Úlcera

Receita de pepinos longos para pepinos levemente salgados. Pepinos levemente salgados e crocantes instantâneos

O verão é uma ótima época para encher o corpo de substâncias úteis, pois o corpo só absorve bem o que é cultivado no mesmo ambiente. Chegou a hora de as frutas e vegetais amadurecerem e por isso vamos compartilhar com vocês o segredo de como fazer pepinos levemente salgados, considere métodos e receitas para decapagem. Provavelmente não existe lanche mais “de verão”, mais aromático e querido do que este milagre crocante, principalmente quando preparado de acordo com a tecnologia e as normas.

Decapagem de pepinos levemente salgados

Existem várias maneiras de preparar pepinos em conserva. O resultado praticamente não depende do método escolhido se a receita de decapagem for verificada e repetida várias vezes. É difícil argumentar contra isso, certo?

Deve-se notar também que a salmoura para pepinos levemente salgados difere de outras receitas de salmoura pela pequena quantidade de sal e conjunto padrão ervas para dar crocância e aroma aos frutos verdes.

Vejamos maneiras de conservar pepinos levemente salgados e fornecer uma receita para cada método. Certamente você terá a oportunidade de escolher a opção que atenda a todas as suas expectativas.

Pepinos levemente salgados: receita para servir quente

Ingredientes

- 1 kg + -
— 1 Colher de Sopa. eu. para 1 litro de água + -
- 5-6 dentes + -
- gosto + -
- 2 filiais + -
Rábano (folhas) - 1-2 folhas + -
Estragão - vários caules com folhas + -
Folhas de groselha preta— 5-8 peças. + -

Preparação

O método “quente” significa derramar salmoura quente sobre os pepinos. Imediatamente após o resfriamento da salmoura, o produto está pronto! A vantagem desse método é a rapidez de salga dos pepinos, mas a desvantagem é a perda da bela cor verde dos vegetais.

1. Prepare uma jarra ou panela esmaltada: lave e escalde com água fervente.

2. Lave os pepinos com água e corte as pontas. Também lavamos e rasgamos as ervas picantes e amassamos com as mãos. Descasque o alho (não é preciso descascar, basta lavar), corte cada dente ao meio no sentido do comprimento.

3. Qual a melhor forma de fazer isso? Coloque todos os ingredientes em camadas, começando por uma camada de verduras: verduras com alho, pepino, verduras, pepino, verduras.

4. Prepare a salmoura: adicione sal à água fervente na proporção de 1 colher de sopa cheia de sal por 1 litro de água. Mexa o sal até que esteja completamente dissolvido.

5. Salgue levemente os pepinos, ou seja, encha-os com salmoura fervente para que todo o conteúdo da jarra ou panela fique coberto com salmoura.

6. Assim que a salmoura esfriar completamente, você pode tirar do pote deliciosos pepinos levemente salgados, cuja receita é tão simples, e desfrutar de seu aroma indescritível!

Pepinos recém-salgados: receita para servir frio

O método frio tem apenas uma desvantagem - o tempo! Pepinos levemente salgados só estarão prontos depois de dois dias, mas dificilmente mudarão sua cor natural e o aroma não pode ser comparado ao de um produto em conserva quente.

Mostraremos como fazer pepinos levemente salgados usando o método frio nesta receita. A salga a frio difere apenas na temperatura da salmoura.

Muitos cozinheiros novatos se perguntam que tipo de água é melhor usar? A maioria melhor água para salga fria - água de nascente. É rico em oxigênio e minerais, e os aquíferos arenosos purificam-no melhor do que os filtros mais caros. A água de um poço é igual à água de nascente, mas é usado um método diferente de coleta de água.

Como cozinhar pepinos levemente salgados a frio se não for possível usar água natural? Então você pode derramar água da torneira, mas limpe-a através de um filtro. Não há necessidade de ferver - isso perderá o sabor dos picles.

Coloque os ingredientes preparados (ver receita acima) em uma jarra esterilizada ou recipiente esmaltado em camadas. A última camada é verde, porque... protege o produto da oxidação pelo ar.
Prepare a salmoura: em um litro de água fria água limpa Dissolva, mexendo, 1 colher de sopa cheia de sal-gema.
Encha a nossa preparação de pepino com esta salmoura e deixe-a em condições ambientais.

Assim que vemos espuma na superfície da marinada, colocamos o pote na geladeira para que os pepinos não salguem demais. Em um dia você já pode saborear a obra-prima!

