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ニンニクのピクルス (6 つのレシピ)。若いニンニクのピクルス

若いニンニクのピクルス

若いニンニクのピクルスを作るのに最適な時期は7月です。そしてこのレシピは頭全体をマリネします。柔らかくてサクサクしていてとても美味しいです。後で収穫されるニンニクは、収穫する前にクローブに分割する必要があります。

若いニンニクのピクルスの簡単なレシピ

材料：

若いニンニク 400g
水1リットル
塩 50g
グラニュー糖 50g
酢9% 100ml

調理方法:

1. ニンニクの頭の上部の皮を剥き、よく洗い、沸騰したお湯に5分間入れます。

2. 乾燥した滅菌瓶に入れます。

3. マリネは沸騰したお湯に塩と砂糖を加えて2分ほど煮て、火を止めて酢を注ぎます。

4. 沸騰したマリネをニンニクの上に注ぎ、瓶の蓋を丸めて逆さまにし、毛布で一晩包みます。

若いニンニクを縫い合わせずに漬ける方法

これは縫い目なし、砂糖なしの非常に簡単なニンニクのレシピです。 3リットル瓶の材料：

若いニンニク（頭）
水2杯
塩大さじ2
9%酢 500ml

レシピ：

1.頭を洗い、外側のざらざらした皮を取り除きます。瓶に移します。

2.水と塩を結晶が溶けるまで混ぜ、酢を加えます。

3. マリネが上部に達しない場合は、ニンニクを瓶に注ぎます。沸騰したお湯。 2週間放置すれば食べ頃になります。

若いニンニクの漬け方

若いニンニクをスパイスと一緒にワインに漬けるレシピ

準備の珍味を愛する主婦には、若いニンニクを漬けるこの珍しいレシピが適しています。

材料：

若いニンニクの頭 900 g
白ワインビネガー大さじ2
辛口白ワイン大さじ1
粗塩大さじ1
乾燥唐辛子
新生姜 150g
挽いた黒コショウとマスタードシード大さじ半分

準備：

1. 洗って皮をむいたニンニクを完全に浸るまで水を注ぎます。
2.中火にかけて沸騰させ、さらに2分間煮ます。水を切り、ニンニクを冷まし、一片に分けます。
3. プラスチックのボウルに移し、塩と皮をむいて薄切りにした生姜を加え、にんにくが隠れるまで水を加えます。冷蔵庫に2日間置きます。
4.水を切り、ニンニクと生姜を洗います。冷水.
5. 鍋に酢とワインを入れ、マスタードとコショウを加え、強火で沸騰させます。
6. 0.25 リットルの瓶を滅菌し、生姜とニンニクを均等に分配し、上部まで約 1.5 cm 残します。
7. それぞれに唐辛子も入れます。
8. ニンニクが隠れるまで塩水を注ぎ、棒で気泡を取り除きます。
9. 蓋をして、水を張った鍋の中で 10 分間殺菌します。冷却し、瓶がしっかりと密閉されていることを確認します。

ニンニクが大量に収穫できたらどうする？やっぱり漬物！

ニンニクのピクルスは珍味ですか、それともスナックですか? 食料品市場で樽や瓶に入ったまま簡単に見つかるような製品を珍味と呼ぶのは困難です。それにもかかわらず、ニンニクのピクルスは料理に加えると楽しいと考えられています。このカテゴリには、ザワークラウトとキャベツのピクルス、キュウリのピクルス、韓国人参、生姜のピクルスも含まれます。

冬に向けて瓶にニンニクのピクルスを漬けるレシピ

このレシピは材料を準備するのに時間がかかりますが、手間をかけずに美味しさを楽しむことができます。

材料：

ニンニク - 700 g
水 - 500ml
砂糖 - 25g
塩 - 20g
酢 - 80ml
黒胡椒 - 小さじ1
ホットトウガラシ - 1～2 個（瓶ごとに 1 個）
ディル傘 - 瓶ごとに1本

準備：

瓶と蓋をオーブンで殺菌します。
ニンニクの皮をむき、スライスします。
各スライスをきれいにし、底を切り取ります。
水が激しく泡立つまで待ち、ザルにニンニクを入れ、クローブを60秒間湯通しします。
ニンニクを取り出して入れます冷水.
ニンニクが冷めるまで待ちます。

この時点で、マリネの準備を開始します。

コンロに水（500ml）を入れます。
そこに塩、砂糖、胡椒を溶かします。
沸騰させます。
火から下ろし、酢を加えてかき混ぜます。

次の順序で食品を瓶に入れます。

ディル傘
ニンニクを瓶の真ん中まで入れる
唐辛子のポッド
残りのニンニク

瓶に熱いマリネを入れます。
密閉して蓋を下に向けます。
瓶が少し冷めたら床に置き、毛布で包みます。その後、保管場所に置きます。

市場で売られているような、冬用の丸ごとニンニクのピクルスのレシピ

にんにくを丸ごとマリネすると味が濃く、調理中の洗い物の手間も少なくて良いです。しかし、食べる直前に、そのようなニンニクの皮をむく必要があります。

注記！市場では通常、赤またはピンク色。この種類のニンニクは、ビーツと一緒にマリネすることで得られます。

「市場で売られているような」ビーツ入りニンニクのピクルス

ニンニクのピクルス：簡単レシピ

このニンニクのピクルスレシピは、「味を整える」のにあまり時間がかからないため、手早くできると考えられています。ニンニクは3日後から食べられます。より精力的にそれを好む人のために - 5日以内。また、このレシピでは滅菌したり瓶に詰めたりする必要はありません。

