「ナッツのような植物の種子は供給源です 植物性たんぱく質そして食物繊維、と言う ナタリア・ファディーワ、栄養士、内分泌学者、博士号。 かかりつけ栄養士クリニック「メデップ」。 — 他の「胚」と同様に、それらにはビタミンや微量元素が豊富に含まれています。 しかし、特に植物性脂肪が豊富に含まれています。 したがって、一方では、それらを定期的に食品に加えるのは良くて健康的です。 一方で、無理をしないことが大切です。 1日あたりデザートスプーン1～2杯を目安に食べるのが最適です。」

亜麻仁

「体重を減らしている人は注意してください。 脂肪代謝を正常化し、私たちの多くが食事で不足している栄養素の1つ（小さじ1杯で1日の必要量をカバーできます）の1つであるとナタリア・ファディーワ氏は言います。 - さらに、亜麻仁には腸をきれいにして働きを促進する繊維が豊富ですが、便秘が問題です。 よくある問題ダイエット中の方。 しかし、この製品は彼らだけに役立つものではありません。 亜麻仁には、女性と同様の作用を持つ植物ホルモンが含まれているため、閉経期の女性に特に適しています。 彼らは改善します ホルモンの背景、肌と髪の質。」 これらの種子には、誰もが好むわけではない独特の味があります。 シリアルやサラダに少しずつ加えてみてください。

チーア種子

今日のファッショナブルな製品、スペイン産サフランの粒 - で育つ植物 南アメリカ。 亜麻仁と同様に、タンパク質とオメガ酸が豊富に含まれています。 「しかし、彼らの主な利点は食物繊維です」とナタリア・ファディーワは言います。 — スペイン産セージグレインは、水分を多く吸収する能力があります。 胃の中にかなりの容積ができるため、完全に満腹感が得られます。 チーア種子 — 偉大な選択肢持っている人のために 過剰な体重、違反 代謝プロセス, 慢性疾患 消化器系寛解中です。」 チアシードは、ソース、スムージー、ヨーグルト、スープなどの液体製品と組み合わせて、液体料理に最適です。 そして焼き菓子も一緒に。

かぼちゃの種

一般的に種子の有益な特性をすべて備えているカボチャの種は、特に亜鉛が豊富です。 「したがって、それらは高齢の男性や前立腺疾患に苦しむ人にとって特に有用です」とナタリヤ・ファディーワ氏は言う。 — 男性の病気を予防するには、毎日50〜60粒の種子を食べるだけで十分です。 ペットを飼っている人も、定期的にペットを食事に加えるべきです。 それらには、寄生虫から腸を確実に保護する物質ククルビチンが含まれています。」 かぼちゃの種を加えて、 野菜料理、サラダ、焼き菓子。 軽食としてそのまま食べられます。

ヒマワリの種

アンチエイジングのビタミン A とビタミン E の供給源。「これらは、体を老化から守る貴重な抗酸化物質です」とナタリア・ファディーワ氏は言います。 「有益な脂肪酸が含まれているため、ヒマワリの種は皮膚、髪、爪に良いのです。」 種子の健康的な特性をすべて維持するには、焙煎せずに生で食べる必要があります。 シリアル、サラダ、野菜料理に加えたり、食事の間のおやつとして食べたりしてください。

ゴマ

ゴマ（またはゴマ）は東洋の産物です。 そして女性。 「それには、人類の美しい半分が一生を通して必要とするカルシウムが豊富に含まれています。活発な成長期だけでなく、妊娠中や老年期にも骨粗鬆症から守るために必要です。女性は男性よりも骨粗鬆症に苦しむことが多く、 」とナタリア・ファディーワは言います。 「1日あたり大さじ1杯のごままたはごまペーストと2回分の乳製品を摂取することで、この病気を確実に予防できます。」 ごまは料理に幅広く使われています！ サラダ、野菜料理、焼き菓子、カクテルなどに加えられます。油は砕いたゴマと、人気の東洋料理、フムス、ファラフェルの伝統的な成分である有名なゴマペースト (タヒニ) から作られます。 タヒニとして、またさまざまなソースのベースとして使用されます。

ゴマ、ヒマワリ、カボチャ、亜麻、チアシードを使ったレシピ

ひまわりと胡麻のデーツスイーツ

材料. 緑レンズ豆 300 g、ナツメヤシ 400 g、ヒマワリの種 80 g、穀粒 200 g クルミ、大さじ4。 l. ゴマ、大さじ4 l. レーズン、大さじ6 l. ココアパウダー、大さじ4 l. ココナッツフレーク。

説明書. デーツとレーズンを浸しておきます 冷水 1時間。 レンズ豆を柔らかくなるまで茹で、冷まし、ピューレ状になるまでマッシュします。 種子とナッツをブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕します。 乾燥デーツ（種抜き）とレーズンもみじん切りにします。 すべての材料を混ぜ合わせ、ココアを加え、よく混ぜます。 得られた混合物を小さなボールに丸め、ココナッツフレークに巻きます。 次に、キャンディーを冷蔵庫で1.5〜2時間冷やします。

かぼちゃの種の生サラダ

材料. かぼちゃ 150 g、にんじん 1 本、バナナ 1 本、みかん 3 ～ 4 個、一掴み かぼちゃの種、 大さじ2杯。 l. オリーブオイル、お好みでレモン汁。

説明書. 皮をむいた生のかぼちゃを立方体に切ります。 バナナをスライスに切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 みかんの皮をむき、スライスに分け、フィルムを取り除きます。 全ての材料を混ぜ合わせ、油で味付けし、 レモン汁そしてかぼちゃの種を散らします。

