Transição consciente para uma nutrição específica da espécie. Comida de espécie

PREFÁCIO

A segunda parte deste livro permitiu-nos compreender os processos de digestão. Agora sabemos como consumir alimentos para obter o máximo benefício deles e causar o mínimo de danos a nós mesmos. Mas não sabemos absolutamente nada sobre os critérios subjacentes à nutrição sazonal, como mudar a nutrição tendo em conta mudanças relacionadas à idade e finalmente, como podemos individualizar a nossa própria nutrição?
Depois de estudar a dietética da macrobiótica, Ayurveda, Zhud-shi, etc., além de testar na prática essas recomendações, o autor identificou muitas sutilezas, sem levar em conta quais as recomendações da segunda parte falham.
Evitar confusão pessoas comuns Terminologia oriental, o autor expõe as disposições mais importantes dessas ciências com suas próprias palavras na forma de perguntas e respostas.

NUTRIÇÃO DE ESPÉCIES

O que se entende por nutrição humana específica da espécie?
Ao longo de milhares de anos, o sistema digestivo humano adaptou-se ao processamento e assimilação de uma determinada gama de produtos naturais. Isto afetou a estrutura dos dentes; comprimento e peso trato digestivo; nas características levando em consideração o departamento - estômago, intestinos e assim por diante, levando em consideração seu estrutura interna, ambiente, enzimas digestivas, flora bacteriana e muito mais. Como resultado, as peculiaridades da digestão e dos métodos de obtenção dos alimentos afetaram a forma do nosso corpo.
Acontece que não apenas construímos nosso corpo a partir dos alimentos, mas com sua ajuda criamos o ambiente de vida mais favorável dentro do corpo (ou seja, em cada célula). Assim, o estágio final da digestão ocorre diretamente em cada célula, onde água, dióxido de carbono e elétrons livres (ou seja, energia) são formados a partir dos carboidratos. A água nos dá o ambiente no qual ocorrem os processos vitais: a concentração de dióxido de carbono na água serve como um regulador da atividade enzimática, e os elétrons livres são os “músculos” que decompõem os carboidratos e liberam energia deles, etc.

Após o treino, todo o excesso de produtos deve ser facilmente removido do corpo. Os sistemas excretores também evoluíram para remover certos metabólitos do corpo.
Se uma pessoa não quer entender essa coisa óbvia, então não se pode falar em saúde alguma, apesar de muito dinheiro, dos remédios mais modernos, etc. Por exemplo, a filha do bilionário Onassis, que morreu aos 37 anos anos! Após exame, seu corpo estava literalmente carregado com produtos químicos de pílulas para dormir, pílulas dietéticas e muitos outros (41 tipos de medicamentos foram encontrados em sua mesa!). Baseado características naturais do corpo humano para os humanos, os tipos de nutrição são: frutas, vegetais, cereais, legumes, raízes, frutas vermelhas, mel, ervas comestíveis e cogumelos; na fase inicial de desenvolvimento do corpo humano, o leite materno (mas não o animal) e posteriormente, na forma de pequenos desvios, o leite animal e os ovos de aves.
O local mais favorável para a habitação humana são os subtrópicos (região mediterrânea), onde, aliás, surgiram as primeiras civilizações. A fixação de povos ao norte ocasionou a adaptação de sua digestão a outros tipos de alimentos e foi medida forçada.
Uma variedade de mecanismos adicionais surgiram para a assimilação de alimentos de origem animal (por exemplo, os esquimós bebem óleo de foca) e a excreção de metabólitos que não são característicos dos humanos como espécie. Todos esses dispositivos tiveram um impacto negativo na minha saúde.
O que acontecerá com o corpo humano se a dieta for diferente?
Se os alimentos de origem animal predominam na dieta: carne, peixe, laticínios, ovos, etc., então nosso corpo é forçado a criar adicionalmente um poderoso aparato neutralizador e a despender esforços colossais para mantê-lo.

Estes são os principais elos na luta contra os efeitos nocivos das proteínas animais.

a) Nossa microflora do intestino grosso possui células animais (ou seja, microrganismos), que, ao processar “matérias-primas” vegetais, formam um AMBIENTE ÁCIDO e adicionalmente alimentam o corpo com produtos processados ACIDOS. Se as “matérias-primas” provêm de animais (carne, leite, ovos, etc.), então agora ocorre o desenvolvimento prioritário células de plantas(isto é, microrganismos diametralmente opostos), durante o seu processamento formam um ambiente alcalino (apodrecimento), devido ao qual venenos terríveis entram no corpo e criam condições para o crescimento organismos vegetais- pólipos, câncer, mofo, etc.
Agora fica clara a nocividade das recomendações de Bolotov de acidificar o corpo com alimentos de origem animal. Ele não entendeu simples fato, que a acidificação ocorre através da CONCENTRAÇÃO DE DIÓXIDO DE CARBONO, que é obtido em cada célula a partir da nutrição com carboidratos (mingau), e não através da CONTAMINAÇÃO DE PROTEÍNAS, como ele recomenda.

b) A abundância de proteínas no organismo cria condições para o aumento da VISCOSIDADE da geleia coloidal (sangue, linfa, protoplasma celular) e sua transformação em xerogel. Daí esse espessamento no sangue - coágulos sanguíneos; na bile e na urina - cálculos biliares e urinários; nos tecidos do cérebro e do coração - derrames e ataques cardíacos; no tecido conjuntivo - gota, etc.

c) você já derreteu sucata em um caldeirão de ferro? Com essa “fundição”, tanto o ferro quanto a própria caldeira derreterão. Aqui está uma explicação aproximada, mas clara, de por que um gato está acima do peso. gastrointestinal O trato digestivo representa 2,8% do peso corporal e, em humanos, é apenas 1,8% (mas o comprimento relativo do trato digestivo em humanos é maior). Este um por cento é a proteção que resiste ao “derreter”.

E se os animais carnívoros, ao digerirem carne fresca, utilizam autólise induzida, o que facilita a digestão no estômago em 50% e, portanto, o efeito prejudicial nas paredes do estômago é reduzido, então os humanos, via de regra, consomem carne processada termicamente.
Não há autólise induzida. Conseqüentemente, a força dos sucos ácidos deve ser alta e o tempo de processamento longo. Tire suas próprias conclusões.

Se forem usados produtos refinados e desidratados: pão e produtos de panificação, batatas, açúcar, geléia e outras bobagens “saborosas”, então eles primeiro desidratam o corpo, sugando água para dentro do corpo. trato gastrointestinal para sua dissolução e transformação em solução coloidal. Isso causa espessamento do sangue e, portanto, sensação de sede. Por isso, sempre engolimos esses alimentos, que prejudicam a digestão. Pelo fato de tais alimentos representarem soluções coloidais que inicialmente não tinham carga, cada micela do alimento adquire tal carga do corpo - o corpo perde parte de sua carga. Além disso, sendo absorvidos pelo sangue, esses colóides o tornam mais viscoso. Como resultado, as características de todos os colóides do corpo (viscosidade, carga, pureza) mudam para pior.

As enzimas do nosso corpo estão adaptadas para interagir com as partículas naturais de açúcar, amido, etc., mas com as alteradas que perderam a estrutura, não o fazem totalmente. É aqui que se formam tantas toxinas e muco que suprimem as funções vitais do corpo e transformam o ambiente interno de ácido em alcalino - apodrecendo. Essas pessoas já cheiram mal.
Naturalmente, isso também afeta o comportamento humano, dando origem a maníacos e estupradores.

