Úlcera

O que cozinhar com tomate para o inverno adjika. Adjika de tomate: as opções mais deliciosas

Adjika é um prato nacional da culinária da Abcásia e da Geórgia. É um tempero picante em forma de pasta que pode ser usado como molho para carnes, aves, peixes e vegetais. Normalmente, os tomates são usados para adjika em combinação com pimenta ou raiz-forte. Nós lhe diremos como preparar aromáticos e adjika picante de tomates.

Adjika é um molho picante e vigoroso - um excelente complemento para carne e pratos de vegetais, que é tão valorizado pelos nossos homens. Esta obra-prima vegetal, como nenhuma outra, é amada e popular há muitas décadas e está ganhando cada vez mais novidades.

adjika de tomate cozido

Ingredientes:

3kg de tomate,
2 colheres de sopa. colheres de açúcar,
1 copo de óleo vegetal,
1-2 cabeças de alho,
0,5 kg de cebola,
1 kg de pimentão vermelho ou amarelo,
0,5 kg de cenoura,
4-5 peças. pimenta picante,
2/3 xícara de vinagre de vinho,
2 colheres de sopa. colheres de sal.

Método de cozimento:

Passe os tomates, os pimentões e os pimentões, as cebolas e as cenouras por um moedor de carne.
Lave e descasque os legumes.
Descasque os pimentões das sementes, retire apenas as caudas dos pimentões e deixe as sementes - elas dão aroma e tempero adicionais.
Coloque os legumes em um caldeirão de paredes grossas, acrescente o óleo vegetal, mexa e cozinhe por 1,5 horas a partir do momento da fervura em fogo baixo.
Mexa o adjika de tomate periodicamente durante o cozimento para evitar que queime.
Passe o alho por um moedor de carne.
Adicione o alho, o sal, o açúcar e o vinagre ao adjika, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Se adicionar alho no início do cozimento, seu aroma irá desaparecer e você não obterá o sabor desejado.
Coloque o adjika de tomate cozido em potes preparados, feche com tampas de náilon ou enrole se for deixar até o inverno.
O adjika de tomate cozido conserva-se bem na geladeira.

Ingredientes:

Tomates - 1,5kg;
Pimentão - 1,5 kg;
Pimenta malagueta - 500 gr.;
Alho - 400 gr.;
Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Nas etapas a seguir você pode aprender o método de cozimento. Tomates e pimentões são lavados e sem sementes. No tomate, o local do pedúnculo é cortado.
Então limpe pimentas quentes e alho. Moa os vegetais em um moedor de carne, adicione sal e misture.
Coloque a massa resultante em uma jarra e leve à geladeira para repousar por um dia. Após esse horário, você poderá abrir e aproveitar seu trabalho.

Adjika picante de tomate

Ingredientes:

Tomates - 1,5kg;
Maçãs com acidez - 900 gr.;
Cenouras - 400 gr;
Pimentão - 400 gr;
Alho - 250 gr;
Pimenta - 7 vagens;
Azeite - 75 gr;
Vinagre de mesa 9% - 75 g;

Método de cozimento:

Lave as maçãs e os vegetais, retire as sementes e retire os caules. Camada superior as cenouras são descascadas.
Descasque o alho. Legumes e frutas são esmagados em moedor de carne, sem alho.
Adicione à massa resultante azeite, açúcar e sal, cozinhe por 2 horas. Antes do final do cozimento, acrescente o vinagre e o alho picado.
O adjika preparado é colocado em potes, previamente pasteurizados e lacrados com tampas.

Adjika em russo "Ogonyok"

Ingredientes:

Tomates - 1kg
Pimentão doce (de preferência vermelho) - 1 kg
0,5 kg de alho
1 pacote de pimenta malagueta (20 g)
3 colheres de sopa. sal
Raiz de salsa seca - 100 gr

Método de cozimento:

Primeiro, o alho, o tomate e o pimentão devem ser moídos em um moedor de carne.
Depois é preciso adicionar pimenta, sal e raiz de salsa picada, misturar e deixar por um dia, mexendo sempre.
Coloque em potes de vidro secos, estéreis e resfriados e guarde na geladeira por tempo indeterminado.

Adjika de tomate em panela elétrica

Ingredientes:

Pimentão vermelho 2 kg
Tomate 800g
Pimenta malagueta 2 unid.
Alho 6-7 dentes
Alho 6-7 unid.
Sal 2 colheres de sopa.
Açúcar 3 colheres de sopa.
Vinagre 9%

Método de cozimento:

Doce Pimentão Lave bem, retire as sementes e as veias brancas. É melhor levar pimentão vermelho, laranja ou amarelo. Claro, isso não afetará o sabor, mas o adjika ficará esteticamente mais agradável. Corte a pimenta em pedaços arbitrários.
Lavamos os tomates. Tentamos usar tomates densos e carnudos, caso contrário o adjika acabado pode ficar muito aguado.
Escalde os tomates grandes e maduros. Para fazer isso, você precisa fazer vários cortes superficiais com uma faca ou furá-los com um garfo. Coloque-os em água fervente por 30 segundos e deixe esfriar rapidamente. A pele sairá facilmente sozinha.
Retire o caule duro dos tomates pelados e corte-os em pedaços.
Moa os vegetais preparados no liquidificador ou moedor de carne. Nesta fase podemos atingir a consistência de purê ou deixar para textura. pequenos pedaços. Depende inteiramente da preferência pessoal.
Adicione sal, açúcar, pimenta moída e óleo vegetal.
Transfira a mistura para a panela elétrica, feche a tampa e ligue o fogo brando por 1 hora.
Enquanto dá tempo, vamos esterilizar os potes. Aqui você pode trapacear e colocá-los no forno pré-aquecido ou no microondas por 10 minutos. Neste último caso, coloque um pouco de água nos potes para evitar que rebentem. Mas você pode usar caminho tradicional e aqueça-os em banho-maria até formar condensação.
Deixe os potes esfriarem e secarem sobre uma toalha limpa. E não se esqueça de esterilizar as tampas.
Descasque o alho. O alho jovem não é apenas mais aromático, mas também mais picante que o alho maduro, por isso confiamos no seu gosto.
Também enxaguamos as pimentas. Lembramos que a severidade depende não só do tipo de vegetal, mas também de deixarmos ou retirarmos as sementes. Tudo aqui é muito individual, então nós mesmos ajustamos a nitidez.
Com uma faca afiada, pique o alho e a pimenta. Se nós fizermos um grande número de adjika, você pode usar um liquidificador.
Quando a mistura da multicooker estiver suficientemente fervida, adicione pimenta, alho e vinagre.
Mais uma vez ligamos o modo de extinção, mas agora por apenas 20 minutos. Vejamos a densidade do futuro adjika. Se a consistência nos agradar, feche novamente a tampa. E se o tomate ficar aguado e houver muito líquido, deixe a tampa aberta.
Adjika está pronto, agora provamos com cuidado: pode ser necessário adicionar um pouco mais de sal ou tempero.
Quando o sabor estiver uniforme, use uma colher limpa para transferir o adjika para potes esterilizados, de modo que fique o mínimo de ar possível por cima. Cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

