オーブンで牛肉 - ジューシーで柔らかい牛肉をホイルで焼きました。 丸ごと牛肉をオーブンでホイルで焼いたもの
よく言われるように、牛肉を食べるのが嫌いな場合は、牛肉の調理方法を知らないだけです。 この種の肉を愛するべき素晴らしくおいしい料理の例の 1 つは、牛肉をオーブンでホイルで焼いたものです。 通常、それは香りのよいスパイスとさまざまなマリネで大きな塊で焼かれます。
この牛肉は、ホイルにすべて保存されているため、乾燥したり硬くなったりすることはありません。 天然ジュース、しかしそれは信じられないほど柔らかくなります。 また、牛肉は脂肪分がほとんどなく、栄養価の高い肉であることも忘れてはなりません。 コンテンツの増加そのような 体に有益な腺。 少なくとも3回ダイエットをしている人でも、ベジタリアンでなくても、この料理はあなたのためのものです。
オーブンで焼き牛肉を準備する方法を段階的に見てみましょう。その後、肉用の非常においしいマリネのいくつかのオプションを説明します。 それぞれのマリネは牛肉に独特の味を与えているので、すべて試してお気に入りを見つけることをお勧めします。
牛肉をオーブンでホイルで焼いた - 写真付きのステップバイステップのレシピ
必要なもの:
- 牛肉または子牛肉 – 1.3 – 1.5 kg。
- 醤油 – 100-150グラム。
- コリアンダーシード - 小さじ1、
- クミン – 小さじ1、
- 新鮮なニンニク - 5〜6クローブ、
- 唐辛子 - 小さじ1、
マリネ時間：3～6時間、準備時間：5分、焼き時間：2時間。
準備：
1.まず肉を用意します。 ロースや肩などの赤身を使用することをお勧めします。 調理中にサイズが著しく縮むため、大きくて均一なものを選択してください。
肉を洗い、ナプキンまたはタオルで乾かします。
2.肉用のスパイシーなマリネを準備します。 これを行うには、ニンニクをみじん切りにします。 ナイフで潰したり切ったり、ガーリッククラッシャーを使用したり、今回のように仕上げ用ハンマーを使用したりできます。 とても速いし、 便利な方法。 ニンニクをボードの上に置き、ラップで覆い、平らになるまでハンマーで叩きます。
この後、ニンニク、コリアンダー、クミン、レッドを加えます 唐辛子牛肉をマリネする大きなボウルまたはホーロー鍋に醤油を入れます。 すべての材料をよく混ぜます。
マリネの準備ができました。
3. このマリネ液に肉を入れ、マリネ液が全面に均等にかかるように数回ひっくり返します。
皿をしっかりと蓋で覆い、3〜6時間冷蔵庫で冷やします。 一晩マリネしておくこともできます。
室温でマリネする場合、時間は2時間を超えないようにしてください。
4. よくマリネした肉を冷蔵庫から取り出します。 準備する 大きな葉食品用ホイルの場合、肉から肉汁が漏れ出ないように、肉を2層に包むだけで十分です。
肉をホイルの上に置き、オリーブオイルを軽くかけて油膜を作り、中に肉汁を保持します。
次に、ホイルをしっかりと包み、一番上の部分に2つの小さな穴を開けます。 こうすることでマリネや肉汁から出る蒸気を逃がし、ホイルの膨張や破裂を防ぎます。
オーブンを250度に予熱します。
5. 牛肉をオーブンでホイルに包んで焼き、約2時間調理します。 最初の10分間は温度を250度に保つ必要があります。これにより、肉が上部に固まって中央が柔らかいままになります。
次に、オーブンの熱を180度に下げます。 2時間後、調理済みの肉を取り出します。 冷めてからホイルを開封してください。そうしないと火傷する危険があります。
肉をホイルから外した後、冷めてスライス中にナイフの下で崩れ始めないように、少なくとも10分間休ませてください。
この料理を温かいまま食べる場合は、10〜15分後に厚切りに切り、野菜サラダや軽い付け合わせと一緒にお召し上がりください。
しかし、オーブンでホイルに包んで焼いた牛肉も素晴らしい冷たい前菜になります。 これを行うには、冷蔵庫で約1時間冷やし、薄いスライスに切ります。 冷めると牛肉の密度が高まり、切りやすくなります。 スライスとしてもお召し上がりいただけます お祝いのテーブルまたは、朝食や午後のおやつにおいしいサンドイッチを作りましょう。 選択はあなた次第です。
その他の牛肉のホイル焼きマリネ
肉のジューシーさを保つには、マスタードを加えたマリネが適しています。 柔らかくしたい場合はこのマリネを使用してください。
マスタードマリネ
- マスタード – 大さじ2〜3、
- 野菜油またはオリーブ油 - 大さじ3〜4、
- ローズマリー – 小さじ1、
- コリアンダーパウダー – 小さじ1、
- 黒コショウ – 小さじ1/2、
- 味に塩、
このマリネでは、焼いた牛肉をスパイシーにすることはありません。調理するとマスタードからスパイスがすべて除去されます。 残るのは独特のマスタードの香りと信じられないほど柔らかい肉だけです。 少なくとも3時間はマリネする価値があります。
ケフィアマリネ
- ケフィアまたはナチュラルヨーグルト - 0.5リットル、
- 玉ねぎ – 2個、
- 植物油– 大さじ3、
- 芳香スパイス（タイム、ローズマリー、クミン、バジル） - 小さじ2、
- 黒コショウ – 小さじ1、
- 味に塩、
このマリネでは、肉を冷蔵庫で一晩放置できます。 肉をホイルで焼くだけでなく、炭火で調理するのにも適しています。 牛肉がとても柔らかくなります。
トマトマリネ
- トマトペースト – 大さじ2〜3、
- 醤油 – 大さじ2～3、
- クメリ・スネリスパイス – 大さじ3、
- 味に塩、
このマリネはとても風味豊かで、肉によく染み込みます。 牛肉を調理した後、残ったマリネを使って作ることができます。 おいしいソース、でんぷんまたは揚げ小麦粉で少しとろみをつけます。
大人数の家族のお祝いやおいしいランチには、ジューシーな大きな牛肉をオーブンで調理できます。 そのような肉は、揚げた肉よりも香りが良く、柔らかく、健康的であることがわかります。
焼いた牛肉を薄く切ってサンドイッチにしたり、 おいしいサラダ。 オーブンで牛肉を調理する基本原則を知れば、どんな食事でも休日を過ごすことができます。
オーブンで焼いた牛肉 - 食事の準備
ベーキングには、十分に柔らかく、不快な臭いや異臭のない、新鮮な（冷凍ではない）若い牛肉が適しています。 料理が美味しくなる保証の半分は、正しく選ばれた肉です。
調理する前に牛肉をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 肉を仕上げるために、事前に準備したマリネでコーティングし、涼しい場所に少なくとも2時間保管します。
オーブンで牛肉 - 料理の準備
牛肉のローストには、スリーブ、ホイル、または羊皮紙が最適です。 オーブン用に設計された蓋付きの特別な皿、ガラスまたはセラミックパンを使用することもできます。 ベーキングシートも必要な場合があります。
牛肉のオーブン焼き 最高のレシピ
レシピ1：牛肉のホイル焼き
このレシピに従って調理された柔らかくて風味豊かな肉は、あなたの代表的な料理になります。 独創的なものはすべてシンプルです。牛肉のホイル焼きにぴったりの表現です。
材料
- 牛肉 - 1〜1.5kg。
- ニンジン - 1個。
- ニンニク – 6片。
- 醤油 – 大さじ2 間違い;
- 黒胡椒と塩。
調理方法
準備した牛肉に黒コショウと塩をすり込みます。 次に、この混合物に数時間マリネする必要があります。みじん切りにしたニンニクを醤油に加えます。 レモン汁とオリーブオイルで作った別のマリネを使用することもできます。
次に、肉にニンニクと生のニンジンのスライスを詰めます。 これを行うには、牛肉に小さな縦方向の切り込みを入れ、そこに野菜の部分を挿入する必要があります。
このようにして準備した肉は、ジュースが漏れないように端をよく曲げて2層のホイルで包みます。 オーブンを220℃に予熱し、天板に牛肉を並べて並べます。 約2時間焼き、肉をホイルから外し、さらに10〜15分間焼き続けます。 食欲をそそる生地が現れるまで。
レシピ 2: 牛肉とベーコンのオーブン焼き
この料理には、ハム、ヒレ肉、または肩肉を使用するのが最適です。 スパイスと水を加えたマスタードを使用します。 牛肉はベーコンに囲まれているので特にジューシーです。
材料 
- 牛肉1kg;
- 300グラム ベーコン;
- お茶5杯。 嘘 準備ができたマスタード。
- お茶1杯。 嘘 ドライバジル。
- お茶1杯。 嘘 パプリカ;
- お茶1杯。 嘘 クメリとスネリの混合物。
- ニンニク 5片;
- 小さじ1/2 嘘 挽いた黒胡椒。
- お茶1杯。 嘘 塩。
調理方法
準備した肉片にニンニクを詰め、細切りにします。 次に、マスタード、塩、スパイスを均等に塗ります。 深めのボウルに牛肉を入れ、少量の水を加えます。 冷蔵庫に入れて少なくとも3時間マリネします。
ベーコンを細長く切り（薄いほど良い）、塩、パプリカ、コショウで味付けします。 冷蔵庫に入れます。
光沢のある面が外側になるようにフライパンにホイルを敷き、その上にマリネした肉を置きます。 ベーコンは牛肉の上に均等な列に置き、肉の上にしっかりと「蓋」を作ります。 上のすべてをホイルで覆い、しっかりと密閉し、220°Cのオーブンで1時間焼きます。
レシピ 3: 牛肉を袖に入れてオーブンで焼く
ベーキングスリーブの登場により、主婦の生活が大幅に簡素化され、手間をかけずにジューシーで柔らかい肉を調理できるようになりました。 特別な努力。 このようにして準備されたマリネ牛肉は、その絶妙な味でゲストを本当に驚かせます。
材料
- 800グラム 牛肉パルプ。
- 玉ねぎ1個。
- お茶1杯。 嘘 パプリカ;
- 3テーブル。 嘘 しょうゆ;
- 挽いた黒胡椒 1つまみ。
調理方法
玉ねぎを半分の輪切りにします。 肉を繊維に沿って細かく切り、少し叩きます。 深いボウルに牛肉、玉ねぎ、醤油、オリーブオイル、スパイスを入れてよく混ぜ、室温で1時間マリネします。
マリネした牛肉をクッキングスリーブに置き、側面を固定し、200℃のオーブンで45分〜1時間焼きます。 野菜やご飯と一緒におかずとしてもお召し上がりいただけます。
レシピ4：牛肉を天板に敷いてオーブンで焼く
- 800グラム 牛肉パルプ。
- 玉ねぎ 3個。
- テーブル1つ。 嘘 オリーブオイル;
- 50グラム ラード
- 挽いた黒胡椒 1つまみ。
調理方法
みじん切りにした玉ねぎの層をベーキングシートの上に置きます。 牛肉にラードを詰めて玉ねぎの上に置きます。 オーブンで焼きます。 調理中、出てきた肉汁で肉片を頻繁に焼きます。
レシピ 5: フランス語で牛肉のチーズ添えオーブン焼き
- 1kg。 牛肉
- チーズ 200～250g
- 牛乳1杯
- 玉ねぎ 2個
- 大さじ3 マヨネーズ
- ネギの束
- 塩コショウ。
調理方法
オーブンを180℃に予熱します。
肉を繊維に沿って2〜3cmの厚さに切り、グラタン皿に重ねて置きます。 塩とコショウで味付けします。
玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、肉の上に均等に振りかけます。 スライスされた ネギハーフリングの上に振りかけます。 チーズを粗いおろし金ですりおろし、肉を玉ねぎの上に散らします。
牛乳とマヨネーズ大さじ3を混ぜます。 よく混ぜます。 この牛乳とマヨネーズをチーズと玉ねぎの上に注ぎます。 肉を予熱したオーブンに1時間入れます。
レシピ6：牛肉のオーブン焼きとワイン
- 角切りの赤身の牛肉 1kg
- 赤ワイン2杯
- 50グラム バター
- 刻んだシャンピニオン 2カップ
- 玉ねぎ 2個
- ニンジン 2本
- 大さじ3 パセリのみじん切り
- 小麦粉 大さじ1
- 小さじ1/2 挽いた黒胡椒
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 月桂樹の葉 1枚、小さじ1/2 乾燥タイム
- 小さじ1 塩
調理方法
小さなボウルに小麦粉、塩、粗びき黒コショウを入れて混ぜます。 牛肉の角切りをこの混合物に浸します。
バターを溶かして入れる 大きなフライパン強火で。 牛肉を加えて四方をよく焼きます。 2リットルのグラタン皿に置きます。
鍋を再度火にかけ、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えます。 5〜10分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。 ワイン、月桂樹の葉、パセリ、タイム、キノコの液体を加えます。 すべてを肉の上に注ぎます。
蓋またはホイルで覆い、180℃で約2.5時間焼きます。 蓋を外し、キノコ（必要に応じて少量の水）を加え、さらに30分間焼きます。 ご飯と一緒にどうぞ。
レシピ 7: 牛肉と野菜のオーブン焼き
調理方法上質な牛もも肉（またはリブ） 1.5kg
玉ねぎ中2個
ニンジン 2本
セロリスティック 2本
ニンニク 1個
新鮮なタイム、ローズマリー、月桂樹またはセージ、またはハーブの混合物 1房
挽きたての黒コショウ
牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておきます。 牛肉を紐で縛って形を整えることができます。
オーブンを240℃に予熱し、野菜を洗い、切ります。 ニンニクは皮をむかずにクローブに入れる方が良いです。
すべての野菜、ニンニク、ハーブを大きなローストトレイに置き、オリーブオイルを注ぎます。
牛肉にオリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味付けし、肉全体になじませます。
牛肉を野菜の上に置きます。
準備: 肉を深いベーキングトレイに置き、240℃に予熱したオーブンに入れます。 減らす 高温すぐに200℃に加熱し、ミディアムレアで1時間調理します。
焼き加減の好みに応じて、肉を5〜10分早く調理することも、10〜15分長く調理することもできます。
副菜として作るなら フライドポテト肉を調理する最後の45分間にそれらを入れます。
途中で牛肉をひっくり返し、野菜が乾燥しているように見える場合は、トレイに少量の水を加えて乾燥を防ぎます。
牛肉が調理されたら、トレイをオーブンから取り出し、ホイルとタオルの層を敷いた台の上に肉を置き、15分間置き、肉のソースを作る間置いておきます。
ジューシーな肉を得るには、熱いオーブンに入れるだけです。 結果として得られる皮は、ジュースが漏れ出ることを防ぎます。 牛肉に焼き色がつき始めたら火を弱めます。 調理する1時間前に肉を冷蔵庫から取り出します。
脂っこい肉片を見つけたら、乾いたマスタードパウダーでこすってください。 これにより、余分な脂肪が中和されるだけでなく、牛肉にピリッとした風味が加わります。
牛肉のマリネをオーブンで、ジャガイモ、唐辛子、ラードのワイン漬け、コニャック、トマトのドレッシングをホイル、スリーブ、グラタン皿で和えるステップバイステップのレシピ
2018-02-20 ユリア・コシック学年
レシピ
時間
(分)
部分
（人）
100グラムで 既製の料理
20グラム
8グラム
炭水化物
2グラム171kcal。
オプション 1: オーブンでマリネした牛肉の古典的なレシピ
牛肉はかなり硬いので、煮込みを優先して長時間煮込むのがおすすめです。 ただし、このタイプの肉は丸ごと作ることもできます。 これを行うには、酢またはレモン汁を事前に（数時間）注入しておくことが重要です。 しかし、オーブンでマリネした牛肉を適切に調理する方法を詳しく見てみましょう。
材料:
- 牛肉1.5キロ。
- 砂糖のスプーン。
- 調味料「肉用」。
- 油大さじ3杯。
- 粗塩;
- コップ3分の1の水。
- トマトペーストのスプーン3杯。
オーブンでマリネした牛肉の段階的なレシピ
1.5キログラムの牛肉を洗います（比較的脂肪の少ない後部を選びます）。 ナプキンを使用してきれいにして乾燥させます。
別の容器（清潔で乾燥したもの）に精製油、水、肉調味料、砂糖、水、塩を入れて混ぜます。 滑らかになるまで混ぜます。
適切なサイズの皿に3層のホイルを置きます。 準備しておいた肉を真ん中に置きます。
スパイシーなトマトドレッシングを（通常は）すべての面に塗ります。
冷蔵庫に数時間置きます。 この間に牛肉に味が染み込み、後で柔らかくなります。
規定の時間が経過したら、お皿をテーブルに戻します。 オーブンを195度に予熱します。
ジューシーな肉の部分をホイルでしっかりと包みます。 天板（平ら）の上に置きます。
前菜を準備に送ります。準備には 40 ～ 45 分かかります。 食べる前に、マリネした牛肉をオーブンに30分（少なくとも）放置して、ホイルで注入して「調理」します。
このタイプの肉の準備には、スライスの形で提供することが含まれます。 茹でた豚肉をどうやって作るのか。 実は、スパイシーなトマトドレッシングだけを使って調理しているので、肉の旨味が引き立ち、驚くほど美味しくなります。
オプション 2: オーブンでマリネした牛肉の簡単レシピ
すでに述べたように、牛肉を素早く調理することは非常に問題があります。 ただし、時間がない場合は、この肉を短時間マリネしてスリーブで焼くことをお勧めします。 これにより、柔らかい牛肉を作るプロセスが大幅に短縮されます。
材料:
- 赤身の牛肉1キログラム。
- バター45グラム。
- 塩;
- タマネギ;
- 月桂樹（小さな葉2〜3枚）。
- ブラックおよび/またはオールスパイス。
- スプーン一杯の食卓酢。
- スプーン（小さじ）の砂糖。
マリネした牛肉をオーブンで手早く調理する方法
赤身で切り落とした牛肉を洗います。 すぐにタオルで乾かしてください。 上面に沿って平行に切り込みを入れます。
食卓酢を注ぎます。 塩を加えます。 コショウと砂糖を（均等に）加えます。 キッチンテーブルの上に直接30分放置します。
30分後、スリーブをベーキングシートの上に広げます。 片側の端を結びます。
注入した部分を柔らかくしたバターでコーティングします。 牛肉をスリーブの中に移します。 そして皮をむいたオニオンリングを置きます。 肉の表面に月桂樹の葉を数枚置きます。
マリネした牛肉をオーブンに入れ、スリーブの開いた端を固定します。 速くて素晴らしい焼き上がり おいしい料理温度を200度に設定して約35〜37分。
長い串で肉の袖を直接刺すことで、肉の準備ができているかどうかを確認できます。 出てくる汁が完全に透明になれば完成です。 液体に不純物が含まれている場合は、フィルムを開けて強火で6〜7分間調理することをお勧めします。
オプション 3: 牛肉のワインマリネ、オーブン焼き
ワインはさまざまな肉料理を作るのによく使われます。 そこで、今日のテーマである牛肉のレシピにこの食材を加えてみませんか。
材料:
- 赤（辛口）ワインを一杯。
- 牛肉（赤身）1キログラム。
- スパイス「肉用」。
- バター大さじ2杯。
- 粗塩;
- レモン半分。
- カーネーションを数本。
料理の仕方
牛肉の赤身をナイフで切り落とします。 洗ってすぐにタオルで軽くたたくように乾燥させます。 上部に浅い、できれば平行な切り込みを入れます。
ベーキングシートにアルミホイルを三層に敷きます。 ドレッシングがこぼれないように端を持ち上げてください。
準備した牛肉を真ん中に置きます。 香り豊かなバターとワインのソースをかけて。
表面にクローブの花序をいくつか置きます。
ホイルを肉の周りに折ります。 このおかげで、牛肉はマリネに完全に「包まれ」ます。
肉片を1時間半から2時間放置します。
次のステップはオーブンを予熱することです。 ホイルに包んだ肉をベーキングシートの上に置きます。 マリネした牛肉をオーブンで42〜43分間焼きます。
焼き加減をテストするには、ホイルを（少し）開き、肉に串を刺します。 で ピュアジュース（不純物が入っていないもの）ストーブを止めます。 牛肉を放置して冷まします。
赤ワインは白ワインでも代用可能です。 しかし、牛肉は前者を「愛しています」。 主なことは、乾燥している必要があるということです。 ただし、肉料理の明るい甘い香りが好きな場合は、甘口ワインまたはデザートワインで作ってみてください。
オプション 4: 牛肉のマリネとジャガイモとトマトのオーブン焼き
ジャガイモと 小さいトマトを牛肉と一緒に調理すれば、料理の味を飾るだけでなく、おかずを準備する時間を短縮することもできます。 只今、2食分を準備中です！
材料:
- ジャガイモ4個。
- 牛肉1キログラム。
- チェリートマト5個。
- 粗塩;
- 精製油大さじ2、3杯。
- レモンの3分の1。
- ブラックペッパー;
- パセリ（生）3分の1束。
- ドライバジル。
ステップバイステップのレシピ
予定の牛肉をすすぎ、きれいにします。 次に、片側（上側）に沿って薄く浅い切り込みを入れます。
次に、肉を平らなガストロノーム容器に移します。 レモン汁とオイルをふりかけます。 コショウと塩をふりかけます。
牛肉を1時間半マリネさせます。 場所 - キッチンテーブル。 同時に、ほこりが付着しないようにフィルムで覆うことを忘れないでください。
このときトマトのヘタは取り除きます。 ジャガイモの皮も剥きます。 最初のものを半分に切り、2番目のものを立方体に切り、洗ってでんぷんを取り除きます。
長方形の鍋にバターを塗るか、クッキングシートを敷くとさらに良いでしょう。
ジャガイモとトマトを底に均等に置きます。 乾燥バジルと刻んだパセリ（洗って乾燥させたもの）を振りかけます。
焼いた肉をその上に置きます。 鍋をホイルで覆います。
この素晴らしい料理を185度で39〜40分間焼きます。
次に、ホイルを取り外します。 コンロの温度を200度に上げます。オーブンでマリネした牛肉はさらに10〜12分後に完成します。
この間にジャガイモを調理する必要があります。 ただし、柔らかさが気になる場合は、根菜を「そのまま」で茹でることをお勧めします。 したがって、おかずの主成分が生のままになることを恐れずに、肉を揚げることだけに集中できます。
オプション 5: オーブンでハーブとラードと一緒にコニャックでマリネした牛肉
ラードは、やや硬い牛肉を柔らかくするのに役立ちます。 そしてコニャックは独特のナッツのようなノートを加えます。 料理に対する姿勢をネガティブからポジティブに変えて、この牛肉レシピを試して牛肉を好きになってください。
材料:
- コニャックグラスの3分の1。
- ラード45グラム。
- 赤身の牛肉1キログラム。
- 新鮮なパセリ半束。
- 塩/スパイス「肉用」。
- ワインビネガー大さじ1杯。
- ローズマリーの小枝を数本。
料理の仕方
牛肉からフィルムと静脈を切り取ります。 その後、部分を洗います。 ナプキンで拭き取ります。 深さ数センチメートルの狭い切り込みを入れます。
酢を注ぎ、塩とスパイスでこすります。 フィルムで覆い、マリネのために（テーブルの上に）置いておきます。
数時間後、冷却したラード（豚肉）を細かく刻みます。
牛肉の蓋を外し、ラードを詰めます。 ベーキングシートの上に置かれた3層のホイルの上に置きます。
ホイルの端を折り、肉にアクセスできる部分を残します。 コニャックを注ぎます。 ローズマリーの小枝を置きます。 刻んだハーブを振りかけます。
空いたスペースを残さずにホイルを閉じます。 肉をオーブンに移します。
195 度をオンにします。 マリネした牛肉をオーブンで約46〜38分間調理します。
ホイルを（少し）開き、肉の準備ができていること（穴を開けると透明な汁）を確認したら、ストーブの電源を切ります。
オプション 6: 牛肉のピリ辛醤油マリネをオーブンで焼く
ローストビーフのレシピに醤油といくつかの特別なスパイスを追加すると、肉においしいアジアの風味を加えることができます。 しかし、私たちのセレクションの最後の料理のハイライトはスパイシーな唐辛子です。
材料:
- 醤油コップ半分。
- 牛肉1キログラム。
- （小さい）チリポッドの3分の1。
- 粗塩;
- レモン汁大さじ2、3杯。
- ブラックペッパー;
- 地面 ナツメグ;
- 乾燥生姜。
- フライ用油。
ステップバイステップのレシピ
醤油と レモン汁ボウルに注ぎます。 塩、ナツメグ、黒胡椒、乾燥生姜などのスパイスを加えます。 泡立て器で混ぜます。
牛肉を洗います（赤身で切り落としたもの）。 タオルで乾かします。 表面全体に浅く長い切り込みを入れます。
肉を側面のあるガストロノーム容器に置きます。 準備しておいたスパイシーなドレッシングをかけていただきます。 粘着フィルムで覆います。
2時間は肉のことを忘れましょう。 時間が来たら、広い（底が厚い）フライパンに油を入れて熱します。
マリネをせずに牛肉を熱した油に入れます。 火傷しないように注意しながら、片面1分ずつ焼きます。 地殻の外観を達成したら、皿の主成分を3層のホイルに移します。
洗って皮をむいた唐辛子の細い輪で表面（底面を除く）を覆います。
肉の四方をホイルで覆います。 熱いオーブンの天板の上に置きます。 温度 - 195度。
オーブンで45〜46分後にマリネした牛肉の味を愛する人を喜ばせることができます。 お肉を少し冷ましてからお召し上がりいただくことをお勧めします。 煮豚のように翌日食べるとさらに美味しいです。
このレシピに従って肉を調理する場合、これらのスパイスがすべて含まれている醤油を使用するため、砂糖を排除し、塩の量を大幅に減らすことをお勧めします。 指定された生姜やナツメグ以外の追加のスパイスを含めることもできます。
牛肉は私たちの食卓で人気の肉です。 そしてそれは驚くべきことではありません。味が素晴らしく、脂っこくなく、羊肉などのような臭みがなく、どんなおかずやソースにも完璧に適合し、準備が簡単です。 牛肉のレシピは数え切れないほどあります。
牛肉には多くの有用な物質（ビタミン、ミネラル）が含まれているため、少なくとも週に2回は食品に加えることが推奨されます。 牛肉にはカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、亜鉛、カリウム、鉄分なども含まれています。
製品のカロリー含有量は、枝肉の部位に応じて、100 gあたり150〜400 kcalの範囲です。
牛肉を食べると血管が強くなり、 神経系、記憶力を向上させ、ヘモグロビンを増加させ、心臓発作のリスクを軽減します。
医師は、経験のある人の食事に牛肉を含めることを強く勧めています。 深刻な病気、取引する人たちだけでなく、 アクティブスポーツ、その職業は絶え間ない動きに直接関係しています。
牛肉は揚げたり、煮たり、煮込んだり、焼いたりすることができます。 レシピの指示に厳密に従えば、おいしいだけでなく健康的な肉料理が得られます。 オーブンで調理するのが最善です。治癒特性をより保持するのに役立ちます。
オーブンで牛肉 - 写真付きのステップバイステップのレシピ
オーブンで牛肉を作るこのレシピは、健康的で格別な味わいを兼ね備えているため、理想的です。
- 牛肉1kg;
- オリーブオイル大さじ2、3杯。
- ニンニク 2片。
- お好みの肉調味料。
- 塩。
牛肉を洗い、深い容器に入れて焼き、スパイス、塩、オリーブオイルをまぶします。 30分間放置してマリネします。
時間が経ったら、フライパンに肉を入れ、強火で両面をきつね色になるまで焼きます。
牛肉をマリネした容器に、みじん切りのニンニクを入れます。 茶色になった肉をフライパンから戻します。 ホイルをかぶせた肉で容器を覆い、180度のオーブンに2時間置きます。
それだけです！ シンプルでヘルシーでとても美味しいです！ 熱々ながらお肉は柔らかくジューシーです。 肉が冷めたら、ソーセージの優れた代替品になります。パンに乗せて…うーん、おいしいです。
牛肉をホイルでオーブンで焼く - ジューシーでおいしい肉
のために おいしい夕食を食べてくださいジューシーな牛肉と野菜のホイル焼きは家族連れにぴったりです。 ベーキング中のホイル保存 便利な素材製品に含まれる、柔らかくてジューシーな製品になります。 牛肉のホイル焼きは、温かいものでも冷たいものでもお召し上がりいただけます。
- 肉 – 0.5kg;
- 玉ねぎ – 1個;
- にんじん（大） – 1本;
- 肉調味料 - 好みに応じて。
- ニンニク – 3片。
- ディル、パセリ – 30グラム;
- 塩 - 味に応じて。
牛肉をホイルで調理する：
牛肉は冷水でよく洗い、ペーパータオルで乾かしてください。 フィルムがある場合は取り除きます。
ニンジンの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。 玉ねぎの皮を剥いて浸す 冷水 5分間放置し、半分の輪に切ります。
ニンニクの皮をむき、慎重に薄切りにします。
鋭いナイフの刃で牛肉に切れ目を入れます。 ニンジンとニンニクを詰めます。 お好みの調味料をふりかけ、このマリネ液に約10分間浸します。
ヒント：このマリネに大さじ1を注ぐとさらに美味しくなります。 l. オリーブオイルと醤油。
ベーキングデッキに二つ折りのホイルを敷きます。 タマネギのハーフリング、洗って粗く刻んだハーブ、マリネした牛肉をその上に置き、刻んだ野菜（タマネギ、ディル、パセリ）の別の層で覆います。 次に、調理中に発生する芳香液の漏れを防ぐために、ホイルに「詰める」と良いでしょう。
200℃に予熱したオーブンに60分間入れます。
料理が完成したかどうかを判断するには、牛肉をナイフで刺したときに出てくる汁を見る必要があります。 透明の場合は取り出して、そうでない場合（ピンク色）は、少なくともさらに 10 分間戻します。
これを行う前に、肉を裏返して、食欲をそそる生地を形成する必要があります。
完成した肉をオーブンから取り出し、いくつかの部分に切り分けて盛り付けます。 野菜サラダランチやディナーに。
牛肉とジャガイモをオーブンで調理する方法
牛肉をオーブンでジャガイモと一緒に焼くのは、最もシンプルであると同時に、 心のこもったレシピ。 特別な秘密や繊細さはなく、ただ焼いただけの完成品ですが、信じられないほどおいしいです。
- 肉 – 0.4kg;
- ジャガイモ（中） – 5個;
- 玉ねぎ – 2個。
- 植物油 – 大さじ3 l.;
- グランドオールスパイス – 2つまみ。
- 赤唐辛子 – 2つまみ。
- 塩 – 3グラム
牛肉を洗い、余分なもの（骨、フィルム、脂肪など）をすべて取り除きます。 ペーパータオルの上で乾かします。 中くらいの大きさに切り、専用のハンマーでよく叩きます。 とりあえず置いておきます。
ジャガイモの皮をむき、よく洗い、付着した汚れを取り除きます。 流れる水。 チップスのように薄くスライスします。 牛肉と同じように乾燥させます。
玉ねぎの皮を取り除き、半分に切り、薄い半分の輪切りにします。
オーブンの電源を入れ、温度を180℃に設定します。
天板に精製油を塗り、刻んだ肉を広げ、2種類のコショウと塩で味付けします。 玉ねぎのスライスを上に置き、その後にスパイスで味付けしたポテトプレートを置きます。 中身が入ったベーキングシートを食品ホイルで覆い、端の周りを固定します。 よく加熱したオーブンに40分間入れます。