Método seco

Como secar pepinos em conserva levemente salgados? Ah, essa tecnologia de decapagem está ganhando popularidade sem precedentes, porque graças a essa decapagem você pode servir um delicioso aperitivo em uma mesa amigável em apenas 1-2 horas! Embora... tudo depende do tamanho e do corte dos frutos do pepino.

O método seco é denominado polietileno de qualidade alimentar.

Antes de salgar, corte as pontas dos pepinos e faça cortes rasos com uma faca ou fure cada um com um palito.
Coloque todos os ingredientes em um saco apertado e esfregue com as mãos até que as frutas fiquem uniformemente revestidas com todos os temperos e sal.
Os pepinos são marinados em temperatura ambiente por cerca de 5 horas e depois precisam ser levados à geladeira.

Quanto mais tempo o saco de decapagem fica em condições ambientes, mais salgado ele fica.

Quais ervas e temperos escolher para a receita de decapagem a seco

Comparado com a nossa primeira receita, é amargo PimentãoÉ melhor substituir a pimenta e a ervilha-de-cheiro, adicionar sementes de coentro e algumas folhas de louro (devem ser quebradas).

Não tomamos mais do que 1 colher de sopa de sal. e adicione açúcar - 1 colher de chá.

Isso é tudo!

Tempo de cozimento para pepinos levemente salgados em um saco

Frutas inteiras – 10-12 horas
Corte longitudinalmente em 4 pedaços – 2-3 horas
Corte em tiras de 3 a 5 cm de comprimento – 15 a 20 minutos.

Retire os pepinos recém-salgados do saco, raspe o sal e os temperos com o lado rombudo da lâmina de uma faca e sirva!

* Conselho do cozinheiro
Nem todas as variedades desta cultura vegetal são adequadas para decapagem. Você precisa escolher pepinos de casca fina com “espinhas”, de cor verde brilhante. Então produto final vai ficar muito gostoso!

Na verdade, a resposta à questão de como fazer pepinos levemente salgados é simples! Pepinos frescos do mesmo tamanho, o conjunto necessário de ervas e temperos, a quantidade ideal de sal e um delicioso lanche farão as delícias de todos os presentes à mesa!

O verão agrada-nos não só com um clima excelente, mas também com uma colheita fresca. Certamente muitas pessoas sentem falta de pepinos pequenos, crocantes e aromáticos! Quando finalmente aparecem os tão esperados pepinos de verão, começamos a querer experimentar, porque só os pepinos frescos, embora saborosos, rapidamente se tornam enfadonhos. Comíamos pepinos em conserva e em conserva no inverno, mas agora só queremos diversificar seu sabor fresco. Uma ótima maneira de manter o frescor e experimentar o sabor é fazer pepinos rápidos e levemente salgados.

Existem maneiras de preparar pepinos levemente salgados. Grande quantidade, mas a maioria das receitas exige cozimento de pelo menos um dia, mas, via de regra, você quer algo saboroso aqui e agora. Pepinos rápidos levemente salgados são chamados de rápidos porque seu tempo de preparo é de apenas 20 minutos a 2-3 horas! Portanto, para cada festa, você não precisa se limitar a apenas uma receita; anote várias das receitas abaixo e deixe que os pepinos da sua mesa se diferenciem pelo sabor e variedade brilhantes.

Antes de começar a praticar e preparar pepinos levemente salgados rapidamente, você precisa se familiarizar com a teoria. Existem três formas de preparar pepinos levemente salgados: em salmoura, no próprio suco, e o método “seco”, quando os pepinos são salgados sem salmoura e ficam prontos para consumo em no máximo 1 a 2 horas. Vale a pena tentar cozinhar pepino para cada um deles, pois o sabor do pepino cozido jeitos diferentes, será diferente. Para preparar pepinos rápidos e levemente salgados, é melhor escolher pepinos pequenos, fortes, de casca fina, de cor verde brilhante e com espinhas. Pepinos crescidos e maduros demais podem ser usados para preparar pepinos levemente salgados em seu próprio suco. Se os pepinos não forem colhidos apenas no jardim, é melhor mergulhá-los previamente água fria. Antes de cozinhar, não se esqueça de cortar as pontas, para que os pepinos cozinhem mais rápido. Se você quiser que pepinos levemente salgados fiquem crocantes, não os coloque bem no pote. O sal não deve ser iodado e os pepinos levemente salgados preparados não devem ser armazenados na geladeira por mais de 2 a 3 dias.

Ingredientes:
500-600 gr. pepinos frescos,
1-3 dentes de alho,
2/3 colher de chá. sal fino,
guarda-chuvas de endro.

