วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นรูปดอกไม้ วิธีการและรูปแบบการหั่นมันฝรั่ง

หากจู่ๆ ที่บ้านไม่มีขนมปัง ก็ไม่น่ากลัว แต่จะแย่กว่านั้นมากหากไม่มีมันฝรั่ง - เครื่องช่วยชีวิตในทุกสถานการณ์

การมาถึงอย่างกะทันหันของแขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ เราจะบอกวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเพื่อเตรียม "มันฝรั่งสไตล์คันทรี่" ที่มีกลิ่นหอม เมื่อมองแวบแรก งานง่าย ๆ ที่ปรากฏออกมานี้มีความแตกต่างและความลับของตัวเองซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของอาหารที่เป็นผล

ดังที่นางเอกของภาพยนตร์โซเวียตเรื่องหนึ่งกล่าวไว้ว่า “คุณคิดว่ามันฝรั่งต้มและกินง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ? มันไม่ใช่แบบนั้น!” แท้จริงแล้วอาหารทุกประเภทปรุงจากมันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, บด, พาย, แพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, ตุ๋น, อาหารจานแรกและอาหารจานหลักต่างๆและแม้แต่ของหวานก็เตรียมไว้ และเพื่อเตรียมทั้งหมดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมและหั่นส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้มันฝรั่งบางพันธุ์ก็ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือพันธุ์ที่ต้มง่าย แต่สำหรับสลัดควรใช้มันฝรั่งที่ไม่ร่วน และอย่าผสมมันฝรั่งต่างชนิดกันในระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกัน

ความลับการทำอาหารของการปรุงมันฝรั่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีคำแนะนำในคลังแสงของเธอเองเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้จากผักรากนี้อย่างเหมาะสม สำหรับผู้เริ่มต้น นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

• น้ำซุปมันฝรั่งสดจะทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป ซอส และน้ำเกรวี่
• ใส่เฉพาะนมอุ่นหรือนมร้อนลงในมันฝรั่งบดเท่านั้น เพราะนมเย็นจะทำให้มันฝรั่งเป็นสีเทา
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มก่อน
• มันฝรั่งทอดจะฟูขึ้นถ้าคุณเติมโซดาเล็กน้อย
• เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดจะถูกใส่เกลือหลังปรุงอาหาร และมันฝรั่งทอดจะถูกใส่เกลือสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ประเภทของการตัดมันฝรั่ง

ไม่ใช่ว่าทุกการตัดจะเหมาะกับทุกจาน ลองคิดดูและแยกแยะว่าจะใช้มันฝรั่งของเราในรูปแบบใดและจานใด

มีมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นที่เรียบง่ายและมีรูปร่าง

ตัดง่าย:

• ฟาง - ใช้สำหรับทอด
• - ใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทอด ทำซุป ผักดอง
• ก้อน - ใช้สำหรับเตรียมสตูว์และซุป, มันฝรั่งในนม, ต้ม, ใช้ในสลัดและน้ำสลัด;
• วงกลม - ใช้สำหรับการทอดเช่นเดียวกับการเตรียมเนื้อสัตว์และหม้อปรุงอาหารปลา
• ชิ้น - การตัดนี้ใช้สำหรับเตรียมสตูว์สำหรับทอดและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อวัวปรุงในเตาอบ

วิดีโอเกี่ยวกับการหั่นมันฝรั่งในสไตล์คันทรี่

การตัดแบบคิด:

• ถัง;
• กระเทียม;
• แพร์;
• ลูกโป่ง;
• ขี่ไสไม้;
• เกลียว.

การตัดมันฝรั่งประเภทนี้ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงในชีวิตประจำวัน เครื่องเคียงสำหรับอาหารจัดเลี้ยง การทอด และการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น นอกจากนี้ยังสามารถตัดมันฝรั่งทั้งดิบและต้มเป็นรูปทรงได้

ในชั้นเรียนปริญญาโทของเราเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมและแสดงภาพวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลางขนาดเท่ากัน
• 9 ช้อนชา เนย
• ดัตช์หรือเกาดาชีส 9 ชิ้นหนา 5 มม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกมันฝรั่ง โดยตัดขอบด้านหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สามารถวางมันฝรั่งในแนวตั้งได้ ใช้มีดหั่นมันฝรั่งตามความยาวทั้งหมด เหมือนกับว่าคุณกำลังหั่นเฟรนช์ฟรายส์ แต่ไม่ต้องตัดจนสุดขอบ ประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละมันฝรั่ง เนย หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไปได้

วางมันฝรั่งลงในจานอบที่มีขอบสูง วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนมันฝรั่งแต่ละชิ้น อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุก เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่ง หรือเสิร์ฟผักชีลาวสับแยกกัน

2). เฟรนช์ฟรายส์จากเตา

วัตถุดิบ:

● มันฝรั่งขนาดกลาง 5-7 หัว
● ไข่ขาว 2 ฟอง
● ปาปริก้า
● เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พวกเราหลายคนชอบเฟรนช์ฟรายส์ แต่ทุกคนรู้ดีว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ สูตรนี้จะช่วยชีวิตผู้ชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์และยิ่งไปกว่านั้นมันฝรั่งดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมมันฝรั่ง คุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อน ใส่ผ้าขาวลงในมันฝรั่งสับแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละบล็อกมีผ้าขาวปกคลุม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมันฝรั่งลงไป โรยปาปริก้าลงบนมันฝรั่ง วางแผ่นอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180 องศา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งทอด; ต้องรับประทานร้อนทันที

