さまざまな年齢の子供のアレルギーのための食事：一般原則、メニュー。子供の食物アレルギーに対する治療食

子供のアレルギーは多くの母親が直面する病気です。あなたの最愛の赤ちゃんが無害なミルク粥で苦しむのを見るのは非常に辛いです。いつ赤ちゃんに何を食べさせるべきかを考える必要があります食物アレルギー危害を加えないように。

アレルギーは、特定の食物に対する体の反応として発生します。ほとんどの場合、生まれて初めて食べ物を試す乳児に発生します。若い生物は、新しいものすべてを体にとって危険な侵入として認識する可能性があります。有能に、そしてタイムリーな治療子どもができるだけ楽にこの病気に耐え、そこから「成長」できるように。アレルギーのある子供に合わせたメニューを作るのも治療法の一つです。

食物アレルギーの原因と症状

アレルギーの原因はさまざまです。

親の遺伝。
妊娠中に母親が患った病気。
胎児の低酸素症。
不適切な餌やり。

一次診断は症状の出現によって行うことができます。通常、体は 2 時間以内に反応しますが、数日以内に効果が現れる場合もあります。

主な症状は次のとおりです。

さまざまな皮膚の発疹。
便障害;
疝痛;
ガス生成の増加;
気道のうっ血;
咳;
吐き気、嘔吐。
腫れ。

アレルギー反応の原因に関係なく、すべての母親は同じ疑問を抱いています。「アレルギーの子供に何を食べさせるべきか?」そのメニューを安全で、種類豊富で、おいしいものにすることはできるのでしょうか？もちろんできます！大切なお子様においしく食べていただけるレシピがたくさんあります。便利なメニュー毎日。しかし、単に「グーグル」でレシピを調べて落ち着いて、「よし、今度は絶対に食べさせてやる」と決めるだけでは十分ではありません。

お子様にアレルギーがある場合は、どの食品が赤ちゃんにとって刺激となるのかを特定することが重要です。これを行うには、アレルギー反応を引き起こす可能性のあるすべての食品を子供のメニューから一時的に削除します。アレルギー専門医を訪れて処方を受け、増悪期以外に特別な検査を受けてください。その後、専門家と協力して、あなたのケースに特に適した食事を作成することができます。

アレルギー製品

刺激物として機能する可能性のある製品は 3 つのグループに分類されます。

グループ 1 - アレルギー誘発性の高い製品

卵;
魚;
肉のスープ。
シーフード;
キャビア;
穀物（小麦とライ麦）。
明るい色のベリー（イチゴとワイルドイチゴ）。
明るい色の野菜（ピーマン、ニンジン、トマト）。
柑橘類;
エキゾチックなフルーツ(パイナップル、キウイ、メロン、柿、ザクロ);
ココア;
ナッツ;
きのこ;
チョコレート;
コーヒー。

グループ 2 - 中程度にアレルギー誘発性の製品

全乳;
乳製品;
鶏肉。
牛肉;
オーツ麦;
そば;
マメ科植物（大豆、エンドウ豆、豆）。
根菜（ビートとジャガイモ）。
砂糖;
鈍い色の果物（バナナ、アプリコット、桃）。
鈍い色の果実（ローズヒップ、リンゴンベリー、クランベリー、ブラックカラント）。

グループ3の低アレルギー製品

乳製品;
ウサギの肉。
七面鳥;
馬肉;
赤身の豚肉。
赤身の子羊。
カリフラワーと白キャベツ。
ブロッコリー;
ズッキーニ;
押しつぶす;
キュウリ;
トウモロコシ;
キビ;
ハトムギ。
梨やリンゴの緑色の品種。
庭の緑。
赤と白のカラント。

グループへの分割は非常に恣意的なものであり、アレルギー反応は純粋に個人的な問題であることを理解する必要があります。子供は、食品グループ 1 と 2 には何の問題もないのに、「安全な」グループ 3 の七面鳥の肉には強い反応を示す可能性があります。

食事日記

食物アレルギーの治療は主に食事療法が中心となります。それを適切に維持および管理するには、メニューに新製品が導入された日付、時刻、数量を記録する食事日記をつける必要があります。また、それに対するアレルギー反応の有無（どのような種類、いつ起こるか）。日記は、何も見失わず、小さなことに注意を払い、貴重な情報を忘れたり失ったりするのを防ぐのに役立ちます。

人生1年間のメニュー

食事はアレルゲンによって変わるだけではありません。年齢が大きく決定します。母乳で育てられた赤ちゃんは最も保護されています。しかし、授乳中の母親は注意して食事療法に従う必要があります。結局のところ、彼女が食べたものはすべてミルクと一緒に赤ちゃんの胃に入ります。新製品は朝に少しずつ試して様子をみるとよいでしょう。可能性のある外観反応。反応がない場合はオンにできます新製品ダイエットに。

何らかの理由で、赤ちゃんに人工のミルクを与える場合は別の問題です。ここでの難しい課題は、自分に最適な混合物を選択することです。お粥の成分と顧客のレビューを調べてください。しかし、最も重要なことは赤ちゃんがどのように反応するかです。アレルギーの兆候が現れた場合は、すぐに交換してください。