Preparação:
Lave bem os pepinos, corte-os ao meio ou em quartos e coloque-os numa tigela funda. Descasque e corte o alho em rodelas e acrescente aos pepinos, o endro pode ser picado ou colocado em guarda-chuvas inteiros. Adicione sal e misture com as mãos para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Coloque tudo em um saco, solte o ar e amarre. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Depois de uma hora, você pode experimentar pepinos rápidos e levemente salgados.

Pepinos levemente salgados em um recipiente

Ingredientes:
pepinos frescos,
vegetação,
2 dentes de alho,
pimenta da Jamaica,
Pimenta preta,
sal.

Preparação:
Para preparar pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, você precisará de um recipiente de plástico com tampa. Pique as verduras e coloque-as no fundo do recipiente. Esmague o alho com o cabo de uma faca e junte às verduras. Adicione ervilhas pretas e pimenta da Jamaica esmagadas. Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento, coloque num recipiente e adicione sal. A quantidade de sal deve ser baseada no seu gosto; para isso, imagine quanto sal você toma para comer um pepino fresco, aumente essa quantidade umas 4 vezes e salgue os pepinos em um recipiente. Feche bem o recipiente com a tampa e agite bem. O conteúdo do recipiente baterá um contra o outro, bem como contra as paredes do próprio recipiente, fazendo com que os pepinos liberem uma grande quantidade de suco, que dissolverá o sal. Após 10 minutos, os pepinos estarão meio em salmoura feita com suco próprio, suco verde e sal. Se você quiser pepinos aqui e agora e não tiver forças para aguentar, agite o recipiente por mais 15 a 20 minutos. Se puder esperar um pouco, deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, depois lave o excesso de sal dos pepinos e sirva.

Pepinos levemente salgados rápidos com abobrinha

Ingredientes:
1 kg de pepino,
1 kg de abobrinha jovem,
3 colheres de sopa. sal,
1 colher de chá Saara,
3 folhas de cereja,
5-7 folhas de groselha preta,
2 folhas de raiz-forte,
1 ramo de endro com guarda-chuvas,
3-5 dentes de alho.

Preparação:
Lave os pepinos, seque-os e corte as pontas. Descasque a abobrinha e corte em rodelas. Pique as folhas de cereja, groselha e raiz-forte, pique o endro e o alho. Coloque todos os ingredientes em um recipiente ou panela, tampe e agite bem por 5 minutos. Deixe em local aquecido por 1 hora e depois leve à geladeira por 2 horas.

Pepinos rápidos levemente salgados com suco de limão

Ingredientes:
1,5 kg de pepino,
1 ramo de endro com guarda-chuvas,
6-7 grãos de pimenta preta,
4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica,
4-5 raminhos de hortelã,
4 limas,
1 colher de chá Saara,
3,5 colheres de sopa. sal.

Preparação:
Em um pilão, amasse as ervilhas pretas e a pimenta da Jamaica com o açúcar e 2,5 colheres de sopa. sal. Lave bem os limões, seque-os com papel toalha e retire as raspas. Adicione as raspas à mistura de pimenta, sal e açúcar. Esprema o suco de limão. Pique finamente o endro e a hortelã; você precisará não apenas das folhas, mas também dos caules. Corte as pontas dos pepinos e corte cada pepino longitudinalmente em 2 a 4 pedaços. Coloque os pepinos em um prato fundo, polvilhe com a mistura do pilão, regue com o suco de limão e mexa. Em seguida, polvilhe com o restante sal e ervas picadas e misture novamente. Deixe os pepinos em temperatura ambiente por 30 minutos. Antes de servir, sacuda o excesso de sal e ervas dos pepinos.

Pepinos rápidos levemente salgados com acidez

Ingredientes:
1 kg de pepino fresco,
5 dentes de alho,
1 cacho de endro,
½ colher de chá coentro em pó,
4 colheres de sopa óleo vegetal,
2 colheres de sopa. 9% vinagre,
1 colher de chá Pimenta preta,
sal.

Preparação:
Lave os pepinos, seque-os e corte-os longitudinalmente em 2 a 4 pedaços. Coloque os pepinos num recipiente ou frigideira, adicione sal, pimenta em grão, ervas finamente picadas, coentros, alho amassado com lâmina de faca, óleo vegetal e vinagre. Feche o recipiente com uma tampa e agite vigorosamente várias vezes. Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos, depois agite novamente e leve à geladeira por 30-40 minutos. Se após esse período os pepinos não parecerem prontos, deixe-os na geladeira por mais 20-30 minutos.