チアシード入りフルーツスムージー

材料. 小さじ2 チアシード、オートミール1/4カップ、大さじ1。 牛乳、大さじ1/4。 オレンジジュース、大さじ1/4。 ナチュラルヨーグルト、バナナ1本、ハチミツ、シナモン（お好みで）。

説明書. チアシードをブレンダーやコーヒーグラインダーで粉砕し、 穀物。 得られた混合物に牛乳、ジュース、ヨーグルト、細かく刻んだバナナ、蜂蜜を加えます。 次に、ブレンダーまたはミキサーを使用して泡立てます。 混合物を冷蔵庫で2〜3時間冷やします。 食べるときはシナモンで味付けしてください。

亜麻仁入りカードスフレ

材料. 低脂肪カッテージチーズ 200 g、大さじ 1 l. 亜麻仁、プルーン 3 個、バナナ 1 本、レーズン 1 つかみ。

説明書. 亜麻仁とレーズンをあらかじめ浸しておきます。 バナナとプルーンを細かく刻み、カッテージチーズとピューレをブレンダーで混ぜます。 ボウルの底に置きます 亜麻仁、カードとフルーツの混合物を上に置きます。 スフレにレーズンをふりかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

この植物の種子は、調味料として食品に使用されたり、焼き菓子の装飾に使用されます。 そこから油を絞り、牛乳を作ります。 アフリカ南部と東部の国々では、その薬効が高く評価されているため、広く普及しています。 で 最近そしてヨーロッパでは、キッチンだけでなく美容や栄養学の分野でもそれが使用されるようになり、それが詳しく検討されました。 スパイスが好きなら、減量のためにゴマを使ってみてはいかがでしょうか。健康に害を与えることなく体重を減らすことができると言われています。

その用途は何ですか

ゴマは油料植物であり、その種子には 薬効、おかげで 化学組成、生物学的にあらゆる種類のものが豊富に含まれています 活性物質。 彼らの助けを借りて体重を減らすことを決定するときは、具体的にどのようなメリットがあるのか​​を確認することをお勧めします。 人体。 これは結果を予測するのに役立ちます。

化学組成:

• ビタミン：A、E、B。
• 脂肪酸（必須一価不飽和）：リノール酸、オレイン酸など。
• セルロース;
• レシチン;
• 微量元素：カルシウム、マグネシウム、マンガン、銅、鉄、亜鉛、リン、セレン。
• セサミン (セサモール) - 植物エストロゲン、抗酸化物質、脂肪燃焼剤。
• フィチン（イノシトール六リン酸）。

薬効成分

ゴマは体に複雑な影響を与えます。

• 抗発がん性;
• 防腐剤。
• 駆虫薬;
• 解毒;
• 去痰剤;
• 抗炎症;
• 創傷治癒;
• 下剤。

以下の病気や状態に役立ちます。

• 回虫症;
• アテローム性動脈硬化症;
• 不妊、衰弱 生殖機能そして性欲。
• 胃炎、胃潰瘍、便秘。
• 痔核円錐形。
• 肝炎;
• うつ;
• 鉄欠乏性貧血;
• 皮膚疾患：おむつかぶれ、かゆみ、発疹、 日焼け、傷、亀裂、傷。
• 授乳、乳腺炎。
• 肺疾患、気管支炎、喘息;
• 閉経期、閉経後。
• 肥満、太りすぎ。
• 腫瘍学;
• 中毒、中毒症。
• 前糖尿病;
• 寒い;
• 関節リウマチ;
• 口内炎。

体重減少のメカニズム

ゴマが育つ仕組み

• ゴマの抗酸化特性は、イライラや神経過敏の出現を防ぎます。これらは、故障や衝動的な過食（ストレスのためにたくさん食べる場合）の主な原因です。
• 植物繊維がお腹の中で膨らみ満腹感を与えるので食欲が抑えられ、空腹感を忘れることができます。
• ホルモンレベルが正常化され、これが理由である場合 太りすぎ、後者は徐々に去り始めます。
• どれも耐えやすいです。
• 低カロリーなので余分な体重が増えることはありません。大さじ1杯の種子には52 kcalしか含まれていません。
• 代謝が加速します。
• 体は、過剰な水分、毒素、老廃物など、体重に影響を与える可能性のある不必要なものすべてが浄化されます。
• ゴマに含まれるセサミンのおかげで、脂肪の蓄積のプロセスは遅くなりますが、脂肪の分解は加速します。
• 下剤効果により、浄化を強化し、不要なバラストを取り除くことができます。

ゴマの有益な特性を決定する化学組成により、ゴマを減量に使用できます。 したがって、少し苦くて珍しい味を許容できる場合は、試してみる価値があります。

名前の由来。 セサミはラテン語で「胡麻」を意味し、「ゴマ」は「油脂植物」と訳されます。

禁忌

定期的に大量に摂取すると、ゴマは次のような効果をもたらします。 異なるシステム体に影響を与えるため、場合によっては減量が禁止される場合があります。 次のような状態や病気がある場合、合併症が発生する可能性があります。

• 妊娠 - 胎児の低カルシウム血症の発症を引き起こしたり、流産を引き起こす可能性があります。
• 高酸性に関連する胃腸疾患。
• 腎臓の病状;
• 個人の不寛容はアレルギー反応の形で現れます。
• 尿路結石症;
• 血液凝固の増加。

また、この調味料をシュウ酸やアスピリンと同時に摂取しないでください。 これは腎臓における有害な沈着物の形成を伴います。 1日の用量を超えるとめまいや吐き気が起こるため危険です。 そして、空腹時に種を噛むと、激しい喉の渇きと胸やけを引き起こします。

