La giusta combinazione di prodotti. La dieta di Shelton Herbert: pasti sani e separati

Ciò significa mangiare solo cibi combinati tra loro. cibo.

Herbert Sheltonè un noto nutrizionista statunitense che curava le persone utilizzando il digiuno nella sua clinica. Molti anni di esperienza hanno permesso a Shelton di sviluppare il proprio programma nutrizionale, che è radicalmente diverso da tutte le diete conosciute e consente di riportare rapidamente il peso alla normalità e prevenire lo sviluppo di molte malattie. Shelton ha anche scritto un libro in cui parla in dettaglio della tecnica sviluppata.

L'essenza del metodo Shelton di nutrizione separata

Mangiare secondo Shelton significa mangiare solo cibi compatibili tra loro.

Come suggerisce un nutrizionista americano, Tutti i prodotti alimentari vengono digeriti in modo diverso e ognuno ha bisogno del proprio habitat. Ad esempio, per un rapido assorbimento dei carboidrati, è necessario un ambiente alcalino, che sia presente duodeno. E per l'assorbimento delle proteine è necessario un ambiente acido, che predomina nello stomaco.

Quando questi due elementi sono compatibili, si verifica un forte carico sul corpo, per cui il cibo è difficile e richiede molto tempo per essere digerito. Non ha il tempo di digerirsi rapidamente e di essere assorbito dalle pareti degli organi, provocando un processo di putrefazione e fermentazione, che non fa molto bene al corpo.

Il cibo marcio inizia a rilasciare sostanze tossiche nocive che contribuiscono al deterioramento di tutti organi interni e sistemi, e portano anche a un rallentamento del metabolismo.

Tutto ciò influisce negativamente sul peso corporeo e provoca lo sviluppo di varie malattie.

Non puoi combinare carne o prodotti ittici con contorni, ed è necessario abbandonare anche i panini e i prodotti dolciari che contengono carboidrati semplici, favorendo la crescita del tessuto adiposo.

Il sistema nutrizionale di Shelton è molto complesso e richiede un'immersione profonda per comprenderne l'essenza. Tuttavia, è stato proprio uno schema così pesante che ha portato al risultato risultati rapidi e riconoscimento tra la popolazione.

Aspetti positivi e negativi dell'alimentazione separata

Come sai, ogni medaglia ha due facce. Il sistema nutrizionale Shelton non fa eccezione. Ha anche due lati: positivo e negativo.

Indubbiamente qualità positiva di questo sistema di potereè un miglioramento generale del corpo, che si ottiene eliminando i chili di troppo e le sostanze nocive. Nessuna fermentazione, nessuna tossina! E questo porta al ripristino del funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni.

Sul lato negativo, allora qui tutto è molto più complicato, poiché molto probabilmente sorgono problemi a livello psicologico. Il sistema nutrizionale di Shelton è molto complesso e prevede la rinuncia a molti alimenti. Inoltre non si tratta semplicemente di una dieta da seguire per un certo periodo di tempo. È uno stile di vita che deve essere seguito per tutta la vita. Pertanto, molti non possono passare completamente a questo sistema alimentare, perché non riescono a soddisfare i propri desideri.

Tabelle di nutrizione separata secondo Shelton

Le basi di Shelton per una corretta alimentazione:

non è possibile combinare varietà acide e dolci di frutta e verdura in un unico pasto;
Non puoi combinare cibi proteici con frutta acida in un pasto;
non è possibile combinare cibi ricchi di amido con cibi proteici in un unico pasto;
non puoi combinare grassi e carboidrati;
Non è possibile combinare prodotti proteici tra loro, ecc.

"Il corpo umano affronta meglio gli alimenti di una categoria e quanto più semplice è la composizione del piatto sulla tua tavola, tanto più efficiente funziona apparato digerente"- questa fu la conclusione tratta dal famoso nutrizionista Herbert Shelton nella prima metà del secolo scorso. Cibo separato incoraggia a evitarne l'uso.

