Čir

Kako je organiziran ljudski probavni sistem? Probavni sistem: kako funkcionira.

Probavni trakt se sastoji od sljedećih odjeljaka: gornjeg, koji se sastoji od usta i larinksa, srednjeg koji se sastoji od jednjaka i želuca, i donjeg, tankog i debelog crijeva.

Gornji digestivni trakt

Usta

Usta- prvi dio digestivnog trakta. Sadrži: tvrdo i meko nepce, usne, mišiće, zube, pljuvačne žlijezde i jezik.
Tvrdo i meko nepce formiraju gornji zid usne duplje. Tvrdo nepce formiraju maksila i nepčana kost i leži na prednjem delu usta. Meko nepce se sastoji od mišića i leži na zadnjem delu usta, formirajući luk sa uvulom.

Usne- izuzetno pokretne formacije - ulaz su u usnu šupljinu. Sastoje se od mišićnog tkiva i imaju bogatu opskrbu krvlju, koja im daje boju, te mnoge nervne završetke koji im omogućavaju da osete temperaturu hrane i tekućine koje ulaze u usta.

Mišići - tri glavna mišića lica su uključena u žvakanje:

Bukalni mišići
Mišići za žvakanje sa strane lica
Temporalis mišići

Zubi. Djeca imaju 20 mliječnih zuba, koje se u dobi od 6 do 25 godina zamjenjuju sa 32 stalna zuba. Odrasla osoba ima 16 gornjih zuba, koji rastu iz zubnih ćelija gornje vilice, i 16 u donjoj vilici.

Postoje tri vrste zuba:

Prednji sjekutići
Očnjaci u obliku konusa
Stražnji premolar i kutnjak, ravniji od ostalih.

Pljuvačne žlijezde- sadrže ćelije koje proizvode gustu, vodenastu tečnost zvanu pljuvačka. Pljuvačka se sastoji od vode, sluzi i enzima pljuvačke amilaze.

Postoje tri para pljuvačne žlijezde:

Uši, koje se nalaze ispod ušiju
Sublingual
Submandibularni

Jezik- formirana od skeletnih mišića i pričvršćena za podjezičnu kost i donju vilicu. Njegova površina je prekrivena malim papilama koje sadrže osjetljive ćelije. Zbog toga se zovu pupoljci ukusa.

farynx

Ždrijelo povezuje probavni i respiratorni sistem i sastoji se od tri dijela:

Nazofarinks je kanal za vazduh koji se udiše kroz nos. Vjerovatnije vezano za respiratornog sistema, a ne sa probavnim sistemom.
Orofarinks - nalazi se iza mekog nepca i nazofarinksa i predstavlja kanal za vazduh, hranu i tečnost koji ulaze kroz usta.
Hipofarinks je nastavak orofarinksa, koji vodi dalje u probavni trakt.

Krajnici u grlu i adenoidi na stražnjoj strani nosa štite tijelo od infekcije koja u njega ulazi hranom, tekućinom i zrakom.

Srednji i donji probavni trakt

Srednji i donji dijelovi probavnog trakta su jedinstvena struktura od jednjaka do anusa. Po dužini se mijenja u skladu sa svojim funkcijama.

Probavni trakt se sastoji od četiri glavna sloja:

Peritoneum je gust vanjski sloj koji luči lubrikant koji omogućava organima probavnog sistema da klize.
Slojevi mišića - mišićna vlakna su raspoređena u dva sloja. Unutrašnji sloj - kružni sloj muscularis propria, vanjski - uzdužni. Kontrakcija i opuštanje ovih mišića naziva se peristaltika i predstavlja pokret poput valova koji pomiče hranu duž probavnog trakta.
Submukoza - sastoji se od labavog vezivnog tkiva koje sadrži elastična vlakna, limfne žile i živce koji učestvuju u funkcionisanju probavnog trakta, hrane ga i osiguravaju njegovu osjetljivost.

Ezofagus

Jednjak je duga cijev (oko 25 cm) koja se proteže od grla do želuca. Leži iza dušnika, ispred kičme. Prazan jednjak je ravan. Mišićna struktura mu omogućava da se proširi kada hrana uđe. Mišićni sloj se skuplja kako bi pomjerio hranu niz jednjak (peristaltika) kroz kružni mišić koji se zove srčani sfinkter u želudac.

Stomak

Želudac je vrećica u obliku zareza i leži ispod dijafragme na lijevoj strani. Sluznica želuca ima mnogo nabora koji joj omogućavaju da se isteže kada je pun i da se skupi kada je želudac prazan. U istom sloju leže želučane žlijezde koje proizvode želudačni sok, otapanje hrane.

Mišićni sloj probavnog trakta najdeblji je u želucu, jer tu vrši pokrete prilikom varenja hrane. Na kraju želuca nalazi se još jedan kružni mišić - pilorični sfinkter. Kontroliše prolaz probavljene hrane u donji probavni sistem.

Tanko crijevo

Tanko crijevo nikako nije malo. Dugačak je oko 6 metara. Uvija se oko sebe i ispunjava trbušnu šupljinu.

Opća struktura tankog crijeva je ista kao i kod ostalih organa za varenje, osim što ima sitne zaštitne resice na unutrašnjoj sluznici. Sadrže žlijezde koje proizvode probavne sokove; krvnih kapilara, koji uzimaju hranjive tvari iz probavljene hrane; limfne kapilare, zvane mliječne žile, koje apsorbiraju masti iz hrane.

Tanko crijevo je također povezano sa dodatnim organima probavnog sistema. Žučna kesa i pankreas su povezani sa tankim crevom u dvanaestopalačnom crevu putem žučnih i pankreasnih kanala.

Debelo crevo

Debelo crijevo je šire i kraće od tankog crijeva. Dugačka je oko 1,5 metara i podijeljena je na 5 dijelova.

Cecum je odvojen od ileuma tankog crijeva ileocekalnim sfinkterom. Dodatak, formiran od limfnog tkiva, pričvršćen je za cekum. Ne učestvuje u probavi, ali štiti sistem od infekcija.
Debelo crijevo je podijeljeno na četiri dijela: uzlazni, poprečni i silazni, čiji položaj odgovara nazivima, i sigmoid, koji povezuje debelo crijevo s rektumom.
Rektum dolazi iz sigmoidnog kolona i leži pored sakruma.
Analni kanal je nastavak rektuma.
Crijevo završava na anusu, kojeg čine dva mišića: unutrašnji i vanjski sfinkter.

Struktura dodatnih organa

jetra, žučna kesa a pankreas je također dio probavnog sistema. Oni također imaju funkcije povezane s drugim sistemima, što ih čini važnim karikama u tijelu.

Jetra

Jetra je najveća unutrašnji organ. Leži direktno ispod dijafragme na gornjoj desnoj strani trbušne duplje. Jetra ima veliku desna strana i manji levi. Dijelovi jetre nazivaju se režnjevi; desni režanj je kanalom povezan sa žučnom kesom. Jetra je jedna od najvažnijih povezujućih karika u tijelu, koja ima obilnu opskrbu krvlju. On prima oksigeniranu krv kroz jetrenu arteriju, koja je grana silazne aorte, i vensku krv s hranjivim tvarima kroz jetrenu arteriju. portalna vena, koji je dio cirkulacije portala. Kao rezultat toga, jetra obavlja mnoge funkcije, a nisu sve vezane za probavni sistem.

Filtracija – krv iz portalne vene jetre se filtrira dok prolazi kroz jetru; uklanja stare i oštećene crvene krvne stanice i druge nepotrebne tvari, uključujući višak proteina.
Detoksikacija – jetra uklanja toksine poput droga i alkohola iz krvi.
Probava – Jetra razgrađuje oštećene, mrtve krvne ćelije kako bi se formirao bilirubin, koji je uključen u proizvodnju žuči. Jetra također razgrađuje otpadne čestice (toksine i višak proteina) kako bi formirala ureu, koja se eliminira iz tijela u obliku urina.
Skladištenje – Jetra skladišti neke vitamine, glikogen i željezo koje tijelo dobiva iz hrane za kasniju upotrebu, kao što je glikogen u mišićima.
Proizvodnja - jetra proizvodi žuč, koja se šalje za skladištenje u žučnu kesu. Žuč pomaže u održavanju tjelesne temperature tako što proizvodi toplinu i razgrađuje oštećena i mrtva crvena krvna zrnca, uzrokujući stvaranje otpadnih tvari u jetri.

Žučna kesa

Žučna kesa ima oblik kruške. Nalazi se neposredno iznad duodenuma i ispod jetre i povezan je sa oba organa pritokama. Žučna kesa prima žuč iz jetre za skladištenje dok je ne bude potrebna duodenumu za varenje hrane. Žuč se sastoji od vode, žučnih soli koje se koriste u probavi i žučnih pigmenata, uključujući bilirubin, koji fecesu daje karakterističnu boju. Žučni kamenci se formiraju od velikih čestica žuči koje mogu blokirati njen prolaz u duodenum; ovo uzrokuje jak bol.

Pankreas

Gušterača je dugačak, tanak organ koji leži preko trbušne šupljine s lijeve strane.

Ova žlezda ima dvostruku funkciju:

To je endokrini, tj. proizvodi hormone koji se otpuštaju u krv kao dio ekskretornog sistema.
To je egzokrino. one. proizvodi tečnu tvar - sok pankreasa, koji kroz kanale teče u duodenum i učestvuje u probavi. Sok pankreasa sastoji se od vode, minerala i enzima.

Probavni sistem se oslanja na interakciju svih svojih dijelova kako bi obavljao svoje funkcije.

Funkcije probavnog sistema

Gutanje

To uključuje jedenje, žvakanje i drobljenje hrane u ustima. Hrana ima oblik mekane lopte koja se zove bolus.

Ovaj proces uključuje:

Usne - nervni završeci usana procjenjuju temperaturu hrane i tekućine koja ulazi u usnu šupljinu, a pokreti mišića gornje i donje usne osiguravaju njihovo čvrsto zatvaranje.
Zubi - sjekutići mogu odgrizati velike komade hrane; oštri očnjaci kidaju hranu; kutnjaci ga melju.
Mišići - bukalni mišići pomiču obraze prema unutra; podizanje žvačnih mišića donja vilica do vrha, pritiskajući na taj način hranu u ustima; temporalni mišići zatvaraju usta.
Pljuvačka - vezuje i vlaži hranu, pripremajući je za gutanje. Pljuvačka rastvara hranu kako bismo je mogli okusiti, a također čisti usta i zube.
Jezik oseća ukus hrane pomerajući ga oko usta tokom žvakanja pre nego što gurne gotov bolus u zadnji deo usta za gutanje. Okusni pupoljci na površini jezika imaju sićušne nerve koji određuju da li želimo da nastavimo proces šaljući odgovarajući signal u mozak, koji tumači ukus.
Ždrijelo – mišići ždrijela se kontrahiraju i potiskuju bolus prema dolje u jednjak. Tokom gutanja, svi ostali putevi su zatvoreni. Meko nepce se diže i zatvara nazofarinks. Epiglotis zatvara ulaz u traheju. Dakle, ova mišićna koordinacija osigurava da se hrana kreće u ispravnom smjeru.