あなたはそれを知っているはずです。ゴマにはカルシウムが多く含まれているにもかかわらず、シュウ酸塩、つまり体に吸収されにくいカルシウムです。

ゴマの食事特性を強化するには、それに基づいて適切な減量を計画する必要があります。 太りすぎないように、健康を害さないように、 望ましい結果、栄養士の推奨に従ってください。

1. 黒ごまを見つけたら、それを使用してください。結果は白ごまよりも重要です。
2. 種子の1日の標準量は大さじ2杯以下です。
3. 吐き気、めまい、または胸やけ（過剰摂取の症状）を感じた場合は、就寝することをお勧めします。 その後も不快感が消えない場合は、この体重を減らす方法はあなたには適していません。
4. 低カロリーの食品は、減量プロセスを加速するのに役立ちます。
5. 定期的に運動をすれば、それも効果があります。
6. 適切なものを整理する 飲酒体制: 少なくとも2〜2.5リットル飲みます きれいな水 1日あたり。
7. 減量コースは1か月以内です。 コース間の間隔は同じ期間である必要があります。

この調味料は減量の主な製品ではないため、減量を効果的に行うためには、ライフスタイルを変える必要があります。 ダイエット（またはダイエット）の補助手段としてのみ使用されます。 適切な栄養）とスポーツ。

おとぎ話の物語。古来よりゴマには魔法の効果があると信じられてきました。 魔法の性質。 東洋のおとぎ話でアリババが秘密の門を開けるためにこの言葉（ゴマは植物の二番目の名前）を使ったのも当然のことです。

申請方法

ダイエット手段としてゴマを使用する方法を選択するときは、種子と油の適切な使用方法についてさまざまな観点が多すぎるため、試行錯誤する必要があります。 栄養士はこれに同意しません。

種子

ほとんどの場合、ゴマは減量のために使用され、栄養素が集中し、カロリーが低いと考えられています。 しかし〜がある 異なる点空腹時や食後、揚げたものや生のものなど、正確な摂取方法がわかります。

生のものは胃粘膜を刺激する可能性があり、揚げたものはほとんどの胃粘膜を失います。 有用な特性.

空腹時に摂取すると、次の食事ではあまり食べたくなくなりますが、ひどい胸やけと耐え難い喉の渇きを伴います。 そして、その後に摂取した場合、繊維はまったく役に立たないことが判明する可能性があります。

したがって、これらの問題については、唯一の選択ができる専門家に相談する必要があります。 便利なオプションあなたの体のためだけに。 試行錯誤して種を食べてみたり。 違う方法- どれが最も効果的ですか。

• 揚げ物

まず、乾いたフライパンで穀物を弱火で軽く炒めます（3〜4分以内）。 同時に、焦げないように常にかき混ぜる必要があります。そうしないと、腐って有益な特性が失われます。

• 生

生ゴマで体重を減らそうと決めた場合は、まず冷水に12時間浸しておく必要があります。 コップ1杯の水に対して小さじ1杯。 膨らみ、柔らかくなります。

• 発芽した

発芽ゴマを減量に使用できるのは、胃が粘膜への負荷に耐えられる人だけです。 これを行うには、皮をむいていない黒ゴマを購入し、水ですすぎ、浅い容器に移す必要があります。 水を粒の上2mmまで入れます。 清潔なガーゼで覆い、窓辺に置きます。 最初の芽が見えるまで毎日水を交換します。 要冷蔵。

• 小麦粉

種子を粉にして、たっぷりの水と一緒に食べることができます。

アプリケーションスキーム:

1. 1日3回、主食の後（または前）に、小さじ1杯の種子をゆっくりと噛んでください。
2. 1日2回、朝食と夕食後（またはその前）に、大さじ1杯の量を噛んでお召し上がりください。

牛乳

ごまミルクは自宅で作ることができればとても便利です。 カルシウムの最も豊富な供給源です。 毒素や老廃物を集中的に除去し、血液状態を改善し、一日中活力を与えます。 レシピは以下に記載されています。

油

種をボウルに注ぎ、水をかぶせて2時間置きます。 液体を排出し、穀物を洗います。 蜂蜜と水100mlを加えます。 すべてブレンダーで粉砕します。 さらに水900mlを加えて再度かき混ぜます。 濾して、一日を通して少しずつお飲みください。 味と下剤効果を高めるために、デーツが牛乳に加えられることがあります。

探しているなら 効果的な方法健康に害を及ぼさずに余分な体重を減らすことができる減量なら、ゴマを試してみる価値があります。 これはどんなハンガーストライキにも完璧に適合し、より簡単に、そして故障することなく耐えられるようにします。 主なことは、すべてを正しく行うことです。

「植物の種子は、ナッツと同様に、植物タンパク質と繊維の供給源です」と彼は言います。 ナタリア・ファディーワ、栄養士、内分泌学者、博士号。 かかりつけ栄養士クリニック「メデップ」。 — 他の「胚」と同様に、それらにはビタミンや微量元素が豊富に含まれています。 しかし、特に植物性脂肪が豊富に含まれています。 したがって、一方では、それらを定期的に食品に加えるのは良くて健康的です。 一方で、無理をしないことが大切です。 1日あたりデザートスプーン1～2杯を目安に食べるのが最適です。」