アレルギーを持つ乳児のための最初の補完食品は、健康な子供よりも少し遅れて導入されます。最初の補完食の推奨年齢は 7 か月です。まずは野菜ピューレを与えてみてください。ピューレはブロッコリー、ズッキーニ、カリフラワー。ピューレは自家製（庭で採れた自分の野菜を使うと特に良い）か、子供用の特別な缶詰を使うことができます。まずはスプーン1～2杯から始めましょう。食物の反応を監視するために、これを午前中に行うことをお勧めします。食事日記に新しい情報を記録することを忘れないでください。反応がない場合は、徐々に用量を増やして全量まで増やします。
アレルギーのある子供のメニューの 2 番目の補完食は、生後 8 か月で導入されます。追加乳製品を含まないお粥、牛乳にアレルギーがある場合は、グルテンフリーのシリアル、小麦にアレルギーがある場合。それらは水または特別な混合物で作られます。で家庭料理お粥を加えないでくださいたくさんの植物油。既製のお粥を選ぶときは、ビタミンやミネラルの組成と含有量に注意してください。
8〜9か月後、缶詰の肉が食事に導入されます。自分で作ることもできますし、既製品を購入することもできます。原則として、最もアレルギーを起こしにくいウサギの肉から始めます。同じ実証済みの方法で進めてください。つまり、サプリメントを徐々に、少しずつ、そして厳重な監督の下で導入してください。
フルーツピューレは10か月以内に試してください。青リンゴまたは梨のピューレを優先することをお勧めします。一般的に、くすんだ色の果物を選ぶようにしてください。リンゴや梨が問題なく十分に消化されていれば、10か月になったらバナナやプラムのピューレを試してみてもいいでしょう。それでも、その日の前半に少しずつ新しい食べ物を導入するようにしてください。
1歳までの赤ちゃんの栄養は、すでに導入されている補完的な食品に基づいています。 1歳からアレルギー患者のメニューに新製品を導入できます。控えるべきです魚製品鶏の卵は1歳になるまで。発酵乳製品を導入することで、アレルギーを持つ1歳児のメニューを増やすことができます。ケフィアから始めて、カッテージチーズや他の発酵乳を試すことができます。 1歳以上のアレルギー患者でも食べられる牛乳粥を試してみてください。

1歳から3歳までのお子様の食事

1年後、私たちは攻撃的な反応を示さなかったものだけを食べます。実証済みの果物や野菜、グルテンフリーのシリアル、アレルギーを起こしにくい肉料理、体と仲良くなった乳製品。
対象年齢 2～3歳アレルギー専門医はこれを転換点と呼んでいます。この年齢になると、適切な食事療法を遵守することで、ほとんどの食物反応を取り除くことが可能になります。したがって、残っているのは頑張って耐えることだけです。
国境を越える 3歳、アレルギーのある人の食事に、以前に負の免疫反応を引き起こした食品を注意深く導入します。結果を食事日記と比較するときは、まずグループ 2 と 3 から食品を選択します。安全を期すために、攻撃性が低い、熱処理された食品のオプションを試してください。たとえば、新鮮な赤いリンゴではなく、焼いたリンゴです。反応を観察し、アレルギー専門医に相談することを忘れないでください。食物アレルギーは死刑ではありません。結果は必ずあなたの努力を報います。

メニューオプション

アレルギーのあるお子様向けの献立例をご紹介しますので、一週間の献立を簡単に立てることができます。

朝食

砂糖を加えたもろいそば粥。
甘いリンゴの入ったオートミールのお粥。
豆乳粥。
プルーン入りトウモロコシのお粥。
カッテージチーズ、キュウリ、ハーブのサラダ。
甘いリンゴを焼きました。

ファーストコース（野菜スープ付き）

野菜スープ;
ズッキーニスープ;
ジャガイモのスープ;
ミートボールスープ;
レンズ豆のスープ。
ベジタリアンボルシチ

肉料理

ズッキーニと七面鳥のミートボール。
ビーフパティ。
赤身の豚肉のミートボールとキャベツとご飯。
蒸しカツレツ。
ひき肉のグレービーソース。
オーブンで肉と野菜。

おかず

無糖のシリアル。
許可された野菜のサラダ（ドレッシング - 油）。
野菜およびシリアルキャセロール。
茹でたジャガイモまたは煮込んだジャガイモ。
野菜シチュー。

デザート

甘いキャセロール。
新鮮なフルーツと焼きたてのフルーツ。
オートミールクッキー;
ひよこ豆のパンケーキ。
オーツマフィン。
オーツ麦のクッキー。

飲料

緑茶;
弱い紅茶。
ベリーゼリー;
コンポート;
フルーツドリンク。
まだミネラルウォーター。

開始するには、使用します特別なレシピアレルギーを持つ子供たちに。卵、牛乳を使わずに焼く小麦粉グルテンアレルギーと乳タンパク質アレルギーがある場合。肉アレルギー用に肉だしを使わないスープ。アレルギーのある子供のために用意された肉料理は、茹でたり、煮込んだり、蒸したりする必要があります。調理する前に、赤ちゃんの個々のニーズを考慮して、料理の構成を確認することを忘れないでください。

アレルギーのあるお子様向けのレシピ

アレルゲンや交差反応をよく知り、完璧な製品を作りましょう。おいしいメニューそれなしアレルギー製品難しいですが、可能です。経験豊富な母親は、どんなレシピでもすぐに変形して置き換えることができます。不要な製品許容範囲内に。