3). กับข้าวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ตามจำนวนคน)
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• พริกแดง
• น้ำมันพืช
• เกลือ (ปริมาณส่วนผสม – เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

สับกระเทียม สมุนไพร พริกไทยให้ละเอียด เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วผสม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 2-4 มม. ไม่สมบูรณ์ แต่ให้คลี่ออก สำหรับการตัดประเภทนี้ จะสะดวกในการวางมันฝรั่งลงบนช้อน - ขอบของช้อนจะไม่อนุญาตให้คุณตัดมันฝรั่งได้ตลอดทาง หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นบนจานขนมหรือจานรองที่มีด้านต่ำ หรือเราวางแผ่นไม้บางๆ สองแผ่นไว้ที่ด้านข้างของมันฝรั่งที่กำลังหั่น วางมันฝรั่งสับลงในพิมพ์แล้วเติมส่วนผสมผักลงไปด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C อบประมาณ 1 ชั่วโมง กับข้าวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน

4) มันฝรั่งยัดไส้อบในเบคอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหลายอัน
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• พาสลีย์
• หัวหอมเขียว
• บรรจุภัณฑ์เบคอน
• น้ำมันพืช
• หัวหอมลูกเล็ก

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นและสะอาด จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน (อย่าสับสนระหว่างมันฝรั่งแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน) แล้วเตรียมสำหรับการบรรจุโดยเอาส่วนที่ตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง (สิ่งที่คุณนำออกมาจะมีประโยชน์สำหรับชิ้นเนื้อในไม่ช้า - ดูด้านล่าง) จะสะดวกกว่าในการเอาตรงกลางออกด้วยช้อน Noisette (ช้อนครึ่งทรงกลมที่มีขอบแหลมคม) แต่คุณสามารถใช้มีดก็ได้แม้ว่าจะลำบากกว่ามากก็ตาม

หรือวันหนึ่งคุณสามารถบริจาคสแตนเลสหนึ่งช้อนชาและลับขอบของมันในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดเราก็ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื้อสับจะถูกใส่เกลือและพริกไทย และใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นนำไปปรุงจนสุกและพักให้เย็น ผสมเนื้อสับกับชีสขูดและสมุนไพร นำเบคอนสับมาหนึ่งห่อ
บรรจุมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ห่อให้แน่นด้วยเบคอนด้านบนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้

วางมันฝรั่งยัดไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
เสิร์ฟร้อน แยกเสิร์ฟครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสอื่น สมุนไพรสับ และเครื่องดื่มที่เหมาะสม

5). มันฝรั่งยัดไส้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• ขารมควัน 1 ขา (หรือเนื้อรมควัน)
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เขียวขจี
• มายองเนส
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วปอกเปลือก
2. ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก
3. ใช้ช้อนชาเจาะรูแล้วตักเนื้อออกมา
4. ตัดเนื้อมันฝรั่งเป็นก้อน
5. ตัดเนื้อออกจากขาแล้วหั่นเป็นก้อน
6. สับผักอย่างประณีต
7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
8. ผสมเนื้อมันฝรั่ง เนื้อ มะเขือเทศ สมุนไพร
9. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
11. ยัดไส้มันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้
12. โรยมันฝรั่งด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาจนชีสเป็นสีน้ำตาล

6). มันฝรั่งของประเทศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด (มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบโหระพา (พวง);
• ผักชีฝรั่ง (พวง);
• พริกไทยปาปริก้า (2 ช้อนโต๊ะ);
• ออริกาโนแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (1/2 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง (ควรสด) ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและสมุนไพรสับ

2. เคลือบมันฝรั่งแผ่นด้วยน้ำสลัด วางในกระทะบนกระดาษฟอยล์

3.นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด

7). มันฝรั่งอบ.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม V ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่งในเปลือกให้สะอาดแล้วขัดด้วยแปรง วางมันฝรั่งเปียกบนจานหรือจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ วางมันฝรั่งเพื่อไม่ให้หัวสัมผัสกัน

หากไมโครเวฟของคุณมีโปรแกรมสำหรับปรุงมันฝรั่งทอด ให้เลือกโปรแกรมนั้น ถ้าไม่เช่นนั้นให้ตั้งค่าให้อบด้วยกำลังสูงสุดจนกระทั่งเริ่มระเบิด เมื่อคุณได้ยินเสียงดังครั้งแรก ให้พลิกมันฝรั่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่อจนมันฝรั่งแตกอีกครั้ง ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ตามกฎแล้วเวลาในการอบคือ 2 มันฝรั่ง ประมาณ 2.5 นาทีในแต่ละด้าน

นำมันฝรั่งออกจากไมโครเวฟ เย็นเล็กน้อย ตัด 1/3 ของมันฝรั่งออกจากด้านบน เอาตรงกลางออกทั้งหมด บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดหรือส้อม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ หัวหอมทอดในน้ำมันพืช , ชีสขูด วางไส้ที่ได้ลงในถ้วยมันฝรั่งกอง วางในไมโครเวฟ และอบในโหมดย่างสองสามนาทีหรือในโหมดปกติเป็นเวลา 1 นาที เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเทครีมหรือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

