Kvieši diedzēšanai mājās - sastāvs, ārstnieciskās un derīgās īpašības, ieguvumi un kaitējums. Kaloriju saturs

Kvieši mūsdienās ir vēl populārāki nekā to ieviešanas laikā. Pareiza uztura kults arvien vairāk runā par diedzēto graudu un dīgstu priekšrocībām. Kā pareizi diedzēt kviešus? No kādām kļūdām vajadzētu izvairīties, dīgstot? Vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai?

Kāpostu priekšrocības un kaitējums

Kvieši civilizāciju dzīvē parādījās jau pirms 9000 gadiem pirms mūsu ēras. e. Par tās dzimteni uzskata Rietumāziju, Aizkaukāzu un Irānu. Krievijā kviešu pieminēšana parādījās vairāk nekā pirms 15 000 gadu. Pat Bībelē ir minēts šis vērtīgais labums.

Un šodien šī labība ir vērtīga, neaizvietojama un viena no visbiežāk patērētajām visā pasaulē. No tā gatavo miltus dažāda veida konditorejas izstrādājumi, maize, makaroni, makaroni, picas, pankūkas, pankūkas, klimpas, klimpas un daudz kas cits.

Saskaņā ar oficiālajiem avotiem gandrīz puse no stādīšanai piemērotās zemes atvēlēta kviešu audzēšanai. Ne velti saka, ka maize ir visa galva!

Taču pēdējās desmitgadēs līdz ar veselīga un pareiza uztura kulta rašanos, bez mums ierastajiem graudiem, dīgstiem un kviešu dīgstiem ir parādījies daudz informācijas par patēriņu.

Tas ir saistīts ar faktu, ka, kā liecina zinātniskie pētījumi, dīgstiem un dīgstiem ir milzīgs spēks un tajos ir daudz cilvēkam noderīgu vielu.

• Satur liels skaits proteīns, kas palīdz stiprināt un augt muskuļus, nagus, zobus, kaulus.
• Zemā ogļhidrātu satura dēļ tas ir zems glikēmiskais indekss, kas norādīts kā pārtikas produkts cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta.
• Augstais šķiedrvielu saturs kviešos ir indicēts cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Galu galā tas palielina zarnu kustīgumu un veicina svara zudumu.
• Satur mononepiesātinātās skābes kas veicina pareiza darbība gremošanas sistēmu un ilgstoši lietojot, izvada no zarnām pat ļoti vecus atkritumus.
• B vitamīni nodrošina cilvēka nervu sistēmas uzturu. Kvieši ir viena no pirmajām vietām šī vitamīna satura ziņā.

• A un E vitamīni ir atbildīgi par nagu, matu un ādas augšanu un izskatu. Arī kviešu asni ir bagāti ar šiem vitamīniem. Ādas, matu un visa ķermeņa atjaunošanās notiek dabiski.
• Tāpat kā citos dabīgajos dīgstos, ir konstatēts liels daudzums kalcija, hroma un vara, kas stiprina organismu. 90% no visiem procesiem organismā notiek ar kalcija līdzdalību, tāpēc runāt par tā pārpalikumu organismā ir esošie apstākļi tas ir aizliegts.
• Ļoti spēcīgā enerģija, ko satur asni, palīdz cilvēkam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas ir prekursori vēža slimības. Ne velti ārsti, diagnosticējot onkoloģiju, arvien biežāk izraksta kviešu dīgļus.
• Arvien biežāk internetā parādās pētījumu rezultāti par kviešu dīgļu izmantošanu pacientu redzes uzlabošanai. Dažos gadījumos aptuveni 80% cilvēku, kuri zaudējuši redzi, spēja to atjaunot, izmantojot tikai šo veselīgo labību un īpašu vingrošanu.
• Cilvēki, kuri cieš no aizcietējumiem, regulāri lietojot kviešu dīgļus ar lielu daudzumu ūdens, pamana zarnu darbības uzlabošanos, neizmantojot citas zāles.

Mēs varam runāt daudz vairāk par šī brīnišķīgā produkta priekšrocībām. Bet diemžēl tam ir arī kontrindikācijas. Nav ieteicams ēst kviešu asnus un dīgstus:

• cilvēki, kas cieš no caurejas: palielinās dehidratācijas risks;
• tiem, kam ir nieru slimība un noteiktas slimības kuņģa-zarnu trakta;
• Tiem, kas cieš no civilizācijas slimības un kuriem ir lipekļa nepanesamība, šeit labāk pat neeksperimentēt.

Bērniem asni jādod ļoti piesardzīgi, jo bērna ķermenis ir ļoti uzņēmīgs pret neparastu pārtiku. Cilvēkiem, kuri pēc lietošanas sākšanas sajuta veselības pasliktināšanos un 10–14 dienu laikā pēc nepārtrauktas lietošanas nav pamanījuši nekādus uzlabojumus, ir jāpārtrauc asnu lietošana. Var būt individuāla produkta neiecietība.

Salīdzinot visus plusus un mīnusus, ir skaidrs, ka šīs labības priekšrocības ir nesalīdzināmi lielākas par kontrindikācijām tās lietošanai. Bet tomēr, lai saglabātu veselību un novērstu pasliktināšanos, pirms produkta lietošanas jākonsultējas ar terapeitu.

Izejvielu izvēle

Tātad, jūs esat nolēmis uzlabot savu uzturu un diedzēt kviešus. Kur sākt? Protams, no graudu izvēles dīgšanai. Galu galā, ja ir pagājušā gada graudi, veci, mitri, salauzti vai ķīmiski apstrādāti, jūs nevarēsit virzīties uz priekšu.

Jūs to varat iegādāties tirgū - lētākais un drošākais variants. Tur var iegādāties, izmēģināt mājās un, ja viss izdodas, nopirkt rezervē. Lielveikalā var būt arī kviešu graudi, galvenais ir ņemt vērā derīguma termiņu un graudu integritāti. Taču pastāv liela varbūtība, ka iegādāsies ķīmiski apstrādātus graudus, kuri diez vai būs diedzēti. Jūs varat arī pasūtīt produktu tiešsaistē īpašos veselīgas pārtikas veikalos. Šeit kāds ir tuvāk.

Jāuzņem veseli kvieši Brūns, nav skaidu vai traipu. Ja kvieši ir maisā, tad tajā nedrīkst būt sēnalas, jo tas vairs nebūs vesels grauds, un dīgt ir spējīgi tikai spēcīgi un veselīgi graudi.

Grūti saprast, vai graudi apstrādāti ar ķimikālijām, bet ja tā, tad vairs nedīgs.

Iepriekšēja sagatavošana

Pēc graudu iegādes tie labi jāizskalo. auksts ūdens vairākas reizes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Graudus labāk iebērt bļodā, piepildīt ar ūdeni, samaisīt ar roku un uzmanīgi notecināt ūdeni caur caurduri. Tiek noņemti arī graudi, kas peld mazgāšanas laikā, jo tie jau ir tukši no iekšpuses.

Dīgšanas tehnoloģija

Kad ūdens kļūst dzidrs un visi gruži ir pazuduši, graudus atkārtoti iemērciet ūdenī 8-10 stundas. IN siltais laiks ar to pietiks, ziemā un aukstajos laikos vajadzēs nedaudz vairāk. Lai to izdarītu, ievietojiet kviešus stikla, keramikas vai emaljas traukā un piepildiet to ar nostādinātu ūdeni. Atstājiet uz nakti.

Pēc tam ūdeni notecina un graudus 1-2 kārtās liek uz samitrinātas marles un pārklāj ar otru marles pusi virsū. Tvertni ar kviešiem labāk novietot vietā, kur ir netieša saules gaisma.

Graudi jāmazgā ar vēsu ūdeni ik pēc 6 stundām, lai novērstu pelējuma parādīšanos un nepatīkamas smakas.

Pēc 11–15 stundām asni būs gatavi. Viss atkarīgs no kviešu veida un dīgšanas tehnoloģijas ievērošanas.

Jūs varat arī ātri diedzēt sēklas mājās puslitra burkā, ja nav nepieciešami lieli apjomi. Pēc mērcēšanas ielieciet kviešus burkā, uzlieciet marli un uzvelciet plānu elastīgo joslu. Vai arī varat uzlikt plastmasas vāku un izveidot tajā caurumus, lai viegli noskalotu graudaugus. Ik pēc 6 stundām graudus nepieciešams noskalot ar ūdeni, un pēc 11–15 stundām asni būs gatavi lietošanai. Nevar bērt daudz graudu, maksimums 2-3 kārtas, jo kvieši aizslēgsies un pazudīs.

Jāatceras arī, ka stādi, kas nav lielāki par 3 mm, ir piemēroti gan ārstēšanai, gan pārtikai. Jūs varat tos uzglabāt apmēram dienu vai pusotru dienu ledusskapī, jo tas ir dabīgs produkts.

