Dieta pentru intarirea organismului. Alimente pentru stimularea imunității

Imunitatea este un sistem puternic al organismului care ne servește cu fidelitate încă de la naștere, protejându-ne cu toată puterea de bacterii și viruși străini. Cel mai adesea, căutarea stimulentelor imunitare magice are loc primăvara și toamna, când se pare că sistemul de apărare al organismului nu își face față sarcinii.

Producătorii de suplimente alimentare joacă adesea pe acest lucru, oferind clienților complexe de vitamine și diverși aditivi care se presupune că servesc unui scop nobil - de a întări sistemul imunitar. Dar sunt ele cu adevărat eficiente?

Stil de viață sănătos vs pastile magice

Mă grăbesc să-i dezamăgesc pe cei care cred în puterea miraculoasă a suplimentelor alimentare. Iată chestia. Sistemul imunitar este un sistem complex de autoreglare și este foarte dificil de prezis cu exactitate cum se va comporta ca răspuns la o anumită influență.

Există o mare varietate celule ale sistemului imunitar, fiecare dintre ele având propria sa specializare în lupta împotriva diverse boli. Oamenii de știință nu au încă o înțelegere precisă a modului în care să crească în mod specific numărul unor celule și nu altora. De asemenea, nu există cunoștințe despre câte celule tipuri diferite necesare pentru ca sistemul să funcționeze într-o manieră echilibrată.

O serie de studii arată o legătură între nutriție și exercițiu fizic, vârsta, stresul psihologic, consumul de diverse ierburi medicinale cu imunitatea, dar este prea devreme pentru a trage concluzii - oamenii de știință încă nu au găsit o modalitate adecvată de a măsura starea imunității. Unii se bazează pe nivelul limfocitelor din sânge, alții folosesc alți markeri, dar încă nu este clar ce înseamnă de fapt aceste măsurători. Și dacă există dificultăți de măsurare, rezultatele unor studii senzaționale de mare profil ar trebui tratate cu scepticism. În special când despre care vorbim despre dezvoltarea farmaceutică costisitoare.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu se poate face nimic. Lipsa unei legături directe nu înseamnă că este imposibil să ne ajutăm corpul să atingă un anumit echilibru. Mediul intern al corpului joacă un rol important în acest echilibru. Se știe că bacteriile „bune” din intestinele noastre au un efect pozitiv asupra diferitelor componente ale sistemului imunitar. Atunci când alegeți un probiotic, este important să aveți o bună înțelegere a tipurilor și formelor de medicamente încredințați această sarcină medicului dumneavoastră.

Mulți experți recomandă, în general, să consumați lapte fermentat sau alimente fermentate în loc de pastile - varză murată, kvas, etc. Deși concentrația de bacterii benefice în acestea este mai mică decât în capsule sau băuturi speciale, aceasta este o modalitate mai naturală și mai simplă de a ajuta intestinele.

De asemenea, puțini se îndoiesc de asta imagine sănătoasă viata in general are efect pozitiv asupra capacităţilor protectoare ale corpului nostru. Oamenii de știință de la Harvard Medical School sugerează să aveți grijă în primul rând să nu fumați, să mâncați multe legume și fructe, cereale integrale și să reduceți aportul de grăsimi saturate, să faceți sport în mod regulat și să mențineți o stare stabilă. greutate sănătoasă, monitorizați-vă tensiunea arterială, nu abuzați de alcool, dormiți suficient, spălați-vă mâinile și manipulați cu grijă carnea, supuși regulat examinărilor preventive cu medici...

Și aici probabil te-ai gândit deja: „Aceasta este o informație nouă și pentru mine! Toate acestea sunt clare de o sută de ani, îmi dai ceva concret.” Ei bine, poate fi specific.

Vitamine, minerale, aminoacizi

Potrivit Harvard Medical School, micronutrienții din alimente pot afecta în mod direct sănătatea sistemului nostru de apărare.

Seleniu. Lipsa de seleniu în organism poate fi asociată cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer. Acest mineral se găsește în aproape orice aliment: ciuperci, leguminoase, nuci, carne etc. Cel mai adesea, nu este necesar un aport suplimentar sub formă de suplimente, deși cu restricții alimentare severe acest lucru poate avea sens.

Zinc. Acest oligoelement are important pentru funcționarea celulelor imunitare, dar și un numar mare de zinc în dietă (sub formă de suplimente, medicamente, mai mult de 25-30 mg pe zi), dimpotrivă, duce la scăderea imunității. În alimente, se găsește în dovleac și semințele acestuia, carne și leguminoase.

Vitamina A. Această vitamină afectează anumite tipuri de celule T și B din sistemul nostru imunitar. Deficiența acestuia este asociată cu scăderea imunității și un risc crescut boli infecțioase. Pe de altă parte, cu excepția cazului în care este prezentă o deficiență severă de vitamine, dozele suplimentare de vitamina A nu au niciun efect asupra răspunsului imun, așa că ar trebui luate ca supliment numai dacă este diagnosticată deficiența. În alimente, vitamina A se găsește în principal în legumele galbene și portocalii, precum și în produsele animale grase.

vitaminele B. Există unele dovezi că vitamina B2 ajută la rezistență infecții bacteriene. Cu toate acestea, până acum acest efect a fost descoperit doar în experimente pe șoareci. Deficitul de vitamina B6 afectează capacitatea de a crea limfocite Tipuri variate celulele T și B. Cu toate acestea, în doze mari poate favoriza creșterea tumorilor.

