Посудомоечные машины – история. Кто изобрел первую посудомоечную машину

Для тех, кто занят интеллектуальным трудом, не составит труда отвлечься на мытье посуды. Главное - подходящие условия мытья и минимум приборов. Но даже сейчас многим лень мыть тарелки, кастрюли и прочую утварь. Что уж говорить про прошлые времена, когда не было ни изобилия горячей воды, ни моющих средств, эффективно расщепляющих жир. Многие пытались усовершенствовать процесс мытья посуды, придумывая различные приспособления. Интересно, кем изобретена первая посудомоечная машина - попробуем разобраться.

Кто изобрел посудомойку?

Мытье кухонной утвари было долгим, трудным и неблагодарным делом, которое всегда старались спихнуть на женщин. Неудивительно, что автор прародительницы современной посудомоечной машинки - женщина. Некая Джозефина Кокрейн. Во всяком случае, именно ей приписывают создание первой посудомойки. Но попытки делались и ранее. Пробежимся по истории изобретений, которые шаг за шагом приближали человечество к автоматизированной мойке посуды.

Неудачные попытки

Джоул Гоутон - американец, получивший в 1850 г. патент № 7365, которым фиксировалось авторство «усовершенствования для машины, моющей посуду». До Гоутона разные люди предпринимали неудачные попытки, имена их затерялись.

Приспособление, созданное Гоутоном, представляло довольно странную и неудобную для использования конструкцию:

Основа - цилиндрическая емкость, оборудованная вертикальным стволом, по которому подавалась подогретая вода.
Тем, кто хотел воспользоваться аппаратом, приходилось работать руками: нужно было крутить ручку, чтобы ведра набирали воду, выливали ее, снова набирали - и так по кругу.

Машина Гоутона позволяла не мочить руки в воде. Устройство было провальным и не имело экономических перспектив - это всего лишь неудачный штрих на пути к созданию настоящей посудомоечной машины (ПММ). Неудачная конструкция канула бы в небытие, если бы она не была сохранена в архиве Патентного бюро США.

Еще один патент на подобное изобретение был выдан некоему Л. А. Александру в 1865 году. Приспособление, сконструированное этим человеком, также не вызвало интереса ни у промышленников, ни у потребителей.

Интересно! Почти в одно время с посудомоечным устройством была изобретена стиральная машинка - ее в 1851 году представил миру американец Кинг. Стиралки сегодня есть практически в каждой российской семье, а вот о посудомойках этого не скажешь.

Кто такая Жозефина Кокрейн?

Первая посудомойка, пригодная к пользованию, была изобретена Джозефиной Кокрейн. Устройство не прошло незамеченным - оно было доставлено на Всемирную выставку 1896 года и вызвало вполне обоснованный интерес у зрителей.

Джозефина, очевидно, имела все шансы стать изобретательницей, ведь ее дед изобрел пароход. Звали его Джон Фитч. Дочь Фитча - Ирэн, была женой Джона Гариса, инженера-строителя - он создал первый гидравлический насос. Как видим, предки Жозефины имели технический склад ума и внесли немалый вклад в развитие научно-технического прогресса в 19-м веке.

Выйдя замуж за политика У. Кокрейна, Джозефина могла переложить все домашние обязанности на своих служанок - мыть чашки и тарелки ей не приходилось. Так что же заставило ее задуматься об автоматизации бытового процесса?

За дело берется женщина

Семья Кокрейнов не нуждалась, а Джозефина была настоящей леди, которой не пристало возиться с тарелками. Ей стало жалко коллекционный фарфор. Когда прислуга разбила несколько предметов из драгоценных сервизов, Джозефина решила мыть их лично. И вскоре поняла: это дело не по ней. Джозефина заявила, что сама создаст машинку для мытья тарелок, а она не бросала слов на ветер - она таки придумала машину, которая мыла ее сервизы!

После смерти мужа, оставившего ей долги, денег не хватало - пришло время использовать дар изобретательства с выгодой. Проработав несколько месяцев над созданием аппарата, женщина обратилась в Иллинойский филиал Патентного бюро США, где ею была запатентована «Машина, моющая посуду». Дата выдачи патента - 31.12. 1885 г. Как раз в канун Нового года.

В пояснении к изобретению Дж. Кокрейн указала его назначение и принцип действия:

мытье осуществляется с помощью непрерывного потока жидкости;
в качестве жидкости используется мыльный раствор или горячая вода;
вода подается к вращающейся корзинке со стойками и клетками - там стоят тарелки.

Конструкция от Жозефины

Приспособление для помывки тарелок, по версии Дж. Кокрейн:

Основа конструкции - бадья, металлическая или деревянная.
Бадья разделена на два резервуара.
Нижняя емкость поделена на две половины - здесь находились 2 насоса поршневого типа.
Наверху бадьи располагалась движущаяся основа, разделяющая мыльный раствор и подогретую воду.
На основание, находящееся наверху, была надета решетчатая корзинка со специальными стойками - на них ставили тарелки.
Работающие поршневые насосы были соединены с основанием трубками - по ним подогретая вода направлялась наверх, к тарелкам.

Принцип действия

Первая посудомойка работала на энергии пара. Принцип действия:

Под нижней емкостью стояла печь, нагревающая воду.
Когда вода подогревалась, поршни насосов, испытывая давление, приходили в движение - нагнетали воду наверх, в камеру с тарелками.
Вращающееся основание также двигалось за счет пара.

Интересно, что изобретательница подумала и о сушке. Утварь сохла под воздействием высоких температур, нагнетаемых во время мытья. Правда, на деле добиться полной сухости не удавалось.

Продвижение на рынке

Дж. Кокрейн придумала свой аппарат не ради удовольствия. Запатентовав его, она стала продвигать свое творение в массы, организовав собственное производство.

Вскоре было продано два аппарата большой чикагской гостинице, а далее заказы поступали друг за другом - новинкой заинтересовались прибыльные отели и рестораны.

Стоимость новинки составляла 150 долларов. Если пересчитать на нынешний курс, то это около 4500 долларов. Недешево. Даже зажиточные американцы не хотели покупать за такие деньги аппараты - труд прислуги обходился дешевле.

После показа на выставке 1.04.1893 г. машину заметили. Причем не только промышленники, но и церковники. Как и полагается представителям церкви, они осудили техническое новшество, назвав его «безнравственным». Больше всех переживали служанки - машина «покушалась» на их работу.

Промышленное производство

Через четыре года после демонстрации изобретения Дж. Кокрейн была зарегистрирована фирма «Гарис-Кокрейн». В периодике появилась ее реклама. Продажи росли, но владелица патента и предприятия продолжала улучшать конструкцию своего аппарата. Заключительная версия обогатилась такими новшествами:

ополаскивающая система предполагала вращение;
использовался центробежный насос;
был оборудован сливной шланг.

Когда изобретательница умерла - в 1913 г., компания, ею основанная, приобрела нового хозяина. С 1940 г. фирма вошла в состав промышленного гиганта «Вирпул ».

Первые европейские ПММ

Первопроходцем на европейском рынке стала фирма Miele - именно она первая в Европе выпустила посудомоечные устройства. До этого предприятие благополучно занималось велосипедами и стиральными машинками.

Начав с производства посудомоек, нуждающихся в мускульной силе, «Миле» вскоре перешла на выпуск более комфортных в пользовании устройств. Первая электрическая машинка была выпущена в 1929 г. Она имела цилиндрическую форму, а предметы в нее загружали, открыв крышку. Даже сейчас в мире, и особенно в России, интерес к этой технике меньше, чем к другим бытовым приборам, что уж говорить про те времена - особого спроса на приспособления для мытья кухонной утвари не было.

Начало производства в Америке

Массовое производство ПММ в США началось только в 1930 г. Они выпускались под брендом Kitchen Aid - он принадлежал компании, которую когда-то основала Дж. Кокрейн. В США, как и в Европе, новинка не стала популярной. В эти годы была Великая депрессия - тяжелейший период в истории Америки. Люди больше покупали стиральные машины и холодильники - их как раз начали продавать, а вот с посудой большинство американцев управлялось самостоятельно.

Первая электропосудомойка

Первая автоматическая ПММ была выпущена все той же фирмой «Миле». Год выпуска - 1960. Прошли десятилетия, прежде чем процесс удалось автоматизировать. Правда, очередная новинка выглядела неказисто - это была всего-навсего емкость из железа, к которой были приделаны ножки. Утварь составляли в специальный проволочный контейнер, а вращение коромысла происходило за счет электроэнергии. Как работала первая электропосудомойка:

Мыльный раствор подавался в аппарат.
Утварь обрабатывалась в растворе.
Грязная жидкость шла на слив.
Автоматически подавалась очередная партия воды.

Наконец-то хозяйки получили хоть какую-то реальную помощь от изобретений и промышленности. Автоматизированные аппараты «Миле» открыли новый этап в развитии посудомоечных аппаратов. Новинка пользовалась спросом - машинки охотно покупали зажиточные граждане.

«Миле» недолго оставалась в одиночестве на европейском рынке посудомоек - вскоре идея была подхвачена другими компаниями. Так, итальянская фирма «Занусси » уже в 1965 г. представила рынку свою версию ПММ. И все же распространение этих устройств было незначительным, по сравнению с другой бытовой техникой.

Долгожданная популярность

К началу 70-х годов в мире процветал феминизм. У женщин становилось все меньше желания тратить время на отмывание тарелок и чистку кастрюль. Мужчины тем более не собирались возиться с грязной посудой. Держать прислугу могли позволить себе немногие. Судьба посудомоек была предопределена - из категории дорогих и недоступных вещей они плавно перекочевали в группу обязательных бытовых устройств, таких как холодильник, плита, стиральная машинка…

Немецкие производители - лидеры рынка ПММ

Уже в 1978 г. немецкий бренд «Миле» вновь оказывается впереди - им выпущена серия компьютеризованных ПММ, оснащенных сенсорами. Вдогонку за «Миле» бросились и другие компании, выпускающие бытовую технику.

Догнать немецкую компанию было сложно. Впрочем, немецкие бренды: «Миле», «Бош » и другие - по-прежнему лидируют на рынке посудомоек. Так, итальянские марки ARDO и Candy , все время преследуя лидера, постоянно остаются на втором плане.

Посудомойки в СССР

В СССР бытовые посудомоечные машины не производили. А вот для общепита, школ, больниц и прочих общественных заведений специальные агрегаты выпускались. Основным производителем таких аппаратов считался Завод торгового машиностроения в г. Гродно (Белоруссия). Предприятие работает и сейчас. Последние модели, выпущенные на этом заводе, имеют производительность до 2800 предметов в час. Цена на белорусские промышленные ПММ - до 100 000 рублей, что вдвое дешевле, чем у западных брендов.

О моющих средствах

Долгое время устройства, созданные на замену ручному мытью чашек, ложек и прочей утвари, не справлялись с поставленными задачами. И дело было не только в несовершенстве их конструкций, но и в неэффективности моющих средств. Настоящая мощная химия - такая, с которой мы имеем дело сейчас, появилась только в середине 80-х. Она была создана профессором Денисом Ватерби. Выпущенный продукт был назван «Каскадом». Современные моющие препараты действуют так же, как и «Каскад» - поэтапно, «каскадом».

Встраиваемая техника

Впервые встраиваемую технику выпустил немецкий бренд «Сименс » - в 1980 г. Сегодня встраиваемые устройства - лидеры рынка ПММ. Принцип встраивания привлекает потребителей экономным расходованием пространства и сохранением гармонии интерьера.

Статистика

Мыть посуду по-прежнему любят немногие. Более того, вопрос - «кому мыть посуду», остается одним из самых распространенных предметов спора в семьях. Несмотря на это ПММ все так же плетутся в хвосте рейтинга популярности, уступая другой бытовой технике. В США ПММ есть у 56 % семей, в России - у 5 %.

Низкая популярность посудомоечных машинок говорит не о том, что они не нужны на кухне, а о том, что конструкторам есть над чем работать. Возможно, лучшая посудомойка еще не придумана.

Посудомоечная машина является привычной бытовой техникой в большинстве европейских домов и квартир. Жители развитых стран просто не представляют себе жизнь без этой чудо-помощницы. Чего не скажешь о наших гражданах, где число семей, пользующихся посудомоечными машинами, едва дотягивает до 5%.

Тем не менее, данная бытовая техника всё больше и больше завоёвывает свою популярность. И сегодня мы окунёмся в прошлое, чтобы узнать удивительную историю создания посудомоечной машины.

«Кто, если не я?»

Первая заметная попытка создания посудомоечной машины значится в архивах Патентного бюро США 14 мая 1850 года. Интересно то, что примерно в эти времена начинается создание . Именно в этот день бюро выдало патент на «усовершенствование машины для того, чтобы мыть посуду». Его обладателем стал американец Джоул Гуотон. Назвать утройство Гуотона полноценной первой посудомоечной машиной сложно, тем более, что оно скорее усложняло процес мойки, а не облегчало.

Пожалуй, мысли о том, как бы придумать какой-нибудь аппарат, помогающий мыть посуду без участия человека, появились тогда же, когда была придумана и первая посуда. Однако человечеству пришлось еще долго ждать появления посудомоечной машины . Впервые свет увидел ее только в середине XIX века.

Первая попытка

Конечно, попытки соорудить агрегат, избавляющий человека от бремени мытья посуды, предпринимались и раньше, но первый зафиксированный факт создания прототипа современной посудомоечной машины был создан в 1850 году, когда американцу Джоэлу Хоутону был выдан патент на «усовершенствование машины для того, чтобы мыть посуду». Это было механическое устройство из дерева. Ручка, которую должен был крутить человек, приводила в движение ведерки с водой, которые попеременно выплескивались на посуду. Механизм оказался неудобным и неэффективным.

Женщина - изобретательница первой посудомоечной машины

Новую машину для мытья посуды свет увидел только спустя 35 лет. И ее изобретателем оказалась… женщина. Джозефина Кокрейн, правнучка изобретателя парохода Джона Фитча и дочь инженера-строителя, изобретателя гидравлического насоса Джона Гариса.

Если верить легенде, решив однажды самостоятельно помыть коллекционный семейный фарфоровый сервиз, Джозефина быстро разочаровалась в этом занятии и заявила: «Если никто не собирается изобретать посудомоечную машину, я займусь этим сама!». С этой фразой она и вошла в историю.

Кокрейн буквально заперлась в сарае около своего дома и через несколько месяцев в конце 1885 года представила «Машину, моющую посуду» патентному бюро США. В сопроводительном письме изобретательница так описывала принцип работы аппарата: «Мое изобретение имеет отношение к усовершенствованию машин для того, чтобы мыть посуду под непрерывным потоком мыльной пены или чистой горячей воды, которая поставляется к корзине, держащей стойки и клетки, содержащие блюда, в то время как корзина вращается…».

Как была утроена первая машина для мытья посуды

Первая посудомойка по форме напоминала бадью. В верхней ее части располагалась решетка, на которую удобно укладывались тарелки, чашки и столовые приборы. В нижней находились два поршневых насоса, которые по трубкам подавали воду вверх, где она смешивалась с мыльной пеной и поливала посуду. Работала машина на пару и, согласно задумке Кокрейн, должна была не только мыть, но и сушить посуду благодаря высокой температуре внутри.

Успех изобретения

Широкая публика увидела детище Кокрейн в 1893 году на Всемирной выставке в Чикаго. Изобретение произвело настоящий фурор. Хотя находились и те, кто критиковал прибор, в целом посудомоечная машина завоевывала все большую и большую популярность и охотно продавалась во всем мире. А изобретательница совершенствовала ее конструкцию вплоть до своей смерти в 1913 году.

Дальнейшая история посудомоечных машин

После кончины Джозефины Кокрейн ее марка перешла другому владельцу, а в 1940 году под названием Kitchen Aid стала частью компании Whirlpool.

В Европе первой посудомоечные машины стала производить фирма Miele, основанная в 1899 году Карлом Миле и Райнхардом Цинканном.

И именно Miele в 1929 году выпустила первую электрическую посудомоечную машину.

Массовое производство посудомоечных машин в Америке началось в 1930-е годы. Выпускала их марка Kitchen Aid.

Первую автоматизированную посудомоечную машину в 1960 году снова представила компания Miele. Аппарат выглядел как железный бак на ножках. Посуда размещалась в нем в специальном контейнере. Сначала в машину заливалась горячая вода с мыльным раствором, она мыла посуду, сливалась, а затем посуда ополаскивалась чистой водой. Эта модель Miele положила начало настоящему буму посудомоечных машин.

Вслед за Miele посудомоечные машины стали выпускать практически все производители техники.

Интересно, что распространение посудомоечных машин в быту шло нога в ногу с развивавшимся тогда феминизмом. У женщин, отстаивавших свое право работать наравне с мужчинами, становилось все меньше времени на мытье посуды, и посудомоечные машины из элемента роскоши стали постепенно превращаться в необходимую бытовую технику.

В 1978 году компания Miele снова потрясла мир своими техническими разработками, выпустив посудомоечные машины с микрокомпьютерами и сенсорным управлением.

В Советском Союзе производились только промышленные посудомоечные машины - для школ, больниц и предприятий.

Первые встраиваемые посудомоечные машины появились в 1980 году. Сейчас именно встраиваемые модели пользуются самой большой популярностью на рынке посудомоечных машин.

В наше время посудомоечные машины становятся все более и более востребованным прибором на кухнях мегаполиса. А производители техники активно совершенствуют эти полезные в быту устройства.

1885 год - это год, когда создали посудомоечную машину. Конечно, попытки соорудить агрегат, избавляющий человека от бремени мытья посуды, предпринимались и раньше. Первый зафиксированный факт создания прототипа современной посудомоечной машины встречается в 1850 году. Тогда американец Джоэл Хоутон получил патент на «усовершенствование машины для того, чтобы мыть посуду». Это было механическое устройство из дерева. Ручка, которую должен крутить человек, приводила в движение ведерки с водой, которые попеременно выплескивались на посуду. Механизм оказался неудобным и неэффективным.

Кто бы мог подумать, но довести до ума разработку смогла именно женщина и имя ей Джозефина Кокрейн, правнучка изобретателя парохода. Она даже наладила в Америке серийное производство. Первая машина была далека от идеала, но весьма упрощала тяжелую женскую долю. По форме устройство напоминало бадью. В верхней ее части располагалась решетка, на которую удобно укладывались тарелки, чашки и столовые приборы. В нижней находились два поршневых насоса, которые по трубкам подавали воду вверх, где она смешивалась с мыльной пеной и поливала посуду. Работала машина на пару и, согласно задумке Кокрейн, должна была не только мыть, но и сушить посуду благодаря высокой температуре внутри.

Как же дамочке из состоятельной семьи, имевшей штат прислуги, пришла в голову такая гениальная идея? Дело в том, что у Кокрейнов была коллекция ценных фарфоровых сервизов, которая вызывала восторг у многих гостей. Сервиз был очень хрупок и периодически по неосторожности прислуга разбивала драгоценную посуду при мойке. Джозефина пробовала мыть посуду сама, но такое грязное занятие было недостойно истинной леди.

Решительность Джозефины Кокрейн помогла устранить проблему - она собралась создать первую посудомоечную машину своими силами. Её фраза «Если никто другой не собирается изобрести посудомоечную машину, то это сделаю я» стала известна во всём мире и прочно вошла в историю. Благо изобретательский дар, передавшийся ей по наследству, давал такую уверенность.

Изобретение Кокрейн мгновенно снискало огромное количество заказчиков. Первые две машины были проданы большой гостинице в Чикаго, и затем на изобретательницу один за одним посыпались заказы от ресторанов и других общественных заведений. Обычным людям позволить себе такой аппарат было непросто: стоила машина 150 долларов, что по тем временам было неподъемной суммой. Широкая публика увидела детище Кокрейн в 1893 году на Всемирной выставке в Чикаго. Изобретение произвело настоящий фурор. Несмотря на успех, многие люди, особенно представители церкви, называли посудомоечную машину «безнравственной», а некоторые, особо ретивые клерикалы, даже «исчадием ада». Но самый яростный протест выражали девочки-слуги, которые считали, что изобретение отнимет у них рабочие места. В целом посудомоечная машина завоевывала все большую и большую популярность и охотно продавалась во всем мире. А изобретательница совершенствовала ее конструкцию вплоть до своей смерти в 1913 году. После того, как её не стало, компания по производству посудомоечных машин перешла к другому владельцу, а в 1940 под маркой Kitchen Aid стала частью корпорации Whirlpool.

Чудо-приборы, значительно упрощающие жизнь, стали выпускать практически все производители бытовой техники. В 1964 году после того, как в производство была запущена первая в мире встраиваемая плита, легендарная компания Bosch приступает к выпуску посудомоечной машины. Это время стало настоящим кухонным прорывом для немецкой марки.

Интересно, что распространение посудомоечных машин в быту шло нога в ногу с развивавшимся тогда феминизмом. В 60-х годах роль женщин начала меняться, теперь нет ничего необычного в том, что они ходят на работу. Становилось все меньше времени на мытье посуды, и посудомоечные машины из элемента роскоши стали постепенно превращаться в необходимую бытовую технику. Компания Bosch помогла прекрасной половине сделать работу по дому легче. Первая посудомоечная машина положила конец эпохе мытья посуды вручную. Это экономит время, силы и воду. И всегда дает блестящий результат.

В нашей стране автоматизация мытья посуды шла не так быстро. В Советском Союзе, например, производились только промышленные посудомоечные машины для школ, больниц и предприятий. Первые встраиваемые посудомоечные машины появились в 1980 году. Сейчас именно встраиваемые модели пользуются самой большой популярностью на рынке посудомоечных машин.

Посудомоечные машины были придуманы специально для того, чтобы сделать жизнь женщины намного комфортнее и свободнее, избавив ее от ежедневной монотонной работы и освободив для более интересных занятий. Кухни «Мария» с пониманием относятся к тяжелой женской доле и заботятся о нежных ручках. Поэтому мы дарим Вам посудомоечную машину Bosch! Только с 3 по 31 октября при покупке 3-х единиц техники, Siemens или Neff. Подробнее об условиях акции узнавайте у менеджеров-дизайнеров в Кухонных студиях «Мария».

Поселившись в Вашей квартире, посудомоечная машина Bosch позволит всем членам семьи проводить больше времени вместе. Согласитесь, прогулка с детьми на свежем воздухе намного приятнее, чем мытье грязной посуды. Не отказывайте себе в удовольствии!

Впервые патент на «усовершенствование машины, чтобы мыть посуду» был выдан в США 14 мая 1850 года Джоулу Гоутону. Его изобретение представляло собой цилиндр с вертикальной шахтой, в которую через специальные ведёрки подавалась горячая вода. При помощи ручки ведёрки поднимались, набирали воду и снова выплёскивали её в шахту. Эта конструкция не стала популярной, так как была достаточно неудобной.

Другой патент на похожую конструкцию был получен в 1865 Л.А. Александром, широкого распространения она также не имела.

В 1887 году в Чикаго появилась первая годная к практическому использованию посудомоечная машина, созданная Жозефиной Кокрейн. Её дебют состоялся на Всемирной выставке в 1896 году. Машина также имела ручной привод, на смену которому вскоре пришли пар и электричество.

Жозефина была достаточно обеспеченной дамой, у которой было предостаточно слуг. К созданию устройства для мытья посуды её подтолкнуло то, что у неё был очень дорогой китайский сервиз, который ей очень нравился. Этот сервиз был очень хрупкий, и каждый раз после мытья какой-нибудь из предметов обязательно разбивался.

Однажды Жозефине это всё надоело, и она в сердцах воскликнула: «Если никто не собирается изобретать посудомоечную машину, то это, в конце концов, сделаю я!». Надо сказать, что отец Жозефины был судовым инженером, поэтому для неё не составило большого труда начертить схему устройства.

Прототип посудомоечной машины представлял собой деревянный бак с вертикальной осью, к которому крепилась корзина, в которую по кругу устанавливалась посуда. Машина приводилась в движение при помощи парового двигателя, который одновременно ещё и нагревал воду.

Так посуда в доме Жозефины Кокрейн стала не только целая, но и кристально чистая. Патент на своё изобретение Жозефина получила 31 декабря 1885 года. Однако посудомоечная машина по тем временам было очень дорогим удовольствием. Она стоила 150 долларов, что равноценно 4500 долларам на сегодняшний день.

Основными заказчиками Жозефины Кокрейн были гостиницы и рестораны. Друзья уговорили изобретательницу показать аппарат на всемирной выставке в Чикаго, где 1 апреля 1893 года посудомоечная машина Жозефины Кокрейн произвела настоящий фурор.

Несмотря на это она постоянно работала над усовершенствованием своего изобретения. После её смерти в 1913 году её компания досталась другому человеку, который назвал её Kitchen Aid, которая в свою очередь в 1940 году стала частью корпорации Whirpool.

В Европе первые посудомоечные машины разработала фирма Miele, это случилось в 1929 году. Однако она не стала популярной ни у населения, ни у владельцев баров и ресторанов, так как качество мытья оставляло желать лучшего.

И лишь в 1960 году компания Miele выпустила автоматическую посудомоечную машину, которая состояла из металлического бака на трёх ножках, внутри бака специальное коромысло разбрызгивало воду и приводилось в движение при помощи электричества.

Сначала заливалась в бак горячая мыльная вода, потом она сливалась и заливалась другая, уже чистая холодная вода. Эта конструкция имела огромный успех у домохозяек. Далее уже другие фирмы тоже начали разрабатывать собственные модели посудомоечной машины.

По-настоящему посудомоечная машина прекратила быть роскошью, а стала обычным видом домашней бытовой техники в 70-е годы ХХ века, когда женщины добились равноправия с мужчинами в труде. Женщины стали больше работать и меньше бывать дома, в результате просто не оставалось времени на мытьё посуды, и в домах всё чаще стали появляться посудомоечные машины. В 2012 году ими были оборудованы более 75 % домов США и Германии.

Технологический процесс машинного мытья посуды: очистка посуды от остатков пищи, мытье, первичное ополаскивание, вторичное ополаскивание проточной водой, обсушивание.

Классификация посудомоечных машин:

1. По назначению машины могут быть универсальными и специализированными.

Универсальные машины (МПУ-1400, ММУ-2000, ММУ-1000, ЛБ-НМТ-1А, МПУ-700, МПУ-350, ММУ-500 и др.) предназначены для обработки нескольких видов столовой посуды (тарелок всех размеров и форм, стаканов, столовых приборов, подносов и т.д.).

Специализированные машины предназначены для обработки только одного вида посуды: стаканов, столовых приборов, котлов, контейнеров и стеллажей, функциональных емкостей, котлетных ящиков и т.д. Применяют специализированные машины только на крупных предприятиях питания, а на остальных предприятиях целесообразно использовать универсальные машины.

2. По структуре рабочего цикла машины бывают периодического и непрерывного действия.

Особенность машин периодического действия - цикличность операций. Цикл складывается из четырех последовательно выполняемых операций: обработки, загрузки, мытья и выгрузки чистой посуды. Все операции происходят в одной камере.

Особенность машин непрерывного действия - непрерывность загрузки загрязненной посуды, со обработки (выполнение всех технологических операций по мытыо) и выгрузки чистой посуды. При этом посуда перемещается конвейером вдоль нескольких секций рабочей камеры и последовательно проходит все операции.

3. По устройству рабочей камеры машины делятся на камерные и открытые.

Большинство отечественных и зарубежных машин - камерного типа; посуда обрабатывается в закрытой камере. В машинах периодического действия во время мытья камера полностью закрывается. В машинах непрерывного действия входной и выходной проемы закрыты гибкими шгорами (из резины, пластика и т.д.), что позволяет посуде беспрепятственно перемещаться вдоль всех зон и предотвращает разбрызгивание воды за пределы машины. Машины непрерывного действия имеют две, три камеры и более.

В машинах открытого типа часть зон мытья посуды остается открытой, и оператор во время работы соприкасается и с горячей водой, и с моюще-дезинфицирующим раствором.

4. По устройству рабочих инструментов различают гидравлические и гидромеханические машины.

Работа гидравлических (душевых) посудомоечных машин основана на гидравлическом воздействии больших (по расходу) потоков теплой и горячей воды на посуду. При этом используется проточная или рециркулирующая (с использованием центробежных насосов) вода. Для интенсификации мытья в воду вводят моющие средства.

Работа гидромеханических посудомоечных машин основана на одновременном гидравлическом и механическом воздействии на посуду.

Высокое качество мытья посуды достигается применением моюще-дезинфицирующих средств («Прогресс», «Санпор», «Посудомой» и др.).

Моющий раствор способствует активному отделению загрязнений с поверхности посуды. При этом поверхность посуды интенсивно смачивается, происходит диспергирование загрязнений (набухание, пектизация, дробление белковых веществ, эмульгирование и частичное омыление жиров), а также стабилизация отделившихся от поверхности посуды загрязнений.