Pepinos em conserva rápida ao estilo chinês

Ingredientes:
3 pepinos grandes,
1 vagem de pimenta vermelha,
3-4 colheres de sopa. molho de soja,
2-3 colheres de sopa. vinagre de arroz,
4 dentes de alho,
sal.

Preparação:
Lave os pepinos, seque e corte em rodelas de 1 cm de espessura, coloque-os em um saco limpo e apertado, adicione o molho de soja, sal, vinagre de arroz, amarre o saco e bata bem com um rolo. Pique finamente o alho e a pimenta vermelha e adicione aos pepinos após 20 minutos. Agite bem o saco por 1-2 minutos e deixe na geladeira por 1 hora.

Pepinos rápidos levemente salgados com raiz-forte ralada

Ingredientes:
700 gr. pepinos crescidos,
1 kg de pepinos frescos pequenos,
½ colher de sopa. raiz-forte ralada
1 maço de verduras,
1 colher de chá sementes de endro,
1 Colher de Sopa. sal.

Preparação:
Lave os pepinos crescidos e rale-os em um ralador grosso. Pique as verduras finamente e adicione aos pepinos. Adicione a raiz-forte ralada em um ralador fino. Adicione sal e sementes de endro e misture bem. Coloque uma camada da mistura de pepino resultante em um recipiente fundo, coloque uma camada de pepinos cortados em quartos por cima, coloque a mistura de pepino novamente e continue alternando as camadas. Cubra o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por 2-3 horas. Se quiser que o sabor da raiz-forte seja sentido mais claramente, deixe os pepinos na mistura resultante por um dia.

Pepinos levemente salgados são preparados de forma rápida e fácil, e seu sabor e aroma de verão vão decorar qualquer banquete. Pepinos rápidos e levemente salgados são um verdadeiro achado para quem não gosta de esperar muito tempo, deliciosos pepinos crocantes cozidos de acordo com receitas rápidas, você pode começar a comer quase imediatamente após a salga! Você pode mimar a si e aos seus entes queridos com esses pepinos, não apenas em casa, mas também ao ar livre, por exemplo, enquanto faz um churrasco ou batatas assam na brasa. Não deixe de fazer este delicioso lanche de verão porque a temporada de pepino fresco chegou!

Vladimir Morozov/Flickr.com

Este é o chamado método frio decapagem. Demora um pouco mais, mas os pepinos ficam crocantes e saborosos. Além disso, é conveniente colocar os vegetais em uma panela e retirá-los de lá.

Ingredientes

1kg de pepino;
1 litro de água;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de chá de açúcar;
3 dentes de alho;
1–2 folhas de groselha e raiz-forte;
1–2 folhas de louro;
5–7 grãos de pimenta preta.

Preparação

Os pepinos só serão salgados por um dia, por isso devem ser pequenos, jovens e com casca fina.

Lave bem os vegetais e deixe-os de molho em água fria por 2 a 3 horas. Depois disso, corte as pontas e, se desejar, corte os pepinos em quatro partes.

Prepare a salmoura: ferva a água junto com o açúcar e o sal. Legal. Coloque as folhas lavadas de groselha e raiz-forte, o endro e os dentes de alho descascados no fundo de uma panela de três litros. Coloque os pepinos bem por cima.

Encha com salmoura, adicione Folha de louro e grãos de pimenta. Cubra com um prato virado para baixo e coloque algo pesado sobre ele. Coloque na geladeira - você pode experimentar dia sim, dia não.

barockschloss/Flickr.com

Esta receita pede recheio água quente: Acontece mais rápido, mas os pepinos crocam um pouco menos do que na decapagem fria. Tirar vegetais de uma jarra não é tão conveniente quanto de uma panela, mas você não precisa de pressão. Bem, o frasco não precisa ser esterilizado.

Ingredientes

pepinos (quantos cabem em uma jarra de três litros);
5 dentes de alho;
3 colheres de sopa de sal;
um pequeno cacho e 1–2 guarda-chuvas de endro;
água.

Preparação

Lave os pepinos e corte o fundo. Não há necessidade de molhar. Coloque o endro e o alho descascado no fundo de uma jarra bem lavada (os dentes podem ser cortados em 2-3 partes).

Coloque os pepinos em uma jarra como faria para o inverno. Coloque o endro por cima e adicione sal. Despeje água fervente sobre tudo e cubra com uma tampa de plástico.

Agite bem o pote para distribuir o sal e, quando esfriar, leve à geladeira. Após 12–15 horas, pepinos levemente salgados podem ser servidos.

