胃癌

リンゴの浸漬レシピ。自宅でリンゴを美味しく漬ける方法は？瓶に浸したリンゴ - 自家製レシピ

さて、リンゴのピクルスが嫌いな人はいないでしょうか？そのような人は指で数えることができます。このおいしいものを実現するために、非現実的な努力をする必要はありません。浸したリンゴの準備は、通常のガラス瓶でも非常に簡単です。必要に応じて、樽やバケツを使用できます。いずれにせよ、結果は驚くべきものになるでしょう。

浸したリンゴの準備は、通常のガラス瓶でも非常に簡単です。

こんなに香り高くジューシーなフルーツを作るのに必要なものはありません大量のスパイスやあらゆる種類の添加物。最も最小限の構成であっても、リンゴは本当においしいことがわかり、本当の賞賛を引き起こします。

製品：

リンゴ9kg。
砂糖0.45kg。
55グラムサハラ;
75グラムミント、ラズベリー、スグリの葉。

準備：

果物を洗い、茎と葉を取り除きます。
将来の準備のために、葉、リンゴ、残りの枝をすべて容器に入れます。
次のステップはマリネを準備することです。鍋に水1リットルを入れ、砂糖、塩を加えて混ぜ、沸騰させます。
マリネを冷やし、冷水を加え、リンゴの入った容器に注ぎます。
圧力をかけて、準備したマリネを7日間かけて加えます。
この後、涼しい場所に少なくとも1か月半放置します。

重要！完成品を長期間保存する予定がある場合は、甘い品種のリンゴだけを選択する必要があります。同じ場合、ワークピースの長期保管が予想されない場合は、現在入手可能なあらゆる種類の果物を使用できます。

自宅でリンゴのピクルス（ビデオ）

アントノフカを冬に濡らす方法

アントノフカは、浸すことができるだけでなく、浸す必要がある理想的な品種のリンゴです。古典的な収穫プロセス中に特別な味を獲得するのはこれらの果物です。このような過酷な調理方法にもかかわらず、それらは風味を失わないだけでなく、特性、しかし特別なフレーバーノートも獲得します。

製品：

アントノフカ4.6kg。
18グラムスグリの葉。
12グラムミントの葉;
18グラム桜の葉。
水9リットル。
蜂蜜0.35kg。
塩0.15kg。
ライ麦粉0.1kg。

アントノフカは、浸すことができるだけでなく、浸す必要がある理想的な品種のリンゴです

準備：

洗った葉を樽の底に置きます。
その上にリンゴを同じ葉と交互に置きます。
上から全体を圧力をかけて押し下げます。
で温水蜂蜜、塩、小麦粉を混ぜ、この液体を完全に冷まします。
次に、リンゴの入った容器に注ぎます。

暖かい場所に少なくとも1ヶ月半置きます。

バケツで浸したリンゴを作る方法：簡単なレシピ

今日まで多くの主婦は、リンゴは特別な樽でしか調理できないと考えています。人々がリンゴを自分で濡らすことを恐れるのはこのためです。実際、それらを準備する過程では、通常のバケツであっても、まったく任意のコンテナを使用できます。したがって、調達中に問題が発生することはありません。

製品：

水8リットル。
リンゴ6.5kg。
ライ麦粉0.55kg。
ライ麦わら0.1kg;
マスタード0.1kg;
塩0.1kg。

今日に至るまで多くの主婦は、リンゴは特別な樽でしか調理できないと考えています。

準備：

沸騰したお湯にマスタードを入れてかき混ぜます。
醸造ライ麦粉ダマができないようによくかき混ぜます。
で冷水塩、準備した小麦粉、マスタードを加えます。
バケツにわらを敷き、その上にリンゴを置き、塩水を注ぎ、その上に重石を置きます。

涼しい場所に少なくとも1か月間放置します。

浸したリンゴを瓶で調理する方法

最もシンプルで、便利な方法リンゴを発酵させます - もちろん、瓶の中で。調達プロセスは最も基本的なステップに集約されます。もっとインスタント調理それはまったく想像することが不可能です。果物の保存は、浸け終わったら冷蔵庫に移すだけなのでとても便利です。

製品：

リンゴ8.5kg。
水11リットル。
砂糖0.15kg。
塩0.15kg。

リンゴを発酵させる最も簡単で便利な方法は、もちろん瓶の中で行うことです。

準備：

果物は洗ってすぐに瓶に入れる必要があります。
水を塩と砂糖と混ぜます。
得られた液体を瓶に注ぎます。
ワークをナイロンカバーで覆います。
容器を暖かい場所に1ヶ月半置きます。

重要！腐敗やその他の損傷のない、丸ごとの果物のみを収穫する必要があります。この規則に従わない場合、ワークピースは適切に準備される前に劣化するだけです。

冬にぴったりのリンゴのピクルス：最高のレシピ

ザワークラウトはどの家庭でも尊敬されています。彼らは彼女の準備をしている違う方法、あらゆる種類のベリーや野菜を組成物に追加します。しかし、この製品とリンゴの組み合わせを想像できる人はほとんどいません。これは、リンゴのピクルスが珍しいものであるという事実にもかかわらず、素晴らしい味いつもの野菜と組み合わせて。漬けたフルーツをとても美味しく香り豊かにするために、特に何もする必要はありません。

製品：

リンゴ2.9kg。
キャベツ4.2kg。
ニンジン0.25kg。
55グラムサハラ;
35グラム塩。

ザワークラウトはどの家庭でも珍重されており、リンゴと組み合わせると何倍も美味しくなります

準備：

キャベツは洗い、傷んだ上の葉を取り除き、細かく刻む必要があります。
ニンジンも洗ってすぐに皮をむき、根菜をおろし金で切ります。
野菜を混ぜて手で少しつぶし、砂糖と塩を加えます。
後で食品、リンゴを発酵させる容器に移します。
必ずキャベツもそこに置き、空きスペースをすべてこの野菜で埋めてください。
で少量スプーン一杯の砂糖と塩を水で薄めます。
塩水を容器に注ぎます。
丸ごと洗ったキャベツの葉で全体を覆います。
それらの上に圧力をかけます。

ワークピースを室温で約 14 日間保管し、その後同じ期間涼しい場所に移動します。

浸したリンゴとシーバックソーンをカボチャジュースで調理する方法

この場合、リンゴは梨よりもはるかに風味が良いです。この方法で正しく漬けることは、まったく難しいことではありません。準備があって初めて困難が生じる可能性があるかぼちゃジュース, しかし、この手順には説明できない微妙な点やトリックはありません。果物に追加の塩を加える必要はありません。果物は、隣接する成分から必要なものをすべて吸収します。

製品：

リンゴ3.9kg。
シーバックソーン 0.15 kg;
かぼちゃ0.85kg。

準備：

すべての製品は洗浄して乾燥させる必要があります。
塩漬けの果物を保管する容器に果物を置き、シーバックソーンを振りかけます。
かぼちゃの皮をむき、スプーンで種をすべて取り除き、細かく切り、最小限の水で茹でます。
果肉を柔らかくした後、スープを冷却し、すぐに残りの製品と一緒に容器に注ぎます。
果物を重い重りで押し下げ、その下に1週間置きます。
この後、コンテナをセラーに移します。

リンゴのピクルス（ビデオ）

リンゴのピクルスはロシアのオリジナル料理です。このようにして、果物は何年も前に最も寒い天候になるまで保存されました。レシピはすでに古いという事実にもかかわらず、この準備は今日でも非常に人気があります。もちろんリンゴでもいいよ新鮮な地下室で保管されていますが、浸すとさらに美味しくなり、同時に可能な限り健康的な状態が保たれます。心地よくカリカリとした少し酸っぱい果物は誰も無関心ではいられないので、老若男女誰もがこの準備を喜んで食べるでしょう。

リンゴを発酵させる時期ではありませんか？ビタミンを保存するのに最適な方法です。また、ジャムやジュース、ドライフルーツもあらかじめ用意されています。今年もたくさんの実がつきました！どうなり得るか冬はもっと良いテーブルの上のリンゴのピクルスよりもテーブルへ。発酵レシピは非常にシンプルで、主なことはすべてを正しく行うことです。

この記事を読んでください:

ピクルスとピクルスはどう違うのですか？

賢いアドバイスとしては、リンゴを準備する簡単で実績のある方法としてピクルスを使用することをお勧めします。ピクルスは、冬に向けて野菜や果物を準備する非常に人気のある方法です。この場合の防腐剤は乳酸と塩です。それらは発達を阻害するのに役立ちます有害な微生物野菜や果物を腐敗から守ります。

乳酸は野菜や果物に含まれる砂糖から得られます。このとき乳酸発酵が起こります。塩水に含まれる乳酸が乳酸菌の増殖が不可能なレベルに達するまで続けます。すると発酵が止まります。

おいしいリンゴのピクルスを作るためのシンプルで実証済みのレシピ

この方法は実装が非常に簡単です。発酵時に果物に保存されるたくさんのビタミンリンゴのピクルスに素晴らしい甘酸っぱい味を与えるためには、ピクルスのルールに従う必要があります。そうすれば、冬の間ずっと、美味しくて健康的な果物を楽しんでゲストを喜ばせることができます。

材料

リンゴ10kg、
水5リットル、
砂糖200g、
塩 90〜100g、
味わうスパイス。

ステップバイステップのレシピ

ピクルス用のリンゴは、果肉が濃い、小型または中型の秋または冬品種から採取する必要があります。アニスまたはアントノフカが最適です。糖分が多いので、でんぷんが糖に変わるまで放置する必要があります。次に、甘やかされて育った果物を選択し、サイズごとに分類し、冷水で洗う必要があります。

発酵容器の容積は大きくなければならず、オーク樽が最適です。バレルがない場合は、少なくとも10リットルの容量の鍋またはエナメルバケツを使用できます。食器は徹底的に洗い、熱湯をかけなければなりません。

発酵のために実を産みます。チェリー、ブラックカラント、ホースラディッシュの葉を下に置き、上に置きます。したがって、容器全体が満たされるまで、層ごとに交互に置く必要があります。果物は茎を上にして、互いにしっかりと配置する必要があります。浴槽の底と側面には、沸騰したお湯で蒸した小麦またはライ麦のわらの層を敷くことができます。

同じわらを使用して層を敷き、その上に覆います。これにより、完成品に心地よい味わいと美しい黄金色が与えられ、また樽の壁にぶつかるのを防ぎます。茎が大きすぎる場合は取り除く必要があります。

注ぐ...沸騰したお湯に塩と砂糖を加えます。完全に溶解したら、冷却した塩水をリネンナプキンで濾過する必要があります。次に、リンゴに準備した塩水を注ぎ、リネンタオルをかけて圧力をかけます。食器は蓋で覆い、室温で屋内に置いておく必要があります。

5〜7日後、発酵した容器を涼しい部屋に移します。リンゴが塩水で完全に覆われ、表面にカビが発生しないようにする必要があります。 1ヶ月半～2ヶ月程度で使用できるようになります。

さまざまなスパイスを使用できます。ミント、ディル、タラゴン、セロリを加えてもいいでしょう。色を良くするには、リンゴンベリー、ナナカマドの果実、またはフレッシュジュースガマズミ属の木。

賢いアドバイス。リンゴはキャベツと一緒に発酵させることができます。この場合、塩をすりおろしたキャベツの層も追加されます。大きな節約と二重効果：キャベツが層の役割を果たし、最終的には絶品のリンゴとリンゴのピクルスが同時に出来上がります！

発酵を長持ちさせるためには製品を清潔に保つ必要があります。定期的に貨物を覆う布を洗う必要があります。果物は完全に塩水に浸す必要があります。手ではなく木のスプーンを使って浴槽から取り出す必要があります。

エレナ・コバレワさんがレシピをシェアしてくれました

国内の店舗や市場の棚に並ぶ最も一般的で手頃な種類の果物の1つ。それらは味もサイズも大きく異なり、それらを使って調理される料理は別の料理本に値します。結局のところ、美味しくてジューシーな果物は生で食べるだけでなく、あらゆる種類のジャム、パイ、オーブンで焼いたり、乾燥させたりすることもできます。最も重要なものの 1 つオリジナルレシピ準備この果物のは 浸したリンゴ - 面白い料理、この記事ではその機能について検討します。

この方法で準備されたリンゴの組成は大幅に異なる場合があります。それは次のような多くの要因によって決まります。

果物の種類と成熟度。
栽培および保管条件。
保管期間。
調理法。

しかし、それらはすべてこの料理の特徴的な要素を持っています。

糖分が多い（主にフルクトース）。
有機酸（リンゴ酸、クエン酸）。
タンニン、窒素およびペクチン質物質。
様々なビタミン複合体：ビタミンA、C、E、PP、P、B群。

このような豊富な組成にもかかわらず、カロリー含有量は製品100 gあたりわずか47 kcalです。これにより、さまざまな食事に取り入れることが可能になります。

知っていましたか？リンゴのピクルスは、園芸局を設立したピョートル 1 世の時代に特に人気がありました。彼女は、新品種のリンゴの輸入と既存のリンゴの栽培量の増加に従事していました。

果物や野菜を長期保存するために加工する方法はたくさんありますが、それぞれの方法でいくらかの量が失われてしまいます。有益な特性生の製品。しかし、リンゴを浸したものは、この果物を調理する最も成功した方法の1つであると考えられています。有用な特質新鮮な果物そして同様に重要な新しいプロパティを取得します。

腸内細菌叢を正常化し、体を乳酸菌で満たします。
体にカルシウムを豊富にし、不活性な組織の脆弱性を軽減します。
髪と歯の状態を改善します。
組織の弾力性のレベルを高めます。
提供するポジティブな影響ホルモン系の機能について。
構成における存在感アスコルビン酸（新鮮なリンゴよりも浸したリンゴに多く含まれています）免疫システムの機能を強化します。

このような冬への備えは多くのシステムに影響を与えると言えます。人体、全体的な強化効果を提供し、体をエネルギーで飽和させます。

浸漬プロセスの継続時間

浸漬プロセスには平均して 40 ～ 50 日かかるため、ある程度の忍耐が必要になります (準備作業は除きます)。しかし、すべての規則に従えば、そのような珍味は次の収穫まで長期間保存できます。

市場や店舗では、多種多様なこの果物が入手可能です。しかし、そのすべてが浸漬に適しているわけではありません。最も適しているのは晩生品種（秋または秋冬）です。果実は熟してしっかりしていなければなりません。少し熟していないものを好む美食家もいますが、これは好みの問題です。最高の品種カウントします。

ただし、次の品種も適しています。

"スラブ人";
「チトフカ」;
"ボトル";

重要！ 1 つの腐ったリンゴが他のすべてをダメにする可能性があるため、果物に欠陥がないことが非常に重要です。

一度で準備ができるように、ほぼ同じサイズの果物を選択することをお勧めします。

最終結果はこの段階に直接依存するため、準備段階は非常に重要です。

浸す前に、果物を15〜20日間休ませることをお勧めします（特にアントノフカやスラビャンカなどの硬い品種の場合）。適切に熟成させた果物から作られた製品は、塩水に均一に浸されており、ジューシーで柔らかく、濃厚でさわやかな味と黄金色を持っています。果物が成熟した後は、徹底的に洗う必要があります。流れる水.

茎を摘み取る必要はありませんが、葉は掃除した方が良いでしょう。葉、枝、わら、および考えられるすべての添加物は、余分な破片を取り除き、洗浄する必要があります。

ソーダで缶を洗う

瓶に排尿するときは、最初に容器をきれいにする必要があることを覚えておく価値があります。必ず重曹で洗ってください。あらゆる化学薬品の使用洗剤厳密には推奨されません。瓶を徹底的に洗い、ソーダの痕跡がなくなったら、殺菌するか熱湯で火傷する必要があります。

保管条件

保存期間は第一段階（調理直後）は約1週間です。この間、浸した果物は室温で保管する必要があります。

収穫後は、涼しい場所（できれば地下室または地下室）に移動し、そこで30〜45日間（果物の種類に応じて）放置する必要があります。冬の間は同じ部屋に保管する必要があります。

重要！ 浸したリンゴは冷凍しないことをお勧めします。それらはその有益な性質、構造、および外観冷凍すると著しく劣化します。

すべての主婦が自分の武器庫に瓶を持っているので、非常に速くて便利な方法です。完成品このような食器は家の中であまりスペースをとらないので、保管するのに便利です。

材料

アントノフカリンゴ - 10 kg。
水 - 5リットル。
塩 - 大さじ2 スプーン。
砂糖 - アート。スプーン。
、そしてサクランボ。

調理方法

おいしいおやつを手に入れるには、いくつかの簡単な手順に従う必要があります。

果物を流水またはいくつかの異なる容器で徹底的に洗います。
きれいな果物を細かく切ります。大きいものは6〜8の部分に、小さいものは4つの部分に切ります。中型の品種を選択した場合は、果物全体を使用することがかなり可能です。
あらかじめ用意したガラス瓶にラズベリー、カラント、桜の葉（事前によく洗ったもの）を並べます。
刻んだ果肉（または果物全体）を圧縮せずに瓶に入れます。
水に塩と砂糖を加えて火にかけ、沸騰させます。その後、コンロから取り出して脇に置きます。
瓶の中身を熱い塩水で首まで満たします。
容器をナイロン製の蓋で覆い、冷たい場所に置き、2〜3週間発酵させます。他の準備と同様に、冬の間ずっと保管できます。

同様に美味しいリンゴの簡単で簡単なレシピをもう 1 つ紹介します。

材料

リンゴ - 1.5 kg。
水 - 2リットル。
ライ麦粉 - 大さじ2。スプーン。
塩 - 大さじ1 スプーン。
砂糖 - 大さじ4。スプーン。
そしてスグリの葉。

調理方法

準備はいくつかの段階で行われます。

よく洗った果物は拭いて乾燥させなければなりません。
ミントとカラントの葉の半分を、事前に準備したガラス瓶に入れます（他の好みのハーブを加えても構いません）。さまざまな葉を洗った後は、タオルで乾かすことをお勧めします。
果物を絞らずにしっかりと瓶に入れます。
残りのハーブで上を覆います。
塩、砂糖、ライ麦粉を水に混ぜます。すべてが溶けるまでかき混ぜます。
瓶を一番上まで満たします（残った塩水を冷蔵庫に保存します）。
容器を暖かい場所に3〜7日間置きます。
果物が液体をある程度吸収したら、さらに塩水を加えます。
涼しい場所に移動すると、リンゴは30〜45日間完成します。

この方法を使用すると、樽などの特別な道具を使わずに、それほど困難なく大量のブランクを作ることができます。

材料

リンゴ - バケツ1個。
水 - バケツ1杯。
塩 - 大さじ9。スプーン
砂糖 - 大さじ9。スプーン
ラズベリーとスグリの葉。

知っていましたか？ フランス人のような偉大な美食家はロシアの郷土料理を非常に好んでいる - 協会農場パリ・ファーミエは、浸したリンゴなど、さまざまな珍しい製品を彼らのために購入します。

調理方法

調理技術は非常にシンプルです。

果物と葉を洗い、タオルの上に広げて乾燥させます。
バケツ（あらかじめ洗って熱湯で火傷したもの）の底にラズベリーとスグリの葉を敷きます。
ヘタを上にして果物をしっかりと圧縮します（果物の間のスペースに葉や好みの香りのよいハーブを詰めることもできます）。
水を沸騰させ、塩と砂糖を溶かします。
バケツに塩水を入れます。内容物が完全に覆われるはずです。
バケツをガーゼやタオルで覆い、涼しい場所に置きます。 2〜3週間そこに留まるはずです。
果肉が塩漬けになったらすぐに（時々取り出して味見する必要があります）、果物を滅菌した瓶に入れ、塩水を満たし、蓋をして冷蔵庫に保管できます。または、すべてをバケツに入れて冷暗所に置いておきます。

樽の中で浸したリンゴを準備する

このレシピは古典的で伝統的であると考えられています。その成分と調理技術は、何世代もの主婦によってテストされてきました。他の器では再現しにくい珍しい味わいを生み出す木の器です。

今日では、浸したリンゴはかつての人気を失いました。このような家庭の備えの存在自体を知らない若い人も多いのではないでしょうか。しかし無駄だった。浸したリンゴの準備は簡単で、それほど時間はかかりません。一度その味に惚れ込んで、永久にこの商品の愛好家になる価値があります。

浸したリンゴはおいしいという事実に加えて、多くの有用な特性もあります。そのうちのいくつかを列挙します。

食欲の改善。
消化の刺激。
風邪にとても役立ちます。

信じられないほどの数のレシピがあります。その多くは、浸したリンゴとリンゴンベリー、ナナカマドのベリー、さらにはシナモンを組み合わせています。マリネを作るには、水、塩、砂糖などの伝統的な材料に加えて、蜂蜜や庭で採れた新鮮なハーブがよく使用されます。

どのようなリンゴが適していますか？

浸したリンゴを準備するには古典的なレシピ次の推奨事項に従う必要があります。

排尿に最も適した品種は、「アントノフカ」、「ペピン」、「チトフカ」です。
後期品種のリンゴを優先する必要があります。
目に見える傷のない、新鮮でしっかりとしたリンゴのみを選択する必要があります。
木の樽、陶器、ガラス、エナメルの皿にリンゴを浸すことができ、欠けることはありません。
甘いリンゴのピクルスは長持ちする傾向があります。

調理条件：

リンゴは次の温度に浸す必要があります一定の温度+15℃から+22℃まで。
この間、マリネが果物を完全に覆うようにしてください。
マリネの浸透をよくするために、各リンゴの皮に爪楊枝または小さなナイフで数カ所穴をあけます。
週に一度、生じた泡を取り除き、荷物を洗うことを忘れないでください。

浸したリンゴは+4〜+6℃の温度で保存されます。

3リットルの瓶に入ったリンゴのピクルス

自宅で大きなガラス瓶に入れて準備するのが最も便利です。 5kgの新鮮なリンゴを流水で徹底的に洗います。この後、マリネが準備されます。これを行うには、2.5リットルの水を沸騰させ、組成物に大さじ1を加えます。 l. 塩と大さじ1。 l. グラニュー糖。文字通り1分間煮て、その後火を消し、マリネを徐々に冷まします。

リンゴ全体を茎ごと3リットルの瓶にしっかりと入れ、その後、まだ熱いマリネを上部まで満たします。

マスタードを添えたリンゴの浸漬

準備には、10リットルの水、1杯のグラニュー糖、100gの塩、大さじ3が必要です。 l. マスタード。グラニュー糖、塩、マスタードを水に完全に溶かし、鍋を火にかけます。沸騰させて1分以内に保ち、ガスを止めます。マリネの準備ができました。

きれいなわら、サクランボ、ブラックカラントの葉を3リットルの瓶の底に置きます（すべての成分を一度に入れることも、手持ちのものを入れることもできます）。リンゴを上にしっかりと置き、マリネを瓶の上部まで満たします。

リンゴの浸漬とキャベツ

このレシピを準備するには4kgが必要です白キャベツ, 中くらいの大きさのリンゴ3kg、大きめの人参2本、大さじ3。 l 塩と大さじ2。 l. グラニュー糖。

最初の段階では、リンゴとキャベツをよくすすぐ必要があります。ニンジンを洗い、皮をむき、標準的なおろし金ですりおろします。キャベツを細かく刻みます。みじん切りにしたにんじんとキャベツを混ぜ、塩、グラニュー糖を加え、汁が出るまで手で強く絞ります。

リンゴを木の桶またはエナメルの鍋にしっかりと置き、各層に上記で得た野菜混合物をトッピングします。その上にキャベツの葉が置かれます。組成物を冷たいブラインで最上部まで満たします（冷たいブライン1杯分）沸騰したお湯大さじ1を加えます。 l. グラニュー糖と大さじ1。 l. 塩）。

必要な直径の逆さのプレートを上に置き、その上に圧力をかけます（適切なサイズの石を使用します）。リンゴを室温で2週間浸します。その後、涼しい部屋に移され、さらに 2 週間保管されます。この後、製品は使用できるようになります。

ぜひ、りんごの浸漬を作ってみてください。家族全員がその新しい料理を高く評価し、それが伝統的なものになるでしょう。