Pastāvīgai lietošanai ir jābūt vairākiem traukiem vai burciņām, atzīmējot tās ar mērcēšanas datumu un laiku, lai neapjuktu. Vasarā dīgstus droši var pievienot svaigu dārzeņu salātiem, ziemā - salātiem ar bietēm, svaigiem kāpostiem un skābētiem kāpostiem. Tie piešķirs pikantumu jebkuram ēdienam.

Bet ko darīt un ko darīt, ja kāda iemesla dēļ stādi izauguši vairāk par 3 mm. Vai tiešām tās var vienkārši izmest? Protams, nē. Asni ir tikpat veselīgi kā asni! Atliek tikai tos audzēt.

Šo uzdevumu var paveikt trīs veidos, atliek tikai izvēlēties sev tīkamāko. Jūs varat diedzēt asnus zāģu skaidās, augsnē vai jebkurā irdenā papīrā.

Ja ņemat zāģu skaidas vai augsni, tās jāieber traukā 0,5–1 cm, vienā kārtā jāpievieno asni un vēlreiz jāpārklāj ar tādu pašu augsnes daudzumu. Laistiet pēc vajadzības, lai augsne būtu mēreni mitra. Vieta jāizvēlas ar netiešu saules gaisma. Pēc tam trauku vēlams pārklāt ar plēvi vai stikla trauku, lai radītu siltumnīcas efektu. Tajā pašā laikā tas ir jāvēdina vismaz reizi dienā. Kad uz virsmas parādās pirmie dzinumi, plēve vai stikls jānoņem un jāuzdedzē siltā un saulainā vietā. Periodiski, vismaz reizi dienā, tie jāapsmidzina ar ūdeni.

Papīrā dīgšanas process ir aptuveni vienāds. Apakšā novietojiet vaļīga papīra slāni un samitriniet to. Piemērots tualetes papīrs, papīra dvieļi, avīze un parastais balts papīrsŠiem nolūkiem labāk to neizmantot. Pārklājiet kastīti ar stikla traukiem vai plēvi, līdz parādās pirmie dzinumi. Tālāk mēs noņemam plēvi un traukus un periodiski izsmidzinām papīru un graudus no smidzināšanas pudeles, gaidot vajadzīgo asnu izmēru.

Pārtikai izmanto asnus, kuru izmērs ir līdz 13 cm. Ražu no viena grauda var novākt apmēram 4 reizes, ja kviešus audzēja zemē, 3 reizes, ja audzēja zāģu skaidās, 2 reizes, ja audzēja papīrā. Tie turpinās augt, taču to uzturvērtība vairs nebūs augsta. Dīgstus lieto iekšķīgi, pievieno salātiem, smūtijiem, jogurtiem. Tos var lietot kā zaļumus, apkaisīt ar salātiem vai sasmalcināt blenderī. No tiem var pagatavot maizes kūkas. Jūs varat arī izspiest no tiem sulu, dienas devu no kuriem 30 ml.

Iespējamās problēmas

Ja graudi nedīgst, tam var būt daudz iemeslu. Tas ietver pagājušā gada veco graudu un ķīmisko apstrādi. Arī šķeldoti graudi nedīgs.

Pirmajos mēģinājumos jūs varat neņemt vērā visus faktorus: vai nu pārmērīgi pakļaujiet graudus ūdenī, pēc tam tie sāks pelēt un pūt, vai arī jūs varat nedot tiem nepieciešamo ūdeni. Viss prasa praksi. Laika gaitā jūs sajutīsiet tieši to, kas nepieciešams graudiem.

Lai uzzinātu, kā izmantot kviešu dīgļus, noskatieties šo videoklipu.

Jautājums par to, kā mājās diedzēt kviešus, jau ilgu laiku ir interesējis pareiza uztura piekritējus - lielveikalā ir diezgan grūti iegādāties augstas kvalitātes asnus.

Tas ir saistīts ar uzglabāšanas īsumu un spēju gatavais produktsātri sabojāt.

Turklāt veikalā nopērkamie dzinumi nereti garšo sasmakuši – to sastāvā esošās eļļas un tauki skābekļa ietekmē bojājas tikpat ātri kā raudzētie piena produkti.

Plus siltā vide, kurā dīgst graudi - ideāla vieta salmonellas un citu baktēriju vairošanai.

Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pašam iegūt “dzīvu pārtiku”, kas jums būs nepieciešams un kā tas ir noderīgi.

Saturs [Show]

1. Kā diedzēt kviešus mājās pārtikai?
2. Divi veidi, kā augt noderīgi dzinumi paša spēkiem
3. Es visu izdarīju pareizi, bet graudi nedīgst, kāds ir iemesls?
4. Kad un kādos daudzumos ēd asnus?
5. 5+ receptes, kuru pamatā ir asni

Diedzēti kviešu graudi, protams, nav panaceja pret visām slimībām, taču tajā pašā laikā veselīgāku un dabīgāku pārtiku nevar atrast.

Kad kviešu sēklas izšķiļas pēc ilgstošas ​​ziemas miega, tās vielmaiņas procesi, daļā asnu, palielinās makro un mikroelementu, vitamīnu un antioksidantu daudzums, ko tas dod jaunajam dzinumam.

To visu var un vajag izmantot mūsu veselībai.

Kvieši satur uztura šķiedrvielas, omega-3 taukskābju, daudz olbaltumvielu.

Asniem ir zems glikēmiskais indekss, un tie būtiski neietekmē cukura līmeni asinīs.

Turklāt tie ir ideāls līdzeklis, lai palielinātu imunitāti, zaudētu svaru un novērstu attīstību cukura diabēts, ķermeņa attīrīšana no atkritumiem un toksīniem.

Diedzēti kviešu graudi tiek uzskatīti par dzīvāko pārtiku

Kā diedzēt kviešus mājās pārtikai?

Labāk un drošāk ir pašam diedzēt graudus, kā jau saprotat.

Svaigo dzinumu maksimālais garums nedrīkst pārsniegt 0,5-1 cm - jo garāki tie ir, jo mazāk tajos ir noderīgu vielu.

Jo vairāk panīkuši un trauslāki kļūst apstādījumi, kuriem trūkst augsnes, un pašas sēklas barības rezerves ir izsmeltas.

Kas jums būs nepieciešams:

1. Kvalitatīvas izejvielas, kuras var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos - kvieši dīgšanai, kā likums, satur atbilstošu marķējumu; vai lauksaimniecības graudus, ja esat pilnībā pārliecināts par piegādātāju
2. Stikla bļoda (metāla un plastmasas trauki nav piemēroti mūsu vajadzībām)
3. Caurduris
4. Marle

Un, protams, apstākļi: istabas temperatūra no 22 līdz 24 grādiem, tumša vieta ar netiešu saules gaismu un mitrumu.

Lai ar to pietiktu, sēklas no rīta un vakarā trīs reizes jāmazgā ar ūdeni.

Tādā veidā dīgsti, kā sauc arī graudus, nesapelēs un saņems pietiekami daudz barības un šķidruma.

Bumbierus diedzēt pašam ir tikpat vienkārši kā lobīt bumbierus, ievērojot visus noteikumus.

Dīgstiem kviešus mērcē divas dienas, dzinumiem - astoņas.

Tajā pašā laikā pirms mērcēšanas ir svarīgi rūpīgi atlasīt izejvielas: izmetiet graudus, kas peld ūdenī, salauzti, bojāti, sapelējuši un neattīstīti.

Šādi kvieši ne tikai nedīgs, bet var būt arī kaitīgi veselībai. Mēs atstājam skaistus, vienmērīgus dzeltenīgas krāsas kodolus.

Divi veidi, kā mājās dīgt kviešus

Pirmkārt

1. Graudus ieber bļodā 1-2 cm augstumā Pilda ar pudelēs vai vārīts ūdens telpas temperatūra.
2. Pārklāj ar vairākām marles kārtām vai vieglu dvieli – tādā veidā traukā neiekļūs tieši gaismas stari.
3. Atstājiet to uz dienu.
4. Nākamajā dienā skatāmies, kas noticis ar graudiem – izņemam un izmetam visu, kas uzpeldējis.
5. Kārtīgi nosedz, atkal piepilda ar ūdeni, pārklāj ar lupatiņu un atstāj uz vēl vienu dienu. Ūdenim vajadzētu tikai pārklāt topošos stādus, bet neveidot peļķi.
6. Tagad sākam gaidīt. Mēs mazgājam kviešus ik pēc 12 stundām, mainām ūdeni un marli, kad tie ir piesātināti ar mitrumu. Ir svarīgi nodrošināt, lai asni nesāk izšķilties caur audumu.
7. Kad redzat 1-2 mm garus stādus, varat uzskatīt, ka misija ir izpildīta.
8. Graudus vēlreiz nomazgājam un liekam ledusskapī. Tagad jūs varat ēst tos 1-3 ēdamkarotes dienā.