アレルギー（ギリシャ語の「allos（異なる）、ergon（作用）」から翻訳）は反応です。免疫系アレルゲンとして作用するあらゆる物質または食品に対して。通常、アレルギー反応は、過敏症のある製品を食べた直後に起こりますが、場合によっては、アレルギーが遅れて（ゆっくりと）現れ、食後わずか数時間で現れることがあります。原則として、食物アレルギーは皮膚病変によって現れます：さまざまな発疹、過度の乾燥、または逆に、湿潤、皮膚の発赤、かゆみ。このような食物アレルギーは通常「素因」と呼ばれ、後にアトピー性（アレルギー性）皮膚炎に発展する可能性があります。他のアレルギー症状- これらは臓器違反です消化管: 腸疝痛、逆流または嘔吐、腹痛、膨満を伴うガス生成の増加、便秘または軟便。この病状を持つ子供は腸内細菌叢を患っていることがよくあります。食物アレルギーの場合ははるかにまれですが、呼吸器系に障害が発生します（アレルギーによる鼻づまり、呼吸困難）。アレルギーの複合症状も考えられます：皮膚病変や呼吸器系、皮膚病変および消化管。小児におけるアレルギー反応発症の危険因子としては、遺伝的素因、特に母親または両親がアレルギー反応を持っている場合、劣悪な環境条件、親の喫煙などが考えられます。子宮内低酸素症（酸素欠乏）に苦しんでいる子供や、子宮内低酸素症の母親から生まれた子供には、食物アレルギーを発症する一定のリスクがあります。慢性疾患心臓と肺。出産したお母さんたちから感染症妊娠中および抗生物質の投与中。食物アレルギーは、生後数日または数か月から発症する可能性があります。その出現は、消化管の不完全な機能（酵素および保護血液タンパク質 - 抗体の活性の低下、腸粘膜の透過性の増加、腸内微生物叢の混乱）によるものです。腸感染症。アレルギー反応の発生は、妊娠中および授乳中の母親の栄養不足（全牛乳、乳製品、高アレルギー性食品の過剰摂取）と関連していることがよくあります。話しましょう以下）、子供を非適応粉ミルクまたは全乳による人工栄養に早期に移行し、補完食品を早期に導入します。また、食物アレルギーの原因は、子供の通常の食べ過ぎである可能性があります。定期的な過食では、赤ちゃんが最近よく耐えていた種類の食べ物であっても、アレルギー反応が発生する可能性があります。さらに、子供がチョコレートなどのアレルギー誘発性の高い食品に早期にさらされると、食物アレルギーの発症につながる可能性があります。上記の理由により、年齢の特徴乳児の胃腸管では、不完全に消化されたタンパク質が血流に吸収されます。その「破片」が一連のアレルギー反応を引き起こし、生物学的にヒスタミンの放出につながります。活性物質、血管拡張、組織の腫れ、かゆみを引き起こします。

主なアレルゲン

ほぼすべての製品がアレルギー反応を引き起こす可能性があります。これらの反応を引き起こす能力に基づいて、食品は 3 つのグループに分類されます。最初のグループ アレルギー反応（アレルギー誘発性）のリスクが高い製品 : 卵、魚、何でも肉汁、魚介類、キャビア、小麦、ライ麦、イチゴ、イチゴ、ピーマン、トマト、ニンジン、柑橘類、キウイ、パイナップル、メロン、柿、ザクロ、ココア、ナッツ、蜂蜜、キノコ、チョコレート、コーヒー。

2番目のグループ - との製品平均程度アレルギー誘発性 ：全乳、乳製品、鶏肉、牛肉、米、オーツ麦、エンドウ豆、そば、大豆、豆、ビート、ジャガイモ、砂糖、バナナ、桃、アプリコット、チェリー、ローズヒップ、クランベリー、リンゴンベリー、ブラックカラント。

そして3番目のグループには以下が含まれます 低アレルギー製品: 発酵乳製品、ウサギの肉、馬肉、赤身の豚肉、七面鳥、赤身の子羊肉、カリフラワー、白キャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、カボチャ、キュウリ、トウモロコシ、キビ、ハトムギ、緑色の種類の梨やリンゴ、庭の野菜、白菜、白菜など赤スグリ。

牛乳主なアレルゲン発達的な生後1年目の子供の食物アレルギーは牛乳で、これには抗原として作用するカゼイン、アルブミン、ラクトグロブリン、ラクトアルブミンなどのタンパク質成分が含まれています。したがって、粉ミルクを使用した混合栄養や人工栄養に子供を早期に移行させると、アレルギーを発症するリスクが高まります。しかし、母乳で育てられた赤ちゃんが牛乳のたんぱく質に対してアレルギーを起こすことが起こります。過剰消費授乳期の乳製品のお母さん。発酵乳製品にはアレルギー誘発性の低いタンパク質が含まれているため、全乳にアレルギーのある子供の栄養補給に使用できる場合があります。

卵白アレルギー性の高い製品は、鶏の卵の白身や他の鳥種の卵です。アレルギー特性卵黄プロテインよりも顕著ではありません。多くの場合、鶏の卵白に対する不耐症は不耐症と組み合わされます。鶏肉そしてスープ。

穀物と豆類 シリアル製品の中で最もアレルギーを起こしやすいのは小麦とライ麦で、程度は低いですがグルテンを含まない米、オート麦、そばなどもあります。以前は、豆類、特に大豆に対するアレルギーは比較的まれであると考えられていましたが、ここ数年牛乳代替品や乳製品、ソーセージや菓子製品の添加物の形で子供の食事における大豆の摂取量が大幅に増加したため、この製品に対する食物アレルギーが大幅に増加しています。

魚介類 アレルギー反応の最も高い割合は、子供の食事に魚介類が使用されたときに発生します。魚のアレルゲンは調理中にほとんど破壊されません。アレルギーがあると考えられています海の魚川魚よりも頻繁に発生しますが、アレルギーのある子供の体は通常、あらゆる種類の魚に反応します。

栄養補助食品 着色料、香料、乳化剤、保存料、香料などの食品添加物が豊富に含まれた製品を使用すると、アレルギー反応が頻繁に発生することが観察されます。これらには、「大人用」のヨーグルトやフルーツジュース、インスタントのスープやシリアル、チューインガム、炭酸飲料、ソースなどが含まれます。

交差アレルギー 多価（複数）食物アレルギーの発症において非常に重要異なるアレルゲン間でいわゆる交差反応があります。たとえば、牛乳不耐症では、サワークリーム、カッテージチーズ、クリーム、バター、ソーセージ、ソーセージ、牛肉に対して反応が起こります。鶏肉に耐性がない場合は、食事から鶏肉を除外した方がよいでしょう。チキンブイヨンそして鴨肉。イチゴに耐性がない場合は、ラズベリー、カラント、ブラックベリー、ワイルドイチゴ、リンゴンベリーに反応する可能性があります。リンゴにアレルギーがある場合は、交差反応梨、マルメロ、ニンジンにはパセリを添えて。ケフィアにアレルギーがある場合は、以下にも反応する可能性があります。酵母生地、クワス、炭酸飲料、抗生物質（ペニシリン）。リンゴ、モモ、ナシに対する反応の場合 - シラカバ、ハンノキ、よもぎの花粉に対する反応; ブドウに対するアレルギーの場合 - キノア花粉に対する反応。

