okroshka มีส่วนผสมอะไรบ้าง? สิ่งที่รวมอยู่ใน okroshka กับ kvass? Okroshka กับ kefir

ฉันชอบ okroshka มากที่สุดเมื่อเก็บผักทั้งหมดจากสวนของฉันเอง แตงกวาหัวไชเท้าผักใบแรก - ทุกอย่างสดกรอบพร้อมกลิ่นหอมของความสดชื่นและฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้อร่อยที่สุด

นอกจากนี้ยังควรซื้อมันฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ จากตลาดอีกด้วย ตอนนี้ขายเร็วแล้ว คุณยังสามารถต้มแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ได้ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว และเมื่อใช้ร่วมกับผักสดอื่น ๆ และกับ kvass ก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้เลย

โดยทั่วไปควรเลือกผักสดเป็นดีที่สุด แม้ว่าคุณจะซื้อในร้านค้าหรือตลาด ให้ตรวจสอบว่าแตงกวาและหัวไชเท้าไม่นิ่มหรือเดินกะโผลกกะเผลก คุณจะได้ okroshka แบบไหนจากผักแบบนี้!

วันนี้เราจะเตรียมไส้กรอกคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่ได้อย่างสมบูรณ์ หรือแม้แต่ปรุงในเวอร์ชันถือบวช อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้ในบทความพิเศษที่นั่น ในหมู่พวกเขาทั้งเป็นที่รู้จักและไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง

และเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างองค์ประกอบที่สำคัญเช่น kvass ด้วยตัวเอง ปล่อยให้มันชงอย่างเหมาะสม "สุก" จากนั้นอาหารฤดูร้อนที่หนาวเย็นของเราจะกลายเป็นความมีชีวิตชีวา ขี้เล่น และมีกลิ่นหอม

หรือถ้าคุณซื้อในร้านค้าให้เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการหมักสดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น แน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่า แต่เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินเพิ่มอีก 30 - 40 รูเบิลดีกว่ากินใครจะรู้ทีหลัง

และถ้าคุณสามารถซื้อไข่สดที่มีไข่แดงสุกได้ มันก็จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณปรุงได้

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ฉันชอบซุปฤดูร้อนนี้ที่แทบจะคุ้มกับช้อนเต็มๆ ดังนั้นกระทะสามลิตรนี้จะเพียงพอสำหรับเราสำหรับการเสิร์ฟไม่เกิน 6 ครั้ง

เมื่อพิจารณาว่าตามกฎแล้ว ไม่มีใครถูกจำกัดไว้ที่ชามเดียวและทุกคนขอมากกว่านี้ นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับสามคน

ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด – 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นเกณฑ์พื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ "มาก" ของทุกสิ่งทุกอย่าง

1. เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมอาหารโดยใช้ไส้กรอก เรามาเริ่มกันที่มันเลย ซื้อไส้กรอกปรุงสุกคุณภาพสูง

เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้

คำกล่าวที่ว่า “มันสร้างความแตกต่างอะไร ไส้กรอกแบบไหน ยังไงก็หั่นมัน” ถือเป็นข้อโต้แย้งที่ผิด ความแตกต่างของราคาระหว่างไส้กรอกต้มราคาถูกกับของดีคือ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม และสำหรับ 300 กรัม มีราคาเพียง 30 รูเบิล แต่ความแตกต่างด้านรสชาติจะมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำไม่ให้คุณประหยัดในเรื่องนี้

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดาเหมาะสำหรับอาหารของเราวันนี้

2. หั่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น และฉันก็เชื่อด้วยว่ารสชาติของอาหารโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับการหั่น ดังนั้นฉันจึงตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างดูดีและสวยงามในขั้นตอนการทำอาหาร

3. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

นอกจากนี้ยังมีวิธีแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงด้วย ไข่ขาวหั่นเป็นลูกเต๋าและไข่แดงบด ดังนั้นเราจึงทำให้จานมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น จะสวยงามเป็นพิเศษเมื่อไข่แดงมีสีเหลืองเข้ม

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

แต่วันนี้เป็นอีกสูตรหนึ่ง ไข่ที่ฉันใช้วันนี้มีไข่แดงธรรมดา ดังนั้นฉันจึงหั่นไข่โดยใช้เครื่องสไลซ์ไข่

4. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างออก แล้วปอกเปลือกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

5. เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งหั่นแตงกวาทั้งหมดแล้วขูดหนึ่งอันเพื่อให้ได้กลิ่นที่ดีขึ้นและความหนาของซุปเย็น แต่นี่เป็นทางเลือกของทุกคน แตงกวาอ่อนจะให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว

6. สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

7. สับหัวหอมตามปกติใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

ฉันรู้ว่าบางครั้งแม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้และคิดว่ามันไร้ประโยชน์และไม่จำเป็น เลยต้องบอกเลยว่ายังจำเป็นอยู่

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

แม้ว่าคุณจะสงสัยก็ตาม ให้ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้นและไม่มีทางอื่น

8. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

แต่มันจะมอบรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับซุปเย็น ๆ ของเรา! คุณไม่สามารถจินตนาการได้

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "อะไรนะ ฉันสับมันทั้งหมดแล้วเทด้วย kvass ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็นซุปแบบเดียวกัน แต่พยายามทำอีกครั้งตามกฎตามที่พวกเขา มีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

9. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

10. ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

หรือคุณสามารถทำขนมปังโฮมเมด kvass ซึ่งปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย

หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ kvass ที่ซื้อในร้านซึ่งฉันใช้อยู่ในปัจจุบันได้ นี่คือ kvass ยี่ห้อ Nikola ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมใช้จากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว หรือสีย้อม นี่คือ kvass การหมักสดซึ่งใช้วัตถุดิบข้าวไรย์และน้ำตาล

โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการหมักในเครื่องดื่มดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติค และจัดเป็นเครื่องดื่มหมักสองครั้ง นั่นก็คือเหมือนเครื่องดื่มชั้นสูง อาจมีราคาสูงกว่าระบบอะนาล็อก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

โดยทั่วไปแล้ว Nikola kvass ค่อนข้างเหมาะกับอาหารวันนี้ นอกจากนี้ยังมี kvass พิเศษที่ไม่หวานมากสำหรับซุปเย็นในฤดูร้อนโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีพันธุ์อื่นที่คุ้มค่า แต่สิ่งสำคัญในการเลือกคือการอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด

และแน่นอนว่าควรแช่เย็นไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า

11. ตอนนี้ทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะรวมทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

12. แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

รสชาติของ okroshka นี้เยี่ยมยอดมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมโยงกันด้วยรสชาติที่เหมือนกัน ไม่มีอะไรโดดเด่น ทุกอย่างมีความสมดุลและกลมกลืน เมื่อคุณรับประทานอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงความสุขที่แท้จริง

คุณลิ้มรสทุกช้อนเต็ม และคุณต้องการยืดเวลาความสุขนี้ออกไป ดังนั้นคุณจึงรับประทานอาหารช้าๆ โดยยืดเวลาอาหารออกไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปฤดูร้อนแบบคลาสสิกด้วย kvass

เราทำวิดีโอสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ โดยที่กระบวนการทั้งหมดไม่เพียงแต่อธิบายอย่างละเอียดเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นด้วย จึงขอเชิญชวนทุกท่านรับชม

แม้ในภาพคุณจะเห็นว่าทุกอย่างดูน่ารับประทานและอร่อยแค่ไหน

ต้องบอกว่าจนได้เริ่มทำอาหารตามสูตรนี้พอดีเลยที่ชอบที่สุดก็คือ แต่ด้วยการถือกำเนิดของสูตรนี้ มันจึงยากขึ้นมากในการตัดสินใจว่าจะปรุงอันไหนในครั้งนี้ (โดยให้สูตรอาหารที่มีสีน้ำตาล 20 รายการด้วย)

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ซึ่งหมายความว่าการจัดหาขนมปัง kvass ยังคงสมเหตุสมผล จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปัง Borodino 0.5 ก้อนหรือแป้งข้าวไร 100 กรัม + ขนมปังข้าวไร 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• เวลาเตรียมการ - 5-6 วัน

วิธีใส่ kvass:

ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)

ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม

สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งกับแครกเกอร์อีกหนึ่งในสาม
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ ในการทำเช่นนี้ ทุกๆ 1.5-2 วัน คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกับสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ โดยขั้นแรกให้นำแครกเกอร์เก่าที่เปียกชื้นที่มี จมลงไปด้านล่าง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง...

สูตรในสมุดบันทึก

Okroshka กับ kvass

ซุปเย็น

วัตถุดิบ

• kvass 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด
• ไข่ 3 ฟอง
• หัวไชเท้า 1 พวงเล็ก
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มเนื้อ มันฝรั่ง ไข่
• แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม สมุนไพร มันฝรั่ง เนื้อตัด บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด สับไข่ขาว
• ผสมทุกอย่างใส่จานเท kvass ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ในความเป็นจริงมีคนจำนวนมากที่ไม่ชอบ okroshka และไม่เข้าใจรสชาติของอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่บดต่างๆราดด้วย kvass แต่มีคนจำนวนมากขึ้นที่ไม่เข้าใจว่าคุณไม่สามารถชอบ okroshka ได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่ออากาศข้างนอกร้อน อะไรจะดีไปกว่ามื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับ okroshka กับ kvass มันจะดับความกระหายและความหิวของคุณไปพร้อมๆ กัน และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลังจากนั้นจะไม่รู้สึกหนักใจเลย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม okroshka ไม่ว่าจะเป็นผักปลาเนื้อสัตว์ก็อร่อย ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "เศษ" ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับละเอียดแล้วราดด้วย kvass แม้ว่าตอนนี้พวกเขามักจะย้ายออกไปจากประเพณีนี้และแทนที่จะใช้เครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิม พวกเขาใช้เวย์, kefir, เบียร์, น้ำแร่, น้ำซุปและแม้แต่น้ำซุปบีทรูท

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวด้วยตัวเองและมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะเลือก kvass ใดสำหรับ okroshka ในร้าน ให้ใช้เคล็ดลับของเรา:

ศึกษาฉลากให้ละเอียด ควรบอกว่านี่เป็นเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติ หากคุณซื้อ kvass ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงให้เปิดฝาล่วงหน้าแล้วกดค้างไว้สักครู่เพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา (เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น) ยิ่งปริมาณน้ำตาลใน kvass ต่ำเท่าไรก็ยิ่งเหมาะสำหรับ okroshka มากขึ้นเท่านั้น (kvass แบบหวานและอัดลมไม่เหมาะกับผักและเนื้อสัตว์)

Okroshka บน kvass ด้วยครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตร okroshka ที่เกือบจะคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือครีมเปรี้ยวไม่ได้เสิร์ฟแยกกันที่โต๊ะ แต่จะถูกเติมและผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ข้อเสียอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือไม่เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดใหญ่เสมอไป บางทีอาจมีแขกที่ชอบ okroshka แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นหากคุณกำลังจัดงานเฉลิมฉลองและไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสนิยมของผู้ที่ได้รับเชิญทั้งหมด อย่าใส่ครีมเปรี้ยวลงใน okroshka ด้วยตัวคุณเอง แต่เสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

ในสูตรนี้สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้ม – 260-270 กรัม
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก 1 อัน;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• kvass – 2 ลิตร

วิธีการปรุง okroshka แสนอร่อยบน kvass ด้วยครีมเปรี้ยว

ในการเตรียม okroshka ให้ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและไข่ต้มสุกล่วงหน้า ทำให้พวกเขาเย็นลงด้วยการแช่ในน้ำเย็น

เตรียมชามหรือกระทะทรงลึกสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

หากแตงกวาของคุณยังเด็กและมีผิวบอบบาง คุณก็ไม่จำเป็นต้องตัดมันออก มีหลายพันธุ์ที่มีผิวแข็ง ซึ่งในกรณีนี้ควรตัดออกจะดีกว่า สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้กรอก

วางไข่ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดไว้ที่นั่น

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แล้วใส่ลงในชาม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มกรีน ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากต้องการ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายฝรั่งก็ได้

ตอนนี้เพิ่มครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลายคนชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ด (ดิจองหรือมัสตาร์ดธรรมดา) ในขั้นตอนนี้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร มัสตาร์ด 2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เทลงใน kvass ผสมเบา ๆ ลิ้มรส และเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

Okroshka บน kvass พร้อมครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับปลารมควันและขนมปัง Borodino สีดำ

เครือข่ายทีเซอร์

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก

สำหรับ okroshka เวอร์ชันนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไส้กรอกต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกกึ่งรมควัน, ไส้กรอก, แฮมหรือไส้กรอกด้วยสิ่งสำคัญคือไม่มีไขมันเนื่องจากไม่ได้รวมกับ kvass เย็นเลย . ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรืออกไก่ ลิ้นต้มหรือรมควัน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – 150 กรัม;
• หัวหอมเขียว - ? พวงเล็ก
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• kvass – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มปรุงอาหารด้วยการต้มไข่และมันฝรั่งเสมอ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเช่นในตอนเย็นและในวันถัดไปคุณจะหั่นทุกอย่างและเสิร์ฟ okroshka สดสำหรับมื้อเย็น

ทำให้ไข่ต้มและมันฝรั่งเย็นลงโดยนำไปแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีกระทะหรือชามขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดได้อย่างสะดวก

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำเปลือกออกจากไข่แล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ - เครื่องหั่นไข่ หลายคนชอบขูดไข่โดยใช้เครื่องขูดหยาบซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน okroshka จะนุ่มนวลกว่า

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีแตงกวาที่มีผิวบางและบอบบางและไม่มีรสขม คุณไม่จำเป็นต้องหั่นออก

เครือข่ายทีเซอร์

ล้างหัวไชเท้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้เพราะนี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยากที่สุดใน okroshka

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอม แห้ง สับละเอียด แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากันด้วยสากไม้เพื่อปล่อยน้ำหัวหอม โอนน้ำสลัดที่เกิดขึ้นไปยังผลิตภัณฑ์สับที่เหลือแล้วผสม แม่บ้านบางคนยังเติมไข่แดงต้มและมัสตาร์ด 1-2 ช้อนชาลงในน้ำสลัดนี้

เทลงใน kvass และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ควรเสิร์ฟ Okroshka บน kvass กับไส้กรอกแบบเย็น ดังนั้นควรเติม kvass เย็น ๆ หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตัดขนมปังไรย์สดสำหรับ okroshka และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในน้ำเกรวี่

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass เมื่อถึงฤดูร้อนข้างหน้าคุณสามารถแนะนำนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดให้กับอาหารที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทำได้ง่ายๆ มีเพียงส่วนผสมและไส้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความมีชีวิตชีวา, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ

คุณสามารถเตรียม Okroshka ด้วย kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka พร้อมเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้งก็ราดปลา okroshka ด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย

เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้บางคนเพิ่มลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเฉพาะไข่ขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย

เพิ่มต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ และแน่นอนปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ

โอรอชก้าคลาสสิค

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหารต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka ราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอรอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, พวงหัวหอม, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka กับ kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 . 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารสูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและระบายความร้อนอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารหั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเท kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

Okroshka กับเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีทำอาหาร Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้มให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

Okroshka ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:น้ำแร่ okroshka เตรียมเฉพาะด้วยน้ำอัดลม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3 - 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีทำอาหารหั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร, ปูอัด 240 กรัม, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ 2 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทรงลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมของ okroshka เท่านั้นที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่ใช้ปรุงรสด้วย นอกจาก kvass แบบไม่หวานแบบดั้งเดิมแล้ว okroshka ยังทำด้วยน้ำแร่, เวย์, น้ำซุปเนื้อ, kefir, ayran, ทันย่า, โยเกิร์ต, เบียร์, น้ำเกลือและแม้แต่น้ำธรรมดา ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงที่ถูกต้อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ในสูตรที่นำเสนอน้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสม แต่คุณสามารถทดแทนได้ตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของ kvass ให้ใช้น้ำแร่ ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ใช้เลย รสชาติที่น่าทึ่งของ okroshka แทบจะทำให้เสียไม่ได้

อย่าลืม: okroshka จะต้องแช่เย็น ดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

rum.m.wikipedia.org

วัตถุดิบ

• 4–5 ;
• ไข่ต้ม 5 ฟอง;
• หัวไชเท้า 8-10 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไส้กรอกต้มหรือรมควัน 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง ไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และไส้กรอกเป็นก้อน สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วย kvass แล้วผสมอีกครั้ง

ratatui.org

วัตถุดิบ

• ไข่แดงต้ม 4 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อต้ม 400 กรัม
• หัวไชเท้า 4-5 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมไข่แดงและมัสตาร์ดจนเนียน ตัดเนื้อ หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นเส้น และมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือ, น้ำสลัดมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและ kvass แล้วผสมอีกครั้ง

วอลเปเปอร์หัตถกรรม.ru

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 5-6 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• แตงกวาสด 4-5 อัน
• 10–12 ;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ขาไก่รมควัน 2 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งและไข่ รวมทั้งแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อน สับผักใบเขียว เอาหนังออกจากขาแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือกรดซิตริกและครีมเปรี้ยว เทน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน

photorecept.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 250 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 7 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน เพิ่มถั่ว, ถั่ว, แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สมุนไพรสับและเนื้อเย็นลงไป

ใส่เกลือ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน เทลงใน kvass และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คุกแพด.คอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 1-2 แตงกวาสด
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่อัดลม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตะแกรงหัวบีท หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และไส้กรอกเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำแร่ แล้วผสมให้เข้ากัน

วอลเปเปอร์หัตถกรรม.ru

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชี ½ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• 1-2 แตงกวาสด
• มันฝรั่งต้ม 4-5 อัน;
• แซลมอนสีชมพูรมควัน 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับผักอย่างประณีตใส่เกลือและบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มหัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แตงกวา, ไข่, มันฝรั่งและชิ้นปลาลงในผักใบเขียว จากนั้นเติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และ kvass แล้วผสม

bezgotovki.ru

วัตถุดิบ

• ปูอัด 250 กรัม
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 อัน
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลูกเต๋าปูอัด หัวไชเท้า แตงกวา และไข่ขาว ผสมไข่แดง มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดและ kvass ลงในส่วนผสมที่สับแล้วคนให้เข้ากัน

rutxt.ru

วัตถุดิบ

• 1-2 แตงกวาสด
• มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ปลาหมึกดิบ 200 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
• น้ำแร่ยังคง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นแตงกวา มันฝรั่ง และไข่เป็นลูกเต๋า และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วางในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ โยเกิร์ต และน้ำแร่ แล้วผสมให้เข้ากัน

วอลเปเปอร์หัตถกรรม.ru

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน;
• 2 แตงกวา
• หัวไชเท้า 4-5 หัว;
• 200 กรัม Adyghe ชีส;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ¼มะนาว;
• kefir - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และชีสเป็นก้อน เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และเคเฟอร์ และผสมให้เข้ากัน

postila.ru

วัตถุดิบ

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเห็ด มันฝรั่ง และไข่ขาวเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีและสมุนไพรสับ ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดเกลือและ kvas ลงในส่วนผสมที่สับแล้วผสมให้เข้ากัน