胃とその機能。 胃の構造: セクション、層
栄養は、栄養素の処理、消化、分解、吸収を通じて生体のエネルギーを補充することを目的とした、複雑に調整されたプロセスです。 これらすべておよびその他の機能は消化管によって実行され、胃腸管は単一のシステムに結合された多くの重要な要素で構成されています。 そのメカニズムのそれぞれはさまざまな動作を実行できますが、1 つの要素に問題が発生すると、構造全体の動作が中断されます。
これは、私たちの体に入った食べ物が、胃での消化と腸での吸収というおなじみのプロセスだけではなく、多段階の処理を受けるという事実によるものです。 消化には、体によるそれらの同じ物質の吸収も含まれます。 したがって、人間の消化器系の図はより広い全体像を表します。 キャプション付きの画像は、記事のトピックを視覚化するのに役立ちます。 
消化器系は通常、胃腸管と腺と呼ばれる追加の器官で構成されます。 消化管の器官には次のようなものがあります。
消化管の臓器の視覚的な配置を下の図に示します。 基本を理解したら、人間の消化器系の器官の構造をより詳細に検討する価値があります。 
消化管の最初の部分は、 口腔。 ここでは、歯の影響下で、入ってくる食物の機械的処理が行われます。 人間の歯にはさまざまな形状があり、切歯の切断、犬歯の引き裂き、小臼歯と臼歯の研磨など、機能も異なります。
機械的治療に加えて、口腔内では化学的治療も始まります。 これは唾液の影響下で、あるいは一部の炭水化物を分解する唾液の酵素の影響下で起こります。 もちろん、ここでは食物塊が口の中に滞留する時間が短いため、炭水化物の完全な分解は起こりません。 しかし、酵素がしこりを飽和させ、唾液の収斂成分がしこりを保持して、咽頭への移動を容易にします。
咽頭- この管はいくつかの軟骨で構成され、食物塊を食道に運ぶ機能を果たします。 咽頭は食物を運ぶだけでなく、呼吸器官でもあり、中咽頭、鼻咽頭、喉頭咽頭の 3 つのセクションがあり、最後の 2 つは上気道に属します。
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咽頭から食べ物が入ります 食道- 食べ物を胃に運ぶ機能も果たす長い筋肉の管。 食道の構造の特徴は、3つの生理学的狭窄です。 食道は蠕動運動を特徴としています。
食道はその下端で胃腔に開口しています。 胃は、その粘膜に胃液を生成するさまざまな細胞である組織腺が多数存在するため、かなり複雑な構造をしています。 食物は摂取した食物の性質に応じて 3 ～ 10 時間胃の中に留まります。 胃はそれを消化し、酵素を含浸させて糜粥に変え、その後「食べ物のお粥」は少しずつ十二指腸に入ります。
十二指腸は小腸に属しますが、消化過程の最も重要な要素の一部である腸液、膵液、胆汁がここにあるため、特に注意を払う価値があります。 胆汁は、肝臓によって生成される特別な酵素が豊富に含まれる液体です。 嚢胞性胆汁と肝性胆汁があり、組成はわずかに異なりますが、同じ機能を実行します。 膵液は、胆汁や腸液とともに、物質のほぼ完全な分解を伴う消化において最も重要な酵素因子を構成します。 十二指腸粘膜には、そのサイズのために血管によって吸収できない大きな脂質分子を捕捉できる特別な絨毛があります。 
次に、糜粥は空腸に入り、次に回腸に入ります。 小腸に続いて大腸が続き、「虫垂」として最もよく知られている虫状の虫垂を備えた盲腸から始まります。 虫垂は痕跡器官、つまり機能を失った器官であるため、消化中に特別な性質を持ちません。 大腸は盲腸、結腸、直腸に代表されます。 水分の吸収、特定の物質の分泌、糞便の形成、そして最終的には排泄などの機能を果たします。 大腸の特徴は、人体全体の正常な機能を決定する微生物叢の存在です。
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消化腺は、胃腸管に入り栄養素を消化する酵素を生成できる器官です。
大きな唾液腺。 これらは対になった腺であり、次のように区別されます。
- 耳下腺唾液腺（耳介の前と下に位置します）
- 顎下および舌下（口腔の横隔膜の下に位置）
彼らは唾液、つまりすべての唾液腺からの分泌物の混合物を生成します。 これは、水 (98.5%) と乾燥残留物 (1.5%) からなる粘稠な透明な液体です。 乾燥残留物には、ムチン、リゾチーム、炭水化物を分解する酵素、塩などが含まれます。唾液は、食事中または視覚、嗅覚、聴覚の刺激中に腺の排泄管を通って口腔に入ります。 
肝臓。 この不対の実質器官は右季肋部に位置し、人体で最大の腺であり、その重量は成人で約 1.5 ～ 2 kg にもなります。 肝臓の形は不規則なくさびに似ており、靭帯の助けを借りて2つの葉に分かれています。 肝臓は黄金色の胆汁を生成します。 それは水 (97.5%) と乾燥残留物 (2.5%) で構成されます。 乾燥残留物は、胆汁酸（コール酸）、色素（ビリルビン、ビリベルジン）、コレステロール、さらに酵素、ビタミン、無機塩によって代表されます。 消化活動に加えて、胆汁は排泄機能も果たします。つまり、代謝産物、たとえば前述のビリルビン（ヘモグロビンの分解産物）を体から除去することができます。
肝細胞は肝小葉の特定の細胞であり、臓器の組織です。 肝臓は血液に入る毒素のフィルターとして機能するため、肝臓は体を毒する毒から体を守る機能があります。
胆嚢は肝臓の下に隣接して位置しています。 これは肝臓胆汁の一種の貯蔵庫であり、胆汁は排泄管を通って肝臓に入ります。 ここで胆汁が蓄積し、胆管を通って腸に入ります。 この胆汁は現在膀胱胆汁と呼ばれており、色は濃いオリーブ色です。
腹部には前壁と後壁があります。 臓器の上向き、右端に曲がった部分は小弯と呼ばれます。 臓器の凸面、下向き、左向きの極端な部分は大弯と呼ばれます。 出口端近くのわずかな曲率では、わずかな曲率のいくつかのセクションが鋭角で交わるノッチが見られます。
シントピー、ホロトピー、スケルトピー、壁の構造 - これらすべてが胃の地形的な解剖学的構造を構成します。
壁はいくつかのシェルで構成されています。
膵臓は問題の臓器の後ろにあります。
斜筋線維は束に接続され、心口の左側の周りにフィットし、サポートのためのループを作成します。
病気の人のこの臓器のこのような診断により、胃の寸法、形状、位置、およびその粘膜のひだの画像を特定することが可能になります。 この場合、筋肉膜の緊張が重要です。 人間の胃には X 線が滞留しないため、X 線画像に影が生成されません。 ガスの泡に相当するクリアリングのみが検出できます。空気とガスが食物と一緒に浸透し、胃の天井まで上昇します。
短形体型で体の小さい患者では、角状の胃がよく見られます。 臓器は横方向に位置し、最も低い部分は腸骨稜を結ぶ線より3〜5 cm上にあります。
胃の粘膜は、単層の円柱上皮、それ自体の層、およびひだ（粘膜の凹凸）、胃野、胃小窩を形成する筋肉板によって形成されており、ここには胃腺の排泄管が通っています。ローカライズされています。 粘膜の適切な層には、塩酸を生成する壁細胞からなる管状の胃腺があります。 前酵素ペプシンペプシノーゲンを生成する主要細胞と、粘液を分泌する付属（粘膜）細胞です。 さらに、粘液は胃の表面（外皮）上皮の層にある粘液細胞によって合成されます。 
胃本体の粘膜は、主に腺の上半分と主要細胞に位置しているため、壁細胞から胃の内腔への塩酸の移動経路が比較的短いという特徴があります。基礎部分にあります。 胃液の攻撃から胃粘膜を保護する機構に重要な役割を果たしているのは、胃粘膜の筋線維の働きによって引き起こされる腺分泌の非常に速い性質です。 反対に、胃の前庭部の粘膜（右の図を参照）は、短い絨毛または複雑な隆起によって形成される粘膜表面の「絨毛」構造を特徴としています 125-350高さ μm (Lysikov Yu.A. et al.)。
胃液の総酸性度への主な寄与は、主に胃底と胃本体の領域に位置する胃底腺の壁側細胞によって生成される塩酸によって行われます。 壁細胞によって分泌される塩酸の濃度は同じで160 mmol/lに等しいが、分泌される胃液の酸性度は、機能する壁細胞の数の変化と胃液のアルカリ成分による塩酸の中和により変化する。 。
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胃および十二指腸のさまざまな部分の運動活動 (Gorban V.V. et al.)
右の図は胃底腺の図を示しています (Dubinskaya T.K.)。 1 - 粘液-重炭酸塩層 胃の微生物叢最近まで、胃液の殺菌効果により、胃に侵入した微生物叢は30分以内に死滅すると考えられていました。 しかし、現代の微生物研究方法では、そうではないことが証明されています。 健康な人の胃内のさまざまな粘膜微生物叢の量は、症例の 44.4% で検出されるものを含め、10 3 ～ 10 4 / ml (3 lg CFU / g) です。 ヘリコバクター・ピロリ(5.3 lg CFU/g)、55.5% - 連鎖球菌 (4 lg CFU/g)、61.1% - ブドウ球菌 (3.7 lg CFU/g)、50% - 乳酸菌 (3.2 lg CFU/g)、22.2% -属の菌類 カンジダ(3.5 lg CFU/g)。 さらに、バクテロイデス、コリネバクテリア、微球菌などを 2.7 ～ 3.7 lg CFU/g の量で播種しました。 注意すべきこと ヘリコバクター・ピロリ他の細菌との関連においてのみ決定されました。 健康な人の胃の中の環境が無菌であることが判明したのは、症例の 10% のみでした。 胃の微生物叢は、その起源に基づいて、従来、口腔呼吸器微生物叢と糞便微生物叢に分類されます。 2005 年に、適応した乳酸菌の株（ ヘリコバクター・ピロリ) 胃の強酸性環境に存在するには: ラクトバチルス・ガストリカス、ラクトバチルス・アントリ、ラクトバチルス・カリクセンシス、ラクトバチルス・ウルツネンシス。 さまざまな病気（慢性胃炎、消化性潰瘍、胃がん）では、胃に定着する細菌種の数と多様性が大幅に増加しています。 慢性胃炎では、粘膜微生物叢の最大量は前庭部、および消化性潰瘍では潰瘍周囲領域（炎症隆起）に見られます。 さらに、支配的な地位は、多くの場合、非専門家によって占められています。 ヘリコバクター・ピロリ、および連鎖球菌、ブドウ球菌、 |
胃は、十二指腸と食道の間に位置する袋状の消化器官です。
臓器は通常、前方および上方を向いている前壁と、下方および後方を向いている後壁とに分かれています。 両方の壁が交わる点では、小曲率と呼ばれる上部の凹面エッジが形成され、右と上を向き、下部の凸面エッジ、つまり大曲率は左と下を向きます。
胃の構造には、臓器が次のようないくつかのセクションに分割されています。
- 噴門孔から始まり、胃と食道を繋ぐ心臓の部分。
- 器官の本体は入口セクションの左側にあります。
- 胃底。横隔膜の左ドームの下に位置し、ノッチによって噴門から分離されています。
- 幽門の開口部に隣接する幽門部分で、十二指腸と胃がつながっています。
胃壁の構造
臓器の壁は次の 3 つの膜で形成されています。
- 漿液性で外側にあり、胃をほぼすべての面で覆っています。
- 筋肉質、中程度、よく発達しており、3 つの層で順番に表されます。
- 外部縦方向。
- 中円形。
- 内部、斜めの繊維から。
- 内部の粘膜は、単層からなる円柱上皮で覆われています。
粘膜の結合組織基部には、リンパ管、静脈管、動脈管、単一リンパ節、神経が含まれています。
胃腺
粘膜の表面全体には胃野と呼ばれる小さな隆起があり、その上に胃小窩があり、最大 3,500 万個もの多数の胃腺の口となっています。 それらの機能には、食塊の化学的処理を目的とした消化酵素を含む胃液の生成が含まれます。
胃腺にはいくつかの種類があります。
それらはすべて、同様の機能と構造上の特徴に加えて、特定の違いや特徴を備えています。
- 心臓腺は臓器への入口領域の粘膜に分布しています。
- 主なものは体の粘膜と胃底にあります。
- 中間 - 身体と洞の間の臓器の中間領域の粘膜。
- プライオリロリック - 幽門粘膜内。
すべての腺は管状で、次の 5 つの主要な細胞タイプがあります。
- 粘液、または粘液を分泌する付属品。
- 主要な、または酵素原性の、前酵素を分泌、保持、および排出します。
- 頭頂部、または頭頂部、塩酸とタンパク質を生成します。
- 内分泌の G 細胞と D 細胞は、それぞれホルモンのガストリンとソマトスタチンを分泌します。
お腹の形と大きさ
通常、満たされた臓器の長さは 25 ～ 26 cm で、大曲率と小曲率を隔てる距離は 12 cm を超えない範囲内で変化し、後面と前面は互いに約 9 cm 離れています。空の胃の長さは 20 cm を超えず、両方の壁は接触しており、大弯と小弯の間の距離は約 8 cm です。成人の胃の容積は約 3 リットルですが、1.5 ～ 4.5 リットルの範囲で変化します。含まれる食塊の量、筋肉の緊張、体型に応じて異なります。
人の体型に応じて、胃には主に次の 3 つの形状があります。
- 角、または錐体（短形の体格）、器官がほぼ横方向に配置されています。
- 体がほぼ垂直に位置し、その後急激に右側に曲がり、排出路と消化嚢の間に開いた鋭角を形成する釣り針 (中型体型)。
- ストッキング (ドーリコモルフィックな体型)、下降部分が低く、幽門部分が急に上昇し、正中線に沿って、またはそのわずかに横に位置します。
これらの胃の形状は、直立姿勢にある体の特徴です。 人が横向きまたは仰向けに寝ると、臓器の形状が変化します。 さらに、性別と年齢にも依存します。子供や老人では、胃は角の形で最もよく見られ、女性では細長いフックの形です。
靱帯装置
靱帯装置の図は、前額面に位置する胃の表在靱帯と、水平に位置する深靱帯を区別します。
- 胃結腸は、大弯から横行結腸への内臓腹膜の 2 層の移行部分であり、幽門帯から脾臓の下極まで伸びており、大網の上部を表します。 靱帯のこれらの層の間には 2 本の胃大網動脈があり、互いに接続しています。
- 胃脾臓。脾臓の大弯と門を接続し、その血管柄を覆っています。 短い動脈が含まれています。
- 横隔膜食道。壁側腹膜が横隔膜から胃の噴門部および食道に移行する部分です。
- 胃横隔膜。横隔膜から眼底の前面および噴門の一部までの壁側腹膜の移行部として機能します。
- 肝胃は、小弯を底とする台形の形で肝臓の門から出ており、胃の前壁と後壁の内臓腹膜に入る2つの層に分かれています。 左右の胃動脈は小弯の組織を通過します。 深部靭帯は、胃結腸靭帯を解剖した後に確認できます。
- 胃膵臓。膵臓の上端から噴門の後面および胃本体への壁側腹膜の移行部として機能します。 腹腔枝と左胃血管は靱帯を通過します。
- 幽門膵臓、膵臓の右側部分と幽門の間に位置します。
胃液分泌
食物を消化するプロセスは、その分泌物に直接依存します。 胃液は攻撃的な環境であり、分泌調節システムにより、胃酸の分泌が身体に害を及ぼさず、その機能を確実に遂行できるようにしています。 中枢神経系もこのプロセスに関与します。
胃は食物を貯蔵し消化するための単純な貯蔵庫ではなく、胃液の分泌に自己調節機構を使用する複雑なシステムです。胃液の分泌は、胃だけでなく胃の組織によって生成されるホルモン様物質のおかげで機能します。膵臓、十二指腸。
攻撃的な酵素にさらされ酸性度が増加した結果、胃液には消毒効果があり、ほとんどの細菌を破壊する能力があります。 器官の粘膜は、細胞組成の絶え間ない自己再生、内膜表面の粘液層の存在、および豊富な血液供給により、自己消化から保護されています。 何らかの機能の違反は、潰瘍や胃炎などの病気の発症につながります。
ホルモン
消化腺の分泌作業の調節は、体液性および神経性メカニズムのおかげで行われます。 分泌を刺激する主な神経線維は副交感神経であり、節後ニューロンの軸索です。 逆に、交感神経線維は消化腺の分泌を抑制し、消化腺に栄養的な影響を及ぼし、分泌成分の合成を促進します。
以下のような胃腸調節ペプチド:
- ソマトスタチンは、グルカゴン、インスリン、およびほとんどの胃腸ホルモンの放出を阻害します。
- 胃による塩酸とペプシンの分泌を阻害し、血管の筋肉を弛緩させる血管作動性ペプチド。
- ガストリンはペプシンの分泌を刺激し、弛緩した十二指腸と胃の運動性を刺激します。
- デリとバルボガストロン、胃液の分泌量と塩酸の濃度を減少させます。
- ガストリンの放出を刺激するボンベシン。
胃の生理
胃は人間の消化器系の主要な器官です。 食べ物は口と食道を通過した後、そこに入ります。 臓器の粘膜の腺は胃液を分泌し、それに含まれる消化酵素リパーゼ、ペプシン、キモシン、塩酸およびその他の活性物質のおかげで、タンパク質や脂肪を分解するだけでなく、強力な殺菌作用もあります。効果。
筋肉層のおかげで、胃は食物と胃液を混合し、液体のお粥または糜粥を形成し、胃から幽門括約筋を通って十二指腸に別々の部分として排泄されます。 粘稠度に応じて、入ってくる食物の塊は、15分（スープ、野菜ジュース、フルーツジュース）から6時間（豚肉）まで胃の中に残ります。 さらに、臓器の壁はエタノール、水、炭水化物、砂糖、および一部の塩を吸収します。
適切な栄養の原則を理解し、長期的な健康を維持し、長寿を得るには、消化の基本プロセスを理解し、栄養素がどのように体に吸収されるかを知る必要があります。 食物の摂取量を調整し、その量と質をコントロールすることで、自分自身の健康への道のりにおいて良い結果を達成することができます。