食事療法

子供たち若い頃(0歳から3歳まで) アレルギー反応の治療における重要なつながりは食事療法です。母乳のみで育てられ、牛乳タンパク質に対する不耐症に苦しんでいる子供の場合は、母親の食事を調整する必要があります。この目的のために、母乳育児の全期間を通して母親に処方される特別に開発された低アレルギー性（低アレルギー性）食事があります。。混合またはを服用している赤ちゃんの場合人工給餌食物アレルギーの症状がある場合は、母乳代替品を修正する必要があります（調整された発酵乳、大豆粉ミルク、乳製品に基づく粉ミルクに移行する）。ヤギミルク、部分的または完全に加水分解された（分割タンパク質を含む）混合物）。この矯正は、治療を担当する小児科医または栄養士のみが行います。

最初の給餌 , アレルギーのある子供は、個人の耐性を考慮して、健康な子供より少し遅く（約1か月）処方されます。最初の補助食品は野菜ピューレの形で推奨されます。健康な子供に最初の補完食を生後6か月から与えることが推奨されている場合、食物アレルギーのある赤ちゃんには次のようになります。 7ヶ月から 。これは、ズッキーニ、カリフラワー、白キャベツ、芽キャベツ、明るい色のカボチャ、カボチャ、その他の緑と白の野菜のピューレです。ピューレに野菜を一つずつ加えていきます。新しい種類の 3 ～ 5 日間、徐々に最大量まで増やします。まず、子供には単成分（1つの製品からなる）ピューレが与えられ、その後徐々に範囲が拡大されます。野菜ピューレ新鮮な野菜や冷凍野菜から自分で準備することも、特別な缶詰野菜を使用することもできます。ベビーフード. 2回目の給餌 おおよそ割り当てられています 8ヶ月から 乳製品を含まない、できればグルテンを含まないお粥 - そば、トウモロコシ、米の形で。お粥は水または特別な混合物を使用して調理されます。自分でお粥を準備する場合は、少量の野菜または溶かしたバター（5〜10 g）を追加する必要があります。工業的に製造されたお粥を選択するときは、ビタミン、ミネラル、鉄分がさらに豊富で、調理の必要がない乳製品フリー、グルテンフリーのお粥を優先する必要があります（お粥の組成に関する情報はパッケージに記載されています）。 3回目の給餌 肉ピューレの形で投与されます 8.5～9ヶ月 。牛乳タンパク質に耐性がない場合は、牛肉タンパク質にアレルギーを発症する可能性があるため、赤身の豚肉、馬肉、ウサギ、七面鳥、または子羊を補完的な食品として使用することをお勧めします。補完的な肉食餌の導入は、新しい品種の肉に対する反応を注意深く監視しながら、単一成分のピューレから始まります。フルーツ料理は個人の耐性を考慮して処方されています 10ヶ月から 、またはそれ以降。使用する果物は明るい色のものではなく、明るい色のものが優先されます。青リンゴ。皮膚の反応と便の硬さに注意を払いながら、バナナ、ナシ、イエローカラント、プラムが徐々に導入されます。牛乳タンパク質にアレルギーのある子供が乳製品を含まない栄養を摂取できる期間は、4か月から12か月以上にわたる場合があります。彼らの食事の範囲は、牛乳に比べてアレルギー誘発性の低い発酵乳製品の導入（1歳以降）によって起こります。最初にケフィアが導入され、次に子供の状態を管理しながら、ミルクのお粥とカッテージチーズを導入しようとします。

製品のアレルギー誘発性を軽減するにはどうすればよいですか?

アレルギー誘発性を軽減することを目的とした、低アレルギー性ダイエット料理を準備する際の調理加工には特定の特徴があります。

ですので、ジャガイモを細かく刻んで浸すのがおすすめです。冷水これは、デンプンと硝酸塩を最大限に除去するのに役立ちます（定期的に水を排出して交換する必要があります）。
シリアル（穀物の栽培に使用される）から農薬を除去するために、冷水に 1 ～ 2 時間浸します。
肉を調理するときは、少なくとも1回は煮汁を切ってください。完全な除去有害物質（ホルモン、動物を治療した薬物など）。
すべての食べ物は、蒸したり、煮込んだり、焼いたり、茹でたりします。
果物を茹でたり焼いたりすると、アレルギー誘発性が低くなります。