Dīgšanai der ne tikai kvieši, bet arī griķi, mung pupas un citas graudu kultūras

Padoms: ja asni pārsniedz 5 mm, tos var pārstādīt atsevišķi zemē un audzēt tālāk. Tie ir lieliski piemēroti vitamīnu sulu pagatavošanai un mājdzīvnieku barošanai.

Otrkārt

Mēs atkārtojam visas darbības no iepriekšējās metodes līdz trešajam punktam.

1. Mēs rūpīgi nomazgājam graudus.
2. Ievietojiet mitru vati traukā un pārklājiet ar mitru marli.
3. Virsū liek apmēram pusotra centimetra biezu kviešu kārtu.
4. Nosedziet augšpusi ar marles malām.
5. Kad audums izžūst, pievienojiet nedaudz tīra ūdens.
6. Izejvielas mazgājam ik pēc 12 stundām.
7. Pēc pāris dienām vajadzētu izdīgt līdz diviem mm gariem vitamīnu dzinumiem.
8. Nedīgušos graudus atlasa un izmet.

Asnus vēlāk var pārstādīt zemē un izmantot vitamīnu sulas pagatavošanai

Es visu izdarīju pareizi, bet graudi nedīgst, kāds ir iemesls?

Ir vismaz trīs iemesli:

1. Pārmērīgs mitrums: videi jābūt mitrai, bet ne mitrai. Lieko ūdeni pēc mazgāšanas ieteicams notecināt, pretējā gadījumā graudi nedīgs, bet plīsīs no uzbrieduma.
2. Graudi kļuva sausi un neizšķīlās - tieši otrādi, jūsu vide nebija pietiekami mitra. Tiklīdz marle izžūst, pievienojiet tai nedaudz ūdens, tādējādi saglabājot pareizu šķidruma līdzsvaru.
3. Graudu slānis ir pārāk biezs. Ja tas pārsniedz 1,5-2 cm, apakšējās rindas sāks pārkarst un nosmakt.
4. Ja asni neizšķiļas trīs dienu laikā, izejviela būs jāizmet, tā vairs nav derīga pārtikai.

Kā diedzēt kviešus mājās pārtikai un cik daudz ēst?

Pietiek ar vienu līdz trim ēdamkarotēm dienā.

Šis produkts ir jāēd pamatēdienā rūpīgi nomazgāts, un graudi ir rūpīgi jāsakošļā.

Tos var aromatizēt ar nedaudz eļļas vai pievienot svaigu dārzeņu salātiem.

Var sajaukt arī ar pākšaugiem, graudaugiem, zupām, medu un žāvētiem augļiem. Šo produktu nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām.

Jūs varat ēst graudus atsevišķi, kā daļu no sviestmaizēm, salātiem un graudaugiem.

Uz tiem pagatavot barojošu vitamīnu kokteili ir vēl vienkāršāk: sasmalciniet tos blenderī, pievienojiet dārzeņus, augļus vai sulu.

Lai izvairītos no pārmērīgas gāzu veidošanās, diedzētus kviešus labāk nejaukt ar piena produktiem.

Padoms: atcerieties, ka kviešu asni ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri nepanes lipekli. Tāpat nevajadzētu tos iekļaut uzturā bērniem līdz 12 gadu vecumam, kuri cieš no hroniskas slimības Kuņģa-zarnu trakts, ar kuņģa čūlu un pēcoperācijas atveseļošanās periodā.

5+ receptes, kuru pamatā ir asni

Diedzēta kviešu maize

Lai to pagatavotu, būs nepieciešams klasisks bezrauga ieraugs, kura recepte atrodama šeit.

Un:

1. Kviešu milti - 300 g
2. Diedzēti kvieši - 8 ēd.k. l.
3. Maizes saldskābs - 2 ēd.k. l.
4. ūdens - 60 ml
5. Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
6. Cukurs - 1 tējk.
7. Sāls - 0,5 tējk.

Diētiskā maize bez rauga

Kviešus izlaižam caur gaļasmašīnu un sajaucam ar skābo mīklu, ūdeni, eļļu, sāli un cukuru.

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un ievietojiet tajā maisījumu.

Virsu pārklāj ar pergamentu un liek siltā vietā uz 8 stundām. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties pusotru reizi.

Cep stundu 180 grādos.

Asnu cepumi

Jums būs nepieciešams:

1. 50 g žāvētu aprikožu
2. 50 g žāvētas plūmes
3. 50 g rozīņu
4. 2 glāzes diedzētu kviešu
5. 2 ēd.k. l. magone

Diedzēti kviešu cepumi

Mēs izlaižam graudus caur blenderi vai gaļas mašīnā, mēs darām to pašu ar žāvētiem augļiem.

Sajauc visas sastāvdaļas un veido apaļus cepumus. Ja vēlaties, apviļā sezama sēklās un žāvē cepeškrāsnī 7 minūtes.

Putra ar asniem

Šis ēdiens būs ideālas sabalansētas brokastis gan tiem, kas ievēro diētu, gan tiem, kas sistemātiski ievēro pareiza uztura principus.

Jums būs nepieciešams:

1. 1 glāze kviešu
2. 1 apelsīns
3. Šķipsniņa sausa malta ingvera
4. 1 tējk. medus un sviests

Ideāla brokastu putra

Graudus pārlej ar ūdeni un atstāj uz stundu, rūpīgi noskalo un uz mazas uguns vāra, līdz tie mīksti. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.

Burkānu salātu ota

Jums būs nepieciešams:

1. Pusglāze diedzētu graudu
2. 1 burkāns
3. 2 salātu ķekari
4. 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
5. 1 tējk. sinepes un medus

Salāti ar burkāniem

Salātus saplēšam gabalos ar rokām, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves. Sajauc ar dīgstiem un garšo ar sinepju, sviesta un medus maisījumu.

Vitamīnu maisījums

Jums būs nepieciešams:

1. 1 ābols
2. 1 pipars
3. 1 gurķis
4. 1 tomāts
5. 1 avokado
6. Puses citrona sula
7. Puse rukolas ķekara
8. Olīveļļa un sausa malta ingvera garša

Šo salātu sastāvdaļas ir viegli nomaināmas

Sasmalcinām dārzeņus, salātus saplēšam ar rokām un garšojam citronu sula, ingveru un olīveļļu. Pievieno diedzētus kviešus.

Dārzeņu smūtijs

Jums būs nepieciešams:

1. 1 paprika
2. 1 selerijas sakne
3. 50 g kviešu dīgļu
4. 20 g sasmalcinātu pētersīļu
5. 1 tējk. linu sēklas

Vitamīnu smūtijs

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, linsēklas iepriekš samaļ kafijas dzirnaviņās. Atšķaidiet dzērienu ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.

Biezpiena deserts

Diedzētus kviešu graudus var pievienot ne tikai putrām, smūtijiem un salātiem, bet arī ar tiem pagatavot barojošu desertu, kas nenoguls sānos un bagātinās organismu ar vitamīnu kompleksu.

Jums būs nepieciešams:

1. 1 ābols
2. 100 g biezpiena
3. 20 g kviešu dīgļu
4. 1 ēd.k. l. medus
5. 0,5 tējk. kanēlis

Biezpiena deserts

Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Biezpienu samaļ ar dakšiņu vai izmantojot sietiņu.

Diedzētos graudus samaļ blenderī. Visas sastāvdaļas sajauc, liek veidnē un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar maltu kanēli.

Kā redzat, pareizs uzturs var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Šajā video jūs atradīsiet vēl dažus veidus, kā mājās diedzēt kviešus pārtikai:

life-reactor.com

Cienījamie lasītāji, vai jūs zināt, kā diedzēt kviešus pārtikai mājās? Protams, tas ir ļoti ērti izmantot šim nolūkam īpašas ierīces. Bet, ja tie nav pieejami, ir pilnīgi iespējams iztikt ar vienkāršām “manuālām” metodēm.

Kviešu diedzēšana mājas apstākļos (starp citu, ne tikai šī auga, bet arī daudzu citu) ir vērtīgs darbs, jo tas ļauj bagātināt mūsu uzturu ar lielu bioloģiski svarīgu vielu klāstu. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kuras sēklas var diedzēt un kuras tam nav piemērotas. Kādi ir 10 veidi, kā mājās diedzēt kviešus un kādus diedzētājus vajadzētu izmantot?

Ko jūs varat dīgt?

Kvieši pārliecinoši ieņem vadību starp visiem pārtikā izmantotajiem asniem. Bet, izvēloties veidu, kā dīgt kviešus mājās, neaizmirstiet par citiem veselīgas sēklas. Viņiem var izmantot tās pašas metodes. Vissvarīgākais ir izvēlēties noderīgus rudimentus, kas var dot maksimālu labumu. Šis ievērojamais saraksts ietver:

• pākšaugi (sojas pupiņas, zirņi, lēcas un citi);
• kukurūza;
• prosa;
• mieži;
• rudzi;
• auzas;
• ķirbis;
• griķi;
• saulespuķes;
• piena dadzis;
• sezama;
• mandeles;
• redīsi;
• āboliņš;
• lucerna;
• mātīte;
• kāposti;
• sinepes;
• kreses.