adjika de tomate caucasiano

Ingredientes:

tomates maduros e carnudos – 1,5 kg;
alho – 3 cabeças grandes;
pimenta vermelha – 2 unid.;
açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
sal – 1 colher de sopa. eu.;
salsa, endro, coentro - cacho médio;
coentro moído – 1 colher de sopa. eu.;
óleo de girassol refinado – 100 ml;
vinagre 5% – 50 ml.

Método de cozimento:

Lave todos os vegetais. Apare os talos da pimenta e retire as sementes.
Embora a pimenta não esteja muito quente, é preciso trabalhar com luvas, pois seu suco permanecerá por muito tempo na pele das mãos e ao menor toque no rosto você sentirá uma sensação de queimação.
Descasque o alho. Lave os cravos com água fria.
Corte os tomates em vários pedaços, cortando ao mesmo tempo os talos.
Torça-os em um moedor de carne.
Em outra tigela, moa os dentes de alho e a pimenta vermelha em um moedor de carne.
A propósito, este adjika acabou sendo moderadamente picante. Se quiser adicionar um pouco de calor, use pimenta malagueta em vez de pimenta vermelha. Despeje a massa de tomate na tigela multicooker.
Abaixe a tampa. Defina o programa “Guisado” para 2 horas. Clique no botão "Iniciar".
Não deixe o tempo de cozimento te assustar.
A cozedura em panela lenta ocorre de forma suave, o que não afetará a qualidade do produto.
Durante o cozimento, mexa periodicamente o purê de tomate com uma colher especial. Após cerca de uma hora, adicione sal e açúcar ao purê.
Despeje o óleo de girassol. Misture bem.
Feche novamente a multicozinha com a tampa e continue cozinhando. Pique as verduras.
Meia hora antes do final do cozimento, despeje na tigela, acrescentando também coentro moído.
No final do cozimento, coloque o vinagre.
Enquanto seu adjika cozinha, lave os potes de refrigerante e depois enxágue-os água quente. Coloque os potes no forno frio sobre uma gradinha, ajuste a temperatura para 150-160°.
Esterilize por 20 minutos. Coloque as tampas em uma panela com água e deixe ferver.
Retire os potes do forno e deixe-os de cabeça para baixo sobre a mesa.
Quando o sinal avisar que a cozedura está concluída, abra a tampa da multicozinha.
Embale o adjika fervente em potes.
Sele bem com tampas de rosca.
Deixe os potes de adjika de cabeça para baixo até esfriarem completamente, envolvendo-os cuidadosamente em um cobertor.
Em seguida, coloque o adjika caseiro em local fresco.
Desta quantidade de produtos você obterá dois potes de 800 g de um delicioso e muito aromático adjika.

Adjika amargo com tomate

Ingredientes:

tomates vermelhos maduros – 2,5 kg
pimentão doce – 500 g
maçãs agridoces – 500 g
cenouras – 500 g
salsa – 50 g
endro – 50 g
pimenta vermelha – 75 g
alho – 120g
óleo vegetal – 250 g
sal - a gosto vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
pimenta preta moída - a gosto

Método de cozimento:

Pegue os pimentões e as maçãs, lave-os bem, retire os galhos e o caroço e corte-os em rodelas.
Também lavamos os tomates e cortamos-os em seis partes aproximadamente iguais.
Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços pequenos.
Passamos todos os ingredientes por um moedor de carne, exceto as verduras.
Adicione a quantidade necessária de óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino a gosto, além do vinagre, misture tudo bem para que a massa fique o mais homogênea possível.
Coloque tudo em uma panela e cozinhe por duas horas em fogo baixo.
Lavamos e cortamos as verduras, acrescentando-as logo no final do cozimento.
Despeje o adjika em potes limpos e secos e esterilize por 20 minutos em água fervente.
Enrolamos os potes com tampa em uma máquina especial, depois viramos de cabeça para baixo e embrulhamos em um tecido grosso, uma manta ou uma toalha e, depois de esfriarem completamente, enviamos para a adega ou despensa para posterior armazenamento.

Adjika de tomate para o inverno

A receita do adjika “Ogonyok” para o inverno à base de tomate e pimentão pode ser obtida em várias fontes, mas a receita que foi preparada em meados do século passado é a mais deliciosa.

Ingredientes:

Tomates frescos e firmes - 1 kg;
Raiz de raiz-forte, alho e pimenta 50 g cada;
Sal, açúcar e vinagre 20 g cada.

Método de cozimento:

A tecnologia de cozimento é simples.
Como os eletrodomésticos eram raros no século passado, tudo era torcido com um moedor de carne mecânico.
Deve-se notar que esta fração específica de vegetais picados era a mais adequada para a colheita.
Então, para repetir receita clássica adzhiki “Ogonyok” é melhor usar um moedor de carne.

Adjika com tomate sem cozinhar

Ingredientes:

Pimentão doce - 2 kg
Amargo Pimentão- 6 peças.
Alho - 2 cabeças
Sal - 2 colheres de sopa.
Vinagre 9% - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Vamos preparar todos os ingredientes necessários para preparar o adjika. É muito importante escolher corretamente todos os produtos, principalmente a pimenta malagueta. Na hora de escolher preste atenção na densidade e no aroma. O mesmo se aplica aos pimentões, que é melhor levar os mais frescos e crocantes. Escolha tomates vermelhos doces e ricos.
Em primeiro lugar, lave todos os tomates comprados em água fria, depois corte-os ao meio faca afiada, remova os talos. Você não deve usar vegetais muito maduros ou mesmo ligeiramente estragados para preparar adjika.
Coloque todos os pimentões em uma pia limpa, encha com água e enxágue bem. Agora, com uma faca pequena, corte cuidadosamente o pedúnculo junto com as sementes de cada fruta. Lave com cuidado a pimenta vermelha, é melhor fazer isso usando luvas. Também descascamos o alho.
Todos os ingredientes preparados devem ser passados por um moedor de carne em porções, todos os vegetais picados são colocados em uma panela funda e aí é adicionada a quantidade especificada de sal. Cubra a panela com uma tampa ou um pano limpo e fino e deixe fermentar pelos próximos 3-4 dias.
Todos os dias, misture cuidadosamente o adjika na panela duas ou três vezes, lave bem os frascos com refrigerante e depois esterilize-os, despeje neles o adjika aromático infundido e aperte bem as tampas. Enviamos os potes de adjika para guardar na geladeira. adjika caseiro“Ogonyok” está pronto para o inverno sem cozinhar.

adjika caucasiano de tomate

Ingredientes:

Tomates - 3kg
Pimentão vermelho - 300 g
Cenouras - 150g
Maçãs azedas - 150 g
Alho - 180g
Pimenta - 1 vagem pequena
Óleo vegetal - 1/3 xícara
Coentro moído - 1 colher de chá
Pimenta da Jamaica moída - 1/2 colher de chá
Salsa e endro - 1/2 cacho cada
Sal - 2-3 colheres de chá
Açúcar - 1 colher de chá

Método de cozimento:

Separamos os tomates carnudos maduros (a variedade cremosa funciona bem), lavamos bem e cortamos em pedaços que são convenientes para moer no moedor de carne. Meus tomates eram pequenos, então cortei-os apenas em duas partes. Recortamos os locais onde os talos estão presos.
Lave as maçãs, os pimentões e as cenouras. Descascamos as cenouras, retiramos as sementes dos pimentões e retiramos as sementes das maçãs. Acho que essas explicações são desnecessárias, mas as dei por precaução, para cozinheiros totalmente inexperientes. Cortado em pedacos.
Descasque o alho, lave as ervas frescas e seque levemente. Também lavamos as pimentas e retiramos as sementes. A quantidade de pimenta a tomar depende do sabor e do sabor picante da própria pimenta, então experimente a pimenta antes de adicioná-la ao adjika se não quiser que fique muito picante. Se a pimenta for exigente, você não poderá adicionar uma vagem inteira, mas metade.
Agora começamos a moer gradativamente todos os ingredientes preparados em um moedor de carne. Primeiro, passamos os tomates por um moedor de carne.
Quando todos os tomates estiverem amassados, despeje na tigela multicooker e ligue o modo Fritar ou Assar por 1,5 horas. Não fechamos a tampa para que o excesso de umidade escape melhor. Deixe ferver bem o purê de tomate.
E nós próprios continuamos a trabalhar com o moedor de carne: moemos maçãs, cenouras e pimentões. Reserve e cubra com uma tampa.
Moa o alho, a pimenta e as ervas. Feche com cuidado para que o aroma não se dissipe. Não precisamos mais do moedor de carne; ele pode ser desmontado e lavado.
Quando faltarem alguns minutos para o final do regime e a massa de tomate tiver fervido mais da metade, acrescente maçãs enroladas, cenouras e pimentões ao adjika. Vamos ferver.
Em seguida, adicione óleo vegetal. Não gosto quando há muito óleo no adjika, então adiciono um terço ou até um quarto de copo.
Reiniciamos a multicozinha por mais 1 hora, mas desta vez no modo Estufar. Também não fecho a tampa para que o adjika da multicooker fique mais grosso. Não fará mal nenhum mexer o adjika ocasionalmente.
Adicione açúcar, sal, pimenta da Jamaica e coentro ao alho e às ervas.
Adicione esta mistura ao adjika 15-20 minutos antes do final do cozimento.

Adjika clássico para o inverno

Ingredientes:

Tomates – 1,5kg;
Pimentão (qualquer cor e variedade) – 2-3 pedaços grandes;
Maçãs da variedade Antonovka (ou qualquer outra variedade com acidez) - 2 kg;
Alho – 1 cabeça bastante grande;
Sal a gosto;
Verduras a gosto - coentro, salsa, endro, amêndoa, aipo (um cacho de cada ou em qualquer outra combinação);
Especiarias: pimenta em grão e pó, cravo, páprica, orégano, louro.

Método de cozimento:

Lavamos bem vegetais, maçãs e ervas.
Deixe secar ou seque com um pano de prato ou pano de microfibra.
Limpamos os pimentões do caule e das sementes. Corte primeiro em tiras e depois em cubos. Moa no liquidificador ou moedor de carne.
Coloque a massa resultante na tigela multicooker.
Despeje água fervente sobre os tomates por um minuto, retire a casca. Moa no liquidificador ou moedor de carne.
Adicione à tigela com os pimentões.
Descasque as maçãs.
Cortar em fatias.
Moa no liquidificador ou passe no moedor de carne.
Pique as ervas e o alho.
Depois de combinar todos os ingredientes na tigela multicooker, acrescente os temperos e coloque no programa de cozimento por 1,5-2 horas.
Durante esse tempo, esterilize e seque os potes com tampa e prepare a ferramenta para enrolar.
Passado o tempo, despeje o adjika em potes, pasteurize se necessário, colocando-o em água fervente por um tempo diretamente nos potes, ou no forno. Enrole a comida enlatada.

Adjika caseiro de tomate

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg
cenouras - 1kg
pimentão - 1kg
maçãs - 1kg
açúcar - 1 copo
sal - 1/4 xícara
óleo vegetal - 1 xícara
vinagre 9% - 1 copo
alho - 300 gr.
pimenta a gosto

Método de cozimento:

Lave e limpe todos os vegetais. Naturalmente, removemos os caroços das maçãs e as partições e sementes dos pimentões. Depois disso, pique os legumes um por um. Aqui você pode usar um moedor de carne ou liquidificador. O liquidificador fica bem fino, então prefiro um moedor elétrico.
Coloque os legumes picados em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora.
Despeje açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre na mistura vegetal
Pique o alho finamente (você também pode passá-lo por um moedor de carne) e adicione-o também ao adjika quase pronto
Para ficar picante, adicione pimenta se desejar e a gosto. Gostamos de picante, pois é adjika.
Cozinhe por mais 5 minutos e coloque em potes esterilizados.

