Необычные явления

Мониторинг природы

Авторские разделы

Открываем историю

Экстремальный мир

Инфо-справка

Файловый архив

Дискуссии

Услуги

Инфофронт

Информация НФ ОКО

Экспорт RSS

Полезные ссылки

Важные темы

Растения, стимулирующие нервную систему

Растения, стимулирующие нервную систему, помимо указанных выше, представлены аралией маньчжурской, заманихой высокой, кофейным деревом, радиолой розовой (золотой корень) и другими.

На рынке спортивного питания появляются и растения-адаптогены из стран других континентов. Стимулирующим действием на центральную нервную систему обладает, например, гинкго би-лоба.

Стимулирующее влияние этих растений связано с присутствием в них биологически активных веществ в виде тритерпеновых сапонинов. Аралия маньчжурская содержит смолы, эфирное масло, гликозиды, жирные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, B2.

Препараты аралии

Аралия маньчжурская, или, как ее еще называют, аралия Шмидта, является сырьем для приготовления препаратов типа сапарал. Препараты аралии оказывают стимулирующее действие на организм, по активности превосходящее, по мнению исследователей, эффект настойки женьшеня.

Аралия улучшает сон, снижает усталость, повышая, таким образом, работоспособность и способствуя адаптации к высоким тренировочным нагрузкам. За счет действия аралозидов А, В, С из корней растение оказывает отчетливое тонизирующее и стимулирующее действие, влияет на гаюкокортикоидную функцию надпочечников, систему иммунитета и усиливает окислительно-восстановительные процессы в тканях.

Действие Заманихи

Заманиха обладает стимулирующим и тонизирующим действием, подобным женьшеню. Активные начала растения находятся в основном в корневище. Это эфирные масла и стероидные сапонины, содержание которых составляет до 7 %. Растение богато также флавоноидами и кумаринами.

Действие Родиолы

Родиола розовая, или золотой корень, содержащий в корнях фенолоспирты, их гликозиды и флавоноиды, помимо стимулирующего обладает и адаптогенным действием.

Среди препаратов и растений, которые могут быть использованы спортсменами, есть немало общетонизирующих сборов. Известный специалист в области фитотерапии профессор Г. В. Лавренова рекомендует применять корневище девясила высокого, плоды шиповника коричневого, траву шалфея лекарственного и другие растения в сочетании с известными и описанными здесь адаптогенами и тониками.

СЕКУРИНЕГА ПОЛУКУСТАРНИКОВАЯ (СЕКУРИНЕГА ВЕТВЕЦВЕТНАЯ) -
SECURINEGA SUFFRUTICOSA (PALL.) "REMD.
СЕМЕЙСТВО МОЛОЧАЙНЫЕ - EUPHORBIACEAE

Описание . Раскидистый кустарник высотой 1,5-2,5 м, с многочисленными прямыми, тонкими светло-желтыми голыми ветвями, с сероватой корой на старых и светло-желтой или коричнево-бурой - на молодых ветвях. Листья мелкие, на коротких черешках, расположены очередно; края их цельные, слегка загнуты книзу, эллиптические или эллиптическиланцетные, реже обратнояйцевидные. Цветки однополые, пазушные, с чашечковидным околоцветником, желтовато-зеленые. Имеют 5-6 тычинок, выдающихся из чашечки. Плод - трехгнездная коробочка с шестью семенами, сверху приплюснутая. Семена - гладкие, длиной около 2 мм, с тонкой кожурой. Цветет в июне - июле; плодоносит в сентябре - октябре.

В Приморском крае, на юге Хабаровского края, а также в Амурской области. Культивируется в Украине, на Северном Кавказе и в Московской области.

Используемые органы : листья и неодревесневевшие зеленые веточки не толще 3 мм.

Химический состав . Все органы этого растения содержат алкалоиды, главным из которых является секуренин (C13H15О2N). В листьях его содержится от 0,15 до 1,4 % от общего количества всех алкалоидов. Он хорошо растворим в спирте, хлороформе, труднее в воде; с кислотами образует соли (нитрат, хлоргидрат, сульфат, пикрат и др.).

В секуринеге полукустарниковой и близких видах рода обнаружены также алкалоиды: суффрутикодин, суффрутиконин, аллосекуренин, дигидросекуренин, секуринол. Их содержание и состав в зависимости от условий произрастания и разновидности растения значительно варьируют (А. И. Шретер, Г. К. Шретер, 1976).

Фармакологические свойства . Экспериментальные исследования А.Д. Туровой и Я.А. Алешкиной показали, что судороги, вызванные секуренином, центрального происхождения и рефлекторного характера, то есть они сходны с судорогами, вызываемыми стрихнином. Секуренин, так же как и стрихнин, возбуждает центральную нервную систему, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга. Однако по сравнению с последним он менее активен (около 10 раз) и токсичен.

Опыты, проведенные на кошках, свидетельствуют о том, что секуренин в дозах 0,15-0,8 г усиливает сердечные сокращения. Клинические наблюдения показали, что азотнокислый секуренин наряду с другими аналогичными препаратами эффективен при ряде неврологических заболеваний. Г.Р. Буравцева применяла секуренин при остром полиомиелите, а В.Н. Никольский - при заболеваниях нервной системы.

Применение . Секуренин назначают при гипотонических состояниях, наблюдающихся при хронических инфекциях, декомпенсированном пороке сердца, гипотиреозе и т. п.; при различного рода двигательных расстройствах, парезах и параличах после полиомиелита, а также обусловленных понижением возбудимости нервно-рефлекторного аппарата после инфекционных неврогенных расстройств; при астенических состояниях, неврастении и т. д.

Секуренин противопоказан при гипертонической болезни, стенокардии, кардиосклерозе, бронхиальной астме, базедовой болезни, остром и хроническом нефрите, гепатите, эпилепсии, тетании, остром полиомиелите при наличии болевого и менингеального синдромов, склонности к образованию контрактур, дыхательных расстройствах. При отравлении секуренином лечение должно быть таким же, как и при отравлении стрихнином.

Секуренин назначают внутрь в виде таблеток в дозе по 0,002 г (2 мг) 2-3 раза в день или в виде 0,4 % водного раствора по 10-20 капель 2 раза в день (утром и в середине, дня). Курс лечения 20-30 дней и более.

Rр.: labul. Securenini nitratis 0,002 N 20
D. S. По 1 таблетке 2 раза в день

Rp.: "Sol. Securenini nitratis 0,4 % 15 ml
D. S. По 10 капель 2 раза в день

__________________________
Буравцева Г.Р. Применение секуренина в клинике при остром полиомиелите.- В кн.: Лекарственные средства из растений. М.: Медицина, 1962, с. 202-210.
Никольский В.Н. Опыт применения секуренина при заболеваниях нервной системы.- В кн.: Лекарственные средства из растений. М.: Медицина, 1962, с. 19Й-202.
Турова А.Д., Алешкина Я.А. Секуренин как новое лечебное средство.- Медицинская промышленность СССР, 1956, № 1

ТЕРМОПСИС ЛАНЦЕТНЫЙ (ТЕРМОПСИС ЛАНЦЕТОВИДНЫЙ, ПЬЯНАЯ ТРАВА, МЫШАТНИК)-
THERMOPS1S LANCEOLATA R.BR.
СЕМЕЙСТВО БОБОВЫЕ - FABACEAE

Описание . Многолетнее дикорастущее травянистое растение с длинным ползучим корнем, от которого отходят наземные стебли, прямые, простые или маловетвистые. Листья сложные, тройчатые, серовато-зеленые, с короткими черешками. Цветки желтые, мотыльковые, собраны в кисти на концах стеблей. Плод - многосемянный боб. Цветет в июне - июле, плодоносит в августе - сентябре.

Географическое распространение . В Сибири, Казахстане до Южной Башкирии, Бурятской Республике.

Используемые органы : надземная часть (трава), собираемая до цветения, и зрелые семена для получения цитизина.

Химический состав . Трава содержит различные алкалоиды (1-2; 5%): термопсин (С15Н20ON2), легко растворимый в эфире, спирте, хлороформе, воде; гомотермопсин (C17H24ОN2), метилцитизин (C12H16ON2), пахикарпин (C15H26N2) - бесцветная густая жидкость, быстро темнеющая и осмоляющаяся на воздухе; анагирин (C15H20ON2). Кроме алкалоидов термопсис содержит сложный эфир термопсиланцин (C15H20O8), расщепляющийся при гидролизе на аглюкон и глюкозу; сапонины, дубильные вещества, смолы, слизи, следы эфирного масла и около 285 мг% аскорбиновой кислоты. В семенах также имеется 2-3 % алкалоидов, представленных главным образом цитизином (C11H140N2), хорошо растворимым в различных органических растворителях.

Фармакологические свойства . Термопсис в виде отвара (5:400) издавна применялся тибетскими лекарями и в народной медицине Забайкалья в качестве отхаркивающего средства при пневмониях различного генеза, кожных заболеваниях, а также при головной боли и головокружении.

Механизм действия термопсиса на центральную нервную систему двоякий: как прямой, непосредственно возбуждающий рвотный центр, так и рефлекторный, путем раздражения чувствительных нервных окончаний блуждающего нерва в слизистой оболочке желудка.

Алкалоиды, содержащиеся в термопсисе, оказывают сложное влияние на организм: термопсин умеренно угнетает вегетативные узлы, действует на продолговатый мозг и отчасти на кору головного мозга; пахикарпин оказывает временное блокирующее влияние на узлы вегетативной нервной системы, уменьшает реактивность мозгового слоя надпочечников и каротидных клубочков, а также повышает тонус мускулатуры матки. Анагирин в условиях эксперимента проявляет действие, близкое к таковому цитизина как средства, рефлекторно возбуждающего дыхательный центр и повышающего артериальное давление.

М.Н. Варлаков (1930-1933) впервые экспериментально изучил фармакологические свойства термопсиса на лабораторных животных и предложил ввести его в клиническую практику в качестве заменителя ипекакуаны. Н.В. Вершинин (1935) указал на ценные отхаркивающие свойства термопсиса.

Применение . Фармакологические свойства травы термопсиса позволяют использовать его в качестве эффективного отхаркивающего средства. Ампулированный раствор алкалоида цитизина цититон применяется для возбуждения дыхательного центра. Пахикарпин назначается при спазме периферических сосудов, а также при необходимости ускорения родовой деятельности. По силе и широте терапевтического действия термопсис превосходит лобелин, он не оказывает побочного действия. Термопсис применяется при остановке дыхания во время операций, при травмах, асфиксии новорожденных, а также для усиления дыхания и сердечной деятельности при.интоксикациях и инфекциях.

Отвары из травы термопсиса оказывают противоглистное действие. В народной медицине они используются при катарах дыхательных путей, гриппе, бронхитах, воспалении легких и головных болях. Однако при назначении препаратов термопсиса следует соблюдав осторожность, так как они являются сильнодействующими веществами для организма.

Настой травы термопсиса назначается внутрь в соотношении 0,6:180,0 2-4 раза в день по одной столовой ложке на прием, но за 2-3 ч до отхода ко сну, сухой экстракт в таблетках - взрослым в дозе 0,01-0,05 г (по одной таблетке) 2-3 раза в день.

