酪農経営計画をダウンロードします。乳製品生産を組織するための事業計画の例

中小企業セクターは、起業経験がまだあまりなく、独立した活動に挑戦しようとしている人にとって最も魅力的です。あなた自身のビジネスを組織することを可能にする価値のあるオプションの1つは、牛乳加工のためのミニワークショップです。

モジュールの数に応じて、価格はまったく異なる場合があります。さらに、所有者は仕事の最初の日から利益を上げ始めます。

ミニ牛乳加工ワークショップ

コンパクトなワークショップは、事実上どこでも簡単に実行でき、生産性も非常に高いため、現場で非常に人気が高まっています。

現在、生産技術市場には収益性の高いオファーが数多く存在するため、平均データを取得することは理にかなっています。牛乳処理用の装置には、いくつかのモジュールの使用が含まれます。それらが 5 つあるとすると、2,000 リットルの牛乳を処理することについて話すことができます。

ミニファクトリーとも呼ばれるモジュール式ワークショップは、次の機器で構成されています。

衛生保管モジュール（69万ルーブル以上）;

生産ワークショップ（500万ルーブル以上）。

ワードローブ、衛生検査室、バスルームを備えた家庭用モジュール（67万ルーブル）。

衛生検査室とプレボックスエリアを備えた実験室モジュール（77万ルーブル）。

製品の保管と出荷に使用される冷蔵室を備えたモジュール（845,000ルーブル）。

モジュール式ミニプラントの作成にかかるおおよその総コストは 7,975,000 ルーブルになります。

この数字は、次の用途を意味します。現代のテクノロジー設置および生産開始の問題についてメーカーと相談します。

準備作業

上記の牛乳処理装置を設置する前に、次のようないくつかの準備作業を行う必要があります。

基礎を注ぐ;

エンジニアリングコミュニケーション;

下水;

冷却システム;

SanPiNに従ったテリトリーの準備。

牛乳加工用の最新のミニワークショップを購入できるさまざまなオファーが市場に出ていることは注目に値します。特定のモジュール式プラントの価格は異なる場合がありますが、一般に、このテクノロジーの低価格バージョンでも生産を開始し、現地市場に参入することができます。

スタッフ

モジュール式牛乳加工プラントには、当然のことながら、資格のある労働者の参加が必要です。このような生産は 24 時間体制で稼働しなければならないという事実を考慮することが重要です。これを行うには、3 つのシフトを編成する必要があります。それぞれに 2 人の労働者と 1 人のマスターを雇う必要があります。検査助手や技師などの専門家については、1日8時間勤務となる週5日勤務でその責務に対処できるようになる。

結果は11名です。

最初の付随目標がコスト削減である場合、ワークショップの所有者が製品の販売に責任を負うことができます。原材料の購入は事業主でも可能です。

原材料と品揃え

ミニ牛乳加工プラントは、原料が常に入手可能であれば完全に稼働することができます。したがって、最初に牛乳をどこで購入するかを決定する必要があります。原則として、このようなサービスは、農場で牛を飼っている農業会社、農場、農民によって提供されます。牛乳は季節や地域によって価格が変動する場合がございます。しかし、平均すると、1リットルあたり12〜16ルーブルの間で変動します。

独自の専用輸送車またはレンタル車両を使用して、原材料をワークショップに配送できます。生産開発の最初の段階では、これらの目的には 1 台の車両で十分です。

品揃えに関しては、特定のモジュール式ワークショップの生産能力によって異なります。この場合、次のポジションが最も人気のあるポジションとして特定できます。

PUR PAKパッケージの発酵乳飲料。

PUR PACK 包装の低温殺菌牛乳。

血清;

プラスチックのグラスに入ったサワークリーム。

配達

牛乳加工企業は、その日の前半に製品を納品できれば、顧客にとって意味があります。これは、そのような商品は長期間保管されないため、小売店ではほとんどの商品を配達当日に販売することが望ましいためです。

したがって、メーカーはその能力を冷静に評価する必要があり、1台の車両で全ルートをカバーできない場合は、2台目の車両を雇わなければなりません。などの要因を考慮することも重要です。熱暑い季節に。冬にこれに問題がなければ、夏には牛乳が酸っぱくなり始める店に配達される危険があります。

この場合、暑さが本格化する前に製品を早めに配送するか、冷却システムを備えた車両を使用する必要があります。

また、小売店で請求書に署名するドライバーや運送業者のサービスに対する支払いの必要性も考慮する必要があります。

販売市場

ミニ牛乳加工ワークショップで十分な量の牛乳を得ることができる場合完成品つまり、小売ネットワークに関連する多くの微妙な違いから解放され、最初は卸売バイヤーに商品を供給することに集中するのが理にかなっています。

これらは、地方および全国の卸売センターまたはチェーン店のいずれかです。後者との連携を開始するには多大な労力が必要になるかもしれませんが、最終的には注文に関する問題を心配する必要はなくなります。

適切な車両を所有している場合は、小売店に注力することもできます。ただしこの場合、配達までに時間がかかり、すべての店舗が期日までに支払いを行うわけではないため、売掛金が発生するリスクがあります。

税金の問題

モジュール式の牛乳加工ワークショップに焦点を当てる場合、まず納税に関連するすべての問題を理解することが重要です。

この場合、最も適切な選択肢は簡易課税制度であろう。ビジネス形態としては、有限責任.