食物アレルギーを持つ子供のために食事を準備するときは、アレルギー反応を引き起こした製品を食事から除外する必要があります。この製品を特定するために、保護者は、子供がその日に受け取ったすべての製品のリストを記載した特別な日記をつけることをお勧めします。それぞれの新製品（時間と量）、出現時間とそれに対する反応の性質（発疹、かゆみ、皮膚の発赤、便のむかつきなど）を個別に記録します。新製品は次の時点で子供に与えられるべきです。少量(小さじ1～2) 朝の時間アレルギー反応の発生を監視できるようになります。反応がない場合は、1日後に製品の量を増やし、3〜5日以内に必要な年齢の基準に戻すことができます。製品にアレルギーがある場合、その製品は一定期間子供の食事から除外されますが、その期間は小児科医または栄養士がケースごとに個別に決定します。食事と一日の食事の量は一致している必要があります年齢基準個々の指標を考慮して身体的発達子供。豊富に含まれる炭水化物小麦粉製品, 甘いものは直接アレルゲンとなるだけでなく、他の食品に対する食物アレルギーの発現を増加させることが多いため、食事中のそれらの量を制限することをお勧めします。植物性脂肪は必須多価不飽和脂肪酸の供給源であるため、動物性脂肪に比べて植物性脂肪の量を 25% 増やす必要があります。脂肪酸、より多くのことに貢献します急速な回復皮膚の損傷領域と強化保護機能体。 3歳以上のお子様 年長児の場合、食物アレルギーが発生した場合、3歳未満の子供に比べて食事の幅が広く、特定の種類の食品を長期間避けても貧困にならないため、より厳しい食事制限が必要になります。栄養価メニュー。この場合、段階的な食事療法が推奨されます。これは特に重要です。急性期病気。 第一段階 -これは、食事からすべての潜在的なアレルゲンを排除する、いわゆる非特異的低アレルギー食の1〜2週間の予約です。このような食生活を背景に、「犯人」製品であるアレルゲンを特定することを目的として、子供のアレルギー検査も行われます。アレルギー検査または血液中のアレルゲンを特定します。アレルギー性の高い食品、食品添加物を含む食品、胃腸粘膜を刺激する料理（だし汁、辛い料理、塩辛料理、漬け物、揚げ物、燻製料理、香辛料）は除きます。乳製品、塩、砂糖、一部のシリアル、小麦粉製品は制限されています。の上 第2段 特定されたアレルゲンを考慮して、子供ごとに個別の食事が準備されます。安定した寛解が起こるまで食事から除外されます（食事の欠如）。外部の標識）病気、通常1〜3か月。の上 第三段階、 アレルギーの兆候が消えた、または明らかに減少した場合は、「禁止された」食品や料理を導入することで、子供の食事は徐々に拡大されます（明らかにアレルギーを引き起こす食品は依然として完全に除外されています）。製品は、子供の健康状態と状態を監視しながら、朝に少量（1日あたり最大10グラム）から始めて一度に1つずつ導入されます。肌、体温反応、便、結果を食事日記に記録します。新しい製品を数日間にわたって用量を増やして使用しても、次のような症状が起こらない場合は、否定的な反応、次に、以前は禁止されていた次の製品が、同じ注意を払って子供の食事に導入されます。

全乳とは、加工中にその成分（タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン）が質的にも量的にも変化していない牛乳です。ミネラル塩等

グルテンは、一部の穀物（ライ麦、大麦、オーツ麦、および小麦の原料）に含まれる植物性タンパク質です。セモリナ、幼児に細胞損傷を引き起こす可能性があります小腸- 乳児はグルテンを分解する酵素ペプチダーゼが欠乏しているため、セリアック病やアレルギー反応が起こります。

幼い子供たちに最も一般的な問題の 1 つは食物アレルギーです。これはアレルゲン、つまり子供の体が過敏になっている物質に対する体の免疫反応です。食物アレルギーの場合、最もアレルギーを起こしやすい食品のリストはありますが、そのようなアレルゲンはほぼすべての食品である可能性があります。

親の中には、食物アレルギーはほとんど無害であると考えている人もいます。しかし、これはまったく真実ではありません。この病気は体の全体的な反応性が高まり、多くの病気を発症するリスクがあるため危険です。複雑な病理 (アトピー性皮膚炎、血管炎、花粉症、気管支喘息）。

1歳未満の子供のアレルギーのための食事

生後1年の子供では、食物アレルギーは通常、頬、皮膚のひだ、耳の後ろ、頭皮の脂漏などのアレルギー性発疹など、さまざまな皮膚病変の形で現れます。さらに、アレルギーは操作上の問題を伴うことがよくあります。消化器系– 膨満感、腸疝痛、下痢または便秘、嘔吐。

ダイエットが一番効果的な方法アレルギーと闘います。まず第一に、アレルギー反応を引き起こした製品は赤ちゃんの食事から除外されます。しかし、あなたの子供がどの製品にアレルギーがあるかをどうやって調べることができるでしょうか?

この場合、専門家は食事日記をつけることを勧めています。子どもが一日を通して受け取ったすべての食事を記録します。赤ちゃんが受け取った新しい製品をすべて書き留めることは特に重要です。同時に、製品の使用時間とそれに対する反応の発生時間、そのような反応の性質（発疹、便障害、かゆみ）が記録されます。アレルゲンに対する反応は通常 2 ～ 10 分以内に起こりますが、数時間以内に起こる場合もあります。原則として、1日を通して体の反応を観察できるように、子供に新しい製品を午前中に与えることをお勧めします。アレルギー反応がない場合は、製品の量を1日おきに増やし、2〜3日かけて標準年齢に戻します。

最大の問題は、牛乳タンパク質に不耐症の子供に対する人工栄養または混合栄養によって引き起こされるものです。生後 1 年では、子供の乳アレルギーに対する食事には、大豆粉ミルクと加水分解物ベースの粉ミルクを使用することが含まれます。ミルクプロテイン。大豆混合物は低アレルギー性で、高度に精製された大豆タンパク質を含んでいます。乳タンパク質加水分解物をベースとした混合物中で、特別扱い（加水分解）乳タンパク質の分子が減少します。その結果、赤ちゃんの体がそれらを吸収することができます。

補完食を導入するとき、特にアレルギーのある子供の場合には、細心の注意が必要です。 1日あたり1製品のみを導入することが義務付けられており、最初は一滴または最小量（小さじ一杯）から始めてください。いかなる状況であっても、乳児に赤やオレンジ色の野菜や果物を与えてはいけません。

補完的な食品として導入できる野菜には、ズッキーニ、カリフラワー、そして少し遅れて白キャベツやカボチャが含まれます。赤ちゃんに最初に与える果物の中には、白いリンゴ、梨、バナナ、白スグリなどがあります。
専門家は、子供の最初のおかゆのシリアルとして、米、ハトムギ、ソバを選ぶことを推奨しています。
発酵乳製品は砂糖を加えずに与えるか、少量を加えて与えるのが良いでしょう。乳アレルギーに対する食事療法では、発酵乳製品の摂取が除外されるわけではありません。
肉は徐々にお子様メニューに取り入れられます。通常、補完給餌はアレルギーのないウサギの肉から始まります。
魚は食事から除外されます。