Gan kvieši, gan visas pārējās sēklas, dīgtas kļūst ļoti vērtīgas mūsu veselībai. Kādas ir to priekšrocības, iesaku izlasīt rakstā “ Dīgstu derīgās īpašības«.

• gurķis;
• cukini;
• arbūzs;
• pipari;
• skvošs;
• aronijas;
• naktsvijoles (kartupeļi, tomāti, baklažāni un citi).

Kviešu diedzēšana mājās

Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāievēro vispārīgie noteikumi:

• Lai mājās diedzētu kviešus pārtikai, jums jāiegādājas tikai videi draudzīgas izejvielas. Sējai paredzētās sēklas var apstrādāt ar pesticīdiem.
• Pirmkārt, graudus labi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tos piepilda ar ūdeni, lai no kopējās masas noņemtu visus peldošos paraugus. Tie ir “tukši” un nedīgst, tāpēc nav piemēroti dīgšanai. Ja peldošo sēklu īpatsvars ir lielāks par 2%, tad viss graudu tilpums nav piemērots dīgšanai pārtikai.

• Mērcēšanai un diedzēšanai ieteicams ņemt stikla, emaljas (bez bojājumiem) vai keramikas traukus.
• Izmērcētas sēklas jāmazgā 2-3 reizes dienā tīrs ūdens. Ja izejvielas iemērc kausētā, sudraba vai krama ūdenī, tad varat aprobežoties ar vienu mazgāšanas reizi.
• Ūdens, kas paliek pēc mērcēšanas, nav piemērots dzeršanai vai ēdiena gatavošanai, jo tas satur kaitīgie produkti vielu sadalīšanās.
• Graudi, kas nav sadīguši noteiktajā laikā, nevar tikt izmantoti pārtikā. Tie tiek izmesti. Nedaudz izšķīlušās sēklas var atstāt atkārtotai dīgšanai.
• Uzglabājiet dīgstus zemā pozitīvā temperatūrā (no 2 līdz 8°C) noslēgtā traukā. Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 4-5 dienas. Tajā pašā laikā graudus mazgā katru dienu, vienīgie izņēmumi ir piena dadzis un lini. Starp citu, pēdējās sēklas ražo ļoti garšīga putra(par tā priekšrocībām varat lasīt šeit).

Kā diedzēt kviešus pārtikai mājās

1. metode

Uz šķīvja liek nelielu daudzumu nomazgātu graudu. Nosedziet augšpusi ar marli vai kokvilnas drānu, kas samērcēta ūdenī. Atstājiet plāksni ar sēklām siltā vietā. Ja audums izžūst, tas vēlreiz jāsamitrina.

Dienas laikā parādīsies pirmās baltās saknes. Kvieši atkal jānomazgā un pēc tam tos var izmantot ēdiena gatavošanai.

2. metode

Nomazgātos graudus ielej traukā ar plakanu dibenu. Piepildiet ar siltu ūdeni, lai ūdens pilnībā neaizsedz augšējās sēklas. Virsū liek papīra salveti un liek siltā vietā. Šāda veida kviešu dīgšana mājās arī dod gatavie izstrādājumi tikai dienā. Graudus mazgā un izmanto pārtikā.

3. metode

Tas ir ērti lietojams nelielu vienreizējās lietošanas porciju diedzēšanai. Izvēlēto augu rudimentus liek marlē vai ieber tējas sietiņā. Tad šādu “tvertni” nolaiž glāzē silta ūdens. Nākamajai porcijai pēc 24 stundām nomainiet glāzē esošo ūdeni pret svaigu. Diedzētus kviešus ēd uzreiz, neatstājot tos uzglabāšanai.

4. metode

Jūs varat diedzēt kviešus mājās, izmantojot tehniku, kas ir līdzīga iepriekšējai. Sēklas arī sasien marles maisiņā. Vienkārši nelieciet to glāzē, bet regulāri izsmidziniet to ar smidzināšanas pudeli. Šajā gadījumā maiss ar embrijiem ir jāaptur.

5. metode

Lielas plakanas plāksnes apakšdaļa ir pārklāta ar filtrpapīru vai salvetēm. Ne pārāk biezā kārtā pārkaisa nomazgātās sēklas un pielej nedaudz ūdens. Pēc tam pārklājiet plāksni ar vāku. Ir svarīgi, lai tas cieši nepieguļ sēklām un lai tām būtu brīva pieeja gaisam. Pēc 1-2 dienām graudi ir gatavi lietošanai.

6. metode

Ēšanai der ne tikai mazi asniņi, bet arī zaļie asni (dīgsti). Tajos ir daudz hlorofila, kas ir ļoti labvēlīgs mūsu ķermenim. Kā diedzēt kviešus mājās, lai iegūtu asnus? Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot videoklipā parādīto tehniku, kā arī divas tālāk norādītās metodes.

7. metode

Nomazgātos kviešus (vai citus atlasītos graudus) ievieto stikla burkā. To tilpumam vajadzētu aizņemt 1/3 no konteinera. Uzpildiet saturu ar siltu ūdeni 10-12 stundas. Tad šķidrumu notecina un sēklas nomazgā. Tos liek atpakaļ burkā, aizsien kaklu ar marli un burku apgriež otrādi uz šķīvja.

Jums ir jānovieto karote zem konteinera dibena, kas tagad ir kakls, kas pārklāts ar audumu. No burkas iztecēs liekais mitrums, un sēklas saņems nepieciešamo skābekli. Produkts būs gatavs lietošanai 4-5 dienu laikā.

8. metode

Reizēm rodas jautājums, kā mājas apstākļos pārtikā diedzēt kviešus, izmantojot augsni un vai to vispār var darīt. Protams tu vari. Šī ir pārbaudīta metode – tā ļauj iegūt nobriedušus zaļus asnus.

Lai to izdarītu, sēklas ir iepriekš iemērc silts ūdens uz 10-12 stundām. Apmēram 1 cm biezu zemi ber lēzenā traukā, lai iegūtu skābā krējuma konsistenci.

Pēc mērcēšanas sēklas vienmērīgā plānā slānī pārkaisa uz augsnes virsmas. Nav nepieciešams tos iespiest augsnē. Tvertnes augšdaļa ir pārklāta ar vāku vai polietilēnu, kurā tiek izveidots neliels (apmēram 0,5 cm) caurums. Šāda siltumnīca tiek novietota siltā vietā.

Kad parādās zaļas lapas, noņemiet vāku un novietojiet trauku saulē. Ja kviešiem izveidojas pārāk sulīga sakņu sistēma, tas nozīmē, ka jūs vai nu nepietiekami samitrināt substrātu vai pārkarsējat siltumnīcu. Izmantojot šo dīgšanas metodi, asni ir gatavi lietošanai 7-14 dienu laikā. Zaļo asnu augstums jau būs no 6 līdz 20 cm.

9. metode

Ir metode, kas atšķiras no parastās kviešu dīgšanas mājās. Šī opcija attiecas tikai uz pākšaugiem - zirņiem, pupiņām, pupiņām. Tos var diedzēt zem spiediena. Lai to izdarītu, jums ir jābūt cilindriskiem nerūsējošā tērauda traukiem. Apakšā un sienās jābūt caurumiem ar diametru 5 mm 3-5 cm attālumā viens no otra. Pēc mērcēšanas pupiņas ievieto šajā bļodā.

Tvertni ar sēklām ievieto citā - lielāks izmērs un bez perforācijām. Zem pirmā trauka jānoliek mazi priekšmeti (karotes vai oļi), lai radītu spraugu gaisam un liekajam ūdenim. Virsū visu pārklāj ar vāku. Jāatceras, ka pākšaugus dīgšanas laikā mazgā ilgāk un rūpīgāk nekā citu augu sēklas.

Trīs dienas vēlāk uzliek atsvaru, lai tas nospiestu vāku un pupiņas būtu zem spiediena. Vēl pēc dienas vai divām stādus var izmantot pārtikā, vispirms no dīgļlapām noņemot mizu.

Dažus pākšaugus – sojas pupas un zirņus – pirms lietošanas uztur vairākas minūtes verdošā ūdenī, jo tie satur kaitīgus savienojumus. Verdoša ūdens ietekmē šīs vielas tiek iznīcinātas.

10. metode

To izmanto riekstu, īpaši mandeļu, pagatavošanai. No riekstiem noņem čaumalas un iemērc 12 līdz 24 stundas. Mandeles uzbriest, bet nedīgs. Ar to pietiek, lai sāksies bioķīmiskās reakcijas rudimentos. Šādā stāvoklī riekstus jau var ēst un izmantot jogurtu, mandeļu piena, salātu un citu ēdienu pagatavošanai.

Speciālie sēklu diedzētāji

Visas iepriekš minētās metodes var saukt par manuālām. Bet daudz ērtāk ir diedzēt kviešus mājās, ja izmanto īpašas ierīces. Tos sauc arī par "gudrajiem diedzētājiem". Tie ievērojami atvieglo dīgstu un zaļumu iegūšanas procesu. Tajos esošās sēklas nekad nepūtīs un neizžūs. Tam, kurš vada veselīgs tēls dzīvi un dod priekšroku tikai noderīgam dabīgiem produktiem, šāda vienība ir vienkārši nepieciešama saimniecībā.

Lasi arī:

Kādi ir ieguvumi un bīstamas īpašības kivi

Kādi ir labākie dīgļi? Es atvēlēju laiku un paskatījos internetā dažādas ierīces un atsauksmes par tiem. Rezultātā mana izvēle bija trīs iespējas. Tie atšķiras pēc izmēra, cenas un konfigurācijas. Ja vēlaties diedzētas sēklas saņemt viegli un iekšā pietiekamā daudzumā, pēc tam apskatiet tos tuvāk, izmantojot saites:

Hidroponisks diedzētājs sēklām, riekstiem un graudiem. Tajā ir kompresors, kas darbojas ar elektrību. To var izmantot arī pirmssējas sēklu dīgšanai (piezīme dārzniekiem!). Cenas ziņā tas ir lētākais no trim.

r-kopilka.ru

Diedzētu kviešu priekšrocības organismam Nesen ir pelnīti kļuvusi par vienu no galvenajām veselīga uztura tendencēm. Visizplatītāko graudaugu diedzētiem graudiem ir bagātīgs sastāvs, iekļaujot labvēlīgās barības vielas uzsūkšanai ērtākā veidā. Tāpēc ķermenis tos viegli pieņem un izplata pēc iespējas efektīvāk. Zinot, kā mājās diedzēt pārtikai paredzētus kviešus, ir iespējams viegli un lēti tādus izveidot veselīgs ēdiens ar savām rokām. Rakstā uzzināsiet, kādi ir diedzēto kviešu ieguvumi un kaitējums un kā tos diedzēt un lietot mājās, ārstu padomus un atsauksmes.

Diedzēti kvieši: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Foto: diedzēto kviešu ieguvumi un kaitējums organismam

Diedzēto graudu uzturvērtības galvenais aspekts ir tas, ka patēriņa brīdī tie atrodas aktīvās bioloģiskās attīstības stadijā. Graudi satur barības vielas sarežģītā veidā, kas ļauj tiem ilgāk saglabāties. Dīgšana noved pie to pārvēršanās vienkāršos savienojumos, jo tas ir nepieciešams augošo asnu efektīvai barošanai. Tādējādi diedzētos kviešos vitamīni palielina savu īpatsvaru sastāvā, tauki kļūst viegli sagremojamās taukskābes, ogļhidrāti sadalās cukuros, tiek sintezētas aminoskābes.

Diedzētiem kviešu graudiem, pateicoties to bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu kompleksam, ir šāda labvēlīga ietekme uz organismu:

• Palīdz uzlabot pasīvo un aktīvo imūno aizsardzību. Ir samazināts infekciju un vīrusu iekļūšanas un attīstības risks. Pieaug aktivitāte un panākumi cīņā pret šādiem negatīviem faktoriem.
• Uzlabo uzturu un vielmaiņu šūnu līmenis, kas noved pie savlaicīgas un kvalitatīvas audu atjaunošanas, saglabājot to tonusu un kopējo skaistumu.
• Paaugstināts antioksidantu saturs stiprina dabisko pretvēža aizsardzību un palīdz likvidēt dažādus audzējus.
• Dažādu uzturvielu uzņemšana padara vielmaiņu efektīvāku un vieglāku.
• Pateicoties augstajam gļotu un šķiedrvielu saturam, uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība.
• Tiek stimulēta holesterīna izvadīšana no organisma un uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbība.
• Taukskābes, B vitamīni un minerālu savienojumi uzlabo stāvokli un izskatsāda, nagi, mati.
• Diedzēti kvieši veicina svara zudumu, attīrot organismu.

Šajā iespaidīgajā priekšrocību sarakstā galvenā nozīme visbiežāk tiek piešķirta augstajam vitamīnu saturam un produkta spējai labi attīrīt zarnas.

Speciālisti iesaka, ka pirms diedzēto kviešu ņemšanas rūpīgi jāapsver izejvielu izvēle. Graudi vislabākā kvalitāte To var iegādāties aptiekā vai specializētā veikalā, taču labāk nepirkt kviešus “no rokām”. Lielie maisiņi arī nav piemēroti iegādei, jo pastāv liela varbūtība, ka tie tika apstrādāti ar ķīmiskām vielām ilgākai uzglabāšanai.

Diedzēti kviešu asni ir visnoderīgākie, ja tie sasniedz 2-3 mm garumu. No kviešiem zāliena zāle neizaugs, un kvieši zaudēs daļu no savām priekšrocībām. Tāpat nav ieteicams uzglabāt graudus ar dīgstiem, kas sasnieguši 2 cm.

Ir vērts to atcerēties gremošanas sistēma aug un attīstās līdz 12 gadiem, un pirms šī vecuma diedzētus kviešus labāk neēst. Tikpat svarīgi ir to lietot saprātīgos daudzumos, nepārtērējot.

Uz piezīmi!

Dienas limits ir 100 grami dīgstu, un tos vēlams kombinēt ar dažāda veida produktiem, izņemot piena produktus. Atsauksmes no tiem, kuri mēģinājuši savā uzturā iekļaut diedzētus kviešus, vēsta, ka labāk sākt ar nelielu daudzumu, lai organisms pierod pie īpašā produkta.

Ārsti iesaka ievērot kontrindikācijas, lietojot kviešu asnus. Cilvēki ar hronisku akūtas slimības kuņģa-zarnu traktā, ēst kviešu asnus ir pilnībā aizliegts. Šādā situācijā pārtika, kas nav bijusi pakļauta termiskai apstrādei, slikti ietekmē pašsajūtu.

Kādi vitamīni ir diedzētos kviešos?

Kvieši dīgst iekšā dabiska vide Viņiem ir nepieciešama spēcīga uztura bāze, kas ļauj tiem ātri izkļūt no zemes un veidot lapas fotosintēzei. Tāpēc tie praktiski nesatur sarežģītus savienojumus un barības vielas, jo tie novērstu strauja izaugsme. Sasniedz vitamīnus, minerālvielas un bioloģiski aktīvās sastāvdaļas maksimālā koncentrācija asnos no 1 līdz 3 mm gariem. Tāpēc diedzētie kvieši šajā formā ir visnoderīgākie.

Diedzēto kviešu kaloriju saturs ir 198 kcal uz 100 gramiem. Uztura bāze tiek sadalīta šādi:

• tauki - 1,3 g;
• ogļhidrāti – 41,4 g;
• olbaltumvielas – 7,5 g;
• šķiedrvielas- 1,1 g;
• ūdens – 47,75 g;
• pelnu vielas – 1 g.

Vitamīni un minerālvielas diedzētos kviešos: tabula

Kā pareizi diedzēt kviešus

Pirms diedzēt kviešus pārtikai, ir jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas, jo no tā ir atkarīga asnu ieguvumi un ārstnieciskā efektivitāte. Par laimi, šī produkta popularitāte nozīmē, ka jūs to varat atrast vietējā aptiekā vai lielveikalā. Ja tādu nav, dīgšanai gatavus kviešus noteikti var atrast veselīgas pārtikas veikalos vai interneta veikalos.

Foto: diedzētu kviešu priekšrocības

Ja jūs pērkat no tirgus, jūs varat gūt labumu no zemākas cenas, taču pupiņu kvalitāte var pievilt. Pirmkārt, pārdošana pēc svara neļauj labi novērtēt graudu stāvokli. Otrkārt, nav pārliecības, ka piedāvātie kvieši nav apstrādāti ar ķimikālijām. To pašu var teikt par graudu iegādi, izmantojot internetu, jums ir labi jāizpēta ražotājs un piegādātāji. Labāk ir iegādāties dabīgās pārtikas veikalos.

Kā pareizi diedzēt kviešus pārtikai mājās

Graudaugu diedzēšanas procesā nav nekā sarežģīta; Parasti pilns ciklsŠī sagatavošana aizņem 1 dienu, bet tas, cik ilgi dīgt kviešus, ir atkarīgs no auga šķirnes – cietiem graudiem nepieciešams vairāk laika. Tāpēc kviešus ir ērti mērcēt vai nu no rīta, vai vakarā, lai pēc 24 stundām varētu izņemt sēklas un izmantot.

Pirms kviešu diedzēšanas jāpadomā, cik daudz izejvielu nepieciešams mērcēšanai. Fakts ir tāds, ka diedzētos graudus uzglabā apmēram 2 dienas, un nav jēgas tos uzglabāt turpmākai lietošanai. Vislabāk ir uzņemt vienu vai divas porcijas.

