リスナッツのドライフルーツ。公園のリスに何を与えるか - ナッツと食べ物

ナッツとドライフルーツ - それは何ですか、そしてそれらをどのように食べるのですか？

あなたも私も、ある意味、森の民です。自然の贈り物に手が伸びます。社会学者は、ロシア人は今でもポテトチップスやポップコーンよりもナッツや種子を好むと指摘しています。神秘的なロシアの魂は、歴史的に壁に向かって瞑想する傾向がある。種子を食べると最高の考えや思い出が思い出されます。製造会社はナッツやドライフルーツを化学添加物で完全に破壊することはできませんが、試みは行われています。人々は、天然のナッツ混合物や種子が入った袋を執拗に購入します。そして彼はコンポートを作ります。これらの国の伝統は、新鮮な果物がまだなく、ビタミンやミネラルが華やかな方法でのみ私たちの体に入る冬に特に役立ちます。そして、長くて退屈な冬の夜にリスがあなたを訪ねてきたら、おそらくあなたはただナッツを食べたいだけかもしれません。栄養士は怖がる：ナッツはカロリーが高い！ドライフルーツには炭水化物が多く含まれており、種子は肝臓に大打撃を与えます...私たちの最後の楽しみは本当に奪われているのでしょうか？

ナッツ… というか、ヘーゼルナッツとその仲間たち: 豆、種、骨
私たちがナッツと呼んでいるものすべての中で、ヘーゼルだけが本物のナッツです ( ヘーゼルナッツまたはヘーゼルナッツ）。なぜなら、「植物学的に言えば」ナッツは、硬い殻とそれに付いていない穀粒を持つ乾燥した果物だからです。それ以外はすべて骨と種です。すべての種類のナッツには、ビタミン A、E、B のほか、カリウム、カルシウム、リン、鉄が含まれています。ナッツには貴重なタンパク質が豊富に含まれていますが、ナッツのタンパク質を摂取するには、1 日を通して最も多くのナッツを食べる必要があることに注意してください。他の種類。ナッツは体に不飽和脂肪酸を供給します脂肪酸オメガ3、オメガ6、オメガ9。それらには、腸にとって最も信頼できる「洗浄剤」である繊維が含まれています。
ナッツの欠点：カロリーが高く、中毒性のある味。ナッツが好きすぎると、肝臓が肥大する可能性があります。さらに、ナッツはアレルギーの原因となり、非常に深刻なものになります。アレルギー患者は、アイスクリームのかけらひとつでも病気になる可能性があります。ナッツは消化が難しく、脂肪代謝や肝臓に問題がある場合は一般に禁忌です。のために最高の吸収力ナッツは軽く炒めてよく噛むだけ！ナッツで太らないようにするには、ナッツの制限量を計算する必要があります。小袋にナッツ20～30g（約120～140kcal）が目安です。しかし、60g（400kcal）はすでに完全な昼食の代わりになります。そして一度に100g以上のナッツは全く消化できません。したがって、日中に許可されるナッツの量は30 gまでですが、体重を減らしている人には15〜20 gで十分です（たとえば、クルミ粒6〜7粒）。そして、それを一日の前半に食べます！夢中になって2倍噛んでしまうと、次の2日間はナッツを完全に避けます。ナッツバターやバターは信じられないほど脂肪の多い食べ物なので注意してください。また、ナッツを他のタンパク質食品（肉、乳製品）と組み合わせないでください。
インシェルナットを選ぶときは、重くて振ったときにガタつきのないものを選びましょう。亀裂や穴があってはなりません。カビの生えたピーナッツには注意してください。深刻な病気を引き起こす可能性があります。ナッツの粒はすぐに腐ってしまうため、刻んだり、粉砕したり、殻をむいたりするのではなく、ナッツや種子を丸ごと購入しましょう。ナッツや種子を購入するときは、その色に注意してください。古くて腐敗した果物は通常、黄色がかっています。カビの生えたナッツは危険で有害です。カビの影響で、粒の中でアフラトキシンが生成されます。味も匂いもなく、「味わう」ことができず、がんの発症を引き起こす可能性があります。したがって、ナッツを割った後、その上に花粉の雲が見えた場合は、後悔せずに捨ててください。

種類と行き方

落花生（100gあたり551kcal）

これはナッツではなく、豆、種子です草本植物マメ科の植物。ナッツ類のほとんどはタンパク質が豊富です。葉酸の素晴らしい供給源であり、記憶力と注意力を向上させるだけでなく、神経系、心臓、肝臓の正常な機能にも必要です。生の落花生は中毒を引き起こす可能性があるため、使いすぎないほうがよいでしょう。ピーナッツの皮は強いアレルゲンであるため、ローストして皮をむいたナッツを食べる必要があります。落花生は他のナッツに比べて非常に安価なので、価格を抑えるために混ぜられることが多いです。落花生の1日の摂取量は30g（20粒）です。太らないと信じられているので... ピーナッツにはコレステロールを下げる物質が含まれています。米国南部の州の伝統的なごちそうである茹でたピーナッツは、乾燥したナッツや揚げたナッツよりも 4 倍多くの抗酸化物質が含まれているため、おいしいだけでなく健康的でもあります。

ブラジルナッツ（703kcal）

果物は蓋付きの大きな箱で、重さは2キロにもなり、その中に種子やナッツが扇状に詰まっています。ブラジルナッツは大きなピーナッツのように見え、松の実のような味がします。セレンが豊富に含まれているため、コレステロール値を下げ、血糖値を正常化し、子供の成長や神経質な人のストレス対処を助けます。ナッツを一粒食べるだけで、元気になり、偉業を成し遂げることができると感じるのに十分です。これは高価なナッツであり、混合物として見つかることは非常にまれです。そして、それがまったく起こらないこともあります。ちょうど今、ナッツのミックスを買ったのですが、その中に私のお気に入りの「ブラジル産」が入っていました。しかし、彼はそこにいませんでした! こうして、地球上で偉業が 1 つ減りました。

くるみ（700kcal）

ナッツではなく、種子です。そのしわのある穀粒は、まるで自然が示唆しているかのように、見た目が脳に似ています。このナッツは脳の機能にとって特に価値があります。ビタミンCの含有量という点では、クルミはカシスや柑橘系の果物よりも数倍多く含まれています。そのため、寒い季節には欠かせないもので、次のような方にも役立ちます。免疫力の低下。クルミは筋肉を強化し、運動後の疲労を和らげます。さらに、クルミの果実には殺菌効果と抗炎症効果があります。クルミは授乳中の母親の授乳を増やすという通説がありますが、実際にはクルミは母乳の量を増やすのではなく、その脂肪分を増やしますが、子供にとってはアレルゲンとなる可能性があります。日常の標準- ナッツは5個まで。

カシューナッツ（633kcal）

ナッツはリンゴや梨に似た果物に含まれるため、ナッツではなく種子です。カシューナッツは免疫システムを強化し、心臓に良いです。カシューナッツを殻から切り離すのは非常に手間のかかる作業であったため、かつては富裕層のごちそうだと考えられていました。そして、慎重に分離する必要があります。種子の周りの殻には非常に腐食性の油が含まれています。歴史の本に「インクナッツ」というものがあるのを覚えていますか? - これはカシューナッツです。洗濯マーク用のインクはその油から作られています。カシューナッツにはビタミンA、B2、B1、鉄分が豊富に含まれており、1日の目安は1ダースです。

アーモンド（694kcal）

そしてこれも骨であり、その親戚は桃です。健康な歯、髪、肌に欠かせないカルシウム、鉄、リン、ビタミンB2、B3が豊富に含まれています。アーモンドは、カルシウムとビタミン E の含有量が最も優れていると考えられています。アーモンドは、貧血や視覚障害に非常に役立ちます。一日の目安はわずか数粒です。伝説によれば、アーモンドは特に王室に愛されていたため、高級ナッツとみなされています。「ロイヤルナッツ」は苦くて甘い。製菓業界では、甘いものが使用され、味を整えるために苦いものが加えられます（60個の新鮮なビターアーモンドは致死的な中毒を引き起こします。青酸が含まれています）。

ヘーゼルナッツ（707kcal）

ナッツ類の中で最も太ったメンバーの1つ。しかし、それに含まれる脂肪は正しいので、アテローム性動脈硬化の予防に効果があり、高血圧、腎臓結石、静脈瘤。このナッツは当然のことながら栄養士のお気に入りであると考えられています。炭水化物含有量が低いため、非常に厳しい食事療法でも太るリスクなく食べることができます。ヘーゼルナッツが役立つ慢性疲労、糖尿病、高血圧、静脈瘤そして静脈の炎症。唯一の法律上の狂人であり、すべての狂気の迷信の王。そして、彼らは新石器時代に遡ってそれを収集し始めました。考古学者は発掘中にその石化した殻を見つけることがよくあります。 1日の目安は10個です。

ピスタチオ（610kcal）

成長は非常に遅いですが、最長400年生き、根は15メートルの深さまで伸びる木に果実が現れます。果実の中にピスタチオの種が生きています。ピスタチオは、肝臓病、吐き気（妊娠中毒症）、黄疸、心臓病の予防策としてだけでなく、病気から回復中の人にも役立ちます。粒の緑色は熟していることを示しており、ピスタチオが緑色であればあるほどおいしいと言えます。これらのナッツは、ビールではなく、シャンパンやデザートワインに最適なおつまみと考えられています。これを行うには、揚げて提供されますレモン汁。ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、カロリーも非常に高いです。 1日の標準量は10〜15コアを超えてはなりません。そうしないと、めまいや吐き気が発生する可能性があります。これはとても素晴らしいナッツです。吐き気を引き起こすだけでなく、吐き気を治す効果もあります。ウェッジにはウェッジ。

松の実（620Kcal）

というか種というか。スギは実際にはスギではなく、シベリアマツであることが知られています。本物の杉はレバノンに生えており、レバノンの杉は15世紀にロシア人がシベリアに侵入し、未知の木の美しさに衝撃を受け、それを聖書に出てくる杉に例えてそのように名付けられました。松の実で何十回もより多くのビタミン、他のものよりも2倍のミネラルが含まれています。また、牛乳や肉よりも多くの非常に重要なアミノ酸も含まれています。 1日の標準量は20〜40 gです。繊維がまったく含まれていないため、最も柔らかく繊細なナッツです。

ナツメグ

熱帯のナツメグフルーツの種子。すりおろした状態でナツメグスパイスとして料理に使ったり、ミルクスイーツに加えたり、野菜料理そして飲み物。一日の価値観：うんこは捨てましょう。これは食べ物ではなく、長く重度の酩酊を引き起こす幻覚剤です。

保管方法は？
ナッツは非常に長期保存が可能です。それらは発掘された塚やエジプトのピラミッドでも発見されましたが、それでもその味は失われませんでした。しかし、ピラミッドには温度と湿度が特別に管理されており、手つかずの丘では酸化のための酸素が供給されません。現代のキッチンキャビネットでは、脂肪がすぐに酸化し、ナッツが腐ってしまいます。冷凍ですが、品質を損なうことなく何年も保存できます。殻付きナッツを涼しい場所に置きます暗い場所（木箱、段ボール箱）、最大6か月間保存できます。皮をむいたものは、密閉した容器に入れて冷蔵庫に保管することをお勧めします。この方法では、数か月間保存できます。
ウォールナットモザイク
- カビの生えたピーナッツは重篤な病気を引き起こす可能性があります。真菌が放出する毒素は弱った臓器に影響を与えるため、この病気の診断は困難です。
- 若いナッツからのココナッツ液は、血漿の代替品として使用できます。これは第二次世界大戦中にフィジーの医師によって発見されました。
- ナッツ売りの観察によると、ロシアで最も人気があるのはカシューナッツ、松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツです。
- クルミが乾燥している場合は、塩水に5〜6日間浸す必要があります。アーモンドの皮を簡単に剥がすためには、沸騰したお湯に1〜2分間入れ、その後冷水ですすいで乾燥させます。
- 古代バビロンの司祭たちは、これらの果物は精神を強化すると信じて、一般の人々にナッツを食べることを禁じました、そして暴徒はこれを役に立たないのです！
-「気にする」という表現はどこから来たのですか？先史時代からナッツは子供たちのお気に入りのおやつであり、安価です。したがって、仕事から戻った家族の父親からの通常の贈り物は、子供たちにナッツとして数コペイカでした。そして、父親がいないときに子供たちがひどい態度をとった場合、母親は約束のように言いました。「お父さんが戻ってきたら、あなたにとってはナッツのようなものです。彼はあんなにローストしたナッツを注いでくれるでしょう、あなたは決して忘れることはありません。」

離乳食に含まれるナッツ

実際には、からナッツを与えるのがより正しいです。学齢期、完全に吸収されるのに十分な酵素がすでに生成されているとき。ナッツはアレルギーを起こしやすい食品であるため、3歳以上の子供の食事にナッツを取り入れる場合は細心の注意が必要です。ただし、ナッツが粉砕されているため、アレルギー反応を起こしていない赤ちゃん向けのナッツ添加物を含む離乳食製品は許可されています。
3歳になるまでナッツを丸ごと与えてはいけないのはなぜですか? -単純に消化できないのです！
3歳以上の子供には、ナッツと種子を含むミューズリーだけでなく、週に1〜2回、50 gの量のデザートの形でナッツと種子を与えることができます。母親の中には、幼い子供たちにハルヴァやコジナキを与え、ナッツの恩恵で行動の動機を与える人もいます。これらの製品に含まれるナッツと種子は加熱処理されているため、次の成分は含まれません。有用物質。しかし、ハルヴァとコジナキには砂糖、エンプティカロリー、低品質の脂肪が過剰に含まれています。アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツは、有毒物質が含まれているため、決して生で子供に与えてはいけません。ナッツの魅力と素晴らしい味にもかかわらず、ナッツのタンパク質は強いアレルゲンを引き起こす可能性がありますアレルギー反応として皮膚の発疹特に食物不耐症の影響を受けやすい子供や大人では、咳、くしゃみ、消化不良、さらにはアナフィラキシーショックさえも引き起こします。ピーナッツタンパク質は最もアレルギー誘発性が高いと考えられています。そして最後に、お母さんたち！ナッツを一掴みで食べないでください！これは非常に豊富な製品であり、肝臓や膵臓を容易に損傷します。で古代ルーシの- はい、彼らはナッツの袋を食べていましたが、当時の生活はその千倍も過酷でした。

種子

ヒマワリの種 (580 Cal)

焼きすぎないほうがいいです、そうしないと負けてしまいます有益な機能！このアドバイスは国の伝統に対する致命的な侮辱のように見えますが、それでもこれは真実です。ヒマワリの種は、人体への多価不飽和脂肪酸の主な供給源です。リン脂質、ステロール、老化を防ぐ脂溶性ビタミンなどの「生きた」成分を保持しています。ヒマワリの種には、肌を強化し正常化するビタミンが豊富に含まれています酸塩基バランス。種子はアテローム性動脈硬化症、心筋梗塞、その他の病気を予防する手段です心臓血管系の、肝臓や胆道の病気にも役立ちます。種子には約20％のタンパク質が含まれており、必須アミノ酸. 種より役に立つシェルがない場合よりもシェルの中にある場合。皮をむいた種子では脂肪が酸化されています。
栄養士のナタリア・ロジーナ氏：「種子は、自然によって作られた多くの物質のユニークな貯蔵庫であり、体に必要な栄養成分を長期間保存し、供給することができます。主に、脂肪とコレステロールの代謝を正常化するのに役立つ多価不飽和脂肪酸です。種子には300ミリグラム以上のマグネシウムが含まれており、これはこの元素の主な供給源の1つと考えられているライ麦パンの6倍であり、まず、心臓血管系の正常な機能にはマグネシウムが必要です。ヒマワリの種は20グラムの植物油に相当し、人間のビタミンEの必要量を完全に満たします。筋力低下、疲労、アテローム性動脈硬化の進行を遅らせ、さらに生殖機能に有益な効果をもたらします。医師は非常に多くの場合、医療食にヒマワリの種を含めます。あなたの体に良い健康の種をクリックしてください。そして最後にもう一つ。種子を食べると慢性虫垂炎が悪化する可能性があると広く考えられています。この意見は誤りであり、根拠がありません。」

知っていますか

ピエロはサーカスの入場料が下がるのを恐れて種を食べません。それが彼らが言うことです - 「種を噛むのはやめてください - 観客を怒らせるでしょう！」モスクワのピエロたちがげっ歯類1匹を払いのけ、自ら警察に通報し、わずか15日後にパフォーマンスを続けたという既知のケースがある。
...イスラム教徒の間で、会話中にガムを噛んだり種子をかじったりする習慣は、対話者に対する最悪の趣味と軽蔑の兆候です。
.... 2002年にウラジオストクでは、ロシア連邦大統領V.V.の同市訪問に関連して、種子の販売が正式に禁止された。プーチン。
... 修道士テオクティスタは、パロス島で 35 年間、孤独と祈りの中で暮らしました。彼女の食べ物は種子だけでした。
.... クシュシャ・ソプチャクはカメラの前で噛む。かじっていななき、かじっていななき。彼女から何を受け取ればいいでしょうか？
... 文献学者のダールによれば、種子は殻をむく、皮をむく、殻をむく、殻をむく、殻をむく、皮をむく、かじる、割る、孵化する、摘み出す、皮をむく、皮をむく、シャベルでむく、殻をむく、皮をむく、つやを出す、カチカチとかじる、などの方法があるという。
.... 有名な作家アラン・カーは、不朽の著作『禁煙する簡単な方法』、『飲酒をやめる簡単な方法』、『体重を減らす簡単な方法』を執筆した後、傑作『禁煙する簡単な方法』を書き始めました。「噛むのをやめよう」と言いましたが、3 年後、彼はこの考えをやめました。噛むことは永遠であることに気づいたからです。主婦アラナはとても動揺しました。
……アメリカには種子を生産する人気ブランド「デイビッド」がある。すべてが163グラムの袋に美しくパッケージされており、単に乾燥させた種子、塩漬けの種子、バーベキュー、スパイシーな種子があります。トマトソース等々。デビッドの種が入ったパッケージには、かじる方法が記載されています。「歯で殻を噛み、穀粒を食べて、殻を吐き出す必要がある」ことがわかりました。出力の代わりに、赤い文字で「David」 - 食べると表示されます。唾を吐きます。幸せになる"。
.... ペレストロイカの輝かしい時代に、エレバンには大人向けの映画館がオープンし、ヒマワリの種をかじったり、タバコを吸ったり、『歌鳥王』や『船乗りシンドバッド』などのフーリガン映画を鑑賞したりできました。
……党首」統一ロシア、ボリス・グリズロフは彼の姓に恥じない。非公式のパーティーの集まりでは、ボリス・ヴィャチェスラヴォヴィッチは無私無欲にかじります。
....種子にはサワークリームやフルーツヨーグルトとほぼ同量のカルシウムが含まれています。
.... ヒマワリは根を持って土壌から大量の鉛とカドミウムを吸い出し、それらはかじる過程でかじる生物に入ります。カドミウムは高血圧、腎臓病、精神薄弱を引き起こします。
.... 種子を剥がすと歯が破壊され、その後は口腔を注意深く清掃する必要があります。
.... かじると完全に神経が落ち着く。単調さにより、咀嚼者は徐々にトランス状態になり、外部刺激に反応しなくなります。
……健康的な艶のある髪に含まれる十分な量したがって、亜鉛最良の治療法鈍くてまばらな髪の治療には、カボチャとヒマワリの種があり、亜鉛が非常に豊富です。

カボチャの種は亜鉛の最良の供給源の 1 つです。

男性の体は特に亜鉛を必要とし、さまざまな年齢層で亜鉛を必要とします。思春期、ニキビが突然現れるとき、脂漏症が起こるとき、油性フケ毛髪だけでなく、前立腺炎などの病気を患っている中高年者にも起こります。研究によると、この病気を予防するには、朝と午後の食事の前に少なくとも20粒の種子を食べるだけで十分であることが示されています。楽の神話に反してかぼちゃの種 100gには420〜542kcalが含まれます。

子供に種を与えることはできますか？

カボチャとヒマワリの両方の種子は、少量であれば1歳半以上の子供に役立ちます。通常、それらは乾燥され、コーヒーグラインダーで粉砕され、お粥、マッシュポテトなどのさまざまな料理に振りかけられます。大人と同じように、種子を丸ごと食べることは、3 歳未満の子供にとって危険です。窒息したり、吸い込んだり、喉を傷つけたりする可能性があります。どの種子にもかなりのアレルギーがあるため、お子様の反応を観察してください。未就学児は一握りで種の殻をむくのは絶対に不可能で、肝臓や腎臓に負担がかかります。種子はよく洗い、子供が皮ごと急いで飲み込まないように注意してください。炎症を引き起こすのは種子ではなく、口から摂取した種子の皮であることを、私たちはソ連時代の子供時代から覚えています。付録の。

ドライフルーツ

これらは同じ新鮮な果物ですが、乾燥させただけです。栄養士らは、それらを毎日の食事に取り入れることは、健康改善に向けた重大な一歩であると述べています。適切にドライフルーツには、ビタミンや微量元素が独自のバランスで含まれています。たとえば、ドライアプリコットのスライス 5 枚には、人体のヘモグロビンレベルを維持する鉄とカルシウムの 1 日の必要量がすべて含まれています。ドライフルーツを10日間食べ続けると、顔がすっきりし、髪と爪が強くなり、消化が良くなり、ビタミン欠乏症が解消されます。ドライフルーツには消化しやすいフルクトースが豊富に含まれており、甘いものへの欲求を満たし、害はありません。
ドライフルーツにはビタミンA、B1、B2が含まれています。 AT3; 5時に; B6、P; ミネラル - 鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム。たくさんの健康的な炭水化物- フルクトースとグルコース; 有機酸、ペクチン。
ドライフルーツはカロリーが高く、体型を損なう可能性があるって本当ですか？
これは完全に真実ではありません。これらの珍味のカロリーは「空」ではありません。調子を整えて満たしてくれる生命エネルギー、正常な体型を維持するには十分です。驚かれるかもしれませんが、ドライフルーツダイエットを行うことで、あなたの体は完全に改善することができます。ドライフルーツのカロリーは100gあたり250～290Kcalとそれほど高くなく、ドライフルーツの量を考えると100gはかなり多めの量です。

ドライフルーツの選び方

明るいオレンジ色、明るいドライアプリコット、均一な黄色を買わないでください。ライトレーズン。ドライアプリコットやドライレーズンは、乾燥中に確実に色が濃くなります。彼らに与えるにはプレゼンテーション悪徳生産者や市場業者は、健康に害を及ぼす可能性のある二酸化硫黄で果物を処理します。化学薬品から身を守りたい場合は、色の濃いレーズンやドライアプリコットを購入してください。ドライフルーツは乾燥させすぎないでください。これは、果物の生産および保管の条件に違反した場合に発生します。ワインの味は原材料の不適切な処理の証拠です。ドライフルーツが昆虫の幼虫で汚染されているかどうかを確認するには、果肉を指でこすってください。それで簡単に調べられますよ不良品。ドライフルーツと砂糖漬けのフルーツを混同しないでください。今日、製造業者は、実際には食品ではない、おいしいエキゾチックな「ドライフルーツ」を幅広く取り揃えて私たちを混乱させています。適切な栄養。パパイヤ、マンゴー、スイカ、パイナップルは、最初に砂糖漬けにしてから乾燥させた砂糖漬けの果物です。美味しいけど、駄目ですね。

子供の栄養におけるドライフルーツ

ドライフルーツは、コンポート、ピューレ、シリアルへの果物添加物の形で、週に数回、1歳から子供の食事に導入されます。ドライフルーツの量は、調理する料理によって異なりますが、平均して、すでに洗って浸した状態で1日あたり50〜100 gです。キセルは、甘い果物にでんぷんを加えると飲み物の炭水化物含有量が増加し、膵臓にとって非常に困難な飲み物になるため、幼児（3歳未満）にはお勧めできません。別のトピックはコンポートです。以前は「コンポート」はほぼ誕生直後から子供に推奨されていました。現在、医師自身がドライフルーツコンポートの熟成期間をますます進めており、現代の専門家は、希釈した状態で7か月以内に導入することを推奨しています。コンポートは、スープのような濃縮物です。したがって、水で希釈する必要があります。

一年中いつでも公園を散歩すると、アヒル、白鳥、ハト、リスなどの野生動物の代表とのコミュニケーションを伴うことができます。子供も大人もリスに手で餌をあげるのが好きです。毛皮で覆われた小さな動物の健康を害しないように、公園のリスに何を与えるべきかをよく知っておく必要があります。

認定製品

自然界では、リスは近くに住んでいる植物の木の実や種子を食べます。で針葉樹林これらは、松の実、カラマツの種子、トウヒ、およびさまざまな種類の松の木である可能性があります。落葉樹林 - ドングリ、ヘーゼルナッツ、ブナ。自然食品さまざまなハーブや低木の種子です。

夏には、リスは植物の果実、いくつかの花、つぼみ、新芽を食べます。森林の小型捕食者として昆虫を捕食し、鳥の巣を破壊することもあります。キノコは秋に採取され、生で食べられ、冬には乾燥させられます。

リスは雑食動物ですが、粗い繊維を消化することができません。したがって、草や植物繊維が豊富な食べ物はリスには適していません。たんぱく質食品彼らはそれを好みます。鋭い歯は森にある骨や角を噛み、体にカルシウムを補給します。

どのナッツをあげてもいいですか？

公園での餌付けには、次のリス用ナッツが適しています。

クルミ;
落花生;
杉。
森

ナッツは新鮮で未加工のものでなければなりません。いかなる状況でもリスに塩漬けまたはまぶしをかけたナッツを与えてはいけません。

ナッツは殻のまま与えることができ、リスは簡単に噛むことができます。ただし、賢い動物は、選択肢があれば、殻をむいたナッツを好みます。

リスは何が一番好きですか?

リスの餌に適した生のナッツを購入できない場合は、おやつとして他の食べ物を用意することもできます。

モリアスはナッツ以外に何を食べますか?

生の皮をむいたヒマワリの種。
かぼちゃの種;
新鮮なベリー;
リンゴのかけら。
ドライフルーツのかけら。
干しキノコ。

公園でピクニックをする場合は、テーブルにあるリスにおやつをあげることができます。毛皮で覆われた動物は残り物のゆで魚や卵を好みます。小片新鮮なニンジン、レタスまたはキャベツ、バナナの果肉、スイカの種。彼らはまた、げっ歯類専用に設計されたペットショップの小型クラッカーをバリバリ食べるのも大好きです。

リスに与えてはいけないもの

リスにとって危険な食べ物もあります。それらは健康に有害であり、動物の死につながる可能性があります。

リスに禁止されている食べ物：

アーモンドはリスにとって有毒です。
甘いものと塩辛いもの。
揚げ物や燻製料理。

予防措置

リスに直接餌を与えるのではなく、お皿の上におやつをあげるか地面に置くのが最も安全です。お腹が空いたリスはすぐにおやつを食べてしまいます。動物が満腹の場合は、おやつを持って枝の間に隠すか、地面に埋めます。

ふわふわの森の捕食者は、そのようなものの配布者です。深刻な病気狂犬病、発熱、発疹チフスなど。リスの咬傷によって伝染する病気もあり、治癒が困難ですが、単純な撫でたり接触したりすることで伝染する病気もあります。

子供にリスを手で与えることはお勧めできません。不注意な動きや鋭い叫び声は動物を驚かせる可能性があり、ストレスを感じたリスは噛みつく可能性があります。リスに噛まれた場合は、すぐに救急治療室に行って傷の検査と治療を受け、必須の狂犬病注射を受けてください。

リスと平和的に触れ合った後は、できれば消毒液を使って手を徹底的に洗う必要があります。

まず、脂肪が60～70％含まれています。しかし、悪玉コレステロールが豊富な動物性脂肪とは異なり、ナッツ脂肪にはコレステロールはほとんど含まれていませんが、赤ちゃんの体が自分で生成できない脂肪酸が含まれています。しかし、脂肪代謝が効率的に「機能」するために必要なこれらの物質は、それによって人を過剰体重の問題から解放します。

第二に、ナッツプロテインは動物性プロテインを完全に置き換え、お気に入りのおやつを標準、いわゆる理想的なプロテインに近づけます。

第三に、例えば、カロリーを計算すると、くるみはチョコレートよりも優れており、エネルギー価は高級小麦パンの2倍以上ですが、ナッツには炭水化物がほとんど含まれていないため、この製品は肥満の人に適しています。ナッツの利点は否定できず、上記に加えて、すべてのナッツにはビタミン (グループ B、A、E、P など) とミネラル (カリウム、ナトリウム、リン、マグネシウム、鉄など) が独自のバランスで含まれています。 )…

ナッツが何であるかを想像するのは簡単です。堅い殻とその内部 - 食べられる内容物です。ただし、そのような果物すべてを「ナッツ」と呼ぶ必要はありません。したがって、最初にどの植物がナッツであり、どの植物がナッツに似ているかを調べます。

アーモンド

アーモンド (Prunus dulcis、同義語 Prunus amygdalus、または Amygdalus combis) は、バラ科 Prunoideae 亜科に属する小さな落葉高木です。この木の実はアーモンドとも呼ばれます。アミグダルス亜属のモモサクラ属に分類され、しわのある種皮によって他の亜属と区別されます。

アーモンドの果実には、他のサクラ属（プラムやチェリーなど）にある甘くて肉厚な外側の果肉がありません。果肉の代わりに革のような体をしており、固い殻の中に一般にナッツと呼ばれる食用の穀粒が入っています。

アーモンドの木の由来は、南西アジア（ただし、その栽培された品種は、例えばイギリス諸島など、はるか北の地域でも実を結ぶことがあります）。アーモンドは高さ4〜9メートルの小さな木です。葉は長さ6～12cmの披針形で、縁にはギザギザがあります。早春に葉に先立って、直径3～5cm、5枚の花びらを持つ白または淡いピンクの花が咲きます。

アーモンドの起源と歴史

野生型のアーモンドは、シリア、レバノン、イスラエル、ヨルダンの地中海地域で生育します。おそらくこの地域でアーモンドの栽培が始まったと考えられます。栽培が始まる前、食品としての野生アーモンドは間違いなく収集され、シュラッシュまたはローストによって加工されていました。栽培アーモンドの出現が早い青銅器時代（紀元前 3000 ～ 2000 年）中東、あるいはそれより少し前。アーモンドの有名な考古学的例は、エジプトのツタンカーメンの墓（紀元前 1325 年頃）で発見された果物で、おそらくレバントから輸入されたものです。

甘くて苦いアーモンド

この植物には 2 つの形態があり、1 つは甘いアーモンド (多くは白い花) を生成し、もう 1 つは苦いアーモンド (多くはピンクの花) を生成します。前者の核にはオイルとエマルジョンが含まれています。 20世紀初頭にはすでにこの油は医療に内服されていましたが、それはビターアーモンド油ではないという条件付きでした。代替医療、特にアロマセラピーでは今でも非常に人気がありますが、医師の処方箋に含まれることはますます少なくなっています。

ビターアーモンドの果実はスイートアーモンドより幅が広くて短く、スイートアーモンドと同じ約50％の油分を含んでいます。しかし、ビターアーモンドには 6 ～ 8% の青酸 (シアン化水素としても知られる) が含まれる場合があります。青酸は摂取前に除去する必要があります。

アーモンドの木の果実は、アルコール中毒を防ぐためにも使用されてきました。

民間伝承では、アーモンドはキツネにとって有毒であると主張しています。

アーモンドオイル。

「扁桃体オレウム」アーモンドオイルは、マイルドな香りとナッツのような味わいが特徴です。アルコールにはほとんど溶けませんが、クロロホルムやエーテルにはよく溶けます。オリーブオイルの代用としても使えます。アーモンドオイルは効果的な皮膚軟化剤であると考えられているため、スイートアーモンドオイルは伝統的にマッサージセラピストによって使用されてきました。

アーモンドの料理用途

アーモンドは生またはローストしてそのまま食べることがほとんどですが、料理によっては使用されることもあります。アーモンドは他のナッツと一緒に、デザート、特にアイスクリームやフルーツに振りかけることがよくあります。スイートアーモンドはマジパン、ヌガー、マカロンに使用されます。

アレルギー患者のために、ピーナッツバターの代わりにアーモンドバターを使用します。

スイートアーモンド自体には実質的に炭水化物が含まれていないため、小麦粉に粉砕して、低炭水化物ダイエットや糖尿病やその他の形態の糖尿病に苦しむ患者向けのパン、ケーキ、ビスケットのレシピに使用できます。アーモンドエキスは、糖尿病患者にとってバニラエキスの代替品としても人気があります。

アーモンドはビタミン E が豊富で、100 g あたり 24 mg 含まれており、LDL コレステロール値を下げる 2 つの「善玉」脂肪のうちの 1 つである一価不飽和脂肪も豊富に含まれています。

マカダミア

貴重な味と栄養特性を持つエキゾチックなナッツで、その美しい名前はスコットランドの科学者ジョン・マクアダムの名前から付けられました。長い間この木の栽培に携わっています。

マカダミアの故郷はオーストラリアで、マカダミアナッツは片頭痛、骨の病気、ビタミン欠乏症に効果があり、神聖なものと考えられています。エッセンシャルオイルが含まれており、ビタミンが豊富 BとPP、これも貴重です化粧品、肌に栄養を与え、潤いを与えます。

非常にカロリーが高く、喉の痛み、関節炎、腫瘍疾患の素因に使用することをお勧めします。

ピスタチオとヘーゼルナッツを同時に彷彿とさせる味わいです。最高の飲み物コーヒーとシェリーはこれらのナッツの味を際立たせると考えられており、料理では、エキゾチックなサラダやシーフード料理を作るためにマカダミアナッツが使用されます。

ウォールナット

クルミは高さ25〜35 mm、厚さ2 mまでの木で、濃い灰色のひび割れた樹皮があります。樹冠は高く盛り上がっており、テント状で、枝は太い。葉は大きく、奇数羽状で、5〜9枚の全小葉またはわずかに鋸歯のある小葉があり、鈍形または先端が尖っています。多色の厚いイヤリングで花を咲かせ、雌蕊の花を新芽の先端に2〜4個、まれに10個付けます。

果実は緑色の殻に入った核果で、落ちると茶色に変わり、一般にナッツと呼ばれる食用の種子です。クルミは葉が咲く前に4月から5月に花を咲かせます。果実は8月から9月に熟します。

クルミの発祥の地は、多くの人が信じているようなギリシャではなく、中央および小アジアです。クルミはヨーロッパ地域の南部、中央アジア、カザフスタン、コーカサスで栽培されています。峡谷や川の渓谷、広葉樹の混交林に生え、標高1500～1800メートルの山地にまで伸びます。

通常、これらは単一の木または小さなグループですが、それほど多くはありません-木立です。 1本の野生の木から最大300kgのナッツが収集され、1ヘクタールから最大1000kgのナッツが収集されます。栽培では、1本の木から生産的な年には1000〜1600 kg、1ヘクタールから最大3トン、場合によっては最大10〜15トンを得ることができます。

クルミの有用な特性

ナッツの核に最大80％含まれています脂肪油、リノレン酸が含まれています。リノール酸オレインパルミチン酸、ステアリン酸。ラウリックミリスチン酸、アラキジン酸、タンパク質約20%、ビタミンC、B1、B2、PP、カロテン、タンニン3〜4%、キノン、ミネラル。

クルミの治癒特性は古くから知られていました。葉と果皮からの調製物にはフィトン殺菌特性があります。殺原虫性および殺菌性。熟した果実が使われるのは、治療的栄養学肝臓や胃の病気、高酸性胃炎および低酸性胃炎に。

くるみ粒は美味しくて栄養価が高いです。つまり、穀粒100gには850kcalが含まれています。栄養価の高い貴重な食材です食品、料理や製菓の製造に使用されます。

ブラジリアンナッツ

ブラジルナッツは、湿気の多い熱帯地方で最も一般的なナッツです。高くて美しいブラジルナッツの木は、アマゾンとオリノコ（ペルー、ボリビア、ベネズエラ、ギアナ）のジャングルに生えており、もちろんブラジル産です。

栄養価が高く健康的なブラジルナッツは、ジャングルの住民の乏しいメニューに多様性をもたらし、彼らの主食の 1 つです。このナッツは特別に栽培されたものではなく、野生の果物が集められています。たとえばセイロンでは、観賞用のブラジルナッツの木が栽培されています。

ブラジルナッツの有用な特性

ブラジルナッツには65％の脂肪と14％のタンパク質が含まれています。しかし、カロリーが高いにもかかわらず、カリウム、リン、鉄、マグネシウムなどのミネラルやビタミンA、Bが豊富に含まれているのが特徴です。さらに、1日あたりの摂取量に必要なセレンはブラジルナッツ2個分しか含まれていません。

ブラジルナッツは、コレステロール値を下げ、血糖値を正常化し、子供の成長を助け、過度に神経質な現代人がストレスに対処するのを助けます。ブラジルナッツを一粒食べるだけで元気が湧いてきます。

ブラジルナッツは食用として利用される新鮮なナッツそのものとして、トーストして塩味を付けたものとして、スナックとして。料理、製菓、ナッツオイルの製造に広く使用されています。細かく刻んだブラジルナッツを加えると、素晴らしいサラダや冷たい料理にピリッとした風味が加わります。ブラジルナッツは、殻を付けずに保管した場合でも、2年間はその特性を失いません。

落花生

ピーナッツは、いわゆる落花生の中で最も一般的な種類の 1 つです。実はマメ科の植物に分類されています。落花生は世界で最も有望な作物の1つと考えられており、食品および油脂産業に貴重な原料を提供します。

その貴重な品質と高い栄養価により、栄養価ピーナッツを過大評価するのは難しい。ピーナッツ豆には、タンパク質が 35% 以上、脂肪が約 50% 含まれているほか、人間に必要なビタミンや微量元素のほとんどが含まれています。ビタミンや微量元素の含有量が高く、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、完全な欠席コレステロールと絶妙な味により、ピーナッツは完全で健康的な食事に欠かせない製品となっています。

ピーナッツが見つかりました幅広い用途食品製造（製菓業界）でも、さまざまな添加物を加えて湯通しして揚げた珍味としても利用できます。

ピーナッツが栽培される主な地域は、中国、南アフリカ、インド、アルゼンチン、米国です。量的には主な生産者は中国ですが、品質の点では米国とアルゼンチンで栽培された落花生が最高と考えられています。

アルゼンチンではここ数年落花生の栽培には細心の注意を払っています。耕作面積は過去5年間で3倍に増加した。年間約50万トンから80万トンがここに集められます。主な生産はコルドバ地域に集中しています。主な栽培品種は「ランナー」と「レッドスキン」です。落花生は11月に植え付けられ、4～5月に収穫され、6月に出荷が始まります。アルゼンチンはピーナッツの主要な輸出国です。ヨーロッパ市場では、アルゼンチン産ピーナッツはその際立った味により当然の人気を誇っています。

落花生豆は生育する場所によって、味、大きさ、形が大きく異なります。中国産のナッツは、その大きな長方形のサイズに消費者を魅了しますが、実際には味のない味のない豆であることが判明しました。インディアンの甘さは、その小さな口径を補うことはできません。アルゼンチンから供給される「ランナー」品種のピーナッツは、バランスの取れた形と大きさ、そして独特の味の違いを兼ね備えていますが、その主なものは甘さです。それは秘密ではありません - ピーナッツは甘くなければなりません。

不適切に栽培、加工、保管すると、ピーナッツは有害な有毒物質、アフラトキシンを生成します。アルゼンチン産落花生は、製品に損傷を与えないように洗浄され、殻や汚れが完全に除去されます。別の重要な側面それはピーナッツが完全に無害で純粋であるということです。ロシアに配送されるピーナッツは、味、不純物、大きさ、そしてもちろんアフラトキシン、パイロキシド（鮮度）のレベル、農薬の検査が行われます。

カシュー

カシュー (Anacardium occidentale) は、開花植物、ウルシ科の木です。この植物はブラジル北西部原産で、ポルトガル語でカジュ（果物）またはカジュエイロ（木）という名前で呼ばれています。現在、カシューナッツや果物（リンゴ）として、カシューナッツは熱帯気候で広く栽培されています。 Ancardium occidentale は、高さ 10 ～ 12 m まで成長する小さな常緑高木で、幹は短く、不均一なことが多いです。

カシューの木の果実は、中米では「マラノン」として知られるカシューアップルと呼ばれる花から成長する、楕円形の洋ナシの形をした補助果実です。熟すと、長さ5〜11 cmの黄色および/または赤色の形成になります。

カシューの木の本当の果実は、疑似果実の端に生えるつぼみまたはボクシンググローブの形をしたナッツです。確かに、最初に核果が現れ、次にその茎が広がってカシューアップルになります。本当の果実は 1 つの種子、カシューナッツです。カシューナッツは植物学的には種子ですが、料理的にはもちろんナッツです（一部の植物学者は本当の果物をナッツとして分類しています）。種子は、強力な皮膚刺激性毒素である苛性フェノール樹脂、ウルシオールを含む二重の殻で囲まれています。

カシューナッツの別名：カジュエイロ、カシュ、カショ、アカジュイバ、カジュ、アカジュー、アカジュ、アカジャイバ、アルカヨイバ、アナカルデ、アナカルディエ、アナカルド、カカジュイユ、カジュー、ガジュス、ホコテ・マラノン、マラノン、メレー、ノワ・ダ・アカジュー、ポム・カジュー、ポム、ジャンブー、ジャンブーゴロク、ジャンブーメテ、ジャンブーモニエット、ジャンブーテロン、カソイ。

カシューナッツの木はもともとブラジルからポルトガルに輸出されていましたが、現在ではかなり温暖で湿潤な気候のすべての地域で栽培されています。ベトナムは現在、カシューナッツの最大の生産国です。

カシューアップルは、ジューシーで酸味のある果肉が特徴で、生で食べたり、ジャム、チャツネ、さまざまな飲み物に加工したりできます。地元の伝統に従って、果汁をリキュールに加工することもあります。インドのゴアでは、カシューアップルは、地元で人気のリキュールであるフェニーを作るために使用されるジューシーな果肉の原料です。カシューアップルには多量のタンニンが含まれており、非常に傷みやすいです。このため、世界の多くの地域では、カシューナッツを抽出した後、偽の果実は単純に廃棄されます。

さらに摂取するには、種子の濃い緑色のナッツの殻からウルシオールを除去する必要があります。これはナッツの殻をむくことによって行われます。非常に痛みを伴う皮膚発疹がナッツ加工労働者の間で頻繁に発生するため、これは部分的に危険なプロセスです。インドでは、ウルシオールは伝統的に象使い（乗り手または飼育員）が飼いならされた象を制御するために使用されています。

カシューナッツスナックや塩漬けカシューナッツのローストはアジア料理でよく使われます。また、ピーナッツバターに似た油を作るためにも使用されます。

ピスタチオ

(Pistacia vera、ウルシ科、ピスタシア科とも呼ばれる) は高さ 10 m までの小さな木で、トルクメニスタン南西部のコペトダグ山脈、イラン北部、アフガニスタン西部など、中央および南西部アジアの山岳地帯に自生します。葉の長さ10～20cmほどの落葉高木です。

ピスタチオの木は雄木と雌木に分かれます。花は穂に集められます。果実は核状果実で、細長い種子（料理の意味でのナッツですが、植物の意味ではありません）が入っており、硬くて白っぽい殻と薄緑色の核があり、特有の匂いがあります。

果実が熟すと、殻が部分的に開きます。カチッという音が鳴り、恋人が夕方ピスタチオの木の下に立ってピスタチオが開く音を聞くと幸運が訪れるという伝説があります。

ピスタチオは、P. terebithus や lentiscus P など、Pistacia 属の他の 9 種の一部と混同されることがよくあります。この種は、地中海と南西アジアに分布が異なり、堅い殻のない非常に小さなナッツを持っています。 P.ベラの。

ピスタチオ (P. ベラの意味で) はおそらく最初に栽培されました。中央アジア。ピスタチオはイラン中央部から地中海世界に伝わり、そこではピスタチオが長い間重要な作物でした。ピスタチオはその後、カリフォルニア (1976 年に最初の商品作物) とオーストラリアで栽培されるようになりました。「ピスタチオ」という言葉自体はペルシア語から借用された可能性があり（英語では Pistachio）、現代ペルシア語ではペステという言葉に似ている可能性があります。

穀粒は生で食べたり、ローストして塩味にして食べたり、アイスクリーム、キャンディー、お菓子にも使用されます (たとえば、ソアンパプディスイーツを参照)。ピスタチオオイルは非常に便利です。

ピスタチオの殻はベージュ色ですが、市販のピスタチオでは赤色に着色されていることもあります。赤い染料はもともと、ピスタチオを手で摘んだときにできる殻の汚れを隠すために輸入業者によって塗布されました。しかし、現在、ほとんどのピスタチオは機械で収穫され、殻は染色されていないため、染色はオプションになっています（一部の消費者が赤いピスタチオに慣れ、期待している場合を除く）。ローストしたピスタチオは、ローストする前に塩味のレモンマリネに漬けておくと自然に赤くなります。

果樹園で育てられたピスタチオの木が大きく実り始めるには、樹齢7〜10年に達する必要があります。ナッツの最大生産量は樹齢約20年で達成されます。 1本の雄の木は、8〜12個の雌のナッツに十分な量の花粉を生成します。

ヘーゼルナッツ

ヘーゼルナッツはナッツの中で唯一のナッツであり、ナッツ迷信の王様です。稲妻や邪悪な目から身を守ったのは彼らでした。悪霊、ネズミとヘビ。そして、新石器時代に遡って収集を開始しました。考古学者は発掘中に石化した殻を見つけることがよくあります。ヘーゼルナッツの故郷は小アジアとコーカサスで、ここから南ヨーロッパ全体に広がり、北に移動し、17〜18世紀にアメリカにもたらされました。

クルミと同様、ヘーゼルナッツは「賢い」という評判があり、脳の機能を改善します。しかし、主な利点はヘーゼルナッツ- タンパク質とビタミンEのユニークな組み合わせで、すべての筋肉組織に有益な効果をもたらします。

熟したナッツは、天蓋の下で2〜3日間熟成させた後、特別な機械を使用して皮をむき、天日で3〜5日間乾燥させます。 3〜10℃の乾燥した場所で1年間、0℃の冷蔵庫で4年間保管します。ナッツの核には、7.2%の脂肪、20%のタンパク質、8%の炭水化物、2〜3%のミネラル塩およびいくつかのビタミンが含まれています。

ヘーゼルナッツはタンパク質の量の点では肉に劣りません。通常の使用ヘーゼルナッツと蜂蜜とドライアプリコットの組み合わせは、最善の予防心血管疾患に加えて、ヘーゼルナッツに含まれる植物油の組成には多価不飽和脂肪酸が含まれており、代謝を改善し、最終的に体の老化プロセスを遅らせます。