Muzlu Kurabiye Cheesecake. Muzlu cheesecake: yemek tarifleri

Cheesecake'ler bize Batı'dan geldi. Bu, meyve ilavesiyle peynir veya süzme peynirden yapılan bir tatlıdır. Cheesecake'inizin üzerindeki dolgunun çatlamasını önlemek için bazı koşullara uymanız gerekir:

Çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta (150-160 dereceden fazla olmamalıdır) pişirilmesi gerekir, bu nedenle pişirme süresi artar.
Cheesecake'i yavaş yavaş soğutun. Hazır olduğunda fırını kapatıp kapağını açın. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletin ve ancak o zaman fırından çıkarabilirsiniz. Bazen lor peynirli kek bile su banyosunda pişirilir
İlk kez bir şeyler yolunda gitmezse ve dolguda çatlaklar belirirse üzülmek için acele etmeyin. Üst kısmı krema veya meyve ile süslenerek durum kurtarılabilir.

Bugün muzlu cheesecake nasıl yapılır onu konuşacağız.

Fırında muzlu cheesecake

İçindekiler:

un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
muz – 3 adet;
süzme peynir - 300 gr;
şeker – 150 gr;
yumurtalar – 3 adet;
ekşi krema – 150 gr;
tuz - bir tutam.

Hazırlık

Süzme peyniri ve muzu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Un, yumurta, ekşi krema, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hatta daha iyisi çırpın. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, hamuru dökün ve 150 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Lor cheesecake'i muzla soğutun ve demlenmesi için buzdolabına koyun.

Süzme peynirli muzlu cheesecake

İçindekiler:

Test için:

yulaf ezmeli kurabiye – 150 g;
tereyağı – 50 gr;
ekşi krema – 220 gr;
yağlı süzme peynir - 400 g;
badem – 80 gr;
muz – 3 adet;
yumurtalar – 3 adet;
şeker – 140 gr;
limon suyu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Sosu için:

bal – 200 gr;
krema – 200 gr;
tereyağı – 70 gr;
şeker – 70 gr;
vanilya şekeri – 1 poşet.

Hazırlık

Bademleri kuru bir tavada kızartın, ardından kurabiyelerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Yumuşatılmış tereyağını ekleyip karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kalıba yerleştirin. Tabanın daha iyi pişmesini ve dolgunun kurumasını önlemek için ayrı ayrı 15 dakika pişirebilirsiniz.

Dolguyu hazırlayın: Muzları limon suyu ilavesiyle bir karıştırıcıda çırpın, süzme peynir, ekşi krema, şeker ve yumurta ekleyin. Tekrar dövün. Dolguyu tabana eşit bir tabaka halinde yayın. 1 saat pişirin.

Sosu hazırlamak için eritilmiş tereyağı, sıvı bal ve şekeri karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından kremayı ve vanilya şekerini ekleyin. Cheesecake'i muzla, üstüne kremalı bal sosuyla servis edin.

Pişmeden muzlu cheesecake tarifi

İçindekiler:

Taban için:

kurabiyeler – 300 gr;
tereyağı – 100 gr;
süt – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Krema için:

süzme peynir – 400 gr;
ekşi krema - 100 gr;
bal – 100 gr;
krema – 220 mi;
pudra şekeri – 50 gr;
vanilya şekeri - 1 poşet;
limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
limon suyu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
anlık jelatin – 8 g;
muz – 3 adet.

Hazırlık

Pişirmeden lor-muzlu cheesecake hazırlamak için kelepçeli bir tava kullanılması tavsiye edilir. Kurabiyeleri bir karıştırıcıda öğütün, eritilmiş tereyağı ve süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve şekillendirin.

Şimdi dolguyu hazırlayın: Muzları püre haline gelene kadar öğütün. Jelatini limon suyuna batırın, su banyosunda çözün ve muz püresine ekleyin. Karıştırın ve buzdolabına koyun, kütle kalınlaşmalı ancak sertleşmemelidir. Süzme peynirini bir elekten geçirin, ekşi krema, bal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Pudra şekerini kremayla çırpın, vanilya şekeri ekleyin. Muz püresini süzme peynir ve kremayla birleştirin. Şimdi her şeyi birlikte çırpın ve kütleyi tabanla birlikte kalıba aktarın. Kremanın sertleşmesine izin vermek için birkaç saat buzdolabına koyun.

Cheesecake, sadece kafe ve restoranlarda servis edilmeyen, aynı zamanda evde de hazırlanan popüler, lezzetli bir tatlıdır. Muzlu cheesecake bu inceliği hazırlamak için en hassas seçeneklerden biridir. Aşağıda en ilginç ve basit tariflerden bazıları bulunmaktadır.

Klasik tarif

24 cm çapında bir kalıba göre ihtiyacınız olacak:

yumurtalar - hamur için 2 adet + peynir tabakası için 2 adet;
un - 50 gr;
şeker - hamur için 60 gr + peynir tabakası için 240 gr;
vanilya şeker - 1 çay kaşığı. hamurda ve peynir tabakasında 10 gram;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
boşaltmak peynir - 1 kg;
Mısır nişasta - 35 gr.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırıyoruz. Protein kütlesini stabil bir köpük elde edinceye kadar çırpın ve işlemi kesintiye uğratmadan baz için şekerin yarısını ekleyin. Kararlı bir köpük oluşuncaya kadar çırpın.

