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“Pegar, pescar, grande e pequeno”: as melhores variedades de peixes para emagrecer e receitas com eles. Gorduroso ou não - que tipo de peixe comer para perder peso

É importante que as mulheres que fazem dieta conheçam produtos para perder quilos extras. Peixes de variedades com baixo teor de gordura ou gordurosos são considerados úteis para perda de peso; recomenda-se fervê-los, assá-los ou ensopá-los. Os pratos de peixe são diferentes aumento de conteúdo proteínas, ácidos graxos, micro e macrominerais. Vale a pena aprender a cozinhar o peixe corretamente para perder peso com rapidez e sem danos.

Quais são os benefícios para os humanos?

Antes de usar o produto em sua dieta, você deve descobrir quais são os benefícios do peixe para perder peso. Sua polpa é útil devido ao seu teor de proteínas de baixo teor calórico, que contém 25%. Aminoácidos facilmente digeríveis são digeridos no estômago em 1,5 a 2 horas. Também é útil devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6. Eles fortalecem o coração, previnem ataques cardíacos, derrames e aterosclerose. Os ácidos graxos limpam o colesterol dos vasos sanguíneos, estimulam o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso e restauram o metabolismo.

A maioria variedades dietéticas– são espécies magras brancas: lúcio, bacalhau. É incluído na dieta para perda de peso com mais frequência do que variedades gordurosas do mar. Salmão, truta ou salmão rosa contêm mais ácidos graxos que aceleram o metabolismo, por isso também podem ser incluídos na dieta para perda de peso. Defumados e fritos não funcionam, mas cozidos ou cozidos são ideais para perder peso.

Na dieta alimentar, é permitido consumir até 800 gramas de peixe por dia, para não sobrecarregar os rins e o fígado. É melhor combiná-lo com vegetais, carnes brancas de aves, claras de ovo e laticínios com baixo teor de gordura. Para perder peso você precisa escolher a carne de peixe certa:

filé congelado - melhor do ponto de vista da segurança, mas pode perder algumas vitaminas;
carcaça fresca - você deve comprar de comerciantes confiáveis; a carne deve ser elástica e os olhos do peixe claros;

Variedades com baixo teor de gordura

O peixe com menos calorias está incluído no grupo dos peixes de rio ou magros rochas marinhas. Isso inclui dourada, lúcio e perca de rio. As variedades marinhas adequadas incluem escamudo, pescada, solha, bacalhau e navaga. O conteúdo calórico aproximado é de 70-100 kcal e contém apenas 4% de gordura. Variedades com teor médio de gordura de até 8% e 100-140 calorias por 100 gramas incluem salmão rosa, arenque com baixo teor de gordura, bagre, lúcio e bagre. É útil incluir truta, carpa, carapau, atum e robalo na sua dieta para perder peso.

Peixe marinho gordo

Os peixes de mares frios apresentam um teor calórico de 200-250 kcal por 100 gramas. Este grupo de variedades gordurosas inclui enguia, cavala, linguado, esturjão e qualquer peixe vermelho. Eles são caracterizados por um alto teor de ácidos graxos benéficos, mas não devem ser incluídos em dieta diária– não contribuem para a perda de peso. É melhor combinar variedades com baixo teor de gordura para estimular o metabolismo e perder peso.

Dieta de peixe

O cardápio de peixes é considerado popular, permitindo perder até 3-4 kg em uma semana. Existir certas regras, promovendo perda de peso segura

Acima de tudo, você precisa incluir variedades de peixes com baixo teor de gordura em sua dieta: juliana, pescada, solha, bacalhau. Às vezes coma truta, salmão, cavala. Você pode comer salmão rosa, atum e carpa até quatro vezes por semana.
O peixe é idealmente cozido, cozido no vapor ou fervido em água, ou grelhado sem óleo.
Melhor acompanhamento serão vegetais frescos ou cozidos, repolho, abobrinha, cenoura. Para verduras, dê preferência à rúcula, espinafre e alface.
Não combine batatas, berinjelas, macarrão ou arroz branco com carne de peixe.
Substitua o sal suco de limão e especiarias.
Seguir balanço hídrico– pelo menos dois litros por dia para estimular a perda de peso.
É permitido meio copo de vinho tinto seco por dia.
Faça pequenas refeições, cinco vezes ao dia, podendo consumir até 600 g por dia filé de peixe para perda de peso.
Proibição de açúcar e confeitaria. Um copo de kefir pode ser um lanche.

Por 7 dias

Para ser efetivo dieta semanal trouxe uma perda de cinco quilos, siga o plano nutricional aproximado da tabela:

Dia/Refeição
Segunda-feira	Pollock cozido, repolho, chá	Sopa de vegetais, salmão, arroz integral	Bacalhau cozido, cenoura coreana, pão, chá
	Solha grelhada, chá, frutos secos	Rassolnik, almôndegas de atum no vapor, pão	Carpa estufada, pão, nozes
	Sanduíches com salmão cozido, nozes, chá	Borscht verde, ovo, arinca	Costeletas de vapor, chá, mel
	Pollock cozido no vapor, cenoura ralada, torradas	Sopa de peixe, truta, folhas de alface	Poleiro cozido, ovo, pepino
	Bacalhau no vapor, couve, torradas	Sopa de legumes com almôndegas, linguado cozido, arroz	Lúcio em papel alumínio, folhas de alface
	Sanduíches com pescada cozida	Sopa de peixe, cavala, algas marinhas	Almôndegas cozidas no vapor, cenouras cozidas
Domingo	Bagre cozido, tâmaras	Orelha, pão	Lúcio cozido, queijo cottage com baixo teor de gordura

Dia de jejum

Para perda de peso rápida ou para apoiar o resultado alcançado, um dia de jejum é adequado. Qualquer peixe pode ser utilizado na dieta. Aqui estão algumas opções de dieta:

Técnicas quíntuplas de quantidades iguais peixe cozido sem sal (400 g), tomate, pepino, repolho. Você pode beber chá verde ou água limpa.
Ao acordar, beba um copo d'água, coma ovo, iogurte, chá no café da manhã. Segundo café da manhã – bacalhau cozido, legumes. Antes do almoço, dois copos de água, no almoço e no jantar - bagre no vapor, legumes com limão e ervas. Beba chá de ervas à noite.