EM Ultimamente publicações sobre dieta de alimentos crus e até frutarianismo você não surpreenderá ninguém. Muitas pessoas já sabem aproximadamente do que estamos falando e algumas até tentaram resolver seus problemas de saúde dessa forma. Mas, infelizmente, muito poucas pessoas ainda são capazes de adotar esta dieta como forma de vida. A teoria fornece exemplos da rápida transição de algumas pessoas para vegetais crus e frutas na hora, sem nenhum preparo, mas na prática tudo acontece de forma completamente diferente. Seja como for, e não importa o que lhe digam, a transição consciente é um processo especial, e posso dizer com toda a responsabilidade que não pode ser muito rápido. Por que? Este é um tópico separado, que abordaremos detalhadamente em nosso livro, mas agora abordarei apenas as principais orientações e recomendações para aquelas pessoas que já decidiram claramente sua escolha. Então, quem ouviu minhas palestras e webinars, leu publicações, já tem uma ideia de nutrição específica e agora pode simplesmente obter instruções detalhadas Como mudar para ele da maneira mais confortável possível.

Vale a pena notar o quão prejudicial produtos são permitidos no primeiro ano de transição, e o que você deve esquecer imediatamente para sempre. A dieta mínima de alimentos crus, que dá ao corpo a chance de se reconstruir e na qual você pode se sentir um crudívoro, é consumir pelo menos 95% de alimentos crus. Essas porcentagens incluem todos os vegetais, frutas, nozes e sementes que você pode comer em saladas com adição de qualquer óleo; origem vegetal prensado a frio. Um ponto importante: o óleo de girassol, mesmo cru, gosta muito de tricomonas, por isso deve ser excluído imediatamente e esquecido para sempre como produto alimentar. Você pode adicionar suco de limão, muito alho e cebola, pimenta moída e outros temperos vegetais às saladas, mas não misturas com produtos químicos e intensificadores de sabor. Também recomendo fortemente eliminar completamente qualquer sal; Agora vamos falar sobre o que você pode deixar nesses 5% e quais produtos você pode esquecer para sempre. Sem opções, excluímos todos os produtos lácteos - leite, kefir, queijo, queijo cottage, iogurte, etc. A carne dos animais de sangue quente e, em geral, de todos os animais, exceto alguns tipos de peixes, todos os produtos de confeitaria e produtos que contenham fermento e farinha vão para o lixo, é claro, nem sequer são discutidos; 5% inclui apenas alguns produtos, e somente se você já os comeu antes - são peixes crus (peixes do mar marinados em suco de limão ou secos), gemas de ovo cruas, chá de ervas. Às vezes, para o jantar (antes das 18h00), você pode incluir em sua dieta um vegetal cozido no vapor ou semi-cozido com um mínimo de água, especialmente durante uma limpeza intensa e difícil de tolerar. Isso não significa que você precise ingerir esses alimentos; eles só podem ser consumidos quando você realmente quiser ou quando houver necessidade de desacelerar a limpeza. Por exemplo, o peixe não pode ser consumido mais do que uma vez a cada duas semanas, ou de preferência com menos frequência, os ovos - não mais do que uma vez por semana, se forem 2-3 gemas de cada vez. De preferência apenas chá de ervas e infusão com água morna - 2 a 3 vezes ao dia, se for no inverno, no verão é melhor mudar para sucos. Repito, se você era vegetariano antes, então não deveria comer peixe e gemas (ou seja, seu corpo não tirou elementos deles e, portanto, não sofrerá com sua ausência), se você não bebeu chá, então você não deveria começar a depender dele.

Do ponto de vista fisiológico A transição para uma alimentação específica é o consumo de alimentos que se digerem no nosso intestino, razão pela qual os nossos recursos não são envolvidos neste processo, poupa-se energia, o que nos permite aumentar a esperança de vida em 2 a 3 vezes. Apenas Nos primeiros anos de alimentação crua, o corpo ainda não funciona de forma econômica, pois “retira” os acúmulos do período passado e restaura órgãos danificados, e aqui precisa de ajuda. Mais tarde, quando tudo se estabilizar, o consumo de recursos será econômico e o jejum ajudará a iniciar o processo mais rapidamente. O ritmo da respiração e dos batimentos cardíacos começa a mudar e a temperatura corporal pode até cair ligeiramente.

E aqui do ponto de vista psicológico, mudar a alimentação é uma rejeição dos vícios mais simples, mas muito fortes da nossa mente e do nosso corpo, porque são os vícios que mudam o caráter, o pensamento e o bem-estar. Passando para comida crua, retiramos uma grande parte das drogas físicas do nosso corpo. Para a nossa mente, isso será considerado uma ameaça à vida, uma vez que a variedade dos alimentos e seu teor calórico são reduzidos. E para acalmá-lo um pouco, deixamos alguns medicamentos - proteínas animais em forma de peixe “cru” e gemas, chás de ervas que estimulam o cérebro e o metabolismo, além de óleos condimentados. Isso tornará mais fácil para a mente abandonar seus vícios de longo prazo. Essas indulgências mínimas geralmente ajudam a prevenir recaídas com alimentos mortos e são necessárias enquanto os intestinos mudam a microflora e todo o corpo se acostuma a trabalhar em um novo modo. Após um ano de transição, será possível retirar esses medicamentos ou tornar seu uso mais rigoroso.

Falando de uma transição consciente para uma nutrição específica de uma espécie, quero dizer, em primeiro lugar, uma compreensão de todos os processos que ocorrem no nosso corpo durante a sua reestruturação global. Você já deve confiar em si mesmo com tanta clareza que nenhum conselho que vá contra seus sentimentos íntimos o fará se desviar do caminho certo. E se este artigo aborda apenas a ponta do iceberg sobre o trabalho no plano físico, você deve saber que também existe um enorme campo de atividade para influenciar nossa mente e corpos mais sutis.

Para concluir, gostaria de desejar a todos uma transição consciente e bem-sucedida não só para uma alimentação específica, mas também para uma vida mais feliz, plena e rica no momento presente aqui e agora!

Vladimir Kalmykov.

Uma pessoa deve comer os alimentos que lhe são característicos como espécie animal. É uma nutrição específica que permite manter o corpo e a camada de gordura dentro dos limites normais. O que você precisa saber sobre essa dieta?

Ao longo de milhares de anos, o sistema digestivo humano adaptou-se ao processamento e assimilação de uma determinada gama de produtos naturais. Isso afetou a estrutura dos dentes, o comprimento e o peso do trato digestivo, as características do estômago, intestinos - sua estrutura, enzimas digestivas, flora bacteriana, etc. a forma do nosso corpo.

A partir dos alimentos não apenas construímos o nosso corpo, mas com a sua ajuda criamos as condições mais favoráveis dentro do corpo (ou seja, em cada célula). Assim, o estágio final da digestão ocorre diretamente em cada célula, onde água, dióxido de carbono e elétrons livres (ou seja, energia) são formados a partir dos carboidratos. A água nos dá o ambiente no qual ocorrem os processos vitais: a concentração de dióxido de carbono na água serve como um regulador da atividade enzimática, e os elétrons livres são os “músculos” que decompõem os carboidratos e liberam energia deles, etc.