出来るだけ早く 時間が経ちます、牛肉とジャガイモをオーブンから取り出し、ホイルを取り外し、美しく盛り付けます。
オーブンで牛肉 - 鍋で作るレシピ
鍋で調理した肉はどれも信じられないほど食欲をそそります、特にプルーンやキノコと一緒に鍋に入れてオーブンで焼いた牛肉は格別です。
- 肉 – 0.5kg;
- シャンピニオン – 0.3 g;
- ジャガイモ塊茎 - 2個。
- 玉ねぎ – 1個;
- プルーン – 80グラム;
- トマトペースト（またはジュース） – 大さじ3。 l.;
- 醤油 – 15ml;
- 肉用調味料 – 小さじ1
- ディル – 30グラム;
- 精製油 – 大さじ4 l.;
- バター – 80グラム;
- 塩分はあなたの判断で。
牛肉を洗い、薄切りにします。
ジャガイモの皮をむき、よく洗い、立方体に切ります。 玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。
シャンピニオンマッシュルームは洗ってみじん切りにします。 プルーンを洗い、半分に切ります。 野菜から茎を取り除き、洗って細かく刻みます。
ヒント：シャンピニオンをヒラタケに置き換えることもできます。 4つの部分に切るだけで、それほど美味しくはありません。
火のついたコンロにフライパンを置き、少量を流し入れる 植物油、よく加熱し、玉ねぎを肉と一緒に慎重に置きます。 強火で2〜3分揚げます。
次に、揚げる温度を中程度に下げ、ジャガイモの角切りを加えます。 正確に5分間揚げます。
次に、指定量のトマトペースト（非常に濃い場合は水で薄めてください）、コショウ、塩を注ぎ、よくかき混ぜます。 調理まであと数分です。
鍋を準備する必要があります - 鍋を洗う必要があります。 お湯そして乾拭きしてください。 玉ねぎ、牛肉、ジャガイモを底に置き、次にプルーン、マッシュルーム、細かく刻んだハーブ、バター、少量の醤油、塩で味を調えます。
鍋に蓋をし、予熱したオーブンに20〜25分間入れます。 時間が経ったらすぐに丁寧に取り出し、鍋に入った牛肉をご家庭でご賞味いただけます。
牛肉をスリーブに入れてオーブンで焼く方法
元の記事はウェブサイト to-be-women.ru にあります。
牛肉のスリーブインは、調理後にベーキングシートを洗い流す必要がないため、非常に便利な調理方法です。 お肉は美味しくて低カロリーです。
- 牛肉 – 1kg;
- プロヴァンスハーブ – 小さじ2
- マスタード（フレンチでも可） – 大さじ2。 l.;
- 植物油 – 大さじ4〜5。 l.;
- 挽いたコショウ – 4グラム;
- キッチンソルト - 好みに応じて。
他のレシピとは異なり、このレシピではまずメイン製品のマリネを準備する必要があります。 小さめの浅いボウルに注ぎます ひまわり油、コショウ、塩とともに調味料を加えます。
泡立て器で激しく混ぜます。 プロセスを止めずに、大さじ2を加えます。 l. マスタード。
得られた芳香混合物を肉片にたっぷりと塗ります。
涼しい場所に2時間置きます。
準備した牛肉をパッケージに書かれているとおりにベーキングスリーブに「詰め」、ベーキングシートの上に置き、200℃のオーブンに1.5時間置きます。
熱い蒸気で火傷をする可能性があるため、取り出してスリーブを慎重に切ります。
美しく切り、新鮮な野菜やピクルス、刻んだハーブを飾り、お召し上がりください。 ちなみに、牛肉の袖煮はどんなおかずにも合います。
フランス語で牛肉 - 美味しくてジューシーな牛肉の絶妙なレシピ
名前自体はかなり派手に聞こえますが、事前に心配する必要はありません。 初心者の主婦でもそのような料理を作ることができます。
- 肉 – 0.8kg;
- 玉ねぎ（中） – 2個;
- ロシアチーズ – 200グラム;
- トマト – 4～5個。
- マヨネーズソース – 大さじ4 l.;
- 植物油 - ベーキングシートにグリースを塗るために少し。
- 挽いたコショウ – 2つまみ。
- キッチンソルト – 5グラム。
牛肉を洗い、乾燥させ、余分な破片があれば取り除きます。 次に、厚さ1.5 cm以下のプレートに切ります（チョップの場合と同様）。
作業中にキッチンや衣服を汚さないようにポリエチレンで覆い、ハンマーで両側を1cmまで叩きます。
牛肉チョップをボードに置き、片面にコショウと塩を振ります。 レシピにはチーズが含まれているため、塩を多く加える必要はありません。
デッキに植物油を塗り、味付けした面を下にして牛肉を少し離れたところに置きます。 その上にコショウと塩を少しだけ加えます。
玉ねぎの皮をむき、輪切りにしてチョップの上に置きます。
ヒント: 投稿する前に、リングを少量の食卓酢と小さじ 1 杯に浸します。 砂糖は文字通り5〜10分です。
トマトを洗い、輪切りにします。 肉と玉ねぎの上に置きます。
ロシアチーズを粗いおろし金ですりおろし、皿にたっぷりと振りかけます。肉の間には置かず、肉片にのみ振りかけるようにしてください。
出来上がった美しい料理にマヨネーズソースを注ぎます。
あらかじめオーブンを200℃に予熱し、肉を敷いた天板を置いて1時間焼きます。 上のチーズ層がしっかり焦げ目になったら、フランスの肉料理は完成したと考えられます。
残っているのは、フランス産牛肉をオーブンから取り出し、いくつかの部分に切り、大きな美しい皿に置き、調理中に生じたジュースを注ぐことだけです。
オーブンでビーフチョップを調理する方法
このレシピでは、フライパンで調理するよりもはるかにおいしいチョップが得られます。 お肉がジューシーで柔らかく仕上がります。
- 牛ヒレ肉 – 0.5kg;
- 玉ねぎ – 2個。
- マヨネーズソース – 大さじ4 l.;
- マスタード – 大さじ1 l.;
- ハードチーズ – 250グラム;
- 精製油 – 大さじ2 l.;
- コショウ - あなたの裁量で。
- 塩 – 2～3つまみ。
肉片をよく洗い、乾燥させてきれいにします。 厚さ1cmまでに切ります。
別の深い容器にマヨネーズソース、マスタード、コショウ、塩を入れて混ぜ合わせます。 泡立て器で混ぜます。
次に、特別なハンマーで各ピースを個別に軽く叩く必要があります。
牛肉を準備した混合物でたっぷりとこすり、30分間放置します。
玉ねぎの皮をむき、輪切りまたは半輪切りにします。
おろし金を使ってチーズを粉砕します。
金型にグリースを塗ります 少量油を塗ってからチョップを置き、オニオンリングの層で覆い、チーズを振りかけます。
120℃のオーブンに40分間入れます。 今回は十分でしょう。 熱いビーフチョップをオーブンから取り出し、サイドディッシュと一緒にお召し上がりください。
牛肉と野菜のオーブン焼きレシピ
野菜と一緒にオーブンで焼いた牛肉は、フレンドリーな大家族との夕食に最適です。
- 肉 – 0.5kg;
- 玉ねぎ – 1個;
- にんじん – 1本;
- ピーマン – 1個;
- ニンニク – 3片。
- 醤油 – 大さじ2 l.;
- 天然蜂蜜 – 大さじ1 l.;
- バルサミコ酢 – 大さじ1 l.;
- 植物油 – 40 ml;
- 肉調味料 – 小さじ1
- 塩 - 味に応じて。
洗ってきれいにした牛肉を薄くスライスします。
ソースは別に深皿に用意しておきます。 油、酢、はちみつ、醤油を混ぜ合わせます。 刻んだニンニクを肉に加え、よく混ぜます。 お皿で蓋をし、1時間放置します。
弓で ピーマン皮をむいて半分の輪に切り、ニンジンは薄い円に切ります。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、切った野菜をすべて入れてしんなりするまで炒め、最後にコショウ、塩を加えます。
準備したロースト野菜をグラタン皿に置きます。
同じフライパンで 高温牛肉の両面をきつね色になるまで焼きます。 野菜に加え、軽くコショウします。
オーブンを180℃に予熱し、中身を入れた容器をそこに置き、約20分間焼きます。 次に取り出し、ホイルで覆い、10分間放置します。 おいしい牛肉野菜と一緒にオーブンで完成！
オーブンで美味しくジューシーなビーフステーキを焼く方法
オーブンで焼いたビーフステーキは最も人気のある料理の一つです。 そして準備はとても簡単です！
- 牛ヒレ肉 – 1kg;
- プロヴァンスハーブ – 15グラム;
- オリーブオイル – 大さじ7〜8。 l.;
- コショウ – 2つまみ。
- 食卓塩 - 好みに応じて。
ビーフステーキをオーブンで調理する方法:
肉を洗い、乾燥させ、皮をむきます。 それから 鋭いナイフ厚さ2cmのステーキに切り、コショウ、ハーブ、バターを混ぜたものに浸し、1〜2時間放置します。
オーブンを200℃に予熱します。デッキをクッキングシートで覆い、将来のステーキをオーブン用のグリルパンに置き、調理に送ります。 ちょうど10分間焼き、取り出してひっくり返して5分間戻します。 肉をもっとローストしたい場合は、調理時間を増やしてください。
必要に応じてハーブを振りかけます。 肉料理の準備ができているかどうかは、肉を指で押すことで判断できますが、いかなる状況でも肉を切らないでください。そうしないと、肉汁がすべて出てきて、皿が乾燥してしまいます。
ビーフステーキをオーブンから取り出し、5〜7分間放置し、テーブルに置き、家族を招待して試食してもらいます。
牛肉とチーズのオーブン焼き - レシピ
- 肉 – 0.5kg;
- ハードチーズ – 180グラム;
- 玉ねぎ – 1個;
- マヨネーズソース – 200ml;
- 精製油 – 大さじ2〜3。 l.;
- コショウの実 - 好みに応じて。
- 食卓塩 - 好みに応じて。
牛肉を塩、月桂樹の葉、コショウを加えた水で茹でます。 次に、脇に置き、冷やし、肉を取り出し、乾燥させて部分に切ります。 それぞれをハンマーで軽く叩きます。
天板に植物油を塗り、その上に肉を置きます。
玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 熱したフライパンで軽く炒め、最後にコショウ、塩を少々加えます。
チーズをスライスします。
肉の各部分に玉ねぎ、スライスチーズを数枚入れ、マヨネーズソースを塗ります。
180℃に予熱したオーブンに15分間入れます。 きつね色になるまで約15分間焼きます。
新鮮な野菜やピクルスは、牛肉やチーズの付け合わせに最適です。
- 家族にジューシーで柔らかい牛肉を食べさせたい場合は、製品を入れる前に必ずオーブンを十分に予熱してください。
- 冷凍肉を取り出した場合は、急いで調理せず、最初に完全に解凍してください。
- 脂肪をすべて切り取らないでください。 結局のところ、完成した料理の味に優しさを加えます。
- 牛肉をオーブンに入れる前に、必ずマリネしてください。そうしないと、食べられない固い料理になってしまいます。
その他のおいしいレシピ
牛肉は確かに味は抜群ですが、かなり硬くて気まぐれな肉です。 したがって、牛肉は調理する前にマリネする必要があります。 そうすれば、肉は柔らかくてジューシーになり、微妙な香り、またはマリネに応じて明るい香りが得られます。 牛肉をマリネする場合は、プラスチックまたはエナメルの容器にのみ入れてください。肉が開いた金属に触れないようにしてください。そうしないと、料理の味が損なわれる可能性があります。 調理中にマリネードを牛肉の上に注ぐこともできますし、マリネードからソースを作り、少量のデンプンまたはソテーした小麦粉を加えて弱火で煮ることもできます。
マリネのレシピは牛肉1kg用に設計されています
ビーフシャシリク - マリネ
ワインビネガー - 大さじ3。 スプーン
。 玉ねぎ - 2個
。 コリアンダー（種子） - 小さじ1
。 塩 - 小さじ2
。 挽いた黒コショウ - 小さじ1
玉ねぎを細かく刻み、塩、コショウ、コリアンダー、酢を加えます。 切った牛肉とマリネ液を手で混ぜ、軽くまとめます。 皿を肉で覆い、涼しい場所に1日置きます。
オーブンで作るビーフマリネ
レモン 1個
. タマネギ- 2個
。 ニンニク - 4片
。 水 - 1/2カップ
。 塩、黒コショウ - 各小さじ1
レモン汁を混ぜる 冷水、細かく刻んだタマネギ、ニンニクを加え、塩、コショウで砕きます。 牛肉をいくつかの部分に切り、叩き、冷たいマリネを注ぎ、3時間放置します。
ビーフステーキマリネ
ニンニク - 6片
。 玉ねぎ - 1個