Vitamina C.În ciuda numărului mare de studii care se presupune că au confirmat efectul imunostimulant al vitaminei C, majoritatea acestor studii au fost efectuate incorect din punctul de vedere al organizării studiului. Dar, probabil, în combinație cu alți micronutrienți, această vitamină încă afectează răspunsul imunitar. Multe fructe și legume proaspete sunt surse de vitamina C.

Vitamina D Cercetătorii au descoperit că vitamina D, care se formează în pielea noastră sub influența razele de soare, are un efect antimicrobian asupra bacteriilor responsabile de dezvoltarea tuberculozei. Vitamina se găsește în alimentele grase de origine animală.

Unii aminoacizi, care se găsesc în toate produsele proteice, afectează și sistemul imunitar. De exemplu, acidul L-aspartic este implicat în procesul de transformare a carbohidraților în energie, dar este și material de construcții pentru imunoglobuline și anticorpi. Și limfocitele din sânge sunt foarte dependente de un aminoacid precum L-glutamina. Când se confruntă cu infecție, nivelurile de glutamină scad, iar adăugarea acestui aminoacid în dietă crește numărul de celule individuale. sistem imunitar. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai devreme, nu este complet clar cum creșterea numărului de celule în sine afectează un răspuns imun specific și dacă există efecte secundare ale unei astfel de intervenții.

Plante și plante medicinale

Există mai multe plante care atrag atenția cercetătorilor pentru capacitatea lor de a stimula sistemul imunitar. Și, deși datele la scară largă și de înaltă calitate nu sunt încă disponibile, acest lucru nu înseamnă că darurile naturii sunt complet inutile. Poți avea încredere în rețetele de familie ale bunicii tale - cine știe, poate că pot întări cu adevărat sistemele de apărare ale corpului tău.

Usturoi. Această plantă poate lupta nu numai împotriva vampirilor, ci și a infecțiilor. În condiții de laborator, cercetătorii au observat că usturoiul face față bacteriilor, virușilor și chiar infecțiilor fungice. Aceleași proprietăți au fost demonstrate de ceapă, care din timpuri imemoriale a fost considerată un remediu „pentru șapte afecțiuni”. Cu toate acestea, majoritatea studiilor, ca și în cazul vitaminelor, au fost efectuate pe animale, iar oamenii de știință nu se grăbesc să tragă concluzii rapide cu privire la aplicabilitatea acestor medicamente în tratarea oamenilor.

Ginseng. Nu se știe dacă rădăcina de ginseng funcționează cu adevărat pentru a îmbunătăți imunitatea, deși au existat o serie de studii locale care arată o astfel de legătură. Cu toate acestea, cercetarea este sponsorizată de organizații interesate, de exemplu, Centrul Național pentru Complementare și Medicină alternativă(NCCAM). Deoarece calitatea și domeniul de aplicare a datelor de cercetare nu sunt concludente, este necesar un studiu suplimentar al acestei plante promițătoare.

În același timp, există plante pe care oamenii de știință nu le recomandă din cauza efectelor secundare sau a ineficienței dovedite. De exemplu, aloe vera nu a apărut influență pozitivă pentru imunitate. Dar echinaceea și lemnul dulce, care sunt adesea vândute ca imunostimulante, cu utilizare pe termen lung poate fi pur și simplu periculos pentru sănătate, după cum arată studiile clinice.

Deci, există o mulțime de modalități încă nedemonstrate complet de a stimula și întări sistemul imunitar prin nutriție. Nu are rost să așteptați până când oamenii de știință își dau seama în sfârșit de cercetarea lor - acum puteți începe să mâncați sănătos, eliminând influențe nocive pe corpul tău și trăiește sănătos și viață fericită cu influența minimă a organismelor străine și a infecțiilor asupra dumneavoastră.

Maria Danina

Fotografie thinkstockphotos.com

Menținerea imunității în „pregătirea de luptă” constantă este o sarcină importantă pentru orice perioadă a anului. În extrasezon, trebuie să vă monitorizați cu atenție sănătatea, deoarece schimbările în funcționarea organismului îi slăbesc apărarea. Statutul lor depinde direct de echilibrul dietei, de suficiența și varietatea produselor sale constitutive.

Ar trebui să bei apă imediat după trezire, cu puțin timp înainte de a face exerciții fizice și în timpul zilei cu 30 de minute înainte de masă sau cu 2-2,5 ore după. Doza zilnică aproximativă poate fi calculată în funcție de greutate: 10 kg necesită 400 ml de lichid.

Trebuie să alegeți apa pentru băut ținând cont de următoarele calități:

puritate: absența poluanților, clor, nitrați, pesticide, săruri de metale grele, xenobiotice, microorganisme patogene;
duritate medie: încălcarea constantă a acestui parametru poate provoca dezvoltarea diverse patologii;
reacție neutră sau ușor alcalină a mediului de produs.

Sfat: Culoarea urinei servește ca un indicator al nevoii de apă: dacă este aproape transparentă, lumină, atunci corpul nu duce lipsă de apă. apă curată. Saturat nuanță galbenă, neasociat cu influența coloranților proveniți din alimente, indică o deficiență de lichid.

