Питание при повышенном сахаре в крови: продукты для диеты. При повышенном сахаре в крови, что можно есть, а чего нельзя

В норме, уровень сахара в крови должен быть в пределах 3,3-5,5 ммоль/л . Содержание сахара в крови одинаково и у детей и у взрослых. Именно этот диапазон считается нормальным уровнем глюкозы в крови. Уровень глюкозы в крови в течении дня колеблется значительно больше, чем в пределах 3,3-5,5 ммоль/л, это связано с физиологическими процессами при пищеварении.

Повышение уровня глюкозы более 5,5 ммоль/л (гипергликемия) может свидетельствовать о сахарном диабете и чревато для организма многими осложнениями.

Надо учитывать, что иногда уровень сахара крови может повышаться вследствии тяжелого заболевания, при беременности или во время сильного стресса, но в течение достаточно быстрого времени возвращаться к пределам нормы безо всяких вмешательств извне – это, конечно, не очень хорошо и часто является предвестником развития диабета в будущем, но это ещё не диабет.

Если у вас выявлен повышенный сахар, то это уже сигнал о том, что следует ограничить употребление углеводов и проверить состояние вашей поджелудочной железы (сделать УЗИ, сдать кровь на панкреатические ферменты и кетоновые тела в моче). Но это ещё не будет диабетом. Следует начать соблюдать диету и пересдать анализ через несколько дней снова. Сахарный диабет не вызывает сомнений, если в двух анализах уровень глюкозы превышает 7.0 ммоль/л.

Уточнение для пользователей глюкометров!

Если вы пользуетесь глюкометром для измерения уровня сахара в крови учтите следующее: глюкометр откалиброван не по цельной крови, а по плазме крови, и вследствие этого результат измерения бывает примерно на 12% выше, чем содержание сахара в цельной крови, взятой из пальца.

Признаки повышенного уровня сахара в крови

К признакам (симптомам) высокого содержания глюкозы в крови относятся следующие:

• Сухость во рту, жажда, частое мочеиспускание (в том числе в ночное время) и увеличение количества выделяемой мочи
• Слабость, вялость, утомляемость, снижение работоспособности
• Снижение массы тела в сочетании с повышенным аппетитом
• Плохое заживление повреждений кожи (ранок, царапин), возникновение фурункулов
• Общее снижение иммунитета (сопротивляемости организма различным инфекциям)
• Зуд кожи или слизистых оболочек

Перечисленные выше признаки не всегда встречаются все вместе; пациент может отмечать всего один или два из них. Также могут появиться другие симптомы, например, головные боли или ухудшение зрения.

Диета при повышенном уровне глюкозы (сахара) в крови

Внимание!

Перечисленные ниже советы носят рекомендательный характер! При повышенном уровне сахара в крови Вы обязательно должны обратиться к врачу эндокринологу!

Для того чтобы нормализовать уровень сахара в крови, нужно прежде всего ограничить в рационе количество углеводов.

Основными правилами диетотерапии являются: ограничение количества углеводов, в первую очередь легкоусваиваемых, уменьшение калорийности рациона, особенно при избыточной массе тела, достаточная витаминизация пищи, соблюдение режима питания.

Надо стремиться к тому, чтобы ежедневно принимать пищу в одни и те же часы, 5-6 раз в сутки, не допуская переедания.

При разработке диеты необходимо учитывать массу тела, наличие или отсутствие ожирения, сопутствующие заболевания и, конечно, уровень сахара в крови. Обязательно принимаются во внимание характер производственной деятельности, т. е. энерготраты. Учитываются переносимость организмом отдельных продуктов питания и диетических блюд.

Какие продукты нельзя есть повышенном уровне сахара в крови

Употребление каких продуктов следует ограничить в первую очередь? Прежде всего это те, которые в избытке содержат легкоусваиваемые и быстро всасывающиеся углеводы - сахар в чистом виде, конфеты, варенье, кондитерские изделия, а также изюм, виноград , инжир, - так как имеющаяся в них в больших количествах глюкоза подобно сахарозе быстро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Что можно есть повышенном уровне сахара в крови

Без особого ограничения можно есть овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике гораздо медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны . Полезно включать в повседневный рацион питания петрушку, укроп, лук. Чаще нужно есть морковь и свеклу в количестве, согласованном с лечащим врачом (с учетом суточной нормы углеводов).

Следует отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям с уменьшенным содержанием углеводов. К ним относится белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб. Основное сырье для его приготовления - сырая клейковина (одно из белковых веществ, находящихся в составе зерна). При выпечке белково-отрубного хлеба в его состав добавляют пшеничные отруби.

В рацион питания можно включать как ржаной, так и белый пшеничный хлеб. Если лечащий врач рекомендует диету с содержанием, например, 300 г углеводов, то в этом случае примерно 130 г из них можно получить с хлебом (ржаным и пшеничным), а остальное количество углеводов - с овощами и крупяными блюдами.