Adjika crua de tomate

Ingredientes:

tomates - 1kg
pimentão - 2 kg
alho - 200 gr.
pimenta vermelha - 250 gr.
vinagre 9% - 200 gr.
açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
sal - 5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Lave, descasque e pique todos os vegetais no liquidificador.
Pique o alho.
Passe tomates, pimentões doces e amargos no liquidificador
Descasque os tomates, os pimentões doces e amargos, corte em pedaços e triture no moedor de carne ou no liquidificador. cebola e passe as maçãs por um moedor de carne. Às vezes acontece que pimentas são difíceis de moer no liquidificador e grudam - adicione alguns tomates e. o processo irá mais fácil
Por fim, adicione açúcar, sal e vinagre.
Misture tudo bem e coloque em potes esterilizados.
Você pode armazenar esse adjika em qualquer outro recipiente, mas ele será armazenado muito menos. Não arrisco armazenar adjika com tomate e pimentão por mais de um mês sem esterilização - pode fermentar. Consulte Mais informação:
Adjika, claro, acaba ficando picante, porque aqui vamos adicionar pimenta, raiz-forte e vinagre. Mas minha família adora comida picante, por isso também preparamos adjika escaldante. No final, você sempre pode determinar a quantidade de pimenta, raiz-forte e vinagre para obter o tempero e a acidez confortáveis para o estômago.

Adjika simples para o inverno

Ingredientes:

tomate, 2kg
cenouras, 3 peças
pimentão, 1 kg
pimenta, 5 peças
alho, 7 dentes
açúcar, 2 colheres de sopa. eu.
sal, a gosto
verduras, a gosto
óleo vegetal, 1 xícara.

Método de cozimento:

Lave todos os vegetais.
Corte os tomates em 2 ou 4 partes, corte parte do pedúnculo.
Remova as sementes e os caules dos pimentões doces e picantes.
Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos.
Pique finamente o alho e as ervas com uma faca.
Moa todos os vegetais em um moedor de carne ou picador.
Despeje o óleo vegetal na panela, adicione todos os vegetais, exceto alho, ervas e temperos.
Leve ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e mexendo sempre, cozinhe até a espessura desejada (deixe o excesso de líquido evaporar)
Quando a mistura atingir a espessura desejada, adicione ervas, alho, temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
Despeje a mistura pronta em potes esterilizados, torça e embrulhe até esfriar completamente.

Adjika de tomate com alho e pimenta: como cozinhar?

Adjika com tomate, pimentão e alho

Esta receita é universal, mas também existe uma clássica. O tempero preparado será moderadamente picante. No entanto, tem uma peculiaridade: o alho.

Ingredientes necessários para cozinhar:

3kg de tomate
1 kg de pimentão doce (búlgaro)
500g de alho
150 g de pimenta
0,5 xícara de sal
3 colheres de sopa de açúcar

Primeiro, retire o caroço do pimentão. Em seguida, corte as pontas dos tomates e descasque o alho. Em seguida, lave todos os vegetais.

A cor vermelha do adjika vem da pimenta, não do tomate, como muitos acreditam. Pimenta picante - ela componente principal. Mas é preciso adicionar aos poucos para não exagerar.

Adjika caseiro de tomate sem cozinhar

Ir para a receita

Moa pimenta doce e picante, alho e tomate em um moedor de carne. Em seguida, adicione sal e açúcar. Coloque a mistura resultante na geladeira durante a noite. Passado o tempo, escorra o excesso de líquido. Em seguida, coloque o adjika de tomate em potes pré-esterilizados e coloque-o de volta na geladeira para armazenamento.

Adjika suculento com raiz-forte

Ingredientes necessários:

2kg de tomate vermelho
1 kg de pimentão
300g de alho
300 g de pimenta
300 g de raiz-forte (1 raiz fresca)
1 copo de sal
1 xícara de vinagre (9%)

Lave os tomates e os pimentões, retire as sementes e os talos. Descasque também o alho e a raiz-forte.

Alguns acreditam que o berço do adjika é a Geórgia ou a Armênia. Mas isso não é verdade. Por esta tempero delicioso Preciso dizer “obrigado” à Abkhazia. Traduzido do “adzhika” da Abcásia é sal pimenta.

Receitas de outono: 5 tipos de adjika

Mais detalhes

Passe os tomates, os pimentões doces e amargos por um moedor de carne. Pique também o alho e a raiz-forte. Em seguida adicione sal e vinagre. Misture tudo bem e escorra excesso de líquido. Em seguida, coloque a mistura resultante em potes e feche com tampas normais de náilon. Guarde o adjika na geladeira, na prateleira de baixo. Essa quantidade de ingredientes rende aproximadamente 3 litros de adjika.

Adjika de tomate e alho para o inverno com cozimento

Algumas donas de casa adoram adjika com adição de abobrinha. Por que não? Prepare este aperitivo e surpreenda a sua família.

Produtos necessários:

2 kg de abobrinha descascada
400g de pasta de tomate
230 ml de óleo vegetal
1 xícara de açúcar
0,5 xícara de vinagre de mesa
10 dentes de alho
2 colheres de sopa de sal
pimenta e sal - a gosto

Descasque a abobrinha, corte em cubos e passe por um moedor de carne. Em seguida, pique a pimenta, as ervas e o alho em uma tigela separada. Adicione à abobrinha moída pasta de tomate, óleo vegetal, açúcar, sal - misture tudo bem. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos a partir do momento da fervura, lembrando de mexer de vez em quando para que o adjika não queime. Cerca de cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o alho, a pimenta, as ervas e o vinagre.

O verdadeiro adjika é feito de pimenta vermelha picante e alho. Estes são os componentes básicos. Eles são bem misturados com a adição de vários temperos até formar uma massa homogênea.

Coloque o adjika resultante em potes secos, feche as tampas, embrulhe e coloque de cabeça para baixo para esfriar. Este adjika será armazenado com segurança até a primavera. A menos, é claro, que eles a comam primeiro.

Adjika caseiro com tomate e alho

O Adjika preparado de acordo com esta receita não é particularmente picante e as maçãs conferem-lhe um sabor único e agradável. Mas, ao mesmo tempo, não é doce, por isso é perfeito como molho para qualquer acompanhamento ou carne.

Lista de produtos necessários:

2,5 kg de tomate
1 kg de maçãs de qualquer variedade
1kg de cenoura
1 kg de pimentão
100 g de pimenta (cerca de três vagens médias)
150 ml de vinagre
150g de açúcar
1 copo óleo de girassol
200g de alho
50g de sal

Nesta receita de adjika, o ingrediente principal é o tomate. Eles formam o sabor do tempero. Portanto, os tomates não devem estar moles ou verdes. No entanto, os ligeiramente danificados também funcionarão. Afinal, os tomates ainda estarão esmagados, então aparência adjiki não vai estragar.

Lave os tomates e corte os talos. Em seguida, corte as frutas pequenas em duas metades e as grandes em quatro. Descasque e retire o caroço das maçãs. Lave e descasque as cenouras. Separe os pimentões doces e amargos das sementes. Em seguida, passe todos os vegetais por um moedor de carne.