1年後の子供のアレルギーのための食事

食物アレルギーのある子供がいる家族の場合、親は食事に新しい食物を取り入れる際に注意する必要があります。 1歳未満の子供の場合と同様、それ以上の年齢の赤ちゃんにも食事日記をつけることが推奨されます。

もちろん、アレルギーのある子供は異なります。さまざまな製品。しかし、体内でアレルギー反応を引き起こす可能性が最も高いアレルギー製品のリストがあります。

卵、すなわちそのタンパク質。卵の黄身は無害であり、補完食として使用されます。
オーツ麦、小麦、ライ麦などの穀物には、アレルギーを引き起こす可能性のあるグルテン（植物性タンパク質）が含まれており、グルテンもまた、疑似アレルギー反応（セリアック腸症）を引き起こします。
魚介類;
色鮮やかな果物、ベリー、野菜。
チョコレート;
酵母を含む製品、または酵母を使用して調製された製品。
食品添加物 – 安定剤、甘味料、着色料、保存料、風味増強剤。

食事療法では、煮る、焼く、蒸すなど、穏やかな食品加工を使用します。

お子様メニューの品目はアレルギーの種類によって異なります。病気が悪化した場合、赤ちゃんは病院に搬送されます。厳しいダイエット、これは料理の選択に重大な制限を意味します。この場合、1歳までのお子様の最初の補完食として推奨されている製品を使用してください。

アレルギーの症状が消えたら、子供の食事を徐々に増やすことができます。食物アレルギーに対する食事療法では、新しい食物を徐々に導入する必要があることを覚えておく必要があります。赤ちゃんに一度にすべてを食べさせようとする必要はありません。以下の食品をお子様の食事に少しずつ加えてください。

子供のアレルギーの重篤度に関係なく、深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。問題が解決しない場合過敏症特定の製品を使用するとアレルギーが発症する慢性型. 低アレルギー食子供の場合は、食物アレルギーの症状が現れた場合、または他の種類のアレルギー（動物、粉塵など）が悪化した場合に処方されます。

数カ月から17歳まで、あらゆる年齢の子供たちが食物アレルギーの問題に直面しています。同様の状況が、店舗や市場で販売される現代の食品の特性にも関連しています。それらのほとんどすべてには、大量のGMO、有害な添加物、保存料が含まれています。それらは子供のアレルギーを引き起こします。

以下に提案する食事のメニューには、体内で否定的な反応を引き起こさない安全な食品が含まれています。

1歳から5歳までのお子様の食事は、栄養士の監督の下で使用することをお勧めします。医師はアレルゲンを特定し、それを食事から永久に排除する必要があるのか、それとも数か月間排除する必要があるのかを判断し、食事の期間を決定します。生後数か月の赤ちゃんにアレルギーが現れ、食べた場合母乳、母親も同様の食事療法に従う必要があります。
治療後、一部の製品は子供の食事に戻すことができますが、その量は最小限に限られます。多くの場合、アレルギー性製品はそれ自体で、または他の種類と組み合わせてアレルギー反応を引き起こすため、完全に排除する必要があります。
子供の体は大人よりもアレルギーとうまく闘います。子供は何年もダイエットをする必要がありません。約10日間続ければ十分ですが、そのタイミングは個々のケースによって異なり、異なる場合があります。必ず医師に相談する必要があります。

禁忌品一覧

食品の中には多くのアレルゲンがあり、それらは赤ちゃんの体に吸収されにくいため、アレルギー反応が悪化すると一般的に非常に危険になります。その中には次のようなものがあります。

オレンジ色または赤色の果物と野菜。
柑橘類。
海の魚。
鶏の卵。
鳥;
きのこ;
ナッツ;
牛乳;
燻製肉、マリネ、保存料。
お菓子や焼き菓子。
調味料。
ドライフルーツ;
ココア、コーヒー、紅茶。
非天然製品：チューインガム、チップス、炭酸水など。

とりわけ、注意して摂取する必要がある、あるいは完全に摂取しないほうがよい食品があります。お子様メニュー。脂肪の多い肉、トウモロコシ、そば、ジャガイモ、豆。煎じ薬、スグリ、バナナ、アプリコットの形のハーブ。

認定製品

赤ちゃんの食事から多くのものを除外する必要がありますが、アレルギーに対して許可されている食品のリストは非常に広範囲に及びます。それらを使用すると、さまざまなメニューを考案することがかなり可能になります。彼に適している：

赤身の肉;
内臓。
乳製品;
オートミール、パール大麦。
川魚。
セモリナ;
トウモロコシ、ソバ、またはシリアルから作られたパン。
緑と白の野菜と果物。
あらゆる種類のオイル。
ミネラルウォーター、弱いお茶、ローズヒップチンキ剤。

9～12ヵ月の赤ちゃん向けメニュー

アレルギーのある生後9か月から1歳までの赤ちゃんには、次のような栄養を与えることが推奨されます。

最初の授乳は午前6時から7時です。

低アレルギー性ミルクまたは母乳約 200 ミリリットル。

午前9時から11時までの2回目の給餌:

野菜スープまたは母乳を加えたおかゆ約 200 ミリリットル。
フルーツピューレ60グラム。

1日の13〜15時間に3回目の授乳:

150グラムの野菜を6グラムのオリーブオイルでピューレにしたもの。
低アレルギー性ミルクまたは母乳 150 ml。

午後17～18時に4回目の給餌：

母乳または低アレルギー性ミルク 200 ml。

午後20時から22時までの5回目の給餌:

