Úlcera 

Molho de abobrinha para o inverno. Molho de abobrinha para o inverno Molho de abobrinha para arroz

1. Lave bem as abobrinhas jovens e corte a casca. Remova as sementes deles. Pique a abobrinha descascada em cubinhos e despeje em uma frigideira aquecida. Frite em fogo baixo.

2. Descasque a cebola e pique finamente, despeje na frigideira com a abobrinha e mexa. Cubra com uma tampa, leve a panela ao fogo baixo e deixe os legumes ferver por 10 minutos.

3. Coloque a mistura resfriada de abobrinha cozida e cebola em um recipiente conveniente ou no liquidificador e pique por um minuto. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de leite, as ervas frescas, os dentes de alho descascados e bata bem até obter uma mistura homogênea. O resultado é um molho bastante saboroso e aromático.

4. Se quiser preparar um molho mais espesso que não só possa ser adicionado aos pratos, mas também simplesmente servido com pão como lanche, então durante o corte deve adicionar alguns cogumelos secos ou azeitonas. O resultado será um molho de abobrinha ainda mais apetitoso e picante.

Você pode preparar diversos pratos deliciosos a partir da abobrinha: ensopados, panquecas, torta, bolo, conservas diversas e até molho de abobrinha.

Abobrinha e molho de tomate para macarrão de inverno

Ingredientes:

  • abobrinha jovem – 5 unid.;
  • tomates carnudos – 8 peças;
  • cebola – 4 unid.;
  • açúcar granulado – 1,5 colheres de sobremesa;
  • sal de cozinha – 1 colher de sobremesa;
  • óleo de girassol – 70 ml;
  • vinagre de mesa – 60 ml;
  • pimenta preta – 2/3 colher de chá;
  • – 2/3 colher de chá.

Preparação

Pique as abobrinhas jovens preparadas (lavadas), os tomates carnudos maduros e as cebolas suculentas em cubos. Coloque uma panela grande e funda no fogão, despeje a quantidade necessária de óleo e quando ferver coloque a cebola e a abobrinha. Vendo que os vegetais ficaram macios e transparentes, acrescentamos-lhes os nossos tomates esmagados, que polvilhamos imediatamente com sal de cozinha, e para neutralizar a sua acidez acrescentamos açúcar granulado. Em seguida, adicione pimenta preta aromática, coentro moído, misture e, reduzindo ao mínimo a chama do fogo, cozinhe a massa vegetal por 35 minutos. Retire a panela do fogo, mergulhe o liquidificador nela, ligue em velocidade média e triture todos os vegetais até formar um purê bem arejado. Colocamos tudo de volta no fogo e, quando o molho começar a ferver, reserve e coloque imediatamente em potes fritos no forno. Selamos este maravilhoso molho de abobrinha para o inverno.

Abobrinha e molho de batata

Ingredientes:

  • abobrinha (média) – 4 unid.;
  • batatas – 6 unid.;
  • cebola – 4 unid.;
  • – 800ml;
  • mistura de pimentão - a gosto;
  • sal de cozinha - 1,5 colheres de chá.

Preparação

Corte a abobrinha junto com os tubérculos de batata descascados em cubos de centímetros iguais. Pique as cebolas descascadas o mais finamente possível com uma faca afiada. Aqueça o óleo de girassol (refinado) em uma panela grande de aço inoxidável e coloque todas as abobrinhas nela. Frite até ficarem macios e depois acrescente as batatas, seguidas das cebolas e regue tudo com o suco de tomate preparado com antecedência. Adicione sal de cozinha à mistura de vegetais, polvilhe com uma mistura de vários pimentões e, reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe o molho incomparável por 35-40 minutos. A seguir, distribua uniformemente em recipientes de vidro esterilizados a vapor, cubra-os com tampas de ferro fervido e enrole-os até parar.

O verão, cheio de sol, desperta em nós a vontade de passar os dias sem fazer “nada”, mas também de mudar para uma alimentação mais leve. Isso significa que o molho de abobrinha fresca, que poucos conhecem e que é preparado para massas italianas e nosso mingau de trigo sarraceno, será muito bem-vindo.

Via de regra têm uma consistência uniforme, embora também existam molhos compostos por ingredientes finamente picados, e hoje vamos tentar preparar uma tal guloseima.

Molho de legumes caseiro com abobrinha

Os temperos dão um toque picante a esse acréscimo à guloseima principal, que selecionamos de acordo com o gosto, variando a quantidade. O molho deve ficar macio e com leve amargor. Você pode usar qualquer tipo de abobrinha, mas apenas as jovens.

Ingredientes:

  • Abobrinha - cerca de 0,5 kg
  • Tomates - 2 unid.
  • Cebola - 1 unid.
  • Alho - 2 dentes
  • Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa.
  • Pimenta preta - uma pitada+
  • Sal - 1/3 colher de sopa. ou a gosto
  • Coentro fresco - alguns raminhos
  • Noz-moscada - uma pitada
  • Páprica - uma pitada

Método de cozimento:

  1. Lavamos a cebola, descascamos e depois cortamos em cubinhos.
  2. Retiramos a casca da abobrinha e cortamos o mais fino possível, lavamos os tomates, retiramos a casca, despejamos sobre água fervente e também picamos finamente.
  3. Lave e pique as verduras.
  4. Passe o alho descascado por uma prensa.
  5. Após untar a frigideira com óleo e deixar esquentar, acrescente a cebola e frite em fogo baixo até amolecer.
  6. Para lá mandamos também a abóbora picada, seguida das ervas e por último os tomates e temperos.
  7. O prato é preparado sob a tampa. Tempere com sal 2 minutos antes de desligar o fogo.
  8. É servido frio ou morno com caçarola de batata ou guloseimas de carne.
  9. Para obter uma suavidade perfeita, você pode usar um liquidificador antes de servir no jantar.
  10. Mas a beleza deste molho está nos pedaços picantes de vegetais.

Ingredientes:

  • abobrinha - 3 unid. (tamanho pequeno)
  • pimentão fresco - 2 unid.
  • cenouras - 2 unid. (tamanho pequeno)
  • cebola - 1 unid. (tamanho médio)
  • tomates frescos - 4 unid.
  • salsa fresca - um monte
  • sal e pimenta preta moída - a gosto
  • óleo vegetal - para fritar

Preparação:

  1. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Descasque as cenouras, lave-as, corte-as em quatro partes e corte em quartos (grandes).
  2. Frite as cenouras e as cebolas até ficarem macias em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido. Lave o pimentão, retire as sementes e corte em pedaços grandes.
  3. Adicione os pimentões à panela com os legumes. Descasque a abobrinha e corte em cubos grandes, coloque na frigideira, salgue os legumes e misture bem.
  4. Cozinhe, coberto, até que o líquido liberado da abobrinha diminua aproximadamente pela metade. Lave os tomates, corte em rodelas grandes e junte aos legumes.
  5. Pique a salsa. Adicione as verduras cinco minutos antes de estarem prontas. Misture tudo bem.
    É isso, nosso ensopado de abobrinha está pronto.
  6. Deixe fermentar um pouco, deixe esfriar e sirva.

Molho de abobrinha para macarrão

Ingredientes:

  • Massa
  • cebola - 1 cabeça
  • alho - 2 dentes
  • cenouras - 1 peça
  • abobrinha
  • pasta de tomate
  • óleo vegetal
  • Ervas provençais

Método de cozimento:

  1. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira aquecida e adicione a cebola e o alho picados, refogue por literalmente meio minuto.
  2. Em seguida, adicione as cenouras em cubos e frite por mais meio minuto.
  3. Adicione a abobrinha, também cortada em cubos, um pouco de água e deixe cozinhar por 4-5 minutos em fogo baixo. (na falta de fresca usei abobrinha congelada. Não coloquei água, porque não descongelei a abobrinha antes de cozinhar e saiu bastante água).
  4. Em seguida, adicione sal (eu uso sal marinho com ervas) e adicione uma colher de sopa de extrato de tomate.
  5. Em seguida, as ervas provençais e deixe ferver sob a tampa por 15 minutos, ferva o macarrão separadamente.
  6. Coloque o macarrão em um prato e cubra com o nosso molho.

Receita rústica de molho de abobrinha branca

Isso suavizará o sabor muito áspero da carne frita e adicionará sabor picante aos pratos italianos. Se você engrossar adicionando cogumelos fritos, uma colher de farinha ou creme de leite mais espesso, será um substituto vantajoso para o patê.

Ingredientes:

  • Abobrinha média – 1 unid.;
  • Cebola – 1 unid.;
  • Alho – 2 dentes;
  • Creme de leite – 100 g;
  • Azeite – 1,5 colheres de sopa;
  • Sal e um conjunto de especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

  1. Separe com cuidado a abóbora descascada em cubinhos e coloque numa frigideira com o azeite já aquecido.
  2. Após cerca de dez minutos, adicione a cebola descascada picada e o alho amassado e deixe ferver em fogo baixo até ficar macio.
  3. Retire do fogo, coloque a mistura em um recipiente fundo e transforme em purê no liquidificador.
  4. No final, adicione sal e dê um sabor picante ao prato usando seus temperos favoritos e creme de leite.

Molho de abobrinha original com carne

A base vegetal é complementada com caldo de carne ou vegetais. Se desejar, pode ser complementado com um componente de carne, estufando um pouco de carne picada junto com vegetais. Vai ficar muito gostoso, o que significa que vale a pena experimentar!

Ingredientes:

  • Abobrinha mais nova – 1 fruta;
  • Azeite – 2 colheres de sopa;
  • Manteiga cremosa - ½ colher de sopa;
  • Dente de alho – 1 unid.;
  • Fruto de tomate sem casca – 1 unid.;
  • Caldo de galinha – 150ml;
  • Parmesão – 50g;
  • Mistura de especiarias italianas - uma pitada;
  • Sal - a gosto.

Método de cozimento:

  1. Coloque o dente de alho descascado no óleo aquecido numa frigideira. Quando começar a dourar, retire e acrescente cubos de abobrinha (deve-se retirar a casca) e o tomate picado. Cozinhe sob a tampa por cerca de 7 minutos até ficar macio, temperando com ervas e adicionando sal.
  2. Depois de esfriar um pouco, transforme os legumes preparados em purê no liquidificador, acrescente o caldo e volte à frigideira.
  3. Adicione a manteiga (manteiga) e deixe ferver. Se quiser carne, nesta fase do cozimento adicione o frango picado (cerca de 100 g) frito no azeite (isso precisa ser feito separadamente!) e cozinhe por mais 5-7 minutos. Antes de servir polvilhe o molho com queijo parmesão.
  4. No verão não faltam vegetais jovens e frescos, ricos em vitaminas. O molho de abobrinha preparado de acordo com qualquer uma das receitas propostas dará um agradável toque de leveza até ao cardápio mais pesado que os homens tanto amam.

Molho de abobrinha com queijo

Ingredientes:

  • 1 litro de tomate caseiro (ou tomate fresco picado)
  • 200 g de paneer (queijo Adyghe)
  • 2 abobrinhas
  • 1 ramo de salsa fresca
  • especiarias: açafrão, assa-fétida, coentro, páprica 1 colher de sopa. colher açúcar sal manteiga

Método de cozimento:

  1. Corte o queijo e a abobrinha em cubos. Ingredientes Frite a abobrinha, tampada, em fogo alto por 10 minutos com temperos, sal e açúcar, mexendo regularmente.
  2. Não se esqueça de adicionar açúcar, pois dará um sabor único ao seu prato! Cozinhe a abobrinha. Em seguida, acrescente o tomate, o paneer e cozinhe por mais 10 minutos, mas sem tampa, para que o excesso de umidade evapore e o molho de tomate fique mais espesso. Adicione o suco de tomate e o queijo
  3. No final do cozimento pique um ramo de salsa e misture tudo bem. Sirva o molho quente, por exemplo, com sua massa preferida.
  4. Macarrão com molho é fácil e simples, mas sua família e amigos vão adorar este prato, que além de saboroso, é lindo.

Molho picante de abobrinha

Ingredientes:

  • Abobrinha - a gosto
  • Cebola - 1 cabeça
  • Azeite - 1 colher de sopa.
  • Sal - a gosto
  • Alho - 2-3 dentes
  • Salsa - 1/3 cacho

Método de cozimento:

  1. O seu prato de carne preferido combinado com molho caseiro - mmm, impossível de recusar.
  2. Sugiro fazer um molho de abobrinha de sabor incomum e servir junto com costeletas caseiras.
  3. Nosso moderno molho de abobrinha é feito com azeite e é bastante rico em calorias.
  4. Espero que este momento não assuste as donas de casa experientes e que elas queiram experimentar de qualquer maneira.
  5. O molho picante de abobrinha com alho confere à carne um sabor picante especial.
  6. Para preparar, leve abobrinha fresca, cebola, alho, azeite, sal e salsinha.
  7. Pique a cebola no ralador e frite levemente numa frigideira com azeite.
  8. Adicione a abobrinha ralada. Cozinhe em fogo baixo até terminar
  9. Adicione um pouco mais de azeite se necessário.
  10. A mistura final de abobrinha ralada e cebola deve ser resfriada.
  11. Tempere com sal e alho ralado. Mexa bem.
  12. Vamos adicionar salsa picada ao futuro molho.
  13. Misture no liquidificador até formar uma massa fofa e homogênea.

Molho de abobrinha

Ingredientes:

  • abobrinha,
  • óleo de girassol,
  • salsinha,
  • sal,
  • Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

  1. Descasque 80 gramas de cebola, corte ao meio rodelas e frite em óleo de girassol (3 colheres de sopa) até dourar.
  2. Adicione abobrinha jovem descascada e ralada grosseiramente (300 g), sal (1 colher de chá) e pimenta preta moída (0,1 colher de chá) na frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, por 6-7 minutos (até que a abobrinha esteja cozida). Legal.
  3. Adicione o alho descascado e prensado (3 dentes) e 25 gramas de salsa picada.
  4. Transfira a mistura para uma tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere novamente com sal e pimenta preta moída.
  5. Neste ponto, você pode ajustar a espessura do molho adicionando um pouco de água fervida ou caldo, ou não adicionar nada e deixar grosso.

Molho de abobrinha para macarrão

Ingredientes:

  • Massa – 140 g
  • Abobrinha – 2 unid. pequeno
  • Cebola – 1 unid.
  • Alho – 1 dente
  • Caldo de legumes – 50 ml
  • Creme de leite – 100 g (pode ser substituído por creme)
  • Queijo duro - 100 g
  • Farinha – 1 colher de sopa.
  • Ervas mediterrâneas – 2 colheres de chá.
  • Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola em cubos e frite até ficar transparente. Adicione o alho e frite por mais um minuto.
  2. Corte a abobrinha em tiras (eu ralo com um ralador Berner).
  3. Adicione a abobrinha à cebola, mexa alguns minutos, despeje o caldo e cozinhe com a tampa fechada por 8 minutos.
  4. Adicione a farinha, misture.
  5. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, ervas mediterrâneas e misture, aqueça.
  6. Adicione o queijo e misture. O molho está pronto.
  7. Ferva o macarrão em água e sal.
  8. Coloque a massa num prato e regue com o molho.

Molho de abobrinha para o inverno

Ingredientes:

  • Abobrinha 2 quilos (peso depois de descascada)
  • Sal 1,5 colher de sopa
  • Cebola 500 gramas
  • Folha de louro 1 peça
  • Vinagre 10% 3/4 xícara
  • Açúcar de cana 3/4 xícara
  • Alho 2 dentes
  • Pasta de tomate 200 gramas
  • Pimenta caiena 1/2 colher de chá
  • Páprica 1/2 colher de chá
  • Pimenta preta 1/2 colher de chá
  • Salsa seca 1/2 colher de chá
  • Manjericão 1 colher de chá
  • Orégano 1 colher de chá
  • Suco de limão 1 colher de chá
  • Molho de soja

Método de cozimento:

  1. Enxágue bem a abobrinha e retire a casca e as sementes, corte imediatamente em pedaços menores para maior comodidade no futuro.
  2. Rale a polpa de abobrinha descascada em um ralador médio ou fino.
  3. Adicione sal à abobrinha ralada, mexa, tampe e leve à geladeira durante a noite
  4. Descasque a cebola, lave com água fria e corte em cubinhos.
  5. E para não derramar lágrimas excessivas ao cortar cebolas, molhe de vez em quando a lâmina da faca com água fria.
  6. Adicione a cebola preparada e o louro à abobrinha ralada com sal. Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe, mexendo, por 20 minutos.
  7. Em seguida, adicione açúcar à abobrinha e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo também.
  8. Agora adicione a pasta de tomate e o alho picado à panela com os outros ingredientes.
  9. Agora adicione todos os outros temperos listados na lista de ingredientes.
  10. Cubra o molho com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  11. Retire o molho de abobrinha do fogo e deixe esfriar um pouco.
  12. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador para obter uma verdadeira consistência de molho.
  13. Coloque o molho pronto em potes secos estéreis, feche as tampas e esterilize por 20 minutos (use o método que for mais conveniente para você).
  14. Resfrie os potes com os preparos e depois leve-os para repousar em local seco e escuro. Lá o molho ficará guardado por bastante tempo.
  15. O molho de abobrinha é uma coisa muito versátil, e você mesmo entenderá isso quando experimentá-lo. Portanto, os potes simplesmente vão embora um após o outro, só dá tempo de tirá-los da despensa. Delicioso.

Molho de Abobrinha Multiuso

Ingredientes:

  • Abobrinha - 2 unid.;
  • Cebolas - 2-3 peças;
  • Cenouras pequenas - 1 unid.;
  • Maçã - 2 peças;
  • Alho - 3 dentes;
  • Pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
  • Açúcar - 1-2 colheres de sopa;
  • Sal - 2 colheres de chá.
  • Vinagre de maçã - 50 ml;
  • Óleo de girassol – 2 colheres de sopa;
  • Coentro – a gosto;
  • Pimenta - a gosto;
  • Khmeli-suneli - opcional.

Método de cozimento:

  1. Para preparar o molho, é necessário descascar duas abobrinhas médias. Se já houver sementes grandes dentro da abobrinha, corte-as.
  2. Rale a polpa de abobrinha em um ralador grosso e coloque em uma tigela.
  3. Adicione duas colheres de chá de sal e uma colher de açúcar à abobrinha.
  4. Cubra a mistura de abobrinha com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para marinar.
  5. Na manhã seguinte, retire a abobrinha do filme, pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador fino.
  6. A abobrinha ralada liberou bastante líquido, esprema levemente, acrescente cebola e cenoura.
  7. Prepare uma panela funda, adicione 2 colheres de sopa. óleo de girassol e a mistura resultante.
  8. Ferva a mistura em fogo moderado por cerca de 15 minutos.
  9. Enquanto a mistura de abobrinha cozinha, rale as maçãs descascadas em um ralador grosso e adicione à mistura fervente.
  10. O caviar de abobrinha gradualmente começa a ferver e fica com consistência macia. Adicione o alho picado, temperos e pimenta a gosto e cozinhe por mais cinco minutos.
  11. Retire o recipiente com o caviar do fogão e use um liquidificador para triturá-lo até ficar homogêneo.
  12. Bata a mistura até a consistência desejada. Além disso, o caviar pode ser passado por uma peneira.
  13. Adicione a pasta de tomate e um pouco de vinagre ao caviar.
  14. Mexa a mistura de legumes e leve para ferver, cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher.
  15. Delicioso molho de abobrinha para o inverno está pronto!
  16. Despeje o molho de vegetais em pequenos recipientes pré-esterilizados.
  17. Em seguida, cubra com tampas de metal e coloque para esterilização em uma panela com água fervente (por 7 a 8 minutos).
  18. Enrole o caviar pronto com as tampas e deixe por um dia em local isolado.
  19. Guarde este molho em despensa fresca, longe do sol.
  20. O molho de abobrinha costuma ser servido com frango, porco, macarrão ou panquecas salgadas.
  21. Você também pode comer caviar simplesmente com pão ou croutons.
  22. Ao servir, você pode adicionar ervas picadas (salsa, endro).

Abobrinha e molho de tomate

Os tomates frescos conferem ao molho um sabor mais rico e suculento, transformando o prato mais comum numa verdadeira obra-prima da culinária. Portanto, se você tiver uma seleção limitada de alimentos na geladeira, este molho de abóbora é um ótimo complemento para sua massa.

Ingredientes:

  • pimenta preta moída – 1 colher de chá;
  • abobrinha – 3kg;
  • óleo de girassol – 160 ml;
  • cebola – 540 g;
  • sal – 2 colheres de sopa. colheres;
  • tomate – 600 g;
  • açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
  • alho – 120g;
  • pimenta malagueta – 1 colher de chá;
  • vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
  • maionese – 530 g.

Método de cozimento:

  1. Limpamos as abobrinhas e, se estiverem bem velhas, retiramos as sementes. Pegamos um ralador grande e trituramos com ele.
  2. Lave os tomates, retire os talos, escalde com água fervente para tirar mais facilmente a casca e triture no liquidificador.
  3. Pique a cebola o mais finamente possível, coloque numa frigideira com óleo bem quente e frite até ficar translúcida.
  4. Em seguida, adicione a abobrinha, leve ao fogo médio e cozinhe os legumes por cerca de 40 minutos. Depois disso, despeje a mistura com maionese e purê de tomate, adicione sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Passe o alho por uma prensa e acrescente ao molho de abobrinha junto com o vinagre, a pimenta malagueta, a pimenta-do-reino moída e o açúcar.
  6. Misture tudo bem e cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Em seguida, despeje em potes esterilizados, enrole e guarde em local fresco e escuro.

Molho Picante de Abobrinha

Preparar um molho de abobrinha semelhante para o inverno é muito popular entre os vegetarianos e os verdadeiros gourmets.

Ingredientes:

  • polpa de abobrinha – 2 kg;
  • molho de soja - a gosto;
  • sal – 1,75 colheres de sopa. colheres;
  • suco de limão – 1 colher de chá;
  • cebola – 530 g;
  • orégano – 1 colher de chá;
  • folha de louro – 1 unid.;
  • manjericão – 1 colher de chá;
  • vinagre 10% - 0,75 xícaras;
  • salsa seca – 0,5 colher de chá;
  • açúcar de cana - 0,75 xícaras;
  • pimenta preta – 0,5 colher de chá;
  • alho – 2 dentes;
  • páprica – 0,5 colher de chá;
  • pasta de tomate (ou tomate) – 200 g;
  • pimenta caiena – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Lavamos bem as abobrinhas, retiramos a casca e as sementes e cortamos em pequenos pedaços. Rale a polpa com um ralador médio. Consulte Mais informação:
  2. Em seguida, polvilhe-os com sal, cubra e leve à geladeira durante a noite. Descasque a cebola e corte em cubinhos na manhã seguinte.
  3. Adicione a folha de louro à abobrinha e ferva mexendo sempre por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione o açúcar e, sem parar de mexer, ferva o molho de tomate, abobrinha e pimentão para o inverno por mais 20 minutos.
  4. Adicione a pasta de tomate e o alho picado. Adicione todos os outros temperos e ferva a mistura por cerca de 5 minutos.
  5. Desligue, espere esfriar um pouco, retire a folha de louro e passe o molho no liquidificador para obter homogeneidade.
  6. Ao final, despeje em potes secos já esterilizados, feche e esterilize por mais 20 minutos. O curativo é armazenado em local escuro e com baixa umidade.

Abobrinha picante e molho de tomate

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 2-3 tomates
  • 1 pimenta malagueta
  • 0,5 colher de chá. sal
  • 1 colher de chá. açúcar granulado
  • 1 Colher de Sopa. eu. 9% vinagre

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes em água. Cortamos as caudas da abobrinha e removemos os caroços verdes dos tomates. Remova as caudas das pimentas. Vamos cortar os vegetais para que caibam facilmente no tubo do moedor de carne.
  2. Vamos passar a abobrinha, o tomate e o pimentão por um moedor de carne, colocando nele um bico com pequenas células. Se você tiver apenas um bico com furos grandes, passe a massa vegetal várias vezes diretamente em uma panela antiaderente, caldeirão ou panela.
  3. Adicione imediatamente sal e açúcar granulado. Se desejar, você pode colocar alguns dentes de alho descascados na massa se preferir molhos mais picantes.
  4. Leve a panela ao lume e leve ao lume o conteúdo, tapando a panela com uma tampa, pois a massa triturada pode gorgolejar e salpicar. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de 15 minutos - ele deve mudar de cor.
  5. Assim que isso acontecer, retire a panela do fogão e bata novamente a massa vegetal no liquidificador de imersão, picando-a completamente. Ao mesmo tempo, coloque vinagre a 9%. Coloque novamente no fogão e cozinhe sob a tampa por mais 3-5 minutos.
  6. Durante este tempo, vamos cozinhar os potes ou escaldá-los com água a ferver e deitar neles o molho preparado - é aconselhável prová-lo para poder ajustar a conservação antes de ser selado para o inverno.
  7. Se gostar do sabor, fique à vontade para enroscar as tampas dos potes ou enrolá-los com chave para conservar. Deixe esfriar e guarde - pode durar cerca de 1,5 anos até você decidir que é a sua vez de experimentar esta preparação ardente.
  8. Não se esqueça que o picante da pimenta não se rega com água, mas se apaga com leite - caso haja pimenta malagueta muito forte no molho.

O berço da palavra “guisado” é a França; foi neste país que surgiu um apetitoso aperitivo, que normalmente era servido logo no início da festa. Via de regra, este prato era preparado com vegetais, mas muitas vezes se acrescentava peixe, carne ou cogumelos, o que tornava o guisado mais satisfatório e saboroso. Além dos produtos principais, eram utilizados temperos, molhos e temperos no preparo do lanche; Muitas vezes, o ingrediente principal do ensopado era a abobrinha - um vegetal fortificado que não só tem um gosto bom, mas também tem um grande efeito na saúde humana.

O ensopado de abobrinha não precisa necessariamente conter apenas um vegetal; outros ingredientes também são adicionados, por exemplo, batata, berinjela, carne (porco, vaca, vitela, cordeiro, frango), carne picada, feijão, cogumelos, etc. Além do excelente sabor, o guisado tem outra vantagem importante - cozinha rapidamente, por isso é utilizado pela dona de casa como salva-vidas quando precisa alimentar rapidamente a família ou presentear convidados. O ensopado pode ser servido quente ou frio.

Antes de começar a preparar o ensopado de abobrinha, todos os produtos devem ser bem enxaguados com água fria corrente. Descasque a abobrinha e retire as sementes, retire o saliva e as veias da carne, retire a casca dos legumes (no caso do tomate, pode-se escaldar as frutas com água fervente para facilitar a retirada da casca). Todos os ingredientes do guisado são cortados em pedaços pequenos. É melhor começar a preparar o prato fritando a carne (se estiver incluída na receita).

Ensopado de Abobrinha - as melhores receitas

Carne, batata e abobrinha são uma combinação maravilhosa; os homens gostam de comer ensopados feitos com esses ingredientes porque são nutritivos e saborosos.

— 300 gramas de carne (vitela ou porco);

- 1 abobrinha pequena;

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;

- alguns dentes de alho fresco;

- Pimenta preta da terra;

Seria relevante adicionar couve-flor e (ou) pimentão.

Corte a carne em pedaços pequenos, coloque-os numa frigideira pré-regada com óleo vegetal. O processo de torra dura 10 minutos. Vamos começar a trabalhar com os vegetais (exceto cebola e tomate) - descasque-os, corte-os em barras ou cubos, junte à carne e frite. Colocamos a cebola na frigideira por último (15 minutos após o início do tratamento térmico), é melhor cortá-la em rodelas ou meias argolas. Por último, coloque os tomates e o alho picado na frigideira. Salgue e apimente o guisado, acrescente o molho e mexa bem. Depois que o prato estiver pronto (40 minutos), desligue o fogo, tampe o guisado e deixe fermentar por 5 a 10 minutos. O ensopado de abobrinha é servido em um prato grande, decorado com ervas finamente picadas. Você pode temperar com creme de leite e alho.