VAT 納税者の顧客との取引が計画に含まれている場合は、納税フォーム 3 個人所得税を使用して個人起業家を登録することが理にかなっています。

収益

お金を稼ぐ原理を理解するには、牛乳の販売の例を考慮する価値があります。小型牛乳加工工場が 1 日あたり 2,000 袋を生産するとします。その後、1 か月以内に 60,000 リットルの生産準備が整います。 1 生産単位のコストが 35 ルーブルに等しい場合、月収は 210 万ルーブルになります。

次に、コストを見積もる必要があります。費用は1,110,000ルーブルです。粗利益は1,130,000ルーブルに相当します。費用は552,880ルーブル。純利益は577,120ルーブルとなる。このような指標を考慮すると、牛乳のみが生産された場合、工場への投資は約 32 か月で回収されると想定するのが論理的です。もちろん、範囲が広ければ回収期間は大幅に短縮されます。

牛乳加工用のミニワークショップを購入し、その後のすべてのプロセス（給与、税金、配送）を組織するための自己資金を持たない人にとって、投資家を誘致する可能性を検討することは理にかなっています。これは、プロジェクトを迅速に開始し、自信を持って目標レベルの利益に向けて前進できる、かなり有能な戦略です。

牛乳加工工場は明らかに、儲かるビジネス食品業界で働きたいと考えている人にとっては注目に値します。

結論

ビジネスモデルを選択するときは、常に関連する領域があることを理解する必要があります。食べ物もその一つです。したがって、ミニ牛乳加工ワークショップはかなり魅力的なアイデアであると考えられます。

乳製品工場の事業計画

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一般情報

乳製品店の敷地内

完成した施設に牛乳生産ラインを設置したい場合は、作業場を近くに設置することをお勧めします。大きな街、これは迅速な販売が必要な生鮮食品であるためです。

生産施設は、確立されたすべての基準に完全に準拠する必要があります。給水、暖房、電気、下水道など、必要な通信がすべてワークショップに接続されていることを確認してください。さらに、部屋には換気システムが装備されている必要があります。床や壁には汚れが落ちやすいセラミックタイルなどの素材が使用されています。

乳業ビジネスのメリット

乳製品生産者は次のようなメリットを享受できるため、牛乳を加工することで利益が得られるようになりました。

予算からの補助金。
地方税および地方税の支払いが免除される。
基本的な税金の延期。

OKVED

ロシアでは、OKVED 分類子によれば、乳製品の生産はセクション 15.5「乳製品の生産」に該当し、これには次のグループが含まれます。

15.51 「牛乳の加工とチーズの製造」
15.51.1 「全乳製品の製造」
15.51.11 「加工液体ミルクの製造」
15.51.12 「サワークリームと液体クリームの製造」
15.51.13 「発酵乳製品の製造」
15.51.14 「カッテージチーズ、チーズおよびカード製品の製造」
15.51.2 「固体状の牛乳、クリーム、その他の乳製品の製造」
15.51.3 「牛バターの製造」
15.51.4 「チーズの製造」
15.51.5 「他のグループに含まれない凝縮乳製品および乳製品の生産」
15.52 「アイスクリーム製造」

リストは膨大ですが、すべての製品は相互に密接に関連しています。 1 つが開発されると、必ず別のものが得られます。したがって、牛乳の処理全般について考えていきます。

市場分析

準備作業

モジュール式乳製品プラントの場合、次の準備作業を実行する必要があります。

基礎を注ぐ。
エンジニアリングコミュニケーション。
下水;
冷却システム。
SanPiNに従ったテリトリーの準備。

スタッフ

より大きな「排気」を実現するには、工場を 3 つのシフトで編成する必要があります。しかし、これは常に真実であるとは限りません。多くの場合、最も最良の選択肢牛乳の配達は通常、朝と夕方の搾乳後の 2 回行われるため、1 日は 12 時間労働になります。夜、サワークリーム、ヨーグルト、その他の発酵乳製品を熟成させることができます。

通常の5日間勤務できる研究助手と技術者が必ず必要になります。労働週。ただし、労働者の数は購入した機器と生産組織によって異なります。小さな例です。自動袋詰め機はありますか？ 1名で管理しております。半自動カップ充填機を購入すると、2 人 + 1 人の常駐でサービスを行うことができます。設備の選択やターンキーのミニ工場に任せれば、必要な従業員数を計算してくれます。

装置

受付ショップ

通常、次の機器で構成されます。

ジャケット付きコンテナ。
洗浄を一口飲む。
洗浄タンク車用の洗浄ヘッド。
ポンプ;
消泡剤付き電子ミルクカウンター。

金物店

標準化された混合物の調製、低温殺菌、分離、均質化のために設計されています。ハードウェアワークショップの標準装備:

自動プレート低温殺菌および冷却ユニット。
低温殺菌および冷却ユニット。
セパレーター-クリームセパレーター (n/w);
ホモジナイザー;
クリーム用容器（ジャケット付）。

発酵乳のお店

ケフィアを作成する場合は、ケフィアグレインの製造のためのスターターセクションも含まれています。そうしないと、ケフィアではなくケフィアドリンクが製造されることになります。そして乳製品の消費者はアプリオリに好む天然物栄養。必要な設備:

(VDP);
乳製品の熟成室。
最終製品を圧送するためのギアポンプとダイヤフラムポンプ。

必要な VDP の数量に等しい発酵乳製品の種類。たとえば、ケフィア、ヨーグルト、サワークリームを製造する場合は、3 つの容器が必要です。お風呂の節約になり、1 回のお風呂で 1 日おきにケフィアとヨーグルトを生成できます。

油屋

VZhS変換法を使用したスイートクリームバターの製造、スプレッドの製造に必要です。通常は次のもので構成されます。

クリームとバターミルク用の容器。
3気筒オイルメーカー
セパレータ;
正規化浴。
ロータリーポンプ;
クリームを+950℃まで加熱するための管状殺菌装置。
秤。

カードショップ

ここでカードの製造が行われます。伝統的な方法閉鎖的なメーカーでは。以下の機器で構成されます。

カッテージチーズメーカー。
ホエーセパレーター;
カードバス。
ハゲワシ洗浄（カッテージチーズメーカーの洗浄用、クローズドモードで自動）。
冷却室。

カードショップはアディゲチーズやフェタチーズの製造にも使用されています。

生の植物

「ロシアン」などのセミハード (若い) チーズやハードチーズの製造に使用されます。

チーズメーカー。
成形テーブル（ヘッド200～400g用）
プレスシステム。
塩漬けプール。
乾燥および熟成室。
真空パック機。

梱包工場

乳製品を包装する場所です。いくつかのパッケージングオプションがあります。

純粋なパック（1.0; 0.5 l）;
グラス（150〜200グラム）。
ポリパック（0.5～1.0リットル）。
練炭（180 – 250グラム）;
容器（0.3～0.5kg）。