Como cozinhar peixe dietético

A preparação adequada de espécies de peixes com baixas calorias envolve o processamento sem óleo e a defumação. A maneira mais fácil é ferver os filés ou carcaças em água, fazer caldo e usar na sopa. Se você tiver uma multicozinha ou banho-maria, pode cozinhar no vapor, refogar com legumes e temperos. Para o jantar, você pode assar o filé no forno sob papel alumínio ou fritar em uma grelha sem óleo.

Fervido

Uma opção simples Sua refeição será peixe cozido, que contém uma quantidade mínima de calorias. Para fazer isso, pegue uma carcaça grande, retire escamas, guelras e órgãos internos. Coloque os pedaços picados em uma panela com raízes (salsa, aipo, cenoura servem) e temperos (canela, cravo, pimenta-do-reino, endro). Cozinhe até terminar e coma gelado.

Para um casal

Peixe cozido no vapor com baixo teor de gordura em panela elétrica para perda de peso fica muito saboroso. Para a produção é melhor pegar pedaços grandes, e para fazer vapor usar caldo de legumes com ervas. Coloque os pedaços na grelha multicooker, depois de despejar a água aromática na tigela. Defina o modo “Vapor” e cozinhe por cerca de meia hora até a carne mudar de cor. O prato pode ser consumido frio ou quente.

No forno

Uma opção de jantar seria peixe assado no forno para perder peso. Variedades com médio ou alto teor de gordura são adequadas para panificação e, quando se utilizam variedades com baixo teor de gordura, devem ser acompanhadas de uma pequena quantidade de azeite ou manteiga para maciez. Coloque os pedaços em uma assadeira ou forma, embrulhe em papel alumínio, regue com um molho light de limão e manjericão, leve ao forno por meia hora a 190-200 graus.

Pratos

Existem várias receitas dietéticas de peixe para perda de peso, incluindo instruções passo a passo com fotos de cada etapa. Eles vão ensinar os chefs a preparar pratos de baixa caloria, sabor agradável e lindos aparência. Os mais populares deles incluem o peixe branco magro, combinado com vegetais, suco de limão, ervas e temperos.

Com vegetais

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 87 kcal por 100g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Russa.

Peixe com legumes para emagrecer é considerado uma receita popular para fazer um delicioso almoço ou jantar. Solha ou bacalhau são ideais para isso. Entre os vegetais, você pode escolher cebola, cenoura, abobrinha e acompanhá-los com maçã para dar uma acidez refinada. Para evitar que a carne fique muito seca, faça um molho com creme de leite ou manteiga com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

linguado – 1kg;
maçãs – meio quilo;
alho-poró – 100 g;
limão – 1 unid.;
manteiga– 10g;
creme de leite – 150 ml.

Método de cozimento:

Unte uma panela com óleo e coloque no fundo as rodelas de maçã, a cebola e os pedaços de peixe.
Polvilhe com suco de limão, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Retire o linguado e os legumes e ferva o caldo até a metade. Tempere com creme de leite.
Sirva o prato com legumes, regando com o molho.

Em papel alumínio

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 82 kcal por 100g.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparo: média.

Peixe em papel alumínio para perder peso é perfeito para o jantar. É ideal combiná-lo com vegetais e queijos magros para obter uma crosta apetitosa e um delicado sabor cremoso. Como cozinhar a truta em papel alumínio é descrito na receita abaixo. O resultado é um prato requintado e de sabor delicado. Entre os temperos são permitidos sal e pimenta-do-reino, mas você pode substituí-los por suco de limão.

Ingredientes:

filé de truta – 4 unid.;
alho-poró – 2 peças;
dente de alho;
tomates – 2 peças;
água – meio copo;
cebola – 1 unid.;
óleo vegetal– 30ml;
mussarela – 20g.

Método de cozimento:

Cebola pique em tiras, amasse o alho, corte o alho-poró em rodelas.
Coloque a cebola, o alho e os pedaços porcionados no fundo untado com óleo de uma assadeira. Coloque as rodelas de tomate por cima e encha com água.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por meia hora.
Retire o papel alumínio, deixe por 10 minutos, polvilhe com queijo.

Costeletas de peixe

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 105 kcal por 100g.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparo: média.

Deliciosas costeletas de peixe para emagrecer podem ser preparadas a partir de qualquer espécie branca. Cenouras e cebolas e uma variedade de especiarias adicionam sabor picante. É permitido usar pimenta branca, gengibre, manjerona, raiz de aipo, noz-moscada e salsa fresca ou seca. Costeletas não podem ser fritas, porque não serão dietéticas. O melhor é cozinhá-los no vapor ou em caldo de legumes, como almôndegas.

Ingredientes:

bacalhau – 900g;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
ovos – 2 peças;
óleo vegetal – 20 ml;
salsa – 20g;
especiarias – 10 g.

Método de cozimento:

Corte a carcaça em rodelas e passe por um moedor de carne junto com os pedaços de cebola.
Rale as cenouras no ralador grosso, refogue até dourar, acrescente à carne picada com os ovos.
Adicione temperos, mexa, forme costeletas.
Ferva um pouco e polvilhe com ervas.

Vídeo

Fumar ajuda a preservar os produtos de origem animal por muito tempo. Um bônus agradável é o aroma e o sabor da comida. Mas eles são proibidos em qualquer dieta. Embora os especialistas digam que você pode comer alimentos defumados enquanto perde peso .

