ケフィア入りミートパイ。ケフィア入りの簡単なミートパイのステップバイステップレシピケフィア入りの簡単なミートパイ

ロシア料理は古くからパイで有名です。

大きいものと小さいもの、開いているものと閉じているものがあり、甘くて肉がたっぷり入っています。

今日は肉を使ったケフィアパイのレシピをご紹介します。

パイの作り方はたくさんあります。

しかし、その最大の秘密は生地にあります。

ケフィア入りミートパイ - 基本的な調理原理

主な材料はケフィアと生地の小麦粉、詰め物の肉です。ほとんどのレシピでは、生地が手にくっつかないように準備されています。これを行うには、卵、ケフィア（室温）、小麦粉を混ぜます。生地は常に「休ませる」ために放置されます。生地を発酵させている間に、餡の準備をします。通常、パイに肉を詰めるにはひき肉が使用されます。ひき肉に玉ねぎ（事前に揚げることもできます）、ニンニク、少量のジャガイモ、スパイスを加えます。

生地を2つの部分に分けます。大きな平らなケーキからパイのベースを伸ばします。この層を油を塗ったグラタン皿の上に置き、詰め物を全周に沿って配置します。伸ばした生地の2番目の層で上部を覆い、端をつまみます。必ずナイフかフォークで穴を開けてください（焼成時の蒸気を逃がすため）。パイの上部には、溶いた生卵、バター、またはケフィアを刷毛で塗ることができます。

ケフィア入りミートパイ「ホームメイド」

材料：

ひき肉（300グラム）。

小麦粉 - 0.5キログラム。

タマネギ – 2;

ケフィアを2杯。

じゃがいも;

ソーダ - 小さじ1杯。間違い;

塩とコショウ少々。

調理方法：

ケフィアに塩とソーダを加えて混ぜます。

小麦粉を徐々に加え、だまができないようにすぐに泡立て器またはブレンダーでかき混ぜます。得られた生地を放置する。

このとき、詰め物を準備します。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。

ジャガイモは洗い、皮をむき、小さな細切りにします。

ひき肉は玉ねぎとジャガイモと混ぜられます。

作業台に小麦粉を注ぎ、麺棒で生地を伸ばします。中程度の厚さである必要があります。

フィリングは表面全体に分布しています。生地の最上層に卵を刷毛で塗ります。オーブンで焼きます（最適な平均温度は200度です）。

ケフィア入りミートパイ「ビストリー」

材料：

ケフィア（0.5リットル）;

ひき肉 - 400グラム。

タマネギ – 2;

バター1本。

テーブルエッグ（3個）;

Sugar - 2 つのテーブル。間違い;

小麦粉2〜3杯。

お茶各1杯嘘ソーダと塩。

調理方法：

詰め物を準備するには、玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、ひき肉と一緒に炒めます。

卵を泡立て器で溶き、塩、砂糖を加えて混ぜます。

ケフィアに消したソーダを加え、溶き卵と混ぜ、小麦粉を徐々に加えます。

次にバターを加えて生地をこねます。

天板に油を塗り、その上に生地の一部を流し込みます。準備しておいたフィリングを並べ、残りの生地をその上に注ぎます。表面に溶き卵を刷毛で塗り、オーブンで焼きます。

肉入りケフィアパイ「栄養たっぷり」

材料：

豚ひき肉300グラム。

玉ねぎ（5～6個）

じゃがいも;

小麦粉 – 2〜3カップ。

ケフィア100ml。

オリーブオイル – 大さじ2杯。間違い;

バター（50グラム）;

塩コショウ。

調理方法：

ケフィア、塩にオリーブオイル、ソーダを加えて混ぜます。

小麦粉を少しずつ加え、平らな場所で手で生地をこねます。

ひき肉をみじん切りの玉ねぎ、ハーブ、ジャガイモと混ぜます。塩、スパイスを加えます。

生地を表面に広げ、餡を並べて端に沿ってつまみます。油を塗るかクッキングシートを敷いた天板に置きます。真ん中にフォークで穴を開け、胡麻をふりかけてオーブンに入れます。

焼き上がったケーキに水をふりかけ、ナプキンで覆います。

ケフィア入りミートパイ「食欲をそそる」

材料：

小麦粉（グラス2杯）;

ケフィア（グラス1杯）;

ひまわり油 - 大さじ2杯。間違い;

お茶半分嘘塩;

テーブルエッグ 1 個。

ソーダをひとつまみ。

豚肉パルプ（400グラム）。

玉ねぎ2個。

ニンニク（一片）;

新鮮な野菜。

クリーム - 100グラム;

塩、コショウ、ゴマ。

調理方法：

卵を溶き、塩、ケフィア、ソーダを加え、オイルを注ぎ、よく混ぜます。

小麦粉を少しずつ加え、手でベタつかない生地にこねます。生地を休ませます。

その間に、詰め物の準備をしています。肉をブレンダーで刻むか肉挽き器に通し、ニンニクと玉ねぎを加えます。塩を加え、スパイスを加え、よく混ぜます。

生地を平らな場所で麺棒で伸ばし、2つに分けます。 1層をグラタン皿に置き、その上に詰め物を置き、2層目の生地で覆います。端をつまんで卵を塗ります。フォークで中央に小さな穴を開けるか、穴を開けます。ごまをふりかけて焼きます。

肉入りケフィアパイ「チーズ」

材料：

小麦粉300グラム。

イースト（小さじ1杯）。

ケフィア1杯半。

砂糖 - 小さじ1杯。間違い;

お茶半分嘘ソーダ;

ひき肉（肉） - 200グラム。

フェタチーズ100グラム。

タマネギ - 2個。

コリアンダー（小さじ半分）;

新鮮なコリアンダーの束。

コップ1杯の水;

調理方法：

ケフィアにソーダ、小麦粉、イースト、砂糖を加えて生地をこねます。 2時間放置します。

このとき、詰め物を準備します。玉ねぎをみじん切りにし、チーズをすりおろしてひき肉と混ぜます。刻んだハーブとスパイスを加えます。かき混ぜて水を加えます。

生地を2つの部分に分けて別々に伸ばします。フィリングを最初の層に置き、2番目の層で覆います。フォークやナイフで穴を開け、オーブンに入れて焼きます。準備ができたら、ケーキの乾燥を防ぐために表面にバターを塗ります。

ケフィア入りミートパイ「オセチア風」

材料：

小麦粉（グラス2杯）;

ケフィア - グラス。

オリーブオイル（大さじ2）;

卵一個;

ソーダ（小さじ3分の1）;

ひき肉300グラム。

電球 2;

ニンニク（一片）;

ディル、ゴマ。

塩コショウ。

調理方法：

卵をケフィアと混ぜ、油、ソーダ、塩を加えます。ふるった小麦粉を少しずつ加えます。生地が手にくっつかないようにこねます。彼らは彼を立たせた。

この時点で、玉ねぎの皮をむいてみじん切りにし、ディルとニンニクをみじん切りにします。用意した材料とひき肉、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

生地を麺棒で伸ばし、餡を広げます。真ん中で生地をつまんでいきます（オセチアのパイのように）。

グラタン皿には油を塗るか、特別な紙で覆います。その上にパイを置きます。穿刺は互いに短い距離で行われます。卵を塗り、ごまをふりかけて焼きます。

鶏肉入りケフィアパイ

材料：

テーブルエッグ – 2個;

玉ねぎ1個。

小麦粉200グラム。

ケフィアのボトル。

生地用のベーキングパウダー。

鶏の切り身（300グラム）。

塩、ディル、コショウ。

調理方法：

卵を溶き、冷たいケフィアと混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。生地を休ませます。

鶏の切り身は細かく切り、肉挽き器に通します（ブレンダーで刻むことができます）。玉ねぎ、ディル、場合によってはニンニクを加えます。

完成したひき肉をフライパンで炒めます。

グラタン皿に油を塗り、その上に生地の一部を注ぎます。餡を並べ、残りの生地を詰めます。オーブンで焼き色がつくまで焼きます。

ケフィアに肉レバーを添えたパイ

材料：

ケフィア500グラム。

卵が二つ;

ソーダひとつまみ。

砂糖少々。

ひき肉の場合：肝臓300グラムと肺0.5キログラム。

調理方法：

まず、ひき肉を準備します。肝臓と肺は茹でて肉挽き機に通します。大きめの玉ねぎを別に炒めます。かき混ぜ、塩、コショウします。

生地をこねます。 2つの大きな長方形に伸ばします。中に詰め物を入れます。端をシールしてケーキの形を整えます。オーブンで焼き、サワークリームを添えてお召し上がりください。

ケフィア入りミートパイ（重ね）「かごに入ったアンズタケ」

材料：

小麦粉（グラス2杯）;

ケフィア - グラス1杯。

バターまたはマーガリン（200グラム）。

テーブルエッグ 1 個 (C2);

キノコ0.5キログラム。

骨なし牛肉（100グラム）;

塩コショウ;

タマネギ - 2つの頭。

オリーブとハーブ - 装飾用。

調理方法：

小麦粉を山盛りにして平らな面に注ぎ、穴を開けます。そこに卵を割り、ケフィア、塩を注ぎ、生地をこねます。冷蔵庫に30分入れます。次に生地を伸ばし、真ん中にバターを置き、封筒の形に折ります。再度冷蔵庫で冷やします。この後、伸ばして半分に折り、冷まします。 20分後、同様に生地を4つに折ります。生地の準備ができました。

詰め物を準備するには、肉を洗い、立方体に切り、塩とコショウを加えて煮ます。

玉ねぎは皮をむき、輪切りにして揚げます。この後、完成した肉に玉ねぎと缶詰のキノコを加えます。

完成した生地を 2 つの部分に分割し、一方の部分を他方の部分より大きくします。その大部分を厚さ3 mmの皿に伸ばし、フラットブレッドをフライパンに置きます。端に卵を塗り、生地の別の部分から丸めた鞭毛をその上に置き、その表面にも卵を塗ります。この後、生地を20分間発酵させ、オーブンで15分間焼きます。フラットブレッドを冷却し、準備したフィリングを詰めます。商品のトップにはオリーブやハーブをあしらいました。

ケフィア入りミートパイ - トリックと役立つヒント

生地用のケフィアは室温にしておく必要があります。冷たいケフィアを小麦粉に注ぐと、生地は膨らまず、ゴム状になります。

焼いている間にケーキが「膨らむ」のを防ぐために、オーブンに入れる前にフォークでいくつかの穴を開けます。こうすることで蒸気が抜けやすくなり、ケーキの中に残りにくくなります。

鋭利で乾いたナイフの先端や木製のつまようじを使って、パイの焼き加減を確認できます。

ひき肉を添えたケフィアゼリーパイは、ランチやディナーを完璧に引き立てる、または軽食に適した、美味しくて満足のいくパイを簡単かつ迅速に準備できるオプションです。おそらくこのパイの唯一の欠点は、冷蔵庫ではパイが少し硬くなり、密度が高くなるため、熱いか温かいまま食べることをお勧めします。これは、生地がケフィアで調理されているためです。ただし、ケフィア生地には欠点よりも多くの利点があります。この生地から作られたパイの味は非常に柔らかく、心地よいミルクの香りが漂います。パイ生地はケフィアパンケーキの生地を彷彿とさせます。同じように柔らかく、滑らかで、わずかに湿っています。このバージョンの生地には、塩辛い詰め物や甘い詰め物が適しています。最近、魚の缶詰を使ったケフィアのゼリーパイを作りましたが、今日はひき肉を使ったゼリーパイのレシピを紹介したいと思います。既製のひき肉がある場合、このパイの準備には約1.5時間しかかかりません。また、焼くのに時間がかかることがほとんどです。

調理時間：1時間15分。

分量：6個。

材料：

テスト用:

卵2個。
0.5リットル。ケフィア;
大さじ2杯。小麦粉;
小さじ1 塩の山もなく。
小さじ2 生地用のベーキングパウダー。
大さじ2杯。植物油;

充填用：

大きな玉ねぎ 1 個または小さな玉ねぎ 2 個小さな玉ねぎ。
ひき肉（豚肉+牛肉）0.5kg;
ハードチーズ50g。
ディルの小房。
ネギの羽。
揚げ物用の精製植物油。
塩とコショウの味。

ひき肉入りケフィアゼリーパイのレシピ

1. まずゼリーパイ用のひき肉を用意します。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、少量の植物油で中火で1分間炒めます。

2. 玉ねぎにひき肉を加え、ヘラでよく練り、肉塊に食欲をそそる黄金色になるまで中火で炒めます。

3. ディルを流水で洗い、細かく刻みます。

4. ディルの半分をフィリングに加え、残りの半分をケフィア生地に加えますが、それは少し後で行います。ディルを加えた後、鍋の内容物をかき混ぜ、火から下ろします。ひき肉の詰め物の準備ができたら、完全に冷やす必要があります。

5. ゼリーパイの生地の準備に移りましょう。深いボウルに卵を割り入れ、ケフィアを注ぎます。

6. 滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。便利のため、ミキサーを使用することもできます。

7. 小麦粉200gとベーキングパウダーを加えます。ミックス。

8. 植物油を注ぎ、生地を再度混ぜます。

9. ゼリー状のパイ生地の粘稠度は液体サワークリームのようでなければなりません。

10. 刻んだディルの残りの半分を生地に注ぎ、混ぜます。生地にディルを入れると、パイに素晴らしい香りが生まれます。

パイを少し多様化したい場合は、バジル、パセリ、コリアンダーなど、他の新鮮なスパイスを生地に加えて味わうことができます。重要なことは、生地に余分な水分が入らないように、最初によく乾燥させることです。

11. チーズを粗いおろし金ですりおろす。生地の半分を型に流し込みます。

12. ひき肉と玉ねぎを加えます。

13. チーズを粗いおろし金ですりおろし、ひき肉の上に振りかけます。

14. 残りの生地を注ぎます。

15. 180°Cで約40〜50分間焼きます（パンの高さによって異なります）。

16. 少し冷まして、平らな皿またはサービングボードの上にひっくり返します。逆さまのパイのようなものができあがります。お好みに応じて、美味しいキャップを上にして通常通りお召し上がりいただけます。私たちはそれを切って、みんなをテーブルに呼びます、ミンチ肉の入ったケフィアゼリーパイがすぐに準備ができました！刻んだネギを上に振りかけ、温かいまたは温かいテーブルに置きます。パイの下にケフィアやミルクを入れてもとても美味しいです。食欲旺盛！

ミートパイのレシピ

ケフィア入りミートパイ

1時間30分

175kcal

4.5 /5 (2 )

我が家は家族全員ミートパイが大好きです。私たちはたくさんのレシピを試しました - 私たちの意見では、最もおいしいレシピをあなたと共有します。ケフィアを使ってこのパイの生地を作ります。準備には 10 分もかかりません。具材はさまざまですが、私の夫は特に肉が好きです。あなたもゲストもこのパイを気に入るはずです。

在庫：

丼鉢;
泡立てます。
ふるい;
まな板;

まな板;
肉挽き器またはブレンダー。
オーブン皿。

材料

生地：

充填：

段階的な準備

ミートパイ用のケフィア生地の準備

このようなパイの生地は大量に作ることができます。利点は、準備が簡単で、いつでもうまくいくことです。時間がほとんどない場合は、事前に準備したり、店で購入したりして準備することができます。

パイの詰め物の準備

このひき肉に、炒めたキャベツ、茹でたジャガイモ、揚げたキノコを加えることもできます。。米と魚の缶詰が入ったパイ、またはとてもおいしいです。

パイを組み立てて焼く

打ち粉をした台に生地を置き、薄く伸ばします。厚さは8mm以上必要です。
フィリングを中央に置き、端を避けて表面全体に平らにします。端を中央に集めて空気を抜き、生地をつまみます。

重要！余分な空気を追い出さないと、オーブンで焼くときにケーキが膨らみ、破裂する可能性があります。
ひっくり返してめん棒で軽く平らな円形に伸ばす。生地が破れないように丁寧にやっていきます。
完成したパイをグラタン皿に置き、軽く植物油を塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。真ん中に蒸気が抜けるように小さな穴を開け、底に触れないように注意しながらフォークで刺します。
パイにクリームまたは卵を塗ると、より揚げたバラ色になります。飾りとしてゴマをふりかけてもいいですね。準備するととても美味しそうに見えます。

パイをよく作る人は、詰め物だけでなく生地についてもさまざまなレシピをたくさん知っています。多くの場合、特定の材料が入手できないため、実験する必要があります。実験結果は非常に満足できるものであり、ほとんどの場合非常においしいものになります。私たちの議題はケフィア入りミートパイです。ケフィア生地は甘いパイと風味豊かなパイの両方に使用されます。他のタイプとは異なり、空気感と柔らかさがあります。したがって、甘いパイのレシピに最もよく使用されます。しかし、これに限定する必要はなく、常に新しいものに挑戦する必要があります。このような繊細な生地と肉のフィリングの組み合わせは、料理の最終的な印象に良い役割を果たします。

このレシピは、慣れとその後の使用のためにお勧めします。
お肉を入れて焼くので、かなり満足感のある一品になります。夕食や追加のおやつとしてもお使いいただけます。肉以外に、パイには追加の詰め物さえ必要ありません。したがって、レシピはシンプル、迅速、そして緻密です。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。このミートパイは、ボリュームたっぷりの朝食にぴったりです。しかし、あなたとあなたの家族はそれをとても気に入っているので、すぐにテーブルから消え去ってしまうでしょう。必要なものと、それをすべて混ぜて調理する方法を見つけて、手早く美味しく調理しましょう。

パイを作るのに必要な材料

1. ケフィア – 500 ミリリットル;
2. バター – 150グラム;
3. 鶏卵 – 3個。
4. 小麦粉 – 2カップ;
5. 砂糖 – 大さじ2。
6. ソーダ – 小さじ1杯。
7. ひき肉 – 500グラム。
8. 玉ねぎ – 1個。
9. 塩。

先ほども書きましたが、材料は少ないです。主要部分は依然として生地製品によって占められています。しかし、それらはすべて明らかであり、非常に標準的です。どのような種類のひき肉を使用すればよいのですか?という疑問が生じるかもしれません。それはあなたの好み次第です。ただし、特定の種類の肉を摂取しない方が良いでしょう。たとえば、牛肉だけは乾燥しすぎる可能性があります。牛ひき肉を使用する場合は、少量の豚肉と混ぜると、餡がよりジューシーで面白くなります。ある種の家禽、たとえば鶏もも肉からひき肉を摂取できます。または、肉を丸ごと取り出して、細かく刻むだけでもいいでしょう。レシピを参考に料理を始めましょう！

生地をこねる

液体状になるので、すぐに大きなボウルと泡立て器を準備する必要があります。その中ですべての材料を混ぜます。

1. まずは卵を取ってみましょう。卵黄と卵白を混ぜるために振る必要があり、さらに風味増強剤である砂糖と塩も加えます。必要以上に砂糖を加えない方が良いですが、少なくすることも可能です。塩の量はお好みに合わせてお選びください。しかし、やりすぎないでください。

2. 次はケフィアとソーダです。ケフィアはどのような脂肪分でも摂取できます。新鮮なだけでなく、少し酸味のあるケフィアもよく合うことにも注意してください。パンケーキやクッキーと同じようにお召し上がりいただけます。ソーダは事前にケフィアで急冷することも、乳製品と一緒に共通の容器に注ぐこともできます。滑らかになるまで持ちます。

3. 次に小麦粉を加えて生地を厚くしていきます。あらかじめ篩にかけてふるっておくと良いでしょう。これは、成分を酸素で飽和させるために行われます。そして、すべての塊を壊すようにして、少しずつ加えていく必要があります。たとえば、小麦粉が 2 カップしかない場合、一度にカップの 4 分の 1 または 3 分の 1 を加えることができます。できるだけ均一にする必要はありませんが、後で小麦粉だけを噛んだくない場合は、塊のほとんどを取り除くことをお勧めします。

4. 一部の人には奇妙に思えるかもしれないが、依然としてレシピに含まれているもう 1 つの材料はバターです。室温まで温める必要がありますが、電子レンジや湯せんは使用せず、テーブルの上に置いて柔らかくします。その粘稠度はクリームのようでなければなりません。バターも、自分に合った方法で生地によく混ぜる必要があります。ちなみにマーガリンでも代用可能です。すべての工程が完了したら、生地をしばらく脇に置きます。

詰め物の準備

肉をパイで焼く前に、まず半分調理しなければならないことは、長い間誰にとっても明らかでした。そうしないと、中途半端な製品を食べることになります。したがって、今度は詰め物を揚げます。材料はひき肉と玉ねぎの2つです。

お好みで肉に合うスパイスを加えても良いでしょう。これは、パプリカ、スネリホップ、イタリアンハーブ、または乾燥ニンニクなどです。それはすべてあなたの好み次第です。

1. 揚げる前の準備は玉ねぎの皮をむいてスライスするだけです。後であまり感じないよう、ジューシーさを追加するために、小さく刻むことをお勧めします。レシピでは玉ねぎが1個必要ですが、この野菜が好きな人はもっと使っても大丈夫です。もちろん、ひき肉は調理する前に解凍する必要があります。これもサードパーティの手段を使わずに行う必要があり、室温に戻してテーブルの上で溶かすだけです。

2. 次に揚げ始めます。熱が均一に分散され、長時間保存されるように、側面が厚いフライパンを使用することをお勧めします。そして、その上にひき肉を乗せると、すぐに冷めることはなく、すぐに揚げ始めます。いずれにせよ、その中で油を加熱し、その後、最初に玉ねぎを送ります。透明になるまで長時間炒めることはありません。その後、すぐにひき肉を送ります。絶えずかき混ぜながら、色が変わるまで持ちます。あまり炒める必要はなく、半分火が通るまで炒めるだけで十分です。次に、調味料を加え、詰め物を取り出して冷まします。

パイを焼く

1. 何らかの大きな形をとる必要があります。レシピに示されている材料の数から、生地と餡の両方でかなりの量が得られました。生地に十分な油分が含まれているので、油を塗る必要もありません。したがって、生地全体の半分を底に注ぎ、よく平らにします。

2. 次の層は詰め物です。均等に分配するようにしてください。そして、残りの生地の層で上にすべてを覆います。一枚も残さずにすべてをカバーするようにしてください。

3. 今度はパイをオーブンに入れます。温度は標準の約 180 度でなければなりません。調理時間 – 生地が茶色になるまで。ただし、無理はしないでください。最長 45 分です。調理後は美しくスライスされ、型から簡単に外せます。そしてそれは何という香りを放つのでしょう！

これでケフィア入りミートパイのレシピは終わりです。とても素早く簡単なので、自分自身、愛する人、友人への簡単なディナーや休日に、おいしいサプライズを準備するのに役立ちます。ケフィアとひき肉が少し余っている場合は、このレシピを使ってパイを作ってみてください。絶対に後悔しないでしょう。

コメントを残すことを忘れないでください。幸運と食欲をそそります!

1時間

240kcal

5/5 (4)

この記事では、豪華な料理を準備する方法を説明します。 ケフィア入りミートパイ柔らかくてエアリーなイースト生地を使用。オーブンでパイを焼きます。 10〜15分で非常に素早く処理でき、詰め物の準備にはさらに20〜25分かかります。断言しますが、これは簡単なパイの単なるパススルー版ではなく、本格的でふわふわ、ジューシーで、よだれが出そうなパイです。私の家では、それは私に近い人々や友人（幸運にもそれを試すことができた）の心を掴みました。

もちろん、酵母（小麦粉、ケフィア、卵、ソーダ、酢）を使わずにケフィア生地でパイを準備する必要もありましたが、正直に言うと、味と外観の品質の点で、このパイのレシピははるかに優れています面白い。すぐにご提案させていただくことにしました 私のお気に入りのレシピ2つから選べる詰め物。

1つ目は、鶏肉とクルミを使ったさらなるダイエットです。
もう一つは、豚ひき肉、タイム、卵、ガーキンを使った胃袋のごちそうです。どちらの具材も素早く簡単に準備できます。

最初に1つの詰め物でパイを準備し、次に別の詰め物でパイを準備することをお勧めします。それは価値があります。それぞれが独自の方法で非常に優れています。また、生地をこねる私の独自の方法を詳しく説明し、ケーキがすぐに乾燥して古くならないように、ケーキを長持ちさせる方法の秘密を共有します。

キッチンツール:小さな鍋。生地をこねるための広いボウル。袋またはラップフィルム。グラタン皿またはベーキングシート。オーブン
チキンとナッツのフィリングを準備するには:ナッツを砕くためのモルタル。鶏肉を茹でるための小さな鍋。材料を混ぜるためのボウル。
豚ミンチの詰め物を準備するには:フライパンまたは鍋。丼鉢。

必要な製品

テスト用:

チキンフィリングの場合：

鶏肉250グラム。
皮をむいたクルミ300グラム。

塩小さじ1。
フライ用油。

豚ひき肉の詰め物用:

豚ひき肉 150グラム。
植物油大さじ1;
中くらいの大きさの玉ねぎ 1個。
ニンニク 1片。
卵2個。

新鮮なタイム小さじ1、または乾燥タイム小さじ1/2。
パプリカ小さじ1;
中型のガーキン（小さなキュウリのピクルス）1個。
パセリのみじん切り大さじ2。

パイの段階的な準備

生地の準備
まず、鶏肉または豚肉を使ったパイ用のおいしいケフィア生地の準備を始めましょう。

ケフィアをグラス半分のヒマワリ油と混ぜて少し加熱します。混合物は温かいはずです。そこに塩と砂糖を溶かします。
小麦粉とイーストを混ぜます。次に、幅の広いボウルを用意し、この混合物を真ん中に山を作ります。スライドの中央に、直径約15〜20 cmのくぼみを作ります（クレーターができます）。
温かいケフィアと酵母の混合物をこの空洞に注ぎます。比喩的に言えば、私たちのクレーターは白いケフィア溶岩で満たされるでしょう。
スプーンを取り、中心から端に向かって円を描くように小麦粉とケフィアの塊をゆっくりと混ぜます。塊が濃くなるまでかき混ぜます。
清潔で乾いた手に小麦粉をふりかけ、生地をこねます。すべてを同じ広いボウルで行います。生地が手にくっつかず、柔らかく、弾力があり、弾力があるのが確認できたら止めます。決して無理をしないでください。急できつい生地をこねないでください。すべてがうまくいき、完璧な生地の柔らかい塊が手にできたら、それを袋に入れるか、ラップで覆います。テストが「適合」するまでに約 15 分かかります。そのままにしておいて、自分で詰め物をしてください。
クルミ入りチキンパイの詰め物を準備します。鍋に水を0.5リットル入れ、塩を加え、洗った鶏肉を入れます。完全に火が通るまで煮ます。
鶏肉を冷まして小さめに切ります。
クルミの穀粒を油を使わずにフライパンで炒めます - ナッツはすでに脂肪です。心地よい香りが漂い始めたら、ナッツの完成です。冷まして乳鉢で砕きます。
砕いたナッツを鶏肉を煮たスープと混ぜます。ナッツをスープに少しずつ加えます。濃厚なペーストにしたいのです。
この混合物に鶏肉を混ぜます。
清潔なテーブルに小麦粉をふりかけます。生地を 2 つの部分に分割します (1 つ目は少し大きく、2 つ目は小さめです)。
生地の最初の部分をベーキングシートまたはグラタン皿の形（長方形または円形）に伸ばします。油を塗った型に生地が側面に広がるように置きます。フィリングを均等な層に置きます。
生地の2番目の小さい部分でパイを覆い、おさげのように、端の周りに美しいタックを作ります。つまようじなどの鋭いものでケーキの上部のさまざまな場所に穴をあけて、興味深い抽象的なデザインを作成します。
オーブンを180℃に予熱し、きつね色になるまで25〜30分焼きます。
ケーキをオーブンから取り出し、光沢が出るまでバターを塗ります。

そしてお約束の秘密は、ケーキを冷やすときに乾燥せず、ふわふわした状態を保ち、すぐに古くならないようにする方法です。

知っていましたか？
パイをオーブンから取り出してバターを塗ったら、湿ったリネンのナプキンで覆い、さらにワッフルキッチンタオルで覆います。こうすることで水分がしっかり残り、翌日もジューシーで柔らかい状態が保たれます。

他に簡単に準備できる方法については、こちらをお読みください。
もう一つのおいしい詰め物オプション豚ひき肉のケフィアパイ用
このフィリングには 9 種類もの材料が含まれているにもかかわらず、それらはすべて非常に手頃な価格であり、少量で済みます。準備には 15 ～ 20 分しかかかりません (生地を発酵させるのにかかる時間だけです) が、このフィリングはあなたのパイに忘れられない味を与えます。

玉ねぎを小さな立方体に切ります。ニンニクを薄いスライスに切ります。
ひまわり油を入れて加熱したフライパンに、ニンニク、タイム、タマネギ、豚ひき肉、パプリカを入れます。豚ひき肉が均一に茶色になるまでかき混ぜて調理します。
ひき肉を炒めている間に卵をゆでます。冷水で冷やします。皮をむいて細かく刻みます。
ガーキンとパセリを細かく刻みます。
完成したひき肉に塩とコショウを振りかけ、ボウルに移して冷まします。
みじん切りにした卵、キュウリ、パセリをひき肉に加え、混ぜます。最初のオプション (ステップ 12 ～ 16) と同じ方法で充填を進めます。

食欲旺盛。

ミートパイのレシピ動画

このビデオでは、ケフィアを使ったミートパイの簡単なレシピを紹介します。私たちのレシピとは異なり、生地は液体になります。

そして、ここであなたが美味しく調理する他の方法を読んでください

パイの準備オプション

私のバージョンのケフィア入りミートパイでは、生地にドライイーストを加える必要があります。
しかし、ケフィアを使用すると、ビデオレシピのように、イーストを使わずに手でこねた生地や液体生地（バルク）を簡単に準備できます。
生地にマヨネーズを加えることを好む人もいます。
肉の詰め物もさまざまな方法で調理できます。私のパイのレシピには、調理した肉が詰められていますが（そのほうがおいしいと思います）、生の肉を詰め物に入れて、生地と一緒に焼きたいという人もいます。それも悪くない。