Transfira a massa resultante para um caldeirão (ou uma panela funda de fundo grosso), misture bem com uma colher de pau e leve ao fogo. Cozinhe o adjika por uma hora, lembrando de mexer sempre. 7 a 10 minutos antes do final do cozimento, adicione vinagre, açúcar, sal, azeite e alho (pré-picado). Mexa novamente, ferva e coloque em potes.

É melhor colocar o adjika em potes de 0,5 litro. Este volume é o mais conveniente. Durante um jantar em família, o pote inteiro estará esgotado

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Mais detalhes

Em seguida, embrulhe os potes de adjika em um cobertor, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

Adjika picante ou clássico para homens de verdade

Para alimentar o fogo do amor do seu homem, você precisa tratá-lo adjika picante de tomates. Até o escolhido “mais frio” ficará apaixonadamente inflamado por essa pimenta.

Produtos necessários para preparar adjika “masculino”:

1kg de tomate
800 g de pimentão vermelho
200 g de pimenta - 500 g de alho;
3/4 xícara de sal, moagem nº 0
0,5 xícara da seguinte mistura: coentro, lúpulo suneli, sementes de endro
luvas de latex

Luvas de borracha não estão incluídas na lista por engano. Se você manusear a mistura quente “perigosa” de maneira descuidada, poderá queimar gravemente as mãos. Não se preocupe, nada de ruim acontecerá ao seu estômago. A menos, é claro, que você coma este adjika com colheres.

O verdadeiro adjika é um prato da culinária caucasiana, originado nas longas caminhadas dos pastores locais e traduzido como “sal e pimenta”. O adjika seco da Abcásia e da Geórgia é preparado com pimenta, alho e ervas aromáticas e é usado como tempero para vários pratos de carne.
Com o tempo, este prato evoluiu, como acontece com muitos pratos clássicos. E hoje em dia, o adjika é preparado misturando vários vegetais e temperos. E quase todas as receitas contêm pimenta e alho.

Existem muitas opções diferentes para este lanche; há uma seleção de receitas excelentes no meu blog. Mas esse assunto pode continuar, eu simplesmente adoro esse prato. Portanto, tenho o prazer de compartilhar com vocês outras receitas comprovadas. Hoje falaremos sobre adjika com tomate e alho. Além desses ingredientes, você pode adicionar pimentão, cenoura, maçã

Vamos começar desde o início receita simples, que contém apenas 4 ingredientes - tomate, alho, pimentão doce e amargo. Este adjika é preparado muito rapidamente e se você tem pouco tempo para prepará-lo, esta opção é para você. Prato pronto Ficará bastante líquido, muito adequado para pratos de carne e massas no inverno.

Ingredientes:

tomates - 2kg
pimentão – 1 kg
pimenta - 2 unid.
alho - 100 gr.
açúcar - 1/2 xícara
sal - 1 colher de sopa. eu.
óleo vegetal - 1/2 xícara
vinagre 9% - 1/2 xícara

Para este preparo é melhor levar pimentão vermelho, então você obterá uma cor vermelha rica e brilhante.

Preparando os legumes. Naturalmente, enxaguamos bem. Corte os tomates em 4 partes. Retire as sementes e os talos da pimenta e corte em tiras longitudinais. Pimentas também podem ser cortadas conforme desejado. Descasque o alho.

Moa alternadamente pimentões e tomates doces e amargos no liquidificador. Você pode, claro, usar um moedor de carne; muitas pessoas gostam que os pedaços sejam um pouco maiores. Colocamos todo esse mingau em uma panela, que levamos ao fogo e cozinhamos em fogo baixo por 40 minutos.

Enquanto o adjika é preparado, você pode esterilizar os potes e as tampas. Minha maneira preferida de esterilizar potes é no forno. Mas se você ainda não decidiu qual método irá esterilizar, você pode escolher qualquer um deles.

Depois de decorrido o tempo, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos.

Agora você pode adicionar o alho que passou na prensa. Mexa a mistura e cozinhe por mais 5 minutos. Preparar!

Coloque em potes esterilizados e feche com as tampas.

Como cozinhar adjika cozido com tomate e cenoura

Vamos adicionar mais cenouras e maçãs à nossa receita. Ao mesmo tempo, pimenta e alho darão um toque picante; Graças às cenouras, o adjika revela-se adocicado, mas ao mesmo tempo vigoroso e picante. Minha família pode simplesmente comer esse gostoso em potes, e é um dos primeiros a acabar.

Ingredientes:

tomates - 1,5 kg
pimentão – 1 kg
maçãs agridoces - 1/2 kg
cenouras - 1/2 kg
pimenta picante - 150 gr
alho - 250 gr.
açúcar - 1/2 xícara
sal - 1 colher de sopa. eu.
óleo vegetal - 150 ml
vinagre 9% - 1/2 xícara

Passaremos os legumes por um moedor de carne. Nesse caso, você não precisa se preocupar e cortar todos os ingredientes (tomates, maçãs, pimentões, cenouras) arbitrariamente.

As maçãs precisam ser descascadas, descaroçadas e as sementes removidas. Remova as sementes e as membranas dos pimentões. Pimentas podem ser deixadas com sementes se você gosta de pratos picantes.

Descasque o alho. Não economize no alho se preferir mais picante.

Passamos as maçãs, as cenouras e os pimentões por um moedor de carne e colocamos os já picados em uma panela. Adicione óleo vegetal. Leve a massa vegetal para ferver e cozinhe por 30 minutos, não se esqueça de mexer de vez em quando.

Durante esse tempo, passamos os tomates por um moedor de carne e colocamos em uma panela separada. Adicione o suco de tomate à mistura de vegetais e cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, tampando a panela. Não esqueça de mexer para não queimar.

Agora é hora de adicionar sal, açúcar e alho picado. No final do cozimento, acrescente o vinagre.

Adjika está pronto. Resta colocar em potes esterilizados. Vire os potes de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente.

Bom apetite! Não tenho certeza se esse adjika não será consumido antes do Ano Novo.

Adjika crua “Ogonyok” de tomate e alho sem cozinhar

Adjika pode ser preparado cru, sem tratamento térmico de vegetais. Continuará assim, é claro. mais vitaminas, e o sabor é diferente, como se fosse de tomate recém colhido. A receita é bem simples, só tomate e alho.

Ingredientes:

tomates - 1,5 kg
pimenta - 1 un.
alho - 200 gr.
açúcar - 2 colheres de chá.
sal - 1 colher de chá. com um slide
vinagre - 100 ml.

Você também pode usar tomates que não são muito bonitos e não são adequados para conservar em potes. Nós os lavamos e cortamos ao meio.

Pimentas podem ser usadas inteiras ou você pode remover as sementes. Tudo depende do seu gosto por comida picante.

Basta descascar o alho.

Moa todos os ingredientes com um moedor de carne. Para garantir que não sobram vegetais no moedor de carne, recomendo colocar novamente tomates, pimentas, alho e tomates.

Se os tomates estiverem suculentos e sair muito suco, basta escorrer um pouco do suco e o adjika ficará moderadamente grosso.

Agora adicione sal e açúcar e despeje o vinagre. Mexa a mistura por cerca de 5 minutos até que o sal e o açúcar se dissolvam. O aperitivo está pronto. Como você pode ver, não poderia ser mais simples.

Coloque em potes esterilizados e feche com tampas de metal.

Se não quiser usar vinagre, você pode colocar um comprimido de aspirina triturado em cada frasco para preservação.

Você pode preparar este aperitivo sem vinagre, depois basta guardar o preparo na geladeira. Graças aos conservantes (alho, sal, pimenta), o produto pode ser armazenado por vários meses.

Rábano caseiro feito de tomate e alho

Khrenovina é essencialmente o mesmo adjika, apenas com a adição de raiz de raiz-forte. Um lanche picante muito saboroso. É preparado sem cozinhar, na sua forma crua. É verdade que para ralar raiz de raiz-forte é preciso chorar um pouco, não é o caso dos agradáveis. Mas com a ajuda de um moedor de carne moderno o processo é muito mais simples. Lembro-me que há cerca de 20 anos minha querida sogra ralava raiz-forte com as mãos usando um ralador, o cheiro na cozinha era tanto que as lágrimas escorriam de todos que estavam por perto.

Ingredientes:

tomates - 1kg
raiz de raiz-forte - 100 gr.
alho - 100 gr.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
sal - 1 colher de sopa. eu.

Receita georgiana de Adjika – você vai lamber os dedos

A peculiaridade da receita georgiana está nos temperos que são adicionados ao adjika e no longo método de cozimento. Observe que o adjika leva uma semana para ser preparado. Realmente não é um incômodo, você só precisa mexer algumas vezes ao dia.

Ingredientes:

tomates - 1kg
pimentão – 1 kg
pimenta - 2 unid.
alho - 100 gr.
sal - 1 colher de sopa. eu.
khmeli-suneli - 1 colher de chá.
açafrão - 1 colher de chá.
vinagre

Pique os tomates, os pimentões e as pimentas e passe por um moedor de carne. Mandamos alho para lá também.

Misture a massa resultante, acrescente açafrão, lúpulo suneli, sal e no final despeje um pouco de vinagre.

EM receita original, que espiei na Internet, contém tempero “ Flor amarela" Procurei o que poderia ser, mas descobri que eram flores secas de calêndula. Interessante, claro, mas não tenho esse tempero. Tentei substituí-lo por açafrão.

Agora você precisa ter paciência e mexer a massa vegetal com uma colher de pau 2 a 3 vezes ao dia durante uma semana. Na verdade, isso não é tão problemático, mas não devemos esquecer este procedimento.

Acredita-se que é assim que o adjika “amadurece”. Mas você também não pode exagerar, senão azedará. Mantenha a tigela em temperatura ambiente.

Após 7 dias, transfira a peça de trabalho para frascos limpos e feche. Acontece que é um aperitivo muito saboroso e aromático, recomendo sinceramente não ter preguiça e prepará-lo.

A mais deliciosa receita de tomate, maçã e alho

Esta é a minha receita favorita. E embora eu goste de experimentar e preparar novas versões de pratos familiares, o adjika segundo esta receita continua sendo um dos favoritos e é consumido primeiro. Acontece moderadamente picante e azedo, apenas proporção perfeita todos os ingredientes. Eu recomendo tentar cozinhá-lo.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg
cenouras - 1kg
pimentão - 1kg
maçãs - 1kg
açúcar - 1 copo
óleo de girassol - 1 xícara
vinagre - 1 copo
sal - ¼ xícara
alho - 300 gr.
pimenta picante - a gosto

Cozinhar legumes. Limpamos as cenouras e retiramos as sementes dos pimentões. Cortamos as maçãs em rodelas, retirando o miolo e as sementes. Eu não descasco as maçãs; o moedor de carne as mói facilmente.

Tomates, cenouras, pimentões e maçãs são passados por um moedor de carne, colocados em uma panela grande e cozidos em fogo brando por cerca de 1 hora.

Depois de uma hora, adicione 1 xícara de açúcar, 1 xícara de óleo de girassol e ¼ xícara de sal.

Também moemos o alho em um moedor de carne e colocamos no adjika. Adicione um pedaço de pimenta malagueta. Cozinhe por mais 5-7 minutos.

No final, adicione vinagre.

Coloque o adjika quente em potes esterilizados quentes e cubra com uma tampa.

Vire os potes e cubra com um cobertor quente até esfriar completamente.

Adjika cozida picante com pimentão e alho

Esta receita é para os amantes de pratos picantes. Veja quanta pimenta e alho contém! A base da receita são os tomates, e as cenouras e os pimentões acrescentam doçura.

Ingredientes:

tomates - 2kg
cenouras - 2 unid.
pimentão - 2 unid.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
sal - 1 colher de sopa. eu.
óleo de girassol - 50 ml.
vinagre - 50 ml.
alho - 2 cabeças
pimenta - 7 - 8 unid. mas tem um gosto melhor
lúpulo - suneli
peruca
coentro
pimenta vermelha moída

Lanche de inverno incrivelmente saboroso feito de tomate e berinjela

Ingredientes:

tomates - 1,5 kg
berinjela – 1 kg
pimentão - 1kg
alho - 300 gr.
pimenta - 5-6 unid.
óleo vegetal - 1 xícara
vinagre - 100 ml.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
sal - a gosto
coentro

Vamos começar com alho. Vamos limpar e enxaguar. Pimentão e retire as sementes da pimenta e corte em tiras. Corte os tomates em pedaços.

Eu descasco a casca da berinjela, para que fique menos amargo. Corte as berinjelas em pedaços. Se quiser, você pode salgá-las e deixá-las por cerca de 20 minutos. Nesse tempo, as berinjelas vão liberar suco, que precisará ser escorrido. O amargor vai embora com o suco.

Passamos todos os vegetais um a um no moedor de carne, você pode até passar duas vezes, aí vai conseguir a massa mais macia.

Claro, picar legumes no liquidificador é muito mais rápido. Mas então o adjika ficará mais líquido e homogêneo. E ao passar por um moedor de carne, ficarão pedaços de legumes, tornando o adjika mais saboroso e bonito.

Despeje essa mistura em uma panela, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Após 40 minutos, adicione óleo vegetal e sal a gosto. Adicione açúcar, se desejar. A receita original que uso não contém açúcar. Mas acho que dá um sabor mais rico ao lanche. Então adicione como desejar. Cozinhe por mais 40 minutos. Durante este tempo, a massa vegetal escurece e ferve. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre.

Resta colocar em potes esterilizados e enrolar as tampas.

Essas são todas as receitas de hoje. Espero que encontre nesta coleção uma receita adequada para você, que pode se tornar a preferida de sua família.

Enquanto ainda é tempo de preparativos, não tenha preguiça e cozinhe. É tão bom tirar da despensa um pote de adjika delicioso e sentir o sabor do verão no inverno.

Até então, vejo você novamente.

Hoje quero convidar você a preparar uma iguaria chamada “sal pimenta”. Intrigado? Vou lhe contar um segredo - é assim que costumávamos chamar um prato familiar e querido - adjika. Embora antigamente até o processo de sua preparação fosse significativamente diferente do moderno. Imagine só, todos os produtos foram moídos entre duas pedras... Incrível, né? Dizem que este método permite preservar o aroma de todos os produtos, uma vez que são moídas fibras vegetais de alta qualidade. Este método de preparação de adjika provavelmente ainda existe no alto das montanhas. Mas no nosso ritmo de vida moderno, com a presença dos auxiliares de cozinha, essa tarefa agora acontece muito mais fácil e rápida. Compartilho receitas que não levarão muito tempo, mas que deixarão um sabor agradável após a degustação.

Adjika de tomate e alho para o inverno com cozimento

A colheita de tomate deste ano superou todas as expectativas. Basta ter tempo para conservar e procurar novas receitas. Mas eu tenho um, que venho fechando há muitos anos, e o adjika sempre fica aromático e picante. É assim que você abre uma jarra no inverno com neve e saboreia - tanto para pão quanto como acompanhamento, e também é adequado para borscht. Dizem que esse tempero foi inventado na Abkhazia e a palavra se traduz como “sal”, não vou discutir, mas cada dona de casa tem sua receita própria, que é transmitida “por herança” e repetições não são bem-vindas. No adjika georgiano ou abkhaz original, você nunca encontrará maçãs, cenouras ou outros vegetais “extras” que interrompam o sabor do verdadeiro “sal”. Minha receita não tem a pretensão de ser autêntica, mas experimente, garanto que você vai gostar.

Ingredientes:

tomate – 0,5kg;
pimentão (doce) – 2-3 unidades;
pimenta – 1 peça;
cebola – 1 peça;
cenouras – 1 peça;
alho – 1 cabeça pequena (6-7 dentes);
açúcar – 25g;
sal – 0,5 colheres de sopa;
óleo vegetal – 50ml;
vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa.

Como fazer adjika de tomate com alho e cenoura para o inverno com cozimento

Este adjika fica bem conservado na despensa, não incha, não fermenta.

Adjika crua de tomate e alho para o inverno sem cozinhar

Adjika quente se tornará não apenas um lanche picante para você, mas também um complemento saboroso para qualquer almoço. Se você tiver apetite, isso ajudará a saciar sua fome - basta espalhar em um pedaço de pão preto. Para que o lanche picante mantenha o aroma e o sabor frescos, ele é preparado cru, ou seja, sem cozimento. Hoje prepararemos um delicioso adjika de tomate, e os temperos picantes darão um sabor picante. Você pode temperar qualquer prato com ele, então certifique-se de preparar alguns potes para o inverno. Os vegetais são conservados crus benefício máximo, e o que poderia ser melhor? Nossa receita é bem simples, acompanhada de fotos passo a passo, então, se desejar, todo cozinheiro novato pode repeti-lo facilmente.

O que nós precisamos:

tomate vermelho maduro – 1kg;
alho – 100g;
pimentão doce – 500g;
pimenta malagueta – 1-2 unidades;
sal – 1,5 colher de chá;
salsa fresca e endro - 0,5 cacho;
açúcar – 1 colher de chá;
Vinagre de mesa 9% – 2 colheres de sopa.

Como fechar o adjika para o inverno sem cozinhar:

Adjika de tomate verde, maçã e alho para o inverno: uma receita simples com culinária

Quem cultiva tomate no campo sabe que os frutos nem sempre têm tempo de amadurecer e os caprichos do clima são imprevisíveis. Então, por que eles deveriam desaparecer em verde? Mas não. Se a salada de tomate marrom já estiver fechada, mas ainda sobrarem vegetais, use a receita de adjika feita com frutas verdes. Difere na cor e no sabor do tinto clássico.

Lista de compras:

tomate verde – 350g;
cebola – 1 cabeça;
pimenta – 1 peça;
pimentão – 1 peça;
maçã – 1 peça;
óleo de girassol – 60ml;
açúcar – 1 colher de sopa;
sal – 0,5 colheres de sopa;
manjericão – 1 raminho (ou 0,5 colher de chá seco);
vinagre 9% - 25ml.

Como preparar adjika de tomate verde para o inverno

Guarde na geladeira ou despensa fria.

O adjika adequado de tomate verde não é fervido, mas fermenta por alguns dias. Dizem que esta é uma verdadeira receita georgiana. Mas nas nossas condições, quando o apartamento faz calor no inverno, essa delícia não vai durar muito, vai “azedar”. Mas de acordo com as receitas acima, os potes não disparam, ficam bem no apartamento, embora não fique muito tempo no nosso apartamento, vai embora primeiro.

Adjika para o inverno - receitas de um tempero caseiro saboroso e picante

Adjika está sempre preparada para o inverno em nossa família. Cozinhar este tempero picante é sempre criativo. Embora você saiba o que misturar e em que proporções, você ainda quer adicionar pelo menos um pouco de “raspas” à receita todos os anos.

Todo mundo conhece naturalmente uma receita como o adjika de tomate. Isto provavelmente é considerado versão clássica? Comer . Mas, na verdade, a versão primária mais correta desse tempero geralmente é sem tomate. Quem sabia? Eu mesmo descobri recentemente que o Abkhaz adjika é preparado sem tomates.

É por isso que decidi descrever aqui uma opção para preparar adjika de tomate e uma receita de tempero quente da Abkhazia. Este e aquele adjika para o inverno serão com alho.

É muito saboroso e saudável ao mesmo tempo, principalmente com o início dos dias frios de outono e inverno.

Receitas:

Adjika para o inverno de tomate com alho - receita caseira com culinária

Suficiente opção interessante, existem várias nuances.

Receita clássica de adjika - ingredientes:

2 quilos de pimentão vermelho descascado,
10 pedaços de tomate médio,
quatro vagens de pimenta vermelha picante,
200g de alho descascado,
100g de açúcar,
100 g de óleo de girassol refinado,
uma colher de sopa de sal.

Adjika caseiro - preparação

Pimentão, lave bem e retire as sementes.

Importante! Quando compramos pimenta, levamos com reserva, ou seja, a receita indica peso líquido de 2 kg, então é preciso comprar aproximadamente 2,5 quilos.

É melhor comprar pimentões de cor vermelha brilhante, pois o adjika adquirirá uma cor vermelha rica que estimula o apetite.

Cortamos o caule da pimenta e deixamos as sementes dentro; as sementes darão beleza e aroma ao adjika.

Descasque o alho.

Importante! Resta preparar os tomates que precisam ser descascados;

Para remover a casca de um tomate de forma rápida e eficiente, é necessário ferver água em uma panela.

Fazemos um corte transversal no tomate (prepare uma faca afiada...).

Coloque o tomate em água fervente, segure por cerca de um minuto, retire e verifique se a casca sai facilmente, depois retire toda. Desta forma, podemos descascar facilmente todos os tomates.

Todos os vegetais preparados: pimentão, tomate, alho e amargo são passados por um moedor de carne.

Adicione açúcar, sal e óleo vegetal a esta massa total e misture bem.

Leve o adjika ao fogo, vai ferver e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Neste momento, prepare frascos esterilizados.

Meia hora se passou, colocamos o adjika em potes, ainda fervendo. Cubra com tampas e enrole. Viramos todos os potes e vemos se estão vazando? Cubra com uma toalha e deixe neste estado até esfriar completamente.

Levamos até onde você tem um depósito de suprimentos. Agora foi reabastecido com adjika para o inverno.

Aliás, ao despejar em potes, sempre resta uma certa quantidade do produto. Aconselho você a pegar um pedaço de pão, espalhar com adjika já resfriado e provar com prazer. O sabor deve agradar você.

Se você é um verdadeiro conhecedor do tempero picante da Abkhaz e se sua festa de inverno não pode ficar sem ele, então você definitivamente precisa saber como prepará-lo corretamente. Afinal, este é um processo responsável e criativo à sua maneira: não importa quanta alma você coloque nele, sua família ou convidados irão honrá-lo com o mesmo apetite.

Bem, se você ainda não está familiarizado com este adjika picante universal feito de alho e pimenta, então você definitivamente precisa descobrir como prepará-lo corretamente.

Ingredientes para adjika abkhazia

Pimenta picante - 25 grãos de pimenta médios
alho - duas cabeças
sal - 1,5 colheres de sopa. talvez menos (a gosto...),
cominho - 1,5-2 colheres de sopa,
sementes de coentro - 3-4 colheres de sopa.
sementes de endro - uma colher de sopa. eu.
lúpulo-suneli 1,5-2 colheres de sopa. eu.

Preparar o verdadeiro adjika não leva muito tempo; todas as manipulações com vegetais custarão no máximo meia hora.

Etapa número 1

Prepare legumes cozidos. Descasque o alho. Lave a pimenta e retire as sementes. Corte em pedaços médios. Coloque tudo no liquidificador e triture até ficar homogêneo. Caso contrário, use um moedor de carne. Você terá que mexer nisso, mas isso não afetará a qualidade.

Etapa número 2

Coloque uma frigideira seca em fogo médio. Quando a frigideira estiver ligeiramente quente, adicione as sementes de cominho e os coentros. Certifique-se de observar para que não queimem. No momento em que sentir o aroma vindo dos temperos, retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para outro recipiente. Assar sementes e vários temperos em uma frigideira dará ao adjika um aroma completamente diferente e um sabor impressionantemente picante.

Etapa número 3

Depois que as sementes aquecidas esfriarem, coloque as sementes de endro e o lúpulo suneli em um moedor de café por 10 segundos. E depois adicione todos os temperos ao alho e à pimenta. Salgue toda esta mistura e misture bem.

Adjika está pronta para o inverno!

Pode ser dividido em potes. Uma boa opção, são potes pequenos de duzentos gramas.

Aviso se você usar o tempero imediatamente! Nos próximos dias, o adjika de pimenta estará bem quente, tome cuidado para não exagerar, mas depois de um tempo ficará macio, o que significa que está pronto para comer.

Aproveitar. Bom apetite!

Adjika crua para o inverno - sem cozinhar (vídeo)

Os benefícios e malefícios do adjika

Vamos começar com os benefícios. Adjika é um depósito de vitaminas de que tanto necessitamos na estação fria. Ativa a produção suco gástrico, o que provoca um aumento no apetite e promove uma melhor digestão dos alimentos. O metabolismo também é normalizado. É composto por um par quente: pimentão quente e alho. Eles matam muito bactéria patogênica. Se você pegar pimenta, ela tem um efeito alto efeito bactericida, portanto indicado para pessoas com distúrbios intestinais.

Quanto ao alho, seus benefícios não podem ser superestimados. Os dentes de alho contêm alicina, que por sua vez mata vírus, vermes, bactéria nociva e até mesmo doenças fúngicas. É indispensável para manter o estado normal e elástico dos vasos sanguíneos e tem um efeito benéfico no coração. Se nos aprofundarmos na medicina, o alho previne o desenvolvimento de câncer, doenças da próstata e cavidade oral, intestinos. E o mais importante, o alho protege contra vampiros (brincadeirinha...).

Recomenda-se que Adjika seja usado para prevenir doenças respiratórias, infecções virais, porque ajuda diretamente a aumentar a imunidade.

Mas há uma série de contra-indicações sob as quais você não deve se deixar levar. O tempero não deve ser usado por nutrizes, pessoas que tenham gastrite ou úlceras, e também não é indicado para quem tem problemas de fígado ou rins. Mas sempre deve haver moderação em tudo.

Cozinhe para a sua saúde, não tenha medo de fazer alterações nas receitas, isso é uma coisa criativa. Adjika para o inverno, seja de tomate ou abobrinha, ou no estilo Abkhaz, só com pimenta e alho - é sempre uma delícia.

Boa sorte e tudo de bom!