Distinguir três tipos desta tecnologia preparações: quando quente, o peixe ou a carne são fumados a Temperatura alta 34-45 graus por 12 horas e até 4 dias; no frio, utilizam-se temperaturas de 18 a 22 graus, dura de 3 a 45 dias; “líquido” implica o efeito de simular uma mistura de ar e fumaça, mas os produtos são menos saborosos.

Qualidades úteis: não é prejudicial e bactéria patogênica e microorganismos, o produto fica protegido contra apodrecimento e deterioração precoce; não compre quantidades adicionais colesterol ruim e gorduras; o conteúdo calórico dos produtos permanece no nível inicial; no fumar em casaé usado um mínimo de sal; quando processado a frio, tudo é preservado material útil e vitaminas; fumar “líquido” não produz substâncias cancerígenas prejudiciais.

Danos de fumar: no consumo excessivo devido à composição, é possível o aparecimento de formações malignas; fumar “líquido” satura com formaldeído, glioxal, fenol e outras substâncias (irrita o trato gastrointestinal, afeta negativamente o fígado e os rins); o abuso de carnes defumadas prejudica o coração e os vasos sanguíneos, obstrui-os, aumentando a quantidade de colesterol ruim; afetar negativamente a condição do pâncreas; são altamente alergênicos. O acúmulo de radicais livres e toxinas desacelera o metabolismo, levando ao acúmulo excesso de peso. Os produtos defumados desenvolvem muito o apetite. Portanto, uma pessoa come demais facilmente.

Você pode comer defumado, mas tudo depende da quantidade e qualidade do produto. Prós e contras de produtos populares:

Peixes (cavala e outros). Pode ser fumado a quente ou a frio. Os nutricionistas proíbem o produto porque: muito sal, os agentes cancerígenos se acumulam e penetram na pele e na carne; produto velho é frequentemente usado para cozinhar. No preparação adequada O peixe retém proteínas (proteínas), ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. A cavala defumada tem baixo teor de gordura. Você pode comê-lo, mas de fabricantes confiáveis e em quantidades limitadas.
Seios. A carne de frango branca é uma das mais saudáveis: sem gordura, muita proteína. O conteúdo calórico do produto defumado é de apenas 117 kcal por 100 g, mas não contém carboidratos. As gorduras presentes não são tão prejudiciais como na fritura ou na fritura. O frango retém vitaminas A, grupo B, PP e ferro, magnésio, zinco e outros. Deve-se comer apenas carne sem pele, exclusivamente branca. Você pode comê-lo sozinho ou adicioná-lo a saladas, sanduíches, salgadinhos e caçarolas.
Salo. Os alimentos defumados acumulam substâncias cancerígenas; não possuem casca grossa que os impeça de penetrar na carne e na gordura. Além disso, não armazena mais características benéficas, já que o produto passa tratamento térmico. Portanto, ao perder peso, é melhor não comer banha defumada, ou muito pouco e raramente. E especialmente não deve ser consumido à noite e à noite.
Queijo. O queijo linguiça é totalmente absorvido pelo organismo, contém menos colesterol do que as variedades duras, é rico em cálcio e fósforo, possui muitos ácidos graxos e vitaminas A, D, E, contém proteínas e aminoácidos e não contém carboidratos. Possui alto teor calórico - 100 g contém cerca de 200 kcal, enquanto a quantidade de gordura e proteína é de cerca de 20%. Você pode comer apenas em pequenas quantidades e de preferência na primeira metade do dia, para que as calorias tenham tempo de serem consumidas. Também é recomendável retirar a crosta. A maioria dos nutricionistas recomenda evitar este produto.

Dicas úteis:É melhor comer com legumes e ervas; certifique-se de cortar a pele e a pele tanto quanto possível; Você pode comer carnes defumadas várias vezes ao ano, quanto menos vezes melhor.

Leia mais sobre carnes defumadas para perder peso, quais você pode comer e a melhor forma de comê-las em nosso artigo.

Leia neste artigo

O fumo, como forma de tratamento térmico, é conhecido da humanidade há muito tempo. Ajuda a preservar os produtos de origem animal por muito tempo. Um bônus agradável é o aroma e o sabor da comida. As carnes defumadas abrem o apetite e são muito difíceis de passar. Mas eles são proibidos em qualquer dieta. Embora os especialistas digam que nem tudo é tão simples, você pode comer alimentos defumados para perder peso.

Existem três tipos desta tecnologia de cozimento: quente, fria e “líquida”. O produto é tratado com uma mistura de fumaça e ar. É formado pela queima de madeira. Quente significa que o peixe ou a carne são defumados em alta temperatura de 34-45 graus por 12 horas e até 4 dias. É assim que são preparados os produtos defumados e cozidos.

O método frio usa temperaturas de 18 a 22 graus. Mas demora mais: de 3 a 45 dias. Garante a preservação dos produtos por mais tempo.

Fumar “líquido” envolve a exposição a uma mistura simulada de ar e fumaça. Mas os produtos ficam menos saborosos.

Para entender por que as carnes defumadas são prejudiciais e proibidas na dieta, você pode considerar seus prós e contras.

Qualidades úteis

Este tipo de tratamento térmico de produtos possui as seguintes propriedades positivas:

Não existem bactérias e microorganismos nocivos e patogênicos nas carnes defumadas. Ou seja, quando o peixe é tratado com fumaça, até os helmintos morrem nele, se estivessem lá. Fumar desinfeta e tem propriedades antibacterianas. O produto está protegido contra apodrecimento e deterioração precoce.
Como resultado da defumação, a carne ou o peixe não adquirem quantidades adicionais de colesterol e gorduras ruins. Afinal, nenhum líquido adicional é necessário para cozinhar. Portanto, após a defumação, a carne ou o peixe mantêm o mesmo número de indicadores que na forma crua.
O conteúdo calórico dos produtos permanece no nível inicial. Porque nenhum óleo ou gordura é usado na culinária.
Ao fumar em casa, utiliza-se um mínimo de sal. É por isso prato pronto não retém água no corpo.
Quando processado a frio, todas as substâncias e vitaminas úteis são preservadas, porque esse aquecimento não ocorre. Isso significa que os produtos dão ao corpo tudo ácidos poliinsaturados, aminoácidos, etc. inalterados.
Fumar líquidos não produz substâncias cancerígenas nocivas.

Danos de fumar

Apesar de todas as vantagens, nutricionistas e médicos não recomendam abusar desses pratos sem motivo. Fumar é caracterizado pelas seguintes propriedades prejudiciais:

Em primeiro lugar, cancerígenos. A fumaça da madeira está cheia de substâncias voláteis que causam formações malignas. Eles são formados devido à reação de nitratos e nitrinas com aminas encontradas nos alimentos. E os primeiros são adicionados para melhor sabor e aroma durante a produção. As nitrosaminas são formadas sob condições especiais, por exemplo, em altas temperaturas.
Menos prejudicial deste ponto de vista é o fumo “líquido”. Mas satura o produto com formaldeído, glioxal, fenol e outras substâncias. Eles não ligam tumores cancerígenos, mas irritam o trato gastrointestinal e afetam negativamente o fígado e os rins.
Com o método frio, devido à duração do processo, acumulam-se isótopos radioativos, que levam à formação de tumores malignos.
O abuso de carnes defumadas prejudica o coração e os vasos sanguíneos, obstruindo-os, aumentando a quantidade de colesterol ruim.
Esses produtos afetam negativamente a condição do pâncreas.
As carnes defumadas são altamente alergênicas porque liberam histamina e a entregam ao corpo. Portanto, muitas vezes pode ocorrer uma reação pseudoalérgica.

O abuso constante de carnes defumadas afeta negativamente a saúde humana. Radicais livres e toxinas se acumulam no corpo, o que desacelera o metabolismo, o que leva ao acúmulo de excesso de peso.

E também produtos defumados O apetite se desenvolve muito. Portanto, uma pessoa come demais facilmente.

Assim, ao perder peso, você pode comer e incluir carnes defumadas em sua dieta, mas é preciso fazer isso com cuidado e monitorar com clareza a quantidade. Se usado com moderação, não causará danos graves.

Assista ao vídeo sobre o consumo de produtos defumados:

O que os nutricionistas permitem?

Os especialistas têm opiniões diferentes sobre este assunto. Tudo depende da quantidade e qualidade do produto que a pessoa vai consumir. Os defumados podem ser peixes, carnes e aves, banha ou. Cada produto tem seus prós e contras.

Peixe - cavala e outros

O peixe pode ser defumado a quente ou a frio. No primeiro caso, o produto é preparado com bastante rapidez, mas o prazo de validade não passa de 3-4 dias. E com a fumagem a frio demora um pouco mais. Eles também diferem no sabor.

A maioria dos nutricionistas concorda que não se deve comer peixe defumado para perder peso. Há várias razões para isso:

Há muito sal nele, então reterá água.
Os agentes cancerígenos acumulam-se e a pele é demasiado fina, por isso penetram na carne.
Para fumar na produção, muitas vezes o produto já está estragado, por isso, mesmo que todas as qualidades das matérias-primas frescas sejam preservadas, não faz sentido falar sobre os benefícios.

Mas se você cozinhar o peixe de acordo com todas as regras e tecnologias, ele retém a proteína tão necessária para os músculos. A proteína promove o metabolismo e ajuda a produzir aminoácidos. Ele retém ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. A cavala defumada tem baixo teor de gordura. Tudo isso contribui para os benefícios da perda de peso.

Portanto, o melhor é adquirir o produto de marcas confiáveis e incluí-lo na dieta em doses.

Saló

Na verdade, a gordura é importante e necessária ao corpo humano. Portanto, deve ser incluído na dieta alimentar, pois é “combustível” e energia para a vida. Mas deve estar correto. O consumo moderado de banha na perda de peso ajuda a regular a quantidade de colesterol no sangue. Se você recebê-lo de fora, o próprio corpo para de secretá-lo, não aumentando o nível nem prejudicando os vasos sanguíneos.

Além disso, a banha contém ácidos graxos importantes, necessários ao funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso. Graças às gorduras certas, a imunidade é fortalecida e o metabolismo acelerado.

Mas tudo isso se aplica à banha salgada e não à banha defumada. Este último acumula substâncias cancerígenas; não possui casca grossa que os impeça de penetrar na carne e na gordura. Além disso, não mantém mais suas propriedades benéficas, pois o produto passa por tratamento térmico.

Portanto, ao perder peso, é melhor não comer banha defumada ou muito pouco e raramente. E especialmente não deve ser consumido à noite e à noite. Este é um produto muito pesado, que requer muito tempo para digerir e contém muitas calorias.

O peixe é um produto maravilhoso por si só e um dos mais comuns nas dietas. Equilibrado composição química em peixes contribui para sua popularidade e ampla aplicação in, na dieta alimentar e terapêutica de adultos. Que tipo de peixe realmente existe?

O peixe é marinho, de água doce e migratório, e a carne em si é vermelha, marrom e branca. As mais deliciosas carnes brancas e vermelhas. As variedades de peixes mais deliciosas e valiosas incluem os anádromos e de água doce: lúcio, beluga, salmão, lúcio, esturjão, salmão, esterlina. O peixe marinho, via de regra, contém muito sal de cozinha em sua carne.

Na nutrição humana, o peixe é dado Lugar importante. O peixe é uma fonte de proteína completa, que difere em suas propriedades das proteínas da carne suína e bovina. Além disso, a proteína do peixe é digerida muito melhor pelas enzimas trato digestivo e é perfeitamente absorvido pelo corpo. A porcentagem de absorção chega a 95-98%.

