Samsa z ziemniakami. Samsa z mięsem i ziemniakami Nadzienie do samsy z ziemniakami

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 60 minut

Samsa z ziemniakami i mielonym ciastem francuskim to charakterystyczne ciasto uzbeckie. Te trójkątne ciasta nie tylko wyglądają apetycznie i wzruszająco, ale mają nieopisany smak. Przygotowuje się je bardzo szybko i bez żadnych trudności, dzięki obecności gotowego (zakupionego) ciasta. Ta uproszczona wersja ich przygotowania jest bardzo wygodna, gdy goście mają pojawić się na progu domu lub gdy do powrotu bliskich z pracy pozostało nieco ponad godzinę.
Oczywiście, jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz przygotować ciasto samodzielnie, ale ten przepis ze zdjęciem pozwala znacznie zaoszczędzić własny czas i wysiłek, a użycie ciasta kupionego w sklepie w żaden sposób nie wpływa na jakość ciasta. pieczenie. Ciasto francuskie jest elastyczne, dobrze się rozwałkowuje, nie klei się do dłoni ani wałka i łatwo daje się formować. Dzięki temu wypieki wychodzą chrupiące i cienkie, a obecność ziemniaków w nadzieniu nadaje delikatności i nieopisanego smaku.

- gotowe ciasto francuskie – 500 gr.,
- mięso mielone wołowe – 0,5 kg.,
- ziemniaki – 6 szt.,
- cebula – 2 szt.,
- sól dla smaku.,
- przyprawy - do smaku.,
- jajka – 1 szt.,
- sezam - do smaku.

Dodatkowe informacje

Zamiast wołowiny można użyć jagnięciny.

Czas gotowania – 1 godzina, wydajność – 12 sztuk

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

1. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na tarce.

2. Do mięsa mielonego używamy kupionego w sklepie lub zmielimy kawałek wołowiny i połączymy z ziemniakami.
Rada. Jeśli mięso jest trochę sękate, można dodać do nadzienia odrobinę masła lub tłuszczu, aby było bardziej soczyste.

3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i dodaj do już przygotowanych składników.

4. Dodać sól i przyprawy do smaku, np. mielony czarny pieprz, wymieszać.

5. Zacznijmy modelować.Rozwałkuj ciasto, wycinaj cienkie kółka. Umieść nadzienie na środku płaskiego chleba.

6. Ściskamy krawędzie, aby uzyskać trójkąt.

7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż ją łączeniem do dołu. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika.

8. Piec na złoty kolor w temperaturze 180-200 stopni, 35 minut. Następnie wyciągamy je, wrzucamy na patelnię i przykrywamy pokrywką, aby dłużej zachowały ciepło.

9. Wspaniałe ciasto - samsa z mięsem mielonym i ziemniakami jest gotowe. Podawać na gorąco, jako osobne danie lub z herbatą.

Zwracam uwagę na przepis ze zdjęciem samsy z ciasta francuskiego z ziemniakami. W tym artykule opisano dwie opcje przygotowania tego dania w piekarniku. Jeden jest z mięsa mielonego, drugi z mięsa mielonego. Do wypieku biorę gotowe ciasto, ale dla tych, którzy chcą samodzielnie zagnieść półprodukt, przepis podany jest pod linkiem: .
Tak więc niezbędne produkty:

Ciasto francuskie - 1 kg. (2 opakowania po 500 g każde).
Mięso (wołowina, wieprzowina, jagnięcina) - 500 gr.
Tłuste mięso mielone - 500 gr.
Ziemniaki - 3-4 średnie bulwy.
Cebula - 3 szt.
Sól, przyprawy - do smaku.

Na kawałek samsa drobno posiekaj mięso i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę. Dokładnie wymieszaj składniki z solą i przyprawami. W wersji nadziewanej posiekaj samą cebulę i ziemniaki, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i przyprawami.
Rozmrozić warstwę(y) ciasta i zwinąć w ciasny rulon. Podzielić na podkładki o szerokości 2-3 cm, w zależności od preferowanej wielkości suszarek.

Na stole nasmarowanym cienką warstwą oleju roślinnego zwiń podkładki w naleśniki. Krawędzie powinny być prawie dwa razy cieńsze niż środek. Nie rozwijaj środka, ale naciśnij go dłonią.

To na tym guzku umieszcza się nadzienie w takich kulkach. Brzegi przykryj zakładką lub połącz je poprzez dociśnięcie. Również ściśnij i złóż rogi.

Samsushki łatwo będzie rozróżnić od siebie, jeśli nadasz produktom z różnymi nadzieniami różne kształty. Z mięsem mielonym - trójkąty, z mięsem - kwadraty i odwrotnie.
Przed rozpoczęciem rzeźbienia należy włączyć piekarnik na 200 stopni. Zanim napełnisz patelnię, piekarnik powinien osiągnąć żądaną temperaturę. Przykryj arkusze pergaminem lub posmaruj je olejem. Częściej podsypuję mąką. Te kroki są konieczne, aby zapobiec przyklejaniu się produktów do blachy do pieczenia. Gładką powierzchnię posmaruj roztrzepanym jajkiem z wodą i piecz we wskazanej temperaturze przez 30 minut.

Gdy samushki się zarumienią, wyjmij je z piekarnika i włóż do głębokiej miski z pokrywką. Pozostawić na 5 minut do zmięknięcia.

Jeśli zdecydujesz się zrobić samsę z jednym rodzajem nadzienia, będziesz potrzebować o połowę mniej ciasta, czyli 1 opakowanie po 500 gramów.

Smacznego!

Samsa z ziemniakami

Ta samsa nie jest ciastem francuskim, ale zrobiona z ciasta kruchego i kwaśnej śmietany. Miękkie i lekko kruche, Ty i Twoi bliscy pokochacie to ciasto.

Na ciasto:

Mąka premium - 700-800 gr.
Jajko - 1 szt.
Śmietana (kaymak) - 1 szklanka.
Kremowa margaryna (masło) - 200 gr.
Soda - szczypta.
Kwas cytrynowy - szczypta.
Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

Ziemniaki - 6-7 szt.
Cebula - 3 szt. (średni rozmiar).
Sól, pieprz - do smaku.
Olej roślinny - do smażenia cebuli.

Margaryna powinna mieć temperaturę pokojową i być miękka. Wszystkie składniki na ciasto, oprócz mąki i śmietany, wymieszać w misce na gładką masę. Sugeruję użycie trzepaczki lub miksera na niskich obrotach. Wiele osób zastępuje kwas cytrynowy octem i sodą gaśniczą, ja jednak tego nie robię. Wlewam cytrynę w to samo miejsce, w którym nalałem sodę, i w ten sposób ją gaszę. Ale rób tak, jak jesteś przyzwyczajony, nie ma zasadniczej różnicy.

Zagnieść elastyczne ciasto, miękkie, ale nie klejące się do rąk. Odstawić pod przykryciem na 20-30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki obieramy, dzielimy na kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Podczas gdy ziemniaki się gotują, pokrój cebulę w ćwiartki pierścieni i smaż (gotuj) do miękkości i półprzezroczystości na umiarkowanym ogniu.
Następnie rozgnieć ziemniaki, odsączając wodę. Puree powinno pozostać suche. Dodać cebulę wraz z oliwą, pieprzem i dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na krążki, których NIE rozwałkowujemy wałkiem, lecz rozgniatamy dłońmi i palcami na płaskie placuszki. Zwinięte naleśniki nie urosną podczas pieczenia, a Twoje wyroby pozostaną płaskie.

Z farszu formuj kulki, a wolne boki sklejaj w trójkąty lub nadawaj im ulubiony kształt.

Na przykład zawiń go w kształt ryby. W tym momencie na podpłomyk nakładamy nadzienie, nadając mu podłużny kształt i formując. Najpierw narzucamy na górę, potem kolejno w jedną i drugą stronę zgodnie z zasadą warkocza, zapinając się po każdym narzucie. Ogon jest ściśnięty. Otrzymasz takie piękne produkty.

Gotowe samushki trzymamy pod pokrywką przez 5 minut, a następnie przekładamy do naczynia.

Smacznego!

Samsa z ziemniakami i kapustą

Dla testu:

Mąka premium - 500-600 gr.
Zsiadłe mleko (kefir) - 1 szklanka.
Olej roślinny - 0,5 szklanki.
Sól dla smaku.
Do wypełnienia:
Kapusta - 300 gr.
Ziemniaki - 2 szt. (duże bulwy).
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 3 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku.
Pietruszka - 5 łodyg.

Składniki na ciasto oprócz mąki wymieszać. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Odstawić pod przykryciem na 25-30 minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Kapustę pokroić bardzo cienko, jak na sałatkę, a następnie dokładnie rozgnieść. Zmiel cebulę jak mięso mielone, pokrój ziemniaki w drobną kostkę, posiekaj warzywa nożem. Wszystkie warzywa doprawić olejem roślinnym, solą i pieprzem, wymieszać.
Po pół godzinie zwiń ciasto w kiełbasę i pokrój w krążki.

Każdy krążek rozciągnij palcami na płaski placek, a następnie lekko go rozwałkuj. Na środku ułóż kopczyk lub kulkę nadzienia i uformuj trójkąty.

Podczas robienia samsushki piekarnik powinien nagrzać się do 200 stopni.
Uformowane produkty układamy rzędami na blasze wyłożonej papierem lub posypanej mąką. Powierzchnię produktów posmaruj jajkiem rozmieszanym z wodą i posyp sezamem.

Podawać w ładnym, szerokim naczyniu, ułożonym w kopcu.

Smacznego!

I kolejny przepis wideo na robienie samsy mięsnej z mięsem mielonym i ziemniakami.

Samsa (inna nazwa to samosa) to narodowe danie orientalne z nadzieniem słonym, pieczone w piekarniku lub smażone na oleju. Zwykle jest nadziewany pikantnym mielonym mięsem wołowym lub jagnięcym, ziemniakami z serem i przyprawami. Jedną z opcji nadzienia jest groszek lub soczewica, do których można dodać orzeszki piniowe. Ciasto na to może być również inne: ciasto francuskie, przaśne lub zmieszane ze śmietaną. W artykule omówiono, jak gotować samsę z ziemniakami przy użyciu różnych przepisów.

Ciasto francuskie

Przyjrzyjmy się, jak szybko przygotować ciasto francuskie na samsę. Będziemy potrzebować następujących komponentów:

500 g mąki;
250 ml wody;
100 g śliwek. lub ghee;
1 łyżeczka sól.

Przepis krok po kroku

Sól rozpuścić w szklance ciepłej wody, na stół lub do miski przesiać mąkę, wlać do niej ciepłą wodę i zagnieść ciasto.
Ciasto zagnieść mikserem lub rękami, zwinąć w kulę i pozostawić do „odpoczęcia”, przykrywając na wierzch miską na 20-30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 0,5 mm. Samsa z tego ciasta okazuje się niezwykle piękna ze względu na strukturę ciasta.
Ciasto dokładnie posmaruj masłem, najlepiej roztopionym masłem, smak gotowego produktu będzie znacznie lepszy.
Zwiń ciasto w rulon i podziel na 18 równych części.
Każdy kawałek kładziemy na wycięciu, dociskamy i nadajemy kształt płaskiego ciasta, kładziemy na desce kuchennej, przykrywamy folią i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut lub do lodówki na min. kilka godzin.
Formowanie samsy możesz zacząć od ziemniaków lub innego nadzienia.

Ciasto przaśne

Ciasto przygotowane według tego przepisu jest idealne nie tylko do samsy, ale także do manti. Bierzemy następujące składniki:

3 łyżki mąka;
szczypta soli;
1 łyżka. woda;
3 łyżki tłuszcz

Mąkę przesiej do głębokiej miski, odłóż połowę całkowitej masy, dodaj trochę soli, zrób na środku małe wgłębienie i małymi porcjami wlewaj ciepłą wodę. Formujemy niezbyt dużą bułkę, wlewamy całą wodę i energicznie zagniatamy ciasto, następnie kładziemy je na blat posypany mąką, wykładamy ciasto i kontynuujemy wyrabianie.

W rezultacie powinniśmy uzyskać elastyczną masę, która nie klei się do dłoni, ale nie jest zbyt stroma. Ciasto przykryj serwetką i odstaw na kwadrans. Rozwałkowujemy na cienką prostokątną warstwę, następnie obficie smarujemy tłuszczem wieprzowym lub jagnięcym, zwijamy w rulon, z którego formujemy coś w rodzaju ślimaków i odstawiamy na chwilę.

Ciasto śmietanowe

Często samsa z ziemniakami, podobnie jak inne rodzaje, przygotowywana jest z ciasta zmieszanego ze śmietaną. Proces gotowania jest dość prosty, a produkty wychodzą miękkie i delikatne. Powinieneś wziąć:

550 g mąki;
1 łyżka. śmietana (kefir);
jajko;
150 ml wody;
1 łyżka. ocet;
½ łyżeczki sól i soda;
5 łyżek smalec.

Do miski przesiej mąkę, wbij do niej jajko, dodaj śmietanę i roztopiony, ciepły smalec jagnięcy. Sodę gasimy octem stołowym i dodajemy do ciasta na kwaśną śmietanę. Mieszamy zawartość na jednolitą masę i stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, wykładamy ją na stolnicę i zagniatamy ciasto. Oprószyć mąką, przykryć folią i odstawić na około 20 minut. Następnie możesz rozpocząć krojenie ciasta i kształtowanie produktów.

1 kg mąki;
2 łyżki stołowe. woda;
200 g sł. obrazy olejne;
½ łyżeczki sól;
500 g ziemniaków;
po 250 g kurczaka i wołowiny;
3 szt. żarówki;
przyprawy do smaku (nie skąpić).

Jak gotować

Zagnieść ciasto z mąki, soli, wody i oleju. Powinien być ciasny, ale elastyczny.
W misce wymieszaj pokrojone ziemniaki, mięso, kurczaka i przyprawy.
Z ciasta zawiń kiełbaskę i zwiń ją w spiralę, a następnie pokrój na kawałki.
Za pomocą wałka do ciasta zaczynamy zwijać je w płaskie ciasta - wychodzą z pięknym okrągłym wzorem. Na środek każdego z nich nakładamy farsz i sklejamy brzegi. Zazwyczaj produkty wykonywane są w kształcie trójkątów lub prostokątów, ale możliwe są również inne kształty.
Przygotowaną według przepisu samsę z kurczakiem i ziemniakami wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C, blachę do pieczenia i same produkty obficie spryskać wodą. Produkty można także smażyć w głębokim tłuszczu.

Rezultatem jest bardzo delikatne ciasto z niesamowicie smacznym nadzieniem.

Samsa z kefirem

Oferujemy kolejny przepis na samsę z ziemniakami i kurczakiem, którego ciasto zagniata się z kefirem. Będziesz potrzebować:

2 (+1 do smarowania) jaja;
250 ml kefiru (kwaśna śmietana);
1 łyżeczka sól;
3 łyżki obrazy olejne;
3,5-4 łyżki. mąka;
szczypta kwasku cytrynowego.

Do wypełnienia:

300 g mielonego kurczaka;
3 szt. Łukasz;
sucha przyprawa do drobiu;
pieprz, sól do smaku.

Technologia gotowania

Przygotuj miękkie, elastyczne ciasto i odstaw na godzinę. W tym czasie przygotujmy nadzienie: do miski włóż mięso mielone i cebulę posiekaną w blenderze. Surowe ziemniaki zmiel za pomocą blendera, nie zaleca się ich tarcia, ponieważ... mięso mielone będzie zbyt płynne. Czasami gospodynie domowe ręcznie kroją ziemniaki na samsa w paski, często w tym przypadku nie mają czasu na gotowanie i pozostają surowe. Następnie doprawić nadzienie przyprawami i solą i dobrze wymieszać.

Ciasto podzielić na kawałki wielkości jajka, uformować z nich równe kulki i odstawić na 10 minut. Ciasto na kefirze dość szybko twardnieje, dlatego rozwałkowujemy je w następujący sposób: wierzch bułki zanurzamy w mące i zaczynamy bardzo gładko wałkować wzdłuż strony mąki. Następnie odwracamy go na drugą stronę – jest już dość mokry, nakładamy na niego nadzienie i nadajemy wyrobowi kształt trójkąta. Połóż samsę na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem i piecz przez 20 minut. w temperaturze 200°C.

Te produkty z ciasta francuskiego są niezwykle smaczne. Przede wszystkim musisz go zagnieść. Jajko połączyć ze szczyptą soli, dodać 100 g miękkiej. masło i ubijaj, aż będzie gładkie. Wlać ciepłą wodę, dodać sól, wymieszać i zacząć dodawać mąkę premium w małych porcjach. Uwaga: z tego uzyskuje się najsmaczniejsze produkty. Ciasto podzielić na 3 części, przykryć serwetką i odstawić na 30 minut.

Zacznijmy robić ciasto francuskie. Ziemniaki ugotuj i zamień na puree. Cebulę oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor, następnie łączymy z ziemniakami. Powstałą masę posolić i popieprzyć, w razie potrzeby dodać przyprawy.

Pozostałe masło rozpuść w rondelku i lekko ostudź. Rozwałkuj jeden kawałek ciasta bardzo cienko i za pomocą pędzla posmaruj go dokładnie olejem, pozostaw do namoczenia na 5 minut, a na wierzch połóż drugą część, czynność powtórz z olejem. Tę samą operację wykonujemy z trzecim kawałkiem ciasta. Powstałe ciasto zwiń w rulon i pokrój na małe kawałki, które następnie zwiń w płaski placek. Na środek każdego z nich nałóż nadzienie i uformuj samsę w dowolny kształt: kulkę, kwadrat lub trójkąt. Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować olejem i ewentualnie posypać sezamem. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Samsa z mięsem, ziołami i ziemniakami

500 g ciasta francuskiego drożdżowego;
200 g filetu z kurczaka;
jedna duża bulwa ziemniaka;
2 cebule;
sól, przyprawy, pieprz do smaku.

Rozwałkuj ciasto, przykryj folią i pozostaw do rozmrożenia. Przygotujmy nadzienie: w tym celu należy pokroić ziemniaki i cebulę w drobną kostkę, a filet w paski. Ostatni składnik można zmielić za pomocą maszynki do mięsa, ale tylko z dużymi komórkami. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać sól i pieprz.

Włącz piekarnik nagrzany na 200°C i w trakcie nagrzewania przystąp do formowania wyrobów. Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty lub za pomocą foremki wycisnąć koła. Na środek nałóż farsz i nadaj produktom dowolny kształt. Kładziemy samsa złączami w dół, smarujemy przednią stronę żółtkiem wymieszanym wcześniej z wodą. Można posypać makiem, sezamem i kminkiem. Kontynuujemy obróbkę cieplną przez pół godziny.

Samsa z ciasta francuskiego bez drożdży

Kolejna wersja samsy z ciasta francuskiego bez drożdży. Będziemy potrzebować:

300 g mielonego kurczaka;
200 g cebuli;
jeden duży ziemniak;
przyprawy, sól do smaku;
500 g ciasta.

Najpierw przygotujmy nadzienie: ziemniaki i cebulę drobno posiekaj, połącz z mięsem mielonym, dopraw przyprawami i wymieszaj. Zamiast mięsa mielonego można użyć mięsa z kurczaka, pokrojonego na małe kawałki. Wybierz bardziej tłustą część kurczaka, najlepiej nie pierś.

Formujemy samsę w znany nam już sposób, kładziemy ją na blaszce i smarujemy pędzelkiem żółtkiem i wodą. Wyroby kulinarne pieczemy przez pół godziny w temperaturze 200°C.

Przepis krok po kroku na samsa z ziemniakami ze zdjęciem.
Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
Rodzaj potrawy: Czeburek
Trudność przepisu: Łatwy przepis

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 2 godziny 50 minut
Liczba porcji: 12 porcji
Ilość kalorii: 156 kilokalorii

Tradycyjne uzbeckie ciasta w Twojej kuchni. Piecz i częstuj swoich przyjaciół!
Co mogę powiedzieć, przygotowanie ciasta jest dość pracochłonne, szczególnie po raz pierwszy, ale wynik jest tego wart. Chociaż dla mnie, osoby, która lubi pracować z ciastem, proces ten może wydawać się łatwy. Ale uwielbiam samsę – to smak z dzieciństwa, a teraz sama nauczyłam się ją piec. Piekę samsę z różnymi nadzieniami np. mięsnym lub serowym i ziołami. Najbardziej jednak lubię z ziemniakami.
Składniki na 12 porcji
Dla testu:
Mąka 3 szklanki. (200 ml)
Woda 1 szklanka. (200 ml)
Sól 2 łyżeczki. l.
Masło (lub margaryna lub tłuszcz) 120 g
Do wypełnienia:
Ziemniaki 900 gr
Cebula 550 gr
Zmielony czarny pieprz do smaku
Sól dla smaku
Aby nasmarować samsę:
Jajka 1 szt.
Aby natłuścić patelnię i naczynie:
Olej roślinny 20 g

Krok po kroku
Najpierw musisz wyjąć masło z lodówki, aby stało się miękkie. I możesz rozpocząć testowanie. Sól rozpuść w szklance wody, lepiej, jeśli woda jest trochę ciepła, aby kryształki łatwiej się rozpuściły.
Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić w kopcu wgłębienie i wlać do niego partiami wodę. Stopniowo mieszaj mąkę z płynem, na przykład za pomocą widelca lub po prostu rękami. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni, przykryj i odstaw na 15 minut. Następnie zwijamy go w cienką warstwę.
Teraz tę dużą warstwę ciasta należy posmarować jedną trzecią masła. Lepiej zrobić to bezpośrednio dłonią, jakby wcierając masło w ciasto. Chwyć warstwę za jeden brzeg i ostrożnie zwiń ją w ciasny rulon. Następnie włóż rolkę do lodówki na 15 minut.
Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj je ponownie, posmaruj połową pozostałego masła i zawiń w rulon. Włóż również do lodówki na 15 minut, po czym musisz po raz trzeci rozwałkować ciasto na warstwę i posmarować pozostałym masłem. Zwiń bułkę, ułóż ją na naczyniu nasmarowanym olejem roślinnym (aby zapobiec przywieraniu) i włóż do lodówki na 15 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę. Oczyszczamy i kroimy również cebulę. Dodać sól, pieprz, wymieszać.
Czas minął - wyjmujemy bułkę i kroimy ją na kawałki 5-7 cm, każdy kawałek kładziemy jednym z nacięć (niech ten ładniejszy będzie na górze), bezpośrednio wciskamy tę kolumnę w okrągły ciasto dłonią. Ten sekret pomoże ci uzyskać koła na powierzchni samsy.
Każdy placek rozwałkuj cienko. Nawiasem mówiąc, lepiej zostawić 2-3 kawałki na stole, a resztę podpłomyków włożyć do lodówki, aby masło nie stopiło się przed czasem. Na rozwałkowany placek nałóż farsz i uformuj trójkąty. Krawędzie można ścisnąć lub po prostu ładnie na siebie nałożyć.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W szklance ubij jajko widelcem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż placki i posmaruj je jajkiem.
Piec samsa przez 30-35 minut, aż na powierzchni ciast utworzy się apetyczna złotobrązowa skórka.
Samsa jest pyszna pod każdą postacią, ale jeśli oczywiście chcemy w pełni cieszyć się jej smakiem, lepiej zjeść placki gorące!

Nazwa samsa pochodzi z języka perskiego. To tradycyjne danie środkowoazjatyckie, które bardzo przypomina nasz tradycyjny placek.

Klasyczne nadzienie to mieszanka kurczaka, kurczaka i wieprzowiny, drobno posiekana i połączona z posiekaną cebulą. Rzeźbiąc można nadać dowolny kształt, ale najczęściej robią to trójkątny, kwadratowy lub okrągły. Wśród opcji nadzienia można znaleźć także groszek, ziemniaki, dynię, soczewicę i gruby ogon. Przepis na przygotowanie potrawy jest więcej niż wystarczający. Każda gospodyni domowa może znaleźć dokładnie taki, który odpowiada jej gustowi.

Samsa z mięsem, której przepis jest powszechny w Republice Południowej Afryki, Azji, basenie Morza Śródziemnego i na Półwyspie Arabskim, jest obecnie spotykana na całym świecie, ponieważ każdy kraj oferuje ogromną różnorodność kuchni świata. Przepis na ciasto samsa jest dość prosty. Najczęściej stosuje się ciasto francuskie, ale stosuje się również ciasto palcowe. Aby upiec to danie w klasycznym sensie, będziesz potrzebować tandoor, ale kwadratowe i trójkątne ciasta można również przygotować przy użyciu standardowych piekarników gazowych lub elektrycznych. Ocet stołowy jest często używany jako przyprawa do tego dania.

Samsę można spotkać na ulicy jako przysmak w Tadżykistanie, Turkiestanie, Uzbekistanie i Kyrnystanie. Jest tam tak rozpowszechniony, że jego popularność w niczym nie ustępuje tradycyjnym hot dogom w krajach amerykańskich i europejskich. Domowa samsa, przepis na „tworzenie”, który często wykorzystuje się w przydrożnych kawiarniach czy małych jadłodajniach, gdzie głównym celem odwiedzającego jest zjedzenie szybkiej i smacznej przekąski, jest również bardzo prosty. Jest odżywczy, niezwykły i jasny w smaku, ma niepowtarzalny, własny smak, który łączy w sobie dużą cebulę i grubo posiekane mięso, ziemniaki, a czasem nawet ser. Kuchnia środkowoazjatycka zawsze oferuje różnorodne samsa. Klasyczny przepis na samosę francuską ze zdjęciem można bez problemu znaleźć w Internecie, ale w restauracjach można spotkać danie z ciasta przaśnego.

Jeśli chcesz spróbować czegoś niezwykłego do gotowania w domu, możesz skorzystać z uzbeckiego przepisu samsa. To taki, który najbardziej przypomina klasyczny smak i jest dość prosty w przygotowaniu. Uzbecka samsa, przepis ze zdjęciami i wszystkie sekrety gotowania nie są trudne do znalezienia w kulinarnych dyskusjach lub tematach. Wcześniej przepisy były ukryte, ale teraz każde danie można przygotować w domu, jeśli masz chęć, a czasem i niezbędne umiejętności.

Klasyczna samsa z mięsem: przepis, zdjęcie, instrukcje gotowania krok po kroku

Jeśli interesuje Cię samsa, przepis można znaleźć w różnych odmianach. Najbardziej niesamowite jest to, że dzięki klasycznemu nadzieniu mięsnemu to danie uważane jest za świąteczne. Posiekane mięso nadaje potrawie soczystość i jasność smaku. Placki najlepiej spożywać jeszcze gorące, gdyż w tym momencie najlepiej wyczuwalna jest soczystość nadzienia, a ciasto pozostaje chrupiące.

Przepis na samsę z ciasta francuskiego z mięsem

Wiele gospodyń domowych improwizuje podczas przygotowywania potrawy, co nie jest zabronione, ale po raz pierwszy lepiej zastosować tradycyjny przepis na samsę z ciasta francuskiego. Oto przepis, który pomoże Ci czerpać największą przyjemność z przygotowania, a następnie zjedzenia potrawy takiej jak samsa.

Aby przygotować ciasto na samsę, lepiej jest użyć ciasta francuskiego.

weź 250 g margaryny lub masła;
1 jajo kurze;
250 g kwaśnej śmietany lub kajmaku;
proszek do pieczenia, sól;
Biała mąka

Przepis na stworzenie najsmaczniejszego ciasta francuskiego dla samsy:

Aby przygotować ciasto na samsę, przepis powinien zaczynać się od tego, że produkty należy schłodzić w dotyku. Nawet masło czy margaryna powinny być stałe, więc nie należy ich wcześniej wyjmować z lodówki. Właściwie najpierw musisz wziąć miskę mąki i zmielić bezpośrednio w niej masło lub margarynę na grubej tarce. Okresowo podsypuj mąką, aby uzyskać gęsty miękisz. Jajko należy rozbić na śmietanę i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie ostrożnie połącz wcześniej uzyskaną bułkę tartą i śmietanę. Dodaj więcej mąki i zagnieć składniki na ciasto. Teraz odstawiamy je w chłodne miejsce i zaczynamy przygotowywać nadzienie.

Jaki jest sekret takiego dania jak samsa? Ciasto i przepis ze zdjęciami pomogą Ci zrozumieć wszystkie zawiłości gotowania. Na przykład, dlaczego jemy zimne jedzenie? Okruchy masła w zimnej śmietanie nie roztopią się, a podczas pieczenia zamienią ciasto w ciasto francuskie. Jeśli produkty będą ciepłe, otrzymamy zwykłe ciasto maślane, które całkowicie nie nadaje się do robienia samsy.

Składniki nadzienia:

wysokiej jakości tłuszcz wołowy lub jagnięcy – 0,05 kg;
0,5 kg mięsa jagnięcego lub wołowego można połączyć;
3 średnie cebule;
przyprawy według własnych upodobań.

Przepisy na samsę w domu są różnorodne, ale wszystkie obejmują siekanie przygotowanego (nie zamrożonego) mięsa. Gotowanie mięsa mielonego na mięso mielone nie sprawdzi się tutaj. Zniszczysz cały smak potrawy. Mięso kroimy na kawałki, wycinamy też tłuszcz, ale jeszcze nie dodajemy go do mięsa. Kroimy również cebulę w rękę i mieszamy z mięsem. Następnie należy dodać sól, zmielony czarny pieprz, kminek i inne przyprawy według uznania.

Teraz czas wyjąć ciasto z zimnego miejsca. Kroimy go na małe kawałki i wałkujemy dość cienkie kółka. Na środku ułożyć farsz (mięso z cebulą i odrobiną tłuszczu). W ten sposób możemy przygotować ciasta optymalne pod względem zawartości tłuszczu. Następnie składamy brzegi ciasta: najpierw jedną krawędź, potem przecięcie drugiej i ostatnią. Otrzymasz trójkąt. Konieczne jest ściśnięcie tylko rogów, aby nie stracić soku na patelni lub blasze do pieczenia. Następnie polecam wysłać samsę do dobrze nagrzanego piekarnika. Aromatu gotowego dania nie da się pomylić z niczym innym! Puff samsa, przepis i proces gotowania – wszystko to i wiele więcej można znaleźć na stronach kulinarnych.

Ciasto francuskie na samsę, przepis na jego wykonanie najlepiej stosować w takich odmianach, ale w rzeczywistości można znaleźć lepsze opcje smażenia na patelni. Możesz od razu wypróbować kilka odmian ciasta, aby znaleźć przepis optymalny dla siebie i swojej rodziny.

Nawet jeśli natkniesz się na przepis na samsę z mięsem mielonym, eksperci kulinarni nie radzą Ci tracić na to czasu. Posiekane mięso ma zupełnie inny smak, a to danie będzie bardziej przypominało klasyczny belyash.

Przepis na Samsa z kurczakiem

Samsa to rodzaj pasztetów z mięsa i ciasta francuskiego. W klasycznym rozumieniu do mięsa należy stosować wołowinę i jagnięcinę, ale dla miłośników chudego mięsa z kurczaka również znajdzie się dobry przepis. Chociaż najlepiej jest używać udek z kurczaka, ponieważ są najgrubsze i mają swój specyficzny smak.

120 g masła wysokiej jakości;
sól, mąka premium, drożdże suche;
1 szklanka bardzo zimnej wody.

Składniki nadzienia:

udo z kurczaka;
cebula;
mielony czarny pieprz, sól, kminek.

Przepis na samsa z kurczakiem:

Aby przepis samsa się powiódł, nie należy używać filetu z kurczaka. Ryzykujesz danie mdłe i wytrawne, co wcale nie kojarzy się z klasycznym rozumieniem samsy. W związku z tym lepiej byłoby użyć piersi w innych przepisach. Zrobi z niego na przykład doskonałe kotlety lub klopsiki. Samsa jest zrobiona z udka kurczaka. Najpierw musisz oddzielić skórę. Mięso i tłuszcz pozostaną. Drobno posiekaj mięso. Cebulę należy przyjmować proporcjonalnie do mięsa: 1x1. Cebulę drobno posiekać, dodać sól i rozgnieść rękoma. Do mięsa dodać pieprz i kminek.

Do ciasta dodajemy mąkę do zimnego, startego do miski masła, tak aby uzyskać okruchy. Do powstałej mieszanki dodać sól, drożdże i zimną wodę (można ją wcześniej schłodzić lodem). Zagnieść ciasto do średniej gęstości i włożyć do lodówki. Spędzi tam 30 minut.

Następnie wyjmij ciasto, zagnieć je i zrób z niego kiełbasę. Pokroić na kawałki i rozwałkować na koła. Przed przygotowaniem samsy, gdy ciasto jest już rozwałkowane, połącz cebulę i mięso. Umieść nadzienie na środku koła i zawiń je tak wygodnie, jak to możliwe. Można nadać mu kształt trójkątny, okrągły lub kwadratowy. Ważne jest, aby dobrze zamknąć ciasto, aby nie stracić soku podczas gotowania. Dla urody można posmarować wierzch luźnym jajkiem kurzym i wstawić samsę do piekarnika. Po pół godzinie lub 40 minutach zauważysz, że ciasto się łuszczy. Jeśli potrzebujesz samsy, ciasta, przepisu ze zdjęciem, wszystko to można łatwo znaleźć. Otrzymasz chrupiące placki o niesamowitym delikatnym smaku. Samsa z kurczakiem stanie się Twoim ulubionym daniem!

Samsa z ziemniakami: przepis

Samsa to danie urozmaicone, dlatego nie należy myśleć, że tylko mięso nadaje temu ciastu niesamowity smak. W wielu krajach azjatyckich powszechna jest samsa z ziemniakami i ciastem francuskim. Jak przygotować taki przysmak dla rodziny? Klasyczny samsa, film z przepisami pomoże Ci bez problemu osiągnąć pożądany rezultat.

wypij 1 szklankę wody,
trochę soli
3 szklanki mąki premium;

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

6 średnich ziemniaków
1 jajo kurze,
4 cebule,
sól,
pieprz.

Jeśli interesuje Cię danie takie jak samsa, przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrobić wszystko poprawnie i nauczysz się go gotować z różnymi nadzieniami. Najpierw przygotujmy ciasto. Wodę należy osolić i wymieszać z mąką. Zagnieść ciasto i włożyć je w kształcie kuli do lodówki na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto i cienko je rozwałkuj. Powierzchnia jest natłuszczona i zwinięta. Powtórzyć procedurę wałkowania, rozprowadzania i wałkowania 3 razy. Ostatnim razem pokrój bułkę na kawałki o długości 5 cm i zwiń w koła. Na środku umieścimy nadzienie, ale najpierw musimy je przygotować.

Ziemniaki obieramy i drobno siekamy, to samo robimy z cebulą. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Następnie możesz zacząć rzeźbić. Możesz użyć różnych kształtów, aby przygotować samsę według własnego uznania. Następnie piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Złocistobrązowa skórka i aromat nie pozwolą pozostać obojętnym.

Samsa z serem: przepis

Wspaniałe danie, soczyste i smaczne niczym samosa, którego przygotowanie wymaga specyficznych umiejętności, ale przy odpowiednim przepisie wszystko staje się znacznie łatwiejsze. Możesz skorzystać z różnych przepisów na ciasto francuskie, ale we współczesnym świecie zawsze w pobliżu znajduje się supermarket z gotowym ciastem francuskim. Oszczędzi to czas i wysiłek i nie wpłynie w ogóle na smak.

Samsa to niesamowite azjatyckie ciasto. Najczęściej jest wykonany w kształcie trójkąta, ale możesz wymyślić kształt, jak chcesz. Niektórzy lubią go wyłącznie z mięsem, ale wielu woli przyrządzać go z serem i ziołami.

Składniki nadzienia:

jajko,
1-2 ząbki czosnku,
ser suluguni 200 g,
warzywa i mąka.

Kup tyle ciasta francuskiego, ile chcesz. Ciasto francuskie możesz wybrać według własnego uznania. Teraz w sklepach można kupić bardzo smaczne ciasto francuskie drożdżowe. Zacznijmy od wypełnienia. Ser należy zetrzeć na tarce, wymieszać z rozgniecionym lub startym czosnkiem, jajkiem i posiekanymi ziołami. Jeśli chcesz, możesz wykluczyć warzywa z listy, ale okazuje się, że są one znacznie smaczniejsze.

Rozwałkuj ciasto i uformuj koła. Jeśli kupiłeś ciasto warstwami, lepiej uformować je w kwadrat lub trójkąt (znacznie łatwiej i piękniej). Umieść nadzienie na środku przygotowanego ciasta i uformuj je w kształt, który wybrałeś dla samsy. Gotowe ciasta należy posmarować jajkiem, a dla urody można nawet posypać sezamem. Wstawić do piekarnika, aż utworzy się piękna, złocista skórka. Najlepiej smakuje na ciepło!

Samsa z grzybami

Kiedy wiosną pojawiają się prawdziwe grzyby, chcesz stworzyć prawdziwy cud dla swojej rodziny. Samsa z grzybami idealnie sprawdzi się na mały, rodzinny, świąteczny obiad. Tradycyjnie grzyby nadal miesza się z mięsem mielonym, ale można też po prostu użyć nadzienia z grzybów, cebuli i ziół. Okazuje się bardzo smaczne, a samsa jest przygotowywana dość szybko i prosto.

1 kg mąki premium,
2 szklanki wody,
drożdże 30 g,
sól dla smaku;

do napełniania weź:

grzyby 1kg,
250 g jagnięciny lub wołowiny lub mieszanki,
2-3 cebule,
sól,
kolendra i inne warzywa,
pieprz.

Musisz zacząć od przetworzenia grzybów. Wszystko zależy od ich rodzaju, ale tradycyjnie są one myte, obierane, gotowane przez 2-3 minuty, rozgniatane, a następnie mieszane z mielonym mięsem. Aby przygotować mięso mielone, zaleca się, aby nie przepuszczać go przez maszynę do mięsa, ale drobno posiekać ręcznie. Pozwoli to zachować sok. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, połączyć z solą, kolendrą i ziołami, pieprzem i dodać do mięsa i grzybów.

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na kawałki i rozwałkować na kształt koła. Połóż nadzienie na środku i uformuj z ciasta trójkątne placki. Możesz wybrać dowolny preferowany kształt. W klasycznym przepisie gotowy produkt wysyłany jest do tyndry do pieczenia, ale można też użyć zwykłego piekarnika. Pieczenie samsy z grzybami zajmie od 20 do 30 minut.

Do tego przepisu idealnie nadają się prawdziwe grzyby leśne, ale można też użyć zwykłych pieczarek. W wersji klasycznej można użyć smardzów, rzędów i innych grzybów. W razie potrzeby można również usmażyć grzyby po ugotowaniu. To nada wyjątkowego smaku gotowemu produktowi. Nie trać czasu na przygotowywanie samsy, jest taka smaczna i pożywna!

Samsa to niesamowite ciasto z różnorodnymi nadzieniami. Można zrobić placki z kapustą, ziemniakami, mięsem, grzybami, dynią i innymi nadzieniami. Podstawową zasadą jest dużo cebuli i ciasta francuskiego. Nie będziesz mógł zapomnieć smaku delikatnego gotowego produktu. Na naszych ulicach nieczęsto można spotkać samsę w kioskach czy pawilonach fast foodów, choć jest ona bardzo kaloryczna i doskonale zaspokaja głód.

Decydując się na przygotowanie tego niezwykłego, prostego i smacznego dania warto kierować się kilkoma zasadami. Koniecznie użyj ciasta francuskiego, wybierz odpowiedni przepis lub skorzystaj z gotowego, zacznij przygotowywać samsę z nadzieniem mięsnym, a potem kontynuuj eksperymenty, bo jest to uważane za świąteczne, tradycyjne nadzienie. Pamiętaj, aby poświęcić trochę czasu na posiekanie mięsa, a nie przepuszczać go przez maszynę do mięsa na mięso mielone. Wtedy Twoja samsa będzie najbardziej soczysta, smaczna i aromatyczna. Powodzenia w przygotowaniu tego niesamowitego dania!