Dieta para baixar o colesterol e perder peso. Dieta para baixar o colesterol - cardápio semanal

A essência

A dieta é um passo importante no tratamento da aterosclerose. Menu Diario contém em média 250 mg de colesterol. Esta quantidade é suficiente para o funcionamento normal do fígado. Se o nível lipídico estiver elevado, as placas de colesterol começam a se depositar nos vasos, o que leva ao estreitamento da luz das artérias, veias ou ao seu bloqueio total. A redução do conteúdo lipídico pode ser alcançada revisando o cardápio diário.

Vejamos como a nutrição adequada afeta o corpo:

Faça sua pergunta a um médico de diagnóstico laboratorial clínico

Anna Poniaeva. Graduado em Nizhny Novgorod academia médica(2007-2014) e Residência em Diagnóstico Clínico Laboratorial (2014-2016).

Níveis elevados de colesterol são muito perigosos: causam o desenvolvimento de doenças ateroscleróticas e doenças cardiovasculares, e no estado mais avançado - ataque cardíaco, acidente vascular cerebral. A dieta com colesterol alto é uma excelente opção para quem quer colocar o corpo em ordem. Reduzir o nível de colesterol no sangue de uma pessoa por meio da dieta permitirá que você regule sua dieta, eliminando alimentos prejudiciais de sua dieta.

Qual é o nível normal de colesterol no sangue para mulheres e homens?

O principal neste assunto é o equilíbrio. Demais nível baixo O colesterol no corpo também é prejudicial, pois é muito alto. É igualmente importante levar em conta que os homens são diferentes. Para representantes do sexo forte, esse valor varia de 3,5 a 6 mmol/l; é aconselhável não violar o limite de 5,5 mmol/l se a pessoa sofrer de doenças cardiovasculares. Para senhoras esta norma será mais rigoroso: de 3 a 5,5 mmol/l.

Para quem é indicada a dieta anticolesterol?

A dieta para colesterol alto é indicada para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares ou que correm risco de desenvolvê-las. Em particular, podem ser pessoas que levam um estilo de vida sedentário, comem precipitadamente ou pessoas com varizes. Estudos médicos também mostram que problemas com os níveis de colesterol ocorrem em pessoas que bebem álcool e fumam excessivamente.

Princípios básicos da dieta

A chave do sucesso será o consumo de vegetais e frutas em quantidades ilimitadas e um estilo de vida ativo. Conformidade estrita Seguir as regras da dieta escolhida não só nivelará significativamente os níveis de colesterol, mas também melhorará o estado do corpo como um todo. O principal produto alimentar serão os produtos que contenham hidratos de carbono complexos, devendo o peixe ser preferido como principal fonte de proteína. O consumo de laticínios será reduzido ao mínimo e a carne da dieta será apenas magra.

O que você pode comer se tiver colesterol alto?

Durante uma dieta para colesterol alto, é dada grande importância à ingestão de certos alimentos que irão melhorar o metabolismo e enriquecer o corpo. vitaminas essenciais e materiais. Em primeiro lugar, a dieta inclui pão integral, cereais e outros produtos com alto teor fibra. Eles não apenas reduzirão o colesterol, mas também beneficiarão o metabolismo e a motilidade intestinal.

Já os frutos do mar são recomendados para consumo durante a dieta alimentar Espécies marinhas peixes, por exemplo, a pescada, tradicional na nossa cozinha, o saudável bacalhau ou a espadilha, bem como ocasionalmente o salmão, o atum ou o linguado. Se preferir carne, a opção ideal seria carne branca magra: frango, peru. Produtos essenciais Com uma dieta anticolesterol, frutas e vegetais se tornarão:

• saladas de vegetais são importantes para temperar com vegetais óleos não refinados(azeitona, girassol),
• vegetal sopas dietéticas cozido sem fritar em caldo de galinha com baixo teor de gordura.