母乳またはミルクも200ml。

1歳以上のお子様向けメニュー

これは、1歳から2〜3歳までの低アレルギー性メニューのオプションの1つです。冷蔵庫内の食材の空き状況に応じて、お料理を自由に交換できます。

月曜日：

朝食にはオートミール、昼食にはキャベツとハーブの入った肉スープ、午後にはバナナ、夕方には野菜の煮込みと子牛肉。

朝はカボチャまたはトウモロコシのお粥、昼食は肉なしのボルシチと焼きウサギ、パンとアフタヌーンティー、夕方は豚肉の野菜煮込み。

朝食にはプルーンのお粥、昼食には月曜日を繰り返します - 肉のスープ、新鮮なキャベツのサラダ、午後にはクラッカー入りのお茶、夕方にはカッテージチーズ。

朝はキビのお粥、昼食は2日目と同様、肉のないボルシチとそば、午後のおやつにはリンゴ、夕食には牛肉または豚のカツレツとキャベツのサラダ。

朝はそば粥、昼食はウサギとジャガイモの煮込み、午後のおやつは焼きリンゴ、夕食は煮魚または焼き魚とキャベツのサラダ。

朝はおかゆ、ランチは野菜のシチューと茹でた子牛肉、午後はカッテージチーズのキャセロールと紅茶、夕方はウサギの煮込みとキャベツのサラダ。

日曜日：

朝食 - お粥、昼食には茹でたジャガイモと野菜のサラダ、午後のおやつにはカッテージチーズ、夕食にはウサギの煮込みとビーツのサラダ。

要約しましょう

アレルギー – 深刻な問題、彼女と一緒に最近さまざまな年齢の子供たちの数が増えています。場合によっては、子供の体が特定の食品に耐えられず、素質が生じることがあります。 そして、アレルギーに注意を払わないと、より危険な免疫システムが発生する可能性があります。アレルギー反応. 小児でこのような反応が起こる理由は明らかになっていませんが、遺伝、生態、消化器系の構造などが影響している可能性があります。

母親がアレルギー（必ずしも食物に限らない）を持っている場合、子供は危険にさらされます。新製品に対する身体の反応を事前に判断することは不可能であるため、低アレルギー性の食事が重要です。適切な栄養補給潜在的なものとの接触のリスクを排除します。有害な製品.

低アレルギー食には蒸し料理が含まれます。煮たり焼いたりすることもできます。揚げ物食事に取り入れるべきではありません。
シリアルは1.5〜2時間事前に浸す必要があります。
肉を調理するときは、最初の煮汁を必ず捨ててください。
新製品は慎重に少しずつ導入されます。アレルギー反応がない場合は、数日後にその量を増やすことができます。アレルゲンを後で特定するのが難しくなるため、一度に複数の新しい食品を子供の食事に取り入れることはできません。さらに、特定の食品の組み合わせによって反応が引き起こされる場合もあります。さらに、アレルギーは新製品の最初の摂取後ではなく、その後、特定の抗体が体内に現れたときに発生する場合があることを知っておく必要があります。

食物アレルギーは全アレルギーの中で第1位にランクされています。子供時代。低アレルギー食は、アレルギーを起こしにくい食品に基づいています。反応を引き起こす子供は持っています。ほとんどの場合、栄養の原則と規則に従うことは、この病気の症状を永久に取り除くのに役立ちます。

アレルギーとは何ですか?

アレルギーは、体内に侵入した異物に対する免疫系の反応です。通常、体は毎日何らかのアレルゲンと戦っていますが、健康な赤ちゃんにはそれがまったく現れません。病気の子供の場合、反応が非常に強いため、特定の症状が現れます。本質的に、アレルギーは刺激物に対する免疫系の異常な反応です。

アレルギーとアレルギー反応は別のものであることを理解する必要があります。アレルギーは、特定の物質の影響に対する身体の感受性が高まった状態です。不利な要因。アレルギー反応は、刺激因子への繰り返しの曝露に対する免疫系の反応です。

子供のアレルギーの種類

あらゆるものがアレルゲン（身体にとって異物）となる可能性があります。 再び子供の体内に入った場合にのみ反応が起こります。子供のアレルギーにはいくつかの種類があります。

食べ物 - これは特定のものに対する過敏症です食品。特に着色料や保存料を含むもの（グレーズドチーズカード、アイスクリーム、保存魚など）。食物アレルギーは、次のような原因によって引き起こされることもよくあります。
- キャンディー。
- プロテイン食品（卵白、牛乳、コンデンスミルクを含む）。
- 魚;
- ナッツ;
- 柑橘類;
- キウイ;
- ニンジンなど。
薬用。特定の薬剤の投与後に発生します。そのため、製品を使用する前に少量でテストすることをお勧めします。
塵に。家庭、本、街路のほこりには、侵入する小さな（0.3 mm 以下）ダニが含まれています。航空会社そしてアレルギー反応を引き起こします。
動物とその老廃物（唾液、排泄物、皮膚片）。
花粉を植える（花粉症）。季節（春、夏）に発症し、空気中にアレルゲンがなくなる冬には症状が消えます。
虫刺され（ミツバチ、スズメバチ、アリ、マルハナバチ）に。

顔の発疹は最も多いものの一つですよくある症状子供の食物アレルギー

食物アレルギーに対応した食事療法

による臨床症状（症状）食物アレルギーは食物不耐症と何ら変わりません。ただし、後者は特定の酵素の欠如によって発生します。たとえば、ラクターゼ欠乏症（子供の体にはラクターゼがほとんどない）では、牛乳や乳製品に対するアレルギーが現れます。

食事から特定の食品を排除することで、安定した寛解を達成できます。

病気の治療において、主な場所は食事療法の遵守であり、その期間は病気の重症度によって決まります。原則として、子供には10〜14日間の食事療法が処方されます。同時に、3日ごとに新製品が導入されます。反応が再び起こった場合、最後に加えたものは食事から除外されます。