Rp.: Inf. herbae Thermopsidis 0,6-180 ml
D. S. По 1 столовой ложке 3-4 раза в день

Rp.: Herbae Thermopsidis 0,01
Natrii hydrocarbonatis 0,25
D.t.d. N.10 in tabul.
S. По 1 таблетке 3-4 раза в день

Rp.: Inf. herbae Thermopsidis 0,2-100 ml
D. S. По 1 чайной ложке 3 раза в день
(ребенку 3 лет)

__________________________
Варлаков М.Н. К вопросу о замене импортной ипекакуаны.- Сов. фармация, 1933, № 5
Вершинин Н.В. Термопсис как отхаркивающее средство.- Сов. фармация, 1935, № 4.

ЧАЙНЫЙ КУСТ КИТАЙСКИЙ (ЧАЙ КИТАЙСКИЙ)-
ТНЕА S1NENSIS L.
СЕМЕЙСТВО ЧАЙНЫЕ - ТНЕАСЕАЕ

Описание . Вечнозеленый кустарник или деревце высотой до 10 м. В условиях культуры в результате подрезки приобретает форму шаровидного куста высотой 0,5-1 м, оставленное без подрезки вырастает в высоту до 3 м. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие неравнозубчатые, к верхушке суженные, эллиптические или продолговато-эллиптические, сверху темные, снизу светло-зеленые. Цветки на цветоножках, пазушные, одиночные или по 2-4 вместе. Чашелистики почти округлые, неравной длины, остающиеся при плодах: венчик из 5-9 белых с желтовато-розовыми лепестками. Тычинки многочисленные, с мелкими пыльниками, сросшиеся внизу столбиками. Плод - приплюснутая, трехстворчатая коробочка. Семена круглые, темно-серо-коричневые, слегка блестящие. Цветет с августа до поздней осени; плодоносит в октябре - декабре.

Географическое распространение . Родина чайного куста - Индокитай, широко культивируется в Китае, Индии, Японии, в Шри-Ланке, некоторых районах Африки, Южной Америке и Западной Европе. На территории бывшего СССР - в Грузии, Азербайджане, Краснодарском крае.

Из истории возделывания и распространения чайного куста. Дикорастущий чайный куст известен с незапамятных времен. Чай введен в культуру в 4 в. н.э.

Чарльз Дарвин в своем труде "Прирученные животные и возделанные растения" (пер. В. Ковалевского, С-Пб., 1900) пишет: "По всей вероятности, все питательные и целебные свойства самых невзрачных растений каждой страны были открыты дикарями, которые были к тому вынуждены крайней необходимостью, прошли через бесчисленное множество подобных опытов, а приобретенные на практике познания передавали друг другу и потомству изустно. Например, не удивительно ли, что в трех отдельных частях света туземцы сумели отличить среди массы других местных растений, что листья чая, матэ (перуанский чай) и плоды кофе содержат в себе вещество питательное и возбуждающее, которое при химическом исследовании оказывается во всех трех растениях тождественным".

Основные производители чайного куста за рубежом на 1974 г. были: Индия (360 тыс. га), Китай (336 тыс. га), Шри-Ланка (240 тыс. га), Индонезия (100 тыс. га), Япония (63 тыс. га). Чай возделывается также в Африке (Кения), Южной Америке (Аргентина) и др. Первый чайный куст в России был посажен в 1814 г. в Никитском ботаническом саду (Крым), но природные условия края оказались неблагоприятными для этой культуры. Черенки чая хорошо прижились в 1847 г. на Озургетской опытной станции (ныне Махарадзе), откуда эта культура распространилась в другие области России. Чайный куст перекочевал в Краснодарский край в начале XX в.

Используемые органы : листья и ветви, получаемые в результате обрезки (формовки)

Химический состав . Листья чайного куста содержат до 26 % растворимых дубильных веществ, составляющих сложную смесь, в которой 75-78 % - танины. Листья чая содержат алкалоиды: кофеин (2-5 %) - C8H10О2N4 (1,3, 7-триметилксантин или 1,3,7-триметил-2, 6-диоксипурин), легко растворимый в горячей воде и хлороформе; теофиллин С7Н8О2N4 (1,3-диметилксантин или 1,3-диметил-2,6-диоксипурин); теобромин- С7Н8О2N4 (3,7-диме-тилксантин или 3,7-диметил-2,6-диоксипурин), трудно растворимый в воде и спирте; ксантин - С5Н4О2N4 (2,6-диоксипурин); аденин -C5H5N5 (6-аминопурин); гипоксантин -C5H4ОN4 (6-оксипурин); параксантин-C7H8О2N4 (1,7-диметилксантин); метилксантин - С6Н7О2N4 изатин - C5H5ОN5 и другие органические основания, фосфорсодержащие органические соединения: лецитин, нуклеотидаденин, нуклеотидцитозин, железо- и марганецсодержащие нуклеопротеиды; витамины С (156- 233 мг%), B1. В2, К, никотиновую и пантотеновую кислоты; ?-спинастерин, ?-амирин; не-значительные количества хлорагеновой кислоты; эфирное масло (0,01 %), в состав которого входят?-, ?-rексенол, ?-, ?-гексенал, терпинеол (C10H17OH) и лимонен (С10H16); флавоноиды: кемпферол, 3-р амноглюкозид кемпферол; астрагалин; (3-глюкозид кемпферола); 3-рамнодиглюкозид кемпферола; мирицетин и его глюкозиды - мирицитрин, 3-глюкозид мирицетина и др. Стебли, корни, семена растения содержат стероидные сапонины. В процессе производства в связи с ферментацией листьев содержание их изменяется.

Фармакологические свойства . В чае и кофе обнаружен кофеин, причем в чайных листьях его больше. В чашке крепкого кофе, приготовленного из 16 г прожаренных кофейных бобов, содержится 0,1 г кофеина. Такое же приблизительно количество кофеина содержится в чашке крепко заваренного чая, приготовленного из 5 г чайных листьев. Одинаково в чае и кофе, кроме кофеина, есть и другие химические вещества. Например, чай в довольно значительном количестве (около 8-12 %) содержит эфирные масла, дубильные и прочие вещества (Н.П. Кравков, 1933).

Кофеин оказывает тонизирующее и стимулирующее действие на центральную нервную систему. В лаборатории И.П. Павлова еще в 1910 г. П.М. Никифоровский доказал, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга и удлиняет время угасания условных рефлексов. Он повышает умственную и физическую работоспособность, возбуждает деятельность сердца, ослабляет действие снотворных средств, расширяет сосуды головного мозга, печени, почек.

Кроме кофеина, в листьях чая содержится алкалоид теофиллин, который обладает выраженным диуретическим свойством. Теофиллин в смеси с этилендиамином (эуфиллин) и другой препарат этого ряда - диуретин почти не оказывают стимулирующего действия на центральную нервную систему. Теофиллин стимулирует сердечную деятельность, расслабляет мускулатуру бронхов и усиливает диурез.

Исследования, посвященные фармакологии танина, показали, что катехины, полученные из чайного листа, уменьшают хрупкость (капилляров и повышают усвоение аскорбиновой кислоты.

Зеленый чай. Как известно, в Средней Азии широко употребляется зеленый чай. Для его приготовления используют молодые листья чая, не подвергшиеся ферментации. Их сразу после сбора сушат. Зеленый чай, как установлено недавно, обладает противомикробными свойствами (Л.Я. Склярский, И.А. Губанов). В связи с этим отвар его предложен для лечения больных дизентерией.

Отвар готовят следующим образом: 100 г сухого зеленого чая заливают 2 л воды, настаивают 20-30 мин, затем кипятят в течение часа, периодически помешивая. Снятый с огня отвар фильтруют через двойной слой марли. Остаток чая (заварку) снова заливают 1 л воды, кипятят 40 мин, после чего фильтруют через марлю. Оба фильтрата смешивают, разливают в бутылки и стерилизуют. Приготовленный таким образом препарат можно хранить в холодильнике полгода, а при комнатной температуре -3 мес.

Назначают препарат по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день за 20 мин до еды (детям до года 1-2 чайные ложки, а старшим - по десертной ложке). При тяжелых формах острой дизентерии этот препарат можно вводить в клизме (Л.Я. Скляревский, И.А. Губанов). Следует подчеркнуть, что применение отвара не исключает общепринятого комплекса мероприятий по лечению дизентерии (лечебное питание, обильное питье, ферментные препараты, антибиотики широкого спектра действия).

О применении зеленого чая для лечения слизистых оболочек полости рта сообщает Ш.М. Чехладзе.

Применение . Чай (кофеин) используется в целях тонизирования и стимулирования процесса возбуждения в коре головного мозга, а также для повышения активности центров продолговатого мозга при ослаблении их функции.

Кофеин показан при состояниях общей слабости, сопровождающейся угнетением дыхания и ослаблением сердечной деятельности" понижением артериального давления; острых инфекционных заболеваниях, психическом и физическом переутомлении, отравлении наркотическими средствами жирного ряда, особенно алкоголем, нарушениях мозгового кровообращения, сопровождающихся головными болями, при которых эффективны кофеин и его сочетания с другими общепринятыми препаратами (фенацетин, антипирин, амидопирин и др.). Кофеин применяют для улучшения коронарного кровообращения. Он обладает мочегонными свойствами, однако центральное возбуждающее действие препятствует его использованию в качестве диуретического средства. Для этой цели более пригоден теофиллин.

Смесь теофиллина с эфедрином эффективна при бронхиальной астме, стенокардии, гипертонических кризах и застойных явлениях на почве сердечно-сосудистой недостаточности.

Алкалоиды чайного куста, в том числе кофеин, хорошо переносятся организмом человека. Недаром в прошлые века в Китае говорили: "Чай есть растение чрезвычайно полезное. Он удаляет все недуги, прогоняет сонливость, головная боль уменьшается и излечивается совершенно..."

При отсутствии кофеина можно пользоваться крепким чаем, заваренным 5 г чайного листа на чашку, что равняется 0,1 г, то есть одной средней дозе кофеина на прием.

Кофеин, как и другие стимуляторы центральной нервной системы, противопоказан при состояниях повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при глаукоме.

Rp.: Tabul. Coffeini natrio-benzoatis 0,1 N 6
D. S. По 1 таблетке 2-3 раза в день

Rp.: Amidopvrini 0,25
Coffeine natrio-benzoatis 0,1 U.l.d. N (i in tabul.
S. По 1 таблетке 2-3 раза в день

Rp.: Sol. Coffeini natrio-benzoatis 10 % - 1 ml
D.t.d. N 6 in amp.
S. По 1 мл 2 раза в день под кожу.

_______________________________
Кравков Н.П. Основы фармакологии, ч. 1.-Л.-М., 1933, с. 260-280.
Нихифоровский П.М. Фармакология условных рефлексов как метод для их изучения. Дис., СПб.. 1910.
Скляревский Л.Я., Губанов И.А. Лекарственные растения.- Воронеж: Цент.-Черноз. кн. изд-во, 1973.
Чрхладзе Ш.М. Применение зеленого чая для лечения заболеваний слизистых оболочек полости рта в амбулаторной практике.- Стоматология, 1978, № 5,с. 90-91.

ЭЛЕУТЕРОКОКК КОЛЮЧИЙ (СВОБОДНОЯГОДНИК КОЛЮЧИЙ, ПЕРЕЦ ДИКИЙ)-
ELEUTHEROCOCCUS SENT1COSUS (RUPR. ЕТ MAXIM.) MAXIM.
СЕМЕЙСТВО АРАЛИЕВЫЕ-ARALIACEAE

Описание . Кустарник высотой от 2 до 5 м, с сильно разветвленной корневой системой, насчитывающей до 10 побегов, отстоящих друг от друга на 1-5 м. Кора побегов светло-серого цвета, с густо усаженными многочисленными тонкими, ломкими, загнутыми вниз шипами. Цветки мелкие, на длинных тонких цветоножках, собранные в зонтичные соцветия. Плоды ягодовидные, округлые, длиной 7-10 см, с пятью сплюснутыми косточками, в зрелом виде черные.

Цветет в июле - первой половине августа, плоды созревают в сентябре.

Географическое распространение . Дальний Восток, Приморский и Хабаровский края, Амурская область, Южный Сахалин.

Используемые органы : корневище и корни взрослого растения, собираемые осенью или ранней весной, а также листья, собираемые во время цветения.

Химический состав . Изучен мало. Из корней выделено 7 гликозидов (элеутерозидов), обозначенных заглавными буквами латинского алфавита. По своему действию они во многом сходны с действием природного комплекса. Корни и стебли содержат производные кумаринов, а листья и цветки - производные флавоноидов.

Фармакологические свойства . Элеутерококк впервые исследован в лаборатории фармакологии Дальневосточного филиала Российской АН под руководством И.И. Брехмана(1960). Установлено благоприятное действие его на устойчивость организма ко многим болезнетворным факторам, что позволяет отнести это "растение к адаптогенам. Элеутерококк оказывает многостороннее действие на организм: возбуждает центральную нервную систему, усиливает двигательную активность и условнорефлекторную деятельность, повышает основной обмен, понижает искусственно повышенное содержание сахара в крови, улучшает аппетит и обладает гонадотропными свойствами.

В элеутерококке обнаружено семь гликозидных фракций: А, В, В1, С, D, Е и F. Кроме элеутерозидов в корнях содержатся глюкозиды, сахара, крахмал, полисахариды, смолы, пектиновые вещества и др. (И.В. Дардымов, 1976).

Выделенные из корней элеутерококка гликозиды не имеют сходства с панаксозидами и не уникальны. Они встречаются и в других растениях, не относящихся к семейству аралиевых. Однако равные дозы элеутерококка действуют не хуже женьшеня, а по некоторым тестам даже превосходят его.

Элеутерококк повышает резистентность животных к самым разнообразным вредным воздействиям физической, химической и биологической природы. Повышение неспецифической сопротивляемости людей к респираторным заболеваниям обнаружено при профилактическом назначении элеутерококка.

Способность экстрактов элеутерококка, как и женьшеня, повышать работоспособность выгодно отличается от действия стимуляторов типа фенамина. Элеутерококк не вызывает мобилизацию энергетических ресурсов, которая затем сменяется периодом глубокого истощения.

Точку приложения глюкозидов элеутерококка, как и женьшеня, по мнению И.В. Дардымова, нужно искать в регулировании пластического энергетического обеспечения функций организма. Элеутерококк, как и женьшень, стимулирует биосинтез белков, как и нуклеиновых кислот, главным образом при условии их индукции; активирует энергетический обмен, действуя на ключевые ферментные системы.

Активация биосинтеза белков и нуклеиновых кислот под влиянием элеутерококка осуществляется не прямо, а опосредуется через энергетическое обеспечение этих процессов. В подтверждение своей гипотезы И.В. Дардымов приводит свыше 400 отечественных и иностранных источников.

Применение . Препараты элеутерококка используют при психических заболеваниях, протекающих с ипохондрией, независимо от этиологии, в качестве тонизирующего и стимулирующего центральную нервную систему средства, усиливающего как возбуждение, так и процесс активного торможения. Они эффективны при легких формах сахарного диабета: снижают содержание сахара в крови (на 15-25 мг%) и одновременно оказывают общее стимулирующее действие на организм. Экстракт элеутерококка повышает работоспособность спортсменов, уменьшает мышечное утомление, усиливает окислительные процессы в организме, а также улучшает сердечнососудистую деятельность у лиц пожилого возраста (А.Д. Турова, 1974).

Элеутерококк применяют в качестве стимулятора физической и умственной работоспособности, однако при острых инфекционных заболеваниях его не рекомендуется назначать (Н.К. Фруентов, 1972). Он противопоказан при инфаркте миокарда, гипертонических кризах, лихорадочных заболеваниях и состояниях нервно-психического возбуждения.

Экстракт элеутерококка жидкий готовят на 40 % спирте в соотношении 1:1 из корневищ с корнями. Это жидкость темно-коричневого цвета, слегка жгуче-горьковатого вкуса, своеобразного запаха. Смешивается во всех соотношениях с водой. Назначается в качестве тонизирующего средства по 2 мл за полчаса до еды.

Rp: Extr. Eleutherococcii fluidi 50 ml
D. S. По 25-30 капель на прием за 30 минут до еды.

______________________________
Брехман И.И. Корень элеутерококка - новое стимулирующее и тонизирующее средство.-Л., 1960.
Брехман И.И. Общие итоги применения элеутерококка в Советском Союзе.- Л., 1968.
Дардымов И. В. Женьшень и Элеутерококк.- М.: Наука, 1976.
Лазарев Н. В. Актуальные вопросы изучения действия адаптогенов, в том числе препаратов элеутерококка колючего.- В кн.: Симпозиум по элеутерококку и женьшеню. Владивосток, 1962, с. 7-9.

ЭФЕДРА ХВОЩЕВАЯ (ЭФЕДРА ГОРНАЯ, ХВОЙНИК ХВОЩОВЫЙ)-
EPHEDRA EQU1SETINA BUNGE
СЕМЕЙСТВО ЭФЕДРОВЫЕ - EPHEDRACEAE

Описание . Крупный густоветвистый кустарник высотой до 1,5 м, с толстым деревянистым стволом и ветвями, покрытыми серой корой, от которых отходят вверх длинные (20-30 см) прутьевидные зеленые ветки, развивающие мелкие, прижатые, тоже зеленые, гладкие веточки. Нижние мелкие веточки обычно расположены мутовчато, верхние - супротивно. Плод - шишкоягода. Цветет в мае - июне, плодоносит в июле - августе.

Растет в горах на сухих каменистых склонах в виде негустых зарослей, занимающих обширные территории.

Географическое распространение . В горах Средней Азии, Восточном Тянь-Шане, Китае. Крайние местонахождения на северо-востоке достигают Алтая и Западных Саян, на юго-западе - Дагестана и Азербайджана.

К другим видам эфедры, занимающим наиболее обширный ареал, относится хвойник двухколосковый, эфедра обыкновенная, кузьмичева трава, или степная малина - Ephedra distachia (см).

Используемые органы : зеленые веточки (трава), собираемые почти в течение всего года, но главным образом - зимой, когда в них содержится наибольшее количество алкалоидов.

Химический состав . Во всех органах растения содержатся алкалоиды: в зеленых веточках-0,6-3,2%, в одревесневших веточках - до 0,8 %, в мясистой части шишкоягоды - 0,05-0,12 % и в семенах - до 0,6 %. В состав алкалоидов входят:
I-эфедрин (C10H15ON), хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе, воде;
d-псевдоэфедрин (C10H15ON), хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе, почти не растворим в воде; I-N- Метилэфедрин (С11Н17ОN).

Фармакологические свойства . Лечебные свойства эфедры были известны в Китае более 3000 лет назад.

Эфедрин - главный алкалоид растений рода эфедры - впервые был выделен в чистом виде Нагаи в 1887 г. Однако применять его в медицине начали только в 1924 г., после того, как Ченом и Шмидтом было установлено, что эфедрин оказывает на сердечно-сосудистую систему действие, подобное адреналину, но не разрушается при введении внутрь и при стерилизации, действие его продолжительно. Химический состав эфедрина незначительно отличается от такового адреналина и по фармакологическим свойствам близок к нему. Он так же, как адреналин, стимулирует адренорецепторы, сужает кровеносные сосуды, повышает артериальное давление, расширяет бронхи, тормозит перистальтику кишечника, расширяет зрачки, повышает содержание сахара в крови и т. п.

Применение . Высокая физиологическая активность эфедрина, содержащегося в раз-личных видах растений рода, позволяет отнести их к группе тонизирующих и стимулирующих центральную нервную систему. Трава эфедры входит в состав противоастматических сборов и настоев.

Острый приступ бронхиальной астмы обычно купируют адреналином, его производными, эфедрином, эуфиллином. В зависимости от тяжести приступа могут быть раз-личные пути введения препаратов. Для приема внутрь рекомендуется следующая смесь

Rp.: Euphyllini 3,0
Sir. Althaeae 40,0
Spir. 12% ad 400,0
M. D S.

Эфедрин назначается при бронхиальной астме, сенной лихорадке, крапивнице и других аллергических заболеваниях; хронических бронхитах, эмфиземе легких, а также при гипотонии, спинномозговой анестезии, внутривенных вливаниях новарсенола, отравлении наркотиками, препаратами группы опия, скополамином и местно - как кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, как сосудосуживающее средство при ринитах, фарингитах и т. п. (Н. Г. Ковалева, 1971).

Кроме того, эфедрин применяется при сывороточной болезни, вазомоторном рините, а также миастении (ослаблении напряженности мышц), при коллапсе (опасное снижение артериального давления после тяжелых травм, операций, угнетения снотворными средствами).

Эфедрин, как и эфедра, противопоказан при гипертонии, атеросклерозе, тяжелых органических заболеваниях сердца, гипертиреозе, бессоннице.

Способы приготовления и использования

1. Столовую ложку травы эфедры заливают стаканом кипящей воды. Настаивают в течение 10 мин. Назначают внутрь по одной столовой ложке 2-3 раза в день (при бронхиальной астме, гипотонии).

2. Две столовые ложки травы эфедры заливают стаканом кипящей воды, настаивают в течение 30-40 мин. Назначают внутрь по одной столовой ложке 2-3 раза в день.

3. 15-20 г травы эфедры заливают двумя стаканами воды, нагревают до кипения, охлаждают, процеживают. Назначают внутрь по одной столовой ложке 3 раза в день после еды.

Rp.: Tabul. Ephedrini hydrochloridi 0,025-0,05 N10
D. S. По 1 таблетке 1-2 раза в день.

Rp.: Sol. Ephedrini hydrochloridi 5 % I ml
D.t.d. N 10 in amp.
S. По 0,5-1 мл под кожу 1-2 раза в день

Rp.: Sol. Ephedrini hydrochloridi 2% (5%) 10 ml
D. S. Капли для носа. По 5 капель через каждые 3-4 ч.