亜麻仁

「体重を減らしている人は注意してください。 脂肪代謝を正常化し、私たちの多くが食事で不足している栄養素の1つ（小さじ1杯で1日の必要量をカバーできます）の1つであるとナタリア・ファディーワ氏は言います。 - さらに、亜麻仁には腸を浄化して機能を刺激する繊維が豊富ですが、便秘はダイエット中の一般的な問題です。 しかし、この製品は彼らだけに役立つものではありません。 亜麻仁には、女性と同様の作用を持つ植物ホルモンが含まれているため、閉経期の女性に特に適しています。 ホルモンレベル、肌、髪の質を改善します。」 これらの種子には、誰もが好むわけではない独特の味があります。 シリアルやサラダに少しずつ加えてみてください。

チーア種子

今日ではファッショナブルな製品となっているスペイン産サフランの粒は、南米原産の植物です。 亜麻仁と同様に、タンパク質とオメガ酸が豊富に含まれています。 「しかし、彼らの主な利点は食物繊維です」とナタリア・ファディーワは言います。 — スペイン産セージグレインは、水分を多く吸収する能力があります。 胃の中にかなりの容積ができるため、完全に満腹感が得られます。 チアシードは、太りすぎの人、代謝障害のある人、消化器系の慢性疾患が寛解している人にとって素晴らしい選択肢です。」 チアシードは、ソース、スムージー、ヨーグルト、スープなどの液体製品と組み合わせて、液体料理に最適です。 そして焼き菓子も一緒に。

かぼちゃの種

一般的に種子の有益な特性をすべて備えているカボチャの種は、特に亜鉛が豊富です。 「したがって、それらは高齢の男性や前立腺疾患に苦しむ人にとって特に有用です」とナタリヤ・ファディーワ氏は言う。 — 男性の病気を予防するには、毎日50〜60粒の種子を食べるだけで十分です。 ペットを飼っている人も、定期的にペットを食事に加えるべきです。 それらには、寄生虫から腸を確実に保護する物質ククルビチンが含まれています。」 カボチャの種を野菜料理、サラダ、焼き菓子に加えます。 軽食としてそのまま食べられます。

ヒマワリの種

アンチエイジングのビタミン A とビタミン E の供給源。「これらは、体を老化から守る貴重な抗酸化物質です」とナタリア・ファディーワ氏は言います。 「有益な脂肪酸が含まれているため、ヒマワリの種は皮膚、髪、爪に良いのです。」 種子の健康的な特性をすべて維持するには、焙煎せずに生で食べる必要があります。 シリアル、サラダ、野菜料理に加えたり、食事の間のおやつとして食べたりしてください。

ゴマ

ゴマ（またはゴマ）は東洋の産物です。 そして女性。 「それには、人類の美しい半分が一生を通して必要とするカルシウムが豊富に含まれています。活発な成長期だけでなく、妊娠中や老年期にも骨粗鬆症から守るために必要です。女性は男性よりも骨粗鬆症に苦しむことが多く、 」とナタリア・ファディーワは言います。 「1日あたり大さじ1杯のごままたはごまペーストと2回分の乳製品を摂取することで、この病気を確実に予防できます。」 ごまは料理に幅広く使われています！ サラダ、野菜料理、焼き菓子、カクテルなどに加えられます。油は砕いたゴマと、人気の東洋料理、フムス、ファラフェルの伝統的な成分である有名なゴマペースト (タヒニ) から作られます。 タヒニとして、またさまざまなソースのベースとして使用されます。

ゴマ、ヒマワリ、カボチャ、亜麻、チアシードを使ったレシピ

ひまわりと胡麻のデーツスイーツ

材料. 緑レンズ豆 300 g、デーツ 400 g、ヒマワリの種 80 g、クルミ粒 200 g、大さじ 4。 l. ゴマ、大さじ4 l. レーズン、大さじ6。 l. ココアパウダー、大さじ4 l. ココナッツフレーク。

説明書. デーツとレーズンを冷水に1時間浸します。 レンズ豆を柔らかくなるまで茹で、冷まし、ピューレ状になるまでマッシュします。 種子とナッツをブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕します。 乾燥デーツ（種抜き）とレーズンもみじん切りにします。 すべての材料を混ぜ合わせ、ココアを加え、よく混ぜます。 得られた混合物を小さなボールに丸め、ココナッツフレークに巻きます。 次に、キャンディーを冷蔵庫で1.5〜2時間冷やします。

かぼちゃの種の生サラダ

材料. かぼちゃ 150 g、にんじん 1 本、バナナ 1 本、みかん 3 ～ 4 個、かぼちゃの種 1 つかみ、大さじ 2 l. オリーブオイル、レモン汁お好みで。

説明書. 皮をむいた生のかぼちゃを立方体に切ります。 バナナをスライスに切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 みかんの皮をむき、スライスに分け、フィルムを取り除きます。 すべての材料を混ぜ合わせ、油、レモン汁で味付けし、カボチャの種を振りかけます。

チアシード入りフルーツスムージー

材料. 小さじ2 チアシード、オートミール1/4カップ、大さじ1。 牛乳、大さじ1/4。 オレンジジュース、大さじ1/4。 ナチュラルヨーグルト、バナナ1本、ハチミツ、シナモン（お好みで）。

説明書. チアシードとオートミールをブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕します。 得られた混合物に牛乳、ジュース、ヨーグルト、細かく刻んだバナナ、蜂蜜を加えます。 次に、ブレンダーまたはミキサーを使用して泡立てます。 混合物を冷蔵庫で2〜3時間冷やします。 食べるときはシナモンで味付けしてください。