スナックは冷蔵庫か、発酵したり腐敗したりしない別の場所に保管する必要があります。

アドバイス！好みに応じてスパイスを追加してください。ただし、スパイスの量が多い必要があることに注意してください。そうしないと、ニンニクを短時間でマリネする時間がありません。

材料：

皮をむいていないニンニク - 1.2 kg
水 – 250ml
酢 - 185 ml
塩 - 25g
砂糖 - 55g
黒胡椒 - 10個
クローブ - 5個
コリアンダー - 小さじ1/4
ローズマリー - ひとつまみ
ナツメグ - ひとつまみ
月桂樹の葉 - 3枚

準備：

ニンニクの余分な皮をすべて取り除き、クローブに分けます。
事前に高温で消毒した瓶にニンニクを入れます。
1. 塩、砂糖、その他の調味料を水に溶かします。
2. 適度に沸騰させます。
3. 素早く酢を加えて火から下ろします。
作りたての温かいマリネをニンニクの上に注ぎ、瓶の蓋を閉めて72時間冷蔵庫で冷やします。

殺菌せずに冬の間クローブと一緒に漬けたニンニク

殺菌なしのニンニクは、上記のレシピのいくつかに従って準備できます。この調理方法には大きな利点が 1 つあります。それは、あまり心配する必要がないことです。ただし、瓶はやはり滅菌する必要があります。

お役立ち情報！滅菌には、瓶を大きな容器の中で5〜30分間煮沸する特別な方法で処理することが含まれます。

滅菌が必要な場合もあります。たとえば、砂糖を使わずにジャムを作るとき、または同じニンニクを一口も使わずに作るとき。ただし、ほとんどの場合、この段階は省略できます。

このレシピは非常にシンプルです。

材料：

ニンニク - 1kg
水 - 250 ml (またはそれ以上)
一口 – 150ml
グランドコリアンダー - 1 ささやき
月桂樹の葉 - 3枚
ホットピーマン - 2個
塩 - 30g
砂糖 - 65g
グラウンドクミン - 小さじ1/2

準備：

余分なニンニクをすべて取り除き、きれいなクローブを残します。
ニンニク用の容器を特別な方法で準備します。
ニンニクを詰めてください。
マリネの準備を始めます。
1. シュレッド唐辛子リング。
2. 砂糖、塩、その他のスパイスを水に溶かします。
3. 3分間煮ます。
4. 最後にコンロから下ろし、酢を加えます。
まだ熱いマリネをニンニクの上に注ぎます。
瓶に蓋をし、裏返して冷まします。

マリネは透明でとても美味しいです

冬用のビーツ入りニンニクのピクルス

このレシピは、「市販されている」ニンニクのピクルスのレシピに非常に似ていますが、それでも違いがあります

材料：

ニンニク - 1kg
ビーツ - 200 g (2個)
砂糖 - 70g
塩 - 30g
酢 - 150ml
シナモン - ひとつまみ
クローブ - 5箱
黒胡椒 - 6～7個

準備：

ニンニクの皮を慎重に剥がし、クローブを分離します。
また、ビーツの皮をむき、スライスしてから、それぞれのスライスを半分に切ります。
殺菌した瓶にニンニクとビーツを層状に入れます。
マリネを調理します。
1. 塩、砂糖、スパイスを容器に入れて水で溶かします。
2. 沸騰後2分ほど茹でます。
3. 火から下ろし、酢を注意深く加えます。
ニンニクとビーツに熱いマリネを加えます。
瓶を密閉し、逆さまにして取り出します。

韓国のニンニク漬け

このレシピはとても簡単です。スパイスを入れたマリネを別に準備する必要はありません。

材料：

ニンニク - 1.5kg
水 - オプション
食卓酢 - 300-400 ml
醤油 - 1リットル（もっと少なくてもよい）

準備：

ニンニクはクローブを残してよく皮をむきます。
ニンニクを瓶の一番上まで入れます。瓶の容積の約 2/3 を食卓酢で満たします。残りを沸騰したお湯で満たします。
蓋を閉めて、暗く涼しい場所に1週間保管します。たとえば、冷蔵庫の中。
1週間後、ニンニクの瓶を取り出して開け、マリネの水を切ります。
瓶を消毒し、醤油を15分煮て冷まします。
ニンニクを瓶に1/2量入れます。
温かいソースを注ぎ、蓋を閉めます。
涼しく乾燥した場所に置きます。

酢を使わないレッドカラントのニンニクのピクルス

このレシピは、スグリを大量に収穫する場所がない夏に特に適しています。生姜を入れるとピリッとした辛味が加わり、酢を使わないのでとてもヘルシーになります。

材料：

ニンニク - 10個
水 - 600ml
赤スグリ – 500 g
生姜 - 100〜150 g（お好みで）
塩 - 10g
砂糖または蜂蜜 - 60 g

準備：

いつものようにニンニクの皮をむき、クローブを分けて皮をむきます。
生姜は洗いますが、生姜のほとんどが皮に含まれているため、皮は剥かないでください。有用物質。中程度の立方体に切ります。
赤スグリを選別して取り除く悪いベリー、枝、破片、葉。リンス。
マリネを作ります：
1. 砂糖または蜂蜜を水に溶かし、塩を数つまみ加えます。
2. 次に、すべてのニンニクを液体に入れてかき混ぜます。
3. ニンニクをマリネで60秒間煮ます。
このとき、スグリと生姜を均等に配分します。
マリネが少し冷めたら、ニンニクと一緒に瓶に注ぎます。
瓶をしっかりと密閉します。
その後、涼しく乾燥した場所に移動して保管してください。