Можно ли есть мед? Врачи обычно не возражают против употребления меда в небольшом количестве: по чайной ложке 2-3 раза в день. Страдающим повышенным уровнем сахара в крови надо следить за тем, чтобы их рацион питания включал в себя в достаточном количестве все необходимые витамины.

Полезны яблоки, свежая зелень, овощи, черная смородина, отвар шиповника, дрожжевой напиток, а также натуральные фруктовые соки, приготовленные на ксилите.

Примерный состав предпочительной диеты при повышенном сахаре: мясо, рыба, птица, животное и растительное масло, яйца, сыр, творог, молочнокислые продукты, овощи и зелень, кислые сорта фруктов и ягод. Эти продукты ограничивают углеводы, повышают содержание белков.

Заменители сахара

Одним из заменителей сахара является ксилит . По своей сладости он примерно равен обыкновенному сахару, однако его прием в отличие от сахара не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови.

Получают ксилит при переработке растительного сырья - шелухи хлопковых семян и кочерыжек початков кукурузы. Калорийность 1 г ксилита равна 4 ккал.

Ксилит обладает желчегонным и послабляющим свойствами. Суточная доза ксилита не должна превышать 30-35 г, иначе может наступить расстройство деятельности кишечника.

Можно ли употреблять фруктовый сахар? Фруктовый сахар (фруктоза) - один из натуральных сахаров. Он находится во всех сладких ягодах, фруктах и овощах, в пчелином меде. Так, в яблоках содержится (в среднем) 7,3% фруктозы, в арбузе - 3%, тыкве - 1,4%, моркови - 1%, томатах - 1%, картофеле - 0,5%. Особенно много фруктозы в меде - до 38%. В промышленном производстве сырьем для получения фруктозы служит свекловичный и тростниковый сахар.

Фруктозу можно использовать в качестве заменителя сахара, однако лишь в ограниченном количестве. Употребление фруктозы в большом количестве может способствовать повышению уровня сахара в крови.

Продукты, выпускаемые для больных диабетом, например конфеты и другие кондитерские изделия, не противопоказаны и здоровым людям. Однако длительное употребление этих продуктов вряд ли оправданно, так как организм здорового человека должен получать в достаточном количестве все необходимые пищевые вещества, в том числе и обыкновенный сахар, отсутствующий в продуктах, предназначенных для диабетиков.

При небольшом отклонении сахара в крови у женщин и у мужчин необходимо незамедлительно принимать меры – корректировать питание. Ведь если повышенная концентрация глюкозы будет регулярной, то человек может заболеть сахарным диабетом – третьей по смертности болезнью.

Зачастую, данным отклонениям подвержены люди после пятидесяти лет, которые неправильно питались и не занимались регулярно спортом. Для нормализации показателей крови необходимо в корне менять уклад жизни – отдавать предпочтение правильному питанию. Отказаться от алкоголя и заниматься спортом не реже трех – четырех раз в неделю.

Однако для понижения сахара в крови нужно придерживаться особой диеты – это главенствующая немедикаментозная терапия. Данной тепе и будет посвящена эта статья, где рассмотрено, какой диеты от сахара придерживаться, какие принять немедикаментозные меры для снижения уровня сахара в крови.

Основы диетотерапии

Женский организм более предрасположен к преддиабетному состоянию, особенно после 50 лет. Так что в таком возрасте стоит хотя бы раз в год посещать эндокринолога. Если же не хватает времени для походов в больницу, приобретите глюкометр. Нормальные показатели глюкоз в крови колеблются в диапазоне 4,1 – 5,9 ммоль/л. С возрастом значение может несколько подняться, до 6,9 ммоль/л.

Если наблюдается регулярно натощак сахар в крови 7 или 8 ммоль/л, то человеку нужно задуматься над его снижением, так как данное состояние называется преддиабетным и при игнорировании лечения, вероятнее всего будет развиваться инсулиннезависимый тип диабета.

Какая должна быть диета при повышенном сахаре в крови – в первую очередь она исключает большое потребление углеводов и соблюдение водного баланса.

Для тех, у кого стоит задача нормализовать понизить сахар в крови, нужно придерживаться следующих правил:

• исключить продукты с «пустыми» углеводами – сахар, шоколад, сладости, выпечка из пшеничной муки, сладкие напитки, фруктово-ягодные соки;
• отдавать предпочтение отварной и приготовленной на пару пищи;
• соблюдать здоровый образ жизни – отказ от алкоголя, курения;
• при наличии лишнего веса сократить потребление калорий до 1800 – 200 ккал;
• придерживаться принципа выбирать продукты с низким гликемическим индексом;
• ежедневное питание включает в себя употребление кисломолочных продуктов, ввиду высокого инсулинового индекса.

Для многих людей, глядя на вышеуказанные правила, возникает вопрос, что это значит – гликемический и инсулиновый индексы. Именно данные показатели используют в составлении лечебной диеты.

Чтобы снизить сахар в крови у взрослых и детей, важно не только уметь выбирать продукты для питания, но и правильно их готовить, дабы избежать повышенной калорийности блюд и опасного для здоровья холестерина.