亜麻仁入りカードスフレ

材料. 低脂肪カッテージチーズ 200 g、大さじ 1 l. 亜麻仁、プルーン 3 個、バナナ 1 本、レーズン 1 つかみ。

説明書. 亜麻仁とレーズンをあらかじめ浸しておきます。 バナナとプルーンを細かく刻み、カッテージチーズとピューレをブレンダーで混ぜます。 亜麻仁をボウルの底に置き、カードとフルーツの混合物をその上に置きます。 スフレにレーズンをふりかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

これらは人体のほぼすべての重要なプロセスに有益な効果をもたらします。 亜麻仁には、若返りの薬とも呼ばれるオメガ 3 またはα-リノレン酸が魚の 3 倍も含まれています。 血中コレステロール値を下げ、動脈プラークの出現を防ぎます。 さらに、亜麻仁には、レシチン、ビタミンB1、B3、B6、B12、E、F、P、微量元素、ミネラル、鉄、銅、亜鉛、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、マンガン、ナトリウム、ホウ素、クロム、シリコン。 まれで体内では合成されないビタミン F は、コレステロールを体内から除去するプロセスを促進し、免疫力を高め、血管壁を強化します。

亜麻仁（一般に若返りの薬と呼ばれる）に含まれるオメガ 3 リノレン酸の含有量は、魚に含まれるこの酸の含有量の 2 倍です。 脂肪酸は私たちの健康に不可欠です。 体内ではこれらの酸を合成しないため、人はこれらの酸を食物から摂取する必要があります。 亜麻仁には必須アミノ酸を含む19種類のアミノ酸があります。 亜麻仁は貴重なリグナン源です。 亜麻仁には次のビタミンが含まれています。 AT2; B3 - PP、ナイアシン、ニコチン酸; B4 - コリン; 5時に; 6時に; B9、マクロおよびミクロ元素：カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、鉄、亜鉛、マンガン、銅、セレン。 亜麻仁に含まれるフィトステロール（β-シトステロール）。

亜麻仁に含まれるビタミンの割合として 毎日の消費量単位は100グラム当たりのミリグラムです。
ビタミンE - 2%、0.31 mg
ビタミンK - 4%、4.3 mg
ビタミンC - 1%、0.6 mg
ビタミンB1 - 109%、1.64 mg
ビタミンB2 - 9%、0.16 mg
B3（PP、ナイアシン、 ニコチン酸- 40%、8.03 mg
ビタミンB4 - 16%、78.7 mg
ビタミンB5 - 20%、0.99 mg
ビタミンB6 - 24%、0.47 mg
ビタミンB9 - 22%、87 mg
亜麻仁のマクロ要素とミクロ要素:
カルシウム - 255 mg
マグネシウム - 392 mg
ナトリウム - 30 mg
カリウム - 813 mg
リン - 642 mg
鉄 - 5.73 mg
亜鉛 - 4.34 mg
銅 - 1.22 mg
マンガン - 2,482 mg
セレン - 25.4 mcg

亜麻仁とゴマ入りインゲンのサラダ

材料： サヤインゲン- 切って、少し茹でて炒め、玉ねぎを細切りにして油で揚げ、キノコ、韓国人参を炒めます。
ドレッシング：植物油； マスタードシード、アスフォエティダ、ゴマ、亜麻仁。
すべての材料を合わせて混ぜます。 香り豊かなドレッシングを加えます：マスタード、アスフェティダ、ゴマ、亜麻仁を植物油で軽く炒めたものです。

野菜と亜麻仁を詰めたズッキーニ

若い中型のズッキーニを厚さ1〜1.5 cmの円に切り、真ん中を取り除きます。 フィリングを準備します。厚いトマトを切ります。 小片、キャベツをみじん切りにし、塩を加えて手でつぶします。 スライスされた タマネギ小さな立方体にして、コーヒーグラインダーで挽いた亜麻仁を野菜に加えます。 油を塗ったものに 植物油詰め物を詰めたズッキーニの輪を天板に置きます。 180度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。 調理終了の5分前に油を塗ることができます ズッキーニの詰め物サワークリーム、粉チーズを振りかけ、茶色になるまでオーブンに入れます。

亜麻仁ケーキ

ナッツ類をコーヒーグラインダーで挽いて、 ゴマと亜麻仁、この混合物に蜂蜜を加えて混ぜます。 ボールを作り、中に詰め物（ドライフルーツやベリー）を入れます。 ケーキはココナッツフレーク、ゴマ、またはケシの実で丸められ、冷蔵庫に数時間置かれます。 ハーブティーと一緒にお召し上がりください。

イチジクと亜麻仁のチョコレート粥

亜麻仁 この生きた亜麻仁のお粥は、イチジクだけでなく、家にある他のドライフルーツも使って作ります。
大さじ2〜3杯の亜麻仁に同量の水を20〜30分間注ぎます。 次に、膨らんだ亜麻仁を粘液と一緒にブレンダーに入れ、ハチミツ、ココア、イチジクを加えて味を調え、すべてをブレンドします。 必要に応じて、発芽亜麻仁またはスプーン一杯の亜麻仁油を追加できます。

亜麻仁のお粥、バナナとプルーン

ドライフルーツ、ベリー、スパイスを何でも摂取できます。
材料：
プルーン、レーズン、バナナ、挽きたての亜麻仁、水。

準備：
レーズンとプルーンを20〜30分間水に浸します。 次に、ドライフルーツを浸した水と一緒にミキサーに入れて粉砕し、バナナを加えて再びすべてを粉砕します。 出来上がったフルーツピューレに挽きたての亜麻仁を加え、ビタミンが豊富な柔らかいお粥をよく混ぜます。 この料理のすべての要素を味わうことができます。