Após o treino, todo o excesso de produtos deve ser facilmente removido do corpo. Os sistemas excretores também evoluíram para remover certos metabólitos do corpo.

Com base nas características naturais do corpo humano, a nossa dieta específica inclui frutas, vegetais, cereais, legumes, raízes, bagas, mel, ervas comestíveis e cogumelos; na fase inicial de desenvolvimento do corpo humano, o leite materno (mas não o animal) e posteriormente, na forma de pequenos desvios, o leite animal e os ovos de aves.

O local mais favorável para a habitação humana é o subtrópico (região do Mediterrâneo), onde, aliás, surgiram as primeiras civilizações. A fixação de pessoas ao norte provocou a adaptação da sua digestão a outros tipos de alimentos e foi uma medida necessária. Uma variedade de mecanismos adicionais surgiram para a assimilação de alimentos de origem animal (por exemplo, os esquimós bebem óleo de foca) e a excreção de metabólitos que não são característicos dos humanos como espécie. Todos esses dispositivos tiveram um impacto negativo na minha saúde.

O que acontecerá ao corpo humano se a nutrição não for específica?

Se os alimentos de origem animal predominam na dieta: carne, peixe, leite, ovos, então nosso corpo é forçado a criar adicionalmente um poderoso aparato neutralizador e a despender esforços colossais para mantê-lo.

Estes são os principais elos na luta contra os efeitos nocivos das proteínas animais.

a) Nossa microflora do cólon possui células animais (ou seja, microorganismos), que, ao processar “matérias-primas” vegetais, formam um ambiente ácido e alimentam adicionalmente o corpo alimentos ácidos em processamento. Se forem fornecidas “matérias-primas” animais, então as células vegetais (isto é, microrganismos diametralmente opostos) desenvolvem-se preferencialmente, durante o seu processamento formam um ambiente alcalino (apodrecimento), devido ao qual venenos terríveis entram no corpo e são criadas condições para o desenvolvimento de organismos vegetais - pólipos, câncer, mofo (fungos), etc.

b) A abundância de proteínas no organismo cria condições para aumentar a viscosidade da geleia coloidal (sangue, linfa, protoplasma celular) e sua transformação em xerogel. Daí o espessamento do sangue - coágulos sanguíneos; na bile e na urina - pedras; derrames, ataques cardíacos, gota, etc.

c) Você já derreteu sucata em um caldeirão de ferro? Com essa “fundição”, tanto o ferro quanto a própria caldeira derreterão. Aqui está uma explicação clara de por que o peso do trato gastrointestinal em um gato é de 2,8% do peso corporal, enquanto em humanos é de apenas 1,8% (mas o comprimento relativo do trato digestivo em humanos é maior). Esse 1% é a proteção que resiste ao “derreter”.

Se os animais carnívoros, ao digerirem carne fresca, utilizam autólise induzida, o que facilita a digestão no estômago em 50% e, portanto, o efeito prejudicial nas paredes do estômago é reduzido, então os humanos, via de regra, consomem carne processada termicamente. Não há autólise induzida. Conseqüentemente, a força dos sucos ácidos deve ser alta e o tempo de processamento longo. Tire suas próprias conclusões.

Se forem usados produtos refinados e desidratados: pão e assados, batatas, açúcar, geléia e outras bobagens “saborosas”, eles primeiro desidratam o corpo, puxando água para o trato gastrointestinal para se dissolver e se transformar em uma solução coloidal. Isso faz com que o sangue fique mais espesso e, portanto, uma sensação de sede. Por isso, sempre engolimos esses alimentos, que prejudicam a digestão. Pelo fato de tais alimentos representarem soluções coloidais que inicialmente não tinham carga, cada micela do alimento adquire tal carga do corpo e perde parte de sua carga. Além disso, sendo absorvidos pelo sangue, esses colóides o tornam mais viscoso. Como resultado, as características de todos os colóides do corpo (viscosidade, carga, pureza) mudam para pior.

As enzimas do nosso corpo estão adaptadas para interagir com as partículas naturais de açúcar, amido, etc., mas com as alteradas que perderam a estrutura, não o fazem totalmente. É aqui que se formam tantas toxinas e muco que suprimem as funções vitais do corpo e transformam o ambiente interno de ácido em alcalino - apodrecendo. Naturalmente, isso também afeta o comportamento humano, dando origem a maníacos, estupradores e idiotas.

Espero que vocês entendam: a “máquina humana” deve ser “reabastecida” com o seu “combustível” característico. Nós, por pobreza e ignorância, tentamos colocar óleo diesel ou perfumes caros (iguarias diversas) no “tanque” em vez da “gasolina” necessária. Em ambos os casos, a “máquina humana” fuma, mas move-se. A questão toda é: ela irá longe?

Em 1958 acadêmico SOU. Ugolev descobriu a digestão por membrana até então desconhecida - um mecanismo universal de digestão nutrientes a elementos adequados para sucção. Depois do trabalho I.P. Pavlova(Prêmio Nobel de 1904) e obras Eu. eu. Mechnikov(Prêmio Nobel de 1908) descoberta por A.M. Ugolev é considerado a maior contribuição para o estudo dos problemas digestivos. Alexander Mikhailovich Ugolev foi o primeiro a desenvolver a teoria da nutrição específica ou adequada, e também estudou fundamentalmente a fisiologia da digestão, que com sua participação se transformou em uma nova ciência - gastroenterologia. Com base em características fisiológicas sistema digestivo corpo humano, Ugolev estabeleceu que o homem não é herbívoro nem carnívoro: ele é - frugívoro, ou seja, o tipo de alimento para o ser humano são as frutas: bagas, frutas, vegetais, sementes, raízes, ervas, nozes e grãos.

Teoria nutrição adequada foi um novo passo na teoria da nutrição, complementando significativamente a teoria clássica da nutrição “equilibrada”, tendo em conta as características ambientais e evolutivas do funcionamento do sistema digestivo. Segundo esse conceito, as gorduras, as proteínas, os carboidratos e o conteúdo calórico total dos alimentos não são os principais indicadores do seu valor. O verdadeiro valor dos alimentos parece ser a sua capacidade de digerir-se ( autólise) no estômago humano e a capacidade de servir simultaneamente de alimento para os microrganismos que habitam o intestino e fornecem ao nosso corpo as substâncias necessárias. A essência da autólise, descoberta pelo acadêmico Ugolev, é que o processo de digestão dos alimentos é 50% determinado pelas enzimas contidas no próprio produto. O suco gástrico apenas “liga” o mecanismo de autodigestão dos alimentos. O cientista comparou a digestão vários organismos tecidos que mantiveram suas propriedades naturais e tecidos que foram submetidos a tratamento térmico. No primeiro caso, os tecidos estavam completamente quebrados, mas no segundo caso suas estruturas estavam parcialmente preservadas, o que dificultava a digestão dos alimentos e criava condições para a escória no organismo. Além disso, o princípio do “alimento cru” revelou-se igualmente aplicável não só aos humanos, mas também ao sistema digestivo dos predadores: quando sapos crus e cozidos eram colocados no suco gástrico de um predador, o cru se dissolvia completamente, e o fervido ficou apenas ligeiramente deformado na superfície, pois as enzimas necessárias à sua autólise estavam mortas.