理想的には、製品の種類ごとに、および牛乳については複数の独自のパッカーが必要です（カバーするため）。より大きな数消費者）。多くはペットボトルのみを使用するため、一部は純粋なパック包装、そして最も経済的な消費者向けにはフィルム包装（ポリパック）が使用されます。フィルムは牛乳を包装するための最も安価なオプションです。中国メーカーのマシンの価格は30万ルーブルからですが、ピュアパックマシンの場合、コストは約250万ルーブルから始まります。

ヨーグルト充填機;
サワークリームとケフィアの包装機。
自動牛乳包装機。
包装製品をポリパックに自動包装する。
自動機（乳製品のピュアパック包装）
キャップ）;
サワークリームをグラスに自動充填します。
バターとカッテージチーズの自動充填機。
カッテージチーズの自動充填機。

半自動機械について話している場合は、包装速度が遅く、大量のものが必要であるため、非常に注意する必要があります。肉体労働。ペットボトル用の半自動牛乳包装機よりも、中国製の自動フィルム包装機の方が良いです。同じ価格で、より高い生産性と省力化が得られます。

冷凍

完成品を販売場所に輸送するためのトラック。おそらくガゼルタイプの車で十分でしょう。

原材料と品揃え

ミニ牛乳加工プラントは、原料が常に入手可能であれば完全に稼働できます。したがって、最初に牛乳をどこで購入するかを決定する必要があります。原則として、このようなサービスは、農場で牛を飼っている農業会社、農場、農民によって提供されます。牛乳は季節や地域によって価格が変動する場合がございます。しかし、平均すると、1リットルあたり12〜20ルーブルの間で変動します。夏は安く、冬は高くなります。

以下の品揃えからお選びください。

低温殺菌牛乳。
全乳;
ケフィアまたはケフィアドリンク。
サワークリーム;
カッテージチーズ;
油;
アディゲチーズ（ソフト）;
血清。

別の熟成チャンバーと追加のモジュールが必要となるため、ハードチーズは使用しないでください。主要な製品群に慣れてきたら、ハードチーズは脇に置いておく方がよいでしょう。すべての乳製品が豊富で競争が激しい地域では、豊富な品揃えでハードチーズのみの生産に特化するのが合理的です。すべては、特定の地域の乳製品の需要と競争に依存します。

アディゲチーズはカッテージチーズと同じように作られ、型を除いて追加の設備は必要ありません。いずれの場合もホエーは残ります。それを捨てないように、イベントの展開には 2 つのオプションがあります。最初のケースでは、ホエーからドリンクを取り出します。 2 つ目では、子牛に餌を与えるために酪農場にそれを供給します。その代わりに、より良い価格で牛乳を購入できるように要求してください。

いずれにしても、無駄のない生産をしなければなりません。製品範囲の選択は、技術者によって正確に計算できます。後者がない場合は、当社の技術者にご連絡ください (無料)。

配達

牛乳加工企業は、その日の前半に製品を配達できれば、顧客にとって意味があります。このような商品は長期間保管されないため、小売店ではほとんどの商品を配達当日に販売することが推奨されます。したがって、メーカーはその能力を冷静に評価する必要があり、1台の車両で全ルートをカバーできない場合は、2台目の車両を雇わなければなりません。暑い季節の高温などにも注意が必要です。冬にこれに問題がなければ、夏には牛乳が酸っぱくなり始める店に配達される危険があります。この場合、暑さが本格化する前に製品を早めに配送するか、冷却システムを備えた車両を使用する必要があります。

製品を次の方法で配布できます。小売チェーンおよび非ネットワークアウトレット。輸入代替の話題に関連して、ロシア連邦の多くの地域では、小売業者に地元農家の製品の強制割り当てが割り当てられています。

多くの農家は政府との契約に基づいて農産物を販売したり、地元の入札に参加して食堂や療養所などの形で買い手を探しています。近くにどの施設があるかを調べる必要があります。

流通チャネルに関しては、このように行動する方が良いでしょう。主な製品の 50% は連邦および大規模な地域ネットワークを通じて販売され、残りの 50% は非チェーンの小売店または小規模ネットワークを通じて販売されています。この構造により、大規模ネットワークへの依存が軽減されます。売上が個々の購入者に大幅に分散される場合、販売の高い安定性が得られます。個々の購入者への依存やそれに伴うリスクはありません。連邦ネットワーク - Magnit、Pyaterochka、Dixie はそれぞれ 10% を超えてはなりません。グラフ的にはこんな感じです。

品目別売上構成

収益の主な部分は、企業の主要製品（牛乳および乳製品）の販売からの収益になります。さらに、企業は生乳を販売することができ、また、賃貸料、牛乳の転売などの他の活動からも収入があります。商品と 1 回限りのトランザクション。

コストと回収率

特定のケースに応じてプラントの回収額を計算することは非常に困難です。でコストを計算できます。ここには問題はありません。ただし、コストは自分で計算する必要があります。また、ミニ工場で毎月生産される製品の数、牛乳の購入コスト、マーケティングコストを正確に把握する必要があります。

これは、乳製品プラントの回収額の非常に単純化された計算です。。状況を理解するために、牛乳の生産量だけを取り上げてみましょう。工場の一日の生産量はそれぞれ2,000リットル、月間生産量は60,000リットルです。

