Гречневая каша с луком. Гречневая каша, жаренная с луком

Конечно, очень просто сварить гречку. Вот только я сомневаюсь, что Вы сможете питаться просто варёной гречкой каждый день. А у меня в жизни была ситуация, когда на завтрак, на обед и на ужин я питался одной гречкой. В те времена я жил в интернате. Казалось бы, после этого, я бы и смотреть на неё не мог. И, тем не менее, я придумал, как вкусно приготовить гречневую кашу. Правда, это не мой рецепт. Гречка, приготовленная способом, который я сейчас расскажу, называется «гречневая каша по старорусски»..

Ингредиенты для гречневой каши, жаренной с луком:

гречневая крупа

лук репчатый

масло растительное

Приготовление гречневой каши с луком:

Я уже рассказывал. А теперь,как приготовить вкусную гречневую кашу. В это раз мне помогает сковорода, которую моя дочка отдирала с помощью ножа. И так.
Нарезаем лук. Обжариваем его на подсолнечном масле, до момента, когда он начинает желтеть.

Когда лук обжарился, прямо в него добавляем варёную гречку. Если в гречке осталась вода, не страшно, она выкипит. И начинаем обжаривать.

Когда вода выкипела нужно поперчить и посолить гречневую кашу>. При этом продолжаем обжаривать до тех пока, пока каша не превратится в рассыпчатую гречку. Этот момент можно поймать только с опытом. Для этого нужно несколько раз пережарить кашу и несколько раз недожарить. Зато когда у Вас получится нужная консистенция, вы поймёте, на сколько вкусна жаренная гречневая каша.

Подавать «гречку по старорусски» можно с мясными, рыбными блюдами. Я больше всего люблю гречневую кашу . Приятного аппетита!!!

Навряд ли есть что-нибудь полезнее, чем гречка. А когда есть ее с молоком надоело, пришло время переключиться на несладкие дополнения. Овощи? Мясо? Грибы? Все это потрясающе сочетается с данной крупой, а на деле не требует никаких умений. Хороший вариант как для завтрака, так и для ужина.

1 морковь;
260 г гречневой крупы;
45 мл масла;
0,5 л воды;
1 лук;
1 зубец чеснока;
40 г масла.

Время: 45 мин.

Калории: 151.

Метод готовки гарнира из гречки с луком и морковью:

Перебрать крупу от грязи и камушков, затем хорошо ее промыть под струей воды;
После этого пересыпать крупу в сотейник и залить ее холодной водой, поставить на огонь;
Огонь должен быть средний. Накрыть сотейник крышкой и дать жидкости закипеть, а затем посолить крупу;
Убавить огонь и дать воде полностью испариться под приоткрытой крышкой. Тогда гречка будет готова. Выключить плиту;
Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть, но можно и порезать мелкой соломкой;
С лука снять шелуху и нашинковать его мелко;
Очищенный чеснок пропустить через давильню;
В сковороду влить масло и добавить сюда лук, поставить на огонь и обжаривать в течение пяти минут;
Далее добавить морковь и продолжать пассеровать еще пять минут;
Затем накрыть крышкой и оставить еще на пять минут, при этом перемешивать не нужно;
Открыть крышку по истечению времени и добавить сюда гречку, чеснок и кусочек масла одновременно, размешать, закрыть крышку;
Готовить еще минуты три, после чего выключить плиту. Подавать с солеными или свежими овощами.

Жареная гречка с луком и морковью на сковороде

2 лука;
специи;
2 моркови;
360 г гречки;
45 мл масла.

Время: 30 мин.

Калории: 236.

Как приготовить:

Гречка с грибами, луком и морковью

0,1 кг гречки;
15 мл масла;
40 г лука;
5 г семечек;
160 г шампиньонов;
60 г моркови.

Время: 35 мин.

Калории: 140.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Этапы приготовления гречки:

Очищенные от сора шампиньоны нужно переложить в сотейник и залить их кипятком, а затем поставить на плиту;
Рядом поставить сковородку, прогреть ее и высыпать сюда крупу;
Постоянно мешать гречку, чтобы она хорошо просушилась. Нужен сорт, который не нуждается в промывке;
Пересыпать ее в миску, когда она обретет темный коричневый цвет;
Затем в сковороду влить немного масла, прогреть его;
Очищенную луковицу нужно мелко порезать, а морковь — натереть. Оба продукта отправить в сковородку;
Обжаривать до золотистости;
В это время отваренные грибы нужно вытащить из бульона при помощи ложки или сита;
Добавить грибы к луку и моркови, перемешать, обжаривать все вместе минуты три;
В этот момент, по желанию, можно добавить специи. К примеру, лист лавра или кинзу;
Пересыпать крупу в сковороду и влить сюда бульон из-под грибов. Вливать нужно не весь, а по частям, чтобы гречка успевала впитывать;
Готовить около семи минут и посолить;
Подавать с семечками подсолнечника сверху. Их можно заранее немного прогреть на сковороде.

Как приготовить гречку с курицей и зажаркой из лука и моркови

0,2 кг курицы;
2 г кориандра;
0,4 л воды;
0,2 кг гречки;
120 г моркови;
15 мл масла;
1 лук.

Время: 1 ч.

Калории: 117.

Приготовление гречки:

Из мяса лучше отдать предпочтение филе. Его нужно помыть и нарезать небольшими кусочками, срезав все лишние пленки;
Освобожденный от шелухи лук следует мелко порубить и отправить на сковороду, куда следует влить масло. Плиту включить;
Начать обжаривать лук, чтобы он стал прозрачным;
Гречку хорошенько промыть и перебрать, а затем поставить вариться с указанным количеством воды. Нужно так же немного посолить;
Почистить морковку и нарезать ее мелкой соломкой, отправить к луку, пассеровать минуты три;
Затем сюда добавить кусочки курицы. На среднем огне обжаривать ее до готовности, можно под крышкой. В конце добавить кориандр и, если хочется, паприку;
Готовка займет примерно десять минут, курица поменяет цвет дважды;
Порционно разложить готовую гречку, добавить к ней кусочек масла, а сверху выложить зажарку с курицей. По желанию, сверху присыпать зеленью.

Рецепт для мультиварки

2 зубца чеснока;
1 луковица;
75 г масла;
220 г гречки;
1 морковь;
15 г муки;
10 г зелени.

Время: 1 ч 25 мин.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Калории: 290.

Приготовление гречки с луком и морковью в мультиварке:

Промыть крупу, а если она развесная, то замочить ее в холодной воде минут на пятнадцать;
Кубиками порезать очищенную луковицу;
Морковь следует порезать соломкой, предварительно ее почистив;
Сначала включить мультиварку на режиме «Подогрев», а когда чаша нагреется, то выбрать режим «Жарка»;
Добавить масло, а когда оно растаяло, пересыпать сюда лук;
Присыпать немного муки сверху;
Через две минуты можно добавлять морковь и помешать;
Почищенный от шелухи лук нужно измельчить и добавить к остальным ингредиентам;
Обжарить все продукты до однородного золотого оттенка, а затем всыпать сюда гречку;
Влить воду до отметки в 1 л;
Немного перемешать, посолить, закрыть крышку;
Выбрать режим «Тушение» или «Каша», установив таймер на тридцать пять минут. Когда пропищит сигнал, сразу не открывать, а выдержать еще минут пятнадцать. После этого можно подавать как самостоятельное блюдо с зеленью или гарнир.

Гречка с морковью и луком в горшочке

0,5 шт моркови;
15 г сметаны;
15 г масла;
120 г гречки;
220 мл бульона;
0,5 шт лука.

Время: 1 ч 10 мин.

Калории: 127.

Вымыть горшочек, высушить его, а на дно положить кусочек масла. Во время поста можно использовать маргарин или растительное масло, всего ложку;
Очищенную морковь необходимо порезать тонкими кружочками или полукружочками;
А очищенную луковицу мелко порубить;
Крупу промыть и в общей миске смешать с морковкой и луком, а затем эту смесь переложить в горшочек;
Посолить бульон и приправить его по своему усмотрению;
По желанию, можно порубить любую зелень и добавить ее в бульон. А потом эту жидкую смесь влить на гречку в горшочек;
Сверху можно положить ложку сметаны, а можно натереть немного сыра;
Накрыть горшочек крышкой и отправить его в холодную духовку. Только после этого можно включить ее на средний огонь. Готовить минут сорок, после чего подавать прямо в горшочке.

Гречка с бараниной и морковной зажаркой

0,7 кг гречки;
1 морковь;
0,5 кг баранины;
1 лук;
специи для баранины.

Время: 1 ч 20 мин.

Калории: 244.

Этапы готовки:

Промыть мясо и срезать весь лишний жир. Всю влагу убрать, нарезать на кусочки. Можно не слишком маленькие;
Замариновать мясо на полчаса в специях. Лучше использовать чеснок, перец, розмарин, кориандр, зиру и соль обязательно;
Очищенную от шелухи луковицу необходимо нарезать полукольцами как можно тоньше;
Почищенную морковь следует нарезать довольно крупными ломтиками;
Взять сотейник, а лучше — чугунный казанок, влить в него немного масла;
Когда оно разогрелось, добавить сюда лук с морковкой. Первый должен стать прозрачным, а вторая — мягкой;
Затем добавить сюда баранину и жарить, пока не испарится вся жидкость, то есть мясной сок;
Накрыть крышкой и протушить полчаса, можно немного подлить масла;
Промыть гречку и добавить ее к остальным продуктам. Залить водой так, чтобы она была выше всех компонентов на три сантиметра;
Протушить под крышкой еще минут пятнадцать, чтобы крупа полностью приготовилась. Затем можно сразу подавать.

Когда варится гречка, желательно не открывать и не трогать крышку. Воды должно быть в два раза больше, чем самой гречки. Тогда она не пригорит, все впитает, увеличится в объеме и мешать ее по мере приготовления не нужно.

Листы лавра нужно добавлять только в конце варки блюда. А вот черный горошек, сливочное масло, зубчик чеснока можно положить сразу. То же касается и других приправ, но лучше не добавлять пряные травы.

Хорошим вариантом будет добавить порошок из сухих грибов или просто во время варки положить один сухой гриб в кашу, а затем его извлечь. Конечно, можно попробовать и грибную приправу.

Полезная гречка может быть разнообразной. Она не успеет надоесть, если постоянно пробовать новые блюда с ней. Даже изменение в обычных приправах подарит совершенно новые вкусы. Такая еда будет полезна и детям, тем более, такими вкусными способами можно приучить их к каше!

Из гречневой крупы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Чаще всего ее варят или запаривают кипятком, используя в качестве гарнира. Но сегодня мы хотим поговорить о том, как готовится жареная гречка.

с морковью и луком

Это нехитрое блюдо можно использовать как гарнир или подать его в постные дни в качестве основного.

Ингредиенты:

Крупа - 300 граммов.
Растительное масло.
Одна морковь.
Одна луковица.

Как готовится жареная гречка? Рецепт с фото вы найдете ниже:

Переберите и промойте крупу.
Разогрейте масло, а затем обжаривайте крупу несколько минут. После этого влейте к ней стакан воды.
Закройте сковородку крышкой. Не забывайте периодически помешивать кашу, добавляя воду по необходимости.
Овощи очистите, измельчите и обжарьте их до готовности в отдельной сковородке.

Соедините продукты и подавайте к столу. Жареная которой составляет около 108 ккал на 100 граммов, получается очень вкусной и отлично дополняет блюда из мяса и птицы.

Гречка по-боярски

Это простое блюдо станет украшением вашего семейного ужина. Для него вам будут нужны следующие продукты:

Один стакан гречневой крупы.
400 граммов мясного фарша.
100 граммов грибов.
Две луковицы.
Зеленый лук.
Соль.
Смесь перцев.

Жареная гречка на сковороде готовится так:

Одну луковицу мелко порежьте и обжарьте на сковороде до прозрачности.
Свежие грибы очистите, нарежьте произвольно и отправьте к луку. Жарьте продукты до появления румяной корочки, посолите и снимите с плиты.
Вторую луковицу измельчите блендером и смешайте с фаршем. Добавьте к ним соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте продукты.
Приготовьте используя для начинки жареные грибочки с луком.
Обжарьте заготовки с двух сторон до полуготовности.
Обработанную крупу насыпьте на сковороду между биточками и прогрейте ее некоторое время.
Влейте к продуктам воду и посолите блюдо. Доведите кашу до кипения, а затем убавьте нагрев.

Через 20 минут снимите сковороду с плиты, накройте ее чистым полотенцем и дайте постоять около часа. Подавайте блюдо к столу, посыпав его измельченным зеленым луком.

Гречка с орехами и брусникой

Необычное сочетание вкусов позволяет создать новое оригинальное блюдо. Его можно подавать в качестве гарнира в обычный день и готовить на ужин в постный.

Один стакан сухой гречки.
Две луковицы.
Два стакана воды.
Соль.
Две ложки кедровых орехов.
Пять ложек растительного масла.
Две ложки брусники.

Как готовится вкусная жареная гречка? Рецепт вы можете прочесть здесь:

Включите мультиварку и установите режим «Жарка». После этого выложите в чашу орехи. Подсушите их, а затем переложите в отдельную посуду.
Лук освободите от шелухи и нарежьте колечками.
Налейте в чашу прибора растительное масло. Обжарьте на нем а потом выложите его на тарелку.
Всыпьте гречневую крупу, обжарьте ее, а затем залейте водой. Установите режим «Каша» на полчаса.

Когда гречка будет готова, смешайте ее с орехами, луком и ягодами.

Жареная гречка с луком и пряностями

Ароматные специи придадут хорошо знакомому блюду новый вкус.

Нужные продукты:

Половина стакана гречневой крупы.
300 граммов шампиньонов.
Столовая ложка сливочного масла.
Соль.
Две луковицы.
Четверть чайной ложки зиры.
Две щепотки куркумы.
Щепотка красного жгучего перца.
Имбирь и корица по вкусу.
Две ложки растительного масла.

Жареная гречка со специями готовится так:

Очистите грибы и порежьте их ломтиками.
Обжаривайте шампиньоны на растительном масле несколько минут, а затем всыпьте к ним гречку.
Еще через пару минут влейте в сковороду полтора стакана воды и варите кашу до готовности.
Лук почистите, нарежьте кольцами и обжарьте до прозрачности. Добавьте к нему необходимые специи и жарьте до золотистого цвета.

Выложите кашу с грибами на тарелки, а поверх положите лук.

Жареная гречка с лисичками по-польски

Это сезонное блюдо можно подать к столу в будни и праздники. Для него вам понадобятся такие продукты:

100 граммов гречневой крупы.
100 граммов лисичек.
Одно куриное яйцо.
Половина луковицы.
50 граммов сливочного масла.
100 граммов сметаны.

Рецепт блюда:

Крупу помойте, переберите и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут. Залейте ее водой и отварите до полуготовности.
Взбейте куриное яйцо со сметаной, добавьте соль и молотый перец.
Влейте сметанную заправку к гречке и перемешайте. Тушите блюдо до готовности.
Очистите лук и грибы, мелко их порежьте и выложите на отдельную сковороду. Жарьте продукты до золотистого цвета.

Выложите продукты в тарелки слоями. Сначала кашу, затем грибы, снова гречку и в самом конце слой лисичек.

Гречаники

Это украинское блюдо получается очень сытным и вкусным. На этот раз мы будем использовать гречневую крупу в качестве котлетного фарша.

Ингредиенты:

300 граммов
200 граммов мясного фарша.
Два стакана гречки.
Две луковицы.
Два куриных яйца.
Мука.
Соль.
Молотый перец.
Сливочное и растительное масло.

Отварите крупу до готовности и смешайте ее с жареным луком.
Остывшую кашу смешайте с фаршем, сливочным маслом, яйцами, солью и специями.
Сформируйте из полученной массы котлеты и обваляйте их в муке.

Жарьте гречаники в растительном масле до готовности. Подавайте блюдо на стол с салатом или тушеными овощами.

Как вы могли убедиться, жареная гречка готовится разными способами и подходит для приготовления вкусных и сытных блюд. Выбирайте понравившиеся рецепты и смело приступайте к кулинарным экспериментам.

Шаг 1: подготавливаем гречку.

Высыпаем гречку на отрезок газеты или чистый лист бумаги и удаляем испорченную крупу, камушки и грязь. Затем аккуратно перемещаем компонент в сито и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Сразу же после этого пересыпаем гречку в среднюю кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Внимание: соотношение крупы и жидкости должно быть 1 к 2. Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда вода начнет закипать, по вкусу высыпаем соль и хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки. Убавляем огонь и варим гречку до полного испарения жидкости под слегка открытой крышкой. Затем выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. С помощью крупной терки измельчаем компонент прямо на разделочной доске. Затем сразу же пересыпаем морковную стружку в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Таким образом мы с легкостью очистим зубчик от шелухи. Теперь немного промываем компонент под проточной водой и выкладываем обратно на ровную поверхность. Мелко рубим чеснок и пересыпаем в свободное блюдце.

Шаг 5: готовим гарнир из гречки с морковью и луком.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем его в течение 5 минут . Затем добавляем в сковороду морковную стружку. Вновь все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем жарить овощи еще 5 минут . По истечении отведенного времени накрываем емкость крышкой и тушим зажарку дополнительно 5 минут. Внимание: перемешивать морковь с луком уже не нужно, так как овощи должны выделить больше сока и стать мягкими.

Теперь снимаем крышку и высыпаем в сковороду вареную гречневую крупу, а также сразу же добавляем мелко рубленный чеснок и сливочное масло. Тщательно все перемешиваем с помощью деревянной лопатки до однородной массы. Убавляем огонь, емкость накрываем крышкой и даем постоять гарниру еще 3 минуты . За это время гречка впитает в себя овощной сок и станет ароматной и очень вкусной. Сразу же после этого выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Шаг 6: подаем гарнир из гречки с морковью и луком.

Горячий гарнир из гречки с морковью и луком с помощью деревянной лопатки или столовой ложки высыпаем на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с жареным или вареным мясом. Кстати, к такому блюду идеально подойдут котлеты и свежие овощи.
Приятного вам аппетита!

Чтобы сэкономить время, отведенное на приготовление гарнира, можно параллельно с варкой гречки жарить овощи, а в конце все соединить;

Гарнир получится очень вкусным, если в него добавить качественную гречневую крупу. Для этого лучше всего приобретать компонент проверенных торговых марок и расфасованный по пакетам;

В блюдо можно добавить любые специи на ваш вкус. Например, это может быть черный молотый перец, смесь сушеных болгарских перцев, приправа «хмели-сунели» и многое другое.

Гречневая каша с луком и морковью на сковороде – самое удачное решение, когда из минимального, весьма бюджетного набора продуктов и ограниченного количества времени необходимо приготовить что-то быстрое, вкусное и сытное. Готовится все буквально за 20-30 мин. Рассыпчатая и очень ароматная гречка с морковью и луком на сковороде станет прекрасным дополнением, скажем, к котлетам или салату. Или может подаваться сама по себе – полноценным и вполне самодостаточным блюдом. Если же вы ищите постный вариант блюда – смело заменяйте сливочное масло маргарином или растительным маслом. Не сомневайтесь, такая замена отнюдь не сделает блюдо хуже.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

крупа гречневая – 1 ст. (250-граммовый),
вода (для варки гречи) – 550 мл,
морковь – 1 шт. (крупная),
лук репчатый – 1 головка (крупная),
чеснок – 5 долек,
соль – 2/3 ст. л. (или на свой вкус),
перец молотый, приправы, специи – на усмотрение кулинара,
масло сливочное (либо маргарин) – около 100 г.

Как приготовить вкусную гречку с морковью и луком на сковороде

Для начала займемся гречневой крупой. Отмеряем необходимое количество крупы и перебираем её. Процесс это не столь долгий и нудный, как может показаться. Всего каких-то пара минут – и гречка готова к дальнейшему приготовлению. Если же вам совсем не хочется (или нет времени) перебирать крупу, можно взять гречку в пакетиках. Такая греча не требует никаких предварительных обработок – сразу залил водой и вари.

После чистую крупу сразу отправляем в кастрюльку на варку. Кастрюлю желательно брать ту, что подходит для варки каш – толстостенную или с двойным дном. Заливаем крупу водой и ставим на плиту.

Сразу добавляем в кастрюлю соль и закрываем крышку. Сначала варим кашу на максимальном нагреве плиты, после закипания – убавляем до среднего и варим до готовности (до полного испарения воды). Как правило, на это уходит около 20 мин.

Параллельно готовим зажарку для гречи. Туда пойдут лук, морковь и чеснок. Очищаем овощи, споласкиваем их и обсушиваем.

Теперь измельчаем овощи: морковь шикуем соломкой (размер соломки – на ваше усмотрение), лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

Прогреваем сковороду, закидываем туда сливочное масло, даем ему растопиться. Затем отправляем на пережарку пока только лук и морковь.

Следом добавляем к овощам приправы, специи, молотый перец – все по вкусу и желанию.

Закрываем крышку и доводим их до мягкости в течение (примерно) 10-13 мин., после чего добавляем в сковороду чеснок.

К этому моменту гречневая каша должна уже свариться. Прогреваем овощи с добавленным к ним чесноком минуты 3, затем отправляем в сковороду готовую гречу.

Хорошенько перемешиваем гречку с овощами, пробуем и досаливаем, если есть необходимость, снова прикрываем крышку и на выключенной плите даем каше настояться хотя бы минут 10. После кашу можно подавать.

В качестве альтернативы вышеизложенному способу можно использовать ещё более упрощенный вариант. В этом варианте в луково-морковную пережарку добавляется сырая гречневая крупа (предварительно отобранная и промытая, конечно), которая заливается водой (объем тот же – 550 мл) и тушиться под крышкой до готовности крупы на среднем нагреве плиты. Так гречка с луком и морковью на сковороде готовится в среднем 20-25 мин. Чеснок в данном случае добавляется минут за 10 до готовности. Затем также даем каше настояться минут 10 – и гречку с луком и морковью можно подавать.

Какой бы способ приготовления гречки с овощами вы не выбрали, у вас всегда получится очень вкусная, ароматная и рассыпчатая каша. Приятного аппетита!