Rawlik/Depositphotos.com

A peculiaridade desse método é que não há salmoura: os pepinos são salgados no próprio suco e, como resultado, apresentam uma excelente crocância. O saco é cómodo para guardar no frigorífico, podendo até colocá-lo numa gaveta para legumes e frutas.

Ingredientes

1kg de pepino;
1 colher de sopa de sal;
1 cabeça de alho;
1 cacho de manjericão e endro;
2–3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
5–7 grãos de pimenta preta.

Preparação

Lave os pepinos. Se eles tiveram tempo para sentar, deixe-os de molho por algumas horas água fria. Se for do jardim, basta furar em vários lugares com palitos.

Lave as verduras, descasque o alho e pique tudo, mas não muito fino. Se sua família não gosta de manjericão, use folhas de cereja ou uva.

Coloque as ervas e o alho no fundo de um saco plástico. Você pode usar sacos para assar: eles são mais fortes.

Coloque os pepinos por cima. Esmague os grãos de pimenta - preta e pimenta da Jamaica - com uma faca para que liberem o aroma. Polvilhe e salgue os pepinos. Feche bem o saco e agite até que os ingredientes estejam misturados.

Coloque o saco na geladeira por 3–5 horas, ou melhor ainda, durante a noite.

Natalycolodi/Flickr.com

Outra maneira de fazer picles em um saco. Esses pepinos não ficam muito crocantes: o vinagre e o óleo os deixam um pouco macios. Mas os vegetais terão um sabor picante e com uma acidez agradável.

Ingredientes

1kg de pepino;
2 cabeças de alho;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de vinagre de maçã;
1 colher de chá de açúcar;
monte de endro.

Preparação

Lave os pepinos jovens e corte-lhes as pontas. Legumes crescidos podem ser cortados em círculos. Coloque os pepinos num saco, acrescente sal, açúcar, vinagre e azeite.

Descasque e rale o alho. Corte alguns dentes com uma faca para que de vez em quando apareçam pedaços grandes. Polvilhe os pepinos com alho e endro picado (ou outras ervas de sua preferência).

Amarre e agite o saco até que o conteúdo esteja bem misturado. Deixe os pepinos repousarem por meia hora - e você pode tentar. Mas é melhor deixá-los na geladeira por 2 a 3 horas.

5. Pepinos rápidos levemente salgados com mostarda

foco na abertura/Flickr.com

Graças ao vinagre e à mostarda, esta receita leva apenas algumas horas para conservar os pepinos.

Ingredientes

1kg de pepino;
4 dentes de alho;
1 colher de sopa de açúcar;
2 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de vinagre de mesa;
¼ colher de chá de mostarda;
¼ colher de chá de pimenta preta moída;
monte de endro.

Preparação

Corte os pepinos lavados em quartos e coloque em uma tigela funda. Adicione temperos: vinagre, mostarda, pimenta moída, sal, açúcar, endro picado e alho ralado fino.

Misture tudo bem, cubra os pepinos com um prato e leve à geladeira. Depois de algumas horas, esses pepinos levemente salgados podem ser consumidos.

6. Pepinos super crocantes levemente salgados em água mineral

milagre2307/Depositphotos.com

Outra opção de salga a frio. Somente em vez de água comum, a água mineral gaseificada é usada como base. Com o refrigerante, o sal penetra rapidamente nos pepinos e os deixa super crocantes.

Ingredientes

1kg de pepino;
1 litro de água mineral sem sal com gás;
2 colheres de sopa de sal;
3 dentes de alho;
um pequeno cacho e 1-2 guarda-chuvas de endro e outras verduras a gosto.

Preparação

Lave bem os pepinos pequenos e cheios de espinhas e corte as pontas dos dois lados. Descasque e corte o alho em rodelas finas.

Coloque raminhos de endro e um pouco de alho no fundo de um recipiente de plástico ou vidro. Coloque bem os pepinos por cima e polvilhe com o restante. Se você colocar pepinos em várias fileiras, polvilhe cada uma com alho e ervas.

Dissolva o sal em água mineral e despeje sobre os pepinos. A salmoura deve cobri-los completamente. Feche o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por 12–15 horas.

Bom dia, camaradas! Comprei pepinos de estufa hoje e decidi sem pensar fazer um lanche bacana com eles. Além disso, gastando muito pouco tempo. Usaremos receitas cozimento instantâneo. Acho que todo mundo adora isso, porque pode ser dito com pressa.

Este método de conservar vegetais verdes apareceu não há muito tempo e já ganhou grande popularidade entre o povo russo. Afinal, como diz meu marido, esses presentes da natureza, quando salgados, combinam bem com vodca. E se eles também cheiram com alho e endro, então em geral são simplesmente chiques.