Hamur için kalan şekeri ve vanilyayı sarılara ekleyin ve ayrıca bir mikser ile birkaç dakika karıştırın. Kütle hafifleyecek ve homojen hale gelecektir.

Unu kabartma tozuyla birleştirin.

Birkaç aşamada, protein ve un parçalarını yumurta sarısı kütlesine ekleyin ve bunları aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle bir spatula ile dikkatlice bağlayın.

Tabanı pişirme kağıdıyla kaplayarak hazırlayın. Tabanımızı bir spatula veya kaşıkla düzleştirerek yerleştiriyoruz. 180 derecede çeyrek saat, belki birkaç dakika daha pişiriyoruz, bu tamamen fırının ısınmasına ve gücüne bağlı.

Bu arada cheesecake'in bir sonraki kısmını hazırlayın: Peynirin dörtte birini, peynir tabakası için şekerin yarısı ve nişasta ile bir dakika çırpın. Daha sonra, kalan peyniri, şekeri ve vanilyayı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra tüm kütleyi bir karıştırıcıyla karıştırın.

Mutfak manşonunu dikiş boyunca kesiyoruz - ortasına kalıbı yerleştirebileceğiniz ve filmin kenarlarını yukarı doğru kaldırıp naylon iplikle kalıba sabitleyebileceğiniz bir tabaka almalısınız. Fazla filmi şeklin hemen üzerinden kestik. Tatlının ileride ıslanmasını önlemek için bu teknik gereklidir.

Kalıbı daha büyük çaplı bir pişirme kabına yerleştirin. Kabın içine kalıp yüksekliğinin biraz altına kadar kaynar su dökün. Tüm yapıyı fırına gönderiyoruz, sıcaklığı 280-300 dereceye çıkarıyoruz ve bir saat - bir saat 20 dakika pişiriyoruz.

Cheesecake soğumaya bırakılmalı ve 12 saat buzdolabına konulmalıdır. Daha sonra kalıptan çıkarıp sofraya servis edebilirsiniz.

Bir notta. Bu tarifte suyun taşmaması önemli.

Süzme peynir ve muz ile

Süzme peynirli muzlu cheesecake aynı tatlıdan daha ucuzdur, ancak krem peynirlidir. Ayrıca bu versiyonda krema yerine ekşi krema kullanılıyor.

süzme peynir - 400 gram;
muz - 3-4 meyve;
kurabiye kurabiyeleri - 300 g;
eritilmiş tereyağı - 100 gr;
şeker - 150 gram;
ekşi krema - 150 gram;
vanilya;
jelatin - 30 gr.

Kurabiyeleri kırıntılara öğütün ve elle dikkatlice işleyerek tereyağıyla birleştirin. Tabanı oluşturup 180 derece fırında on dakika pişiriyoruz.

Lor ve muz karışımını hazırlayın: süzme peyniri şeker, vanilya ve ekşi krema ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice işleyin.

Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak muz posasını lor kütlesiyle birlikte öğütün.

Jelatini kaynar suyla (50-70 mi) seyreltip lor kütlesiyle birleştiriyoruz. Tabanın üzerine dökün ve spatulayla düzeltin. Cheesecake'i 4 saat buzdolabında bekletin.

Mascarpone ile

Mascarponelu tarifin süzme peynir-muz versiyonunun hazırlanmasından hiçbir farkı yok. Tek uyarı, süzme peynirin yumuşak mascarpone peyniri ile değiştirilmesidir. Bu bileşen iyi donar, bu nedenle onunla cheesecake pişirmenize gerek kalmaz. Tadı kesinlikle süzme peynirden daha hassastır. Cheesecake'i bu şekilde yapmayı denemenizi öneririz.

Çikolatalı muz tatlısı

4 muz;
tatlandırılmamış krakerlerin paketlenmesi;
süzme peynir;
200 gr tereyağı;
200 ml ağır krema;
1 bar bitter ve sütlü çikolata;
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Kurabiyeleri öğütün, eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın ve kalıba eşit bir tabaka halinde yayın, karışımı bir kaşıkla sıkıştırarak sıkıştırın. Sertleşmesi için 40 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Bu arada bir sonraki kısmı hazırlayın: Çikolatayı su/buhar banyosunda eritin, kremayla birleştirin.

Ayrı olarak, bir elek içine öğütülmüş süzme peynir kütlesini kremayla öğütün.

Çikolatayı tabana dökün, dağıtın ve 40 dakika sertleşmesini bekleyin. Bir sonraki katman köfte ve üstüne soyulmuş, uzunlamasına dilimlenmiş muzlar var. Son katman lordur. Arzu ederseniz tatlıyı süslemek için kakao serpebilirsiniz. Tatlıyı üç saat soğukta bırakın.