ヒント #1!このレシピではニンニクの頭とクローブの両方を使用できます。これにより味に違いが生じることはありません。

ヒント #2!酢を使用しない準備が心配な場合は、マリネードとカラントで瓶を10〜15分間さらに殺菌し、その後丸めることができます。

ニンニクのピクルスと赤スグリの準備

ニンニクのピクルス：グルジアのレシピ

グルジア料理のレシピにはタラゴンなどのスパイスが使われることがよくあります。これはレモネードではありません。タラゴンの別名はタラゴンです。ハーブは芳香があり、強い香りがします。グルジア人はそれを使って飲み物を作ったり、ピクルスに使ったりするのが大好きです。

このレシピでは量に厳密な制限はありません。比率のみが適用されます。水と酢の比率は 1:2 でなければなりません。つまり、水 1 と酢 2 の割合です。

材料：

皮をむいたニンニク - 1 kg
水 - オプション
ワインビネガー - オプション
塩、砂糖 - 好みの量
タラゴン - オプション

準備：

事前に皮をむいたニンニクを、みじん切りのタラゴンと一緒に瓶に移し、ニンニクの層、ハーブの層などを交互に入れます。
かみ傷を前述の割合で水と混ぜ、塩と砂糖を溶かし、90〜95度の温度にします。
このマリネは食品用の瓶に詰めるのに使用されます。
上部を軽く蓋で覆い、涼しい場所に置きます。理想的には、地下室で14日間です。
時間が経過したら、瓶を開けて中身を確認し、問題がなければ蓋をしっかりと締めます。

冬に向けてニンニクのビートジュース漬け

ニンニクを増やしてビートを減らしたい場合は、生のビートジュースでニンニクのピクルスを作る簡単なレシピを紹介します。このレシピによると、ニンニクが最も繊細であることが判明し、ビートの味はほとんど感じられません。

材料：

ビーツ - 2個
ニンニク - 500 g
塩 - 20g
砂糖 - 50g
テーブルビネガーまたはリンゴ酢 - 60 ml
水 - 500ml

準備：

ニンニクの皮をむき、クローブを分離します。
ニンニクを沸騰したお湯で2〜4分間茹でます。
その後、すぐにニンニクを氷水に浸して冷やします。
同時に、マリネの準備を始めることができます。
1. 皮をむいたビートを粗いおろし金ですりつぶします。
2. ガーゼを使って果汁を絞ります。
3. 塩と砂糖を水に溶かし、混ぜ合わせるビートジュース.
4. 15分ほど激しく沸騰させます。
5. 酢を加えてかき混ぜ、火から下ろします。
ニンニクを瓶に入れます。
容器に熱いマリネを入れます。
瓶の蓋を締めて、冷めるまで外します。

このレシピにスパイスを加えても美味しいかもしれません。

ニンニクの赤スグリジュース漬け

赤スグリジュースのニンニクは、ビートジュースと同じ方法で漬けます。おろし金を使用してビートを粉砕する場合にのみ、スグリを刻むには、ブレンダー、肉挽き器、またはフードプロセッサーが必要になります。

アドバイス！ビーツのマリネはよりスパイシーで、赤スグリのマリネは酸っぱいことに注意してください。したがって、酢の量を減らし、ローズマリー、コリアンダー、クローブなどのスパイスを追加できます。

ニンニクの漬け物：冷製法

コールドメソッドとホットメソッドの違いは、マリネを使用してニンニクが完全に冷めてから注ぐことです。このニンニクは、暗く乾燥した寒い場所で少なくとも60日間（2か月間）注入する必要があります。時間がかかる場合は、標準的な熱いマリネ方法を使用してください。ニンニクのピクルスは通常 2 週間程度で食べられるようになります。

ニンニクのピクルスレシピは、熱いマリネではなく、室温に冷ましたものをクローブに注ぐと、すぐに冷たいマリネに変わります。これがすべての秘密です。

ニンニクの個別のクローブと丸ごとの冷製ピクルス

若いニンニクのピクルス：冬のレシピ

若いニンニクはまだ非常に柔らかく柔らかいですが、ピクルスに適しています。若いニンニクのマリネやマリネ方法であれば何でも使えます。若いニンニクは殺菌力がまだ弱く、保存中に劣化する可能性があるため、追加の殺菌を行うことをお勧めします。

冬のニンニクのピクルスとクメリ・スネリ

東洋のスパイス - ホップスネリ、伝統的に肉、魚、野菜料理。ニンニクは、クローブ、コリアンダー、黒コショウと一緒にピクルスにも最適です。味も香りもしっかりしていて、レモン汁との相性も抜群です。