Além de proteínas, contém vitaminas, gorduras e extrativos que aumentam a imunidade humana e melhoram a visão. Muitas proteínas completas na carne de peixe tecido muscular. Quando as proteínas atuam glândulas digestivas, há uma separação grande quantidade suco, que permite que o peixe seja digerido no corpo humano em duas a três horas.

Não menos importante é a presença de minerais nos peixes - flúor, cálcio, fósforo, tão necessários aos nossos ossos e dentes. O potássio remove o excesso de água e sais do corpo e é benéfico para a função muscular. O magnésio está envolvido na regeneração e metabolismo celular, o ferro é necessário para a hematopoiese, o iodo é necessário para o funcionamento da glândula tireóide. Além dos microelementos listados, o peixe está repleto de outros, também úteis, nomeadamente: cobre, sódio, enxofre, cloro, manganês, cobalto, bromo. Imagine só, o peixe contém cerca de 30 essenciais corpo humano microelementos.

Gostaria especialmente de falar sobre óleo de peixe, a fonte mais valiosa de ácidos ômega-3 e ômega-6. Suas capacidades são verdadeiramente impressionantes - retardam o envelhecimento do corpo, afetam o funcionamento do cérebro e regulam os níveis de colesterol no sangue.

No entanto, você deve saber que nem todos os tipos de peixes podem ser utilizados na alimentação dietética. Você não conseguirá se livrar dos quilos extras comendo cavala, enguia e arenque. Porque estes peixes têm um alto teor calórico, cavala por 100 gramas - 180-200 kcal, enguia por 100 gramas - 230-280 kcal, arenque - por 100 gramas - 210-250 kcal. É melhor evitar comer atum, salmão, robalo, truta, bagre e carpa durante uma dieta para perder peso.

Como nutrição dietética A perca do rio, a navaga, bem como o juliana, a pescada, a solha, o bacalhau e o verdinho são adequados. Apesar do baixo teor calórico, estas variedades de peixes, apreciadas por todos, são saborosas e nutritivas, o que lhe permitirá perder peso com prazer e eficácia. Não podemos ignorar o aumento do teor de ácidos gordos nos peixes, que se caracteriza pelo seu elevado valor nutritivo.

Pesquisas conduzidas por cientistas americanos mostraram que uso regular peixe assado ou frito reduz muito o risco de desenvolver arritmia cardíaca. Por sua vez, os médicos franceses realizaram os seus Pesquisa científica e acreditam que o consumo regular de peixe reduz o risco de desenvolver cancro no intestino grosso.

O peixe na dieta é considerado uma excelente opção no combate à obesidade. Segundo as estatísticas, o risco é reduzido em 22% quando você inclui peixe na dieta pelo menos uma vez por semana.

Antes de preparar pratos de peixe, é necessário processamento primário. Aqui é necessário seguir certas regras e sequência. Se o peixe estiver congelado, deve ser mantido algum tempo em água salgada. água fria. Se estiver completamente descongelado, o peixe perderá a maior parte do suco. Se as escamas do peixe ficarem bem ajustadas, ele deve ser enchido com água fervente por meia hora antes de ser removido. Se o peixe não tiver escamas, é lavado com água e esfregado com sal. Ao cortar o peixe em filés, é necessário cortar a carne diretamente da pele, começando pelo rabo.

Na dieta, o peixe pode ser estufado, fervido, cozido no vapor, assado e ficará sempre muito saboroso. Peixe fritoÉ permitido comer apenas ocasionalmente. As substâncias não proteicas são removidas dos peixes durante o cozimento e a caça furtiva. Os pratos dietéticos de peixe são simplesmente incrivelmente tenros, saborosos e suculentos, com sabor suave e aroma agradável.

Imediatamente antes do processamento do peixe, deve-se cortar a pele em dois ou três lugares para não enrolar. Em seguida, coloque o peixe em uma tigela pequena, coloque as raízes e adicione água. A seguir, deixe ferver e cozinhe o peixe por cerca de 15 minutos em fogo baixo e, no final do cozimento, adicione sal. O processamento de peixe, como a caça furtiva, é utilizado para os tipos de peixe que perdem a sua estrutura sólida quando cozinhados.

Os pedaços porcionados são geralmente colocados em um recipiente seguido, acrescentam-se cenouras e salsa perfumada, despejam-se exclusivamente com água fervente e levam-se para ferver em fogo alto. Cozinhe por cerca de vinte minutos, certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa antes de fazer isso. Ao cozinhar e escalfar pratos dietéticos de peixe, adicione uma rodela de limão ou suco de limão, se desejar. Salsa e endro melhoram muito o sabor e o cheiro do prato.

Na dieta, o peixe deve ser estufado com variedades que se caracterizam pelo teor médio de gordura, com polpa seca e densa. Ao estufar, você pode adicionar temperos, tomates e suco de tomate. Costumam assar peixe cru, escalfado ou cozido, de preferência polvilhado com queijo ralado para melhor sabor. Almôndegas feitas de massa quenelle seriam boas como alimento dietético.

O peixe fica muito saboroso se usar o seguinte molho na hora de assar: misture 0,5 xícara de água e creme de leite desnatado, um punhado de queijo ralado, um ovo e um pouco de temperos - manjericão, grão de mostarda, pimenta preta. O peixe é assado em papel alumínio e em formulário aberto, e na manga – o resultado é sempre incrível. O peixe pode ser recheado com limão, azeitona ou tomate.

Na dieta alimentar, os vegetais são recomendados como acompanhamento de pratos de peixe, tanto na forma de saladas como de guisados. Um acompanhamento maravilhoso para pratos de peixe seria trigo sarraceno ou arroz.

Definitivamente, todos os pratos dietéticos à base de peixe serão nutritivos, saudáveis e saborosos. Prepare-os com segurança e seja saudável!

Os cientistas comprovaram a necessidade de adicionar peixes à lista de alimentos para corrigir o seu corpo e melhorar muitos indicadores de saúde. Para obter os benefícios, é importante familiarizar-se com todas as variedades deste marisco mais agradáveis. O artigo contará sobre os melhores tipos peixes para construir uma dieta leve e nutritiva e maior perda de peso.

Informações importantes sobre peixes

Qualquer plano de perda de peso contém duas regras principais - praticar esportes e outros, além de manter uma alimentação adequada. O peixe é parte integrante da dieta alimentar; basta saber quais os tipos mais adequados a escolher, tendo em conta o teor de gordura. Independentemente do tipo, produtos de peixe Eles contêm componentes úteis que ajudam a fortalecer o corpo, a imunidade e a aumentar a vitalidade.

Benefícios do peixe para o corpo:

Fonte de proteína. Para um ajuste de peso de alta qualidade, é importante focar na perda de gordura, e não massa muscular. Manutenção no corpo indicador normal proteína irá garantir um bom metabolismo, equilíbrio hormonal e trabalho normal todas as outras funções.
Ácidos gordurosos de omega-3. Estas substâncias ajudarão a alcançar o equilíbrio correto entre ômega-6 e ômega-3. Assim, o corpo terá menos processos inflamatórios que criam estresse e ganho de peso.
Uma pequena quantidade de triglicerídeos no sangue. A redução deste indicador tem um efeito benéfico na saúde do sistema cardiovascular.
Antidepressivo de origem natural.
Produto de baixa caloria. Pratos com adição de peixe não são apenas saudáveis, mas também contêm poucas calorias. As opções de culinária e receitas são muitas, cada um pode encontrar um prato ao seu gosto sem prejudicar o corpo.

Peixe melhora a saúde:

prevenção da angina de peito;
protege contra formações tumorais;
fortalecendo o sistema imunológico.

Que peixe reduz peso

Todos os peixes podem ser condicionalmente divididos em vários grupos com base no seu teor de gordura. Cada um tem seus próprios limites calóricos e é preparado com seus próprios métodos.

Agrupamento de peixes de acordo com a gordura:

Gordo. São produtos com teor de gordura superior a 8%. Esses incluem:

salmão;
cavalinha;
arenque;
linguado;
acne.

Baixo teor de gordura. O teor de gordura dessas variedades varia de 4 a 8%:

- carpa;

zander;
salmão Rosa;
carpa cruciana;
peixe-gato;
carpa;
truta;
robalo;
carapau;
atum;
salmão amigo

Baixo teor de gordura. O teor de gordura do peixe atinge no máximo 4%:

linguado;
anchovas;
escamudo;
bacalhau;
pique;
poleiro do rio.

Os peixes permitidos, desde que tenham baixo teor de gordura, podem ser consumidos em qualquer quantidade. O processo de processamento e assimilação do produto ocorre em tempo curto, a sensação de saciedade vem rapidamente.

Vários métodos de cozimento e benefícios para a magreza

Existem muitas opções para preparar peixes. É importante saber que cada tipo requer um determinado método de preparo.

Peixe salgado

O produto salgado não é proibido para uso na correção da figura. Mas a sua quantidade deve ser limitada e deve ser peixe salgado não industrial. Antes de comprar peixe para salgar, é importante certificar-se de que não há contra-indicações.

Recomenda-se excluir arenque salgado ou taranka. Eles absorvem uma quantidade suficiente de sal e retêm muito líquido. Após essa refeição, pode ocorrer inchaço, o que retardará significativamente o processo de perda de peso. Alimentos salgados devem ser consumidos antes do almoço.

Peixe seco

O produto desidratado deve ser excluído do cardápio. Durante a secagem, o peixe absorve grande quantidade de sal. Por exemplo, depois de um carneiro salgado haverá desejo bebida, excesso de líquido levará ao inchaço. O benefício de um produto seco será mínimo.

Frito e defumado

Os peixes preparados com estes métodos devem ser completamente excluídos da dieta. Os alimentos fritos absorvem grandes quantidades de óleo durante o cozimento. O prato adquire maior teor calórico. Também é importante considerar que os alimentos fritos sobrecarregam muito o fígado. As carnes defumadas não são menos prejudiciais ao organismo, não apenas durante a dieta.

De todos os métodos de fritura, às vezes é permitido usar uma grelha. Com esse método, o produto não interage com o óleo e com a superfície da panela. Este prato só pode ser consumido uma vez a cada 7 dias. Antes de servir, um pedaço de polpa de peixe deve ser enxugado com um guardanapo para retirar o excesso de gordura.

Peixe cozido

Após a fervura, o peixe não adquire calorias extras e não fica mais gordo do que seu valor original. Variedades recomendadas:

atum;
escamudo;
arinca;
bacalhau;
pique;
linguado.

É importante monitorar o tempo de cozimento. Um prato mal cozido pode ser prejudicial. Um produto cozido demais perderá o sabor e a atratividade. Você deve seguir cuidadosamente as recomendações da receita.

As variedades vermelhas de frutos do mar têm um sabor brilhante. Mas eles têm um alto teor de gordura; você pode comer esses peixes uma vez a cada 7 dias. No dieta rigorosa o produto deve ser totalmente excluído da dieta.

salmão;
truta.

Não é aconselhável cozinhar cavala. O produto é gorduroso e contém pelo menos 200 calorias por porção. É importante considerar que em tempo diferente A cavala varia em teor de gordura a cada ano. No outono chega a 30%, na primavera - apenas 4%. Portanto, se necessário, é melhor consumir a cavala na primavera. Deve escolher método correto preparativos. O conteúdo calórico permanecerá inalterado e igual ao valor original após assar no forno ou cozinhar. É útil cozinhar o ingrediente em banho-maria. O método não deve pesar no prato excesso de gordura e calorias.