Além disso, se você decorar lindamente e servir com ou com qualquer prato de carne, por exemplo frito até dourar, então esta será uma alternativa a qualquer picles de inverno.

Portanto, recomendo fortemente que quem nunca cozinhou usando esse método tome nota, e depois cancele a inscrição aqui, no final desta nota, e deixe seu comentário. Definitivamente será positivo. Não pode ser de outra forma.

Você quer picar pepinos de forma rápida e quase instantânea e desfrutar dos maravilhosos sabores e cheiros do verão. Existem receitas que envolvem ambos os métodos sem salmoura, ou seja, são simplesmente temperadas com sal e especiarias. Ou aqueles que possuem um preenchimento especial. Que é feito à base de essência de vinagre.

Mas, essas opções são feitas principalmente no inverno, mas para agradar imediatamente a alma, por assim dizer, tome água comum e um copo de magia. Leia mais esta instrução e você entenderá tudo sozinho.

Nós vamos precisar:

pepinos - 2kg
sal - 2 colheres de sopa
endro - alguns raminhos
alho - 5 dentes
água - 1 colher de sopa.

Estágios:

1. Lave bem os vegetais verdes jovens e barrigudos e retire-lhes as “pontas”. Em princípio, isso não é necessário, mas os chefs recomendam não ignorar esse ponto.

2. Em seguida, passe para os verdes. Enxágue também e pique com uma faca de cozinha afiada.

3. Leve um saco plástico grosso; sacos para freezer geralmente são bons para essa finalidade. E coloque pepinos e endro picado nele. Usando as mãos, mexa a mistura. Em seguida, adicione sal.

O alho deve ser descascado e cortado em círculos para liberar o aroma.

4. Agite levemente o saco, amarre-o, mas não aperte. Mas então abra um pouco e despeje normalmente água potável. Esses são todos os milagres. Coloque essa mistura em um copo e leve à geladeira para marinar por algumas horas, amarre bem o saco.

Às vezes você pode retirá-lo e sacudir um pouco para acelerar o processo.

Este excelente lanche vai agradar não só a você, mas também a quem adora novidades e todos os tipos de picles. Coma pela sua saúde! Bom apetite!

Pepinos levemente salgados em 2 horas sem salmoura

Mostre-me quem recusaria uma iguaria tão adorável? Acho que existem poucas pessoas assim. Afinal, essas frutas verdes são lindas por si mesmas, e se houver também um segundo prato na mesa, por exemplo, To, acho que ninguém vai negar a si mesmo o prazer de experimentar e beliscar os próprios pepinos.

Meus filhos geralmente gostam de comê-los assim, por exemplo, com cogumelos rosa pão de centeio. É verdade que você tem muita vontade de beber mais tarde, mas sempre tem água em casa, então esse é o problema. Portanto, convido você a se familiarizar com esta criação.

Nós vamos precisar:

pepinos – 1 kg
alho - 1 cabeça
sal - 1 colher de sopa
endro e você pode levar salsa - um monte

Estágios:

1. Prepare o equipamento necessário para o trabalho). Sim, haverá tanto que você pode ficar confuso. Brincando. Enxágue as belezas mais importantes com água, para que não fiquem partículas de sujeira. Se houver algum sinal de deterioração, corte-os.

2. Em seguida, limpe-os com guardanapos de papel e fure cada pedaço com um garfo. Você pode pegar um palito e aplicá-lo lugares diferentes injeções. Isso é necessário para um cozimento rápido, para que os pepinos fiquem levemente salgados.

Ou você pode fazer cortes com uma faca.

3. O alho, ou melhor, os dentes vão entrar em uso, retire as cascas. Pegue uma ou duas cabeças, dependendo do tamanho.

Importante! Os cravos devem estar sem manchas e com cheiro perfumado; a cor deve ser branca, não levemente amarelada.

Pique em pedaços pequenos com uma faca de chef ou passe na prensa. Realmente não importa como isso será feito. Portanto, use o método que for mais conveniente para você.

4. Agora prossiga diretamente para o real trabalho principal. Leve uma ou duas sacolas. Porque se a bolsa for muito fina é melhor colocar uma em uma, coloque tudo que precisa conforme a lista. Amarre bem e aperte as mãos de um lado para o outro.

Isto é necessário para que o sal se disperse por todos os vegetais e, consequentemente, pelas ervas e pelo alho.

5. Dessa forma, envie o copo com a guloseima para um local fresco, que geralmente é uma geladeira ou adega.

6. Tempo de cozimento - 2-3 horas. E depois desfrute de um lanche incrivelmente incrível e suculento que sempre ajudará. Especialmente quando é verão ou primavera.

Receita para cozimento rápido com água fervente (despejo quente) em uma jarra

Uma receita para todos os dias, como garante o dono deste vídeo. Bem, só falta verificar e repetir. Recomenda-se pegar o frasco maior, geralmente um recipiente de três litros, e colher mais ervas e ervas do jardim. Você pode até usar folhas de raiz-forte e groselha. E mais um ingrediente secreto.

Este método não requer preservação, por isso é bom, mas o próximo não será tão simples).

Nós vamos precisar:

Frasco de 3 litros
pepinos
guarda-chuvas de endro
folhas de groselha
algumas folhas de raiz-forte
mostarda - 0,5 colher de chá
cabeça de alho - 1 un.
sal - 4 colheres de chá

Receita clássica sem pimenta e raiz-forte

Para não me repetir e deixar este prato ainda mais único, encontrei uma opção com açúcar e sal. Além disso, será adicionada essência de vinagre. E deixe que esta criação maravilhosa se torne uma ajudante ou uma favorita quando batatas frescas e outros vegetais são usados na horta.

O mais importante é que esta receita não é nada complicada e até os pepinos de estufa, que já se vendem no nosso mercado ou na loja, podem ser perfeitamente conservados. Quer dizer, em qualquer época do ano você pode recorrer a uma delícia dessas.

Nós vamos precisar:

pepino – 500 g
endro - opcional
alho fresco - alguns dentes
sal de cozinha - 0,5 colheres de sopa
açúcar granulado - 0,5 colher de chá.
vinagre 70% - 1 colher de chá

Estágios:

1. Claro, primeiro lave-os na torneira e depois corte as “pontas” de cada lado.

2. Em seguida, coloque em um saco plástico grande e polvilhe com sal e açúcar e endro picado. Pique o alho em cubos e coloque aqui. Em seguida, despeje o vinagre, amarre as pontas do saquinho e agite.

Deixe marinar na geladeira por cerca de 12 a 24 horas. Essas obras-primas irão deliciar a todos com seu sabor único.

Aliás, você pode usar folhas de cereja e groselha, que darão um tom delicado e um aroma magnífico de árvores frutíferas.

Como fazer picles de pepino de forma rápida e saborosa em fatias em um saco

Outra versão acelerada de um famoso chef e mestre em seu ofício. Claro, quanto menor você cortar os presentes verdes da natureza, mais rápido eles poderão ser apresentados para o almoço. Você pode até cortá-lo em fatias.

Nós vamos precisar:

pepino - 8-10 unid. (2kg)
óleo vegetal - 4 colheres de sopa
alho - 8 dentes
sal de cozinha - 4 colheres de chá
vinagre 9% - 6 colheres de chá
temperos e especiarias para vegetais - 0,5 colheres de sopa
endro - bando

Estágios:

1. Lave os pepinos em água, corte em pedaços, pode cortá-los em barras longitudinais, ou cortar cada pedaço em vários pedaços.

2. Em seguida, misture-os em um saco grande com os temperos, bem como o endro picado e o alho picado. Despeje a essência do vinagre e amarre as pontas. E vire a bolsa para baixo e depois para dentro o lado oposto, para que todos os componentes sejam distribuídos e misturados completa e uniformemente.

Uau, você é ótimo! Você também pode temperar com páprica, coentro e também marinar com Pimentão e folhas de repolho.

Coloque na geladeira na prateleira de baixo e deixe por 1,5 horas.

Cozinhando um lanche em uma panela

Uau, você sabia que pepino pode ficar crocante e levemente salgado ao mesmo tempo? Sim, e em menos de um dia, e em alguns casos incrivelmente mais saborosos do que no celofane, são obtidos em uma panela comum de três ou cinco litros.

Aqui, muitas donas de casa novatas têm um problema: essas são as proporções necessárias de sal, então lembre-se.

Importante! Use apenas sal grosso para decapagem, use 1 colher de sopa para cada 0,5 litro de água

Nós vamos precisar:

pepino - 7 unid.
raiz-forte - 2 folhas
groselhas, cerejas, cerejas - algumas folhas cada
alho - 8 dentes
endro com guarda-chuvas
pimenta - 10-12 ervilhas
sal de cozinha - 4 colheres de chá
folha de louro - 3 unid.

Estágios:

1. Pegue uma panela com laterais altas e jogue nela tudo o que viu na lista acima. Mas não adicione cerca de um litro de sal e água ainda.

