Virškinimo fermentai kapsulėse. Apie virškinimo fermentus, jų rūšis ir funkcijas

Virškinimas – tai esminių mūsų organizme vykstančių procesų grandinė, kurios dėka organai ir audiniai gauna reikiamas maistines medžiagas. Atkreipkite dėmesį, kad vertingi baltymai, riebalai, angliavandeniai, mineralai ir vitaminai negali patekti į organizmą kitu būdu. Maistas patenka į burnos ertmę, praeina per stemplę, patenka į skrandį, o iš ten siunčiamas į plonąją žarną, tada į storąją žarną. Tai schematiškai aprašyta, kaip veikia virškinimas. Tiesą sakant, viskas yra daug sudėtingiau. Maistas tam tikru būdu apdorojamas vienoje ar kitoje virškinamojo trakto dalyje. Kiekvienas etapas yra atskiras procesas.

Reikia pasakyti, kad fermentai vaidina didžiulį vaidmenį virškinant, kurie lydi maisto boliusą visuose etapuose. Fermentai pateikiami kelių tipų: fermentai, atsakingi už riebalų perdirbimą; fermentai, atsakingi už baltymų ir atitinkamai angliavandenių perdirbimą. Kas yra šios medžiagos? Fermentai yra baltymų molekulės, kurios pagreitina chemines reakcijas. Jų buvimas/nebuvimas lemia medžiagų apykaitos procesų greitį ir kokybę. Daugelis žmonių, norėdami normalizuoti medžiagų apykaitą, turi vartoti vaistus, kurių sudėtyje yra fermentų, nes jų virškinimo sistema negali susidoroti su gaunamu maistu.

Fermentai angliavandeniams

Į angliavandenius orientuotas virškinimo procesas prasideda burnos ertmė. Maistas susmulkinamas dantų pagalba, tuo pat metu veikiamas seilėmis. Seilėse yra paslapties fermento ptialino pavidalu, kuris krakmolą paverčia dekstrinu, o vėliau - disacharidu maltoze. Maltozę skaido fermentas maltazė, suskaidydama ją į 2 gliukozės molekules. Taigi, pirmasis maisto boliuso fermentinio apdorojimo etapas baigtas. Krakmolinių junginių skilimas, prasidedantis burnoje, tęsiasi skrandžio erdvėje. Maistas, patekęs į skrandį, patiria poveikį druskos rūgšties, kuris blokuoja seilių fermentus. Paskutinis angliavandenių skilimo etapas vyksta žarnyne, dalyvaujant labai aktyvioms fermentinėms medžiagoms. Šios medžiagos (maltazė, laktazė, invertazė), perdirbančios monosacharidus ir disacharidus, yra kasos sekreciniame skystyje.

Fermentai baltymams

Baltymų skaidymas vyksta 3 etapais. Pirmasis etapas atliekamas skrandyje, antrasis - plonojoje žarnoje, o trečiasis - storosios žarnos ertmėje (tai atlieka gleivinės ląstelės). Skrandyje ir plonojoje žarnoje, veikiant proteazių fermentams, polipeptidinių baltymų grandinės skyla į trumpesnes oligopeptidines grandines, kurios vėliau patenka į storosios žarnos gleivinės ląstelinius darinius. Peptidazių pagalba oligopeptidai suskaidomi į galutinius baltymų elementus – aminorūgštis.

Skrandžio gleivinė gamina neaktyvų fermentą pepsinogeną. Tik veikiamas jis virsta katalizatoriumi rūgštinė aplinka, tampa pepsinu. Būtent pepsinas pažeidžia baltymų vientisumą. Žarnyne ant baltyminis maistas kasos fermentai (tripsinas ir chimotripsinas) veikia virškindami ilgas baltymų grandines neutralioje aplinkoje. Oligopeptidai suskaidomi į aminorūgštis, dalyvaujant tam tikriems peptidazės elementams.

Fermentai riebalams

Riebalai, kaip ir kiti maisto elementai, yra virškinami virškinimo trakto keliais etapais. Šis procesas prasideda skrandyje, kur lipazės skaido riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį. Riebalų komponentai siunčiami dvylikai dvylikapirštės žarnos, kur jie susimaišo su tulžimi ir kasos sultimis. Tulžies druskos emulsina riebalus, kad pagreitintų jų apdorojimą kasos sulčių fermentu lipaze.

Suskaidytų baltymų, riebalų, angliavandenių kelias

Kaip jau buvo išsiaiškinta, veikiant fermentams, baltymai, riebalai ir angliavandeniai skyla į atskirus komponentus. Riebalų rūgštis, amino rūgštys, monosacharidai patenka į kraują per epitelį plonoji žarna, o „atliekos“ siunčiamos į storosios žarnos ertmę. Čia viskas, ko negalima virškinti, tampa mikroorganizmų dėmesio objektu. Jie apdoroja šias medžiagas savo fermentais, sudarydami atliekas ir toksinus. Pavojinga organizmui yra skilimo produktų išsiskyrimas į kraują. Puvimo žarnyno mikroflorą gali slopinti rauginto pieno bakterijos, esančios rauginto pieno produktuose: varškėje, kefyre, grietinės, rauginto kepto pieno, jogurto, kumiso. Štai kodėl rekomenduojama naudoti kasdien. Tačiau nereikėtų persistengti su rauginto pieno produktais.

Visi nesuvirškinti elementai sudaro išmatas, kurios kaupiasi sigmoidiniame žarnyno segmente. O iš storosios žarnos jie palieka per tiesiąją žarną.

Naudingi mikroelementai, susidarę skaidant baltymus, riebalus ir angliavandenius, pasisavinami į kraują. Jų tikslas – dalyvauti didelis skaičius cheminės reakcijos, lemiantis medžiagų apykaitos (medžiagų apykaitos) eigą. Kepenys atlieka svarbią funkciją: aminorūgštis, riebalų rūgštis, glicerolį, pieno rūgštį paverčia gliukoze, taip aprūpindamos organizmą energija. Kepenys taip pat yra savotiškas filtras, kuris išvalo kraują nuo toksinų ir nuodų.

Taip dalyvaujant mūsų organizme vyksta virškinimo procesai esminių medžiagų- fermentai. Be jų maisto virškinimas neįmanomas, taigi ir neįmanomas normalus veikimas Virškinimo sistema.

Fermentiniai preparatai – tai vaistai, kuriuose yra specialių medžiagų (fermentų), reikalingų normaliam baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymui bei įsisavinimui. Paprastai jie skiriami esant kasos ligoms, kurių vystymasis sutrikdo šio organo egzokrininę funkciją. Fermentiniai preparatai, skirti kasai, išsiskiria įvairiomis formomis (tabletės, kapsulės, dražė ir kt.) kainų kategorija. Tačiau jie visi veikia vienodai. Šių vaistų skirtumas yra tik vienoje tabletėje ar draže esančių fermentų kiekyje, taip pat pagalbinių medžiagų buvimu juose.

Kodėl reikalingi fermentų preparatai?

Kaip jau minėta, narkotikai fermentinis veikimas paskirta dėl egzokrininės kasos funkcijos pažeidimo. Jis sutrinka dėl organo vystymosi patologiniai procesai(nekrozė, uždegimai ir kt.), kurių fone pažeidžiamas liaukų ląstelių vientisumas, jos nustoja gaminti virškinimui palaikyti reikalingus fermentus.

Deja, be jų maistas negali būti normaliai virškinamas, o tai veda prie rimtų problemų su sveikata. Pacientas dažnai jaučia pykinimą, vėmimą, sumažėjusį apetitą, vidurių užkietėjimą ir kt. Tuo pačiu metu, in taburetės pažymėjo padidintas turinys riebalai ir gabalėliai nesuvirškintas maistas. Bet tai nėra pats blogiausias dalykas.

Sergant pankreatitu (kasos uždegimu), dažnai skausmingi priepuoliai susiję su rimtais liaukos veiklos sutrikimais. Dėl stipraus uždegimo jo parenchima išsipučia, dėl to suspaudžiami šalinimo latakai ir susiaurėja jų spindis. Tai reiškia, kad pažeidžiamas kasos sulčių išsiskyrimas ir jos stagnacija organe. O kadangi kasos sultyse yra fermentų, liauka pradeda „valgyti“ savo audinius, juos virškindama ir provokuodama didelio masto ląstelių mirtį.

Šis reiškinys dažnai atsiranda dėl mitybos klaidų arba nepakankamo fermentų preparatų vartojimo, kurie padeda sumažinti kasos apkrovą. Bet tiksliai per didelės apkrovos ir išprovokuoti jame ūmaus uždegimo atsiradimą.

Fermentų turintys vaistai farmacijos rinkoje buvo daug metų. Jie gaminami iš galvijų ar kiaulienos kasos, kurioje yra identiškų žmogaus virškinimo fermentų.

Prieš gaminant vaistus, žaliavos apdorojamos liofilizuojant, ko pasekoje gaunamos tik reikalingos pankreatino dalys, turinčios virškinimo fermentų. Tarp jų yra:

amilazė, be kurios negali įvykti angliavandenių skilimas;
proteazė, būtina baltymų virškinimui;
lipazė, atsakinga už riebalų skaidymą.

Sergant pankreatitu ir kitomis šio organo ligomis, šie kasos fermentai nesigamina pakankamas kiekis. O kad neatsirastų rimtų virškinimo trakto komplikacijų, gydytojai naudoja fermentines medžiagas, kurios papildo šių medžiagų trūkumą organizme ir gerina funkcionavimą. Virškinimo traktas.

Tačiau nepaisant to, kad tabletės, kurių sudėtyje yra pankreatino, yra saugios žmonėms. Jokiu būdu jų negalima vartoti be gydančio gydytojo žinios. Pirma, jie turi būti vartojami griežtai pagal schemą, nes netinkamas jų naudojimas gali sukelti rimtų pažeidimų virškinimo trakto darbas. Antra, kaip minėta aukščiau, tokie vaistai turi skirtingas dozes veikliosios medžiagos ir turi būti parenkami griežtai individualiai.

Fermentinių preparatų naudojimo ypatybės

Sergant kasos ligomis, kurias lydi sutrikusi egzokrininė funkcija, fermentų preparatus reikia vartoti ilgą laiką. Jei žmogui diagnozuotas ūminis pankreatitas, jų vartojimas skiriamas nuo 6 iki 12 mėnesių. Jei pacientas serga lėtiniu pankreatitu, kurio, deja, gydyti nepavyksta, tokius vaistus rekomenduojama vartoti nuolat.

Kadangi šiuose vaistuose esantys virškinimo fermentai pradeda veikti iš karto patekę į skrandį, juos reikia gerti valgio metu arba iškart po jo po 1-2 tabletes (vienkartinę dozę parenka gydytojas, atsižvelgdamas į ligos eigą ir individualios savybės organizmas). Jų negalima gerti prieš valgį! Atminkite tai, nes tai gali sukelti skausmingą priepuolį.

Svarbu! Išsivysčius ūminiam pankreatitui arba paūmėjus lėtiniam pankreatitui, vartokite fermentų preparatai taip pat neleidžiama! Dėl to padidės skausmo sindromas ir bendros paciento savijautos pablogėjimas!

Vienkartinis fermentų veikimo preparatų vartojimas rekomenduojamas, jei iškart po valgio atsiranda rėmuo, pykinimas ar sunkumo jausmas. Tačiau jei šie simptomai pastebimi sistemingai, būtina patikrinti kasos funkcionavimą, nes jie dažniausiai pasireiškia pradiniai etapai virškinimo trakto ligų vystymasis (norėdami patikrinti kasos funkcionavimą, tiesiog paimkite a biocheminė analizė kraujas klinikoje).

Be to, fermentų preparatus rekomenduojama vartoti esant šioms sąlygoms:

įvairios skrandžio ligos (opos, gastritas ir kt.);
tulžies pūslės patologijos (pavyzdžiui, tulžies akmenligė);
žarnyno ligos;
pažeidimai parietalinis virškinimas;
funkcinė dispepsija.

Fermentinių preparatų vartojimo indikacijos taip pat yra operacijos, kurių metu buvo atlikta dalinė ar visiška tulžies pūslės ar kasos rezekcija, siekiant normalizuoti maisto virškinimo procesą.

Vaistų sąrašas

Esant kasos fermentų trūkumui, jis dažniausiai vartojamas toliau išvardytus vaistus:

Pezital,
Digestal ir kt.

Jei kalbėtume apie ką geresnis vaistas fermento veikimo, tuomet iš karto verta atkreipti dėmesį į Pankreatiną. Jis parduodamas visose vaistinėse, o jo kaina neviršija 60 rublių. Jame yra pankreatino, kuris, kaip jau minėta, apima amilazę, proteazę ir lipazę, kurios skatina baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimą.

Vystantis kasos ligoms, pankreatinas kompensuoja egzokrininės funkcijos nepakankamumą ir pagerina maisto virškinimo procesą. Vaisto dozė parenkama individualiai, atsižvelgiant į paciento amžių ir ligos išsivystymo laipsnį. Vidutinė dozė suaugusiam žmogui yra 150 000 vienetų per dieną. Jei pacientui yra visiškas kasos funkcijos sutrikimas, paros dozė padidinama iki 400 000 vienetų per dieną.

Šio vaisto ypatumas yra tas, kad jį galima vartoti net mažiems vaikams. Tačiau prieš tai būtinai pasitarkite su savo gydytoju, nes pankreatito vartojimas gali išprovokuoti pankreatito atsiradimą šalutiniai poveikiai, tarp kurių yra:

alerginės reakcijos(retai);
diskomfortas skrandyje;
žarnyno disfunkcija;
perianalinis dirginimas (perdozavimo atveju).

Šis fermentinis preparatas yra brangesnis nei ankstesnis. Jo Vidutinė kaina yra 190 rublių už pakuotę, įskaitant 20 tablečių. Veiklioji Mezim medžiaga taip pat yra pankreatinas. Be to, jame yra ir pagalbinių medžiagų – bevandenio koloidinio silicio dioksido, talko, E122 priedų, natrio krakmolo glikolato, MCC, makrogolio, simetikono emulsijos, titano dioksido ir poliakrilato dispersijos.

Mezim turi nedaug kontraindikacijų. Jo nereikėtų pasiimti su ūminis pankreatitas lėtinės, taip pat obstrukcinės žarnyno nepraeinamos ligos paūmėjimas ir padidėjęs jautrumas pagalbinės medžiagos esančios preparate.

Svarbu! Pagrindinė Mezim gamybos žaliava yra kiaulių taukai. Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti stiprią alerginę reakciją, todėl niekada neturėtumėte vartoti vaisto prieš tai nepasitarę su specialistu!

Esant nedideliems kasos veiklos sutrikimams, Mezim rekomenduojama vartoti po 1-2 tabletes valgio metu. Esant visiškam organų veiklos sutrikimui – 2-4 tabletės. Didžiausia paros dozė yra 20 000 vienetų/kg.

Šio fermentinio preparato kaina vaistinėse yra maždaug 270–300 rublių. Jo sudėtis apima:

pagrindinis veiklioji medžiaga- pankreatinas;
pagalbinės medžiagos - makrogolis, cetilo alkoholis, hipromeliozės ftalatas, trietilo citratas, dimetikonas.

Kalbant apie šalutinį poveikį, vartojant šis vaistas Gali atsirasti pilvo skausmas, vidurių pūtimas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas. Taip pat gali pasireikšti fibrozinė kolonopatija, dilgėlinė ir hiperurikozurija.

Didžiausia Creon 10000 paros dozė yra 10 000 vienetų/kg. Paimk kada individuali netolerancija komponentų, ūminis pankreatitas ar lėtinio pankreatito paūmėjimas draudžiamas.

Penzital yra pigiausias fermentų preparatas, kurio vidutinė kaina neviršija 40 rublių už pakuotę (20 tablečių). Be pankreatito, jame yra šių pagalbinių medžiagų:

laktozės;
talkas;
natrio krakmolo glikolatas;
celiuliozė;
povidonas;
titano dioksidas;
koloidinis silicio dioksidas;
metakrilo rūgšties kopolimeras.

Kaip ir ankstesniais atvejais, Penzital negalima vartoti, jei yra padidėjęs jautrumas vaisto sudedamosioms dalims, ūminis ar paūmėjęs lėtinis pankreatitas. Visais kitais atvejais šį vaistą galima vartoti be jokios baimės, tačiau tik pagal paskirtą režimą.

Svarbu! Penzital gali būti naudojamas vaikų kasai gydyti. Tačiau jokiu būdu neturėtumėte viršyti vaisto dozės, nes tai gali sukelti vaiko vidurių užkietėjimą.

Šis vaistas yra gana saugus. Šalutiniai poveikiai Vartojant jį ypač retai pastebimi odos bėrimai, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, hiperurikozurija ir kt.

Vidutinė Penzital dozė suaugusiam žmogui yra 150 000 vienetų per dieną. Jei pastebimas visiškas kasos funkcijos sutrikimas, dozė padidinama iki 400 000 vienetų per dieną. Didžiausia vaisto paros dozė yra 15 000 vienetų/kg. Vaikams iki 1,5 metų didžiausia Penzital dozė yra 50 000 vienetų per dieną, vaikams nuo 1,5 metų – 100 000 vienetų per dieną.

Šis vaistas nepriklauso pigiems fermentų preparatams, nes jo kaina svyruoja nuo 400 rublių. iki 1700 rub. priklausomai nuo tablečių skaičiaus vienoje pakuotėje. Tačiau Wobenzym yra pripažintas veiksmingiausiu ir geriausiu fermentų preparatu, nes jame yra keletas aktyvių komponentų:

pankreatinas;
rutozidas;
bromelainas;
tripsino;
papainas;
chimotripsinas.

Papildomi komponentai yra talkas, kukurūzų krakmolas, išgrynintas vanduo, koloidinis silicio dioksidas, stearino rūgštis, laktozė ir magnio stearatas. Sudėtis yra turtinga, tačiau šiuo atžvilgiu šis vaistas, be ūminio ir paūmėjusio lėtinio pankreatito, turi ir kitų kontraindikacijų, įskaitant:

visos patologijos, kurių vystymasis turi didelę vidinio kraujavimo riziką;
vaikai iki 5 metų amžiaus;
hemodializė;
padidėjęs jautrumas veikliosioms ar papildomoms vaisto medžiagoms.

Wobenzym privalumas yra visiškas nebuvimasšalutiniai poveikiai. Tik pavieniais atvejais gali pasireikšti alerginės reakcijos, jei vaistas vartojamas esant kontraindikacijoms arba esant nedideliems išmatų kvapo ir spalvos nukrypimams.

Šis vaistas vartojamas medicinoje įvairiems tikslams o jo dozavimas parenkamas individualiai. Bet jei mes kalbame apie kasos ligas, tai dažniausiai skiriama po 1-2 tabletes valgio metu arba po jo.

Virškinimas

Šio vaisto kaina yra maždaug 110–150 rublių. Tai kombinuotas fermentų preparatas, papildantis tulžies komponentų ir kasos fermentų trūkumą, taip normalizuojantis virškinimo procesus.

Aktyvūs vaisto komponentai yra:

hemiceliulazė;
tulžies komponentai;
paccreatinas.

Degistal vartoti draudžiama, jei sergate šiomis ligomis ir sąlygomis:

tulžies akmenligė;
ūminis ir pasunkėjęs lėtinis pankreatitas;
kepenų nepakankamumas;
hepatitas;
individuali netolerancija sudedamosioms dalims vaistas komponentai.

Šis vaistas vartojamas 2-3 kartus per dieną po 1-3 tabletes valgio metu arba po jo. Padidinti dozę galima tik pasikonsultavus su gydančiu gydytoju. Jei patys padidinsite dozę, tai gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant:

sunkios alerginės reakcijos;
endogeninės sintezės sumažėjimas tulžies rūgštys;
hiperurinis;
koncentracijos plazmoje padidėjimas šlapimo rūgštis kraujyje.

Fermentų preparatai padeda papildyti kasos fermentų trūkumą organizme ir yra būtini normalizavimui virškinimo procesai. Tačiau atminkite, kad niekada neturėtumėte jų vartoti be gydytojo žinios. Tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

Virškinimo sistemos fermentai (sinonimas: fermentai). - tai baltymų katalizatoriai,kurias gamina virškinimo liaukos irvirškinimo metu suskaido maisto maistines medžiagas į paprastesnius komponentus.

Fermentai (lot.), dar žinomi kaip fermentai (graikiškai), skirstomi į 6 pagrindines klases.

Organizme veikiančius fermentus taip pat galima suskirstyti į kelias grupes:

1. Metaboliniai fermentai - katalizuoja beveik visas biochemines organizmo reakcijas ląstelių lygis. Jų rinkinys yra specifinis kiekvienam ląstelių tipui. Du svarbiausi metaboliniai fermentai yra: 1) superoksido dismutazė (SOD), 2) katalazė. SUsuperoksido dismutazė apsaugo ląsteles nuo oksidacijos.Katalazė skaido medžiagų apykaitos procese susidarantį pavojingą organizmui vandenilio peroksidą į deguonį ir vandenį.

2. Virškinimo fermentai - katalizuoja sudėtingų maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, nukleino rūgščių) skaidymą į paprastesnius komponentus. Šie fermentai gaminami ir veikia Virškinimo sistema kūnas.

3. Maisto fermentai – patekti į organizmą su maistu. Įdomu tai, kad kai kurių maisto produktų gamybos metu vyksta fermentacijos etapas, kurio metu jie prisotinami aktyvių fermentų. Mikrobiologinis gydymas maisto produktai taip pat praturtina juos mikrobinės kilmės fermentais. Žinoma, paruoštų papildomų fermentų buvimas palengvina tokių produktų virškinimą virškinimo trakte.

4. Farmakologiniai fermentai - yra įvedami į kūną forma vaistai medicinoje arba prevenciniais tikslais. Virškinimo fermentai yra viena iš dažniausiai gastroenterologijoje vartojamų vaistų grupių. Pagrindinė naudojimo indikacija fermentų agentai yra sutrikusio virškinimo ir maistinių medžiagų įsisavinimo būsena – blogo virškinimo/malabsorbcijos sindromas. Šis sindromas turi sudėtingą patogenezę ir gali išsivystyti veikiant įvairiems procesams atskirų virškinimo liaukų sekrecijos, intraluminalinio virškinimo virškinimo trakte (GIT) arba absorbcijos lygiu. Dauguma bendrų priežasčių virškinimo ir maisto įsisavinimo sutrikimai gastroenterologo praktikoje yra lėtinis gastritas su susilpnėjusia skrandžio rūgštingumą formuojančia funkcija, po gastroresekcijos sutrikusia tulžies akmenligė ir tulžies diskinezija, egzokrininiu kasos nepakankamumu. Šiuo metu pasaulinė farmacijos pramonė gamina didelis skaičius fermentų preparatų, kurie vienas nuo kito skiriasi tiek turima virškinimo fermentų doze, tiek įvairiais priedais. Fermentų preparatai yra prieinami įvairių formų– tablečių, miltelių arba kapsulių pavidalu. Visus fermentinius preparatus galima suskirstyti į tris didelės grupės: tabletiniai preparatai, kurių sudėtyje yra pankreatino arba virškinimo fermentų augalinės kilmės; preparatai, kuriuose, be pankreatino, yra tulžies komponentų, ir preparatai, gaminami kapsulių pavidalu, kuriuose yra entero danga dengtų mikrogranulių. Kartais fermentų preparatuose yra adsorbentų (simetikono arba dimetikono), kurie mažina vidurių pūtimo sunkumą.

Virškinimo fermentų grupės

Proteolitinis (proteazės, peptidazės) – skaido baltymus į trumpus peptidus arba aminorūgštis.
Lipolitinės (lipazės) – skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis.
Amilolitiniai (amilazės, karbohidrazės) – skaido polisacharidus (krakmolą) į paprastesnius cukrus (disacharidus arba monosacharidus).
Nukleazės – skaido nukleino rūgštis į nukleotidus.

Virškinimo trakto (virškinimo trakto) fermentų lentelė

Virškinimo trakto skyrius	Fermentas	Substratas	Produktas	Optimali aplinka
Burnos ertmė	Amilazė (sinonimai: ptialinas, diastazė, α-amilazė, EC 3.2.1.1; 1,4-α-D-gliukano gliukanohidrolazė; glikogenazė; glikozilo hidrolazė)	Krakmolas. Tikslas: α-1,4-glikozidiniai ryšiai tarp monomerų.	Oligosacharidai, maltozė (salyklo cukrus, gliukozės disacharidas)	Šiek tiek šarminis. pH 6,7-7,0. Ca 2+ jonai
	Maltazė(rūgštinė α-gliukozidazė)	Maltozė (salyklo cukrus)	gliukozė
	Visi pagrindiniai virškinimo trakto fermentai minimaliais (pėdsakais) kiekiais
Stemplė	Jis neišskiria savo fermentų, tęsia seilių fermentų poveikį maistui
Skrandis	Nurodo hidrolazes ir ypač endopeptidazėms, t.y. jis skaido centrinius peptidinius ryšius baltymų ir peptidų molekulėse. Turi 12 skirtingų izoformų.	Voverės. Pagrindiniai tikslai: ryšiai aromatinės aminorūgštys tirozinas ir fenilalaninas	Peptidai(peptonai), laisvosios aminorūgštys	Rūgštus. pH 1,9. Izoformoms: 2,1-3,9
	Chimozinas (šliužo fermentas)	Pieno baltymai (kazeinogenas)		Rūgštiniai, Ca 2+ jonai
	Želatinazė (pepsinas B, parapepsinas I)	Baltymai: kolagenas, elastinas		Rūgštus. pH 2,1.
	Lipazė (skrandžio)	Emulsuoti riebalai	Glicerolis + riebalų rūgštys	Rūgštus
	Ureazė	Karbamidas	Amoniakas + CO 2	Šarminis. pH 8,0
dvylikapirštės žarnos (dvylikapirštės žarnos)žarnynas)	Lipazė (steapinas)	Riebalai (lipidai). Su tulžies pagalba jis virškina riebalus ir riebalų rūgštis, taip pat riebaluose tirpius vitaminus A, D, E, K.	Glicerolis + riebalų rūgštys	Šarminis
	Tripsinas	Baltymai ir peptidai. Pagrindiniai taikiniai: ryšiai tarp teigiamai įkrautų aminorūgščių lizino ir arginino liekanų. Paverčia hidrolazės profermentus į aktyvius fermentus. Jis taip pat virškina save. Jis taip pat katalizuoja vaško esterių hidrolizę.	Amino rūgštys	Šarminis. pH 7,8-8.
	Chimotripsinas
	amilazė	Krakmolas	Maltozė (salyklo cukrus)
	Enteropeptidazė (enterokinazė iš endopeptidazių grupės, peptidų hidrolazė) – svarbu pagalbinis fermentas, kuris nevirškina maisto	Trypsinogenas. Enteropeptidazė neaktyvų kasos fermentą tripsinogeną paverčia aktyviu tripsinu.	Tripsinas.	Šarminis.
Plonoji žarna	Erepsin	Baltymas		Šarminis.
	Alanino aminopeptidazė (AAP) Tai reiškia endopeptidazes, nes atskiria N-galinę aminorūgštį peptido molekulėje.	Peptidai, susidarantys skaidant baltymus skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje.	Amino rūgštys ir dipeptidai, kurių sudėtyje yra prolino (X-Pro tipo)	Šarminis.
	Lipazė	Riebalų rūgštis		Šarminis.
	Maltazė (rūgštinė α-gliukozidazė)	Maltozė (salyklo cukrus)	gliukozė	Šarminis.
	Izomaltazė	Maltozė ir izomaltozė	gliukozė	Šarminis.
	Sacharaza	Sacharozė (runkelių arba cukranendrių cukrus)	Gliukozė+fruktozė	Šarminis.
	Laktazės	Laktozė ( pieno cukraus)	Gliukozė+galaktozė	Šarminis.
	Nukleazės	Nukleino rūgštys	Nukleotidai

Dvitaškis	Mikroorganizmų fermentai, sudarantys gaubtinės žarnos mikrobiotą

Tinkamas virškinamojo trakto ir skrandžio veikimas turi įtakos nagų tvirtumui ir žmonių plaukų sveikatai. Virškinimo trakto veiklą tiesiogiai veikia fermentų, kurie apdoroja maistą ir visiškai jį suardo, skaičius. Jei šių medžiagų gamyba sutrinka, žmogus gali vartoti specialius vaistus.

Kas yra fermentų preparatai

Platus pritaikymas randama tarp žmonių virškinimui skirtų preparatų, kuriuose yra fermentų, vartojamų žarnyno ir skrandžio ligoms gydyti. Paprastai jie naudojami, kai reikia pakaitinė terapija kai atsiranda sutrikimų savo fermentų gamybos procese. Ekspertai išskiria dvi šių vaistų veikimo kryptis virškinimui:

Skausmo mažinimas sergant žarnyno, skrandžio ligomis, dispepsija (sunkumas, raugėjimas, pilvo pūtimas ir kt.).
Pagalba suskaidant maistą sutrikus kasos veiklai – egzokrininiam nepakankamumui.

Vaistų su virškinimo fermentais vartojimo spektras labai platus. Paprastai jie skiriami žmonėms:

su tulžies pūslės, kepenų patologija, pavyzdžiui, su cholecistitu, lėtinis hepatitas, po cholecistektomijos;
skrandžio ligos, kurių metu sumažėja sekrecijos funkcija;
žarnyno negalavimai: enteritas, lėtinis enterokolitas;
kasos ligos: cistinė fibrozė, lėtinis pankreatitas, po kasos rezekcijos;
funkcinė dispepsija;
parietalinio virškinimo sutrikimai: Krono liga, glitimo enteropatija, disacharidazės trūkumas.

Dėl žmonių, turinčių virškinamojo trakto, problemos populiarumo rinkoje yra daug vaistų su virškinimo fermentais. Gydytojai išskiria tris pagrindines lėšų grupes:

pagamintas iš kiaulių kasos;
augalinės kilmės;
gautas iš galvijų gyvulio liaukos.

Proteolitiniai fermentai

Šioje vaistų grupėje pagrindinis aktyvus ingredientas yra pepsinas. Šie vaistai suteikia virškinimo fermentų, kurie kompensuoja skrandžio gleivinės sutrikimus ir gali apdoroti visų rūšių natūralius baltymus:

Abominas;
Pepsinas;
Acidinas-pepsinas;
Pepsidal.

Virškinimo fermentai su tulžies rūgštimis

Tai žarnyno veiklą gerinantys vaistai, kurių sudėtyje yra pagalbinių komponentų: tulžies rūgščių, hemiceliuliozės ir kt. Jie dalyvauja skaidant sudėtingus cukraus junginius ir skatina kasos fermentų gamybą. Populiarių šios grupės narkotikų sąrašas apima:

Šventė;
Panzinorm;
Enzistalis

Tulžies rūgščių veikimas skirtas pagerinti kasos sekreciją, skatinti žarnyno motoriką ir tulžies pūslę. Šie virškinimo fermentai emulsina riebalus organizme, didindami cholerizę. Žarnyno peristaltiką skatina augalinės skaidulos. Vaistuose yra dimetikono ir simetikono, kurie mažina vidurių pūtimą ir yra putojančios medžiagos.

Vaistai nuo kasos

Visi veiksmingos tabletės kasos sudėtyje yra pankreatino, kuris yra pagrindinis fermentas, suteikiantis neatidėliotiną pagalbą sutrikus virškinimo procesui. Jame taip pat yra šių svarbių lipolitinių elementų: lipazės, amilazės, tripsino. Produktai gaminami iš kasos galvijai arba kiaulės. Šio poveikio vaistai apima:

Kreonas;
Pankreatinas;
Penzital;

Tabletės virškinimui gerinti su augaliniais fermentais

Šiose tabletėse yra specifinių baltymų fermentų, kurie pagreitina įvairias organizmo reakcijas ir veikia medžiagų apykaitą. Kai kurie fermentai gamina skydliaukės, likusieji kartu su maistu patenka į žmogaus organizmą. Po kurio laiko natūralus šių fermentų susidarymas mažėja, todėl būtina vartoti šiuos vaistus:

Oraza;
Pefis;
Šventė;
Solizimas;
Unenzimas.

Tabletės virškinimui su disacharidazėmis

Sudėtyje yra fermento β-galaktidazės, kuri skaido disacharidą laktozę. Į šią grupę įeina šie veiksmingi ir populiarūs vaistai:

laktaidas;
laktazė;
Kerulakas.

Vaistai, gerinantys virškinimą vaikams

Vaikams pasitaiko ir fermentinių problemų, virškinimo sutrikimų. Visi minėti vaistai yra visiškai tinkami vaikui, tačiau juos turi skirti gydytojas. Jis galės tiksliai nustatyti vaisto dozę, kuri priklauso nuo kūdikio amžiaus. Vartojant tokius vaistus kyla pavojus, kad organizmas tampa priklausomas. Po kurio laiko gali išsivystyti priklausomybė nuo vaistų, sumažėti savarankiška fermentų gamyba.

Fermentai (fermentai): svarba sveikatai, klasifikacija, taikymas. Augaliniai (maisto) fermentai: šaltiniai, nauda.

Fermentai (fermentai) – tai didelės molekulinės baltyminės prigimties medžiagos, atliekančios katalizatorių funkcijas organizme (aktyvina ir pagreitina įvairias biochemines reakcijas). Fermentum išversta iš lotynų kalba– fermentacija. Žodis fermentas turi graikiškas šaknis: "en" - viduje, "zyme" - raugas. Šie du terminai, fermentai ir fermentai, vartojami pakaitomis, o fermentų mokslas vadinamas fermentologija.

Fermentų svarba sveikatai. Fermentų taikymas

Fermentai ne veltui vadinami gyvenimo raktais. Jie turi unikalus turtas veikia konkrečiai, selektyviai, tik siaurą medžiagų spektrą. Fermentai negali pakeisti vienas kito.

Iki šiol buvo žinoma daugiau nei 3 tūkstančiai fermentų. Kiekvienoje gyvo organizmo ląstelėje yra šimtai skirtingų fermentų. Be jų ne tik neįmanoma virškinti maisto ir paversti jį medžiagomis, kurias gali pasisavinti ląstelės. Fermentai dalyvauja odos, kraujo, kaulų atsinaujinimo, medžiagų apykaitos reguliavimo, organizmo valymo, žaizdų gijimo, regėjimo ir klausos suvokimas, centrinis darbas nervų sistema, genetinės informacijos įgyvendinimas. Kvėpavimas, raumenų susitraukimas, širdies veikla, ląstelių augimas ir dalijimasis – visus šiuos procesus palaiko nenutrūkstamas fermentų sistemų darbas.

Fermentai vaidina nepaprastai svarbus vaidmuo palaikydami mūsų imunitetą. Specializuoti fermentai dalyvauja gaminant antikūnus, būtinus kovai su virusais ir bakterijomis, aktyvina makrofagų darbą – stambias plėšriąsias ląsteles, kurios atpažįsta ir neutralizuoja bet kokias į organizmą patekusias pašalines daleles. Pašalinti ląstelių atliekas, neutralizuoti nuodus, apsaugoti nuo infekcijos – visa tai yra fermentų funkcijos.

Raugintų daržovių gamyboje svarbų vaidmenį atlieka specialūs fermentai (bakterijos, mielės, šliužo fermentai), fermentuotų pieno produktų, tešlos fermentacija, sūrio gamyba.

Fermentų klasifikacija

Pagal veikimo principą visi fermentai (pagal tarptautinę hierarchinę klasifikaciją) skirstomi į 6 klases:

Oksidoreduktazės – katalazė, alkoholdehidrogenazė, laktatdehidrogenazė, polifenoloksidazė ir kt.;
Transferazės (pernešimo fermentai) – aminotransferazės, aciltransferazės, fosforotransferazės ir kt.;
Hidrolazės – amilazė, pepsinas, tripsinas, pektinazė, laktazė, maltazė, lipoproteininė lipazė ir kt.;
Liazė;
izomerazės;
Ligazės (sintetazės) – DNR polimerazė ir kt.

Kiekviena klasė susideda iš poklasių, o kiekvienas poklasis susideda iš grupių.

Visi fermentai gali būti suskirstyti į 3 dideles grupes:

Virškinimas – veikia virškinamajame trakte, atsakingas už maistinių medžiagų perdirbimą ir jų įsisavinimą į sisteminę kraujotaką. Fermentai, kuriuos išskiria plonosios žarnos sienelės ir kasa, vadinami kasos;
Maistas (augalas) – ateik (turėtų ateiti) su maistu. Maistas, kuriame yra maisto fermentų, kartais vadinamas gyvu maistu;
Metabolizmas – paleidimas medžiagų apykaitos procesai ląstelių viduje. Kiekviena sistema Žmogaus kūnas turi savo fermentų tinklą.

Virškinimo fermentai savo ruožtu skirstomi į 3 kategorijas:

Amilazės – seilių amilazė, laktazė kasos sultys, seilių maltazė. Šių fermentų yra ir seilėse, ir žarnyne. Jie veikia angliavandenius: pastarieji skyla į paprastus cukrus ir lengvai prasiskverbia į kraują;
Proteazes gamina kasa ir skrandžio gleivinė. Jie padeda virškinti baltymus, taip pat normalizuoja virškinamojo trakto mikroflorą. Esama žarnyne ir skrandžio sulčių. Proteazės apima skrandžio pepsiną ir chimoziną, erepsiną žvirblių sultyse, kasos karboksipeptidazę, chimotripsiną, tripsiną;
Lipazė – gamina kasa. Yra skrandžio sultyse. Padeda skaidyti ir įsisavinti riebalus.

Fermentų veikimas

Optimali temperatūra fermentų veiklai yra apie 37 laipsniai, tai yra kūno temperatūra. Fermentai turi didžiulę galią: dėl jų sėklos sudygsta, o riebalai „sudegina“. Kita vertus, jie itin jautrūs: aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje fermentai pradeda irti. Tiek kulinarinis maisto apdorojimas, tiek gilus užšaldymas lemia fermentų mirtį ir jų gyvybingumo praradimą. Konservuotuose, sterilizuotuose, pasterizuotuose ir net šaldytuose maisto produktuose fermentai iš dalies arba visiškai sunaikinami. Tačiau fermentus naikina ne tik negyvas maistas, bet ir per šalti bei karšti patiekalai. Kai valgome per karštą maistą, sunaikiname virškinimo fermentus ir sudeginame stemplę. Skrandis labai padidėja, o vėliau dėl jį laikančių raumenų spazmų tampa panašus į gaidžio šukes. Dėl to maistas į dvylikapirštę žarną patenka neperdirbtas. Jei taip nutinka nuolat, gali atsirasti problemų, tokių kaip disbiozė, vidurių užkietėjimas, žarnyno sutrikimas, skrandžio opos. Skrandis taip pat kenčia nuo šalto maisto (pavyzdžiui, ledų) – iš pradžių jis susitraukia, o paskui didėja, o fermentai užšąla. Ledai pradeda fermentuotis, išsiskiria dujos ir žmogus išsipučia.