亜麻仁のお粥リンゴ、生姜、シナモン入り

大さじ2〜3杯の亜麻仁に同量の水を20〜30分間注ぎます。 次に、膨らんだ亜麻の種子と得られた粘液をブレンダーに入れ、蜂蜜、リンゴのスライス、刻んだ小さじ1杯を加えます。 新鮮な根生姜、小さじ1杯の挽いたシナモンまたはお好みの量を加え、すべて混ぜます。 必要に応じて、発芽亜麻仁またはスプーン一杯の亜麻仁油を追加できます。

ベリーまたはフルーツを添えた亜麻粥

この亜麻仁のお粥を調理する必要はありません。 亜麻を同量のきれいな水に20〜30分間浸し、ベリーや果物と混ぜるだけです。 亜麻仁粥もその一つです 健康的な朝食、余分な体重を減らすのにも役立ちます。

大さじ1〜2を取ります。 あらかじめ室温の水に浸しておいた亜麻仁を上に乗せたスプーンに、入手可能なベリーと蜂蜜を加えて味を調えます。 水 - オプション。

亜麻仁には有用な粘液が多く含まれており、胃や腸の粘膜を修復するのに役立ちます。 気道、腸の蠕動抑制に困難を抱えている人にとっては非常に必要です。

ハルヴァ、亜麻仁、シナモン、ゴマ添え

材料：

✔ 150g ヒマワリの種,
✔ 亜麻 50g、
✔ 大さじ5 ゴマをコーヒーグラインダーで粉砕して小麦粉にする
✔ 大さじ5 蜂蜜やシロップ、デーツで代用可能
✔ シナモンの風味。

準備：

すべての種を小麦粉に粉砕します。 すべての材料を混ぜ合わせ、こねて厚い塊にします。 粘着力が足りない場合は、水または蜂蜜を一滴加えてください。 ハルヴァを作りましょう、私は通常小さいものを使います 段ボール箱、内側はセロファンの二重層で裏打ちされています。 塊をそのような箱に入れ、表面を平らにし、種子を振りかけます。 型を冷蔵庫に数時間置きます。 混合物が固まったら、ハルヴァを取り出し、細かく切ります。 準備したハルヴァと亜麻仁を皿に置きます。

亜麻のキャンディー

材料：
✔ 亜麻仁 – 200 g、コーヒーグラインダーで粉にします。
✔ はちみつ – 大さじ3 l.
✔ シナモンまたはオレンジの皮 – 小さじ1
✔ ごまをコーヒーグラインダーで粉状に挽きます。

準備：

グラインド 亜麻の種子と、次にゴマ。 すべての製品を均一な塊に混合します。 塊が形成されない場合は、蜂蜜をもう少し加えてください。 あらかじめ浸しておいたレーズン、ドライアプリコット、プルーンを加えてもよいでしょう。 私は通常、そのようなお菓子を非常に素早く作ります。完成した塊を、ココナッツまたはゴマの種子を振りかけたセロハンの上に広げ、セロハンの端で中身を押しながらソーセージを形成します。 ソーセージを冷蔵庫に入れて固めます。 次に、ソーセージを細かく切り、皿に置きます。

亜麻仁の利点

という人向けのメニューに取り入れると便利です。 さまざまな病気、心血管疾患、アレルギー疾患、胃腸疾患、糖尿病。
亜麻は糖尿病患者のインスリン注射への依存を軽減します。
血糖値を下げる。
状態の改善に役立ちます 皮膚疾患、肌と髪の若さを延長し、肌に潤いを与え、しわの出現を防ぎます。
促進する 消化が良いそして蠕動運動を改善します。
心血管系、神経系、ホルモン系に有益な効果をもたらします。 筋骨格系;
機能を向上させる 甲状腺;
骨の状態を改善し、 軟骨組織;
体内の代謝プロセスを活性化します。
から体を守ります 有害な結果放射線被曝により、身体からの放射性核種の除去が促進されます。
亜麻は、術後の筋肉や靭帯の回復を促進します。 身体活動;
亜麻仁爪と骨を強化し、視力を改善します。
本体から取り外します 余分な水分腫れや炎症を和らげ、安定させます。 動脈圧;
亜麻には、乳がんや前立腺がんのリスクを軽減する物質が含まれています。
亜麻は脂肪燃焼を促進し、肝機能を改善します。

ルーシの古代の珍味

本物 クラガ甘酸っぱい心地よい味わいで、ライ麦麦芽から作られており、 ライ麦粉甘い添加物を一切含まないガマズミ属の木 食品： 砂糖/ハチミツ。 麦芽を沸騰したお湯で希釈し、1時間醸造させてから、2倍量のライ麦粉を加え、生地をこねて、新鮮な牛乳の温さ（28〜25°C）まで冷ましてから、それを作ります。ライ麦パンの皮で発酵させ、生地が酸っぱくなったら、加熱したオーブン（ロシア式）に数時間、通常は夕方から朝まで（つまり、8〜10時間）入れます。 この場合、皿はしっかりと閉じられ、生地で覆われて完全に密封されます。 クラガ空気を通さず、低温でいわゆる保持発酵のプロセスで作られます。 その結果、ビタミンBが豊富で、ガマズミに含まれる活性ビタミン（CとP）を含む特別な酵素が形成され、驚くべき治癒効果と若返り効果をもたらします。

