Prevenção de doenças da tireoide: formas eficazes de manter a saúde. Prevenção primária e secundária de doenças da tireoide

Principais sintomas da deficiência de iodo

A principal causa das doenças glândula tireóide, como já foi dito, é a deficiência de iodo, portanto o principal objetivo das medidas preventivas é compensar a deficiência de um elemento importante para a vida do nosso corpo.

A geração mais velha do nosso país determinou o nível de deficiência de iodo pela maioria de uma forma simples. Para garantir que o corpo não tivesse iodo suficiente, a pele foi untada com tintura de iodo em vários lugares. O procedimento geralmente era realizado antes de dormir. Se pela manhã não restassem vestígios, então a deficiência deste elemento não suscitava dúvidas. Atualmente existem muitos métodos de diagnóstico, com o qual você pode determinar o grau de falta de iodo.

Com a deficiência de iodo, o sistema imunológico é o primeiro a sofrer o impacto - resfriados frequentes ou doenças infecciosas. Desenvolve-se então um edema característico das doenças da tireoide, que não desaparece após a ingestão de diuréticos. A diminuição da imunidade leva a uma diminuição na quantidade de ferro no sangue, como resultado da deterioração dos hemogramas e do desenvolvimento de anemia persistente. A falta de iodo causa problemas no sistema respiratório: inchaço do trato respiratório superior e problemas nos brônquios e nos pulmões. O sistema músculo-esquelético enfraquece gradualmente - a dor nos músculos e ossos torna-se sistemática. O processo patológico se estende aos órgãos da visão: visão dupla e sensação de areia aparecem nos olhos. O sistema cardiovascular também é afetado - desenvolvem-se arritmia e aterosclerose, aumenta a pressão diastólica e aparecem dores de cabeça frequentes. De fora sistema nervoso são observados comprometimento da memória, letargia, diminuição da inteligência, letargia, sonolência, depressão, nervosismo e irritabilidade. Experiência feminina problemas ginecológicos: disfunção menstrual, mastopatia, infertilidade.

A prevenção da deficiência de iodo é um problema nacional

A Organização Mundial da Saúde estabeleceu que cada residente do nosso país deve receber diariamente uma quantidade adicional de iodo:

Lactantes e gestantes, adolescentes – 200 mcg;

Crianças de 2 a 7 anos – 90 mcg;

Crianças de 7 a 12 anos – 120 mcg;

Adultos – 150 mcg.

Supõe-se que os bebês recebam a quantidade necessária de iodo através do leite materno.

Infelizmente, os residentes da maioria das regiões da Rússia sentem necessidade de tomar medicamentos adicionais que contenham iodo. Na verdade, em média, os russos não consomem mais do que 40-60 mcg de iodo por dia, o que é considerado insuficiente para o funcionamento normal de muitos sistemas do corpo, principalmente o endócrino.

Como a Rússia, entre outros 153 países do mundo, sofre de deficiência leve a moderada de iodo, este problema adquiriu importância nacional. O Decreto do Governo da Federação Russa de 16 de junho de 1997 nº 720 recomendou que todas as entidades constituintes da Federação Russa tomassem as seguintes medidas:

Desenvolver medidas para prevenir doenças associadas à deficiência de iodo no meio ambiente;

Saturar o mercado com sal de cozinha iodado e outros produtos que contenham iodo;

Garantir o abastecimento das instituições pré-escolares, educativas, educativas e de saúde e sanatórios com produtos alimentares contendo iodo;

Organizar amplo trabalho educativo junto à população sobre a prevenção de doenças por deficiência de iodo por meio da mídia.

Profilaxia personalizada com iodo, na qual os indivíduos tomam doses fisiológicas de iodo durante um longo período de tempo;

Profilaxia iodada em grupo, abrangendo determinados grupos populacionais (pré-escolares, adolescentes, grávidas e lactantes);

A prevenção em massa do iodo, realizada em todo o país, envolve a adição de compostos de iodo a produtos alimentares básicos (sal, pão, chá, conservas). Para aumentar o teor de iodo em laticínios e produtos cárneos, os animais são alimentados com sal iodado.

A principal fonte de iodo nos alimentos é o sal iodado, obtido pela adição de sal de mesa uma pequena quantidade de iodeto de potássio. Deve ser armazenado em local seco Sítio escuro não mais que 6 meses. É aconselhável que a embalagem esteja bem fechada. O sal iodado não deve ser utilizado na culinária; deve ser adicionado aos alimentos preparados. Porém, seu consumo excessivo na alimentação, como tem demonstrado a prática da Suíça, dos EUA e de outros países, leva ao desenvolvimento de tireotoxicose (hipertireoidismo induzido por iodo). Para evitar tais consequências negativas, cientistas do Serviço Radiológico Médico Russo centro científico desenvolveu e criou um produto exclusivo recomendado para a prevenção da deficiência de iodo. É sobre sobre "Iodo-Ativo".

"Pod-Active" para a prevenção da deficiência de iodo

A função farmacológica do Iodo-Ativo é eliminar o risco de overdose de iodo. Na verdade, este medicamento é um análogo do composto natural iodo que entra no corpo do recém-nascido com o leite materno. Baseia-se na síntese do iodo com a proteína caseína contida no leite. A degradação deste composto ocorre apenas com deficiência de iodo e sob a influência de enzimas hepáticas, e o microelemento é absorvido naturalmente. Se o corpo estiver saturado com iodo, as enzimas simplesmente não serão produzidas e a degradação do composto não ocorrerá. A este respeito, “Iodo-Ativo” foi denominado iodum intellektus - “iodo inteligente”.

Tome comprimidos de suplemento dietético uma vez ao dia. A duração do uso do medicamento é de 1 mês, depois faça uma pausa de 1 semana e repita o curso.

Nutrição para doenças da tireoide

Existem algumas características dietéticas para pacientes que sofrem de doenças da tireoide e pessoas que tomam medidas preventivas para eliminar a deficiência de iodo no organismo.

A base da nutrição para doenças da tireoide são os cereais. Você pode preparar qualquer mingau com eles, mas com água purificada e sem óleo. Em casos extremos, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal. Os pratos de cereais podem ser enriquecidos com cenoura ralada, maçã e amendoim. Nozes, pinheiros e avelãs são muito úteis, assim como castanha de caju, sementes de gergelim, sementes de linho e girassol. Recomenda-se preparar geleia de trigo moído, aveia e trigo sarraceno. Flocos de cereais, grãos germinados de trigo, aveia e cevada são úteis para adicionar a saladas de vegetais. É aconselhável comer pão de centeio, além de pães e massas integrais.

Considerando o impacto que as doenças da tireoide têm no metabolismo, devemos nos deter mais detalhadamente nas recomendações nutricionais básicas para as patologias mais comuns deste órgão endócrino.

O hipotireoidismo é acompanhado por uma desaceleração do metabolismo e comprometimento do metabolismo de gorduras e colesterol. O líquido retido no corpo causa inchaço. A dieta deve ser selecionada de forma a reduzir seu conteúdo calórico e limitar o consumo de água. É necessário excluir o uso de alimentos ricos em colesterol e sal de cozinha. Recomendado uso regular produtos lácteos fermentados, frutas, vegetais, sucos e produtos que contenham farelo de trigo. Você deve introduzir mais frutas e vegetais de cor laranja em sua dieta e reduzir a quantidade de manteiga, margarina e fígado. Recomenda-se consumir apenas óleo vegetal.

Nas doenças associadas ao aumento da função tireoidiana, o metabolismo aumenta, mas há uma deficiência aguda de microelementos e vitaminas, levando à diminuição da imunidade. Por exemplo, na tireotoxicose, o corpo remove muito cálcio, um oligoelemento cuja deficiência contribui para a diminuição da atividade dos hormônios glandulares. Nesse sentido, recomenda-se o consumo de laticínios e laticínios fermentados, principalmente requeijão e queijos desnatados, enriquecidos com este microelemento, gorduras de fácil digestão e proteínas completas.

Você não deve incluir em sua dieta alimentos que estimulem os sistemas cardiovascular e nervoso: café, chocolate, chá forte, caldos ricos de carne e peixe, especiarias. É melhor substituir a carne por uma pequena quantidade de peixe marinho cozido.

Para não provocar diarreia, você precisa excluir de sua dieta pão, doces, borscht rico, picles picantes e carnes gordurosas. Sabe-se que esses produtos melhoram os processos de fermentação e putrefação nos intestinos. Além disso, é necessário limitar ou abandonar completamente o consumo de carnes defumadas, enchidos, enlatados, carnes de pato e ganso, queijos picantes, ovos e peixes salgados. Não se deve abusar de rabanete, alho, azeda, beterraba, repolho, espinafre, cogumelos, pimentão e raiz-forte. Comer cevadinha e cevadinha pode causar problemas intestinais. Entre as gorduras animais, recomenda-se a manteiga (em pequena quantidade). É aconselhável não incluir na dieta uvas, damascos e ameixas, que têm efeito laxante. Kvass, que promove fermentação no intestino, é contra-indicado entre as bebidas. Para o hipertireoidismo, recomenda-se o consumo de frutos do mar e peixes marinhos, pois o excesso de iodo suprime a síntese de hormônios na glândula tireoide.

No caso de bócio endêmico associado à deficiência de iodo em uma área geográfica específica, o tratamento é realizado primeiro com preparações de iodo, durante as quais é necessário excluir da dieta alimentos e plantas que contenham iodo para não provocar o desenvolvimento de bócio. Supõe-se que, como resultado da iodoterapia, uma quantidade suficiente desse microelemento entra na glândula tireoide, o que pode restaurar sua função, tamanho e estrutura, além de normalizar a síntese dos hormônios tireoidianos. Dieta para bócio endêmico com função normal as glândulas podem ser enriquecidas com frutos do mar e peixes marinhos.

Para tireoidite (inflamação da glândula tireoide), neoplasias nodulares e malignas, o uso de plantas contendo iodo e produtos de frutos do mar Não recomendado.

Você deve saber que os alimentos que contêm iodo incluem sal iodado, batatas fritas, nozes salgadas e pipoca. Em todos os casos, é aconselhável não se deixar levar pelos produtos defumados e embutidos, mas limitar-se a comer carne cozida. Também não é recomendado dar preferência à culinária japonesa ou chinesa.

Nutrição como forma de prevenir doenças da tireoide

A prevenção das doenças da tireoide consiste na ingestão de alimentos que contenham iodo. É especialmente importante para os residentes de áreas interiores e montanhosas, distantes da costa marítima. Como já foi observado, o principal fornecedor de iodo é o Oceano Mundial. O conteúdo desse elemento na biosfera das regiões costeiras apresenta um certo padrão: quanto mais direta a ligação com o oceano, maior é o seu conteúdo em seus componentes.

Os líderes em teor de iodo são as algas marinhas, especialmente as algas marinhas (couve marinha). Eles são seguidos por peixes marinhos e frutos do mar. Algas, peixes marinhos e frutos do mar são organismos vivos cujo habitat é a água do mar. Reservas significativas de iodo estão concentradas nos solos das zonas costeiras, pelo que todos os produtos vegetais (cereais, vegetais e frutas) que crescem em solos adjacentes ao mar também contêm grandes quantidades deste elemento.

Recentemente, a alimentação dos moradores das regiões continentais do país expandiu-se significativamente devido ao uso de peixes marinhos, frutos do mar e algas marinhas. Você precisa ter uma ideia sobre eles e sobre os vegetais e frutas recomendados para a alimentação.

Peixe marinho e suas propriedades

O peixe marinho é a mesma fonte de energia que a carne. Mas seu valor reside no fato de conter proteínas completas e de fácil digestão. Se o corpo leva cerca de 5 horas para processar, por exemplo, carne bovina, a carne de peixe é digerida em 2–3 horas. Na carne de animais de sangue quente predomina a carne grossa tecido conjuntivo, que leva muito tempo para ser processado e está contido em pequenas quantidades no peixe. Carne e peixe perdem umidade durante o processamento culinário, mas o peixe apenas 20% e a carne - 40–50%. Daí a especial suculência e maciez dos filés de peixe, recomendados para alimentação de pacientes com doenças do trato gastrointestinal.

A utilidade da proteína dos peixes marinhos é determinada por uma certa proporção de aminoácidos nela contidos, incluindo os essenciais, ou seja, vitais para o nosso corpo. É por isso que a composição de aminoácidos das proteínas dos peixes marinhos é chamada de ideal. Praticamente, 200–300 g de qualquer peixe marinho contém as necessidades humanas diárias de aminoácidos essenciais: triptofano, metionina, lisina, taurina. Quanto a este último, pode ser chamado de regulador de diversos processos fisiológicos do organismo: ao controlar a pressão arterial, o aminoácido previne o desenvolvimento da hipertensão, estimulando a produção de insulina no pâncreas, e também regula os níveis de açúcar no sangue.

O sabor e o aroma específicos característicos da carne de peixe do mar conferem aos pratos confeccionados com um picante especial. As propriedades aromáticas e gustativas dos peixes marinhos são determinadas pela composição de substâncias extrativas que causam apetite, portanto os peixes marinhos devem ser preferidos à carne para gastrite com secreção reduzida suco gástrico.

Para problemas digestivos, é simplesmente insubstituível pela facilidade com que é absorvido. Daí a sua ampla utilização na alimentação infantil e dietética. Para os idosos, o peixe do mar é necessário para a prevenção de doenças cardiovasculares, principalmente as variedades gordurosas: cavala, sardinha, salmão, arenque, espadilha, sardinela, etc. variedades: verdinho, bacalhau, granadeiro, pescada.

De particular valor é o óleo de peixe marinho, que tem nível baixo colesterol: contém apenas 20–30 mcg% de colesterol e gorduras animais - 100 mcg%. Além disso, permanece líquido mesmo em baixas temperaturas, o que contribui para sua rápida absorção.

Uma propriedade única das gorduras dos peixes marinhos é a presença de ácidos graxos poliinsaturados, os chamados ácidos ômega-3. Nosso corpo produz ácidos saturados e ômega-9, os ácidos ômega-3 devem vir de fora, ou seja, dos alimentos. Seu papel é impedir a síntese de eicosanóides no corpo - substâncias semelhantes a hormônios que promovem a coagulação do sangue. Sob sua influência, ocorrem alterações no funcionamento do sistema cardiovascular causadas por distúrbios circulatórios. Além dos ácidos ômega-3, os óleos de peixes marinhos contêm ácidos graxos essenciais: linoléico, linolênico e araquidônico. Esses ácidos são chamados de vitamina F, que entra em nosso corpo somente quando comemos peixes marinhos.

O peixe marinho também contém vitaminas A, D, E solúveis em gordura e vitaminas B solúveis em água que se acumulam no fígado dos peixes, principalmente no bacalhau (bacalhau, pescada, verdinho, arinca, escamudo). Deve-se notar que existem tantas vitaminas B nos peixes marinhos quanto na carne de animais de sangue quente, e há muito mais vitaminas A, D, E. Todos eles desempenham um papel importante no processo metabólico.

O valor dos peixes marinhos reside nos macro e microelementos que contém. Entre estes últimos, destacam-se o bromo, o ferro, o boro, o lítio, o flúor, o manganês, o cobre, o zinco, etc. Na carne dos peixes do mar, os macroelementos estão presentes na forma de compostos de cálcio, magnésio e fósforo. O teor de iodo em 100 g de peixe marinho varia de 70 mcg a 416 mcg (arinca) e 800 mcg de fígado de bacalhau. Todos os tipos de peixes são ricos nele, mas principalmente os peixes de fundo (bacalhau, solha, arinca, linguado, bagre).

Não existem outros produtos alimentares que contenham a mesma quantidade de iodo na natureza, por isso não é surpreendente que os nutricionistas recomendem o consumo de carne de peixe marinho para a prevenção e tratamento de doenças da tiróide. Você pode preparar pratos de peixe do mar 1 a 2 vezes por semana de acordo com as receitas abaixo.

Receitas para cozinhar pratos de peixe do mar

Sopa de peixe marinho

Ingredientes:

1 kg de peixe marinho

2 cebolas

0,5 raiz de salsa

3 folhas de louro

1 maço de endro

Sal, pimenta preta moída a gosto

Método de cozimento. Limpe o peixe, coloque numa panela, acrescente água fria e leve para ferver, retire a espuma, acrescente a cebola picada e a raiz de salsa picada, Folha de louro, sal, pimenta e cozinhe por 30 minutos. Despeje a sopa de peixe pronta em pratos porcionados e decore com endro picado.

Salmão zrazy Alho-poró, sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

500g de filé de salmão

50 ml de molho de soja

1 colher de chá de gengibre ralado

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Corte o filé de salmão em fatias finas e misture com o alho-poró picado, o molho de soja, o gengibre, o sal e a pimenta, forme costeletas redondas com 8 cm de diâmetro. Polvilhe as sementes de gergelim em papel manteiga e enrole as costeletas. Coloque-os em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e frite dos dois lados até formar uma crosta marrom. Coloque o zrazy pronto em travessas e decore com salsa picada.

Truta recheada com manjericão, sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

1 kg de truta

200 g de lombo defumado

100g de feijão verde

2 cenouras

Método de cozimento. Lave o peixe e esfregue com uma mistura de sal e pimenta-do-reino. Corte o lombo em tiras e misture com o feijão. Recheie a truta com a mistura resultante. Pique o manjericão e corte as cenouras em rodelas. Coloque o peixe preparado em papel alumínio untado com manteiga, coloque a cenoura e o manjericão, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Coloque o peixe pronto em um prato raso.

Bacalhau assado Tomilho, sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

500 g de filé de bacalhau

100g de bacon

500 g de couve lombarda

1 colher de sopa de manteiga

50 ml de óleo vegetal

Método de cozimento. Frite o bacon em uma frigideira em 1 colher de sopa de óleo vegetal e transfira para um prato. Despeje o óleo vegetal restante na frigideira, aqueça, acrescente o repolho picado e o tomilho, frite, mexendo sempre, até ficar macio, depois acrescente o bacon frito e deixe esfriar. Coloque a mistura de repolho no centro de 4 folhas de pergaminho, coloque o peixe preparado por cima, sal e pimenta, acrescente a manteiga, feche as bordas do pergaminho, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Salmão frito Especiarias, sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

500g de filé de salmão

Método de cozimento. Coloque o filé preparado em uma frigideira aquecida untada com óleo vegetal e frite até ficar cozido.

Corte o filé de salmão em 4-5 pedaços. Combine especiarias, pimenta preta e sal e esfregue bem as peças com a mistura resultante.

Peixe cozido Sal, pimenta preta a gosto

Ingredientes:

600 g de filé de peixe marinho

1 cenoura

2 cebolas

0,5 limão

50g de manteiga

1 raiz de aipo

2 folhas de louro

Método de cozimento. Lave o peixe, corte em pedaços, coloque numa caçarola, junte a manteiga, o louro, o sal, a pimenta preta, a cenoura picadinha, a raiz de aipo e a cebola, coloque o limão às rodelas por cima e acrescente a água. Em seguida, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.

Pollock com legumes Sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

500 g de filé de pollock

2 nozes

2 cebolas

3 cenouras

5 tomates

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Coloque o peixe pronto em travessas e decore com salsa picada.

Lave o peixe e corte em rodelas. Pique a cebola, rale as cenouras num ralador grosso, corte os tomates em rodelas.

Coloque os ingredientes preparados em camadas em uma frigideira funda untada com óleo vegetal, sal e pimenta em cada um deles. Rale o queijo, misture com as nozes picadas, polvilhe o prato com a mistura resultante, despeje a maionese e leve ao forno pré-aquecido.

Peixe assado com berinjela Manjericão, sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

500 g de filé de peixe do mar

2 cebolas

3 berinjelas

100 ml de vinho branco

100g de creme de leite

1 colher de sopa de óleo vegetal

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Corte a cebola em rodelas, corte a berinjela em rodelas e pique o manjericão. Lave o peixe e corte em rodelas. Coloque os ingredientes preparados em camadas em uma frigideira funda untada com óleo vegetal, sal e pimenta cada um deles, leve ao forno por 10 minutos, em seguida adicione o creme de leite, o louro, despeje o vinho branco e deixe pronto, em seguida, arrume em pratos porcionados e decore com salsa picada.

Peixe estufado em panelas Sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

300–400 g de filé de peixe marinho

2 cebolas

2 colheres de sopa de farinha

600 ml de leite

50 ml de óleo vegetal

3 folhas de louro

1 maço de endro

Método de cozimento. Lave o peixe, corte em rodelas, esfregue com uma mistura de sal e pimenta-do-reino, passe na farinha, coloque numa frigideira com óleo vegetal aquecido e frite dos dois lados. Corte a cebola em rodelas e frite em óleo até dourar, pique as verduras. Coloque os ingredientes preparados em potes com porções, acrescente a folha de louro, acrescente o leite e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Peixe assado com queijo Sal a gosto

Ingredientes:

300–400 g de filé de peixe marinho

1 cenoura

1 cebola

2 batatas 100 g de queijo

50 ml de óleo vegetal

Método de cozimento. Lave o peixe e corte em porções. Corte a cebola em rodelas, as batatas em rodelas, rale as cenouras num ralador grosso. Coloque o peixe preparado em uma frigideira funda untada com óleo vegetal, coloque batatas, cebolas e cenouras por cima, salgue cada uma delas, despeje a maionese e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Rale o queijo e polvilhe no prato 5 minutos antes de estar pronto. Em seguida, coloque em pratos de servir e decore com salsa picada e endro.

Salmão ao molho branco Sal, curry, manjericão, estragão a gosto

Ingredientes:

500g de salmão

150g de brócolis

100 ml de vinho branco seco

100 ml de creme

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Combine sal e temperos, esfregue o peixe cortado em porções com esta mistura, coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque os brócolis em volta, regue com o vinho seco e as natas, leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva o prato preparado, guarnecido com salsa picada.

Sanduíches de cavala 1 ramo de salsa

Ingredientes:

300g de pão de centeio

150 g de cavala em lata

3 nozes

2 dentes de alho

Método de cozimento. Retire a cavala dos ossos, amasse o filé com um garfo e misture com algumas nozes picadas. Adicione o alho picado e a maionese à massa preparada e misture. Corte o pão em porções, espalhe sobre elas a mistura resultante e polvilhe com as restantes nozes picadas. Coloque os sanduíches prontos em um prato raso e decore com salsa picada.

Sanduíches com sauro 1 ramo de salsa

Ingredientes:

300g de pão de centeio

150 g de sauro enlatado

8-10 azeitonas sem caroço

50g de manteiga

Método de cozimento. Retire o peixe das espinhas, amasse o filé com um garfo, misture com as maçãs descascadas e raladas grosseiramente. Corte o pão em porções, unte com manteiga e coloque a mistura resultante por cima em uma camada uniforme. Coloque os sanduíches prontos em um prato raso e decore com azeitonas e salsa picada.

Os frutos do mar e suas propriedades Os pratos de frutos do mar são uma delícia, mas são fáceis de preparar com as receitas abaixo.

Todos os frutos do mar, chamados de iguarias de frutos do mar, possuem propriedades valiosas e sabor incrível. Os povos da Grécia, Noruega, Espanha, França e da maioria dos países asiáticos consideram os frutos do mar o alimento mais saudável e delicioso. Acredita-se que tenham um efeito benéfico no sistema nervoso: eliminam a melancolia, aliviam o estresse e aliviam a depressão. Nos últimos 20-30 anos, os russos passaram a apreciar este alimento saudável, mas de baixas calorias. Os frutos do mar contêm as mesmas substâncias que os peixes marinhos: proteínas, aminoácidos, minerais, oligoelementos, vitaminas e ácidos graxos poliinsaturados.

Os mais populares na Rússia são 2 tipos de frutos do mar: crustáceos e moluscos.

Os crustáceos incluem caranguejos, polvos, lagostas, lagostins, camarões, lagostas, chocos e krill. Contêm pouca gordura, mas muitas vitaminas, microelementos e proteínas. Em termos de teor de iodo, apenas peixes marinhos e algas podem competir com eles. A carne de krill, camarão, choco e lagosta é mais macia que a dos crustáceos típicos - caranguejo, polvo, lagosta.

Entre os mariscos à disposição dos consumidores russos estão lulas, mexilhões, ostras e vieiras. As ostras são consideradas uma iguaria requintada em todas as cozinhas do mundo. São a fonte mais rica de zinco, que regula o trabalho sistema imunológico e aumentar a resistência do corpo fatores prejudiciais impacto. O conteúdo de vitaminas B12 e D neles ajuda a fortalecer o tecido ósseo.

Os mexilhões distinguem-se pelo sabor mais delicado, elevado valor nutricional e propriedades medicinais. Eles ativam a produção de enzimas que melhoram a digestão e o metabolismo, aumentam o tônus, estimulam a hematopoiese, restauram e fortalecem o sistema imunológico. Os mexilhões contêm proteínas completas, aminoácidos, minerais, oligoelementos, vitaminas e ácidos graxos poliinsaturados. A vitamina E, na qual os mexilhões são ricos, é considerada um poderoso antioxidante.

A vieira é um molusco recomendado para consumo em doenças da glândula tireóide. Contém 150 vezes mais iodo que carne. Possui sabor agradável, baixo teor calórico, baixo teor de carboidratos e rico conjunto de microelementos. As vieiras são ricas em vitamina B12, riboflavina, tiamina e cálcio.

Receitas para preparar pratos de frutos do mar Salada com lula Sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

300 g de filé de lula

4 tubérculos de batata

2 pepinos em conserva

1 ramo de endro e salsa

Método de cozimento. Ferva o filé de lula em água fervente com sal, deixe esfriar e corte em pedaços. Corte as batatas pré-cozidas e os pepinos em conserva em cubos. Combine os ingredientes preparados, acrescente as ervilhas, as ervas picadas, o sal e a pimenta, tempere com a maionese e misture.

Lagosta frita com molho de soja 0,5 colher de chá de sal

Ingredientes:

300 g de carne de lagosta

500 ml de molho de soja

50 ml de caldo de galinha

400 ml de manteiga de amendoim

50g de farinha de milho

0,5 dentes de alho

1 raiz de gengibre

2 pimentas

Método de cozimento. Corte as lagostas em pedaços e adicione sal. Misture o fubá com a clara de ovo e cubra a carne de lagosta. Descasque e pique a raiz de gengibre e o alho, moa a pimenta malagueta. Frite a carne da lagosta em óleo de amendoim quente em fogo alto até dourar e coloque em um prato raso. Despeje o molho de soja em uma tigela esmaltada, acrescente o caldo de galinha, o gengibre e o alho picados, a pimenta malagueta, o sal, leve ao fogo e leve para ferver. Despeje a mistura sobre a carne da lagosta.

Borscht com lula Açúcar, sal e especiarias a gosto

Ingredientes:

200g de lula

1 cenoura

100g de creme de leite

50 ml de vinagre

1 cacho de cebolinha

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Descasque as lulas do filme, enxágue e cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos, depois deixe esfriar e corte em tiras. Corte a beterraba e a cenoura em tiras. Coloque a beterraba em uma panela, acrescente o vinagre, um pouco de água e cozinhe até ficar macia. Refogue as cenouras separadamente. Coloque os legumes preparados em uma panela com água fervida, acrescente sal, açúcar, leve para ferver e deixe esfriar. Descasque os pepinos e corte-os em tiras. Ferva bem os ovos, descasque e pique. Pique a cebolinha. Coloque pedaços de lula, pepino, ovos e cebola em pratos porcionados, despeje o borscht gelado, tempere com creme de leite e decore com salsa picada.

Borscht com vieiras Sal a gosto

Ingredientes:

500 ml de água

200 g de filé de vieira

1 cenoura

1 colher de sopa de creme de leite

0,5 colher de chá de açúcar

0,5 colher de chá de vinagre de mesa

1 cacho de cebolinha

1 maço de endro

Método de cozimento. Cozinhe o filé de vieira em água fervente com sal por 10 minutos, depois deixe esfriar e corte em rodelas. Descasque os pepinos e corte-os em cubos pequenos. Ferva o ovo, descasque e pique. Pique a cebolinha e o endro. Ferva a beterraba, deixe esfriar, descasque e rale no ralador grosso. Descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso e cozinhe até ficarem macias. Combine a beterraba e a cenoura preparadas, despeje a água, leve para ferver, acrescente o açúcar, o sal, o vinagre e deixe esfriar. Coloque o ovo, a cebola picada, o pepino picado, os pedaços de vieira nos pratos de servir, regue com o borscht, tempere com creme de leite e decore com endro picado.

Sanduíches com carne de caranguejo 1 cacho de endro Sal a gosto

Ingredientes:

400 g de carne de caranguejo

100g de milho enlatado

400g de pão de centeio

3 ovos cozidos

4 tomates

5–6 folhas de alface

Método de cozimento. Corte a carne de caranguejo em tiras, misture com os ovos picados, acrescente o milho, a maionese, o sal e misture. Corte o pão em rodelas finas, coloque metade da massa resultante em uma camada uniforme por cima, cubra com folhas de alface e distribua o restante da massa. Coloque os sanduíches prontos em um prato raso, decore com tomate fatiado e endro picado.

Vieiras em molho de tomate Folha de louro, sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

1 kg de vieiras

250 g de champignon fresco

1 cebola

100g de manteiga

100g de creme de leite

200 ml de vinho branco seco

100 g de pão ralado

50g de farinha de trigo

50g de pasta de tomate

100 ml de água

Método de cozimento. Pique os champignons finamente e frite em uma frigideira com 3 colheres de sopa de manteiga por 5 minutos, depois misture com as vieiras em uma tigela separada. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite a farinha, depois despeje o caldo de vieiras em jato fino, mexendo sempre, e leve para ferver. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos, depois adicione as vieiras, os cogumelos, o creme de leite e o sal. Divida a mistura resultante em formas, polvilhe com pão ralado, coloque o restante da manteiga por cima e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos até dourar.

Lave as vieiras, coloque-as numa panela com cebola picada e louro, adicione sal e pimenta, adicione água e vinho branco seco, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5-6 minutos, depois retire as vieiras e pique-as. Coe o caldo.

Suflê de camarão Pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

300–400 g de camarão descascado

50g de farinha de trigo

70g de manteiga

100 ml de vinho branco seco

300 ml de água

0,5 colher de chá de mostarda seca

2 colheres de chá de sal

Método de cozimento. Ferva os camarões em água fervente com sal, coe e reserve 50 ml de caldo. Frite a farinha na manteiga (50 g), acrescente o caldo escorrido, o vinho e as natas e, mexendo, leve o molho para ferver. Dilua a mostarda em água fria, acrescente sal e pimenta-do-reino ao molho e ferva por 5 minutos. Bata gemas de ovo e em jato fino, mexendo sempre, acrescente 200 ml de molho picante, despeje no molho, coloque o camarão e leve à geladeira por 10 minutos. Clara de ovo bata até formar uma espuma fofa e despeje no molho com o camarão em um jato fino. Transfira a mistura preparada para uma forma untada com o óleo restante, leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou leve ao forno até aparecer uma crosta marrom, coloque em um prato e sirva quente.

Enguia estufada em vinho Cravo, sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

300 g de filé de congro

2 cebolas

2 dentes de alho

1 colher de sopa de farinha

150 ml de vinho tinto

200 ml de água

50 ml de óleo vegetal

4 folhas de louro

1 maço de endro

Método de cozimento. Cozinhe o molho resultante por mais 10 minutos, acrescente a farinha e ferva, depois coe, despeje sobre o peixe e decore com endro picado.

Lave o filé de enguia, corte em rodelas e coloque no fundo de um prato de paredes grossas. Pique a cebola e frite óleo vegetal até dourar. Descasque e esmague o alho. Misture os ingredientes preparados, acrescente a folha de louro, o cravo, o sal e a pimenta-do-reino. Dilua o vinho com água e despeje sobre o peixe, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, retire com uma escumadeira e coloque em um prato.

Camarão com creme Salgados, sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

600–700 g de camarão fresco

0,5 cabeças de cebola

50 ml de conhaque

100 ml de creme com 20% de gordura

150 ml de vinho branco seco

70g de manteiga

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 folha de louro

Método de cozimento. Descasque e enxágue os camarões, frite na manteiga, polvilhe com sal e pimenta-do-reino, despeje o conhaque e leve. Quando a chama se apagar junte a cebola picadinha, o extrato de tomate, o louro, o salgado, regue com o vinho branco, leve ao lume brando e deixe ferver 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, leve ao fogo por mais 1 minuto e depois retire o camarão para um prato aquecido. Mantenha o molho em fogo alto por 1 minuto, depois coe e despeje sobre o camarão.

Mexilhões em molho de tomate Sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

300g de mexilhões

1 cenoura

1 cebola

0,5 limão

70 ml de óleo vegetal

150 ml de molho de tomate

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Descasque e enxágue os mexilhões, escorra em uma peneira, escorra, frite em óleo vegetal (50 ml) até soltar o suco, depois escorra, acrescente o óleo restante e frite, mexendo até dourar. Em seguida, coloque-os em um prato, sal e pimenta. Rale as cenouras e corte a cebola ao meio rodelas. Transfira os legumes preparados para a frigideira, acrescente o molho de tomate e os mexilhões, mexa e leve ao fogo por mais 2-3 minutos. Prato pronto Coloque em pratos de servir, decore com salsa picada e polvilhe com suco de limão.

Lagostas recheadas Sal, pimenta preta moída, mostarda a gosto

Ingredientes:

300 g de carne de lagosta

70g de queijo ralado

100g de requeijão

2 cebolas

50 ml de creme com 20% de gordura

100 ml de vinho branco seco

100 ml de molho bechamel

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

1 colher de sopa de coentro

1 folha de louro

Método de cozimento. Salgue água fervente, adicione folha de louro, cebolas verdes, salsa, coentro, após 1-2 minutos, retire as verduras e cozinhe a lagosta inteira no caldo por 30 minutos, depois escorra em uma peneira, escorra e deixe esfriar. Pique a cebola finamente, frite na manteiga, acrescente as natas, a mostarda, as ervas escalfadas, o molho bechamel, a pimenta, regue com o vinho branco. Separe a casca da lagosta resfriada da polpa e recheie com a mistura preparada. Corte a polpa em pedaços pequenos, coloque numa casca, polvilhe com requeijão ralado e queijo. Coloque o prato preparado no forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar.

Lagostas com maionese sal a gosto

Ingredientes:

300 g de carne de lagosta

500g de repolho branco

3 cenouras

1 maço de endro

Método de cozimento. Ferva a carne da lagosta em água e sal por 15–20 minutos, depois escorra em uma peneira, escorra, corte em cubinhos, misture com a cenoura ralada e o repolho picado. Salgue a massa resultante, tempere com maionese e decore com endro picado.

Camarão ao molho de tomate Sal a gosto

Ingredientes:

300–400 g de camarão descascado

3 ovos cozidos

3 tomates

0,5 cabeças de cebola

40g de aipo

5 folhas de alface

1 maço de endro

Método de cozimento. Ferva o camarão, misture com o tomate picado, a cebola, o aipo, o endro, as claras dos ovos cozidos, acrescente o molho de tomate, o sal e deixe esfriar. Coloque a massa resultante em um prato forrado com folhas de alface e sirva.

Algas Marinhas Comer algas ajuda a reduzir os níveis de colesterol, inibe a coagulação do sangue e normaliza os níveis de hemoglobina. A Laminaria é utilizada como agente preventivo e terapêutico para doenças do sistema cardiovascular: aterosclerose, hipertensão, doença cardíaca coração e anemia. EM medicina orientalé considerado diurético para edema cardíaco e renal, doenças inflamatórias da bexiga e ureteres, bem como para bócio endêmico. As algas marinhas, graças ao seu complexo de nutrientes, regulam a atividade do trato gastrointestinal, têm um efeito laxante suave, melhoram o metabolismo, normalizam a atividade da glândula tireóide, removem toxinas e radionuclídeos. Na ginecologia, é indispensável como meio de regulação do ciclo menstrual.

As algas marinhas são plantas inferiores cujo habitat é o Oceano Mundial. Alguns deles estão localizados na superfície dos mares e oceanos, outros descem a uma profundidade de 20 a 40 m, e espécimes individuais (algas vermelhas e marrons) vivem em profundidades de até 200 m. Mais de 30 mil espécies de algas. são conhecidos em biologia, mas apenas alguns deles são comestíveis.

Dependendo do conjunto de pigmentos, composição morfológica e bioquímica, distinguem-se 10 tipos de algas: verdes, azul-esverdeadas, heteroflageladas (amarelo-verdes), vermelhas, marrons, douradas, diatomáceas, carófitas, euglenófitas e pirófitas. Supõe-se que foram eles que contribuíram para o surgimento das plantas terrestres.

Como todas as plantas inferiores, as algas possuem uma estrutura simplificada: seu corpo (talo) não possui flores, sementes ou esporos. Eles podem fixar-se ao solo e existir de forma independente (“algas flutuantes”) e absorver todos os nutrientes da água do mar. As algas têm comprimentos diferentes– de tamanhos microscópicos a 40 m. Organismos unicelulares e multicelulares se reproduzem com a ajuda de muco, protuberâncias ou simples divisão celular e formam enormes colônias.

As algas são ricas em substâncias biologicamente ativas, macro e microelementos. A proteína dessas plantas marinhas inferiores contém um grande número de aminoácidos essenciais e as gorduras consistem principalmente em ácidos graxos poliinsaturados. As reservas de iodo nas algas excedem o conteúdo deste elemento em outros organismos vegetais e animais.

As variedades comestíveis são arame, porphyra, ulva, noria, fucus, cistoseira, wakame, dulse, hijiki, kombu e mekabu. Porém, o líder entre eles são as algas marinhas, mais conhecidas como algas marinhas.

Podemos dizer que as algas contêm tudo o que há de útil na natureza. Não adianta compará-la com qualquer planta que viva nas regiões centrais dos continentes. Mesmo comparado com água do mar o conteúdo de substâncias biologicamente ativas, macro e microelementos nele é muito maior: iodo – 30.000 vezes, fósforo – 500 vezes, ferro – 400 vezes, cobre – 300 vezes.

O nome científico da alga vem da palavra latina lamina, que significa “placa”, pois os talos dessas algas esverdeadas ou marrom-escuras, que chegam a 20 m de comprimento, são placas lisas, em forma de fita ou reticuladas. O corpo da alga marinha tem 20–30 cm de largura e 5–7 mm de espessura. Educação especial(rizóides) localizados no corpo, as algas fixam-se ao solo. Os nutrientes são absorvidos pelos rizóides e por toda a superfície do talo.

Laminaria contém proteínas, que são quase totalmente absorvidas pelo organismo. O polissacarídeo Laminaria (carboidratos) é absorvido em 70%. Os talos contêm ácido algínico e seus sais (alginatos). Na água, forma uma solução semelhante a muco que liga sais de metais pesados ​​e radionuclídeos. O álcool manitol contido nas algas marinhas é usado como laxante e diurético.

Laminária contém quase todas as vitaminas: A, B1, B2, B12, C, D, E, F, P. Também é rica em minerais como alumínio, bromo, iodo, ferro, potássio, cálcio, cobalto, manganês, cobre , sódio e fósforo. Um conjunto de elementos bioquímicos e vitaminas determinou o uso generalizado de algas marinhas na medicina e na nutrição.

As algas marinhas são consumidas cruas, salgadas, secas ou enlatado. É aconselhável combiná-lo com peixe, soja e arroz. Saladas, sopas, acompanhamentos, molhos, chás, frutas cristalizadas, recheios e até marshmallows são preparados a partir de algas marinhas.

Receitas de algas marinhas Usando as receitas listadas abaixo, você pode preparar rapidamente pratos deliciosos e saudáveis.

Na Rússia, geralmente são usadas algas secas, em conserva e enlatadas. Para preparar pratos com algas secas, primeiro elas são embebidas por 10 a 12 horas em água fria e depois lavadas. As algas congeladas são descongeladas em água à temperatura ambiente e depois embebidas durante 5 horas para remover o excesso de iodo e sais.

Salada de couve com maionese 1 ramo de endro

Ingredientes:

Método de cozimento. Coloque as algas em um prato, regue com a maionese e decore com endro picado.

Salada de algas secas Sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

100 g de algas secas

1 cenoura

1 cebola

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Ferva as algas em água e sal por 10 minutos, depois coloque em uma peneira, escorra, deixe esfriar, corte em tiras, frite levemente em óleo vegetal, tempere com cenouras e cebolas picadas e salteadas, sal e pimenta. Coloque o prato pronto em pratos porcionados e decore com salsa picada e endro.

Salada de couve e lula Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100g de lula

0,5 maço de cebolinha

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Ferva as lulas em água e sal, coloque em uma peneira, escorra, deixe esfriar, pique grosseiramente, misture com as algas, despeje a maionese, acrescente sal e temperos, misture e decore com ervas bem picadas.

Salada de algas com cenoura Temperos a gosto

Ingredientes:

1 ovo cozido

1 cenoura

1 maço de endro

Método de cozimento. Descasque as cenouras, ferva, corte em cubos, misture com algas enlatadas, tempere com maionese, acrescente temperos, polvilhe com ovo ralado e endro picado por cima.

Salada de algas com legumes Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

150 g de algas marinhas em lata

0,5 beterraba

1 cenoura

1 cebola

1 ovo cozido

2 tubérculos de batata

50 ml de óleo vegetal

4 folhas de alface

1 maço de endro

Método de cozimento. Pique as algas, a batata, a beterraba, a cenoura e a cebola, acrescente sal e temperos, misture e tempere com óleo vegetal. Coloque a massa resultante em um prato, polvilhe com ovo ralado grosso e endro picado por cima. Sirva com folhas de alface e rodelas de pepino.

Okroshka com algas Suco de limão, sal e especiarias a gosto

Ingredientes:

500 ml de kvass de pão

100 g de algas marinhas em lata

50g de carne cozida

1 cenoura

1 cebola

2 tubérculos de batata

1 colher de sopa de creme de leite

Método de cozimento. Descasque e ferva as batatas e as cenouras. Descasque a cebola e o pepino. Ferva o ovo com força. Pique os ingredientes preparados, coloque-os junto com as fatias de carne e algas marinhas em uma tigela funda, despeje o pão kvass e deixe por 15–20 minutos. Em seguida, tempere com creme de leite e ácido cítrico, sal e acrescente temperos.

Salada de algas e peixe Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

150 g de algas marinhas em lata

100 g de peixe marinho cozido

1 cenoura cozida

1 maço de endro

Método de cozimento. Coloque 100 g de algas marinhas num prato, cubra com o peixe cortado em pequenos pedaços, coloque por cima as cenouras raladas e as restantes algas, polvilhando cada uma delas com especiarias e sal, regue com a maionese e decore com endro picado.

Salada de couve com beterraba Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100 g de algas marinhas em lata

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 maço de endro

Método de cozimento. Ferva a beterraba, rale no ralador fino, misture com algas enlatadas e temperos, acrescente sal, tempere com óleo vegetal e decore com endro picado.

Sopa de cogumelos com algas Sal, especiarias a gosto

Ingredientes:

500 ml de caldo de legumes

100 g de algas marinhas em lata

100 cogumelos

0,5 cabeças de cebola

1 cenoura

2 tubérculos de batata

1 gema de ovo cozido

1 colher de chá de farinha

1 colher de sopa de manteiga

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Corte os cogumelos em rodelas, refogue na manteiga com a cebola picada até dourar. Frite levemente a farinha e dilua em 200 ml de caldo de legumes frio, depois adicione ao restante caldo de legumes, adicione os cogumelos, as batatas picadas e as cenouras, cozinhe por 10 minutos, depois adicione sal e temperos, polvilhe com ervas picadas e a gema de um ovo cozido. Divida o prato preparado em porções e acrescente um pouco de alga em cada um deles.

Batatas recheadas com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

5 tubérculos de batata

50 g de algas marinhas em lata

50g de lula

0,25 cebola

1 cenoura

100 ml de molho de tomate

Método de cozimento. Descasque as batatas, ferva, deixe esfriar, retire do meio, coloque na cavidade uma mistura de algas em conserva, lulas picadas cozidas, cebola e cenoura. Despeje sobre as batatas recheadas cozidas molho de tomate. Sirva frio.

Ovos recheados com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

50 g de algas marinhas em lata

50g de lula

1 ramo de salsa

Método de cozimento. Ferva bem os ovos, descasque e corte longitudinalmente. Misture as gemas com as lulas cozidas picadas, as algas, o sal e as especiarias. Recheie as claras com a mistura resultante. Coloque os ovos recheados em um prato e regue com a maionese. Sirva com salsa picada.

Abobrinha recheada com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100 g de algas marinhas em lata

50g de arroz cozido

1 cenoura cozida

1 cebola

2 abobrinhas

50 ml de molho de tomate

1 maço de endro

Método de cozimento. Lave a abobrinha, corte no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher e pique. Pique finamente as algas e a cebola, misture com a cenoura ralada, o arroz e a polpa de abobrinha picada. Recheie as abobrinhas com a mistura resultante, coloque em uma caçarola untada, despeje a maionese e o molho de tomate, acrescente sal, temperos e cozinhe tampado por 40 minutos em forno pré-aquecido. Sirva o prato acabado com endro picado.

Pimentão, recheado com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

6 pimentões doces

100 g de algas marinhas em lata

50g de peixe marinho

1 cenoura cozida

1 cacho de cebolinha

1 colher de sopa de molho de tomate

Método de cozimento. Remova as sementes dos pimentões. Misture algas com cenoura ralada e picada cebolas verdes e peixe cozido cortado em rodelas finas, tempere com maionese e molho de tomate, acrescente sal e temperos. Recheie os pimentões com a mistura resultante e coloque num prato.

Tomates recheados com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100–150 g de algas marinhas enlatadas

100g de lula

5 tomates

1 cebola

1 maço de endro

Método de cozimento. Corte a parte superior dos tomates e retire o meio com uma colher. Combine as algas com as lulas cozidas picadas, a cebola picada, acrescente os temperos, o sal e misture. Recheie os tomates com a mistura resultante, coloque-os num prato com o lado cortado para cima, regue com a maionese e decore com endro picado.

Rolinhos de carne com algas Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100 g de algas marinhas em lata

150–200 g de carne bovina

1 cenoura cozida

0,5 cabeças de cebola

1 maço de endro

Método de cozimento. Ferva a carne inteira e depois corte em fatias. Combine as algas com a cenoura ralada e a cebola picadinha, acrescente sal, temperos e misture. Coloque a massa resultante sobre fatias de carne, embrulhe em rolinhos e prenda as bordas com espetos. Coloque os rolinhos preparados em um prato raso, regue com a maionese e decore com endro picado.

Legumes Para doenças da glândula tireóide e para a prevenção da deficiência de iodo, quaisquer vegetais são úteis, especialmente aqueles com propriedades de limpeza: ervilhas, cenouras, rabanetes, rabanetes, beterrabas, aspargos, aipo, etc.

A partir dos vegetais disponíveis em nossas latitudes, você pode preparar saladas de vegetais, ensopados e vinagretes. Cenouras raladas, beterrabas cruas ou assadas no forno, batatas jovens cozidas ou assadas com casca não contêm menos vitaminas e microelementos do que as plantas tropicais. Para sopas, é melhor usar decocções de vegetais à base de abobrinha, batata, couve de Bruxelas, couve-flor e feijão verde, que podem ser considerados sucos. Legumes serão trazidos mais benefícios, se consumido de acordo com a época. Deve ser lembrado que em fresco eles são absorvidos mais rapidamente entre as refeições. É aconselhável consumir leguminosas uma vez por semana: feijão, ervilha, feijão ou soja.

Ervilhas Comer ervilhas reduz os níveis de colesterol, melhora o metabolismo nos tecidos do sistema nervoso, estimula a motilidade do trato gastrointestinal, promove a ligação dos radionuclídeos e sua remoção do corpo. As sementes de ervilha são armazenadas durante anos sem perder as suas qualidades nutricionais e gustativas. Os pratos de ervilha fazem parte da culinária tradicional russa, especialmente da culinária quaresmal e para diabéticos.

A planta, que pertence à família das leguminosas, é uma valiosa cultura alimentar. Contém o dobro de proteína do trigo (30%), que é absorvida pelo corpo humano em 63%. A planta contém carboidratos (50%), gorduras (1,5%) e minerais (potássio, ferro, magnésio, etc.). O teor de iodo é de 4,5 mg%. Além disso, as ervilhas contêm muitas vitaminas: B1, B2, B9, C, E, K, PP. A insulina vegetal contida nas sementes da planta torna-a um produto alimentar indispensável para distúrbios da função pancreática (diabetes mellitus). Ervilhas são úteis para hipotireoidismo.

Sopa de ervilha Sal, especiarias a gosto

Ingredientes:

300 ml de caldo de carne

50g de ervilhas

50g de carne de porco

1 cebola

1 cenoura

1 colher de sopa de manteiga

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Pique a cebola finamente, frite na manteiga, coloque no caldo de carne junto com as raízes de endro e salsa, acrescente as ervilhas pré-embebidas, a carne picada, a cenoura, o sal e os temperos e cozinhe por 25 minutos. Despeje a sopa preparada em tigelas e decore com salsa e endro.

Salada de ervilha e maçã Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de ervilhas enlatadas

1 cenoura

2–3 maçãs

1 maço de endro

Método de cozimento. Combine as ervilhas com as maçãs picadas e as cenouras raladas, acrescente a maionese, o sal, misture e decore com endro picado.

Ervilhas assadas com ovo Sal, pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

100 g de ervilhas enlatadas

1 colher de sopa de manteiga

Método de cozimento. Aqueça as ervilhas no próprio suco, escorra o líquido, transfira para uma frigideira com manteiga derretida, sal, pimenta, mexa, despeje o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido.

Alface São consumidos frescos, fritos, cozidos ou guisados, e o iodo que contêm estimula o funcionamento da glândula tireóide.

Existem alfaces silvestres e de jardim. A alface selvagem é usada em medicina popular como diurético, analgésico, anticonvulsivante, hipnótico e sedativo. E a alface é cultivada em hortas e é amplamente utilizada na alimentação como planta vitamínica.

Suas folhas contêm muitas substâncias úteis: vitaminas C, B1, B2, PP, K, E, caroteno, sais de cálcio, potássio, ferro, fósforo, iodo e outros oligoelementos. São 90% de água, contêm até 1,2% de açúcar e até 2,5% de proteína. Além disso, aumentam o apetite e melhoram a digestão. Nutricional e propriedades vitamínicas As folhas de alface são heterogêneas: as folhas externas escuras contêm dezenas de vezes mais caroteno benéfico do que as internas claras. Após a formação do caule, não é recomendável usar alface para cozinhar, pois as folhas adquirem sabor amargo.

Tomates recheados com folhas de alface Sal e pimenta preta moída a gosto

Ingredientes:

8 a 10 folhas de alface

5 tomates

0,5 cabeças de cebola

50g de creme de leite

Método de cozimento. Corte as folhas de alface em tiras, misture com a cebola picadinha, tempere com 2 colheres de sopa de creme de leite. Corte as bases dos tomates, retire a polpa e preencha as cavidades com alface. Moa a polpa de tomate com o creme de leite restante, acrescente sal e pimenta, misture, coloque sobre os tomates recheados e deixe por 410 minutos, depois sirva.

Salada de alface e ameixa 50 g de creme de leite

Ingredientes:

100g de folhas de alface

50g de ameixas

6–8 núcleos nozes

Método de cozimento. Pique as folhas de alface, misture com as ameixas embebidas e em rodelas finas, despeje o creme de leite e polvilhe com o picado nozes.

Salada de alface 50 ml de óleo vegetal

Ingredientes:

100g de folhas de alface

7–8 azeitonas

Método de cozimento. Pique as folhas de alface, misture com os pepinos picados, acrescente as azeitonas e tempere com óleo vegetal.

Cenouras As cenouras são consumidas frescas, enlatadas, espreme-se o suco e preparam-se acompanhamentos. No preparo dos pratos a partir dele, é preciso levar em consideração que a absorção do caroteno ocorre com o auxílio das gorduras.

As raízes da cenoura contêm açúcares (glicose, frutose, sacarose), fibras, amido e pectina. Contêm muitas vitaminas: caroteno (9,2 mg%), vitaminas C, D, B1, B2, B6, B9, P, PP, K. As cenouras também são ricas em minerais: cálcio, potássio, magnésio, ferro, fósforo e iodo (3,8 mg%).

O alto teor de caroteno é a propriedade mais valiosa das cenouras. Tem um efeito benéfico na digestão e no estado do sistema cardiovascular, ativa a secreção de insulina pelo pâncreas, melhora a função hepática, aumenta a acuidade visual e melhora o metabolismo. O suco de cenoura é bom para pacientes com doenças renais, e cenoura ralada misturada com açúcar é boa para quem é suscetível a doenças do trato respiratório superior. A inclusão deste vegetal na dieta alimentar para doenças da tireoide baseia-se no seu efeito efetivo no metabolismo do organismo e no funcionamento das glândulas endócrinas.

Caçarola de cenoura e coalhada Sal, açúcar a gosto

Ingredientes:

200g de cenoura

150g de requeijão

50g de semolina

3 colheres de sopa de manteiga

50g de creme de leite

Método de cozimento. Unte a forma com manteiga (1 colher de sopa), disponha a massa preparada, despeje o restante da manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido. Sirva a caçarola com creme de leite.

Descasque as cenouras, corte em cubos e cozinhe em um pouco de água com manteiga (1 colher de sopa), depois passe por um moedor de carne. Cozinhe o mingau de semolina, misture com a mistura de cenoura, acrescente o requeijão, o ovo, o sal, o açúcar e misture.

Omelete com cogumelos e cenoura Sal a gosto

Ingredientes:

100g de champignon

2 cenouras

1 cebola

30 ml de leite

50 ml de óleo vegetal

Método de cozimento. Corte os champignon em rodelas finas e frite em óleo vegetal (40 ml), acrescente a cebola picada e frite até dourar. Bata os ovos com o leite até ficar homogêneo, acrescente a cenoura ralada bem fininha, acrescente o sal e bata novamente. Numa frigideira untada com o azeite restante, coloque as cebolas fritas e os champignon, despeje a mistura de ovo e cenoura e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Salada de carne com cenoura e legumes Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100g de carne cozida

100g de cenoura

1 cebola

1 ovo cozido

2 tubérculos de batata

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Ferva as cenouras e as batatas, corte em cubos, misture com os pepinos picados e a carne, acrescente as ervilhas, as cebolas picadas, o sal e os temperos, despeje a maionese, polvilhe com ovo ralado por cima e decore com salsa picada e endro.

Pepino Existem muitos pratos feitos com pepino, mas lembre-se sempre que o pepino mais saudável é o fresco, colhido recentemente na horta.

Pepinos contêm 96% de água e uma pequena quantidade de proteínas, fibras e ácidos orgânicos. Eles contêm muita vitamina C e vitaminas B. Os sais minerais são representados por magnésio (14 mg%), potássio (160 mg%), fósforo, cálcio, iodo (2,8 mg%), ferro, bem como sais de cobre, manganês, cobalto e zinco. Basicamente, todas as substâncias biologicamente ativas estão concentradas na casca da fruta.

O cobre garante o funcionamento normal do sistema nervoso, o zinco ativa a síntese da insulina e o iodo tem efeito anti-esclerótico e estimula a função da tireoide. Os pepinos têm fortes propriedades diuréticas, descongestionantes e laxantes, têm um efeito positivo sobre metabolismo água-sal e composição mineral do sangue. Comê-los evita a conversão de carboidratos em gorduras. Fresco suco de pepino usado para doenças do coração, rins, trato gastrointestinal e trato respiratório superior.

Salada de pepino e pimentão 50 ml de óleo vegetal Sal a gosto

Ingredientes:

3–4 pepinos

2 pimentões doces

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Corte os pepinos em cubos pequenos, os pimentões em tiras finas, a seguir misture os legumes picados, adicione sal, tempere com óleo vegetal e polvilhe com ervas picadas.

Salada de pepino com requeijão Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes:

5 pepinos

100g de requeijão

1 colher de sopa de creme de leite

0,5 cabeças de cebola

Método de cozimento. Corte os pepinos em rodelas, acrescente sal e deixe por 3-4 minutos para liberar o suco, depois escorra. Adicione o queijo cottage e o creme de leite, sal, pimenta e misture. Antes de servir, decore a salada com rodelas de cebola picada.

Sopa de pepino e arroz Sal, especiarias a gosto

Ingredientes:

300 ml de caldo

1 cenoura

0,5 cabeças de cebola

100 ml de leite

2 colheres de sopa de creme

1 maço de endro

Método de cozimento. Coloque o arroz pré-embebido no caldo fervente e cozinhe até ficar pronto. Em seguida, adicione o leite, os pepinos e as cenouras picados, as cebolas picadas, leve para ferver e cozinhe por mais 5 minutos, adicione sal, temperos e deixe por 15 minutos. Despeje a sopa pronta em tigelas com porções, coloque um pouco de creme em cada uma delas e decore com endro.

Dandelion officinalis Esta planta é utilizada para nutrição e tratamento de doenças da tireoide. Se na fitoterapia se utilizam principalmente as raízes e a grama da planta, então apenas se comem folhas de dente-de-leão, ricas em vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas. Eles contêm açúcares, ácidos orgânicos, amargor, vitaminas A, C, grupo B, sais minerais, iodo, cálcio, manganês, etc. Recomenda-se o uso de folhas de dente-de-leão na prevenção e tratamento de hipertireoidismo, tireotoxicose autoimune e formações nodulares.

Salada de folhas de dente de leão Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de folhas de dente de leão

1 ovo cozido

3 raízes de rabanete

1 cacho de cebolinha

1 maço de endro

1 colher de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de maionese

1 colher de sopa de óleo vegetal

Método de cozimento. Mergulhe as folhas de dente-de-leão em água e sal para remover o amargor por 30 minutos, depois escorra em uma peneira, escorra, pique grosseiramente, misture com cebolinha picada e rabanete, adicione sal, adicione creme de leite, maionese e óleo vegetal. Antes de servir decore com ovo ralado grosso e endro picado.

Salada de folhas de dente de leão e cenoura Sal a gosto

Ingredientes:

2 cenouras

50g de creme de leite

Método de cozimento. Pique finamente as folhas de dente-de-leão e de urtiga e triture com sal. Descasque as cenouras, rale-as num ralador fino, misture com as ervas e tempere com creme de leite.

Caçarola de requeijão com folhas de dente de leão 1 colher de chá de sêmola

Ingredientes:

50 g de folhas de dente de leão

50 g de folhas de urtiga

200g de requeijão

50g de creme de leite

1 colher de sopa de óleo vegetal

Método de cozimento. Pique finamente as folhas de dente-de-leão e de urtiga, misture com o requeijão, coloque a massa resultante em uma forma untada com óleo vegetal e polvilhada com semolina, despeje o creme de leite por cima, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar.

Semente de rabanete Suco e rabanete ralado são usados ​​para dores nas articulações, distúrbios metabolismo do sal, gota e radiculite, bem como para a cicatrização de feridas e úlceras. Na Rússia, os rabanetes eram consumidos durante a semana e nos feriados, preparando-se a partir deles muitos pratos diferentes.

As raízes da planta contêm proteínas, carboidratos, fibras e ácidos orgânicos (málico, cítrico, succínico), além de sais minerais de potássio (357 mg%), cálcio, fósforo, sódio, ferro, magnésio (1,5 mg cada) e iodo (8 mg%). O rabanete também contém vitaminas B, vitamina C, caroteno e a substância cristalina rafanol, que lhe confere um sabor picante específico. A colina que contém regula os níveis de colesterol no sangue e nos processos de metabolismo da gordura.

A planta tem efeito diurético e colerético. É amplamente utilizado na medicina popular como auxiliar digestivo. Para doenças da tireoide, as propriedades antiinflamatórias, antiescleróticas, antitóxicas e diuréticas desta raiz vegetal são importantes. A necessidade diária de iodo do corpo, necessário aos processos metabólicos, pode ser suprida por apenas 300 g de rabanete.

Rabanete com kvass Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de rabanete

500 ml de kvass de pão

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 cacho de cebolinha

1 maço de endro

Método de cozimento. Antes de servir decore com cebolinha picada e endro.

Descasque o rabanete, rale no ralador grosso, acrescente sal, tempere com óleo vegetal, misture e despeje o kvass de pão.

Salada de rabanete e queijo Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

200 g de rabanete

50 g de queijo duro

1 cenoura cozida

Método de cozimento. Descasque o rabanete, rale no ralador grosso, acrescente sal, acrescente os temperos, misture com o queijo ralado e regue com a maionese, e coloque a cenoura ralada por cima.

Rabanete com suco de cranberry Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de rabanete

50 ml de suco de cranberry

1 colher de sopa de óleo vegetal

Método de cozimento. Descasque o rabanete, rale no ralador grosso, acrescente o suco de cranberry e o óleo vegetal, misture, acrescente sal e deixe por 1 hora. Sirva o acompanhamento preparado com peixe ou frango.

Rabanetes Rabanetes frescos são usados ​​em sopas para adicionar um sabor picante aos caldos.

A composição multicomponente e o sabor especial do rabanete são semelhantes às propriedades do rabanete. As raízes de rabanete contêm 1,2% de proteína, que inclui aminoácidos essenciais. Contém carboidratos, pectinas, ácidos orgânicos e vitaminas C e grupo B. Entre minerais contém potássio (255 mg%), fósforo, magnésio, iodo, cálcio, ferro, que normalizam o metabolismo água-sal, ajudam a aliviar o inchaço e estimular processos metabólicos no organismo. Rabanetes contêm 7 mg% de iodo, por isso são recomendados para nutrição em caso de doenças da tireoide. Uma vez que os fitoncidas nele contidos têm efeito antibacteriano, seu suco é utilizado com sucesso no tratamento de doenças inflamatórias do trato respiratório superior, pulmões, pele e articulações.

Rabanetes são usados ​​frescos na culinária. É adicionado a saladas de vitaminas vegetais e sua mistura com queijo picante ou requeijão é um lanche nutritivo e satisfatório.

Salada de rabanete com tops 50 ml de azeite

Ingredientes:

5–6 raízes de rabanete com pontas

0,5 limão

1 colher de sopa de nozes picadas

Método de cozimento. Pique finamente os rabanetes com as pontas, acrescente o queijo ralado, as nozes picadas, misture, tempere com azeite e polvilhe suco espremido na hora limão.

Pimentão recheado com rabanete e legumes Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

5 pimentões doces

50 g de rabanete

4 tomates

1 cacho de cebolinha

1 ramo de salsa e endro

1 ovo cozido

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Método de cozimento. Retire as sementes dos pimentões e corte a base. Pique finamente os tomates, a cebolinha, o pepino, o rabanete, as ervas e os ovos, acrescente sal, acrescente os temperos, misture e despeje o óleo vegetal. Recheie a pimenta resultante, deixe por 30 minutos e sirva.

Tomates recheados com rabanetes e pepinos Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100g de tomate

50 g de rabanete

0,5 ovo cozido

50g de creme de leite

1 cacho de cebolinha

Método de cozimento. Corte as pontas dos tomates, retire a polpa com uma colher, amasse com rabanetes picados, pepinos e cebolinhas, acrescente o ovo picado, o creme de leite, o sal, os temperos e misture bem. Recheie os tomates com a mistura resultante e cubra com as pontas cortadas.

Beterraba A beterraba é muito utilizada no preparo de primeiros e segundos pratos, saladas e temperos.

Pertence a plantas com rica composição química. Contém açúcares, ácidos orgânicos (málico, cítrico, oxálico, ascórbico, fólico), proteínas, pectinas, corantes, gorduras, caroteno, vitaminas D, P e grupo B, além de sais de potássio, magnésio, ferro, cobre, boro, vanádio, manganês, cobalto, lítio, flúor, zinco, etc. As raízes contêm uma grande quantidade de iodo - a necessidade diária do nosso corpo por esse microelemento pode ser satisfeita com uso diário Apenas 150–200 g de beterraba são consumidos. As propriedades purificadoras do sangue, hematopoiéticas, antitóxicas e antiinflamatórias deste vegetal são de grande importância nos casos de disfunção do órgão endócrino. O suco de beterraba estimula o metabolismo e a secreção do suco gástrico, ativa a motilidade intestinal, promove a eliminação do colesterol e fortalece os vasos sanguíneos, sendo também útil para tumores e diminuição da acuidade visual.

Salada de folhas de beterraba Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de folhas de beterraba

1 ovo cozido

1 ramo de salsa e endro

1 cacho de cebolinha

1 colher de sopa de óleo vegetal

Método de cozimento. Pique finamente as folhas de beterraba, a cebolinha, a salsa e o endro, misture, acrescente sal, amasse levemente e deixe por 2-3 minutos para liberar o suco, depois tempere com óleo vegetal. Antes de servir decore com ovo ralado.

Salada em camadas com beterraba Sal a gosto

Ingredientes:

100g de beterraba

50 g de queijo duro

1 ovo cozido

3 cenouras

Método de cozimento. Descasque e ferva a beterraba e a cenoura. Rale os legumes e o queijo em um ralador fino. Coloque os ingredientes preparados em camadas em uma tigela funda: primeiro a beterraba, depois o queijo e as cenouras. Em seguida, adicione sal, despeje a maionese e decore com ovo ralado.

Salada de beterraba com ameixas secas 0,5 colher de chá de suco de limão

Ingredientes:

100g de beterraba

50g de ameixas

10–12 grãos de nozes

50g de creme de leite

Método de cozimento. Ferva a beterraba, descasque, rale no ralador fino, misture com as ameixas embebidas e fatiadas, polvilhe com as nozes picadas, polvilhe suco de limão e despeje o creme de leite.

O aipo é aromático. É utilizado como tempero aromático para saladas, acompanhamentos e sopas, bem como para estufar peixes e carnes. Raízes, folhas e sementes de aipo são usadas na culinária.

Sabe-se que em Grécia antiga Havia um culto a esta planta: suas imagens eram aplicadas em moedas, templos e casas eram decoradas com ela, e os vencedores de competições esportivas eram homenageados com coroas de aipo.

Diversas variedades de aipo crescem na Rússia: folha, raiz e pecíolo. Todas as suas variedades são úteis e nutritivas, mas as variedades de pecíolo e folhas são mais ricas em vitaminas e minerais.

O aipo contém mais de 40 sabores e compostos aromáticos que aumentam o apetite e melhoram a digestão. Suas raízes contêm proteínas, carboidratos, pectinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, bem como sais de potássio (393 mg%), cálcio (63 mg%), magnésio (33 mg%), fósforo (27 mg%), iodo (2,6 mg%) e ferro (0,6 mg%). Contêm vitaminas B, caroteno, vitaminas C, E e K. Em termos de teor de potássio, o aipo é considerado planta recordista. Além disso, as folhas contêm grande quantidade de aminoácidos.

De acordo com a lista de substâncias e microelementos úteis, o espectro de ação desta planta é extenso e se aplica a todos os órgãos e sistemas do corpo. Na medicina popular é utilizado como agente antiinflamatório, tônico, purificador do sangue, sedativo e hipoglicemiante. O aipo não só regula o funcionamento do trato gastrointestinal, mas também estimula o metabolismo, aumenta o tônus ​​​​corporal, promove atividade física e Desempenho mental, e também tem um efeito benéfico na função sexual. A polpa das folhas desta planta cura feridas rapidamente e seu suco regula o metabolismo do sal-água. O aipo é indispensável para doenças e lesões metabólicas sistema endócrino, inclusive em casos de disfunção da glândula tireoide.

Aipo com cogumelos Sal, especiarias a gosto

Ingredientes:

150 g de raízes de aipo

100 g de champignons cozidos

1 cebola

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de farinha de trigo

Método de cozimento. Descasque as raízes do aipo, corte em rodelas e ferva em água e sal. Pique a cebola finamente, frite em óleo vegetal, acrescente a farinha, leve ao fogo por 1 a 2 minutos, dilua com água e ferva até a espessura desejada. Combine a massa resultante com raízes de aipo, champignon, adicione sal, temperos e cozinhe por mais 15-20 minutos, depois arrume as porções cortadas em pratos porcionados e sirva.

Aipo com tomate Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de raízes de aipo

4–5 tomates

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de creme de leite

1 ramo de salsa e endro

Método de cozimento. Descasque as raízes do aipo, corte em rodelas, ferva e frite em óleo vegetal. Em seguida, misture com os tomates pelados e picados grosseiramente, acrescente sal, farinha e cozinhe até ficar macio, em seguida despeje o creme de leite, acrescente o açúcar, misture bem e decore com salsa picada e endro.

Salada de aipo e urtiga Sal a gosto

Ingredientes:

100 g de raízes de aipo

50 g de folhas de urtiga

0,5 cabeças de cebola

100 ml de kéfir

1 maço de endro

Método de cozimento. Descasque as raízes do aipo, rale-as no ralador grosso, acrescente a cebola picada, misture com as folhas de urtiga picadas, acrescente o sal, acrescente o kefir e misture. Sirva a salada pronta, guarnecida com endro.

Espargos officinalis Na nutrição para doenças da tireoide, é utilizado como fonte de iodo. A partir dele você pode preparar pratos independentes, adicioná-lo ao primeiro e segundo pratos ou conservá-lo.

O espargo é conhecido como planta medicinal e vegetal, muito utilizada como alimento nos países europeus. As matérias-primas medicinais são os rebentos, rizomas e frutos da planta. Os rebentos jovens são considerados os mais valiosos. Contêm proteínas (1,95%), carboidratos (3,6%), fibras (1,2%), ácidos orgânicos (oxálico, tartárico, cítrico) e minerais: potássio (207 mg%), sódio, cálcio, magnésio, fósforo (20 mg cada ), iodo (10 mg%), etc. Os espargos também contêm vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C, PP.

No início da primavera, os espargos produzem brotos brancos ou esverdeados em seu poderoso rizoma, que têm um sabor delicado que lembra ervilhas verdes. Os mais valiosos para a nutrição são as pontas dos brotos, que devem ser consumidos imediatamente após o corte ou armazenados por um breve período na geladeira. Os brotos de espargos têm efeito diurético, antiinflamatório, descongestionante, purificador do sangue, analgésico e sedativo.

Sopa de espargos e folhas de urtiga Sal, especiarias a gosto

Ingredientes:

400 ml de caldo

100 g de brotos de aspargos

50 g de folhas de urtiga

1 cebola

2 cenouras

3 tubérculos de batata

50 ml de creme

0,5 maço de endro

Método de cozimento. Descasque os rebentos dos espargos e corte-os em pedaços. Lave e pique as folhas de urtiga. Descasque as batatas, as cebolas e as cenouras e pique finamente. Coloque os ingredientes preparados no caldo fervente, acrescente sal, acrescente os temperos e cozinhe até ficar macio. Despeje a sopa em tigelas com porções e sirva com creme e endro picado.

Omelete com espargos e ervilhas Sal a gosto

Ingredientes:

50–70 g de aspargos

50 g de ervilhas enlatadas

50 ml de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha de trigo

1 maço de endro

Método de cozimento. Ferva os aspargos e corte em pedaços, coloque numa frigideira com 1 colher de sopa de manteiga, acrescente as ervilhas. Bata os ovos com o leite até ficar homogêneo, acrescente a farinha, o sal e bata novamente. Em seguida, despeje na panela com os aspargos e as ervilhas, acrescente o restante da manteiga e leve ao forno pré-aquecido. Sirva a omelete decorada com endro picado.

Espargos assados ​​com queijo Sal, temperos a gosto

Ingredientes:

100 g de brotos de aspargos

1 tomate

1 colher de sopa de manteiga

1 maço de endro

1 colher de chá de pão ralado

Método de cozimento. Ferva os aspargos, corte em rodelas finas, coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, coloque o tomate fatiado e o queijo ralado por cima, adicione sal e polvilhe com temperos, depois leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até feito. Antes de servir decore com endro picado.

Figos de frutas viburno comum vulgaris A planta é um excelente produto para diabéticos. As bagas de Viburnum podem ser consumidas frescas e podem ser utilizadas para preparar compotas, geleias e geleias. Além disso, o café pode ser preparado a partir das sementes desta planta.

Propriedades especiais necessárias para manter vitalidade e tom corporal, frutas e bagas têm. São a nossa principal fonte de vitaminas, microelementos e outras substâncias biologicamente ativas com propriedades medicinais.

Para doenças da glândula tireóide, é aconselhável comer frutas frescas de acordo com a estação ou espremer suco delas. Além disso, podem ser adicionados a mingaus e saladas, bem como transformados em geleias, o que é muito útil para o funcionamento do trato gastrointestinal.

Existem várias plantas frutíferas que são recomendadas para consumo em caso de disfunção tireoidiana. Entre eles destacam-se o figo, o viburno, o cranberry, a sorveira e o caqui.

Figueira, figueira, figueira, Esmirna e Figo- é assim que são chamadas as diferentes variedades desta árvore. Os frutos do figo são muito nutritivos e facilmente absorvidos pelo organismo. Podemos dizer que ele é um dos mais remédios saborosos, usado para muitas doenças.

Os figos frescos contêm ácido ascórbico, vitaminas C e B, caroteno, pectina, minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro), proteínas, açúcares, gorduras e fibras. É conhecido na medicina oriental há centenas de anos.

Devido ao seu alto teor de ferro, os figos são utilizados no tratamento da anemia.

Esta planta tem efeito diurético, laxante, expectorante, anti-séptico e antiinflamatório. A polpa de seus frutos é um diaforético e antipirético eficaz e ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Os figos frescos são recomendados para doenças do aparelho cardiovascular e tendência à trombose, bem como para melhorar a digestão e o metabolismo. E cremes e pomadas preparados com base nele são um remédio eficaz para a coceira em muitas doenças de pele.

Para doenças da glândula tireóide, acompanhadas de distúrbios dos sistemas cardiovascular e respiratório, recomenda-se que os figos sejam consumidos in natura.

Sobre força propriedades curativas Kalinas entre o povo compunha lendas e baladas. É especialmente popular entre os residentes do Norte e da Sibéria. Os frutos e flores desta planta são utilizados na nutrição medicinal.

Viburnum contém 32% de sacarose (glicose e frutose), vários ácidos orgânicos, pectina, fibra (3,4%), resinas e gorduras, além de vitaminas C (até 380 mg%), P (até 500 mg%) e caroteno . Entre os minerais estão ferro (5%), cálcio, fósforo, cobre, manganês e iodo (de 4,4 a 6,7 ​​mg%).

Sabe-se que o viburno possui propriedades vasodilatadoras, hipoglicemiantes, antiinflamatórias, hemostáticas, diuréticas e sedativas. As preparações à base desta planta são utilizadas no tratamento de doenças cardiovasculares e nervosas, bem como para problemas do trato gastrointestinal, órgãos genitais e endócrinos. O Viburnum tem um efeito benéfico no metabolismo, na psique e em quase todos os sistemas afetados por doenças da glândula tireóide: o coração e os vasos sanguíneos, o trato respiratório superior, os rins e o fígado.

Suco de Viburnum Açúcar a gosto

Ingredientes:

1 kg de frutas viburno

Método de cozimento. Lave as bagas de viburno com água fria, seque em um guardanapo, transfira para uma tigela de esmalte, amasse levemente, acrescente açúcar a gosto e deixe repousar, depois escorra o suco.

Geléia de Viburnum 800 g de açúcar

Ingredientes:

1 litro de suco espremido de frutas viburnum

Método de cozimento. Suco de viburno despeje em uma tigela de esmalte, acrescente o açúcar e aqueça, mexendo sempre, até dissolver completamente. Em seguida, passe por um pano de algodão, leve novamente ao fogo e cozinhe por mais 30-40 minutos e depois deixe esfriar.

Geléia de frutas viburnum com requeijão 50 ml de creme de açúcar a gosto

Ingredientes:

50 ml de geleia de frutas viburnum

100g de requeijão

Método de cozimento. Combine a geleia de viburno com o requeijão, acrescente o creme de leite, o açúcar e misture bem.

Cranberry do pântano Foi estabelecido que os cranberries mantêm suas propriedades benéficas, independentemente da forma como são usados. Podem ser consumidos in natura, preparados a partir deles em sucos de frutas, geléias, kvass e recheios de confeitaria, secos e adicionados aos pratos principais.

Os cranberries contêm açúcares, ácidos orgânicos, pectinas, taninos, fibras e celulose. É rico em microelementos como potássio (119 mg%), cálcio (14 mg%), iodo (4,5 a 7 mg%), fósforo, sódio, magnésio, ferro, cobalto e manganês. Além disso, os cranberries contêm vitaminas C, B1, B2, P e PP.

Os cranberries têm efeito tônico, refrescante e restaurador. Comê-los ajuda a melhorar o desempenho físico e mental, aumenta o apetite e ativa a secreção de suco gástrico. Os cranberries são usados ​​​​para doenças renais e do trato urinário, bem como para diabetes, pancreatite e hipotireoidismo. Os frutos da planta possuem propriedades antiinflamatórias, antitóxicas, diuréticas, antiescleróticas e anti-sépticas. Essas características são importantes para doenças da glândula tireóide, acompanhadas de distúrbios do sistema cardiovascular, rins, fígado e outros órgãos.

Geleia de cranberry Açúcar a gosto

Ingredientes:

500 g de cranberries do pântano

500 ml de água

2 colheres de sopa de fécula de batata

Método de cozimento. Resfrie parte do líquido e dilua nele fécula de batata. Despeje o açúcar no caldo restante, leve ao fogo, leve para ferver e despeje o amido diluído, leve ao fogo médio por mais 2 minutos, depois deixe esfriar e acrescente o suco espremido do purê de frutas vermelhas.

Separe os cranberries, enxágue com água fervida fria, regue com água fervente, amasse com uma colher e esprema o suco através de uma gaze dobrada em 2-3 camadas. Despeje em uma jarra de vidro e feche a tampa. Coloque o bagaço em uma tigela de esmalte, acrescente água fervida quente, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, depois coe.

Cranberries com chantilly e nozes Açúcar a gosto

Ingredientes:

100g de cranberries

60g de chantilly

1 colher de sopa de miolo de nozes picado

Método de cozimento. Coloque os cranberries em uma tigela, adicione o açúcar, despeje o chantilly e polvilhe com as nozes picadas.

Cranberries com queijo cottage e cenoura Açúcar ou mel a gosto

Ingredientes:

50 g de cranberries do pântano

100g de requeijão

2 cenouras

Método de cozimento. Amasse bem os cranberries com uma colher de pau. Rale as cenouras num ralador fino. Combine os ingredientes preparados com o requeijão, acrescente o açúcar e misture bem.

Rowan comum Os frutos da sorveira têm efeito anti-esclerótico e colerético, regulam o metabolismo e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Para doenças da glândula tireóide, são importantes as propriedades antiescleróticas, antiinflamatórias, purificadoras do sangue e antitóxicas desta planta. Na maioria das vezes, as bagas de sorveira são usadas para o bócio, acompanhado de deficiências de vitaminas e diminuição da imunidade. Recomenda-se consumir 50-100 g de frutas frescas diariamente, 30 minutos antes das refeições, como multivitamínico.

Os frutos da sorveira amadurecem e após as primeiras geadas adquirem uma bela cor rica, sabor característico e aroma maravilhoso.

Geléia de frutas vermelhas e maçãs 15 g de gelatina

Ingredientes:

1 colher de sopa de bagas de sorveira

600 ml de água

80g de açúcar

Método de cozimento. Passe as bagas de sorveira e as maçãs picadas por um espremedor e esfrie o suco resultante. Coloque o bagaço em uma tigela de esmalte, acrescente água fervida quente, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coe, acrescente o açúcar, leve para ferver novamente, retire do fogo, despeje o suco resfriado e a gelatina pré-dissolvida, misture bem, despeje em tigelas e deixe esfriar até formar uma massa gelatinosa.

Bebida vitamínica de cinzas da montanha Açúcar a gosto

Ingredientes:

1 kg de bagas de sorveira

500 ml de água

Método de cozimento. Guarde a bebida pronta na geladeira por no máximo 1 dia.

Separe os bagos de sorveira, lave-os, coloque-os numa tigela esmaltada, adicione água para os cobrir ligeiramente. Feche bem a tampa, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Depois disso, escorra o caldo, amasse as frutas com um pilão de madeira e esprema através de uma gaze dobrada em 2-3 camadas. Combine o suco de sorveira com o caldo, acrescente o açúcar e a água, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos e depois deixe esfriar.

Chá de frutas de sorveira 300 ml de água

Ingredientes:

2 colheres de sopa de frutas de sorveira

Método de cozimento. Lave os frutos das cinzas da montanha, adicione água fervente e deixe por 4-5 horas.

Caqui Fruta Japonesa Os caquis são colhidos de 1 a 3 pedaços 2 vezes ao dia e vários pratos são preparados a partir deles.

Os frutos da planta são bagas grandes, de cor vermelha escura ou amarelo-avermelhada, com uma cobertura cerosa característica. A polpa é gelatinosa, suculenta e doce.

As frutas contêm açúcares, proteínas, ácidos orgânicos, taninos, pró-vitamina A e vitamina C, sais minerais e iodo. O caqui tem efeitos antiinflamatórios, antiescorbúticos, fortificantes e expectorantes. Tradicionalmente, é utilizado no tratamento de doenças do coração e dos brônquios, bem como durante o período de recuperação após doenças. Para doenças da tireoide, é importante como fonte natural de iodo e vitaminas.

Mousse de caqui Ácido cítrico - na ponta de uma faca

Ingredientes:

2–3 caquis

400 ml de água

50g de açúcar

15g de gelatina

Método de cozimento. Lave o caqui e passe por uma peneira. Transfira o purê resultante para um recipiente esmaltado, despeje água fervida quente, acrescente o açúcar, leve ao fogo, leve para ferver, despeje a gelatina previamente dissolvida em um pouco de água, acrescente o ácido cítrico, bata, transfira para uma tigela de servir e legal.

Cheesecakes com caqui Açúcar a gosto

Ingredientes:

2–3 caquis

500g de requeijão

100g de creme de leite

100g de farinha de trigo

0,5 colher de chá de sal

50 ml de óleo vegetal

50 g de pão ralado

Método de cozimento. Descasque os frutos do caqui, retire as sementes e pique a polpa. Moa o requeijão, acrescente a farinha, o sal, o açúcar, a polpa de caqui picada e misture bem. Forme cheesecakes com a massa resultante, passe-os na farinha de rosca e frite dos dois lados em óleo vegetal até dourar. Sirva com creme de leite.

tratamento de spa

Os balneários contam com recursos naturais de cura e infraestrutura especial. Para tratamento e prevenção várias doenças utilizam vários fatores naturais: clima, água mineral de nascente, lama curativa etc. Na área do resort existem sanatórios - o principal tipo de instituição médica e preventiva. Eles são voltados para o tratamento de doenças específicas, ou seja, cada um deles possui seu perfil médico.

As condições climáticas, a localização geográfica e os fatores naturais determinam as especificidades de um determinado resort. Existem diferentes tipos:

Climaterapêutico, onde se utiliza o clima de determinadas zonas geográficas (desertos, montanhas, estepes, costas costeiras);

Terapia com lama, na qual diferentes tipos de lama são utilizados como agente terapêutico;

Balneoterapia, em que o fator de cura mais valioso é a água mineral, utilizada para uso externo e interno.

Resorts mistos com um complexo de fatores naturais de cura.

Devido às condições climáticas especiais existentes e recursos naturais resorts utilizam vários métodos de cura: climatoterapia, aeroterapia (tratamento com o ar puro de um resort), espeleoterapia (tratamento com ar de cavernas e minas), helioterapia (tratamento com radiação solar), talassoterapia (utilização de água do mar, algas, lodo marinho e ar fresco do mar para fins medicinais) e balneoterapia (tratamento com água de fontes minerais).

As zonas costeiras do Mar Negro, o Golfo da Finlândia, os resorts da região de Kaliningrado e Mineralnye Vody são resorts de importância federal.

Para o tratamento e prevenção de doenças da tireoide, recomenda-se a climaterapia e a balneoterapia e, em alguns casos, a fangoterapia. Usar tratamento de spa possível para hipotireoidismo, hipertireoidismo e tireotoxicose sem complicações.

Para diminuição da função tireoidiana, o tratamento é indicado em resorts com águas de sulfeto de hidrogênio e dióxido de carbono, para tireotoxicose - com águas de iodeto-bromo, para hipertireoidismo - com águas de radônio. Para pacientes com tireotoxicose, a estadia em resorts com clima subtropical úmido e banhos de sulfeto (sulfeto de hidrogênio) são contraindicados, mas águas minerais hidrocarbonato-iodo são recomendadas para uso interno.

As fontes de águas sulfetadas estão localizadas nos resorts do Tartaristão, Bashkiria, Chuvashia, Território de Stavropol, Cáucaso Mineralnye Vody, Território de Krasnodar, regiões de Perm e Pskov.

As fontes de iodo-bromo estão localizadas em Sochi, na Rússia central, na região Noroeste, bem como nos Urais, na Sibéria, no Território de Krasnodar e na região de Moscou.

As nascentes de radônio estão concentradas nas regiões de Chita, Chelyabinsk, Moscou, no território de Stavropol, e as águas minerais de hidrocarbonato-iodo estão concentradas na região das Águas Minerais do Cáucaso, Sochi e Anapa.

Via de regra, o nível dos hormônios tireoidianos aumenta no verão e na primavera, mesmo em pessoas saudáveis, por isso é melhor que pacientes com função tireoidiana baixa ou alta evitem ir ao resort neste período. Além disso, os endocrinologistas afirmam que a insolação (ou seja, a exposição à luz solar) é contra-indicada para doenças da glândula tireóide. Para as férias de verão, recomendam as regiões de São Petersburgo e Kaliningrado. A época do ano ideal para tratamento nos balneários do litoral sul é a chamada estação do veludo. Nessa época, os figos, caquis e feijoas (principais fontes de iodo) amadurecem, e peixes marinhos, frutos do mar e algas fazem parte da dieta terapêutica.

Este artigo discutirá os principais aspectos de um tema importante na atualidade - a prevenção de doenças da tireoide. A doença da tireoide é uma doença grave, por isso você deve cuidar da sua saúde com antecedência.

Apesar de o tamanho deste órgão ser muito pequeno (nas mulheres não deve ultrapassar 18 ml, nos homens - 25 ml), é responsável por funções importantes do corpo, como metabolismo, sono, movimento, respiração, coordenação trabalhar sistema reprodutivo. A presença de problemas na glândula tireóide no corpo pode levar a alterações negativas no funcionamento de outros órgãos.

Todo mundo sabe que é mais fácil manter o corpo num ritmo saudável do que tratar uma doença já avançada. Um ritmo de vida saudável inclui regras, a partir das quais você pode esquecer os problemas de saúde e os hospitais.

A prevenção pode ser dividida em 2 grandes grupos:

1. Suporte geral do corpo– quando uma pessoa saudável fortalece seu corpo para não sucumbir à influência de muitas doenças.
2. Prevenção específica– visa melhorar o estado do corpo durante uma determinada doença.

O primeiro grupo inclui:

Vale a pena aprender a se conter, a se isolar das pessoas que carregam emoções negativas, encontre um trabalho tranquilo com uma equipe amigável e uma gestão compreensiva. O controle das emoções é a chave para a saúde a longo prazo.

Medicamentos

EM para fins preventivos use medicamentos que contenham uma certa quantidade de iodo e preparações fitoterápicas somente após prescrição médica. O preço médio desses produtos chega a 300 rublos.

Tabela - Medicamentos para prevenção de doenças da tireoide:

A fitoterapia - uso de medicamentos - tem sido amplamente utilizada como método preventivo. origem vegetal(Endocrinol). Eles têm um efeito suave no corpo e raramente causam efeitos colaterais, ao mesmo tempo que proporciona um efeito eficaz.

Casca de carvalho, raiz de alcaçuz e cinquefoil branco são frequentemente usados ​​nessas preparações. Com a ajuda de remédios fitoterápicos, você pode influenciar todo o corpo, beneficiando todos os sistemas. Os fitoterápicos são uma excelente forma de prevenir doenças; você pode coletar uma mistura de ervas com as próprias mãos ou comprá-la na farmácia.

Prevenção do câncer de tireoide

Esta doença ocorre com muito mais frequência na população feminina do que nos homens. É por isso que deveriam prestar mais atenção ao seu bem-estar e gastar métodos preventivos. As doenças da tireoide geralmente se transformam em câncer, por isso vale a pena prestar atenção a uma questão como a prevenção do câncer de tireoide.

Medidas de precaução:

• deixar de fumar;
• Evite radiografias do pescoço e da cabeça;
• manter uma alimentação adequada e um regime de consumo de bebidas alcoólicas;
• Consumir a quantidade necessária de iodo;
• visita anual ao endocrinologista, ultrassonografia da glândula tireoide.

DICA: vale lembrar que se não houver quantidade suficiente de iodo no organismo é necessário utilizar apenas medicação prescrito por um médico. Uma solução de iodo em álcool, necessária para o tratamento de feridas, não é adequada. Entrar pode causar queimaduras na membrana mucosa e envenenamento.

Perguntas frequentes ao médico

Como determinar a falta de iodo no corpo?

Olá, meu nome é Elizaveta. Não tenho me sentido bem ultimamente e tenho erupções cutâneas no rosto. Poderia haver um problema com a glândula tireóide? Talvez faça um curso de Iodomarin. Ou há alguma recomendação sobre o tema “Prevenção da glândula tireoide em mulheres”?

Olá, Elizaveta! Você precisa entrar em contato com um endocrinologista, ele irá prescrever um teste hormonal para você, após o qual poderá determinar qual é o problema de sua saúde. Você não precisa levar nada sozinho. Posso te enviar informações por e-mail, também há um vídeo neste artigo. Você se familiarizará e entenderá o que precisa ser mudado em seu estilo de vida.

Além dos métodos tradicionais de tratamento da glândula tireóide, também existem métodos tradicionais. Um desses métodos é a fitoterapia. Os tônicos têm um efeito normalizador indireto no metabolismo da tireoide. remédios herbais. Por exemplo: tintura de ginseng ou bioginseng, 15 gotas de manhã e à tarde, extrato de Eleutherococcus, tintura de Leuzea, Aralia, Zamanika, Schisandra, Sterculia, 20-30 gotas de manhã e à tarde antes das refeições.

Os medicamentos fitoterápicos para o hipotireoidismo envolvem a prescrição de medicamentos fitoterápicos que contêm vitaminas B-tiamina, piridoxina, cianocobalamina, pró-vitamina A e ácido ascórbico. As vitaminas do grupo B-tiamina são encontradas em cereais, legumes, tomates, cenouras, etc. A piridoxina é encontrada em fermento, gérmen de cereais, feijão, feijão, milho, etc. encontrado em mil-folhas, celidônia , erva de São João, urtiga, trigo sarraceno, damasco, alface, repolho, cenoura, etc. O ácido ascórbico é encontrado em repolho, cenoura, groselha, espinheiro, sorveira, etc. recomenda-se levar plantas medicinais como urtiga, romã, trigo sarraceno, noz, erva-cidreira, cenoura e outras. Para edema grave, é prescrita uma infusão de folhas ou botões de bétula, erva de cavalinha, mirtilo, uva-ursina, etc. Junto com plantas que regulam o nível de hormônios da tireoide no corpo humano e eliminam distúrbios metabólicos em pacientes, é recomendado tomar. medicamentos fitoterápicos que estimulam a função do córtex adrenal. Esses remédios fitoterápicos incluem alcaçuz, urtiga, barbante, erva-moura agridoce, etc.

No processo infeccioso, e também para preveni-lo, são recomendados medicamentos com pronunciadas propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias. Esses medicamentos incluem: infusão de sálvia 5,0:200,0; infusão de folhas de sálvia 5,0:200,0; flores de calêndula 10,0:200,0 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia; rotokan 10 gotas 3 vezes ao dia; clorofila 10-20 gotas 3 vezes ao dia, etc.

No hipotireoidismo, junto com o uso de preparações fitoterápicas, recomenda-se consumir vegetais, frutas e plantas medicinais com a maior frequência possível, principalmente no período verão-outono. Para o hipotireoidismo na dieta, é necessário aumentar o teor de proteínas para 120 g, limitar as gorduras a 80 g e reduzir os carboidratos para 350 g.

Os cientistas descobriram que a necessidade diária de iodo de uma pessoa é encontrada nas sementes de duas maçãs, que devem ser bem mastigadas. Quando ocorre a terapia de reposição de iodo, ou seja, se o teor de iodo for insuficiente, você não deve abusar do fresco repolho branco. Seu suco contém os chamados estrumógenos, substâncias que interferem na absorção do iodo. Um grande número de macro e microelementos, incluindo o iodo, está contido nos frutos do mar (10 mil vezes mais do que na carne). Os produtos do mar incluem: camarão, lula, caranguejo, peixe do mar. Os nutricionistas recomendam o uso de sal iodado. Pode ser adquirido em farmácias, especialmente em áreas com deficiência endêmica de iodo.

As propriedades curativas das plantas medicinais e a nutrição adequada podem salvar uma pessoa de doenças da tireoide sem recorrer a tratamento hormonal e intervenção cirúrgica.

Muitas pessoas acreditam que para prevenir doenças da tireoide é necessário consumir muitos alimentos que contenham iodo. Mas isso é um erro. Algumas doenças da tireoide podem ocorrer devido ao excesso de iodo no organismo. Tudo é bom com moderação e a alimentação deve ser racional. Qualquer marisco é bom para a glândula tireóide: lula, fígado de bacalhau, peixes marinhos, camarões, algas marinhas, etc. De produtos vegetais Não devemos esquecer dos caquis, feijoas, tâmaras, ameixas, berinjelas, espinafres e tomates.

Também são necessários produtos alimentícios com alto teor de microelementos como cobalto, cobre e manganês. Todos esses componentes são encontrados em grandes quantidades em roseiras, groselhas, mirtilos, morangos, folhas e raízes de dente de leão. Recomenda-se a utilização de alimentos ricos em ferro e cobre: ​​nozes, avelãs, castanha de caju, amêndoas doces, sementes de gergelim.

A glândula tireoide – popularmente chamada de glândula tireoide – é um importante órgão endócrino. Na verdade, não faz muito tempo, o único meio de prevenir doenças da tireoide era o sal iodado. Em termos de prevalência, as doenças da tireoide ocupam um lugar absolutamente dominante entre as endocrinopatias. A base da prevenção é o tratamento oportuno das doenças da tireoide, exames preventivos oportunos e sistemáticos, especialmente se você pertence a um grupo de risco. A prevenção do bócio é comer alimentos ricos em iodo em quantidade suficiente, ser fisicamente ativo e parar de fumar e de outros maus hábitos. O artigo descreve as causas do desenvolvimento, procedimentos diagnósticos, abordagens tradicionais e não tradicionais para o tratamento e prevenção de doenças da tireoide.

Também é chamada pelas pessoas comuns de “glândula tireóide” - é quase o principal órgão endócrino. Ele secreta dois hormônios principais no corpo - tiroxina e triiodotironina, eles controlam o funcionamento do sistema nervoso central, coração, músculos, órgãos internos, condição da pele e do cabelo.
Fatores de risco para doenças da tireoide:
região com baixo teor de iodo nas águas subterrâneas;
locais ambientalmente desfavoráveis ​​(grandes cidades, zonas industriais);
estresse;
abuso de bronzeamento;
falta de frutos do mar, ervas, vegetais e frutas na alimentação diária.

Tipos de doenças da tireoide:

1. Distúrbio de produção de hormônio tireoidiano
   Se o nível hormonal estiver reduzido, isso é hipotireoidismo.
   Se o nível hormonal estiver muito alto, é hipertireoidismo.
2. Aumento no tamanho da glândula ( bócio difuso, bócio com ou sem nódulos), bem como o aparecimento de vários selos, cápsulas, etc.

Sintomas de doenças da tireoide:
Sinais de hipertireoidismo: irritabilidade, temperamento explosivo, taquicardia, aumento da função intestinal (diarréia), forte perda de peso, aumentar globos oculares, suando.
Sinais de hipotireoidismo: ganho de peso, inchaço do rosto, pele seca e fria, prisão de ventre, fadiga, cabelos grisalhos.
Bócio: aumento da glândula tireóide

Prevenção de doenças da tireoide:

Na prevenção importante tem um estilo de vida: desportos regulares (natação, ioga), trabalho interessante, não exaustivo e com um clima psicológico agradável na equipa. O uso de sal iodado especialmente em áreas onde há pouco iodo nas águas subterrâneas. A dieta é de grande importância:
Você pode e deve:
produtos lácteos fermentados (1-2 copos por dia), algas marinhas e outras algas marinhas (2-3 vezes por semana), nozes de todos os tipos (exceto amendoim), sementes, frutas secas, limões, vegetais, ervas, rosa mosqueta, bebidas de espinheiro, chá verde, produtos apícolas, pão integral;
É proibido:
doces com açúcar e açúcar, margarina, salgadinhos, álcool, marinadas, enlatados, ketchup, mostarda, molhos de todos os tipos, fast food, ensopados, sopas em pó.

Tratamento da tireóide

• Com o diagnóstico correto e tratamento adequado Você pode estabilizar o funcionamento da glândula e eliminar completamente o mal-estar.
  A terapia da glândula tireoide deve ser sistemática e abrangente, pois quando é perturbada afeta também outros sistemas do corpo.
  O principal princípio do tratamento do hipotireoidismo é a ingestão dos hormônios que faltam, na maioria das vezes L-teroxina na forma de comprimidos, que começam com pequenas doses, aumentando gradativamente dependendo do sexo, idade e condição do paciente. Durante o tratamento, as alterações no estado de saúde devem ser monitoradas com exames hormonais duas vezes por ano e diagnósticos ultrassonográficos uma vez por ano.
  Terapia aumento da atividade glândulas (hipertireoidismo) é muito mais complexo e mais trabalhoso. Três tipos diferentes de terapia são usados:
  Terapia medicamentosa - tomar medicamentos, na maioria das vezes é Mercazalil (inibe a secreção da glândula tireóide e enfraquece os processos autoimunes negativos nela). O tratamento dura cerca de dois anos com posterior observação por um médico sob supervisão testes hormonais e ultrassom.
• Terapia com radioisótopos.
  A terapia é realizada iodo radioativo, o que ajuda a suprimir a secreção hormonal na glândula.
• Intervenção cirúrgicaÉ aconselhável apenas se o risco oncológico de degeneração do tecido glandular estiver claramente estabelecido, o que é muito raro. E também com bócio tóxico difuso de gravidade severa. Neste caso, uma seção da glândula ou toda a glândula pode ser removida.
  Esses métodos podem ser usados ​​separadamente e, às vezes, em combinação. O lado negativo dos dois últimos métodos é a probabilidade de transição do hipertireoidismo para hipotireoidismo, o que requer substituição adicional (muitas vezes ao longo da vida). terapia hormonal e tomando medicamentos apropriados.

Para doenças da tireoide também existem remédios populares

Ajuda bem tintura de álcool flores de espinheiro. Infundir uma colher de sopa cheia de flores secas, ou melhor ainda, frescas, por 7 dias em 100 ml de álcool 70 (infundir com vodka por 2-3 semanas). Tome 30 gotas 3-5 vezes ao dia antes das refeições.

Raiz de valeriana em pó: 1/4 colher de chá tomada 3-4 vezes ao dia, misturada com mel ou regada água morna

BEBA O CHÁ CERTO. Muitos sintomas da tireoidite podem ser aliviados com o consumo regular de chá verde. Ele não apenas contém muitos microelementos úteis, mas também remove radionuclídeos do corpo. Para obter o máximo efeito do seu uso, é necessário preparar corretamente o chá verde. Prepare o chá seco na proporção de 1 colher de chá de chá por copo de água fervente. Despeje o chá preparado primeiro em 1/3 xícara, depois em 2/3 xícara e depois completamente, com cada intervalo de 1 minuto. Lembre-se que você precisa pegar a água que acabou de ferver e despejá-la em um copo de uma altura grande. Ao encher a xícara até o fim, embrulhe a xícara (ou bule) por mais 3 minutos. Não dilua o chá preparado com água e não reutilize as folhas do chá. Beba chá verde todos os dias pela manhã, logo após o preparo, você pode adicionar um pouco de mel (mas não açúcar!).

Outras receitas para tratar a glândula tireóide com remédios populares

Prepare uma tintura de erva-mãe - 15 g por 1 xícara de água fervente, deixe por 2 horas em um recipiente fechado. Beba 1 colher de sopa. eu. 3-5 vezes ao dia.

Tome gotas de espinheiro (extrato) 20-30 gotas 3 vezes ao dia antes das refeições.

Após 2 anos, faça uma pausa no tratamento por 2 anos e depois visite a sala de ultrassom.

Despeje 1 xícara de água fervente sobre as partições de nozes (1 colher de sopa), deixe por 30 minutos, beba 1 colher de sopa. eu. 3 vezes ao dia durante 10 dias.

Se houver falta de iodo, beba iodo farmacêutico, pingando no leite ou água, conforme o seguinte esquema: no primeiro dia, 1 gota uma vez ao dia antes das refeições, no segundo dia - 2 gotas, e assim sucessivamente até 10 gotas . Então - na ordem inversa, até 1 gota e intervalo de 10 dias. Repita o curso e, se necessário, conduza um terceiro curso de tratamento.

Você pode se livrar de várias doenças de todo o corpo humano prevenindo doenças da tireoide. É muito importante saber o que é esse órgão e qual a função que desempenha. A glândula tireóide é de grande importância no funcionamento de todo o corpo. Seu papel é normalizar os níveis hormonais, influenciar o metabolismo e controlar os processos vitais.

Se você não prestar atenção à glândula tireóide, poderá enfrentar consequências perigosas para o corpo humano na forma de diversas doenças.

Se um órgão funcionar mal, podem ocorrer duas doenças: alterações na estrutura do sistema endócrino e o aparecimento de disfunções hormonais, que levam à perturbação das diferenças funcionais.

As doenças do primeiro tipo incluem:

1. Bócio da tireoide, que na maioria dos casos afeta mulheres;
2. Câncer de tecidos, que pode ocorrer em mulheres, homens e crianças;
3. Doença do sistema genético que atrofia o tecido do órgão. Este tipo de doença não pode ser tratada.

As doenças do segundo tipo incluem:

1. Hipotireoidismo. Com ele, as funções do órgão endócrino são drasticamente reduzidas. Esta doença é facilitada por fatores como exposição prolongada a baixas temperaturas e inflamação crônica. Sintomas: dores de cabeça, problemas de sono, apatia;
2. Hipertireoidismo. As funções da glândula aumentam. Os sinais da doença são:

• irritabilidade, nervosismo;
• taquicardia;
• tremor dos dedos.

1. Doença de Graves. Com ele, as células glandulares se dividem rapidamente e aparecem no excesso de tecido. A causa da doença é a falta de iodo no corpo. Esta é a doença mais comum entre todas as outras doenças da tireoide.

Como evitar doenças da tireoide em homens?

Para evitar manifestações patológicas da doença, é necessário observar a prevenção das doenças da tireoide. Para se livrar da doença, recomenda-se que os homens tomem iodo em uma dosagem não superior a 200 mcg. É preciso incluir em sua dieta alimentos que contenham esse elemento, além de consumir mais sal iodado - isso é necessário para prevenir doenças da tireoide nos homens. Os meninos devem tomar iodeto de potássio, que é um componente do medicamento (isso se aplica aos meninos adolescência). Se os homens forem expostos a fortes cargas de força e estresse, o uso de iodo será inevitável.

Nome do Produto	Teor de iodo mg/100g
fígado de bacalhau	800
Bacalhau	260
Algas marinhas (secas)	50-220
Pescada	160
Pollock	150
Camarões	110
Damascos secos	75
Navaga	140
Arenque salgado	77
Batata	5-7
Gema de frango	24
Fígado	7-14
Laticínio	15-30

As medidas preventivas para a ocorrência de doenças autoimunes são:

• estar sob a influência raios ultravioleta reduzir ao mínimo;
• o banho de sol é contra-indicado;
• proibição de visitar o solário;
• uso de um complexo vitamínico especial;
• controlar o peso (evitar excesso de peso);
• livrar-se de maus hábitos.

Que regras de prevenção você deve seguir?

1. A necessidade de mudar seu estilo de vida habitual. Introduza um estilo de vida desportivo no seu ritmo diário. Por exemplo, vá nadar regularmente.
2. Procure evitar tensão nervosa, estresse e sobrecarga emocional;
3. Caminha ao ar livre. Tal passatempo terá Influência positiva para todo o corpo. Precisam ser praticados regularmente, dando preferência a esse tipo de atividade nos tempos livres;
4. Não se esqueça que no verão é proibido aproveitar os raios solares, pois a exposição à radiação ultravioleta se tornará perigosa não só para a glândula tireóide, mas também para todo o corpo.

Moradores assentamentos rurais são menos suscetíveis a esse tipo de doença do que aqueles que vivem em megalópoles e grandes cidades. Segundo as estatísticas, um em cada cinco cidadãos que vivem na cidade está exposto a doenças da tiróide, por isso são obrigatórias medidas para prevenir doenças da tiróide;

Ioga e massagem como medida preventiva para o funcionamento da glândula tireóide.

Para evitar o câncer do sistema endócrino, é necessário criar um ambiente confortável e saudável para a vida humana. As causas desta doença são condições de estresse frequentes no corpo, pesadelo, fadiga rápida. Como você pode lidar com o estresse para que os danos que ele causa à glândula tireoide sejam mínimos?

Para que a glândula endócrina funcione normalmente, é necessário praticar ioga, escolher a alimentação adequada e massagear o órgão. Ao realizar exercícios, o funcionamento normal do tecido é mantido e o efeito do uso dos medicamentos é potencializado. Aquelas mulheres que sofrem de hipotireoidismo devem realizar regularmente exercícios de respiração. Eles são de grande benefício. Um curso de exercícios adequadamente selecionado aumentará a síntese de hormônios. Yoga também é bom para crianças.

Sob a orientação estrita de um médico que decidirá se esses exercícios são adequados para você ou não, você pode iniciar com segurança esse tipo de prevenção de doenças endócrinas.

Contra-indicações para técnicas de ioga

Existem contra-indicações para a realização de exercícios deste tipo, incluindo;

• a ocorrência de inflamação no corpo de forma aguda;
• a probabilidade de aumento da pressão arterial;
• sintomas de fraqueza corporal (mal-estar);
• o aparecimento de dor no tecido da glândula endócrina.

Antes de começar a se exercitar, você deve medir sua pressão arterial e pulso. Além disso, durante o exercício, você deve monitorar o estado do seu sistema cardiovascular verificando seu pulso. Os especialistas recomendam fazer ioga ao ar livre, ao ar livre, à sombra. Certifique-se de caminhar dez minutos após realizar uma série de exercícios. A duração das sessões aumenta gradativamente - começando em cinco minutos e aumentando para trinta após vários treinos. Você pode restaurar suavemente a saúde do corpo através de uma combinação de ioga e caminhadas matinais e noturnas.

Após os exercícios, a glândula endócrina é massageada. É contra-indicado para câncer de tireoide. A viabilidade de sua implementação no caso de patologias como difusa bócio tóxico, inflamação da glândula tireóide. Um médico prescreve um curso de massagem.