ЯБЛОНЯ ЛЕСНАЯ
MALUS SILVESTR1S MILL
СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ-ROSACEAE

Описание . Небольшое деревце высотой 3-8 м, с глубоко входящими в землю корнями. Ствол буроватый, с растрескивающейся Юрой; молодые побеги оливково-зеленые или красно-бурые, голые или серо-войлочные, нередко с колючками. Листья очередные, 1ерешковые, широкояйцевидные, эллиптические или почти круглые, ;верху темно-, снизу бледно-зеленые. Цветки крупные, 4-5 см диаметре, собраны в малоцветковые щитки. Чашечка войлочная, из 5 листочков; пестик с пятигнездной завязью. Плод (яблоко) шаровидный, 2-3 см в диаметре, желто-зеленый, с одной стороны красноватый. Цветет в мае - июне, плоды созревают в сентябре - октябре.

Географическое распространение . Лесные, реже степные зоны Европейской части России.

Используемые органы : плоды, листья.

Химический состав . Свежие плоды содержат: яблочную, винную, лимонную, хлорагеновую и арабиновую кислоты до 2,42 %, сахара 12 %, пектиновые, дубильные и красящие вещества; до 64,2 мг % аскорбиновой кислоты, каротин (провитамин А), витамины B|, 82, Вд; органические соединения железа и фосфора, фитонциды, микроэлементы марганец, медь, калий; эфирное масло, в состав которого входят уксусный альдегид и сложные эфиры амилового спирта с муравьиной, уксусной, капроновой и каприловой кислотами. В кожуре плодов имеются флавоноиды; в семенах - глюкозид амигдалин (около 0,6 %), жирное масло (до 15%).

Применение . В научной медицине плоды дикой яблони используются в качестве диетического и укрепляющего средства при расстройствах пищеварения, гипо- и авитаминозах.

В.К. Варлих (1912) пишет, что экстракт яблочнокислого железа (0,5 г) и настойку из него (по 40-50 капель) принимают 3-4 раза в день при хлорозе (по современной номенклатуре - при железодефицитной анемии). При малокровии, гипо- и авитаминозах лучше всего сырые плоды дикой яблони поедать без кулинарной обработки. Готовя к сушке, их следует разрезать и опускать в подсоленную воду, чтобы они не чернели, затем подсушить и хранить в стеклянной посуде. Как из свежих, так и из сушенных плодов готовят компоты, начинку для пирогов. Яблоки широко применяются при хронических запорах, в протертом виде - при колитах.

> Растения, оказывающие тонизирующее действие

РАСТЕНИЯ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ТОНИЗИРУЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ

В эту главу включены описания растений, которые содержат вещества, оказывающие тонизирующее действие на организм. Из плодов или других частей этих растений, в которых сконцентрировано наибольшее количество тонизирующих веществ, приготавливают главным образом тонизирующие напитки, употребляемые населением всех стран в континентов. Стимулирующие свойства напитков позволяют включать их в соответствующих случаях в диетическое питание. Довольно часто их рекомендуют как целебные напитки и применяют в комплексном лечении больных. Кроме того, из плодов (семян) или листьев тонизирующих растений специально готовят препараты с определенной направленностью лечебного действия. Широко применяются в медицине препараты, состоящие из алкалоидов группы кофеина, - основных действующих веществ кофе, чая, какао, кола. Какао настоящее Какао, или шоколадное дерево ,- небольшое вечнозеленое дерево семейства стеркулиевых, с крупными, кожистыми, заостренными на верхушке, овальными листьями и мелкими, собранными в пучки цветками (кремовыми или желтыми, зеленовато-розовыми, красными). Плоды - ягодообразные, яйцевидные, с вытянутой верхушкой, желтого, желто-красного, оранжевого или красного цвета. В сочной мякоти плодов заключено 25-60 крупных красноватых или коричневатых, несколько сжатых семян, расположенных в пять рядов. Цветет и плодоносит шоколадное дерево в течение всего года. Родина какао - влажные леса тропической Америки. Семена его служили индейцам разменной монетой, а также употреблялись в пищу. Из плодов ацтеки готовили «горькую воду» (без сахара), а также кушанье под названием «чоколатль». От названия «горькой воды» и плодов - «какахуатль», по-видимому, и произошло название «какао». Первое время в Европу привозили не только семена какао, но и уже готовый шоколад, который быстро завоевал любовь потребителей. На высокую оценку шоколада указывает присвоенное ему название «теобром» (производное от греческих слов «теос» - бог и «брома» - пища). Только в XIX в. шоколад становится распространенным напитком во всех европейских странах. Из Америки шоколадное дерево попало в Западную Африку.

В настоящее время основными производителями какао являются африканские страны, среди которых первое место занимает Гана, и страны Латинской Америки. В нашей стране какао удается выращивать только в оранжереях.

В семенах какао находится до 57% жирного масла, застывающего при комнатной температуре, крахмал, белки, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты, красный пигмент и др. Кроме того, в них содержится алкалоид теобромин и обнаружены следы кофеина. Благодаря теобромину какао обладает выраженным тонизирующим действием на человека. Для промышленной переработки используют лишь семена, содержащие более 1% этого алкалоида. Семена подвергают ферментации в строго определенных условиях, после чего они приобретают нежный специфический аромат и сладковато-маслянистый вкус. Аромат какао определяется комплексом летучих веществ, число которых достигает 40. Из какао с добавлением сахара, молока и пряностей делают высокопитательный шоколад, обладающий также тонизирующими свойствами. Вот почему лучшие сорта шоколада широко используются космонавтами, летчиками, подводниками, спортсменами и вообще людьми, нуждающимися в усиленном питании и быстром восстановлении израсходованных сил. Очень ценится шоколадное масло, используемое в пищу и в фармацевтической практике как лучшая основа для приготовления свечей и пилюль. Масло какао имеет светло-желтый цвет и приятный запах. После извлечения из семян масла в жмыхе сохраняются алкалоиды, вкусовые и другие вещества. Размолотый жмых и есть широко распространенный порошок какао. Из него делают напитки, кремы и другие различные кондитерские изделия.

Приготовленное на молоке какао - высокопитательный напиток. Его рекомендуют пить прежде всего детям и ослабленным больным.

Еще более вкусным и питательным является другой напиток - шоколад. Пищевая промышленность выпускает специальный шоколадный порошок, предназначенный для приготовления на предприятиях общественного питания и в домашних условиях этого напитка. Рецепт приготовления его несложен: на одну чашку шоколада берут 3 чайные ложки порошка и смешивают в маленькой кастрюльке с 3 чайными ложками сахарного песка, добавляют немного горячего молока или воды и растирают смесь до получения однородной массы, затем, помешивая, добавляют остальную часть молока (примерно 150 г) и доводят напиток до кипения (при этом образуется пена). Иногда в чашку добавляют ложку взбитых сливок. Пьют шоколад горячим или охлажденным.

Лимонник китайский

Лимонник китайский - вьющийся кустарник (лиана) семейства магнолиевых с длинным, темно-бурым, деревянистым стеблем, эллиптическими с красноватыми черешками листьями и белыми душистыми цветками. Плоды - собранные в кисти красные, сочные, шаровидные ягоды, содержащие по два почковидных семени. Цветет в мае - июне, плодоносит в сентябре - октябре. Все части растения содержат эфирное масло и при растирании пахнут лимоном, с чем и связано его название. В СССР лимонник встречается на Дальнем Востоке в смешанных лесах, по берегам рек и ручьев, в кустарниковых зарослях. Иногда разводится в садах. Культивируют его и в специализированных совхозах лекарственных растений.

В плодах лимонника содержится очень много (около 20%) органических кислот (лимонной, яблочной, винной) и всего лишь до 1,5% сахара. Поэтому мякоть плодов имеет своеобразный кислый вкус. Кроме того, в ней содержатся минеральные соли и витамин С (до 580 мг% в сухих ягодах). В семенах имеется до 33,8% жирного масла и смолистые вещества. Местное население употребляет мякоть плодов в виде киселей, Сок листьев используют для пищевкусовых целей; из нега готовят сиропы, морс, подкраску для карамели. Ароматную кору, тонкие веточки и листья кладут в чай вместо лимона. Используют их при засолке огурцов и как приправу к мясу.

Семена лимонника - старинное лекарственное средство китайской народной медицины. Их применяют при туберкулезе, бронхиальной астме, бронхитах, заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, а также при малокровии и многих заболеваниях, сопровождающихся упадком сил. Плоды, а также настои листьев или коры лимонника являются эффективными противоцинготными средствами. По данным китайской медицины, подтвержденным наблюдениями советских врачей, плоды лимонника являются хорошим средством лечения дизентерии.

Свежие и высушенные ягоды и семена употребляют с давних времен как тонизирующее и стимулирующее средство. Лимонник снимает усталость и придает бодрость. Поэтому жители Дальнего Востока, особенно удэгейцы и нанайцы, отправляясь на охоту, берут с собой высушенные плоды лимонника. Немного сушеных ягод позволяют охотникам обходиться скудной походной пищей. После длительных и тяжелых переходов несколько съеденных ягод помогают быстро восстановить силы.

Такое действие плодов связано с содержащимся в них тонизирующим веществом - схизандрином, являющимся метнловым эфиром полиоксифенола. Экспериментально показано, что препараты лимонника длительно усиливают возбуждение в коре головного мозга, повышают рефлекторную деятельность центральной нервной системы. С действием на нее связано вызываемое лимонником возбуждение дыхания и стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему.

Препараты из семян лимонника испытывали на больших группах спортсменов во время физкультурных состязаний, при длительных переходах и усиленных умственных занятиях здоровых людей. Эти опыты подтвердили их высокую эффективность как повышающего работоспособность средства при умственной и физической усталости. Тонизирующее и стимулирующее влияние лимонника на центральную нервную систему используют не только при переутомлении и понижении работоспособности практически здоровых людей, но также для лечения астенических и астено-депрессивных состояний. В этих случаях обычно применяют порошок или настойку из семян или плодов. Действие препаратов из лимонника наступает через 30-40 мин и длится 5-6 ч. Лучше всего их принимать утром натощак и вечером, спустя 4 ч после еды. Порошок (в таблетках) по 0,5 г принимают утром и вечером, настойку - по 20-40 капель в то же время. В домашних условиях готовят настойку и отвар (1:10). Последний принимают по 1 столовой ложке 2 раза в день. В настоящее время разработана технология получения новых продуктов из плодов лимонника: экстракт, лимонник натуральный и протертый с сахаром.

Употребляя лимонник, всегда нужно помнить, что применение его противопоказано при нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и очень повышенном кровяном давлении. Хорошие результаты дает применение лимонника при хронических гастритах. При этом наблюдается нормализующее действие лимонника на секреторную функцию желудка. Даже однократный прием 2 г порошка семян ведет к понижению повышенной кислотности или к повышению пониженной кислотности желудочного сока. Особенно эффективно употребление порошка из семян лимонника (по 1 г 3 раза в день до еды) при гиперацидных гастритах. В таких случаях довольно быстро прекращаются боли и понижается кислотность желудочного сока. При гипацидных гастритах лучшие результаты получены при использовании сока плодов лимонника (по 1 столовой ложке"3 раза в день). У больных повышается кислотность желудочного сока, исчезают боли.

Установлено, что лимонник повышает устойчивость организма к кислородному голоданию, что позволяет использовать его в условиях пониженного атмосферного давления.