Kviešu asni: kā dīgt

1. Šķirojiet graudus, izmetot gružus un bojātās sēklas. Ērtāk to izdarīt uz baltas virsmas vai papīra.
2. Izskalojiet izvēlētos kviešus caurdurī zem vēsa tekoša ūdens.
3. Paņemiet trauku (nevis alumīnija) ar apakšējo laukumu, kas ļauj izklāt kviešus 1-2 kārtās.
4. Pēc graudu piepildīšanas ar ūdeni noņemiet visas peldošās gružu daļiņas. Vēlreiz izslēdziet ūdeni.
5. Slapjos kviešus vienmērīgi izklājiet pa visu apakšējo daļu un vēlreiz piepildiet ar ūdeni, lai tie sasniegtu augšējo graudu malas. Labāk, ja šķidruma temperatūra ir tuvu istabas temperatūrai.
6. Pārklājiet trauku ar mitru marli vai aizveriet vāku, atstājot nelielu atstarpi, kas nepieciešama, lai gaiss varētu iekļūt ar nelielu mitruma iztvaikošanu.
7. Noņemiet trauku ar pildītajiem kviešiem uz vietu, kur temperatūra ir aptuveni +22˚C. Nereti graudus iesaka likt ledusskapī, taču tas maz ietekmē dīgšanas laiku un efektivitāti.
8. Pēc 6-8 stundām jums ir jāizskalo graudi un jāpievieno jauns ūdens. Ja dienu pēc mērcēšanas dīgsti nav parādījušies, ūdens jāmaina vēlreiz.
9. Kad dzinumi sasniedz 2-3 mm garumu, noteciniet ūdeni un izskalojiet graudus, kas ir gatavi patēriņam.

Kā diedzēt kviešus mājās: kļūdas

Neskatoties uz aprakstītā procesa vienkāršību, iesācējiem ne vienmēr izdodas kviešus diedzēt ar pirmo reizi. Izņemot gadījumus, kad tika izmantoti slikti graudi, neveiksmes cēlonis var būt šādas kļūdas:

• Kviešus appludināja daudz ūdens. Pārmērīga piesātinājums ar mitrumu izraisa graudu uzbriest, un tie drīzāk plīst, nevis sadīgst.
• Graudi mitruma trūkuma dēļ izžuvuši. Jaunu augu attīstībai nepieciešama mitra vide, nevis sausa vide. Lai pārbaudītu tā klātbūtni, uz trauka var uzklāt marli vairākos slāņos - kad tā vairs nav mitra, jāpievieno nedaudz ūdens.
• Pārāk biezs kviešu slānis neļaus apakšējiem graudiem elpot un tie iet bojā, pārkarst.
• Ja ūdens periodiski netiek mainīts, tas sāks pūt un, protams, tajā neparādīsies veselīgi dzinumi.

Kā ātri diedzēt kviešus pārtikai

Patiesībā nav iespējams īpaši dīgt labību. Šis dabisks process vienmēr prasa laiku, un to nevar vairākas reizes paātrināt. Tomēr gaidīšanas laiku var samazināt, ja graudus sākat lietot, kad asni izaug vairāk par 1 mm.

Turklāt internetā tiek ieteikta metode, kurā pēc pirmās mērcēšanas 8-12 stundas uz mitrinātāja ar vidēju tvaika padeves ātrumu uzliek sietiņu ar slapjām sēklām. Tas rada nepieciešamos apstākļus ar labu gaisa piekļuvi un mitras vides uzturēšanu.

Šīs metodes efektivitāte ir atkarīga no dažādiem faktoriem, tāpēc to ir iespējams pieņemt tikai pēc vairākiem izmēģinājuma mēģinājumiem.

Kā lietot kviešu dīgļus: svara zaudēšanai un ķermeņa attīrīšanai

Bagātīgā sastāva un daudzu klātbūtnes dēļ aktīvās vielas, diedzētus kviešus ieteicams sākt ēst pamazām, sākot ar 1-2 karotēm dienā. Tas ne tikai pieradinās organismu pie neparasta produkta, bet arī izvairīsies no nopietnām sekām nepanesības vai alerģiju gadījumā.

Optimālā daļa, ar ko sākt, ir 2 ēdamkarotes dienā, sadalot divās devās. Pēc pāris dienām daudzumu var palielināt līdz 3 karotēm un izvēlēties, vai ēst tās uzreiz vai atsevišķi. Kam ir plaušas kaites pēc diedzētu kviešu lietošanas sākšanas bieži liecina, ka organisms ir sācis izvadīt toksīnus. Bet, ja veselība būtiski pasliktinās, noteikti jādodas pie ārsta.

Ne visiem var patikt ēst diedzētus kviešu graudus, tāpēc tos ir ērti lietot kopā ar citiem diētiskajiem produktiem. Piemēram, diedzētu kviešu salāti ar dārzeņiem vai augļiem piesātinās organismu ar visu būtiski vitamīni. To var izdarīt vēl vienkāršāk, pievienojot graudiem medu. Putra ir vēl viena labs veids kā ņemt kviešu dīgļus. Tiesa, sildīšana virs +40˚C samazināsies noderīgas īpašības produkts. Kā alternatīvu varat izmantot tvaicēšanu vai infūziju.

Diedzēti kviešu milti var būt lieliska izejviela ļoti veselīgai maizei, taču sēklas pirms malšanas būs jāizžāvē. Malti graudi ar dīgstiem labi der cepšanai, putrām, mērču biezināšanai un konditorejas izstrādājumiem.

Kviešu dīgļu sula

Kviešu zāle ir dabiska sula, kas izgatavota no diedzētiem kviešiem. Mūsdienās šis vitamīnu kokteilis ir viena no vadošajām veselīga uztura tendencēm.

Patiešām, sulai ir koncentrētāks sastāvs minerālvielu, vitamīnu, organisko skābju un citu ūdenī šķīstošo uzturvielu satura ziņā.

Foto: Wheatgrass - kviešu asnu sula

Diedzētu kviešu sulas priekšrocības:

• stiprina imūnās funkcijas;
• paaugstina emocionālo un fizisko tonusu;
• baro ķermeni ar daudzām noderīgām vielām;
• uzlabo vielmaiņu;
• palīdz novērst infekcijas, vīrusu un pat vēža slimības;
• paātrina atveseļošanos pēc smaga fiziska un garīga stresa;
• attīra ķermeni.

Kviešu asnu sulas dzeršana palīdz organismam cīnīties ar hipertensiju, urolitiāze, ateroskleroze, anēmija, zarnu motorikas traucējumi, problēmas ar Endokrīnā sistēma. Kviešu dzērienam ir relaksējoša un tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu, atvieglojot stresa izturēšanu, kas palīdz izvairīties no sabrukumiem, bezmiega un izklaidības.

Pirmajās lietošanas nedēļās kviešu zāle jāatšķaida ar citām svaigām sulām, piemēram, burkānu, gurķu, ābolu, apelsīnu. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no pēkšņas negatīva reakcija korpuss konkrētam produktam.

Video: kā mājās dīgt kviešus

orehi-zerna.ru

Mūsdienās daudz tiek runāts par pareizu uzturu un vitamīnu trūkumu mūsu uzturā. Un jau sen nav noslēpums, ka daudzas mūsu slimības ir saistītas ar to, ko mēs ēdam. Bet rodas jautājums: kā aizpildīt šo trūkumu bez farmaceitiskām tabletēm un uztura bagātinātājiem? Viens ļoti vienkāršs veids ir ēst dīgstus.

Kāpostu priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tā ir vienkārši vitamīnu un mikroelementu krātuve. Un arī labs veids, kā būt veselām zarnām un saglabāt jaunību. Jums tikai jāzina, kā pareizi dīgt, kur iegūt sēklas un kad ir labākais laiks to lietošanai.

Graudu izvēle

Lai pārtika būtu veselīga un dzīva, graudiem jābūt neapstrādātiem. Tāpēc vislabāk ir iegādāties lielveikalos, veselīgas pārtikas nodaļās vai ciematā. Var pasūtīt tiešsaistē. Tagad ir daudz uzņēmumu, kas specializējas uztura jomā. Jums pat nav jādodas uz pastu - viņi to piegādās tieši uz mājām.

Ņemt vērā:

• Ja normālā temperatūrā grauds ilgstoši nedīgst (jādīgst 2 dienu laikā), visticamāk, tas ir apstrādāts ar ķimikālijām. Jūs to nevarat ēst.
• Apstrādes pazīme ir arī plēves parādīšanās uz ūdens mērcēšanas laikā.

Kā diedzēt?

Izdomāsim, kā diedzēt kviešus pārtikai. Kvieši nav kaprīzi. To ir viegli diedzēt mājās. Vajag ņemt neliels daudzums. Nevajadzētu ilgstoši uzglabāt dīgstus, svaigus labāk pagatavot ik pēc 2-3 dienām.

Kā pareizi diedzēt pārtikai paredzētus kviešus 7 posmos

• 1. Izjauciet nepieciešamo graudu daudzumu. Izmetiet bojātos, nenobriedušos vai sapelējušos graudus un noņemiet sēnalas.
• 2. Noskalo ar tekošu ūdeni. Mēs arī izmetam graudus, kas uzpeld virspusē. Viņi joprojām nedīgst. Jūs varat turēt to vairākas minūtes (3-5 ne vairāk) vājā kālija permanganāta šķīdumā.
• 3. Mērcēt 6-10 stundas atkarībā no istabas temperatūras. Ja tas ir ļoti karsts, varat atstāt uz 4 stundām vai ievietot to ledusskapī. Neaizveriet cieši. Izmantojiet filtrētu ūdeni, bet ne vārītu.
• 4. Vēlreiz noskalojiet. Ievietojiet nemetāliskā traukā ne vairāk kā 1 cm slānī Pārklājiet ar kokvilnas salveti vai marli.
• 5. Ielejiet ūdeni, līdz tas tikai pārklāj kviešus. Un ielieciet to siltā vietā. Pārliecinieties, ka ūdens neizžūst, un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
• 6. Skalot ik pēc 12 stundām. Karstā laikā tas iespējams biežāk.
• 7. Pirms lietošanas izskalojiet gatavos asnus.

Visgaršīgākie un veselīgākie asni ir 2-3 mm. Tos var pievienot putrām, musli, salātiem, dārzeņu sautējumam vai pat zupai. Vienkārši negatavojiet to, ielieciet to uz šķīvja. Var ēst atsevišķi.

Kas gūst labumu no kviešu dīgļiem?

Dīgšanas laikā sēklas it kā pamostas un tajās sākas dzīvībai svarīgi procesi. Kviešu kāposti satur visu neaizstājamās aminoskābes. Tajos atrasti vairāk nekā 450 fermenti, vairāk nekā 30 vitamīnu un vairāk nekā 20 mikroelementi. Tas nozīmē, ka tie būs noderīgi gandrīz visiem, īpaši novājinātiem cilvēkiem.

Ja jums ir lipekļa nepanesamība, jums būs jāizvairās no šīs bagātības. Taču diedzēt var ne tikai kviešus. Jums vienkārši jāatrod piemērota alternatīva, piemēram, griķi.

Kur uzglabāt un kā lietot?

Var uzglabāt ledusskapī augšējā plauktā. Stikla traukā, bez ūdens. Neaizveriet cieši. Bet to nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 2 dienām. Pirms lietošanas noteikti noskalojiet.

Asni ir enerģijas pārtika. Labāk tos ēst dienas pirmajā pusē. Vakarā jūs varat vienkārši neaizmigt, piemēram, pēc stipras kafijas. Sāciet pamazām, lai pierastu pie jaunā ēdiena. Pievienojiet pa karotei, tad pa divām. Kārtīgi sakošļāt. Var samalt blenderī, tad būs viegli pievienot kefīram vai jogurtam, želejai, biezpienam, augļu biezenim.

Un atcerieties, ka termiskās apstrādes laikā lielākā daļa derīgo īpašību tiks zaudēta. Protams, no maltiem asniem var pagatavot bulciņu vai cepumus, pievienot tos kartupeļu kotletēm vai cukini pankūkām. Bet tomēr veselīgāk ir tos ēst svaigs. Galu galā mēs tērējam laiku un enerģiju tieši tāpēc, lai maksimāli nodrošinātu sevi ar to, kas mums pietrūkst mūsu ierastajā uzturā.

Mūsdienās, tāpat kā pirms tūkstošiem gadu, cilvēki veselības uzlabošanai un jaunības saglabāšanai aktīvi izmanto diedzētus kviešus. Tiek uzskatīts, ka iedzīvotāji pirmie atklāja diedzētos kviešus. Senā Ēģipte. Dižciltīgas ēģiptiešu sievietes katru dienu patērēja diedzētus kviešu graudus, lai saglabātu jauneklīgu ādu un skaistus matus.

Hipokrāts aprakstīja arī ārstniecisko un labvēlīgās īpašības diedzētus kviešus savos medicīnas traktātos. IN Senā Krievija Diedzētus kviešu graudus bieži izmantoja arī želejas, putru un pat zupu gatavošanā. Tika uzskatīts, ka tieši diedzētie kvieši var uzlabot zemnieku veselību ziemas laiks gadā un aktīvās darba slodzes periodos (sēšana vai ražas novākšana).

Pareizticīgie kristieši Krievijā bija ļoti jutīgi pret Kristus dzimšanas svētkiem. Pēc stingra badošanās cilvēki traki svinēja un izklaidējās. Taču papildus bagātīgajiem krievu tautas virtuves ēdieniem saimnieces gatavoja svēto ēdienu Sočivo, ar kuru bija ierasts maltīti sākt Ziemassvētku vakarā. Sochivo jeb kutia vienmēr gatavoja, pievienojot diedzētus kviešu graudus.

Diedzētu kviešu īpašības un funkcijas

Diedzēti kvieši ir vērtīgākais produkts, kas ir ideāls avots ķermeņa uzpildīšanai ar visu nepieciešamo. Tāpēc gandrīz visu neapstrādātu pārtikas diētu un dažu uztura programmu pamatā ir kviešu asni un citi graudi.

Kviešu dīgļi satur:

• līdz 70% ogļhidrātu šķiedrvielu, cietes, disaharīdu veidā,
• līdz 14% olbaltumvielu (12 būtiski un 8 nebūtiski),
• līdz 3% šķiedrvielu,
• līdz 2,5% tauku un taukskābju,
• minerālu sastāvu pārstāv kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, silīcijs, dzelzs, cinks, varš, mangāns, nātrijs, selēns, jods,
• vitamīnus pārstāv B grupas vitamīni, kā arī C, D, E, PP,
• enzīmi, kas aktīvi piedalās graudu proteīnu (pārvēršot tos aminoskābēs), tauku (pārvēršot taukskābēs) un ogļhidrātu (pārvēršot tos viegli sagremojamos cukuros – maltozē) sadalīšanā.

Diedzēto kviešu galvenās funkcijas:

Kā pareizi diedzēt kviešus?

Lai to izdarītu, jums jāzina daži vienkārši noteikumi:

Šie ir vienkāršie pamatnoteikumi, kas ļaus jums iegūt maksimālais rezultāts no kviešu dīgtspējas.

Kviešu dīgšanas tehnoloģija mājās

Apskatīsim divus veidus, kā dīgt kviešus

Pirmais veids:

Ja jūsu bļodā vai kivetē parādās zaļi asni vai tie paliek balti, bet kļūst garāki par 5 mm, tad šādi objekti ir jāizvēlas un jāstāda zemē. Tie augs tālāk un kļūs par izejvielām ēdiena gatavošanai dabīgā sula no asniem vai kā vitamīnu piedevu jūsu kaķim vai sunim.

Otrais veids:

Mēs atkārtojam iepriekšējo instrukciju 1.–3. punktu. Pēc tam mēs rīkojamies šādi:

4. Rūpīgi nomazgājiet graudus.

5. Bļodā liek ūdenī bagātīgi samitrinātu vati, bet virs tās - vairākas reizes salocītu mitru marli vai kokvilnas drānu. Ielejiet graudus virsū tā, lai to slānis nebūtu lielāks par 1,5 cm. Graudi nedrīkst peldēt ūdenī. Pārklājiet ar marles vai auduma malām.

6. Ja audums izžūst, pievienojiet tīru ūdeni. Mēs mazgājam graudus ik pēc 12 stundām. Pēc dienas vai divām jums būs 1–2 mm garu asnu raža, kas mums nepieciešama vitaminizācijai. Neaizmirstiet atlasīt nedīgušus graudus - tie nav piemēroti pārtikai.

Kā pareizi uzglabāt diedzētus kviešus

Uzglabājot kviešus ledusskapī, tie vairs nedīgst un nebojāsies tik ātri kā istabas temperatūrā. Parasti to uzglabā divas, maksimāli trīs dienas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, kāpostiem var uzliet citrona sulu vai medu. Tiklīdz jūs redzat, ka kvieši sāk kļūt tumšāki, nekavējoties izmetiet tos - tas nozīmē, ka produkts ir sācis oksidēties, un šajā gadījumā nav runas par kādu labumu veselībai.

Receptes ar diedzētu kviešu pievienošanu

Nesen aptiekās un nodaļās diētisks uzturs Lielveikalos var atrast dažādu graudu maisus diedzēšanai. Ko ar tiem darīt un kāpēc jādiedzē graudi? Noskaidrosim!

Aleksandra Aslanova - 10 no 10 — 90

Mūsu zinātnieki beidzot ir atzinuši un pierādījuši diedzēto sēklu priekšrocības, par kurām mūsu senči zināja tūkstošiem gadu. Tā, piemēram, Krievijā ziemā un pavasarī no diedzētiem graudiem gatavoja želeju, putru, un šādus graudus pievienoja pat zupai.