冬に向けてニンニクのリンゴ酢漬け

リンゴ酢は、通常の酢の代わりによく使用されます。であると信じられていますりんご酢腐食性や有害性が低い。もちろん、もし私たちが話しているのは高級酢について、または自家製酢について。店頭で購入される低品質のリンゴ酢は、ほとんどの場合混合物です。リンゴジュースそして食卓酢。

リンゴ酢は通常の食卓酢で置き換えることができるので、この記事のどのレシピでもニンニクのピクルスを作るのに適しています。ある酢を別の酢に置き換えるだけです。

アドバイス！最良の組み合わせは、カラント、スネリホップ、またはビーツを使ったニンニクのピクルスレシピにリンゴ酢を加えることによって実現できます。

ザクロと一緒に冬のニンニクのクローブ漬け

ザクロでマリネしたニンニクは、甘くて酸っぱい味が際立っていて、同時に非常に心地よくピリピリとした味わいです。

材料：

ニンニク - 500 g
熟したザクロ - 中1個
ワインまたはリンゴ酢 - 100 g
水 - 300ml
塩 - 15g
砂糖 - 30g

準備：

ニンニクの皮をむき、クローブを分離します。
また、ザクロの皮を自分の都合の良い方法で剥き、粒を分けます。
瓶を公開する高温（沸騰、蒸気またはオーブンで加熱）
ニンニクとザクロの種を瓶に重ねて入れます。
酢以外の残りの材料を混ぜてマリネを作ります。
1. マリネードを3分間沸騰させ、火から下ろします。
2. リンゴ酢を加えて混ぜる
作りたてのマリネを注ぎ、蓋を締めます。

ザクロとニンニク - 風味の成功した組み合わせ

ポリバケツでニンニクを漬けるレシピ

一度に大量に必要な場合はバケツ漬けが便利です完成品。ここの銀行では問題ありません。バケツの消毒は簡単です。熱湯で数回熱湯をかけるだけです。それは十分だ。

アドバイス！密閉されたプラスチックバケツを使用することをお勧めします。このようなバケツの容量は通常10リットルです。マヨネーズ、ニシンのピクルス、キュウリ、キャベツがよく売られています。

ビデオ: ニンニクのピクルスを調理するには?

思いやりのある主婦は、夏の夜にジャムやサラダの準備に多くの時間を費やしますが、誰もが寒い季節に備えてニンニクのピクルスを作るわけではありません。この刺激的な香りの野菜は健康に良いと信じられています新鮮な。しかしそれにもかかわらず、それはさまざまなピクルスに防腐剤として添加されています。

冬は瓶から出すとサクサクピクルスニンニクを一片加えて食べてみると、人々はその心地よい味に驚きます。ニンニクを漬ける最近が人気となり、熟練した女性たちが新しいレシピを考案します。

ニンニクのピクルスは冬に備えてビタミンのほとんどを保持します。野菜の味について話すと、新鮮なほど鋭くて苦くなくなります。したがって、出勤前でもクローブを数個食べても、同僚があなたを無視するのではないかと心配する必要はありません。不快な臭い- それは単に存在しないでしょう。あなたに関してはお祝いのテーブル、その後、瓶からニンニクを追加すると、どんな肉料理も美味しく見えるでしょう。

ニンニクを漬ける前に、主婦は、この健康的な野菜が成長しすぎて無駄になる前に調理する方が良いことを知っておく必要があります。ニンニクの若い頭も保存には適していません。しかし、地下で開き始めたばかりの丈夫な頭は、漬物に最適です。

この野菜から冬のレシピを準備するのは難しくなく、実行できます。違う方法。ニンニクは漬けるだけでなく塩漬けにすることもできます。その頭は全体として瓶に入れることも、別々のクローブに入れることもでき、芽は保存でき、冷たいマリネと熱いマリネの両方を準備に使用できます。各主婦はこの製品を加工するための自分のお気に入りの方法を持っていますが、これを行うには、できるだけ多くのレシピを試す必要があります。

丸ごとマリネする方法

ニンニクを漬ける最も簡単な方法は、ニンニクをクローブに分けずに頭のまま漬ける方法です。これを行うには、キッチン用品の中から黒コショウやクローブなどのスパイスを見つける必要があります。次に、水2リットル、食酢20g、大さじ7を量ります。塩。ニンニクの頭をピクルスにするレシピの主な材料は、2 kgの量のこの野菜自体になります。頭を土から洗い、頭がバラバラにならないように慎重に殻を取り除きます。次に、ニンニクを滅菌瓶に入れ、コショウの実10個とクローブ4個を底に追加する必要があります。すべてが水浸しです沸騰したお湯そして24時間放置しました。

この後、スパイスの入った頭に新しい沸騰したお湯を注ぎ、水が冷めるまで待ちます。液体を鍋に注ぎ、火にかけ、沸騰させ、塩と砂糖を加え、次に酢を加えます。すべてをよく混ぜ、数分後に準備したニンニクマリネを瓶に注ぎます。次に、蓋を巻き上げてワークを包む標準的な手順を実行します。暖かい服または毛布。マリネードが冷えた後、瓶は地下室または地下室に置かれます。すべての手順を完了すると、受け取ることができるようになりますおいしいニンニク、市場と同じようにマリネした頭。