Pişirmeden pişirme

Pişirmeden muzlu cheesecake yapmak bir zevktir - özellikle fırınla uğraşmak istemeyenler veya yakınında fırını olmayanlar için.

kurabiye kurabiyeleri - 350 g;
boşaltmak tereyağı - 150 gr;
muz - 3 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
süzme peynir - 450 gram;
ağır krema - 200 ml;
pudra şekeri - 2 masa. l.;
jelatin - 1 ½ masa. l.

Tereyağını eritin. Kurabiyeleri bir blender veya oklava kullanarak kırıntılara öğütün ve bir torbaya koyun. Kırıntıları ve tereyağını elle öğütün - hafif nemli kumlu bir kütle elde edeceksiniz. Bu cheesecake'in tabanı olacak. Kelepçeli kalıbın tabanına kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin. Küçük kenarlar oluşturabilirsiniz.

Jelatinin üzerine kaynar su dökün ve karıştırarak çözün.

Muz posasını meyve suyuyla birleştirerek bir karıştırıcıda öğütün. Süzme peynir, krema ve toz ekleyin, kütlenin kalın krema kıvamını elde etmesi için cihazla tekrar çalışın. Son olarak jelatin karışımını dökün, iyice karıştırın ve hızlı bir şekilde tabanın üstündeki kalıba dökün.

Pişmeyen cheesecake buzdolabında 3-4 saat kadar bekletilmelidir.

Servis yapmadan önce muz dilimleriyle süsleyip üzerine toz serpebilirsiniz.

Taban olmadan

az yağlı süzme peynir - 800 g;
muz - 6 meyve;
Yumurta;
un - 2 masa. l.

Süzme peynirini püre haline getirin, yumurtayı ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Muz hamurunu bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin. Lor karışımına dökün ve karıştırın. Lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar 180 derecede pişirin - yaklaşık 45 dakika.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede muzlu cheesecake yapmak, fırında pişirmeye benzer. Çoklu pişiricinin kabı da yağla yağlanır, içine katmanlar serilir ve cheesecake "Pişirme" veya "Çoklu Pişirme" programı kullanılarak 1 - 1 ⅓ saat pişirilir. Daha sonra buharda pişirmek için bir sepetle dikkatlice çıkarın.

Tüm süzme peynirli tatlı severlere çok lezzetli bir muzlu cheesecake sunuyorum. Cheesecake çok yumuşak çıktı ve kesinlikle denemeye değer!

Fotoğraflı tarif 1: fırında süzme peynirli muzlu cheesecake

Cheesecake tabanı için:
Ufalanan kurabiyeler (“Satranç”, “Yubileinoe”) - 300 g
Ceviz – 40 gr
Tereyağı – 150 gr

Lor dolgusu için:
Yumuşak süzme peynir - 400 gr
Ekşi krema – 180 gr
Yumurtalar - 3 adet.
Muz - 3 adet.
Limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 150 gr

Kurabiyeleri mutfak robotuna yerleştirin, cevizi ve yumuşak tereyağını ekleyin. Keskin bir bıçak aparatı kullanarak her şeyi kırıntılara öğütün. Kurabiyeler tatlı değilse şeker ekleyebilirsiniz, ben koymadım.

Kelepçeli bir tavayı parşömenle kaplayın, tüm kırıntıları tabana dökün ve eşit şekilde dağıtın. Kırıntıları yavaşça dibe doğru bastırın ve kenarlarını birkaç santimetre yüksekliğinde yapın. Kalıbımın boyutu 24 cm'dir. Lor dolgusunu hazırlarken kalıbı buzdolabına koyun.

Muzları soyun ve parçalara ayırın. Bir mutfak robotu kasesine yerleştirin. Limonun kabuğunu çıkarın ve muza ekleyin, muzun üzerine bir kaşık limon suyu dökün. Muzu ve kabuğunu bir mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin.

Daha sonra kaseye yumuşak süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve şekeri ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Kalıbı buzdolabından çıkarın ve lor dolgusunu içine dökün.

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve cheesecake'i 50-60 dakika pişirin. Daha sonra cheesecake'i tamamen soğutun ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Bir süre sonra cheesecake'i keskin bir bıçakla porsiyonlara bölün. Ben de cheesecake'in üstünü muzla süslemek istedim ama çekim için her şeyi hazır hale getirdiğimde kenara ayrılan muzun yenmiş olduğu ortaya çıktı. Bu tabii ki lezzeti etkilemedi, sadece daha güzel bir şekilde sunmak istedim.

Muzlu cheesecake hazır!

Fotoğraf tarifi 2: kurabiyelerden fırında muzlu süzme peynirli kek

250 gr kurabiye kurabiyesi, tereyağlı;
120 gr tereyağı;
1 büyük muz;
350 gr yağlı süzme peynir;
30-50 gr kuru üzüm;
3-4 (büyüklüğüne bağlı olarak) taze tavuk yumurtası;
5-6 yemek kaşığı. yemek kaşığı normal ve 2 vanilya şekeri;
200 gr %20 ekşi krema;
damak tadınıza göre yarım bar çikolata (ben süt kullandım).

