อันตรายและสรรพคุณของกะหล่ำปลีดอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

24

เรียนคุณผู้อ่าน คุณชอบกะหล่ำปลีดองไหม? ฉันไม่เคยเบื่อที่จะประหลาดใจกับภูมิปัญญาของร่างกายเรา ทันทีที่ปลายฤดูใบไม้ร่วงและอากาศหนาวแรกมาถึง ฉันอยากกินกะหล่ำปลีดองมาก และทุกฤดูหนาวก็อยู่บนโต๊ะของเรา อาจเป็นไปได้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนมันก็เหมือนกันทุกประการ

คุณรู้ไหมว่าในวันที่ 8 ตุลาคมในรัสเซียมีวันหยุดที่เรียกว่า Sergei the Cabbage Man ซึ่งแม่บ้านมักจะหมักกะหล่ำปลีด้วยเพลงและเรื่องตลก? และเขตสงวนดังกล่าวทำให้ผู้คนสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวอย่างมั่นคง และฉันยังจำได้ว่าปู่ย่าตายายของฉันนำถังมาเอาเครื่องทำลายเอกสารออกมาได้อย่างไรและกระบวนการที่ค่อนข้างยาวก็เริ่มขึ้น การบ้าน- กี่ปีผ่านไปแต่ฉันยังจำรสชาติของกะหล่ำปลีนั้นได้ อร่อยแค่ไหน...

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมขนมกรุบกรอบนี้โดยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวในแบบของตัวเอง โดยมีสูตรเฉพาะของตัวเอง โดยเติมน้ำตาล แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และยี่หร่าลงในกะหล่ำปลี ผลที่จำเป็นได้มาจากการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคภายใต้อิทธิพลของเกลืออากาศและอุณหภูมิโดยรอบ

เป็นผลให้เราได้รับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งต่อร่างกาย ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาวจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและเป็นสิ่งสำคัญมากที่กะหล่ำปลีดองยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ เวลานานระบุว่า การจัดเก็บที่เหมาะสม- วันนี้ผู้อ่านที่รักเราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายของเรา

กะหล่ำปลีดอง. ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ใน ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายของเราขาดแสงแดด แสงสว่าง ความอบอุ่น ผักสดและผลไม้ กะหล่ำปลีดองจะขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมายที่พบในองค์ประกอบ แร่ธาตุเช่น ฟอสฟอรัส โซเดียม ซัลเฟอร์ คลอรีน สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง โครเมียม โมลิบดีนัม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองคือมีวิตามินสูง โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิก วิตามินซีไม่ได้สังเคราะห์และไม่สะสมในร่างกาย ต้องได้รับจากอาหารทุกวันเนื่องจากมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง สภาพปกติผนังหลอดเลือด เพิ่มการทำงานของตับที่เป็นกลาง ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและเม็ดเลือดปกติ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของไวรัสและแบคทีเรีย

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินพีซึ่งอยู่ในกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งเกี่ยวข้องทางชีวภาพกับวิตามินซีและส่งเสริมการดูดซึม ไบโอฟลาโวนอยด์เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ลดการตอบสนองของร่างกายต่อสารแปลกปลอม และปรับปรุงความอิ่มตัวของออกซิเจนในเนื้อเยื่อ กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมประกอบด้วย ปริมาณรายวันวิตามินซีและวิตามินพี

กะหล่ำปลีดองและน้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามิน A, E, H, K, กรดนิโคตินิกรวมทั้งสารเมทิลเมไทโอนีนหรือวิตามินยูซึ่งมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากอันตราย

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งที่ดี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน– แป้ง เพคติน ไฟเบอร์ รวมถึงกรดอินทรีย์อีกหลายชนิด สารทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ การกำจัดของเสีย ควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย และเพื่อป้องกันมะเร็ง

มาดูกันดีกว่าว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร มีผลอย่างไรต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง และวิธีการนำไปใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

เพื่อการย่อยอาหารของเรา

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเราอย่างไร? เพิ่มความอยากอาหาร เสริมการทำงานของลำไส้และ ลำไส้เล็ก, ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ, มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองใช้ในการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำดีช่วยแก้อาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ให้รับประทานน้ำเกลือ 1/2 ถ้วย วันละ 2 ครั้งก่อนรับประทานอาหาร หากจำเป็นสามารถเจือจางน้ำเกลือกะหล่ำปลีได้ น้ำเดือด.

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไฟเบอร์ซึ่งกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยดูดซับคอเลสเตอรอลและป้องกันการซึมเข้าสู่กระแสเลือดมีส่วนร่วมในการกำจัดกรดน้ำดีออกจากร่างกายป้องกันการเกิดหลอดเลือดและ โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจ ควรรวมกะหล่ำปลีดองไว้ในอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ระบบหลอดเลือดรวมถึงผู้ที่มีปัญหาอยู่แล้ว

กะหล่ำปลีดองดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?

โรคเบาหวานเป็นโรคร้ายแรงที่ทำลายอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด และโภชนาการมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ บทบาทสำคัญ- กะหล่ำปลีดองไม่มีซูโครสเลย แต่มีน้อยมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอนุญาตให้รับประทานได้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 เนื่องจากไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

กะหล่ำปลีดองได้รับอนุญาตให้บริโภคได้เมื่อ โรคเบาหวานโดยมีเงื่อนไขว่าไม่ต้องใช้น้ำตาลในการหมัก

ในระหว่างกระบวนการหมักกะหล่ำปลีจะอุดมไปด้วยกรดแลคติคและเอนไซม์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนซึ่งการทำงานของตับอ่อนจะลดลงในโรคเบาหวาน ปริมาณวิตามินซีที่สูงก็มีความสำคัญมากในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน และวิตามินบีช่วยบรรเทาอาการของโรคระบบประสาท

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักจะประสบกับ น้ำหนักเกินและการบริโภคกะหล่ำปลีดองในแต่ละวันซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2-3 กิโลกรัมและป้องกันไม่ให้น้ำหนักกลับมาอีก

กะหล่ำปลีดองเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่ต้องสงสัยเลยเมื่อเราพูดถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยให้สามารถต้านทานโรคหวัดและไวรัสในฤดูหนาวได้ แต่ถ้าคุณเป็นหวัด น้ำเกลือกะหล่ำปลีซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบจะช่วยแก้อาการเจ็บคอ ไอ อุณหภูมิสูง- คุณสามารถบ้วนปากด้วยน้ำเกลือที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุกแล้วรับประทานเมื่อเป็นหวัด

