Dieet keha tugevdamiseks. Toit immuunsuse suurendamiseks

Immuunsus on keha võimas süsteem, mis teenib meid ustavalt sünnist saati, kaitstes meid kõigest väest võõraste bakterite ja viiruste eest. Kõige sagedamini otsitakse maagilisi immuunstimulaatoreid kevadel ja sügisel, kui tundub, et keha kaitsesüsteem ei tule oma tööga toime.

Toidulisandite tootjad mängivad sellega sageli kaasa, pakkudes klientidele vitamiinikomplekse ja erinevaid toidulisandeid, mis väidetavalt täidavad üllast eesmärki - immuunsüsteemi tugevdamist. Kuid kas need on tõesti tõhusad?

Tervislik eluviis vs võlupillid

Kiirustan pettumust valmistama neile, kes usuvad toidulisandite imelisse jõusse. Siin on asi. Immuunsüsteem on keeruline isereguleeruv süsteem ja on väga raske täpselt ennustada, kuidas see konkreetsele mõjule reageerib.

Erinevaid on tohutult immuunrakud, millest igaühel on võitluses oma spetsialiseerumine mitmesugused haigused. Teadlastel pole veel täpset arusaama, kuidas teatud rakkude arvu konkreetselt suurendada, teiste rakkude arvu mitte. Puudub ka teadmine, kui palju rakke erinevad tüübid vajalik süsteemi tasakaalustatud toimimiseks.

Mitmed uuringud näitavad seost toitumise ja füüsiline harjutus, vanus, psühholoogiline stress, tarbimine erinevate ravimtaimed immuunsusega, kuid järeldusi on liiga vara teha - teadlased pole ikka veel leidnud adekvaatset viisi immuunsuse seisundi mõõtmiseks. Mõned toetuvad lümfotsüütide tasemele veres, teised kasutavad muid markereid, kuid siiani on ebaselge, mida need mõõtmised tegelikult tähendavad. Ja kui mõõtmisega on raskusi, tuleks kõrgetasemeliste sensatsiooniliste uuringute tulemustesse suhtuda skeptiliselt. Eriti kui me räägime kalli ravimiarenduse kohta.

See aga ei tähenda, et üldse midagi teha ei saaks. Otsese ühenduse puudumine ei tähenda, et meie kehal oleks võimatu aidata saavutada teatud tasakaal. Selles tasakaalus mängib olulist rolli keha sisekeskkond. On teada, et "headel" bakteritel meie soolestikus on positiivne mõju immuunsüsteemi erinevatele komponentidele. Probiootikumi valimisel on oluline omada head arusaama ravimite tüüpidest ja vormidest, usaldage see ülesanne oma arstile.

Paljud eksperdid soovitavad üldiselt pillide asemel süüa fermenteeritud piima või fermenteeritud toite – hapukapsast, kalja jne. Kuigi kasulike bakterite kontsentratsioon neis on väiksem kui spetsiaalsetes kapslites või jookides, on see loomulikum ja lihtsam viis soolestiku abistamiseks.

Lisaks kahtlevad vähesed selles tervislik pilt elul üldiselt on positiivne mõju meie keha kaitsevõime kohta. Harvardi meditsiinikooli teadlased soovitavad ennekõike mitte suitsetada, süüa palju köögivilju ja puuvilju, täisteratooteid ja vähendada küllastunud rasvade tarbimist, teha regulaarselt trenni ja hoida end stabiilsena. tervislik kaal, jälgige vererõhku, ärge kuritarvitage alkoholi, magage piisavalt, peske käsi ja käsitsege hoolikalt liha, käige regulaarselt arstide juures ennetavatel uuringutel...

Ja siin sa ilmselt juba mõtlesid: “See on ka minu jaoks uus teave! See kõik on sada aastat selge olnud, te annate mulle midagi konkreetset. Noh, see võib olla konkreetne.

Vitamiinid, mineraalid, aminohapped

Harvardi meditsiinikooli andmetel võivad toidus sisalduvad mikroelemendid otseselt mõjutada meie kaitsesüsteemi tervist.

Seleen. Seleeni puudus organismis võib olla seotud teatud tüüpi vähi suurenenud riskiga. Seda mineraali leidub peaaegu igas toidus: seentes, kaunviljades, pähklites, lihas jne. Enamasti ei ole toidulisandite lisamine vajalik, kuigi rangete toitumispiirangute korral võib see olla mõttekas.

Tsink. Sellel mikroelemendil on oluline immuunrakkude toimimiseks, aga ka suur hulk tsink toidus (toidulisandite, ravimite kujul, rohkem kui 25–30 mg päevas), vastupidi, põhjustab immuunsuse vähenemist. Toidus leidub seda kõrvitsas ja selle seemnetes, lihas ja kaunviljades.

A-vitamiin. See vitamiin mõjutab meie immuunsüsteemi teatud tüüpi T- ja B-rakke. Selle puudust seostatakse immuunsuse vähenemise ja suurenenud riskiga nakkushaigused. Teisest küljest, välja arvatud juhul, kui esineb tõsist vitamiinipuudust, ei mõjuta täiendavad A-vitamiini annused immuunvastust, seega tuleks seda võtta ainult lisandina, kui diagnoositakse vitamiinipuudus. Toidus leidub A-vitamiini peamiselt kollastes ja oranžides köögiviljades, samuti rasvastes loomsetes saadustes.

B vitamiinid. On tõendeid selle kohta, et B2-vitamiin aitab vastu seista bakteriaalsed infektsioonid. Kuid seni on seda efekti avastatud ainult hiirtel tehtud katsetes. B6-vitamiini puudus mõjutab lümfotsüütide võimet luua Erinevat tüüpi T- ja B-rakud. Kuid suurtes annustes võib see soodustada kasvajate kasvu.

C-vitamiin. Vaatamata suurele hulgale uuringutele, mis väidetavalt kinnitavad C-vitamiini immunostimuleerivat toimet, viidi enamik neist uuringutest läbi uuringu korralduse seisukohalt valesti. Kuid tõenäoliselt mõjutab see vitamiin koos teiste mikroelementidega immuunvastust. Paljud värsked puu- ja köögiviljad on C-vitamiini allikad.

D-vitamiin Teadlased on leidnud, et D-vitamiini, mis tekib meie nahas mõjul päikesekiired, omab antimikroobset toimet tuberkuloosi arengut põhjustavatele bakteritele. Seda vitamiini leidub loomse päritoluga rasvases toidus.

Mõned aminohapped, mida leidub kõigis valgutoodetes, mõjutavad ka immuunsüsteemi. Näiteks L-asparagiinhape osaleb süsivesikute energiaks muutmise protsessis, kuid on ka ehitusmaterjal immunoglobuliinide ja antikehade jaoks. Ja vere lümfotsüüdid sõltuvad suurel määral aminohappest nagu L-glutamiin. Infektsiooniga silmitsi seistes väheneb glutamiini tase ja selle aminohappe lisamine dieedile suurendab üksikute rakkude arvu immuunsussüsteem. Kuid nagu varem mainitud, pole päris selge, kuidas rakkude arvu suurendamine ise konkreetset immuunvastust mõjutab ja kas sellisel sekkumisel on kõrvalmõjusid.

Ravimtaimed ja taimed

On mitmeid taimi, mis köidavad teadlaste tähelepanu nende võimega stimuleerida immuunsüsteemi. Ja kuigi laiaulatuslikke kvaliteetseid andmeid ikka veel ei ole, ei tähenda see, et looduse kingitused oleksid täiesti kasutud. Võite usaldada oma vanaema pere retsepte – kes teab, võib-olla suudavad need tõesti teie keha kaitsesüsteeme tugevdada.

Küüslauk. See taim suudab võidelda mitte ainult vampiiride, vaid ka nakkuste vastu. Laboritingimustes on teadlased märganud, et küüslauk tuleb toime bakterite, viiruste ja isegi seeninfektsioonidega. Samu omadusi demonstreerisid sibul, mida on ammusest ajast peetud ravimiks "seitsme vaevuse vastu". Enamik uuringuid, nagu ka vitamiinide puhul, viidi aga läbi loomade peal ja teadlased ei kiirusta tegema kiireid järeldusi nende ravimite kasutatavuse kohta inimeste ravimisel.

Ženšenn. Ei ole teada, kas ženšenni juur tegelikult parandab immuunsust, kuigi on tehtud mitmeid kohalikke uuringuid, mis on näidanud sellist seost. Uuringuid rahastavad aga huvitatud organisatsioonid, näiteks National Center for Complementary ja Alternatiivmeditsiin(NCCAM). Kuna uurimisandmete kvaliteet ja ulatus on ebaselged, on vaja seda paljulubavat tehast täiendavalt uurida.

Samas on ravimtaimi, mida teadlased kõrvalmõjude või tõestatud ebaefektiivsuse tõttu ei soovita. Näiteks aloe vera ei näidanud positiivne mõju puutumatuse eest. Kuid ehhiaatsia ja lagrits, mida sageli müüakse immunostimulantidena, koos pikaajaline kasutamine võib olla lihtsalt tervisele ohtlik, nagu näitavad kliinilised uuringud.

Seega on palju veel täielikult tõestamata viise immuunsüsteemi stimuleerimiseks ja tugevdamiseks toitumise kaudu. Pole mõtet oodata, kuni teadlased lõpuks oma uurimistöö välja mõtlevad – nüüd võite hakata tervislikult toituma, välistama kahjulikud mõjud oma kehal ja ela tervena ja õnnelik elu minimaalse võõrorganismide ja infektsioonide mõjuga teile.

Maria Danina

Foto thinkstockphotos.com

Immuunsuse säilitamine pidevas "lahinguvalmiduses" on oluline ülesanne igal aastaajal. Hooajavälisel ajal peate oma tervist eriti hoolikalt jälgima, kuna muutused keha toimimises nõrgendavad selle kaitsevõimet. Nende seisund sõltub otseselt toitumise tasakaalust, selle koostises olevate toodete piisavusest ja mitmekesisusest.

Vett tuleks juua kohe pärast ärkamist, vahetult enne kehalist treeningut ja päeva jooksul 30 minutit enne sööki või 2-2,5 tundi pärast seda. Ligikaudset ööpäevast kogust saab arvutada kaalu järgi: 10 kg jaoks on vaja 400 ml vedelikku.

Peate valima joogivee, võttes arvesse järgmisi omadusi:

puhtus: saasteainete, kloori, nitraatide, pestitsiidide, raskmetallide soolade, ksenobiootikumide, patogeensete mikroorganismide puudumine;
keskmine kõvadus: selle parameetri pidev rikkumine võib põhjustada arengut mitmesugused patoloogiad;
tootekeskkonna neutraalne või kergelt aluseline reaktsioon.

Nõuanne: Uriini värvus on veevajaduse indikaator: kui see on peaaegu läbipaistev, hele, siis kehal veepuudust ei ole. puhas vesi. Küllastunud kollane toon, mis ei ole seotud toidust saadavate värvainete mõjuga, viitab vedelikupuudusele.

Valk parema tervise jaoks

Aminohapped on vajalikud immunoglobuliinide sünteesiks, seetõttu mõjutab valgutoodete puudumine toidus immuunsüsteemi seisundit halvasti ning põhjustab sageli sagedasi ja pikaajalisi külmetushaigused. Keskmise kehalise aktiivsuse korral on päevane valgukogus 10 g 10 kg kehakaalu kohta. Inimkeha saab selle koguse kätte:

50 g sea- või veise sisefilee, kodujuust;
100 g tofut;
150 g keedetud läätsi, idusid või sparglit;
200 g nisu- või tatraputru, ube, rooskapsast või šampinjone;

Vitamiinide roll immuunsuse säilitamisel

Selleks, et immuunsüsteem oleks töökorras, on oluline vältida 13 olulise vitamiini puudust.

Immuunsust suurendavad vitamiinid

Vitamiin		Juhtivad tooted
		Kalarasv Hautatud veisemaks Keedetud porgandid
		Päevalilleseemned Sojaoad, oad Pollock, kaaviar
		Hautatud lambamaks Hautatud veiseliha neerud kitsejuust, 36%
		Kuivatatud puravikud Küpsetatud kollauim-tuunikala
		Hautatud veisemaks Kana munakollane Värsked puravikud
		Küpsetatud kollauim-tuunikala Hautatud veisemaks Oa tera
		Hautatud kalkunimaks
		Hautatud vasikamaks Hautatud lamba neerud Küpsetatud heeringas
		Kuivatatud kibuvitsamarjad Astelpaju Must sõstar
		Nisuiduõli Pähkel
		Sealiha neerud Muna Kaerahelbed "Hercules"
		kalamaksaõli Atlandi heeringas
		Toores petersell Toores spinat Brokkoli

C- ja D-vitamiinid mängivad immuunsuse suurendamisel suurimat rolli:

Askorbiinhape on iseseisev viirusevastane aine ja annab veres olevatele immuunrakkudele energiat mis tahes laadi infektsioonide vastu võitlemiseks. Nendel hetkedel, mil keha on haiguste vastu kõige kaitsetum (väsimuse taustal, tugev stress, väljaspool hooaega), on ennetava meetmena vajalik võimalikult kiiresti suurendada C-vitamiini allikateks olevate toiduainete tarbimist.
Kaltsiferooli üheks oluliseks funktsiooniks on valgete piisavate elutähtsate funktsioonide säilitamine vererakud. Kui suvel piisab päikese aktiivsusest, et säilitada selle aine vajalik tase organismis, siis talvel ja sügisel on soovitatav seda lisaks tarvitada. farmaatsiatooted. Siiski tuleb olla ettevaatlik: D-vitamiini üledoos on äärmiselt ohtlik, eriti väikelastele.

Hoiatus: Koostamiseks täisväärtuslik dieet on vaja arvestada vitamiinide vastastikust mõju ja nende kokkusobivust. Seega retinool, isegi kui see satub vereringesse, hävib E-vitamiini puudumise tõttu ja piisava koguse koliini puudumisel seda edaspidiseks kasutamiseks ei säilitata.

Mineraalsoolad

Immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks eluliselt olulised mineraalsed ühendid ja mikroelemendid moodustavad 20 tooterühma.

Immuunsust tugevdavad mineraalid

Mineraal	Päevane annus vajalik immuunsüsteemi toimimiseks	Juhtivad tooted	% igapäevane vajadus 100 g toote kohta
		Kõvad ja poolkõvad juustud Õlis suitsutatud tursk
		Kuivatatud kõrvitsaseemned Kuivatatud till Nisukliid
		Lauasool Söögisoodat, küpsetuspulbrit Soolatud tursk
		Kuivatatud puravikud Kuivatatud till
		Hautatud veisemaks Tahke kitsejuust, 36% Valged kuivatatud seened
		Lauasool Viilutatud päts Veise neerud, keel
		Kuivatatud till Kakaopulber Hautatud seamaks
		Praetud vasikamaks Hautatud veise rinnatükk Kuivatatud kõrvitsaseemned
		Hõbedane merluus Mineraalvesi "Essentuki nr 4" Pollock, navaga, kilttursk
		Praetud vasikamaks Sarapuupähkel (sarapuupähkel)
Mangaan		Jahvatatud ingver Kooritud sarapuupähklid (sarapuupähklid) Kaera tera
		Kuivatatud Brasiilia pähklid Hautatud sealiha neerud Kuivatatud hais
		Veise maks Kanafilee
		Atlandi makrell Pollock, Valge mere navaga Kreeka pähklid
Molübdeen		Veise maks Hernetera Tatar, teravili
		riisitera Oa tera Viinamari
		Külmsuitsutatud atlandi stauriid Kalmaari filee Konserveeritud tursamaks

Esitatud mikroelementidest on immuunsuse suurendamisel eriti olulised tsink ja magneesium:

Tsingisoolad on vajalikud valgete vereliblede ja antikehade tootmiseks, mis on immuunsuse aluseks. Statistika näitab, et suur hulk inimesi maailmas ei saa päevane norm mikroelement täisväärtusliku toiduga, kannatavad eriti vanemad inimesed, kuna selle ühendite imendumine vananedes halveneb.
Magneesium vähendab immuunsüsteemi haavatavust stressi ajal, mis võib põhjustada tõsiseid häireid. Seda tarbitakse igasuguse põnevuse ja ületöötamise ajal energia ja tähelepanu aktiveerimise protsessis.

Video: immuunsust tõstvad tooted programmis “Ela tervena!” koos Jelena Malõševaga

Kuidas kiudained aitavad?

Kiudained mängivad olulist rolli organismi kaitsevõime tugevdamisel. Selle rikkalikud allikad on tooted taimset päritolu: puuviljad, juurviljad, samuti kaera- ja odrapuder. Nende põllukultuuride terad sisaldavad beeta-glükaani, mis aktiveerib spetsiaalsete vererakkude (neutrofiilid ja makrofaagid) funktsiooni. Immuunsuse stabiilseks talitluseks on väikelastel vaja vähemalt 25 g kiudaineid päevas, arvutuse saab teha 5 g toote lisamisega aastate arvule.

Probiootikumid immuunsuse tugevdamiseks

Immuunsuse tugevdamine Piimatooted, eriti värske keefir, naturaalsed jogurtid, fermenteeritud küpsetatud piim ja acidophilus, sisaldavad kasulikke mikroorganisme, mikroobse päritoluga aineid ja muid bioloogilisi aktiivsed lisandid millel on kehale kasulik mõju. Need toimivad antagonistidena patogeensed bakterid ja aitab taastada tervislikku mikrofloorat.

Probiootikumid on võimelised moduleerima immuunvastust ja provotseerida rakkude jagunemist, mis vastutavad antikehade "koolitamise" eest, et nad saaksid suhelda spetsiifilise nakkustekitajaga. Tulemus saavutatakse nende kontakti kaudu lümfoidkoe soolestikus. Selle saamiseks peate oma dieeti lisama kääritatud piimatooted 2 korda päevas kuue kuu jooksul.

Fütontsiidid

Fütontsiidide rikkad tooted kiirendavad kudede taastumisprotsesse, avaldavad kahjulikku mõju patogeensele mikrofloorale ja suurendavad mittespetsiifilist resistentsust. Selle rühma ainetel on suurem mõju kohalikule immuunsusele, eriti on nad võimelised stimuleerima sekretoorse immunoglobuliini tootmist ninaõõnes.

Mõjub eriti soodsalt organismi seisundile regulaarne kasutamine toores sibul, küüslauk ja mädarõigas. Immuunsuse säilitamiseks piisab, kui lisada oma dieeti iga päev 1 küüslauguküünt, kasutades seda salatites või lisades supile.

Rasvhapped tervisele

Omega-3 polüküllastumata rasvhapped tugevdavad immuunsust ja neil on võimas põletikuvastane toime. Selle rühma aineid kehas praktiliselt ei sünteesita, mistõttu on vaja tagada, et neid saaks toiduga õiges koguses.

Lihtsaim viis oma toitumist tasakaalustada on perioodiliselt tarbida kalarasv kursused. Imendub see kõige paremini toidukorra ajal ja päevane annus täiskasvanutele on 1 g. Lai valik kalaõli sorte apteegis võimaldab igaühel leida endale sobiva võimaluse toote kasutamiseks, kuigi eelistada tuleks kapseldatud ravim - see on hästi säilinud ja ei oksüdeeru.

Rasvhapete tarbimise arvutamisel tuleb jälgida Omega-3 ja Omega-6 rühma ainete vahekorda 1:2 või 3, parem on, kui neid on toidus võrdselt. Esimese rühma ühendite ebapiisavus põhjustab nende imendumise halvenemist, mis veelgi raskendab olukorda.

Omega-3 päevane kogus on naistel 1,6 g ja meestel 2 g, mida saad järgmistest toodetest:

toored pähklid - 7-8 tükki;
rapsiõli - 1 spl. l.;
kalakonservid (sardiinid - 90 g, tuunikala - 120 g);
aurutatud lõhe - 70 g;
linaseemned - 1 tl.

Hoiatus: On kindlaks tehtud, et loomse päritoluga polüküllastumata rasvhapped imenduvad halvemini kui taimsed, kuid immuunsüsteemi täielikuks toimimiseks on vaja tagada nende varu mõlemast allikast.

Video: Evangelina Polya tervise parandamise keetmise retsept programmis “Rahvameditsiin”

Immuunsus on organismi immuunsus kahjulikud mikroorganismid, viirused, helmintid ja muud meie tervisele vaenulikud ained. Immuunsüsteemi ülesannete hulka kuulub ka rakkude geneetilise koostise stabiilsuse jälgimine ehk teisisõnu kasvajavastane kaitse. Immuunsus on organismi väga keeruline mitmetasandiline kaitse, mis kujunes välja evolutsiooni käigus ja muutub jätkuvalt, kohanedes enam-vähem edukalt inimkeskkonna muutustega. Immuunsus võib olla kaasasündinud, st pärilik (geneetiliselt) ja omandatud, tekkinud varasemast haigusest või vaktsineerimisest.

Kuid puutumatus ei ole raudbetoonsein, seda on üsna lihtne õõnestada. Siin on mitu tegurit, mis mõjutavad immuunsüsteemi negatiivselt:

Kehv toitumine, kus domineerivad rafineeritud toidud, erinevad keemilised lisandid ja pooltooted.
Antibiootikumide kasutamine mitte ainult inimeste raviks, vaid ka kariloomade ja kodulindude kasvatamisel toidu tootmiseks.
Igasugused tootmistegurite ja ebasoodsa ökoloogiaga seotud toksilised mõjud.
Mutatsioon ja kohanemine bakterite, viiruste ja patogeenne taimestik- ebasoodsa ökoloogia, antibiootikumide kasutamise ja toksiliste mõjude tõttu.
Üha kasvav stress ja depressioon, mis on põhjustatud kaasaegsed tingimused elu ja töö.
Krooniline ja ravimatuid haigusi, mille number on kirjas Hiljuti kasvab pidevalt.
Alkoholi kuritarvitamine.
Suitsetamine.
Kofeiin, mida leidub mitte ainult kohvis, vaid ka tees (va roheline) ja gaseeritud jookides.

Peamist rolli immuunsuse säilitamisel mängib tervislik eluviis, mõõdukas füüsiline harjutus ja loomulikult õige toitumine. Mida on vaja immuunsuse säilitamiseks? Milliseid immuunsust tõstvaid toiduaineid meie keha vajab. Toitained Immuunsuse seisukohalt olulisi toiduaineid on päris palju, seega peaks toitumine olema mitmekülgne ja tasakaalustatud. Immuunsuse säilitamiseks on vaja valke, vitamiine, Omega-3 küllastumata rasvhappeid, tsinki, seleeni, joodi, lakto- ja bifidobaktereid, fütontsiide ja kiudaineid. Igal ainel on oma eriline toime immuunsüsteemile. Vaatame igaüks neist üksikasjalikumalt.

Oravad. Valgud on allikad asendamatud aminohapped, on vajalikud immunoglobuliinide sünteesiks ning aitavad kaasa ka bakterite ja viiruste poolt kahjustatud rakkude taastamisele. Immuunsust suurendavad tooted on kala, eriti merekala, liha, muna, piimatooted, kapsas (valgekapsas, lillkapsas, spargelkapsas), pähklid, seened, kaunviljad, teraviljad.

Tsink. Tsink osaleb tüümuse hormoonide sünteesis - peamine immuunnääre, reguleerib kortisooli taset, mis pärsib immuunsüsteemi, soodustab immuunrakkude, sh fagotsüütide teket ning suurendab ka vitamiinide A ja C immunostimuleerivat toimet. Tsingi sisaldavate toodete hulka kuuluvad muuhulgas merekala, liha, maks, krevetid ja austrid, kaerahelbed, pähklid, seened, munakollased, juust, roheline hernes, oad.

Seleen. Seleenil on antioksüdantne toime, ta osaleb infektsioonidega võitlevate antikehade tootmises ja muuhulgas aitab säilitada tsinki organismis. Tsingi sisaldavad tooted: merekala, mereannid, "elusad" (röstimata) pähklid, seemned ja teraviljad, seened, õllepärm.

Jood. Jood on väga oluline kilpnääre, kuna see toodab immuunkaitse eest vastutavaid hormoone. Joodi sisaldavad tooted: merekala, mereannid, vetikad, värske piim, munad, küüslauk, tomat, porgand, oad, salat, roheline salat, spargel.

Lakto- ja bifidobakterid. Lakto- ja bifidobakterid moodustavad inimese immuunstaatuse, loovad soodsa keskkonna kaitserakkude paljunemiseks, hävitavad patogeenset soolestiku mikrofloorat, sünteesivad aminohappeid ja soodustavad seedimist, pärsivad mädanemisprotsesse ja tapavad püogeenseid mikroobe. Tooted, mis sisaldavad kasulikud bakterid: kõik "elusad" fermenteeritud piimatooted, hapukapsas, leotatud õunad, kalja.

Toidu kiudained. Kiudained on mürkide, kolesterooli, raskmetallide soolade ja muude kahjulike ainete looduslik sorbent, aktiveerivad immuunrakke ja neutraliseerivad põletikulisi protsesse. Kiudained võivad olla lahustuvad (pektiin, gluteen) ja lahustumatud (tselluloos, hemitselluloos ja ligniin). Tooted koos kiudaine: kaerahelbed, tsitrusviljad, õunad, kapsas, pähklid, kliid, rafineerimata teravili ja kaunviljad, päevalilleseemned.

Fütontsiidid. Fütontsiidid tapavad patogeene, baktereid ja seeni, suurendavad organismi vastupanuvõimet infektsioonidele ja kiirendavad kudede taastumisprotsesse. Fütontsiididega tooted: sibul, küüslauk, redis, mädarõigas, linnukirss, must sõstar, mustikad.

Küllastumata rasvhapped. Omega-3 klassi küllastumata rasvhapped aitavad reguleerida põletikku ja tugevdavad immuunsüsteemi. Tooted rikkalikud rasvhapped Omega-3: kalaõli, rasvane merekala (lõhe, tuunikala) ja forell, mereannid, oliiviõli.

A-vitamiin. A-vitamiin suurendab organismi kaitsevõime aktiivsust, kaitseb nahka ja limaskestade kuivamise ja pragunemise eest, takistades kahjulike bakterite tungimist, aitab kaasa fagotsüütide rakkude tööle ning on antioksüdant, mis kaitseb immuunsüsteemi vabade radikaalide eest. A-vitamiini sisaldavad toidud: kõik punased ja oranžid köögiviljad ja puuviljad (kõrvits, porgand, tomat, paprika, mango, astelpaju, aprikoosid, õunad, melon, viinamarjad, kirsid, kibuvitsamarjad), rohelised köögiviljad (brokkoli, spinat, rohelised sibulad, rohelised herned), maitsetaimed (münt, nõges, petersell, hapuoblikas), loomsed saadused (kalaõli, kala- ja loomamaks, piim, munad, või, juust, kodujuust).

C-vitamiin. C-vitamiin suurendab organismi vastupanuvõimet ebasoodsad tegurid väliskeskkond(infektsioonid, stress, alajahtumine jne), suurendab interferooni ja organismi viiruste eest kaitsvate antikehade tootmist, tugevdab veresooni, osaleb immuunrakkude tootmises ning on võimas antioksüdant, mis kaitseb rakke kahjuliku mõju eest. vabad radikaalid. C-vitamiini sisaldavad tooted: apelsinid, sidrunid, greibid, mandariinid, kiivid, mustad sõstrad, kibuvitsamarjad, maasikad, pihlakamarjad, astelpaju, jõhvikad, hurmaad, õunad, hapukapsas, lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas, paprika, tomatid, ürdid , nisu idud.

E-vitamiin. E-vitamiin hoiab ära põletikulised protsessid organismi rakkudes ja kudedes, aeglustab rakkude ja kudede vananemist ning on ka antioksüdant, mis kaitseb rakke vabade radikaalide mõju eest. E-vitamiini sisaldavad tooted: rafineerimata taimeõli(oliiv, päevalill, linaseemned, mais jne), avokaado, seemned, pähklid, maks, või, munakollased, kaerahelbed, nisu idud, rohelised lehtköögiviljad, kaunviljad.

B vitamiinid. Foolhape riboflaviin, pantoteenhape, püridoksiin, tiamiin, tsüanokobalamiin stimuleerivad immuunsüsteemi stressiperioodidel ja haigustest taastumisel ning soodustavad infektsioonide vastu võitlevate antikehade tootmist. B-vitamiini sisaldavad toidud: kaunviljad, pähklid, seemned, nisuidud, pruun riis, tatar, kaerahelbed, hirss, õllepärm, rukkileib, munad, rohelised.

Lisaks ülaltoodud toodetele leidub looduses spetsiaalseid ürte ja taimi, mis suurendavad immuunsust. Need on ženšenn, ehhiaatsia, lagrits, kuldnokk, punane ristik, võilill, piimaohakas, küüslauk, sibul, naistepuna, elecampane, vereurmarohi, aaloe, Rhodiola rosea, vürtsid (kaneel, ingver) jne. Neid ürte saab ja tuleks lisada mitmesugustesse ürtide hulka, et tugevdada immuunsust. Selliseid immuunpreparaate võib võtta haiguse ajal nii taastumise kiirendamiseks kui ka ennetava meetmena.

Toniseerivad joogid ja segud võivad olla immuunsüsteemile heaks abiks. Proovige mõnda neist retseptidest.

1. 700 g must sõstar, 500 ml. vesi, 6 spl. kallis. Hõõru sõstrad läbi sõela ning sega vee ja meega. Saadud jook tuleb juua 2 päeva jooksul, enne iga annust veidi soojendada.

2. 1 virn. vesi, ½ sidruni, 1 spl. kallis. Pigista sidrunist mahl välja ning sega vee ja meega. Võtke ½ tassi. 2 korda päevas.

3. 2 spl. hakitud elecampane juur, 500 ml portveini. Aseta elecampane juur portveini sisse ja kuumuta segu veevannis 10 minutit. Lahe. Võtke 50 ml enne sööki. See jook sobib hästi meestele.

4. Võtke kuivatatud kummel, vaarika leht Ja Pärna õis võrdsetes osades. 1 tl Valmistage 1 tass segu. keeva veega ja lase tõmmata 15-20 minutit. Kurna ja joo klaas tõmmist 2 korda päevas. Seda teed soovitatakse juua naistele

5. Sega mesi ja kreeka pähklid võrdsetes osades. Kasutage 1 spl. 2-3 korda päevas. See maitsev ravim hea nõrgestatud patsientidele, rasedatele, imetavatele emadele ja lastele.

6. 1 virn. kreeka pähklid, 1 virn. kuivatatud aprikoosid, 1 tass. rosinad, 2 sidrunit, 1,5 tassi. kallis. Laske kuivatatud puuviljad ja sidrunid koos koorega läbi hakklihamasina ja segage meega. Võtke saadud segu 1 spl. 3 korda päevas pool tundi enne sööki.

7. 100 g vaarikaid, 100 g maasikaid, 100 g musti sõstraid, 1 kl soja- või tavalist piima, 1 tl. seesamiseemned. Vahusta blenderis. Seda kokteili on hea hommikul juua.

8. 2 suured pead küüslauk, 6 sidrunit. Purusta küüslauk blenderis ja pigista sidrunitest mahl välja. Vala mahl küüslaugu viljalihale, sega puulusikaga, seo purgikael kinni puhas riie ja jäta nädalaks pimedasse sooja kohta. Võtke saadud infusioon 1 tl. lahjendada klaasis vees pärast sööki 2 nädala jooksul.

9. Võrdne summa kuivatatud puuviljad punased või aroonia ja jahvata kibuvitsamarjad kohviveskis. Brew 1 tl. pulber 1 tassi kohta. keeva veega ja juua tee asemel. See jook on eriti kasulik lastele.

10. 4 kg sellerijuurt, 400 g mädarõikajuurt, 400 g küüslauku, 400 g mett, 8 sidrunit. Aja kõik koostisosad läbi hakklihamasina, aseta klaasnõusse, seo riie ümber kaela ja aseta 12 tunniks sooja kohta (vähemalt 30ºC), seejärel 3 päevaks külma kohta. Seejärel pigista mahl välja, villi pudelisse ja pane külmkappi. Võtke saadud ravim 1 des.l. 3 korda päevas 15 minutit enne sööki. See on teile meeldiv boonus kõrvalmõju sellel kompositsioonil on noorendav toime.

11. 5 munakollast vutimunad, 1 tl. küüslauguõli, 50 g "elusat" keefirit või jogurtit. Segage koostisained ja jooge tühja kõhuga 30 minutit enne hommikusööki.

See on vaid väike osa rahvatarkus, aga kõik need joogid ja eliksiirid aitavad ainult siis, kui enda eest hoolitsed. Põhimõtteid järgides tervisliku toitumise, säilitate oma immuunsuse õigel tasemel. Üks nendest tervislikud põhimõtted- värske, maitsestamata tarbimine kuumtöötlus Puuviljad ja köögiviljad. Lisage sellele mõõdukas füüsiline aktiivsus ja Värske õhk- ja te ei karda külmetushaigusi!

Söö mitmekesiselt ja tervislikult ning ole terve!

Larisa Shuftaykina

7137 0

Toitumine ja immuunsus tunduvad tavainimese jaoks üksteisest sõltumatud asjad, kuid tegelikult, nii nagu immuunsüsteemi normaalne talitlus sõltub toitumise iseloomust, ei saa ka seedimine ise läbi immuunsüsteemi osaluseta.

Immuunsuse mõiste tuli meile Vana-Roomast (ladina keelest immunistas - "kodanik, kes on vaba erinevatest riigi kohustustest").

Algselt tähistas see termin ainult organismi vastupanuvõimet infektsioonidele.

Immuunsus ehk immuunsüsteem on tänapäeval suur hulk inimkehas toimuvaid protsesse ja reaktsioone, mille eesmärk on eemaldada sealt kõik geneetiliselt võõrad ained.

Antigeenid ja antikehad

Nendes reaktsioonides osalevad antigeenid ja antikehad.

Antigeenid on ained, mis provotseerivad immuunsüsteemi tootma antikehi, mis omakorda peaksid antigeenid neutraliseerima ja seega kaitsma keha võõrkehade tungimise eest.

Nende protsesside stabiilsuse määravad paljud nii inimkeha välis- kui ka sisekeskkonna tegurid. Immuunsüsteem on väga tundlik igasuguste tegurite muutuste suhtes. Ja tänapäeva keskkonnaprobleemid, stressirohked olukorrad, millesse satub iga inimene, - kõik see mõjutab negatiivselt immuunsüsteemi, kahjustades selle stabiilset toimimist. Nii tekivad immuunsüsteemi häired, mida nimetatakse immuunpuudulikkuseks.

Lisaks juba eespool mainitud põhjustele on olemas suur summa ja muud tegurid. Nimelt: geneetilised defektid, häirides immuunrakkude küpsemise ja funktsioneerimise protsesse (primaarsed immuunpuudulikkused); kahjulikud mõjud erinevad bioloogilised, keemilised ja füüsikalised tegurid(sekundaarsed immuunpuudulikkused).

Seetõttu võivad immuunpuudulikkuse seisundid (tavaline meditsiiniline nimetus) olla tõsised kaasasündinud haigused, samuti ajutised funktsionaalsed muutused, mida saab õigeaegselt arstiga konsulteerides täielikult ravida.

Sellest tulenevalt võime järeldada, et kõigil inimestel on perioode, mil immuunsüsteem ei tule toime ja nõrgestab seda.

Tulevikus nõrgenenud immuunsuse teket soodustavad tegurid:

1) kõrge vastuvõtlikkus külmetushaigustele (haigestumine rohkem kui 4 korda aastas);
2) probleemid kehakaaluga (liiga väike või liiga suur kaal);
3) allergiate esinemine;
4) herpesviiruse ja seennakkuste (soor) sagedaste retsidiivide esinemine;
5) saadavus halvad harjumused(näiteks suitsetamine, ülekasutamine alkohoolsed joogid, ülesöömine);
6) kroonilise stressi olemasolu (pikaajalised tööprobleemid, ebaõnnestumised isiklikus elus, ebakõlad perekonnas);

7) istuv eluviis ( istuv töö, spordiga tegelemisest keeldumine);
8) unehäired (une- ja ärkveloleku rütmi häirimine on väga võimas destabiliseeriv tegur inimkeha kõikide organite ja süsteemide jaoks!);
9) norskamine une ajal, avatud suuga uinumine (näitab kroonilise haiguse olemasolu põletikulised protsessid ninaneelus);

10) mis tahes olemasolu krooniline haigus(sel juhul võib põhjus juba olla olemasolevad probleemid immuunsusega või haigus ise kurnab lõpuks organismi, mõjutades ka immuunsüsteemi);
11) suurenenud ärrituvus, apaatia, mälukaotus, keskendumisvõimetus, depressioon, pidev tunne väsimus (isegi pärast pikka puhkust);
12) vead toitumises (rasva- ja praetud toit, maiustused, kohv, samuti geneetiliselt muundatud toitude ja pooltoodete söömine).

Eeltoodu põhjal võime järeldada, et peaaegu igal inimesel on nõrgenenud immuunsüsteem. Ja see ähvardab üsna tõsiste tagajärgedega.

Mikroobide eest sisemise kaitse puudumisel, st ilma immuunsuseta võib tekkida immuunpuudulikkuse terminaalne ja pöördumatu staadium, mis sageli algab lihtsad sümptomid vaevused ja kroonilised külmetushaigused. Sellises olukorras muutuvad kõik mikroobid äkki ohtlikud vaenlased inimestele (kehas elab tohutult palju baktereid ja viirusi, millest paljud osalevad kõige olulisemates eluprotsessides). Need põhjustavad kroonilisi korduvaid haigusi, mis sageli põhjustavad sepsist – veremürgitust ja sellest tulenevalt surma.

Ärahoidmine

Vältimatu mõju vastu võitlemiseks negatiivsed tegurid kaasaegne tsivilisatsioon Kõigepealt tuleb õigesti toituda, und parandada ja üldisi tugevdavaid harjutusi teha.

Toitumine - eluline vajadus inimene. Praegu käib tähenduse ümbermõtestamine ratsionaalne toitumine. Toit rikastab energiaga, suurendab jõudu, arendab kogu keha ja õigesti tarbides teeb inimese terveks.