Não apenas as enzimas do suco gástrico, mas também toda a microflora intestinal são projetadas para assimilar um tipo de alimento estritamente específico, e é simplesmente inaceitável subestimar a importância da microflora. Aqui estão apenas algumas de suas funções: estimulação do sistema imunológico, supressão de bactérias estranhas; melhor absorção de ferro, cálcio, vitamina D; melhora do peristaltismo e síntese de vitaminas, incluindo cianocobalamina (vitamina B12); ativação de funções glândula tireóide, 100% de suprimento do corpo com biotina, tiamina e ácido fólico. A microflora saudável absorve nitrogênio diretamente do ar, sintetizando todo o espectro de aminoácidos essenciais e uma série de proteínas. Além disso, promove a formação de leucócitos e melhora a renovação celular da mucosa intestinal; sintetiza ou converte o colesterol em componentes (estercobilina, coprosterol, ácidos desoxicólico e litocólico), dependendo das necessidades do organismo; aumenta a absorção de água pelo intestino. Tudo isso sugere que devemos estar mais atentos às necessidades da microflora. Seu peso é de 2,5 a 3 kg. O acadêmico Ugolev propôs contar a microflora um corpo separado humanos e enfatizou que a alimentação deve atender plenamente às necessidades da microflora intestinal. Então, o que é alimento para a microflora humana?

O alimento para a nossa microflora é a fibra vegetal crua. A excelente saúde e bem-estar dos crudívoros parece ser explicada por isto: a sua alimentação contém a quantidade máxima de fibras em comparação com qualquer outro alimento. Aqueles que passam a comer alimentos que não foram submetidos a tratamento térmico de alta temperatura começarão imediatamente a dormir menos de uma hora e meia a duas horas e durante o dia não sentirão nenhum sono. Sua produtividade aumenta, seu humor melhora e surge um entusiasmo estável e inesgotável. O Evangelho dos Essênios menciona que, ao curar as pessoas, Jesus recomendou que doravante comessem apenas alimentos que não tocassem no fogo, e até os ensinou a assar bolos em pedras aquecidas pelo sol do meio-dia. O Ayurveda não recomenda praticar uma dieta de alimentos crus na estação fria, mas para manter uma microflora intestinal saudável, a dieta de uma pessoa, em qualquer caso, deve consistir em pelo menos 50% de fibra crua grossa: frutas e vegetais frescos, nozes, ervas, vegetais de raiz.

Doutor em Ciências Médicas GD Fadeenko, professor do Instituto de Terapia da Academia de Ciências Médicas da Ucrânia escreve: “A simbiose de macro e microrganismos é que o hospedeiro “cuida” da microflora intestinal, fornecendo-lhe nutrientes, e a microflora fornece ao macroorganismo os metabolitos de que necessita e protege-o da introdução de micróbios patogénicos. O princípio de tratamento anteriormente existente – “higienizar” e repovoar os intestinos – não corresponde às ideias modernas sobre a patogénese do crescimento bacteriano e não deve ser utilizado.” Pense nessas palavras. Você não pode tomar antibióticos! É inútil. Você só precisa eliminar a causa da propagação de patógenos. Fornecer fibra vegetal bruta à nossa microflora significa “cuidar dela”. Então a microflora, por sua vez, nos protegerá dos micróbios patogênicos e nos fornecerá todas as vitaminas e aminoácidos essenciais nas quantidades de que necessitamos.

Agora é necessário considerar o processo de digestão dos produtos cárneos pelo corpo humano. Como o suco gástrico humano é dez vezes menos ácido que o dos predadores, a carne em nosso estômago leva 8 horas para ser digerida; nos pacientes, isso leva mais tempo. Os vegetais levam 4 horas para serem digeridos, as frutas levam 2 horas e, em estado altamente ácido, os carboidratos, como pão e batatas, levam 1 hora para serem digeridos.

Ao consumir carne junto com outros alimentos, o corpo se adapta ao programa mais complexo e secreta suco gástrico de acidez máxima para digerir a carne - em detrimento de outros programas mais simples. Batatas e pão consumidos junto com a carne são digeridos em uma hora, e o processo de fermentação e formação de gases começa no estômago. Os gases resultantes pressionam o piloro e provocam sua abertura prematura, fazendo com que o suco gástrico altamente ácido entre no intestino delgado (duodenal) junto com o pão fermentado e a carne mal digerida, neutralizando assim seu equilíbrio levemente alcalino, causando queimadura e destruindo a microflora intestinal. Além do piloro, o pâncreas e o ducto da vesícula biliar se abrem para o duodeno, que só pode funcionar normalmente no ambiente ligeiramente alcalino do duodeno. Se, “graças” a um desvio das normas de nutrição das espécies e grave violação padrões básicos de higiene alimentar no duodeno, esta situação é mantida periódica ou constantemente, a disfunção de todas as válvulas e ductos intestinais torna-se crônica, atrapalhando o funcionamento dos órgãos secreção interna. O resultado desse trabalho extremamente ineficiente e descontrolado do trato gastrointestinal é o apodrecimento dos alimentos e a decomposição do corpo por dentro, com liberação de um odor corporal desagradável. Ao mesmo tempo, sabe-se que a famosa rainha Cleópatra que nem comia peixe, sua pele estava perfumada com perfume de rosas e seu hálito cheirava a frescor.

Outra característica da nutrição das espécies é a utilização de produtos que mantiveram as suas propriedades biológicas e enzimáticas, num esforço para preservar ao máximo a energia que contêm, inerente a todos os seres vivos.

No final do século XIX. Médicos alemães propôs determinar a quantidade de alimento que uma pessoa necessita com base em seu conteúdo calórico. Assim foram lançadas as bases teoria da nutrição calórica. Ao mesmo tempo, os tecidos dos organismos vivos contêm outro tipo de energia, que o acadêmico Vernadsky chamou de biológico. A este respeito, o médico suíço Beeher-Benner sugerido levando em consideração o valor produtos alimentícios não pelo valor calorífico de sua combustão, mas pela capacidade de acumular energia vital, chamada de prana no Oriente, ou seja, pela sua intensidade energética. Assim, ele dividiu os alimentos em três grupos. O primeiro, mais valioso, incluía produtos consumidos em sua forma natural. São frutas, bagas e frutos de arbustos, raízes, saladas, nozes, amêndoas doces, grãos de cereais, castanhas; de produtos de origem animal - apenas leite fresco e ovos crus. No segundo grupo, caracterizado por um enfraquecimento moderado de energia, incluía vegetais, tubérculos de plantas (batatas, etc.), grãos de cereais cozidos, pães e produtos de farinha, frutos cozidos de árvores e arbustos; de produtos de origem animal - leite fervido, queijo preparado na hora, manteiga, ovos cozidos. O terceiro grupo incluía produtos com forte enfraquecimento de energia causado por necrose, aquecimento ou ambos ao mesmo tempo: cogumelos, incapazes de acumular energia solar de forma independente e existindo devido à energia disponível de outros organismos; queijos de longa maturação; carne crua, cozida ou frita; peixe; pássaro; produtos cárneos defumados e salgados; jogo.