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบประสาท

กะหล่ำปลีดองมีวิตามิน B1, B2, B3, B6, B9 ซึ่งส่งผลต่อการส่งกระแสประสาทการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง ระบบประสาท, เพิ่มความต้านทานต่อ สถานการณ์ที่ตึงเครียด- หากขาดวิตามินเหล่านี้ จะมีอาการหงุดหงิด นอนไม่หลับ สูญเสียความทรงจำ ปวดศีรษะ เหนื่อยล้า และมีอาการผิดปกติทางระบบประสาทจิตเวช

น้ำกะหล่ำปลีดอง ประโยชน์และโทษ

เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อการหมักให้ถูด้วยมือ น้ำกะหล่ำปลีในระหว่างกระบวนการหมักก็กลายเป็นน้ำเกลือ ดังนั้นน้ำเกลือจึงเป็นน้ำของกะหล่ำปลีดองหากไม่มีการเติมน้ำลงในกะหล่ำปลีระหว่างการหมัก เพื่อให้ได้น้ำจากกะหล่ำปลีดองในปริมาณสูงสุดคุณต้องสับมันแล้วบีบน้ำออก น้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์เพราะคุณสมบัติข้างต้นทั้งหมดของกะหล่ำปลีดองมีความเข้มข้นและมีมากกว่าในกะหล่ำปลีเอง

น้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่ำ คลื่นไส้ ท้องผูก และเบื่ออาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการดื่มเพื่อรักษาและป้องกันหลอดเลือด คุณควรเริ่มดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเสมอ สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากทนได้ดี คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้เป็น 1/4 ถ้วยต่อโดสได้

การประยุกต์ใช้ด้านสุขภาพ

สำหรับอาการเจ็บคอจะใช้น้ำที่เจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อบ้วนปากซึ่งมีบทบาทในการฆ่าเชื้อโรคและยังช่วยบรรเทาอาการปวดและบวมอีกด้วย แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้เพื่อรักษาเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากมีปริมาณมาก วิตามินซีและกิจวัตรประจำวันทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ข้อห้าม

แต่เราต้องไม่ลืมว่านอกจากนั้น สารที่มีประโยชน์ความเข้มข้นของกรดและเกลืออินทรีย์ในน้ำกะหล่ำปลีดองเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาดในช่วงที่อาการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร โรคลำไส้, สำหรับตับอ่อนอักเสบ, สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารได้โดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ จำนวนเล็กน้อยกะหล่ำปลีในสลัดเพิ่มเข้าไป น้ำมันพืช.

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิงนั้นเนื่องมาจากมีคุณสมบัติด้านความงามสูงจึงใช้ในการเตรียมมาส์กและโลชั่น สิว, จุดด่างอายุ,ฝ้า กระ ผิวมัน มีรูพรุน อย่าลืมเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อทำมาส์กง่ายๆ สำหรับการดูแลผิวหน้า

มาสก์หน้ากะหล่ำปลีดอง

• ที่สุด หน้ากากง่ายๆ– บีบกะหล่ำปลีดองออก สับละเอียดแล้วทาให้ทั่วใบหน้าโดยใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 10 – 15 นาที ให้ล้างออกและทาครีมบำรุง มาส์กนี้จะทำให้ผิวขาวขึ้น ทำความสะอาด กระชับ เรียบเนียนออกริ้วรอยเล็ก ๆ
• คุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีได้ แต่ใช้น้ำเกลือซึ่งกะหล่ำปลีสับและบีบให้เข้ากัน แช่ผ้าเช็ดปากในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วทาให้ทั่วใบหน้าโดยก่อนหน้านี้ได้ทำเป็นรูสำหรับตาจมูกและริมฝีปาก หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณต้องล้างหน้าด้วยน้ำเย็น การทำโลชั่นเพื่อรักษาสิวสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะมีประโยชน์
• สำหรับผิวมันและมีรูพรุน ให้เตรียมมาส์กดังต่อไปนี้: สับกะหล่ำปลีดองสองช้อนโต๊ะ เติมวิปปิ้ง ไข่ขาวและช้อน แป้งมันฝรั่ง- ทามาส์กลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออก
• สำหรับผิวแห้งคุณสามารถสร้างมาส์กที่ดีเยี่ยมจากกะหล่ำปลีดองได้ สับกะหล่ำปลีสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงไป ไข่แดงและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ทาลงบนผิวหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากถอดหน้ากากออกแล้วให้ล้างหน้า น้ำอุ่นและทาครีมบำรุง

มาส์กผม

เพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้ถูน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองบนหนังศีรษะสัปดาห์ละครั้งหรือเตรียมส่วนผสมของน้ำกะหล่ำปลีและน้ำผึ้งเหลวในปริมาณที่เท่ากันซึ่งนำไปใช้กับรากผม 30 นาทีก่อนสระผม

สำหรับผู้หญิงก็เป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณแคลอรี่ต่ำกะหล่ำปลีดองและมีกรดอินทรีย์อยู่ในนั้นซึ่งป้องกันการสะสมของไขมัน

ในระหว่างตั้งครรภ์

เป็นไปได้ไหมที่กินกะหล่ำปลีดองระหว่างตั้งครรภ์? กะหล่ำปลีดองช่วยให้ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ต่อสู้กับอาการคลื่นไส้เนื่องจากพิษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูข้อห้าม เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อผู้ชายอย่างไร?

กะหล่ำปลีดองดีสำหรับผู้ชายหรือไม่? เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามีประโยชน์ การใช้งานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปริมาณเส้นใยสูงและกรดแอสคอร์บิกช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคริดสีดวงทวารได้ดี

กะหล่ำปลีดอง. ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรวมกะหล่ำปลีดองไว้ในอาหารด้วย เธอปรับปรุงทุกอย่าง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายมีผลดีต่อการย่อยอาหาร เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน กะหล่ำปลีดองใช้เวลาในการย่อยนาน และเราไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดพิเศษใดๆ

หากคุณรวมไว้ใน เมนูประจำวันนอกจากผักสด สลัดกะหล่ำปลีดองแล้ว คุณจะไม่ใช้แป้งและอาหารหวานในทางที่ผิด น้ำหนักของคุณจะค่อยๆ ลดลงโดยไม่ต้องอดอาหารและมีข้อจำกัดที่เข้มงวด

หากสามารถทนได้ น้ำกะหล่ำปลีดองจะช่วยลดน้ำหนักได้ คุณควรดื่ม 1/4 ถ้วยวันละหลายครั้งก่อนมื้ออาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร เช่น รูปแบบบริสุทธิ์และเจือจางด้วยน้ำ

กะหล่ำปลีดอง. อันตราย. ข้อห้าม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองได้รับการยอมรับจากแพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในช่วงฤดูหนาว แต่นอกเหนือจากประโยชน์แล้วยังต้องพูดถึงอันตรายของกะหล่ำปลีดองด้วย

• มีสูง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเพราะนอกจากกะหล่ำปลีแล้ว เรายังเติมน้ำตาล แอปเปิ้ล และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกด้วย
• ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร สำหรับบางคนสิ่งนี้อาจไม่มีประโยชน์มากนัก
• เกลือที่ใช้หมักกะหล่ำปลีอาจทำให้ร่างกายกักเก็บของเหลวได้ และอาจส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
• กะหล่ำปลีดองมีกระบวนการหมัก และเมื่อใช้ร่วมกับไฟเบอร์ซึ่งกะหล่ำปลีเองก็อุดมไปด้วย อาจทำให้เกิดก๊าซรุนแรงได้

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับอันตรายของกะหล่ำปลีดอง

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ากะหล่ำปลีดองเป็นอาหารประจำชาติของชาวรัสเซีย แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเร็วกว่าในรัสเซียมากพวกเขาเรียนรู้ที่จะหมักผักนี้ในประเทศอื่น ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนและญี่ปุ่น ที่น่าสนใจคือการกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกในพงศาวดารโบราณตั้งแต่สมัยก่อสร้างกำแพงเมืองจีน จริงอยู่ที่สูตรอาหารเอเชียแตกต่างจากของเรามากรวมถึงไวน์ขาวด้วย ปัจจุบันนักโภชนาการทุกคนในโลกยกย่องผลิตภัณฑ์นี้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของกะหล่ำปลีดอง

ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีดังกล่าวมีวิตามินซีจำนวนมาก แม้แต่ 10 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังมีวิตามินซีประมาณ 2 มิลลิกรัม วิตามินที่มีประโยชน์- ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันความชราของเนื้อเยื่อและเซลล์

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีวิตามิน A วิตามิน K และ U รวมถึงวิตามินบีจำนวนมาก
ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจึงช่วยป้องกันโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารต่างๆ รวมถึงแผลในกระเพาะอาหารหรือ ลำไส้เล็กส่วนต้น.
กะหล่ำปลีมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ

ดังที่คุณทราบแบคทีเรียกรดแลคติคพิเศษหมักกะหล่ำปลี เมื่อพวกเขาเข้าไปในลำไส้จากผลิตภัณฑ์ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ทำให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เป็นปกติ และกำจัด dysbacteriosis เป็นผลให้ความรู้สึกไม่สบายหายไปและความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคลดีขึ้น

เช่นเดียวกับยากะหล่ำปลีดองยังใช้เพื่อกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ของโรคกระเพาะโดยเฉพาะโรคกระเพาะเรื้อรังรวมทั้งรักษาโรคนี้ด้วย

เพื่อป้องกันโรคกระเพาะ แพทย์แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีดองสามครั้งต่อวันก่อนอาหารมื้อหลักแต่ละมื้อ ผักส่วนนี้ค่อนข้างน้อยปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- มีความจำเป็นต้องระงับไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์ สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำคือเริ่มนิสัยใหม่และเพลิดเพลินกับสลัดนี้ตลอดเวลา สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับหญิงตั้งครรภ์

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียมจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองกระป๋องอุดมไปด้วยสารนี้เป็นพิเศษ เกลือส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง

ในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะทำให้เกิดสีแดงเพิ่มขึ้น เซลล์เม็ดเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับ การพัฒนาตามปกติทารกในครรภ์ เป็นอันตรายมากหากเธอมีภาวะขาดธาตุเหล็กซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ อาการไม่พึงประสงค์เหมือนความรู้สึก ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, ความอ่อนแอ และ ความรู้สึกไม่ดี- กะหล่ำปลีดองจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงผลที่ตามมา ผลิตภัณฑ์ 200 มล. มีธาตุเหล็กเกือบ 2 มิลลิกรัม ร่างกายของสตรีมีครรภ์ต้องได้รับประมาณ 30 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในสลัดและอาหารจานอื่น ๆ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าเด็กที่แม่รับประทานผลิตภัณฑ์นี้มีความเสี่ยงต่อพัฒนาการน้อยที่สุด โรคมะเร็ง- และนอกจากนี้ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษที่ “รู้วิธี” ในการต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง มีประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งหญิงและทารกในครรภ์อย่างเท่าเทียมกัน

ตัวอย่างเช่นช่วยในการรับมือกับปัญหาระบบย่อยอาหารทุกประเภท หากผลิตภัณฑ์ใดๆ ส่งผลให้สตรีมีครรภ์ การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นถ้าอย่างนั้นคุณก็ต้องกินกะหล่ำปลีดองไปด้วย ประกอบด้วยพรีไบโอติกที่ส่งเสริมการย่อยอาหารของมนุษย์ตามปกติและยังกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้อีกด้วย

กะหล่ำปลีดองหนึ่งหน่วยบริโภคมีเส้นใยมากกว่า 3 กรัมซึ่งดีต่อสุขภาพ ระบบทางเดินอาหารและยังควบคุมการทำงานของลำไส้อีกด้วย

อีกทั้งยังประกอบด้วย กรดโฟลิค- นี้ สารอาหารซึ่งจะต้องได้รับใน ปริมาณที่เพียงพอแต่ละ ถึงสตรีมีครรภ์- ท้ายที่สุดแล้วเธอคือผู้ที่ขัดขวางหลาย ๆ คน ข้อบกพร่องที่เกิดทารกในครรภ์ เช่น spina bifida มีส่วนช่วยด้วย การพัฒนาที่เหมาะสม DNA และการแบ่งเซลล์ที่แข็งแรง

สำหรับผู้ชาย

การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำมีประโยชน์มากสำหรับตัวแทนเพศที่แข็งแกร่ง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน ผู้ชายไม่เพียงแต่จะสามารถเพิ่มศักยภาพได้อย่างมาก แต่ยังรักษาไว้ได้นานหลายปีอีกด้วย และชายสูงอายุก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ยาเพื่อฟื้นความสามารถทางเพศของคุณ

น้ำกะหล่ำปลีดอง (น้ำเกลือ)

ส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่กะหล่ำปลีดองที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง แต่เป็นน้ำผลไม้หรือน้ำเกลือ

ประโยชน์ต่อผิวหน้า

เพื่อฟื้นฟูผิวหน้า ทำให้ผิวเต่งตึง แข็งแรง สวย และยืดหยุ่น คุณสามารถเตรียมมาส์กกะหล่ำปลีไข่ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำเกลือสามช้อนโต๊ะกับโปรตีนหนึ่งชนิด ไข่ไก่,ตีให้เป็นฟองแน่นๆ ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียนและทาให้ทั่วใบหน้า เนินอก และลำคอ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมมาส์กหน้า บทความอื่นของเราจะพูดถึงเรื่องนี้

สำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้หญิงชอบกะหล่ำปลีดองมากเพราะมันช่วยลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อย คุณจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยอย่างรุนแรง

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

แต่สำหรับตับอ่อนอักเสบแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง มันทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองอย่างมาก ดังนั้นหากตับอ่อนอักเสบก็จะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะละทิ้งการใช้โดยสิ้นเชิงหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่?

ผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนามีน้อยกว่า 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าคุณจะปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชเช่นทานตะวัน แต่อาหารจานนี้ 100 กรัมก็ยังมีแคลอรี่ขั้นต่ำ - ประมาณ 50 ดังนั้นสลัดดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้แม้ใน อาหารที่เข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันอร่อยและตอบสนองความหิวได้ค่อนข้างดี

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ที่เรียกว่า "เชิงลบ" ซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้เวลาในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับจากอาหารนั้นมาก

มีข้อห้ามหรือไม่?

แม้ว่ากะหล่ำปลีดองจะมีมากก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็กก็ยังมีข้อห้ามอยู่บ้าง แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้กับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร แต่ในช่วงที่โรคเหล่านี้กำเริบรุนแรงควรหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีดอง
ห้ามมิให้ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สำหรับทุกคนที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
มีข้อห้ามสำหรับโรคตับอ่อน, ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์, ความดันโลหิตสูง (เพราะมีกรดอินทรีย์มากเกินไป) ภาวะไตวายและก้อนหินเข้ามา ถุงน้ำดี.

แน่นอนว่าหากบุคคลใดมี โรคที่ระบุไว้ฉันอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์โปรดของฉันจริงๆ แม้ว่าจะมีข้อห้าม แต่คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสมล่วงหน้า

เช่น คุณสามารถอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ในเตาอบได้ การรักษาความร้อนจะขจัดความเป็นไปได้ทั้งหมด ผลกระทบด้านลบเพื่อร่างกายที่อ่อนแรงด้วยโรคภัยไข้เจ็บ คุณยังสามารถเพิ่มผักลงในสลัดผักสดได้หากคุณล้างให้สะอาดและแช่น้ำเกลือในน้ำธรรมดาก่อน น้ำสะอาด- อีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในตอนแรกโดยเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อยหรือเติมเกลือให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จริงอยู่รสชาติของกะหล่ำปลีดองที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้อย่างเห็นได้ชัด
นอกจากนี้ก็ลดความมันลงด้วย ผลกระทบที่เป็นอันตรายส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้ร่างกายมีโรคเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักต่างๆ จานที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือ vinaigrette คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดองเพียงเล็กน้อย แต่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จานนี้ง่ายมาก แต่อร่อยมาก! นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หลายคนชอบกะหล่ำปลีดอง ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของการบรรเทาอาการเมาค้าง แต่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้มีประโยชน์อะไรอีกต่อสุขภาพ?

คำพ้องความหมายสำหรับสุขภาพคือกะหล่ำปลีดอง!

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงซึ่งหลายคนไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร การแพทย์ทางเลือกคุณลักษณะที่เป็นสากล คุณสมบัติทางยาและแนะนำให้ใช้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรักษาได้เกือบทุกอย่าง: จาก โรคไข้หวัดไปจนถึงโรคร้ายแรงเช่นโรคหอบหืดและแม้แต่โรคลมบ้าหมู

และต้องขอบคุณความเป็นเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีกะหล่ำปลี นี่คือวิตามินรวมที่แท้จริง กะหล่ำปลีเพียงช้อนเดียวจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเคในแต่ละวันและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 150 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมเต็มความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอื่น ๆ - B, A, PP, E, H, U. ทั้งหมดนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของเรา

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยกรดนิโคตินิก แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี รวมถึงโพแทสเซียมและไอโอดีน อุดมไปด้วยเส้นใยจึงช่วยได้ กระบวนการย่อยอาหารปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และสามารถทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ ในระหว่างกระบวนการหมักกะหล่ำปลีจะอุดมไปด้วยกรด - อะซิติกและแลคติก อย่างหลังสามารถกำจัดได้ โคไลและแบคทีเรียอันตรายอื่นๆ

ของขบเคี้ยวกรอบฉ่ำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีผลหลากหลายต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด

สำคัญ! ยิ่งกะหล่ำปลีสำหรับการหมักมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีสารรักษามากขึ้นเท่านั้น เซี่ย

และนี่ไม่ใช่รายการคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองทั้งหมด ไม่เพียงแต่เธอเท่านั้น แต่น้ำผลไม้ของเธอยังโดดเด่นด้วยความสามารถในการรักษาอีกด้วย ช่วยขจัดภาวะขาดน้ำ คุณสมบัติที่มีชื่อเสียงที่สุดของน้ำกะหล่ำปลีคือช่วยกำจัด อาการเมาค้าง.

น้ำเกลือมีวิตามินและองค์ประกอบการรักษามากมาย เป็นยาบำรุงกำลังที่ดีเยี่ยม มีฤทธิ์ในการขับพยาธิ ตัวแทนอหิวาตกโรคและเป็นยาโป๊ที่ปลอดภัย ใน เครื่องดื่มบำบัดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการบริโภคจึงช่วยชะลอวัยและป้องกันการพัฒนา เนื้องอกมะเร็ง- ช่วยในเรื่องความดันโลหิตต่ำ สามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากได้หากเจ็บคอ

ไม่เพียงแต่รักษา แต่ยังผอมเพรียวอีกด้วย!

อาหารลดน้ำหนักหลายชนิดรวมถึงกะหล่ำปลีดอง ประโยชน์และโทษสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักคืออะไร? เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติสดใสและมีวิตามินมากมาย การให้บริการ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าคุณจะกินกะหล่ำปลีในปริมาณมาก คุณก็จะไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้ แต่ถ้าคุณเติมน้ำมันพืชมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มเป็นสองเท่า

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความปรารถนาที่จะกิน แต่ก็แนะนำสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากจะทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จานนี้มีไฟเบอร์ ดังนั้นร่างกายจึงต้องใช้เวลาและแคลอรี่มากในการย่อย

สำคัญ! คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินกะหล่ำปลีดองเท่านั้น การหมักไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเนื่องจากมีน้ำตาล กรดอะซิติก เครื่องเทศ น้ำมันพืช และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น!

น้ำเกลือมีคุณสมบัติในการสลายตัว ร่างกายอ้วนดังนั้นมันจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่ประกาศสงครามกับปอนด์พิเศษด้วย

เมื่อคุณต้องพูดว่า “ไม่!” ขนมอร่อยไหม?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นดีมาก แต่ก็มีบาปที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้

ข้อห้ามและข้อจำกัดในการใช้กะหล่ำปลีดอง:

• เพิ่มความเป็นกรดของการหลั่งในกระเพาะอาหาร
• โรคตับอ่อน
• กรดไหลย้อน esophagitis;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
• ภาวะไตวาย;
• โรคนิ่วและสภาพหลังการกำจัดอวัยวะนี้
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความดันโลหิตสูง;
• ระยะเวลาให้นมบุตร (ของว่างนี้อาจทำให้เกิด อาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก);
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและอิจฉาริษยา (ด้วยปัญหาดังกล่าวจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์)

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกะหล่ำปลีเกิดจากการที่กะหล่ำปลีมีเกลือ เพื่อให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่ระบุไว้สามารถบริโภคได้จำเป็นต้องหมักกะหล่ำปลีตามสูตรที่ไม่รวมถึงการใช้ส่วนผสมดังกล่าว แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างออกไปบ้าง แต่คุณไม่ต้องกังวล อาการไม่พึงประสงค์- มีอีกทางเลือกหนึ่ง: หากคุณต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีเค็มจริงๆ คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาน้ำเกลือออก

และ คนที่มีสุขภาพดีคุณไม่ควรรับประทานผักดองมากเกินไปและรับประทานในขณะท้องว่าง ที่ การบริโภคมากเกินไปกะหล่ำปลีดองอาจทำให้ท้องอืดได้

สำคัญ! ข้อห้ามพิเศษในการใช้น้ำเกลือ - โรคร้ายแรงหัวใจ เครื่องดื่มนี้ทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวมได้

แม่บ้านเกือบทุกคนมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น กะหล่ำปลีดอง ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในช่วงฤดูหนาว แต่ละคนทำตามสูตรที่ชื่นชอบและเติมส่วนผสมต่างๆ กะหล่ำปลีมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน

พวกเขาเริ่มหมักกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกเมื่อกว่าสามพันปีก่อนค่ะ ตะวันออกเช่นจีนและเกาหลี นักประวัติศาสตร์หลายคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏขึ้นระหว่างการก่อสร้างกำแพงเมืองจีน ชาวจีนจึงใช้ผักกาดขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่งพันธุ์ของตนเอง จากนั้นกะหล่ำปลีก็เริ่มหมักในยุโรปและต่อมาสูตรก็มาหาเราอีกเล็กน้อย บรรพบุรุษของเราใช้กะหล่ำปลีขาวเป็นอาหารจานนี้และสูตรอาหารดังกล่าวดึงดูดใจคนทั้งโลก

ในเวลานั้น ต้องขอบคุณกะหล่ำปลีดองที่ทำให้ผู้คนสามารถเปลี่ยนโต๊ะด้วยวิตามินได้ และบางคนก็รอดชีวิตมาได้เฉพาะในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือ

องค์ประกอบของวิตามินและธาตุขนาดเล็กของกะหล่ำปลีดอง

เมื่อฤดูหนาวมาเยือน คนเราจะเริ่มประสบปัญหาขาดความร้อน แสงแดด และผักผลไม้นานาชนิด ในสถานการณ์เช่นนี้ผักดองจะมีประโยชน์มากและขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์- ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย:

• วิตามิน A, B, C, H, K, PP และ U;
• เหล็กและไอโอดีน;
• โพแทสเซียมและแคลเซียม
• แคลเซียมและแมกนีเซียม
• ทองแดงและโมลิบดีนัม
• โซเดียมและซัลเฟอร์
• คลอรีนและโครเมียม
• สังกะสี.

องค์ประกอบนี้ยังไม่สมบูรณ์ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะกินให้บ่อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 23 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

ขอบคุณเขา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์จานนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อแก้อาการเมาค้างและหวัด แต่จริงๆ แล้วผลกระทบของมันกว้างกว่ามาก

ประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ใหญ่และ ลำไส้เล็ก, ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะและ ยาต่างๆ,เพิ่มความอยากอาหาร สำหรับอาการท้องผูก กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงมักเป็นหวัด ซึ่งหมายความว่าระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง กะหล่ำปลีเริ่มต้นมีอัลคาไลซึ่งทำให้ระดับความเป็นกรดในร่างกายเป็นปกติและ

ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์อีกประการหนึ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ในกะหล่ำปลีดองก็คือไฟเบอร์ ดูดซับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด ด้วยความช่วยเหลือของไฟเบอร์ จะถูกกำจัดออกจากร่างกาย กรดน้ำดีซึ่งทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น หัวใจขาดเลือด หลอดเลือด ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายลดลง แพทย์แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีดองในอาหารของคุณเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจอยู่แล้ว

ประโยชน์ต่อระบบประสาท

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินบีทั้งกลุ่ม (B1, B2, B3, B6, B9) ซึ่งส่งผลต่อแรงกระตุ้นของเส้นประสาท ขจัดอาการหงุดหงิด เหนื่อยล้า และให้ การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มความต้านทานต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน ความผิดปกติของประสาทคุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวันของคุณ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบต่อมไร้ท่อ

ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ไม่มีซูโครสและกลูโคส แต่มีกรดแลคติคและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ พวกมันถูกสร้างขึ้นในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีและส่งผลต่อการทำงานของตับอ่อนซึ่งจำเป็นสำหรับ โรคต่อมไร้ท่อ- ดังนั้นสำหรับโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายมนุษย์คือมีวิตามินซีในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้เช่นมะนาวหรือส้ม วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มและรักษา ระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วง การติดเชื้อไวรัสและโรคหวัด

ประโยชน์ของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีดองนั่นเอง เพื่อให้ได้มันคุณต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดก่อนแล้วจึงบีบมัน น้ำผลไม้นี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีดองเอง

ขอแนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีสำหรับ dysbacteriosis, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, ริดสีดวงทวารและเพิ่มความอยากอาหาร

การเจือจางน้ำผลไม้หนึ่งถึงสองด้วยน้ำต้มเย็นมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม สามารถใช้รักษาอาการเจ็บคอ เหงือก และปากเปื่อยได้ น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปนจะมีประโยชน์มากสำหรับแผลไฟไหม้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง

ผักดองมีประโยชน์อย่างมากต่อสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบรรเทาอาการด้วยพิษ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นที่นิยมในด้านคุณสมบัติด้านเครื่องสำอางอีกด้วย สำหรับสิว กระ จุดด่างดำแห่งวัย มีการทำมาส์กและโลชั่นต่างๆ คุณสมบัติทางโภชนาการของกะหล่ำปลีดองยังมีประโยชน์ในการเสริมสร้างและซ่อมแซมเส้นผมที่เสียหาย

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

เมื่อใช้เป็นประจำในผู้ชาย กิจกรรมทางร่างกายและจิตใจจะเพิ่มขึ้น ปริมาณเส้นใยสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกิน ในสมัยโบราณ ผู้ชายดื่มน้ำกะหล่ำปลีเพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง

ข้อควรระวังในการรับประทานอาหาร

• ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก การก่อตัวของก๊าซอาจเกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยและกระบวนการหมัก
• ของขบเคี้ยวนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้มาก ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงต้องควบคุมตัวเอง
• ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรใช้กะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีเกลือซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวมได้
• คุณไม่ควรกินผักดองหากคุณมีอาการท้องอืด ตับอ่อนอักเสบ โรคไต หรือโรคนิ่วในไต

อย่าลืมจดบันทึกข้อมูลนี้และปล่อยให้กะหล่ำปลีดองอยู่ในอาหารของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะประโยชน์ของมันมีค่าอันล้ำค่าต่อสุขภาพของมนุษย์

สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกและรับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ใหม่:

กะหล่ำปลีดองตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นหนึ่งในอาหารโปรดในอาหารสลาฟในหมู่บรรพบุรุษของเราและตอนนี้ในหมู่พวกเราซึ่งเป็นลูกหลานของพวกเขา แต่ละครอบครัวสามารถอวดสูตร "ผู้เขียน" ของตัวเองในการดองด้วยการเติมแอปเปิ้ลและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการประมาณร้อยรูปแบบ

กะหล่ำปลีดอง: ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์

ผักดองกะหล่ำปลีเป็นผักดองที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยคุณย่าเกือบทุกคน คุณรู้หรือไม่ว่าข้อเท็จจริงนี้พูดถึงความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้: ในช่วงที่มีแป้งเปรี้ยวกะหล่ำปลีจะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสำคัญมากมายซึ่งไม่ปกติสำหรับกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบ

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษาองค์ประกอบย่อยและแร่ธาตุ และ (ฟังดูขัดแย้งกัน!) การเพิ่มคุณสมบัติใหม่ที่มีประโยชน์

นี้ คุณสมบัติที่น่าทึ่งได้รับทราบจากตัวแทนของเอเชีย ในตอนแรก พวกเขาเชี่ยวชาญวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

จากหลักฐานที่มีอยู่ มนุษยชาติยุคใหม่ได้เรียนรู้ว่ากะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ผู้สร้างอาคาร Great Chinese Building กิน ดังนั้นผักดองนี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสลาฟอย่างแท้จริง

บรรพบุรุษของเราไม่มีตู้เย็นจึงจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน และไม่เพียงแค่เก็บไว้เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวในช่วงวันฤดูหนาวที่รุนแรง

บรรพบุรุษของเราหมักกะหล่ำปลีในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ บางครั้งจำนวนภาชนะเหล่านี้ถึงหลายสิบหน่วย บรรพบุรุษของเราถึงกับมีวันหยุดแยกกัน - เทศกาลกะหล่ำปลีเซอร์จิอุส เชื่อกันว่าควรเตรียมอาหารจานนี้เฉพาะวันที่แปดของเดือนตุลาคมเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองมาที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น เธอได้รับ ใช้งานได้กว้างและบนดินแดนยุโรป:

• จากชาวเยอรมัน
• เสา;
• ลิทัวเนีย;
• ชาวโรมาเนีย เป็นต้น

จนถึงขณะนี้ผักชนิดนี้ยังไม่มีสารทดแทนในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ แต่กะหล่ำปลีดองสามารถช่วยรักษาโรคบางชนิดได้อย่างไร?

น้ำเกลือดองเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาอาการเมาค้าง และยังช่วยบรรเทาอาการเป็นพิษของสตรีมีครรภ์อีกด้วย การรับประทานกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความอ่อนแอและโรคอ้วน น้ำเกลือกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ การติดเชื้อหวัดและขั้นตอนความงาม

กะหล่ำปลีเค็มเป็นแหล่งรวมคุณประโยชน์โดยเฉพาะวิตามินซี บทบาทของมันจะปฏิเสธไม่ได้ในการทำงานประจำวันของร่างกาย

วิตามินนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อ ระบบเม็ดเลือดมีส่วนร่วมในการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกายส่งผลต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อไวรัส

ความต้องการวิตามินซีของร่างกายคงที่ และกะหล่ำปลีดองตอบสนองความต้องการนี้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมแทนที่กรดแอสคอร์บิก 70 มก.

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบเชิงซ้อนและแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เส้นใยและเพคติน

กะหล่ำปลีดองนอกเหนือจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามินดังต่อไปนี้: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• โครเมียม.

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

และตอนนี้บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อระบบของร่างกาย

1. การย่อยอาหาร กะหล่ำปลีดองใช้ในการต่อสู้กับแผล ระบบทางเดินอาหาร- อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้อง "เปล่า" เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารจานอื่น แบคทีเรียกรดแลคติคมีส่วนเกี่ยวข้องในการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เหมาะสม และขอบคุณ จำนวนมากกรดแอสคอร์บิกเพิ่มความอยากอาหารและทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าน้ำเกลือดองช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็ง
2. ระบบหัวใจ กะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยแก้ไขคราบต่างๆ ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย และยังป้องกันโรคหัวใจต่างๆ
3. ระบบประสาท องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งส่วนประกอบตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับและความหงุดหงิด แก้ไขสภาพจิตใจ
4. ภูมิคุ้มกัน กะหล่ำปลีดองมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ น้ำเกลือของผักนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ต้านการอักเสบและ สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียในการต่อสู้กับโรคหวัด
5. เครื่องสำอางค์ วันนี้ฉันพบผู้เริ่มต้นกะหล่ำปลี ประยุกต์กว้างและเป็นมาส์กต่อต้านวัยที่สามารถทำได้ที่บ้าน ให้ความสดชื่นแก่ผิว ฟื้นฟู ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดรูขุมขน

พร้อมด้วย ผลกระทบเชิงบวกในร่างกายผลิตภัณฑ์นี้ก็มีผลเสียเช่นกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือบางครั้งปริมาณเกลือส่วนเกิน

สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องเฉียบพลัน บวม และท้องอืดในบางครั้ง

ห้ามใช้กะหล่ำปลีเริ่มต้นในกรณีต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง;
• แผลที่กำเริบ (12 ลำไส้เล็กส่วนต้นหรือกระเพาะอาหาร);
• การละเมิดการทำงานของทางเดินน้ำดี
• อาการจุกเสียดไต;
• ความเป็นกรดสูง
• อิจฉาริษยาเฉียบพลัน

ข้อดีและข้อเสียของน้ำเกลือกะหล่ำปลี

น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยปกป้องร่างกายจากการขาดน้ำ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อกำจัด "อาการเมาค้าง"

ขอบคุณ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงให้ร่างกายแข็งแรงและพลังงาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าผู้ชายแนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีดองหลังจากอายุ 45 ปีเพื่อการฟื้นฟู พลังชายและการบำรุงรักษา สภาพทั่วไปร่างกายของเขาอยู่ในสภาพแข็งแรง

น้ำเกลือดองเป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยม เซลล์มะเร็ง. การใช้งานปกติกะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำเกลือดองก็มีผลดีต่อเช่นกัน สุขภาพผู้หญิง- ด้วยการบริโภคเป็นประจำ สภาพทั่วไปของผิวหนังจะเป็นปกติ ความสมบูรณ์ของเล็บกลับคืนมา และเส้นผมก็แข็งแรงขึ้น

ทุกวันนี้ หากคุณขอวิธีทำเกลือกะหล่ำปลีทางอินเทอร์เน็ต คุณจะได้รับเคล็ดลับนับล้านข้อในการตัด การใส่เกลือ การเติมส่วนผสมทุกประเภท รวมถึงน้ำส้มสายชูและอุปกรณ์เกาหลี

ทั้งหมดนี้น่าจะมีความสัมพันธ์เพียงเล็กน้อยกับกะหล่ำปลีดองจริงซึ่งได้มาจากการหมักแลคติกหรือการดองเท่านั้น สิ่งอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง แม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่นิยมก็ตาม เราจะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลีด้านล่าง แต่กะหล่ำปลีรัสเซียแท้นั้นทำโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู - นี่คือกฎหมาย!

กะหล่ำปลีดองคืออะไร - สูตรคลาสสิก

แน่นอนคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ตลอดเวลาของปีและมีการขายอยู่เสมอ แต่การเกลือจำนวนมากใน Rus' มักจะเริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเก็บเกี่ยวผักช่วงปลายนี้เสร็จสิ้นและ ผักกาดขาว(นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง) ได้รับความหวาน ความชุ่มฉ่ำ และความยืดหยุ่นที่น่าทึ่งของหัวกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่

เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีดี อย่าใช้กะหล่ำปลีดิบและหัวเล็ก ยิ่งหัวกะหล่ำปลีใหญ่เท่าไรก็ยิ่งสุกและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

เราทำการคำนวณตามความพร้อมของกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม (คุณสามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งหรือสามครั้งตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)

ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• เกลือหยาบ 200 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม

สำคัญ! การหั่นกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในหมู่บ้านไม่ได้เป็นเพียงประเพณี แต่เป็นพิธีกรรมประเภทหนึ่ง สำหรับความต้องการนี้แม่บ้านประหยัดมีกระดานทำลายเอกสารแบบพิเศษที่มีช่องใบมีดอยู่ตรงกลางซึ่งพวกเขาหั่นกะหล่ำปลีภูเขาอย่างรวดเร็ว

การตั้งใบมีดมีความหมายมาก หากคุณสับให้บางมาก กะหล่ำปลีก็จะสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และดูดี จำหน่ายในตลาดที่การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้นก็ไม่ควรตัดให้บางเกินไป - มันจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว

และแถบที่หนาเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน - กะหล่ำปลีหั่นกว้างบดจะไม่เค็ม ตามหลักการแล้ว - กว้าง 3 มม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ความคืบหน้า:

1. นำใบสีเขียวด้านบนและใบที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี
2. เราตัดมันเป็น 4 ส่วนโดยไม่จำเป็นต้องตัดตอออก
3. การตัดจะดำเนินการอย่างเคร่งครัดตลอดการเจริญเติบโตของใบ โดยวางไตรมาสไว้ตะแคง
4. เราทำความสะอาดแครอทและขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด (ไม่ใช่ภาษาเกาหลี แต่ธรรมดา)
5. บนโต๊ะขนาดใหญ่วางกะหล่ำปลีสลับชั้นโรยด้วยแครอทและโรยด้วยเกลือหยาบ สำคัญ! ควรทำสิ่งนี้บนโต๊ะและรวมปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว ในกรณีนี้ เกลือและแครอทจะกระจายเท่าๆ กัน นอกจากนี้บนโต๊ะยังสะดวกในการคนและถูกะหล่ำปลีด้วยมือเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น อย่ากลัวที่จะบดขยี้มันเมื่อไร การเตรียมการที่เหมาะสมคุณจะยังมีกะหล่ำปลีกรอบอยู่
6. ใส่กะหล่ำปลีขูดเล็กน้อยลงในถังขนาด 12 ลิตร คุณสามารถใช้ขวดขนาด 10 ลิตรได้ แต่น้ำผลไม้อาจหกออกมาระหว่างการหมัก เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างลงตัว ให้กระชับกะหล่ำปลีโดยเพิ่มแต่ละชั้นใหม่
7. วางจานหรือฝาแบนคว่ำลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดลงไป ก่อนหน้านี้การกดขี่เป็นหินก้อนใหญ่ วันนี้คุณสามารถเติมน้ำในขวดขนาดสามลิตรได้
8. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้าวันในที่อบอุ่นในขณะที่เกิดการหมัก

เกี่ยวกับการหมัก ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและหดตัว น้ำผลไม้มีน้ำหนักเบาและโปร่งใส แต่หลังจากผ่านไปสามวันจะมีเมฆมาก - นี่คือการหมักโดยปล่อยฟองก๊าซ หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

แต่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะไม่เกิดขึ้นหากคุณปล่อยให้มัน "หายใจ" ในระหว่างกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ทันทีที่น้ำผลไม้มีเมฆมากในวันที่สามหรือสี่กะหล่ำปลีจะถูกนำออกไปในที่เย็น ตัวอย่างเช่นบนระเบียงที่พวกเขาเอาน้ำหนักออกจากถังและเจาะชั้นอย่างระมัดระวังด้วยแท่งไม้หรือด้ามยาวของช้อนไม้ที่ด้านล่าง จุดประสงค์ของการยักย้ายคือการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แนะนำอากาศเพื่อกระตุ้นการหมักในชั้นต่ำสุดของกะหล่ำปลี

หลังจากการหมักเสร็จสิ้น (7-8 วัน) กะหล่ำปลีจะถูกโอนไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ หากไม่มีห้องใต้ดิน ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงตามสัดส่วนและผลิตขึ้นสำหรับตู้เย็นตามปริมาตรที่น้อยลง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มสารพัดเพิ่มเติมทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ได้ - ตัวอย่างเช่นเมล็ดผักชีลาว, เมล็ดยี่หร่า แต่หลายคนชอบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล กาลครั้งหนึ่ง Antonovka ที่มีชื่อเสียงถูกเติมลงในกะหล่ำปลีทั้งหมดและแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่าแข็งแรงหวานและเปรี้ยวกรุบกรอบจากกะหล่ำปลี

ตอนนี้เราไม่ยอมให้ตัวเองมีความหรูหราเช่นนี้ - ด้วยเหตุผลเดียวกับที่เราไม่มีห้องใต้ดิน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำกะหล่ำปลีในขวดสามลิตรตามสูตรข้างต้นทำไมไม่เพิ่มแอปเปิ้ลสดที่ปอกเปลือกสับสองสามชั้นล่ะ? มันจะดีมาก!

กะหล่ำปลีดองกับหัวกะหล่ำปลี

เลือกหัวที่แคบที่สุดและหัวที่ขาวที่สุด ผักจะต้องมีความหลากหลายช้า หั่นเป็นสี่ส่วน หรือถ้ากะหล่ำปลีมีขนาดเล็กก็ผ่าครึ่ง วางในถังหรือถังโดยบุด้านล่างด้วยใบสีเขียวที่นำมาจากหัวกะหล่ำปลี วางใบเดียวกันไว้ด้านบน

วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนกะหล่ำปลีวางน้ำหนักไว้หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

น้ำเกลือ - เกลือสินเธาว์หยาบ 400 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

หากคุณมีถังคุณสามารถหมักทั้งกะหล่ำปลีก้อนและกะหล่ำปลีฝอยในเวลาเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, เกลือ 200 กรัม

ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้นประมาณ 30 ซม. จากนั้นวางหัวที่หั่นเป็นสี่ชั้นแล้วตัดอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถังเต็ม สิ่งสำคัญคือต้องผสมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอทขูดแล้วบดด้วยเกลือทั้งหมดก่อนเติม

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตร?

กะหล่ำปลีดองในขวดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

หลักการทำอาหารเหมือนกัน สูตรมีดังนี้:

• กะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัม (มักจะใส่กะหล่ำปลี 2-2.3 กิโลกรัมในขวดตามการคำนวณส่วนประกอบอื่น ๆ )
• แครอทขูด 100 กรัม:
• เกลือ 20 กรัม

วางแครอทและกะหล่ำปลีลงในจานขนาดใหญ่ผสมกับเกลือแล้วถูด้วยมือจนเป็นน้ำ วางกะหล่ำปลีไว้ในขวดที่สะอาดและแห้ง บีบให้แน่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำขึ้นด้านบน น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในถ้วย แต่คุณต้องเก็บไว้ก่อนจึงจะเติมลงในขวดได้ในภายหลัง

วางจานหรือถ้วยไว้ใต้ขวดโหลเพื่อเก็บน้ำที่จะเกิดฟองในระหว่างกระบวนการหมักและไหลออกไปตามขอบ น้ำผลไม้นี้จะมีประโยชน์เช่นกัน

เก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องเป็นเวลาสองสามวันในระหว่างนั้นให้ใช้ไม้แทงเนื้อหาของขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในทุกช่องของชิ้นงานได้อย่างอิสระ หากจำเป็น ให้เติมน้ำผลไม้ลงไปจนสุดขอบ

เราเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องอีกสองวันโดยใช้ไม้แทงหลังจากนั้นสามารถนำกะหล่ำปลีออกมาในที่เย็นได้โดยบดขยี้ข้างในก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ฝาไนลอนนุ่ม ๆ แล้วพับครึ่งแล้วติดไว้ที่คอแล้วยืดให้ตรง วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีน้ำคั้นอยู่เสมอและจะอยู่ได้นานกว่า

เพื่อให้กะหล่ำปลีฉ่ำ 100% คุณสามารถปรุงด้วยน้ำเกลือได้ น้ำเกลือประกอบด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง

ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอท ใส่ในขวด บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเกลือลงไป (ปกติคือ 1.2-1.5 ลิตรต่อขวด) คุณสามารถวางไว้ระหว่างชั้นกะหล่ำปลีได้ ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน การหมักจะผ่านไปและกะหล่ำปลีก็พร้อม

ด้วยหัวบีท, sourdough อย่างรวดเร็ว

คุณจะไม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีดองได้อย่างรวดเร็วนักเว้นแต่คุณจะเติมน้ำส้มสายชูลงไป แต่เนื่องจากเราทำแป้งหมักจริงจึงต้องรอสามวัน

คุณสามารถทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทได้ดังนี้:

• หัวกะหล่ำปลีฝอย
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำ 200 มล.

1. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล เกลือครึ่งหนึ่งแล้วต้ม
2. สับกะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, โรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน, บดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมหั่นบาง ๆ
3. เทใส่ขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ ปล่อยทิ้งไว้สามวันเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ

ข้อห้าม

• อาการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• ความดันโลหิตสูงในหัวใจ
• การก่อตัวของนิ่วในไตและปัสสาวะ

ข้อสรุป

1. น้ำเกลือกะหล่ำปลี เช่น กะหล่ำปลีดอง เป็นขุมสมบัติของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ไม่สามารถทดแทนได้
2. นี่เป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับโรคต่างๆ
3. กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย อ่านเพิ่มเติม:
4. กะหล่ำปลีดองเป็นก้าวใหม่ เครื่องสำอางค์สมัยใหม่บนเส้นทางการค้นหาต้นตอแห่งความอมตะและอายุยืนยาวของร่างกาย
5. การรับประทานน้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยให้คุณมีสมาธิได้ดีกว่าการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยว
6. นอกจากผลดีต่อร่างกายแล้วยังมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งไม่ควรละเลย
7. กะหล่ำปลีดองประกอบด้วย ได้รับประโยชน์มากขึ้นมากกว่าคู่ที่สดใหม่

ดังนั้นจะกินกะหล่ำปลีดองหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณแต่ละคนในการตัดสินใจเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับทั้งสุขภาพโดยทั่วไปและความชอบด้านอาหารส่วนตัวของคุณ