2. É aconselhável colocar no fundo folhas de endro e groselha, cereja e cerejeira. Em seguida estão as belezas verdes. O alho deve ser cortado em pedaços pequenos.

Mas para quem prefere algo especial, por exemplo gourmets, pode adicionar pimenta vermelha picante, um grão de pimenta.

3. Combine um pouco de água com sal de mesa e mexa até que os grãos se dissolvam. E só depois encha a panela com os ingredientes dessa salmoura.

A água deve estar gelada para que fiquem crocantes e não formem vazios no interior.

4. Deixe repousar sob a tampa em local aquecido, ou seja, em casa por cerca de um dia. Se preferir mais salgado, pode guardá-lo por cerca de 1 dia. Não faça muito, senão não comerá tudo de uma vez e o resto adquirirá um gosto amargo a cada dia.

Um método simples e interessante com água mineral

Sim, você ouviu direito, corra até a loja e compre água com gás. Vamos usá-lo para fazer mágica, pois as bolhas vão dar um sabor fresco e acelerar o cozimento. Além disso, também é útil. Dois em um, cozinhamos deliciosamente e sem prejudicar a saúde. Aula!

Nós vamos precisar:

pepinos - 1000 g
água mineral com gás – 1 l
sal - 2 colheres de sopa
alho - 3-4 dentes
endro - bando

Estágios:

1. Lave todos os ingredientes necessários. Coloque os pepinos e o endro picado junto com os dentes de alho em um recipiente.

2. Dissolva o sal em água mineral. Leve só frio e depois recheie com a marinada para que tudo afogue.

3. Conservar em local fresco com a tampa fechada ou coberto com película aderente durante cerca de 12 horas ou um dia. Ficou muito bonito e bonito.

Pepinos levemente salgados - receita com alho e endro

Esta opção é uma das favoritas da minha família e testada e comprovada. Porque se usam guarda-chuvas de endro, que, por sua vez, conferem a este prato um sabor inigualável. Tente adicioná-los algum dia.

Também é importante usar grãos de pimenta da Jamaica. E tempere levemente com temperos para cenouras coreanas ou fique sem eles.

Nós vamos precisar:

pepinos - de 1-1,5 kg
guarda-chuvas de endro - 3-4 unid.
alho - 5 dentes
sal - 1 colher de sopa
pimenta em grão - 6 unid.

Estágios:

1. Verifique se tudo o que você precisa está disponível na sua mesa. E então proceda de acordo com este esquema.

2. Moa os pepinos em pedaços de plástico. Adicione sal, ervilhas e, claro, guarda-chuvas. Coloque tudo em um saco, amarre e faça malabarismos.

Não se esqueça de picar os dentes de alho e adicioná-los aqui também. Após 2,5 horas, retire-os da geladeira e experimente.

Pepinos crocantes levemente salgados em menos de um dia, mas mais saborosos do que em um saco

Você não vai acreditar, mas também existem as chamadas iguarias esmeraldas com vodca. Não sei quem é o gênio desta arte, mas quando me atrevi a experimentá-la, ficou muito bom. Você pode fazer isso para variar.

É graças à vodka que eles não perdem a cor natural. Eles não ficam amarelos, especialmente se forem feitos no inverno. Eles ficarão em potes e não mudarão de cor mesmo depois de um ano.

Nós vamos precisar:

para uma jarra de três litros:

sal - 70g
pepinos - 2-2,5 kg
vodca - 2 colheres de sopa
água potável - 1,5 l
guarda-chuvas de endro - 2-3 unid.
folhas de groselha vermelha e preta - 4-5 unid.
raiz de raiz-forte - 25 g
folhas de cereja - 4 unid.

Estágios:

1. Os pepinos devem ser mantidos em água fria por 20 minutos. Em seguida, coloque-os em uma jarra. Mas despeje bem água fervente sobre as folhas verdes e a raiz de raiz-forte para matar os germes.

2. Prepare a salmoura, misture o sal com a água e a vodka. Encha o frasco com ele. Enrosque a tampa e espere 20 horas. Bom apetite!

Preparando-se para o inverno em uma jarra de três litros

Bom, para finalizar, deixo mais um vídeo para vocês assistirem, espero que todos gostem. Em geral, falaremos sobre esses picles de inverno em um futuro próximo, então não perca os próximos episódios.

Assim, consideramos muitos interessantes e muito receitas deliciosas pepinos levemente salgados, agora você sabe como cozinhá-los. Desejo que tudo dê certo.

Seja saudável! Junte-se ao grupo em contato e escreva seus desejos. Obrigado pela sua visita, estou ansioso para visitar novamente. Adeus.