Se a nutrição não for específica, ou seja, se as enzimas do suco gástrico não corresponderem às estruturas do alimento que entra no corpo, e se pertencer a produtos da terceira categoria, então a quantidade de energia gasta na digestão pode ser maior do que o corpo recebe do próprio produto (especialmente no caso dos cogumelos). A este respeito, é útil excluir da sua dieta não apenas produtos não vegetarianos, mas também produtos concentrados artificialmente, bem como açúcar, alimentos enlatados, farinha comprada em lojas e produtos feitos a partir deles (apenas farinha viva e moída na hora é útil para o corpo). Deve-se também levar em conta que durante o armazenamento a longo prazo, os produtos perdem gradualmente a energia biológica que contêm. Até recentemente, na Rússia, a comida era preparada principalmente em fogo brando: caldeirões com alimentos colocados neles eram colocados em um forno russo aquecido pela manhã e, na hora do almoço, mingaus e legumes assim cozidos no vapor adquiriam a consistência necessária, preservando nutrientes e as enzimas necessárias à sua digestão .

O acadêmico Ugolev estabeleceu que o trato gastrointestinal é o maior órgão endócrino, duplicando muitas funções da glândula pituitária e do hipotálamo e sintetizando hormônios dependendo do contato dos alimentos com as paredes intestinais, como resultado fundo hormonal corpo e, conseqüentemente, o estado de nossa psique, bem como nosso humor, dependem em grande parte da qualidade dos alimentos que ingerimos.

Ao desenvolver o meu próprio Sistema de Saúde Natural, cuja eficácia foi confirmada pelo meu experiência própria e pela experiência dos meus pacientes, pensei em criar as condições necessárias para devolver as pessoas à saúde espiritual, mental e física como seu estado natural, concedido pela natureza. Na maioria das vezes, o elo mais fraco sai desta fórmula da trindade - saúde física minado por um modo de vida não natural homem moderno e acima de tudo - a natureza da alimentação que lhe é contra-indicada. A nutrição curativa prescrita aos humanos pela natureza é um dos pilares do Sistema Natural de Saúde. Em combinação com um complexo de física, exercícios de respiração e procedimentos de endurecimento, permite salvar uma pessoa de doenças crônicas graves, incluindo doenças cardiovasculares e câncer.

G. S. Shatalova

Para o predador - carne, para o camelo - espinhos

GALINA Sergeevna, que significado você atribui ao conceito de “nutrição de espécies”?

Não fui o primeiro a falar sobre nutrição específica de espécies. Certa vez, o acadêmico Vernadsky expressou a ideia, que, do meu ponto de vista, deveria ser elevada à categoria de lei da natureza, de que a composição química das células de cada tipo de organismo vivo é inerente apenas a ele, para esta espécie. Em outras palavras, qualquer organismo necessita e se beneficia apenas da nutrição que lhe é atribuída pela natureza. Esse tipo de alimentação, decisiva na natureza viva, é chamada de específica.

Cada espécie biológica tem a sua própria alimentação, e a natureza da nutrição da espécie deixa uma marca estritamente individual nas características anatómicas e fisiológicas de uma determinada espécie biológica. Por exemplo, o corpo de animais predadores está fisiologicamente adaptado para digerir e assimilar alimentos de origem animal, principalmente carne. Mas ninguém o apresentará a um predador em uma bandeja de prata; ele deve ser obtido, e é por isso que a natureza forneceu aos animais predadores; com pés rápidos, presas e garras afiadas, que representam uma espécie de passaporte anatômico de um predador.

Aqui está outro exemplo: um camelo. Sabe-se que se alimenta principalmente de espinhos - planta pouco rica em proteínas, gorduras e carboidratos. No entanto, satisfaz plenamente as necessidades de energia e de todas as substâncias necessárias do camelo, que lhe permitem manter o peso corporal, percorrer longas distâncias pelas areias quentes do deserto sob os raios escaldantes do sol, e também acumular reservas de nutrientes na forma de gordura em seu corpo.

Mude o camelo para uma dieta diferente que não é típica dele, alimente-o com tabaco de frango rico em gordura ou shish kebab, e acho que ele vai esticar as pernas muito em breve. Por sua vez, digamos, um leão morrerá de fome, mas não tocará num espinho de camelo. Da mesma forma, um alce nunca começará a caçar lebres e um lobo nunca começará a comer grama. O homem também é uma espécie biológica, o que significa que é programado pela natureza para um certo tipo de nutrição específica da espécie.

O homem é onívoro?

QUE alimento é prescrito ao homem pela natureza?

Embora reconheçam a importância da nutrição específica da espécie, os proponentes de conceitos nutricionais ortodoxos e ligeiramente modernizados negam papel vital nutrição das espécies na vida humana. Eles acreditam que o homem é onívoro. Esta afirmação fundamentalmente incorrecta baseia-se no facto de que, à sua maneira, características fisiológicas os humanos ocupam uma posição intermediária entre herbívoros e carnívoros e, portanto, podem consumir alimentos de origem animal e vegetal sem prejudicar sua saúde.

Na verdade, o comprimento do trato gastrointestinal em humanos é menor que o dos herbívoros, mas maior que o dos animais carnívoros. Nosso trato gastrointestinal não possui seções especializadas como as dos herbívoros e, ao mesmo tempo, o estômago humano não possui o formato redondo característico dos predadores. A diferente tensão dos íons hidrogênio no sangue também merece atenção: nos predadores o pH é 7,2, nos herbívoros - 7,6 - 7,8 e nos humanos - 7,4.

Como você pode ver, anatomicamente e fisiologicamente os humanos diferem tanto dos animais herbívoros quanto dos carnívoros (predadores). Mas isso não significa de forma alguma que ele esteja entre eles e seja uma criatura onívora. Existem tabelas com base científica que confirmam a presença de um terceiro grupo no mundo animal - os frugívoros, aos quais pertencem os humanos. Dele espécie alimentar- frutas, bagas, cereais, tubérculos, nozes, sementes. E, em qualquer caso, não carne, da qual nenhuma família comum pode prescindir agora.

Mas a tradição de comer carne desenvolveu-se naqueles tempos distantes, quando, ao que parece, a própria natureza deu ao homem primitivo a ordem, na luta pela sobrevivência, de se armar com uma clava e caçar mamutes...

Isso aconteceu porque há centenas de milhares de anos o homem não tinha outra escolha. Para salvar a vida de si mesmo e de seus muitos companheiros de tribo, ele foi forçado, como animais predadores, a comer carne, pagando por isso com sua saúde e baixa expectativa de vida, que não ultrapassava 25-30 anos.

Ao mesmo tempo, a carne nunca se tornou um produto alimentar específico para uma espécie humana. Você não pode enganar a natureza. Não importa há quantos séculos comemos carne, nascemos repetidamente com as mesmas características anatômicas e fisiológicas do início do nosso desenvolvimento evolutivo. Não temos dentes afiados, nem presas, nem estômago redondo, nem outras partes destinadas a comer carne.

Infelizmente, quem não segue uma dieta específica nem imagina os danos que está causando à sua saúde. Com o consumo de alimentos que não lhe são característicos como espécie biológica, a constância da composição química das células que compõem todos os órgãos, sistemas e tecidos do nosso corpo é perturbada, sua ambiente interno fica poluído, o que provoca diversos tipos de desvios no processo de autorregulação do corpo humano e acaba levando ao aparecimento de diversas doenças crônicas, inclusive o câncer. A nutrição específica para cada espécie permite restaurar a composição química inerente às células humanas e, assim, restaurar a saúde perdida.

Bomba-relógio

É APROPRIADO observar que, por exemplo, para pacientes cardíacos o risco de morte por ataque cardíaco depende em grande parte da nutrição. Para quem come carne, é 50%. Para quem não come carne, é 15%. E para quem não come carne, laticínios ou ovos, cai para 4%.