Дело в том, что при «сладком» заболевании повышается предрасположенность к закупорке сосудов, а плохой холестерин – одна из его причин возникновения.

Еда готовится следующими способами:

1. варится;
2. на пару;
3. запекается.

Диету с вышеуказанными принципами можно использовать не только, если поднялся сахара в крови у взрослого и у ребенка, но и при высоком давлении. Вообще данные правила диетотерапии относятся к правильному питанию – нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, устранят избыточный вес и плохой холестерин.

Меню на неделю составляется из продуктов с низким ГИ и высоким инсулиновым индексом.

Гликемический (ГИ) и инсулиновый (ИИ) индекс продуктов

ГИ – это значение поступления в и расщепления в крови глюкозы, после того, как съесть определенный продукт или выпить напиток. Диета для снижения сахара в крови составляется из пищи, которая имеет гликемическое значение до 49 единиц. Данные продукты содержат в себе только сложно расщепляемые углеводы. При высоком сахаре следует исключить из меню продукты со средним гликемическим значением, 50 – 69 единиц. Но если норма сахара стабилизировалась, то разрешается включать эти продукты до трех раз в неделю в рацион, порция достигает 150 граммов.

Продукты, которые содержат «пустые» углеводы, их индекс равен 70 единицам и выше, должны навсегда покинуть диабетический стол, ведь от них поднимается концентрация глюкозы в крови до недопустимых пределов.

При повышенном уровне сахара в крови следует уделить внимание пищи с высоким инсулиновым индексом. Значение показывает, насколько интенсивно на определенный продукт дает отклик поджелудочная железа (вырабатывает инсулин). Наибольшее инсулиновое значение имеют молочные и кисломолочные продукты.

Чтобы нормализовать показатели крови, продукты должны отвечать следующим критериям:

• низкий гликемический индекс;
• высокий инсулиновый индекс;
• низкая калорийность.

Ошибочно полагать, что низкокалорийные продукты предназначены для того, у кого есть проблемы с лишним весом.

Высококалорийная пища негативно сказывается на работе поджелудочной железы и способствует закупорке сосудов, так как содержит высокий показатель плохого холестерина.

Полезные продукты

Понижающая глюкозу в крови пища должна присутствовать в ежедневном рационе. Первое место в данном списке занимают питьевые кисломолочные продукты – кефир, простокваша, домашний йогурт, ряженка.

Меню на каждый день необходимо составить так, чтобы организм в полной мере получил все необходимые витамины и минералы. Ведь повышение сахара не дает ему в полной мере усвоить полезные вещества.

Лечение диетой – это еще и грамотное потребление пищи. Так, человек не должен ощущать чувство голода и переедать. Оптимальное количество приемов пищи – пять – шесть раз в день, небольшими порциями.

Для уменьшения концентрации глюкозы в крови, нужно отдавать предпочтение таким продуктам:

1. овощи – капуста все сортов, томаты, огурцы, лук, чеснок, топинамбур, оливки, свежая свекла, сельдерей и морковь;
2. крупы – гречка, овес, полба, пшеница, ячневая крупа;
3. постные сорта мяса и рыбы, морепродукты;
4. фрукты и ягоды – крыжовник, все сорта цитрусовых, клубника, яблоко, груша, малина, слива;
5. кисломолочные продукты – обезжиренный творог, домашний йогурт, ряженка, простокваша;
6. выпечку готовить только из таких сортов муки – ржаная, гречневая, амарантовая, овсяная, льняная, полбяная;
7. употребление пшеничного хлеба заменить диетическими хлебцами или изделиями из ржаной муки.

Если человек привык много кушать, а данная диета это исключает, тогда нужно перед едой выпивать стакан очищенной воды.

Не стоит полагать, что диетический стол однообразный. Из обширного списка «безопасных» продуктов можно приготовить множество вкусных блюд.

«Опасные» продукты

Когда повышенный сахар в крови диета должна быть низкоуглеводной, хотя некоторые врачи настаивают на белковой диете, но это в корне неверно. Так как при белковом питании в организм в незначительном количестве поступают витамины, минералы и клетчатка. А именно клетчатка помогает снижению глюкозы в крови, за счет более медленного ее усвоения.

Понятно, что в первую очередь исключаются продукты с сахаром – магазинные сладости, выпечка, шоколад, газированные напитки, консервированные фрукты и ягоды. Так же под запрет попадают любые спиртные напитки, хотя у многих низкий ГИ. Обязательно следует отказаться от продуктов, увеличивающих концентрацию глюкозы в крови.

Дело в том, что алкоголь, пока он не переработается организмом, тормозит высвобождение глюкозы. После усвоения спиртного, глюкоза будет интенсивно повышаться, что может развить у человека гипергликемию. И в данном случае возникает вопрос – как снизить сахар в крови. Если значения слишком высокие, то принять сахароснижающие препараты, например, Метформин или Диабетон.

Тем, кто желает привести показатели глюкозы в норму, необходимо отказаться от таких продуктов:

• картофель, термически обработанная свекла, сельдерей, морковь;
• пшено, мамалыга, рис;
• арбуз, дыня, ананас, хурма;
• изюм, инжир, сушеный банан;
• жирные кисломолочные продукты – айран, тан, козье молоко, сгущенное молоко, сметана, сливки;
• майонез, кетчуп, магазинные соусы, кроме соевого;
• жирная рыба, мяса, рыбные субпродукты.

Немедикаментозное лечение при высоком сахаре заключается не только в диетотерапии, есть дополнительная компенсация – спорт и народная медицина.

Дополнительная компенсация повышенной глюкозы

Если поднялся сахар в крови, но при этом больной много дней или даже целый год придерживался низкоуглеводного питания, здесь нужна дополнительная компенсация заболевания.

Отличное снижение глюкозы можно допиться с помощью народной медицины. Но не стоит ждать молниеносных результатов, природные компоненты должны в достаточной степени накопиться в организме. Минимальный курс терапии составляет четырнадцать дней, а максимальный до тридцати дней. Запрещается самостоятельно увеличивать дозировку принимаемых настоек и отваров, даже если не виден положительный терапевтический эффект.

Перед началом самостоятельного лечения нужно предупредить о данном решении своего лечащего врача, чтобы он мог адекватно оценивать дальнейшую картину течения заболевания. Плюс фитотерапии в том, что она имеет низкую стоимость и высокую доступность.

Повышенный сахар в крови можно устранить такими природными средствами:

1. отваром из травы козлятника;
2. экстрактом кукурузных рылец;
3. употреблять в пищу стручки фасоли;
4. заваривать листья черники.

Приобретать травы и плоды растений необходимо в аптечных пунктах. Не стоит экономить и покупать ингредиенты для фитотерапии на стихийных рынках, так как неизвестна их экологичность и качество.

Так же необходимо включить в рацион отвары, которые повышают защитные функции организма и нормализуют работу жизненно-важных функций организма. Хорошо зарекомендовал себя отвар из шиповника, чай из свежих и высушенных мандариновых шкурок.

Быстрее привести анализы крови в норму помогут физические нагрузки. Они должны быть регулярными, не менее трех – четырех раз в неделю, по 50 – 60 минут. Желательно проводить занятия на свежем воздухе. Перед физкультурой допускается легкий перекус – овощной салат, горсть сухофруктов и орехов, 150 граммов кисломолочного продукта.

Не стоит полагать, что при высоком содержании глюкозы понятия несовместимы. Напротив, любой эндокринолог настаивает на регулярных занятиях. Можно выбрать из нижеперечисленных видов спорта, так как сильные физические нагрузки все же не рекомендованы больным.

Повышение сахара в крови – это довольно серьезный симптом, требующий к себе пристального внимания. Довольно часто такое нарушение практически не дает о себе знать и диагностируется случайно. Но иногда оно проявляется целым комплексом разнообразных симптомов.

Коррекция повышенного сахара в крови осуществляется самыми разными способами, в том числе и при помощи изменений в образе жизни. Сюда относят и сбалансированное диетическое питание. И потому темой нашего сегодняшнего разговора и станет диета при повышенном сахаре в крови, меню на неделю для которой мы приведем далее на этой странице www.сайт.

При повышении сахара в крови больным нужно придерживаться диетического питания согласно лечебного столу по Певзнеру №9. Такой рацион питания помогает нормализовать количество сахара в крови, снизить уровень холестерина, устранить отечность и оптимизировать показатели артериального давления. Такая диета подразумевает снижение суточной калорийности рациона, а также уменьшение количества сложных углеводов и растительных жиров в меню. При соблюдении такой программы питания нужно заменять сахар аналогами подсластителями, также пациентам показан практически полный отказ от экстрактивных веществ и холестерина. В то же время больным нужно есть побольше витаминов, липотропных веществ и пищевых волокон, которые содержатся в рыбе, твороге, а также во фруктах и крупах.

Пациентам, у которых повышен сахар в крови, нужно полностью отказаться от потребления сладостей (сахара, конфет, сдобы, мороженного, варенья и пр.). Также не стоит есть мясо утки и гусей. Из рациона необходимо исключить соленую рыбу и жирные разновидности рыбы, кроме того желательно отказаться от сливок, топленого молока, ряженки и сладкого йогурта. При повышенном сахаре в крови в меню не должно быть крепких мясных бульонов, риса, макарон и манной крупы. Не стоит есть маринованные овощи, пряные и острые закуски, а также различные приправы. Пациентам с таким нарушением нельзя потреблять изюм и виноград, им противопоказан прием в пищу сладких фруктов, в том числе и бананов. Под запретом находятся также соки с сахаром и, конечно же, алкоголь.

В то же время в меню нужно обязательно включить цельнозерновые изделия, рыбу и мясо нежирных разновидностей. Кроме того в рационе должно находится много свежих овощей и фруктов, самая разная зелень, разрешенные крупы (овсянка, гречка и пшено). В день можно съедать одно яйцо. Также пациентам рекомендуется принимать в пищу некоторое количество обезжиренных молочных продуктов, диетических кондитерских изделий (но только редко и немного). Из напитков разрешены кофе, чай и молоко, а также свежеотжатые овощные и фруктовые соки и отвары, полученные из трав и шиповника. Еще в меню должны находиться свежие салаты, приготовленные из овощей и фруктов, заправленные оливковым маслом, нежирной сметаной либо домашним йогуртом.

Примерный рацион питания на неделю при повышенном сахаре в крови

Понедельник

На завтрак стоит съесть порцию нежирного творога с ягодами, второй завтрак может состоять из одного стакана кефира. Отличным вариантом для обеда станет овощной суп, порция запеченной баранины и тушеных овощей. На полдник приготовьте салат из белокочанной капусты и свежих огурцов, заправив его оливковым маслом. А на ужин запеките рыбу и приготовьте овощи на гриле.

Вторник

Отличным вариантом для завтрака станет гречневая каша. Для второго завтрака можно подготовить пару яблок. А на обед приготовьте борщ, порцию отварной говядины и стакан компота без сахара. Полдник может состоять из стакана отвара из шиповника, а ужин – из отварной рыбы и овощного салата.

Среда

Для завтрака можно приготовить запеканку из творога. Второй завтрак может состоять из отвара из шиповника. На обед приготовьте порцию капустного супа, рыбную котлету и овощной салат. А полдник составьте из яйца, отваренного вкрутую. Отличным вариантом для ужина станет куриное мясо, запеченное на гриле, а также салатик из свежих овощей.

Четверг

Для завтрака приготовьте омлет из пары яиц, а второй завтрак составьте из несладкого йогурта. Отличным вариантом для обеда станет капустный суп и сладкий фаршированный перец. Полдник может состоять из морковно-творожной запеканки. А на ужин приготовьте мясные котлетки на пару и порцию тушеной капусты.

Пятница

На завтрак отварите порцию пшенной каши и съешьте яблоко. Второй завтрак может состоять из пары апельсинов. На обед приготовьте рыбный суп, а также мясной гуляш и перловую кашу. Отличным вариантом для полдника станет салат из свежих овощей. А ужин можно составить из тушеных овощей с бараниной.

Суббота

Завтрак стоит организовать из порции каши с отрубями, а также одной груши. На второй завтрак отварите одно яйцо всмятку. Обед составьте из овощного рагу с мясом. А на полдник приготовьте салатик из свежих овощей. Что касается ужина, то он может состоять из тушеной баранины с овощами.

Воскресенье

Отличным вариантом для завтрака станет нежирный творог с ягодами. Второй завтрак составьте из небольшой порции куриного мяса, запеченного на гриле. На обед сварите овощной супчик, а также приготовьте мясной гуляш и салатик из свежих овощей. Полдник может состоять из ягодного салата, а ужин – из порции отварных креветок и ста грамм отварной стручковой фасоли.

Диетическое питание согласно предложенной схеме эффективно способствует снижению сахара в крови.

Специальное питание при повышенном сахаре в крови необходимо, независимо от того, какой тип диабета диагностирован: инсулинозависимый или инсулиннезависимый. Оно ограничивает продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы, снижает потребление жиров и насыщает организм витаминами, что способствует нормализации веса и уровня глюкозы в крови.

Хотя существуют и другие причины увеличения уровня глюкозы. К ним относится тиреотоксикоз, болезнь Кушинга, феохромоцитома, панкреатит, цирроз печени, гепатит и онкологические заболевания. Наряду с ними повышенный сахар в крови вызывает прием оральных контрацептивов, стероидов, мочегонных и некоторых других лекарств.

Подозрения на повышенный уровень сахара в крови

Если вы обнаружите у себя один или несколько из перечисленных симптомов, стоит сдать кровь на содержание глюкозы:

1. Постоянная сухость во рту, ночная жажда, частое мочеиспускание.
2. Быстрая утомляемость, вялость и снижение работоспособности.
3. Плохое заживание малейших царапин, частые фурункулы.
4. Признаки общего снижения иммунитета.
5. Зуд слизистых оболочек и кожи.
6. Ухудшение зрения.

Норма содержания глюкозы в крови натощак у детей и взрослых — 3,3 — 5 ммоль/л. Эта цифра в течение дня увеличивается после еды и самостоятельно снижается. Важную роль в поддержании играет гормон поджелудочной железы — инсулин. В силу разных причин и болезней этот баланс нарушается, и в крови наблюдается увеличенный уровень сахара. При подозрении или после получения результатов анализов с отклонением от нормы нужно проконсультироваться с эндокринологом. Врач после обследования и дополнительных анализов определит причину патологии, назначит лечение и соответствующее питание.

Диета при высоком уровне глюкозы

Главное правило питания — регулярность и малые порции. Кушать придется 4 — 6 раз в день, то есть каждые 2 — 3 часа. Ночной перерыв в приемах пищи не может превышать 10 часов, но поздний ужин должен закончиться за 1,5 — 2 часа до сна.

Учтите, что количество еды будет скудным. Не стоит удивляться, просто привыкайте. Калорийность пищи тоже заметно снизится, зато прибавятся свежие овощи и фрукты. Требуется ли полный отказ от сахара, варенья и других сладостей, сможет ответить только ваш лечащий врач. Все зависит от конкретного случая. Иногда разрешают одно галетное печенье, мед до 1 столовой ложки или сладости с низким содержанием сахара. Для диабетиков разработаны специальные конфеты, содержащие сахарозаменитель (ксилит и другие).

Сбалансированная диета для диабетиков имеет строгую градацию: белков нужно употреблять около 20%, жиров — 35%, а углеводов — 45%. Свежие, вареные или запеченные овощи составляют основную часть рациона.

Среди углеводов должны преобладать медленно усваивающиеся, то есть те, что содержатся во многих крупах: гречневой, овсяной, рисовой. Среди фруктов разрешены в определенном количестве арбузы, яблоки, грейпфруты. Под запрет попадает ананас, виноград, инжир, бананы, а также многие сухофрукты, особенно изюм.

Рекомендуется полностью отказаться от приема алкоголя, желательно сократить потребление не только сахара, но соленой и острой еды. При этом нужно помнить о том, что полезно пить ежедневно по 2 — 2,5 л чистой воды.

Что можно кушать при повышенном уровне глюкозы

Начнем с овощей. Они будут всегда присутствовать в вашем меню в отварном, свежем и запеченном виде. Фрукты кушать нужно, но не очень сладкие. Их рекомендуют есть после основной еды, тогда они не повышают уровень сахара в крови.

Мясо подходит только нежирное: телятина, говядина, курица и постная рыба. Желательно готовить их на пару или в отварном виде.

Крупы очень полезны, они снижают содержание холестерина в крови. В крупах много микроэлементов, витаминов группы В и растительных белков. Для диабетиков полезны продукты, содержащие цинк. В гречке, овсянке, ячневой и пшеничной крупе цинка достаточно много. Помимо этого, можно есть рис и перловку, а вот манная крупа запрещена.

Мучные изделия можно употреблять в ограниченном количестве, да и то только те, что содержат минимальное количество углеводов. Разрешается ржаной, цельнозерновой, белковый и отрубной хлеб. Отказаться придется от всевозможных тортов, пирожных, кексов, пирожков и булочек.

Кисломолочная продукция разрешается в определенном количестве, но с пониженным содержанием жиров, особенно сыр и сливки. В день можно съесть не более 2 стаканов сметаны, йогурта или кефира. Помимо этого, можно употреблять творог, творожный пудинг и запеканку. Яйца включены в рацион, но не больше 2 штук в день, в виде омлета или всмятку.

Доступные для диабетиков блюда

Супы можно готовить на слабом рыбном или мясном бульоне до 2 раз в неделю. В остальное время лучше делать постный суп с овощами. Нежирную рыбу (судак, треска, сазан, щука, форель и прочее) можно готовить на пару, варить или делать из нее заливное. Мясо предпочтительно нежирное: крольчатина, курятина, телятина, говядина и свинина со срезанным жиром. Мясо отваривают или делают холодец.

В качестве гарнира или самостоятельного блюда подают крупы (гречку, рис, овсянку и т.д.), а также свежие, отварные и запеченные овощи (цветную и белокочанную капусту, брюкву, кабачки, свеклу, морковь и картофель). Из свежих огурцов, помидоров и лука получается очень полезный салат.

В ограниченном виде разрешают гарнир из макаронных изделий, фасоли, гороха и др. Из кислых и кисло-сладких фруктов (яблок, смородины, клюквы, лимонов и т.д.) варят компот с добавлением сорбита или ксилита.

Горсть ягод или один некрупный фрукт нужно съедать ежедневно на второй завтрак или полдник.

Включая в диету жиры, учтите, что из 30 г в сутки основная часть должна иметь растительное происхождение. Причем оливковое или растительное масло нужно наливать в полностью готовое блюдо. Иначе после термической обработки образуются канцерогенные соединения.

В качестве приправы к мясу разрешается делать неострые, почти нейтральные заправки: томатное пюре и соус на овощном отваре. Утром можно пить чай с молоком или кофе с ксилитом, сок или компот из кислых ягод и фруктов или же томатный сок.

Что нельзя употреблять людям при повышенном сахаре

Полный запрет относится к алкоголю, грибным блюдам, винограду, ананасу, изюму и бананам. Придется распрощаться с острыми соусами, перцем, горчицей, пряностями, копчеными и солеными блюдами, а также шоколадом, кондитерскими изделиями, вареньем, мороженым, пирожными и прочими сладостями.

Режим питания при диабете

На завтрак желательно употреблять до 300 мл каши в сочетании с омлетом из 1-2 яиц. Для сбалансированности диеты можно съесть немножко сыра или творога.

Через пару часов нужно устроить второй завтрак. Овощной салат, к примеру, греческий или шопский, можно дополнить йогуртом или фруктово-ягодным коктейлем.

Во время обеда в качестве первого блюда кушают суп (куриный, зеленый, борщ или просто бульон) в объеме 250 — 300 мл в день. Для второго блюда подбирают мясо: куриную грудку без кожи, телятину, нежирную свинину. Из мяса можно приготовить котлету или фрикадельку, только в фарш нельзя добавлять яйца. Яичный белок содержит вещество, препятствующее усвоению железа из мясных продуктов. В качестве гарнира к котлете сварите макароны из цельного зерна или кашу. Обед дополняет настой шиповника, фруктово-ягодный кисель или сок из кислых фруктов.

Примите во внимание, что между мясными блюдами и овощными желательно делать 2-часовой промежуток. Для полдника подходит овощной, фруктовый салат в количестве 150 г в день.

Диетический ужин составляет рыбное блюдо с овощным гарниром. Запивать еду можно напитком из цикория, чаем или какао с молоком. За 1,5 часа до сна полезно выпить стакан кефира или йогурта.

В течение суток суммируют всю употребляемую жидкость: чай, кисель, воду, суп и прочее. В летнее время нужно выпивать жидкость из расчета 30 мл на 1 кг веса человека, а в зимнее — 20 мл на 1 кг. Например, если вы весите 62 кг, то вам летом нужно употреблять не менее 1860 мл, а зимой — 1240 мл.

Восстановление нормального уровня глюкозы в крови требует соблюдения диеты и ограничений. Поддерживать такой режим питания непросто. Наградой за терпение будет восстановление здоровья и хорошего самочувствия.

Сахарный диабет относится к числу заболеваний, при которых обязательно соблюдать специальное питание, например, . Диета при повышенном сахаре в крови играет важное значение во время лечения. Данное заболевание может проявляться в любом возрасте, поэтому назначается специальный рацион, при котором приводятся в норму все обменные процессы, протекающие в организме.

Признаки повышения в крови уровня глюкозы

Если внимательно наблюдать за своим организмом, можно самостоятельно определить превышение содержания сахара в крови:

1. Появляются частые позывы мочеиспускания, даже если не употребляется много жидкости.
2. При высоком содержании сахара в крови беспокоит сильная утомляемость, чувство вялости и слабости;
3. Преследует чувство сухости во рту.
4. Часто хочется пить.
5. Усиливается аппетит, но при этом продолжает уходить вес.
6. При высоком сахаре в крови долго заживают раны с царапинами.
7. Ослабляются защитные функции организма.
8. Высокий сахар в крови часто провоцирует снижение остроты зрения.
9. Беспокоит сильный зуд.

Вышеперечисленные признаки могут появляться поочередно, но не одновременно все. Поэтому, если наблюдается ухудшение самочувствия, и появляются такие симптомы, необходимо как можно быстрее обратиться за помощью к специалисту, так как есть риск развития сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Если повысился сахар в крови диета нужна обязательно. Существуют определенные продукты, которые категорически запрещены к употреблению, потому что могут спровоцировать обострение. В период борьбы с повышенным уровнем сахара желательно с особым вниманием следить за своим рационом.

Продукты, которые нужно убрать из питания:

• сдоба, выпечка из слоеного теста;
• жирные бульоны;
• разнообразные копчености;
• рис, манка;
• жирные виды мяса и рыбы;
• консервы с маслом;
• различные виды жиров;
• заправки (соленые, острые, жирные);
• икра рыб;
• жирные кисломолочные продукты;
• макаронные изделия;
• разнообразные сладости.

Полностью исключаются из ежедневного рациона все жареные блюда, а также фаст-фуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. Введя эти ограничения уже через несколько дней, станут заметны положительные перемены.

Разрешенные продукты

При повышенном сахаре в крови, диета может содержать следующие продукты:

• овощные супы, щи, нежирные бульоны, окрошка;
• каши, под запретом находится манка;
• выпечка, для приготовления которой использовалось несдобное тесто (суточная норма не может превышать 300 г);
• нежирные сорта рыбы;
• вареная печень и говяжий язык;
• сладкие и полностью созревшие фрукты;
• колбаса, только те виды, которые были изготовлены для больных диабетом;
• сливочное и подсолнечное масло;
• консервированная рыба, но только некоторые виды, приготовленные в собственном соку;
• компот, приготовленный из сухофруктов;
• кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности (суточная норма не может превышать 500 г);
• желе, мусс;
• яичные белки и не более 2 желтков в сутки;
• конфеты, предназначенные для диабетиков;
• в небольшом количестве мед (разрешено не более 3 ч. л.);
• свежие овощи;
• свежеприготовленные натуральные соки, чай из шиповника, листьев черноплодной рябины или смородины, кофе с добавлением молока.

Обязательно рацион диабетиков должен включать топинамбур. Этот овощ содержит природный инсулин. Ежедневно нужно кушать свежие овощи, чтобы организм получал необходимое количество клетчатки и растительного белка.

Меню на неделю

Какая диета при повышенном сахаре в крови поможет нормализовать его уровень и улучшить самочувствие? Ответ представлен ниже. Такого рациона рекомендуется придерживаться хотя бы одну неделю, после чего можно сделать небольшой перерыв и снова повторить курс. Из рациона полностью исключаются сладости, перед трапезой полезно выпить стакан компота или узвара из сухофруктов, разрешен зерновой либо отрубной хлеб, готовить каши желательно на воде, а не на молоке с добавлением подсолнечного масла.

Варианты приемов пищи в течение дня.

Первый завтрак:

• 100-110 г обезжиренного творога, 40-60 г любых ягод;
• 200 г низкокалорийного кефира с добавлением небольшого количества корицы;
• 140-160 г каши, йогурт без ароматизаторов и фруктовых добавок;
• 140-160 г творожной запеканки.

Второй завтрак:

• кисло-сладкие фрукты (около 100 г);
• растительные белки не более 60 г (к примеру, горошек или фасоль);
• 100 г животных белков с жирами (например, куриное филе, телятина и т.д.);
• 200 г круп – перловка, рис, гречка, овсянка или кукурузная каша.

Обед:

• 250 г щей или овощного супа;
• 140-160 г свежих фруктов.

Полдник:

• сушеный топинамбур и орехи;
• 150 г творожной запеканки с фруктами;
• овощи с любыми фруктами;
• творожный мусс.

Ужин:

• 150 г нежирных сортов рыбы либо мяса;
• 140-160 г мяса кролика;
• 200 г тушеных овощей.

Перед сном, если будет сильно мучить чувство голода, разрешено не более 200 г кисломолочных продуктов с добавлением небольшого количества корицы.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Если соблюдается диета при повышенном уровне сахара в крови, можно готовить разнообразные блюда, однако, используя только список разрешенных продуктов, представленный выше.

Омлет с перепелиными яйцами и брокколи

Ингредиенты:

• перепелиные яйца;
• капуста брокколи;
• соль;
• лимонный сок;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. 3 перепелиных яйца взбиваются, добавляется небольшая щепотка соли, 1 ст. л. воды, несколько капель сока лимона.
2. Брокколи моются и мелко режутся.
3. К взбитым яйцам добавляется брокколи, и масса хорошо перемешивается.
4. На сковороду с раскаленным подсолнечным маслом выливается яичная масса, накрывается крышкой.
5. Омлет готовится на минимальном огне 5-6 минут.

Баклажанная икра с грецкими орехами и гранатами

Ингредиенты:

• баклажаны:
• грецкие орехи;
• зерна граната;
• чесок;
• соль;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны моются, обрезаются хвостики, потом запекаются в духовке до полного приготовления.
2. В блендере измельчаются горячие баклажаны, добавляются грецкие орехи, натертые на терке, зерна спелого граната.
3. Икра заправляется 2 измельченными зубками чеснока и солью, добавляется подсолнечное масло (2 ст. л.).

Филе минтая с соусом из редиски

Ингредиенты:

• молодой редис;
• зеленый лук;
• минтай;
• лимон;
• сметана 10% жирности;
• масло оливковое;
• соль.

Приготовление:

1. Редис и лук хорошо моются и измельчаются, смешиваются с солью и сметаной, добавляется лимонный сок (2-3 дольки), немного перца.
2. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривается филе минтая.
3. Готовое филе перекладывается на блюдо, поливается соусом, затем подается к столу.

Диетическое мороженое с авокадо

Ингредиенты:

• апельсины;
• спелое авокадо;
• жидкий мед;
• какао-бобы (кусочки);
• какао-порошок.

Приготовление:

1. Цедра апельсинов измельчается на мелкой терке, затем из цитрусовых выдавливается сок.
2. В блендере смешивается очищенная мякоть авокадо с апельсиновым соком, какао-порошок (3-4 ст. л.), мед.
3. К полученной массе добавляются какао-бобы и 1 ст. л. апельсиновой цедры.
4. Полученная масса помещается на полчаса в морозильную камеру.

Независимо от того, какая диета при повышенном сахаре соблюдается, можно иногда побаловать себя таким , но только в небольших количествах.

Видео-ролик о понижении уровня сахара

В сюжете рассказывается о гликемическом индексе и у каких продуктов он низкий. Как с помощью еды понизить уровень глюкозы в крови, смотрите видео:

При высоких показателях сахара в крови специалисты рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями 3-5 раз в день, при этом промежуток между приемами пищи не должен быть менее 3 часов. Благодаря разнообразию разрешенных продуктов, питание будет не только полезным и здоровым, но и приятным. Даже повышенный сахар в крови не является признаком диабета, поэтому для установления точного диагноза, необходимо обратиться за помощью к доктору, пройти полное обследование.