。 酢 9% - 大さじ3 スプーン
。 オリーブオイル - 1/2カップ
。 醤油 - 1/2カップ
。 マスタード - 大さじ2 スプーン
。 塩、黒コショウ - 各小さじ1。 ローズマリー - 適量
マリネのすべての材料をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。 ステーキに切った牛肉にマリネを注ぎ、冷蔵庫で少なくとも3時間放置します。
牛肉フライ用マリネ
水 - 1杯
。 玉ねぎ - 2個
。 レモン 1個
。 砂糖 - 大さじ2 スプーン
。 塩 - 大さじ2 スプーン
。 カレー - 小さじ1/2
。 肉用調味料 小さじ1
玉ねぎをみじん切りにして手で潰し、牛肉と混ぜ合わせます。 調味料をつけて寝る。 水とレモン汁、塩、砂糖を（溶けるまで）混ぜ、肉の入った容器に注ぎます。 すべてをよく混ぜ、冷蔵庫で少なくとも4時間マリネします。
牛肉の大豆マリネ
醤油 - 100ml
。 ニンニク - 4片
。 玉ねぎ - 2個
。 レモン汁 1個分
牛肉をいくつかの部分に切り、軽くたたきます。 レモン汁と醤油、潰したニンニク、みじん切りの玉ねぎ、油を混ぜます。 マリネに肉を加え、すべてを手でよく混ぜ、涼しい場所に3時間、できれば一晩置きます。
硬い牛肉の酢マリネ
水 - 1/2リットル
。 酢 3% - 1/2 l
。 塩、砂糖 各小さじ1
. 月桂樹の葉、ブラックオールスパイス、挽いた黒コショウ、クローブ - 適量
スパイスを水で10分間沸騰させ、酢、塩、砂糖を加えて沸騰させ、火から下ろし、濾して冷まします。 マリネを牛肉に注ぎ、冷蔵庫で2日間放置します。
牛肉煮込み用マリネ
醤油 - 大さじ2。 スプーン
。 食卓酢 - 大さじ1。 スプーン
。 水 - 1/2カップ
。 玉ねぎ - 1個
。 ニンニク - 4片
。 オリーブオイル - 大さじ1 スプーン
。 塩、黒コショウ - 各小さじ1
。 月桂樹の葉 - 2枚
。 カーネーション - 3 つ星
。 バジル、ローズマリー、ナツメグ、生姜、コリアンダー、またはその他のスパイス - 好みに応じて
切った肉をマリネ用のボウルに入れます。 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、塩を手でつぶし、残りの材料を加えて肉をよく絞りながら混ぜ合わせます。 マリネを入れた皿を蓋またはフィルムで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。
フライパンで作る牛肉のマリネ
ビールとマスタードと一緒に
黒ビール - 250 ml
。 マスタード - 250 gr
牛肉を小分けにし、マスタードをたっぷりとまぶします。 黒胡椒を振りかける。 1時間マリネさせます。 次にビールを全体に注ぎ、3時間放置します。 フライパンで炒め、最初に小麦粉をまぶし、肉に塩水をふりかけます。
牛肉のマスタードマリネ
マスタード - 大さじ3。 スプーン
。 植物油 - 大さじ2 スプーン
。 マヨネーズ - 大さじ1 スプーン
。 クメリ・スネリ - 小さじ1
。 塩 - 小さじ1/2
すべての材料を混ぜ合わせます。 牛肉を少しずつ切り、マリネ液と手で混ぜ合わせます。 冷蔵庫で3時間マリネさせます。
牛肉のキウイマリネ
キウイ - 2個
。 玉ねぎ - 2個
。 レモン - 1個（または大さじ1） ミネラルウォーター)
。 塩、コショウ、その他のスパイス - 適量
肉を細かく切り、塩とスパイスを混ぜ、15分間放置します。 玉ねぎを肉挽き器にかけるか、ブレンダーでペースト状にします。 皮をむいたレモンとキウイも同じようにします（とりあえず冷蔵庫に入れておきます）。 玉ねぎとレモンのペーストを牛肉に加え、かき混ぜ、少なくとも3時間マリネします。 調理の1時間前*に、マリネした肉に刻んだキウイを加え、全体を手でよくこねます。
※キウイは調理開始の20分前または1時間半前に肉に加えても大丈夫です。 すべては牛肉の大きさと硬さの程度によって異なります。
牛肉のケフィアマリネ
ケフィア - 1リットル
。 玉ねぎ - 3個
。 植物油 - 大さじ3
。 塩、黒コショウ - 適量
玉ねぎを輪切りにし、肉を少しずつ切ります。 マリネ容器に牛肉、玉ねぎ、塩、コショウを入れます。 オイルとケフィアを注ぎます。 すべてを混ぜ合わせ、圧力をかけて押し込み、一晩放置します。
牛肉ベーキング用マリネ
マスタード - 大さじ3。 スプーン
。 植物油 - 大さじ1 スプーン
。 マヨネーズ - 大さじ1 スプーン
。 ニンニク - 4片
。 レモン汁 1個分
。 塩、スパイス（白、黒コショウ、コリアンダー、ローズマリー、バジル、パプリカなど） - 適量
マリネボウルにマヨネーズ、レモン汁、マスタード、塩、スパイス、油を入れて混ぜます。 牛肉にニンニクを詰め、肉に切り込みを入れます。 マリネ液を肉にしっかりとすり込みます。 マリネした牛肉を入れた皿を蓋またはフィルムで覆い、冷蔵庫で12時間放置します。
牛肉のワインマリネ
ワインビネガー - 大さじ1 スプーン
。 赤ワイン - 400 gr
。 玉ねぎ - 2個
。 砂糖 - 大さじ2 スプーン
。 月桂樹の葉 - 3枚
。 クローブとローズマリー - 適量
. からし粉- 小さじ1/2。
ワイン、酢、砂糖、マスタード、スパイス、すりおろした玉ねぎを混ぜます。 マリネをエナメルボウルで沸騰させ、火から下ろして冷まします。 あらかじめカットした肉の上にマリネードを少しずつ注ぎます。 漬け込み時間は牛肉の硬さと大きさによって異なりますが、2時間から8時間の範囲です。
グリルビーフのマリネ
レモン汁 1個分
。 植物油なら何でも - 1/2カップ
。 醤油 - 大さじ4。 スプーン
。 ニンニク - 4片
。 砂糖（できれば茶色） - 大さじ1。 スプーン
。 挽いた黒コショウ - 小さじ1
牛肉をコショウでこすります。 ボウルに油、醤油、レモン汁、砂糖、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。 肉をマリネと混ぜます。 冷蔵庫に3時間置きます。 時々、マリネした肉をかき混ぜる価値があります。