Kurabiyeleri küçük parçalara ayırın ve ince kırıntılara öğütün. Hayatınızı kolaylaştırmak için kurabiyeleri plastik bir poşete koyun ve üzerlerine oklava veya plastik su şişesini gezdirin.

Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin, kurabiyelerle birleştirin ve homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.

Karışımı fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın ve lor cheesecake tabanını 15 dakika boyunca içine yerleştirin.

Muzu ve süzme peyniri çatalla ezin.

Muz-lor kütlesine yumurtaları, şekeri koyun ve karışımı bir mikser veya bir blender kullanarak iyice çırpın.

Ekşi krema ve kuru üzüm ekleyin ve lor cheesecake dolgusunu bir kaşık kullanarak yavaşça karıştırın.

Dolguyu yarı pişmiş tabanın üzerine koyun ve fırında 40-50 dakika daha pişirin.

Hala sıcak olan pastayı ince rendelenmiş çikolatayla serpin. Nane yapraklarıyla süsleyin.

Süzme peynirli keki sıcak çay veya taze demlenmiş güçlü kahve ile servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 3: Fırında bazsız süzme peynirli basit muzlu cheesecake

toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - tatmak;
muz - 4 adet. ;
tereyağı - tatmak;
tavuk yumurtası - 1 adet. ;
az yağlı süzme peynir - 2 p.

Bu yemeği hazırlamak için az yağlı süzme peynir veya tatlı lor kütlesine ihtiyacımız var - ne isterseniz, muz, iki yumurta, şeker, vanilya şekeri, tereyağı (kalıbı yağlamak için).
Süzme peynirini uygun, yüksek bir forma yerleştirin.

İki yemek kaşığı şeker ekleyin

ve bir tutam vanilya şekeri.

Bir büyük tavuk yumurtası ekleyin.

İki tane alabilirsiniz - hepsi yumurtaların istenen kıvamına ve boyutuna bağlıdır.

Çatalla iyice ezin. Hangisi sizin için daha uygunsa, bir blender veya mikser ile yenebilirsiniz.

Süzme peynir hazır. Muzların hazırlanmasına geçelim. Dört büyük muza ihtiyacımız olacak.

Bir blender veya karıştırıcı ile topaklanma olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Elde edilen karışımı hazırlanan süzme peynir karışımıyla birleştirin.

Bir pişirme kabı alın. Benimki silikon. Cheesecake'in yanmasını veya yapışmasını önlemek için tabanını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin.

Karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin.

20 dakika boyunca fırına koyun. 170-180 derece sıcaklıkta pişirin.
İşte elde ettiğim şey. Biraz fazla poz verdim. Ancak bu düzeltilebilir.

Bu çok lezzetli.

Soğuk yemek daha iyi. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Tarif 4: Fotoğraflı yavaş tencerede süzme peynirli muzlu cheesecake

Cheesecake çok yumuşak, lezzetli çıkıyor ve şeklini iyi koruyor. Yağ içeriği yüksek süzme peynir ve ekşi krema kullanılması çok önemlidir. Ufalanan veya yulaf ezmeli kurabiyeleri kullanabilirsiniz. Cheesecake'in 4,5 litrelik bir kapta hazırlandığını lütfen unutmayın; küçük bir çoklu pişiriciniz varsa, malzeme miktarını azaltın, aksi takdirde yüksek dolgu pişmeyebilir.

Kurabiyeleri kırıntı haline getirin. Blender yardımıyla ezdim. Kurabiyeleri bir poşete koyup oklavayla açabilirsiniz.

Eritilmiş tereyağını kırıntılara ekleyin ve iyice karıştırın.

Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın. Ellerinizi kullanarak kurabiyeleri çoklu pişiricinin tabanına sıkıca yerleştirin ve ayrıca alçak taraflar yapın. Kaseyi buzdolabına yerleştirin ve muzlu lor dolgusunu hazırlamaya başlayın.

Ben dolguyu blender kasesinde yapıyorum. Bunu sadece bir kasede yapabilir ve her şeyi bir daldırma blenderiyle yenebilirsiniz. Süzme peynir, ekşi krema, şeker ve yumurtaları bir blender kasesine koyun.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.

Çırpılmış karışıma doğranmış muzları ekleyin.

Homojen bir kütle elde etmek için yüksek hızda tekrar iyice çırpın.

Doldurmayı dikkatlice kurabiyelerin üzerine dökün.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "Pişirme" modunu 65 dakikaya ayarlayın. Hazır sinyalinden sonra "Isıtma" yı kapatın ve cheesecake'i kapağını açmadan çoklu pişiricide bir saat daha bırakın.

Daha sonra “Buhar” sepetini kullanarak cheesecake'i kaseden dikkatlice bir tabağa çıkarın.

İsterseniz üzerine muz veya eritilmiş çikolata ekleyin.

Bu tarif, hazne kapasitesi 4,5 litre olan Panasonic SR-TMH 18 çoklu pişiricide hazırlanmıştır. Cihazın gücü 670 W'tır.

