最も簡単なアプリコットジャムのレシピ。 種なしアプリコットジャムの作り方：冬に最もおいしいアプリコットジャムのレシピ
親愛なる皆さん、あなたがこのレシピを見ているということは、あなたも私と同じくらいアプリコットジャムが好きなということです。 そうですね、私はそれを信じたいのですが、フルーツ蜂蜜に似た、明るくてジューシーで夏のオレンジ色...これ以上においしい珍味を想像することはできますか？
昨年、冬に大好きなアプリコットジャムが切れてしまい、“アナログ”を求めて市場へ行きました。 私は世間知らずな購入者であることが判明しました...私はさまざまな販売者から試してみようと 1 つの瓶を手に取りました。 彼らは私にアプリコットジャムを試させてくれませんでした。私のせいで誰も瓶を開けないだろうし、私が気に入らなければ誰も開いた瓶を買わないでしょうと説明しました。
ジャムの 1 つの瓶は、スライスしたアプリコットをシロップに漬けたものに似ていました。味は良かったのですが、とても水っぽくて、アプリコットは硬かったです。 2番目の瓶はアプリコットジャムのように見えましたが、味は酸っぱく、アプリコットは加熱しすぎていました。 アプリコットのような高貴な製品を台無しにするのは、大変な努力が必要でした。
これらの「市場実験」の後、私は毎年予備を使ってアプリコットジャムを作ることにしました。 来年も足りないよりは少し残しておいたほうが良いでしょう。
ちなみに、私のレシピによるアプリコットジャムは、友人や親戚への素晴らしい贈り物です。 この美味しさは子供たちに特に喜ばれます。
材料に関しては、どれもシンプルです。 主なことは、非常に熟したアプリコット、できれば小さいアプリコットを選ぶことです。 アプリコットが熟していない場合、ジャムの色は暗くなり（美しいオレンジ色を忘れても大丈夫です）、完成したジャムのアプリコット自体は硬くなります。
材料：
- アプリコット 1kg
- 砂糖 1kg
準備：
アプリコットの種を取り除き、2つの半分に分けます。 アプリコットが大きい場合は、半分を2つに切ります。
アプリコットをエナメルボウルに置き、各層に砂糖を振りかけます。 砂糖をすべて注ぎます。
アプリコットをこの形で少なくとも5〜6時間放置すると、アプリコットから果汁が放出され、砂糖が溶けます。 これは夜に行うのが最善です。
6時間後、アプリコットジャムのことを思い出し、火にかけます。 ジャムを沸騰させて火を止めます。
ジャムが冷めるのを待って（5〜7時間）、再び沸騰させます。 電源を切り、冷めるまで待ちます。
この手順をもう一度繰り返します。
アプリコットジャムは合計3回沸騰させる必要があります。
その間に瓶の準備をします。 あんずジャムの場合、瓶の消毒はしません。 私はぬるま湯か食器洗い機で洗ってから拭いて乾かします。
完成したジャムを熱いうちに清潔で乾燥した瓶に注ぎます。 スクリューキャップでねじ込むか、レンチで丸めて保存します。
私はこのアプリコットジャムをキッチンキャビネットの棚に保管していますが、瓶が破裂したことはなく、ジャムにカビが生えたこともありません。 もちろん、すべての秘密は砂糖の量にありますが、砂糖の量を減らすと、ジャムはあまり美味しくなくなります。
アプリコットジャムは、お茶と一緒に出したり、お菓子作りに使ったりできる、甘くておいしいデザートです。 味に加えて、この珍味にはさまざまな有益な特性があります。 ビタミンA、B、C、マグネシウム、カリウム、鉄が含まれています。 アレルゲンではないため、授乳中でも使用でき、すぐに吸収されます。
- 経験豊富なシェフのアドバイスを無視しないでください。 冬にアプリコットジャムを作るには、少し熟していない果物を使用することをお勧めします。 ペクチン繊維が多く含まれているため、濃厚なジャムになります。 調理用の果物がすでに熟しているか熟しすぎている場合は、ゼラチン、ペクチン、デンプン、寒天などの食品添加物を使用できます。
- 料理をしたいなら 濃厚アプリコットジャム、その後、肉挽き器を通してねじることができます。 ジャムをゼリーのようにほぼ透明にするには、ふるいを通して果物を粉砕します。
- 主婦の中には、ジャムを濃くするために果物を約 2 ～ 3 時間調理する人もいます。 ただし、3つのアプローチで5〜10分間調理する方が良いです。 こうすることで、完成したジャムにビタミンが残り、理想的な粘稠度が得られます。
- ジャムを作る容器は蒸発面積が大きく、底が厚いものを選ぶ必要があります。 アルミニウム製の調理器具は酸化反応が起こり、健康に安全ではなく、ジャムの味を損なうため、ジャム作りには適していません。
- 泡を取り除いてください。そうしないと、ジャムが酸っぱくなる可能性があります。
- ジャムの出来具合を確認するには、冷たいプレートにジャムを落とす必要があります。 広がらずに形が保たれていれば完成です。
- 保存中にジャムが甘くならないように 冬に, 調理の10分前に、果物1 kgに対してクエン酸1 gまたはレモン半分の果汁を加えます。
ステップバイステップのレシピを見てみましょう 料理の仕方 厚い 種抜きアプリコットジャムその結果、冬の間ずっとその味であなたを喜ばせるでしょう。
古典的なレシピ
このレシピによれば、ジャムをジャムの状態に調理して、さまざまな焼き菓子の詰め物に使用できます。
このために必要なものは次のとおりです。
- アプリコット1kg。
- 砂糖1kg。
- バニラポッド。
調理方法：
- アプリコットを選択し、洗浄し、種を取り除きます。
- スライスを調理皿に置き、果物からジュースが出て焦げないようにフォークで穴をあけます。
- フルーツの上に砂糖を注ぎ、バニラを加えて一晩放置します。
- 翌日、果物を弱火で柔らかくなるまで（少なくとも15分間）、時々かき混ぜながら泡を取り除きます。
- 必要な厚さの完成したジャムを滅菌瓶に入れ、丸めます。
ビデオを見る！ アプリコットジャム - とても美味しくてシンプルです
混雑する " 五分»
このような有名な名前に騙されないでください。調理には 2 日かかります。 これは、ワークピースを5分間、ただし数回に分けて調理する必要があるために発生します。 朝までに果物からジュースが出るように、夕方からジャムの調理を開始する必要があります。
プロセスは次のようになります。
- 厳選した果物を2度洗浄し、よく乾燥させます。
- アプリコットをスライスに分け、種を取り除きます。
- 準備した容器に果物を置き、砂糖の層を振りかけます。 レイヤーを数回作成します。
- 果物が果汁を放出するように、調製物を一晩放置します。
- 朝、混合物をかき混ぜ、火にかけ、沸騰させます。
- 泡を取り除き、絶えずかき混ぜながら5分間沸騰させます。
- 混合物を1日放置します。
- この操作をさらに2回繰り返し、最後の段階で必要な粘稠度になるまで10〜15分間煮ます。
- ジャムを瓶に入れて丸めます。
アドバイス！料理に使用する果物が非常に甘い場合は、最後にクエン酸を追加できます（果物1 kgあたり1〜2 gの割合で）。
杏仁入りレシピ
このタイプのデザートは、独自の味と香りを持っています。 事前に皮をむいたアプリコットの種を準備するために使用されます。 アーモンドやクルミでも代用できます。
穀粒が損なわれないように、慎重に抽出する必要があります。 ジャム全体の味を損なう可能性があるため、腐ったものを手に入れないよう慎重に選別する必要があります。
準備するには次のものが必要です。
- アプリコット1kg;
- 砂糖1kg。
- レモン半分。
調理方法：
- 果物をよくすすぎ、乾燥させ、形を保つためにフォークで穴をあけます。
- 沸騰したお湯で数分間湯通しします。
- 冷水に浸して乾燥させます。
- スライスに分け、種を取り除きます。
- 種子をハンマーでそっと砕き、穀粒を取り除き、皮を取り除きます（ジャムの後味に苦味が残らないようにします）。
- アプリコットを湯通しした水をコップ1杯取り、砂糖と一緒にシロップを沸騰させます。
- 果物と穀粒をシロップの入った容器に移します。
- 刻んだ皮とレモン汁を混合物に加え、沸騰させて5分間調理します。
- 一晩醸造するために放置します。
- 調理プロセスを2回繰り返し、最後は時間を10分に増やします。
- フルーツを瓶に入れ、シロップを注ぎ、丸めます。
重要！穀粒入りのジャムは1年間しか保存できません。
アプリコットには血圧を下げる効果があるため、妥当な範囲内で摂取する必要があることを忘れないでください。
ビデオを見る！ 粒入りアプリコットジャム
ゼラチンまたはゲルフィックスを使用したアプリコットのコンフィチュール
準備するには次のものが必要です。
- 種抜きアプリコット 1kg。
- 砂糖0.5kg。
- 「Zhelfix」の袋またはゼラチン40 g。
- 水。
調理方法：
- 果物は洗い、種を取り除き、皮を剥きます。
- ブレンダーまたはミートグラインダーでピューレにします。
- ジェルフィックスは砂糖と混ぜられています。
- ゼラチンを使用する場合は、水を加えて30分間膨らませます。
- 砂糖とゲルフィックスの混合物をフルーツピューレと混ぜて火にかけます。
- 塊は焦げないように絶えずかき混ぜながら弱火で調理する必要があります。
- ゼラチンと一緒に沸騰させた場合は、細い流れでゆっくりと注ぐ必要があります。
- 混合物が沸騰したら、5分間調理します。 レモン汁、バニラシュガー、またはバニリンを加えて、味をより明るく豊かにすることができます。
- 熱いジャムを滅菌瓶に注ぎ、丸め、瓶を裏返し、完全に冷めるまでこの位置に置きます。
種を使ったレシピ
このタイプのジャムは種のある果物から作られます。 美味しくて健康にするには、特定のレシピを使用する必要があります。
準備するには次のものが必要です。
- 新鮮な果物1.4kg。
- 砂糖2.2kg。
- 水0.6リットル。
- クエン酸4g。
ジャムはこんな感じで作ります。
- 丸ごと熟した新鮮な果物を選び、茎を取り除き、洗って乾燥させます。
- 大きな容器に水を注ぎ、火にかけます。
- 果物を沸騰したお湯に浸します。
- 中火で2〜3分間沸騰させます。
- ザルに入れて水で冷やし、水を切ります。
- アプリコットにつまようじで穴をあけます。
- 水と砂糖からシロップを作ります。
- 準備した熱いシロップに果物を入れ、クエン酸を加えて沸騰させます。
- 泡をすくい取り、火から下ろします。
- 8時間冷ましておきます。
- この手順を2回繰り返し、最後に5〜10分間調理します。
- 受け皿に滴らせて準備ができているかどうかを確認します。
- 冷ましておきます。
- 冷たい混合物を瓶に注ぎ、丸めます。
ビデオを見る！ 種入りアプリコットジャムのレシピ動画
冬にぴったりのジャム
準備するには次のものが必要です。
- アプリコット 2.4kg。
- グラニュー糖も同量。
調理方法：
- ベリーを選別し、皮をむき、すすぎ、乾燥させて種を取り除きます。
- 準備した鍋に入れ、砂糖を加えます。
- かき混ぜて8〜10時間放置してジュースを出します。
- 沸騰させて弱火で3分間調理します。
- ベリーが浸るまで8〜11時間浸しておきます。
- 沸騰させて10〜12時間放置します。
- 再度沸騰させ、5分間沸騰させ、必要に応じて泡を取り除きます。
- 準備したジャムを滅菌瓶に入れ、丸めて冷めるまで裏返します。
記事の最後にビデオが表示されます アプリコットジャムの作り方種なし。
王立レシピ
このレシピの別名は「ロイヤル」です。 本当に美味しそうですし、ジャムの味も絶品です。 そのすべての特性を備えているため、準備は難しくありません。 アプリコットは種を注意深く取り除くと丸ごと調理できます。
準備として次のものを用意します。
- アプリコット 1.7kg。
- 同じ量の砂糖。
調理方法：
- 果物を洗浄し、選択し、沸騰したお湯を3分間注ぎます。
- ザルに入れて慎重に種を取り除きますが、捨てないでください。
- 果物をエナメル容器に入れ、砂糖を加えて混ぜ、2時間放置します。
- 種子から穀物を注意深く取り除きます。
- 果物の入った容器を火の上に置き、沸騰させ、弱火で40分間かき混ぜながら煮て、フィルムを取り除きます。
- 次に穀粒を加えてさらに5分間調理します。
完成したジャムは美しく、美味しく、香りが良いことがわかります。 熱い瓶に入れて、ねじるか、しっかりと閉めます。 蓋をして逆さまにして冷まします。
ビデオを見る！ ロイヤルアプリコットジャム！
スロークッカーで作るアプリコットジャム
スロークッカーでジャムを作るのは手早く簡単です。 準備するには次のものが必要です。
- アプリコット 1.7kg。
- 砂糖1.3kg。
- 水80ml。
調理方法：
- 果物を分類し、皮をむいて洗い、種を取り除きます。
- ボウルに入れ、砂糖を加え、水を注ぎ、2〜3時間放置します。
- 「消火」モードをオンにし、定期的にかき混ぜます。沸騰後、5分後に蓋を開け、10分後に泡を取り除き、電源を切ります。
- 12時間放置します。
- 調理を繰り返します。調理時間は 5 分間だけです。
- 清潔な滅菌瓶に注ぎ、丸めます。
レシピ アプリコットからシュガーレス
ダイエット中の方や健康上の理由で砂糖を摂取しない方には、このレシピが喜ばれます。
準備するには、1 kgのアプリコットを用意する必要があります。
調理方法：
- 果物を洗い、種子を取り除きます。
- 水を加えて沸騰させます。
- 20分間調理します。
調理中は常にジャムをかき混ぜ、泡をすくい取る必要があります。 この時間の終わりに、完成したジャムを瓶に注ぎ、巻き上げます。
ビデオを見る！ アプリコットのジュース漬け（砂糖不使用）
アプリコットジャムは、格別な香りを持つ最もおいしいデザートの1つで、私は冬にいつも準備しています。 アプリコットジャムを作るには、少し手間と時間がかかります。
この珍味は種なしでも種ありでも調理できますが、そのほうがおいしいです。 アプリコットの半分はビタミンを保持しており、甘さ自体は非常に美しく見えます。
種抜きアプリコットジャム - 冬のレシピ
このデザートの珍味は子供だけでなく大人も魅了します。 甘党なら、このアプリコットの珍味はたまりません。
材料：
- アプリコット – 1kg;
- 砂糖 – 1kg。
準備：
1. アプリコットをよく洗い、2つに分けて種を取り除きます。
2. フルーツをホーロー容器に移し、ここに砂糖を加えます。 取り憑かれた容器を脇に置き、一晩放置します。 果物から果汁が出てくるはずです。
3.朝、中身を振って火にかけます。
4. アプリコットの半分をそれ自体のジュースで沸騰させ、5分間調理し、絶えずかき混ぜます。 木のスプーンまたはスパチュラを使用してください。
形成される泡を取り除きます。
5.火を止め、夕方までデザートを放置し、さらに5分間再度沸騰させ、朝まで放置します。
6. 朝、ジャムを再度10分間煮る必要があります。
次に、滅菌した瓶に甘味を注ぎ、蓋を丸めて冷まします。
ロイヤルアプリコットジャムのレシピ
このバージョンのアプリコットジャムは非常に美味しくて香りが良く、調理プロセス自体はシンプルで簡単です。 この王道珍味は、最初のスプーンからその味であなたの心を掴みます。
材料：
- 水 – 600ml;
- アプリコット – 4kg;
- クエン酸 – 5 g;
- 細かく粉砕したグラニュー糖 – 3 kg。
準備：
1. アプリコットをよく洗い、種を取り除きます。
2. 次にシロップを沸騰させます。 これを行うには、水を砂糖と一緒に沸騰させます。 シロップが沸騰したら、さらに10分間煮ます。
3. 半分に切ったアプリコットをボウルに入れ、シロップを注ぎ、甘さを加えて2分間煮ます。 必ず泡を取り除き、ジャムを火から下ろしてください。 10時間放置します。
4. 次にジャムを再度沸騰させ、再び冷まします。 したがって、この手順をさらに 3 回繰り返します。
完成したジャムを瓶に注ぎ、蓋を丸めて冷やし、地下室に下げて保管します。
濃厚アプリコットジャムのスライスレシピ
濃厚なジャムがお好みなら、このレシピがおすすめです。 このお菓子はとてもおいしくて香りがよいので、お茶の後はジャムのお皿をすべて空にするまで家族をテーブルから引き離すことができなくなります。
材料：
- アプリコット – 1kg;
- 砂糖 - 800g。
準備：
1. アプリコットを洗って乾燥させ、半分に分け、種を取り除きます。
2. フルーツの一部をボウルに入れます。
3. ここに砂糖を加えます。果物の各半分が砂糖の結晶で満たされているはずです。
4. 次に、アプリコットの層を上に置き、再度砂糖を加えます。
5. 中身を入れた容器を一晩置いておきます。果汁が出てきて、スライスが固まるはずです。
6.朝、中身の入った容器を弱火にかけ、沸騰させます。
次に、容器を慎重に回転させ、数回振ります。中身を混ぜないでください。 発生した泡は必ず回収してください。
7. おやつを5分間調理します。
8. 火を止めて、ジャムを12時間醸造させます。
9. その後、再度5分間調理を繰り返し、取り出し、再び12時間放置する必要があります。
10. 3回目の炊き上がりで甘みが綺麗な琥珀色になり、好みの濃さになります。
完成したお菓子を瓶に入れ、蓋を丸めて冷やし、地下室に保管します。
粒入りのおいしいアプリコットジャム
この信じられないほどおいしいジャムは、寒い冬の夜にお茶を飲みながら明るく気分を良くしてくれます。
材料：
- 砂糖 – 750 g;
- アプリコット - 1 kg。
準備：
1. アプリコットを洗い、半分に分け、種から種を取り除きます。
2.半分に切ったアプリコットを容器に入れ、砂糖を加えて6時間放置します。
3. 果物を茹でて冷まします。
4. 次に再び沸騰させ、20分間調理し、ジャムを再び冷まします。
5. 次に、アプリコットの穀粒を加え、完全に調理されるまで調理する必要があります。
完成したおやつは、滅菌した瓶に注ぎ、蓋で密封する必要があります。
レモン汁入りアプリコットジャムのレシピ
この珍味は、驚くほど軽い柑橘系の香りと珍しい味であなたを魅了します。
材料：
- アプリコット – 1.5 kg。
- 砂糖0 1.5kg。
- レモン - 4分の1。
準備：
1. アプリコットを分類し、洗い、ザルに入れ、液体をよく切ります。
2. すべてのアプリコットを半分に切り、種を取り除きます。 完成した果物を容器に層状に置き、それぞれに砂糖をふりかけます。
3. 容器に蓋をし、アプリコットを7時間放置すると、ジュースが出てきます。
4. 次に、アプリコットをかき混ぜ、ストーブの上に置き、沸騰させ、弱火で40分間調理します。
生じた泡は必ず取り除きます。
5. 調理が完了する10分前に、容器にレモン汁を絞ります。
完成したアプリコットジャムを清潔で乾燥した瓶に入れ、蓋を締めて裏返し、冷ましてから地下室に保管します。
ナッツ入りアプリコットジャム
これで、寒い冬でも、晴れた日のおいしい、そして何よりも健康的なアプリコットジャムを毎日楽しむことができます。 ぜひ、新しいレシピをお楽しみください!
おいしい自家製ジャムは、多くの問題を解決するのに役立ちます。 お茶をうまく引き立ててくれます。 この珍味は、パイ、ケーキ、さまざまなパンの詰め物に使用できます。 それに琥珀色のデザートをスプーン数杯加えると、アイスクリームはなんとユニークなものになるでしょう。
食材の選び方と調理の特徴
アプリコットジャムは素晴らしい味わいです。 しかし、この料理の利点はそれだけではありません。 有用物質の宝庫と言っても過言ではありません。 アプリコットにはビタミンA、B、E、C、H、PPが含まれています。 さらに、多くの必須多量元素 (カリウム、マグネシウム、リン、カルシウム) および微量元素 (ヨウ素、鉄、亜鉛) が含まれています。
加熱処理中に有益な物質の一部が失われるという事実にもかかわらず、アプリコットジャムには人間に必要な多くのビタミンやミネラルがまだ残っています。
おいしいデザートのための5つのルール
琥珀の珍味を準備するのは難しくありません。 ジャムを成功させるためには、いくつかの重要な推奨事項のみを考慮する必要があります。 プロの料理人が推奨するポイントは以下の5つです。
- フルーツのセレクション。 アプリコットジャムのレシピは主成分の選択から始まります - 将来の珍味の味はこれに依存します。 ジャムの場合は、明るいオレンジ色の小さなアプリコットを取ることをお勧めします。 彼らは成熟しているに違いありません。 熟しすぎた果物に出会った場合は、それらからジャムやマーマレードを作ることをお勧めします。
- 特別料理。 ジャムは銅製または缶入りの容器で作ります。 無い場合はステンレス鍋でも代用できます。 エナメルやアルミニウムの容器で珍味を調理することはお勧めできません。 幅の広い容器を優先してください。 料理をより均一かつ迅速に調理します。
- 振って混ぜる。 ジャムを作るときは、スプーンやヘラでかき混ぜないでください。 これにより果実が傷みます。 その結果、アプリコットのお粥が得られます。 時々鍋を振ってジャムを混ぜます。
- 骨の有無にかかわらず。 ジャムはアプリコットのスライスまたは丸ごとの果物から作ることができます。 いずれにせよ、種は取り除いた方が良いでしょう。 これを行うには、アプリコットに小さな切り込みを入れ、ピットを注意深く取り除きます。 鉛筆または通常のヘアピンを使用して胎児から押し出すことができます。
- ジャムの準備ができました。 完成した珍味では、アプリコットは透明になり、柔らかく弾力のある一貫性を獲得します。 シロップは濃厚になり、明るいオレンジ色の色素を吸収します。
突然発酵してしまったジャムを保存するには、ジャムを消化する必要があります。 発酵の過程で糖分が不足してしまいます。 したがって、不快な兆候に気付いた場合は、缶詰を開けて砂糖を加えて消化してください。 それからまた巻きます。
アプリコットジャムのレシピ
「瓶の中の夏」はさまざまな方法で準備できます。 冬のアプリコットジャムのレシピの選択は、個人の好みと材料によって異なります。 小さなアプリコットを見つけたら、丸ごと簡単に調理できます。 大きな果物では何か違うことをする方が良いです - それらをスライスに分けてから細かく切ります。
おやつにはさまざまな添加物を加えることができます。 アプリコットは、バニラやシナモンと組み合わせると特に効果的です。 根生姜の小片を入れるとピリッとした辛味が加わります。 オレンジまたはレモン汁を大さじ2、3杯注ぐと、繊細さが新鮮な香りを獲得します。 また、大さじ数杯のアルコール (ウォッカまたはコニャック) を追加すると、製品の保存期間が大幅に長くなります。
丸ごとの果物から
特殊性 。 これは最も簡単なレシピの 1 つです。 種を使ったアプリコットジャム作りです。 これは簡単ですぐにできるレシピですが、危険な場合があります。 種子が取り除かれていない調製物は、10〜12か月以内に食べてください。 1年以上保存すると、種子から有害な毒素が放出され始めます。
化合物:
- アプリコット - 1.2 kg。
- 水 - 0.45 ml;
- クエン酸 - 5 g;
- 砂糖 - 1.75kg。
料理の仕方
- 洗った果物をペーパータオルの上で乾かします。
- 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 沸騰した液体の中に慎重に果物を入れます。
- 製品を3分間調理します。
- アプリコットを取り出し、すぐに氷水に1分間浸します。
- 果物をザルに入れ、余分な水を切ります。
- 爪楊枝で果物全体の数カ所を刺し、シロップが均一にかかるようにします。
- 将来のジャム用のボウルで、水と砂糖からシロップを沸騰させます。
- スイートベースにフルーツを入れ、クエン酸を加えます。
- 混合物を沸騰させます。
- アプリコットを傷つけないように注意しながら、定期的に泡を取り除きながら、丸ごと3〜5分間調理します。
- 鍋を火から下ろします。
- 作品が完全に冷めるまで待ちます（約 8 時間）。
- 弱火で数分間調理を繰り返します。
- 皿を8時間醸造させます。
- しばらくして、珍味を3度目に茹でます。
- 原則として、3回目の調理の後、料理は完全に準備され、瓶に丸められます。
- ジャムがまだ完全に準備ができていない場合は、同様に4回目の調理を実行し、その後、珍味を保存できます。
美味しいくるみジャムを作るならこのレシピが便利です。 テクノロジーは非常にシンプルです。 構造を傷つけることなく、果物全体から種を慎重に取り除きます。 その代わりに、クルミの穀粒を挿入します。 他のすべての点では、レシピは同じままです。
スライスで
特殊性 。 種なし珍味を準備することにした場合は、スライスしたおいしいアプリコットジャムに注意してください。 必要に応じて、スパイスやナッツを追加できます。
化合物:
- 新鮮な果物 - 1 kg。
- 砂糖 - 1kg。
料理の仕方
- アプリコットを洗い、半分に切り、種を取り除きます。
- 得られた原料を鍋に入れます。
- 果物を砂糖で覆います。
- 容器を数回振って、砂糖が下の列に確実に届くようにします。
- ワークピースを8〜10時間放置してジュースを排出します。
- 混合物を沸騰させて火を止めます。
- ジャムは冷めるまで放置します。
- 沸騰冷却手順をさらに 2 ～ 3 回繰り返します。
- スライスを美しく保つために、ワークピースをかき混ぜないでください。
- 最後の沸騰が終わったら、ジャムを瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
果物の種を急いで捨てないでください。 ハンマーを使って割ってください。 得られた穀粒はジャムに特別な風味を与えることができます。 アプリコットの粒を使った珍味を作るには、最後に沸騰させる前にジャムにアプリコットの粒を加えます。
「5分間」
特殊性 。 「ファイブミニッツ」という名前の通り、5分間煮るジャムです。 このレシピは、缶詰にする自由時間がほとんどないが、本当に香りのよい珍味を準備したい人に適しています。
化合物:
- アプリコット - 1kg;
- 砂糖 - 300 g。
料理の仕方
- アプリコットから種を取り除きます。
- 半分に切った果物を鍋に入れます。
- 原材料をグラニュー糖で包みます。
- 果物から果汁が出るまで待ちます（約10～12時間）。
- 鍋を火の上に置き、沸騰させます。
- 沸騰した瞬間から、時々木べらで振ったりかき混ぜたりしながら、珍味を5分間煮ます。
- すぐに琥珀ジャムを瓶に入れて丸めます。
プラスプラム
特殊性 。 アプリコットはさまざまな果物と簡単に組み合わせることができます。 最も成功した組み合わせの 1 つは、プラムとアプリコットのジャムです。 心地よい味わい、繊細な香り、豊かな色が特徴です。 次のレシピは、プラムを使ったアプリコットジャムを正しく作るのに役立ちます。
化合物:
- アプリコット - 1.5 kg。
- プラム - 1.5kg;
- 砂糖 - 2.2kg;
- 水 - 750ml。
料理の仕方
- プラムとアプリコットを半分に分け、種を取り除きます。
- 材料を鍋に入れます。
- 水に砂糖を加えてシロップを作ります。
- 甘い液体を果物の上に注ぎます。
- 製剤を約 6 ～ 8 時間注入します。
- シロップを排出し、沸騰させて、柔らかくなった果物の上に再び注ぎます。
- このような充填は 2 ～ 3 回繰り返す必要があります。
- 最後に、シロップに果物を入れて火にかけ、ジャムを弱火で30分煮ます。
- 熱い塊を瓶に入れ、冬の間密封します。
チェリー入り
特殊性 。 缶詰ファンにとってもう 1 つの発見は、アプリコットと種抜きチェリーを使ったジャムのレシピです。 ベリーは美しい赤みを帯びた珍味を提供し、わずかな酸味を加えて夏の香りを高めます。 甘い料理が好きな人は砂糖をさらに加えてもいいでしょう。
化合物:
- アプリコット - 1.5 kg。
- サクランボ - 1kg;
- 砂糖 - 1.5kg。
料理の仕方
- チェリーとアプリコットの皮をむきます。
- フルーツとベリーを鍋に入れます。
- 香り豊かな原材料に砂糖を注ぎ、容器をよく振ります。
- 果汁が出てくるのを待ちます。
- さあ、鍋を火にかけます。
- 時々鍋をかき混ぜたり振ったりしながら、混合物を弱火で30分間煮ます。
- 泡は必ず取り除いてください。
- 完成した珍味を瓶に入れて冬の間保管します。
かぼちゃ入り
特殊性 。 甘いオレンジ色のカボチャは、どんなごちそうにも魔法のような香りと味を加えます。 アプリコットジャムも例外ではありません。 完成した料理ではかぼちゃ自体がまったく目立たないのは驚くべきことです。
化合物:
- オレンジカボチャ - 800 g;
- アプリコット - 1kg;
- シナモン - 1本のスティック。
- 砂糖 - 320 g;
- レモン - 1つ。
- スターアニス - 1 つ星。
- 水 - グラス1杯半。
- アーモンド（オプション） - 一握り;
- ゼルフィックス - 40 g。
料理の仕方
- アプリコットをスライスに分け、小さく切ります。
- かぼちゃの果肉を果実に合わせてみじん切りにします。
- レモンはよく洗い、皮ごと細かく切ります。
- ブランクを接続します。
- 別の鍋で水と砂糖からシロップを作ります。
- 果物と野菜の混合物に熱いシロップを注ぎます。
- シナモンとスターアニスを加えます。
- 必要に応じてアーモンドを加えます。
- 混ぜることを忘れずに、弱火で約30分間おやつを調理します。
- カップの中で、ゲルフィックスと大さじ1杯の砂糖を混ぜます。
- 得られた混合物をジャムに注ぎ、かき混ぜます。
- 混合物をさらに数分間煮て、冬に向けて巻き上げます。
冬を待ちたくないので、もっと早くこの珍味を試してみることに決めた場合は、1つの特徴を覚えておいてください。 この料理は冷蔵庫に一週間放置しなければなりません。 この後初めて、カボチャとアプリコットのジャムが完全に本当の味を獲得します。
リンゴと一緒に
特殊性。
化合物:
- アプリコット - 1kg;
- リンゴを加えてアプリコットジャムを作ることができます。 シナモンスティックを使うと料理の香りが引き立ちます。 風味と酸味が好きな場合は、柑橘系の果物を加えたおやつを用意してください。
- リンゴ（甘い品種） - 1 kg。
- レモン - 1つ。
- オレンジ - 1つ;
- 砂糖 - 1.6kg;
料理の仕方
- 水 - 250ml。
- リンゴとアプリコットをみじん切りにします。
- フルーツを組み合わせます。
- オレンジとレモンを丁寧に洗います。
- 柑橘類は皮ごとみじん切りにします。
- すべての材料を1つの鍋に入れます。
- 砂糖を加えます。
- 少量の水を注ぎ、混合物を火にかけます。
- 混合物を定期的にかき混ぜます。
- ジャムを30〜40分間煮ます。
- ジャムが必要な場合は、混合物をブレンダーで混ぜます。
瓶に入れて丸めます。
ズッキーニを加えたジャム
化合物:
- 特殊性 。 この料理はアプリコットだけでなくズッキーニもベースにしています。 熟しすぎた果物や若い野菜を摂取することをお勧めします。 ズッキーニにはもともと特有の味がないため、アプリコットの香りを邪魔しません。 以下のアプリコットとズッキーニのジャムのレシピは、おいしい準備をするのに役立ちます。
- ズッキーニ - 1kg;
- アプリコット - 0.8〜1 kg;
- 砂糖 - 1.7kg;
- 水 - 1リットル。
料理の仕方
- レモン - 2 つの柑橘類。
- 新鮮なアプリコットを半分に分け、種を取り除きます。
- 鍋に果物を入れ、少量の水を加えます。
- アプリコットが完全に柔らかくなるまで弱火で煮ます。
- ズッキーニは皮をむき、大きな種を取り除き、みじん切りにします。
- 野菜を少量の水で柔らかくなるまで茹でます。
- ズッキーニをピューレにする。
- アプリコットの塊とズッキーニの塊を組み合わせます。
- レモンの果汁を絞り、皮をすりおろします。
- 果汁をジャムに注ぎ、皮と砂糖を加えます。
- 混合物を沸騰させます。
- 絶えずかき混ぜながら、ジャムを強火で15分間煮ます。
瓶に分けます。
スロークッカーで作ったジャム
化合物:
- アプリコット - 1kg;
- 特殊性 。 熟しすぎたアプリコットからジャムを作るだけではありません。 ジューシーで食欲をそそる果物はジャム作りのベースになります。 この料理はコンロで簡単に作ることができますが、スロークッカーがあれば、調理プロセスをより簡単にすることができます。 冬に向けてアプリコットジャムを作るには、次のレシピを使用してください。
- 砂糖 - 500 g;
料理の仕方
- 水 - 0.5リットル。
- 原材料をマルチクッカーボウルに入れます。
- 水を注ぎます。
- 「マルチクック」モードと温度を160℃に設定します。
- 果物を20分間煮ます。
- 柔らかくなった果物をふるいにかけます。
- ピューレと砂糖を混ぜます。
- マルチクッカーボウルに置きます。
- 前のモードでは、120℃の温度でジャムを1時間煮ます。
- 次に、フルーツピューレを瓶に入れ、冬の間密封します。
オーブンで焼き上げた美味しさ
特殊性 。 食欲をそそる料理がオーブンで調理できます。 その味は、ストーブで調理した珍味に決して劣りません。 このジャムの大きな利点は、絶えずかき混ぜる必要がないことです。
化合物:
- 砂糖 - 1kg;
- アプリコット - 1kg;
- バルサミコ酢 - 4分の1グラス。
料理の仕方
- アプリコットの皮をむきます。
- 深めのベーキングトレイに置きます。
- フルーツプレパレーションの上に砂糖をふりかけ、その上に酢を注ぎます。
- 混合物を静かに混ぜます。
- ジャムは水を使わずに作るため、果物から果汁が出るまで待つ必要があります。
- オーブンを180℃に予熱します。
- 果物を入れたベーキングトレイを置きます。
- 沸騰中はあまり泡立てないようにしましょう。
- 時々かき混ぜながら、約1〜2時間煮ます。
- 完成した料理を瓶に入れて巻きます。
調理なし
特殊性 。 調理しなくても冬にぴったりのおいしいジャムが作れます。 この珍味は冷凍庫または冷蔵庫に保管することをお勧めします。 ただし、瓶に詰める場合は、20〜30分の殺菌が必要になります。
化合物:
- アプリコット - 2kg;
- レモン - 1つ。
- オレンジ - 2つ。
- 砂糖 - 3kg。
料理の仕方
- 果物を分けて種を取り除きます。
- 柑橘系の果物はよく洗います。
- それらを水に浸し、1〜2分間煮て余分な苦味を取り除きます。
- レモンとオレンジをみじん切りにし、種をすべて取り除きます。
- 果物と柑橘類をブレンダーに入れ、全体をよく粉砕します。
- 香り豊かなピューレを砂糖と混ぜます。
- ジャムを容器（冷凍庫で保管する場合）または瓶（後で殺菌する場合）に移します。
種なしアプリコットジャムが砂糖漬けになることもあります。 この製品は、結晶が常に歯でカリカリするため、あまり快適に食べることができません。 この問題を解決するには、使用前に開いた瓶を水槽に入れます。 ジャムが加熱されて砂糖が溶けます。 また、砂糖漬けの問題を防ぐために、シェフは調理中に料理に少量のクエン酸を加えることを推奨しています。
自然の生命エネルギーに満ちた、明るく輝く果実は目を惹きつけ、その最高の味わいを楽しみたいという抗いがたい欲求を呼び起こします。 ご想像のとおり、このポジティブさはすべてアプリコットから来ています。
最初に熟す果実は、さまざまな種類がありますが、一般に単に「カリロフカ」と呼ばれています。 これらのアプリコットは、その大きさ、肉厚、甘さが特徴です。 いくつかの品種ではその大きさは桃の大きさに達します。
私たちはそれを心を込めて食べ、できれば冬に向けてこの珍味を買いだめします。 ジャムの形でアプリコットを作ることは、私たちの人々の長年の伝統です。 各家庭で異なる方法で調理され、多くの場合、そのレシピは世代から世代へと受け継がれています。
しかし、初めて日当たりの良い果物からジャムを作ることにした人のために、最も簡単でシンプルなレシピ、冬用の種抜きアプリコットジャム「5分」を提供したいと思います。
もちろん、味以外の主な利点は、準備が簡単で時間もかからないことです。
材料
- アプリコットの果実 - 1 kg;
- 白砂糖 – 0.5 kg (アプリコットが酸っぱい場合はさらに多く)
ジャムを作るには、底の広いステンレス製の鍋を使用します。
準備
市場でアプリコットを購入するときは、必ず味見をし、種と果肉が簡単に分離できるかどうかを確認してください。 そしてもう一つ、見た目は魅力的なアプリコットがありますが、食べると口の中に不快な硬い血管を感じます。 そのような果物は、どれだけ長く調理してもジャムを台無しにしてしまいます。 それらは完全に避けた方が良いでしょう。
アプリコットの味は酸っぱかったり甘かったりするので、ジャムを作るのに必要な砂糖の量は何を選ぶかによって異なります。 自分にとって何が最善かを自分で考えてください。
購入したアプリコットを家に持ち帰り、ボウルに注ぎ、水を入れて数分間放置します。 果物の表面は少しふわふわしていて、ほこりが奥まで食い込むので、果物をよりよく洗うためにこれを行います。 この後、アプリコットを個別に流水で洗うことをお勧めします。
きれいな果物から種を取り除きます。 これを行う最も簡単な方法は、鋭利なナイフを使用することです。
準備した半分を、切断面を上にしてボウルまたはフライパンに置きます。 グラニュー糖をふりかけます。 したがって、果物の果肉は砂糖と直接接触すると、すぐにそれ自体の果汁を放出します。
すべての半分を層に配置し、砂糖をふりかけます。
この時点で私たちの行動は停止されます。 アプリコットは、果汁がたくさん出るように、しばらく放置する必要があります（品種によって異なります）。 もちろん砂糖は全部溶けません。
時間が経ち、このような結果になりました。 半分に切ったアプリコットは自分の果汁に溺れてしまいました。それを証明する必要がありました。
いよいよジャム作りの本番です。 鍋を弱火にかけます。 木製のスパチュラで武装し、穏やかにかき混ぜます（砂糖がより早く溶けて焦げないように）。
沸騰し始めるまで待ちます。 そうなったらすぐに火を止めてください。 ジャムを完全に冷まします。
冷めたら、最後の調理に入ります。 鍋を火にかけ（弱火）、沸騰したら5分ほど煮ます。
これで種なしアプリコットジャム「Five Minute」が完成しました。 残っているのは、すぐに準備した（熱い滅菌）瓶に注ぎ、蓋を閉めて冬までパントリーに置くことだけです。