Varenje

Probava je razlaganje hrane na sitne čestice koje ćelije mogu apsorbirati.

U probavi se mogu razlikovati dva procesa:

Mehanička probava je žvakanje hrane da se razbije i formira bolus hrane (bolus), koji se javlja u ustima.
Hemijska probava, koja predstavlja razlaganje hrane probavnim sokovima koji sadrže enzime, odvija se u ustima, želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Tokom ovog vremena, bolus hrane se transformiše u himus.
Pljuvačka, koju u ustima proizvode pljuvačne žlijezde, sadrži enzim amilazu. U ustima amilaza započinje razgradnju ugljikohidrata.
U želucu postojeće žlijezde proizvode želučane sokove, koji sadrže enzim pepsin. Razgrađuje proteine.
Želudačne žlijezde također proizvode hlorovodoničnu kiselinu, koja inhibira djelovanje pljuvačke amilaze i također ubija štetne čestice koje ulaze u želudac. Kada nivo kiselosti u želucu dostigne određenu tačku, pilorični sfinkter omogućava da mali dio probavljene hrane prođe u prvi dio donjeg probavnog trakta - dvanaestopalačno crijevo.
Sokovi pankreasa iz pankreasa prolaze kroz kanal u duodenum. Sadrže enzime. Lipaza razgrađuje masti, amilaza nastavlja da vari ugljikohidrate, a tripsin razgrađuje proteine.
U samom duodenumu resice sluznice proizvode probavne sokove; sadrže enzime maltozu, saharozu i laktozu, koji razgrađuju šećer, kao i erepsin koji dovršava preradu proteina.
Istovremeno, žuč proizvedena u jetri i pohranjena u žučnoj kesi ulazi u duodenum. Žuč razlaže masti na manje čestice kroz proces emulgiranja.

Tokom procesa probave, hrana koju jedemo prolazi kroz niz promjena od čvrstog proizvoda koji ulazi u usta do bolusa i tečnog himusa. Ugljikohidrati, proteini i masti moraju se razgraditi enzimima kako bi se mogli dogoditi sljedeći procesi.

Apsorpcija

Apsorpcija je proces premeštanja hranljivih materija iz probavnog sistema u krv za distribuciju po celom telu. Apsorpcija se odvija u želucu, tankom i debelom crijevu.

Iz želuca, ograničene količine vode, alkohola i droga prolaze direktno u krvotok i raznose se cijelim tijelom.
Peristaltičkim pokretima mišića tankog crijeva, himus prolazi kroz duodenum, jejunum i ileum. Istovremeno, resice sluzokože osiguravaju apsorpciju probavljenih hranjivih tvari. Resice sadrže krvne kapilare koje razgrađuju ugljikohidrate, proteine, vitamine, minerale i vodu u krvotok. Resice također sadrže limfne kapilare zvane mliječne žile, koje apsorbiraju probavljene masti prije nego što uđu u krvotok. Krv nosi nastale tvari po cijelom tijelu u skladu sa svojim potrebama, a zatim je čisti jetra, ostavljajući višak hranjivih tvari u njoj za skladištenje. Kada himus dođe do kraja dvanaestopalačnog creva, većina hranljivih materija je već apsorbovana krvlju i limfom, ostavljajući samo neprobavljive čestice hrane, vodu i veliki broj hranljive materije.
Kada himus dođe do ileuma, kraja tankog crijeva, ileocekalni sfinkter mu omogućava da prođe u debelo crijevo i zatvara se kako bi spriječio povratak. Svi preostali nutrijenti se apsorbuju, a ostaci postaju izmet. Peristaltički pokreti mišića guraju ih kroz debelo crijevo u rektum. Usput, preostala voda se apsorbira.

Izlučivanje

Izlučivanje je uklanjanje neprobavljivih ostataka hrane iz tijela.

Kada izmet dospije u rektum, refleksno osjećamo potrebu da ispraznimo crijeva. Peristaltički pokreti potiskuju izmet niz analni kanal i unutrašnji sfinkter se opušta. Pokreti vanjskog sfinktera su voljni i u ovom trenutku možemo odabrati isprazniti crijevo ili zatvoriti mišić do prikladnijeg trenutka.

Cijeli ovaj proces traje od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o njegovoj složenosti. Hranjiva, gusta hrana se sporije vari i ostaje u želucu duže od laganije, mekše hrane. Apsorpcija se javlja u narednih nekoliko sati, nakon čega slijedi izlučivanje. Svi ovi procesi su efikasniji ako tijelo nije preopterećeno. Probavnom sistemu je potreban odmor kako bi krv iz mišića krenula u njega, zbog čega se osjećamo pospano nakon jela, a kada jedemo previše. fizička aktivnost Patimo od probavne smetnje.

Moguća kršenja

Mogući poremećaji probavnog sistema od A do Ž:

ANOREKSIJA je nedostatak apetita koji dovodi do iscrpljenosti i, u teškim slučajevima, smrti.
APENDICITIS - upala slijepog crijeva. Akutna upala slijepog crijeva nastaje iznenada i slijepo crijevo se kirurški uklanja. Hronični apendicitis može trajati nekoliko mjeseci bez potrebe za operacijom.
CROHNOVA BOLEST - vidi ILEITIS.
BULIMIJA je poremećaj povezan sa prejedanjem, što rezultira povraćanjem i/ili upotrebom laksativa. Kao anoreksija, bulimija - psihološki problem, a normalan unos hrane može se vratiti tek nakon njenog eliminacije.
PROLOZIJA - pomicanje organa, kao što je rektum.
GASTRITIS - iritacija ili upala želuca. Može biti uzrokovano konzumacijom određene hrane ili pića.
GASTROENTERITIS - zapaljenje želuca i crijeva koje dovodi do povraćanja i proljeva. Dehidracija i iscrpljenost mogu nastupiti vrlo brzo, pa se mora voditi računa o nadoknadi izgubljene tekućine i hranjivih tvari.
HEMOROIDI - oticanje vena anusa, bolno i nelagodnost. Krvarenje iz ovih vena može dovesti do anemije zbog gubitka gvožđa.
GLUTENSKA BOLEST - netolerancija na gluten (protein koji se nalazi u pšenici).
HERNIJA - ruptura u kojoj se organ širi izvan svoje zaštitne membrane. Kila debelog crijeva je česta kod muškaraca.
DIJAREJA - pretjerano često pražnjenje crijeva kao posljedica peristaltičkog „napada“, što dovodi do dehidracije i iscrpljenosti, jer tijelo ne prima dovoljno vode i hranjivih tvari.
DIZENTERIJA je infekcija debelog crijeva koja dovodi do teške dijareje.
ŽUTICA je žuta promjena boje kože, koja je kod odraslih znak ozbiljne bolesti. Žutu boju uzrokuje bilirubin, koji nastaje kada se crvena krvna zrnca razgrađuju krvne ćelije u jetri.
ŽUČNI KAMECI su tvrde formacije žučnih čestica u žučnoj kesi koje mogu uzrokovati opstrukciju žuči u duodenum. U teškim slučajevima ponekad je potrebno uklanjanje žučne kese.
ZATVOR - Neredovno pražnjenje crijeva zbog suvog, tvrdog izmeta kada se apsorbira previše vode.
Štucanje su ponavljani nevoljni grčevi dijafragme.
ILEITIS - upala ileuma. Drugo ime je Crohnova bolest.
REGURGITACIJA KISELINE - stanje kada se sadržaj želuca, zajedno sa hlorovodoničnom kiselinom i probavnim sokovima, vraća u jednjak, izazivajući peckanje.
KOLITIS - upala debelog crijeva koja dovodi do dijareje. U tom slučaju se opaža stolica s krvlju i sluzi zbog oštećenja sluznice.
Nadutost je prisustvo vazduha u želucu i crevima koji je progutan sa hranom. Može biti povezano s određenim namirnicama koje proizvode plinove tokom probave.
LOŠE PROVARE – bol povezan sa jedenjem određene hrane koja je teško probavljiva. Također može biti uzrokovan prejedanjem, glađu ili drugim razlozima.
gojaznost - prekomjerna težina kao rezultat prejedanja.
PROKTITIS je upala sluzokože rektuma, koja uzrokuje bol prilikom izmetanja i potrebu za pražnjenjem crijeva.
RAK ZDJELE - rak debelog crijeva. Može se formirati u bilo kojem dijelu i blokirati prohodnost.
RAK JEDNJAKA je maligni tumor duž dužine jednjaka. Najčešće se javlja u donjem dijelu jednjaka kod muškaraca srednjih godina.
MUKOZNI KOLITIS je bolest koja se obično povezuje sa teški stres. Simptomi uključuju naizmjenične periode dijareje i zatvora.
CIROZA JETRE - otvrdnuće jetre, obično uzrokovano zloupotrebom alkohola.
EZOFAGITIS je upala jednjaka, koju često karakteriše žgaravica (osećaj pečenja u grudima).
ULCER - otvaranje površine bilo kojeg dijela tijela. Obično se javlja u probavnom traktu, gdje je njegova sluznica razbijena zbog viška kiseline u probavnim sokovima.

Harmonija

Efikasno funkcionisanje probavnog sistema osigurava da ćelije, tkiva, organi i sistemi tela dobiju optimalnu količinu hranljivih materija i vode. Probavni sustav, pored stanja svojih komponenti, zavisi i od njegovih veza sa drugim sistemima.

Tečnost

Organizam gubi oko 15 litara tečnosti dnevno: preko bubrega sa urinom, kroz pluća pri izdisanju, kroz kožu sa znojem i izmetom. Tijelo proizvodi oko trećinu litre vode dnevno kroz proces proizvodnje energije u stanicama. Stoga, minimalna potreba tijela za vodom - nešto više od litre - omogućava vam da održite ravnotežu tekućine i izbjegnete dehidraciju. Voda za piće sprečava zatvor: kada izmet stagnira u crijevima, većina vode se apsorbira i ona se isušuju. To čini pražnjenje crijeva teškim, bolnim i može dovesti do naprezanja donji dio probavni trakt. Konstipacija utiče na druge sisteme tela, što dovodi do labave kože ako se toksini sadržani u fecesu zadržavaju u telu.

Ishrana

Zadatak probavnog sistema je da razgradi hranu na supstance koje tijelo – dio može apsorbirati prirodni proces održavanje života. Hrana se može podijeliti na:

Ugljikohidrati se razgrađuju u glukozu i krvlju transportuju do jetre. Jetra šalje dio glukoze u mišiće, a ona se oksidira tokom proizvodnje energije. Dio glukoze se pohranjuje u jetri kao glikogen i kasnije šalje u mišiće. Ostatak glukoze se krvotokom prenosi do ćelija, a njen višak se taloži u obliku masti. Postoje ugljikohidrati koji brzo sagorevaju, kao što su šećer, slatkiši i većina brze hrane, koji pružaju kratkoročno povećanje energije, i ugljikohidrati koji se sporo sagorevaju, kao što su žitarice, povrće i svježe voće, koji pružaju duže -trajno pojačanje.
Proteini (proteini) se razgrađuju na aminokiseline, koje osiguravaju rast i obnovu organizma. Proteini koje dobijamo iz jaja, sira, mesa, ribe, soje, sočiva i mahunarki razlažu se na različite aminokiseline tokom varenja. Ove aminokiseline se zatim apsorbiraju u krv i ulaze u jetru, nakon čega se ili uklanjaju ili koriste u stanicama. Ćelije jetre ih pretvaraju u proteine plazme; proteini se mijenjaju; se razgrađuju (nepotrebni proteini se uništavaju i pretvaraju u ureu, koja s krvlju ulazi u bubrege i odatle se uklanja u obliku urina).
Masti – ulaze u limfni sistem kroz mliječne žile tokom procesa emulgiranja, prije ulaska u krv kroz limfne kanale. Oni pružaju još jedan izvor energije i materijala za formiranje ćelija. Višak masti se uklanja iz krvi i skladišti. Dva su glavna izvora masti: tvrde masti iz mliječnih proizvoda i mesa i meke masti iz povrća, orašastih plodova i ribe. Tvrde masti nisu zdrave kao meke.
Vitamini A, B, C, D, E i K apsorbuju se iz probavnog sistema i učestvuju u svim procesima koji se odvijaju u telu. Višak vitamina može se skladištiti u tijelu dok ne bude potreban, na primjer tokom dijete. Vitamini A i BJ2 se pohranjuju u jetri, a vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E i K u masnim ćelijama.
Minerali (gvožđe, kalcijum, soda, hlor, kalijum, fosfor, magnezijum, fluor, cink, selen, itd.) apsorbuju se poput vitamina i takođe su neophodni za različite procese koji se odvijaju u organizmu. Višak minerala se ne apsorbuje i uklanja se sa. izmet ili urin kroz bubrege.
Vlakna su gusti, vlaknasti ugljikohidrati koji se ne mogu probaviti. Nerastvorljiva vlakna pronađena u pšenične mekinje, voće i povrće, olakšavaju prolaz fecesa kroz debelo crijevo, povećavajući njihovu težinu. Ova masa upija vodu, čineći izmet mekšim. Stimulira se mišićni sloj debelog crijeva, a otpadne tvari se brže uklanjaju iz tijela, smanjujući rizik od zatvora i infekcija.
Jasno je da je za obavljanje svojih funkcija probavnom sistemu potrebna uravnotežena opskrba hranjivim tvarima. Ignoriranje potrebe organizma za hranom povlači za sobom brzu dehidraciju i iscrpljenost. S vremenom to dovodi do još ozbiljnijih promjena, što rezultira bolešću ili čak smrću.

Odmori se

Tijelu je potreban odmor kako bi probavni sistem mogao preraditi hranu koju prima. Prije i neposredno nakon jela, tijelu je potreban kratak odmor kako bi probavni trakt mogao obaviti svoj posao. Probavnom sistemu je potreban obilan protok krvi da bi funkcionisao prirodno i efikasno. Tokom odmora, velika količina krvi može teći u probavni kanal iz drugih sistema. Ako tijelo ostane aktivno za vrijeme i neposredno nakon jela, nedovoljna količina krvi je uključena u proces probave. Zbog neefikasne probave javljaju se težina, mučnina, nadimanje i probavne smetnje. Odmor takođe omogućava vreme da se hranljivi sastojci apsorbuju. Osim toga, nakon dobrog odmora, čišćenje organizma je mnogo efikasnije.

Aktivnost

Aktivnost postaje moguća kada se hrana i tekućina razgrade, probave i asimiliraju. Tokom probave, proteini, masti i ugljikohidrati dobijeni hranom razgrađuju se tako da se nakon apsorpcije mogu koristiti za proizvodnju energije u stanicama (ćelijski metabolizam). Kada tijelu nedostaju hranjive tvari, ono koristi rezerve iz mišića, jetre i masnih stanica. Konzumiranje više hrane nego što je potrebno dovodi do debljanja, a unos manje hrane dovodi do gubitka težine. Energetska vrijednost proizvoda izračunava se u kilokalorijama (Kcal) ili kilodžulima (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; prosječne dnevne potrebe za ženu i 2550 kcal/10,600 kJ za muškarca. Da bi se održala tjelesna težina, potrebno je uskladiti količinu unesene hrane sa potrebom tijela za energijom. Potrebna količina energije za svaku osobu varira u zavisnosti od starosti, pola, tipa tela i fizičke aktivnosti. Mijenja se tokom trudnoće, dojenja ili bolesti. Tijelo reagira osjećajem gladi na rastuću potrebu za energijom. Međutim, često nas ovaj osjećaj zavara, pa jedemo iz dosade, iz navike, u društvu ili jednostavno zbog dostupnosti hrane. Osim toga, vrlo često ignoriramo signale sitosti i prepuštamo se sebi.

Zrak

Vazduh iz atmosfere sadrži kiseonik koji je neophodan za aktiviranje energije dobijene hranom. Način na koji dišemo određuje količinu aktivirane energije i mora biti u korelaciji s potrebama tijela. Kada tijelu treba puno energije, disanje se ubrzava, kada se ta potreba smanji, značajno se usporava. Važno je da dišete mirnije dok jedete kako biste spriječili da previše zraka uđe u probavni trakt, a da dišete brže kada trebate aktivirati energiju primljenu iz hrane. Iako je disanje nevoljni proces koji provode respiratorni i nervni sistem, mi imamo određenu kontrolu nad njegovim kvalitetom. Kada bi se više pažnje posvetilo umjetnosti disanja, tijelo bi bilo znatno manje podložno stresu i ozljedama, što bi zauzvrat spriječilo nastanak mnogih bolesti ili ublažilo njihove sindrome (mukozni kolitis se uvelike ublažava pravilnim disanjem).

Kako starimo, energetske potrebe tijela se mijenjaju: djeci je potrebno više energije nego starijim ljudima. Starenjem se procesi u organizmu usporavaju, a to se ogleda u potrebi za hranom koja se mijenja srazmjerno smanjenju aktivnosti. Ljudi srednjih godina često imaju višak kilograma jer zanemaruju potrebu da smanje unos hrane. Promjena navika u ishrani može biti teška, pogotovo ako je povezujete sa zadovoljstvom. Osim toga, starost utječe na probavu: ona postaje teža zbog smanjenja apsorpcije hranjivih tvari.

Boja

Probavni trakt zauzima značajan dio tijela, proteže se od usta do anusa. Prolazi kroz pet čakri, od pete do prve. Dakle, probavni sistem je povezan sa bojama koje odgovaraju ovim čakrama:

Plava, boja pete čakre, povezana je sa grlom.
Zelena, boja četvrte čakre, dovodi sistem u harmoniju.
Žuta, povezana s trećom čakrom, čisti, utječe na želudac, jetru, gušteraču i tanko crijevo, pospješujući probavu i apsorpciju hranjivih tvari.
Narandžasta, boja druge čakre, nastavlja proces čišćenja i potiče uklanjanje otpadnih tvari kroz tanko i debelo crijevo.
Crvena, boja prve čakre, utiče na izlučivanje, sprečavajući tromost u donjem delu probavnog sistema.

Znanje

Poznavanje uloge digestivnog sistema u ukupnom zdravlju organizma ključno je za zdravu ishranu. Osim toga, kada razumijemo signale našeg tijela, lakše je postići ravnotežu između fizičke i psihičke potrebe za hranom. Djeca intuitivno znaju šta treba da jedu i kada, a kada su ostavljena sama sa dovoljnim zalihama hrane i vode, nikada ne gladuju ili se prejedaju. Počevši da živimo po zakonima društva, koji generalno ne vode računa o potrebama probavnog sistema, vrlo brzo gubimo tu sposobnost. Koja je svrha ne doručkovati, s obzirom na to da su nam hranljive materije za ceo dan najpotrebnije ujutro? Zašto jesti večeru od tri jela na kraju dana kada nam neće trebati energija još oko 12 sati?

Posebna njega

Vrsta njege koju vaš probavni sistem prima utiče na zdravlje cijelog tijela. Probavni sistem koji je zbrinut pobrinut će se za cijelo tijelo. Priprema “gorivo” za tijelo, a kvaliteta i količina ovog “goriva” korelira sa vremenom potrebnim za mljevenje, varenje i asimilaciju hrane. Stres narušava ravnotežu neophodnu za efikasnu proizvodnju goriva i jedan je od glavnih uzroka probavnih smetnji. Čini se da stres zatvara probavni sistem dok se situacija ne vrati u normalu. Osim toga, utiče na osjećaj gladi. Neki ljudi jedu da bi se smirili, dok drugi gube apetit u stresnim situacijama.

Za dobrobit probavnog sistema potrebno je sljedeće:

Redovni obroci osiguravaju tijelu dovoljno energije za obavljanje svojih funkcija.
Uravnotežena prehrana za zdravo funkcioniranje tijela.
Najmanje litar vode dnevno kako biste izbjegli dehidraciju.
Svježa, neprerađena hrana koja sadrži maksimum nutrijenata.
Dodijeljeno vrijeme za jelo kako bi se izbjegle probavne smetnje.
Vrijeme je za redovno pražnjenje crijeva.
Izbjegavajte povećanu aktivnost odmah nakon jela.
Jedite kada osjetite glad, a ne iz dosade ili navike.
Temeljito žvačite hranu kako biste bili sigurni da je mehanička probava efikasna.
Izbjegavajte stresne situacije, što može negativno uticati na varenje, apsorpciju i izlučivanje.
Izbjegavajte izvore slobodnih radikala - pržena hrana, - koji uzrokuju prerano starenje.

Razmislite o tome koliko često prejedate, jedete u bijegu ili čak preskačete obroke, a zatim jedete brzu hranu kada ste gladni, ali previše umorni, lijeni ili zauzeti da skuvate pravi ručak. Nije ni čudo što toliko ljudi ima problema sa varenjem!

Varenje- skup procesa mehaničke i hemijske prerade hrane u komponente pogodne za apsorpciju u krv i limfu i učešće u metabolizmu. Ulaze probavni proizvodi unutrašnje okruženje organizam i prenose se u ćelije, gdje se ili oksidiraju, oslobađajući energiju, ili se koriste u procesima biosinteze kao građevinski materijal.

Podjele ljudskog probavnog sistema: usnu šupljinu, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo, anus. Zidovi šupljih organa probavnog trakta sastoje se od tri školjke : spoljašnje vezivno tkivo, srednja mišićna i unutrašnja sluznica. Kretanje hrane iz jednog dijela u drugi vrši se zbog kontrakcije zidova organa trakta.

Glavne funkcije probavnog sistema:

■ sekretorni (proizvodnja probavnih sokova od strane jetre i gušterače, čiji kratki kanali izlaze u tanko crijevo; važnu ulogu pljuvačne žlijezde i žlijezde smještene u zidovima želuca i tankog crijeva također igraju ulogu u probavi);

■ motor , ili motor (mehanička obrada hrane, njeno kretanje kroz probavni trakt i izlučivanje nesvareni ostaci izvan tijela);

■ usisavanje produkti razgradnje hrane i drugih hranljivih materija u unutrašnju sredinu tela - krv i limfu.

Usnoj šupljini. farynx

Usnoj šupljini Odozgo je omeđen tvrdim i mekim nepcem, odozdo milohioidnim mišićem, sa strane obrazima, a sprijeda usnama. Iza usne duplje, upotrebom farynx komunicira sa grlo . U usnoj duplji postoje jezik i zube . U usnu šupljinu otvaraju se kanali od tri para velikih pljuvačne žlijezde - parotidna, sublingvalna i mandibularna.

■ U ustima se analizira ukus hrane, zatim se hrana drobi zubima, oblaže pljuvačkom i izlaže enzimima.

Oralna sluznica ima mnogo žlijezda različitih veličina. Male žlijezde se nalaze plitko u tkivima, velike se obično uklanjaju iz usne šupljine i komuniciraju s njom dugim izvodnim kanalima.

Zubi. Odrasla osoba obično ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj vilici. Zubi služe za držanje, grizenje, grizenje i mehanički mljevenje hrane; oni takođe učestvuju u formiranju govornih glasova.

■ Sjekutići nalazi se u prednjem dijelu usta; imaju ravne oštre ivice i prilagođene su za grickanje hrane.

■ Očnjaci nalazi se iza sjekutića; imaju konusni oblik; kod ljudi su slabo razvijeni.

■Mali kutnjaci nalazi se iza očnjaka; imaju jedan ili dva korijena i dva tuberkula na površini; koristi se za mlevenje hrane.

■Veliki kutnjaci nalazi se iza malih kutnjaka; imaju tri (gornji kutnjaci) ili četiri (donja) korijena i četiri ili pet kvržica na površini; koristi se za mlevenje hrane.

Tooth obuhvata root (dio zuba ugrađen u čahuru vilice), cerviksa (dio zuba ugrađen u desni) i krune (dio zuba koji strši u usnu šupljinu). Prolazi unutar korijena kanal , širi se u šupljinu zuba i puni pulpa (labavo vezivno tkivo) koje sadrži krvne sudove i živce. Pulpa proizvodi alkalnu otopinu koja curi kroz pore zuba; Ovo rješenje je neophodno za neutralizaciju kisele sredine koju stvaraju bakterije koje žive na zubima i uništavaju zub.

Osnova zuba je dentin , pokriven na kruni zubnu caklinu , a na vratu i korijenu - dentalni cement . Dentin i cement - vrste koštanog tkiva. Zubna gleđ je najviše tvrda tkanina u ljudskom tijelu, njegova tvrdoća je blizu kvarca.

Dijete se razvija oko godinu dana mlečne zube , koji potom, počevši od šeste godine, ispadaju i zamjenjuju se trajni zubi . Prije zamjene, korijen mliječnih zuba se apsorbira. Rudimenti trajni zubi polažu se u periodu razvoja materice. Izbijanje stalnih zuba završava za 10-12 godina; Izuzetak su umnjaci, čija se pojava ponekad odgađa i do 20-30 godina.

Bite- zatvaranje gornjih sjekutića sa donjim; Kod pravilnog zagriza, gornji sjekutići se nalaze ispred donjih, što pojačava njihovo rezno djelovanje.

Jezik- pokretni mišićni organ, prekriven mukoznom membranom, bogato snabdjeven krvnim sudovima i živcima; obuhvata tijelo a leđa - root . Tijelo jezika formira bolus hrane i pomiče hranu tokom procesa žvakanja, korijen jezika gura hranu prema ždrijelu koji vodi u jednjak. Prilikom gutanja hrane, otvor traheje (cijev za disanje) je prekriven epiglotisom. Jezik je takođe organ ukusa i učestvuje u formiranju zvuci govora .

Pljuvačne žlijezde refleksno luče pljuvačke , koji ima blago alkalnu reakciju i sadrži vodu (98-99%), sluz i probavni enzimi. Sluz je viskozna tečnost koja se sastoji od vode, antitela (vežu bakterije) i proteinskih supstanci - mucin (vlaži hranu tokom žvakanja, olakšavajući formiranje bolusa za gutanje hrane) i lizozim (ima dezinfekcijski učinak, uništavajući membrane bakterijskih stanica).

■ Pljuvačka se luči kontinuirano (do 1,5-2 litre dnevno); salivacija se može refleksno povećati (vidi dolje). Centar za pljuvačke se nalazi u oblongata medulla.

Enzimi pljuvačke: amilaze i maltoze počinju da razgrađuju ugljikohidrate, i lipaza - masti; međutim, ne dolazi do potpunog razlaganja zbog kratkog trajanja prisustva hrane u ustima.

Zev- otvor kroz koji usna šupljina komunicira grlo . Na bočnim stranama ždrijela nalaze se posebne formacije (klasteri limfoidno tkivo) — krajnici , koji sadrže limfocite koji obavljaju zaštitnu funkciju.

farynx je mišićni organ koji povezuje usnu šupljinu sa jednjak I nosna šupljina- sa larinksom. Gutanje je refleks proces. Tokom gutanja, bolus hrane prolazi u ždrijelo; u ovom slučaju, meko nepce se diže i blokira ulaz u nazofarinks, a epiglotis blokira put do larinksa.

Ezofagus

Ezofagus — gornji dio probavni kanal; je mišićna cijev dužine oko 25 cm, sa unutrašnje strane obložena ravnim epitelom; počinje od ždrijela. Mišićni sloj zidova jednjaka u gornjem dijelu sastoji se od prugasto-prugastog mišićnog tkiva, u srednjem i donjem dijelu - od glatkog mišićnog tkiva. Zajedno sa dušnikom prelazi u jednjak grudnu šupljinu a na nivou XI torakalnog pršljena otvara se u stomak.

Mišićni zidovi jednjaka mogu se kontrahirati, gurajući hranu u želudac. Kontrakcije jednjaka se javljaju u obliku sporih peristaltički talasi , koji nastaje u njegovom gornjem dijelu i širi se cijelom dužinom jednjaka.

Peristaltički talas je talasasti ciklus uzastopnih kontrakcija i opuštanja malih segmenata cijevi koji se šire duž cijevi za varenje, gurajući hranu u opuštena područja. Peristaltički valovi pokreću hranu kroz cijeli probavni trakt.

Stomak

Stomak- prošireni dio probavne cijevi u obliku kruške zapremine 2-2,5 (ponekad i do 4) l; ima tijelo, dno i pilorični dio (presjek koji graniči sa dvanaestopalačnom crijevom), ulaz i izlaz. Hrana se nakuplja u želucu i zadržava se neko vrijeme (2-11 sati). Za to vreme se melje, pomeša sa želučanim sokom, dobijajući konzistenciju tečne supe (oblici himus ), te je izložen hlorovodoničkoj kiselini i enzimima.

■ Glavni proces varenja u želucu je hidroliza proteina .

Zidovi Želudac se sastoji od tri sloja glatkih mišićnih vlakana i obložen je žljezdanim epitelom. Mišićne ćelije vanjskog sloja imaju uzdužnu orijentaciju, srednjeg je kružno (kružno), a unutrašnjeg je koso. Ova struktura pomaže u održavanju tonusa zidova želuca, miješanju prehrambene mase sa želučanim sokom i njenom kretanju u crijeva.

Sluznica želudac je skupljen u nabore u koje se otvaraju izvodni kanali žlezde koji proizvode želudačni sok. Žlijezde se sastoje od main (proizvode enzime) podstava (proizvode hlorovodoničnu kiselinu) i dodatno ćelije (proizvode sluz, koja se stalno obnavlja i sopstvenim enzimima sprečava varenje zidova želuca).

Sluzokoža želuca takođe sadrži endokrinih ćelija , proizvodnju digestivnog i dr hormoni .

■ Posebno, hormon gastrin stimuliše proizvodnju želudačnog soka.

Želudačni sok je bistra tečnost koja sadrži probavne enzime, 0,5 postotni rastvor hlorovodonične kiseline (pH = 1-2), mucine (štite zidove želuca) i anorganske soli. Kiselina aktivira enzime želudačnog soka (naročito pretvara neaktivni pepsinogen u aktivan pepsin ), denaturira proteine, omekšava vlaknastu hranu i uništava patogene. Želudačni sok se oslobađa refleksno, 2-3 litre dnevno.

❖ Enzimi želučanog soka:
■ pepsin razgrađuje složene proteine u jednostavnije molekule - polipeptide;
■ želatinaza razgrađuje protein vezivnog tkiva - želatin;
■ lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti na glicerol i masne kiseline;
■ chymosin zgrušava mlečni kazein.

Enzimi pljuvačke također ulaze u želudac zajedno sa bolusom hrane, gdje nastavljaju djelovati još neko vrijeme. dakle, amilaze razgrađuju ugljikohidrate dok bolus hrane ne bude zasićen želučanim sokom i dođe do neutralizacije ovih enzima.

Himus obrađen u želucu ulazi u porcijama duodenum - početni dio tankog crijeva. Oslobađanje himusa iz želuca kontroliše poseban kružni mišić - vratar .

Tanko crijevo

Tanko crijevo- najduži dio digestivnog trakta (njegova dužina je 5-6 m), koji zauzima veći dio trbušne šupljine. Početni dio tankog crijeva je duodenum - ima dužinu od oko 25 cm; U nju se otvaraju kanali gušterače i jetre. Duodenum prelazi u mršav , mršav - in ileum .

Mišićni sloj zidova tankog crijeva formiran je od glatkog mišićnog tkiva i sposoban je za peristaltički pokreti . Sluzokoža tankog crijeva ima veliki broj mikroskopskih žlezde (do 1000 po 1 mm 2), proizvodnja crevni sok i formira brojne (oko 30 miliona) mikroskopske izrasline - resice .

Villi- ovo je izraslina sluznice crijeva gonada visine 0,1-0,5 mm, unutar koje se nalaze glatka mišićna vlakna i dobro razvijena cirkulacijska i limfna mreža. Resice su prekrivene jednoslojnim epitelom, formirajući izbočine slične prstima microvilli (oko I µm dužine i 0,1 µm u prečniku).

Ima od 1800 do 4000 resica koje se nalaze na površini od 1 cm2; oni zajedno sa mikroresicama povećavaju površinu preko mosta tankog crijeva za više od 30-40 puta.

U tankom crijevu organske tvari se razgrađuju na produkte koje tjelesne stanice mogu apsorbirati: ugljikohidrati u jednostavne šećere, masti u glicerol i masne kiseline, bjelančevine u aminokiseline. Kombinira dvije vrste probave: šupljinu i membranu (parijetalnu).

Korišćenjem kavitetna probava dolazi do početne hidrolize hranljive materije.

Membranska probava izvode na površini microvilli , gdje se nalaze odgovarajući enzimi, te osigurava završnu fazu hidrolize i prijelaz u apsorpciju. Aminokiseline i glukoza se apsorbuju kroz resice u krv; glicerol i masne kiseline apsorbiraju se u epitelne ćelije tankog crijeva, gdje se iz njih sintetiziraju vlastite masti koje ulaze u limfu, a zatim u krv.

Od velikog značaja za probavu u duodenumu su sok pankreasa (istaknuto pankreas ) I žuč (tajno jetra ).

Crevni sok ima alkalnu reakciju i sastoji se od zamućenog tečnog dijela i grudica sluzi koje sadrže ispuhane crijevne epitelne stanice. Ove ćelije se uništavaju i oslobađaju enzime koje sadrže, koji su aktivno uključeni u probavu himusa, razgrađujući ga na proizvode koje ćelije tijela mogu apsorbirati.

❖ Enzimi crevnog soka:
■ amilaze i maltoze katalizuju razgradnju škroba i glikogena,
■ invertaza dovršava probavu šećera',
■ laktaza hidroliziraju laktozu,
■ enterokinaza pretvara neaktivni enzim tripsinogen u aktivan tripsin , koji razgrađuje proteine;
■ dipeptidaze razgrađuju dipeptide u aminokiseline.

Pankreas

Pankreas- organ mješovitog izlučivanja: svoj egzokrine dio proizvodi sok pankreasa, endokrini dio proizvodi hormoni (vidi " "), regulišući metabolizam ugljikohidrata.

Gušterača se nalazi ispod želuca; obuhvata glave , tijela i rep i ima lobularnu strukturu u obliku grožđa; dužina mu je 15-22 cm, težina 60-100 g.

Glava žlijezda je okružena duodenumom, i rep deo pored slezene. Žlijezda ima provodne kanale koji se spajaju u glavne i dodatne kanale, kroz koje sok pankreasa ulazi u dvanaestopalačno crijevo tokom probave. U ovom slučaju, glavni kanal na samom ulazu u duodenum (kod Vaterove papile) spaja se sa zajedničkim žučnim kanalom (vidi dolje).

Aktivnost pankreasa reguliše autonomni nervni sistem (preko nervus vagus) i humoralni (hlorovodonična kiselina želudačnog soka i hormon sekretin).

Sok pankreasa(sok pankreasa) sadrži nejone HCO 3 -, koji neutrališu hlorovodoničnu kiselinu želuca, i niz enzima; ima alkalnu reakciju, pH = 7,5-8,8.

Enzimi soka pankreasa:
■ proteolitički enzimi tripsin, himotripsin I elastaza razgrađuju proteine u peptide niske molekularne težine i aminokiseline;
■ amilaze razgrađuje ugljikohidrate u glukozu;
■ lipaza razgrađuje neutralne masti na glicerol i masne kiseline;
■ nukleaze razgrađuju nukleinske kiseline u nukleotide.

Jetra

Jetra- najveća probavna žlijezda povezana s crijevnim utrkama (kod odrasle osobe njegova težina doseže 1,8 kg); nalazi se u gornjoj trbušnoj šupljini, desno ispod dijafragme; sastoji se od četiri nejednaka dijela. Svaki režanj se sastoji od granula veličine 0,5-2 mm, formiranih od žljezdanih ćelija hepatociti , između kojih se nalazi vezivno tkivo, krvnih i limfnih sudova i žučnih puteva, spajajući se u jedan zajednički jetreni kanal.

Hepatociti su bogati mitohondrijama, elementima citoplazmatskog retikuluma i Golgijevog kompleksa, ribosomima i posebno depozitima glikogena. Oni (hepatociti) proizvode žuč (vidi dolje), koji se luči u žučne kanale jetre, a luči i glukozu, ureu, proteine, masti, vitamine itd., koji ulaze u krvne kapilare.

Kroz desni režanj, jetra ulazi u jetrenu arteriju, portalnu venu i živce; na njegovoj donjoj površini nalazi se žučna kesa zapremine 40-70 ml, koji služi za akumulaciju žuči i periodično (u toku obroka) ubrizgavanje u creva. Kanal žučne kese spaja se sa zajedničkim jetrenim kanalom i formira se zajednički žučni kanal , koji se spušta, spaja se sa kanalom pankreasa i otvara se u duodenum.

❖Glavne funkcije jetre:

■ sinteza i izlučivanje žuči;

■ metabolički:

- učešće u razmjeni proteini: sinteza proteina krvi, uključujući one koji su uključeni u koagulaciju krvi - fibrinogen, protrombin, itd.; deaminacija aminokiselina;

- učešće u razmjeni ugljikohidrati : regulacija nivoa šećera u krvi sinteza (od viška glukoze) i skladištenje glikogena pod uticajem hormona insulina, kao i razgradnju glikogena do glukoze (pod uticajem hormona glukagona);

- učešće u metabolizmu lipida: aktivacija lipaze , razbijanje emulgovanih masti, osiguravanje apsorpcije masti, taloženje viška masti;

- učešće u sintezi holesterola i vitamina A, B)2, taloženju vitamina A, D, K;

— učešće u regulaciji metabolizma vode;

■ barijera i zaštitna:

- detoksikacija (neutralizacija) i pretvaranje u ureu toksičnih produkata razgradnje proteina (amonijak, itd.), koji ulaze u krv iz crijeva i ulaze u portalnu venu u jetru;

- apsorpcija mikroba;

— inaktivacija stranih supstanci;

- uklanjanje produkata razgradnje hemoglobina iz krvi;

■ hematopoetski:

— jetra embriona (2-5 mjeseci) obavlja funkciju hematopoeze;

— jetra odrasle osobe nakuplja željezo, koje se zatim koristi za sintezu hemoglobina;

■depo krvi (zajedno sa slezinom i kožom); može deponovati do 60% sve krvi.

Bile- proizvod aktivnosti ćelija jetre; je vrlo složena, blago alkalna mješavina supstanci (voda, žučne soli, fosfolipidi, žučni pigmenti, holesterol, mineralne soli itd.; pH = 6,9-7,7) namijenjena emulgiranju masti i aktiviranju enzima za njihovu razgradnju; ima žućkastu ili zelenkasto-smeđu boju, što je određeno žučnim pigmentima bilirubin itd., nastalih tokom razgradnje hemoglobina. Jetra proizvodi 500-1200 ml žuči dnevno.

❖ Glavne funkcije žuči:
■ stvaranje alkalne sredine u crevima;
■ dobitak motoričke aktivnosti(motilitet) crijeva;
■ drobljenje masti u kapljice ( emulgiranje), što ih čini lakšim za cijepanje;
■ aktivacija enzima crevnog soka i soka pankreasa;
■ olakšava varenje masti i drugih supstanci nerastvorljivih u vodi;
■ aktivacija procesa apsorpcije u tankom crijevu;
■ štetno djeluje na mnoge mikroorganizme. Bez žuči, masti i vitamini rastvorljivi u mastima ne mogu se ne samo razgraditi, već i apsorbovati.

Debelo crevo

Debelo crevo ima dužinu 1,5-2 m, prečnik 4-8 cm i nalazi se u trbušnoj duplji i karličnoj duplji. Razlikuje četiri sekcije: slijepi crijevo sa vermiformnim slijepim crijevom - slijepo crijevo, sigmoid, debelo crijevo i rektus crijeva. Nalazi se na spoju tankog i debelog crijeva ventil , osiguravajući jednosmjerno kretanje crijevnog sadržaja. Rektum se završava analni otvor , okružen sa dvoje sfinkteri regulisanje pražnjenja creva. Unutrašnji sfinkter formiran je od glatkih mišića i pod kontrolom je autonomnog nervni sistem, vanjski sfinkter je formiran od kružno-prugastih mišića i kontrolira ga centralni nervni sistem.

Debelo crijevo proizvodi sluz, ali nema resice i gotovo je bez probavnih žlijezda. Naseljen je simbiotske bakterije , sintetizujući organske kiseline, vitamine B i K i enzime, pod uticajem kojih dolazi do delimične razgradnje vlakana. Otrovne tvari nastale u ovom procesu apsorbiraju se u krv i putuju kroz portalnu venu do jetre, gdje se neutraliziraju.

Glavne funkcije debelog crijeva: razgradnja vlakana (celuloze); apsorpcija vode (do 95%), mineralnih soli, vitamina i aminokiselina koje proizvode mikroorganizmi; polučvrsto formiranje feces; pomičući ih u rektum i refleksno ih uklanjajući kroz anus prema van.

Usisavanje

Usisavanje— skup procesa koji osiguravaju prijenos tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutrašnju sredinu organizma (krv, limfa); u njemu učestvuju ćelijske organele: mitohondrije, Golgijev kompleks, endoplazmatski retikulum.

Mehanizmi apsorpcije supstanci:

■ pasivni transport (difuzija, osmoza, filtracija), bez potrošnje energije, i

Kroz difuzija (nastaje zbog razlike u koncentraciji otopljene tvari) neke soli i male organske molekule prodiru u krv; filtracija (opaženo kada se pritisak poveća kao rezultat kontrakcije glatkih mišića crijeva) pospješuje apsorpciju istih supstanci kao i difuzija; kroz osmoza voda se apsorbira; by aktivni transport apsorbuju se natrijum, glukoza, masne kiseline i aminokiseline.

Dijelovi digestivnog trakta u kojima dolazi do apsorpcije. Apsorpcija različitih supstanci odvija se kroz cijeli probavni trakt, ali intenzitet ovog procesa u različitim dijelovima nije isti:

■ u usnoj šupljini apsorpcija je neznatna zbog kratkotrajnog prisustva hrane ovdje;

■ u stomak glukoza, djelimično voda i mineralne soli, alkohol, nešto lijekovi;

■ u tanko crijevo apsorbiraju se aminokiseline, glukoza, glicerol, masne kiseline itd.;

■ u debelo crijevo Voda, mineralne soli, vitamini i aminokiseline se apsorbiraju.

❖ Efikasnost apsorpcije u crijevima osiguravaju:

■ resice i mikroresice (vidi gore), koje povećavaju apsorpcionu površinu tankog crijeva za 30-40 puta;

■ visok protok krvi u crijevnoj sluznici.

Karakteristike apsorpcije različitih supstanci:

■ vjeverice apsorbira se u krv u obliku otopina aminokiselina;

■ ugljikohidrati apsorbira se uglavnom u obliku glukoze; Glukoza se najintenzivnije apsorbira u gornjem dijelu crijeva. Krv koja teče iz crijeva šalje se kroz portalnu venu u jetru, gdje se većina glukoze pretvara u glikogen i skladišti;

■ masti apsorbiraju se pretežno u limfne kapilare resica tankog crijeva;

■ voda se apsorbuje u krv (najintenzivnije - 1 litar za 25 minuta - u debelom crevu);

■ mineralne soli apsorbira u krv u obliku otopina.

Probavna regulacija

Proces varenja traje od 6 do 14 sati (u zavisnosti od sastava i količine hrane). Regulacija i striktna koordinacija djelovanja (motornog, sekretornog i apsorpcionog) svih organa probavnog sistema tokom procesa varenja vrši se pomoću nervnih i humoralnih mehanizama.

■ Fiziologiju varenja je detaljno proučavao I.P. Pavlov, koji je razvio novu metodu za proučavanje želudačne sekrecije. Za ove radove I.P. Pavlov je nagrađen nobelova nagrada(1904).

Suština metode I.P Pavlova: dio želuca životinje (npr. psa) se hirurški izoluje tako da se u njemu sačuvaju svi autonomni nervi i da ima punu funkciju varenja, ali da u njega ne ulazi hrana. U ovaj dio želuca ugrađuje se fistula cijev kroz koju se izlučuje želudačni sok. Sakupljanjem ovog soka i određivanjem njegovog kvalitativnog i kvantitativnog sastava moguće je utvrditi glavne karakteristike procesa varenja u bilo kojoj fazi.

Centar za hranu- skup struktura koje se nalaze u centralnom nervnom sistemu koje regulišu potrošnju hrane; uključuje nervne celije centrima za glad i sitost nalazi se u hipotalamusu, centri žvakanja, gutanja, sisanja, salivacije, lučenja želučanih i crijevnih sokova koji se nalaze u produženoj moždini, kao i neuroni retikularne formacije i određena područja moždane kore.

■ Centar za hranu je uzbuđen i inhibiran nervnih impulsa , koji dolaze iz receptora gastrointestinalnog trakta, vida, mirisa, sluha itd., kao i humoralni agensi (hormoni i druge biološki aktivne supstance) koje mu se dostavljaju krvlju.

❖ Regulacija salivacije — složeni refleks ; uključuje komponente bezuslovnih i uslovnih refleksa.

■ Bezuslovni pljuvačni refleks: kada hrana ulazi u usnu šupljinu uz pomoć onih koji se nalaze u ovoj šupljini receptori prepoznaju se ukus, temperatura i druga svojstva hrane. Ekscitacija se prenosi od receptora duž senzornih nerava do salivarni centar nalazi se u produženoj moždini. Od njega tim ide u pljuvačne žlijezde , uslijed čega se oslobađa pljuvačka čija se količina i kvaliteta određuje fizička svojstva i količinu hrane.

■ Uslovna refleksna reakcija(izvodi se uz učešće kore velikog mozga): salivacija koja se javlja kada nema hrane u ustima, ali kada se vidi ili pomiriše poznata hrana ili kada se ova hrana pominje u razgovoru (u ovom slučaju, vrsta hrane koju imamo nikad probano, ne izaziva salivaciju).

Regulacija lučenja želudačnog soka — složeni refleks (uključuje uslovni refleks i bezuslovne komponente) i humoralni .

■ Sekrecija se reguliše na sličan (složeno-refleksni i humoralni) način žuči i soka pankreasa .

■ Uslovna refleksna reakcija(izvodi se uz sudjelovanje kore velikog mozga): lučenje želučanog soka počinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac pri razmišljanju o hrani, njenom mirisanju, viđenju postavljenog stola itd. Takav sok I.P. Pavlov ga je nazvao „vatrenim“ ili „apetizirajućim“; priprema stomak za hranu.

■ Buka, čitanje, strani razgovori inhibiraju uslovljenu refleksnu reakciju. Stres, iritacija, bijes se pojačavaju, a strah i melanholija inhibiraju lučenje želudačnog soka i motilitet (motoričku aktivnost) želuca.

■ Bezuslovni refleks: pojačano lučenje želudačnog soka kao rezultat mehaničke iritacije hranom (kao i hemijske iritacije začinima, biberom, senfom) receptora usne šupljine i želuca.

■ Humoralna regulacija: oslobađanje od strane želučane sluznice (pod uticajem produkata varenja hrane) hormona (gastrin i dr.), povećavajući lučenje hlorovodonične kiseline i pepsina. Humoralni agenti - secretin (formira se u duodenumu) i holecistokinin stimulativno obrazovanje digestivni enzimi.

❖ Faze želudačne sekrecije: cefalični (mozak), želudačni, crijevni.

■ Cefalična faza- prva faza želučane sekrecije, koja se odvija pod kontrolom uslovljenog i bezuslovnih refleksa. Traje oko 1,5-2 sata nakon jela.

■ Gastrična faza- druga faza lučenja soka, tokom koje lučenje želudačnog soka regulišu hormoni (gastrin, histamin) koji se formiraju u samom želucu i krvotokom dopremaju do njegovih žlezdanih ćelija.

■Intestinalna faza- treća faza lučenja soka, tokom koje se lučenje želudačnog soka reguliše hemikalijama koje se formiraju u crevima i krvotokom dovode do žlezdanih ćelija želuca.

❖Regulacija lučenja crijevnog soka — bezuslovni refleks i humoralni .

■ Regulacija refleksa: sluzokoža tankog crijeva počinje refleksno lučiti crijevni sok čim kisela kaša hrane uđe u početni dio crijeva.

■ Humoralna regulacija: lučenje (pod uticajem slabe hlorovodonične kiseline) hormona od strane unutrašnjeg sloja koji oblaže tanko crevo holecistokinin i sekretin stimulisanje lučenja pankreasnog soka i žuči. Regulacija probavnog sistema usko je povezana sa mehanizmima formiranja ciljanog ponašanja u ishrani, koje se zasniva na osjećaju gladi, tj. apetit .

Građa, organi, funkcije i karakteristike ljudskog probavnog sistema. Dijagram (struktura) ljudskog probavnog sistema

Unutar našeg tijela je najkompleksnija mašina: „elektrana“, „hemijska fabrika“ i „jedinica za odlaganje ogromnog otpada“ sve su spojene u jedno. I svi bismo trebali jesti da to sprovede u delo. Tokom života konzumiramo otprilike 30 ton hrane.

Između ostalog, san- Ovo je prilika za varenje hrane. Iako naši umovi spavaju, naši probavni sustav ne odmara, već vari našu večeru. Hrana- početak onoga što se dešava u našem telu. On varenje hrane samo listovi 10% energije koju svakodnevno trošimo. Near 70% potrošeno na održavanje mirni procesi koji nas održavaju u životu. Za naše dnevni život sve što ostaje je 20% . Hrana je gorivo koje sagorijevamo za pokretanje mišića i drugih procesa. Ona nas obezbjeđuje hranljive materije koji čuvaju naše zdravlje. A hrana takođe popunjava naše rezerve interna apoteka, koji liječi naše rane i omogućava nam da ostanemo na nogama. Hrana putuje danonoćno tijelo: od stola do wc-a.

Struktura (dijagram) ljudskog probavnog sistema

Sirovine dolazi nam u različitim oblicima, veličinama i ukusima. Tokom života osobe, prosjek troši 8000 jaja, 500 kilograma sira, 5000 komada hleba, 5000 litara mleka, 25 svinja, 1000 kilograma voća itd. Gutanje pokreće mašinu za obradu hrane. Kada progutamo refleksi Ne daju nam da udahnemo. Meko nebo Kada se diže, sprečava ulazak hrane u nos. Elastično krilo na dnu jezika (epiglotis) se pomera unazad i pokriva larinksa- vazdušni kanal do pluća. Progutana hrana ulazi bezbedno jednjak(mišićna cijev sa oblogom sličnom koži). Njegovi zidovi se skupljaju, gurajući hranu kroz njih silom da čak možete piti sok dok stojite na glavi. Ove skraćenice, tzv peristaltiku, lansiraju pokretnu traku za varenje hrane i pića u našem želucu. Sama pomisao na hranu je dovoljna da se izdvojite. pljuvačke u ustima. Čak 3 para pljuvačne žlijezde proizvodi svakodnevno 1 litar pljuvačke. Izlijeva se kroz minijaturne fontane ispod jezika, vlaže hranu i pomaže pri gutanju. Pljuvačka stalno vlaži usta i jezik. Ona počinje isticati se kada razmišljate o hrani ili kada je hrana već u ustima. Ovdje hrana počinje svoje mukotrpno putovanje. 10 metar staze duž probavni sustav.

Hrana će biti podvrgnuti fizički i hemijski napad, jer će telo razgraditi složene sastojke hrane u osnovne hranljive materije. Napad počinje sa žvakanje. Naš 32 Zubi u ustima su neophodni za grickanje, mljevenje i kidanje hrane na sitne čestice. Emajl- Ovo je bijela obavijuća površina zuba, i to je najtrajnija supstanca u tijelu. Čvrsta je kao staklo. Međutim, ovo živog tkiva, i može se malo oštetiti na površini. Dok zubi uništavaju fizičku strukturu čvrste hrane, napad raste pljuvačke.

Ukupno 2 hemijski enzim u sastavu pljuvačke pomozite da se pokvari složena struktura hrana. Jedan od ovih enzimi neophodno za transformacije molekule škroba u glukozu (šećer). Ako želite provjeriti, žvakajte nešto škrobno 2 minuta, i vaša usta će postati slatko kao rezultat hemijske reakcije. Prolazi komad hrane jednjak Samo za 3 sekundi. Ventil u dnu jednjaka nalaze se vrata abdomena. U nama je mišićna torbica veličine bokserske rukavice - stomak.

Stomak - Ovo je uređaj za obradu hrane. On rastvara se ili razdvajahrana, pripremajući ga za sljedeću fazu probave. Takođe, ovo rezervoar za skladištenje za čuvanje hrane između obroka. Stomak može rastezanje i držite približno 1,5 litara hrane. Caustic kiselina u stomaku napada i razgrađuje hranu. Zadivljujuće je da opasan sadržaj ne razgrađuje sam želudac. Tajna je u vijugavih zidova, koje su prekrivene dubokim rupicama, od kojih je svaka obložena mikroskopskim ćelije. U bizarnoj kombinaciji, neki su pušteni hlorovodonične kiseline, dok drugi ističu lepljiva sluz. Ovo štiti sluz t to od uništenja, pokrivajući zidove želuca. Sluznica želuca luči otprilike 4,5 litara želudačni sok za jedan dan. Ove žlijezde, poput pljuvačke, pokreću se i sama pomisao na hranu.

Vatra oduvijek dozvoljava kuhanje, čak i od praistorije. Toplota slabi vlakna koja vezuju proteine i ugljikohidrate zajedno. Kuvanje na vatri uništava mnoge bakterije sadržane u našoj hrani. Apetitna hrana takođe igra važnu ulogu. arome I mirise, jer uzrokuju da naše žlijezde luče pljuvačku i želudačni sok. Peristaltika nastavlja da radi kao pokretna traka, krećući se himus(želudačni sadržaj) iz želuca kroz nepovratni ventil. Svaka kontrakcija gura kašičicu himusa na vrh mali duodenum. Na unutrašnjem zidu ovog creva nalaze se milijarde baršunaste dlake. Posebno su dizajnirani da upijaju mljevenu hranu.

Tiny u obliku prstaresice povećati područje apsorpcije hranjivih tvari. Ako bi se ovi izrasli proširili, mogli bi pokriti kvadrat 150 puta više od površine ljudske kože. Kroz njih prolaze hranljive materije iz crijeva u krv. Svako malo vlakno ima cirkulatorni sistem, koji sadrži glukozu i aminokiseline, koje su zauzvrat gradivni blokovi ugljikohidrata i proteina. Debeo teče kroz tanke cijevi u resicama. Oni su povezani sa drugim vodovodnim sistemom tela - limfnih sudova to čišćenje cirkulatorni sistem. Ova gusta mreža mikroskopskih cijevi, omotanih oko tankog crijeva, upija komponente hrane. Nakon konzumiranja teške hrane krv iz drugih dijelova tijela teče u gastrointestinalni trakt, preplavljujući ove kapilare, slabeći naše mišiće i zamagljujući našu svijest.

Mi smo ono što jedemo. Zdravom tijelu je potrebno. Nauka o ishrani identifikovala je glavne sastojke. Od hiljada različitih namirnica, naše tijelo treba samo 40 razne esencijalne nutrijente. Ne postoji idealan na svijetu; on može odgovarati jednoj osobi, ali ne i drugoj. Ako je tema tačna uravnoteženu ishranu Ako ste zainteresovani, informativni izvor vam pruža mnogo zanimljivih članaka i naučnih informacija koje možete pročitati u odjeljku.

To digest sadržaj želuca je uključen u rad 3 organa(jetra, žučna kesa i gušterača), koji se nalaze pored nje. Oni prave mešavinu od probavni sokovi. Oni ističu svoje hemijske supstance u jedinom duct, leži duž duodenuma, koji se prazni kroz tanki ventil- Odijev sfinkter. Dnevno jetra ističe 1 litar zelenkaste tečnosti tzv žuč. Kada himus uđe u crijeva, žuč uništava kuglice nekih vitamina kako bi se mogli apsorbirati. Talasi peristaltiku potiskujte himus sa kiselinom dublje u tanko crijevo, stvarajući opasnost za lomljive površine. Nervni završeci na zidove creva podstiču pankreas vježbati alkalna tečnost za neutralizaciju kiseline. Ovaj sok pankreasa sadrži moćne enzimi. Oni završavaju proces raspadanje himusa do najjednostavnijih molekula. Ovo je mjesto gdje tijelo počinje sastavljati svoje građevne blokove. Jetra je najveći ljudski organ, koji obavlja više od 500 razne funkcije. Ova hemijska fabrika proizvodi 75000 grupe ćelija. Ona filtrira hranljive materije iz krvnih sudova direktno u tankom crevu. Evo povezati složeni proteini i molekuli masti za tijelo. Ona takođe odlaže šećer, pružanje energije na zahtjev. Možete pročitati o radu pečenja.

Nakon isteka od 5 sati nakon konzumiranja hrane, lišeni nutrijenata hrana počinje posljednje lagano putovanje kroz 1,5 metar debelo crijevo(čija je struktura na pirinač). Ovdje počinje i završava se 3rd pozornici varenje hrane. Brojni žive u debelom crijevu bakterije Hrane se ostacima naše hrane. Ove bakterije su sigurne za probavni trakt. U stvari oni pomozi nam, proizvodeći male količine određenih vitamina. Najviše stvaraju bakterije, a ne ostaci hrane čvrsti otpad. Toplo vam savjetujem da pročitate članak: nakon čega ćete shvatiti da su crijeva glavni organ u našem tijelu i o njegovom stanju ovisi naše zdravlje i idealna težina.

Poslednja komponenta je vode. Ova supstanca je toliko važna da je organizam stalno uzima iz nas otpad. Voda je otprilike 60% tijelo odraslog čovjeka, u prosjeku do 40 litara. I uprkos tome, mi smo stalno u opasnosti. Display probavni trakt, u svojoj ulozi kontrole vode, mijenja se u debelom crijevu od stanica koje apsorbiraju hranjive tvari do stanica koje su posvećene filtriranju vode. Naš probavni sokovi pretvorio hranu u kašu, a tijelo zahtijeva vrati vodu. Ekstrakti debelog crijeva 2/3 vodu iz himusa, filtrirajući je kroz mikroskop ćelijska rešetka. Hiljade krvnih sudova u crevnom zidu otprilike isišu 5-6 litara vode. Gusta mreža kapilare prenosi esencijalnu vodu i apsorbovane hranljive materije iz creva nazad u cirkulacijski sistem. Uz pomoć mišićnih zidova debelog crijeva, njegov sadržaj se kreće u rektum- u poslednjoj fazi putovanja hrane probavni sustav osoba. Iz rektuma hrana (fekalne materije) prelazi u toalet.

Dva su odgovorna za naše bubrezi. Oni filtrirati nepotrebne tvari iz krvi kroz duge cijevi. Široke arterije i vene pružaju besplatno krvni kanal preko bubrega. Svaki 5 minuta sva krv tijela prođe kroz njih, a ovo 170 litara dnevno, više 4 miliona litara tokom života. U svakom bubreg postoje milioni filtera. Protok krvi prolazi kroz kapilarne glomerule, vodu i otpad se filtrira, a zatim proći kroz upletene cijevi. Skoro 99% prečišćenu vodu vraća u telo. Preostala voda (mokraća) teče kroz drenažne kanale i skuplja se u dugačke cijevi tzv. ureteri. Svakog dana kroz njih protiče nekoliko litara urin. Njegova količina zavisi od vode koju konzumiramo i znoja. Urin Formira se sporije tokom spavanja i brže tokom aktivnosti. Dug put urina 30 centimetara završava u bešike. Kada se bešika napuni, njeni mišićni zidovi se šire. Bešika kada se isprazni veličine Orah. Prije nego što počne nuždu, može odrasti do veličine šake ili više. U osnovi, mašina za apsorpciju hrane radi automatski, ali mi kontrolišemo završnu fazu - alokacija, kao i proces preuzimanja. To je beskrajno ciklus: jedenje hrane, probavljanje i zatim izlučivanje.

Hrana koju svakodnevno jedemo pretvara se u energiju u organima za varenje. fiziološke funkcije i materijal za plastične procese koji osiguravaju rast tkiva, obnavljanje i zamjenu stalno uništenih stanica. Probavni sistem je svojevrsna pokretna traka, na čijoj se sekciji javlja striktno određeni učinak na hranu.

Prva faza obrade odvija se u usnoj šupljini: drobi se i navlaži pljuvačkom. Parotidne, submandibularne i sublingvalne žlijezde kontinuirano luče pljuvačku (od 0,5 do 2 litre se oslobađa u samo jednom danu). Tokom jela, količina pljuvačke se značajno povećava.

Naša hrana je, po pravilu, višekomponentna, a organizam istovremeno dobija proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine, mikroelemente... Donedavno se verovalo da pljuvačka deluje samo na ugljene hidrate, uglavnom na skrob. Zaista, najvažniji enzim u pljuvački, amilaza, razlaže skrob na više jednostavne supstance, takozvani disaharidi. Zato, kada dugo žvačete krompir, dobijete osećaj u ustima. slatkog ukusa. Još jedna važna "privlačnost" pljuvačke je enzim lizozim, koji ima baktericidna svojstva. Inače, zahvaljujući ovim svojstvima, lizozim ne samo da sudjeluje u procesima probave, već u određenoj mjeri sprječava razvoj zubnog karijesa.

Istraživanja posljednjih godina pokazala su da pljuvačka sadrži niz enzima koji djeluju na proteine i masti. Istina, svi enzimi, osim amilaze, sadržani su u malim količinama, a hrana ostaje u ustima premalo vremena da bi u potpunosti pokazali svoju aktivnost, pogotovo ako se uzme u obzir da je u našem reaktivnom dobu proces ishrane postao "reaktivan" : Navikli smo da jedemo na brzinu. Bilo bi lijepo prisjetiti se stare poslovice: “Ko dugo žvače, dugo živi.” Zapamtite i žvačite pažljivo i polako, dajući enzimima sadržanim u pljuvački vremena da prerade hranu i prenesu je u sljedeću fazu, kako kažu, na najbolji mogući način.

Kroz jednjak - usku, okomitu cijev dugu oko 25 centimetara - bolus hrane iz usne šupljine ulazi u želudac. Srednjovjekovni naučnici koji su nastojali razumjeti misteriju probave upoređivali su želudac sa svime. I sa rezervoarom za fermentaciju u kojem hrana trune. I sa mlinom koji melje hranu sa mlinskim kamenjem. I to uz repliku u kojoj, pod uticajem unutrašnja toplota Dolazi do destilacije tečnih dijelova hrane.

Oblikom zaista podsjeća na retortu, ove šuplje orgulje prosječnog kapaciteta 1,5-2,5 litara. Njegova sluzokoža bukvalno je prošarana mikroskopskim žlijezdama, kojih ima više od 14 miliona. Oni su neravnomjerno raspršeni, imaju drugačiju strukturu i proizvode želučani sok prilično složenog sastava. Njegova glavna komponenta je hlorovodonične kiseline, koji aktivira najvažniji enzim u želučanom soku, pepsin.

Proizvode ga žlijezde u neaktivnom obliku i samo uz pomoć hlorovodonične kiseline postaje sposoban da razgradi proteine hrane. Zato kada povećan sadržaj hlorovodonična kiselina ili, obrnuto, smanjena probava proteina je poremećena.

Hrana u želucu nije mljevena, kako su mislili stari, već leži gotovo nepomično, a kiseli želudačni sok postepeno ga prožima, djelujući uglavnom na proteine. A preradu ugljikohidrata i masti vrše amilaze i lipaze, i to unutar bolusa hrane, gdje se održava alkalnija sredina koja je neophodna za djelovanje ovih enzima. Želudačni sok sadrži i enzim sirila kimozin, koji zgrušava mliječne proizvode.

Mora se reći da količina i kvaliteta želučanog soka zavise od svojstava hrane koja se obrađuje različitih enzima. Zanimljivo, hormoni i drugi biološki aktivne supstance, koji kontrolišu lučenje i sastav želudačnog soka, proizvode ga žlezde želučane sluzokože. To omogućava brzo kretanje i "dodavanje" jednog ili drugog potrebnog enzima u želudačni sok.

Gotovo samo alkohol i supstance rastvorljive u alkoholu apsorbuju se direktno iz želuca u krv. Preostale mase hrane postepeno prelaze u sljedeći dio probavnog trakta - duodenum. Nakon što sljedeća gruda hrane napusti želudac, mišićni sfinkter pylorusa se skuplja. Sljedeća porcija će moći ući u dvanaestopalačno crijevo tek nakon što se hlorovodonična kiselina, koja je ovdje već stigla iz želuca, neutralizira alkalije koje se nalaze u sokovima ovog crijeva. A sokovi se isporučuju u duodenum: gušterača - gušterača, jetra - žuč.

Tripsin, kimotripsin, elastaza - ovi i drugi enzimi pankreasnog soka djeluju na proteini hrane strogo specijalizovan i dosledan. Neki od njih razbijaju peptidne veze unutar proteinskih molekula, drugi - na površini. I svi zajedno dijele proteinski molekul na peptidne "fragmente". Štaviše, svaki prethodni enzim, takoreći, priprema teren za sljedeći.

Enzim amilaza soka pankreasa najprije djeluje na ugljikohidrate, razgrađujući ih na di- i trisaharide. Zatim dolazi red na enzime koje proizvodi crijevna sluznica. Lipaza razgrađuje masti, ali žuč mora biti prisutna, jer žučne soli imaju aktivacijski učinak na lipazu.

Posljednja faza transformacije hrane odvija se na ogromnoj površini sluznice tankog crijeva. Svaki kvadratni milimetar prekriven je velikim brojem (od 20 do 40) mikroskopskih izbočina - resica, koje uvelike povećavaju apsorpcionu površinu tankog crijeva: njegova ukupna površina je 4,5 kvadratnih metara, što je dva i po puta područje kože tijela. Mnogi specijalizovani enzimi koncentrirani su na površini resica, obavljajući završne faze prerade proteina, masti i ugljikohidrata. Pod njihovim utjecajem, proteini se razlažu na aminokiseline, masti na masne kiseline, ugljikohidrati na glukozu i druge monosaharide. Jednom rečju, do tada organska jedinjenja, koji, ušavši u krv kroz crijevnu sluznicu, stanice tijela mogu iskoristiti za svoje energetske i građevinske potrebe.

U tankom crijevu se stalno javljaju talasaste mišićne kontrakcije – peristaltika. Promoviše dobro miješanje i kretanje prehrambenih masa u debelo crijevo. Ovaj proces je prilično dugotrajan. Uobičajena miješana hrana koja čini našu dnevnu ishranu ostaje u tankom crijevu oko 6-7 sati.

Sve što se ne apsorbira u tankom crijevu ulazi u malim porcijama u početni segment debelog crijeva – cekum. Ovdje, zahvaljujući radu različitih bakterija, počinju aktivni procesi fermentacije. Pomažu u razgradnji vlakana sadržanih u biljnoj hrani. Ovdje se voda vrlo intenzivno apsorbira, a izmet se počinje formirati.

Transformacije koje se dešavaju sa hranom u svakom delu digestivnog trakta su veoma značajne. Čak i kada je jedan od mnogih enzima uključenih u preradu prehrambenih supstanci odsutan ili neaktivan, to neizbježno utječe na funkcioniranje probavnog sustava u cjelini. Na primjer, kada je enzim laktaza odsutan, mliječni šećer, koji treba da se razgradi u tankom crijevu i apsorbira u krv, se ne vari. Umjesto toga, nepromijenjen prelazi u debelo crijevo, gdje počinje fermentirati. Pojavljuje se česta rijetka stolica, a plinovi koji nastaju tokom fermentacije naduvaju crijeva, uzrokujući bol.

Nedostatak jednog ili drugog enzima, u pravilu, - nasljedna patologija. Ali koliko često, primivši od prirode kompletan set potrebnih enzima, sami stvaramo nepovoljnim uslovima za funkcionisanje probavnog sistema, a samim tim i za funkcionisanje enzima.

Istina, lučenje enzima od strane žlijezda, njihova razgradnja nutrijenata, apsorpcija - svi ovi procesi se odvijaju automatski, bez učešća naše svijesti, pod kontrolom autonomnog nervnog sistema. Ali to uopće ne znači da se ne pokoravaju višim dijelovima centralnog nervnog sistema. Nije slučajno da se naše emocije (radost, tuga) odražavaju na tok probavnih procesa, uzrokujući gubitak apetita i zatvor kod nekih, a kod drugih „vučju glad“ i „medvjeđu bolest“.

Kako osoba može uticati na probavne procese? Pa, barem pridržavajući se dijete. Banalna dijeta! Dokazano i eksperimentima i kliničkim zapažanjima: netačno, netačno organizovani obroci uzrokuje preopterećenje probavnih žlijezda, one se iscrpljuju, što znači da luče nepotpuni sekret. Kao rezultat toga, funkcioniranje probavnog sistema može poći naopako.

Do funkcionalnog prenapona individualni sistemi Probava je također uzrokovana prevlastom nekih supstanci u ishrani i odsustvom drugih. Ovo posebno važi za one ljude koji su ovisni o svim vrstama trendi dijeta. Gastrointestinalni trakt, ljudski probavni sistem, evolucijski je prilagođen da probavlja i apsorbuje mešanu hranu koja istovremeno sadrži proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine... Tako da ishrana praktično zdrave osobe treba da sadrži raznovrsne proizvode životinjskog i biljnog porekla. - tada će im se obezbijediti potrebe organizma za energijom i plastičnim materijalima.

Da bi čovjek živio punim životom potrebna mu je energija. Da biste dobili energiju morate jesti. Probavni sistem pomaže tijelu da dobije sve hranjive tvari i više od toga.

Funkcije ljudskog probavnog sistema uključuju varenje hrane, apsorpciju nutrijenata u krv i uklanjanje neprerađenih ostataka.

Opisana shema uključuje gastrointestinalni trakt i pomoćne organe.

Organi ljudskog gastrointestinalnog trakta

Usnoj šupljini. U ljudskim ustima, zahvaljujući zubima, hrana se drobi i podvrgava mehaničkoj obradi. Slinava hemijski tretira hranu. Već ovdje počinje proces apsorpcije ugljikohidrata u krv.
farynx. Ovo je cijev koja obavlja 2 funkcije. Hrana i vazduh se kreću kroz njega. Povezuje nos i usta, kao i jednjak i larinks.
Ezofagus. Cjevčica kroz koju hrana ulazi u želudac. Dužina mu je oko 30 cm.
Stomak. Mišićni šuplji organ u kojem se hrana zadržava i hemijski probavlja. Osim toga, apsorpcija hrane u krv počinje u želucu. Zapremina praznog želuca je oko 500 ml. Može se rastegnuti do 2 litre, a za neke i do 4.
Tanko crijevo je najduži dio gastrointestinalnog trakta, koji se proteže od želuca. Tu dolazi do glavnog razlaganja hrane. Varenje hrane nastaje zahvaljujući enzima tankog crijeva, kao i žučne kese i pankreasa.
Debelo crijevo je završni dio gastrointestinalnog trakta. Debelo crevo upija vodu i formira izmet. Debelo crijevo se nalazi u trbušnoj šupljini i karlici. Sluzokoža štiti debelo crijevo od štetnih efekata probavne enzime i olakšava prolaz fecesa. Više možete pročitati u odjeljku o.

Pomoćni organi probavnog sistema

Probava hrane nastaje zahvaljujući posebnim supstancama - enzimima.

Pljuvačne žlijezde. Izlazni kanali se nalaze u usnoj šupljini. Kada hrana uđe u usta, pljuvačka vlaže hranu. Zbog pljuvačke se hrana miješa i formira se bolus hrane.
Jetra. Nalazi se u desnom hipohondrijumu. Normalno, ne strši izvan ruba obalnog luka. Jetra proizvodi žuč, koja pomaže u varenju hrane. Iz jetre žuč prolazi kroz kanale u žučnu kesu.
Žučna kesa je šuplji organ koji skladišti žuč. Iz mjehura žuč teče kroz kanal u duodenum.
Gušterača je žlijezda koja ima funkciju unutrašnjeg i vanjskog izlučivanja. Nalazi se u lijevom hipohondrijumu. Gušterača luči sok pankreasa koji pomaže u varenju masti, proteina i ugljikohidrata. Osim toga, gušterača proizvodi inzulin i glukagon, koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata. Kada je lučenje inzulina poremećeno, razvija se dijabetes melitus.

Probavni sistem je veoma složen. Svaki njegov organ mora raditi kao sat i obavljati svoje funkcije. Ako je funkcionisanje jednog organa poremećeno, ceo sistem će početi da pati.

Da biste to spriječili, morate se pravilno hraniti, vježbati i izbjegavati loše navike. Budite zdravi!