Proteine pentru o sănătate mai bună

Aminoacizii sunt necesari pentru sinteza imunoglobulinelor, prin urmare lipsa produselor proteice din dietă are un efect dăunător asupra stării sistemului imunitar și provoacă adesea frecvente și prelungite. raceli. Cu activitate fizică medie, aportul zilnic de proteine este de 10 g la 10 kg de greutate. Corpul uman poate primi această sumă din:

50 g muschi de porc sau vita, branza de vaci;
100 g tofu;
150 g linte, varza sau sparanghel fiarta;
200 g de terci de grâu sau hrișcă, fasole, varză de Bruxelles sau șampioane;

Rolul vitaminelor în menținerea imunității

Pentru ca sistemul imunitar să fie în stare de funcționare, este important să previi o deficiență de 13 vitamine esențiale.

Vitamine care întăresc imunitatea

Vitamina		Produse de top
		Grăsime de pește Ficat de vită înăbușit Morcovi fierti
		Seminte de floarea soarelui Soia, fasole Pollock, caviar
		Ficat de miel înăbușit Rinichi de vită la fiert Brânză de capră, 36%
		Ciuperci porcini uscate Ton cu aripioare galbene la cuptor
		Ficat de vită înăbușit Gălbenuș de ou de pui Ciuperci porcini proaspete
		Ton cu aripioare galbene la cuptor Ficat de vită înăbușit Boabele de fasole
		Ficat de curcan înăbușit
		Ficat de vițel înăbușit Rinichi de miel la fiert Hering copt
		Măceșe uscate Cătină Coacăz negru
		Ulei de germeni de grau Nuc
		Rinichi de porc Ou Fulgi de ovaz "Hercules"
		ulei de ficat de cod Hering de Atlantic
		Pătrunjel crud Spanac crud Brocoli

Vitaminele C și D joacă cel mai mare rol în creșterea imunității:

Acidul ascorbic este un agent antiviral independent și oferă celulelor imune din sânge energie pentru a lupta împotriva infecțiilor de orice natură. În acele momente în care organismul este cel mai lipsit de apărare împotriva bolilor (pe fondul oboselii, stres sever, în extrasezon), este necesară creșterea cât mai rapidă a consumului de alimente care sunt surse de vitamina C ca măsură preventivă.
Una dintre funcțiile importante ale calciferolului este menținerea funcțiilor vitale adecvate ale albilor celule de sânge. Dacă vara activitatea soarelui este suficientă pentru a menține nivelul necesar al acestei substanțe în organism, atunci iarna și toamna se recomandă să o luați suplimentar ca parte a produse farmaceutice. Cu toate acestea, trebuie avută prudență: o supradoză de vitamina D este extrem de periculoasă, mai ales pentru copiii mici.

Avertizare: A compila o dietă completă este necesar să se țină cont de influența reciprocă a vitaminelor și de compatibilitatea acestora. Astfel, retinolul, chiar dacă intră în sânge, este distrus din cauza lipsei de vitamina E, iar în absența unei cantități suficiente de colină, nu este depozitat pentru utilizare ulterioară.

Saruri minerale

Compușii minerali și oligoelementele vitale pentru funcționarea normală a sistemului imunitar formează un grup de 20 de articole.

Minerale care stimulează imunitatea

Mineral	Doza zilnica necesare pentru funcționarea sistemului imunitar	Produse de top	% de necesar zilnic la 100 g de produs
		Brânzeturi tari și semitare Cod afumat in ulei
		Seminte de dovleac uscate Mărar uscat Tărâțe de grâu
		Sare de masă Bicarbonat de sodiu, praf de copt Cod sarat
		Ciuperci porcini uscate Mărar uscat
		Ficat de vită înăbușit Solid brânză de capră, 36% Ciuperci albe uscate
		Sare de masă Pâine feliată Rinichi de vită, limbă
		Mărar uscat Pudră de cacao Ficat de porc fiert
		Ficat de vițel prăjit Piept de vită înăbușit Seminte de dovleac uscate
		Merluciu argintiu Apă minerală „Essentuki nr. 4” Pollock, navaga, eglefin
		Ficat de vițel prăjit Alune (alune)
Mangan		Ghimbir de pamant Alune decojite (alune) Boabele de ovăz
		Nuci de Brazilia uscate Rinichi de porc la fiert Miros uscat
		Ficat de vita Fileu de pui
		macrou de Atlantic Pollock, White Sea Navaga Nuci
Molibden		Ficat de vita Boabele de mazăre Hrișcă, cereale
		bob de orez Boabele de fasole Strugurii
		Stavrid negru afumat la rece File de calmar Ficat de cod conservat

Dintre microelementele prezentate, zincul și magneziul au o importanță deosebită pentru creșterea imunității:

Sărurile de zinc sunt necesare pentru producerea de globule albe și anticorpi, care stau la baza imunității. Statisticile arată că un număr mare de oameni din lume nu primesc norma zilnică microelement cu alimente în întregime, persoanele în vârstă suferă în special, deoarece absorbția compușilor săi se deteriorează odată cu vârsta.
Magneziul reduce vulnerabilitatea sistemului imunitar în timpul stresului, ceea ce poate provoca tulburări grave. Se consumă în timpul oricărei emoții și surmenaj în procesul de activare a energiei și a atenției.

Video: Produse care întăresc imunitatea în programul „Live Healthy!” cu Elena Malysheva

Cum ajută fibra?