左利きガマズミ属の木やナナカマドなどの砕いた茹でた果実を特別な左利きの板の上で調理し、加熱したオーブンでフラットケーキの形に乾燥させます。 左利きで提供される 断食日お茶、ミード、スビテン、クワスのテーブルの上。 左利き優れたツール 伝統医学に対して 風邪そしてビタミン欠乏症。 乾燥した層には、夏のベリー、ラズベリー、イチゴ、スグリなどの香りが長く残りました。 左利き、ベリーと糖蜜または蜂蜜から作られ、特別な小さな二口レフティパイを埋めるために使用されました。
本「ドモストロイ」より「あらゆる種類のベリーの左利きについて。 そして、左利きのブルーベリー、ラズベリー、スグリ、イチゴ、リンゴンベリー、その他あらゆる種類のベリーを作ります。ベリーを沸騰するまで長時間調理し、ふるいでこし、糖蜜で濃厚に蒸発させ、蒸します。焦げないように絶え間なくかき混ぜます。 十分な濃さになったらすぐにそれをボードに注ぎ、それが落ち着くまでボードに糖蜜を塗ります。 他人に、また他人に注ぐ。 太陽の当たらないところに座ったり、ストーブに当てて乾燥させたりしないでください。座ったら、パイプに戻してください。」

古代ロシアの珍味 パスティラロシアでは、アップルソース、蜂蜜、卵白から作られていました。 芳香を混ぜたアップルソース リンゴ酢。 ホイップ 白身そして慎重にアップルソースをピューレに加えました。 彼らはそれを2〜3時間寒いところに持ち出しました。 食べる前に、小麦粉に砕いた甘草の根を冷たいリンゴの混合物に加えます。

甘い塊 マズーニャ大根に糖蜜とスパイスを加えて作ります。 大根の根を薄く切り、編み針同士が触れないように通し、パンを焼いたあとオーブンか天日で乾燥させた。 その後、切り干し大根を粉砕し、ふるいにかけた。 彼らは白糖蜜を鍋で沸騰させ、ナツメグ、クローブ、コショウなどのスパイスを加えたレア小麦粉に注ぎ、それを密閉した鍋に入れてオーブンに2日間入れました。 この濃厚な混合物はこう呼ばれました マシュニャ、ルーシでも同じように、スイカとドライチェリーからマジュニャを作りました。

スウィートネス・カルジスカヤライ麦クラッカー2カップ、シロップ1カップ、 芳香のあるスパイス：シナモン、クローブ、スターアニス、カルダモン。 次に、塊を冷たい地下室または冷たい前室に置きました。 寒さの中で、ジャムに似たスパイシーなラスクの塊は、最長3か月間保存されました。

レシピ

ゴマまたはゴマは、一年生植物のカテゴリーに属する草本植物です。 その果実は、深い黒からチョコレートまで、さまざまな色合いの小さな種子です。 真っ白なごまなどというものは存在しません。私たちが慣れ親しんでいる白い種は、皮をむいた粒です。

ごまは、独特の甘みを持つ最も人気のある東洋のスパイスの1つです。 このおかげで彼女は受け取った 幅広い用途料理：赤身の肉や野菜に胡麻をふりかけて食べるとよく合います。 焼きたてのパン, 無糖のパン。 たくさんのまた、その成分により、種子を医療や予防の目的で使用することもできます。

黒ごまと白ごま、何が違うの？

販売されているごまは大きく分けて「白ごま」と「黒ごま」の2種類があります。 それらは色だけでなく、味や有益な特性によっても区別されます。

黒ごまは白ごまと違って、殻を剥かずに採取します。 大量のビタミンや栄養成分。 したがって、白よりもはるかに健康的です。 主に成長するのは、 東南アジア、日本と中国。 黒ごまからは味も香りも豊かな良質な油が得られます。 同時に、それ自体にすべての注意を払うのではなく、料理の他の食材を強調するだけです。 したがって、おかず、ソース、マリネの味付けに最もよく使用されます。 東洋では、人の状態を改善する主な成分がすべて黒ゴマに正確に含まれているため、薬用に使用されます。 外殻シード。

白ごまも入っています ユニークなオイル、心地よいニュートラルな味わいで、微妙なナッツのような香りがします。 これは皮をむいた種子で、90％の場合、デザート、寿司、おかずなどの装飾として料理に使用されます。 むきごまの主な輸入国はエルサルバドルとメキシコです。

ごまのカロリー

ほとんどすべての植物の種子には主に脂肪が含まれているため、エネルギー価値が高くなります。 これは特に亜麻やヒマワリの種に当てはまります。脂肪の割合は 100 グラムあたり 50 ～ 60% を超える場合があります。 ゴマは高カロリー製品とも考えられています - 50グラムで280〜300 kcalがあり、脂肪含有量は55％に達します。

高濃度の脂肪に加えて、その組成は栄養と細胞の修復に関与する飽和および多価不飽和脂肪酸が大半を占めています。 ユニークな特徴ゴマ – 天然の抗酸化物質と考えられる独特の物質セサミンの存在。 彼はそれを妨げます 早期老化皮膚は、酸化ストレスの根本原因であるフリーラジカルと戦います。

ごまの正しい選び方と保存方法

ゴマを選ぶときは、種が壊れていないか、種同士がくっついていないかなど、状態に注意してください。 これを行うには、密封された袋で購入することをお勧めします。 種子は苦味がなく、奇妙な後味があってはなりません。

保管ルールに関しては、黒ごまの方が気取らないです。 メーカーのパッケージのままでも長持ちします。 ただし、蓋付きのガラスまたはエナメルの容器に注ぐ方が良いです。 ゴマは湿気と日光を嫌います。

白い（殻付きの）種子の保存期間は通常、数か月を超えません。これは、自然な味がすぐに失われ、非常に苦くなり始めるためです。 これを防ぐためには冷蔵庫に保管してください。 この場合、6か月間はその味と利点が失われることはありません。