ニンニクに「王道」の味を与える方法

ゲストを驚かせたい場合は、アルメニアの缶詰方法を試してみるよう招待してください。健康的な野菜。この料理は約2か月間いじる必要がありますが、アルメニアのニンニクのピクルスは、その並外れた「王室」の味で誰もが喜ぶでしょう。この料理を準備するには、1 kgのニンニクが必要です。マリネの材料は、黒コショウ 8～9 粒、オールスパイスエンドウ 4 個、クローブの芽 2 個、塩と砂糖 45 g、ブドウ酢 100 g、水 1 リットル、クルミ 3 個です。

調理が終わるまでに、1リットルの天然ブドウジュースを得る必要があります。アルメニアのニンニク頭のピクルスのレシピは次のとおりです。

野菜を庭の花壇から掘り出し、上部と根ごと三日月ほど日陰で乾燥させます。
挿し木を1cm残して上部を切り落とした後、根のロゼットを取り外します。
洗っていない頭はオーク樽に入れられ、冷水で24時間満たされます。
頭から殻を取り除き、3回の水で順番に洗います。
純粋なニンニクをガラス瓶にしっかりと入れ、45 gの塩と1リットルの水からなる冷たい塩水を1日分入れます。
次の 21 日間、1 日に 1 回、瓶から塩水を抜き、新しい塩漬けニンニクを加えます。
22日目に、水と塩だけでなく、スパイスや酢も加えたマリネを作ります。
ニンニクを漬ける前に、熱い混合物を冷やし、最後にもう一度瓶から塩水を注ぎ、冷やしたマリネに置き換えます。瓶の首はナプキンで縛られ、ニンニクは15日間忘れられます。
半月後、マリネードをガラスまたはセラミックの容器に注ぎ、冷蔵庫に置きます。
代わりに、彼らはそれを瓶に注ぎ、1週間置きます天然果汁（白ブドウの方が良いです）。
7日後、ジュースを排出し、冷蔵庫から取り出したマリネを瓶に注ぎます。

5日後、ニンニク頭のピクルスのレシピを試して、その素晴らしい味を楽しむことができます。

ニンニクのクローブと矢を使った準備方法

野菜にあまり時間をかけたくない場合は、次の方法を試してください。インスタント調理ニンニクそのためには、4つの頭を取り、クローブに分解する必要があります。すべてのスライスに熱湯を注ぎ、水1リットル、塩50g、砂糖50gからマリネを作ります。 2分間煮て、少し冷めたら酢100gを加えます。ニンニクのクローブを既製の滅菌瓶に入れ、マリネで満たして丸めます。クローブで漬けた野菜はすぐに食べられます。

ビーツと一緒にニンニクのピクルスを作ると、白いクローブがピンク色に変わり、珍しい味がすることがあります。このレシピでは、ビートジュースを作る必要があります。皮をむいたビーツ300gをすりおろし、水20mlを加えてかき混ぜます。清潔なガーゼを何層にも折り、その中にジュースを絞ります。

次に、ワークピースの主コンポーネントを扱います。頭8個をクローブに分解し、殻を取り除きます。沸騰したお湯で数分間茹でてから、冷水にさらします。冷めた野菜を煮沸消毒した瓶に入れます。次に、ニンニクとビートの準備のためにマリネを作ります。酢50ml、塩50g、砂糖50gで構成されています。 0.5リットルの水とビートジュースを混ぜて沸騰させ、塩、砂糖、酢を加えて混ぜます。ニンニクを入れた瓶に注ぎ、丸めます。ニンニクのピクルスを美しいピンク色にするには、1週間待ってから試してください。

缶詰のニンニクの球根だけでなく、7月に成長し始める若い芽も優れた味を持っています。この時点で、それらを収集し、洗浄し、長さ4〜5 cmの小片に切り、熱湯で火傷します。 300 gのニンニクのピクルス矢を準備するには、コップ1杯の水と酢、大さじ3が必要です。塩、大さじ1.5。砂糖、黒胡椒10g、シナモン3g、月桂樹の葉3枚。マリネはこれらの成分から作られ、調理の最後に酢とスパイスが加えられます。矢は瓶に入れられ、塩水を満たされて丸められます。 20日後、漬けたニンニクの矢が使用できるようになります。

健康野菜のピクルスについて

ニンニクは他の野菜と同様に塩漬けにすることができます。新しい料理を試すのが待ちきれないなら、ここが最適です。簡単なレシピ軽く塩漬けしたニンニク。 3リットルの瓶を準備するには、1kgの健康野菜、1リットルの水、6個の黒コショウの実、80gの塩、3枚のスグリの葉と1本のホースラディッシュ、3本のディル傘が必要です。ニンニクの各頭の皮をむき、スライスに分解します。次に、塩水を準備します。塩を温水に溶かします。スパイスを入れたグリーンをスライスして瓶に入れます。次に、すべてを塩水で満たし、瓶の首をガーゼで覆い、ワークピースを室温で4日間放置する必要があります。

それも興味深い簡単なレシピ酸洗い。そのためには、皮をむいたニンニク1 kgと塩300 g、および容量200 gの小さなマヨネーズ瓶が必要です。スライスに分解した野菜は、ナイフで細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。別のオプションは、野菜をガーリックプレス（ガーリックプレス）に通すことです。その場合、殻はプレス内に残るため、クローブを剥く必要はありません。何らかの方法で得られたニンニクの塊は塩と混合され、瓶に入れられます。蓋をして冷蔵庫に保管してください。このレシピに従って漬けた野菜は、最初のコースと2番目のコースの両方、さらには冷たい前菜にも簡単に追加できます。