栄養の原則

食卓塩の食事制限。
食品は加工品（煮る、蒸す、焼く）のみ受け付けます。
水を3回変えてスープを作ります。
浮腫がある場合は、水分摂取を制限する必要があります。
食事は分割して（1日5〜6回）行う必要があります。

子供のアレルギーを引き起こす製品を特定するには、「食事日記」を付ける必要があります。

栄養原則に従わない場合、アレルギー反応が慢性化する可能性があります。

1歳未満の子供の食物アレルギー

子供が母乳で育てられている場合、授乳中の母親は食事療法に従わなければなりません。

重要！食事の遵守が女性の健康に悪影響を及ぼしてはいけないため、授乳中の母親が食物から必要な栄養素をすべて確実に摂取できるようにする必要があります。栄養素そしてビタミン。

授乳中の母親が食べてもよいもの、食べるべきもの:

野菜と果物（ジャガイモ、ズッキーニ、カボチャ、ビート、リンゴ、ニンジン）。
乳製品（カッテージチーズ、バター、ケフィア）。
赤身の肉（鶏肉、ウサギ、子牛肉）。
お粥（そば、オートミール、米、シリアル混合物）;
飲み物（蒸留水、ジュース、コンポート、ハーブティー）。

さらに、補完的な食品を正しく導入することが重要です。

新しい製品を混ぜて使用しないでください。
メインの授乳前に同時に加えてください。
少量から始めて、1回の給餌量まで徐々に増やしてください。

認定製品（ギャラリー）

コンポートオートミールゆで鶏バターカッテージチーズビーツ
かぼちゃズッキーニ

食べられるものと食べられないもの

アレルギーが悪化すると、子供たちは7〜10日間厳しい食事療法を処方されます。その後、摂取制限食品を順次導入（3日に1品）。 アレルギー症状がない場合でも、禁止されている食品は完全に除外されます。

認定製品	消費限定	禁止されている製品
チキン; うさぎ; 子牛の肉; 牛肉。	豚肉; マトン; 馬肉; 七面鳥。	燻製製品（肉、ソーセージ、ラード）
青リンゴ。洋ナシ; ホワイトチェリー。ホワイトカラント。グーズベリー。	アプリコット。スイカ。黒スグリと赤スグリ。バナナ。	ラズベリー; ザクロ; 柿; パイナップル; キウイ; さくらんぼ; オレンジ; マンダリン。レモン; グレープフルーツ。
ドライフルーツのコンポート。まだミネラルウォーター。	ハーブティー	炭酸飲料、特に充填剤を含む）。ココア、コーヒー。
ハトムギのお粥。セモリナ; オートミール; 米	小麦; そば; トウモロコシのお粥。
ケフィア; 発酵焼きミルク; フルーツや増量剤を加えていないヨーグルト。中脂肪のカッテージチーズ。フェタチーズ。		牛とヤギの乳。硬いチーズ。
低脂肪の魚（メルルーサ、タラ、ヒラメ）		赤い魚。シーフード; 赤と黒のキャビア。
新鮮な白キャベツ。カリフラワー; キュウリ; パセリ; サラダ; じゃがいも; 青ピーマン。		トマト; ザワークラウト。赤ピーマン; 栗色; にんじん; ナス。
オリーブ、ひまわり、バター		鶏卵（特に白身）
		きのこ
		染料を含むすべての製品（チューインガム、マーマレード、ゼリー）
		マリネ。
		ナッツ; キャンディー。シロップ。
		スパイス; 調味料。マヨネーズ; ケチャップ。

子供の毎日の食事には次のものが含まれている必要があります十分な量栄養素（タンパク質、脂肪、炭水化物）とビタミン。覚えておいてください、それを必須ビタミン A、D、E、Kは脂溶性です。それらを消化するには脂肪（植物油またはバター）が必ず必要です。

タンパク質、脂肪、炭水化物の最適な比率子供の体はそれぞれ1:3:6です。たんぱく質の量は年齢によって異なります。

4か月未満の子供の場合 - 体重1kgあたり2.5〜3 mg。
4〜9ヶ月 - 3〜3.5 mg/kg;
9か月以上の子供の場合 - 3.5〜4 mg / kg。

禁止商品（ギャラリー）

ミルクソーセージチョコレートマッシュルーム鶏の卵イチゴの缶詰

サンプルメニュー

曜日	朝食	夕食	夕食
月曜日	オートミール; ドライフルーツのコンポート。	野菜スープのスープ。からのサラダ白キャベツそしてキュウリ。	野菜シチュー; ゼリー。
火曜日	カッテージチーズキャセロール。弱い緑茶。	そばつゆ。ズッキーニのキャビア、	ケフィアのグラス。ビスケット。
水曜日	おかゆ。フェタチーズ。	野菜ピューレスープ。チキンフィレ; マッシュポテト	発酵焼きミルク; 低アレルギー性のフラットブレッド。
木曜日	中脂肪カッテージチーズと低脂肪サワークリーム。焼きリンゴ。	ハトムギスープとチキンスープ。スチームカツレツ。パスタ。	ヨーグルト; 餅。
金曜日	セモリナ;	ライススープ。茹でたジャガイモ。蒸しミートボール。	ウサギ入り野菜キャセロール。
土曜日	そば粥。バターサンドイッチ。	チキンスープ入り野菜スープ。キャベツとニンジンのサラダ。子牛のグヤーシュ。	ビートキャビア。
復活	低脂肪カッテージチーズから作られたチーズケーキ。焼きリンゴ。	ベジタリアンスープ。蒸しフィッシュカツ。キャベツとキュウリのサラダ。	チキンフィレ; マッシュポテト;

シンプルで面白いレシピ

ウサギの野菜キャセロール

材料：

じゃがいも;
ズッキーニ;
ブロッコリー;
ウサギの肉。

低アレルギー性フラットブレッド

材料：

小麦粉（200g）;
ケフィア（100g）;
じゃがいも;
塩 - 味わう。