Tarif 5: Süzme Peynirli Fırınsız Muzlu Cheesecake

Peynirli kek tabanı
360 gr kurabiye
130-150 gr tereyağı

Peynirli kek kreması
2 büyük muz + garnitür için 1 veya 2 muz
2 yemek kaşığı. l. limon suyu + 1 yemek kaşığı. l. Dekorasyon için
460 gr süzme peynir (her biri 230 gr'lık 2 paket)
200 ml krema %10
2 yemek kaşığı. l. toz şeker
1 paket vanilya şekeri (1 çay kaşığı)
1,5 yemek kaşığı. anlık jelatin kaşıkları
garnitür için limon kabuğu rendesi

Geleneksel olarak cheesecake mascarpone, ricotta, havarti veya krem peynirle yapılır. Çok lezzetlidir, ancak bu tür peynirler her zaman el altında değildir, ancak sıradan taze süzme peynir her zaman herhangi bir miktarda ve herhangi bir fiyatta mevcuttur. Biraz meyve ekleyin, hayal gücünüzle çok lezzetli ve narin bir tatlı masanızı süsleyecektir. Bir blender kullanarak cheesecake'i hızlı bir şekilde hazırlayabilir, ayrıca buzdolabında 3-4 saat sertleşmesini sağlayabilirsiniz.

1. Tereyağını hafifçe eritin, kurabiyeleri ufalayın ve bir karıştırıcıda tereyağıyla karıştırın.
Bir avuç kurabiyeyi elinize alıp topak haline getirin; eğer topak dağılırsa biraz daha tereyağı ekleyin.

2. Kelepçeli kalıbın altını parşömen kağıdıyla örtün. Cheesecake tabanını hazırlamak için tereyağıyla karıştırılmış kurabiyeleri kalıbın tabanına eşit şekilde yayıp sıkıştırın ve buzdolabına koyun.
3. Jelatini 6-7 yemek kaşığı sıcak suyla dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın (1 yemek kaşığı çözünmüş jelatini bir kenara koyun).
4. Soyulmuş muzları parçalara ayırıp blendera koyun, üzerine limon suyunu dökün ve doğrayın.
5. Muzlara süzme peynir, krema (1 yemek kaşığı ayırın), pudra şekeri, vanilya şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Süzme peynir tanesiz olmalı veya bir elekten geçirilmelidir.
6. Blenderi durdurmadan çözünmüş jelatini küçük porsiyonlar halinde muzlu lor kremasına dökün, iyice karıştırın.
Jelatinin soğuk bir kütlede anında sertleşmesini önlemek için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.

7. Cheesecake tabanını içeren tavayı buzdolabından çıkarın, muzlu lor karışımını üstüne dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

8. Cheesecake sertleştikten sonra yemeye hazırdır ve harika görünür :))) Ancak istenirse üzerine limon kabuğu rendesi veya dilimlenmiş taze muz halkaları serperek süsleyebilirsiniz. Muzun hemen kararmasını önlemek için 1 yemek kaşığı karıştırın. kaşık limon suyu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu çözünmüş jelatin, 1 yemek kaşığı. l. kremayı ekleyin ve bu karışımı muzların üzerine dökün.

Tarif 6: Fırında şekersiz süzme peynirli bazsız muzlu cheesecake güveç

Muzlu cheesecake çok yumuşak ve havadar çıkıyor. Hazırlamak için çok olgun, hatta biraz olgunlaşmış muzlar almanız gerekir. Lor cheesecake'in tadı cheesecake'den daha kötü değildir.

500 gram süzme peynir;
6 olgun muz (benekli);
2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
1 tavuk yumurtası;
sebze yağı.

Cheesecake için az yağlı veya tamamen az yağlı süzme peynir almak daha iyidir. Süzme peynirin daha az grenli yapılması gerekiyor. Bunu yapmak için, bir elekle iki kez ovalayın veya bir blender ile muzları püre haline getirin ve lor kütlesiyle karıştırın. Homojen bir muz-lor püresi elde etmeliyiz.

Çiğ tavuk yumurtasını ve ununu hamurun içine ekleyip iyice yoğurun. Turta için bir pişirme kabı hazırlayın - tereyağıyla yağlayın veya üzerine un serpilmiş parşömenle kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Pastanın üst kısmı kızarıncaya kadar pişirin. Zamanla 180 derecede yaklaşık yarım saattir.

Muzlu cheesecake'i tamamen soğuyunca servis edin. Soğutulmuş pastayı parçalara ayırın, karamel ve muz dilimleriyle süsleyin.

Tarif 7: muzlu-lorlu cheesecake-güveç, diyet (fitness)

Taban (24 cm'lik kalıp için):

1 yumurta
70 gr yulaf ezmesi
70 gr süzme peynir
1/8 çay kaşığı stevia (veya şeker yerine)

400 gr süzme peynir
150 gr doğal yoğurt
2 sincap
3 gr agar-agar
70 mi su
1/5 çay kaşığı stevia

150 gr dondurulmuş veya taze meyveler
70 gr su
1 gr agar-agar
1/8 çay kaşığı stevia

Süzme peyniri ve yumurtayı bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, stevia veya şeker yerine ekleyin. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni kullanarak un haline getirin, süzme peynire ekleyin, hamuru yoğurun.