A dieta deve ser variada com pratos de peixe. Recomenda-se preparar diferentes variedades e pratos para que o corpo receba todos os componentes benéficos que compõem os frutos do mar.

Exemplo de dieta com produtos de peixe

Um cardápio voltado para a perda de peso, além do peixe, pode conter muitos outros ingredientes saudáveis e saborosos. A adesão aproximada ao regime de tempo e à ingestão calórica ajudará a alcançar um resultado eficaz.

Plano de dieta para o dia:

Ao acordar (6h30) - 10 g de feno-grego, que foi previamente preenchido com kefir desnatado durante a noite.
Café da manhã (7h20) – aveia com leite, suco espremido na hora.
Lanche (10:00) – Chá verde 250 ml sem açúcar, você pode adicionar uma rodela de limão.
Almoço (13:00) – salada de vegetais com atum no próprio suco, iogurte natural 150 gr.
Lanche (16h00) – suco de vegetais espremido na hora 250 ml.
Jantar (19h30) – salmão grelhado com legumes.
Antes de dormir, você pode beber um copo de bebida de baixa caloria com adição de açafrão.

Para garantir que o resultado da dieta lhe agrade e dure por muito tempo, é recomendado seguir algumas dicas.

Durante a dieta, é importante obter proteínas de outros alimentos, como peito de frango, carne de peru e cogumelos.
Você deve comer vários tipos de vegetais e frutas diferentes por dia, mas apenas da lista aceitável.
Deve haver pelo menos 5 refeições por dia, cada uma incluindo pequenas porções.
Durante e após a perda de peso, é preciso beber muito líquido, é preciso beber pelo menos 1,5 litro de água.
Para obter resultados com a dieta é importante descansar, não ficar nervoso e dormir pelo menos 7 horas por dia continuamente.
É importante fazer exercícios durante uma dieta atividade física, podem ser qualquer coisa, já que seu principal objetivo é queimar calorias.
O jejum não é permitido.

É importante comprar produtos pesqueiros apenas em lojas confiáveis. É sempre necessário monitorar a qualidade do produto e o prazo de validade. Os alimentos enlatados devem estar limpos e sem amassados e outros danos na embalagem.

Definitivamente, o peixe deve ser incluído na sua dieta. Usar o peixe certo não só terá um efeito benéfico sobre o peso, mas também melhorará os ossos, a pele e o cabelo.

Não é por acaso que os especialistas recomendam que as pessoas incluam peixe na sua dieta. Afinal, esse produto é rico em proteínas de alta qualidade e é rapidamente absorvido pelo organismo. A carne normal é digerida em no máximo três a quatro horas. O peixe pode “dissolver-se” em apenas dois.

Portanto, quem está de dieta pode comprar pratos de peixe até no jantar. O consumo deste produto rico em proteínas permite manter por muito tempo a sensação de saciedade. Como resultado, o cérebro não recebe mais sinais para armazenar reservas de gordura nas laterais e em outras áreas problemáticas.

Os benefícios do peixe

É sabido que existem muitos centenários no Japão. Há muito poucas pessoas neste país que têm problemas com glândula tireóide. Até os idosos podem se orgulhar de ter uma pele lisa e uma visão de águia.

Após a realização de pesquisas, foi possível constatar que eles mantêm excelente saúde graças ao consumo constante de grandes quantidades. peixe do mar. Este produto, apreciado por muitos japoneses, é rico nos seguintes elementos:

Aminoácidos graxos ômega-3, ômega-6.
Vitaminas A, D, grupo B.
Fósforo.
Zinco.
Cálcio.

A inclusão consistente de frutos do mar em sua dieta ajudará a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Também efeito positivo de comer frutos do mar se manifesta na estabilização da pressão arterial, melhorando a atividade sistema imunológico e cérebro. Portanto, aqueles que não querem sofrer de demência na velhice devem ainda assim Em uma idade jovem comece a comer peixe.

Um elemento útil é o iodo, que fornece nutrição necessária glândula tireóide, e isso afeta diretamente o processo de queima de calorias e o metabolismo.

Muitos especialistas e outros conhecem os benefícios ácido graxoÔmega-3. É essencial para o corpo porque é utilizado para a síntese de outras substâncias.

Se presente, nervoso fibras retêm sensibilidade, e os músculos desempenham efetivamente a função de contração. Tendo fornecido o corpo quantidade suficiente Suplementando com ácidos ômega-3 benéficos, a pessoa logo notará uma mudança na aparência de seus cabelos, pele e unhas.

Que tipo de peixe você pode comer enquanto perde peso?

Os adeptos dos sistemas nutricionais voltados para a perda de peso sabem em primeira mão que o efeito desejado pode ser alcançado, entre outras coisas, comendo peixe, que é melhor alternativa de carne.

Mas o peixe é um produto muito diversificado e cada variedade pode trazer vários benefícios. A líder em teor de gordura é a cavala, que nesse aspecto é ainda superior à carne de porco magra. Porém, para saber que tipo de peixe pode ser consumido durante a dieta, vamos apresentá-lo em grupos separados dependendo do teor de gordura.

Você pode dizer o quão gorduroso é um determinado produto de frutos do mar pela cor da carne. Normalmente, os peixes magros são de cor clara. Se você vir um peixe com filé escuro, provavelmente ele é muito gorduroso e contém muitas calorias. Um bom exemplo é arenque, salmão e cavala.

Se nos voltarmos para a opinião dos cientistas, então, segundo eles, maior benefício peixes oleosos podem ser prejudiciais ao corpo porque contém a quantidade máxima nutrientes. Porém, devemos lembrar que nosso principal objetivo é perder peso. Portanto, se você concorda em comer peixe gorduroso, ele deve estar presente na dieta em quantidades muito pequenas.

Vale especialmente a pena focar em variedades de peixes com baixo teor de gordura. A falta de carboidratos neles os tornou muito populares entre os adeptos de dietas sem carboidratos. Portanto, se você come esse peixe durante sua dieta, não precisa prestar muita atenção na quantidade de carboidratos que ingere.