O ensopado de frango (principalmente quando se trata de peito) está próximo da culinária dietética, por isso é perfeito para mulheres que cuidam do corpo e dos filhos.

- 1 abobrinha (1/2 quilo);

- ½ quilo de peito de frango;

- 2-3 pimentões;

— 150 gramas de creme de leite;

- Pimenta preta da terra;

Corte a abobrinha em cubos, coloque em uma frigideira e frite até ficar meio cozida. Corte o frango em pedaços pequenos e frite separadamente em óleo vegetal. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola ao meio rodelas e refogue. Pique os tomates e os pimentões e frite um pouco. Coloque todos os ingredientes do guisado de abobrinha em uma frigideira funda, acrescente pimenta-do-reino moída e sal. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, reserve e deixe descansar coberto (10 minutos). O prato é servido temperado com creme de leite.

Um prato saudável e fortificado que irá agradar a crianças e adultos.

- 3 colheres de sopa de azeite;

- 3 dentes de alho;

Os ingredientes vegetais podem ser alterados, por exemplo, adicionando berinjela, pimentão, etc.

Desfie o repolho e frite um pouco, corte a abobrinha em cubos, coloque na panela com o repolho e cozinhe. Rale as cenouras, pique a cebola finamente e refogue separadamente. 10 minutos antes dos vegetais (abobrinha e repolho) estarem prontos, adicione os tomates descascados e picados, 5 minutos - cebola e cenoura salteadas, alho, pimenta moída, sal. Depois que o ensopado estiver pronto, deixe-o fermentar sob a tampa.

O ensopado de legumes é servido à mesa com creme de leite e ervas.

Cogumelos combinam perfeitamente com abobrinha, então o ensopado feito com esses ingredientes fica incrivelmente saboroso.

- 300 gramas de cogumelos;

- 50 mililitros de óleo vegetal;

- Pimenta preta da terra;

Lave bem os cogumelos, escalde, troque várias vezes a água e ferva. Frite os cogumelos numa frigideira em óleo vegetal. Pique a abobrinha, a cebola e o tomate e frite numa frigideira separadamente dos cogumelos em óleo vegetal. Nos últimos minutos de fritura, junte aos legumes as azeitonas cortadas em rodelas. Adicione os cogumelos, sal e pimenta e cozinhe até terminar. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Para os ensopados, o melhor é levar abobrinhas jovens, não é preciso descascá-las, retirar as sementes e a polpa.

A composição do guisado pode variar; se faltar um ingrediente, pode ser substituído por outro sem comprometer o sabor.

A opção ideal é quando os ingredientes do guisado são ingeridos em proporções aproximadamente iguais.

Você pode adicionar sementes de gergelim ao ensopado de abobrinha; o prato terá notas da culinária coreana.

Você pode cozinhar o ensopado não só no fogão a gás, mas também no forno, micro-ondas, panela de barro ou panela elétrica.

Limpamos a abobrinha lavada da casca, se houver sementes grandes retire-as. Rale a abobrinha em um ralador grosso. Adicione sal e açúcar à abobrinha ralada.

Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite. De manhã, retire a película do recipiente com a abobrinha e acrescente a cebola picadinha e a cenoura ralada bem fininha.


Misturar.


Adicione o óleo vegetal e a mistura de vegetais em uma panela funda. Ferva os vegetais em fogo baixo por 15 minutos. Neste momento, três maçãs são raladas.


E mandamos para os legumes.



Retire os vegetais do fogo. Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura até obter uma consistência lisa e semelhante a um purê. Além disso (se desejar), você pode esfregar o caviar em uma peneira. Agora adicionamos pasta de tomate, especiarias e vinagre de maçã à massa vegetal.


Leve o recipiente ao fogo, leve para ferver, ferva alguns minutos, lembrando de mexer.


O molho de abobrinha está pronto, você pode começar a embalar em potes. Coloque o caviar de abóbora em potes, cubra com as tampas e coloque em uma panela com água fervente por 7 a 8 minutos para esterilizar. A seguir, enrolamos os potes com tampas de metal estéreis e deixamos esfriar por um dia, depois colocamos na despensa ou outro local fresco e com menos luz.

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