多くの主婦は、ニンニクの球根全体をピクルスに使用することを好みます。この形のほうがより便利です。ビタミンの多くが保持されており、味はニンニクの球根とほとんど変わりません。新鮮な野菜。ニンニクの頭を塩漬けにする前に、ニンニクの皮と根を取り除きます。ガラス瓶の底に塩の層を注ぎ、その上にニンニクの球根を並べます。野菜に塩を振りかけ、2列目の頭を置き、再び塩で覆います。このようにして瓶全体を満たし、ニンニクの各頭が上下の塩の層と接触するようにします。次に、ワークピースを蓋で覆い、秋まで涼しい場所に置く必要があります。漬けるには、玉ねぎ100gあたり塩300gが必要です。

野菜の浸漬の準備について

レシピに従ってニンニクのピクルスを作ってみてください。準備するには、900 gの野菜の皮をむき、頭を洗い、ボウルに浸します。温水 1時間以内に。その後、ニンニクを滅菌した瓶に入れ、チェリーとスグリの葉、乾燥ディル。次に、水1リットル、塩40g、酢40mlでマリネを作ります。それを球根に注ぎ、瓶をガーゼで覆い、15℃の温度で5日間放置します。この後、野菜をテーブルに出すことができます。浸したニンニクを冬まで保存したい場合は、瓶に蓋をして冷蔵庫に入れてください。

一年中いつでも美味しい辛味野菜が食べられるのは嬉しいですね。マリネ、塩、ニンニクを浸します。テーブルの他の料理に素晴らしいアクセントを加えるだけでなく、継続的に使用すると免疫力が強化され、感染症や風邪から身を守ることができます。

冬にぴったりのニンニクのピクルス - 素晴らしい代替品新鮮なニンニク。独特の顕著な匂いのため、デートでもビジネスミーティングでも、常に新鮮なニンニクを楽しむ余裕があるわけではありません。刺激的な匂いが必要ない場合もあります。冬にニンニクのピクルスを使用すると、社会的つながりや専門的な仕事を犠牲にすることなく、お気に入りの味を楽しむことができます。

ニンニクのピクルスには、生のニンニクのような「驚くべき」匂いがありません。はるかに柔らかく、柔らかく、同時においしいです。このニンニクは、昼間でも臭いで「足を踏み外される」ことを恐れずに食べることができます。

冬にぴったりのニンニクのピクルスは素晴らしい前菜です。シンプルにパンに添えたり、肉料理や魚料理に添えたりして手軽に食べられます。

まず最初に行う必要があるのは、適切なニンニクを選ぶことです。若すぎるニンニクは乾燥ニンニクのように効果がありません。中庸に従って選択すると、おいしいニンニクのピクルスが得られます。

マリネの仕方

ニンニクは丸ごととスライスの両方で漬けられます。皮をむいたニンニクが好ましいが、皮をむかずにニンニクを漬けることもできる。温かい塩水と冷たい塩水の両方をマリネとして使用できます。

たとえば、ニンニクをこんな風に漬けることもできます。ニンニクは切り取って皮をむく必要があります（頭がバラバラにならないように上部のみ - もちろんスライスで漬ける場合を除く）。次に、水を沸騰させ、砂糖と塩、スパイス（オールスパイス、クローブ、シナモンなど）を加えます。マリネードを火から下ろし、酢酸を注ぎます。ニンニクを瓶に入れ、マリネをその上に注ぎます。瓶を閉めて暗所に保管してください。

役立つヒント

ニンニクのピクルスに赤い色を付けたい場合は、ビーツを使用できます。生のビートの皮をむき、皮をむき、立方体に切り、酢の後にマリネに加えます。ニンニクが綺麗な赤みを帯びてきます。ビーツを切らずに、細かいおろし金ですりおろすか、ジューサーを使って果汁を絞るレシピもあります。

ニンニクを準備する場合は、開けた後にすぐに食べられるように、小さな瓶を使用することをお勧めします。

ニンニクの漬け物が黒ずむのを防ぐには、缶詰にする前に数時間浸しておくとよいでしょう。

冬のニンニクの漬け物は、前菜としてだけではありません。それをベースにさまざまなソースを作ることができます。

人気になった 冬のニンニクのピクルス、レシピの需要は非常に高く、この関心は偶然ではありません。この野菜の通常の白または紫の頭は常に販売されているようです。なぜ準備で自分を欺くのでしょうか？クローブとその花の矢さえも、多くの料理の優れたスナックや調味料であることがわかりました。さらに、多くの人はその独特の匂いのために新鮮なニンニクを食べることを恐れています。ニンニクのピクルスについて心配する必要はありませんが、味はスパイスのおかげで鋭いままで、場合によってはさらに興味深いものになります。しかし、酢の味はほとんど感じられません。今がマリネを準備する時期なので、最も人気のあるレシピをいくつか見てみましょう。

冬のニンニクのピクルスレシピ（写真付き）

準備してみてください 冬のニンニクのピクルス、レシピ私が最初に提案したいのは、最も経験の浅い主婦でもできることです。自分の庭がある場合は、この方法で古くて崩れかけた頭を処分できます。外観大きな役割を果たしません。