Võime kahtlusteta väita, et iga inimese tervis sõltub peaaegu 70% ulatuses ratsionaalsest toidutarbimisest. Meditsiinis on terve osa, mis uurib ja põhjendab toitumise põhimõtteid mitmesugused haigused. Seda osa nimetatakse dieteetikaks. See on terapeutilise toitumise (dieetteraapia) põhjendamise teoreetiline alus. Dieetoloogia praktilist komponenti esindab meditsiiniline toiduvalmistamine(dietocookery), mis uurib toodete kulinaarse töötlemise iseärasusi erinevate haiguste puhul.

Terapeutilise toitumise küsimust on korduvalt tõstatatud ja uuritud kõigi inimelu perioodide jooksul. Samuti väitis Hippokrates, et erinevate patoloogiliste protsesside korral organismis on vaja anda õiget toitu mõõdetud kogustes. Vene teadlased, nagu Botkin, Zakharyin, Ostroumov, mõjutasid suuresti dietoloogia arengut, kasutades terapeutilist toitumist koos erinevate haiguste farmatseutilise raviga.

Meditsiiniline toitumine

Terapeutiline toitumine on söömine, mille eesmärk on täielik taastumine või üleminek haiguse aktiivsest faasist remissioonifaasi.

See uurib:

1) teatud koguse ja kvaliteediga valkude, süsivesikute, rasvade, vitamiinide, mikroelementide ja mineraalid tarbitud toidus;
2) toidu kalorisisaldus;

3) toitumine (millal toimub toidukordi, mitu vaheaega toidukordade vahel, nende sagedus);
4) füüsikalised omadused toit (temperatuur, konsistents);
5) tervendav toime konkreetsed toiduained (mesi, piim, kodujuust jne).

Meditsiinilise toitumise määrab arst ja lubamatu tarbimine erinevaid tooteid võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi. Kõigepealt peab patsient läbima kõigi keha organite ja süsteemide täieliku uurimise, mille käigus kõik kroonilised protsessid kehas ja alles siis määratakse terapeutiline kompleks, mille üheks elemendiks on dieediteraapia.

Reeglina määratakse terapeutiline toitumine ravidieetidena, võttes arvesse põhihaiguse patogeneesi, kaasuvate haiguste esinemist ning patsiendi teatud maitseid ja rahvuslikke eelistusi (võimaluse piires). Dieetteraapia range kooskõlastamine peamise ravipaketiga on kohustuslik.

Kuna kõik antikehad on valkained, on organismi vastupanuvõime suurendamiseks toidus vaja suurendada tarbitavate valkude osakaalu 1,5-2 g-ni 1 kg kehakaalu kohta. Suurenemine peaks toimuma peamiselt loomsete valkude tõttu, kuna need imenduvad paremini ja kiiremini (madala rasvasisaldusega kodujuust, vasikaliha, kala).

Kuid samas ei tohiks toidu sisse lubada liigseid süsivesikuid ja rasvu – need on menüüs ette nähtud lähtuvalt nende füsioloogilisest vajadusest. Liigsed süsivesikud (peamiselt suhkur) on heaks kasvulavaks bakteritele, mis toob kaasa krooniliste nakkuslike põletikuliste protsesside süvenemise või uute tekke.

Rasvasisalduse suurenemine toidus põhjustab rasvumist, mis sukeldab keha uutesse ahelatesse patoloogilised protsessid, õõnestades immuunsüsteemi. Väga kasulik on välja kirjutada B-vitamiini (eriti vitamiinid B1, B2, PP) rikkad toidud, samuti vitamiinid A ja D. Samuti on vajalik, et toit oleks rikastatud mikroelementide ja mineraalidega.

Seega on võimalik kindlaks teha teatud tarbimiseks soovitatavad tooted (vt tabel 36).

Tabel 36. Nõrgenenud immuunsüsteemiga inimeste ravitoitumiseks kõige sobivamad tooted ja elemendid

Vähese tähtsusega pole ka toiduvalmistamise viisid, menüü koostamine ja toitumisharjumused.

Köögis peaks olema järgmine varustus: peenrestiline hakklihamasin, sõel, pann aurutamiseks. Auruga küpsetamiseks võid kasutada ka tavalist kastrulit, torgates ja kinnitades sinna väikese sõela ning sellisesse kastrulisse valatud vee kogus ei tohiks ulatuda sõela põhja. Küpsetamise ajal tuleks tooted asetada sõelale (näiteks kartul, porgand, kotletid), liha ja kala aga keeta otse vees; jagades need väikesed tükid ja langetage see kuumutatud vette.

On väga oluline, et menüü oleks mitmekesine, kuna üksluine toit avaldab negatiivset mõju nii psühholoogiliselt kui ka seedesüsteemile tervikuna. Toidus peab olema looduslikud tooted, nagu köögiviljad, marjad, puuviljad, kodujuust, taimeõli. Toitlustamine peaks toimuma enne tööaja algust ja pärast selle lõppu (4 korda päevas).

Seega on vaja meeles pidada terapeutilise toitumise kolme peamist postulaati:

1) dieetravi võib määrata ainult arst;
2) kõigi ettenähtud ravitoitumise nõuete pedantne täitmine, lubades ainult väikseid kõrvalekaldeid dieedist, kuid ainult arsti eelneval nõuannetel;
3) tuleks kasutada ainult toiduvalmistamiseks kvaliteetseid tooteid, ja kulinaarse protsessi enda ajal tuleb järgida kõiki hügieenieeskirju.

B.Yu. Lamihhov, S.V. Gluštšenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina