Yeşil bezelye ve mısır ile pirinç. Mısırlı kabarık pirinç nasıl pişirilir Mısırlı ve yeşil bezelyeli pilav tarifi

Mısırlı ve yumurtalı pilav için, pirinci birkaç su ile durulayın ve tuzlu suda, paketin üzerinde belirtilen süreye göre pişene kadar kaynatın. Bu yemek en iyi uzun taneli pirinçten hazırlanır; ben basmati kullandım.

Bitmiş pirinci bir kevgir içine koyun ve tüm su boşalana kadar bekleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve soğan şeffaflaşana kadar bekleyin.

Bu sırada soğana ekleyin. Önce buzunun çözülmesine gerek yoktur; kızgın yağda hızla çözülür.

Mısırı soğanla karıştırın, üzerini örtün ve 5-7 dakika pişirin.

Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın.

Tavadaki sebzeleri bir kenara alın ve yumurta karışımını dökün, yumurtaları hızla karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Bir preste sıkılmış sarımsakları ekleyin, soya sosunu dökün ve tavanın içindekileri karıştırın. Sos yoksa, yemeğin tadına bakmak için tuzlayabilirsiniz.

Tavayı bir kapakla kapatın ve kızarmış pirinci mısır ve yumurtayla birlikte 2-3 dakika iyice kaynamaya bırakın. Pirinci tavada daha uzun süre kızartırsanız daha çıtır ve rengi koyulaşacaktır.

Bitmiş pirinci ve mısırı bir tabağa koyun ve yeşil soğan gibi doğranmış otlarla süsleyin.

İstenirse sebze karışımını değiştirerek mısırın içine yeşil bezelye, havuç, dolmalık biber vb. Yemeğin tatlı ve çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Mısır ve yumurtalı kızarmış pilav, balık veya deniz ürünleri yemeklerinin yanında idealdir.

Mısır ve yeşil bezelye ile haşlanmış pirinç porsiyonu, sıcak mevsimde çok uygun olan hem evrensel bir garnitür hem de ayrı bir hafif yemek haline gelebilir. Uzun taneler birbirine yapışmayacak şekilde kaynatılmalıdır - ve bu tam bir sanattır. Sunulan tarif, bu konuda tamamen ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Suyun cömertçe tuzlanması gerekiyor, aksi takdirde pirinç tatsız olur. Tereyağında kızartılan sebzelerin tadı eşsiz olacaktır.

Özel bir kalıp kullanılarak kar beyazı bir mısır gevreği yığını güzelce yerleştirilebilir - ve otlar serpilmiş basit bir yemek, bir gurme restoran yemeğinin görünümünü alacaktır.

İçindekiler

uzun taneli pirinç 200 gr
konserve mısır 1 kutu
dondurulmuş bezelye 150 gr
kızartmak için bitkisel yağ
öğütülmüş karabiber
servis için yeşillikler

Hazırlık

1. Kasedeki su temiz kalana kadar pirinci akan su altında iyice durulayın.

2. Pirinci bir tencereye dökün, yaklaşık bir litre suyla doldurun ve orta ateşte koyun. Su kaynayınca ateşi kısın, bir tutam tuz ekleyin ve pirinçler pişene kadar 15-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Pirinç tanelerinin dibe yapışmasını önlemek için gerektiği kadar karıştırın.

3. Bitmiş pirinci ocaktan alın, bir kevgir içine koyun ve sıcak suyla iyice durulayın. Bir kevgir içinde 7-10 dakika süzülmeye bırakın.

4. Bu yemeğe taze ve dondurulmuş bezelye uygundur. Tavayı ocağa koyun ve biraz bitkisel yağ ekleyin, ısınmaya bırakın. Yeşil bezelyeleri ekleyip orta ateşte 5-6 dakika kavurun, gerekirse bitkisel yağ veya kaynamış su ekleyin.

5. Konserve mısırı akan su altında durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Kızaran bezelyeleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Gezegendeki en önemli tahıl, tüm ülkeler ve kıtalar için beslenmenin temeli olan pirinçtir. Tarihsel olarak ülkemizde pirinç, tahıllar adı verilen bir kategoriye girmektedir. Çoğunlukla sıcak ve nemli iklime sahip sıcak ülkelerden ihraç edilmektedir. Yaklaşık 20 yıl önce, artık var olmayan bir ülkede pirinç, nüfus açısından "fazla pişmiş" ve "fazla pişmemiş" olarak ikiye ayrılıyordu.

Farklı özelliklere sahip birçok pirinç çeşidinin olduğu hiç kimsenin aklına gelmemişti. Tabi buna alışkın değiliz. Bizim için ana tahıllar inci arpa, irmik ve bezelyedir. Bunun neredeyse ilk derslerin ilki olduğunu düşünürsek. Ancak sonuçta pirinç çorbasına her zaman saygı duyulmuştur ve pirinç olmadan pek işe yaramayacaktır.

Vejetaryenliğin geleneksel olarak kabul edildiği ülkelerde, çeşitli nedenlerle - etik, dini, ekonomik ve daha sık olarak - sadece kişisel inançlar nedeniyle, yemek pişirmede pirincin kullanımı çok yaygındır. Pirinç genellikle faydalıdır ve tıbbi amaçlar için daha da faydalıdır. Maalesef insanların büyük çoğunluğu cilalı pirinç (beyaz) yiyor ve cilalamayla kabukla birlikte faydalı maddeler de ortadan kalkıyor.

Asya'da çok popüler bir yemek, bir halk yemeği olan risottodur. Ve pilav, etli pilav vb. tüm dünyada popülerdir.

Genellikle kendimden biliyorum ki, garnitür seçeneği varsa - patates püresi veya pilav - her zaman patatesi seçerler. Ama boşuna! Garnitür olarak iyi pişirilmiş pilav, özellikle sebze ve dengeli baharatlarla birlikte çok daha lezzetli olur. Özellikle pirinç ve sebzelerin uyumlu bir şekilde birleştirilmesi her zaman benzersiz ve şaşırtıcı bir şeydir. Tarifi zaten yayınladım.

Sadece bir garnitür olarak değil, bağımsız bir yemek olarak da hizmet edebilecek sebze pirinci - pirinç ve sebzelerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Basit bir tane yapmaktan daha zor değil. Sadece sebzelere ihtiyacınız var ve onlar haşlanırken ufalanan pirinci kaynatmanız gerekiyor.

Pirinç ve sebzeler. Eşsiz garnitür

Malzemeler (2 porsiyon)

Pirinç (yarı haşlanmış) 200 gr
Yeşil bezelye ve yeşil fasulye 100 gram
Brokoli 100 gr
Havuç 1 adet
Mısır (konserve) 1 kavanoz
Soğan 1 adet
Sarımsak 1-2 diş
Tuz, toz beyaz biber, kuru otlar tatmak
Tadına göre zeytinyağı

Yemeğe sebze hazırlamaya başlamadan önce pirinci kaynatmanız gerekir. Pirinç ufalanmış, tercihen yarı kaynatılmış veya bizim dediğimiz gibi "buharda pişirilmiş" olmalıdır. “Basmati”yi kullanabilirsiniz, muhtemelen daha da iyi, çünkü... Basmati kendi başına çok aromatiktir. Yapışkan çeşitleri almamalısınız, yoksa yulaf lapası elde edersiniz ve mağaza raflarıyla dolu “Pirinç” denilen mısır gevreğini kesinlikle kullanmamalısınız.
Malzemeler: pirinç ve sebzeler
Cilalı pirinçte "pirinç unu" olarak adlandırılan maddenin varlığından kaynaklanan tüm bulanıklığın suyla birlikte uçup gitmesi için pirinci soğuk akan su altında duruladığınızdan emin olun. Bir tencerede suyu kaynatın. Su miktarı pirinç miktarının iki katı kadardır. Bir bardak pirinç varsa iki bardak su. Tadına göre suya tuz ekleyin. Pirinci kaynar suya dökün, karıştırın ve sıvı zar zor kaynayana kadar kısık ateşte üstü kapalı bırakın. Pirinç aktif olarak suyu emer çünkü... neredeyse nişastadan oluşur. Pirinç suyunu tamamen çektiğinde hazır demektir. Zamanla genellikle 18-20 dakikadır. Pirinci ocaktan alın ve derin bir tabağa aktarın. Pirinçlerin kurumaması için üzerini kapatın.
Pirinç ve sebzeleri pişirmek için kapaklı dökme demir wok kullanmak çok uygundur. Muhteşem kızartma tavası.
Wok'a 3 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağını koyup ısıtın. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bıçakla ezin. Yağ aromatik hale gelinceye kadar sarımsakları yağda kızartın. Daha sonra sarımsakları dikkatlice çıkarın ve atın.
Sarımsakları yağda kızartın
Soğanları ve havuçları soyun. Soğan büyükse, büyük küpler halinde kesin, soğan küçükse - bir fide, o zaman bütün olarak bırakabilirsiniz. Havuçları oldukça büyük doğrayın.
Havuç ve soğanları yağda kızartın
Soğanları ve havuçları aromalı yağda yumuşayana kadar kızartın. Sebzeler kızarmaya başlar başlamaz tuz, karabiber ve beyaz toz biber ekleyin ve birkaç tutam kuru aromatik bitki (nane, tuzlu, fesleğen, kekik) ekleyin. Bitkilerin kuru karışımları çok uygundur - Provence veya Akdeniz.
Tuz ve karabiber, kuru aromatik otlar ekleyin
Dondurulmuş yeşil bezelye ve genellikle kuşkonmaz olarak adlandırılan yeşil fasulyeyi ekleyin. Tüm sebzeleri sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
Yeşil bezelye ve fasulyeyi ekleyip kavurun
Konserve mısırın içeriğini ekleyin. Kavanozun boyutu sizin takdirinize bağlı, sadece şunu söyleyeyim - çok fazla olmayacak, test edildi!!!
Konserve mısır ekleyin
5 dakika sonra çiçek salkımlarını ekleyin. 5-6 dakika kavurduktan sonra yaklaşık yarım bardak kaynar su veya sebze suyunu ekleyip kapağın altında pişirin. Tüm sebzeler, özellikle havuç ve yeşil bezelye tamamen yumuşamalıdır. Bu 15 dakikaya kadardır. Wok'ta bir miktar sıvı kaldıysa, wok'un kapağını çıkarıp suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Pirinç en çok yönlü garnitürlerden biridir. Farklı sebze ve baharatlar ekleyerek her seferinde tamamen yeni bir garnitür elde edebilirsiniz.

Basit tarif

Bu tarifte pirinç tavada pişirilecek. Bu yöntem minimum miktarda bulaşık kullanmanızı sağlar. Öncelikle mısır gevreğini buzlu suda iyice durulayın. Süzülmesi ve kuruması için bir kevgir içinde bırakıyoruz.

Bu arada bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın. Soğanı çok küçük olmayacak şekilde küp şeklinde doğrayın. İstenirse havuç ekleyebilirsiniz. Soğanı yumuşayana kadar kızartın. Hafifçe tuzlayın ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyin.

Pirinci ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın, böylece her pirinç tanesi yağda olsun. Bu, garnitürün ufalanmış kalmasını sağlayacaktır. Suyu kaynatın ve tava içeriğini dökün. Tatmak için tuz. Bir kapakla örtün.

Mısır gevreği hazır olur olmaz kutudaki mısırı ekleyin. Öncelikle sıvıyı boşaltmak için mısır tanelerini bir eleğe dökmeniz gerekir. Garnitürümüzü 5 dakika daha ısıtın ve ateşi kapatın.

Mısırlı pilav hazır! Aynı benzetmeyi kullanarak bu garnitürü fırında veya yavaş tencerede hazırlayabilirsiniz.

İnanılmaz derecede lezzetli yemek pişirmeyi okuyun - en sevdiğiniz tarifi seçin.

Etli haşlanmış patlıcanlara dikkat edin - bu aynı zamanda çok sağlıklı ve doyurucu olan lezzetli bir güveçtir.

Yavaş bir tencerede harika bir kek nasıl yapılır? Tadı sizi şaşırtacak.

Mısır ve yeşil bezelyeli pilav

Mısır ve bezelyeli pilav hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ancak yemeğe kırmızı biber ve havuç da ekleyeceğiz. Sonuç çok sağlıklı ve iştah açıcı bir garnitür. Aşağıdaki ürünleri almamız gerekiyor:

pirinç - 1,5 su bardağı;
su – 3 bardak;
konserve mısır - yarım kutu;
konserve bezelye - yarım kutu;
kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
havuç – 1 küçük;
soğan - bir küçük soğan;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Gerekli süre – 35 dakika. Yemeğin kalori içeriği 100 gramda 335 kcal'dir.

Bu nedenle bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin. Açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanların tatsız olmaması için en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ve tuzu ekleyin.

Pirinç tanelerini iyice yıkayın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın. Mısır ve bezelyeyi de bir eleğe aktarıp süzülmesine izin veriyoruz. Bezelye yıkanabilir.

Pirinci bir tavaya koyun ve kızartın (hafifçe). Tuz, baharat ekleyin ve suyla doldurun. Kapağını kapatıp pişirin. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, küçük küpler halinde kesilmiş dolmalık biberleri tabağa ekleyin.

Çıtır kalmalıdır. Brülörü kapatmadan bir dakika önce pirince mısır ve bezelye ekleyin. Onu ısıtıyoruz ve garnitürümüzü servis edebilirsiniz.

Bu pirinç, Lent sırasında değerli bir protein kaynağı olan petrol eklenerek hazırlanabilir. Diğer bir varyasyon ise et sevenler için tavuk göğsü veya domuz eti eklenmesidir. Sebzeli pilavın eşsiz bir versiyonu.

Pirinç pişirirken hangi sırlar vardır?

Çok yumuşak pirinçten hoşlananlar için buharda pişirilmiş versiyonunu satın alabilirsiniz. Birçoğunun tadından hoşlanmadığını belirtmekte fayda var.
Yuvarlak pirinç, su berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Daha sonra ufalanabilmesi için elek içerisinde kurumaya bırakılması gerekir. Su berraklaşmazsa pirinci elinizle öğütmeyi deneyin.
Hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılan pirinç, kabarık ve lezzetli olacaktır.
Tahıl sadece kaynar su ile dökülür! Pirincin üzerine soğuk suyu ancak sonunda durularsanız veya viskoz bir yulaf lapası pişirmek istiyorsanız dökebilirsiniz.
Zerdeçal, kırmızı biber, köri, safran ve kimyon gibi baharatlar pirinç gevreğiyle iyi uyum sağlar.
Pirinç için su miktarı genellikle 1 (pirinç) ila 2 sıvı oranı kullanılarak hesaplanır. Ancak farklı tahıl türleri biraz farklı miktarlar gerektirir. Su buharlaştıysa ve tahıl hazır değilse, biraz daha kaynar su ekleyin ve üzerini örtün. Mısır gevreğinin hazır olmasına çok az zaman kaldıysa, biraz kaynar su dökebilir, kabı bir kapakla kapatıp bir havluya sarabilirsiniz. Yemek kesinlikle gelecek.

Sizin ve ailenizin tariflerimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!

Sebzeler pilavla iyi gider. Size parlak ve çok çekici bir yemek tarifi sunuyorum; bugün mısır ve yeşil bezelye ile pilav pişireceğiz. Yemek için pirince, tercihen uzun taneli, orta boy havuçlara ve bir bardak bezelye ve mısıra ihtiyacımız olacak. Konserve bezelyenin, bir avuç haşlanmış dondurulmuş bezelye eklerseniz aldığınız tadı yemeğe veremeyeceğini hemen söylemek istiyorum. Bu yemeği ailemizde oldukça sık hazırlıyoruz, bu yüzden yazın bile bezelye ve mısır tanelerini önceden stoklayıp ileride kullanmak üzere dondurmaya çalışıyorum. Öte yandan, süpermarketler artık o kadar bol miktarda dondurulmuş sebze sunuyor ki, bir yemek için malzeme bulma konusunda sorun yaşanmaması gerekiyor. Ama konserve tatlı mısır kullanmak da oldukça mümkün, en azından bu sefer ben öyle yaptım.

Yemek aynı zamanda evrensel olduğu için de iyidir: Et, balık veya tavukla birlikte garnitür olarak servis edilebilir. Eğer vejeteryansanız, oruç tutuyorsanız veya sadece diyet yapıyorsanız, bu aynı zamanda sizin yemeğinizdir. Kısacası yeşil bezelye ve mısırla herkes pilava doyabilir. Gelin birlikte pişirelim ve adım adım fotoğraf tarifi, bu yemeği ilk kez tanıyanlar için hiçbir soru bırakmayacak.

Lezzet Bilgisi Sebze ana yemekleri

İçindekiler

Pirinç – 1 bardak;
Havuç – 1 adet;
Bezelye – 100 gr;
Mısır – 100 gr;
Tuz, karabiber - tatmak;
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Mısır ve yeşil bezelye ile pirinç nasıl pişirilir

İlk önce pirinci pişirelim. İçini suyla doldurup iyice durulayın, taneleri avuçlarınız arasında hafifçe ovalayıp suyunu süzün. Bu işlem en az 6 kez tekrarlanmalı yani pirinç şeffaf hale gelinceye kadar 6-7 su içerisinde durulanmalıdır. Pirinci 1:2 oranında suyla doldurun, tuzlayın ve baharat ekleyin. Pirinci 20 dakika, hatta yarım saat bekletin. Taneler belirli bir miktarda nemi emecek ve böylece pişirme süresini kısaltacaktır; ayrıca bu adım, pirincin ufalanan bir yapıya sahip olmasını sağlamaya yardımcı olur.

Ayrıca pirinci ufalamak için suya bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökülmesi tavsiye edilir. Pirinci ateşe koyun, birkaç dakika kaynatın, üzerini örtün ve ısıyı azaltın. Suyun tamamı buharlaşana kadar 10-15 dakika kadar pişirin. Genellikle pirinci pişirmek en az 20 dakika sürer, ancak önceden ıslattıysanız pişirme süresi 10 dakikaya düşürülebilir.

Bu arada sebzelere dikkat edelim. Havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın. Yemeğin güzel görünmesini sağlamak için havuçları bezelye veya mısır tanesi büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin.

Havuçları az miktarda hafif tuzlu suda haşlayın. Parçaların yumuşaması için 10 dakika yeterlidir.

Yeşil bezelyeyi de 5-7 dakika haşlıyoruz.

Fazla nemi gidermek için sebzeleri bir elek içine yerleştirin.

Biz sebzelerle meşgulken pilav geldi. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce pirincin pişip pişmediğini kontrol ettim. Kapağın tamamen açılmaması ve buharın dışarı çıkmaması önemlidir. Taneler yoğun ancak artık gevrek değilse pirinç hazırdır, ancak çok yumuşak ve yapışkan hale gelmişse fazla pişmiş demektir. Pilavım ufalanmış bir halde çıktı; ağrıyan gözler için bir manzara!

Şimdi yemeğe biraz parlak renkler eklemenin zamanı geldi! Konserve mısırı, haşlanmış yeşil bezelyeyi ve havuç küplerini pişmiş pirinçle dolu bir tavaya dökün.

Pirinci sebzelerle karıştırın. İşte! Servis edilebilir.

Yeşil bezelye ve mısırlı pilav hazır. Bir tabağa biraz taze ot koyun ve tek başına parlak ve lezzetli bir yemek olarak servis edin veya et veya bir parça balıkla birlikte garnitür haline getirerek servis edin. Kesin olarak söyleyebileceğimiz bir şey var ki, sebzeler bu yemeği sadece renkli değil, aynı zamanda daha hafif hale getirdi: Bundan sonra kesinlikle midenizde bir ağırlık hissetmeyeceksiniz. Umarım bu yemeği beğenirsiniz ve sofranıza sık sık misafir olursunuz. Herkese afiyet olsun.