Galina Sergeevna, o que você acha que impede uma pessoa de mudar para uma dieta específica?

O fato é que muitas pessoas não têm ideia sobre a nutrição das espécies. Uma contribuição significativa para a prosperidade do analfabetismo entre a população é feita por apoiadores nutrição equilibrada. Durante muitos anos, defenderam que os alimentos são a única fonte de energia necessária ao funcionamento normal do corpo humano e à reposição dos seus custos energéticos. Ao mesmo tempo, todos formas acessíveis promove-se a falsa tese de que quanto mais calorias estiverem contidas no menor volume possível de produtos alimentares, e isto se aplica principalmente à carne, mais valiosos e benéficos serão esses produtos para o corpo. Entretanto, o consumo de carne não causa nada além de danos, esforço excessivo e esgotamento dos recursos adaptativos do corpo.

Mesmo durante o início da teoria da nutrição equilibrada, os seus apologistas declararam que as proteínas, e sobretudo as proteínas de origem animal, eram o alimento ideal para o corpo. Argumentou-se que eles contêm a maioria dos nutrientes e elementos necessários ao ser humano. De dissertação em dissertação, de artigo em artigo, vagou e ainda vagueia a tese de que há uma série de aminoácidos que não são produzidos no corpo humano e que devem entrar nele vindos de fora com carne animal, peixe, também como acontece com leite, queijo e queijo cottage. Ao mesmo tempo, destaca-se a alta digestibilidade da proteína animal, o que supostamente a torna o produto alimentar mais eficaz. A vida refutou essas conclusões.

Descobriu-se que a carne contém apenas 52% de substâncias digeríveis, enquanto os alimentos vegetais contêm até 94%. Além disso, na carne, a proporção de elementos nutricionais necessários ao ser humano é muito pior equilibrada do que nas plantas. Por fim, a carne animal só se torna adequada para consumo após um processamento culinário sofisticado, durante o qual todas as propriedades do tecido muscular vivo são mortas e a carne se transforma em um produto morto, um simples conjunto de proteínas, gorduras e carboidratos desprovidos de vida. Como resultado para o corpo humano você tem que gastar uma quantidade excessivamente grande de energia para digeri-lo.

Há outro perigo na teoria de uma dieta equilibrada. Se, com uma dieta específica, a pessoa se dá bem com alimentos pouco calóricos e proteicos, consumindo mesmo durante longos e severos atividade física de 300 a 600 quilocalorias por dia, então com uma dieta balanceada uma pessoa em repouso necessita de 1200-1700 quilocalorias, o que corresponde aproximadamente a 0,5 kg de carne, 80-100 g de gordura, 1,5-2 kg de vegetais, cereais, açúcar e produtos de farinha. Se considerarmos que nosso estômago está projetado para 250-350 g de comida por vez, então as consequências de uma dieta balanceada são óbvias. Por causa de sobrepeso a comida estica o estômago, a membrana mucosa que o reveste por dentro torna-se extremamente fina, o trato gastrointestinal fica sobrecarregado, o intestino grosso fica sobrecarregado e o metabolismo é interrompido.

Ao suprir necessidades imediatas de energia e substâncias, os alimentos de origem animal funcionam como uma bomba-relógio. Em algum lugar nas profundezas do nosso corpo, reações destrutivas invisíveis e inaudíveis continuam até que, finalmente, ocorre uma explosão inevitável. Será que morte súbita ou uma doença grave e incurável - é difícil dizer. Aqui, como dizem, depende de quão “sortudo” você é. Isso não muda a essência - uma explosão é inevitável.

Por onde começar?

NESTE caso, por que as pessoas não têm pressa em mudar para uma alimentação específica, sabendo de suas vantagens sobre outras teorias atualmente existentes “sobre alimentos saborosos e saudáveis”?

O principal motivo que impede uma pessoa de passar a consumir alimentos vegetais é o hábito de agradar a própria carne, sem pensar nas consequências de sua gula. Assim que se trata de mudar as prioridades na escolha dos alimentos, entra em ação a força da inércia, a vontade é quase totalmente suprimida pelo hábito da maioria de receber o maior prazer da comida, embora contra-indicada, mas tão cara ao coração. Concordo que não é uma tarefa fácil, pois o estado de espírito atual do corpo já está registrado em nosso subconsciente como uma norma, qualquer desvio é percebido como um sinal de alarme.

Eu compararia um organismo desfigurado por uma dieta mista com um organismo configurado incorretamente instrumento musical. O músico mais talentoso não conseguirá tocar nele nem uma simples melodia: o instrumento deve ser afinado novamente. Isto não é uma tarefa fácil, mesmo quando estamos falando sobre sobre o tensionamento de várias cordas. Imagine como a tarefa se torna complicada quando você tem que lidar com bilhões de células vivas, cada uma das quais deve mudar o “som” que emite. Não é de surpreender que as pessoas que estão em uma situação desesperadora quando se trata de vida ou morte se atrevam a fazer isso.

E ainda, o que precisa ser feito para isso?

Como já disse, em primeiro lugar, desista dos produtos de origem animal - carne, peixe e produtos feitos a partir deles, e também elimine completamente os produtos concentrados artificiais da sua dieta. Refiro-me não apenas a todos os tipos de alimentos enlatados, incluindo vegetais, mas até mesmo à farinha comprada em lojas e aos produtos culinários feitos a partir deles. Afinal, durante a moagem, a casca contendo enzimas formadoras de amido e germes é arrancada e peneirada dos grãos de trigo. Além disso, durante o armazenamento a longo prazo, a farinha, como qualquer outro produto, evapora a energia biológica nela contida, e o produto vira um manequim.

Estão excluídos da dieta específica leite, derivados, chá preto, café, cacau, chocolate, bebidas alcoólicas, bolos, pastéis, sorvetes, pães e tortas hipercalóricos.

A dose diária de sal foi reduzida para 2 gramas. Além disso sal de mesa Recomenda-se substituir mar ou pedra. Você também pode adicionar sal à comida com algas secas, previamente moídas em um moedor de café.

As nozes têm grande valor nutricional, mas não se deve abusar delas. Basta comer um punhado de avelãs por dia, 3-4 nozes ou uma colher de sopa de pinhões. É aconselhável aquecer levemente os grãos das nozes em uma frigideira, depois triturá-los até formar farinha e depois triturá-los, adicionando um pouco de suco ou água. Este leite de nozes é especialmente útil para crianças pequenas e idosos.

Pare de consumir açúcar. Causa estragos no funcionamento do pâncreas e de outros elementos do sistema metabolismo de carboidratos, que causa distúrbios metabólicos, diminuição das capacidades físicas e mentais de uma pessoa, pedras nos rins, esgotamento das forças imunológicas do corpo, diabetes.

Deveria ser evitado comidas gordurosas. A gordura é muito prejudicial aos rins. Com um teor de gordura de 10%, ocorre degradação do tecido renal. As gorduras atrapalham o processo de divisão celular, o equilíbrio hormonal do corpo e reduzem a imunidade. O excesso de gordura pode causar outras consequências indesejáveis, incluindo doenças cancerígenas. Com uma dieta específica, o corpo obtém as gorduras necessárias principalmente a partir de grãos integrais, sementes, nozes e pequenas quantidades de óleo vegetal.