Известно применение лимонника при артериальной гипотонии. Так, 50 беременным женщинам, у которых наблюдалась гипотония, давали в течение 10 дней по 10-30 капель 3 раза в день 10%-ную настойку лимонника. Это привело к некоторому повышению кровяного давления и уменьшению кровопотерь при родах.

Кола заостренная

Кола заостренная - вечнозеленое дерево семейства стеркулиевых, достигающее 15-20 м в высоту. Листья кожистые, эллиптической формы, цветки собраны в метельчатые соцветия. Плоды представляют собой темно-бурые деревянистые коробочки до 20 см в длину л 8 см в толщину, в которых расположены в один ряд 8-9 крупных яйцевидных семян с красно-бурой пергаментовидной оболочкой. Родиной колы узколистной является Западный берег экваториальной Африки (Берег Слоновой Кости). Введенная в культуру кола распространилась на многие районы Африки и другие страны. В настоящее время кола заостренная воздельгвается в тропических странах Африки, Центральной Америки, Бразилии, Индонезии, Малайе. Кроме этого вида в странах тропической Африки и некоторых других районах культивируется кола блестящая (кола культурная), из которой в основном получают «орехи». У этого вида плод представляет крупную звездообразно растрескивающуюся коробочку, наполненную 6-16 красными или белыми семенами до 5 см длиной и 3 см шириной.

Свежие семена орехов колы имеют горьковатый вкус. В них содержится до 2,5% кофеина, а также алкалоиды теобромин (0,01 %) и колатин (0,5%). Кроме того, они содержат крахмал, клетчатку, дубильные вещества, жирное масло, камедь и антоциановый пигмент. Наличие значительных количеств кофеина, колатина и теобромина обусловливает возбуждающее действие орехов кола, под влиянием которых исчезает чувство голода и усталости, облегчаются движения и повышается работоспособность. Эти свойства сделали колу одним из самых дорогих продуктов обмена и торговли в Африке.

Из размолотых семян колы делают таблетки и специальный шоколад, предназначенные для альпинистов, геологов, летчиков, спортсменов и людей других профессий, связанных со значительным умственным и физическим перенапряжением. Таблетки и шоколад, а также настойку и экстракт из орехов применяют в медицинской практике в качестве возбуждающих и стимулирующих средств в тех же случаях, что и кофеин. Хотя действие препаратов колы проявляется несколько позже, чем действие чистого кофеина, длится оно дольше. Из орехов колы можно, готовить тонизирующие прохладительные напитки, подобные широко распространенным за рубежом кока-коле и пепси-коле.

Чай китайский

Чай китайский - вечнозеленый кустарник или небольшое дерево семейства чайных, с отстоящими ветвями, кожистыми, зубчатыми по краю овальными листьями и белыми душистыми цветками с желтоватым или слегка розоватым оттенком. Плод - кожистая коробочка с тремя семенами. Цветет с августа и до заморозков, плодоносит в октябре - декабре. Китайский чай имеет ряд разновидностей, характерных для определенных районов и условий выращивания. Название «чай» произошло от китайского «тцай-йе» - «молодой листочек». Именно из молодых листочков растения приготавливают повседневно употребляемый чай.

Культура чая зародилась в древнем Индокитае, по-видимому, путем одомашнивания дикого чайного дерева. Первые достоверные сведения о стимулирующем напитке из чая относятся к 500 году до нашей эры. В китайской энциклопедии IV в. до нашей эры о чае говорится как о лекарственном растении. Арабские путешественники и купцы, посещавшие Китай в IV в., писали о широком использовании там чая, ставшего народным напитком для населения Восточной и Южной Азии. От китайцев употребление чая переняли монголы, а из Монголии он проник в Среднюю Азию и Сибирь. В Европу чай впервые попал в начале XVI в. из португальских колоний Восточной Азии. Начиная с XVIII в. чай широко распространился в Западноевропейских странах. Очень большое внимание ему уделяли англичане, которые организовали селекционную работу и создали обширные плантации чая в своих азиатских колониях.

В Россию сведения о чае проникли от сибирских переселенцев. В 1638 г. царский посланник Василий Старков привез из Монголии четыре пуда чая. Однако употреблять его начали лишь в XVII в., и долгое время чай оставался довольно дорогим удовольствием, так как доставляли его из Китая караванным путем через Сибирь. Первое время чай чаще употребляли как лекарство, но постепенно он настолько завоевал признание как приятный бодрящий напиток, что Россия превратилась в страну «чаехлебов». Для приготовления чая в России изобрели самовар, занявший важное место в быту миллионов людей.

В 1842 г. был высажен первый чайный куст близ Сухуми и чай стали разводить в Грузии. Но прошло более полувека, прежде чем на Кавказе удалось организовать промышленные плантации чая. Очень бурно начало развиваться чаеводство в годы советской власти, превратившееся в серьезную отрасль сельского хозяйства Закавказских республик. В настоящее время в СССР чай возделывается в Грузии, Азербайджане, в Краснодарском крае.

Для приготовления чая с апреля по ноябрь собирают молодые верхушки побегов (флеши), на которых имеется не более трех молодых листьев. Листья расстилают на полках и завяливают, в результате они становятся мягкими. Затем они скручиваются, и в таком виде в них продолжается процесс брожения. В этот период чай хорошо поглощает пахучие вещества и его часто подвергают ароматизации цветками жасмина и другими растениями. К концу брожения листья приобретают специфический чайный аромат и медно-красную окраску. После сушки горячим воздухом в специальных сушилках выбродившие листья приобретают черный цвет. В таком виде чай поступает на чаеразвесочные фабрики.

В листьях чая содержится порой до 35% дубильных веществ, алкалоиды кофеин (2-5%), теофиллин, теобромин и другие, флавоноиды, гликозиды, эфирное масло, ферменты, витамины С (156-233 мг%), B 1 , В 2 , К, Р, РР, минеральные и другие вещества. Различные сорта черного байхового чая содержат разные количества кофеина, танинов, ароматических и других веществ. Так, в индийском чае больше, чем в других сортах, кофеина, танина и экстрактивных веществ, поэтому он дает густой настой и сильнее тонизирует организм, но отличается терпкостью и некоторой резкостью вкуса. Из отечественных сортов близок к индийскому по своим свойствам краснодарский чай. Грузинский и азербайджанский сорта чая так же, как и китайский, отличаются более мягким вкусом и ароматом. Любители чая смешивают при заваривании несколько разных сортов с целью улучшения вкусовых и ароматических свойств напитка. В настоящее время выпускаемые чаеразвесочными фабриками некоторые высшие сорта советского чая содержат определенное количество индийского или китайского. Например, грузинский чай «Экстра» состоит из 75% грузинского и 25% индийского, а в высшем сорте азербайджанского имеется 40% китайского чая и т. п. Следует напомнить, что при длительном хранении чая эфирные масла улетучиваются и теряется специфический аромат, хотя почти все остальные вещества сохраняются. Поэтому чай следует хранить в стеклянной или фарфоровой плотно закупориваемой посуде.

Качество чайного настоя зависит не только от сорта и длительности хранения чая, но и от способа его приготовления. В наши дни наиболее распространено приготовление в «заварном» чайнике очень концентрированного настоя, который добавляется к налитому в чашки кипятку. По другому рецепту в фарфоровый чайник кладут чай (из расчета половина чайной ложки на стакан) и заливают крутым кипятком. Затем минут на пять чайник накрывают грелкой, подушечкой, теплой тканью, после чего разливают настой по чашкам. Заварку в чайнике можно использовать вторично, В этом случае следует доливать кипяток только при свежей, еще не остывшей заварке. Полученный таким образом настой не будет иметь аромата свежего чая, но по количеству полезных веществ, содержащихся в листьях чая, он не уступает свежеприготовленному напитку. Иногда пользуются и таким способом: заливают чай небольшим количеством сырой воды; спустя несколько минут ставят на огонь, доводят настой до кипения (кипятить нельзя!) и доливают кипятком. Нередко обходятся без чайников и другой специальной посуды: кладут 1/2-1 ложечку чая в стакан, заливают кипятком и накрывают блюдцем. Через 3-5 мин настой готов к употреблению. В последние годы разработаны способы производства порошка быстрорастворимого чая (в горячей и холодной воде).

При приготовлении напитка из чая в горячий настой переходит значительная часть содержащихся в нем физиологически активных веществ, в том числе и витамины. Красно-коричневый цвет и терпкий вяжущий вкус придают настою главным образом танины, а аромат - эфирное масло. Последнее очень летучее, поэтому свежезаваренный чай всегда более ароматичен, чем простоявший несколько часов. Улетучиваются эфирные масла и при кипячении или повторном нагревании заваренного чая.

Стимулирующие свойства напитка обусловлены, в основном, кофеином. В стакане крепкого чая содержится 0,02-0,1 г кофеина в зависимости от сорта и способа заварки чая. Кофеин занимает видное место в арсенале лечебных средств. Его частично получают из листьев и веток чая, срезаемых при уходе за растениями на плантациях, и чайной пыли, остающейся на чаеразвесочных фабриках. Поскольку крепко заваренный чай содержит значительное количество кофеина, возбуждающего нервную систему и тонизирующего организм, он весьма полезен при упадке сил и истощении, утомлении и понижении умственной активности.

Кофеин - сильно действующее возбуждающее средство и его нельзя применять при повышенной возбудимости, бессоннице, органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и гипертонической болезни. В подобных случаях не рекомендуется употреблять и крепкий чай. Впрочем, и здоровым нельзя злоупотреблять крепким настоем, так как это может привести к перевозбуждению нервной системы, беспокойству, учащенному сердцебиению, появлению чувства страха и другим болезненным явлениям.

Другой алкалоид, содержащийся в чае, - теобромин - обычно получали за рубежом из шелухи какао. В настоящее время его получают синтетическим путем. Третий алкалоид чая - теофиллин - также получают теперь путем синтеза. Его применяют главным образом при сердечной недостаточности и как мочегонное средство при застойных отеках. Теофиллин входит в состав «эуфиллина» и «дипрофиллина» - препаратов, применяемых при лечении бронхиальной и сердечной астмы, нарушениях мозгового кровообращения, заболеваниях сердца с застойными явлениями. Все три алкалоида чая входят в состав теофедрина, применяемого при бронхиальной астме.

Так же, как препараты кофеина, чай рекомендуют давать в порядке оказания первой помощи при отравлениях, вызывающих угнетение центральной нервной системы, ослабление сердечной деятельности и дыхания. Чай способствует усвоению аскорбиновой кислоты - витамина,С. Экспериментально показано, что входящие в состав дубильных веществ чая катехины, близкие по строению к витамину Р, повышают усвоение аскорбиновой кислоты и прочность капилляров, уменьшают проницаемость их стенок. Имеются данные о благотворном действии чайного танина при гипертонической болезни.

Благодаря высокому содержанию танинов чай оказывает вяжущее действие и улучшает пищеварение. Поэтому его назначают больным при острых поносах и других расстройствах кишечной деятельности. Целебное действие чайного настоя в подобных случаях, по-видимому, зависит также и от бактерицидных свойств танинов. Продукт взаимодействия дубильных веществ чая с белками - теальбин - используют в качестве вяжущего средства. Он входит в состав таблеток «тесальбен», употребляемых как вяжущее и дезинфицирующее средство при желудочно-кишечных заболеваниях (по 2-3 таблетки в день).

Крепкий чайный настой используют и наружно. Для этого перед выходом на солнце рекомендуется умываться чаем. Компрессы из чая снимают боль и жар при солнечных ожогах.

В Средней Азии широко распространен зеленый чай. Для его приготовления молодые листья, не подвергавшиеся ферментации, сразу же после сбора сушат. Зеленый чай менее ароматичен, но физиологически более активен. Спрессованные плитки черного или зеленого «кирпичного» чая приготовляют из чайного отсева или собираемых осенью грубых листьев. Рассыпной (байховый) зеленый чай можно заваривать так же, как черный, но для заварки надо брать его вдвое меньше, так как в нем содержится значительно больше танина и кофеина. Хороший настой зеленого чая должен иметь янтарно-желтый цвет.

В жаркое время года употребление зеленого чая способствует значительному сокращению количества выпиваемой воды. Для этого готовят раствор из расчета 1,5 г сухого зеленого чая на 1 л горячей воды. Испытания настоя зеленого байхового чая, в который добавляли витамины А, С и группы В, показали целесообразность применения этого напитка с целью улучшения терморегуляции и повышения работоспособности.

Применение зеленого чая как лечебного средства выявило его бесспорные лекарственные достоинства. Так, на базе Батумской физиотерапевтической больницы проведены наблюдения над больными, получавшими зеленый чай в комплексе с другими современными методами лечения. В результате установлено, что этот напиток в комплексе с другими лекарствами стимулирует кроветворение, усиливает образование протромбина в печени, улучшает окислительно-восстановительные процессы, способствует нормализации водно-солевого обмена, тонизирует мышцу сердца, повышает упругость и снижает проницаемость стенок кровеносных сосудов. Кроме того, настой зеленого чая помогает снизить артериальное давление в начальных стадиях гипертонической болезни, ведет к снижению уровня холестерина в крови и улучшает самочувствие больных при атеросклерозе. Благотворное влияние напитка отмечено также при ревматизме и хроническом гепатите. Если в качестве лечебного средства настой зеленого чая применяют в комплексе с другими лекарствами, то как профилактическое средство он приобретает самостоятельное значение; рекомендуют пить три раза в день по 60-80 г крепкого настоя. Такой настой готовят из 1 чайной ложки сухого чая на 1/2 стакана кипятка, настаивают 10 мин и затем процеживают.

Зеленый чай обладает также сильными антимикробными свойствами. В связи с этим отвар зеленого чая (034) предложили для лечения дизентерии. Для этого 100 г сухого зеленого чая заливают 2 л воды, настаивают около 30 мин, кипятят, периодически помешивая, в течение часа. Полученный отвар фильтруют через 2-3 слоя марли, а остаток (заварку) снова заливают 1 л воды и кипятят в течение 40 мин, после чего также фильтруют. Затем оба фильтрата смешивают, разливают в чистые бутылки и стерилизуют. Простерилизованный чай можно хранить при обычной комнатной температуре 3 мес, а в холодильнике - до 6 мес. Принимают отвар по 1-2 столовые ложки 4 раза в день за 20-30 мин до еды (детям до года дозируют препарат чайными ложками, а старше года - десертными). При острой дизентерии курс лечения длится 5-10 дн., а при хронической - 15-20 дн. Препарат также можно принимать при энтероколитах, колитах, диспепсии.

Исследования, проведенные в Японии и других странах, показали, что чай, особенно зеленый, обладает определенным противолучевым действием, снижая вредное влияние радиоактивных веществ на организм. Механизм такого действия объясняют связыванием чайными катехинами изотопа стронция 90.

В Институте биохимии имени А. Н. Баха Академии наук СССР из нижних листьев веточек чайного куста, которые обычно не использовали на плантациях, получили прекрасный краситель для пищевых продуктов. Новый краситель дает гамму цветов от черного до нежно-золотистого. Он не только безвреден, но и содержит полезные для человека вещества.

Кофе аравийский

Кофе - название растения и в то же время семян его плодов и приготовляемого из них напитка. Считают, что слово coffea происходит от арабского «кахфа», что в переводе означает «возбуждающий». Так по-арабски называется кофейный напиток. Однако более убедительным является утверждение, что название кофе происходит от названия южной провинции Эфиопии Каффа, где в диком виде встречается кофейное дерево. Именно эту провинцию ботаники считают родиной кофейного дерева.

Сохранились рукописные сведения, из которых явствует, что уже в 875 г. нашей эры кофе был известен в Аравии и Персии. Первые плантации одомашненного кофе.появились в Йемене. Постепенно кофе стал напитком бедуинов, не выходя за пределы арабского востока. В XV-XVI вв. единственной страной, где употреблялся кофейный напиток, оставалась Аравия. Затем из Сирии кофе проник в Турцию, где в 1554 г. в Константинополе открывалась первая в мире кофейня. В конце XVI в. сведения о кофейном дереве проникли в Европу, а в 1615 г. из Турции в Европу были доставлены первые мешки кофе. Но широкое распространение кофе в Европейских странах началось лишь во второй половине XVII в. Первая кофейня в Лондоне появилась в 1652 г. Из Англии кофейный напиток проник в Голландию, а затем и в Германию. Во Франции кофе появился также во второй половине XVII в. Считают, что первое знакомство с кофе в России состоялось в 1665 г.

Распространение кофе шло довольно быстро и в XVIII в. оно уже было известно в большинстве стран Европы. Вначале все Европейские страны вынуждены были покупать кофейные зерна, выращенные в странах Арабского Востока, где кофейное дерево было введено в культуру. Позднее появились плантации кофе в тропической Африке, на Яве, в районе Сингапура и в жарких провинциях Австралии. В середине XIX в. итальянские монахи-капуцины посадили близ Рио-де-Жанейро первое кофейное дерево и через несколько десятилетий Бразилия стала основным поставщиком кофе на мировом рынке. В 20-х годах нашего столетия у бразильского кофе появился мощный конкурент - кофе колумбийский. К этому времени Бразилия про¬изводила более чем в три раза больше кофе, чем все остальные страны мира.

Кофе представляет собой растение, плоды которого проникли в быт многих народов мира. Наиболее распространенным является кофе аравийский (арабика) - вечнозеленое небольшое дерево или крупный ветвистый куст семейства мареновых, достигающий в высоту 5 м. Кофейное дерево имеет темно-зеленые кожистые листья, в пазухах которых расположены обладающие приятным ароматом белые цветки, напоминающие по виду цветки жасмина. Ветви дерева усеяны густо сидящими ярко-красными плодами величиной с вишню. В каждом плоде находится по два плоско-выпуклых семени - кофейные зерна. Для созревания плодов кофе требуется 6-7 мес. Плодоносить кофейное дерево начинает уже на третий год после посадки, но максимальный урожай плодов отмечается между пятым и седьмым годами. В среднем одно дерево дает в год примерно 2,5 кг ягод, или 0,5 кг зеленых, или 0,4 кг высушенных зерен.

Кроме аравийского кофе насчитывается еще около 60 видов, Произрастающих в разных районах Африки, Азии и Америки. Причем различные виды кофейного дерева отличаются друг от друга как формой и размерами органов - листьев, стеблей и т. д., так и качеством плодов и семян. Имеются разновидности кофе, отличающиеся не только формой, но и цветом плодов - белым, красным, темно-фиолетовым или почти черным. Отличаются по форме и цвету и кофейные зерна. У либерийского кофе, например, семена светло-желтые, у арабского - голубовато-зеленые, а у гибрида этих видов - частично зеленоватые. Дерево, дающее лучший сорт кофе - мокка, имеет мелкие листья и плоды с мелкими, но широкими семенами. Иногда в плодике кофейного дерева находят не два, а одно совершенно круглое семя. Такие зерна называют жемчужным кофе и они ценятся дороже обычного. А плоды сорта кофе хибрико, выращиваемого в Бразилии, содержат от 4 до 6 семян.

Плоды кофейного дерева на плантациях собирают вручную. Промытые водой ягоды сушат на солнце на цементных площадках в течение двух недель. Затем в специальных обдирочных машинах механически отделяют сухую плодовую мякоть и твердые внутренние оболочки от семян. Это сухой способ получения кофейных зерен. При другом, так называемом мокром способе, с плодов в специальных машинах удаляют мякоть. Затем ягоды кладут в тёмное место, где происходит процесс ферментации в остатках мякоти. После этого остатки оболочки удаляют в больших сосудах с проточной водой. Зерна сушат на воздухе или в сушилках при температуре 50-60°. После сушки вальцами освобождают семена от роговой оболочки и полируют на специальных вращающихся барабанах. Так получают сырые зерна кофе. Сортируют их по величине и удаляют загрязнения в специальных машинах.

В сырых кофейных зернах содержится около 11,3% воды, 12,6% азотистых веществ, 1,18% кофеина, 11,7% жира, 7,8% сахара, 8,4% кофэдубильной кислоты, 23,9% клетчатки и 3,8% минеральных веществ, В кофе ценится содержание физиологически активного кофеина, вкус и аромат. Для получения приятных специфических вкусовых качеств и аромата кофейные зерна обжаривают, причем кофеин при этом не разрушается. При обжаривании зерен происходит уменьшение процентного содержания воды в зернах (2,7%), сахара (2,8%), кофедубильной кислоты (до 4,7%) и несколько увеличивается процентное содержание азотистых веществ (до 13,9%), кофеина (до 1,24%) и жира (до 14,4%). Сахар при обжаривании карамелизуется, образуется карамелин, окрашивающий кофейный настой в темно-коричневый цвет. Характерный аромат кофе придает так называемый кафеоль. Он образуется при обжаривании зерен благодаря неполному окислению нелетучих веществ и образованию из них окисляющихся летучих веществ. В поджаренном кофе находятся в незначительных количествах меркаптаны, фенольные соединения, пиридин, уксусная кислота и многие другие соединения. При поджаривании в семенах кофе образуется значительное количество витамина РР - никотиновой кислоты, которая находится в свободном состоянии и легко переходит в кофейный напиток. В одной чашке черного кофе находится примерно треть необходимой взрослому человеку суточной дозы витамина PP.

Промышленная обжарка производится в специальных за¬крытых аппаратах при 180-200° до приобретения кофейными семенами темно-коричневого цвета. В результате обжарки вес семян несколько уменьшается, а объем увеличивается почти в 1,5 раза. В домашних условиях обжаривать кофейные зерна можно на чугунных или железных сковородках. Иногда для более равномерного обжаривания на сковороду добавляют немного растительного масла. Недожаренный кофе менее ароматичен, а при пережаривании происходит обугливание или даже полное сгорание содержащихся в кофе веществ, что резко изменяет его вкусовые и ароматические свойства и он приобретает горьковатый или кисловато-горький вкус. Различные сорта кофе нужно обжаривать до различной степени потемнения, соответствующей наибольшему накоплению в зернах летучих ароматических веществ. Так, например, африканский сорт Робуста необходимо обжаривать сильнее, чем кофе колумбийский. Как установили венгерские ученые, аромат и вкус кофе зависит не столько от сорта, сколько от способа обжаривания зерен. По их мнению, лучше всего обжаривать кофе в инфракрасных лучах. Причем предлагаемой ими портативной инфракрасной печью для обжарки зерен можно пользоваться в домашних условиях. Если среди кофейных зерен имеются недоразвитые зерна, то при обжаривании они остаются более светлыми, а в молотом кофе образуют светлые вкрапления. Недоразвитые зерна придают кофе излишнюю терпкость.

Зерна кофе можно хранить в течение многих лет и, как говорят знатоки, подобно вину, вкус его с годами улучшается. Обжаренный кофе следует складывать в плотно закрывающиеся банки или коробки. Лучше всего хранить зерна в стеклянных, герметически закрывающихся сосудах. Поскольку молотый кофе постепенно теряет свой специфический аромат и вкус, не рекомендуется молоть его в больших количествах. Предпочтительнее необходимое количество зерен перемолоть перед употреблением, тогда приготовленный из него кофе будет более ароматным и вкусным. Обычно, чтобы приготовить чашку кофе, берут 10-12 г порошка молотого кофе, при этом в одной чашке в среднем будет 0,2 г кофеина 1 .

Кроме кофе в зернах, в продажу поступает расфасованный молотый натуральный кофе в герметически закрытых банках и получивший широкое распространение так называемый растворимый кофе.

Растворимый кофе получают следующим образом. Зерна высушивают в аппаратах горячим воздухом и при охлаждении мелют. Затем в специальных аппаратах порошок смешивают с большим количеством воды. После этого жидкий кофе поступает в высокую многометровую башню, где под воздействием горячего воздуха высушивается до порошка. Полученный таким образом порошок и является «растворимым кофе». Напиток, приготовленный из него, отличаясь несколько по вкусу и аромату от приготовленного из молотых зерен, обладает присущим кофе физиологическим действием, поскольку в нем сохраняется кофеин. В последние годы разработан способ отгонки ароматизирующих веществ кофе с паром, которые затем смешивают перед сушкой с водным экстрактом. В результате получается растворимый порошок, содержащий ароматические вещества натурального кофе.

Кофеин и ароматические вещества кофе водорастворимы и равномерно распределяются в напитке. Тем не менее способ приготовления напитка влияет не только на его вкусовые качества, но и находит отражение в его действии. Существует общее правило для приготовления кофейного напитка любым способом: нельзя его кипятить.
___________________
1 При приготовлении черного кофе часто пользуются кофеварками различных конструкций, что позволяет более точно дозировать крепость кофейного настоя и быстро получать профильтрованный напиток.

Широко распространен следующий способ приготовления черного кофе: ополаскивают кофеварку кипятком, кладут в нее молотый кофе (10-12 г, или одна полная чайная ложка на чашку напитка), заливают кипятком, подогревают (не кипятят!), снимают с огня, настаивают 5-7 мин и разливают через цедилку в чашки.

Большой популярностью пользуется кофе «по-турецки», или «по-восточному». Готовят его в небольших, несколько суживающихся кверху, луженых изнутри сосудах, так называемых турках. Если их нет, можно взять маленькую неширокую кастрюльку. На стакан воды берут 2-3 чайные ложки мелко размолотого кофе и 3 кусочка сахара, который кладут одновременно с кофе. Варят кофе на медленном огне, не доводя до кипения. Как только кофе поднялся, снимают его с огня (можно еще 2-3 раза ставить сосуд на огонь, снимая сразу же, как только кофе начнет подниматься). Горячий напиток, не процеживая, разливают по чашкам.

Даже начало кипения, характеризующееся выделением пузырей, уже ведет к потере аромата. Теряет свои вкусовые и ароматические свойства остывший или вновь согретый кофе. Специальным исследованием было установлено, что по сравнению с профильтрованным кофе, приготовленный «по-турецки» или «по-восточному» (сваренный из мелко смолотого кофе вместе с сахаром и выпиваемый с большей частью гущи), способствует усилению мочевыделения. Поскольку крепость напитка, зависящая от количества находящегося в нем кофеина, в опытах была одинаковой, сделали логический вывод, что более высокие диуретические свойства кофе «по-турецки» определяются не кофеином, а другими активными действующими веществами, находящимися в кофейных зернах. Усиление диуреза способствует более быстрому выведению из организма кофеина, возможных продуктов его окисления и других «балластных» веществ кофейного напитка. Благодаря этому уменьшается возможность появления неприятных побочных явлений, вызываемых иногда кофе.

Хотя основным свойством натурального кофе является его возбуждающее действие, многие люди употребляют его главным образом из-за приятного аромата и специфического вкуса напитка. А для некоторых лиц - поклонников кофе - возбуждающее действие напитка порой противопоказано. В таких случаях рекомендуется употреблять кофе с цикорием или пополам с молоком. Чехословацкие ученые разработали способ извлечения кофеина из зерен, при котором у кофе сохраняется специфический вкус и аромат.

Основным биологическим активным веществом кофе является алкалоид кофеин. Алкалоиды группы кофеина близки по химическому строению некоторым веществам, встречающимся в организме человека и животных (например, мочевой кислоте и др.). Видимо, поэтому они не опасны для человека даже при длительном употреблении в небольших количествах. Кофеин обладает способностью всасываться довольно быстро. Его действие начинает проявляться уже через 15-30 мин после введения. Длительность действия кофеина, как и многих других веществ, в значительной мере зависит от способности организма разрушать его или превращать в менее активные вещества и особенно выводить этот алкалоид и продукты его превращения из организма. Кофеин не обладает способностью накапливаться в организме даже при длительном применении. Большая часть его разрушается и превращается в мочевину. В течение 6 ч распадается около 50% введенного кофеина, а спустя сутки его в организме уже не остается. В неизменном виде выделяется почками всего 8% введенной дозы.

Под воздействием кофеина усиливается рефлекторная деятельность, учащается и углубляется дыхание, усиливается деятельность сердца, повышается пониженное кровяное давление, расширяются сосуды головного мозга, сердца и почек, увеличивается мочеотделение, усиливается секреция желудочного cокa и др.

Для лечения заболеваний кофе начали применять в самом раннем периоде его истории. В Европе первые указания о лечебном применении кофе появились в 1591 г. Вначале большинство европейских врачей относились к кофейному напитку с предубеждением, но вскоре они стали широко пользоваться кофе для лечения разных заболеваний. Сырые зерна, обычно в виде настоя, начали употреблять при лихорадке, головных болях, коклюше, катаральных состояниях, подагре и артритах. Более широко пользовались отварами или настоями из обжаренного кофе. Крепкий отвар в смеси с лимонным соком применяли при малярии. Нередко кофе назначали для улучшения пищеварения, при различных отравлениях, мигрени и некоторых функциональных нервных расстройствах. При этих заболеваниях кофе часто употребляют и в наши дни. Особенно прочно вошло в практику назначение крепкого кофе как отличного тонизирующего средства при упадке сил. Под влиянием содержащегося в кофейных напитках кофеина появляется чувство бодрости, исчезает умственная усталость и сонливость, значительно облегчается и углубляется мышление, активизируется память и восприятие эмоциональных впечатлений.

Благоприятно действует кофе при отравлениях. В этих случаях после промывания желудка и кишечника рекомендуют дать пострадавшему 1-2 чашки кофе, его дубильные вещества оказывают положительное влияние на слизистую оболочку желудка и кишечника, могут осаждать и препятствовать всасыванию остатков ядовитых веществ. Кроме того, при отравлениях кофеин тонизирует организм и усиливает ослабленную сердечную деятельность. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта кофе также используют в качестве лечебного средства: содержащиеся в нем дубильные вещества способствуют прекращению поносов и улучшению пищеварения. В этих случаях употребляют не только черный кофе, но также приготовленные на нем желе, муссы и кисели. Порой, благодаря действию кофе, удается снять головную боль при менструациях или приостановить неукротимую рвоту у беременных женщин. Однако применять кофе для лечения следует только по совету врача. Больному не рекомендуется пить в день более 2-3 чашек кофе, поскольку большие дозы кофеина могут оказать вредное влияние на сердце и нервную систему.

Иногда можно пользоваться кофе как вспомогательным ранозаживляющим средством. Ссадины и раны (в том числе и нагноившиеся) советуют промыть 2-3%-ным раствором карболки или марганцовокислого калия и присыпать мелко размолотым обжаренным кофе. Промывать рану надо не реже двух раз в день; покрывающий ее слой из порошка кофе способствует подсыханию раневой поверхности и более быстрому заживлению.

Существует мнение, что кофе является хорошим питательным средством. Действительно, в кофе содержится довольно много азотистых веществ, жир и сахар, но применяют его в небольших количествах (10-12 г на чашку). Поэтому количество питательных веществ собственно кофе, поступающих в организм, невелико. Правда, калорийность напитка значительно увеличивается благодаря тому, что кофе пьют обычно с сахаром и часто - с молоком или сливками. Так, например, одна чашка сладкого кофе со сливками покрывает примерно 5% суточного количества калорий, необходимых взрослому человеку. В то же время кофе обладает способностью уменьшать чувство голода и тем самым как бы сокращать потребность в большом количестве пищи.

Кофе противопоказан легко возбудимым людям, страдающим бессонницей и учащенным сердцебиением, больным язвенной болезнью желудка и некоторыми заболеваниями органов пищеварения. При употреблении в короткий период времени большого количества крепкого кофейного напитка даже у здорового человека могут развиться явления легкого отравления кофеином. При остром отравлении наблюдается сильный шум в ушах, головная боль, спутанность мыслей, чувство страха, беспокойство, бред, судороги. Хроническое злоупотребление кофе ведет к повышению нервной возбудимости, бессоннице, появлению неприятного кожного зуда.

Так уж сложилось, что жизнь современного человека требует от него максимальной активности, бешеного ритма. Естественно, не каждый организм сможет выдержать хроническую усталость, постоянные стрессовые ситуации на работе. И чтобы справиться с этим, многие обращаются к тонизирующим настойкам, которые помогают бороться с симптомами
сонливости, усталости, слабости и утомляемости. Использование в повседневной жизни данных препаратов, адаптогенов, позволяет организму приспосабливаться к тем неблагоприятным факторам, в которых он находится: чрезмерная физическая нагрузка, для организма, жара, холод, гипоксия и т.д.

Нужны ли адаптогены?

Тонизирующие препараты обладают теми свойствами, без которых современный человек уже не может обходиться. Они снимают усталость, улучшают работоспособность, способствуют лучшей концентрации, улучшают сопротивляемость организма к заболеваниям разного характера. Проще говоря, адаптогены стимулируют нервную систему, поддерживая ее в тонусе, как утром, так на протяжении всего дня, даже в том случае, когда силы покидают. Растительные адаптогены не являются лекарственными препаратами, а значит, не излечивают никаких болезней. Они лишь укрепляют организм, и тот самостоятельно начинает справляться с заболеваниями.

Прежде чем подбирать настойку, нужно уяснить для себя следующее:

• Малая дозировка препарата имеет тормозящий эффект.
• Средняя доза препарата обладает тонизирующим действием.
• Большая доза обладает активизирующим, резко возбуждающим действием.