Alimentos que devem ser limitados

Em primeiro lugar, ao seguir uma dieta com níveis elevados de colesterol, deve-se evitar completamente produtos de fast food (batatas fritas, biscoitos, barras, quaisquer outros salgadinhos), refrigerantes (Fanta, Sprite, etc.) e álcool. Você também precisará excluir produtos de confeitaria e açúcar de sua dieta. Ao seguir uma dieta alimentar será necessário limitar-se ao consumo de camarão e lula, alguns tipos peixe do rio. Você também terá que desistir de carnes gordurosas - cordeiro, porco, vaca, pato.

Cardápio para colesterol alto

Uma dieta com níveis elevados de colesterol está longe de ser uma sentença para comer exclusivamente alimentos insossos e monótonos. A dieta é pensada para que a pessoa não sinta desconforto ao seguir uma dieta alimentar, excluindo da dieta os alimentos preferidos, mas apenas se limite a consumir alimentos especialmente nocivos.

• Café da manhã: suco de laranja, salada de legumes (200 g)
• Almoço: algumas fatias de pão com queijo magro, filé de frango com arroz (300 g)
• Jantar: borscht ou sopa com baixo teor de gordura (100-200 g)

• Café da manhã: salada de legumes, toranja (100 g)
• Almoço: filé de frango cozido, arroz sem sal (200-300 g)
• Jantar: 100-200 g de queijo cottage desnatado (150 g)

• Café da manhã: ovos mexidos, salada de legumes com óleo vegetal (200 g)
• Almoço: sopa de legumes (300 g)
• Jantar: peixe assado no forno (150-200 g)

• Café da manhã: mingau, um copo de iogurte desnatado (100-150 g)
• Almoço: frango com legumes cozidos, salada (200-300 g)
• Jantar: legumes assados ​​(200 g)

• Café da manhã: suco de laranja, queijo cottage (150 g)
• Almoço: sopa de legumes com frango cozido (300 g)
• Jantar: salada de legumes com ovo (150 g)

Receitas para fazer dieta

Para quem tem imaginação fértil nada é impossível, e o mesmo se aplica ao preparo de pratos interessantes e saborosos com uma dieta anticolesterol. Estas podem ser as combinações mais inesperadas de recursos úteis e alimentos nutritivos, várias opções são fornecidas abaixo.

• Biscoitos de aveia e coalhada para pessoas com nível aumentado colesterol.

Você precisará de:

1. Queijo desnatado- 100g.
2. Aveia moída - 1 xícara.
3. Óleo vegetal – 2 colheres de chá.
4. Água – 2 colheres de sopa.
5. Raspas de limão, mel, açúcar, vanilina - opcional.

O queijo cottage é misturado com aveia e é adicionado óleo vegetal. Em seguida, adiciona-se açúcar ou mel, vanilina e raspas. Se a massa não ficar flexível, adicione um pouco de água. Em seguida, os biscoitos são moldados no formato desejado, colocados em uma assadeira pré-untada e levados ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 5 minutos de um lado, depois vire e faça o mesmo do outro.

• Salada de beterraba com ameixa durante a dieta é o que você precisa.

Você precisará de:

1. 2 beterrabas vermelhas médias (cruas, cozidas ou assadas)
2. 8-12 ameixas
3. azeite – 2-3 colheres de sopa
4. 0,5 colheres de sopa de suco de limão
5. verdes (opcional)

As beterrabas são descascadas e raladas finamente; As ameixas são bem lavadas e cortadas em pedaços. Misture beterraba ralada e ameixa; verdes são adicionados; tudo isso temperado com azeite. Tempere a salada se desejar suco de limão, sal a gosto.

• Sopa dietética de purê de brócolis durante uma dieta.

Você precisará de:

1. filé de frango – 250 g
2. batatas – 2 unid.
3. cenouras – 1 unid.
4. aipo – 1 unid.
5. verduras (endro, salsa) - vários cachos
6. sal - a gosto
7. brócolis (200-300 g)

O filé é lavado e colocado em uma panela. Depois que a água ferver, cozinhe por cerca de 20-30 minutos e adicione sal. Neste momento, cenouras, batatas e aipo são descascadas e cortadas em cubos. Em seguida, tudo isso é adicionado ao caldo e cozido por mais 15-20 minutos, após os quais o brócolis é colocado na panela e cozido até ficar completamente macio. Quando o repolho estiver pronto, retire a sopa do fogo e deixe esfriar, depois use um liquidificador para triturá-la até obter uma consistência cremosa.

A presença de colesterol no corpo é vital. É ele quem promove a produção de vitamina D, principal hormônio sexual feminino, e sem colesterol é impossível operação normal imunidade.

Numerosos estudos médicos demonstraram que existe uma ligação definitiva entre o bem-estar de uma pessoa e o nível de colesterol no sangue. Se houver excesso de substância gordurosa, o risco de desenvolver aterosclerose e a formação de placas vasculares começa imediatamente a aumentar.

Tais alterações podem causar um ataque cardíaco, acidente vascular cerebral isquêmico e outros problemas do coração e dos vasos sanguíneos humanos. Ou seja, para prevenir o aparecimento dessas enfermidades, é importante aderir a uma dieta especial que evite o aumento do colesterol no sangue nas mulheres.

Para reduzir qualitativamente os níveis de colesterol no sangue, você deve seguir constantemente uma dieta especial. Caracteriza-se pelo consumo mínimo de gordura saturada, o que permitirá reduzir o nível de colesterol de baixa densidade (também chamado de colesterol ruim) e evitar o tratamento com medicamentos.

Se a substância gordurosa no sangue estiver muito alta, a dieta deve ser formulada com base nos seguintes requisitos:

• As gorduras vegetais (insaturadas) podem reduzir os níveis de colesterol;
• gordura animal e sintética leva a um salto no colesterol (saturado);
• peixes e frutos do mar normalizam os triglicerídeos e o colesterol (monoinsaturados).

Ao traçar uma dieta racional para hipocolesterol, é importante, antes de tudo, levar em consideração todas as propriedades dos produtos alimentares e sua capacidade de influenciar o corpo feminino.

Lista de compras

Derivados do leite. Deve ter uma quantidade mínima de gordura. O leite é limitado a não mais que 1,5% de teor de gordura, kefir e iogurte - um máximo de 2, e queijo - 35%. É necessário proteger-se tanto quanto possível de comer creme de leite, manteiga e creme de leite. O uso de margarina é estritamente contra-indicado; a dieta exclui todos esses produtos de uma só vez.

Óleo vegetal. Será bom escolher óleos vegetais, de preferência azeitona. É isso que reduz qualitativamente o nível de colesterol ruim. Se usado em doses, você pode comprar os seguintes óleos:

• soja;
• amendoim;
• milho;
• girassol.

Carne.É dada preferência às variedades magras: carne bovina, vitela e cordeiro. Antes de cozinhar, é melhor cortar as camadas de gordura da carne. Não é recomendado negar completamente o produto a si mesmo.

Sem carne vermelha pode ocorrer anemia, especialmente em mulheres idade jovem. Não vamos esquecer do pássaro. Dieta Ideal virá com peru. É melhor tratar os produtos semiacabados com cautela e não incluí-los na dieta.

Miudezas.É melhor ficar longe do fígado, cérebro e rins, porque eles contêm quantidades excessivas de colesterol ruim, o que causa sangue espesso nas mulheres.

Peixe. Se o colesterol no sangue estiver alto, o peixe deve estar na mesa todos os dias. Contém ácidos ômega-3, que reduzem qualitativamente o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares. Grandes quantidades de ácidos saturados contêm: linguado, atum, bacalhau. Seria melhor evitar lulas e ovas de peixe.

Ovos. As gemas podem conter quantidades excessivas de colesterol. Recomenda-se consumir no máximo 4 peças por semana, mas não precisa se limitar em proteínas.

Vegetais e frutas. Todos os dias é necessário incluir pelo menos 400 g no cardápio Vegetais frescos e frutas. Graças a eles é possível não só reduzir o colesterol nas mulheres, mas também melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. Se o nível desta substância no sangue estiver elevado, o melhor é comer beterraba, abacate, berinjela e uva. Esses produtos contêm alta concentração substâncias especiais - flavonóides, que ajudam a remover o colesterol de baixa densidade do corpo.

Produtos de farinha. Nesta categoria incluímos os produtos alimentares ricos em hidratos de carbono - massas de trigo duro e pão de centeio moídos grosseiramente, porque são uma excelente fonte de energia, aliás, isso também se aplica a futuros maravilhosos, para os quais é importante controlar.

Legumes. Feijões, ervilhas, soja e outros feijões contêm bastante proteína vegetal. Não devemos esquecê-los, principalmente se houver uma restrição estrita de carne.

Álcool. Por mais estranho que possa parecer, o álcool é recomendado para uma dieta com baixo teor de colesterol, mas (!) em dosagens mínimas e moderadas. Ajuda a reduzir a viscosidade do sangue e a prevenir o aparecimento de trombose.

Nozes– uma excelente fonte de ácidos graxos. De acordo com numerosos estudos, é nozes assumiu a liderança na redução dos níveis de colesterol ruim.

Se uma mulher de qualquer idade tiver colesterol alto, ela deve excluir alimentos doces, especialmente assados ​​e chocolate.

Para normalizar a composição sanguínea, é necessário não só monitorar a alimentação, mas também não se esquecer dos moderados atividade física no corpo. Podem ser exercícios obrigatórios pela manhã ou exercícios bastante rápidos. caminhada. Além disso, é evidente que, se houver mau hábito fumar, então é melhor se livrar dele.

Que pratos a dieta da mulher permite?

Durante essa dieta, é melhor preferir alimentos cozidos, ensopados e cozidos no vapor. O refogado deve ocorrer com uma quantidade mínima de gordura. Se não houver líquido suficiente para preparar o prato, o óleo pode ser substituído por água, mas você pode usá-lo em combinação.

Dieta de café da manhã - pode incluir 150 g de trigo sarraceno cozido em água, uma porção de fruta não processada, chá ou café sem açúcar (possível com seus substitutos),

O segundo café da manhã pode ser servido com uma porção de salada temperada com suco de limão ou azeite. Recomenda-se beber com suco espremido na hora suco de cenoura. A porção aproximada do prato é de 250 g.

No almoço seria bom consumir 300 ml de sopa de legumes, costeletas de carne cozido no vapor (150 g), a mesma quantidade de vegetais grelhados, um pedaço de pão torrado e um copo de suco de laranja, esta é uma dieta bastante comum.

No chá da tarde uma mulher com alto nível colesterol no sangue pode pagar uma porção (120 g) aveia e um copo de suco de maçã.

Para o jantar seria bom preparar 200 g de peixe cozido no vapor ou grelhado, legumes cozidos, um pedaço de pão torrado e um copo de qualquer chá.

Além disso, a dieta pode ser complementada qualitativamente com vários chá de ervas, por exemplo, de:

• Rosa Mosqueta;
• espinheiro;
• seda de milho;
• erva-mãe;
• cavalinha;
• espinheiro;
• hortelã.

Essas plantas são úteis não apenas para aumentar o tônus ​​​​geral, mas também são um excelente meio de prevenção da trombose.

O corpo humano produz uma quantidade de colesterol suficiente para o funcionamento normal de todos os sistemas e órgãos. Mas com um sistema nutricional mal organizado, a substância em questão aparece em excesso no sangue. Lide com este problema e proteja seu corpo de consequências perigosas vai ajudar dieta especial com colesterol alto.

Por que o excesso de colesterol é perigoso para as mulheres?

Uma quantidade excessiva dessa substância atinge as paredes dos vasos sanguíneos e começa a acumular-se ativamente neles. Com o tempo, esses depósitos se transformam em uma “placa” densa que impede a circulação normal do sangue. Isto é muito fenômeno perigoso, o que pode levar à morte do tecido de um órgão importante e, consequentemente, a um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco.

O corpo de uma jovem produz quantidade suficiente hormônios que podem controlar os níveis saudáveis ​​de colesterol. Isto é especialmente verdadeiro durante a gravidez e a lactação. Com idade fundo hormonal representantes do belo sexo podem ser violados. A situação piora durante a menopausa. Para evitar ataque cardíaco e/ou acidente vascular cerebral, você precisa aderir a um sistema nutricional especial.

Características e regras da dieta com hipocolesterol

A principal característica da dieta em discussão é a redução de dieta diária a quantidade de alimentos ricos em gordura (e em alguns casos é necessária a sua exclusão total). Para criar seu cardápio corretamente, você precisa estudar as tabelas de teor de colesterol em diferentes pratos. Por exemplo, em 100 g salsicha defumada– isto é 100 mg de uma vez substância perigosa, e em 100 g de maionese – todos 480 mg. A líder em teor de colesterol também foi a gema do ovo - 300 mg da substância por 100 g de produto.

Com uma dieta com baixo teor de colesterol, você precisará seguir outras regras:

1. Os produtos cárneos devem ser consumidos em quantidades não superiores a 100-120 g por dia.
2. Evite fritar qualquer alimento com óleo. Este método de tratamento térmico de alimentos é substituído por fervura, cozimento, estufamento e cozimento no vapor.
3. Todos os dias você precisará comer grandes quantidades de frutas, frutas vermelhas, vegetais crus, cereais, ervas frescas.
4. É aconselhável incluir a pectina no cardápio. Esta substância única “pode” ligar colesterol ruim. Pode ser encontrada em frutas cítricas, cenoura, abóbora e melancia.

Tabelas: produtos permitidos e proibidos

Uma tabela especial de alimentos permitidos e proibidos em uma dieta com baixo teor de colesterol ajudará na criação do cardápio certo.

Nozes, sementes – com moderação.

Dieta para colesterol alto em mulheres após 50 anos

O sistema nutricional para pacientes com mais de 50 anos possui características próprias. Em primeiro lugar, dizem respeito ao jantar. Esta refeição deverá ocorrer o mais tardar às 19h00. Para se sentir bem, além de fazer dieta, a mulher deve descansar bastante, por isso é aconselhável ir para a cama cerca de 3 horas depois do jantar e não ficar acordada até tarde.

Além da água, entre as refeições também pode beber sumos de vegetais e de fruta, verdes e/ou Mate, kefir e iogurte desnatado, compota de frutas frescas ou secas.

Todas as saladas podem ser temperadas exclusivamente com azeite. Não só o girassol e o azeite são adequados, mas também a linhaça, a uva, o gergelim e outros. Eles também podem ser usados ​​para cuidados com a pele facial.

Para mulheres com mais de 50 anos, a dieta em discussão deve ser combinada com físico leve cargas. Você pode escolher qualquer esporte. O principal é que não sobrecarregue muito o coração.

Quanta água beber durante a dieta?

A quantidade recomendada de líquidos por dia dependerá caracteristicas individuais corpo. Se não houver problemas óbvios com o sistema urinário, você pode beber até 2 litros por dia. Deve ser água limpa e sem gás.

Pacientes com hipertensão e doenças renais precisam reduzir esse número para 1,5 litros por dia. Em ambos os casos, a quantidade de sal consumida é reduzida, o que atrasa excesso de líquido no organismo. Você precisa saber que muitos produtos semiacabados e produtos finalizados, incluindo o pão, contêm muito sal.

Opção de cardápio da semana

Em geral, a dieta para a dieta em discussão pode ser compilada de forma independente. O principal é seguir rigorosamente a tabela de produtos permitidos e proibidos. Para facilitar sua tarefa, você deve usar como base a opção de cardápio elaborada por um nutricionista experiente. Ele foi projetado para 7 dias.

Na segunda-feira, o café da manhã será uma omelete (feita exclusivamente de proteínas ovos de galinha) e suco de frutas e vegetais espremido na hora. No almoço você pode comer qualquer sopa de legumes, suflê de vitela, abobrinha cozida. Para o jantar - caçarola de peixe cozido. Os lanches consistem em saladas de vegetais temperadas com óleo vegetal, pão e caldo de rosa mosqueta.

Na terça-feira, o trigo sarraceno sem leite ou manteiga é consumido no café da manhã. Ao almoço - sopa de cereais com sumo de tomate, costeleta de vitela e caldeirada de legumes. Para o jantar - batatas assadas com casca com peito de frango cozido e pepino fresco. Lanches: maçãs assadas, kefir com baixo teor de gordura.

Na quarta-feira de manhã você pode comer aveia com frutas frescas ou congeladas. Para o almoço - sopa de legumes, trigo sarraceno com peixe estufado. Para o jantar - berinjela cozida e almôndegas de vitela. Lanches: nozes, requeijão desnatado com banana.

Na quinta-feira, é preparada aveia com leite (com teor mínimo de gordura) no café da manhã. Para o almoço – sopa de abóbora com milho, peito de frango assado em papel alumínio. Para o jantar - cheesecakes cozidos no vapor. Petiscos: iogurte natural sem açúcar e outros aditivos, pão de centeio e arroz.

Na sexta-feira, você pode começar o dia com uma caçarola de requeijão batido (feita com requeijão desnatado). No almoço, coma sopa de peixe com cevada e legumes cozidos. Para o jantar – trigo sarraceno com costeleta de frango no vapor. Lanches: salada de frutas, nozes.

No sábado, no café da manhã preparamos uma salada de abóbora com cenoura e maçã e almôndegas de frango. Para o almoço - sopa de lentilha e ensopado peixe do mar. Para o jantar - arroz cozido com suflê de vitela. Lanches: cheesecakes cozidos no vapor, pão de centeio ou arroz.

O domingo começa com papas de arroz com compota de fruta preparada na hora. Sopa de legumes e pratos cozidos no vapor são servidos no almoço. costeletas de peixe. Para o jantar - uma porção grande salada de vegetais com ervas, filé de frango cozido. Lanches: banana, iogurte sem açúcar.

Receitas de pratos simples e saborosos

Sopa de legumes com alho fresco

Ingredientes: meio quilo de tomate, pepino fresco, pimentão doce vermelho ou amarelo, alguns dentes de alho, um ramo de ervas, sal, especiarias, um pouco azeite, um pedaço de pão de centeio seco.

1. Os tomates são descascados e transferidos para um prato fundo. Corte grosseiramente o pepino sem casca, o alho, a pimenta sem sementes.
2. Um pedaço de pão é embebido em água morna.
3. Todos os ingredientes preparados são transformados em purê no liquidificador. Resta adicionar sal, temperos, azeite e ervas picadas.

Se desejar, você pode aquecer levemente esta sopa ou servi-la fria.

bife de peru

Ingredientes: 170 g de filé de frango, um pouco de suco de limão espremido na hora, ervas aromáticas.

1. O filé de peru é pincelado com suco de limão e depois com temperos. Nesta forma deixa-se marinar.
2. Na grelha, a carne é frita até ficar cozida.

Os bifes são servidos com legumes variados.

Batido de frutas vermelhas

Ingredientes: 130 g de queijo cottage desnatado, 1/3 colher de sopa. iogurte sem açúcar, 8 unid. groselhas pretas e morangos, mel de abelha gosto.

1. Em uma tigela, misture os morangos e o mel.
2. O outro contém laticínios e groselhas.
3. Primeiro coloque no copo de sobremesa coalhada e depois morango.

A sobremesa é decorada com hortelã fresca.