袋に入った既製牛乳1リットルの価格は35ルーブルです。
1リットルの価格は18.5ルーブルです。（牛乳プラス追加料金）。

1 リットルあたり 35 ルーブルで月に 60,000 リットルを販売すると、月の収益は 2,240,000 ルーブルになります。当然、牛乳だけを販売するわけではありませんが、コストはほぼ同じになります。

牛乳の販売による収入の計算:

収益 – 2,240,000 ルーブル;
牛乳の値段は111万ルーブル。
粗利益 - 1,130,000ルーブル;
経費 – 550,000 ルーブル。
純利益 - 580,000摩擦。

この投資は 31 か月の投資収益率を前提としています。実際には、このようなミニ工場は 1 年半から 2 年で元が取れます。発酵乳飲料、サワークリーム、チーズ、カッテージチーズ、バターのマージンが牛乳に比べて高いことを考慮すると、起業家活動さらに早く代金を支払うことができます。

税金

ミニ牛乳加工工場に最も受け入れられる形態は、簡易課税システム (収入から経費を差し引いたもの)、組織形態: 有限責任会社です。

VAT の対象となる購入者と協力するには、納税フォーム 3 個人所得税を使用して「個人起業家」を組織することができます。

結果

この分野は非常に関連性が高く、ここ数年で勢いが増し始めています。さらに、国はこのようなプロジェクトに対して非常に積極的に補助金を出しています。標準的なケースでは、必要な額の政府補助金を受け取ることができますが、その代わりに乳製品プラントの購入には自己資金の最大 40 ～ 50% を寄付する必要があります。すべては地域によって異なります。

この事業計画の目的は、OJSC ヤランスキー乳製品工場での投資プロジェクトの実施のための主な支払いの流れをまとめ、資金源を特定し、また生産に対するその有効性を判断することです。

改善のために経済活動 OJSC「ヤランスキー乳製品工場」と固定資産の使用効率を高めるために、バター生産工場の設備を更新する必要があります。同社はバターの生産量を増やすため、高脂肪クリームを分離するための新しい分離機を購入する予定だ。セパレーターの簿価は28万ルーブルです。

このプロジェクトの見通しは、この企業では生産プロセスがすでに確立されていますが、無料の生産能力があり、それをロードすることで、組織は追加の利益を受け取り、生産性を向上させることができます。財務状態、経済的安定を達成します。

ヤランスキー乳製品工場OJSCの製品は地元市場で需要があり、さらにヴォルガ・ヴィャトカ地域の市場に参入する機会もあります。

全稼働期間にわたってこの装置を導入した場合の企業の純利益は2125千ルーブルになります。

プロジェクトのパフォーマンス指標は、本番環境に受け入れられるほど十分に高いです。正味現在価値はプラスです。

投資の回収期間は 5 か月です。

すべての統合指標のレベルは、このプロジェクトの有効性を示します。

ヤランスキー乳製品工場 OJSC は、長期的な目標を設定し、自社製品で市場シェアをカバーするリーダーになるよう努めています。このため、将来の高い利益を期待して、標準以下の商品の現在の価格を引き下げ、高品質で新鮮な商品の価格を引き上げることが可能です。

3. 製品の特徴

特性、化学組成、「Peasant」オイルの包装とラベルは、GOST 37-91の現在の技術条件に準拠しています。

同社は 2 種類のオイルを生産しています。

スイートクリームは有塩および無塩。

無塩発酵乳。

農民バターの製造には、次のものが使用されます。のクリーム牛乳; フレッシュチーズホエーを分離して得られるクリーム。乳酸連鎖球菌の純粋培養物を用いて調製されたバクテリアスターター。水を飲んでいる; 食卓塩。農民油の生産に使用される原材料は、現在の規格と技術仕様の要件を満たさなければなりません。

販売用にリリースされることを目的とした完成品は、現行の規格および技術仕様の要件を備えた感覚刺激および物理化学的指標に準拠する必要があります。

製品の種類ごとに、販売時に品質証明書と適合証明書が発行されます。

分析弱点この製品は、OJSC ヤランスキー乳製品工場に製品の競争力を高めるための余力があることを示しています。これ：

使用される製品の品質管理。

生産プロセスの加速。

流通コストの管理。

生産コストの削減。

ヤランスキー乳製品工場の OJSC 製品の価格は、最も安価な材料のサプライヤーを探し、生産コストを削減することにより、競合他社の価格よりも低くなります。

輸入油については、賞味期限が長く、健康に有害な各種添加物、防腐剤が使用されているため、その場合、通常、その価格は特定の市場で最高になります。一方、企業の生産コストが低いため、製品の販売価格をはるかに手頃な価格に設定することができ、これが輸入製品に対する競争力の主な要素となるでしょう。

さらに、輸入品と比較した当社製品の重要な際立った利点は、原材料の自然さ、鮮度、環境への優しさ、製品の品質です。

現在、多くの製造業者は食品のコストを削減するためにさまざまな添加物の使用に頼っています。ヤランスキー工場では、不純物や添加物を含まず、環境に優しい製品を生産しています。この工場の製品はさまざまなコンテストや全ロシアの展示会で繰り返し発表され、賞を受賞しました。これまで、ヤランスク石油はロシアで最高の石油の一つとみなされている。

4. 販売市場の調査・分析

ヤランスキー乳製品工場 OJSC の活動プログラムは、国民のニーズを最大限に満たすことを保証することです。高品質の製品栄養。

同社は自社の文具小売店（ショップ）を持っています。

ヤランスキー乳製品工場 OJSC の製品は以下の地域で販売されています。キーロフ地方、そしてその先（タタールスタン、チュヴァシア、バシキリア、モスクワ）。

ヤランスキー乳製品工場 OJSC の製品に関しては、市場は「買い手」市場です。これは、地域市場や全国市場で同様の製品が入手可能であることだけでなく、企業自体が量ではなく主に品質に注意を払い、消費者を満足させることで消費者を「獲得」しようと努めているという事実によるものです。ヤランスキー工場OJSC乳製品の製品に関するニーズ。」