1. ゴマには、体内の代謝プロセスを正常化するために必要なチアミンが含まれており、 正常な運行神経系。
2. ゴマに含まれるβ-シトステロールはコレステロールを下げる働きがあります。 血管の詰まりを防ぎ、多くの病気の予防に役立ちます。
3. このユニークな種子の組成には、次のようなアミノ酸が含まれています。 建材臓器やシステムに。
4. ゴマには若々しい肌を促進するビタミンEも豊富に含まれています。 身体の最適な機能を維持する役割を担う必須ビタミンです。 女性と男性の仕事を正常化します 生殖器系、内分泌に影響を与え、 神経系。 強力な抗酸化物質であるため、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。
5. ゴマは骨粗鬆症の予防に優れた治療法です。 記録的な濃度のカルシウムがあり、100グラムの製品には750〜1150mgのミネラルが含まれています。 比較のために：100グラムのカッテージチーズには125mgのカルシウムしか含まれていません。 主要な建築材料であり、骨、髪、歯の構造を回復するプロセスに関与しているため、妊娠中の女性、子供、高齢者の体に必要です。 妊娠中の女性の場合、1日の摂取量は30グラムを超えてはなりません。
6. 黒ゴマには、リン、ヨウ素、マグネシウム、鉄、および血液形成や免疫生物学的プロセスに関与するその他のミネラルが豊富に含まれています。
7. ゴマに含まれる植物性エストロゲンは、特に50歳以上の女性に効果的です。 それは自然な代替手段と考えられています 女性ホルモンしたがって、閉経期の開始時には不可欠です。
8. ゴマの利点の一つは、 高濃度ビタミン A、C、B。レチノールはタンパク質合成の調節に関与しており、 普通の身長新しい細胞。 それがなければ通常の機能は不可能です 免疫系。 ビタミンB群は、皮膚の状態と腸の機能を改善し、免疫システムを強化し、ウイルスや細菌の感染に対する体の抵抗力を高めます。

ゴマの禁忌

ゴマは健康に多大なメリットをもたらしますが、その使用には潜在的に危険な可能性もあります。 その特性の1つは血液凝固を改善することであるため、血栓症のある人はそれを避けるべきです。

ゴマは、砂石や腎臓結石と診断された人にも、動きを誘発する可能性があるため禁止されています。

製品の利点を最大限に得るには、正しく食べる必要があります。 種類を問わず、生ごまを購入する必要があります。 特別扱い。 これを確認するのは非常に簡単です。生きている穀物は発芽する可能性があります。 これを行うには、専門的な発芽装置を使用する必要はありません。 軽く湿らせたガーゼを数枚重ねて普通のお皿に置きます。 その上にごま大さじ1を注ぎ、同じ少し湿らせたガーゼで覆います。 数日間ゴマを塗った皿を取り除きます 暗い場所はカバーされていません 太陽の光（キッチンキャビネットまたはオーブン内）。 2〜3日以内に最初の芽が種子から現れ始めたら、それは天然のゴマであり、安全に摂取できます。

ゴマは少し加熱して浸すと最もよく吸収されます。 ローストした種子には有益な特性がすでに奪われており、体のビタミンやミネラルの欠乏を補うというよりは、単に料理の味を高めるだけの可能性が高くなります。

ごまはゆっくりと噛んで、必要以上に強い熱処理をしないようにしましょう。 これらの考慮事項に基づいて、栄養士は種子を事前に水に浸しておくことを推奨しています。これにより、種子がはるかに生き残りやすくなります。 これらの目的のために、あまり多くの液体を摂取する必要はありません。小さじ一杯のゴマに対して、100 mlの水を摂取します。

ごまの適量は、成人1日あたり小さじ3杯までです。 朝または空腹時には製品を使用しないでください。 これにより、吐き気や過度の喉の渇きの発作が引き起こされる可能性があります。

ごまは、サラダや肉の優れたドレッシングとして機能し、焼き菓子の飾り付けや生地に加えられます。 東洋料理では、コジナキやハルヴァなどの特別なデザートの一部として使用されます。

ごま油の特徴

ゴマから得られる油も体に非常に有益であると考えられています。 医療目的、美容目的、および従来の代替品として使用されます。 食用油。 解毒剤および下剤として効果的であることが臨床的に証明されています。 腸粘膜に潤いを与え、間接的に腸の蠕動運動を改善します。

ゴマベースのオイルは、あらゆる女性が顔の老化肌をケアできる手頃な価格の製品です。 小じわにうまく対処し、調子を回復し、上皮に潤いを与え、栄養を与えます。 組成に含まれる独自の物質が赤みを和らげ、肌の色を均一にします。

美容師がオススメする 胡麻油乾燥した毛根と毛先の再生に。 これを行うには、少量（最大小さじ 2 杯）を頭皮に体系的にこすり込むだけです。 もちろん、他のオイルと同様に、汚れた髪に効果があります。 それを取り除くには、最適な量を選択し、手順の後にシャンプーで髪を洗う必要があります。

多くの製造業者は、紫外線耐性がないため、日焼け製品を強化するために有機ゴマ油を使用しています。

ごまはあらゆる料理に加えられる、広く普及している製品です。 ご飯、肉、サラダにふりかけると、味が豊かになります。 そのおかげで 栄養価ゴマはベジタリアン料理の主な材料になります。

食事で最大限の効果を得たいなら 栄養素合成ビタミンのことを忘れてしまったら、食事にゴマを加えることは素晴らしい解決策です。 一粒一粒をじっくり噛みしめて、毎日お召し上がりください。

ビデオ: ゴマの利点