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün. 190 derecede 10-15 dakika pişirin, sonra fırından çıkarın, kekin yüzeyini düzleştirmek için çatalla delikler açın.

Sufleyi hazırlayalım. Süzme peyniri, yoğurdu ve steviayı çırpın (şeker yerine kullanabilirsiniz), su banyosuna koyun, 50 dereceye kadar ısıtın. (40 derecenin altındaki sıcaklıklarda sertleşmeye başlayan agar-agar'ı ekleyeceğimiz için ılık bir karışım gerekiyor).

Beyazları bir su banyosuna koyun ve bir çırpma teli ile karıştırarak ısıtın. Aynı zamanda agar-agar'a su ekleyip karıştırarak kaynatın. Beyazlar hafifçe köpürmeye başladığında, sert tepeler oluşana kadar onları dövmeye başlayın; çırpmaya devam ederken agar-agar'ı, ardından ılık lor kütlesini dökün. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırdıktan sonra hızlıca tabanın üzerine dökün ve buzdolabında saklayın.

Jöle hazırlanıyor. Meyveleri bir blender kullanarak öğütün, su ekleyin, süzgeçten geçirerek bir tencereye süzün. Stevia (şeker yerine), agar-agar ekleyin, kaynatın.

Hafifçe soğutun (ancak 40-50 derecenin altında değil), suflenin üzerine dökün, üstüne meyvelerle süsleyin ve soğuması için buzdolabına koyun.

Tarif 8: Süzme peynir ve çilekli düşük kalorili muzlu cheesecake

süzme peynir (yumuşak) 450-500 gr (Valio% 0,3 yağa sahibim - 100 gr başına 65 kcal), az yağlı herhangi bir süzme peyniri alıp bir blender ile iyice çırpabilirsiniz.
-yoğurt/ekşi krema 80-100 gr (süzme peynir kuru ise 100 gr'dan biraz fazla yoğurda ihtiyacınız olacaktır)
-yumurta 2 adet
-pudra şekeri 20 gr (meyveli yoğurt alırsanız şekersiz)
- un 50 gr - muz 3-4 adet (400 gr)
-çilek (dekorasyon için herhangi bir çilek ve meyve)
muz

Süzme peyniri ve yoğurdu şekerle çırpın, yumurta ekleyin, tekrar çırpın. Un ekleyin, karıştırın. Lor-yoğurt karışımına muz püresini ekleyin ve her şeyi çırpın. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık bir saat pişirin (su banyosunda pişirmek daha iyidir) Bitmiş cheesecake'i pudra şekeri serpilmiş çileklerle süsleyin, bitmiş cheesecake'i soğutun, gece boyunca bırakmak daha iyidir.

Süzme peynirli muzlu cheesecake, hem aile için hem de her durum için kolaylıkla hazırlanabilen enfes ve aromatik bir tatlıdır. Pastanın çok hassas, kremsi bir dokusu var ve tadı oldukça hafif. Bu muzlu lorlu cheesecake'in tadını işyerinizde bir fincan kahve eşliğinde çıkarabilir veya iş arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. Pastayı süslemek için üzerine dilimlenmiş muz dilimleri yerleştirebilir, ardından üzerine sos veya eritilmiş çikolata koyabilirsiniz. Tatlı ısıl işlem gerektirmediği için tatilde hızlıca hazırlanabilir.

Cheesecake'i pişirmeden hazırlıyoruz, taban için jelatin, kaliteli süzme peynir, birkaç muz ve kurabiye kullanıyoruz. Bu tatlıyı kelepçeli bir tavada hazırlamak en uygunudur.

Lezzet Bilgisi Mannik ve cheesecake / Fırınlanmayan tatlılar

İçindekiler

Süzme peynir 300 gr;
Çerezler 300 g;
Ekşi krema 100 gr;
Şeker 120 gr;
Tereyağı 80 gr;
Muz 3-4 adet;
Jelatin 25 gr;
Su 100 ml.

Jelatin ve kurabiye ile pişirmeden lor-muzlu cheesecake nasıl yapılır

Derin bir kaba gerekli miktarda soğuk suyu ekleyin, ardından jelatini ekleyin. Sadece kaynamış su kullanın. Şişmesi için 15-20 dakika bekletin, jelatin şişmelidir.

Ayrı olarak, az yağlı veya yağlı süzme peyniri ince bir elekten geçirin, ardından dolguyu yoğurmak için kaseye ekleyin. Oraya az miktarda ekşi krema ekleyin ve bir mutfak aleti veya blender ile karıştırın.

Lor kütlesine belirtilen miktarda şeker ekleyin. Cheesecake'e özel bir tat vermek istiyorsanız biraz vanilya şekeri veya tarçın ekleyin. Karışımı bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu malzemeleri henüz jelatin kütlesiyle karıştırmayın.

Muzları soyun ve orta dilimler halinde kesin. Daha sonra derin bir tabağa süzme peyniri ekleyip karıştırın.

Lor karışımını muzla birlikte bir blenderde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Blenderınız yoksa önce muzları çatal yardımıyla yumuşatın, ardından meyve püresini süzme peynirle karıştırın.

Bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya oklava kullanarak, pişmiş veya herhangi bir kurabiyeyi ince oluncaya kadar öğütün.

Belirtilen miktarda tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Daha sonra ezilmiş kurabiyelerin olduğu kasede bir delik açın ve içine eritilmiş tereyağını dökün. Malzemeleri bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın. Kütle yeterince nemli görünmüyorsa biraz ılık süt ekleyin.

Hazırlanan ıslak kırıntıları 18-20 santimetre çapında kelepçeli bir tavaya dökün. Tavayı streç filmle kaplamak önemlidir. Ezdiğiniz bisküvileri patates ezici yardımıyla iyice bastırın. Bunu bir bardakla, hatta bir çorba kaşığıyla da yapabilirsiniz. Sonunda eşit şekilde sıkıştırılmış bir kurabiye kırıntısı tabakası elde etmelisiniz.

Şişmiş jelatini bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Karıştırırken karışımı iyice ısıtın. Jelatin tamamen çözülmeli, buna dikkat edin, aksi takdirde yemek iyi sertleşmez, daha sonra bitmiş muzlu cheesecake'te görülebilecek topaklar olabilir. Ayrıca jelatin karışımının kaynamamasına dikkat edin. Daha sonra ocaktan alın ve kütlenin homojen olduğundan ve topak kalmadığından tamamen emin olmak için tülbentten geçirin. Hazırlanan jelatini lor-muz karışımına dökün ve iyice karıştırın.

Lor karışımını bir fırın tepsisindeki ezilmiş kurabiye tabakasının üzerine dökün. Cheesecake'i donana kadar 3-4 saat buzdolabına koyun.

Teaser ağı

Bitmiş muzlu cheesecake'i süzme peynirle kalıptan çıkarın ve zevkinize göre süsleyin.

Bu da elimizdeki tatlı, afiyet olsun!

Tüm süzme peynirli tatlı severlere çok lezzetli bir muzlu cheesecake sunuyorum. Cheesecake çok yumuşak çıktı ve kesinlikle denemeye değer!

Cheesecake tabanı için:
Ufalanan kurabiyeler (“Satranç”, “Yubileinoe”) - 300 g
Ceviz – 40 gr
Tereyağı – 150 gr

Lor dolgusu için:
Yumuşak süzme peynir - 400 gr
Ekşi krema – 180 gr
Yumurtalar - 3 adet.
Muz - 3 adet.
Limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 150 gr

Daha sonra kaseye yumuşak süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve şekeri ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Kalıbı buzdolabından çıkarın ve lor dolgusunu içine dökün.

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve cheesecake'i 50-60 dakika pişirin. Daha sonra cheesecake'i tamamen soğutun ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Muzlu cheesecake hazır!

Fotoğraf tarifi 2: kurabiyelerden fırında muzlu süzme peynirli kek

250 gr kurabiye kurabiyesi, tereyağlı;
120 gr tereyağı;
1 büyük muz;
350 gr yağlı süzme peynir;
30-50 gr kuru üzüm;
3-4 (büyüklüğüne bağlı olarak) taze tavuk yumurtası;
5-6 yemek kaşığı. yemek kaşığı normal ve 2 vanilya şekeri;
200 gr %20 ekşi krema;
damak tadınıza göre yarım bar çikolata (ben süt kullandım).

Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin, kurabiyelerle birleştirin ve homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.

Karışımı fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın ve lor cheesecake tabanını 15 dakika boyunca içine yerleştirin.

Muzu ve süzme peyniri çatalla ezin.

Muz-lor kütlesine yumurtaları, şekeri koyun ve karışımı bir mikser veya bir blender kullanarak iyice çırpın.

Ekşi krema ve kuru üzüm ekleyin ve lor cheesecake dolgusunu bir kaşık kullanarak yavaşça karıştırın.

Dolguyu yarı pişmiş tabanın üzerine koyun ve fırında 40-50 dakika daha pişirin.

Hala sıcak olan pastayı ince rendelenmiş çikolatayla serpin. Nane yapraklarıyla süsleyin.

Süzme peynirli keki sıcak çay veya taze demlenmiş güçlü kahve ile servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 3: Fırında bazsız süzme peynirli basit muzlu cheesecake

toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - tatmak;
muz - 4 adet.;
tereyağı - tatmak;
tavuk yumurtası - 1 adet.;
az yağlı süzme peynir - 2 p.

Bu yemeği hazırlamak için az yağlı süzme peynir veya tatlı lor kütlesine ihtiyacımız var - ne isterseniz, muz, iki yumurta, şeker, vanilya şekeri, tereyağı (kalıbı yağlamak için).

Süzme peynirini uygun, yüksek bir forma yerleştirin.

İki yemek kaşığı şeker ekleyin

ve bir tutam vanilya şekeri.