OJSC ヤランスキー乳製品工場では食品を生産しています。これは、同社が活動する市場が短期財の市場であることを意味します。

ヤランスキー乳製品工場 OJSC の製品の消費者は、国民、組織、そして民間起業家です。同社は、リーズナブルな価格と高品質の製品を確立することで消費者の獲得に努めています。

企業の競争力は、企業の内部能力や外部環境の条件に適応する条件だけでは決まりません。企業の成功は大きく決まります正しい選択事業を展開する市場。

市場は買い手で構成されており、買い手はさまざまな点で互いに異なり、異なる要件を持っています。メーカーの仕事は、消費者を明確なグループに分けることであり、それぞれのグループには異なる製品オプションとマーケティングミックスが必要です。この問題を解決するために、市場セグメンテーションが使用されます。これは、ニーズ、特性、行動の違いに基づいて消費者をセグメントに分割するプロセスです。

このプロセスは、セグメンテーションの原則、つまり市場でセグメントを識別する方法を定義することから始まります。単一の原則はありません。しかし、海外の実務では、まず第一に製品の目的を考慮してその使用を行う特定のグループの原則が開発されています。

消費財とサービスの市場をセグメント化するには、次の原則が使用されます。

地理的（地域、人口の異なる都市、農村地域）。

社会人口統計（性別、年齢、家族規模、家族のライフサイクルの段階、収入レベル、職業、教育、宗教的信念、国籍など）。

心理学的（社会階級、ライフスタイル、性格タイプ）。

行動（購入の理由、求めているメリット、ユーザーのステータス、コミットメントの程度など）。

セグメンテーションは、さまざまな製品における消費者の満足度を最大化するとともに、生産プログラムの開発、商品のリリース、販売にかかるメーカーのコストを合理化することを目的として行われます。

私たちは、共通の社会的および専門的所属に基づいて消費者のグループを特定するために、社会経済的根拠に基づいてヤランスキー乳製品工場 OJSC の消費者ごとに市場をセグメント化します。

図1。社会経済的特性に基づいた消費者のセグメント化。

同社は主にバターと粉乳の生産を専門としています。発酵乳製品国民、子供たち、そして医療機関ヤランスク市。その大部分は地域外およびマリ・エル共和国に販売されます。ナイ需要が高い隣の共和国では、ケフィア、カッテージチーズ、牛乳などの低脂肪製品が使用されています。

オイルおよびドライ製品（ドライ）スキムミルクヤランスク市という小さな集落では生産量が多いため、主に地域外に送られる。

夏に生産量が増えると、バターの大部分はキーロフ市の州立保護区に送られ、さらにバターと粉乳はコミ共和国、マリ・エル、ニジニ・ノヴゴロド地域に運ばれます。

乳製品工場の製品は、ヤランスクのLLC「400 Let」、「Gornika」、LLC「Yana」などの店舗に販売されています。同社の製品は、タタールスタン共和国チェボクサル州ヨシュカルオラなどキーロフ地域外にも発送されています。

つまり、OJSC ヤランスキー乳製品工場は、キーロフ地域（特にヤランスク市）および上記地域の消費者に焦点を当てるべきである。

社会経済指標を考慮すると、消費の主な割合は組織にあると結論付けることができますが、同時に民間起業家の割合も年々増加しています。

需要は、企業の売上を促進するために使用される方法と、製品の原材料の品質と自然さを強調する広告キャンペーンの成功に大きく影響されます。

5. 競争力ションと競争上の優位性

この企業の主な競合相手は、カザン乳業「エーデルワイス」、GSHP「アザノフスキー」、OJSC「ヨシュカル・オラ乳製品工場」である。

キーロフ地域の市場では、JSC ヨシュカルオリンスキー乳業工場とカザン乳業のエーデルワイスの製品が最も多く売られています。専門家による評価方法を使用して、競合企業の製品の競争力のプロファイルを作成してみましょう (表 1)。

表 1. 石油の競争力プロファイル

x - OJSC ヤランスキー乳製品工場

g - OJSC「ヨシュカル・オリンスキー乳製品工場」

o - カザン・モルプロム「エーデルワイス」

企業の平均競争力スコアは、OJSC ヤランスキー乳製品工場がより高いスコアを持っていることを示しています。

分析対象企業とその競合他社が製造するバターの競争力を分析したところ、乳製品工場のバターは主な競合他社の製品に比べて若干競争力があることが判明しました。ただし、競争上の優位性はそれほど高くありません。競合他社は十分に確立された技術と固定資産を有しており、大きな市場シェアを占めています。したがって、競争上の優位性をさらに高める必要があります。

一般に、ヤランスキー乳製品工場 OJSC は競争闘争において平均以上の地位を築いていますが、何らかの要因により市場での地位が低下し、競争力が低下する可能性があることに注意を払う必要があります。悪影響危機的状況。しかし、同社には競争力を向上させる潜在力がある。

この戦いで、ヤランスキー乳製品工場 OJSC は「側面攻撃」戦略を選択します。主要な分野: 品質、価格、広告。

国内市場食品は安価なものの「ゴミ捨て場」と化し、生産者は法外な税金の負担で「首を絞められ」ている。企業や工場が閉鎖され、倒産し、競売に掛けられています。過酷な条件に耐え、生産、販売、原材料の調達、製品競争の問題を解決することは容易ではありません。結局のところ、キーロフ、ニジニ・ノヴゴロド、カザン、ヨシュカル・オラ、モスクワなどの都市から私たちの地域にどれだけの乳製品が輸入されているのでしょうか。また、貿易では輸入製品の方が我が国の製品より安いことがよくありますが、それは輸入製品の方が優れているという意味ではありません。