8). มันฝรั่ง - บาร์เรล

ปอกมันฝรั่งหลายลูกแล้วผ่าตรงกลางออก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที
2. หั่นอกไก่ เห็ด เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอด
วางไก่กับเห็ด (พร้อมกับเนย) ไว้ตรงกลางมันฝรั่ง ราดด้วยมายองเนส 1 ช้อนชา
วางมันฝรั่งบนถาดอบและในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

9) ชิปใน 10 นาที

นี่อาจเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด และที่สำคัญที่สุด - มันฝรั่งทอดที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% เตาไมโครเวฟจะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายนี้ ชิปออกมาอร่อยมาก พวกเขาใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมตัว
มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับการหั่นคุณสามารถใช้มีดและเครื่องขูดแบบพิเศษ

หลังจากล้างแล้วคุณต้องรอสักครู่จนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด จากนั้นนำจานหมุนจากไมโครเวฟ ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงไป หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ก็สามารถวางชิ้นขนมปังลงบนจานได้

เราใส่ไว้ในไมโครเวฟ เปิดเครื่องอย่างเต็มกำลังแล้วดู ทันทีที่มันฝรั่งทอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดทันที สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ เพราะถ้าคุณปิดก่อนหน้านี้ มันจะไม่กรอบ แต่ถ้าคุณปิดทีหลัง มันก็จะมีรสชาติเหมือนกาเรลกี เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับสัดส่วน อร่อย!!

10) มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์กับชีสและแฮม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมมันฝรั่งอบด้วยกระดาษฟอยล์เราต้องมีมันฝรั่งขนาดกลาง 8 ชิ้น 100 กรัม ฮาร์ดชีสใด ๆ 100 กรัม แฮมไม่ติดมัน, เนย 8 ช้อนชา, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอมและเกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

ก่อนอบ จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและตัดปลายด้านหนึ่งออกเพื่อให้มันฝรั่งตั้งตรง จากนั้นหั่นมันฝรั่งในแนวตั้งตามความยาวทั้งหมด คุณต้องตัดมันฝรั่งแต่ละอันประมาณ 8-9 ชิ้น

ตัดแฮมเป็นแผ่นขนาดความสูงของมันฝรั่ง ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียมบด
วางแฮมฝานไว้ในแต่ละชิ้นของมันฝรั่ง จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงบนมันฝรั่งแต่ละอัน หนึ่งช้อนชาต่อมันฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้ววางมันฝรั่งลงบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักกาดหอม โรยมันฝรั่งร้อนกับชีสขูด นี่คือผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้นแล้ว เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือการเรียนรู้วิธีสับอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำอาหารและการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรกหลังจากทำความสะอาด จะต้องตัดออก. การเตรียมการสับจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าสำหรับงานที่คุณต้องการบล็อกสี่เหลี่ยมเช่นหลอด ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ปัจจุบันอาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนถึงกับพยายามปรุงอาหารจานโปรดที่บ้านด้วยซ้ำ พลังซ้ำซากของนิสัยได้ผล ดังที่คุณทราบ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะไม่สมบูรณ์หากขาดเฟรนช์ฟรายส์อันโด่งดัง นอกจากนี้การทำก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้ผลิตภัณฑ์หลักมีรูปร่างที่เหมาะสม คำถามเกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดได้ เครื่องมือเดียวที่คุณต้องการคือมีดคมและเขียง

เพื่อทำความเข้าใจวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างเคร่งครัด:

• หัวจะต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เพื่อให้ฟางยาวได้ ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดวิ่งไปตามมัน
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้สามารถส่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือดได้

ความลับของรูปแบบที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายส์ในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจที่ด้านของมันฝรั่งทอดกลับกลายเป็นชิ้นๆ ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อหั่นควรเตรียมบางส่วนให้โค้งมนเล็กน้อย ที่นี่พ่อครัวก็มีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างชัดเจนเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

«>

ความจริงก็คือก่อนที่จะสับหัวคุณต้อง:

• ขั้นแรกให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง คุณจะได้แก้มยางแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์ไว้บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง วางส่วนที่โค้งมนที่เหลือไว้
• แบ่งช่องว่างผลลัพธ์ออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

ผลที่ได้คือจะมีหลอดขนาดใหญ่เรียบร้อยและมีด้านเท่าๆ กันบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้

เตรียมทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้านสาเหตุหลักมาจากการสิ้นเปลืองน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก ในเวลาเดียวกันก็สามารถบดเป็นหลอดได้ ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะดีกว่า วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้ามาก ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว จะต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นที่ไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสความชื้นกับไขมันเดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้นั้นเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือตัดส่วนบนของหัวทั้งสองออก มันจึงกลายเป็นเหมือนถังเล็กๆ
• คุณควรวางไว้บนฐานด้านใดด้านหนึ่ง (ด้านที่กว้างกว่า) แล้วใช้มืออีกข้างจับไว้แล้วค่อยๆ ตัดเป็นแผ่นเท่าๆ กันด้วยมีด
• โดยไม่ต้องยกออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือฟางที่เรียบร้อย ขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ส่วนปลายที่เหลือก็สามารถตัดได้เช่นกัน จริงอยู่พวกเขาจะสั้นกว่าอันอื่น แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญเลย

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้วและมีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยมันฝรั่งแผ่นบางทอด แต่ฉันไม่มีเวลาเลยที่จะหั่นอย่างระมัดระวัง คุณควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ ควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษอยู่ในบ้านเสมอ วันนี้การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีเครื่องหั่นผักธรรมดาพร้อมอุปกรณ์สำหรับหั่นเป็นเส้น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้กลายเป็นภูเขาที่มีชิ้นบางและสม่ำเสมอได้ในเวลาไม่กี่นาที

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดมัน หากคุณกำลังวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายก่อนอื่นจะต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรซ้อนผลิตภัณฑ์ ต้องเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ แล้วซับหลายๆ ครั้งในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ

ตัวเลือกรวม

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสมดั้งเดิมเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถพูดได้ว่าหลอดมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดที่คมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายและแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องเตรียมพายมันฝรั่งเป็นกับข้าว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและดูน่าประทับใจมากบนจาน จะตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างไร?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกแต่ละหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดสับแบบใดก็ได้
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผลที่ได้คือหลอดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะสามารถนำมาใช้ต่อไปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เป็นตัวอย่างที่ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษมากมายที่ทำให้การทำงานในห้องครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมวางขายแล้ว อุปกรณ์ง่ายๆ ที่ประดิษฐ์โดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกที่อยู่ตรงกลางซึ่งมีมีดเหล็กติดอยู่ในรูปแบบของโครงตาข่าย เมื่อมองดูแล้ว ง่ายที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้ได้ละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวที่ปอกเปลือกไว้บนเขียง
• วางเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ข้างลำตัว กดอุปกรณ์ให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือช่องว่างที่มีขนาดและหน้าตัดเท่ากัน เมื่อวางมันฝรั่งในแนวตั้ง คุณจะได้หลอดขนาดใหญ่ภายในเวลาไม่กี่วินาทีโดยออกแรงเพียงเล็กน้อย คำแนะนำแสดงหลักการทำงานของอุปกรณ์โดยใช้รูปถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงความเรียบง่ายในการใช้งานอย่างชัดเจน

เรื่องขนาด

ก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการมีดประเภทใด เชื่อกันว่าเชฟมืออาชีพต้องการมีดสามใบที่มีความยาวต่างกันเท่านั้น เล็ก กลาง และใหญ่ ในกรณีนี้มีดพิเศษต่างๆจะไม่ถูกนำมาพิจารณา: สำหรับการแกะสลัก, สำหรับขนมปัง, เนื้อ, ขวานและอื่น ๆ โปรดทราบว่ามีด "เชฟ" ขนาดใหญ่ที่มีความยาวรวมประมาณ 40 เซนติเมตรมักจะไม่สะดวกในการถือบนเขียงขนาดมาตรฐาน ดังนั้นจึงควรใช้มีดขนาดใหญ่แต่ไม่ยาวมากเป็น " มีดใหญ่” จำเป็นต้องใช้มีดขนาดกลางและขนาดเล็กเนื่องจากการทำงานในครัวทั้งหมดไม่สะดวกในการใช้มีดขนาดใหญ่

คุณไม่ควรซื้อชุดมีดบนขาตั้งเนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่มีดเหล่านี้มีคุณภาพค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้มีดเหล่านี้ประมาณครึ่งหนึ่ง

มีดควรมีราคาเท่าไหร่?

ในบรรดาเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญ ราคาของมีดไม่ได้มีบทบาทหลักเสมอไป แม้ว่าแน่นอนว่าคุณไม่ควรหวังว่าจะซื้อมีดในราคาหนึ่งร้อยรูเบิลซึ่งจะใช้งานง่าย ถูกสุขลักษณะ และที่สำคัญที่สุดคือ ใช้เวลานาน มันสมเหตุสมผลที่จะมุ่งเน้นไปที่ช่วงราคาตั้งแต่ 500 รูเบิลถึงสองพันขึ้นอยู่กับขนาดของมีดน้ำหนักเทคนิคการดำเนินการและด้ามจับ

โดยธรรมชาติแล้วมันเป็นสิ่งสำคัญที่ความสะดวกสบายของมีดสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว ดังนั้นก่อนซื้อควรถือตัวอย่างทั้งหมดที่คุณชอบไว้ในมือจะดีกว่า ด้ามจับควรพอดีกับอุ้งมือไม่ลื่นและแข็งแรงเพียงพอ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่า "ก้าน" ของมีดจะมีความยาวเท่ากับด้ามจับซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง มือจับไม้ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่มักจะบวมจากความชื้น ดังนั้นจึงควรใส่ใจกับพลาสติกคุณภาพสูง

จุดสำคัญมากคือการมีสิ่งที่เรียกว่า "หมอนข้าง" ซึ่งเป็นส่วนโลหะระหว่างใบมีดกับที่จับ หมอนข้างไม่เพียงเพิ่มน้ำหนักของมีดให้การทำงานที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น แต่ยังปกป้องนิ้วมือของคุณและยังป้องกันไม่ให้เศษอาหารเข้าไปในช่องว่างระหว่างด้ามจับและใบมีดอีกด้วย ตามกฎแล้วสำหรับมีดรุ่นราคาไม่แพง หมอนข้างจะถูกเชื่อมแยกกันและทำจากเหล็กราคาถูกกว่าใบมีด แต่สำหรับมีดที่มีราคาประมาณหนึ่งถึงสองพันรูเบิล หมอนข้างจะเป็นหน่วยเดียวกับใบมีด

มีดเซรามิกเป็นทางเลือกที่ดี แต่ก็ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคย มีดเหล่านี้เปราะบางมาก จึงไม่ควรใช้หั่นอาหารแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก

โปรดทราบว่าสิ่งที่เรียกว่ามีด "ปลอมแปลง" ส่วนใหญ่จริงๆ แล้วเป็นมีดประทับตราร้อน อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าใบมีดราคาถูกที่ประทับด้วยวิธี "เย็น" มีดเหล่านี้มีจำหน่ายในหมวดราคากลางเป็นหลักและเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้าน แน่นอนว่ามีรุ่นที่มีราคาแพงกว่าเช่นมีดญี่ปุ่นหรือใบมีดไทเทเนียมซึ่งมีราคาเกิน 5,000 รูเบิล แต่ในทางปฏิบัติมีดดังกล่าวไม่น่าจะมีประโยชน์สำหรับคุณเว้นแต่แน่นอนว่าคุณจะไปทำงานที่ ร้านอาหาร

มีด

คำตอบแรกสำหรับคำถามว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไรคือการใช้มีดธรรมดาๆ จริงอยู่ที่เทคนิคประเภทนี้เหมาะสำหรับมืออาชีพเท่านั้น เป็นการดีกว่าสำหรับแม่ครัวมือใหม่และแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเลือกวิธีอื่น

ควรทำอย่างไร? ปอกเปลือกและทำให้มันฝรั่งแห้ง แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ ตอนนี้ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแบ่งออกได้ครึ่งหนึ่งและผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน พูดตามตรง นี่อาจเป็นเรื่องยากมากในบางกรณี

ตอนนี้เพื่อตอบวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ให้แบ่งแต่ละครึ่งแล้วเริ่มสับตามส่วนยาวของชิ้น โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด ในมือที่ไม่มีประสบการณ์เทคนิคประเภทนี้จะช่วยตัดมันฝรั่งไม่ให้เป็นเส้น แต่เป็นก้อน ดังนั้นให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

ด้วยมือของคุณเอง

แต่จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือนอกจากมีด? และฉันก็ไม่มีประสบการณ์มากนักในเรื่องนี้เช่นกัน ไม่มีทางออกไปได้จริงเหรอ?

ใช่ แต่คุณจะต้องพยายามด้วย นำมันฝรั่งที่ล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลางเพื่อเริ่มต้น ตอนนี้ตัดแต่ละอันตามด้านยาวออกเป็นหลายส่วน จึงกลายเป็นฟาง โดยหลักการแล้วก็ไม่ยากมากนัก

วิธีนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิธีก่อนหน้า มีเพียงวิธีการตัดเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ลองทั้งสองอย่าง คุณจะสังเกตเห็นว่าผลลัพธ์แตกต่างออกไปเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณเพิ่งเริ่มพัฒนาทักษะการทำอาหารวิธีนี้ก็เหมาะสม ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย - แล้วคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการสร้างบล็อกอย่างแน่นอน

เครื่องทำลายเอกสาร

วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? แม่บ้านและแม่ครัวที่มีไหวพริบโดยเฉพาะพยายามหาวิธีง่ายๆ ในการแก้ปัญหา โชคดีที่ยังมีอยู่บ้าง หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในการระดมสมองในการหั่นมันฝรั่ง ให้ซื้อเครื่องหั่นผักแบบพิเศษมาเอง

ดูเหมือนกรรไกรคู่ใหญ่ที่มีอุปกรณ์ที่ถอดเปลี่ยนได้ต่างกัน ในหมู่พวกเขามีหลอดพิเศษด้วย ก็เพียงพอที่จะปอกผัก (ในกรณีของเราคือมันฝรั่ง) แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วผ่านแต่ละส่วนผ่านอุปกรณ์นี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือตัดผลิตภัณฑ์

นี่คือวิธีที่คุณสามารถตอบวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างถูกต้องและง่ายดาย การตัดด้วยมือไม่ได้รับการต้อนรับในกรณีนี้ เว้นแต่จะเป็นมืออาชีพ ท้ายที่สุดแล้วฟางก็เป็นตัวเลือกการตัดที่ซับซ้อนมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องหั่นผักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่คุณหั่นไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการตัดผัก

เครื่องขูด

พูดตามตรง หลายคนรู้จักวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นมานานแล้ว ภาพถ่ายที่ผู้ใช้โพสต์บนเวิลด์ไวด์เว็บเพื่อสาธิตทักษะของตนในด้านนี้มักจะรวมถึงการขูดด้วย

ประเด็นก็คือผู้สร้างสมัยใหม่ของ "สินค้าคงคลัง" นี้สังเกตเห็นความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับการตัดผักเป็นเส้น ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นอะไร - แครอทหรือมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือเครื่องขูดที่มีใบมีดพิเศษซึ่งช่วยในการนำแนวคิดไปใช้นั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณต้องทำอะไรเพื่อให้ได้แถบมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูด? ปอกผลไม้แล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้เพียงแค่ใช้เครื่องขูดด้วยใบมีดพิเศษแล้วเริ่มขูดมันฝรั่งลงไป ในที่สุดคุณก็จะได้หลอดที่บางและสวยงาม สิ่งที่คุณต้องการ

โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้คุณไม่ควรหั่นมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วน ท้ายที่สุดแล้วการขูดผลไม้แบบเต็มจะสะดวกกว่า และเทคนิคแบบนี้ก็ปลอดภัยอย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วนี่เป็นวิธีการยอดนิยมที่ใช้ตอบคำถามวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แต่ก็มีสถานการณ์ที่แปลกใหม่เช่นกัน อันไหน? ตอนนี้เราจะได้รู้จักเขาแล้ว

ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณสงสัยว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็วได้อย่างไร แต่ไม่ต้องการใช้เครื่องขูดหรือมีด คุณสามารถค้นหาอุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องตัดทอดเฟรนช์ฟรายได้ตามร้านขายเครื่องครัว นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า มันเป็นสิ่งที่คล้ายกับเครื่องตัดไข่ อุปกรณ์ประเภทนี้สามารถใช้ที่บ้านได้โดยไม่ยากลำบากมากนัก

สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือใช้แรงบางอย่างเพื่อส่งมันฝรั่งผ่านอุปกรณ์ คุณควรวางที่ขูดไว้บนมันฝรั่งแล้วลดระดับลง โดยเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง หรือวางผลไม้ไว้ตรงกลางแล้วนำใบมีดมารวมกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

เป็นผลให้คุณจะได้ฟางที่เท่ากัน มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้. พูดตามตรงอุปกรณ์ประเภทนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในรัสเซีย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องขูดและเครื่องย่อยแบบพิเศษอยู่แล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการออกแบบที่ซับซ้อนสำหรับการหั่นมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามพวกมันก็มีอยู่จริง และถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "เฟรนช์ฟรายส์" ก็ถือว่าเยี่ยมมาก

กฎการแบ่งส่วน

สำหรับผู้ที่ยังคงมุ่งมั่นที่จะใช้วิธีการตัดแบบมาตรฐานโดยใช้มีดคุณจะต้องเรียนรู้กฎง่ายๆสองสามข้อที่จะช่วยในกระบวนการยักย้ายได้อย่างแน่นอน ประเด็นก็คือถ้าคุณไม่รู้จักพวกเขา คุณจะไม่ได้หลอดอย่างแน่นอน แต่เป็นชิ้นหรือก้อน แล้วคุณก็จะลืมเฟรนช์ฟรายส์ไปได้เลย

โปรดจำไว้ว่าขนาดหน้าตัดของฟางควรอยู่ที่ประมาณ 0.2 x 0.2 เซนติเมตร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ประเภทนี้ คุณจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นขนาดเท่าๆ กันก่อน แล้วค่อยสับตามขวางอย่างระมัดระวัง โดยหลักการแล้ว การทำเช่นนี้ด้วยตาเป็นเรื่องยากมาก

เพื่อที่จะทราบวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นและทอดคุณจะต้องใช้มันฝรั่งเก่าเท่านั้น ผลไม้อ่อนปอกเปลือกและแตกสลายได้ไม่ดีนัก หลอดจะไม่ "คงรูป" ดังนั้นเมื่อแก้ไขปัญหาคุณจะต้องปฏิเสธมันฝรั่งลูกอ่อน

ไม่ควรใช้ชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็กและไม่สม่ำเสมอในการหั่น คุณสามารถปรุงมันได้ แต่อย่าพยายามทำหลอดออกมา การตัดประเภทนี้ได้มาจากมันฝรั่งเพียงส่วนเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้หลอดที่ดีจริงๆ ควรแน่ใจว่าผลไม้ที่คุณกำลังแปรรูปนั้นเนื้อแน่น มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน มันก็เหมือนกับผลอ่อนที่จะแตกและถูกตัดได้ไม่ดี

พร้อม

หากโดยทั่วไปแล้วคุณสื่อสารกับห้องครัวโดยใช้ชื่อจริง แต่ต้องการทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจริงๆ คุณไม่ควรกังวลกับคำถามเกี่ยวกับการหั่น วิธีที่รวดเร็ว มั่นใจ และเชื่อถือได้ในการนำแนวคิดของคุณไปใช้คือการซื้อผักที่หั่นเป็นเส้นแล้ว

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สามารถเลือกความหนาและรูปทรงของหลอดได้ บางครั้งคุณอาจพบหลอดซิกแซ็กก็ได้ จริงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่เคล็ดลับจะช่วยให้คุณทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้ หากเป้าหมายของการทรมานของคุณคืออาหารจานเดียวบางทีการซื้อมันฝรั่งสับแล้วจะดีกว่าไหม? ไม่ว่าในกรณีใดคุณมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ผลลัพธ์

วันนี้เราเรียนรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรม และพูดตามตรง บางส่วนก็นำไปปฏิบัติได้ยากมาก

สิ่งสำคัญในการตัดคือการฝึกฝน ไม่ช้าก็เร็วคุณจะสามารถปรุงมันฝรั่งเป็นเส้นได้โดยใช้มีดธรรมดาที่สุดและอัลกอริธึมการตัดผัก อย่างไรก็ตาม ควรใช้เครื่องขูดและเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษสำหรับแนวคิดนี้ ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระยะเวลาอันสั้น

แม้แต่มันฝรั่งทอด ซอส และน้ำอัดลมที่เป็นชิ้นพอดีคำก็ถือเป็นคุณลักษณะที่พบบ่อยในโบรชัวร์โฆษณาอาหารจานด่วน และหากมีคนเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชมองค์ประกอบสองส่วนสุดท้ายของแบนเนอร์ แสดงว่ามันฝรั่งคือจุดสูงสุดของความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! มาฝึกฝนทักษะของเราด้วยกัน

จะสร้างผลงานชิ้นเอกของมันฝรั่งอย่างง่ายดายและรวดเร็วได้อย่างไร?

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการตัดผักดิบเป็นชิ้น ๆ คือการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัดผักทรงสี่เหลี่ยม โชคดีที่ปัจจุบันมีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมาย พวกเขามาในรูปแบบของสิ่งที่แนบมาที่ถอดออกได้บนจานหรือขวดเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเตรียมอาหารแบบแมนนวลและยังแสดงด้วยเครื่องขูดเตตราฮีดรัลพิเศษที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย:

• ใช้มีดตัดด้านล่างออกเพื่อให้สามารถวางหัวในแนวตั้งบนโต๊ะได้

• วางเครื่องตัดผักไว้ด้านบนโดยให้ขอบคมบนเนื้อผัก

• ชื่นชมผลลัพธ์

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือ ไม่สามารถควบคุมความหนาและความยาวของแท่งได้ และความยาวของหลอดจะขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นถ้ากำลังกายไม่เพียงพอ วิธีการหั่นผักก็ไม่เหมาะกับคุณ แต่ไม่ต้องกังวล ยังมีตัวเลือกอื่นอยู่

ใช้มือได้สะดวก - และไม่มีเครื่องตัดผัก

แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะมีรูปร่างทรงกลม แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ เรียบร้อยได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดทำครัวที่คม จริงอยู่ที่วิธีนี้ใช้แรงงานค่อนข้างมากและกระบวนการเองก็ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า เราจะลองไหม?

เรามาทำสิ่งต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งเหมือนที่เคยทำมาก่อน
• ตัดปลายของหัวให้เรียบทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐานด้วย ผลลัพธ์ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมมุมฉากที่เท่ากันพอดี

• ตอนนี้ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ การตัดแต่ละครั้งควรมีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร

• วางชิ้นแบนๆ บนเขียง แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบางๆ

• ฟางเรียบและบางเฉียบพร้อมแล้ว สามารถปรุงรสและอบในเตาอบได้

ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำสลัดแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งก่อนและยังเป็นกับข้าวอินเดียที่มีเครื่องเทศร้อนอีกด้วย แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทอดหลอดแบบนี้ได้ เส้นบาง ๆ จะเดือดอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอดจึงมีโจ๊กผักอยู่ในกระทะ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

หั่นมันฝรั่งเหมือนที่แมคโดนัลด์

เฟรนช์ฟรายส์กรอบๆ หอมๆ พร้อมซอสกระเทียม... แค่คิดก็กระตุ้นความอยากอาหารได้แล้ว แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองมากเกินไปและเพียงซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ว่าพวกมันคือหัวชนิดใด เก็บไว้นานแค่ไหน และทำมาจากอะไร?

จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมากเมื่อคุณปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน นอกจากนี้เทคนิคยังง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้าเราล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ให้แต่ละอันมีความยาวเกือบเท่ากันและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราแบ่งส่วนที่เป็นผลออกเป็นสองส่วนอีกครั้งในทิศทางตามยาว
• เราตัดแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน

• ขณะที่เรากำลังหั่นมันฝรั่งชุดใหม่ เราก็วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วลงในชามน้ำ วิธีนี้จะทำให้แป้งน้อยลงและตัวมันฝรั่งเองก็ไม่มีเวลาที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตอนนี้คุณสามารถมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือแค่ในกระทะก็ได้ อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากถ้าคุณม้วนมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมบดก่อนทอด

“มันฝรั่งสไตล์คันทรี่”

ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์เหรอ? บางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งสไตล์คันทรีรสเผ็ด จานง่ายๆ นี้มีให้บริการแม้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

ในการเตรียมมันฝรั่งคุณจะต้องค้นหาและซื้อหัวในร้านให้มีอายุน้อยที่สุด เลือกผักที่คุณคิดว่าเปลือกบางที่สุด เนียนที่สุด และไม่มีเสี้ยน โดยวิธีการที่ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนพืชราก บ่อยครั้งที่พวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของยาฆ่าแมลงและสารเคมีที่กินไม่ได้อื่นๆ

โดยทั่วไป เมื่อกระบวนการจัดซื้อและการคัดเลือกเสร็จสิ้น การดำเนินการของคุณควรเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนอ่อนหรือน้ำยาทำความสะอาดธรรมดา โดยควรใช้ฟองน้ำในครัวใหม่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นหัวออกเป็นครึ่งหนึ่ง

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ได้จะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง

• ปั้นแต่ละไตรมาสตามขนาดที่ต้องการ โดยปกติแล้วการทำแผลตามขวางเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว

• นี่คือผลลัพธ์ของชิ้นมันฝรั่ง

• แต่งานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น วางมันฝรั่งทอดลงในชามก้นแบนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้ฟางอยู่ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดมันฝรั่งที่มีแป้งส่วนเกินและไม่จำเป็นออกไป
• จากนั้นโอนชิ้นเป็นผ้ากระดาษ

• หลังจากที่น้ำทั้งหมดระบายและซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปากแล้ว หลอดมันฝรั่งก็พร้อมใช้งานต่อไป

โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกใดๆ ข้างต้นต้องอาศัยการฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างบล็อกที่ราบรื่นสมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก โดยปกติแล้วผู้ปรุงอาหารมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างมากมายและผักเน่าเสียมากมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ เราหวังให้คุณประสบความสำเร็จต่อไปเท่านั้น!

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือการเรียนรู้วิธีสับอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำอาหารและการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรกหลังจากทำความสะอาด จะต้องตัดออก. การเตรียมการสับจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าสำหรับงานที่คุณต้องการบล็อกสี่เหลี่ยมเช่นหลอด ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ปัจจุบันอาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนถึงกับพยายามปรุงอาหารจานโปรดที่บ้านด้วยซ้ำ พลังซ้ำซากของนิสัยได้ผล ดังที่คุณทราบ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะไม่สมบูรณ์หากขาดเฟรนช์ฟรายส์อันโด่งดัง นอกจากนี้การทำก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้ผลิตภัณฑ์หลักมีรูปร่างที่เหมาะสม คำถามเกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดได้ เครื่องมือเดียวที่คุณต้องการคือมีดคมและเขียง

เพื่อทำความเข้าใจวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างเคร่งครัด:

• หัวจะต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เพื่อให้ฟางยาวได้ ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดวิ่งไปตามมัน
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้สามารถส่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือดได้

ความลับของรูปแบบที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายส์ในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจที่ด้านของมันฝรั่งทอดกลับกลายเป็นชิ้นๆ ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อหั่นควรเตรียมบางส่วนให้โค้งมนเล็กน้อย ที่นี่พ่อครัวก็มีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างชัดเจนเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะสับหัวคุณต้อง:

• ขั้นแรกให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง คุณจะได้แก้มยางแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์ไว้บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง วางส่วนที่โค้งมนที่เหลือไว้
• แบ่งช่องว่างผลลัพธ์ออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

ผลที่ได้คือจะมีหลอดขนาดใหญ่เรียบร้อยและมีด้านเท่าๆ กันบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้

เตรียมทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้านสาเหตุหลักมาจากการสิ้นเปลืองน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก ในเวลาเดียวกันก็สามารถบดเป็นหลอดได้ ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะดีกว่า วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้ามาก ในการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว จะต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นที่ไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสความชื้นกับไขมันเดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้นั้นเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือตัดส่วนบนของหัวทั้งสองออก มันจึงกลายเป็นเหมือนถังเล็กๆ
• คุณควรวางไว้บนฐานด้านใดด้านหนึ่ง (ด้านที่กว้างกว่า) แล้วใช้มืออีกข้างจับไว้แล้วค่อยๆ ตัดเป็นแผ่นเท่าๆ กันด้วยมีด
• โดยไม่ต้องยกออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือฟางที่เรียบร้อย ขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ส่วนปลายที่เหลือก็สามารถตัดได้เช่นกัน จริงอยู่พวกเขาจะสั้นกว่าอันอื่น แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญเลย

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้วและมีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยมันฝรั่งแผ่นบางทอด แต่ฉันไม่มีเวลาเลยที่จะหั่นอย่างระมัดระวัง คุณควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ ควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษอยู่ในบ้านเสมอ วันนี้การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีเครื่องหั่นผักธรรมดาพร้อมอุปกรณ์สำหรับหั่นเป็นเส้น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้กลายเป็นภูเขาที่มีชิ้นบางและสม่ำเสมอได้ในเวลาไม่กี่นาที

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดมัน หากคุณกำลังวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายก่อนอื่นจะต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรซ้อนผลิตภัณฑ์ ต้องเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ แล้วซับหลายๆ ครั้งในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ

ตัวเลือกรวม

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสมดั้งเดิมเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถพูดได้ว่าหลอดมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดที่คมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายและแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องเตรียมพายมันฝรั่งเป็นกับข้าว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและดูน่าประทับใจมากบนจาน จะตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างไร?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกแต่ละหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดสับแบบใดก็ได้
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผลที่ได้คือหลอดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะสามารถนำมาใช้ต่อไปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เป็นตัวอย่างที่ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษมากมายที่ทำให้การทำงานในห้องครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมวางขายแล้ว อุปกรณ์ง่ายๆ ที่ประดิษฐ์โดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกที่อยู่ตรงกลางซึ่งมีมีดเหล็กติดอยู่ในรูปแบบของโครงตาข่าย เมื่อมองดูแล้ว ง่ายที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้ได้ละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวที่ปอกเปลือกไว้บนเขียง
• วางเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ข้างลำตัว กดอุปกรณ์ให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือช่องว่างที่มีขนาดและหน้าตัดเท่ากัน เมื่อวางมันฝรั่งในแนวตั้ง คุณจะได้หลอดขนาดใหญ่ภายในเวลาไม่กี่วินาทีโดยออกแรงเพียงเล็กน้อย คำแนะนำแสดงหลักการทำงานของอุปกรณ์โดยใช้รูปถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงความเรียบง่ายในการใช้งานอย่างชัดเจน