Īpašu uzmanību izpelnījās maize. Rauga vietā izmantoja ieraugu, kam gatavoja arī diedzētus graudus. Šī maize bija bagāta ar dažādiem vitamīniem un mikroelementiem.

Tagad paldies vecās receptes Līdzīga maize ir parādījusies, un tā ir ļoti dārga. Bet zinot ražotāju atkarību no visa veida ķīmiskajām vielām ir visvairāk labākais variants gatavos veselīgs ēdiens un pats diedzē graudus.

Diedzētu kviešu priekšrocības

Maksāsim Īpaša uzmanība diedzēti kvieši. Pateicoties vitamīnu un mikroelementu grupai, graudi palīdz papildināt organisma vitamīnu rezerves, īpaši pavasarī, kad aptiekas iegādājas multivitamīnus vai pasūta uztura bagātinātājus. Par pēdējiem nav jārunā, to efektivitāte netiek atzīta, un par sastāvu var tikai minēt. Multivitamīni tiek ražoti sintētiski.

Diedzēti kvieši ir dabas labumu krātuve. B vitamīni, kuru cilvēkiem tik bieži trūkst, kviešu asnos ir pilnībā, folijskābe Priekšrocības, par kurām visas grūtnieces zina, ir vitamīni D, E, P, selēns, kalcijs, jods, un tas nav pilnīgs saraksts. Kā redzat, ir antioksidanti, kas cīnās ar vecumu saistītām izmaiņām, un vitamīni, lai saglabātu redzi. Ir patīkami apzināties, ka, iekļaujot savā uzturā kviešus, jūs gūstat labumu visam ķermenim.

Bet diedzētiem kviešu graudiem ir īpaša labvēlīga ietekme uz sirds muskuli, asinsvadi un cilvēka smadzenes. Turklāt tas izraisa cilvēka spēju pašatveseļoties, kas nozīmē, ka šis produkts ir arī pirmās klases imūnmodulators.

Mūsu mūsdienu posts - liekais svars. Šo problēmu var atrisināt, ja papildus pareizais režīms uzturs un fiziskā aktivitāteĒdienkartē būs diedzētie kvieši, jo tie normalizē vielmaiņu un palīdz tikt galā ar zarnu problēmām.

Vienīgā kontrindikācija ir kuņģa slimības akūta forma, piemēram, čūla, kā arī personas vecums. Bērniem nav ieteicams ēst neapstrādātus diedzētus kviešus. Šajā gadījumā var nākt palīgā veselīga maize vai kviešu pievienošana zupai vai želejai, kā to darīja mūsu senči.

Kā pareizi diedzēt kviešus mājās

Graudus pērkam speciālā nodaļā vai aptiekā. Nav vērts pirkt tirgū, jo mūsdienās visi graudi tiek apstrādāti ar ķimikālijām, ko nevar uzskatīt par noderīgu ēdienkartes papildinājumu.

Kviešu diedzēšanai izvēlamies trauciņus, labāk iztikt bez plastmasas traukiem; Mēs mazgājam graudus, kas uzpeld virspusē, neder, tāpēc varat tos bez nožēlas izmest.

Iemērciet materiālu traukā apmēram 6 stundas, bet ne vairāk kā astoņas. Pēc tam uzbriedušos graudus nomazgājam un nelielā slānī izklājam uz šķīvja, uzklājam virsū dabīgs audums, piemēram, marle, kuru regulāri mitrinām un neļaujam izžūt. Nākamajās divās dienās parādīsies mazas, līdz 2 mm garas saknes. Tagad graudi ir gatavi ēšanai.

Pirms lietošanas tie tiek mazgāti. Ieteicams vienmēr gatavot svaigas porcijas, bet, ja esat gatavojuši daudz graudu, tad uzglabājiet tos ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas, un, lai tie nepazustu, mazgājam reizi dienā. Svarīgs punkts- nepieciešams tīrs ūdens mērcēšanai, jo tas pabaro asnu.

Kā ēst diedzētus kviešus

Graudus ēd neapstrādātus, ne vairāk kā 2 ēd.k. karotes dienā. Ja tas nav priekš jums, varat tos pievienot jebkuram veselīgam salātam vai dabīgam dzērienam.

Un labākais variants būtu sochivo, kas Krievijā ražots kopš neatminamiem laikiem. Pamatā ir diedzēti graudi, kam pievienoti rieksti, žāvēti augļi, obligāti medus un pat dārzeņu eļļa, tikai bez ķīmiskas apstrādes ar dabisku smaržu. Mīļotājiem var pievienot magoņu sēklas. Maisījums ir vienkārši dāvana tiem, kam jānostiprina imunitāte.

Vienkāršākais veids ir uzkaisīt kviešu dīgstus jebkuriem dārzeņu salātiem.

Secinājums - diedzēto kviešu ieguvumi ir nenoliedzami jebkurā vecumā un jebkuram cilvēkam! Noteikti iekļaujiet to savā ikdienas uzturā.

Kviešu diedzēšana mājās ir vienkāršs process. Ja jūs jau esat, tad vispārējais darbību algoritms jums ir pazīstams. Tikai kviešiem nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, lai dīgtu.

Lai dīgtu kviešus, jums būs nepieciešams:

• patiesībā paši kvieši. Protams, graudiem jābūt veseliem, neapstrādātiem. Diedzētos kviešus pārdod daudzos lielveikalos, kā arī mazos veselīgas pārtikas veikalos.
• Bļoda vai dziļais šķīvis. Traukiem jābūt stikla, porcelāna vai emaljas. Alumīniju nevajadzētu lietot.
• Cepšanas paplāte vai plakana trauks.
• Vairākas reizes salocīts marles gabals. Ja nav marles, derēs kokvilnas audums.
• Tīrs ūdens istabas temperatūrā. Vislabāk ir izmantot filtrētu ūdeni.
• Siets kviešu mazgāšanai.

Kā diedzēt kviešus

Nomazgājiet kviešus un ievietojiet tos bļodā vai dziļā šķīvī. Ja pamanāt bojātus, sapuvušus graudus, tie nekavējoties jāizņem. Piepildiet kviešu graudus ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu graudus.
Izmērcētos kviešus atstāj uz nakti. No rīta skatāmies, vai nav peldoši graudi.
Ēst? Mēs tos noķeram un izmetam! Tie nav ēdami.

No atlikušajiem graudiem noteciniet ūdeni, noskalojiet tos un atkal piepildiet ar tīru ūdeni. Atstāj uz 8 stundām, tad atkārto procedūras - notecina, noskalo, piepilda :)

Nākamajā dienā nolejiet ūdeni un vēlreiz nomazgājiet kviešus. Tagad novietojiet to uz plakanas trauka vai cepešpannas. Viegli apūdeņojiet ar ūdeni. Graudus nedrīkst pilnībā iegremdēt ūdenī!
Šo mājas dārzu pārklājam ar mitru marli un atstājam kviešus dīgt siltā vietā (20-22 grādi C). Ir nepieciešams periodiski pārbaudīt marles stāvokli. Ja tas ir sauss, vēlreiz apsmidziniet to ar ūdeni. Kviešiem ir nepieciešams mitrums, lai dīgtu!
Drīz kvieši izdīgs mazus baltus asnus. Šajā posmā tas ir visnoderīgākais!

Diedzētie kvieši atkal jāmazgā. Tas ir viss! Dziedinošais līdzeklis ir gatavs lietošanai.
Košļājiet to ilgi un rūpīgi, lai iegūtu visu noderīgs materiāls no diedzētiem kviešiem.

Jums nebija laika uzreiz ēst diedzētus kviešus, un to asni izstiepās, kļuva zaļi un kļuva garāki par 3 mm?

Šos kviešus var arī ēst. Bet šajā gadījumā ārstnieciskās īpašības produkts ir ievērojami samazināts. Fermentu aktivitāte samazinās, graudiem izdodas atteikties no lielākās daļas barības vielas asnos. Tajā pašā laikā asni iegūst pamanāmu salda garša- tie satur daudz cukuru.

Varat pievienot dažas zemenes un pagaidīt, līdz zaļie asni izstiepjas vēl vairāk, līdz aptuveni 10 cm, un pēc tam tos nogriezt. Jūtieties brīvi izmest atlikušos graudus ar saknēm. Un mēs ēdam tikai dīgstus - kā jebkurus citus svaigus zaļumus. Jūs varat tos sakošļāt vienkāršus vai pievienot salātiem.
Starp citu, ja blenderī samaļ svaigus kviešu zaļumus, iegūsi veselīgu kviešu sulu, un tajā pašā laikā maģisku līdzekli ādai. Uzklājiet uz ādas, atstājiet, līdz nožūst un noskalojiet. Šī maska ​​lieliski baro un izlīdzina ādu.