I principi dell'alimentazione separata erano conosciuti agli albori del millennio. Il "padre della medicina" Ippocrate parlò dei benefici del consumo separato di alcuni tipi di prodotti, e il non meno famoso medico medievale persiano Avicenna citò nelle sue opere l'ordine di consumo dei prodotti. Proveniente da Antica India pratica inoltre la separazione dei prodotti proteici e carboidrati, ritenendo il loro uso combinato dannoso per il corpo e lo spirito.
Il merito di Herbert Shelton sta nel sistematizzare le basi dell'alimentazione separata, stabilendone le regole in un linguaggio semplice. Shelton sottolineava che il cibo dovrebbe essere cotto attitudine positiva, quindi aiuta a prevenire le malattie e persino a curare quelle esistenti.

Shelton: i pasti separati e le sue regole

Combinazioni alimentari indesiderate

I seguenti alimenti non possono essere combinati in un unico pasto:

Carboidrati e acidi. Tutti i tipi di pane e pasticceria, dolci, pasta, cereali, cereali, patate, legumi, frutta dolce interagiscono male con agrumi, ananas e altri frutti dal sapore aspro, nonché con i pomodori.
Proteico e acido. Lo stesso si può dire della combinazione di frutta acida e pomodori con cibi proteici. Avrà un effetto dannoso sulla digestione somministrazione simultanea carne o piatto di pesce con agrumi.
Proteine e carboidrati. Carne, pesce, uova, formaggio, noci insieme ai carboidrati causano danni irreparabili alla salute e all'aspetto.
Prodotti proteici tipi diversi. Anche la combinazione di più proteine in una piastra può solo danneggiare l'organismo. Pertanto, è meglio mangiare un tipo di carne o pesce in una sola volta.
Proteine e grassi. I prodotti con un'alta percentuale di grassi - panna acida, maionese, oli di tutti i tipi - interferiscono con il lavoro tratto gastrico e non consentire la digestione tempestiva dei prodotti proteici.
Amido e zucchero. Porridge, patate, pasta insieme ai dolci provocano il verificarsi di processi di fermentazione, che possono anche avere un effetto tossico sul corpo. Sono vietati anche dolci, prodotti da forno e gelatine.
Alimenti amidacei di diversi tipi. Il porridge con pane o la pasta con legumi non si permetteranno di assorbirsi completamente. Un prodotto non verrà assorbito e causerà problemi al tratto digestivo.
Angurie e meloni - solo come piatto separato.
Farina, zucchero e margarina sono completamente esclusi.
Shelton consiglia di eliminare il latte dalla dieta. Ritiene che la composizione stessa del latte ne impedisca la completa lavorazione e crei ostacoli all'assorbimento di altri prodotti.

Combinazioni di prodotti consentite

Le seguenti combinazioni di prodotti hanno un buon effetto sulle condizioni del corpo:

proteine, carboidrati e grassi (a parte) e verdure verdi;
legumi (tranne quelli che crescono in baccelli) e verdure verdi;
prodotti a base di cereali (porridge, pane) più verdure e grassi;
latticini e frutti e bacche dolci;
noci e verdure verdi o frutta acida;
grassi più cereali o prodotti vegetali (eccetto le patate).

Alcune regole per i pasti separati

La separazione dei prodotti deve diventare sistema per almeno 90 giorni. Shelton afferma che l'adesione ai principi della nutrizione separata per tutta la vita porterà solo benefici a una persona.
Nonostante l'assenza di restrizioni sul volume dei piatti, è necessario monitorare la propria dieta, che per chi vuole perdere peso in eccesso non deve superare le 1500-1700 kcal giornaliere.
Dovrebbero trascorrere almeno 4 ore tra i pasti. Durante questo periodo, i prodotti saranno completamente assorbiti e non si “incontreranno” nello stomaco.
La varietà dei piatti provoca. È necessario smettere di percepire il cibo come una vacanza e un modo per provare piacere,
Sono preferibili piatti bolliti, in umido, al forno e al vapore,
Il trattamento termico dovrebbe richiedere il minor tempo possibile,
Utilizzo acqua pulita migliorerà come bevanda influenza benefica diete sul corpo.

Pasti separati: menù

Come creare un servizio completo, possibilmente soddisfacente e menù delizioso senza deviare dalle regole della nutrizione separata? Qui ci sono diverse opzioni per colazione, pranzo e cena.

Colazione

frutta, dolce o aspra;
frutta secca.

Pranzo

insalata di verdure più verdure verdi bollite;
insalata di verdure più un piatto di prodotto amidaceo;
insalata di verdure e una porzione di ricotta;
insalata solo di verdure e patate al forno o pasta;
stufato di carote e piselli;
macedonia di agrumi e noci.

Cena e cena

uno prodotto proteico e insalata di verdure;
insalata di verdure e noci;
mele e noci cotte;
macedonia.

Nutrizione separata di Shelton: tabella di compatibilità alimentare

Sarà facile creare un menu dei pasti separato utilizzando la tabella compilata da Shelton. La compatibilità dei prodotti per l'alimentazione separata può essere scaricata dalle risorse Internet, ecco la soluzione più conveniente e circuito semplice combinazioni alimentari.

Dieta "Nutrizione separata": recensioni

A quanto pare, i pasti separati sono perfetti per perdere peso. Oltre alla salute generale del corpo, si perde il peso in eccesso. Metabolismo accelerato e buon assorbimento i prodotti non provocano la formazione di depositi di grasso.

Hai difficoltà a sbarazzarti di quei chili in più? Dopo un pranzo abbondante, hai sonno e hai la sensazione di pesantezza allo stomaco? Ti senti stanco durante il giorno, anche se non hai fame? Ciò significa che stai facendo qualcosa di sbagliato: dopo tutto, una persona ha bisogno del cibo proprio per guadagnare energia e non per perderla. Per mangiare i tuoi piatti preferiti, ma non soffrire di rimorsi e non violare in alcun modo te stesso, rivolgiamoci al buon vecchio sistema Herbert Shelton, sviluppato negli anni '40. Per decenni ha lavorato come assistente per tutti coloro che erano interessati ai principi della combinazione dei prodotti. Questo libro sfida le nostre abitudini alimentari. Ce lo racconta nel dettaglio e ci spiega quali sono gli alimenti dannosi per il nostro organismo.

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Cosa e come mangiare per dimagrire? Questa domanda preoccupa tutti più persone, poiché l'attività dei terrestri diminuisce. Numerosi nutrizionisti offrono un metodo di alimentazione separata per l'obesità. Sebbene le persone abbiano scoperto per la prima volta questa dieta all'inizio del secolo scorso, è ancora popolare oggi.

L'essenza della nutrizione separata

I fondatori della direzione furono W. G. Hay e G. Shelton. La teoria della nutrizione separata si basa sull'idea di compatibilità e incompatibilità dei prodotti, che si dividono in tre grandi gruppi- proteine, carboidrati, grassi.

I principi di tali diete sono i seguenti. Proteine e carboidrati non vengono consumati contemporaneamente, poiché si ritiene che la lavorazione dei primi richieda ambiente acido, per il secondo - alcalino. Tempo diverso Ci vuole la digestione degli alimenti: per la frutta bastano 30 minuti, il corpo impiega diverse ore per digerire la carne.

I sostenitori della nutrizione separata credono che quando gli alimenti proteici e carboidrati vengono consumati contemporaneamente, parte di essi non ha il tempo di essere digerito e rimane nell'intestino. Ciò innesca il meccanismo di decadimento, si verifica l'intossicazione, l'accumulo di rifiuti e il processo di pieno assorbimento di vitamine e minerali viene interrotto. È così che una persona guadagna chili in più. Comporre menù corretto, è stata creata una tabella di compatibilità del prodotto.

Sebbene Herbert Shelton e William Hay diventassero ideologi della nutrizione separata, proposero approcci diversi alla composizione della dieta. Ma entrambi sono usati per perdere peso.

Principi dietetici secondo Herbert Shelton

Libro "La Giusta Combinazione" prodotti alimentari" è stato pubblicato negli anni '20. In esso, Herbert Shelton propose per primo di separare gli alimenti in base alla loro composizione. Il messaggio principale del libro è che più il cibo è semplice, più è benefico per il corpo.

G. Shelton divide i prodotti in gruppi:

proteine vegetali e animali - carne e pesce varietà a basso contenuto di grassi, uova, latticini magri, noci, funghi, legumi;
carboidrati: patate, cereali, zucchero;
grassi - burro, panna acida grassa, formaggio;
verdure amidacee - cavolfiore, carote, barbabietole, zucca, mais, topinambur, ravanello;
verdure non amidacee e verdi - cetrioli, cipolle, asparagi, peperone, fagioli verdi, zucchine, spinaci;
frutti aspri - agrumi, ananas, melograni;
frutti dolci.

Il nutrizionista ha individuato un gruppo di alimenti che non sono compatibili con nulla. Questo include melone e anguria. Shelton credeva che questi meloni contenessero molto zucchero, che provoca la fermentazione se combinato con altri prodotti. Il latte rientra in questo gruppo. Secondo l'autore coagula nello stomaco a causa del succo prodotto. E se entra il latte organo digestivo con altri alimenti, ricopre le pareti dello stomaco e rende difficile la digestione, provocando la putrefazione del cibo.

I dolci vengono eliminati dalla dieta a causa del rischio di fermentazione. Viene fatta un'eccezione solo per il miele naturale, che è già stato lavorato nel corpo delle api ed è carboidrati complessi, cioè viene assorbito più lentamente dello zucchero ed è incluso nelle diete dimagranti.

Tabella di compatibilità del prodotto secondo G. Shelton

Gruppo di prodotti	Combinazioni ottimali
Cereali, legumi	Verdure: amidacee (ma non patate), non amidacee, verdure verdi, grassi
Frutta acida, pomodori	Olio vaccino e vegetale, panna acida, frutta secca, verdure non amidacee a foglia verde, formaggio, feta
Verdure amidacee (non patate)	Ricotta, latticini, noci, formaggi, pane, cereali, patate, burro - burro, verdure, legumi, verdure - non amidacee e verdi
Olio vegetale	Cereali e legumi, pane, cereali, verdure amidacee, non amidacee e a foglia verde, noci, frutta acida, pomodori
Burro di mucca	Cereali, pane, pomodori, frutta acida, verdure amidacee e non amidacee, verdure a foglia verde, ricotta, prodotti a base di latte acido
Proteine magre	Verdure verdi e non amidacee
	Pane, cereali, patate, carne, pesce, pollame, frattaglie, cereali e legumi, burro di mucca, verdure, panna acida, noci, uova, formaggi, tutti i tipi di frutta, pomodori
Noccioline	Olio vegetale, frutta acida, pomodori, verdure - amidacee (non patate), non amidacee, a foglia verde, ricotta e prodotti a base di latte fermentato
Frutta dolce e secca	Verdure a foglia verde non amidacee, ricotta, latticini
Panna acida	Cereali, legumi, pane, patate, frutta acida, pomodori, verdure amidacee e non amidacee, verdure a foglia verde, ricotta, prodotti a base di latte fermentato
Formaggio, feta	Ricotta, latticini, verdure verdi, non amidacee, amidacee (non patate), frutta acida, pomodori,
Ricotta, gruppo di latte fermentato	Verdure (ma non patate), frutta dolce - fresca e secca, grassi, noci
Pane, cereali, patate	Olio di mucca e vegetale, verdure: amidacee, non amidacee, a foglia verde
Uova	Verdure verdi non amidacee

Regole di G. Shelton

La dieta vieta le seguenti combinazioni:

diverse proteine concentrate;
due o più amidi concentrati;
grassi con proteine;
frutta acida con proteine;
proteine concentrate e carboidrati concentrati;
amidi con zucchero;
cibi ricchi di carboidrati e acidi.

Principi dietetici secondo William Hay

Un approccio leggermente diverso alla compilazione menù salutare suggerì William Hay. Suggerisce di prendere i prodotti come base origine vegetale, utile per perdere peso. Verdura, frutta e insalate nella dieta dovrebbero rappresentare almeno il 50% della porzione giornaliera totale. Gli alimenti raffinati non vengono consumati. Tra i pasti viene mantenuto un intervallo di 4-5 ore.

Il nutrizionista ha diviso i prodotti nei seguenti gruppi:

alimenti ricchi di proteine vegetali e animali: uova, carne, frattaglie, pesce, legumi, noci, ecc.;
alimenti con un contenuto predominante di carboidrati: prodotti da forno, pane, pasta, zucchero, patate;
cibo neutro: grassi, panna acida, formaggio (contenuto di grassi dal 45%), frutta, verdura, frutta secca, erbe aromatiche.

Le proteine e i carboidrati non vengono consumati contemporaneamente. I prodotti del gruppo neutro sono compatibili sia con proteine che con carboidrati.

colazione: frutta, formaggio, panna acida, pane di crusca, burro, ricotta;
pranzo: è consigliabile mangiare cibi proteici, carne e pesce - senza contorno di carboidrati, ma con verdure del gruppo neutro, oltre a frutta, zuppa di verdure;
cena: si consigliano cibi a base di carboidrati che vengono rapidamente digeriti: piatti a base di patate, carote, frutta dolce.

Mettersi a dieta

Prima di passare ai pasti separati per perdere peso o migliorare la salute, si consiglia un menu di digiuno per 2-3 giorni. Di seguito sono riportati due esempi di tale dieta per il periodo di transizione.

Menù di frutta

Dalla mattina alle 15.00: qualsiasi frutta cruda, ma non le banane.
Dopo le 17.00 - due banane medie, due patate “con la buccia” (non aggiungere sale al piatto).

Menù di verdure

Durante il giorno mangiano leggermente in umido o verdure crude- da solo o sotto forma di insalate. Non vengono aggiunti condimenti o salse. È consentita una tazza di brodo vegetale debole.

Dieta di B. Chrobat e M. Polanshek per 90 giorni

Questa è una delle variazioni sul tema della nutrizione separata. La dieta, secondo gli ideatori, è utile per le persone preoccupate di perdere peso, permette di sbarazzarsi di 25 kg per corso; peso in eccesso. La particolarità della dieta è che è un po' povera, ma permette il consumo di dolci.

Un corso di dimagrimento di 90 giorni è formato da cicli di quattro giorni:

Protein Day: mangiare carne e latticini, è consentita una fetta di pane.
Giornata degli amidi: mangiare verdure, ortaggi a radice, cereali, fagioli.
Giornata dei carboidrati: sono ammessi prodotti da forno, dolci, cioccolato.
Vitamin Day: il menu comprende frutta, noci, semi, verdure.

Ogni 29 giorni ciclo mensile digiuno dichiarato, niente cibo, solo bevande non gassate acqua minerale. Il percorso di perdita di peso è calcolato in modo tale che il giorno di digiuno sia compreso tra vitamine e proteine (in quest'ordine).

Il regime alimentare è importante:

diurno e ricevimento serale i pasti sono previsti dalle ore 12.00 alle ore 20.00;
la porzione di cibo per il pranzo è doppia rispetto a quella per la cena;
la frutta si consuma al mattino, così come negli intervalli tra colazione, pranzo e cena;
i succhi (solo preparati al momento) vengono conteggiati come pasto separato (solitamente uno spuntino).

Vantaggi della tecnica

La tecnica di alimentazione separata ha i suoi vantaggi.

Non si verifica alcuna fermentazione o marciume.
Il peso si normalizza, l'effetto viene mantenuto quando si segue una dieta (ad eccezione del corso di 90 giorni).
La dieta può essere consigliata per alcune malattie dello stomaco e dell'intestino, del cuore e dei vasi sanguigni, poiché riduce il carico sul corpo.
Il menù rimane vario e completo.
Per perdere peso non è necessario ridurre il numero di calorie, poiché la tecnica stessa innesca il meccanismo del dimagrimento naturale.
Non si perde massa muscolare, perché la dieta contiene tutte le sostanze necessarie per il normale funzionamento dell'organismo.

Svantaggi dell'alimentazione separata

Nel corso dei cento anni di esistenza della tecnica, la questione è stata attentamente studiata dai medici. Pertanto, ci sono molti critici nei confronti dell’idea dei pasti separati.

Una delle principali avvertenze è legata al possibile peggioramento dell’assorbimento di vitamine e minerali.

L'argomento principale utilizzato dagli oppositori è l'innaturalità del sistema, a seguito della quale viene interrotta la normale digestione insita nella natura.

Come secoli di esperienza hanno dimostrato pratica medica, tratto gastrointestinale gli esseri umani si sono adattati a elaborare una varietà di alimenti contemporaneamente. Se introduci una separazione rigorosa e costante del cibo, come suggerito da W. Hay e G. Shelton, il corpo alla fine imparerà a digerire solo i singoli cibi e non i piatti culinari. Dopo il passaggio a una dieta regolare, la digestione potrebbe essere interrotta, potrebbero verificarsi stitichezza o diarrea.

Gli esperti di nutrizione sana notano inoltre che in natura sono pochi i monoalimenti che contengono solo proteine, grassi o carboidrati. Pertanto, la tecnica esiste in teoria, ma è impossibile implementarla nella pratica e non è possibile prendere come base un'alimentazione separata dieta sana per la perdita di peso.

Se ci malattie croniche, decidere di passare a una dieta senza il consiglio del medico è pericoloso per la salute. Se la condizione peggiora, dovresti cercare immediatamente assistenza medica.

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Sebbene molti nutrizionisti stranieri non abbiano mai evitato il problema della corretta combinazione degli alimenti, Herbert Shelton lo ha tuttavia esaminato e documentato in modo più dettagliato. Il libro "Proper Food Combinations" (1971) è scritto in modo semplice e convincente. Va inoltre notato che la nutrizione separata non è qualcosa di nuovo e artificiale. La giusta combinazione di alimenti è sempre stata inerente alla nutrizione persone normali E tradizioni popolari, e solo gli ultimi secoli di civiltà hanno cambiato molto l’alimentazione delle persone, non in meglio.

L'alimentazione separata facilita notevolmente l'assorbimento del cibo, dà un notevole effetto sulla salute e riduce il peso di una persona anche con la stessa quantità di consumo di cibo. Può essere considerato uno dei requisiti più importanti mangiare sano insieme alla moderazione, attentomasticare, consumare principalmente cibi ricchi di vitamine e fibre (verdure), selezione individuale della dieta, ecc.

Tabella semplificata delle combinazioni alimentari secondo G. Shelton

ALIMENTO PROTEICO (carne, pollame, pesce, uova, latticini)	Male	GRASSI(burro, formaggio, panna acida)		AMIDI (cereali, patate, pane, farina)
	Bene	Bene	Bene
		VERDURE, VERDURE

	incompatibile

Note sul tavolo:

Le verdure e le erbe aromatiche si sposano bene con quasi tutto. I grassi sono ottimi con amidi, verdure e verdure e cattivi con le proteine. Alimento proteico- incompatibile con gli amidi.

Alcuni alimenti non possono essere combinati con nulla e devono essere mangiati separatamente da tutto il resto. Quindi la frutta dovrebbe essere mangiata separatamente da tutto il resto e prima dei pasti, e non dopo. Anche i dolci (torte, caramelle, gelati) dovrebbero essere consumati come pasto separato. Bere bevande (acqua, succhi, tè, caffè, ecc.) tra i pasti. Lo stesso vale per l'anguria, il melone e il latte.

Va inoltre notato che non esiste un alimento puramente proteico o puramente qualsiasi altro alimento. Quindi, ad esempio, il pane contiene amido, proteine e grassi, ma è classificato come amido perché contiene più amido. Per questo motivo, i grassi includono formaggio, panna acida e panna.

Una tabella dettagliata delle combinazioni alimentari secondo G. Shelton e le raccomandazioni di altri nutrizionisti, compilata da I.I. litvina.

1. Carne, pesce, pollame (magro)

2. Impulsi

3. Burro, panna

4. Panna acida

5. Olio vegetale

6. Zucchero, dolciumi

7. Pane, cereali, patate

8. Frutta acida, pomodori

9. Frutta dolce, frutta secca

10. Verdure verdi e non amidacee

11. Verdure amidacee

12. Latte

13. Ricotta, latticini

14. Formaggio, feta

15. Uova

16. Noci

Designazioni: rosso - cattivo, giallo - accettabile, verde - buono

Classificazione dei prodotti alimentari compilata da I.I. litvina
(appendice alla tabella di combinazione dei prodotti)

CARNE, POLLAME, PESCE
La prima colonna è la più importante, perché È qui che è più semplice infrangere le regole di compatibilità del prodotto. Carne, pollame, pesce devono essere magri. Durante la lavorazione di questi alimenti è necessario eliminare tutto il grasso esterno. Per tutti i tipi di carne è favorevole l'abbinamento con verdure verdi e non amidacee, poiché questo abbinamento neutralizza proprietà nocive proteine animali, aiuta a digerirle e ad eliminare il colesterolo in eccesso dal sangue. La combinazione di proteine animali con alcol, secondo I.I. Litvina, porta un grande danno, perché l'alcol fa precipitare la pepsina, necessaria per la digestione delle proteine animali.

POMPE DI CEREALI (fagioli, piselli, lenticchie...)
La compatibilità delle leguminose da granella con altri prodotti si spiega con la loro duplice natura. Come amidi, si sposano bene con i grassi, particolarmente digeribili - olio vegetale e panna acida, e come fonte proteine vegetali buono con erbe aromatiche e verdure amidacee.

BURRO E PANNA
Questi prodotti sono di origine monostrato. Con tutti i prodotti contenenti amido, burro e panna (come tutti i grassi) danno una buona combinazione, ma con i prodotti a base di carne - una cattiva combinazione.

PANNA ACIDA
Appartenente alla categoria dei grassi e non delle proteine, si ritiene che sia incompatibile con i prodotti a base di carne, lo zucchero, la frutta secca (proteine concentrate di origine vegetale) e, ovviamente, il latte.

OLIO VEGETALE
L'olio vegetale è un prodotto altamente benefico se consumato crudo e non raffinato.

ZUCCHERO, PASTICCERIA
Secondo Litvina bisognerebbe evitare il consumo di zucchero e di dolciumi. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione succo gastrico. Per digerirli non sono necessari né la saliva né il succo gastrico: vengono assorbiti direttamente nell'intestino. Se i dolci vengono mangiati con altri cibi, quindi, rimanendo a lungo nello stomaco, provocano molto presto la fermentazione e, inoltre, riducono la mobilità dello stomaco. Eruttazione acida e bruciore di stomaco sono i risultati di questo processo. Il miele è escluso da Litvina dalla categoria degli zuccheri. A tal fine si basa sui dati ottenuti dal D.S. Jarvis, il quale ha stabilito che il miele, prodotto già lavorato dall'apparato digerente delle api, viene assorbito nel sangue 20 minuti dopo l'ingestione e non grava sul fegato e su tutti gli altri apparati dell'organismo.

PANE, GRANI, PATATE
I.I. Litvina ritiene che tutti i prodotti ricchi di amido debbano essere sempre trattati con grande attenzione, perché. amido stesso, in forma pura, è un prodotto estremamente difficile da digerire. Il divieto di combinare proteine animali con alimenti amidacei è la prima e, forse, la legge più importante sull'alimentazione separata. Il pane è considerato un pasto separato (ad esempio con burro) e non un'aggiunta obbligatoria a ogni pasto. Tuttavia, il pane fatto con cereali integrali non raffinati può essere consumato con varie insalate, indipendentemente dalla loro composizione.

FRUTTA ACIDA, POMODORI
In tutti i casi, i frutti acidi includono agrumi e melograni, e tutti gli altri sono da gustare. I pomodori si distinguono da tutte le verdure per il loro alto contenuto di acidi: citrico, malico, ossalico.

FRUTTA DOLCE, FRUTTA SECCA
La loro combinazione con latte e noci è accettabile, ma piccola quantità, Perché è difficile per la digestione. Ma è meglio non abbinare la frutta (acida e dolce) con niente, perché... vengono assorbiti nell'intestino. Devi mangiarli almeno 15-20 minuti prima di mangiare. Questa regola dovrebbe essere particolarmente severa in relazione ai cocomeri e ai meloni.

VERDURE VERDI E NON AMIDOCHE
Questi includono le cime di tutte le piante commestibili (prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietola), lattuga, erbe selvatiche “da tavola”, nonché cavoli bianchi, verdi e cipolla, aglio, cetrioli, melanzane, bulgaro Peperone, pisello verde. Ravanelli, rutabaga, ravanelli e rape sono verdure "semiamidache" che, se abbinate a vari prodottiÈ più probabile che siano verdi e non amidacei.

VERDURE AMIDO
Questa categoria comprende: barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucchine e zucchine, cavolfiore. L'abbinamento di queste verdure con lo zucchero provoca una forte fermentazione; altri abbinamenti sono buoni o accettabili;

LATTE
Il latte è un alimento separato, non una bevanda. Una volta nello stomaco, il latte deve cagliare sotto l'influenza dei succhi acidi. Se c'è altro cibo nello stomaco, le particelle di latte lo avvolgono, isolandolo dal succo gastrico. E finché il latte cagliato non viene digerito, il cibo rimane non trasformato, marcisce e il processo di digestione viene ritardato.

Ricotta, prodotti a base di latte fermentato
La ricotta è una proteina completa difficile da digerire. I prodotti omogenei con il latte acido (panna acida, formaggio, feta) sono compatibili.

FORMAGGIO, FORMAGGIO
I formaggi più accettabili sono quelli giovani del tipo fatto in casa, ad es. qualcosa tra la ricotta e il formaggio. I formaggi fusi sono un prodotto innaturale, notevolmente elaborato. Bryndza è un prodotto proteico sano, che tuttavia richiede l'ammollo acqua fredda dal sale in eccesso.

UOVA
Questo prodotto proteico non è facile da digerire. Tuttavia, le uova non sono poi così male: combinandole con verdure verdi e non amidacee si neutralizza il danno derivante dall'alto contenuto di colesterolo nel tuorlo.

NOCCIOLINE
A causa del loro ricco contenuto di grassi, le noci sono simili al formaggio. Tuttavia, il formaggio contiene grassi animali e le noci sono grassi vegetali facilmente digeribili.

Letteratura.

Libri molto interessanti e informativi sulla nutrizione per la salute di I.I. Lituania: "Tre vantaggi", "Vivi a lungo", "Cucinare per la salute: dai principi alle ricette". Introducono molto popolarmente i principi di un'alimentazione sana basata sulle opinioni su nutrizione appropriata famosi nutrizionisti naturopati G. Shelton, P. Bragg, N. Walker, K. Jeffrey e altri sostenitori nutrizione naturale. I libri contengono centinaia di ricette di cibi sani. Tutto ciò distingue questi libri da altri simili.