Как перейти на сыроедение без вреда для здоровья. Меню на день для начинающих сыроедение: список продуктов и вкусные рецепты

Школа Юрия Окунева

Здравствуйте, дорогие друзья. С вами Юрий Окунев.

И сегодня тема разговора - меню для начинающих: что есть на завтрак, на обед и что на ужин, чтобы грамотно перейти на новый тип питания.

К сыроедению каждый приходит своим путем. Кто-то хотел бы избавиться от лишних килограммов, кого-то интересует возможность укрепления здоровья. Многие решаются попробовать сыроедческие продукты на вкус просто из любопытства.

Сразу хочу отметить, что сыроедение краткосрочной диетой не является. Это целая школа мышления, многогранная система, наконец, особый образ жизни, который должен стать для вас постоянным, если вы хотите достичь результатов.

Если вы решили использовать сыроедение для похудения на такое-то количество килограмм за неделю, это тоже принесет результаты. Но в целом переход с традиционного питания на сырые продукты, а затем через короткий срок обратно – не самая удачная идея. Организм только-только вздохнул с облечение начал саморемонт, а тут его бах и снова накрыло волной «обычной еды».

Но уж если вы запаслись выдержкой, терпением и твердо знаете, зачем все это вам нужно – добро пожаловать! В начале пути важно найти знающего человека, который поможет избежать обидных оплошностей и нелепых ошибок. Рекомендую Дениса Терентьева и его онлайн-курс по эффективному переходу на сыроедение. Денис собрал и проверил на практике массу информации по правильному питанию от определения списка продуктов и режима питания в целом до меню на каждый день.

Что на завтрак?

На первых порах завтрак для начинающих сыроедов обязателен. В дальнейшем ваш организм, набравшись сил, сможет обходиться и без утреннего перекуса. Опытные сыроеды говорят, что желудок утром должен отдыхать, а организм – очищаться.

Завтрак будет достаточно легким – сочные фрукты и сезонные свежие ягоды в летнее время; сухофрукты, семечки, бананы и плоды цитрусовых зимой. Количество еды должно быть таким, чтобы не переедать, полностью утоляя чувство голода.

В обеденное время

Что можно есть на обед? Овощные салаты, много зелени и супы. В натуральной диете есть свои супы, сыроедческие. На вкус они ничем не уступают обычным, зато польза для пищеварения существенно больше. К таким супам относится, например, знаменитый гаспачо.

Готовим салат из тех овощей, которые вам больше нравятся. Летом это может быть редис, огурцы, помидоры, кабачок. В зимнее время – капуста, морковь, свекла. Не забудьте про зелень, для сыроеда это незаменимый ингредиент, способствующий правильному пищеварению. Из зелени (петрушки,укропа, сельдерея) можно приготовить смузи и коктейли.

На ужин

Сыроедческий ужин состоит из сытных и калорийных блюд. Это орехи, сухофрукты, семечки, пророщенное зерно. Можно есть отдельно, а можно из орехов и семечек, размоченных в воде, сделать салат, добавив туда свеклу, морковь, яблоки. Неплохим решением будет приготовить на ужин бобовую кашу. При этом бобы замачивают заранее на несколько часов, а затем измельчаются в блендере с небольшим количеством воды.

Поскольку сыроедческие продукты перевариваются значительно быстрей в порядке вещей в течение дня делать легкие перекусы из фруктов, овощей, орешков.

Меню на день

1. Завтрак. Смузи «Оранж»
Для приготовления потребуется:

2-3 морковки;
Пара яблок, лучше зеленых;
1-2 банана;
Апельсин;
Пучок свежей мяты и немного имбиря.

Берем имбирь, морковь, яблоки, делаем из них сок. Очищаем апельсин, помещаем в блендер, добавляем нарезанный крупно банан, вливаем сок. Пара минут – и тонизирующий смузи готов.

2. Обед. Огуречный гаспачо
Возьмем:

Огурцы – 3 шт.
1 средний ананас;
Лимонный сок – 1 ложка;
Орехи любые – 2 ложки;
Полстручка острого перца;
Свежая кинза, лук зеленое перо;
Масло оливы – 1 ложка.

Чистим от кожуры, нарезаем крупно ананас и огурцы. Половину выложить в блендер, вторую половину пока отложить в сторону. В блендер также положить лук, острый перец, влить лимонный сок и масло. Все смешать, сбить в массу. Затем добавить оставшиеся огурцы и ананас, бросить кинзу. Смешать так, чтобы визуально различались кусочки ингредиентов. Подавая на стол посыпать порцию растертым орехом.

3. Ужин. Ореховая пастила

Список необходимых продуктов:

Бананы 2 шт.
Несколько фиников;
Полстакана чищеных семечек подсолнуха;
Столько же орехов миндаля;
Молотый лен (немного) и корица.

В блендере перетереть финики и бананы с добавлением корицы и льна. Все выкладываем достаточно тонким слоем на фольгу. Присыпаем сверху орешками, семечками, можно еще добавить изюм и кунжутное семя. Помещаем в дегидратор, выставив температуру 40 градусов. Ждем 12 часов. Достаем и режем на кусочки. Сытно и вкусно.

Коротко о главном

С чего начать переход на сыроедение? Начните реформы с малого. Поменяйте утренний завтрак. Вместо привычного бутерброда съешьте пару-тройку бананов, один апельсин, сдобрив все это медом.

Увидите, сил и энергии после такого завтрака будет намного больше. А через пару дней, уверен, вы захотите поменять и обед, и ужин, отдав предпочтение рецептам сыроедческой кухни.
Хочу предостеречь вас, друзья, от распространенных ошибок, которые совершают многие сыроеды-новички:

Старайтесь не есть слишком часто. Стандартный перерыв между приемами пищи 3-4 часа. Следите, чтобы порция, съедаемая в обед или на ужин, не была слишком маленькой.
Присутствие зелени во время еды – обязательно. Многие сыроеды пренебрегают этим пунктом. В результате теряют силу, зарабатывают себе истощение. Зелень способствует формированию здоровой микрофлоры кишечника. Норма в день – 800 г на человека. Если ещё не прочитали загляните в книгу «Почему коровы хищники» . Автор дает основные представления о сыроедении в целом и о важности зелени в меню в частности.
Не старайтесь в себя впихнуть продукт, который вам не нравится просто из-за того, что он якобы полезный. Наш организм – индикатор полезности. Именно организм и вкус продукта вам подскажет, что нужно есть в первую очередь.
Готовя очередное блюдо, стремитесь смешивать как можно меньше продуктов. В идеале должно быть не более трех основных. Максимум – 5 ингредиентов.

И, конечно же, готовя пищу и поглощая ее, старайтесь думать о приятных вещах. Помните, что все метаморфозы, которые с вами происходят, ведут вас к новой и здоровой жизни. Жизни без стрессов и без лекарств.

На этом все. Пишите комментарии. Подписывайтесь на обновления блога, делитесь информацией с друзьям.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня я бы хотела обсудить тему, которая, уверена, вызывает интерес у большинства из вас. Речь пойдет о сыроедении. А точнее о меню сыроеда на каждый день.

Писать о том, что такое сыроедение, что можно есть сыроедам, а что нельзя я не стану. Об этом я уже писала тут и тут соответственно. Сегодня хочется подробно остановиться на ежедневном меню. Мы готовы к переменам. Но, когда дело доходит до конкретных действий сразу возникает множество вопросов.

Оглавление [Показать]

«Сыроед» не от слова сыр

Конечно же сыроеды сыр не едят. Это информация для начинающих сыроедов. Думаю, все мы люди сознательные и понимаем, прежде чем перейти на новый рацион необходимо детально изучить информацию. Все-таки дело касается в первую очередь здоровья. Если вы решили вступить на этот путь только для похудения, лучше сворачивайте обратно. Сыроедение – это образ жизни, а не диета. Нельзя резко переводить организм с одного вида питания на другой, а потом обратно только ради лишних килограммов. А вот если ваш выбор осознанный, то милости просим. Гуру по сыроедению вам в помощь.

Виктория Бутенко – автор книги «12 шагов к сыроедению». Здесь вы сможете узнать все, что касается перехода на новый рацион в питании.
Дуглас Грэм – автор книги «80/10/10». Здесь тоже много полезной информации, хотя мистер Грэм за основу ежедневного рациона рекомендует фрукты.
Вадим Зеланд и Чед Сарно «Живая кухня. Трансерфинг обновления» – здесь личные рекомендации и рецепты, опробованные на себе. Вадим Зеланд известен своими книгами о трансерфинге, а Чед Сарно ресторанами, где готовят блюда без термической обработки. Кстати, повар составлял рецепты блюд вместе с Крис Карр для ее книги «Безумно сексуальная кухня». Эта женщина достойный пример для подражания. Когда ей вынесли неутешительный диагноз и сообщили о скорой кончине, она не повесила нос. Полностью изменив свой рацион и образ жизни Крис добилась удивительных результатов. Прошло больше 7 лет, а она полна энергии и смогла остановить рост опухоли.

Это только немногие из именитых сыроедов. Также я писала на моем блоге про известных сыроедов мира и сыроедов России

Идем в магазин

Вы переработали массу информации на тему сыроедения или даже делаете первые шажки в этом направлении. Поговорим о продуктах, которые можно найти в России и желательно в течении всех 365 дней.

К разрешенным и одобренным дарам природы относятся:

Фрукты;
Овощи;
Орехи;
Зерна;
Водоросли;
Семена;
Зелень;
Сухофрукты.

Как вы уже заметили, все представленные в списке продукты можно найти на прилавках отечественных магазинов. Более того, на помощь приходят онлайн ресурсы. Проверенный и опробованный интернет-магазин, где всегда можно найти, бобовые, зерновые, семена, порошки, сыроедческие сладости и еще много всего полезного для гурмана – ценителя здоровой пищи.

Завтрак сыроеда

Есть мнение – завтрак можно пропускать. Я не считаю, что это истинно верно, наоборот, завтрак должен быть. Утром можно приготовить фрукты. Под приготовить я подразумеваю помыть, порезать и красиво выложить на блюдо. Все, что любите именно вы. Яблоки или бананы. А может быть груши или цитрусовые. Они, к счастью для сыроедов, доступны весь год на прилавках любого супермаркета. Летом это может быть дыня, арбуз, клубника и черешня. Ориентируйтесь на сезонные продукты. Они богаты необходимыми микроэлементами, витаминами и минералами.

Еще один беспроигрышный вариант завтрака – смузи в блендере. На основе фруктов или зелени, или же их комбинации.

Обед сыроеда

В обеденный прием пищи на столе царят супы и салаты. Побольше овощей и зелени. Предпочитаете фрукты, тоже вариант. И все же лучше разнообразить ежедневный рацион. Если фрукты были на завтрак, в обед отдайте предпочтение овощам. Заправьте салат маслом. Подойдет оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное или любое другое, главное нерафинированное. Также можно сделать заправку для салата из авокадо.

Например, гуакамоле в виде роллов. А какой у него цвет! Заряд энергии вам обеспечен.

А любители супа могут приготовить гаспачо. В его основу помимо помидор могут пойти клубника. Такой летний и ароматный вариант. Его рецепт я описала в статье «Сыроедение. простые рецепты на каждый день».

Ужин сыроеда

Вечером пора порадовать себя более сытными блюдами. Подойдут салат с зеленым горошком, бобами или фасолью. Можете сделать спагетти из сырых кабачков с томатами и перчиком чили. В основе блюд могут быть заранее вымоченные семечки или орехи.

Не будем забывать о хлебе. Да, он у сыроедов тоже есть. Его готовят из злаков, и он не выпекается, а сушится в дегидраторе. В хлеб можно добавить орехи, сухофрукты и зелень.

Десерт

Боитесь лишится любимых, но вредных тортиков и пирожных? Не стоит. У сыроедов огромное разнообразие удивительных и действительно вкусных рецептов десертных блюд.

Заменителем сахара выступают сухофрукты, мед и стевия. Натурально, полезно и очень сытно. Особенно, когда в рецепте присутствуют орехи. Они быстро утоляют голод и снабжают организм натуральными жирами. Я отобрала 10 вкуснейших сладостей в статье «Вкусное сыроедение - конфеты и торты». Смотрите и пробуйте.

Перекусы

Вот сюда можно отнести большинство из вышеперечисленного. Погрызите морковку или яблоко. Помыли, в случае необходимости очистили фрукт или овощ от шкурки, и прямиком в рот. Придет на помощь сыроедческий батончик, он же хлеб. А можете приготовить вкусный бутерброд.

Хлеб готовим заранее. Возьмите по 1 стакану семян льна, подсолнечника, свежей кукурузы, 1 головку крупно нарезанного лука, 2 мелко нарезанных помидоров. Соль, перец и тмин по вкусу. Выстилаем в дегидратор и сушим 2-3 часа.

А начинку варьируйте любую, которая вам по вкусу.

Берем с собой куда надо и не голодаем. Пусть все диву даются и пускают слюнки, глядя на ваше произведение искусства

В качестве перекуса отлично подойдет горсть орешков, сухофруктов, сушенные ягоды – выбор только за вами. Не забываем о легких смузи. Загружаем в блендер, жмем на нужные кнопки и пьем за собственное здоровье и мир во всем мире. Красивые, яркие смузи не только поднимают уровень энергии, но и заряжаю позитивом. Все-таки еда должна вызывать живой интерес.

Примерное меню на день

Завтрак: Смузи из свежих фруктов

Ингредиенты:

1 банан;
1 груша;
1 ст.л. сока лимона;
2 свежих мягких киви;
пучок петрушки и шпината (стебли безжалостно отрываем);
1,5 стакана воды (само собой не кипяченной).

Приготовление:

Удаляем шкурку с киви и банана. Фрукты режем. Все ингредиенты загружаем в блендер. Перемалываем до густой консистенции.

Обед: Огуречный суп с мятой

Ингредиенты:

800 мл воды;
1 ч.л. морской соли;
2 ст.л. оливкового масла;
1 лимон, тоже очищенный от кожуры;
очищенные от кожуры и семян 3 огурца;
60 г орехов (желательно миндаля или кедровых);
60 гр листьев мяты (сушенных или свежих, какие у вас есть).

Приготовление:

Все ингредиенты кроме мяты отправляем в блендер, перемешиваем до состояния густой пасты. Далее добавляем мяту и быстро размешиваем в течении 1 минуты.

Ужин: Зеленый салат

Количество ингредиентов берем на глаз. Сколько осилите, столько и кладете в миску или тазик, опять же на ваш выбор. Главная роль здесь отдается зеленым листьям: романо, айсберг, шпинат и т.д. Что любите и что есть дома.

Далее добавляем овощи: помидоры, огурцы или цукини. Комбинации возможны самые разные. Третий важный ингредиент – пророщенные зерна. Все заправляем нерафинированным маслом и лимонным соком. Соль и перец по вкусу. Дополнением и украшением к салату станут семена льна, чиа или конопли.

В заключение

У каждого из нас организм индивидуален. Кто-то легко переходит на употреблении сырой пищи, а кому-то это дается с трудом. Начинающим сыроедам рекомендуется не спешить. Постепенно вводите в рацион больше необработанных продуктов. Прислушивайтесь к реакции своего тела.

Прежде, чем перейти на совершенно иной рацион питания, подумайте для чего вы это делаете. Очень многие становятся сыроедами ради здоровья. Когда традиционное лечение не помогает, а на кону стоит будущее. Опыт многих сыроедов доказывает – переход на сырой рацион действительно способен творить чудеса. Главное все делать постепенно. Не забывайте, сыроедение – это система питания. Становясь частью системы, вы изучаете правила, нормы и опыт тех, кто достиг реальных результатов.

За компетентным советом можно обратиться сюда к опытному сыроеду Денису Терентьеву. Примеры рациона, ответы на вопросы и много другой информации для тех, кто только встает на путь «живой» еды.

На сегодня у меня все. Делиться статьей со своими друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления моего блога.

До скорых встреч 🙂

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.ru

Привлекая в жизнь неординарные системы питания, мы зачастую должны найти, изучить и усвоить много новой информации. Чтобы понять, чем же питаться в течение дня, переходя на сыроедение, давайте начнём с завтрака сыроеда и постараемся составить полное меню. Из нашей статьи вы узнаете, какие продукты можно съесть на каждый из основных приёмов пищи, а также увидите два варианта примерного меню на день.

Сыроедение - особый стиль питания, который предполагает смену всего образа жизни. Приверженцы его тяготеют к максимальной чистоте и натуральности не только всего съестного, но и окружающей среды в целом.

Чаще всего случается так, что люди приходят к «живой еде» как раз через это стремление - очистить себя и мир от избытка искусственных изобретений человечества и сомнительной промышленной обработки нашей еды.

Однако такой радикализм не касается привычного для нас режима питания. Поэтому многие сыроеды продолжают кушать дробно и системно - три и более раз в день, включая завтрак, обед и ужин.

Давайте узнаем, какие блюда может выбрать сыроед для каждой трапезы.

Завтрак сыроеда: питательно и сладко

Утро рекомендуется начинать с энергетически плотной еды, и поэтому на столе сыроеда мы встретим каши, объёмные овощные салаты или многокомпонентные смузи, где центральной соло играет сладкий ингредиент. И это неудивительно, ведь сладость - тот самый вкус, который способствует утренней подзарядке организма калориями и важными нутриентами.

Какие же каши наиболее популярны в сыроедческих кругах?

В основном это два вида каш:

Из семян льна - целых или перемолотых на кофемолке;
Из проростков всевозможных семян и не обжаренных круп (пшеница, семечки подсолнечника, гречка, чечевица, нут).

Какие каши можно приготовить в меню сыроеда

В каши добавляются:

Размоченные сухофрукты (чернослив, курага, инжир, изюм)
Сладкие свежие фрукты (лидируют банан, яблоки, груши и персики)
Крупная крошка из сырых орехов, предварительно вымоченных за ночь
Натуральная кокосовая стружка
Одна-несколько ложечек растительного масла холодного отжима.

Заменить кашу могут фруктово-овощные смузи. Плотные, кремообразные, больше похожие на жидкое пюре, смузи особенно полезны на основе банана и зеленых трав.

Внедрить в практику классические рецепты таких коктейлей на завтрак - дело чести для каждого сыроеда. Для таких экспериментов потребуется мощный блендер (800 и более оборотов в минуту) и готовность к восприятию новых вкусов. Пройдя период поиска, люди обычно находят своё гармоничное сочетание, и тогда поклонники системы могут месяцами завтракать одинаково, чувствуя при этом небывалый прилив сил после большой порции любимого напитка.

Ещё один вариант сыроедческого завтрака - овощные салаты.

На основе всех видов капусты - бело- и краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи, пекинская и брюссельская.
Из тертых корнеплодных овощей - свекла, морковь, сельдерей, репа и редька.
С добавлением зелени - от привычных петрушки и укропа до щавеля, крапивы, руколы и ботвы моркови.

Будучи новичком в «живой еде», стоит выбирать рецепты с привычными дарами природы в сочетании с фруктами или орехами и заправлять их растительным маслом.

А сразу научившись проращивать самые неприхотливые и вкусные семена (пшеница, рожь, нут), вы сможете посыпать проростками объёмные утренние нарезки. Так вы повысите питательную ценность и освоите новые варианты вкусов.

Итак, с завтраком всё понятно. Но каким может быть обед сыроеда?

Середина дня - опасное время, когда легко отклониться от запланированного дневного рациона. Ведь большинство из нас находится на работе или вне дома все 5-6 дней в неделю. И здесь у многих сыроедов возникают определенные затруднения, ведь в кафе и столовых еды для них практически нет. А одними перекусами из фруктов и овощей долго не продержишься.

Однако всё - решается, если хотеть изменить жизнь и здоровье к лучшему и видеть путь к этому через сыроедение.

Обед сыроеда: вариант №1

Во-первых, вы можете взять на обед любую из сыроедческих каш, приготовленных с утра. Да, в этом есть небольшая доля компромисса, ведь каша не будет свежеприготовленной. Но она не будет и варёной.

Обогатить запасенную с утра кашу можно в условиях любой офисной кухни:

Потереть к ней свежее яблоко, грушу или кусочек тыквы;
Покрошить жменю вымоченных орехов;
Добавить 2-3 ложки проростков.

И, заметьте, в последнем варианте это будет даже полезнее, чем свежая зелень, воспетая не одним сыроедом. Да-да, нежные маленькие проростки в разы питательнее взрослых даров природы, пусть и сырых.

Обед сыроеда: вариант №2

Во-вторых, если у вас есть доступ к кухонной технике, то приготовление супов из меню «живой еды» не займёт и 15 минут!

Очень вкусны крем-супы на основе авокадо;
Освежающе пикантны супчики гаспачо с помидорами, болгарским перцем, сельдереем, чесноком и зеленью;
А суп-пюре из моркови и брокколи - это реальный путь к долголетию, ведь он соединяет в себе два самых ценных овоща (если опираться на последние исследования о максимальной продолжительности жизни).

Не обделена сыроедческая кухня и фрикадельками:

Сделайте их из перетертой массы подсолнечных семечек, вымочив или прорастив их заранее. Добавьте в массу чесночок, запанируйте в молотом льняном семени – красота! И возьмите с собой на обед, чтобы уложить на быстро взбитый крем из любимых овощей, с добавлением воды и ароматного растительного масла.

Обед сыроеда: вариант №3

Есть и третий вариант обеда. Объёмный салат из зелени с добавлением фруктов - удачный выбор для середины дня. Порезать его не составит особого труда. Ингредиенты подбирайте по сезону - сливы, груши, разнообразные яблоки, бананы, киви, апельсины и персики. Любые их них легко украсят кудрявый салат, руколу или тривиальную белокочанную капусту.

Альтернативой может стать полностью зеленый салат (включайте в него только листовые овощи) и богатая жменя сырых орехов, оживших за счет вымачивания.

Главное - никогда не забывайте, что широту вкусов мы достигаем за счет разных способов нарезки ингредиентов. Чтобы понять, насколько это важно, попробуйте постругать привычный набор – сырая капуста, морковь, яблочко - в разных сочетаниях размеров и формы. Вы отчетливо прочувствуете и разные впечатления от блюда!

Ужин сыроеда может повторить последний вариант обеда: объёмный салат и орехи.

В завершении предлагаем вам два известных меню дневного рациона от гуру и последовательницы «живой еды». Их нельзя назвать строгими сыроедами, поскольку они предлагают употреблять молочные продукты и одно вареное блюдо, однако основа обоих меню - на 90% из сырых даров солнца и земли.

Завтрак - цитрусовые и другие сладких фрукты: несколько апельсин или грейпфрут, или виноград (350-400 грамм), или горсть фиников и 2 груши.
Второй завтрак и полдник - салат из свеклы, моркови и яблока, с добавлением небольшой горсти орехов.
Обед - салат из овощей или фруктов + орехи + 100 граммов нежирного сыра
Ужин - облегченный салат из кислых фруктов.

Данная диета и её вариации может применяться и в традиционном правильном питании. Достаточно провести так, как мы описали, всего 2 дня в неделю, и организм получит мощный толчок к очищению, обновлению и похудению, если это необходимо вашему телу (а не глянцевому диктату современности).

Голливудская красавица пребывает в отличной физической форме благодаря сыроедческому уклону в питании. Её дневное меню допускает молоко и 1 вареное блюдо - чаще всего бобовые.

Завтрак - 200 грамм салата из фруктов + 70 грамм миндаля + стакан молока.
Обед - 200 грамм салата из белокочанной капусты и помидор (перца, огурцов) + 100 грамм вареной чечевицы, которую заправляем оливковым маслом.
Ужин - порядка 150 грамм овощного салата + орехи и семечки (не более 30-40 грамм каждого компонента)

Надеемся, вам было интересно и полезно взглянуть на комплексное меню нестандартной системы питания. Завтрак сыроеда, его обед и ужин призваны служить главной цели - дарить ему крепкое здоровье и активное долголетие. И эти заветные цели всего человечества неизменно привлекают к сыроедению любопытные взгляды неофитов.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Сыроедение - это система питания, основанная на употреблении сырой растительной пищи. Сыроедение для похудения является отличной диетой, ввиду низкой калорийности. Но так ли хороша и безопасна данная система? Чтобы выяснить пользу и вред диеты, необходимо ознакомиться с основными ее принципами.

Что такое сыроедение: разновидности, польза, вред

Сыроедение – это разновидность вегетарианства, только в более жесткой форме. Основным принципом диеты является употребление в пищу овощей и фруктов, не подвергая перед этим их термической обработке.

Приверженцы диеты считают, что при варке и жарке пища теряет свои полезные свойства. Поедание сырой пищи, по их мнению, возвращает человека к его природному началу. Ведь, по мнению специалистов, первые люди на Земле Адам и Ева питались только сырыми фруктами и овощами.

Что можно есть при сыроедении:

Свежие фрукты: яблоки, персики, абрикосы, бананы, ананасы, арбузы, дыни.
Свежие овощи: морковь, огурцы, кабачки, помидоры, редька, свекла, сельдерей, репа.
Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
Зелень свежая: петрушка, укроп, сельдерей, салат.
Сырые грибы только из экологически чистой местности. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог.
Орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие.
Пророщенные семена пшеницы, подсолнечника, чечевицы, риса, гречки.
Бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка.
Сухофрукты, высушенные естественным способом (без сушки в специальных печах).
Морская капуста. Перед употреблением ее следует вымочить в воде в течение 2 часов, а затем промыть в проточной воде. Морская капуста – это кладезь ценных 20 наименований аминокислот, жиров, витаминов.
Мед натуральный.
Масло растительное нерафинированное, холодного отжима. Эти масла содержат омега жирные кислоты.

В пище ни в коем случае не должно быть химии, ГМО и плесени.

Данная система питания исключает такие продукты:

соления, закатки, а также продукты брожения;
соки магазинного производства;
алкоголь в любом его виде;
газированные напитки;
сладкая вода;
кофе.

Итак, исходя из вышеперечисленного списка, можно сделать следующий вывод: сыроедение – это жесткая диета .

Даже вегетарианство допускает употребление некоторых молочных и рыбных продуктов. Поэтому, прежде чем решиться на такой шаг, необходима консультация и разрешение врача.

Виды сыроедения и их отличия

В зависимости от употребляемой пищи, сыроедение делится на такие виды:

вегетарианство;
веганство;
фрукторианство.

Вегетарианство – самая известная диета, основанная на употреблении как растительной пищи, так и некоторых видов животной еды:

кефир;
молоко;
яйца;
рыба.

Это самая щадящая и, по мнению врачей, здоровая диета. Продукты, входящие в меню, способны восполнить запасы организма всеми необходимыми веществами.

Вегетарианство для некоторых может стать переходной ступенью к веганству, которое полностью исключает мясо и молоко.

Веганство – это система питания, которая позволяет употреблять исключительно растительную пищу.

Фрукторианство – вид сыроедения, в котором львиную долю продуктов составляют фрукты. Данная диета еще жестче, чем веганство. Ведь в данном случае следует исключить не только мясо и молоко, но и овощи, зелень, орехи. Можно лишь кушать овощи (не плоды): капуста, морковь, свекла, картофель.

Сыроедение основано не только на определенном наборе продуктов, но и на правильном их сочетании.

Классификация диеты по способу смешивания:

Смешанное. За один прием употребляют сходные между собой продукты: овощи с овощами, фрукты с фруктами.
Монотрофное. За один прием употребляют строго один сырой продукт.
Умеренное. Данный режим допускает употребление продуктов легкой тепловой обработки (на пару или варке), но лишь на 25%.

Хотите кое-что интересное?

При смешанном питании также допускается совмещать фрукты с орехами, овощи с зеленью. Чтобы правильно приготовить себе салат на обед, необходимо руководствоваться специальной таблицей совместимости продуктов. Данная таблица показывает, что некоторые продукты, например дыню, нельзя совмещать ни с чем.

Монотрофное сыроедение – самый редкий и жесткий вид диеты. По мнению некоторых специалистов, именно сыромоноедение способствует хорошему усвоению пищи. На фото изображена девушка до и после сыроедения. Результаты впечатляющие!

Чтобы понять, какой вид сыроедения выбрать, необходимо для начала перейти на вегетарианство, а уж потом пробовать более жесткие диеты. Если организм нормально реагирует на такое питание, а результаты диеты «на лицо», значит, диета подошла.

Польза и вред сыроедения

Сыроедение является, безусловно, здоровой системой питания, так как состоит на 100% из свежих овощей и фруктов, богатых на клетчатку, витамины, минералы. Однако данная диета исключает животный белок, который также необходим нашему организму. Так насколько же полезна эта система питания и кому она противопоказана?

Польза сыроедения:

исцеляет от болезней;
освобождает от хронических простуд и заболеваний;
избавляет от лишних килограммов;
насыщает организм энергией;
выводит шлаки, токсины;
омолаживает организм;
улучшает состояние кожи;
организм требует гораздо меньше времени на сон;
исчезает зависимость от еды – человек ест только по естественным позывам голода.

Вред сыроедения:

приводит к дефициту полезных микроэлементов;
провоцирует расстройство ЖКТ;
вызывает агрессию;
сыроедение обязывает к постоянной системе питанию.

Очевидно, что достоинств у данной системы гораздо больше, чем недостатков.

Сыроедение зимой: диета, рацион

Для сыроедов прекрасная пора – это весна, лето и осень. Природа в теплый период все время преподносит свои сочные дары. Доступным решением может стать – приобретение собственного огорода.

А что же делать зимой? Где взять свежие фрукты? Как уже упоминалось, данная диета требует денег. Например, обеспеченному человеку можно на зимний период отправиться в теплые края – Индию или Таиланд.

Если уезжать – не вариант, то придется питаться теми продуктами, которые есть в арсенале супермаркетов.

Диета при сыроедении должна включать продукты в таком соотношении:

фрукты и ягоды – 50%;
овощи – 35%;
сухофрукты, семена, орехи, мед – 10%;
продукты, содержащие крахмал – 10%;
природные приправы: зелень, мята, растительное масло – 1%.

Рацион сыроедов в зимний период:

Продукты, богатые кальцием: капуста, орехи, кунжут. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства зимой. Употреблять можно все ее сорта: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, морская капуста. Последняя содержит много йода, который является основным элементом для щитовидной железы.
Замороженная или сушеная зелень. Можно также выращивать зелень у себя на подоконнике в специальных ящичках.
Квашеные овощи: капуста, помидоры, огурцы.
Сырые овощи: свекла, морковь, репа, тыква, сельдерей. Можно делать салат из репы, приправленной кунжутным маслом и перцем.
Замороженные фрукты и ягоды.
Цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон.
Сухофрукты, высушенные на солнце.
Орехи. Этот продукт содержит 70% жира, который так необходим сыроедам. Орехи – это основной источник жиров для них.
Растительное масло, богатое на витамин D. Следует употреблять только масло первого отжима таких сортов: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.
Мед, прополис, перга.
Соки и чистая вода.

Таким образом, даже в холодное время сыроеды не останутся голодными. Если правильно запастись продуктами с лета, то зимой можно придерживаться своей системы питания без угрозы для здоровья.

Одним из основателей данной диеты является американский доктор Герберт М.Шелтон. Он построил клинику в своем городе, которая специализируется на лечении болезней естественным способом. Врач практикует не только сыроедение, но и лечебное голодание, которое, по его мнению, исцеляет человека от многих болезней.

Секреты сыроедения:

Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
Не есть перед физической нагрузкой.
Не переедать.
Не кормить детей против их желания.
После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

Переход на сыроедение должен быть плавным, иначе резкая смена рациона может нанести большой вред здоровью.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Первый основан на том, что придерживаясь привычного меню, следует каждый день включать по одному сырому продукту, при этом исключая другой – привычный. Так делать изо дня в день, пока из рациона полностью не исчезнет жаренное, копченное, а также сладкое.

Резкий переход заключается в том, чтобы сразу перестать есть еду, обработанную термически. Но это очень опасный способ. Лучше отдать предпочтение первому.

Советы для начинающих:

Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
ланч: арахис 50 грамм;
обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
полдник: сухофрукты 70 грамм;
ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

На первых порах следует прислушиваться к своему состоянию. Если при переходе на новое питание у человека кружится голова, тошнит и наблюдаются другие симптомы, то лучше эту затею оставить на время и попробовать менее жесткую диету – вегетарианство.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

детям до 18 лет;
беременным и кормящим мамам;
пожилым людям после 70 лет;
людям, имеющим заболевания ЖКТ;
в послеоперационный период;
людям, страдающим малокровием;
взрослым, имеющим дефицит веса.

Таким образом, сыроедение подходит не для всех. Даже здоровому человеку необходима консультация доктора для перехода на новое питание.

Рецепты для сыроедения на каждый день

Если переходный период пройден успешно, а человек окончательно решил стать сыроедом, то его меню должно быть сбалансированным и грамотно составленным.

Меню для сыроедения на неделю

День 1

Завтрак: по 2 банана, яблока и апельсина.
Ланч: 100 грецких орехов.
Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука, приправленный постным маслом. В качестве гарнира – запаренная зеленая гречка.
Полдник: сухофрукты.
Ужин: пюре из авокадо, помидоров, зелени. Можно есть с хлебцами.

День 2

Завтрак: 3 тертых яблока.
Ланч: свежевыжатый сок.
Обед: морковные котлеты и пророщенная пшеница.
Полдник: фруктовый салат.
Ужин: овощной салат.

День 3

Завтрак: овсянка с ягодами.
Ланч: изюм и курага.
Обед: салат из брокколи и горошка. На гарнир – пророщенная чечевица.
Полдник: 2 банана.
Ужин: каша из тыквы.

День 4

Завтрак: фруктовое пюре.
Ланч: подсолнечные семечки – 1 стакан.
Обед: овощной крем-суп с луковым хлебом
Полдник: арбуз или дыня.
Ужин: овощной салат.

День 5

Завтрак: 150 грамм земляники со смородиной.
Ланч: фундук - полстакана.
Обед: салат из кабачков. Гарнир – тыквенная каша
Полдник: финики.
Ужин: салат из рукколы, капусты и помидора, заправленного лимонным соком и маслом.

День 6

Завтрак: фруктовый салат из банана, яблок и мандарина.
Ланч: салат из огурцов, укропа и чеснока.
Обед: овощной салат. Гарнир – пророщенная пшеница.
Полдник: смузи из кабачков и зелени.
Ужин: салат из морской капусты, сладкого перца и кунжута.

День 7

Завтрак: 1 стакан голубики или малины.
Ланч: свежевыжатый апельсиновый сок.
Обед: салат из свежих грибов, помидоров и цветной капусты. Гарнир – пророщенный нут.
Полдник: салат из патиссонов и морковки по-корейски.
Ужин: овощной салат под соусом из тертых орехов.

Простые рецепты для сыроедения

Бытует ошибочное мнение, что блюда для сыроедов не отличаются разнообразием и достаточно пресны. Чтобы развеять этот миф, в данной статье предоставлены рецепты вкусных блюд из сырых продуктов.

Овощной суп

Ингредиенты:

корень сельдерея;
лук – 1 шт.;
капуста – 0,5 головки;
болгарский перец – 2 шт.;
помидор – 2-3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
соль и перец душистый.

Как приготовить:

Приготовить на пару овощи.
Взбить в блендере.
В пюре добавить приправы.
Заливают кашицу овощным бульоном и дают настояться 1 час.
Суп-пюре есть в холодном виде с хлебцами. В тарелку можно добавить измельченную зелень.

Ягодное смузи

Взять 1 стакан брусники, 0,5 стакана черники, 1 стакан миндального молока.
В блендере взбить смесь до однородной массы.
Крем суп приправить медом и ванилью.

Блюда при сыроедении разрешены молодым и здоровым людям, так как данная диета – это большой стресс для организма. Чтобы приступить к сыроедению, необходимо пройти полное обследование у врача, получить медицинское разрешение. Соблюдая все правила диеты, можно добиться хороших результатов: избавиться от лишних килограммов и поправить здоровье.

uplady.ru

Идея здорового питания становится все более популярной в современном мире. Если вы решили перейти на «живую» пищу, мы поможем разобраться с основными продуктами, их сочетанием, а также научим, как правильно составить меню сыроеда на неделю и на каждый день.

Адепты системы сыроедения (витарианизма) убеждены, что человеку для радостной и полноценной жизни необходимо усваивать солнечную энергию, накопленную растительностью. Термическая обработка уменьшает энергетический заряд плодов, приводит к разрушению полезных веществ.

Из каких продуктов состоит «живой» рацион

Давайте сначала определимся, какие основные овощи-фрукты применяются приверженцами витарианизма. Вы убедитесь, что употреблять «солнечную» пищу приятно и совсем необременительно. Главное – правильно составить меню сыроеда на день, на неделю. Но об этом в статье далее. Пока рассмотрим список солнечных даров природы:

Свежая зелень. В летнюю пору – это петрушка, сельдерей, ботва моркови и репы, салат, укроп и другие. В парковой зоне, в лесу можно отыскать заячью капусту, клевер, крапиву, одуванчик лекарственный. Зимой полезно есть морскую капусту, содержащую значительное количество йода. Пшеница для проращивания даст целебные росточки, способные насытить организм чистой энергией, лук и чеснок помогут быстро восстановить микрофлору кишечника. Доля зелени в рационе должна составлять от 35 до 50%.
Содержание белка в зелени намного выше, чем в мясе. Усваивается он эффективнее, поскольку является «живым» веществом. К тому же зелень помогает справиться с различными заболеваниями. Например, сельдерей значительно снижает сахар в крови, а крапива, одуванчик помогут снизить холестерин.
Фрукты. Интересно, что строгие сыроядцы подбирают фрукты по определенным правилам. Во-первых, они должны расти на солнце, во-вторых, содержать семена для дальнейшего размножения, в-третьих – в процессе созревания падать на землю.
Большинство же приверженцев здоровой пищи ежедневно поглощают вкусные и полезные продукты для печени и всего организма - апельсины, лимоны, грейпфруты, яблоки, груши. Прекрасно вписываются в меню экзотические дары – ананас, манго, киви и другие.
Овощи и корнеплоды. Для всевозможных салатов используются огурцы, помидоры, перец, морковка, репа и т.д.
Огородные, садовые и лесные ягоды. Ягодное изобилие начинается летом, длится до глубокой осени. Если вы только начинаете путь сыроядца - это отличная пора для удачного старта.
Орехи и сухофрукты. В зимнее время приятно пощелкать орешки и семечки, попить родниковой воды с сухофруктами. Арахис рекомендуется замачивать и проращивать, поскольку он тяжеловат для печени. Орехи являются кладезем растительных жиров.
Вода, растительные масла, мед. Качеству воды следует уделять максимум внимания. Только вода из чистых естественных источников может быть полезной для организма. Адепты советуют использовать масло амаранта, расторопши, льняное, кедровое. Мед нужно применять в небольших количествах, лучше заменить цветочной пыльцой (пергой).

Главное – последовательность

Вы задаетесь вопросом: как стать сыроедом? Совершайте переход к здоровой пище постепенно и с удовольствием:

Откажитесь от употребления мяса животных и птиц, а потом и рыбы.
Исключите из рациона яйца.
Не употребляйте жареную пищу, консервированные овощи и фрукты.
Чередуйте приемы вареной еды и натуральной.
Полностью исключите термическую обработку растительных ингредиентов.

Что входит в питание на день

Составляя меню сыроеда на день помните, что продукты должны вам нравиться, приносить удовольствие. Польза сыроедения заключается не только в наполнении желудка полезными веществами, но и в ощущении радости от жизни, наслаждения растительными дарами Земли, которые наполнены могучей солнечной энергией.

Ежедневный рацион может состоять как из различных продуктов, так и монопродуктов (например, в течение дня употреблять только яблоки). Основное правило – прислушиваться к своему организму. Если фрукт или овощ вам не нравится – откажитесь от него.

Какие блюда запланировать на неделю

Составлять меню сыроеда на неделю приятно и увлекательно. Попробуйте и вы убедитесь в этом сами!

Завтрак сыроеда

Готовить завтрак для сыроеда сплошное удовольствие. Следует выбрать любимые фрукты, помыть их, красиво уложить на блюдо и витаминный завтрак готов! Например, в понедельник побалуйте себя душистыми персиками, во вторник – ароматными яблочками или сочными грушами, в среду – апельсинами, в четверг – запашистым виноградом и т. д. Можно приготовить вкусный фруктовый салатик.

Салатик из яблок

С вечера нужно замочить 1 ст. ложку овсяных хлопьев в 3 ст. ложках воды. Добавить сок половины лимона, 1 ст. ложку меда, нарезать тонкими дольками 2 зеленых яблока, украсить листиком мяты. Сверху посыпать блюдо измельченными орешками.

Салатик из банана, киви и яблок

Вымыть, почистить и порезать кубиками или ломтиками 1 банан, 2 киви и 2 яблока. Заправить 2 ст. ложками гречишного меда, сверху посыпать корицей.

Салатик из черешни и клубники

Ягоды 150 г клубники и 100 г черешни разделить на 2-3 части, аккуратно размешать. Сверху полить ст. ложкой душистого медка, посыпать горстью дробленых орешков, щепоткой корицы и ванили.

Обед сыроеда

На обед можно запланировать разнообразные фруктово-овощные блюда. Заправляйте салаты маслом, щедро используйте зелень. Сытно, полезно, вкусно!

Гуакамоле

Разотрите вилочкой мякоть 1 авокадо, добавьте порезанный кубиками помидор, мелко порезанные 10 шт. оливок и 1 луковицу. Мелко порубите ароматный базилик и 3 зубчика чесночка. Перемешайте все ингредиенты, полейте соком лимона.

Ужин сыроеда

Предварительно размоченные в холодной воде орехи и семечки – легкая и полезная еда. Можно съесть ароматную дыню или вызревший на солнышке сочный арбуз.

Ореховые шарики

Замочите 1 стакан нута на 5-6 часов, измельчите в блендере. Добавьте измельченные листики шпината и базилика, 2-3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте и сформируйте шарики.

Праздничные блюда

В праздничные дни (и не только!) готовьте ароматные десерты, изысканные сыроедческие блюда. Полакомьтесь вкуснейшим тортиком «Сладость»:

Тесто: измельчите размоченные миндаль, грецкие орехи, свежие финики. Смешайте ингредиенты с гречишным медом.

Крем: разотрите банан с ложечкой корицы.
Выложите тесто горкой, намажьте ароматным кремом, украсьте свежей малиной (клубникой).

Мы думаем, вы убедились, что составить меню сыроеда на неделю легко может каждый. Ведь рецептов существует огромное множество. Выбирайте по вашему вкусу и настроению. Легкости тела, бодрости духа и «солнечной» энергии!

Главная страница

♦ Рубрика: Правильное питание.

zdorovieiuspex.ru

Сегодня все больше людей стремятся быть ближе к природе, поэтому обустраивают свой быт так, чтобы не навредить экосистеме: отказываются от промышленных косметических средств гигиены, собирают раздельно мусор и даже питаются по определенным системам. Одна из них – это сыроедение, которое имеет свои плюсы и минусы.

Что такое сыроедение?

Система питания «сыроедение» получила такое название ввиду способа обработки употребляемых в пищу продуктов, а точнее в его отсутствии. Сыроеды не допускают термической обработки пищи, употребляя все продукты в сыром виде. Максимум, что можно сделать с продуктами – это засушить их, используя температуру не выше 40 градусов по Цельсию со знаком плюс.

Отказ от термической обработки пищи обуславливается следующим: только употребив продукты в сыром виде, есть возможность сохранить все полезные вещества и витамины, которые в них заключены.

Но, невозможность приготовить пищу на огне – это не единственный принцип сыроедения. Перейдя на такую систему питания, которую можно даже назвать особой философией, человек следует следующим трем правилам:

Полностью отказывается от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
Допускается кушать фрукты, овощи, корнеплоды, сухофрукты, травы, пророщенные крупы, но вот мясо, рыба, молочные изделия и яйца для сыроеда находятся под запретом.
Нельзя пить чай и кофе, так как это противоречит основному принципу сыроедения – не обрабатывать пищу термическим способом.

Интересный факт: Собираясь скушать ту или иную пищу, каждый сыроед должен задать себе вопрос: «А вырастит ли в дальнейшем из съедаемого продукта новое растение?» Если ответ «нет», значит, он имеет животное происхождение, и, следовательно, в список пригодных для сыроеда продуктов не попадет.

Продукты в меню сыроеда

Чтобы не допустить случайной ошибки в рационе, предлагаем ознакомиться с тем, что входит в меню сыроеда:

Любые сырые овощи и фрукты;
Орехи;
Сухофрукты;
Кокосовое, миндальное и льняное молоко;
Морская соль;
Зерна;
Водоросли;
Семена;
Зелень травы;
Корнеплоды;
Грибы, которые можно кушать в сыром виде (например, шампиньоны);
Сушеные грибы.

Схема перехода на сыроедение: с чего начать?

Чтобы не столкнуться с негативными последствиями сыроедения, начинать свой новый образ жизни нужно постепенно, дабы не вводить организм в шоковое состояние. Лучше всего придерживаться определенной схемы, которая обеспечит плавный переход на сыроедение:

Сдать общий и биохимический анализ крови, который поможет посмотреть на состояние организма «изнутри». Через 2 месяца сыроедения повторить его, чтобы понять, что изменилась и на какие продукты стоит поднажать;
На первой неделе надо отказаться от красного мяса. На второй неделе – перестать кушать и белое мясо. На третьей неделе вхождения в сыроедение исключаются яйца, на четвертую – рыба. В последнюю очередь происходит отказ от молочной продукции и каш. Это и есть плавный переход на сыроедение;
Следует начать принимать витамины группы B, чтобы не допустить их дефицита и помочь организму «мягко» приспособиться к новому образу жизни.

Сразу же переходить на питание только фруктам и овощами – в корне не правильный подход, который непременно приведет к срыву и разочарованию в сыроедение.

Меню на неделю для сыроеда

Сыроедам-новичкам порой сложно самостоятельно составить себе полноценное меню питания. Поэтому, можно воспользоваться меню для сыроедов на неделю, которое поможет не только правильно питаться, но и облегчит переход на новую систему питания:

Завтрак: Два цельных яблока плюс салат из свежих фруктов, посыпанный измельченным миндалем. Вместо привычных горячих напитков – вода или свежевыжатый фруктовый, овощной или смешанный сок.
Перекус: Лучше всего подойдет смузи: смешать в блендере воду, банан, стебель сельдерея, семечки льна и листья салата. Если нет возможности приготовить смузи по факту, то можно либо приготовить его заранее, либо заменить каким-то свежим фруктом.
Обед: Салат из зеленых овощей, желтого болгарского перца, томатов, бобов и красного лука, заправленный оливковым маслом. Можно заменить салат хумусом из перетертых бобов с зеленью, куда можно макать кусочки овощей.
Ужин: Холодный суп из овощей, приготовленный с помощью миксера плюс малиново-банановый шербет и домашний сыр из семян подсолнечника. Или суп по этому рецепту.

Такому рациону можно следовать целую неделю, меняя ингредиенты в салатах. Также, кроме свежевыжатых соков и воды, можно пить коксовое молоко.

Вкусные рецепты для сыроедения

Несмотря на кажущуюся скудность меню сыроеда, их питания тоже может быть насыщенным, разнообразным и вкусным, если экспериментировать с рецептами.

Закуска «Пхали из свеклы»

Пхали – это изобретение грузинской кухни. Его можно употреблять в качестве перекуса.

Нужные ингредиенты:

Одна большая свекла;
Мякоть из одного авокадо;
Долька чеснока;
Один гранат;
5 грецких орехов;
Пучок кинзы;
Шпинат.

Способ приготовления:

Все указанные ингредиенты, кроме зернышек граната, измельчить в блендере.
К полученной массе добавить зерна граната, перемешать.
Заправить закуску морской солью и оливковым маслом.

Сыроедческие роллы

Полноценное второе блюдо, которое является отличной альтернативой стандартным суши.

Нужные ингредиенты:

Сушены водоросли нори;
Один авокадо;
Болгарский перец;
Огурец;
Соевый соус;
Рисовый уксус.

Способ приготовления:

Огурчик, перчик и авокадо порезать тонкими полосками.
Сухой лист нори сбрызнуть рисовым уксусом, чтобы он размягчился и не ломался при скручивании роллов.
На лист водорослей укладываются полоски перца, огурца, авокадо.
Лист водорослей с овощами скручивается в рулет и нарезается на роллы.

Роллы можно макать в соевый соус.

Удивительно вкусный десерт, который можно кушать во время перекусов или же, как сладкое после ужина или обеда.

Необходимые ингредиенты:

Три части слив;
Три части яблок.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, удалить плодоножки.
Из слив достать косточки.
Измельчить фрукты до состояния пюре с помощью блендера.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее равномерным слоем сливово-яблочное пюре.
Поместить противень в духову с открытой дверцей и сушить пастилу при минимальной температуре. Обычно этот процесс занимает от 20 часов.
Высушенную пастилу надо разрезать на полоски и скрутить в рулетики.

Для сушки продуктов лучше всего использовать специальные сушилки, которые позволяют выставлять температуру до 40 градусов.

Сыроедение: польза и вред

Такой образ питания вызывает много споров, но вместе с тем имеет свои преимущества и недостатки.

Польза

К основным плюсам такого образа жизни можно отнести следующее:

Можно кушать столько, сколько душе угодно и при этом навсегда забыть про подсчет калорий. Сыроед кушает низкокалорийные продукты, а чтобы восполнить суточную норму калорий, таких продуктов требуется больше, а соответственно количество и величина порций увеличиваются;

Рацион сыроеда состоит только из натуральных продуктов, которые насыщены полезными веществами, микроэлементами и витаминами, поэтому они получают их гораздо больше. Особенно восполняется недостаток клетчатки, которая способствует улучшению работы почек, печени и ЖКТ;
Экономится время на готовке. Не придется жарить, парить или применять другие способы готовки, поэтому при готовке время теряется только на нарезку и «сборку»;
Ввиду того, что в организм сыроеда постоянно поступает много витаминов, у него улучшается состояние кожи, пропадают синяки под глазами, начинают лучше расти волосы, повышается иммунитет;
Сыроеды меньше подвержены простудным и вирусным заболеваниям;
Обостряются вкусовые рецепторы, поэтому многие сыроеды открывают для себя пищевой мир заново;
Такая система питания способствует здоровому похудению за счет того, что в рационе отсутствуют «пустые» углеводы» и «плохие» жиры.

Вред

К основным минусам сыроедения можно отнести следующее:

Сложно осуществить переход на сыроедение: возможны срывы, первое время невозможно добиться ощущения сытости;
Нехватка витамина В12, который в большинстве своем содержится именно в мясной продукции;
На первых порах слишком стремительно снижается вес, что может привести к анорексии;
Скудный рацион питания в зимнее время ввиду недоступности некоторых сезонных продуктов;
Возможны аллергические реакции на многие фрукты, особенно цитрусовые, что, опять же, приводит к скудности рациона;
Нехватка белка, который очень трудно получить в изобилии из растительных продуктов, и без которого организм не может самостоятельно вырабатывать аминокислоты;
Снижется физическая работоспособность.

Только внимательно изучив все плюсы и минусы сыроедения, можно определиться с тем, подходит ли вам такой образ жизни. А еще лучше, прежде чем начинать вести свой образ жизни по принципам сыроеда, пройти профилактический осмотр у врача, установить, чего организму не хватает, и сможет ли он перенести переход на сыроедение.

Переход на сыроедение: видео-инструкция

Чтобы понять все тонкости и нюансы перехода в мир сыроеда, предлагаем ознакомиться с видео-инструкцией. Какие цели и задачи нужно перед собой поставить? Как избежать срывов и сохранить свое здоровье? На эти и многие другие вопросы отвечает сыроед со стажем:

Сыроедам понравится наша новая фруктовая диета: diets-10.ru/fruktovaya-dieta.html.

Сыроедение – это не просто свод правил по правильному питанию, а образ жизни. Следовать ему или нет, человек решает индивидуально. Но, главное помнить, что образ жизни ни в коем случае не должен наносить вреда здоровью, только тогда он будет оправдан. Прежде чем погружаться в мир сыроеда, лучше досконально изучить этот вопрос и проконсультироваться с врачом.

diets-10.ru

Начало дня

Самым главным приемом пищи является завтрак. Рецептов для сыроедов любых категорий множество, начиная от легкого белкового приема, заканчивая кашами.

Вариант 1 «Витаминный заряд»

Ингредиенты:

Яблоко зеленое — 1 шт.;
Апельсин — 1 шт.;
Банан — 1 шт.;
Кедровые орешки — 2 ст.л.;
Корица — на кончике чайной ложки.

Готовим: вымыли, очистили нужные фрукты от кожуры, нарезали так, как вы любите, добавили орешки, сверху посыпали корицей, перемешали. Легко же? А главное, полезно.
Удобно, что все фрукты можно найти даже не в сезон.

Вариант 2 «Почти греческий салат»

Ингредиенты:

Творог — 150 гр.;
Салат — 4 листа;
Томаты некрупные — 2 шт;
Огурцы средние — 2 шт.;
Перец болгарский — 1 шт.;
Шпинат — 100 гр.;
Мята свежая — 20 гр.;
Лук красный — 25 гр.;
Масло оливковое — 2 ст.л.;

Что делаем: тщательно промойте овощи. Режем квадратиками томаты и огурцы, листья салата рвем руками так, чтобы вы смогли их положить к себе в рот. Соломкой нарезаем перец, добавляем к овощной массе, то же самое проделываем с зеленью и луком, добавляем творог и масло. Все тщательно перемешиваем и наслаждаемся завтраком.

Сюда же можно добавить и лимонный сок, однако тем, у кого есть проблемы с ЖКТ или имеются язвы и гастрит — не рекомендуем.

Вариант 3 «Жидкие витаминки»

Ингредиенты:

Сельдерей — 1 стебель;
Шпинат — 6 листиков;
Мята — 40 гр.;
Яблоко зеленое — 1 шт.;
Сок цитрусовый — 200 мл.

Что делам: режем наши продукты, закидываем в блендер, взбиваем до однородной массы. Все просто и быстро. Смузи очень охлаждает и заряжает с утра энергий. К тому же туда можно добавить овсянку, кто придерживается правильного питания.

Есть еще один интересный рецепт коктейля для фруктово-ягодных любителей.

Вариант 4 «Ягодный микс»

Ингредиенты:

Клубника — 30 гр.;
Малина — 30 гр.;
Голубика — 30 гр.;
Дыня — 40 гр.;
Арбуз — 40 гр.
Молоко — 200 мл.

Как готовим: очистите дыню и арбуз от кожуры и семечек, сложите их в блендер вместе с ягодами, залейте молоком и сделайте вжик-вжик. Наслаждайтесь! Нереально вкусно.

Давайте обедать

В обеденное время стоит употреблять супы и крупы в сочетании с овощными салатами. Для плотоядных сыроедов это прям отрада, для фрукторианцев поначалу будет сложно, но ничего, вы втянитесь. Мы всех накормим!

Вариант 1 «По тыкве»

Ингредиенты:

Тыква — 150 гр.;
Томат — 2 шт.;
Шампиньоны — 3 шт.;
Вода
Брокколи — 100 гр.;
Укроп, петрушка, кинза, чеснок — 50 гр.;
Масло оливковое — 2 ст.л.;
Специи по желанию (не острые), соль.

Что делаем : измельчаем тыкву с водой в блендере. Трем томат на крупной терке, режем мелко брокколи и шампиньоны. Лук нарезаем кольцами. Смешиваем наше овощное пюре с нарезанным луком, немного соли и специй. Готово. Зерновой хлеб придется как нельзя лучше.

Рекомендуем в зимнее время включать в меню сыроеда именно этот суп, поскольку в нем находятся самые необходимые витамины, которые помогут справиться с простудой и повысить иммунитет.
А кто очень скучает по борщу, мы поможем!

Вариант 2 «Свекольничек по-сыроедчеству»

Ингредиенты:

Свекла средняя — 2 шт.;
Пекинская капуста — 150 гр.;
Шампиньоны — 50 гр.;
Морковь средняя — 1 шт.;
Зелень (петрушка, укроп, кинза);
Чеснок — 1 зубчик;
Соль, специи по вкусу.

Что делать: трем на терку свеклу и морковь, капусту и грибы мелко шинкуем, заливаем смесь водой, добавляем нарезанную зелень и чеснок. Заливаем водой, даем настояться 15 минут. Суп готов! Можно добавить сметанки или кефира, вкус от этого только лучше.

Ну что мы все о супчиках, можно же и о каше поговорить. Для сыроедчества подходят любые крупы, основной формат готовки — запаривание иди проращивание. Хочется каши, рецепты предоставим.

На самом деле нет ничего сложного, берем несколько горсточек гречки или пшеницы и заливаем водой на ночь. Сливаем, прополаскиваем и еще на полчаса в воде комнатной температуры. К каше можно добавить сухофрукты, если хотите крупы на завтрак, либо молочные продукты на обед. На ночь стоит ограничиться овощным салатом, чтобы не было тяжести.

А что на сладкое?

Ой, на сладкое у нас чего только нет. Конечно, всегда можно обойтись сухофруктами, ведь глюкоза в них природная. Но нам же конфет да тортиков хочется всегда. Десертами себя сыроеды не ограничивают. Вот вам, например, рецепт тортика.

Вариант 1 «Птичье молочко»

Ингредиенты:

Творог зерновой — 200 гр.;
Мед — 2 ст.л.;
Желатин — 5 гр.;
Вода — 100 мл.;
Молоко — 50 гр.

Как готовим: замачиваем желатин в воде на 20 минут, помешиваем до однородной массы. Затем добавляем молоко и ставим на огонь. Не даем закипеть. Смешиваем с творогом, медом и в силиконовую посуду на 2−3 часа. Торт готов! Идеальный вариант для завтрака и ужина. Помимо того, что вы восполняете дефицит белка в организме, еще и суставы подпитываете.

Есть и рецепт конфет полезных.

Вариант 2 «Орехово-фруктовое счастье»

Ингредиенты:

Кешью — 50 гр.;
Фундук — 50гр.;
Инжир — 20 гр.;
Курага — 30 гр.;
Чернослив — 30 гр.

Что делаем: берем мясорубку, перемалываем компоненты, формируем батончик и в холодильник на 1−2 часа. Ваш перекус готов!

На самом деле вы можете варьировать предложенные нами рецепты от завтрака к ужину, главное опираться на свое самочувствие.

Ну, а если вам мало рецептов, то предлагаем курс . Здесь вы найдете еще больше информации о том, что же можно есть и как приготовить без лишних усилий. Можно не изучать часами инстаграм сыроедов, а просто подсмотреть свой рацион в книге.

Что надо знать

Часто спрашивают на сколько можно и точно ли похудею за месяц, если придерживаться сыроедению?
Неправильная установка. Переходить на данный тип питания стоит, если вы решили оздоровить свой организм. Похудеть, можно, конечно, и все же калорийность блюд дает о себе знать.

О чем надо помнить:

Углеводы (фрукты, сухофрукты) едим до 12 дня. Остальное — в бока и прилежащие территории;
Цитрусовые употребляем только после того, как что-то поели, не угнетаем желудок;
Беременным можно жить на сыроедении;
Пожилым важно жить на сыроедении, ведь очищение организма предотвращает ухудшение жизнедеятельности.

Для беременных у нас есть находка. Прям подробно все расписано от того, как вы только подумали зачать и до момента лактации. Книга развеет все страхи и сомнения. Для начала предлагаю посмотреть видео от Дениса Терентьева сыроеда с большим стажем.

А если вам лень ходить по магазинам или качество товара в близлежащих маркетах так себе, воспользуйтесь услугами эко-магазин 4fresh .Здесь найдете все, что вам нужно, и дальше больше. Ведь они специализируются не только на продуктах, но и на товарах для тела и даже дома.

Наверное, вы уже побежали за арбузом или свеклой. Не отвлекаем, спасибо, что были с нами.

Присоединяйтесь к нашей компании, подписываясь на обновление статей и вы будите всегда в курсе событий моды, красоты, здоровья и творчества.

До новых встреч!

С вами была, Илона

www.zivitvoria.ru

Что такое сыроедение

Основа этой системы питания - отказ от термической обработки продуктов. Причем в идеале она должна быть исключена полностью. Соответственно, ряд продуктов автоматически выбывает из списка, так что сыроедение очень близко по своей сути к вегетарианству. Однако оно имеет и кардинальное отличие: все, что употребляется сыроедом, не должно также быть маринованным, химически обработанным или подвергаться брожению. Так что соленые огурчики или квашеная капуста - это не то, что может себе позволить человек, практикующий сыроедение. Меню (на неделю или даже на один день) не должно содержать подобных продуктов.

Принципы питания

Если вы практикуете сыроедение, меню на каждый день не столь важно, как правильный подход к питанию. А именно:

Есть - только когда голоден, без расписания, но и не балуясь перекусами.
Жевать - как можно старательней. И не есть второпях, под телевизор или за газетой.
Не питаться перед предстоящими нагрузками, причем как физическими, так и умственными.
Не пить ни до, ни после еды.
Не переедать; не заставлять есть (в первую очередь детей).
Для питья годится только вода, и только в момент острой жажды.
Еда должна быть не холодной и не горячей.

Продукты должны гармонировать друг с другом; соки - только отжаты лично вами; чай, газировки, кофе и алкоголь вычеркиваются из списка продуктов.

Диета: сыроедение для похудения. Меню

В современном мире давно известная практика употребления сырых продуктов используется преимущественно для избавления от лишнего набранного веса. Она оказывается очень действенной, и уже к концу первого месяца такого питания можно наблюдать значительную потерю в весе. Однако возврат к привычным застольям очень быстро возвращает килограммы. Так что, добившись желаемого, стоит продолжать питаться опробованным методом, только в облегченном виде: кухарничать не больше, чем с 75 % продуктов, использовать исключительно варку на пару и запекание (в фольге или рукаве) и отводить значимую часть рациона под сырые овощи и фрукты.

Однако для начала придется пройти через строгое сыроедение. Меню для похудения должно наполовину состоять из фруктов и ягод, 5 процентов отводится овощам, по 10 - концентратам (в виде семечек, сухофруктов, орехов, творога) и крахмалистым продуктам, призванным придавать блюдам сытость. Если вы решили для похудения использовать сыроедение, меню на неделю может быть составлено по такому образцу.

Завтрак: фрукты. Это могут быть 2-3 апельсина, большой грейпфрут, яблоко с гроздью винограда, персики, арбуз, дыня или пара груш с 7-8 сушеными инжиринами.
Обед: салат. Выбирать есть из чего: сырая репа с сыром; шпинат с орехами; листовой салат, морковка и горошек, свекла.
Ужин: салаты, но другого состава. К примеру, кислые фрукты с сыром или нарубленные листья салата, шпината и капусты.

Для достижения более быстрого результата можно в утренний и вечерний приемы пищи пить манговый смузи. Основной фрукт с большой горстью шпината, двумя стеблями сельдерея, четырьмя листиками салата и маленьким пучком петрушки пробиваются в блендере, разводятся двумя стаканами воды и сдабриваются соком среднего лимона. Пить немедленно!

Переход на новую систему питания

Особую бдительность в рационе должны проявлять те, кто только пробует сыроедение. Меню для начинающих, рецепты для которого мы предлагаем, должно с первого дня быть максимально освобождено от кулинарных изысков. Никаких полумер - сразу же сырые продукты! Чтобы исключить частые побочные проявления (слабость, постоянное ощущение голода, головокружение) неплохо бы предварительно день поголодать: это сделает адаптацию менее острой.

Далее: завтрак у новичка должен быть обязательно из сочных фруктов. На первых порах можно позволить себе несколько больший объем. Обед и ужин могут состоять из привычных салатов (без обработанных продуктов и с заменой майонеза/сметаны постным маслом или лимонным соком). Соль и приправы из состава ингредиентов убираются, сахар, полированный рис и мука снижаются до минимума. Для замены мяса в первые дни рекомендовано повышенное употребление орехов.

Что на первое?

Главный принцип, благодаря которому всем понравится сыроедение — меню на неделю (рецепты мы вам предоставим) должно варьироваться: каждый день должен отличаться от предыдущего. Иначе практика вам быстро наскучит. Попробуйте освоить такие рецепты.

Фруктовый суп. Берется стакан черники и половина - брусники, пюрируются блендером, разводятся полстаканом миндального молока, сдабриваются медом и ванилью и еще раз взбиваются. Хватит на двоих.
Острый суп. Пюре делается из 2 помидор, 2 сладких перцев, половинки острого и чесночной дольки, разводится двумя литрами воды, настаивается и присыпается свежей зеленью.
Пикантный суп. Кокосовая мякоть из одного ореха соединяется с водой (в равных частях), дополняется раздробленным арахисом (стакан), чесноком, зеленью (укроп, сельдерей, кинза) и морскими водорослями. Вливается ложечка меда и полстакана хорошего оливкового масла. Обед на четверых готов.

Естественно, с опытом накапливаются и свои рецепты, так что стол у вас никогда не будет бедным.

Вторые сыроедческие блюда

Здесь еще большее разнообразие, поскольку многие привычные блюда могут быть адаптированы под сыроедение. Меню на неделю может включать:

Блюда-закуски

Подойдут для ужина и не нарушат основных принципов сыроедения. Например, ореховый сыр. Два полных стакана миндаля мелются до консистенции муки, заливаются таким же объемом воды и процеживаются через плотную ткань или марлю в несколько слоев. «Вызревать» сыр будет часов восемь; после затвердевания приправляется кориандром с лимонным соком и украшается зеленью.

fb.ru

Что такое сыроедение: разновидности, польза, вред

Свежие фрукты: яблоки, персики, абрикосы, бананы, ананасы, арбузы, дыни.
Свежие овощи: морковь, огурцы, кабачки, помидоры, редька, свекла, сельдерей, репа.
Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
Зелень свежая: петрушка, укроп, сельдерей, салат.
Сырые грибы только из экологически чистой местности. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог.
Орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие.
Пророщенные семена пшеницы, подсолнечника, чечевицы, риса, гречки.
Бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка.
Сухофрукты, высушенные естественным способом (без сушки в специальных печах).
Морская капуста. Перед употреблением ее следует вымочить в воде в течение 2 часов, а затем промыть в проточной воде. Морская капуста – это кладезь ценных 20 наименований аминокислот, жиров, витаминов.
Мед натуральный.
Масло растительное нерафинированное, холодного отжима. Эти масла содержат омега жирные кислоты.

Данная система питания исключает такие продукты:

соления, закатки, а также продукты брожения;
соки магазинного производства;
алкоголь в любом его виде;
газированные напитки;
сладкая вода;
кофе.

Итак, исходя из вышеперечисленного списка, можно сделать следующий вывод: сыроедение – это жесткая диета .

Виды сыроедения и их отличия

В зависимости от употребляемой пищи, сыроедение делится на такие виды:

вегетарианство;
веганство;
фрукторианство.

Вегетарианство – самая известная диета, основанная на употреблении как растительной пищи, так и некоторых видов животной еды:

кефир;
молоко;
яйца;
рыба.

Веганство – это система питания, которая позволяет употреблять исключительно растительную пищу.

Фрукторианство – вид сыроедения, в котором львиную долю продуктов составляют фрукты. Данная диета еще жестче, чем веганство. Ведь в данном случае следует исключить не только мясо и молоко, но и овощи, зелень, орехи. Можно лишь кушать овощи (не плоды): капуста, морковь, свекла, картофель.

Сыроедение основано не только на определенном наборе продуктов, но и на правильном их сочетании.

Классификация диеты по способу смешивания:

Смешанное. За один прием употребляют сходные между собой продукты: овощи с овощами, фрукты с фруктами.
Монотрофное. За один прием употребляют строго один сырой продукт.
Умеренное. Данный режим допускает употребление продуктов легкой тепловой обработки (на пару или варке), но лишь на 25%.

Польза сыроедения:

исцеляет от болезней;
освобождает от хронических простуд и заболеваний;
избавляет от лишних килограммов;
насыщает организм энергией;
выводит шлаки, токсины;
омолаживает организм;
улучшает состояние кожи;
организм требует гораздо меньше времени на сон;
исчезает зависимость от еды – человек ест только по естественным позывам голода.

Вред сыроедения:

приводит к дефициту полезных микроэлементов;
провоцирует расстройство ЖКТ;
вызывает агрессию;
сыроедение обязывает к постоянной системе питанию.

Сыроедение зимой: диета, рацион

Если уезжать – не вариант, то придется питаться теми продуктами, которые есть в арсенале супермаркетов.

Диета при сыроедении должна включать продукты в таком соотношении:

фрукты и ягоды – 50%;
овощи – 35%;
сухофрукты, семена, орехи, мед – 10%;
продукты, содержащие крахмал – 10%;
природные приправы: зелень, мята, растительное масло – 1%.

Рацион сыроедов в зимний период:

Продукты, богатые кальцием: капуста, орехи, кунжут. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства зимой. Употреблять можно все ее сорта: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, морская капуста. Последняя содержит много йода, который является основным элементом для щитовидной железы.
Замороженная или сушеная зелень. Можно также выращивать зелень у себя на подоконнике в специальных ящичках.
Квашеные овощи: капуста, помидоры, огурцы.
Сырые овощи: свекла, морковь, репа, тыква, сельдерей. Можно делать салат из репы, приправленной кунжутным маслом и перцем.
Замороженные фрукты и ягоды.
Цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон.
Сухофрукты, высушенные на солнце.
Орехи. Этот продукт содержит 70% жира, который так необходим сыроедам. Орехи – это основной источник жиров для них.
Растительное масло, богатое на витамин D. Следует употреблять только масло первого отжима таких сортов: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.
Мед, прополис, перга.
Соки и чистая вода.

Секреты сыроедения:

Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
Не есть перед физической нагрузкой.
Не переедать.
Не кормить детей против их желания.
После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Советы для начинающих:

Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
ланч: арахис 50 грамм;
обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
полдник: сухофрукты 70 грамм;
ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

детям до 18 лет;
беременным и кормящим мамам;
пожилым людям после 70 лет;
людям, имеющим заболевания ЖКТ;
в послеоперационный период;
людям, страдающим малокровием;
взрослым, имеющим дефицит веса.

Таким образом, сыроедение подходит не для всех. Даже здоровому человеку необходима консультация доктора для перехода на новое питание.

Рецепты для сыроедения на каждый день

Меню для сыроедения на неделю

День 1

Завтрак: по 2 банана, яблока и апельсина.
Ланч: 100 грецких орехов.
Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука, приправленный постным маслом. В качестве гарнира – запаренная зеленая гречка.
Полдник: сухофрукты.
Ужин: пюре из авокадо, помидоров, зелени. Можно есть с хлебцами.

День 2

Завтрак: 3 тертых яблока.
Ланч: свежевыжатый сок.
Обед: морковные котлеты и пророщенная пшеница.
Полдник: фруктовый салат.
Ужин: овощной салат.

День 3

Завтрак: овсянка с ягодами.
Ланч: изюм и курага.
Обед: салат из брокколи и горошка. На гарнир – пророщенная чечевица.
Полдник: 2 банана.
Ужин: каша из тыквы.

День 4

Завтрак: фруктовое пюре.
Ланч: подсолнечные семечки – 1 стакан.
Обед: овощной крем-суп с луковым хлебом
Полдник: арбуз или дыня.
Ужин: овощной салат.

День 5

Завтрак: 150 грамм земляники со смородиной.
Ланч: фундук — полстакана.
Обед: салат из кабачков. Гарнир – тыквенная каша
Полдник: финики.
Ужин: салат из рукколы, капусты и помидора, заправленного лимонным соком и маслом.

День 6

Завтрак: фруктовый салат из банана, яблок и мандарина.
Ланч: салат из огурцов, укропа и чеснока.
Обед: овощной салат. Гарнир – пророщенная пшеница.
Полдник: смузи из кабачков и зелени.
Ужин: салат из морской капусты, сладкого перца и кунжута.

День 7

Завтрак: 1 стакан голубики или малины.
Ланч: свежевыжатый апельсиновый сок.
Обед: салат из свежих грибов, помидоров и цветной капусты. Гарнир – пророщенный нут.
Полдник: салат из патиссонов и морковки по-корейски.
Ужин: овощной салат под соусом из тертых орехов.

Простые рецепты для сыроедения

Овощной суп

Ингредиенты:

корень сельдерея;
лук – 1 шт.;
капуста – 0,5 головки;
болгарский перец – 2 шт.;
помидор – 2-3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
соль и перец душистый.

Как приготовить:

Приготовить на пару овощи.
Взбить в блендере.
В пюре добавить приправы.
Заливают кашицу овощным бульоном и дают настояться 1 час.
Суп-пюре есть в холодном виде с хлебцами. В тарелку можно добавить измельченную зелень.

Ягодное смузи

Взять 1 стакан брусники, 0,5 стакана черники, 1 стакан миндального молока.
В блендере взбить смесь до однородной массы.
Крем суп приправить медом и ванилью.

Приветствую вас, дорогие мои подписчики и вас, уважаемые гости, кто заглянул сюда в поисках подходящего меню для сыроедения. Ежедневный рацион каждого человека должен быть сбалансирован, наполнен необходимыми витаминами и минералами, а так же заряжать энергией на целый день.

Если вы в силу жизненных убеждений или по состоянию здоровья выбрали для себя сыроедение, то вам особенно нужно продумать своё меню
так, что бы организм получил всё необходимое для полноценной жизнедеятельности.

Немного о самой системе питания

Напомню, что сыроедение – это особая система употребления пищи, которая исключает продукты, прошедшие какую либо термическую обработку. Будь то жарка, парка, варка или печение – для сыроеда это табу. Кредо сыроеда – сохранить пищевую ценность употребляемых продуктов.

Такая система питания очень близка к веганской, но существуют разновидности сыроедения по допустимости употребления разных видов продуктов. Поэтому, прежде, чем выбирать меню – необходимо определиться, каким сыроедом вы будете:

Веганство . Употреблять можно только сырую растительную пищу и полный отказ от продуктов животного происхождения.
Вегетарианство . Только растительная пища — никакого мяса и рыбы. Но иногда возможно употребление яиц и молока.
Фрукторианство . Здесь употреблять можно только фрукты, ягоды и некоторые овощи, которые сыроеды относят к фруктам (например, огурцы, помидоры).
Сыромясоедение (плотоядное сыроедение) . Эта система питания полная противоположность веганству. Только сырое мясо рыбы, морепродуктов, птицы и животных. Употребление овощей полностью исключено или сведено к минимуму.
Всеядное . Название говорит само за себя. Есть можно всё, включая мясо, рыбу, яйца, молоко, морепродукты, но только в сыром виде.

С чего начать?

Итак, вы поняли, что то, что вам по жизни нужно — это сыроедение. Меню для начинающих сыроедов кардинально отличается от «сыроедов со стажем». Поэтому не нужно бросаться в омут с головой. Приступайте к этой системе питания постепенно:

Прежде чем вы остановитесь на каком либо конкретном виде сыроедения, попробуйте каждый. Записывайте свои ощущения, эмоции и проводите сравнение. И то, какое меню для вас, как для сыроеда, больше всего подойдет, на нём и остановите свой выбор.
Откажитесь от сахара, соли и приправ.
Уберите из рациона консервы, соления, полуфабрикаты и копчености.
Методично замените чаи и кофе на фреш и настои из трав.
Постепенно вводите в свой рацион сырые продукты. Начните с того, что более приемлемо – овощи, ягоды, фрукты, семена и орехи, сырые желтки и молоко, кокосовое масло, сырое сало, рыбу и т. д.
Пробуйте пророщенные крупы (гречка, пшено, чечевица и т.д.).
Стартуйте зимой. Пусть это будет умеренное сыроедение и всего лишь 50-75 % пищи из вашего рациона будет сырая. И уже к лету (в разгар овощей и фруктов) вы сможете отказаться от продуктов прошедших тепловую обработку.
Запаситесь необходимой техникой. Соковыжималка, блендер, кухонный комбайн, дегидратор – это ваши помощники (никто не призывает, что бы вы брали кредиты – всё постепенно).

И самое главное – это должно приносить вам удовольствие!

Чтобы такого съесть?

Если кому-то кажется что полезное меню для сыроеда, это однообразная, безвкусная (не вкусная), однотипная еда, то это далеко не так. Сыроедение сейчас набирает сумасшедшую популярность во всем мире и соответственно растет человеческая изобретательность в использовании разнообразных ингредиентов для приготовления блюд.

Кроме того написаны книги о сыроедении, разработаны меню для начинающих сыроедов, выпускаются сборники рецептов и т. д. Голодными и грустными не останетесь! Вот меню, которое может стать примером для сыроеда на неделю:

Понедельник

Завтрак: Яблоки, которые можно нафаршировать курагой с медом + фруктовый смузи;

Обед: салат из вяленых помидоров, лука, шампиньонов, заправленный оливковым маслом; пророщенный нут;

Полдник: салат из моркови по-корейски с молодыми кабачками;

Ужин: ломтики овощей и хлебцы с соусом гуакамоле.

Вторник

Завтрак: персики (или другие сочные фрукты) + горсть свежего арахиса;

Обед: салат огурцов, лука шалот и помидоров — чери с чесночной подливкой (чеснок, пропущенный через пресс + оливковое масло + сок лимона)+ тыквенная каша со щепоткой кедровых орешков;

Полдник: горсть сухофруктов;

Ужин: хлебец, салат из помидора и кунжута, рукколы и цветной капусты, с заправкой из сока лимона и оливкового масла;

Среда

Завтрак: размоченная овсянка с малиной и персиком;

Обед: крем суп из цветной капусты, салат из брокколи, морской капусты и лука;

Полдник: фисташки;

Ужин: салат яблока, малины, банана и манго;

Четверг

Завтрак: салат из банана, киви, апельсина, немного меда;

Обед: сыроедческий холодный суп гаспачо, хлебцы;

Полдник: финики или чернослив;

Ужин: тыквенная каша с её же семенами.

Пятница

Завтрак: смузи из клубники, киви и банана + грецкие орехи;

Обед: гречка (пророщенная), салат из свежих огурцов, помидоров, лука и сладкого перца с оливковым маслом холодного отжима;

Полдник: дыня или арбуз.

Ужин: овощной смузи из петрушки, помидоров, авокадо + хлебец.

Суббота

Завтрак: натертое яблоко с изюмом, грецким орехом и медом + любой сок;

Обед: котлеты из моркови, салат из краснокочанной капусты + размоченная пшеница;

Полдник: салат из пекинской капусты, петрушки, укропа, лука и огурцов и зелени с лимонным соком и кукурузным маслом;

Ужин: фруктовый салат.

Воскресенье

Завтрак: салат из клубники, киви, банана и яблока.

Обед: миндальный сыр, салат из желтого и красного болгарского перца, брокколи, зеленого горошка и крымского (фиолетового) лука, сдобренный кунжутным маслом и присыпанный кунжутом.

Полдник: ореховые пальчики;

Ужин: морская капуста с соусом из авокадо и сладкого перца + хлебец с чесночной заправкой + чечевица

Главное правило сыроедов – еду незапивайте! Это, по их мнению, только растягивает стенки желудка. На протяжении дня пейте негазированную воду, соки, настои трав.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов.

«Крем-суп из цветной капусты»

Понадобиться лук, сельдерей (стебли), петрушка (или кинза), зеленый горошек (молодой), морковь и цветная капуста. Все компоненты тщательно измельчите в блендере. Крем суп готов. А что бы добавить ему питательность, посыпьте тыквенными семечками.

«Соус гуакамоле»

Это всемирно известный мексиканский соус, который будет идеальным дополнением к сыроедческим хлебцам, листьям салата и ломтикам овощей.

Перетрите в блендере до однородной массы помидоры, перец чили, спелое авокадо чеснок и немного кориандра. Когда соус будет готов, заправьте его соком лайма.

«Ореховые пальчики»

При помощи мощного блендера превратите в однородную массу 300г грецких орехов, стакан меда, столовую ложку сока лимона и 1ч/л корицы (по желанию). Из образовавшейся массы сформируйте батончики-пальчики. Обваляйте их в кунжуте. Питательная закуска готова.

Не бойтесь фантазировать импровизировать. А буйство красок природы сделает вашу трапезу незабываемой. Что бы подобрать для себя подходящее меню и полностью разобраться в сыроедении я рекомендую вам отличную школу Дениса Терентьева . Здесь вы получите ответ, от профессиональных консультантов, на любой интересующий вас вопрос.

Помните, сыроедение – это не диагноз и не панацея. Это способ вести здоровый образ жизни. Не на кого не равняйтесь. Прислушивайтесь только к себе и к своим ощущениям – главное это ваше самочувствие и здоровье.

На этом сегодня всё. Делитесь и обменивайтесь с друзьями в соцсетях полученной информацией и не забывайте подписываться на мой блог. До новых встреч.

На сегодняшний день существует масса всевозможных диет и методик, направленных на похудение и оздоровление организма человека. Достойное место среди них занимает сыроедение - особая система питания, подразумевающая принятие пищи без предварительной термической обработки. Приоритет ставится на фруктах, ягодах и овощах. Но это не исключает присутствие в рационе других продуктов. Сторонники данной системы считают сыроедение верным направлением к вечной молодости. Сыроедение для начинающих должно быть осознанным шагом, с пониманием цели и отсутствием медицинских противопоказаний. Важно правильно начать, чтобы не столкнуться с рядом негативных последствий.

Показать всё

Принцип сыроедения

Сыроедение - это особая система питания, сходная с вегетарианством, только жестче. Ключевым принципом является употребление пищи в сыром виде.

Ключевые моменты сыроедения:

1. Едят, когда испытывают чувство голода и столько, сколько требуется для насыщения.
2. Пищу пережевывают не спеша и тщательно, не отвлекаясь на другие дела: просмотр телевизора, слушание музыки, чтение и др.
3. Не едят перед какими-либо физическими нагрузками.
4. Воду не пьют до и после приема пищи в течение 30 минут.
5. Воду можно употреблять в любом количестве, когда появляется желание.
6. Каждый раз готовят свежие блюда, так как при длительном хранении теряются их полезные свойства.
7. Завтракают не ранее 9:00 утра.
8. Обязательно чередуют различные продукты между собой.
9. Рацион составляют сбалансировано, с необходимой суточной нормой калорий.

Пища должна быть комнатной температуры. Поэтому ее заблаговременно вынимают из холодильника.

Виды

В зависимости от продуктового рациона, сыроедение подразделяется на виды:

Сыроедение базируется не только на определенных продуктах, но и грамотном их совмещении.

По типу смешивания существует следующее разделение:

1. Смешанное - продукты сочетают в разных интерпретациях: фрукты между собой и с орехами, овощи с зеленью. Степень совместимости тех или иных продуктов можно посмотреть в специальной таблице.
2. Монотрофное - употребляют исключительно сырые однотипные ингредиенты, без смешивания. Его еще называют сыромоноедением. Считается наиболее идеальным вариантом из всех существующих. Основано на раздельном питании, что способствует лучшему усвоению пищи.
3. Умеренное - допускает употребление блюд с незначительной тепловой обработкой.

Какому виду отдать предпочтением каждый решает самостоятельно. Рекомендуется начать с вегетарианства, потом постепенно переходить на более жесткие диеты. Если организм адекватно воспринимает подобные перемены, и наблюдается положительная динамика, значит, питание подходит.

Польза и вред

Сыроедение полезно для здоровья, так как базируется на употреблении свежих фруктов и овощей . А это ценный источник витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон. Только подобный рацион исключает поступление в организм животного белка. Чтобы понимать все плюсы и минусы подобного питания, следует рассматривать его с двух сторон:

Резкая смена пищевых привычек часто ведет к ряду побочных эффектов, таких как головная боль, депрессия, нервные срывы, диарея.

Сыроедение противопоказано:

детям и подросткам, до 18 лет;
беременным и кормящим грудью женщинам;
пожилым, в возрасте после 70 лет;
лицам с заболеваниями ЖКТ;
людям, перенесшим операцию;
имеющим острый недостаток веса;
страдающим малокровием.

Сыроедение по сезонам

Наиболее вольготное время года для сыроедов - лето, весна и осень . Именно в эти теплые периоды природа не скупится на сочные и полезные дары. Особенно удобно, когда в распоряжении личный огород. Зимой же потребуются солидные финансовые вложения, чтобы покупать свежие фрукты и овощи на рынке.

Зимний рацион сыроедов должен выглядеть, следующим образом:

ягоды, фрукты - 50%;
свежие овощи - 30–35%;
сухофрукты, семечки, мед, орехи - 10–15%;
крахмалосодержащие продукты - 10%;
натуральные приправы; укроп, петрушка, мята, растительное масло - 1%.

Подробный продуктовый набор:

кунжут, капуста всех сортов, орехи;
сушеная или мороженая зелень;
квашеная и соленая продукция: томаты, огурцы, капуста;
сырые овощи: репа, морковь, свекла, сельдерей, тыква;
замороженные фрукты и ягоды;
цитрусовые;
растительные масла: льняное, кукурузное, подсолнечное, оливковое;
продукты пчеловодства; перга, прополис, мед;
свежевыжатые соки и чистая вода.

Как переходить?

Существует два способа перехода на сыроедение: плавный и резкий. Первый базируется на постепенной перестройке, когда некоторое время придерживаются привычного рациона, с периодической заменой какого-то ингредиента на сыроедческий. Двигаются таким путем, пока полностью не исключат все жареное, копченое, сладкое.

Резкий переход подразумевает моментальный отказ от горячих блюд. Но медики не рекомендуют так поступать, т. к. это может нанести серьезный вред здоровью.

Профессиональные советы для начинающих:

1. На начальном этапе необходима веская мотивация и выдержка, чтобы привыкнуть к новым правилам питания.
2. Перестраиваться удобнее летом, когда имеется богатый ассортимент необходимых продуктов.
3. Сразу следует отказаться от полуфабрикатов, консервов и разных соусов.
4. Постепенно исключают мясную продукцию, рыбу, молоко. Позволительно некоторое время варить крупы, тушить овощи.
5. На завершающем переходном этапе полностью отказываются от еды, прошедшей термическую обработку. Крупу запаривают кипятком, овощи едят свежими.

Осознание цели

К сыроедению каждый приходит по-своему. Кому-то срочно необходимо избавиться от лишних килограммов, других заботит собственное здоровье. Некоторые пробуют исключительно ради любопытства. Главное условие смены привычного режима питания - точное осознание цели и перестройка мышления.

Сыроедение, по сути, не является диетой, скорее, это образ жизни. Поэтому, чтобы достигнуть значимых результатов, оно должно войти в привычку и не доставлять дискомфорта.

Можно временно перейти на такой режим для похудения, что также принесет свои плоды. Но не желательно часто перестраиваться, так как это станет сильным стрессом для организма.

Сыроедческое меню довольно разнообразное и сбалансированное, если грамотно подойти к его составлению. Существуют блюда, которые можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях.

Разрешенные и запрещенные продукты:

Разрешенные

Запрещенные

фрукты: яблоки, груши, абрикосы, бананы, персики, дыни и арбузы;
овощи: репка, морковка, капуста, кабачки, баклажаны, томаты и огурцы, свекла;
ягоды: клубника, малина, смородина, черника, облепиха;
свежая зелень: петрушка, салат, укроп, сельдерей;
экологически чистые грибы;
орехи: грецкий, миндаль, арахис, фундук, фисташки;
пророщенные крупы: пшеница, зеленая гречка, рис;
бобовые культуры: горох, чечевица;
сухофрукты, полученные естественным способом;
морская капуста, предварительная вымоченная в воде;
натуральный мед;
нерафинированные растительные масла

соления, копчения;
консервации;
магазинные соки;
сладкая газировка;
алкогольные напитки;

Разрешенные к употреблению напитки:

Фильтрованная питьевая вода исключительно в сыром состоянии.
Овощные и фруктовые соки собственного производства.
Кокосовое молоко.
Солнечный чай, который заваривается под воздействием лучей. В качестве заварки используют различные травы.

Разрешается пить виноградное вино, не подвергавшееся термической обработке. Оно не крепленое и полезное для здоровья, если не злоупотреблять.

Для начинающих

Начинающим сыроедам важно правильно переходить на новый режим питания. Главное - не торопить события. Переход осуществляют ступенчато и обычно занимает 2 недели:

В первую исключают мясо и рыбу, а на ужин употребляют сырые продукты.
Во вторую убирают всю молочку и яйца, а термически не обработанную пищу включают в завтрак.

На третьей неделе допустимо переходить на стандартный сыроедческий рацион по дням.

Первое время после перестройки следует постоянно отслеживать свое самочувствие. Если возникает слабость и постоянное головокружение, то лучше попробовать менее жесткий вариант - вегетарианство.

Традиционное меню на неделю для сыроедов:

День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	По 2 шт.: киви, яблоки, бананы	Грецкие орехи - 150–200 г	Овощной салат, с масляной заправкой и запаренная гречневая каша	Финики, инжир	Голубцы
Вторник	Яблочное пюре из трех плодов	Свежий сок из любых фруктов	Ореховый суп, табуле по арабски	Фруктовое смузи
Среда	Овсянка, ягоды	Курага, чернослив, изюм	Каша из чечевицы, зеленый салат	Клубничное гаспачо	Огуречный суп
Четверг	Ягоды двух разных видов, каждых по 100 г	Очищенные семечки подсолнуха - 200 г	Овощной суп-пюре, луковый хлеб	Бананы - 2 шт.	Тыквенная каша
Пятница	Фруктово-ягодное ассорти	Фундук - 100 г	Каша из тыквы, чечевичные сосиски	Дыня, арбуз - по 2 куска	Свекольные шарики, пирог - 1 кусок
Суббота	Салат из бананов, мандарин и груш	Овощной салат (помидоры, огурцы, зелень)	Тыквенный суп, проращенная пшеница	Овощное смузи	Морская капуста, с болгарским перцем и кунжутным семенем
Воскресенье	Голубика или малина - 1 стакан	Апельсиновый фреш	Салат из грибов, брокколи и томатов, нут	Морковь по-корейски с патиссонами	Овощной салат с перцем, хлебцы

Для набора мышц

Существует предубеждение, что при поедании исключительно сырой пищи невозможно нарастить мышечную массу из-за дефицита белка. Однако белок присутствует и в продуктах растительного происхождения. Для набора мышц рекомендуется ориентироваться на следующую схему питания:

1. До первого завтрака (за 30 минут) выпивают стакан сырой воды.
2. В положенное утреннее время употребляют свежевыжатый апельсиновый сок, в количестве 200 мл.
3. Делают зарядку.
4. Спустя 15–20 минут едят: зеленый суп (300 г), яблочное смузи (200 г).
5. Через час приступают к силовым упражнениям.
6. Сразу после занятий выпивают смузи из бананов и манго (250 мл).
7. Обед: зеленый суп - 250 г, смузи из ананаса - 200–220 мл.
8. Полдник: любой суп - 250 г, коктейль из папайи и бананов - 200 мл.
9. Ужин: овощной салат с зеленью - 200 г, авокадо, томатное смузи - 200–230 мл.

При недоборе суточной калорийности, когда нет тренировок, можно дополнительно съедать арбуз или виноград (по 500 г).

Для похудения

В отличие от классического сыроедческого рациона, для похудения расписываются ограниченные порции . А на обед предоставляется всего одно блюдо, вместо привычных двух. Также не рекомендуется есть сладкие фрукты (виноград, бананы), орехи, сухофрукты и кукурузу. Если придерживаться предложенного режима питания, то реально за неделю сбросить до 3–4 кг.

Меню на каждый день для коррекции веса:

День	Завтрак	Ланч	Обед	Перекус	Ужин
1	Цитрусовые, киви	Грецкие орехи	Салат из лука, зелени, огурцов и заправленный оливковым маслом	Черносливы	Смузи из овощей
2	Перетертые яблоки - 200 г	Апельсиновый фреш - 1 стакан	Натертая морковь с рубленой зеленью	Фруктовое ассорти	Овощные тефтели
3	Малина	Зеленый коктейль	Огуречный суп с мятой	Помидоры черри	Клубничное пирожное
4	Мандарины или грейпфрут	Сок из вишни	Сыроедческий винегрет	Лаймово-авокадовое мороженое	Малиновое пюре
5	Любые ягоды	Сухофрукты	Тыквенный суп-пюре	Пюре из брокколи и цукини	Банановый десерт
6	Зеленое яблоко	Фруктовый сок	Чечевичная каша	Ягоды	Паштет с овощами и зеленью
7	Дыня	Фундук	Пророщенная пшеница	Кусок слоеного пирога	Зеленый суп

Меню, богатое кальцием

Рекордсменами по содержанию кальция являются: кунжут, мак, мандарины, апельсины, киви, инжир, шпинат.

Подробный список продуктов, имеющих в составе данный элемент:

семечки подсолнуха;
финики;
зелень петрушки;
шелковица;
клубника;
малина;
черешня;
абрикосы;
виноград;
помидоры;
груши;
манго;
ананасы;
папайя;
миндаль;
грецкий орех;
листья молодой крапивы и одуванчика;
финики.

Достаточно включать эти ингредиенты в ежедневное меню и организм не будет испытывать кальциевое голодание.

Рецепты на каждый день

Чтобы сыроедческое питание не было скучным и однообразным, было разработано немало простых рецептов на каждый день.

Все продукты используются только в сыром виде.

Салат из белокочанной капусты

Необходимые ингредиенты:

белокочанная и красная капуста - 240–260 г;
морковь - 1 шт.;
яблоко - половина плода;
растительное масло и сок лимона - по 1 ст. л. ;
зелень укропа - на усмотрение.

Последовательность готовки:

1. Овощи моют и подсушивают на бумажных полотенцах.
2. С яблока снимают кожуру и нарезают кубиками либо дольками.
3. Капусту шинкуют на специальной терке. Аналогично поступают с морковью.
4. Перемешивают все компоненты и заправляют смесью лимонного сока и масла.
5. Сверху посыпают укропом.

Овощной салат с перцем

Салат готовится из простых продуктов:

пекинская капуста - 200 г;
огурец - 1–2 шт.;
болгарский перец - 1 плод;
морковь - 1 шт. ;
зелень - небольшой пучок;
лимонный сок, растительное масло - на вкус;
специи - по усмотрению.

Рецепт:

1. Капусту нарезают тонкой стружкой и слегка перетирают руками, чтобы пошел сок.
2. Солят.
3. Огурцы и перец режут соломкой.
4. Зелень мелко рубят ножом.
5. Морковь трут на средней терке.
6. Все смешивают, добавляют приправы и заправляют маслом и соком.

Можно дополнительно посыпать кунжутом.

Табуле по-арабски

Для приготовления этого оригинального блюда в арабском стиле понадобится:

кускус (булгур) - 120–130 г;
зеленый лук - 120–140 г;
репчатый лук - 1/2 луковицы;
помидоры - 3 шт.;
мята - 2–3 листка;
кинза или петрушка - пучок;
свежий лимонный сок - 30–40 мг;
масло оливок - 2 ст. л.;
соль - по вкусу.

Процесс готовки:

1. Кипятят воду и заливают кускус так, чтобы она полностью его покрывала.
2. Закрывают крышкой и выжидают 1,5-2 часа.
3. Зелень режут максимально мелко.
4. Томаты предварительно обдают кипятком, чтобы легче снималась шкурка. После очищения режут на кусочки.
5. Репчатый лук крошат.
6. Соединяют все составляющие в одной емкости, добавляют распаренный кускус и смешивают.
7. Доливают масло и сок. Подсаливают и вновь перемешивают.

Овощной суп

Требуемый состав:

сельдерейный корень - 1 шт.;
лук - 1 головка;
капуста брокколи - 1 вилка;
сладкий перец - 1–2 шт.;
помидоры - 2 шт.;
чеснок - 2–3 дольки;
соль, душистый перец.

Процесс готовки:

1. Овощи заваривают кипящей водой и выдерживают 20–25 минут.
2. Затем откидывают на дуршлаг и закладывают в блендер. Перемалывают до однородной консистенции.
3. В полученное пюре вносят приправы.
4. Доливают овощной бульон и настаивают около часа.

Едят суп-пюре после остывания, с гренками.

Смузи из свежих фруктов

Состав:

банан и груша - по 1 шт. ;
лимонный сок - 1 ст. л. ;
киви - 2 шт.;
шпинат и петрушка - 50 г;
вода - 300 мл.

Приготовление:

1. Чистят фрукты и режут на куски произвольной формы.
2. У зелени отрезают стебли и выкидывают.
3. Загружают все заготовки в блендер и перекручивают до однородной массы.

Огуречный суп с мятой

Ингредиенты для приготовления:

морская соль - 1 ч. л.;
оливковое масло - 2 ст. л.;
лимон без цедры - 1 шт.;
огурцы - 3 шт.;
орехи (кедровые или миндаль) - 70 г;
листья мяты - 50 г;
вода - 750 мл.

Инструкция:

1. Огурцы очищают от кожуры и извлекают семена.
2. Все компоненты (за исключением мяты) отправляют в чашу блендера. Доводят до пастообразного состояния.
3. Сразу же кидают мятные листки и быстро перемешивают на протяжении 1–2 минут.

Зеленый салат

Для этого салата все ингредиенты берут ориентировочно, в зависимости от желаемого объема порции. Понадобится:

зеленые листья: шпинат, романо, айсберг, салат;
помидоры;
цукини;
огурцы;
морковь;
проращенное зерно;
нерафинированное растительное масло;
лимонный сок;
соль, перец - по вкусу.

Для украшения берут семена чиа, льна или конопли.

Рецепт:

1. Все овощи режут произвольной формы.
2. Зелень крошат.
3. Оливки нарезают кружками.
4. Все соединяют, перемешивают и заправляют масляно-лимонной смесью.
5. Сверху посыпают семенами.

Свекольные кнедлики

Ингредиентный состав:

свекольный жмых (натертая свекла) - 300 г;
натертый кабачок - 150 г;
сухой миндальный жмых - 120 г;
льняная мука - 50 г +1 ст. л.;
итальянские травы - 10 г;
сушеный базилик - 1 ст. л.;
соль - 2–3 г;
черный перец - на вкус.

Последующие шаги:

1. Все составляющие соединяют с помощью кухонного комбайна либо вручную.
2. Доливают воду, пока не получится клейкая масса.
3. Разделяют тесто на 10–12 частей и катают шарики.
4. Раскладывают их под солнцем и выдерживают 5–6 часов, периодически переворачивая. Это необходимо, чтобы вышла лишняя влага.

Сосиски из чечевицы

Составляющие:

моченая чечевица - 200 г;
семя льна и семена подсолнечника - по 100 г;
болгарский перец - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
оливки - 6–7 шт.;
перец, специи.

Рецепт:

1. По отдельности перемалывают в блендере овощи и семена с чечевицей. Затем соединяют обе массы.
2. Оливки мелко крошат и добавляют в состав.
3. Солят, перчат и вносят приправы. Тщательно перемешивают.
4. Раскладывают фарш порционноно на прямоугольных отрезках пищевой пленки. Плотно сворачивают в форме колбасок и фиксируют с двух концов ниткой.
5. Помещают в холодильник на 2–3 часа. После этого можно разворачивать и пробовать.

Суп из орехов

Для такого супа понадобится:

любые орехи (миндаль, грецкие) - 300-330 г;
сельдерей - 2 стебля;
покрошенный красный лук - 30–35 г;
вода - 750–800 мл;
масло оливок - 1 ст. л.;
соль - 4–5 г;
куркума - на усмотрение;
сок лимона - 10 мг.

Для красоты можно использовать пророщенные семена подсолнуха либо зелень петрушки. Рецепт:

1. Все ингредиенты, кроме специй, заливают водой и перекручивают в комбайне до однородного состояния.
2. Вносят приправы, соль.
3. Добавляют свежевыжатый лимонный сок и масло.

Голубцы

Для сыроедческих голубцов нужно подготовить:

свекольную ботву - 6–7 листьев;
белокочанную капусту - 150 г;
кабачок - 1 плод;
помидоры и морковь - по 1 шт.;
луковицу, сладкий перец - по 1/2 части;
оливковое масло - 5–7 мл.

Для соуса:

грецкие орехи - горсть;
семена льна - 17 г;
чеснок - 3–4 дольки;
концентрированный лимонный сок - 30–33 мл;
фильтрованная вода - 50–55 мл;
оливковое масло - 5–7 мл;
любая зелень - пучок.

Как готовить:

1. Орехи отмачивают ночь в воде, затем подсушивают на бумажных салфетках.
2. Моют и просушивают свекольную листву.
3. Делают фарш из перца, капусты, лука, томата и морковки.
4. Кабачки после очищения от кожуры натирают мелкой стружкой.
5. Делают соус, путем смешивания необходимых компонентов.
6. Соединяют его с фаршем и заправляют маслом.
7. Заворачивают начинку в ботву от свеклы.

Каша из чечевицы

Компоненты:

чечевица - 1 стакан;
огурец и морковь - по 1 шт.;
чеснок - 2 доли;
имбирный корень - 1 шт.;
рубленая зелень.

Приготовление:

1. Корень имбиря и остальные овощи трут на терке, чеснок мелко рубят.
2. Чечевицу предварительно замачивают.
3. Перемешивают и посыпают зеленью.

Гаспачо из клубники

Для трех порций понадобится:

сладкий красный перец - 1 шт.;
помидоры (сладких сортов) - 3 шт.;
клубника - 100–120 г;
очищенный от шкурки огурец - 1 шт.;
чеснок - 1 зубок;
лимонный сок - от половины плода;
специи: красный молотый перец, морская соль;
свежий базилик - несколько веток.

Пошаговый рецепт:

1. Требуемые компоненты, помимо приправ и соли, отправляют в чашу блендера и крутят до ровной консистенции.
2. Подсаливают и вносят специи.
3. Разливают по тарелкам и украшают сверху базиликом.

Слоеный пирог

Состав для коржа:

финики без косточек - 1,5 кг;
ягоды шелковицы - 200–400 г;
белый и черный подсушенный инжир - 350 г;
ваниль - 1 стручок;
корица - 8 г.

Сыроедческие взбитые сливки:

миндальное молочко - 400 мл;
мороженые бананы - 2 штуки;
молотый кокос - 2–3 ореха.

Клубничная глазурь:

свежая клубника - 230–250 г;
финики - 100 г.

Инструкция:

1. Требуемые для коржа компоненты перемалывают в кухонном комбайне до сыпучей консистенции. Выкладывают на блюдо и уплотняют руками.
2. Покрывают корж нарезанной ягодой и взбитыми сливками. Так чередуют слои несколько раз.
3. Сливки и глазурь получают одним способом - с помощью блендера из требуемых компонентов.
4. Сверху распределяют глазурь и украшают оставшейся клубникой.
5. Ставят в холод на 3–4 часа.

Клубничное пирожное

Ингредиенты для основы:

орехи пекана - 200 г;
финики без косточек - 6–7 шт.;
кокосовая стружка - 50 г;
соль - 1–2 г.

Начинка:

моченый кешью - 200 г;
топленое кокосовое масло - 30–40 г;
лимонный сок - 2 ст. л. ;
замороженная и свежая клубника - по 100 г;
нектар агавы или кленовый сироп -50 мг;
молоко кокоса - 50 мл.

Рецепт:

1. Финики погружают в теплую воду на 10–15 минут. Сливают и загружают в блендер со всем остальным для коржиков. Взбивают, пока тесто не станет липким.
2. Раскладывают массу по дну специальных формочек для кексов.
3. Делают начинку стандартным путем с помощью комбайна либо блендера. Раскладывают ее поверх основы.
4. В качестве последнего слоя используют перетертую в пюре свежую ягоду.
5. Дают пирожным постоять 2 часа в морозилке.