Fibrele joacă un rol semnificativ în întărirea apărării organismului. Sursele sale bogate sunt produsele origine vegetală: fructe, legume, precum și terci de ovăz și orz. Boabele acestor culturi conțin beta-glucan, care activează funcția celulelor sanguine specializate (neutrofile și macrofage). Pentru o funcție imunitară stabilă, pentru copiii mici sunt necesare cel puțin 25 g de fibre pe zi, calculul se poate face prin adăugarea a 5 g de produs la numărul de ani;

Probiotice pentru imunitate

Creșterea imunității lactate, în special chefirul proaspăt, iaurturile naturale, laptele copt fermentat și acidophilus, conțin microorganisme benefice, substanțe de origine microbiană și alte substanțe biologice. aditivi activi care au un efect benefic asupra organismului. Ele servesc ca antagonişti pentru bacterii patogeneși ajută la restabilirea microflorei sănătoase.

Probioticele sunt capabile să moduleze răspunsul imun și să provoace divizarea celulelor responsabile de „antrenarea” anticorpilor pentru a interacționa cu un agent infecțios specific. Rezultatul se obține prin contactul lor cu țesut limfoidîn intestine. Pentru a-l obține, trebuie să includeți produse din lapte fermentat în dieta dvs. de 2 ori pe zi timp de șase luni.

Phytoncides

Produsele bogate în fitoncide accelerează procesele de refacere a țesuturilor, au un efect dăunător asupra microflorei patogene și cresc rezistența nespecifică. Substanțele din acest grup au un efect mai mare asupra imunității locale, în special, sunt capabile să stimuleze producția de imunoglobuline secretoare în cavitatea nazală.

Are un efect deosebit de benefic asupra stării organismului utilizare regulată ceapă crudă, usturoi și hrean. Pentru a menține imunitatea, este suficient să includeți zilnic în alimentație 1 cățel de usturoi, folosindu-l în salate sau adăugându-l în supă.

Acizi grași pentru sănătate

Acizii grași polinesaturați Omega-3 sporesc imunitatea și au un efect antiinflamator puternic. Substanțele din acest grup practic nu sunt sintetizate în organism, așa că este necesar să ne asigurăm că sunt furnizate în cantități potrivite cu alimente.

Cel mai simplu mod de a-ți echilibra dieta este să consumi periodic grăsime de pește cursuri. Se absoarbe cel mai bine atunci când este luat în timpul mesei, iar doza zilnică pentru adulți este de 1 g. O selecție largă de soiuri de ulei de pește în farmacie permite tuturor să găsească o opțiune acceptabilă pentru utilizarea produsului, deși ar trebui să se acorde preferință. medicament încapsulat - este bine conservat și nu suferă oxidare.

Calcularea consumului de acizi grași necesită respectarea raportului dintre substanțele din grupele Omega-3 și Omega-6 ca 1 la 2 sau 3, este mai bine dacă acestea sunt prezente în mod egal în dietă. Insuficiența compușilor din primul grup duce la o deteriorare a absorbției acestora, ceea ce agravează și mai mult situația.

Aportul zilnic de Omega-3 este de 1,6 g pentru femei și 2 g pentru bărbați, îl puteți obține din următoarele produse:

nuci crude – 7-8 bucăți;
ulei de rapiță - 1 lingură. l.;
conserve de pește (sardine – 90 g, ton – 120 g);
somon la abur – 70 g;
semințe de in - 1 linguriță.

Avertizare: S-a stabilit că acizii grași polinesaturați de origine animală sunt absorbiți mai rău decât cei de origine vegetală, totuși, pentru funcționarea deplină a sistemului imunitar, este necesar să se asigure aprovizionarea acestora din ambele surse.

Video: Rețetă pentru un decoct pentru îmbunătățirea sănătății de la Evangelina Polya în programul „Medicina populară”

Imunitatea este imunitatea organismului la microorganisme dăunătoare, virusuri, helminți și alți agenți ostili sănătății noastre. Sarcinile sistemului imunitar includ și monitorizarea stabilității compoziției genetice a celulelor sau, cu alte cuvinte, protecția antitumorală. Imunitatea este o apărare foarte complexă pe mai multe niveluri a organismului, care s-a dezvoltat în procesul de evoluție și continuă să se schimbe, adaptându-se mai mult sau mai puțin cu succes la schimbările din mediul uman. Imunitatea poate fi congenitala, adica mostenita (genetica) si dobandita, rezultata dintr-o boala anterioara sau datorita vaccinarii.

Dar imunitatea nu este un zid de beton armat, este destul de ușor să-l subminezi. Iată câțiva factori care afectează negativ sistemul imunitar:

Nutriție slabă, care este dominată de alimente rafinate, diverși aditivi chimici și semifabricate.
Utilizarea antibioticelor, nu numai pentru tratarea oamenilor, ci și la creșterea animalelor și a păsărilor de curte pentru producția de alimente.
Tot felul de efecte toxice asociate cu factori de producție și ecologie nefavorabilă.
Mutația și adaptarea bacteriilor, virușilor și flora patogenă- ca urmare a expunerii la ecologie nefavorabilă, a utilizării antibioticelor și a efectelor toxice.
O cantitate din ce în ce mai mare de stres și depresie cauzate de conditii moderne viata si munca.
cronică și boli incurabile, al cărui număr este în În ultima vreme este în creștere constantă.
Abuzul de alcool.
Fumat.
Cofeina, care se găsește nu numai în cafea, ci și în ceai (cu excepția verdelui) și în băuturile carbogazoase.

Rolul principal în menținerea imunității îl joacă un stil de viață sănătos, moderat exercițiu fizicși, desigur, alimentație adecvată. Ce este necesar pentru a menține imunitatea? De ce alimente care întăresc imunitatea are nevoie organismul nostru. Nutrienți Există destul de multe alimente care sunt importante pentru imunitate, așa că dieta ar trebui să fie variată și echilibrată. Pentru a menține imunitatea, aveți nevoie de proteine, vitamine, acizi grași nesaturați Omega-3, zinc, seleniu, iod, lacto- și bifidobacterii, fitoncide și fibre alimentare. Fiecare substanță are propriul efect special asupra sistemului imunitar. Să ne uităm la fiecare dintre ele mai detaliat.

Veverițe. Proteinele sunt surse aminoacizi esentiali, sunt necesare pentru sinteza imunoglobulinelor și, de asemenea, contribuie la refacerea celulelor deteriorate de bacterii și viruși. Produsele care cresc imunitatea sunt peștele, în special peștele de mare, carnea, ouăle, produsele lactate, varza (varză albă, conopida, broccoli), nucile, ciupercile, leguminoasele și cerealele.

Zinc. Zincul este implicat în sinteza hormonilor timusului - principalul glanda imună, reglează nivelul de cortizol, care suprimă sistemul imunitar, promovează formarea celulelor imunitare, inclusiv fagocitelor și, de asemenea, sporește efectul imunostimulant al vitaminelor A și C. Produsele care conțin zinc includ pește de mare, carne, ficat, creveți și stridii, fulgi de ovăz, nuci, ciuperci, gălbenușuri de ou, brânză, Mazare verde, fasole.

Seleniu. Seleniul are un efect antioxidant, este implicat în producerea de anticorpi care luptă împotriva infecțiilor și, printre altele, ajută la conservarea zincului în organism. Produse care conțin zinc: pește de mare, fructe de mare, nuci „vii” (neprăjite), semințe și cereale, ciuperci, drojdie de bere.

Iod. Iodul este foarte important pentru glanda tiroida, deoarece produce hormoni responsabili de apărarea imunitară. Produse care contin iod: peste de mare, fructe de mare, alge marine, lapte proaspat, oua, usturoi, rosii, morcovi, fasole, salata verde, salata verde, sparanghel.

Lacto- și bifidobacterii. Lacto- și bifidobacteriile formează statutul imunitar al unei persoane, creează un mediu favorabil pentru proliferarea celulelor protectoare, distrug microflora intestinală patogenă, sintetizează aminoacizi și promovează digestia, suprimă procesele putrefactive și ucid microbii piogene. Produse care conțin bacterii benefice: orice produse lactate fermentate „vii”, varză murată, mere înmuiate, kvas.

Fibre alimentare. Fibrele sunt un sorbent natural de otrăvuri, colesterol, săruri de metale grele și alte substanțe nocive, activează celulele imunitare și neutralizează procesele inflamatorii. Fibrele pot fi solubile (pectină, gluten) și insolubile (celuloză, hemiceluloză și lignină). Produse cu fibre dietetice: fulgi de ovaz, citrice, mere, varza, nuci, tarate, cereale si leguminoase nerafinate, seminte de floarea soarelui.

Phytoncides. Phytoncides ucid agenții patogeni, bacteriile și ciupercile, măresc rezistența organismului la infecții și îmbunătățesc procesele de restaurare a țesuturilor. Produse cu fitoncide: ceapa, usturoi, ridichi, hrean, cirese de pasare, coacaze negre, afin.

Acizi grași nesaturați. Acizii grași nesaturați Omega-3 ajută la reglarea inflamației și la întărirea sistemului imunitar. Produse bogate acizi grași Omega-3: ulei de pește, pește de mare gras (somon, ton) și păstrăv, fructe de mare, ulei de măsline.

Vitamina A. Vitamina A îmbunătățește activitatea de apărare a organismului, protejează pieleși mucoasele să nu se usuce și să crape, împiedicând pătrunderea bacteriilor dăunătoare, ajută la funcționarea celulelor fagocite și este un antioxidant care protejează sistemul imunitar de radicalii liberi. Alimente care conțin vitamina A: toate legumele și fructele roșii și portocalii (dovleac, morcovi, roșii, ardei gras, mango, catina, caise, mere, pepene galben, struguri, cirese, macese), legume verzi (broccoli, spanac, cepe verzi, mazăre verde), ierburi (mentă, urzică, pătrunjel, măcriș), produse de origine animală (ulei de pește, ficat de pește și de animal, lapte, ouă, unt, brânză, brânză de vaci).

Vitamina C. Vitamina C crește rezistența organismului la factori nefavorabili Mediul extern(infecții, stres, hipotermie etc.), crește producția de interferon și anticorpi care protejează organismul de viruși, întărește vasele de sânge, participă la producerea celulelor imunitare și este un antioxidant puternic care protejează celulele de efectele nocive ale radicali liberi. Produse care conțin vitamina C: portocale, lămâi, grepfrut, mandarine, kiwi, coacăze negre, măceșe, căpșuni, fructe de pădure, cătină, merisoare, curki, mere, varză murată, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, ardei ierburi, roșii , muguri de grâu.

Vitamina E. Vitamina E previne procesele inflamatorii în celulele și țesuturile corpului, încetinește îmbătrânirea celulelor și țesuturilor și este, de asemenea, un antioxidant care protejează celulele de efectele radicalilor liberi. Produse care conțin vitamina E: nerafinate ulei vegetal(măsline, floarea soarelui, semințe de in, porumb etc.), avocado, semințe, nuci, ficat, unt, gălbenușuri, fulgi de ovăz, muguri de grâu, legume cu frunze verzi, leguminoase.

vitaminele B. Acid folic, riboflavină, acid pantotenic, piridoxina, tiamina, cianocobalamina stimuleaza sistemul imunitar in perioadele de stres si in perioada de recuperare dupa boli si favorizeaza productia de anticorpi pentru combaterea infectiilor. Alimente care conțin vitamine B: leguminoase, nuci, semințe, germeni de grâu, orez brun, hrişcă, fulgi de ovaz, mei, drojdie de bere, pâine de secara, ouă, verdeață.

Pe lângă produsele de mai sus, există în natură ierburi și plante speciale care cresc imunitatea. Acestea sunt ginsengul, echinacea, lemnul dulce, sigiliu de aur, trifoiul roșu, păpădia, ciulinul de lapte, usturoiul, ceapa, sunătoarea, elecampane, celidonia, aloe, Rhodiola rosea, condimentele (scorțișoară, ghimbir) etc. Aceste ierburi pot și ar trebui incluse într-o varietate de ierburi pentru a stimula imunitatea. Astfel de preparate imunitare pot fi luate în timpul bolii pentru a accelera recuperarea, precum și ca măsură preventivă.

Băuturile tonice și amestecurile pot fi de un bun ajutor pentru sistemul imunitar. Încercați câteva dintre aceste rețete.

1. 700 g coacăz negru, 500 ml. apă, 6 linguri. Miere. Frecați coacăzele printr-o sită și amestecați cu apă și miere. Băutura rezultată trebuie băută în 2 zile, ușor încălzită înainte de fiecare doză.

2. 1 stivă. apă, ½ lămâie, 1 lingură. Miere. Se stoarce sucul de la lamaie si se amesteca cu apa si miere. Luați ½ cană. de 2 ori pe zi.

3. 2 linguri. rădăcină de elecampane tocată, 500 ml vin de porto. Se pune rădăcina de elecampane în vinul de porto și se încălzește amestecul într-o baie de apă timp de 10 minute. Misto. Luați 50 ml înainte de masă. Această băutură este bună pentru bărbați.

4. Luați mușețel uscat, frunza de zmeuraȘi floare de tei in proportii egale. 1 lingura Preparați 1 cană de amestec. apa clocotita si se lasa sa fiarba 15-20 de minute. Se strecoară și se bea un pahar de infuzie de 2 ori pe zi. Acest ceai este recomandat femeilor să bea

5. Amestecați mierea și nuci in proportii egale. Utilizați 1 lingură. De 2-3 ori pe zi. Acest medicament delicios bun pentru pacienții slăbiți, femeile însărcinate, mamele care alăptează și copii.

6. 1 stivă. nuci, 1 stivă. caise uscate, 1 cană. stafide, 2 lămâi, 1,5 căni. Miere. Treceți fructele uscate și lămâile, împreună cu coaja, printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu miere. Luați amestecul rezultat 1 lingură. De 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă.

7. 100 g zmeură, 100 g căpșuni, 100 g coacăze negre, 1 cană lapte de soia sau obișnuit, 1 linguriță. seminte de susan. Bateți într-un blender. Acest cocktail este bun de băut dimineața.

8. 2 capete mari usturoi, 6 lămâi. Se macină usturoiul într-un blender și se stoarce sucul din lămâi. Se toarnă sucul peste pulpa de usturoi, se amestecă cu o lingură de lemn, se leagă gâtul borcanului cârpă curatăși lăsați timp de o săptămână într-un loc întunecat și cald. Luați infuzia rezultată 1 linguriță. diluat într-un pahar cu apă după masă timp de 2 săptămâni.

9. Sumă egală fructe uscate de rosu sau aroniași măcinați măceșele într-o râșniță de cafea. Preparați 1 linguriță. pudră pentru 1 cană. apă clocotită și bea în loc de ceai. Această băutură este deosebit de utilă pentru copii.

10. 4 kg rădăcină de țelină, 400 g rădăcină de hrean, 400 g usturoi, 400 g miere, 8 lămâi. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, puneți într-un bol de sticlă, legați o cârpă în jurul gâtului și puneți-le la loc cald timp de 12 ore (minim 30ºC), apoi puneți la loc răcoros timp de 3 zile. Apoi stoarceți sucul, îmbuteliați-l și puneți-l la frigider. Luați medicamentul primit 1 des.l. De 3 ori pe zi cu 15 minute înainte de masă. Va fi un bonus plăcut pentru tine prin efect această compoziție are un efect de întinerire.

11. 5 galbenusuri oua de prepelita, 1 linguriță. ulei de usturoi, 50 g de chefir sau iaurt „viu”. Se amestecă ingredientele și se bea pe stomacul gol cu 30 de minute înainte de micul dejun.

Aceasta este doar o mică fracțiune înțelepciunea populară, dar toate aceste băuturi și elixire vă vor ajuta doar dacă aveți grijă de voi. Urmând principiile mâncat sănătos, îți vei menține imunitatea la nivelul corespunzător. Una dintre acestea principii sănătoase- consumul de proaspete, neasezonate tratament termic fructe si legume. Adăugați la aceasta activitate fizică moderată și Aer proaspat- și nicio răceală nu va fi înfricoșătoare pentru tine!

Mâncați variat și sănătos și fiți sănătoși!

Larisa Shuftaykina

7137 0

Nutriția și imunitatea pentru o persoană obișnuită par a fi lucruri independente unele de altele, dar, de fapt, așa cum funcționarea normală a sistemului imunitar depinde de natura nutriției, digestia în sine nu poate face fără participarea sistemului imunitar.

Însuși conceptul de „imunitate” ne-a venit din Roma Antică (din latinescul immunistas - „un cetățean care este liber de diferitele îndatoriri ale statului”).

Inițial, acest termen denota doar rezistența organismului la infecție.

Astăzi, imunitatea sau sistemul imunitar reprezintă o gamă largă de procese și reacții care au loc în corpul uman și care vizează îndepărtarea oricăror substanțe străine genetic din acesta.

Antigeni și anticorpi

Participanții la aceste reacții sunt antigenii și anticorpii.

Antigenele sunt substanțe care provoacă sistemul imunitar să producă anticorpi, care la rândul lor ar trebui să neutralizeze antigenele și astfel să protejeze organismul de pătrunderea unui agent străin.

Stabilitatea acestor procese este determinată de mulți factori atât din mediul extern cât și din interiorul corpului uman. Sistemul imunitar este foarte sensibil la orice modificare a factorilor. Și problemele de mediu ale epocii moderne, situatii stresante, în care se găsește orice persoană, - toate acestea afectează negativ sistemul imunitar, subminând funcționarea stabilă a acestuia. Așa apar tulburările sistemului imunitar, numite imunodeficiențe.

Pe lângă motivele deja menționate mai sus, există o cantitate mareși alți factori. Și anume: defecte genetice, perturbând procesele de maturare și funcționare a celulelor imune (imunodeficiențe primare); efecte nocive diverse biologice, chimice și factori fizici(imunodeficiențe secundare).

Prin urmare, afecțiunile de imunodeficiență (denumire medicală comună) pot fi atât severe boli congenitale, precum și modificări funcționale temporare, care, cu consultarea în timp util a unui medic, pot fi complet vindecate.

Drept urmare, putem concluziona că toți oamenii au perioade în care sistemul imunitar nu poate face față și îl slăbește.

Factori care contribuie la dezvoltarea imunității slăbite în viitor:

1) susceptibilitate ridicată la răceli (incidență de peste 4 ori pe an);
2) probleme cu greutatea corporală (greutate prea mică sau prea mare);
3) prezența alergiilor;
4) apariția unor recidive frecvente ale virusului herpes și infecții fungice (afte);
5) disponibilitate obiceiuri proaste(cum ar fi fumatul, suprasolicitare băuturi alcoolice, supraalimentare);
6) prezența stresului cronic (probleme prelungite cu angajarea, eșecuri în viața personală, discordie în familie);

7) stil de viață sedentar ( munca sedentara, refuzul de a practica sport);
8) tulburări de somn (perturbarea ritmului de somn și de veghe este un factor destabilizator foarte puternic pentru toate organele și sistemele corpului uman!);
9) sforăitul în timpul somnului, adormirea cu gura deschisă (indică prezența bolilor cronice procese inflamatoriiîn nazofaringe);

10) prezența oricărui boala cronica(în acest caz, cauza poate fi deja problemele existente cu imunitate, sau boala în sine epuizează în cele din urmă organismul, afectând și sistemul imunitar);
11) iritabilitate crescută, apatie, pierderi de memorie, incapacitate de concentrare, depresie, sentiment constant oboseală (chiar și după o odihnă lungă);
12) erori de nutriție (abuz de grăsimi și mancare prajita, dulciuri, cafea, precum și consumul de alimente și semifabricate modificate genetic).

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că aproape fiecare persoană are un sistem imunitar slăbit. Și acest lucru amenință cu consecințe destul de grave.

În absența protecției interne împotriva microbilor, adică fără imunitate, se poate dezvolta o etapă terminală și ireversibilă de imunodeficiență, deseori începând cu simptome simple afectiuni si raceli cronice. Într-o astfel de situație, toți microbii devin brusc dușmani periculoși pentru oameni (corpul este locuit de un număr mare de bacterii și viruși, dintre care mulți sunt implicați în cele mai importante procese ale vieții). Ele provoacă boli cronice recurente, care adesea duce la sepsis - otrăvire a sângelui și, în consecință, la moarte.

Prevenirea

Pentru a contracara influența inevitabilă factori negativi civilizație modernăÎn primul rând, este necesar să mănânci corect, să îmbunătățești somnul și să faci exerciții generale de întărire.

Nutriție - o necesitate vitală persoană. În prezent există o regândire a sensului alimentație rațională. Mâncarea se îmbogățește cu energie, crește puterea, dezvoltă întregul corp și, atunci când este consumată corect, face o persoană sănătoasă.

Putem spune fără nicio umbră de îndoială că sănătatea fiecărui individ depinde în proporție de aproape 70% de aportul alimentar rațional. În medicină, există o întreagă secțiune care studiază și fundamentează principiile nutriției în diverse boli. Această secțiune se numește dietetică. Este baza teoretică pentru justificarea nutriției terapeutice (dietoterapia). Componenta practică a dieteticii este reprezentată de gătit medicinal(dietocookery), care studiază particularitățile prelucrării culinare a produselor pentru diferite boli.

Problema nutriției terapeutice a fost ridicată și studiată în mod repetat în toate perioadele existenței umane. Hipocrate a mai susținut că în cazul diferitelor procese patologice din organism, este necesar să se ofere hrana potrivită în cantități măsurate. Oamenii de știință ruși precum Botkin, Zakharyin, Ostroumov au influențat foarte mult dezvoltarea dieteticii, folosind nutriția terapeutică în combinație cu terapia farmaceutică pentru diferite boli.

Nutriție medicală

Nutriția terapeutică este alimentația cu scopul de recuperare completă sau de tranziție de la stadiul activ al bolii la cel de remisiune.

Studiază:

1) prezența unei anumite cantități și calitate a proteinelor, carbohidraților, grăsimilor, vitaminelor, microelementelor și mineraleîn alimentele consumate;
2) conținutul caloric al alimentelor;

3) dieta (când se iau mesele, câte pauze între mese, frecvența acestora);
4) proprietăți fizice alimente (temperatură, consistență);
5) efect de vindecare produse alimentare specifice (miere, lapte, brânză de vaci etc.).

Alimentația medicală este prescrisă de medic și consumul neautorizat diverse produse poate duce la consecințe imprevizibile. În primul rând, pacientul trebuie să fie supus unei examinări complete a tuturor organelor și sistemelor corpului, în timpul căreia toate procese croniceîn organism și abia atunci este prescris un complex terapeutic, al cărui element va fi terapia dietetică.

De regulă, nutriția terapeutică este prescrisă ca diete terapeutice, ținând cont de patogeneza bolii de bază, prezența bolilor concomitente, anumite gusturi și preferințele naționale ale pacientului (pe cât posibil). Coordonarea strictă a terapiei dietetice cu pachetul de tratament principal este obligatorie.

Deoarece toți anticorpii sunt substanțe proteice, pentru a crește rezistența organismului în dietă, este necesară creșterea proporției de proteine consumate la 1,5-2 g la 1 kg de greutate corporală. Creșterea ar trebui să apară în principal din cauza proteinelor animale, deoarece acestea sunt absorbite mai bine și mai rapid (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, vițel, pește).

Dar, în același timp, excesul de carbohidrați și grăsimi nu trebuie permis în alimente - ele sunt prescrise în meniu în funcție de nevoia fiziologică a acestora. Carbohidrații în exces (în principal zahăr) vor fi un bun teren propice pentru bacterii, ceea ce duce la agravarea proceselor inflamatorii infecțioase cronice sau la apariția altora noi.

O creștere a grăsimilor în dietă duce la obezitate, care cufundă corpul într-un lanț de noi procese patologice, subminând sistemul imunitar. Este foarte util să prescrii alimente bogate în vitamine B (în special vitaminele B1, B2, PP), precum și vitaminele A și D. De asemenea, este necesar ca alimentele să fie îmbogățite cu microelemente și minerale.

Astfel, se pot identifica anumite produse recomandate pentru consum (vezi Tabelul 36).

Tabel 36. Produse și elemente cele mai potrivite pentru alimentația terapeutică a persoanelor cu sistem imunitar slăbit

Metodele de gătit, planificarea meniului și obiceiurile alimentare sunt, de asemenea, de importanță nu mică.

Bucătăria trebuie să aibă următoarele echipamente: o mașină de tocat carne cu grilă fină, o sită, o tigaie pentru abur. Pentru gătitul cu abur, puteți folosi și o cratiță obișnuită introducând și fixând în ea o sită mică, iar cantitatea de apă turnată într-o astfel de cratiță nu trebuie să ajungă la fundul sităi. În timpul gătirii, produsele trebuie puse pe o sită (de exemplu, cartofi, morcovi, cotlet), în timp ce carnea și peștele trebuie fierte direct în apă; împărțindu-le în bucati miciși coborând-o în apă încălzită.

Este foarte important ca meniul să fie variat, deoarece mâncarea monotonă are un efect negativ atât din punct de vedere psihologic, cât și asupra sistemului digestiv în ansamblu. Trebuie să fie prezent în dietă produse naturale, cum ar fi legume, fructe de pădure, fructe, brânză de vaci, ulei vegetal. Mesele trebuie să aibă loc înainte de începerea programului de lucru și după încheierea acestuia (de 4 ori pe zi).

Astfel, este necesar să ne amintim cele trei postulate principale ale nutriției terapeutice:

1) numai un medic poate prescrie dieteterapie;
2) respectarea pedantă a tuturor cerințelor nutriției medicale prescrise, permițând doar mici abateri de la dietă, dar numai la sfatul prealabil al medicului;
3) ar trebui să fie folosit numai pentru gătit produse de calitate, iar în timpul procesului culinar în sine trebuie respectate toate regulile de igienă.

B.Yu. Lamihov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina