أرز مع البازلاء الخضراء والذرة. طريقة تحضير الأرز بالذرة وصفة الأرز بالذرة والبازلاء الخضراء

بالنسبة للأرز المقلي مع الذرة والبيض، اشطفي الأرز في عدة مياه واغليه في ماء مملح حتى ينضج، حسب الوقت الموضح على العبوة. من الأفضل تحضير هذا الطبق من الأرز طويل الحبة.

ضع الأرز الجاهز في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلّبي وانتظري حتى يصبح البصل شفافاً.

في هذا الوقت، أضف إلى البصل. ليست هناك حاجة لإذابة الجليد أولاً، حيث سيذوب بسرعة في الزيت الساخن.

تُمزج الذرة مع البصل، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

في وعاء منفصل، فاز 2 بيضة.

انقل الخضار في المقلاة إلى الجانب واسكب خليط البيض مع تحريك البيض بسرعة حتى يقلى بالتساوي.

يُضاف الثوم المعصور من خلال مكبس ويُسكب في صلصة الصويا ويُقلب محتويات المقلاة. إذا لم يكن هناك صلصة، فيمكنك ببساطة ملح الطبق حسب الرغبة.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الأرز المقلي مع الذرة والبيض ينضج جيدًا لمدة 2-3 دقائق. إذا قمت بقلي الأرز في مقلاة لفترة أطول، فسوف يصبح مقرمشًا وأكثر قتامة في اللون.

يُوضع الأرز والذرة الجاهزان على طبق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة، مثل البصل الأخضر.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير خليط الخضار وإضافة البازلاء الخضراء والجزر والفلفل الحلو وغيرها إلى الذرة. تبين أن الطبق حلو ولطيف جدًا.

يعتبر الأرز المقلي مع الذرة والبيض مثاليًا مع أطباق الأسماك أو المأكولات البحرية.

يمكن أن تصبح حصة الأرز المسلوق مع الذرة والبازلاء الخضراء طبقًا جانبيًا عالميًا وطبقًا خفيفًا منفصلاً ومناسبًا جدًا في الموسم الحار. يجب غليها بحيث لا تلتصق الحبوب الطويلة ببعضها البعض - وهذا فن كامل. ستساعدك الوصفة المقدمة على إتقانها بالكامل.

يجب أن يكون الماء مملحًا بسخاء، وإلا سيصبح الأرز بلا طعم. الخضار المقلية بالزبدة ستجعل الطعم لا مثيل له.

يمكن وضع كومة من الحبوب ذات اللون الأبيض الثلجي بشكل جميل باستخدام قالب خاص - وسيأخذ الطبق البسيط المملوء بالأعشاب مظهر طبق مطعم للذواقة.

مكونات

• أرز طويل الحبة 200 جرام
• الذرة المعلبة 1 علبة
• بازلاء مجمدة 150 جم
• زيت نباتي للقلي
• الفلفل الأسود المطحون
• الخضر للتقديم

تحضير

1. اشطفي الأرز جيداً تحت الماء الجاري حتى يبقى الماء في الوعاء صافياً.

2. نسكب الأرز في قدر ونملأه بحوالي لتر من الماء ونضعه على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، خففي النار وأضيفي رشة صغيرة من الملح واستمري في الطهي لمدة 15-25 دقيقة حتى ينضج الأرز. حرك حسب الحاجة لمنع حبات الأرز من الالتصاق بالقاع.

3. يُرفع الأرز الجاهز عن النار ويُصفى في مصفاة ويُشطف جيدًا بالماء الساخن. اتركيه ليصفى في مصفاة لمدة 7-10 دقائق.

4. البازلاء الطازجة والمجمدة مناسبة لهذا الطبق. ضعي مقلاة على النار، وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي، واتركيه حتى يسخن. تُضاف البازلاء الخضراء وتُقلى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق، ويُضاف الزيت النباتي أو الماء المغلي إذا لزم الأمر.

5. اشطف الذرة المعلبة تحت الماء الجاري واترك الماء يصفى. أضف البازلاء المقلية إلى المقلاة واستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

إن أهم الحبوب على هذا الكوكب هو الأرز، وهو أساس التغذية لبلدان وقارات بأكملها. تاريخيًا، يقع الأرز في بلادنا ضمن فئة تسمى الحبوب. يتم تصديرها بشكل رئيسي من البلدان الدافئة ذات المناخ الدافئ والرطب. قبل حوالي 20 عامًا، في زمن الدولة التي لم تعد موجودة، تم تقسيم الأرز إلى "مطهو أكثر من اللازم" و"غير مطهو أكثر من اللازم" بالنسبة للسكان.

لم يخطر ببال أحد قط أن هناك أنواعًا كثيرة من الأرز ذات خصائص مختلفة. حسنا، نحن لسنا معتادين على ذلك. بالنسبة لنا، الحبوب الرئيسية هي الشعير والسميد والبازلاء. مع الأخذ في الاعتبار أن هذه هي الدورة الأولى تقريبًا من الدورات الأولى. ومع ذلك، فقد كان حساء الأرز يحظى دائمًا بالاحترام، وبدون الأرز لن ينجح الأمر تمامًا.

في البلدان التي يتم فيها قبول النظام النباتي تقليديًا، لأسباب مختلفة - أخلاقية ودينية واقتصادية، وفي كثير من الأحيان - ببساطة بسبب المعتقدات الشخصية، ينتشر استخدام الأرز في الطهي على نطاق واسع. يعتبر الأرز مفيدًا بشكل عام، كما أنه أكثر فائدة للأغراض الطبية. ولسوء الحظ فإن الغالبية العظمى من الناس يتناولون الأرز المصقول (الأبيض)، ومع الصقل تتم إزالة المواد المفيدة مع القشرة.

من الأكلات المشهورة جدًا في آسيا الريسوتو، وهو طبق شعبي. والبيلاف والأرز باللحم وما إلى ذلك يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

عادةً ما أعرف بنفسي أنه إذا كان هناك خيار من الأطباق الجانبية - البطاطس المهروسة أو الأرز، فإنهم يختارون البطاطس دائمًا. ولكن عبثا! يعتبر الأرز المطبوخ جيداً كطبق جانبي، خاصة مع الخضار والتوابل المتوازنة، ألذ بكثير. إنه دائمًا شيء فريد ومثير للدهشة، خاصة إذا تم الجمع بين الأرز والخضروات بشكل متناغم. لقد نشرت الوصفة بالفعل.

لا يوجد شيء معقد في إعداد أرز الخضار - الأرز والخضروات، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل، وليس مجرد طبق جانبي. ليس الأمر أكثر صعوبة من صنع واحدة بسيطة. ما عليك سوى الخضار، وأثناء طهيها، تحتاج إلى غلي الأرز المتفتت.

الأرز والخضروات. طبق جانبي لا مثيل له

المكونات (حصتين)

• أرز (مسلوق) 200 جرام
• البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء 100 غرام
• بروكلي 100 جرام
• جزرة 1 قطعة
• الذرة (المعلبة) 1 جرة
• بصل 1 قطعة
• الثوم 1-2 فصوص
• ملح، فلفل أبيض مطحون، أعشاب جافةذوق
• زيت زيتون حسب الرغبة

1. قبل البدء في تحضير الخضار للطبق، عليك غلي الأرز. يجب أن يكون الأرز مفتتاً، ويفضل أن يكون مسلوقاً، أو كما نسميه "على البخار". يمكنك استخدام "البسمتي"، وربما أفضل، لأنه... البسمتي عطري للغاية من تلقاء نفسه. لا يجب أن تتناول أصنافًا لزجة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع العصيدة، وبالتأكيد لا يجب عليك استخدام الحبوب التي تسمى "الأرز"، المليئة بأرفف المتاجر.

   المكونات: الأرز والخضار

2. تأكد من شطف الأرز تحت الماء الجاري البارد حتى تطفو التعكر الناتج عن وجود ما يسمى "دقيق الأرز" في الأرز المصقول مع الماء. جلب الماء ليغلي في قدر. كمية الماء ضعف كمية الأرز. إذا كان هناك كوب من الأرز، فكوبين من الماء. أضف الملح إلى الماء حسب الرغبة. يُسكب الأرز في الماء المغلي ويُحرَّك ويُترك مغطى على نار خفيفة حتى يغلي السائل قليلاً. يمتص الأرز الماء بشكل فعال لأنه... يتكون تقريبا من النشا. بمجرد أن يمتص الأرز الماء بالكامل، يصبح جاهزًا. في الوقت المناسب عادة ما يكون 18-20 دقيقة. يُرفع الأرز عن النار ويُنقل إلى طبق عميق. نغطيها حتى لا يجف الأرز.
3. لطهي الأرز والخضروات، من المريح جدًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر مع غطاء. مقلاة مذهلة.
4. صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. زيت الزيتون وتسخينه. قشر الثوم وسحق القرنفل بسكين. يقلى الثوم في الزيت حتى يصبح الزيت ذو رائحة عطرية. بعد ذلك، قم بإزالة الثوم بعناية وتخلص منه.

   يقلى الثوم في الزيت

5. قشر البصل والجزر. إذا كان البصل كبيرًا، فقم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة، وإذا كان البصل صغيرًا - شتلة، فيمكنك تركه كاملاً. يقطع الجزر حجمًا كبيرًا إلى حدٍ ما.

   يقلى الجزر والبصل في الزيت

6. يقلى البصل والجزر في الزيت المنكه حتى يصبح طرياً. بمجرد أن تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني، أضف الملح والفلفل والفلفل الأبيض المطحون وأضف بضع رشات من الأعشاب العطرية الجافة - النعناع والمالح والريحان والأوريجانو. الخلطات الجافة من الأعشاب مناسبة جدًا - بروفنسال أو البحر الأبيض المتوسط.

   الملح والفلفل، إضافة الأعشاب العطرية الجافة

7. أضف البازلاء الخضراء المجمدة والفاصوليا الخضراء، والتي تسمى عادة الهليون. تقلى جميع الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

   أضف واقلي البازلاء الخضراء والفاصوليا

8. أضف محتويات الذرة المعلبة. حجم الجرة حسب تقديرك، سأقول فقط - لن يكون كثيرًا، لقد تم اختباره!!!

   أضف الذرة المعلبة

9. بعد 5 دقائق، أضف النورات. يقلى لمدة 5-6 دقائق، ثم يضاف حوالي نصف كوب من الماء المغلي أو مرق الخضار ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. يجب أن تصبح جميع الخضروات، وخاصة الجزر والبازلاء الخضراء، طرية تمامًا. هذا يصل إلى 15 دقيقة. إذا بقي بعض السائل في المقلاة، يمكنك إزالة الغطاء من المقلاة وترك الماء يتبخر.

   

يعد الأرز من أكثر الأطباق الجانبية تنوعًا. ومن خلال إضافة الخضروات والتوابل المختلفة، يمكنك الحصول على طبق جانبي جديد تمامًا في كل مرة.

وصفة بسيطة

في هذه الوصفة، سيتم طهي الأرز في مقلاة. تتيح لك هذه الطريقة استخدام الحد الأدنى من الأطباق. أولا، شطف الحبوب جيدا في الماء المثلج. نتركها في مصفاة لتجفيفها وتجفيفها.

في هذه الأثناء، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. نقطع البصل إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. ملح خفيف ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

أضف الأرز وحرك المحتويات جيدًا حتى تكون كل حبة أرز في الزيت. سيسمح هذا للطبق الجانبي بالبقاء متفتتًا. يُغلى الماء في الغليان ويُسكب محتويات المقلاة. ملح للتذوق. تغطية مع غطاء.

بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة، أضف الذرة من العلبة. تحتاج أولاً إلى صب حبوب الذرة في منخل لتصريف السائل. قم بتسخين طبقنا الجانبي لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ النار.

الأرز مع الذرة جاهز! وباستخدام نفس القياس، يمكنك تحضير هذا الطبق الجانبي في الفرن أو الطباخ البطيء.

اقرأ كيفية طهي الطعام اللذيذ بشكل لا يصدق - اختر وصفتك المفضلة.

لاحظ الباذنجان المطهي مع اللحم - إنه يخنة لذيذة وصحية ومرضية للغاية.

كيفية تحضير كب كيك مذهل في طباخ بطيء. سوف يذهلك مذاقها بكل بساطة.

أرز مع الذرة والبازلاء الخضراء

يتم تحضير الأرز مع الذرة والبازلاء بنفس الطريقة تقريبًا. ومع ذلك، سنضيف أيضًا الفلفل الأحمر والجزر إلى الطبق. والنتيجة هي طبق جانبي صحي وشهي للغاية. نحن بحاجة إلى اتخاذ المنتجات التالية:

• الأرز - 1.5 كوب؛
• الماء - 3 أكواب؛
• الذرة المعلبة - نصف علبة؛
• البازلاء المعلبة - نصف علبة؛
• الفلفل الأحمر - 1 قطعة؛
• جزرة - 1 صغيرة؛
• بصل - بصلة صغيرة واحدة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

الوقت المطلوب - 35 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لذلك، تسخين الزيت النباتي في مقلاة. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا. أضف بعضًا من البهارات والملح المفضلة لديك حتى لا يصبح البصل عديم الطعم.

نغسل حبات الأرز جيداً ونتركها في مصفاة حتى تصفى. ننقل أيضًا الذرة والبازلاء إلى منخل ونتركهما يصفيان. يمكن غسل البازلاء.

ضعي الأرز في مقلاة واقليه (قليلاً). يُملح ويُضاف البهارات ويُملأ بالماء. تغطية مع غطاء وطهي الطعام. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الطبق.

يجب أن تظل متموجة. قبل دقيقة من إطفاء الموقد، أضيفي الذرة والبازلاء إلى الأرز. نقوم بتسخينه ويمكنك تقديم طبقنا الجانبي.

يمكن تحضير هذا الأرز خلال الصوم الكبير بإضافة الفطر، وهو مصدر للبروتين الثمين. هناك اختلاف آخر يتمثل في إضافة صدر الدجاج أو لحم الخنزير لمحبي اللحوم. نسخة فريدة من بيلاف مع الخضار.

ما هي الأسرار الموجودة عند طهي الأرز؟

1. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأرز الرقيق جدًا، يمكنك شراء نسخة مطهية على البخار. ومن الجدير بالذكر أن الكثيرين ببساطة لا يحبون مذاقه.
2. يجب غسل الأرز المستدير حتى يصبح الماء صافياً. ثم، لكي تكون متفتتة، يجب أن تترك في منخل حتى تجف. إذا لم يصبح الماء صافيًا، حاول طحن الأرز بيديك.
3. الأرز المقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً سيكون رقيقاً ولذيذاً.
4. تُسكب الحبوب بالماء المغلي فقط! لا يمكنك صب الماء البارد على الأرز إلا إذا قمت بشطفه في النهاية، أو إذا كنت تريد طهي عصيدة لزجة.
5. تتناغم التوابل مثل الكركم والبابريكا والكاري والزعفران والكمون بشكل جيد مع حبوب الأرز.
6. عادة ما يتم حساب كمية الماء المخصصة للأرز باستخدام نسبة 1 (أرز) إلى 2 سائل. ومع ذلك، تتطلب الأنواع المختلفة من الحبوب كميات مختلفة قليلاً. إذا تبخر الماء ولم تصبح الحبوب جاهزة، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء المغلي وتغطيتها بغطاء. إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت حتى تصبح الحبوب جاهزة، فيمكنك إسقاط القليل من الماء المغلي وإغلاق الحاوية بغطاء ولفها بمنشفة. سيصل الطبق بالتأكيد.

نأمل أن تنال وصفاتنا إعجابك أنت وعائلتك. بالعافية!

الخضار تسير بشكل جيد مع الأرز. أقدم لك وصفة طبق مشرق وجذاب للغاية؛ اليوم سنطبخ الأرز مع الذرة والبازلاء الخضراء. للطبق سنحتاج إلى الأرز، ويفضل أن يكون طويل الحبة، وجزر متوسطة الحجم، وكوب من البازلاء والذرة. أريد أن أقول على الفور أن البازلاء المعلبة لا يمكن أن تعطي الطبق نفس المذاق الذي تحصل عليه إذا أضفت حفنة من البازلاء المجمدة المسلوقة. نقوم بإعداد هذا الطبق في عائلتنا في كثير من الأحيان، لذلك أقوم بتخزين البازلاء وحبات الذرة مسبقًا، حتى في الصيف، محاولًا تجميدها لاستخدامها في المستقبل. من ناحية أخرى، تقدم محلات السوبر ماركت الآن وفرة من الخضروات المجمدة بحيث لا تنشأ مشاكل في العثور على مكونات الطبق. لكن من الممكن استخدام الذرة الحلوة المعلبة، على الأقل هذا ما فعلته هذه المرة.

الطبق جيد أيضًا لأنه عالمي: يمكن تقديمه كطبق جانبي مع اللحم أو السمك أو الدجاج. إذا كنت نباتيًا أو صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا فقط، فهذا هو طبقك أيضًا. باختصار، يمكن للجميع الحصول على ما يكفي من الأرز مع البازلاء الخضراء والذرة. دعونا نطبخها معًا، ولن تترك الوصفة المصورة خطوة بخطوة أي أسئلة لأولئك الذين يتعرفون على هذا الطبق لأول مرة.

معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية

مكونات

• الأرز - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء – 100 غرام؛
• الذرة – 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير الأرز بالذرة والبازلاء الخضراء

أولا، دعونا طهي الأرز. املأها بالماء واشطفها جيدًا، وافرك الحبوب برفق بين راحة يدك ثم صفي الماء. يجب تكرار هذا الإجراء 6 مرات على الأقل، أي شطف الأرز في 6-7 مياه حتى يصبح شفافاً. املأ الأرز بالماء بنسبة 1: 2 والملح وأضف البهارات. اتركي الأرز لمدة 20 دقيقة، أو حتى نصف ساعة. سوف تمتص الحبوب كمية معينة من الرطوبة وبالتالي تقلل من وقت الطهي، بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه الخطوة على ضمان أن يصبح الأرز متفتتًا.

أيضًا، لكي يصبح الأرز متفتتًا، يوصى بسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في الماء. ضعي الأرز على النار، واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم غطيه بغطاء وخففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر كل الماء. عادةً ما يستغرق طهي الأرز 20 دقيقة على الأقل، ولكن إذا قمت بنقعه مسبقًا، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 10 دقائق.

في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالخضروات. اغسل الجزر وقشره واقطعه. لجعل الطبق يبدو جميلاً، قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، بحجم حبة البازلاء أو حبة الذرة.

اسلقي الجزر في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً. 10 دقائق كافية حتى تصبح القطع طرية.

نقوم أيضًا بغلي البازلاء الخضراء لمدة 5-7 دقائق.

ضعي الخضار في منخل للتخلص من الرطوبة الزائدة.

وبينما كنا مشغولين بالخضار، وصل الأرز. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي، قمت بفحص الأرز للتأكد من نضجه. من المهم عدم فتح الغطاء بالكامل وعدم السماح للبخار بالخروج. إذا كانت الحبوب كثيفة ولكنها لم تعد مقرمشة، فهذا يعني أن الأرز جاهز، ولكن إذا أصبحت طرية جدًا ولزجة، فهذا يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم. تحول الأرز الخاص بي إلى متفتت - وهو مشهد للعيون المؤلمة!

الآن حان الوقت لإضافة بعض الألوان الزاهية إلى الطبق! يُسكب الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء المسلوقة ومكعبات الجزر في مقلاة مع الأرز المطبوخ.

يُمزج الأرز مع الخضار. هاهو! يمكن تقديمه.

الأرز مع البازلاء الخضراء والذرة جاهز. ضعي بعض الأعشاب الطازجة على طبق وقدميه كطبق مشرق ولذيذ بمفرده، أو حوليه إلى طبق جانبي، وقدميه مع اللحم أو قطعة السمك. شيء واحد يمكننا أن نقوله على وجه اليقين هو أن الخضار جعلت هذا الطبق ليس ملونًا فحسب ، بل أخف أيضًا: بعد ذلك لن تشعر بالتأكيد بثقل في معدتك. آمل حقًا أن يعجبك هذا الطبق وأن تصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. شهية طيبة للجميع.