Тонизирующие травы

Если вы испытываете слабость и у вас постоянно нет сил, существуют следующие виды растительных адаптогенов, которые используют в приготовлении напитков и настоек:

1. Лимонник китайский – его возбуждающие свойства приближены к ряду допинговых препаратов. Настойка из этого растения действует как иммуностимулятор, способствует лечению общей апатии, повышает остроту зрения, улучшает усвоение пищи. В аптеках настойка лимонника реализуется во флаконах по 25 мл. Препарат принимают в утренние часы по 5–15 капель.
2. Маралий корень – характеризуется анаболической активностью и очень часто используется спортсменами (). При длительном приеме препарата улучшается кровь, увеличивается мощность сердечной мышцы. Принимают спиртовой экстракт один раз в день по 5–30 капель.
3. Элеутерококк колючий – лучшая альтернатива энергетикам. Обладает сахароснижающим действием, а также улучшает цветное зрение, способствует противостоянию простудным заболеваниям. Активизирующая доза 15 капель –1 чайная ложка – утром натощак.
4. Женьшень – улучшает пищеварение, улучшает состояние печени. Принимают по 10–40 капель.
5. Родиола розовая – обладает исключительно сильным воздействием на организм, в особенности на мышцу сердца и поперечно-полосатую мышечную ткань. Даже однократного приема достаточно для повышения выносливости (5–10 капель в день).
6. Аралия маньчжурская – имеет общетонизирующее и общеукрепляющее действие. Ее используют для лечения сахарного диабета, так как растение обладает самым сильным сахароснижающим действием.
7. Сапарал – обладает тонизирующим действием. Спиртовую настойку используют для снижения аппетита (1,5–2 г в день).
8. Стеркулия платанолистная – по своим характеристикам похожа на элеутерококк колючий. Принимают по 10–40 капель.
9. Заманиха высокая – тонизирующие свойства идентичны женьшеню, принимают по 10–20 капель.

Как сделать настойку дома

Все виды настоек можно делать в домашних условиях, для чего следует сначала приготовить подходящее сырье. На 2 столовые ложки мелко нарезанного растения нужно взять 200 г спирта пищевого (70–96%). Бутыль закрывают герметично и помещают в темное, прохладное место на месяц, после чего раствор процеживают через марлю. Пить препарат нужно согласно аптечным схемам или по рекомендации врача.

Противопоказания

Все растения, относящиеся к иммуностимуляторам, обладают не только перечисленными достоинствами (эмоциональный подъем, прилив бодрости, энергии и т.д.), но и недостатками, исходя из которых и определяются противопоказания к использованию.

Сами растения, а, значит, и настойки из них могут вызывать бессонницу, раздражительность, аллергическую реакцию, диарею. Так как тонизирующие растения могут задерживать жидкость в организме, то, как следствие, возможны отеки.

Противопоказаны настойки для бодрости и от усталости людям старше 50 лет, а также тем, кто имеет нарушения ритма сердца. Не стоит принимать напитки от симптомов утомляемости, сонливости и слабости на ночь, а также принимать их продолжительное время.

Многолетнее травянистое растение высотой до 1 м растет на влажных лугах, около канав, ручьев, на рыхлых торфо-минеральных почвах, на низких торфяниках. Стебель крылатый, особенно кверху от листьев, толстый, прямой, листья продолговато-ланцетные. Все растение шершавое от покрывающих его жестковатых волосков. Цветы собраны в поникающие, покрытые листочками завитки. Венчики цветов грязно-пурпурные или лиловые. Цветет с мая до конца июля.
Корень окопника применяют как средство, обволакивающее при всех видах воспаления слизистой оболочки, а особенно при грудных недомоганиях, в том числе и тяжелых. Доза: 40 г на 1 л горячего молока, в котором корень окопника парят в духовке, русской или земляной печи 6-7 часов, но никогда не доводят до кипения. Считают, что действующие вещества растения разрушаются при кипячении. Таким напаром корня окопника на молоке можно лечить не только острый бронхит, трахеит, пневмонию, но и туберкулез легких.
Корень окопника употребляют также и как вяжущее, и как слабительное средство, а также удаляющее омертвевшие ткани и способствующее регенерации их. Он лечит почки, помогает при кровавых поносах, при кровотечениях в ЖКТ, можно применять его при язвах, чирьях и нарывах как внутрь, так и наружно.
При переломах костей (а также их туберкулезе) делают обклады (компрессы) из пасты корней окопника. Свежий чуть подсушенный корень прикладывают к кровоточащим ранам. Напаром из него полощут горло при катаре и ангине. При кровотечении из носа втягивают в ноздри сок из свежего стебля окопника, для этой же цели пользуются порошком корня окопника, вкладывая его в нос на ватке.
При сильных ушибах, тромбофлебите, саркоме применяют растертый корень окопника, привязывая массу из него к больным местам.
Будьте внимательны!При осторожном и умеренном применении окопник приносит несомненную и большую пользу. Однако завышение дозировок может привести к отравлению. В этом случае необходимо немедленно произвести промывание желудка слабым раствором марганцовки, а затем принимать солевые слабительные и средства, поддерживающие дыхание и кровообращение. Длительно принимать окопник внутрь не рекомендуется.

Больше всего на свете зимой хочется залезть под теплое одеяло с чашкой чаю или какао и смотреть милые, ненавязчивые фильмы или вовсе предаваться сладкой лени. Зимой организм подвержен сильному влиянию Капхи. Именно эта доша способствует желанию находиться в дрёме. Не нужно силой поднимать себя и заставлять заниматься уборкой, работой или физкультурой. Идем по женскому пути: залезайте под плед, захватив с собой чашечку с напитком. Но пусть этот напиток будет волшебным, благодаря тонизирующим травам. И через некоторое время фонтанирующая в вас энергия не даст вам нежиться в безделье.

В Аюрведе травы, тонизирующие организм, условно делятся на:

• питательные тоники;
• травы с омолаживающими свойствами;
• афродитики.

Общим свойством всех тоников является их свойство усиливать Питту и Вату, а Капху ослаблять. Но есть в них и отличия.

Питательные тоники

Травы. которые относятся к этой группе маслянистые, сладкие на вкус, в них много слизистой структуры. Они способствуют легкому набиранию веса, мышц и жировой ткани, хорошо чистят кровь и лимфу. После заболеваний отвар питательных тоников помогает быстро восстановиться. Для конституции Ваты их лучше использовать не в чистом виде, а в смеси с травами, способствующим лучшему усвоению, с острым вкусом (кардамон, имбирь). Для Питы лучше подобрать травы этой группы с горьким или вяжущим вкусом (алоэ, малина).

Алтей является типичным представителем питательных тоников. При больших концентрациях и длительных периодах употребления он может увеличивать Капху и Аму.

При применении во внутрь в виде молочного отвара или чая алтей:

• способствует выведению мокроты при кашле, бронхите, ларингите;
• убирает очаги воспаления при инфекционных заболевания мочевого пузыря и почек;
• очищает и восстанавливает элемент воды в организме;
• омолаживает Питту;
• тонизирует Вату.

При внешнем применении отвар алтея используют в вид примочек для:

• смягчения кожного покрова;
• заживления ран;
• очистки кожи от высыпаний;
• восстановления кожных покровов после ожогов;
• вытягивания гнойных накоплений из ран.

Тоники с омолаживающим эффектом

В тониках выделяется группа трав, которые не только тонизируют, но и оказывают омолаживающее действие. Их влияние на организм более тонкое по сравнению с травами первой группы. Они не только способствуют увеличению сил человека, но и улучшают качество этих сил. Их действие более длительное, тонкое, но и достичь определенного результата можно только после долгого их употребления. Эти травы называют еще Расаяны. Они способствуют не только физическому оздоровлению, но и приобретению духовного здоровья.

По вкусу эти травы не обязательно бывают сладкими. Для Ватты из этой группы трав рекомендуются аир, женьшень, гуггул. Для Питты лучше использовать алоэ, корень окопника, шафран. А доше типа Капха для омолаживающего эффекта советуют применять девясил.

Девясил имеет острый и горький вкус. Он уменьшает Капху и Вату и может увеличивать Питту. Поэтому состояние высокой Питты является противопоказанием для употребления этой травы. Отвар девясила является лучшим омолаживающим тоником для легочной ткани. Для этого 15 г девясила томят в 0,5л воды в течение 20 минут. Принимать трижды в день с медом после еды.

Для приготовления омолаживающего настоя из аира необходимо 10г резаного корня растения на 200 г воды. Принимать настой рекомендуется по 1/4стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Омолаживание действие аир оказывает в большей степени на мозг, нервную ткань и кровеносную систему, освобождая ее от бляшек и тромбов. Однако с употреблением препаратов из аира необходимо быть аккуратными тем людям, у которых наблюдается слабость кровеносных сосудов и повышенное давление.

Аналогичным образом для кровеносной системы действует и алоэ. Сок алоэ имеет горький, вяжущий, острый и сладкий вкус одновременно. Поэтому он хорош для всех дош. Он обладает заживляющим действием, улучшает обмен веществ, активизирует метаболизм жиров и углеводов, способствует развитию хорошего пищеварения. Употребляя 2 ч.л. сока алоэ со щепотью куркумы 3 раза в день, можно эффективно омолодить женскую репродуктивную систему, подготовить организм к беременности и родам.

Афродитики

Третья группа тонизирующих трав воздействуют на репродуктивную систему и половые гормоны. Именно активность половой гормональной системы является ключиком к включению процесса омоложения. Активизируется метаболизм организма, быстрее обновляются клетки организма, выделяется достаточное количество энергии, налаживаются работа всех систем. Включение сексуальной активности помогает человеку мыслить творчески и способствует созидательной деятельности.

Большинство из них, как и многие тонизирующие травы, усиливают Капху, но те, которые имеют острый вкус, повышают энергию Питты.

Какие же травы, произрастающие в наших широтах, тонизируют сексуальную систему? Это известные всем гибискус, горец многоцветковый, лепестки розы, пажитник, гвоздика.

Интересно, что в этой группе часто используются именно цветы, как например у розы или гибискуса.

Гибискус обладает вяжущим и сладкий вкусом. Это цветок посвящен Ганеше, богу, которому поклоняются первому. Ганеша устраняет все препятствия в жизни, он улучшает работу первой чакры, чакры физического выживания. Отвары гибискуса хороши при заболеваниях почек и мочеполовой системы. Они употребляются для очистки крови и омолаживают сердечнососудистую систему. Красота кожи лица и густые волосы — это результат длительного употребления чая из гибискуса.

Семена пажитника можно приобрести как в аптеках, так и в магазинах здорового питания. Их энергетика объединяет горький, сладкий и острый вкусы. Пажитник сильно влияет на Питту, поэтому противопоказан при высоких состояниях этой доши. Его можно употреблять для различных целей и в разных видах:

• в виде каши для увеличения роста волос и лактации;
• пасту из семян пажитника можно накладывать на фурункулы и язвы;
• проросшие семена употреблять при слабости спермы;
• заваривать как порошок (1 ст. л) в стакане молока для получения согревающего напитка.

Невозможно описать все свойства растений, способствующих выходу из состояния апатии, но можно пойти и приготовить себе тонизирующий напиток из трав. И быть активным и счастливым.