Bir büyük tavuk yumurtası ekleyin.

İki tane alabilirsiniz - hepsi yumurtaların istenen kıvamına ve boyutuna bağlıdır.

Çatalla iyice ezin. Hangisi sizin için daha uygunsa, bir blender veya mikser ile yenebilirsiniz.

Süzme peynir hazır. Muzların hazırlanmasına geçelim. Dört büyük muza ihtiyacımız olacak.

Bir blender veya karıştırıcı ile topaklanma olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Elde edilen karışımı hazırlanan süzme peynir karışımıyla birleştirin.

Daha sonra karışımı bir blender veya karıştırıcı ile çırpın. Ne kadar iyi çırparsanız cheesecake'iniz o kadar yumuşak olur.

Bir pişirme kabı alın. Benimki silikon. Cheesecake'in yanmasını veya yapışmasını önlemek için tabanını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin.

Karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin.

20 dakika boyunca fırına koyun. 170-180 derece sıcaklıkta pişirin.
İşte elde ettiğim şey. Biraz fazla poz verdim. Ancak bu düzeltilebilir.

Sırada hayal gücünüz var. Onu ikiye böldüm ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütle (biraz) kapladım. Daha sonra üzerini ahududu köpüğüyle kaplıyorum.

Bu çok lezzetli.

Soğuk yemek daha iyi. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Tarif 4: Fotoğraflı yavaş tencerede süzme peynirli muzlu cheesecake

Kurabiyeleri kırıntı haline getirin. Blender yardımıyla ezdim. Kurabiyeleri bir poşete koyup oklavayla açabilirsiniz.

Eritilmiş tereyağını kırıntılara ekleyin ve iyice karıştırın.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.

Çırpılmış karışıma doğranmış muzları ekleyin.

Homojen bir kütle elde etmek için yüksek hızda tekrar iyice çırpın.

Doldurmayı dikkatlice kurabiyelerin üzerine dökün.

Daha sonra “Buhar” sepetini kullanarak cheesecake'i kaseden dikkatlice bir tabağa çıkarın.

İsterseniz üzerine muz veya eritilmiş çikolata ekleyin.

Bu tarif, hazne kapasitesi 4,5 litre olan Panasonic SR-TMH 18 çoklu pişiricide hazırlanmıştır. Cihazın gücü 670 W'tır.

Tarif 5: Süzme Peynirli Fırınsız Muzlu Cheesecake

Peynirli kek tabanı
360 gr kurabiye
130-150 gr tereyağı

Peynirli kek kreması
2 büyük muz + garnitür için 1 veya 2 muz
2 yemek kaşığı. l. limon suyu + 1 yemek kaşığı. l. Dekorasyon için
460 gr süzme peynir (her biri 230 gr'lık 2 paket)
200 ml krema %10
2 yemek kaşığı. l. toz şeker
1 paket vanilya şekeri (1 çay kaşığı)
1,5 yemek kaşığı. anlık jelatin kaşıkları
garnitür için limon kabuğu rendesi

7. Cheesecake tabanını içeren tavayı buzdolabından çıkarın, muzlu lor karışımını üstüne dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

Tarif 6: Fırında şekersiz süzme peynirli bazsız muzlu cheesecake güveç

Muzlu cheesecake çok yumuşak ve havadar çıkıyor. Hazırlamak için çok olgun, hatta biraz olgunlaşmış muzlar almanız gerekir. Lor cheesecake'in tadı cheesecake'den daha kötü değildir.

500 gram süzme peynir;
6 olgun muz (benekli);
2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
1 tavuk yumurtası;
sebze yağı.

Muzlu cheesecake'i tamamen soğuyunca servis edin. Soğutulmuş pastayı parçalara ayırın, karamel ve muz dilimleriyle süsleyin.

Tarif 7: muzlu-lorlu cheesecake-güveç, diyet (fitness)

Taban (24 cm'lik kalıp için):

1 yumurta
70 gr yulaf ezmesi
70 gr süzme peynir
1/8 çay kaşığı stevia (veya şeker yerine)

400 gr süzme peynir
150 gr doğal yoğurt
2 sincap
3 gr agar-agar
70 mi su
1/5 çay kaşığı stevia

150 gr dondurulmuş veya taze meyveler
70 gr su
1 gr agar-agar
1/8 çay kaşığı stevia

Tarif 8: Süzme peynir ve çilekli düşük kalorili muzlu cheesecake

süzme peynir (yumuşak) 450-500 gr (Valio% 0,3 yağa sahibim - 100 gr başına 65 kcal), az yağlı herhangi bir süzme peyniri alıp bir blender ile iyice çırpabilirsiniz.
-yoğurt/ekşi krema 80-100 gr (süzme peynir kuru ise 100 gr'dan biraz fazla yoğurda ihtiyacınız olacaktır)
-yumurta 2 adet
-pudra şekeri 20 gr (meyveli yoğurt alırsanız şekersiz)
- un 50 gr - muz 3-4 adet (400 gr)
-çilek (dekorasyon için herhangi bir çilek ve meyve)
muz