O peixe magro contém bastante pouca gordura - neste indicador é superior até mesmo à carne mais magra. Qualquer tipo de peixe com baixo teor de gordura fornecerá ao seu corpo a mesma quantidade de proteína, enquanto você reduzirá o número de calorias que ingere. Dessa forma, você pode limitar a ingestão de carboidratos sem se sentir exausto.

O peixe também é um produto popular porque é adequado para todas as pessoas. Portanto, você pode cozinhar vários pratos pelo menos todos os dias. Geralmente efeito benéfico seu uso se manifesta se você comer 100 gramas de peixe por dia.

No entanto, se o peixe não for uma das suas comidas favoritas, então, pelo menos ocasionalmente, force-se arranjo " dias de peixe " Certamente você ficará feliz em saborear um prato de sopa de peixe ou um perfumado pedaço assado após a comida monótona.

É hora de falar sobre receitas de peixes para a dieta. Existem também alguns truques aqui. Mas a principal coisa que você deve prestar atenção é utilidade de uma variedade particular peixe.

Não menos importante é como este produto afetará seu corpo se você sofrer, digamos, de gastrite ou diabetes.

As variedades de peixes mais populares recomendadas para consumo durante a dieta são:

atum;
linguado;
arinca;
escamudo;
bacalhau;
camarões e caranguejos.

Cozinhar com água ou vapor

Se você deseja que seu corpo receba o mínimo de calorias possível ao comer peixe, cozinhe-o em água ou vapor. O melhor é escolher a última opção, pois o peixe cozido no vapor não só é muito saboroso, mas também saudável.

Após esse tratamento térmico, a carne fica suculenta e macia. Pedaços de peixe preparados para cozinhar devem ser despeje suco de limão e coloque um raminho e ervas. Também não custa nada polvilhar o peixe com temperos aromáticos e depois embrulhá-lo em papel alumínio. Depois de meia hora o prato está pronto.

Quem está de dieta pode tentar um prato de sopa de peixe sem batatas. Você pode comer este prato sem restrições, pois não afetará em nada o tamanho da sua cintura. Você também pode fazer caldo de lúcio, que fica muito saboroso. Este prato não só é muito saboroso, mas também tem poucas calorias.

De preferência ao cozinhar pare de usar molhos, pois levam ao aumento do apetite. Se você não suporta o cheiro de peixe, deixe-o repousar no leite por 30 minutos. Ela cheirará muito melhor depois disso.

Freqüentemente, as pessoas que decidem incluir peixe em sua dieta ficam chateadas porque o peixe se desfaz quando cozido. Se você quiser comer peixe que permaneça inteiro depois de fervido, preste atenção no bacalhau.

Ao contrário de outras variedades, seu filé é mais duro. Porém, você pode sugerir outra forma de conservar o peixe: para isso, no momento da fervura, é necessário colocar um pouco de vinagre na água e depois enviar o peixe para lá. Quando chegar a hora de retirá-lo da água, você verá que ele manteve sua forma.

Método de assar peixe

Muitos que tentam perder peso através da dieta são forçados a abandonar o óleo. Portanto para eles método ideal o processamento de alimentos é panificação.

Neste caso, o peixe será cozinhado por todos os lados ao mesmo tempo. no forno. Além disso, o sabor é muito superior aos pratos preparados na cozinha tradicional.

Para assar você precisará de uma manga, que pode ser substituída por papel alumínio comum. Segundo nutricionistas, pratos assados mais útil do que aqueles que foram fritos em uma frigideira. Quando o peixe estiver quase pronto, o papel alumínio pode ser removido.

Depois forma uma crosta saborosa e cozida sem colher de manteiga. Mas você pode fazer diferente: você pode assar peixe em iogurte natural. Tem o mesmo sabor do creme de leite comum, porém é menos calórico.

Se a sua lista de doenças inclui gastrite e outros problemas gástricos, então o peixe cozido na frigideira é contra-indicado para você. Portanto, preste atenção em como você o prepara.

Você terá que esquecer de cozinhar peixe em massa e pão ralado. Em primeiro lugar, esses pratos são prejudiciais para pessoas com diabetes.

No entanto, se você não conseguir atender ao seu desejo, poderá cozinhar uma pequena porção de peixe fritando-o em uma frigideira em pequena quantidadeóleos

Mas você não pode pagar por isso mais do que uma vez por semana. Após a fritura, coloque o peixe sobre um guardanapo para que o excesso de óleo seja absorvido.

Se você quer perder peso, você deve imediatamente esqueça esses pratos. Os alimentos defumados são um dos alimentos perigosos para a saúde. Mas muitas pessoas muitas vezes se esquecem disso, e em vão, pois esses produtos contêm substâncias cancerígenas que podem levar ao desenvolvimento de câncer. Maior dano carnes defumadas são aplicadas no estômago e no fígado.

Isto se deve principalmente ao aumento do teor de sal neles.
Também são alimentos muito calóricos, pois durante o cozimento toda a água é retirada deles.
Você também deve ter cuidado com carnes defumadas porque alguns fabricantes descuidados podem usar matérias-primas de baixa qualidade para prepará-las. Portanto, se você decidir experimentar essas iguarias, saiba que corre o risco de se envenenar.

Hoje, quando tudo mais pessoas troque para nutrição apropriada, eles começam a se interessar comidas saudáveis. Entre eles, sem dúvida, podemos incluir os peixes. Além disso, este produto está frequentemente presente na mesa de quem está de dieta.

No entanto, também aqui existem alguns truques, uma vez que nem todos os tipos de peixes são igualmente saudáveis. Definitivamente é preciso levar em consideração o seu estado, pois para pessoas, por exemplo, que sofrem de gastrite, alguns tipos de peixes podem ser contra-indicados.