したがって、キーロフ地域内で、OJSC ヤランスキー乳製品工場は、生産量が年々増加しているため、乳業界で最も有望な企業の 1 つです。

6. マーケティング計画

乳製品工場はその活動の過程で、農産物原料のすべての加工業者に固有の問題を解決する必要があります。その主な理由は、近年、酪農において大型動物の数が減少するというマイナスの傾向にあることです。牛そして生産性も低下します。

牛乳の生産量は減少し続けています。酪農における危機的状況の主な理由の 1 つは、現在進行中の金融および信用価格政策です。製品価格の主な欠点農産業複合体何が起こっているのですか急激な劣化間の交換の等価性農業と業界、価格平価の違反。

この企業の活動は、工場と農業生産者の相互に有益な経済的利益を確保し、相互和解を促進することを目的としています。これにより、2002 年中に、受け取った原材料の 98% を支払い、新しい農場と牛乳の供給契約を締結し、その結果、供給するのに十分な量の牛乳を受け取ることが可能になりました。通常動作企業。

企業の収益性が低く、財政難に陥る可能性があるため、商品の価格をこれ以下に下げることは合理的ではありません。したがって、企業は目標利益を確実に達成する必要があります。場合によっては、差別化された割引が提供されます。

同社は直接チャネルを選択し、独自の販売ネットワークを使用しています。同時に卸売業者や小売業者に製品が出荷されます。したがって、企業活動を改善するための方向性の 1 つは、現代の状況これは、商品をさまざまな消費者にさまざまな方法で同時に移動させるマルチチャネルマーケティングシステムの使用です。

このような立場を守るためには、製品や有名な広告、経営のあらゆるレベルでの品質管理、消費者からのフィードバック、発生するコストの管理などのマーケティング手段を使用する必要があります。

低コスト、つまり低価格で提供される製品やサービスの範囲を拡大する必要があります。

コストを削減するには、消費者が製品の品質が劣っていると認識しないことが必要です。そのような状況では、コストの優位性が追加の利益を生み出すことがなくなるからです。この点で、既存の品質管理を強化する必要があります。

マーケティング活動の枠組みにおけるコミュニケーションポリシーは、製品の新規消費者を引き付けるとともに、既存の顧客からの需要を維持し、追加のサービスを提供することを目的としています。この目的のために、通信を通じて、広告を通じて、また広告を発行することによって広告キャンペーンを実施することが提案されている。看板を作ったり、入り口をデザインしたり、看板を設置したりする必要があります。

消費者の間で企業に対する一定のイメージが形成される。

この商品に対するニーズの形成。

製品の販売促進。貿易売上高の加速。

特定の消費者を作りたいという欲求常連客この製品、同社の常連顧客。

他社との信頼できるパートナーイメージの形成。

雑誌、新聞、テレビ、ラジオ局は通常、広告以外のコンテンツで適切な視聴者を惹きつけており、広告主はまさにこの視聴者にリーチする機会を得ることができます。重要な役割ダイレクトメール広告、ポスター、看板、広告タブレットなどは、広告主と潜在的な購入者との間のリンクとして機能します。公共交通機関小売店の広告デザインなど。

次の資料の使用が想定されています。提供される商品の価格表の定期的な発行。短い広告。

展示会や見本市は、潜在的な消費者と個人的に接触する機会です。フェアは広告キャンペーンを実施する上で必要な要素です。このイベントは年に2～3回開催されます。

2009 年にはニジニノヴゴロド地域見本市への企業の参加が予定されています。

フェアを開催するときは、将来の来場者向けの販促資料の準備、お土産、招待状の準備など、具体的な結果が左右される小さなことを忘れてはなりません。情報レター等

また、夏のシーズンの終わりには、人々に同社の製品を知ってもらうために、ヤランスクの中央市場で見本市が開催されます。

環境に優しい製品を製造するメーカーというイメージは、消費者の心にその企業のイメージを形成し、その企業に目を向けるよう促し、製品の販売を促進します。

	基準	重さ	質問	答え	ポイント
1	市場リスク	3,0	製品販売の問題により投資資金が失われるリスクの蓋然性をどのように評価していますか?	5. 非常に低い
2	品質リスク	2,0	品質要件を満たさない製品を販売するリスクをどのように評価しますか?	とても背が高い 2. 比較的高い 3. 決断ができない 5. 非常に低い
3	本番環境のセキュリティリスク	2,0	供給の信頼性が低い場合のリスクをどのように評価しますか?	とても背が高い比較的高い決断ができない 5. 非常に低い
	基準	重さ	質問	答え	ポイント
4	予算リスク	2,0	資金不足によりプロジェクトが中止されるリスクをどのように評価しますか?	とても背が高い比較的高い決断ができない 5. 非常に低い
5	社会政治的リスク	3,0	社会政治的リスクをどのように評価しますか?	1. とても背が高い比較的高い 3. 決断ができない 5. 非常に低い
6	自然現象による自然リスク	2,0	投資の損失につながる可能性のある大惨事の可能性をどのように評価しますか?	とても背が高い比較的高い決断ができない 5. 非常に低い
7	環境リスク	2,0	環境リスクをどのように評価しますか?	とても背が高い比較的高い決断ができない 5. 非常に低い
8	犯罪リスク	2,0	犯罪行為によって店舗の効率的な運営が不可能になるリスクをどのように評価しますか?	とても背が高い比較的高い決断ができない 5. 非常に低い

調査の過程で、専門家はアンケートの各質問に対する回答を選択しました (太字)。 2人の専門家にインタビューしたが、彼らの意見は完全に一致した。

結果として得られるプロジェクトの評価

=(3,0*1+2,0*2+2,0*2+2,0*1+3,0*2+2,0*1+2,0*1+2,0*2) /8 = 27/8 = 3,37

計算からわかるように、このプロジェクトは実現の見通しが良好です。

資産	千こする。	受け身	千こする。
1.01で。 2009年
1. 固定資産固定資産 2. 流動資産		資本金と準備金留保所得追加資本 2. 短期負債
1.01で。 2010年
1. 固定資産固定資産流動資産在庫とコスト現金		1. 資本金及び準備金積立金留保所得追加資本 2. 短期負債買掛金勘定
1.01で。 2011年
1. 固定資産固定資産流動資産在庫とコスト現金		1. 資本金及び準備金積立金留保所得追加資本 2. 短期負債買掛金勘定

割引率は12％です。

割引率は次のとおりです。

R1=1/(1+0.12) 1=0.8929

R2=1/(1+0.12) 2=0.7972

R3=1/(1+0.12) 3=0.7143

積分指標の計算は、割引されたフローに基づいて行われます。

2009 年の割引フロー: 449.3 x 0.8929 = 401.2 千ルーブル。

2010 年の割引フロー: 3659.6 x 0.7972 = 2917.4 千ルーブル。

2009 年の割引フロー: 4150.3 x 0.7143 = 2964.6 千ルーブル。

効果に基づいてプロジェクトのパフォーマンス指標を計算します合計金額投資 (I)、固定資本と流動資産への投資の両方を含む

私 = 35万ルーブル。

現金収入の減少額 (3 年間の割引収入の合計) と投資額の差として、プロジェクトの正味コスト (NC) を計算してみましょう。

NSI = (401.2 + 2917.4 + 2964.6) – 350 = 5933.2千ルーブル。

この指標によれば、緊急事態は 0 より大きいため、プロジェクトは効果的であると考えられます。

投資効率の相対指標である収益性指数 (RI) を計算してみましょう。

ИрИ = ΣР/И = 6283.2 / 350 = 17.9

得られた値は次のようにコメントできます。企業は、主要な投資と投資を行っています。リボルビングファンド 35万ルーブルは、投資家の利益を満たしました（彼が誰であったとしても）。

投資の回収期間 (現在) は通常、割引前のキャッシュフローに基づいて計算されます。

投資額の回収期間は、投資額を累積利益で返済する年数（月数）を直接計算（合算）して計算します。

表 13 から、投資の回収期間は 11 か月であることがわかります。

得られた結果に基づいて、提案されたプロジェクトの有効性について結論を導き出すことができます。

この生産を組織する際の利益は、生産コストの低さと需要の高さによって保証されます。このタイプ製品。モバイルネットワークを利用した販売技術は、大規模な生産能力や多大なエネルギーコストを必要としません。

工場の製品の販売を組織し始めるためのあらゆる手段と機会（財政面と生産面の両方）があります。

同社は事業を成功させるのに十分な利益率を持っていると結論付けることができます。得られた財務計算に基づいて、この事業計画の投資の魅力について結論を導き出すことができます。その会社は良い業績をあげています。価格が上昇すると、企業の売上高と利益が増加します。

したがって、本プロジェクトのパフォーマンス指標は高いと言える。キャッシュフロー 2009 年の第 2 四半期には利益が得られました。投資回収期間は 11 か月です。したがって、このプロジェクトは実稼働環境への実装が受け入れられる必要があります。

この事業計画の資金源を考えてみましょう。

主に必要性の過程で、運転資金 35万ルーブルの投資が必要であることが決定されました。同社はこの金額の投資を借入金で賄うことができます。

投資プロジェクトを実行するには、会社は以下を含む35万ルーブルが必要になります。固定資本への投資 - 30万ルーブル。運転資本への投資 - 5万ルーブル。

資金源ごとに、投資は次のように配分されます：借入資金 - 35万ルーブル、市予算からの予算ローンを含む - 35万ルーブル。

この点に関して、この作品は次のように提案しています。投資プロジェクト企業の生産能力の利用を高めるために、新しい設備を使用して製品の生産を組織すること。

ヤランスキー乳製品工場 OJSC の経済活動を改善するには、バター生産工場の設備を更新する必要があります。同社はバターの生産量を増やすため、高脂肪クリームを分離するための新しい分離機を購入する予定だ。セパレーターの簿価は28万ルーブルです。

月あたりの生産量は7040 kg、四半期あたり - 21120 kgです。 21,120kgのバターを生産するための原材料には、356千ルーブルの食品原材料を購入する必要があります。成長のための設備投資コスト運転資金 5万ルーブルまで受け付けます。

したがって、固定資本と運転資本の必要性の過程で、35万ルーブルの投資が必要であることが決定されました。

同社は 2 交代制で 1 日 8 時間勤務しています。バター生産ラインで作業するには、オペレーターという 4 人の主要な労働者が必要です。また、機器の保守には、整備士と電気技師の 3 人のサポート作業員が必要です。

製品の生産および販売は 2009 年の第 2 四半期に開始されます。 2009 年第 2 四半期の製品販売による収益は 3,373.5 千ルーブルに達します。合計すると、2009年に工場は449.3千ルーブルの追加利益を得るでしょう。

本プロジェクトの成果指標を検討する際には、以下の点に留意する必要がある。この追加生産において、企業は最大の利益を得ようと努め、それによって財務的および経済的地位を改善し、企業全体の収益性を高めることができます。

すべてのパフォーマンス計算は、キャッシュの流入または受取を表す割引キャッシュフローを使用して実行されます。お金プロジェクト実施中の現金流出または現金支出。

したがって、ヤランスキー乳製品工場 OJSC の有望な活動は、次の分野で実行される必要があります。

1. 製品の品揃えを改善し、新しい加工製品をリリースすることにより、生産量を増加します。

2. 新しい設備の導入、幅広い用途資源節約技術、すべての資源を節約するモードを強化する。

3. 製品の価格は競合他社の価格に応じて設定されており、競合他社よりもわずかに低く設定されており、常連の顧客には割引が可能です。

4. 販売は、お客様のご注文に応じて、お客様との直接契約に基づいて行われます。

OJSC「ヤランスキー乳製品工場」は、労働生産性を向上させ、コストと欠陥を削減し、製品の品質と競争力を高めるために、先進的な設備を導入するための設備投資を今後も継続する必要があります。

中古文献リスト

1.アレクシーバM.M. 会社の活動を計画します。 – M.: 財務と統計、2005. – 318 p.

2.ガブリリン、ユーリ・フェドロビッチ。マーケティング。経営者の戦略・戦術：教科書。マニュアル / - チェリャビンスク、2006 – 101 p.

3. グラフォバ N.N. 企業活動の計画と予測。 – M.: 財務と統計、2004 年。 – 283 p.

4. ファトクディノフ、ライス・アクメトヴィッチ。戦略的マーケティング: 教科書 / M.: ビジネススクール。「インテル-シンテス」、2000年。 - 637。

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クラスメイト

乳製品はどこでも大きな需要があります。どの家庭でも冷蔵庫に牛乳パックまたは牛乳瓶が入っているはずです。

したがって、乳製品生産の収益性について話す必要はありません。

このイベントのもう一つの側面は、多額の財政投資が必要であるということです。

しかし、何かを始める前に、飲用牛乳のビジネス計画を検討する必要があります。

よいスタート

たとえ小さな乳製品店であっても、ゼロから始めることは絶対に不可能です。

小規模な乳製品プラントを設置するには、次のような生産施設を自分で建設する必要があります。

研究室;
バスルーム付きのスタッフルーム。
冷凍設備を備えた原材料の倉庫。

最初から建設を開始すると、費用は約800万ルーブルになります。この価格には、都市郊外の小さな土地、敷地の設計と建設、および改修が含まれています。

自分の農場を組織することから始めれば、実質的にゼロから独自の牛乳生産ビジネスを始めることができます。

しかし、この開発プロセスには何年もかかる場合があります。

開業資金がない場合の最善の選択肢は、投資家を呼び込むことでしょう。しかし、彼らが必要とするのは、詳細な計画すべての計算を使って。

経験豊富な起業家のみが独立して作成できます。

品揃えと原材料

多くの人気のある消費者製品は牛乳から作られています。

低温殺菌牛乳。
サワークリーム;
ケフィア;
発酵焼きミルク。
カッテージチーズ;
クリーム;
ヨーグルト;
バター;

牛乳は農家から大量に購入できます。

牛乳1リットルの卸売価格は約16ルーブルですが、地域や季節によって異なります。夏は牛乳の値段が安くなります。

スタッフ

今日の生産はほぼ完全に自動化されていますが、雇用された労働者なしでは行うことができません。

小規模な乳製品プラントの場合、次のものが必要です。

技術者1名。
研究助手 1 名。
4 シフトのシニア。
8人の作業員。
2人のクリーナー。
運転手2名。
会計士1名。

最初はオーナー自身が販売を担当することができます。スタッフは全部で19名となります。

会計士はパートタイムで働くこともできるので、人件費を部分的に節約することができます。

販売市場

すでに生産者がいる場所であっても、乳製品の買い手を見つけることはそれほど難しくありません。

POS を探す前に、個人企業または所有者が複数いる場合は有限会社を登録する必要があります。

製品プロモーション

店頭に新商品が並べられてもバイヤーの興味を引くことはほとんどないため、事前にパッケージデザインや新商品の宣伝に取り組む必要があります。

購入者に情報を伝える方法は数多くあります。ソーシャルネットワークを含むインターネット上の広告、新聞の記事などです。

経費

ミニ工場の建設と設備には、少なくとも800万ルーブルを費やす必要があります。

ここでは、牛乳の生産を例にして、すべての組織プロセスを検討します。

会社が安定した利益を生み出し始めた後、範囲を拡大することができます。その後、追加の機器を購入する必要があります。

最初は、このブランドの製品に独自の定期消費者ができるまでは、それらに投資することはお勧めできません。

それで、他に何にお金を費やす必要がありますか（ルーブル単位）：

登録数は30,000から70,000へ。
原材料は50,000から。
20000からのパッケージ。
広告キャンペーンは30,000から。
1,000,000から2台の車を購入。
予期せぬ出費20万。

合計では約9,400,000ルーブルであることが判明しました。ただし、この数字は地域やその他の多くの要因によって大きく異なる場合があります。

毎月の費用 (ルーブル):

公共料金は20,000から。
給与は40万から。
修理、生産設備および車両の追加メンテナンス費用は 100,000 です。

この金額に税金を加算する必要があります。のために個人事業主これは、たとえば純利益の 6% になります。

所得

完成した牛乳 1 リットルのコストは、梱包と輸送を含めて約 22 ルーブルになります。そしてそれは約40ルーブルで販売できます。

生産が 24 時間行われている場合、1 日に最大 2,000 個のボトルまたはバッグを生産できます。

牛乳の販売による純利益は、1 日で 80,000 ルーブル、1 か月で 1,080,000 ルーブルになります。税金を含む経費を差し引くと、526,000ルーブルが残ります。

そして、これは牛乳のみの販売に基づいています。もちろん、製品を全額販売できない場合には、間違いなく償却率が発生します。

数か月以内にこれほどの収益があれば、追加の機器や範囲の拡大について真剣に考えることができます。この事業の回収期間はわずか 1 年半です。

飲料用牛乳の生産に関する事業計画は慎重に策定する必要があり、これは非常に重大な投資です。

製品の需要がなくなり、会社を売却せざるを得なくなる可能性があります。

トラブルを避けるためには、詳細な財務計画と組織計画を作成できる経験豊富な起業家の助けを求めることをお勧めします。

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