Virškinimo fermentai

Ne paslaptis, kad geras virškinimas– tai būtina sąlyga pilnavertis gyvenimas ir aktyvus ilgaamžiškumas. Virškinimo fermentai vaidina lemiamą vaidmenį šiame procese. Jie atsakingi už maisto virškinimą, adsorbciją ir įsisavinimą, formuoja mūsų kūną kaip statybininkai. Mes galime turėti viską Statybinės medžiagos- mineralai, baltymai, riebalai, vanduo, vitaminai, bet be fermentų, kaip ir be darbininkų, statybos nepajudės nė žingsnio.

Šiuolaikinis žmogus suvartoja per daug maisto, kurio virškinimui organizme praktiškai nėra fermentų, pavyzdžiui, krakmolingi maisto produktai – makaronai, kepiniai, bulvės.

Jei suvalgysite šviežią obuolį, jis bus virškinamas jo paties fermentų, o pastarųjų poveikis matomas plika akimi: įkandusio obuolio patamsėjimas yra fermentų, kurie bando išgydyti „žaizdą“ ir apsaugoti organizmą nuo pelėsių ir bakterijų grėsmės. Bet jei iškepsite obuolį, norėdamas jį suvirškinti, organizmas virškinimui turės naudoti savo fermentus, nes termiškai apdorotame maiste trūksta natūralių fermentų. Be to, amžiams prarandame tuos fermentus, kuriuos iš mūsų organizmo pasiima „negyvas“ maistas, nes jų atsargos mūsų organizme nėra neribotos.

Augaliniai (maisto) fermentai

Valgant maistą, kuriame gausu fermentų, ne tik palengvinamas virškinimas, bet ir išsiskiria energija, kurią organizmas gali panaudoti kepenims valyti, imuninės sistemos skylėms lopyti, ląstelėms atjauninti, apsaugoti nuo navikų ir kt. Tuo pačiu metu žmogus jaučiasi lengvas pilve, jaučiasi linksmas, gerai atrodo. O žalios augalinės skaidulos, patenkančios į organizmą su gyvu maistu, reikalingos mikroorganizmams, gaminantiems medžiagų apykaitos fermentus, pamaitinti.

Augalų fermentai suteikia mums gyvybės ir energijos. Jei į žemę pasodinsite du riešutus - vieną paskrudintą, o kitą žalią, pamirkytą vandenyje, tada paskrudęs tiesiog supūs žemėje, o žalias grūdas pabus pavasarį. gyvybingumas nes jame yra fermentų. Ir visai gali būti, kad iš jo išaugs didelis vešlus medis. Taip pat žmogus, vartodamas maistą, kuriame yra fermentų, kartu su juo gauna gyvybę. Maistas, kuriame nėra fermentų, verčia mūsų ląsteles dirbti be poilsio, jos perkraunamos, sensta ir miršta. Jei fermentų nepakanka, organizme pradeda kauptis „atliekos“: nuodai, toksinai, negyvos ląstelės. Tai veda prie svorio padidėjimo, ligų ir ankstyvas senėjimas. Įdomus ir kartu liūdnas faktas: vyresnio amžiaus žmonių kraujyje fermentų yra maždaug 100 kartų mažiau nei jaunų žmonių.

Fermentai produktuose. Augalinių fermentų šaltiniai

Maisto fermentų šaltiniai yra augaliniai produktai iš sodo, sodo ir vandenyno. Tai daugiausia daržovės, vaisiai, uogos, žolelės ir grūdai. Bananai, mangai, papajos, ananasai, avokadai, aspergillus augalai ir sudygę grūdai turi savų fermentų. Augalų fermentų yra tik žaliame, gyvame maiste.

Kviečių daigai yra amilazės (kuri skaido angliavandenius) šaltinis, papajų vaisiuose yra proteazių, o papajų ir ananasų vaisiuose – peptidazių. Lipazės (kurios skaido riebalus) šaltiniai yra vaisiai, sėklos, šakniastiebiai, javų augalų gumbai, garstyčių ir saulėgrąžų sėklos, ankštinių augalų sėklos. Bananuose, ananasuose, kiviuose, papajose ir manguose gausu papaino (kuris skaido baltymus). Laktazės (fermento, skaidančio pieno cukrų) šaltinis yra miežių salyklas.

Augalinių (maisto) fermentų pranašumai prieš gyvūninius (kasos) fermentus

Augalų fermentai pradeda apdoroti maistą jau skrandyje, tačiau kasos fermentai negali veikti rūgštinėje skrandžio aplinkoje. Kai maistas patenka į plonoji žarna, augalinių fermentų dėka jis bus iš anksto suvirškintas, tai sumažins žarnyno apkrovą ir leis maistinių medžiagų geriau priprasti. Be to, augaliniai fermentai tęsia savo darbą žarnyne.

Kaip maitintis, kad organizmui užtektų fermentų?

Viskas labai paprasta. Pusryčius turėtų sudaryti šviežios uogos ir vaisiai (plius baltyminiai patiekalai– varškė, riešutai, grietinė). Kiekvienas valgis turėtų prasidėti nuo daržovių salotos su žalumynais. Patartina, kad į kiekvieną dieną būtų įtrauktas tik vienas valgis žali vaisiai, uogos ir daržovės. Vakarienė turi būti lengva – sudaryta iš daržovių (su gabalėliu vištos krūtinėlė, virta žuvis arba jūros gėrybių porcija). Kelis kartus per mėnesį naudinga sutvarkyti pasninko dienos ant vaisių ar šviežiai spaustų sulčių.

Kokybiškam maisto virškinimui ir visavertei sveikatai fermentai tiesiog nepakeičiami. Perteklinis svoris, alergijos, įvairios ligos Virškinimo traktas – visas šias ir daugelį kitų problemų galima įveikti padedant sveika dieta. O fermentų vaidmuo mityboje yra didžiulis. Mūsų užduotis yra tiesiog užtikrinti, kad mūsų patiekaluose jų būtų kasdien ir pakankamais kiekiais. Sveikatos jums!