胃痛

生で食べると美味しい野菜は何ですか？減量中に食べられる野菜は何ですか - 野菜ダイエットは早くて効果的です

私たちは、ほとんどすべての野菜は家に持ち帰ったり、庭で育てたりした方法で食べられると考えることに慣れています。しかし、このルールはこれらの野菜には当てはまりません。揚げたり茹でたりする必要があるものもあります最大の利益。生で摂取すると健康に害を及ぼすものもあります。

アスパラガス - 最高に健康的な野菜を提供することもできます。有益な影響予防ということで腫瘍性疾患。しかし、実際のところ、そのままではほとんど役に立ちません。専門家はアスパラガスを蒸すか揚げることを勧める植物油すべてを明らかにするために有益な機能そして最大限の栄養素を摂取することができます。生のアスパラガスをメニューに含めても体に害はありませんが、意味がありません。

厳密に言えば、キノコは野菜ではないため、このリストにキノコが掲載されるのは、もう一度警告しておく必要があるという事実によってのみ正当化されます。キノコは生で食べることができません。第一に、これは重篤な中毒につながる可能性があり、第二に、キノコの本当の味を感じられなくなり、そして最も重要なことに、キノコが適切に調理された場合に得られる量のタンパク質を体が摂取できなくなります。加熱処理すると、体にとって重要なカリウムも豊富になります。

トマト

トマトは加工品よりも生で食べることが多い野菜です。一方、これは消化にダメージを与え、一部の障害を引き起こす可能性があります。代謝プロセス生物の中で。しかし、煮込んだりグリルしたりすると、リコピンと呼ばれる物質が大量に放出される可能性があります。この物質は、戦闘能力があることで知られています。がん細胞。新鮮なトマトが好きなのと同じくらい、調理したトマトを食事に加えてください。

じゃがいも

生のジャガイモの味は非常に興味深いので、子供たちも生のジャガイモを試してみます。しかし、これは本当に大きな間違いです。生のジャガイモには非常に多くの毒素が含まれており、生のでんぷんは状態に大きな影響を与える可能性があります消化器系、これは長期にわたる不快な影響を及ぼします。

芽キャベツ

芽キャベツの能力は、短時間生で摂取すると膨満感や腹痛を引き起こします。さらに、生のままでは消化が非常に難しい野菜です。専門家は塩を加えた油で揚げることを勧めています。これにより、すべての不快な影響が排除され、健康的な料理副作用もありません。

ブロッコリーとカリフラワー

ブロッコリーは生で食べるとおそらくより健康的ですが、私たちの体は必ずしもブロッコリーを消化できるわけではありません。安全を考えて、蒸した方が良いでしょう。同じことがカリフラワーにも当てはまり、調理すると酵素がより活性化し、肝臓をきれいにして消化を容易にします。

私たちはほうれん草をレタスと同様に生で食べることに慣れていますが、これは完全に真実ではありません。正しい決断。調理したほうれん草には、カルシウム、鉄分、マグネシウムがはるかに多く含まれており、これらの要素が人気を博し、最も優れたもののひとつと称されています。健康的な製品。したがって、ほうれん草をパスタやオムレツ、野菜に加える前に、少ししおれるまで軽く炒めるのが良いでしょう。

生野菜 栄養士が好んで繰り返すように、体にとっての「泡立て器」です。繊維が豊富で、腸内の雑然とした通路を掃除し、そこに清潔さと秩序をもたらします。また、私たちの体に馴染みのあるおかず（ご飯、そば、パスタ）とは異なります。 野菜はカロリーが少ないので、より多くのビタミンそしてミネラル.

ただし、この自然の豊かさに飛びつく前に、自分の体の特性をいくつか考慮する必要があります。 ほとんどの野菜は生のまま胃潰瘍がある場合や、十二指腸、胃炎だけでなく、酸味の増加。これは、生のズッキーニ、ニンジン、キャベツ、カブ、ピーマン、ビート、さらには新鮮なキュウリにも当てはまります。

しかし、代替手段があります - これらの野菜を蒸します。この場合、栄養素は最大限に残り、消化管への刺激効果は排除されます。

野菜が苦手な病気は何ですか？

しかし、生で食べるか茹でるかなど、摂取する形態に関係なく、特定の野菜が有害となる可能性のある病気が存在します。

カリウムの体外排泄障害に伴う腎臓病に、ズッキーニの煮込みにもたれてはいけません。

で冠状動脈疾患心臓（狭心症）、疾患心拍数、高血圧ピーマンには注意する必要があります。

糖尿病や肥満に- ビーツ、ジャガイモ、カブ入り。

腎結石症や痛風、悪化に慢性大腸炎そして腸炎ほうれん草とグリーンサラダには別れを告げたほうがいいでしょう。

ちなみに、サラダも除外する必要があります増悪中消化性潰瘍胃や十二指腸、下痢など。

膵炎、肝炎、胃腸の炎症にカブ、大根、ネギは禁止です。

新玉ねぎは禁忌です消化管の病気や心血管疾患に。

パセリは食べられません腎炎を伴う、急性膀胱炎そして痛風.

低血圧患者は、血管を拡張して血圧を下げるディルを大量に摂取することに注意する必要があります。

パースニップは人にはお勧めできませんに敏感太陽の光光皮膚症に苦しんでいます。

ニンニクは禁忌です急性疾患消化管、肝臓、腎臓。

流産を避けるために、妊娠中には、野菜断ったほうがいいですよ。

キュウリの塩漬けとピクルスは、妊娠後半から出産までは禁忌です。水と塩の代謝女性の体の中で。

パセリ。子宮の平滑筋を刺激し、流産や早産につながる可能性があるため、食事から完全に除外する必要があります。

ルバーブにはシュウ酸が大量に含まれており、体内からのカルシウムの除去と結石の形成を促進するため、大量に摂取すると危険です。ルバーブを過剰摂取すると、嘔吐や骨盤内臓器への血液の流入を引き起こす可能性があります。

セロリ子宮を刺激する効果があります。

特に最初の3〜4か月は、ディルを大量に摂取することは禁忌です。

月桂樹の葉は子宮の収縮を促進します。

ミントは妊娠初期には禁忌です。

この甘さは万人向けではありません。

フルーツとベリーは私たちのほとんどに愛されています。しかし、それらもすべての人に適しているわけではありません。というか、胃や肝臓、その他の臓器にはありません。

スイカは禁忌ですリン酸腎結石（これらの結石には鋭い端があり、動き始めると尿管を傷つける可能性があります）、糖尿病、膵炎、前立腺腺腫、大腸炎、術後癒着。

ブドウ、イチジク、ナツメヤシ、チェリー、プラム、バナナは糖分が多いため、症状のある人にはお勧めできません。糖尿病と過体重。

ブドウ（特に皮をむいていないブドウ）は次のような症状を引き起こす可能性があります。胃腸管の障害と鼓腸。胃腸の調子が悪い方へ腸管、ガス生成の増加メロンの摂取も終了するかもしれない。

酸っぱいザクロとオレンジは禁忌です酸性度の増加を伴う胃疾患や腸炎。

新鮮なアプリコットと桃は空腹時に摂取すべきではありません胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎の患者。

リンゴは原因となる可能性がありますガス生成の増加腸の中。

シーバックソーンが存在すると症状を悪化させる可能性がありますの問題胆嚢、消化管および膵臓。

クランベリー、グーズベリー、リンゴンベリーは禁忌です。胃潰瘍、肝臓疾患、腸の潰瘍性プロセス。

チョークベリーとブラックカラントは禁忌です血液粘度の増加。したがって、以下の傾向がある場合は、これらのベリーを食事から除外する必要があります。血栓症と梗塞後の期間。

一部の腎臓病、腎炎、痛風には、ラズベリーの摂取は禁忌です。ベリー類もアレルギーを引き起こす可能性があります。

T.S.セキルスカヤ

栄養士、医学生候補

お金を節約して安く買うために、多くの主婦が購入します 腐った樽が付いた野菜や果物半額で。人々は、「腐った樽を切り取ったら、密度の高い良質な果肉ができるだろう」と考えています。いいえ！カビや腐敗菌は、人間にとって非常に危険なマイコトキシンを生成します。それらは胎児の健康に見える部分にも浸透します。厄介なのは、それらは無味無臭だということです。さらに、これらの毒素は、死んだ王女と七人の英雄についてのおとぎ話のようには作用しません。王女はリンゴの赤い面を噛み切って、幽霊をあきらめました。ここではすべてが異なります。その人は気分が悪いと感じましたが、前日に何かひどいものを食べたことを忘れていました。

科学者たちは、カビによって生成される 100 種類の有毒化合物を特定しました。特に危険 アフラトキシン。この毒は体内に徐々に蓄積し、10年、2年、3年後に肝臓がんを引き起こす可能性があります。アフリカのある部族では、長老たちでさえ40歳を過ぎてやっと肝臓がんで亡くなった。科学者たちは、その理由を発見しました。大量の地元の調味料にアフラトキシンが含まれており、先住民は小さな子供たちにもそれを与えていました。原住民はそれをやってのける干物香りつきで。

もう一つの腐敗の産物 - パツリン- 最も頻繁に形成されるのは 規格外の果物やベリー。発達障害につながるため、妊婦や幼児にとっては特に危険です。パツリンの一部をジャムと一緒に入手することもできます。コンポート、悪徳生産者からのジュース。結局のところ、細菌とは異なり、毒素は熱処理を恐れず、加熱後に毒性を失うことはありません。

もちろん、すべてのカビや腐敗がマイコトキシンを生成するわけではありませんが、実験室分析腐った製品が有毒かどうかは決して分かりません。安さを追求して運命を誘惑しないでください。健康を軽視しないでください。

「アイボリット」

生のキノコやブロッコリーを食べたことがありますか?

私たちの国では特に生で食べる習慣はありませんが、どの野菜が生で食べられるかを栄養士が教えてくれました。しかし無駄であり、生の形でこそ最大のメリットが保たれる、とhealthystyle.infoは書いています。

1.カリフラワー

まず、カリフラワーは非常に健康的です。低カロリー、食物繊維、ビタミン C と K、スルフォラファン、コリンが豊富です。構造を維持するのに役立つのは後者です細胞膜また、脳の健康に大きな影響を与え、重篤な神経変性疾患（アルツハイマー病など）の予防に役立つ神経伝達物質であるアセチルコリンの生成に関与しています。

次に、生のカリフラワーは美味しいです。彼女はどこか...普通の人に似ています白キャベツ。よく洗い、小房に分け、フムスやワカモレを加えれば、簡単にヘルシーなスナックが完成します。

2.ブロッコリー

ブロッコリーは加熱しすぎることが多く、美味しくなくなります。緑色の塊。新鮮な生ブロッコリーはシャキシャキでジューシーです。熱処理中に、ビタミン C などのビタミンが失われます。ブロッコリー 100 グラムに約 90 mg のビタミンが含まれている場合、調理するとほぼ 40% が失われます。

さらに、ブロッコリーにはカリウム、ビタミンA、食物繊維、葉酸、スルフォラファンが含まれています。重要な物質、血圧を下げ、心臓の健康を改善し、癌細胞と戦うことさえできます。オランダの科学者による研究では、調理したブロッコリーよりも生のブロッコリーを摂取した方がスルフォラファンの吸収が高いことが示されました。

3. ピーマン

中型のピーマン 1 個には、約 32 カロリーと大量のビタミン C (ほぼ 150%) が含まれています。毎日の標準。加熱処理するとビタミンの一部が破壊されるため、この野菜の利点を最大限に活用したい場合は、生で食べることをお勧めします。その上ピーマン- ビタミンB6、ビタミンE、マグネシウムの優れた供給源です。サラダに加えたり、他の野菜やディップと合わせてスナックとしてもお使いいただけます。

4.若いズッキーニ

生のズッキーニは低脂肪のアボカドに似ているため、軽い野菜サラダに最適です。若い果物はスパゲッティやスナック封筒を作るのに使用できます。

平均的な赤ちゃんズッキーニには、約 33 カロリー、2 グラム以上のタンパク質、2 グラム以上の繊維、ビタミン A、ビタミン C、カリウムが含まれています。重要な要素生物全体の機能のために。

ビーツは通常、ボルシチ、ビネグレットソース、またはせいぜいロースト野菜サラダと関連付けられます。しかし、サラダや生でも美味しいです。ビーツ、ニンジン、リンゴをすりおろし、少量のレモン汁と生姜を加えるだけで、軽くて繊維質が豊富なサラダの完成です。

ビーツにはビタミンC、カリウム、マンガンが豊富に含まれており、葉酸（ビタミンB9）、免疫力を高め、循環系そしてサポートします生殖機能体。

6. シャンピニオン

シャンピニオンが野菜ではないことはわかっていますが、シャンピニオンについては別のリストを作成しないことにしました。

シャンピニオンとは異なり、森のキノコ、生でも安心して食べられます。最も簡単なオプションは、それらを野菜サラダおかずを食べるか、小雨をかけて丸ごと食べるかレモン汁または醤油。

カロリーは最小限で、ビタミンB、カリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。植物性たんぱく質シャンピニオンはベジタリアンにとって欠かせない食材です。

料理といえば真っ先に思い浮かぶのは、肉汁がにじみ出る巨大なステーキ（ ただし、常に最初に思い浮かぶので、サンプルは代表的なものではありません。 - 編集者注記）。それはともかく、野菜は庭から採ってきたものを生で食べるものであるという固定観念が広まっています。

これにはある程度の真実があるとすぐに言ってみましょう。加熱処理は野菜に含まれるビタミンの量に悪影響を及ぼします。たとえば、カリフォルニア研究所の研究によると、調理すると、ほうれん草はビタミンCの2/3を失い、ニンジンは95%を失います。ビタミン A、D、E、K の場合、この割合はより低くなります。しかし同時に、温度は野菜の厚い細胞壁を破壊し、他の有益な物質を放出します。

アスパラガス

アスパラガスにはビタミンが豊富ですが、その主な価値は微量元素であり、記録的なケイ素含有量（1日の摂取量の327％）であり、骨の成長と血管の弾力性の維持に関与します。アスパラガスには、体に必要な周期表の他の元素（塩素、硫黄、リン、カルシウム、マグネシウム）も含まれています。それらを「解放」するには、アスパラガスを茹でるかグリルする必要があります。

じゃがいも

ここではすべてが単純です。ジャガイモに豊富に含まれるデンプンは、そのままでは膨満感や鼓腸を引き起こします。

トマト

私たちはあなたの世界観に敏感な打撃を与えることを恐れていますが、調理したトマトの方がはるかに優れていますトマトより健康的新鮮な。揚げると、特定の種類のがんと戦う強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれます。重要な点：リコピンがよりよく吸収されるためには、脂肪と一緒に摂取する必要があります。

芽キャベツ / ブロッコリー / カリフラワー

この種のキャベツの状況は困難です。一方で、科学者たちは次のように信じています。新鮮な彼らはもっと節約します有用な特質。しかし、ここに問題があります。人体消化に対処できません。つまり、生の芽キャベツは超能力やその他の特質をもたらすのではなく、膨満感や激しい痛みを引き起こすだけなのです。

そこで妥協案を探してください。キャベツを蒸します。

ほうれん草

上で書いたように、ほうれん草は調理するとほとんどすべてのビタミンCを失います。しかし、ほうれん草はビタミンCではなく、調理中に放出されるカルシウム、マグネシウム、鉄分に価値があるのです。

長年にわたり、私たちは 保証されています野菜は新鮮に摂取する必要があり、調理後は栄養価とビタミン価が大幅に減少します。もちろん、この声明には多くの真実が含まれています。しかし、英国食品研究所の科学者らによる最近の研究では、一部の野菜が体にさらに多くの利益をもたらすことが示されました。さらなるメリット煮た。これからは、体重を管理する女性は、生のビート、ニンジン、キャベツから「ほうき」サラダを準備して、それを長時間噛む必要がなくなります。これらの野菜を煮て食べるのははるかに快適で健康的です。科学者によると、茹でて食べるのが最適な野菜は次のとおりです。

1. にんじん。ご存知のとおり、ニンジンにはベータカロテンが豊富に含まれており、私たちの体を老化、目の病気、がんから守ります。茹でたニンジンは生のニンジンよりもベータカロチンの吸収が5倍優れていることが分かりました。また、生の人参は茹でた人参に比べて抗酸化物質の含有量が劣ります。その組成には、茹でたものよりも3分の1の量しか含まれていないことが判明しました。茹でたニンジンは消化しやすいため、人々は苦しみますさまざまな病気消化器系や便秘を改善するには、この根菜を加工した形で摂取するのが効果的です。生のニンジンには繊維質とペクチンが豊富に含まれており、膵臓や肝臓にさらなるストレスを与える可能性があります。これを避けるために、これらの臓器に病気がある場合は、生のニンジンの摂取を制限する必要があります。また、3 歳未満の子供の食事にニンジンを多量に含めることはお勧めできません。この年齢の膵臓はまだ重い食べ物を消化するのに適応していないからです。

2. トマト。トマトには、トマトの赤い色の元となるリコピンが多く含まれています。リコピン - 強力な抗酸化物質教育を妨げる悪性腫瘍そして心臓や血管の病気の発症。リコピンは茹でたトマトから最もよく吸収されるため、生で食べるよりもソース、ケチャップ、煮込んだトマトを食べる方が健康的です。

3. キャベツ。熱処理後のキャベツもその有益な特性を高めますが、それは蒸した場合に限ります。調理したり揚げたりすると、キャベツに含まれるカロチンと抗酸化物質の含有量が失われます。たとえば、コンテンツ希少ビタミンキャベツを10分間蒸すとUは4％失われ、30分間調理すると完全に失われます。キャベツに含まれるビタミンCの含有量は発酵過程で3倍に増加します。ザワークラウト乳酸が生成され、より良い吸収そして体内のたんぱく質が分解されます。

4. ビート。生のビートには、多くの有益なミネラルや、フラボノイドやアントシアニンなどの生物学的に価値のある物質が含まれています。ビートには鉄分、カルシウム、ナトリウムも豊富に含まれています。これらを最適な割合で配合しています。有用なミネラル生のビートよりも茹でたビートの方がはるかによく吸収されます。さらに、茹でたビートは強力な下剤であり、肝臓、血液、腎臓を浄化し、血管壁を強化します。

5. じゃがいも。ジャガイモを生で食べることはめったにありませんが、マッシュしたり、揚げたり、茹でたりするのが好きな人はたくさんいます。その間、フライドポテト不健康だし、マッシュポテトはただのデンプンです。この野菜の主な価値はカリウムとビタミンCの含有量であるため、ジャガイモは「ジャケット」のままオーブンで焼くのが最善です。そして、それらは通常私たちが皮をむいて捨てているジャガイモの皮に集中しています。

6. ブロッコリー。ブロッコリーは、がん細胞と戦うグルコシナレートのチャンピオンです。この抗酸化物質の含有量は、蒸し野菜に多く含まれています。また、茹でたブロッコリーに含まれるカロテノイドは、この野菜が誇る含有量で、体への吸収が10〜15倍簡単です。

7. ほうれん草。ほうれん草には、ブロッコリーやニンジンと同様にカロテノイドが豊富に含まれています。カルシウムも多く含まれています。よりよく吸収されるように消化管, ほうれん草は茹でる必要があります。

全て 言われていることは意味がないこれからは7種類の野菜はすべて茹でて食べるべきだということだ。すべての野菜にはビタミンが豊富に含まれていますが、ビタミンは熱処理中に破壊されることが知られています。新鮮な野菜果物は毎日の食事に含まれるべきですが、次の時間に摂取してください。大量の、さらに噛んで自分を苦しめる生のジャガイモビーツを使用して体に最高の栄養を提供します栄養素、それだけの価値はありません。

合理的な規範に従って栄養成人は、ジャガイモを除いて、1日あたり0.5kg以下の野菜と果物を摂取する必要があります。これは、リンゴ 1 個、オレンジ 1 個、ニンジン、ビーツ、キャベツくらいです。野菜や果物を大量に摂取する人の体内には、マグネシウムやカルシウムを置き換える能力を持つストロンチウムが蓄積します。これらの物質が欠乏すると、骨粗鬆症、虫歯、関節炎、その他の骨格系疾患の早期発症につながります。

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