A nutrição das espécies curativas é baseada no princípio da sazonalidade. A primavera é a época das ervas, o verão e o outono são a época das frutas e vegetais correspondentes a essas estações. E só no inverno é dada preferência a grãos, cereais, nozes e sementes. Mas é aconselhável beber sucos preparados na hora regularmente ao longo do ano. Eles normalizam os processos de autorregulação, ajudam a manter a microflora intestinal normal e ativam a respiração intracelular, o que é especialmente importante na velhice.

Deve-se ter em mente que quanto mais próximo produtos à base de plantas ao local onde crescem, maiores serão suas propriedades nutricionais. Deste ponto de vista, cenouras, beterrabas ou salsa, recém colhidas na horta, são incomparavelmente mais saudáveis do que bananas, abacates, melões ou abacaxis trazidos de longe.

Menos é mais

LEMBRE-SE, se os produtos já murcharam após a colheita ou, pior ainda, ficaram mofados e murchados, então é melhor conviver com uma pequena quantidade de fresco produtos completos do que preparar um prato rico com pratos estragados. Quanto mais fresco o produto, mais energia necessária ao corpo ele repõe. Portanto, por exemplo, macarrão, farinha branca refinada, arroz polido e sem casca não são valor nutricional eles não representam. Contêm calorias vazias e, além da sensação de plenitude e peso no estômago, não dão nada à pessoa.

Quantas vezes por dia você deve comer?

EM Estado inicial mudando para uma dieta específica, você pode comer 2 vezes ao dia. Pessoas preparadas costumam se contentar com o consumo único de alimentos saborosos, frescos e satisfatórios, o que se torna tal se for preparado de acordo com todas as regras de higiene da dieta específica. Para se acostumar com a dieta específica, você pode aumentar o número de refeições. A refeição principal, ou almoço, deve ser por volta das 14h.

É muito importante não comer demais. O volume de comida ingerida de uma só vez não deve ultrapassar o volume natural de um estômago não esticado, ou seja, 250-350 g (para um homem muito grande - 350-400 g). Se você quiser obter dados mais precisos, coloque as palmas das mãos em concha, pegue um punhado de água e despeje em um copo medidor - esse volume corresponderá ao volume do seu estômago não esticado.

O sabor da comida depende da anfitriã

GALINA Sergeevna, você não acha que mudar para uma nutrição específica para cada espécie é uma espécie de façanha? Afinal, uma pessoa conscientemente, para preservar sua saúde, priva-se do prazer de saborear o sabor dos alimentos, o que muitas vezes tem um impacto negativo grande influência em seu humor, comportamento, relacionamento com outras pessoas.

Hipócrates também disse que o remédio deveria ser alimento e o alimento deveria ser remédio. Mas isso não significa que a comida deva ser insípida e não dar vontade de comê-la. Tudo depende de como é preparado. Graças ao processamento culinário especial dos produtos iniciais, a nutrição específica permite-lhe obter não menos prazer com a comida do que a dieta mista habitual.

Ao mudar para um alimento específico, guarde as frigideiras, pelo menos pela primeira vez, até se acostumar a fritar em óleo, seja ele vegetal ou animal. Na fritura, a temperatura do óleo chega a 250 graus, resultando na produção de venenos e gases lacrimogêneos. Quanto menor o tempo de tratamento térmico, maior será a qualidade prato pronto. Não é aconselhável cozinhar alimentos em temperaturas acima de 100 graus. Uma dona de casa sensata aprenderá rapidamente qual produto alimentar requer mais tempo e qual requer tratamento térmico mais curto.

Então, se você cortar uma folha fina de repolho e um caule de folha juntos e cozinhá-los em uma panela ao mesmo tempo, o prato com sopa de repolho vai ficar com folhas podres e caules mal cozidos. Não é melhor cortar uma cabeça de repolho, soltando as folhas do caule? Então é fácil colocar uma folha de repolho em uma tábua de corte, cortá-la em macarrão ou pequenos quadrados e cortar o caule denso em “pedaços de um centavo” e jogá-lo em água fervente 3 minutos antes da folha de repolho preparada para cozinhar.

Os vegetais nunca devem ser cozinhados por longos períodos de tempo. Quando prontos, devem manter uma leve “crocância”, o que dá prato de legumes sabor especial.

Se você deseja alimentar sua família com uma refeição saudável, nunca reaqueça alimentos frios. A comida é preparada na quantidade necessária para uma refeição. Se você come duas vezes ao dia, isso significa que deve preparar a comida o mesmo número de vezes. Os alimentos devem ser sempre preparados na hora.

Nunca use panelas de pressão. Graças a eles pressão alta a temperatura sobe acima de 100 graus. Isto tem um efeito extremamente adverso na qualidade dos alimentos. Com esse tratamento térmico, os produtos originais perdem suas qualidades curativas.

As qualidades curativas dos alimentos podem ser anuladas não apenas pelo processamento culinário inadequado, mas também pelos pratos em que os alimentos são preparados. Portanto, ao mudar para uma dieta específica, certifique-se de inspecionar os utensílios da cozinha. A primeira coisa que uma dona de casa deve fazer se estiver seriamente preocupada com a saúde de seus familiares é retirar de casa todos os utensílios de cozinha de alumínio. O melhor é ter pratos de barro, vidro ou, na pior das hipóteses, esmaltados, mas sem danificar a camada de esmalte. O mesmo se aplica a peneiras, tigelas e colheres. É melhor comer com colheres de madeira, porcelana ou cuproníquel, garfos de cuproníquel ou aço inoxidável.

Regras para comedores

AGORA imagine que uma pessoa decidiu mudar para uma dieta específica, escolheu os produtos iniciais certos, processou-os corretamente e preparou deliciosos alimentos curativos. O que ele deveria fazer a seguir?

Suponho que coma essa comida.

Certo. Mas coma direito. As regras de higiene fisiológica do trato digestivo são conhecidas desde a antiguidade. Por exemplo, Pitágoras, Kant, Shelton e Ozawa falaram sobre a necessidade de mastigar bem os alimentos. Este último, em particular, recomendava que uma pessoa saudável mastigasse os alimentos 50 vezes e uma pessoa doente - 100 vezes. Ao que parece, que pessoa normal teria paciência para isso? No entanto, mastigar longa e cuidadosamente é muito importante.

Claro, não é necessário contar constantemente o número de mastigações. O principal é moer os alimentos até formar uma massa líquida e homogênea que não contenha nem as menores inclusões sólidas, que possam ser bebidas como água. Nesse caso, o processamento do açúcar e do amido contidos nos alimentos será concluído principalmente na cavidade oral, o que reduzirá a carga nas demais partes do trato digestivo.

Claro, você não pode encher a boca de comida para fazer isso. Qualquer pessoa que tenha esse hábito pode estar convencida de que, assim que começa a mastigar, grandes pedaços não esmagados provocam movimentos involuntários de deglutição e a comida entra no esôfago sem mastigar. Portanto, a segunda regra é colocar a comida na boca em pequenas porções. Depois de começar a seguir essas duas regras, você notará imediatamente que suas necessidades alimentares diminuirão, você começará a comer menos sem nenhum esforço heróico de sua parte.

Na transição de uma dieta mista animal-vegetal para uma dieta curativa baseada em espécies, é importante observar a terceira regra, que prescreve uma mono-dieta, ou seja, o consumo de um produto alimentar em cada refeição. Para pessoa saudável que já mudaram ou estão mudando para uma dieta específica, o cumprimento desta regra é desejável para os pacientes doenças crônicas- Necessariamente.

De resto, basta aprender a quarta regra: o intervalo entre as refeições deve ser de pelo menos 4 horas. É exatamente quanto tempo é necessário para a digestão completa dos alimentos no estômago, desde que, é claro, você consuma alimentos específicos. Para aqueles que não renunciaram vício para comer produtos de origem animal, direi que ao comer carne demora 8 horas para esvaziar completamente o estômago, leite - pelo menos 6 horas, linguiça e outros produtos cárneos - até 12 horas.

Uma das razões para a perturbação do trato digestivo é a alimentação tardia. Daí a quinta regra: não coma depois das 18h, como último recurso você pode comprar um copo chá medicinal com mel ou um copo de suco espremido na hora. Também é útil abster-se do café da manhã, substituindo-o por um copo chá de ervas ou suco de vegetais.

Quero enfatizar que a regra mais importante a higiene fisiológica do trato digestivo é a preservação da microflora do intestino grosso. A vanilina sintética, assim como o pão, principalmente o fermento, e os grãos, conservados antes de serem colocados no elevador, têm efeito inibitório sobre a flora bacteriana intestinal. Mas a condição mais importante para a preservação da microflora intestinal é evitar o uso indiscriminado de antibióticos e outros medicamentos que tenham efeito bactericida. Porém, tenho certeza de que quem mudou para uma dieta específica não precisará desses medicamentos: afinal, a comida se tornará prazer e remédio ao mesmo tempo para eles.

Vegetais e mundo animal oferece às pessoas uma grande variedade de produtos alimentares. A principal dificuldade é escolher entre toda essa variedade o que a pessoa realmente precisa e faz bem à saúde. Os critérios de utilidade podem variar. Alguns povos, por exemplo, preferem a carne de porco, enquanto outros, pelo contrário, a rejeitam completamente. Existem muitas diferenças nos critérios de avaliação do valor nutricional dos produtos. Mas há um critério capaz de conciliar uma variedade de gostos, religiosos e proibições morais e éticas: este é o tipo de alimentação.

As qualidades curativas dos alimentos podem ser anuladas não apenas pelo processamento culinário inadequado, mas também pelos pratos em que os alimentos são preparados. Portanto, ao mudar para uma dieta específica, certifique-se de inspecionar os utensílios da cozinha. Pesquisa moderna mostraram que um metal tão comum na vida cotidiana como o alumínio está longe de ser inofensivo. Tal como outros metais tóxicos, tem a capacidade de se acumular no corpo, causando uma série de doença seria. O alumínio pode causar demência senil, excitabilidade aumentada, causam anemia, dores de cabeça, doenças renais, doenças hepáticas, colite, alterações neurológicas associadas à doença de Parkinson.

Às vezes você pode ouvir a opinião de que uma alimentação saudável nas condições atuais não é barata. Mas depende de como você conta. Elimine do seu orçamento familiar os custos com carnes, embutidos, costeletas, manteiga, queijo e leite, calcule quanto você gastará por mês com verduras, frutas, sucos de frutas e cereais. Você compreenderá que não precisará de mais dinheiro, mas talvez de menos. Mas o seu principal ganho será a sua saúde. Você esquecerá o caminho para clínicas e hospitais. Você vai parar de gastar dinheiro, e muito dinheiro, em remédios. Você começará e terminará o dia, não gemendo e gemendo de dor, mas aproveitando a vida e sentindo a maré em cada célula do seu corpo. vitalidade e energia.

Não apelo de forma alguma à ascese, à renúncia a todas as alegrias terrenas, sem as quais a vida perde o seu encanto. Por exemplo, não consigo imaginar a Páscoa sem bolo de Páscoa e ovos coloridos ou uma mesa de Natal sem ganso. No entanto, oponho-me firmemente a organizar férias para mim mesmo, por qualquer motivo ou sem motivo. Uma pessoa inteligente não se permitirá, em busca de uma felicidade perversamente compreendida, ir além dos limites da nutrição da espécie - o código de vida que lhe foi dado pela natureza.

Receitas exclusivas de Galina SHATALOVA

Salada de cenoura e alcachofra de Jerusalém

Para 4 porções: 200 g de alcachofra de Jerusalém, 200 g de cenoura, um ramo de ervas e cebolinha.

Lave bem as raízes, rale-as num ralador fino, tempere com ervas picadas e regue com o molho para salada a gosto. Eu costumo usar curativo de suco de limão Com óleo de girassol e querido. Para isso, use 1 colher de chá de óleo vegetal, 2 colheres de chá de suco de limão e um pouco de mel. O suco de limão pode ser substituído por vinho branco ou suco de cranberry.

Sopa de nozes

Para 4 porções: 1 batata, 2 cebolas, 2 cenouras, raiz de salsa, 300 g de repolho, 200 g de beterraba, 6 nozes, 1 colher de chá de suco de limão ou 1 colher de sopa. colher de vinho branco.

Descasque as batatas, pique a cebola, corte as cenouras e a salsa em rodelas. Corte os núcleos ásperos das folhas de repolho e ferva-os junto com as raízes. Corte uma parte fina da folha e depois de alguns minutos coloque na panela. A sopa é cozida até que as batatas estejam prontas (cerca de 5-6 minutos após a adição), após o que deve ser retirada do fogo e deixada repousar sob a tampa. Durante a infusão, rale a beterraba no ralador fino, tempere com suco de limão ou vinho, coloque em uma panela e mexa tudo. Despeje a sopa em tigelas, polvilhando cada porção com migalhas de nozes pré-preparadas.

Abóbora com maçãs

Para 4 porções: 6 maçãs Antonov, 2 cabeças grandes cebola, 300-400 g de abóbora, 1-2 colheres de sopa. colheres de azeite, raiz-forte ralada.

Corte as maçãs em rodelas, descasque a abóbora e corte em cubos de 35-353 cm. Corte a cebola em rodelas grandes, coloque no fundo de uma frigideira aquecida e despeje o azeite, depois de misturar com água (deve ser duas vezes). tanta água quanto óleo). Quando a cebola começar a ficar levemente rosada, acrescente a abóbora aos cubos e depois de alguns minutos cubra a abóbora com as maçãs. Quando as maçãs ficarem macias, misture o conteúdo da panela com 2 colheres de sopa. colheres de raiz-forte ralada. Você pode diluí-lo antes de fazer isso. uma pequena quantidade suco de limão com mel. É muito bom adicionar geléia de groselha preta de cinco minutos. A raiz-forte ralada deve ser preparada com antecedência e guardada na geladeira. É um tempero incrivelmente saboroso e saudável que confere frescor e picante aos pratos.

Preparando repolho com raiz-forte

Pique boas cabeças de repolho com maçãs. Misture o repolho com a raiz-forte ralada finamente na proporção de 200 g de raiz-forte por 0,5 kg de repolho. Coloque o repolho em um pequeno barril de madeira. O repolho deve ser bem embalado. Este repolho é preparado sem sal, por isso deve ser armazenado a uma temperatura de -2 a +2 graus. Geralmente é preparado no início do inverno e armazenado em porão frio ou garagem de alvenaria. Esse preparo requer limpeza e habilidade especiais, mas quem o domina não preparará o repolho para o inverno de outra forma.