Jak powstała guma do żucia? Urodziny gumy do żucia

Niezależnie od tego, czy lubisz żuć, czy myślisz, że ten pomysł przynosi tylko krzywdę, jestem pewien, że będziesz ciekawy, skąd wziął się ten niezwykły produkt. I było tak

Guma do żucia pochodzi z Meksyku. Pojawił się w USA za sprawą wynalazcy Thomasa Adamsa w 1866 roku i nie miał nic wspólnego z tym, jak znamy go dzisiaj. Wtedy była to mała brązowa kulka chicle (naturalna guma).

Chicle otrzymywana jest z mlecznego soku drzewa sapodilla (łac. Manilkara zapota). Jest to biała, mleczna substancja (lateks) powstająca ze ściętej kory drzewa. Odstając od drzewa, chicle gromadzi kawałki kory i brudu, przybierając brązowawy kolor „naturalnej gumy”.

Naturalna guma do żucia stała się nawykiem wśród tych, którzy mogli ją zdobyć. Już w 1890 roku lateks naturalny był importowany do Stanów Zjednoczonych w dużych ilościach do produkcji cukierniczej (słodkiej) gumy do żucia.

Gdy tylko naturalna guma do żucia wpadła w ręce Thomasa Adamsa, od razu zabrał się do pracy, zastanawiając się, do czego może się przydać. Po kilku eksperymentach zdecydował, że nadaje się tylko do żucia.

Po zainwestowaniu 35 dolarów Adams ugotował chicle, aż stało się miękkie jak ciasto. Następnie zwinął gumę w długie paski i pociął je na kwadratowe kawałki. Gumę do żucia ochłodzono i zapakowano. W tamtym czasie nie dodawano do niego żadnych aromatów. Był to produkt przeznaczony wyłącznie do zajęcia szczęki podczas żucia.

Aby zaszczepić w Amerykanach nawyk żucia gumy, Adams rozsyłał ją do sklepów ze słodyczami, gdzie były one bezpłatnie dystrybuowane wśród kupujących słodycze. Dzieciom produkt od razu przypadł do gustu i zaczęły namawiać właścicieli sklepów, aby następnego dnia kupili jeszcze więcej gumy.

Choć naturalna guma do żucia Thomasa Adamsa radziła sobie już bardzo dobrze, dostrzegł szansę na stworzenie dla niej jeszcze większego rynku. W 1871 roku zaczął wytwarzać aromatyzowaną gumę do żucia.

Pierwszym smakiem, którego użył, była lukrecja, a guma została nazwana „Black Jack”. Później zaczął dodawać do swoich gum aromaty owocowe, a następnie jego firma zaczęła instalować pierwsze automaty sprzedające. guma do żucia.

Nic nie było w stanie powstrzymać Adamsa. Potrafił wziąć naturalny produkt z Meksyku i zamień go w główny słodycz. Spodobało się to całemu krajowi i doprowadziło do szaleństwa wszystkich rodziców i nauczycieli. Pod koniec XIX wieku na rynek weszli inni producenci gum do żucia z własnymi smakami. Ich reklama trafiła do gazet, a przemysł gum do żucia oszalał.

Nie tylko dzieci, ale także kobiety przyjęły nawyk żucia gumy ogromne ilości. W oczach niektórych pretensjonalnych mężczyzn kobiety żujące gumę były odpowiednikiem mężczyzny żującego tytoń. W wyższych sferach zwyczaj ten uznawano za nieprzyzwoity.

W 1902 roku pewien mężczyzna oświadczył: „Jeśli te kobiety muszą żuć, niech zejdą do podziemia”. Już w 1903 roku mówiono już o zorganizowaniu stowarzyszenia przeciwnego gumie do żucia.

Ludzie byli tak wściekli, że biedne kobiety żuły gumę, że robili wszystko, żeby je upokorzyć. Przez co najmniej, żuć gumę, zwłaszcza w w miejscach publicznych uznano za „poniżające godność wszystkich dobrze wychowanych kobiet”.

W 1891 roku William Wrigley Jr. zajmował się sprzedażą artykułów gospodarstwa domowego. Zaczął rozdawać darmowe gumy do żucia przy każdej sprzedaży proszek do pieczenia. Widząc ogromną popularność gumy do żucia, postanowił zmienić branżę i rozpocząć jej produkcję.

Firma Wrigley wypuściła na rynek szeroką gamę smaków gum do żucia, w tym Sweet Sixteen Orange i kultową Wrigley Spearmint. Jego bezpośrednim celem było przełamanie stereotypu, że guma do żucia jest przeznaczona dla dzieci i kobiet. Mężczyźni również mieli móc cieszyć się tym nawykiem.

Wrigley był wizjonerem. W 1916 roku przyznał pracownikom fabryki świadczenia i prawa pracownicze, o czym wówczas nie słyszano, zwłaszcza wśród pracowników fabryki. Już w 1924 roku pracownicy firmy otrzymali prawo do dni wolnych. W przeciwieństwie do pracowników innych pracodawców, jego pracownicy nie musieli pracować sześć dni w tygodniu, aby mieć dach nad głową.

Podczas gdy Stany Zjednoczone powoli przyzwyczajały się do myśli, że moda na gumę do żucia pozostanie, Amerykanie zaczęli rozprzestrzeniać „epidemię” gumy do żucia na inne kraje.

Niektórzy ludzie w innych krajach przyjęli tę modę po prostu dla przyjemności żucia. Jak napisał w 1928 roku jeden z australijskich reporterów: „Nie widzę żadnego argumentu przeciwko używaniu gumy do żucia poza tym, że narzekacze jej nie lubią. Zrzędy nienawidzą widoku ludzkich szczęk poruszających się dla zabawy.

Tymczasem w Anglii doszło do zamieszek przeciwko polityce zabraniającej policjantom żucia gumy. Księżna Sutherland przyłączyła się do zamieszania i zapytała: „Dlaczego, u licha, naszym funkcjonariuszom policji zakazano żucia gumy?”

Okazało się, że część angielskiej klasy wyższej zbuntowała się przeciwko amerykanizacji swojego kraju i w ten sposób próbowała zdystansować się od amerykańskiej mody na gumę do żucia.

28 grudnia 1869 r., 140 lat temu, otrzymano w Stanach Zjednoczonych pierwszy patent na produkcję gumy do żucia..

Guma do żucia to specjalny produkt kulinarny, który składa się z niejadalnej elastycznej bazy oraz różnych dodatków smakowych i aromatycznych. Podczas używania guma do żucia praktycznie nie zmniejsza swojej objętości, ale wszystkie wypełniacze stopniowo się rozpuszczają, po czym baza traci smak i zwykle jest wyrzucana.

Pierwsza guma do żucia pochodzi z epoki kamienia, 7-2 tysiąclecia p.n.e. Znaleziono go podczas wykopalisk w Północna Europa i składał się z kawałków prehistorycznej żywicy z odciskami ludzkich zębów.

Aby oczyścić usta i odświeżyć oddech, starożytni Grecy żuli żywicę z drzewa mastyksowego, którego obficie rosły w Grecji i Turcji. Nazwali ten prototyp nowoczesnej gumy do żucia nazwą drzewa - „mastyksem”.

Wiadomo również, że Indianie Majowie około tysiąca lat temu używali zastygłego soku z drzewa sapodilla do czyszczenia zębów i odświeżania oddechu. Nazwali tę mieszaninę do żucia „chicle”. Znacznie później to właśnie sapodilla posłużyła jako podstawa do przemysłowej produkcji gumy do żucia.

Na kontynencie południowoamerykańskim Indianie, współcześni Majom, żuli żywicę drzew iglastych. Biali osadnicy przejęli od nich ten zwyczaj i stworzyli własną wersję gumy do żucia – z żywicy drzewa iglaste I wosk. I dzięki Kolumbowi nawyk ten, podobnie jak palenie, został przywieziony do Europy, ale tam się nie zakorzenił. Stało się to znacznie później.

W 1848 roku sklepikarz John B. Curtis i jego brat zaczęli jako pierwsi na świecie produkować gumę do żucia - po prostu pakowali kawałki żywicy w kawałki papieru. Nazwali swój produkt „Pure Maine Pine Resin”. Później zaczęli dodawać do swoich produktów aromaty parafinowe. Nowe gumy do żucia parafinowego nosiły czasem dość nietypowe nazwy: „Biała Góra”, „Największa i Najlepsza”, „Cztery w Rękach”, „Cukrowy Krem”. Ich produkcja stopniowo się zwiększała, jednak sprzedaż była nadal niska ze względu na obecność w gumie zanieczyszczeń trudnych do usunięcia z żywicy.

W 1869 roku dentysta William Finley Semple otrzymał pierwszy patent na gumę do żucia. Semple zaproponował wykonanie go z gumy z dodatkiem kredy, węgiel drzewny i kilka aromatów. Semple twierdził, że taka guma do żucia będzie miała korzystny wpływ na stan zębów. Ponadto wynalazca uznał jej trwałość za jedną z niewątpliwych zalet „ulepszonej gumy do żucia” Semple’a: dentysta założył, że kawałek gumy do żucia można używać tygodniami i miesiącami, ponieważ guma jest bardzo trwała.

Jednak Williamowi Semple’owi z nieznanych powodów nigdy nie udało się rozpocząć przemysłowej produkcji gumy do żucia.

Nowe życie nowoczesnych gum do żucia (na bazie gumy, nie żywica sosnowa) otrzymany w tym samym 1869 roku, dzięki generałowi Antonio Lopezowi de Santa Ana.

Generał Antonio Lopez de Santa Anna, który przez krótki czas rządził Meksykiem, uciekł do Nowego Jorku. Zabrał ze sobą tonę meksykańskiego „chicle”, mając nadzieję, że uda mu się go sprzedać z zyskiem i zarobić pieniądze. Według legendy generał przekonał nowojorskiego wynalazcę Thomasa Adamsa, aby kupił od niego gumę. Wynalazca próbował wulkanizować gumę, więc chciał znaleźć substytut gumy, ale eksperymenty spełzły na niczym. Następnie Adams postanowił zrobić z niej gumę do żucia, pamiętając o zwyczaju swojego meksykańskiego znajomego żucia „chicle”. Badacz umieścił partię testową powstałej gumy do żucia w lokalnych sklepach detalicznych i ze zdziwieniem odkrył, że jego produkt zaczął cieszyć się popularnością. Nieco później dodał do gumy do żucia aromat lukrecjowy. Tak pojawiła się pierwsza smakowa guma do żucia o nazwie „Black Jack”, która produkowana była do lat 70. XX wieku.

W 1871 roku Adams opatentował maszynę do masowej produkcji gumy do żucia, a od 1888 roku stworzoną przez niego gumę do żucia „Tutti Frutti” zaczęto sprzedawać w automatach na peronach kolejowych.

W 1880 roku farmaceuta John Colgan nieznacznie zmienił przepis i zaczął dodawać aromatu do gumy do żucia przed dodaniem cukru. Ta prosta manipulacja zapewniła zachowanie aromatu i smaku gumy do żucia przez długi czas.

Dużą rolę w historii gumy do żucia odegrała firma Wrigley, która pod koniec XIX wieku stała się znaczącym graczem na rynku.

W 1891 roku odnoszący sukcesy sprzedawca mydła William Wrigley zauważył, że klienci przychodzili do jego sklepu nie tyle ze względu na mydło, ile ze względu na dwie laski gumy do żucia dołączone do zakupu.

William Wrigley udoskonalił proces techniczny produkcji gumy do żucia i w 1892 roku rozpoczął produkcję gumy „Wrigley’s Spearmint”, a rok później – „Wrigley’s Juicy Fruit” – odmian, które do dziś są liderami światowej sprzedaży. Wrigley jako pierwszy zmieszał gumę z cukrem pudrem, dodał aromaty miętowe i owocowe oraz opracował formy gumy do żucia (kulki, laski, paski), które są używane do dziś.

W 1928 roku chemik Walter Diemer stworzył inny rodzaj gumy do żucia – „gumę balonową”, która ułatwiała dmuchanie baniek. Dzięki temu wynalazkowi guma do żucia stała się popularna nie tylko wśród dorosłych zainteresowanych zdrowym oddechem, ale także wśród dzieci, które ją odkryły nowy sposób rozrywka.

Po II wojnie światowej moda na gumę do żucia ogarnęła cały świat. Powodem tego był amerykański personel wojskowy, którego dieta obejmowała gumę do żucia. Wprowadzili ten produkt do mieszkańców Azji, Afryki i Europy. Gumę do żucia zaczęto produkować w Japonii, Niemczech, Wielkiej Brytanii, Francji i innych krajach.

W ZSRR importowana guma do żucia była obiektem kultu wśród dzieci i młodzieży, ponieważ w kraju była ona przedmiotem kultu przez długi czas nie został wyprodukowany, a radzieckie odpowiedniki, które pojawiły się w latach 70. XX wieku, były gorsze od importowanych pod względem zdolności do nadmuchania i kolorowego wyglądu opakowania. Na początku lat 90. opakowania po cukierkach i wkładki po gumie do żucia stały się przedmiotami kolekcjonerskimi i przedmiotami hazardu wśród uczniów.

Producenci gum do żucia udowadniają przydatność swojego produktu. Do jego zalet można zaliczyć: możliwość oczyszczenia zębów i jamy ustnej z resztek jedzenia po jedzeniu, świeży oddech. Substancje słodzące (sorbitol, ksylitol) zawarte w gumie do żucia przywracają działanie Równowaga kwasowej zasady. Pasażerowie samolotów używają gumy do żucia, aby uniknąć problemów z zatkanymi uszami.

W szczególności obejmują one wady gumy do żucia Negatywny wpływ na szkliwo zębów (jeśli żujesz zbyt często). Ponadto nadmierne żucie przyczynia się do rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka, ponieważ gdy osoba żuje, wydziela się sok żołądkowy, który podrażnia powierzchnię żołądka. Nawet staw skroniowo-żuchwowy, ten, który łączy kość skroniowa i niżej szczęka. Jeśli ten staw jest w stanie zapalnym, nie zaleca się żucia.

Za urodziny gumy balonowej uważa się 23 września. Tego dnia w 1848 roku bracia Curtis, mieszkańcy Maine (Nowa Anglia), wyprodukowali gumę do żucia i zaczęli ją sprzedawać. Ale tak naprawdę historia gumy do żucia rozpoczęła się jeszcze wcześniej.

Drobne kawałki żywicy odkryte przez archeologów podczas wykopalisk w starożytnych osadach ludzkich to nic innego jak pierwsza guma do żucia. W Starożytna Grecja a na Bliskim Wschodzie do czyszczenia zębów używano żywicy z drzewa mastyksowego. Przez ponad 1000 lat Indianie Majowie używali soku Hevea (gumy) do tych samych celów.

Pierwsza przemysłowa produkcja gumy do żucia sięga połowy XIX wieku. Bracia Curtis wpadli na pomysł sprzedaży porcjowanych kawałków żywicy sosnowej zmieszanej z woskiem pszczelim. Osiągnąwszy pewne sukcesy w handlu nowym produktem, w 1850 roku postanowiono rozszerzyć produkcję.

Po dodaniu do gumy do żucia różnych aromatów parafinowych, które nadawały jej specyficzny smak, bracia rozpoczęli produkcję czterech marek gum do żucia: „American Flag”, „200-block Spruce”, „Pine Highway” i „Yankee Pine”.

Wraz z pojawieniem się gumy gumowej ich popularność gwałtownie spadła. Patent na produkcję gumy do żucia z gumy otrzymał w 1869 roku William Finley Semple z Ohio, jednak jego działalność nie poszła dalej. A jednak to właśnie w tym roku guma ujrzała światło dzienne. Jego produkcję rozpoczął Thomas Adams, mieszkaniec stanu Nowy Jork. Kupiłem tanio tonę gumy i nie znalazłem jej najlepiej wykorzystać, uwarzył w domu na własne ryzyko mały kawałek guma i formowana guma do żucia.

Po szybkiej sprzedaży pierwszej rzemieślniczej partii w sklepie spożywczym, zainspirowany sukcesem Adams zaczął myśleć o stworzeniu większej produkcji. Od 1871 roku, po opatentowaniu maszyny do jej produkcji, rozpoczął na szeroką skalę produkcję uwielbianej przez Amerykanów gumy do żucia. Kolejnym jego krokiem była zmiana smaku tego produktu poprzez dodanie aromatu lukrecji. Dodatkowo od teraz guma do żucia Czarnego Jacka, jak to nazwał Adams, zmienił kształt i stał się jak ołówek. To imię stało się znane prawie każdemu Amerykaninowi.

Na początku nowego stulecia wielu przedsiębiorców skupiło się już na swojej produkcji. Nowy, nieznany wcześniej boom spowodowała dmuchana guma do żucia Blubber-Blubber(guma balonowa), wynaleziona w 1906 roku przez Franka Fleera i udoskonalona w 1928 roku przez księgowego firmy Fleer Waltera Diemera. Również ta firma jest właścicielem oryginalny pomysł produkcja lizaków z gumą do żucia w środku. Były one szczególnie poszukiwane w okresie prohibicji, gdyż znacznie zmniejszały zapach alkoholu.

Od tego czasu guma do żucia mocno i, jak się wydaje, na zawsze stała się niezmiennym atrybutem naszego życia. Czy to dobrze, czy źle, jest kwestią dyskusyjną. Ale żeby to zmniejszyć negatywne skutki(i istnieją) obecnie ich skład jest szczegółowo testowany i wielokrotnie weryfikowany.

Głównym składnikiem tego produktu jest sok z drzewa sapodilla rosnącego w Ameryce Środkowej lub żywica niektórych drzew iglastych, specjalnie przetworzona i zmiękczona. Dodatkowo zawiera substancje o działaniu odświeżającym i dezodoryzującym, takie jak mentol czy mięta pieprzowa. Guma do żucia najnowsza generacja Zamiast cukru zawierają glukozę lub sorbitol, które hamują rozwój próchnicy.

Historia gumy do żucia sięga czasów starożytnych, kiedy nie było past do zębów ani szczoteczek, a do czyszczenia zębów używano żywicy, jak to robiono na przykład na wschodzie, lub soku z giwea (gumy), który Indianie Majowie przeżuwali. To właśnie te naturalne substancje można nazwać prototypem gumy do żucia.

Oczywiście pierwszą gumę do żucia wyprodukowali Amerykanie. W XIX wieku bracia Curtis wynaleźli gumę do żucia, która była wytwarzana z wosku pszczelego i żywicy sosnowej. Pomysł okazał się na tyle udany, że podjęto decyzję o zwiększeniu produkcji. Zastosowanie aromatów pozwoliło rozszerzyć asortyment do czterech rodzajów.

William Finley Semple jako pierwszy otrzymał patent na gumę do żucia w 1869 roku, nie zajął się jednak produkcją gumy do żucia. W tym samym czasie Amerykanin Thomas Adams, mając do dyspozycji całą tonę gumy, samodzielnie wykonał partię testową gumy do żucia. Wyprzedawszy go wystarczająco szybko, Adams zdecydował się rozpocząć produkcję. W 1871 roku opatentował maszynę do produkcji gumy do żucia i rozpoczął jej produkcję skala przemysłowa. Po pierwszych sukcesach Adams zabrał się za ulepszanie smaku produkowanej przez siebie gumy do żucia. Przedsiębiorca zdecydował się dodać do gumy aromat lukrecjowy, w wyniku czego powstała nowa guma do żucia o nazwie „Black Jack”. Oprócz smaku Nowy produkt Miał też inny kształt – zamiast zwykłych kulek pojawił się ołówek.

Kolejnym etapem w historii powstania gumy do żucia było wypuszczenie na początku XX wieku przez Franka Fleera gumy „Blibber-Blubber”, którą można było napompować. Pod koniec lat 20. tego wieku Walter Diemer, pracownik firmy F. Flier, zaproponował możliwości ulepszeń cechy jakościowe wytwarzanych produktów, w wyniku czego firma zaczęła sprzedawać lizaki z małą gumą do żucia w środku. W połowie XX wieku guma do żucia podbiła Stany Zjednoczone. Produkt ten cieszył się dużym zainteresowaniem w okresie prohibicji, gdyż jego aromat przeciwdziałał zapachowi alkoholu.

W nowoczesny świat Gumy do żucia używają wszyscy, począwszy od małych dzieci, które żują ją dla przyjemności i rozrywki, po osoby starsze, które używają jej w celach higienicznych oraz w celu zapobiegania chorobom zębów i dziąseł. Z biegiem czasu metody i wskazówki dotyczące stosowania gumy do żucia tylko się rozszerzyły (zaczęto ją na przykład stosować do odświeżania oddechu), ale tylko jedna z jej funkcji pozostaje niezmieniona - czyszczenie zębów.

Guma do żucia Dirol pojawiła się w Rosji w październiku 1993 roku. Duńska firma rodzinna Dandy najpierw założyła dystrybucję, a sześć lat później w Nowogrodzie Wielkim zbudowała fabrykę produkującą tu gumę do żucia. Marki Dirol i Stimorol kilkakrotnie przechodziły z jednej firmy do drugiej: w 2003 roku Dandy została kupiona przez brytyjską firmę cukierniczą Cadbury Schweppes, następnie zakład został przeniesiony do rosyjskiego oddziału Kraft Foods, który stał się częścią międzynarodowego koncernu Mondelēz International w 2013. Wioska pojechał do zakładu produkcyjnego w Nowogrodzie Wielkim, aby zobaczyć, jak powstaje guma do żucia.

Zdjęcia

Iwan Anisimow

Produkcja

Zakład, w którym produkowany jest Dirol, znajduje się na obrzeżach miasta, ale z Nowogrodu Kremla można tam dotrzeć w pięć minut. Duńscy przedsiębiorcy z firmy Dandy zainwestowali tu ponad 2 miliardy rubli etap początkowy, a finansowanie w ciągu ostatnich sześciu lat wyniosło około 1 miliard rubli. Kompleks przemysłowy w metalicznej kolorystyce z dużymi oknami wygląda nowocześnie i technologicznie – autorzy projektu budynku otrzymali nawet nagrodę za projekt architektoniczny, ale tego nie zauważamy. Zapach rozciąga się na całym terytorium rośliny - niezbyt mocny, słodkawy i bardzo przyjemny. Chcę od razu wejść do środka, żeby poczuć to wyraźniej.

Po odprawie zakładamy fartuchy, rękawiczki, specjalne buty, zakładamy włosy pod plastikowe czepki i wkładamy do uszu zatyczki na sznurku. Przed wejściem do produkcji tablica z numerem „1333” – to liczba dni bez wypadków, która przypomina pracownikom o przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa w pracy. Spacer rozpoczynamy od magazynu, w którym w tym czasie odbierane są surowce. Myślący przyszłościowo Duńczycy zbudowali fabrykę w jednej linii, aby w razie potrzeby móc wydłużyć lub rozbudować kompleks, co miało miejsce trzy lata temu. Tak naprawdę chodzimy od warsztatu do warsztatu po linii prostej.

Surowce codziennie docierają na miejsce rozładunku, a niemal wszystkie surowce dostarczane są z Europy i Ameryki, krajowe – jedynie miód, talk i syrop maltitolowy (melasa).

Międzynarodowy zakład Mondelez

Lokalizacja: Wielki Nowogród

Data otwarcia: 1999

Pracownicy: 350 osób

Powierzchnia fabryki: 15 000 m2

Moc: ton gum do żucia i cukierków rocznie

Z czego składa się guma do żucia?

Guma do żucia składa się z bazy gumowej, substancji słodzących i aromatów. Wcześniej gumę do żucia produkowano na bazie kauczuku naturalnego, ale był to proces złożony i kosztowny – obecnie prawie nikt tego nie robi. Syntetyczna baza produkowana jest w Irlandii i Polsce, jest dostarczana w dużych workach i wygląda jak małe kamienie gradowe. To właśnie nadaje gumie do żucia elastyczność, ciągliwość i długotrwały smak. Istnieje około dziesięciu rodzajów baz – twardsza i bardziej miękka; w jednej gumie do żucia można zastosować kombinację dwóch rodzajów.

Wszystkie przerażające nazwy na opakowaniach – izomalt, sorbitol, maltitol, aspartam i acesulfam – to słodziki w proszku, które zastępują cukier. Słodziki są znacznie droższe od samego cukru i produkowane są poza Rosją.

Aromaty dzielą się na płynne i suche (przechowywane są w dwóch różnych pomieszczeniach) oraz syntetyczne i naturalne. Zatem wszystkie aromaty owocowe są syntetyczne, a aromaty miętowe to ekstrakty z roślin. Okazuje się, że przyjemny zapach pochodzi z magazynu aromatów. Nie ma jednego smaku, który oddawałby konkretny smak, takiego jak arbuz. Każdy smak uzyskuje się poprzez zmieszanie różne składniki- do uzyskania określonego smaku można użyć aż 30 składników. Gumy do żucia Dirol i Stimorol zawierają ponad 300 składników o różnych smakach. Ich okres przydatności do spożycia wynosi od trzech miesięcy do pięciu lat. Do warsztatu przekazywana jest ograniczona ilość, która odpowiada przepisowi na określony smak.

Istnieje opinia, że ​​żucie gumy może mieć negatywny wpływ na organizm. „Guma do żucia jest produktem spożywczym, wyrobem cukierniczym. Co do jakości i bezpieczeństwa dla zdrowia konsumentów, jak w przypadku każdego innego produktu, stawiane są mu te same wysokie wymagania produkt spożywczy. Jeśli mówimy o składzie gumy do żucia, to wykorzystuje ona wyłącznie składniki zatwierdzone do stosowania w produktach spożywczych” – mówi Andrey Samodin, sekretarz prasowy Mondelēz International w Rosji.

Wszystkie smaki przechodzą procedurę potwierdzającą zgodność z wymogami Unii Celnej. Ponadto udział aromatów w gumie do żucia jest bardzo mały. „Używamy zarówno aromatów naturalnych, jak i identycznych z naturalnymi. Różnica między tymi dwoma rodzajami smaków polega jedynie na metodzie produkcji: są one absolutnie identyczne pod względem składu i struktury” – mówi Samodin. Według niego barwniki spożywcze również posiadają certyfikaty i dopuszczenie do stosowania w produktach spożywczych. Gumy do żucia Dirol i Stimorol nie zawierają jednak cukru, ponieważ składnik ten wiąże się z powstawaniem próchnicy. Słodziki mogą powodować efekt przeczyszczający, jeśli zostaną spożyte jednorazowo w nadmiarze, ale np możliwy wygląd należy wykorzystać ten efekt duża liczba natychmiast żuć gumę. Nie zaleca się spożywania acesulfamu w ilości większej niż jeden gram dziennie, jednak aby uzyskać taką ilość z gumy do żucia, należy spożywać około jednego kilograma gumy do żucia dziennie (ponad 70 opakowań).

Naprawdę nie zaleca się żucia gumy dłużej niż 15 minut i na pusty żołądek, aby uniknąć zwiększonego tworzenia się gumy sok żołądkowy. „Warto też pamiętać, że guma do żucia nie zastępuje mycia zębów. Jego celem jest odświeżenie oddechu, uzyskanie przyjemnego smaku i wrażeń” – zauważa Samodin.

Guma do żucia jak ciasto

„Produkcja gumy do żucia jest podobna do produkcji ciast” – mówi kierownik kontroli jakości Irina Tsareva. - Jak przygotowujemy ciasta? Najpierw mieszamy składniki, rozwałkowujemy ciasto, chwilę odstawiamy, wkładamy do piekarnika, wyjmujemy i pakujemy.”

Od chwili, gdy potrzebne proszki trafiają do produkcji, aż do chwili, gdy ktoś w supermarkecie wybierze smak Dirol, mija co najmniej tydzień. Produkcja gumy do żucia jest procesem złożonym technologicznie i nieliniowym, z przerwami na niemal każdym etapie. Działa tu łącznie 15 linii przetwórczych i pakujących.

W zakładzie wdrożono system receptur: operatorzy przygotowujący komponenty do mieszania otrzymują recepturę, która określa, ile i co należy wziąć. W pierwszym pomieszczeniu mieszane są płynne aromaty - odbywa się to ręcznie: operator odnajduje pojemnik za pomocą metalowej przywieszki i do dużego zbiornika dodaje wymaganą ilość zawartości. Zapach, który poczuliśmy na początku, staje się tutaj znacznie silniejszy.

Kiedy przechodzimy do pomieszczenia, w którym ważone są składniki, staje się ono tak mocne, że bolą oczy i gardło. „Nie można przyjechać do żadnego zakładu produkcyjnego i nie poczuć specyficznego zapachu. Każda produkcja pachnie, ale nasza pachnie całkiem przyjemnie” – Irina odpowiada na moje pytanie, czy takie stężenie jest szkodliwe. Pracuje tu ten sam zespół, co w poprzednim miejscu. Wszyscy pracownicy noszą maski oddechowe – operator Witalij odmierza potrzebną ilość proszku, sprawdza recepturę, waży i dodaje do plastikowych wiader. W ten sposób powstaje mieszanina od dwóch do sześciu składników, którą następnie przesyła się do dużego miksera.

Od mieszalnika do przenośnika

W mikserach mieszanka bazy, aromatów i substancji słodzących trwa do 40 minut i jest podgrzewana do określonej temperatury. Na naszych oczach robotnik otwiera mikser po „sesji” – okazuje się, że jest to masa, która w rzeczywistości wygląda jak ciasto. Każdorazowo po wyładunku masy mieszalnik jest czyszczony – wymaga to od pracowników dużego wysiłku. „Nie możemy pozwolić, aby jeden smak zmieszał się z drugim, dlatego pracownik musi oczyścić powierzchnię – robi to ręcznie, niestety nikt na świecie jeszcze nie wymyślił, jak szybko i skutecznie usunąć gumę do żucia” – mówi Irina.

Ciasto rozładowywane jest do specjalnego pojemnika, który trafia dalej – do pre-ekstrudera i wytłaczarki. Maszyny te ponownie mieszają masę, a następnie rozwałkują warstwy niczym mechaniczny wałek do ciasta. Po osiągnięciu określonej grubości ciasto kroi się wałkami wzdłużnymi i poprzecznymi. Wyjściem są płytki, które można łatwo podzielić na podkładki. W fabryce nazywane są zwykle „rdzeniem” lub „korą”. Zwalniam przy ekstruderze w nadziei, że teraz dostanę przynajmniej jedną podkładkę, ale trafiają one do punktu kontroli pomiarowej. Brygadzista Vadim mierzy długość i szerokość losowej próbki klocków za pomocą wagi i suwmiarki elektronicznej - muszą one znajdować się pomiędzy minimalną a maksymalną granicą wymaganych parametrów. Wymiary jednej podkładki Dirol wynoszą około 19,5 mm na 11,8 mm. Dodatkowa setna milimetra – a cała partia zostanie wysłana do recyklingu. Recykling jest tu na porządku dziennym. Jeśli podkładki nie mają odpowiedniego rozmiaru, kształtu lub nie są tak gładkie, jak oczekiwano, wysyłane są do recyklingu na dowolnym etapie produkcji.

Dirol ma linię X-Fresh z pudrowym środkiem, który jest produkowany inaczej niż guma do żucia w paskach i płatkach. Początek jest ten sam: do miksera ładuje się bazę i słodziki, masę miesza i dostarcza do wytłaczarki. Jednak nie wychodzi stamtąd płaskie ciasto, a „kiełbasa”, w środek której wstrzykuje się proszek. Aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni, stosuje się olej lub talk.

Po sprawdzeniu parametrów rdzeń wysyłany jest do chłodni. Tam kora jest przechowywana przez około trzy dni i twardnieje. Następnie trafia do maszyny o roboczym tytule „Rumble”, która wibrując rozbija arkusze na pojedyncze tabletki. Następnie będą musiały przejść proces panoramowania.

Maszyna do powlekania wygląda jak pralka. Można zajrzeć do bębna i zobaczyć jak podawana jest do niego zawiesina – woda, słodzik i aromaty. Silny przepływ suchego powietrza usuwa wodę, a zawiesina pokrywa rdzeń w około 40 warstwach. W ten sposób guma do żucia uzyskuje swój ostateczny wygląd i konsystencję.

Warsztat pakowania jest zautomatyzowany. „Jeśli wcześniej pracownicy ręcznie wkładali opakowania gumy do żucia do pudełek, teraz dzieje się to automatycznie” – mówi Irina. Operator siedzący na przenośniku ma obowiązek raz lub dwa razy na godzinę sprawdzić parametry podkładek, działanie wykrywaczy metali i sporządzić odpowiednie notatki. Pracownikom obowiązuje zakaz żucia gumy w trakcie produkcji, nie dotyczy to jednak osób siedzących w pakowalni. W tym przypadku do obowiązków operatorów należy badanie smaku gumy do żucia. Pracownicy muszą znać całą linię Dirol i Stimorol – w tym celu przechodzą specjalne szkolenia i testy sensoryczne. Guma do żucia pakowana jest w wodoszczelną i hermetyczną folię, w blistry oraz w opakowania po dwa płatki, a następnie w pudełka.

Jak powstają smaki gum do żucia?

„Różnorodność smaków to jedna z rzeczy, których ludzie oczekują od gumy do żucia. Teraz chcemy arbuza, potem mięty, a potem czegoś innego. Asortyment dostosowuje się do każdej okazji: niektóre gusta przychodzą, inne odchodzą, a czasem wracają, mówi sekretarz prasowy firmy Andrei Samodin. - Oczywiście monitorujemy dynamikę sprzedaży i prowadzimy badania rynku. Następnie rozpoczyna się opracowywanie koncepcji: do czego służy smak, jaką potrzebę zaspokaja, jak będzie pasował do aktualnego asortymentu. Następnie dział badawczo-rozwojowy przygotowuje receptury. Jeśli zrobimy gumę do żucia o smaku mandarynki, to efektem końcowym będzie pięć smaków o różnych odcieniach – trochę bardziej kwaśny, inny słodki. Eksperci wiedzą, do jakich smaków bardziej skłania się rynek, ale ostatnie słowo należy do konsumenta”.

Zwykle rozwinięcie nowego smaku zajmuje od roku do półtora roku. Niedawno w ramach konceptu „Brazylijskie Smaki” Dirol wprowadził dwa nowe smaki – mango i marakuja. Od kilku lat liderem wśród rosyjskich konsumentów jest smak arbuza i melona.

„Każdy kraj ma swoje własne preferencje. W Turcji lubią gumę do żucia bez aromatów i praktycznie bez słodzików - żują prawie na tej samej bazie. Dostarczaliśmy gumę do żucia lukrecjową do Francji. Ale ten smak nie sprawdził się w Rosji, chociaż bardzo mi się podobał. W niektórych krajach Afryki wolą żuć gumę z cukrem niż ze słodzikiem” – mówi Irina Carewa.

Teraz w magazynie o Rynek rosyjski Prezentowany jest Stimorol oraz cztery formaty Dirol (podkładki klasyczne, blistry, talerzyki oraz Dirol XXL), które łącznie dają do wyboru 26 smaków.

Zakład produkuje prawie 20 milionów podkładek gumy do żucia dziennie, produkt końcowy Nie pozostaje długo w magazynie. Guma do żucia dostarczana jest do magazynów dystrybucyjnych w Rosji, a także wysyłana do krajów WNP, krajów bałtyckich, Maroka, Libanu, Grecji i Turcji.