الأطعمة الحمضية. الأطعمة الحمضية والقلوية

القائمة الكاملةالأطعمة القلوية هي الأطعمة التي تنتج عند تحللها في الجسم رد فعل قلويمما يساعد على توازن التوازن الحمضي القاعدي. قائمتهم مهمة لاختيار نظام غذائي يومي.

جسدنا - آلية معقدة للغايةومن أجله التشغيل السليميجب استيفاء شروط معينة. يتمتع الدم، الذي بفضله تعمل جميع الأجهزة والأنظمة، بتوازن حمضي قاعدي، وللحفاظ عليه من المهم استهلاك ما لا يقل عن 80% من الأطعمة القلوية و20% من الأطعمة الحمضية.

بحثاً عن التغذية المثالية، ابتكر الناس الكثير من الأنظمة الغذائية والنصائح المتعلقة بتناول الطعام.

بعد مروره عبر الجهاز الهضمي، يتحلل الطعام إلى فضلات، يتم امتصاصها في المكون السائل في الجسم. سنحاول في هذه المقالة فهم هذه العملية ودراسة المنتجات القلوية الرئيسية بمزيد من التفصيل.

قائمة كاملة من الأطعمة القلوية

تلعب البيئة الحمضية القاعدية في أجسامنا دور مهم. لفهم لماذا يجب عليك استخدام المزيد من المنتجاتلاحتوائها على مواد قلوية، يجب أن تفهم وظائف جهاز الدم ورد فعله عليها الحالة العامةجسم. ينقل التعليق السائل لخلايا الدم العناصر الغذائية إلى جميع الأعضاء. اعتمادًا على المنتجات التي نستهلكها، يتم إنشاء بيئة معينة فيها.

عند امتصاص كميات كبيرة من الأطعمة الحمضية، يتأكسد الدم. هذه الحالة خطيرة جدًا على عمل الأعضاء؛ فقد تتطور خلايا سرطانية أو قد يحدث تسوس خلوي. يحتوي هذا الدم على القليل من العناصر الغذائية، ومن أجل أداء وظائفه بشكل سليم، يقوم الجسم بتعويض العناصر المفقودة من مصادره، مما يؤدي مع مرور الوقت إلى النضوب. يعاني الإنسان من التعب والخمول وينام بشكل سيء، ومن أجل تحسين حالته يبدأ بتناول الأدوية وعلاج الأعراض وليس السبب.

اتضح أن جميع المنتجات مقسمة إلى ثلاث فئات بناءً على نوع الرقم الهيدروجيني

ل علاج مناسبواستعادة أداء الجسم، يكفي الاختيار الأطعمة القلويةالتغذية، هناك طاولة عالمية، بفضلها يمكنك بسهولة اختيار طعامك اليومي نظام غذائي سليم. مثل هذا الطعام غني بالعناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية الأخرى وقت قصيرعند تناوله، ستشعر أنك أخف وزنًا وستكون قادرًا على عيش حياة أكثر نشاطًا وإشباعًا.

بالرغم من الجوانب الإيجابيةمع قائمة المنتجات هذه، يجدر بنا أن نتذكر باعتدال، لأن أي مادة زائدة يمكن أن تصبح سامة. يجب أيضًا أن تكون المكونات الحمضية موجودة في نظامك الغذائي، ولكن فقط في كميات صغيرة.

ما هي الأطعمة القلوية؟

من السهل جدًا التمييز بين الأطعمة القلوية والحمضية

كما اكتشفنا بالفعل، يبدأ الجدول بقائمة الأطعمة القلوية وينتهي بأطعمة شديدة الحموضة. لتحسين عملية الهضم، وتحفيز عمل الجسم كله وإنشاء نظام غذائي متوازن، يمكننا تسليط الضوء على المنتجات الرئيسية:

• الحليب المبستر، مصل اللبن، الزبادي. بالإضافة إلى احتوائها على عنصر قلوي، فإن هذه المنتجات غنية بمجمعات الفيتامينات والمعادن المختلفة.
• خبز الجاودار الخالي من الخميرة.
• اللوز هو النوع الوحيد من الجوز الذي يحتوي على المادة الضرورية.
• الحبوب. لكي تكون الحبوب مفيدة حتى عند طهيها وقلوية الجسم، يجدر نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
• التمر هو مخزن للعناصر الدقيقة والفيتامينات. هذه الفاكهة الشهية قادرة حتى مع وجود القليل منها الاستخدام اليومي(2-3 ثمرات)، تحفظ من التكوين الخلايا السرطانيةوظهور التسوس.
• اللفت. تعتبر الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالقلويات طريقة رائعة لإنقاص الوزن عند تضمينها في نظامك الغذائي.
• المشمش. تأثيرها على الجسم فريد من نوعه، فهي تمد الجسم بالطاقة، العناصر الغذائية، يحمي الجهاز المناعيوتحسين الرؤية.

قائمة الأطعمة القلوية ضخمة، فهي تشمل جميع أنواع الخضار والفواكه، بالإضافة إلى الحليب وحتى الماء العادي. أما الأضعف منها فتشمل البطاطس والأرز البري وحبوب القهوة وبيض السمان. لفهم ما هي الأطعمة القلوية، يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على الأطعمة التي تتناولها في أغلب الأحيان أو استشارة أخصائي التغذية.

أساسيات التغذية القلوية

تكمن أساسيات النظام الغذائي القلوي في اختيار واستهلاك الأطعمة التي يمكن أن تدعمها المستوى الطبيعيالقلويات ومنع تطور العمليات المؤكسدة. إذا تناولنا الطعام بشكل غير صحيح، يصبح الجسم مسدوداً بالفضلات الحمضية، ومع مرور الوقت تحدث فيه جميع أنواع الأعطال والاضطرابات. من المهم تناول الأطعمة التي تعمل على تطهير الجسم من السموم.

التوازن الصحيح في النظام الغذائي اليومي 80% من الأطعمة تعتبر قلوية و20% فقط حمضية

يجب أن يؤخذ النظام الغذائي القلوي على محمل الجد، فلا ينصح بالاستمرار فيه لأكثر من شهر. في الأيام الأولى، ستتدهور صحتك بشكل حاد، ولكن في غضون أسبوع ستتم إعادة هيكلة عمليات التمثيل الغذائي، وسيتم إطلاق المركبات الحمضية المتراكمة. النشاط والانتعاش والخفة - هذه هي الأحاسيس التي تنتظر الشخص الذي يتمتع بتوازن حمضي قاعدي طبيعي.

هناك إرشادات غذائية يجب عليك الالتزام بها إذا قررت ممارسة “ تنظيف الربيع"في الكائن الحي:

1. يجب أن يكون أساس التغذية السليمة الخضار والفواكه الطازجة أو المطبوخة على البخار.
2. الفواكه التي طعمها حامض ليست حامضة دائمًا. على سبيل المثال، الليمون قلوي بطبيعته وينظف الجسم بشكل فعال من النفايات والسموم المتراكمة.
3. تجنب المنتجات الحيوانية التي تحتوي على أكبر عددالأحماض. إذا لم تتمكن من إزالة هذا الطعام بالكامل من نظامك الغذائي، فحاول تقليل استهلاكه إلى الحد الأدنى.
4. لا ينصح ببدء النظام الغذائي المقترح على الفور، لأن ذلك قد يسبب رد فعل سلبي من الجسم. حاول أن تفعل ذلك تدريجياً، وأدخل المزيد من الخضروات الطازجة إلى نظامك الغذائي.
5. يجب أن تأكل ببطء، وتمضغ جيدا. بعد الساعة 7 مساءً، من الأفضل رفض الطعام أو الشراب تمامًا، إذا رغبت في ذلك، الشاي الأخضر بدون سكر.
6. يمكنك تناول الحلويات ولكن بكميات قليلة: العسل والمربى والسكر البني.
7. لا ينصح بشرب أي سائل أثناء الوجبات، بل يجب أن يتم ذلك بين الوجبات.

الحل الأفضل هو تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على إضافات كيميائية. بفضل هذا، سيتم تنظيف الجسم من السموم مع مرور الوقت.

وصفات التغذية القلوية والقوائم

خيار الطبخ المثالي لهذا النظام الغذائي هو المطبخ النباتي. سوف تساعد وصفات التغذية القلوية على استقرار أداء الجسم بالكامل وتحسين حالته.

الأطباق القلوية لا تمنح الشخص التشبع بالفيتامينات فحسب، بل تمنحه أيضًا خفة الأحاسيس

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأبسط والأكثر شيوعًا:

• مرق الخضار. لتحضيره، ستحتاج إلى حفنتين كبيرتين من البروكلي والسبانخ والكرفس، وإذا أمكن، البطاطس الحمراء. اغسل كل شيء جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة وأضف 2 لترًا من الماء. بعد أن يغلي الخليط، خففي النار واتركي المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. بعد التبريد، سلالة. هذا المرق مفيد للإفطار لأنه... يحتوي الطبق على العديد من الفيتامينات المفيدة.
• سلطة فواكه. يمكنك استخدام أي فاكهة، على سبيل المثال، الكمثرى، التمر، التفاح، عين الجملواللبن قليل الدسم. اغسل كل شيء واقطعه وقطعه وأضف الزبادي واخلطه. الطبق جاهز.
• ماء ساسي. سيكون مكملاً للأطباق المذكورة أعلاه وسيروي عطشك تمامًا. خذ الخيار الطازج والزنجبيل المفروم والليمون والنعناع و ماء نظيف. نقطع الليمون والخيار المقشر إلى حلقات، ونبشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة، ونضيف النعناع، ​​ونسكب 2 لتر من الماء فوق كل شيء، ونتركه لمدة يوم. يصفى ويشرب كوب 2-3 مرات في اليوم.

هناك الكثير من الوصفات الجاهزة المختارة خصيصًا لهذا النظام الغذائي، عليك فقط أن تتذكر أنه من الأفضل تناول الأطباق المسلوقة أو الطازجة أو المطبوخة على البخار فقط.

جميع العصائر قلوية

لتسهيل فهم ماهية التغذية القلوية، تم تطوير قائمة يمكنك اتباعها. في البداية، يمكنك الاسترشاد عينات جاهزة، مع مرور الوقت يمكنك إنشاء نسختك الخاصة للأسبوع.

إفطار:

• يمكنك تناول حبتين من الفاكهة أو الخضار الخضراء أو اللون الأصفريمكنك الجمع بين الخيار والبرتقال على سبيل المثال.
• شرب كوب من الشاي الأخضر أو ​​​​الأعشاب.

عدة خيارات لتناول الغداء:

• مرق خضار، سلطة خضار طازجة، متبلة بزيت الزيتون، قطعة صدر مسلوقة.
• قطعة من جبنة التوفو مع الخضار والشوربة المطبوخة في مرق الخضار.
• سمك مشوي أو مطهي مع الخضار.
• لبن.

وجبة خفيفة:

• الحليب أو الزبادي.
• عصير طازج أو حفنة من التمر.
• فاكهة أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

أمثلة العشاء:

• أسماك بحرية محضرة بأي طريقة (مسلوقة، مشوية) مع الخضار.
• قطعة من اللحم البقري المسلوق، سلطة خضار، زبادي قليل الدسم.
• أومليت بياض بيض على البخار، عصير طازج، خبز.

السمك مع الخضار والعجة ممتازة خيار سهل، ولكن عشاء مغذية

قبل البدء في اتباع نظام غذائي قلوي، اقرأ المراجعات على الإنترنت واستشر الطبيب أو أخصائي التغذية. هذا مهم للغاية، لأنه قد يكون لديك موانع لمثل هذا النظام الغذائي: مشاكل في الجهاز الهضمي، والحمل، والرضاعة الطبيعية، وأكثر من ذلك بكثير.

النظام الغذائي القلوي

القلويات هي المكون الرئيسي لجسمنا، لذلك يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على الكثير من الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون. إذا كان المؤشر الحمضي القاعدي أقل من المعدل الطبيعي عند إجراء الاختبارات، فيجب زيادة كمية الطعام اللازمة. تزداد الحموضة مع أسباب مختلفة، غالبا هذا الإفراط في الاستخدامالكحول أو سوء التغذية أو ببساطة نظام غذائي غير متوازن. مثل هذا الاضطراب لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى الحماض - تركيز عاليالأحماض في الدم. يبدأ الجسم في التحمض، ويتم نقل الأكسجين بشكل سيء عن طريق الدم، ولا تعمل الأعضاء بشكل جيد، وتعاني من الضعف، والعديد من الفيروسات و الأمراض البكتيرية. هذا هو بالضبط السبب وراء ضرورة تضمين الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي كل يوم.

النظام الغذائي القلوي هو مجرد واحدة من نظريات التغذية السليمة؛ يجب على الأطفال والنساء الحوامل، وكذلك المرضى، ألا يقتصروا على نظام غذائي مغذ

النظام الغذائي القلوي هو عنصر مهم جسم صحيمما يساهم في الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. لذلك، إذا تم انتهاك المؤشرات التوازن الحمضي القاعدي، يجب تنظيمه بمساعدة نظام غذائي يمكن اختياره من قبل أخصائي التغذية أو المعالج.

نشأت التغذية القلوية في الخمسينيات من القرن الماضي وأحبها الممثلون والرياضيون على الفور. وهي واحدة من أكثر المواضيع التي تمت مناقشتها في الأوساط العلمية. يعتقد بعض الخبراء أن هذا نظام فعال للغاية لفقدان الوزن الزائد والحفاظ على صحة جيدة.

النظام الغذائي القلوي له أيضًا معارضون يزعمون أن هذا البرنامج يمكن أن يؤدي إلى خلل خطير في التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. بطريقة أو بأخرى، أصبح نظام الطاقة هذا شائعًا للغاية واكتسب العديد من المعجبين.

ميزات النظام الغذائي

ما هو النظام الغذائي القلوي؟ أساس برنامج فقدان الوزن هذا هو الأطعمة القلوية. وتشمل هذه في المقام الأول الفواكه والخضروات. من خلال استهلاكها بكميات كبيرة، يمكنك التأثير بشكل كبير العمليات الأيضيةإزالة الماء الزائد والفضلات من الجسم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

ومع ذلك، في العالم الحديثتعطى الأفضلية لتلك المنتجات التي تزيد من حموضة الجسم. وتشمل هذه جميع منتجات الدقيق والحلويات والحبوب والأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية وغير ذلك الكثير.

تكمن مشكلة التغذية أيضًا في حقيقة أنها غالبًا ما تكون كاملة منتجات غير متوافقة. تزداد الحموضة، ويضطرب الرقم الهيدروجيني للبيئة الجهاز الهضمي. بالطبع هناك تغذية صحية حامضة، لكن التخلص من الوزن الزائد بمثل هذه الممارسة أصعب بكثير.

ما هو النظام القلوي؟

تم تصميم هذا البرنامج لتطبيع درجة الحموضة في الجسم خلال 3 أسابيع عن طريق استعادة التوازن الحمضي القاعدي. تم اختبار هذا النظام وتحسينه من قبل المغنية وعارضة الأزياء الشهيرة فيكتوريا بيكهام. مع تغير عمليات التمثيل الغذائي، يتم فقدان الوزن الزائد.

أخصائية التغذية لدى فيكتوريا بيكهام هي ناتاشا كوريت، مؤلفة كتاب عن أكل صحيويعتقد أن تناول الأطعمة القلوية سيؤدي إلى الوزن الطبيعي والتخلص من العديد من الأمراض: السرطان، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، والسكري وغيرها الكثير.

عند تناول الأطعمة الحمضية بكميات كبيرة، يرتفع إنزيم الفوسفاتيز القلوي في الدم، وهو إنزيم يقوم بتكسير حمض الفوسفوريك ويشارك في نقل هذه البطارية القلوية من خلاله. غشاء الخلية. يشير هذا المؤشر إلى اختلال وظائف الكبد والكلى والتغيرات فيها أنسجة العظامبالإضافة إلى التراكم المفرط للدهون في الجسم.

إذا كان الفوسفاتيز القلوي مرتفعا، فمن المستحسن تغيير نظامك الغذائي وممارسة نظام غذائي قلوي. فهو يساعد على تطبيع هذا المؤشر في الدم، ويمنع تطور السرطان، ويؤثر على تقوية كتلة العضلات. للقيام بذلك، تحتاج إلى تضمين 70-80٪ من الأطعمة القلوية و20-30٪ من الأطعمة الحمضية في نظامك الغذائي.

إذا كان مستوى الحمض مرتفعًا جدًا، تحدث جميع أنواع الأعطال أنظمة مختلفةجسم.

ما هي التغييرات التي تحدث في جسم الإنسان مع انتهاك الرقم الهيدروجيني للبيئة؟

معيار الرقم الهيدروجيني هو 7.4 وحدة. إذا تغير هذا المؤشر انتهاكات خطيرةفي عمليات التمثيل الغذائي وفي عمل جميع الأعضاء الداخلية:

• يتناقص إنتاج الكولاجين، ونتيجة لذلك تعاني الأنسجة الضامة.
• هناك خطر من أمراض مثل السرطان، السكري، العصاب، هشاشة العظام.
• قد يحدث التسمم والمرض جلدوالغشاء المخاطي.
• يصبح الجسم حساسا محفز خارجي، تحدث ردود فعل تحسسية.
• تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي.

أطعمة للرجيم

تساهم الخضار والفواكه المستهلكة نيئة في قلوية الجسم. أثناء المعالجة الحرارية يفقدون خصائصهم. ل المنتجات "القلوية".وتشمل أيضا:

• خضرة.
• التوت.
• لؤلؤة الشعير;
• الأرز البري؛
• أعشاب بحرية؛
• بذور النباتات؛
• زيت الزيتون؛
• شاي أخضر؛
• الاستعدادات العشبية.

ل منتجات محايدةيمكن تضمين القائمة التالية:

• لحم الدواجن؛
• سمكة؛
• مأكولات بحرية؛
• زيت الذرة;
• جريش الشوفان؛
• منتجات الألبان.

بالاشتراك مع الخضار والفواكه الطبيعية، يمكن استخدام هذا الغذاء في نظام غذائي قلوي.

الأطعمة الأكثر قلوية

• الليمون هو رقم 1 في القائمة.
• شبت، بقدونس، كزبرةوغيرها من الخضر هي المصدر الرئيسي للقلويات.
• الخيار هو غذاء قلوي له تأثير مفيد على بيئة الرقم الهيدروجيني للجسم.
• الكرفس والبروكلي والهليونفي نفس وضعية الخيار تقريبًا.
• البنجر والجزر واللفت- أساس ممتاز لنظام غذائي.
• الأفوكادو والباباياتحتوي على كل تلك العناصر الدقيقة التي تحيد الحمض.
• يعتبر اللوز استثناءً من بين أنواع المكسرات الأخرى الحامضة.
• البطيخ هو منتج بالإضافة إلى محتواه كمية كبيرةالفيتامينات والمعادن والألياف، ودرجة الحموضة 9.0.
• يشتهر الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا ويوفر الحماية ضد البكتيريا المسببة للأمراض.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة الحمضية ليست دائما حمضية. في كثير من الأحيان، يمكن للخضروات التي تحتوي على حمض أن تسبب قلوية الجسم.

المنتجات بطلان خلال النظام الغذائي

لا يمكن استهلاك هذا الطعام الموجود في القائمة إذا كنت تتبع هذا النظام الغذائي:

• جميع منتجات الدقيق والحلويات.
• البقوليات.
• سكر؛
• المكسرات.
• لحم أحمر؛
• المشروبات الكربونية؛

جدول الأغذية القلوية

قلوية عالية	قلوية إلى حد ما	قلوية منخفضة	قلوية منخفضة جدًا
صودا الخبز	تفاحة	بلاك بيري	زيت الأفوكادو
ليمون	مشمش	الكرز	موز
بطيخ	شمام	حامض التفاح	زبيب
زليقة	بلاك بيري	أفوكادو	عصير التوت
توت العليق	جريب فروت	كُمَّثرَى	عنب
البرسيمون	توت العليق	خَوخ	كرفس
أناناس	مانجو	الملفوف الأبيض	الكزبرة
بذور اليقطين	كيوي	قرنبيط	زيت جوز الهند
بصلة	البرتقالي	البطاطس	خيار
عدس	الكاجو	يقطين	عصير البنجر
أعشاب بحرية	جزرة	الفلفل الحلو	بيض البط
بطاطا حلوة	راوند	الباذنجان	زيت بذر الكتان
عصير يوسفي	ثوم	كراث	الأرز البري
عصائر الخضار	زنجبيل طازج	الفجل	شاي الزنجبيل
ملح البحر	سبانخ	الفطر	كرة قدم
مياه معدنية	شاي اعشاب	صفار البيض	أرز ياباني
	خضرة	بيض طائرة السمان	زيت الزيتون
	جرجير	لوز	زبيب
	الكرنب	شاي أخضر	قرع
	بروكلي	خل التفاح	بذور زهرة عباد الشمس
	الذرة الحلوة الطازجة	دهون السمك
	بازيلاء	خميرة الغذاء
	الفلفل	عسل
	فاصوليا خضراء	سمسم
	اللفت
	بهارات
	شراب مركز
	صلصة الصويا

جدول حموضة المنتج

كلما ارتفعت حموضة الطعام، كلما كان أكثر ضررا، وفقا لأتباع هذا النظام الغذائي.

حموضة منخفضة للغاية	حموضة منخفضة	حمضية إلى حد ما	حموضة عالية
أرز بني	الكحول	جريش الشعير	المحليات الاصطناعية
كاري	زيت اللوز	أرز بسمتي	شعير
بلح	الخل البلسمي	الكازين	لحم
الفواكه المجففة	شاي أسود	فرخة	جعة
سمكة	الحنطة السوداء	قهوة	جوز برازيلي
الجيلاتين	لبن	حبوب ذرة	خبز
جبن الماعز	لحم الاوز	جبن	سكر بني
الدخن	فول	بياض البيض	كاكاو
منتجات شبه جاهزة	لحم الضأن	الفركتوز	دقيق القمح
الصنوبر	المحار	رمان	طعام مقلي
زيت بذور اليقطين	زيت السمسم	كاتشب	عصائر الفاكهة مع السكر
فول	جبن الصويا	بلح البحر	البندق
زيت عباد الشمس	جبن التوفو	خردل	عين الجمل
كوسة	طماطم	نخالة الشوفان	مربى
	قمح	زيت النخيل	شراب الشعير
	أرز أبيض	الفول السوداني	معكرونة
		البقان	مخللات
		البازلاء الخضراء	الجبن المعالج
		الفشار	المشروبات الغازية
		لحم خنزير	سكر
		البرقوق	ملح
		الذرة	بوظة
		حليب الصويا	خبز ابيض
		حبار	الكفير الحلو
		لحم العجل

القواعد الأساسية للنظام الغذائي القلوي

• وجبات جزئية. أكل قليلا 4-5 مرات في اليوم. سيسمح هذا الوضع لهضم الطعام بسرعة.
• يجب أن تكون وجبة الإفطار والغداء كاملة ومغذية، ويجب أن يكون العشاء خفيفا.
• يجب أن يكون العشاء في موعد لا يتجاوز الساعة 19:00.
• يجب أن تكون تغييرات النظام الغذائي تدريجية. يجب أن تحل الأطعمة القلوية محل الأطعمة الحمضية وتستهلك في النهاية 70٪ من إجمالي الطعام الذي يتم تناوله يوميًا.
• شرب السوائل يساعد الجسم على تطهير نفسه. يجب أن تشرب 1.5-2 لتر يوميا. مياه الشرب النقية.
• سلطات الخضار- أساس النظام الغذائي. كلما زاد استخدامها وكلما زاد تنوعها في التكوين المزيد من الفوائدللجسم.
• يجب أن تكون التغذية متوازنة.

فوائد النظام الغذائي

• تساعد الأطعمة القلوية، التي وردت قوائمها أعلاه، على تطبيع درجة الحموضة الأجهزة الفرديةوالجسم ككل.
• يؤثر هذا البرنامج على النغمة العامة للجسم ويعزز إطلاق الطاقة.
• في عملية تطبيق النظام الغذائي، يتغير لون البشرة، ويصبح الجلد أكثر مرونة، ويصبح الشعر وصفيحة الظفر أقوى.
• بفضل التغذية القلوية يتم استعادة العديد من وظائف الجسم، وتذوب حصوات الكلى، ويتحسن أداء المرارة.
• عند التبديل إلى مثل هذا البرنامج، يتم فقدان الوزن الزائد وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• يؤثر التوازن الحمضي القاعدي على الكثيرين التفاعلات الكيميائية، تحدث في الجسم.

يتضمن النظام الغذائي الحمضي القلوي تناول الأطعمة القلوية والحمضية بنسبة 50%/50% حتى يعتاد الجسم على النظام الغذائي الجديد.

عيوب النظام الغذائي

• يتطلب هذا النظام الغذائي رقابة صارمة في البداية: استبعاد الحمض من النظام الغذائي محفوف بالمشاكل الصحية، لذلك لا يستحق المشاركة في الأطعمة الأكثر قلوية.
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، فإن الانتقال المفاجئ إلى مثل هذا النظام الغذائي أمر خطير للغاية. يجب عليك استبدال الأطعمة الحمضية تدريجياً، أولاً بالأطعمة المحايدة، ثم بالأطعمة القلوية.
• الأطعمة القلوية غنية بالألياف والكربوهيدرات، ولكنها منخفضة في البروتين والدهون. لذلك، عندما تعتاد على مثل هذا البرنامج، يحدث التعب والضعف والنعاس.
• من أجل الحفاظ على مستويات الكالسيوم، يجب عليك تناول مجمعات الفيتامينات والمعادن خلال نظامك الغذائي.

موانع

• أمراض الجهاز الهضمي.
• أمراض القلب والأوعية الدموية;
• حموضة منخفضة
• الفشل الكلوي.

ثلاث مراحل لخسارة الوزن

وكقاعدة عامة، يستمر هذا البرنامج لمدة 3 أسابيع.

• المرحلة الأولى هي الأصعب والألم عندما يعتاد الجسم عليها نظام جديدتَغذِيَة. خلال هذه الفترة، يجب عليك تغيير نظامك الغذائي تدريجيًا، وإدخال الأطعمة القلوية، واستبدال الأطعمة الحمضية المفضلة والمألوفة لديك بأخرى محايدة. في نفس الوقت تتغير وتنشط عمليات التمثيل الغذائي ويحدث التطهير. اللامبالاة والتعب ممكنان. الوزن ينزل بسرعة كبيرة.
• المرحلة الثانية هي استعادة ومعادلة التوازن الحمضي القاعدي. تباطؤ عملية فقدان الوزن. تزداد النغمة ويتحسن المزاج.
• استكمال البرنامج. والنتيجة هي أكثر وضوحا. الوزن يستقر. تتحسن البشرة، ويصبح الجلد والشعر أقوى.

ويوصي البروفيسور نيوميفاكين، الخبير في هذا المجال، بالتعود على النظام الغذائي القلوي تدريجيا. سيسمح لك ذلك بالانتقال دون ألم من طعامك المعتاد إلى الطعام القلوي.

القائمة لكل يوم

إذا كان النظام الغذائي القلوي يناسبك، فيمكنك إنشاء قائمة للأسبوع بأكمله مرة واحدة. يجب مراعاة القاعدة التالية: قم بإضافة نوعين من الأطعمة القلوية في كل وجبة وأضف إليهما طعامًا محايدًا أو حمضيًا. تبدو القائمة النموذجية للأسبوع كما يلي:

يوم 1	إفطار	خيار طازج، شاي أخضر بالليمون، 2 بيضة مخفوقة (حمضية).
	وجبة خفيفة	أفوكادو، شوفان على الماء.
	عشاء	شريحة لحم سلمون (محايدة)، سلطة خضراء.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	الفراولة - 200 جم.
	عشاء	صدر دجاج، مخبوز في الفرن (محايد)، بروكلي مسلوق، شاي أعشاب.
يوم 2	إفطار	دقيق الشوفان المطهو ​​على البخار مع الماء المغلي مع التفاح والقرفة، وشاي الأعشاب؛ الجبن (الحمضية).
	وجبة خفيفة	البطاطا المسلوقة مع الأعشاب والقهوة (الحمضية).
	عشاء	سمك القد المسلوق (محايد)، القرنبيط المخبوز، كومبوت التوت الطازج.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	كُمَّثرَى.
	عشاء	، الشاي الأخضر، المفرقع (الحمضية).
يوم 3	إفطار	الكفير (الحمضية)، الجريب فروت، الشاي الأخضر.
	وجبة خفيفة	سلطة المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والقهوة (الحمضية).
	عشاء	قطعة لحم عجل (حمضية)، سلطة خضراء، شاي أعشاب بالليمون.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	التفاح والجبن الغذائي (الحمضية).
	عشاء	سلطة الخيار والأعشاب، واللفت المسلوق، طاجن البطاطس(حامض).

اليوم، يبحث الكثيرون على الإنترنت عن إجابة لسؤال ما إذا كانت صودا الخبز فعالة أم لا في إنقاص الوزن. لإثبات الحقيقة، عليك أولاً أن تفهم من أين جاءت فكرة أن الصودا يمكن أن تساعد في التخلص من الوزن الزائد.

النظام الغذائي القلوي

تعتمد نظرية تطبيع الوزن باستخدام صودا الخبز على نظام غذائي قلوي.

يقول النظام الغذائي القلوي أنه إذا كان الشخص يستهلك الكثير مما يسمى بالأطعمة الحمضية، فسوف "يحمض" جسده. الجسم "المحمض" عرضة ل امراض عديدةوهشاشة العظام والسرطان بشكل رئيسي. وأيضا – زيادة الوزن الزائد تصل إلى السمنة.

العلاقة النظرية بين تحمض الجسم والوزن الزائد هي كما يلي. عندما يكون هناك الكثير من الأحماض في الجسم، يتم تخزينها في رواسب دهنية، والتي لا يمكن تقليلها لأن ذلك يمكن أن يتسبب في تحول الرقم الهيدروجيني نحو الجانب الحمضي. ولتجنب ذلك، يبذل جسم الإنسان قصارى جهده لإخفاء الحمض الموجود في الدهون. أي لا تفقد الوزن.

نظرية جميلة ومتناغمة. لسوء الحظ، اليوم فقط عدد قليل من العلماء يؤمنون بصحتها. بيت القصيد هو أن

الغذاء لا يمكن أن يؤثر على درجة الحموضة في الدم

في الواقع، أثناء عملية التمثيل الغذائي، يترك الطعام وراءه أثرًا حمضيًا أو قلويًا. لذلك، إذا قمت بقياس درجة حموضة البول بعد عدة ساعات من تناول الطعام، فسوف تختلف حسب ما تم تناوله. إذا كان الغداء يتكون من منتج حمضي، على سبيل المثال، اللحوم، فسيكون للبول تفاعل أكثر حمضية مما كان عليه بعد الغداء القلوي من الخضروات.

ولكن البول فقط. ليس الدم!

درجة الحموضة في الدم ثابتة وتتقلب في حدود صغيرة جدًا حول قيمة 7.4. وأي تحول في درجة حموضة الدم إلى الجانب الحمضي أو القلوي، إذا لم يتم التخلص منه في أسرع وقت ممكن، يؤدي إلى الوفاة.

لذلك، فإن قدرة الشخص على "تحمض" نفسه والعيش، حتى لو لم تكن صحية للغاية، تثير شكوكا كبيرة.

هنا، يبدو أنه من الممكن وضع حد لكل من النظام الغذائي القلوي، على هذا النحو، وصودا الخبز لفقدان الوزن، على وجه الخصوص.

هناك أدلة على أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وأولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين (ونتذكر ذلك)، يمكن أن يسبب الطعام، وإن كان طفيفًا للغاية، تغيرًا في درجة حموضة الدم.

أي أنه من السابق لأوانه نسيان النظام الغذائي القلوي تمامًا. لذلك، من المفيد معرفة أي الأطعمة حمضية وأيها قلوية.

جدول الأطعمة القلوية والحمضية

قائمة المنتجات القلوية

قلوية عالية	قلوية متوسطة	قلوية منخفضة	قلوية منخفضة جدًا
صودا الخبز	تفاح	لوز	زيت الأفوكادو
الكلوريلا	المشمش	خل التفاح	موز
الطحالب الحمراء	جرجير	التفاح الحامض	الشمندر
ليمون	نبات الهليون	الخرشوف	توت
عدس	بروكلي	أفوكادو	كرة قدم
جير	الشمام	الفلفل الحلو	كرفس
مياه معدنية(قلوية)	جزرة	بلاك بيري	الثوم المعمر
زليقة	الكاجو	خل الأرز	الكزبرة
بصلة		الملفوف الأبيض	زيت جوز الهند
البرسيمون	كستناء	قرنبيط	خيار
أناناس	البرتقالي	الكرز	زبيب
بذور اليقطين		زيت كبد سمك القد
ملح البحر		كاليه	زيت بذر الكتان
كرنب البحر	زنجبيل طازج	بيض الدجاج
سبيرولينا	الشاي الجينسنغ	الباذنجان
بطاطا حلوة	جريب فروت	الجينسنغ
الماندرين	شاي الاعشاب		عنب
معظم عصائر الخضار	تقريبا أي أخضر	عسل	خَسّ
بطيخ	عسل المن	كراث	الشوفان
		معظم الفطر	بامية
	كيوي	خميرة	زيت الزيتون
	كولرابي	بابايا	زبيب
	مانجو	خَوخ	البذور المنبتة
	شراب مركز	كُمَّثرَى	كوسة
	خردل أخضر	ماء مالح (محلية الصنع)	الفراولة
	زيتون	البطاطس	بذور زهرة عباد الشمس
	بَقدونس	يقطين	معجون السمسم
	الجزر الأبيض	بيض طائرة السمان	اللفت
	فاكهة العاطفة	الفجل	الأرز البري
	بازيلاء	شراب الأرز
	فلفل اسود	السويدي
	توت العليق	من أجل
	صلصة الصويا
	فجل	الجرجير

قائمة الأطعمة الحمضية

حمض منخفض جدًا	حمض منخفض	حمضية متوسطة	شديدة الحموضة
قطيفة	فول	شعير	لحم
بازلاء سوداء العينين	أجبان ناضجة	أرز البسماني	جعة
أرز بني	فودكا	لحم الدب	الجوز البرازيلي
سمنة	زيت اللوز	الكازين	خبز
زيت بذور اللفت	الخل البلسمي	زيت الكستناء	سكر بني
جوزة الهند	شاي أسود	فرخة	كاكاو
كريم	الحنطة السوداء	حبوب ذرة	زيت بذرة القطن
كاري	السلق	جبن	دقيق القمح
الفواكه المجففة (معظمها)	حليب بقر	توت بري	الأطعمة المقلية (البطاطا، على سبيل المثال)
تين	لحم موس	بياض البيضة	عصائر الفاكهة
سمكة	نشاء	الفركتوز	البندق
الجيلاتين	لعبة	حمص	قفز
جبن الخروف	حليب الماعز	البازلاء الخضراء	بوظة
الجوافة	أوزة	العسل المبستر	الجيلي والمربيات
الدخن	لحم الضأن	كاتشب	سرطان البحر
المنتجات الثانوية	الفاصوليا	المحار	شراب الشعير
	لبن	خردل	معكرونة
زيت بذور اليقطين	وظيفة محترمة	جوزة الطيب	ماء مالح (صناعي)
راوند	فاصوليا حمراء	نخالة	الجبن المطبوخ
سبانخ	زيت نبات القرطم	زيتون معلب	مأكولات بحرية
فاصوليا خضراء	سميد	معظم أنواع البقوليات	المشروبات الغازية
زيت عباد الشمس	زيت السمسم	زيت النخيل
لحم الغزال	السرطان	المعكرونة (من الدقيق الكامل)	سكر
البطة البرية	جبن الصويا	مخبز	ملح الطعام
كوسة	التابيوكا	الفول السوداني	جوز
	التوفو	البقان	خل
	طماطم	الفستق	خمر
	ديك رومى	رمان	زبادي حلو
	فانيلا	الفشار
	قمح	لحم خنزير
	أرز أبيض	البرقوق
		الذرة
		الذرة
		حليب الصويا
		حبار
		لحم العجل

* يمكن اعتبار العمود الأخير من جدول المنتجات القلوية والعمود الأول من المنتجات الحمضية قائمة بالمنتجات المحايدة.
** يحتوي الجدول على المنتجات الغذائية الأكثر شيوعا. اعشاب طبية، والتي لم يتم قبولها، مستبعدة.

لذلك وصلنا إلى الشيء الرئيسي.

فقدان الوزن مع الصودا

إذا نظرت إلى البيانات المقدمة في الجدول، ستلاحظ أن كل شيء أكثر حمضية منتجات قيمةالأطعمة التي استبعادها من القائمة محفوف بالمشاكل الصحية.

فقدان الوزن باستخدام صودا الخبز يجعل من الممكن ضرب عصفورين بحجر واحد:

• أولاً، استعادة المستوى الطبيعي لدرجة الحموضة في الدم (إذا كان الأمر بحاجة إلى استعادته على الإطلاق، نذكرك أن السؤال لا يزال مفتوحًا)
• ثانيا، لا تتخلى عن الأطعمة الصحية والغنية بالطاقة.

وصفة مع الليمون

لماذا يجب أن تعمل صودا الخبز والليمون معًا لإنقاص الوزن؟ الليمون يحسن طعم الصودا. لكنها لا تحمض الجسم. إنه يطفئ الصودا فقط، وهو أمر ضروري.

إذن الوصفة نفسها.

1. اعصري عصير ليمونة كاملة.
2. أضف القليل من الصودا إليها. تحتاج إلى الإضافة شيئًا فشيئًا حتى يتوقف الهسهسة الناتجة عن صودا التبريد.
3. يصل الحجم الإجمالي للمحلول مع الماء في درجة حرارة الغرفة إلى 100-125 مل ويشرب.

يجب عليك شربه مرتين في اليوم. على الريق: في الصباح وقبل النوم.

إذا كان عصير الليمون يبدو حامضًا جدًا، يمكنك استبدال عصير الليمون في هذه الوصفة.

انقاص الوزن مع خل التفاح والصودا

المبدأ هو نفسه - مزيج الحمض مع الصودا.

1. قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من خل التفاح مع ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2. اشرب على معدة فارغة.
3. كرر 2-3 مرات في اليوم.

بالمناسبة، يمكنك أن تقرأ بالتفصيل عن فوائد ومضار خل التفاح للجسم.

في الختام، على الرغم من عدم وجود دليل علمي اليوم على أن النظام الغذائي القلوي أو صودا الخبز يساعدك على إنقاص الوزن، إلا أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن يزعمون أن هذه الطرق ساعدتهم شخصيًا.

فلماذا لا تحاول إنقاص الوزن باستخدام هذه الطرق؟ ولكن نظرًا لأن النظام الغذائي القلوي ليس صحيًا، فمن الأفضل إنقاص الوزن باستخدام وصفات صودا الخبز التي تتضمن مكونات صحية مثل عصير الحمضيات أو خل التفاح.

فهل من الممكن إنقاص الوزن بالصودا؟ الاستنتاجات

1. تعتمد طريقة إنقاص الوزن بالصودا على نظرية التغذية القلوية، والتي ليس لها أي دليل علمي.

2. الأشخاص الأصحاءلا يمكن لصودا الخبز أو المنتجات القلوية الأخرى أن تساعدك على إنقاص الوزن. ومع ذلك، فقد تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى و/أو مقاومة الأنسولين.

3. الالتزام الصارم بنظام غذائي قلوي ليس كذلك الخيار الأفضلالتغذية، لأن هذه القائمة من الأطعمة القلوية لا تشمل المكونات المفيدة الرئيسية.

4. عند فقدان الوزن باستخدام الصودا، تأكد من مزجها مع الليمون أو الخل.

أشعر بصحة جيدة مليء بالطاقةوالطاقة ممكنة عندما يحدث التمثيل الغذائي في الجسم دون اضطرابات. التغذية السليمةيجب أن تتكون من ثلث الأطعمة الحمضية وثلث الأطعمة القلوية. إذا كانت البيئة القلوية في الجسم طبيعية، يشعر الشخص بالحيوية والنشاط، والأهم من ذلك، بصحة جيدة. إذا كان هناك انتهاك وغلبة الحمض الحمضي، ويلاحظ شعور دائمالتعب وقلة القوة. من المحتمل حدوث مشاكل في النوم.

يمكننا أن نقول بثقة أنه يتم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي إذا كانت درجة الحموضة في الدم 7.37-7.47. إذا كان هناك فائض من الحمض، يتم ملاحظة القيم أقل من 7.37، ومع المشكلة المعاكسة - أكثر من 7.47. يمكنك تصحيح توازن الرقم الهيدروجيني الخاص بك عن طريق مراجعة توازن الرقم الهيدروجيني الخاص بك. من خلال مراقبة نسب الأطعمة القلوية والحمضية، من السهل تحسين صحتك والتوقف عن الإصابة بالمرض.

كيف تؤثر الأطعمة القلوية على الجسم؟

مع التعب المرضي والنعاس والأمراض المتكررة، لا يستطيع الكثيرون فهم سبب هذه الأعراض. يحاول الناس في أغلب الأحيان ابتهاج أنفسهم بشرب القهوة، وكذلك تناول الفيتامينات والحبوب الأخرى للأمراض المفترضة. ومع ذلك، فإن سبب الشعور بالضيق هو نقص القلويات في الجسم. ومن خلال تضمين الأطعمة التي تحتوي عليه في نظامك الغذائي، يمكنك تصحيح حالتك العامة وسوء حالتك الصحية.

الأطعمة القلوية غنية بالمغنيسيوم والزنك والصوديوم والحديد. إنه ينظف الأمعاء بشكل فعال ويزيل السموم ويمتص بشكل مثالي. من السهل جدًا التخلص من بعض الوزن الزائد عن طريق تضمين الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي. ومن خلال الحفاظ على التوازن الصحيح، يمكنك أن تشعر بالطاقة والخفة المرغوبة في جميع أنحاء جسمك دون شرب القهوة.

ليس من الصعب الحفاظ على الشباب والجمال من خلال تناول الأطعمة القلوية. فهي تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد وتمنع أيضًا ظهور السيلوليت. ومع ذلك، لا ينبغي عليك أيضًا استبعاد الأطعمة الحمضية من نظامك الغذائي، لأن ذلك قد يؤدي إلى خلل في توازن الدم. علاوة على ذلك، تحتوي هذه الأطعمة على كمية عالية من المواد الضرورية للجسم: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

قائمة أشهر الأطعمة القلوية

• الحبوب. جميع أنواع الحبوب قلوية الجسم بشكل فعال. لا تضيع مزاياها حتى بعد الطهي. من المستحسن نقع الحبوب فيها ماء باردلمدة 30 دقيقة حتى يحضر المنتج أعظم فائدةجسم.
• ماء. هذا المكون متاح لجميع محبي نمط حياة صحي وأكثر من ذلك. فشرب 1.5-2 لتر من السوائل يوميًا يسهل تطهير الجسم من المواد الضارة وإزالة السموم.
• موز. هذا واحد مفيد جدا و منتج لذيذوهو أيضًا ممثل للأطعمة القلوية. بالإضافة إلى محتواها العالي من الفيتامينات، تحتوي الفاكهة أيضًا على هرمون السيروتونين، الذي يمكن أن يعطي مشاعر إيجابية.
• . هذا النوع من الجوز بصيغة المفرد يمثل الفئة القلوية من المواد الغذائية. من خلال إدراجه في نظامك الغذائي، يمكنك بسهولة منح جسمك دفعة من الطاقة وتزويده أيضًا بفيتامين E.
• بلح. هذا بديل ممتاز للآخرين الحلويات غير الصحية. تحتوي الفواكه المجففة على كمية كبيرةالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. من خلال تناول حفنة صغيرة من التمر يوميا، يمكنك بسهولة حماية نفسك من السرطان، والتسوس، وزيادة أيضا وظائف الحمايةحصانة.
• اللفت. يتم استهلاك الخضار بأي شكل من الأشكال (مطهية، مخبوزة، نيئة). المحتوى العالي جعل هذا المنتج كنزًا حقيقيًا لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. وبما أن هذا المكون منخفض السعرات الحرارية، فيمكن استهلاكه بكميات كبيرة دون الخوف من اكتساب الوزن الزائد.

يمكن استكمال قائمة المكونات القلوية بمثل هذه الأطعمة: الخضروات الطازجة والخضروات الجذرية الخضراء. وهذا يشمل أيضًا جميع أنواع الفواكه.

عند اختيار المشروبات، لا تنس أنه ينبغي إعطاء الأفضلية للسوائل التي يمكنها تنظيم التوازن الحمضي القاعدي:

• شاي الزنجبيل؛
• عصائر الفاكهة الطازجة؛
• عصائر الخضار؛
• عصير ليمون؛
• الزهرة والشاي الأخضر.

الأطعمة الحمضية

يمكنك تجنب الانزعاج عند التخطيط لنظامك الغذائي عن طريق تناول المكونات الحمضية باعتدال.

جدول الأطعمة الحمضية

اختبار حموضة الجسم

يجب على أولئك الذين يهتمون بصحتهم التحقق بشكل دوري من توازن الحموضة لديهم. الإجراء بسيط جدًا ويمكن تنفيذه في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى ورق عباد الشمس. من الأفضل إجراء الاختبار في الصباح على معدة فارغة. عند أخذ وعاء من البول، تحتاج إلى خفض ورق عباد الشمس فيه، في انتظار تغيير اللون. إذا تحول الشريط إلى اللون الأزرق، فإن توازن الرقم الهيدروجيني طبيعي (لا تزيد الحموضة). في الحالات التي يتحول فيها اختبار عباد الشمس إلى اللون الأحمر، يجب أن تفكر في تغيير نظامك الغذائي.

الميزات الغذائية

من السهل إثراء جسمك بالأطعمة القلوية الصحية من خلال الالتزام بالأساسيات عند تناول الطعام. يمكنك تناول الخضار والفواكه سواءً نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة. هم الأساس الرئيسيفي النظام الغذائي، كما أنها قادرة على إثراء الجسم بكل شيء المعادن الأساسيةوالفيتامينات. ولا تنس أن الأطعمة التي تبدو حمضية للوهلة الأولى (الليمون والتفاح والحمضيات) تتحول إلى قلويات عند دخولها الجسم. أنها تكافح بشكل فعال الحموضة العالية.

تم العثور على نسبة عالية من البروتين في الأطعمة القلوية مثل البازلاء والمكسرات والبذور والفاصوليا الخضراء. هذه المكونات قادرة على إثراء الجسم ليس فقط بالبروتين، ولكن أيضًا بأشياء أخرى معادن مفيدة. من بين الفواكه والتوت، يجب إعطاء الأفضلية لليمون والبطيخ والمانجو والجريب فروت. تحتوي هذه الفئة من الفاكهة على أعلى كمية من القلويات. وهو موجود بكميات متوسطة في العنب والتفاح والخوخ والبطيخ والكيوي والزبيب والتمر. أقل الفواكه قلوية هي الموز والبرتقال.

تعتبر الخضراوات والخضراوات والبقوليات مفيدة جدًا لإضافتها إلى نظامك الغذائي يوميًا. على سبيل المثال، لإثراء جسمك بالقلويات (بأكبر قدر ممكن)، يجب عليك الاهتمام بالهليون والبقدونس والثوم والسبانخ والبصل. وترد القيم المتوسطة في الكوسا، والبنجر، والكوسا، والخس. تعتبر المكونات مثل الجزر والملفوف والبازلاء هي الأقل قلوية.

بحيث يكون لديك دائمًا توازن ph المؤشرات العاديةيجب أن تحاول أن تجعل نظامك الغذائي متوازنًا ومتنوعًا. من خلال الجمع بين الأطعمة المختلفة بنجاح، من السهل إثراء جسمك بجميع العناصر الدقيقة الضرورية والمفيدة. ومع ذلك، لا تنس أن الأطعمة القلوية يجب أن تسود في النظام الغذائي.

سيساعدك جدول الأطعمة الحمضية والقاعدية في إنشاء النظام الغذائي الأمثل. يجب أن يتكون التوازن الحمضي القاعدي من 70-80% من الأطعمة القلوية و20-30% من الأطعمة المكونة للحمض. هناك أطعمة جيدة وأخرى سيئة لتشكيل الأحماض، ومن المهم معرفة الفرق. لأنه يجب تجنب الأحماض السيئة باستمرار. ليس من السهل دائمًا الربط بشكل صحيح بين الخصائص الأساسية والحمضية للمنتجات الغذائية في الحياة اليومية.

محتوى:

التوازن الحمضي القاعدي

يحتاج الدم إلى التوازن الصحيح بين المركبات الحمضية والأساسية (القلوية) ليعمل بشكل صحيح. وهذا ما يسمى التوازن الحمضي القاعدي. تعمل الكليتان والرئتان على الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي. حتى الانحرافات الصغيرة عن المعدل الطبيعي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على أعضائك الحيوية.

يتم قياس مستويات الحموضة والقلوية على مقياس الرقم الهيدروجيني. تؤدي زيادة الحموضة إلى انخفاض مستوى الرقم الهيدروجيني. تؤدي الزيادة في القلوية إلى زيادة في مستويات الرقم الهيدروجيني.

عندما يكون مستوى الحمض في الدم مرتفعا جدا، يطلق عليه الحماض. عندما يكون دمك قلويًا جدًا، يطلق عليه القلاء.

والقلاء سببه مشكلة في الرئتين. يحدث الحماض الأيضي والقلاء بسبب مشكلة في الكلى.

كل من هذه الاختلالات الحمضية القاعدية ناتجة عن مرض أو اضطراب كامن. العلاج يعتمد على السبب.

كيفية التحقق من التوازن الحمضي القاعدي في الجسم

ليس من السهل معرفة ما هو التوازن الحمضي القاعدي في أي وقت. قد تكون العلامات الخارجية الحقيقية الوحيدة هي ضعف العظام، وانحسار اللثة، وضعف أو كسر الأسنان، وفقدان العضلات، وحتى هذه العلامات ليست بالضرورة مؤشرة.

هذا هو السبب في أن التحقق من التوازن الحمضي القاعدي مهم جدًا لصحتك. سيعطيك اختبار درجة الحموضة في جسمك فكرة عما إذا كان جسمك يميل نحو الحموضة الأيضية أو أنه في الحالة المتوازنة القلوية قليلاً التي يحتاجها. هذا الاختبار بسيط نسبيًا ويمكن إجراؤه في منزلك.

التوازن الحمضي القاعدي للبول

من الأفضل اختبار البول الثاني في اليوم. سيكون بولك الأول شديد الحموضة لأنه يتخلص من فضلات الليلة السابقة. عندما تكون جاهزًا، فقط قم بتمزيقه قطعة صغيرةورق عباد الشمس ووضعه في مجرى البول لبضع ثوان. أو يمكنك التبول في كوب صغير وغمس الورقة في بولك بهذه الطريقة.

انظر إلى لون ورقتك وقارنها بمخطط الألوان الموجود على ورقة عباد الشمس. تريد استهداف مستوى الرقم الهيدروجيني للبول من 6.0-6.5. على الرغم من أن العديد من الأنظمة الغذائية القلوية ومواقع الويب تدعي أن هناك حاجة إلى 7.0-7.5، إلا أنني لا أعتقد أن هذا مثالي بناءً على العلم وأبحاثي. إذا قمت بالتحقق في وقت لاحق من اليوم وكان البول لديك أقرب إلى 6.5-7.0، فهذا أمر طبيعي لأننا نصبح أكثر قلوية خلال النهار.

قياس التوازن الحمضي القاعدي

أولاً، تحتاج كليتنا إلى التخلص من الأحماض، لذلك نريد أن يقوم البول بعمله الحمضي. إذا كان البول قلويًا جدًا، فقد يعني ذلك أن الكلى لا تعمل بشكل صحيح أو أن هناك شيئًا ما يحدث في حالة التمثيل الغذائي. ضع في اعتبارك أن بعض المكملات الغذائية، مثل فيتامين د والكالسيوم والمغنيسيوم، قد تؤدي إلى اختلال توازن الرقم الهيدروجيني لديك قليلًا في بعض الحالات. إذا كنت تريد معرفة الرقم الهيدروجيني "الحقيقي" لديك، فاستمر لبضعة أيام دون استخدام المكملات الغذائية ثم اختبره مرة أخرى.

التوازن الحمضي القاعدي للعاب

يقوم هذا بقياس مخزون الإنزيمات في الجسم ووظيفة الأعضاء الهضمية مثل المعدة والبنكرياس والكبد. عليك أن تتحقق أولاً في الصباح قبل تنظيف أسنانك أو حتى شرب الماء. النطاق المثالي- 6.5-7.0. وهذا يدل على أن لديك كمية جيدة من المعادن، ولكنه يوضح أيضًا أنك تهضم طعامك جيدًا. إذا كان أكثر من 7.0، الخاص بك الجهاز الهضميقد يكون بطيئًا بعض الشيء وقد تواجه مشاكل مع الغازات والإمساك والعفن الفطري.

يدرج مخططنا الحمضي القاعدي جميع الأطعمة القلوية وجميع الأطعمة المكونة للحمض تقريبًا.

ربما تتساءل لماذا نستمر في الحديث عن النظام الغذائي القلوي وليس النظام الغذائي الأساسي. وهذا ببساطة لأننا لا ننصح باتباع نظام غذائي قلوي كنظام غذائي دائم:

النظام الغذائي الأساسي البحت ممتاز لإزالة السموم ويصاحبه أيضًا تطهير القولون. وبالتالي، فإن النظام الغذائي الرئيسي هو أكثر للإجراءات قصيرة المدى.
-لا تتكون التغذية الأساسية من الأطعمة القلوية فحسب، بل تتكون أيضًا من الأطعمة الحمضية. ففي نهاية المطاف، ليست كل الأطعمة التي تحتوي على الأحماض سيئة وغير صحية.

ماذا يعني القلوية؟

لا تظن أن التسمية قلوية، فهي مثل الصابون القلوي.
بل يتعلق الأمر بكيفية عمل الطعام في الجسم وما هي المواد التي يتم إنتاجها عند استقلابه في الجسم.
يرجى ملاحظة أنه يوجد حاليًا العديد من الجداول الحمضية والقاعدية المختلفة على الإنترنت أو في الأدبيات - وكلها مختلفة تقريبًا عن بعضها البعض.

مخطط الفاكهة القلوية

التفاح المانجو
أناناس
المشمش النكتارين
زيتون (أخضر، أسود)، أفوكادو، جريب فروت
البرتقال الموز
كليمنتين البابايا
تمر طازج. خوخ
البرقوق الفراولة
التين
سفرجل الجريب فروت
التوت الأزرق (الأحمر والأبيض والأسود)
توت العليق
البطيخ والفواكه المجففة
الكرز (الحامض، الحلو؛) البطيخ
عنب الكيوي (أبيض، أحمر)
الليمون الحامض
اليوسفي البرقوق

مخطط الخضروات القلوية

الطحالب (نوري، واكامي، هيجيكي، كلوريلا، سبيرولينا) البامية
الخرشوف الفلفل
الباذنجان
تبييض جذر البقدونس والكرفس
الفجل القرنبيط
فاصوليا خضراء فجل (أبيض، أسود)
بروكلي رومانيسكو (زهور)
براعم بروكسل شيكوري
الملفوف الصيني. الشمندر
البازلاء، وورق الملفوف الطازج
الشمر الكراث
بصل أخضر جذر أسود
الهليون الملفوف
الخيار الملفوف سبيتز (رغيف السكر)
جزرة
بطاطس طماطم (خام)
الثوم. الملفوف الأبيض
كولرابي سافوي
أنواع اليقطين كوسة
الكراث (الكراث) البصل
كرفس شارد
(اللفت الأبيض)

جداول الفطر القلوي

فطر المحار شيتاكي
الفطر الأبيض
حلقات الكمأة
شانتيريل...وغيرها الكثير

جدول الأعشاب القلوية والسلطات القلوية

رَيحان
سلطة باتافيا لولو-سلطات (بيوندو/روسو)
البردقوش اللذيذ
لسان الثور الفجل
سلطة اسبانية
كريس ميليسا
الملفوف الصيني جوزة الطيب
القرنفل الهندباء
فلفل اوريجانو
الشبت البقدونس
سلطة الجرجير بالفلفل (جميع الأنواع)
جبل الجليد الخس
البهارات الهندباء
سلطة الميدان روزماري
بذور الشمر جرجير (جرجير)
فريسيسلات زعفران
جاردن كريس
حميض الزنجبيل
نبات الكبر. البصل الأخضر
الهيل والكمون الأسود
أوراق الكرفس الشيرفيل
زعتر كزبرة
سلطة الفانيليا
الرشاد للأعشاب البرية
الكمون الزوفا
كمون قرفة
ميليسا
سلطة بان دي أزوكار الشتوية المريرة
الحب...وغيرها الكثير

جدول البراعم القلوية

البرسيم-براعم الفجل-الملفوف
براعم الحلبة. براعم الفجل
براعم الدخن البني، براعم الجاودار
البروكلي-الكرنب-الكرنب
براعم الجرجير
براعم الشعير. براعم الخردل
الدخن-براعم البذور-براعم
بذور الكتان، براعم القمح
براعم العدس...وغيرها الكثير

جدول المكسرات والبذور القلوية

غابة اللوز
الجوز الماروني (الكستناء)

البروتين القلوي

أقراص بروتين الترمس دقيق الترمس

المشروبات القلوية

عصير الفواكه
عصير الأخضر
شاي الاعشاب
مخفوق البروتين مع بروتين الترمس
ماء
ماء مع 1 ملعقة صغيرة. خل حمض التفاح
ماء ليمون (200 مل ماء مع عصير نصف ليمونة)

منتجات تشكيل الأحماض

يجب دمج الأطعمة الحامضة أو الحمضية مع الأطعمة الرئيسية قدر الإمكان.
الأطعمة المكونة للأحماض ليست سيئة أو غير صحية تلقائيًا بأي شكل من الأشكال. على العكس من ذلك، هناك أطعمة يمكن أن تعمل على تكوين الأحماض، ولكنها في نفس الوقت صحية للغاية، مثل المكسرات أو البقوليات.
وعلى عكس العناصر السيئة، فإنها تعمل فقط على مستويات قليلة من الحموضة.
يجب بالتأكيد تضمين ما يسمى بالأطعمة الحمضية الجيدة في القاعدة الغذائية، بينما تمتنع عن الأطعمة السيئة.

الأطعمة الجيدة المكونة للحمض

• الحبوب العضوية (مثل الحنطة أو الكاموت أو الشعير بكميات صغيرة - تشبه إلى حد كبير جنين القمح أو براعمه)
• منتجات الحبوب مثل البرغل والكسكس، ولكن من الحنطة، من القمح
• الشوفان/رقائق الشوفان (جودة بيولوجية)
• أرز الدخن والحبوب الكاملة (الأرز البني)
• البقوليات (مثل حبات الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء وغيرها)
• مسحوق الكاكاو عالي الجودة، بالإضافة إلى الشوكولاتة محلية الصنع
• الذرة (مثل عصيدة من دقيق الذرة ومعكرونة الذرة)
• المكسرات (مثل الجوز، والبندق، وجوز المكاديميا، والجوز البرازيلي، ورقائق جوز الهند المتجمدة (أيضًا جوز الهند)، وما إلى ذلك)
• البذور الزيتية (مثل السمسم، وبذور القنب، وبذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور الخشخاش، وبذور الشيا، وما إلى ذلك؛ تنبت البذور، وتصبح أكثر قلوية اعتمادًا على البرعم)
• مساحيق البروتين النباتية (في حالة نقص البروتين)، مثل بروتين القنب وبروتين الأرز وبروتين البازلاء
• الحبوب الزائفة (مثل الكينوا، القطيفة، الحنطة السوداء)
• المنتجات الحيوانية من العضوية زراعةباعتدال (مثل البيض العضوي أو الأسماك من تربية الأحياء المائية العضوية)
• التوفو (العضوي فقط) ومنتجات الصويا العضوية المخمرة عالية الجودة مثل الميسو والتيمبه

مشروبات جيدة لتشكيل الأحماض

• الشاي الأخضر (محضر بشكل صحيح - في درجات حرارة منخفضة وتخمير قصير)
• قهوة الترمس
• شرب الشوكولاتة (محلية الصنع، مثل حليب اللوز ومسحوق الكاكاو الخام)
• مشروبات نباتية عالية الجودة: مشروب الأرز، ومشروب الشوفان، ومشروب الصويا - على التوالي بدون Süssungsmittel، والمنكهات، والمكثفات، وما إلى ذلك.

الأطعمة السيئة المكونة للحمض (الحيوانات)

• البيض من الزراعة التقليدية
• الأسماك والمأكولات البحرية من تربية الأحياء المائية التقليدية أو من المناطق الملوثة
• اللحوم من الزراعة التقليدية
• مرق اللحم، النقانق، لحم الخنزير
• منتجات الألبان (مثل الجبن والزبادي والكفير ومصل اللبن وجميع أنواع الجبن، وكذلك الأغنام والماعز، ومنتجات الألبان قليلة الدسم)

استثناء: سمنةوالسمن والقشدة (ذات الجودة الحيوية) والتي يمكن تصنيفها بشكل محايد

الأطعمة السيئة المكونة للحمض (النباتية)

• خل ( خلاستثناء: خل التفاح غير الموضح)
• المنتجات النهائية بجميع أنواعها
• منتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق (منتجات الخبز والمعكرونة، مثل الخبز واللفائف والمعجنات والكعك والبسكويت والحبيبات الحلوة والمعكرونة وغيرها، وبعض منتجات الإفطار مثل رقائق الذرة ورقائق الذرة الجاهزة والمقرمشات وغيرها. )
• المنتجات التي تحتوي على الغلوتين (على سبيل المثال، منتجات سيتان مثل النقانق النباتية، البولونيز، وما إلى ذلك)
• الكاتشب (باستثناء: محلي الصنع، مثل كاتشب الطماطم والتمر)
• الأطعمة المعلبة الحامضة
• الخردل (الاستثناء: الخردل العضوي عالي الجودة)
• منتجات الصويا (إذا كانت معالجة بدرجة عالية، وخاصة بروتينات الصويا ذات التركيبة).
• الآيس كريم (الماء وفول الصويا والزبادي المجمد - باستثناء: الثلج القلوي)
• السكر (جميع المنتجات التي تحتوي على السكر) – سكر جوز الهند.

المشروبات الضارة التي تشكل الأحماض

الكحول والمشروبات التي تحتوي على الكافيين

المشروبات الغازية (مثل عصير الليمون والكولا وغيرها)، والمشروبات الغازية مثل العصير المركز، ومشروبات البروتين، ومخفوق الحليب المحلى، ومشروبات فقدان الوزن.
القهوة والفاصوليا والقهوة سريعة التحضير ومنزوعة الكافيين
لبن
المياه المعدنية والمشروبات الغازية بشكل عام
الشاي (الشاي الأسود، شاي الفواكه، الشاي المثلج، وما إلى ذلك، شاي الأعشاب فقط هو القلوي)

لا تنس أن تشرب الماء النظيف!