重要なのは歯が強いことです。殻から頭を取り除き、根葉を切り取り、別々のクローブに分けます。今、私たちは歯自体をきれいにする必要があります。これを手動で行うと、作業に時間がかかります。幸いなことに、それをはるかに簡単にする方法があります。

クローブが半分かそれ以下になるくらいの大きさの蓋付きの鍋を用意します。次に、容器を蓋で覆い、20〜30秒間激しく振り始めます。鱗が取れて歯磨きがとても楽になります。その後、ザルに入れて水洗いします流れる水。次にニンニクを水切りします。

その間に瓶の準備をします。内容物をすぐに使い切ることができるように、0.3〜0.6リットルの小さいものを取ることをお勧めします。重曹で食器を洗ったり、洗剤、蓋が隣接する上端を忘れないでください。次に、スチーム、オーブン、電子レンジ、または熱湯を数分間注ぐなど、お客様にとって望ましい方法で滅菌します。残っているのは詰め物を準備することだけです。ニンニク1kgには次の材料が必要です。

酢酸9% 200ml;

水200ml。

粗い食卓塩 1テーブル。スプーン;

グラニュー糖 50g;

瓶ごとに黒コショウ 2 粒。

月桂樹の葉、1瓶あたり1枚。

鍋に湯を沸かし、酢以外の材料を入れ、塩と砂糖が溶けるまで煮て、酢を加えて沸騰させます。瓶に並べたクローブの上に熱湯を注ぎ、上部が1センチ半残るように10分間置きます。次に水を切り、熱い詰め物を加えて蓋を締めます。ロールを裏返し、タオルで覆い、1日冷まします。数週間以内にその料理を試すことができます。室温で保存できます。

ニンニク丸ごとのピクルス：冬のレシピ

ニンニクは熟しましたが、頭はまだ若く、乾燥していない鱗片が覆われているので、おそらく次のことに興味があるでしょう... 冬に向けたニンニクの頭のピクルスのレシピ非常に多い。そのうちの 1 つを試してみましょう。上部を覆う鱗を取り除き、根の部分を切り取りますが、頭がバラバラにならないようにします。必要になります

若いニンニク 1kg 400g;

砂糖 60g
リンゴ酢 100ml
唐辛子 1本
わさびの葉 1枚
桜の葉 4-5
スグリの葉 4-5
ディル傘 5-6
オールスパイスエンドウ豆 10個
クローブ 2個
コリアンダーシード 10～15個
黒唐辛子豆 10個

詰め物を準備しましょう：水を沸騰させ、塩、砂糖、乾燥スパイス（コショウ、クローブ、コリアンダー）を加えます。

弱火で5〜10分間煮ます。その間に、ハーブとニンニクを事前に滅菌した3リットルの瓶に入れます。わさびの葉を一番下に置き、次に頭を置き、ディルの傘、チェリーとカラントの葉、唐辛子のリングを重ねます。瓶の上部まで少しの距離が残っているはずです。

すべて準備ができたら、瓶に熱湯を注ぎ、5分間放置します。次に沸騰したお湯を加えます。沸騰したマリネに酢を注ぎ、沸騰するのを待ち、沸騰したマリネをニンニクの入った瓶に首の近くまで注ぎます。

すぐに滅菌蓋を上に置き、丸めるかねじ込み、蓋の上に裏返し、タオルの下で 1 日冷やします。ピンク色にしたい場合は、瓶にビートのスライスを追加するだけです。

冬にぴったりのニンニクの矢のピクルスレシピ

大きな球根を得るには、通常、花芽を取り除きます。それらがかなりたくさんある場合は、必要になります 冬のニンニクの矢のピクルスレシピ。出来上がったスパイシーなスナックはご家族やゲストに喜ばれるでしょう。矢を洗い、あなたの判断で細かく切ります。花芽は取り除く必要があります。

ケッパーの代用として別々に漬けることもできます。準備したものを沸騰したお湯に入れ、5分間調理します。これは硬くなりすぎないように柔らかくするために行われます。この後、矢をふるいまたはザルに置き、沸騰したお湯を切り、冷水の入ったボウルに浸します。冷めたら水を切ります。

矢印に加えて、次のものが必要になります。

ディル傘3〜4本。

パセリの小房。

月桂樹の葉を1枚の割合で。瓶の上に。

瓶ごとに黒コショウ 3 ～ 4 粒。

唐辛子 1個

マリネを準備するには:

水1リットル。

グラニュー糖 50g;

食卓塩 50g;

ビネガーエッセンス 70% 小さじ2 または酢酸 9% 100ml;

砂糖と塩を加えた水を沸騰させ、溶解後、酢酸またはエッセンスを加えて火を止めます。滅菌済みの瓶の底に月桂樹の葉を1枚入れ、次に矢と緑の層を置きます。

瓶にはディルの傘、パセリの2〜3枝、唐辛子の輪があれば十分です。熱々のフィリングを注ぎ、沸騰したお湯に入れて10分間殺菌し、蓋を締めて裏返し、蓋をして1日放置します。この後、ワークピースを取り外して保管できます。

冬にぴったりのニンニクの矢のピクルスレシピもちろん、これらは上記のものだけに限定されるものではありません。何もせずに保存したい方へ唐辛子、別の方法で準備することもできます。植物が矢を捨てたらすぐに矢を集める必要があり、芽はまだ発達していませんが、始まったばかりであることに注意してください。そうしないと、沸騰しても硬くなります。見てみましょう:

つぼみ付きの花矢 1000g。

水500ml。

植物油125ml;

リンゴ酢 125ml;

グラニュー糖 125g;

黒胡椒 6～8個

事前に滅菌瓶と煮沸蓋を準備してください。鍋に水、酢、植物油を入れ、砂糖、塩、コショウを加えて沸騰させ、刻んだ花の茎を少しずつ加えます。 7〜8分ほど茹でます。この後、穴付きスプーンで瓶に入れます。すべての矢印が配置されたら、沸騰した注ぎを注ぎ、蓋をします。原則として、これはワークピースの保管に制限されます。ただし、安全のため、0.5 リットルの瓶は沸騰したお湯の中で 5 分間殺菌できます。

ニンニクと他の野菜のマリネのレシピに大きな違いがないことに気づくかもしれません。したがって、スパイスの組成や酢、塩、砂糖の量を実験することを誰も止めることはできません。確かに、塩分が不足すると歯がおかゆのように柔らかくなることがあります。試してみる新しいレシピ、最初は少量を作る価値があります。

それがあまり成功しないことが判明した場合、この場合、あなたは台無しにすることはありませんたくさんの原材料。すべての材料を注意深く書き留めるようにしてください。この場合、すべてがうまくいけば、来年は割合を増やして、好みの製品をさらに作ることができます。

冬にぴったりのニンニク丸ごとピクルスのレシピ水、酢、塩の比率を変えずに、砂糖の量を増やしたり減らしたり、スパイスの配合を変えるだけでアレンジすることもできます。結局のところ、それに加えて、月桂樹の葉黒コショウ、コリアンダー、マスタード、クミン（クミン）、乾燥および生のマジョラム、タイム、オレガノ、その他のハーブを自由に使用できます。毎回新しい花束を作成できます。クローブのような匂いが強すぎるスパイスは入れるべきではないか、最小限に抑えるべきかもしれませんが、ここでも彼らは私に反論する可能性があります。

冬に向けて瓶に漬けたニンニクのレシピ

冬のニンニクのピクルスレシピ（写真付き）甘すぎず、辛すぎない料理が好きな人に適しています。必要なものは次のとおりです。

皮をむいたニンニク 250g。

白ワインまたは米またはリンゴ酢ティーカップ2杯。

月桂樹の葉3〜5枚。

乾燥タイム小さじ2。

黒コショウ小さじ2。

ターメリック小さじ1/2。

砂糖小さじ2/3（甘すぎる場合は、この量を減らしても構いません）。

粗塩小さじ半分。

まずクローブをきれいにし、洗って乾燥させます。

鍋に酢を入れ、白砂糖を加えて火にかけ沸騰させます。次に塩とスパイスを加えて混ぜ、沸騰させてクローブを加えます。

すべてを約5分間調理します。

鍋の中のすべてを冷ましてから、清潔な滅菌瓶に移し、ねじ込み式の蓋を閉めます。この形式では、ワークピースは冷蔵庫で数週間保存できますが、1日以内に使用できるようになります。

煮沸消毒した瓶に注ぎ密封すれば室温で保存できると思います。ターメリックは料理に美しい明るい黄色を与えます。

若いニンニクのピクルス、冬のレシピニンニクのクローブに与えられますが、緑色の矢印にも適しています。ニンニクをみじん切りにして5〜10分間下茹でするだけです。さらに、すべてのアクションはまったく同じです。

冬のニンニクのピクルス：レシピ

韓国のサラダは私たちの食卓にすっかり定着しました。本格韓国語を試してみよう 冬に向けて瓶にニンニクを漬けたレシピ、エイミー・キムによって提案されました。

したがって、ジャンガッチを準備するには、次のものが必要です。

8-10 大きな頭ニンニク;

醤油1.5カップ。

食卓酢1.5カップ。

水1カップ。

砂糖大さじ2。

まず、頭をクローブに分解し、覆っている鱗を取り除きます。クローブを約2リットルまたは2.5リットルの瓶に入れます（レシピでは1/2ガロンが必要です）。いずれの場合も、瓶の上部まで3〜5 cm残してください。エナメルまたはステンレスの鍋にマリネの材料を入れて混ぜ、必要に応じて味を調整し、マリネを沸騰させて冷まします。歯を冷たい液体で満たし、ねじ込み式またはプラスチック製の蓋で閉じて保管します。暗い場所室温で約5日間。この間、数回瓶を取り出して振り、中身を混ぜます。

この期間が経過したら、瓶を開け、中身を鍋の上のザルに置きます。クローブはあまり快適ではない緑色がかった色合いになることがありますが、これを恐れる必要はありません、これは完全に自然なプロセスです。

詰め物を再度沸騰させ、冷却して再び歯に詰めます。同じ蓋で瓶を閉め、暗い場所に約3週間置きます。マリネプロセスが完了すると、クローブは心地よい茶色がかった色と優れた味を獲得します。

スライスして味付けして、そのまま食べることもできます。胡麻油そして煎りゴマをひとつまみ。サラダや他の料理の準備にも使用します。マリネはソースやドレッシングを作るのにも適しています。

皿は滅菌せずに室温で光にさらさずに保存できます。瓶と蓋の事前消毒については何も書かれていませんが、害はないと思います。ソーダの瓶をよく洗って乾燥させるだけで十分かもしれません。