Gejala

Pollock dengan bumbu wortel. Pollock direndam dengan wortel dan bawang - resep dengan foto

Beberapa dekade telah berlalu sejak runtuhnya “yang tidak bisa dihancurkan”, namun hidangan ini terus berkembang, dan bahkan sesekali muncul di menu banyak keluarga modern. Jadi aku memutuskan untuk mengingatnya. Pollock kering di bawah bumbu pedas wortel dan bawang bombay menjadi empuk, lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda dan berubah menjadi suguhan yang sangat lezat. Namun di tahun 70-80an, itu disajikan di meja pesta! Dan ini aneh, mengingat masakan klasik “Soviet” yang dibumbui disiapkan tanpa menggunakan produk yang mahal atau langka. Para ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dengan makanan lezat “membuat sesuatu dari apa yang mereka miliki”. Dan tentu saja mereka meraih kesuksesan. Tentu saja, resepnya berbeda-beda. Inilah interpretasi saya.

Dari apa kami akan memasak:

Untuk pangkalan:

Untuk bumbunya:

Cara memasak pollock dengan bumbu sayur dari wortel dan bawang bombay:

Kupas dan bilas bawang bombay besar. Potong menjadi kubus kecil atau seperempat cincin.
Buang kulit dari wortel. Parut sayuran jeruk di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Panaskan lemak nabati dengan baik di penggorengan. Hal ini sangat penting karena dalam minyak dingin sayuran akan direbus, bukan digoreng. Dan hidangannya akan menjadi terlalu berminyak. Tambahkan wortel terlebih dahulu. Aduk, goreng selama beberapa menit.
Tambahkan bawang bombay.
Goreng hingga kecoklatan, aduk isi wajan. Minyak berlebih bisa ditiriskan.
Tambahkan pasta tomat. Anda bisa menggunakan pure tomat segar sebagai gantinya. Untuk menyiapkannya, ambil 500 g tomat. Rebus dengan membuangnya ke dalam air mendidih. Buang kulitnya. Lalu haluskan dengan blender atau lewati penggiling daging. Anda bisa membuang bijinya menggunakan saringan logam halus. Tapi lebih baik memasak pollock dalam rendaman dengan tomat segar selama musimnya. Tomat musim dingin “luar negeri”, menurut selera saya, bersifat plastik dan hambar. Sebaliknya, lebih baik mengonsumsi tomat kalengan dalam jusnya sendiri. Jika asam tomat tidak cukup, tuangkan cuka ke dalam piring (sebaiknya cuka apel atau anggur, tetapi cuka meja bisa digunakan). Saya pikir satu sendok makan sudah cukup.
Tambahkan sekitar segelas air bersih atau kaldu (ikan atau sayur). Campur pasta dengan cairan, wortel dan bawang bombay, bumbu pollock sudah siap.
Sekarang pergi ke ikan. Seharusnya sudah dicairkan (jika perlu). Bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya, potong sirip dan kepalanya (bila ada). Potong menjadi beberapa bagian. Saya tahu beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak fillet pollock dengan bumbu marinasi. Oleh karena itu, jika Anda punya waktu, Anda bisa membuang bijinya. Untungnya, jumlahnya sangat sedikit.
Campur tepung dengan garam dan rempah-rempah. Roti potongan ikan dalam campuran ini. Karena itu, pollock akan memperoleh kerak emas saat digoreng, dan bumbu wortel dan bawang bombay akan mengental.
Tempatkan ikan dalam minyak sayur panas. Masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Balik dan masak selama beberapa menit lagi. Tempatkan ikan yang sudah jadi di atas tumpukan tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Masukkan pollock goreng ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan hingga potongan terendam di bawah campuran tomat-sayuran. Letakkan penggorengan di atas api kecil. Didihkan selama 10 hingga 40 menit. Saya tidak merana lama-lama. Dengan cara ini ikannya tetap utuh, padat, tapi empuk dan enak.
Prinsipnya, Anda bisa langsung mengirimkannya. Tapi hidangannya jauh lebih enak saat didinginkan. Dan bukan hanya dingin. Dianjurkan untuk membiarkan ikan diseduh di tempat dingin selama beberapa jam. Dan lebih baik - malam.

Semoga hari memancingmu menyenangkan!

Ibu rumah tangga yang tahu banyak tentang memasak memasak pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay, menggunakan kombinasi produk unggulan yang mengedepankan cita rasa ikan jenis ini secara maksimal. Kuah sayuran mengubah karakteristik camilan, membantu menghasilkan daging pollock yang berair dan sangat empuk.

Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay

Pollock lezat yang direndam dengan sayuran dapat disiapkan di atas kompor, di oven, atau di slow cooker, mengikuti resep yang sudah terbukti dalam praktiknya dan mengikuti persyaratan yang disarankan.

Bangkai beku dicairkan dan dipotong-potong.
Bumbui irisan ikan dengan garam, merica, bumbu ikan, dan setelah 20-30 menit dilapisi tepung roti dan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak.
Tumis bawang bombay dan wortel secara terpisah hingga lembut, tambahkan tomat atau krim asam jika diinginkan.
Bumbui kuah sesuai selera dan tuangkan di atas ikan.
Rebus pollock dengan wortel dan bawang bombay selama beberapa menit untuk merendam ikan dalam saus.

Pollock direbus dengan wortel dan bawang – resep

Pollock direndam dalam rendaman, dimasak dengan krim asam dan tomat, ternyata sangat empuk dan lezat. Anda bisa menggunakan ikan utuh atau fillet tanpa tulang, potong menjadi beberapa bagian. Komposisi kuahnya bisa ditambah dengan sayuran lain atau dibumbui dengan bumbu favorit sesuai selera.

Bahan-bahan:

pollock – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
krim asam – 1 gelas;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
air – 2 gelas;
tepung – 0,5 cangkir;
garam, merica, gula, salam.

Persiapan

Ikan dipotong-potong, dibumbui, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng dengan minyak di kedua sisinya.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah.
Tambahkan krim asam, pasta, air, garam, merica, laurel.
Didihkan saus selama 5 menit dan tuangkan di atas ikan.
Setelah 10 menit mendidih di bawah tutupnya, pollock yang direndam dalam wortel dan bawang bombay akan siap.

Pollock dalam oven dengan wortel dan bawang

Saat dimasak, ia memperoleh rasa gurih yang tak terlukiskan. Komposisi sayuran dalam hal ini dilengkapi dengan bawang putih cincang dan kemangi, segar atau kering. Ciri khas masakannya akan semakin terasa jika Anda mengganti separuh porsi air dengan anggur merah kering.

Bahan-bahan:

pollock – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – 3 buah;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
air – 100 ml;
minyak sayur – 50 ml;
bawang putih – 2 siung;
kemangi ungu – 2 tangkai;
garam, merica, gula, salam.

Persiapan

Potong bawang bombay dan potong wortel, tumis dengan minyak.
Tambahkan pasta, air, bumbu dan rempah-rempah, masak bumbu marinasi selama 5 menit.
Aduk bawang putih dan kemangi, lalu panaskan sebentar.
Pindahkan massa sayuran ke dalam cetakan, bergantian dengan irisan pollock segar (sayuran harus menjadi lapisan atas).
Tutupi wadah dengan kertas timah dan masak hidangan selama 30-40 menit pada suhu 220 derajat.

Pollock goreng dengan wortel dan bawang bombay – resep

Bahkan jika Anda menambahkan bawang goreng dan wortel secara singkat, hidangan ini memiliki rasa yang istimewa. Agar juiciness, campuran sayurnya bisa ditambah dengan tomat cincang atau saus tomat. Kreasi kuliner serupa disajikan dengan kentang tumbuk dan nasi rebus.

Bahan-bahan:

pollock – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
minyak sayur – 100 ml;
tepung – 0,5 cangkir;
garam, merica, bumbu untuk ikan.

Persiapan

Irisan pollock dibumbui, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel, lalu pindahkan ke ikan.
Panaskan pollock dengan wortel dan bawang bombay dalam wajan di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Pollock dalam krim asam dengan wortel dan bawang bombay

Pollock yang direbus dalam bumbu wortel dan bawang bombay dengan krim asam diisi dengan rasa yang sangat lembut. Ciri khas masakannya akan semakin gurih jika Anda menambahkan bumbu Provençal kering atau campuran basil kering, oregano, dan thyme ke dalam saus krim asam. Allspice dengan daun salam juga tidak akan berlebihan.

Bahan-bahan:

pollock – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
krim asam – 1 gelas;
air – 2 gelas;
minyak sayur – 4 sdm. sendok;
tepung – 0,5 cangkir;
Ramuan Italia – 1 sendok teh;
garam, merica, salam.

Persiapan

Ikan dibumbui, dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah.
Tambahkan krim asam, bumbu, merica, salam, dan garam secukupnya.
Tuangkan marinade ke atas ikan.
Setelah 10 menit mendidih pelan di bawah tutupnya, pollock rebus dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam akan siap.

Pollock dalam mayones dengan bawang bombay dan wortel

Pollock disiapkan secara sederhana, direbus dengan mayones, bawang bombay, dan wortel. Anda bisa menggunakan penggorengan atau panci atau kuali. Fillet ikan yang semula dibumbui dengan bumbu dan bumbu kesukaan, dalam hal ini dimasukkan ke dalam wadah yang berisi minyak tanpa digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

fillet pollock – 700-800 g;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
mayones – 200 gram;
mentega – 3 sdm. sendok;

garam lada.

Persiapan

Irisan ikan yang sudah dibumbui ditempatkan dalam wadah yang dipanaskan dengan minyak.
Letakkan selapis bawang bombay di atasnya, lalu wortel.
Tutupi semuanya dengan mayones, tutup dengan penutup dan masak fillet pollock di bawah bumbu marinasi dengan api kecil selama 30 menit.

Pollock dalam tomat dengan wortel dan bawang bombay

Dalam tomat menurut resep berikut ini, baik untuk disajikan panas maupun dingin. Untuk sausnya, gunakan pasta tomat yang diencerkan dengan air atau kaldu, parutan tomat segar atau jus yang sudah jadi. Sangat lezat untuk menambahkan paprika cincang halus ke dalam bumbu sayuran.

Bahan-bahan:

pollock – 1 kg;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
pasta tomat – 120 gram;
air – 2 gelas;
minyak sayur – 4 sdm. sendok;
tepung – 120 gram;
gula – 1,5 sdm. sendok;
salam – 1-2 buah;
bawang putih – 1 siung;
paprika – 1 buah;
garam lada.

Persiapan

Pollock dipotong-potong, dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng kedua sisinya dengan minyak.
Pindahkan ikan dari kuali atau panci yang dalam.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, tambahkan pasta, panaskan beberapa menit sambil diaduk, tambahkan paprika, tuangkan air.
Bumbui saus sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, salam, merica, dan bawang putih.
Tuangkan saus di atas pollock dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.

Bagaimana cara memasak pollock yang diasinkan dalam slow cooker?

Mudah disiapkan tanpa repot, enak dengan wortel dan bawang bombay. Tahapan penggorengan ikan dalam mode “Baking” yang diusulkan oleh teknologi resep dapat dihilangkan dengan memasukkan irisan ikan segar beserta sayuran cincang dan kuahnya ke dalam mangkuk dan direbus dalam mode utama hingga matang.

Resep 1. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay

Bahan-bahan

700 gram pollock;

Rempah-rempah untuk ikan;

sejumput lada hitam;

150 gram tepung;

100 ml minyak sayur;

Dua sejumput garam.

2 wortel;

3 kacang polong allspice;

75 ml minyak sayur;

2 kuntum cengkeh;

2 g gula dan lada hitam;

1 daun salam;

70 gram pasta tomat;

1 bawang bombay besar.

Metode memasak

1. Kupas dan bilas bawang bombay besar. Rusak menjadi seperempat cincin tipis.

2. Buang kulit wortel dan gosok menjadi irisan tipis.

3. Panaskan minyak sayur hingga merata di penggorengan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Sekarang tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, aduk hingga kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih.

4. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan sayuran. Bisa diganti dengan tomat kalengan yang dihaluskan atau pure tomat segar. Tuangkan sekitar segelas air minum atau kaldu ikan. Aduk rata hingga pasta tomat benar-benar tersebar. Rebus selama beberapa menit dan matikan.

5. Mencairkan pollock. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang isi perutnya dan memotong kepala, ekor, dan siripnya. Kami mencuci pollock di bawah keran dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

6. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Roti setiap potongan ikan dalam campuran ini. Masukkan potongan pollock ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng selama beberapa menit lagi. Tempatkan pollock yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet.

7. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam penggorengan yang sudah diberi bumbu marinasi. Aduk perlahan agar potongan ikan terlapisi secara merata. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam. Sebaiknya ikan didiamkan selama dua jam.

Resep 2. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay dalam slow cooker

Bahan-bahan

kg fillet pollock;

Tiga wortel;

Rempah-rempah untuk ikan;

80 ml pasta tomat;

Lada hitam;

Dua bawang;

Minyak sayur – 80ml.

Metode memasak

1. Potong pollock menjadi fillet. Buang semua bijinya dengan hati-hati dan cuci di bawah keran. Keringkan dengan serbet dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam mangkuk, garam dan taburi bumbu ikan. Campur dengan hati-hati.

2. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”. Tuang sedikit minyak sayur dan panaskan dengan baik. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan goreng di atas piring, setelah sebelumnya ditutup dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

3. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Tiga wortel besar.

4. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng semuanya, tambahkan sedikit minyak. Goreng dengan mode yang sama seperti ikan. Masak sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan.

5. Tambahkan fillet pollock goreng ke dalam sayuran. Garam dan bumbui dengan lada hitam. Aduk rata dan tuangkan ke dalam multi gelas air minum. Alihkan multicooker ke mode "Rebusan". Setel pengatur waktu selama dua jam. Sajikan pollock yang direndam dengan lauk apa pun.

Resep 3. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dalam susu

Bahan-bahan

kg pollock;

Empat wortel;

Lada hitam;

Tiga bawang;

Bumbu untuk ikan;

Minyak sayur;

150 gram tepung;

350ml susu.

Metode memasak

1. Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan ikan beku dan segar. Bilas pollock dengan air mengalir dan keringkan sedikit. Potong siripnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian.

2. Gosok setiap potongan pollock dengan garam dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan merica dan rempah-rempah. Aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Buang kulit tipis wortel, cuci bersih dan parut kasar.

4. Tuang tepung ke dalam piring. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung di semua sisi dan goreng.

5. Goreng pollock di kedua sisi, masing-masing lima menit. Kemudian taburi ikan dengan bawang bombay hingga menutupi seluruh bagiannya. Tempatkan wortel dalam lapisan rata di atasnya. Tuang semuanya dengan susu, garam, bumbui semuanya dengan merica dan rempah-rempah. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.

Resep 4. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan anggur di dalam oven

Bahan-bahan

800 gram pollock;

2 siung bawang putih;

2 wortel;

2 bawang;

2 gram lada hitam;

30 ml minyak sayur;

50 ml anggur merah;

50 ml pasta tomat.

Metode memasak

1. Buang kulit tipis wortel, parut kasar atau potong di parutan untuk salad Korea. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin tipis.

2. Letakkan kuali di atas api, tuang minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, aduk dan goreng selama tiga menit lagi. Tuangkan anggur, merica, dan garam. Didihkan, aduk, untuk waktu yang sama. Matikan api dan dinginkan.

3. Cuci pollock, buang sisiknya dan rapikan siripnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian.

4. Olesi loyang tahan api dengan minyak. Kupas bawang putih dan potong-potong. Masukkan separuh sayuran panggang ke dalam wajan dan sebarkan bawang putih. Tempatkan potongan pollock di atas sayuran. Tutupi ikan dengan bagian kedua dari sayuran goreng. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C. Panggang ikan selama 45 menit. Sajikan dengan bumbu dan lauk.

Resep 5. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan krim asam

Bahan-bahan

Minyak sayur;

Dua wortel besar;

Dua bawang besar;

Gula – 30 gram;

Krim asam - segelas;

Cuka 70% - 5 ml;

mayones 50 ml.

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sambil diaduk hingga bening.

2. Kupas, cuci bersih dan parut kasar wortel. Tambahkan wortel cincang ke bawang bombay dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan gula, mayones, dan krim asam ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan cuka. Tuangkan sedikit air panas dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam sampai wortel empuk.

4. Fillet ikan dan potong-potong. Campur tepung dengan garam. Gulingkan pollock ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.

5. Taruh sedikit marinade di dasar nampan. Letakkan selapis fillet ikan di atasnya. Pollock pasti panas! Tutupi dengan lapisan marinade. Dengan cara ini, tata seluruh ikan dan bumbunya. Tutupi nampan dengan penutup dan biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun.

Resep 6. Pollock rebus dengan bumbu wortel dan bawang bombay

Bahan-bahan

500 gram pollock;

2 wortel;

2 gram lada hitam;

1 bawang;

30 ml minyak sayur;

125 gram yogurt alami;

250ml jus tomat.

Metode memasak

1. Cuci bangkai pollock, buang sisiknya dan potong-potong besar. Bumbui ikan dengan garam dan merica di semua sisi. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya di atas pollock. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam. Kukus ikan selama 20 menit.

2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi potongan panjang. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga wortel empuk. Bumbui sayuran dengan merica dan garam. Tuang jus tomat, aduk dan biarkan mendidih selama lima menit. Terakhir tuang natural yoghurt, aduk kembali dan matikan api.

3. Masukkan ikan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan selama seperempat jam. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.

Resep 7. Pollock direndam dengan wortel, bawang bombay, bawang putih dan seledri

Bahan-bahan

460 gram pollock;

390 ml jus tomat;

245 g anggur putih kering;

175 gram wortel;

95 gram bawang bombay;

1 batang seledri;

2 siung bawang putih.

Metode memasak

1. Campurkan satu liter air minum dengan anggur putih di dalam panci yang dalam. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan.

2. Cuci pollock di bawah keran, potong siripnya dan kupas sisiknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan cuci kembali. Masukkan ikan ke dalam campuran air dan anggur mendidih, lalu masak selama tiga menit. Keluarkan pollock dan letakkan di piring.

3. Cincang halus sayuran yang sudah dikupas. Potong batang seledri menjadi beberapa bagian. Tumis semuanya bersama-sama dalam minyak panas. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuangkan jus tomat. Aduk dan masak hingga sayuran empuk. Garam bumbunya dan tuangkan di atas ikan. Sajikan sebagai camilan.

Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay - tips dan trik

Untuk membuat masakan lebih harum, tambahkan suneli hop, daun salam, kuncup cengkeh atau campuran ramuan aromatik khusus untuk ikan.

Sebelum digoreng, lumuri pollock dengan tepung agar ikan menjadi renyah dan bumbunya menjadi lebih kental.

Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda memotong wortel di parutan untuk salad Korea.

Pollock yang diasinkan dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.

Hidangan luar biasa lezat yang menyehatkan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa adalah pollock rebus dengan bawang bombay dan wortel, karena ikannya banyak mengandung fosfor, dan berkat bumbunya yang khusus ternyata sangat empuk. Cari tahu cara menyiapkan hidangan ini menggunakan resep yang dikenal sejak zaman Uni Soviet.

Cara memasak ikan yang diasinkan

Hidangan gourmet yang kaya akan aroma adalah pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay, meskipun dibuat dari bahan yang paling sederhana. Jadi, untuk memasak ikan marinasi, Anda hanya perlu karkasnya saja, sayur mayur, minyak dan bumbunya saja. Anda juga bisa menggunakan mayones, krim asam, atau pasta tomat untuk bumbunya - pilih bahan tambahan sesuai selera Anda. Anda bisa mengambil ikan segar atau beku - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangannya.

Cara mengasinkan pollock

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: parut wortel, potong bawang. Selanjutnya komponen utama pembentuk marinade pollock ditumis, setelah ditambahkan pasta tomat encer, direbus dan dibumbui dengan bumbu pilihan ibu rumah tangga. Setelah potongan ikan digoreng, dituang dengan campuran sayuran yang dihasilkan dan disajikan, atau didiamkan sebentar dan direndam.

Pollock Di Bawah Bumbu - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Ikan jenis ini wajib dimasukkan dalam menu makanan orang dewasa dan anak-anak, karena produknya kaya akan semua unsur mikro dan sebagian besar vitamin yang diperlukan tubuh, dan keunggulan pollock adalah harganya yang terjangkau. Jika nenek buyut atau nenek Anda tidak mengajari Anda cara memasak pollock, pilihlah resep ikan yang diasinkan dan tetap coba hidangan ini.

Ikan yang diasinkan - resep klasik

Waktu memasak: 4 jam 36 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.

Untuk memahami seperti apa rasa ikan ini, Anda harus terlebih dahulu mencoba cara paling sederhana yang akan membantu Anda memahami cara memasak pollock dengan wortel dan bawang bombay. Hidangan seperti ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau disajikan dengan lauk - terserah Anda. Lihatlah resep ikan marinasi klasik dan coba buat ulang sendiri.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
pasta tomat – 3 sdm. aku.;
cuka – 30 ml;
minyak sayur – 50 ml;
tepung – 100 gram;
daun salam – 1 buah;
cengkeh - secukupnya;
gula – 1 sdt;
allspice – 6 kacang polong;
wortel – 1 buah;
ikan – 400 gram;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong sirip pollock, keluarkan isi perut bangkai, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Garam potongannya dan taburi dengan merica (disarankan untuk menggiling kacang polong sebelum digunakan). Tinggalkan benda kerja dan biarkan meresap.
Tuang tepung ke piring datar dan gulung ikan sehingga setiap bagiannya dilapisi tepung roti di semua sisi.
Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke permukaannya. Goreng pollock selama 20 detik di kedua sisi dengan api besar, hati-hati jangan sampai potongannya gosong.
Potong bawang bombay, masukkan ke penggorengan untuk ditumis, parut wortel, tambahkan. Rebus sayuran, aduk, selama 8 menit.
Tuang pasta tomat yang diencerkan dengan air ke dalam bumbu marinasi berikutnya, yang direbus dalam wajan, dan biarkan selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan bumbu dan cuka.
Tuang saus wortel dan bawang bombay di atas potongan kulit keemasan dan biarkan selama 4 jam agar aroma bumbu menyerap.

Pollock direbus dengan wortel dan bawang bombay

Waktu memasak: 55 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Hidangan ini akan mendapatkan rasa yang menarik jika Anda merendam ikan dalam jus lemon dan merebusnya, lalu menambahkan yogurt ke dalam kuahnya - dengan cara ini akan lebih empuk. Resep pollock rebus dengan wortel dan bawang bombay melibatkan pembuatan makan siang lengkap yang kaya protein atau camilan yang sangat mengenyangkan - sesuka Anda. Cari tahu cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.

Bahan-bahan:

wortel – 2 buah;
garam – 3 gram;
lada hitam – 2 gram;
minyak (sayuran) – 30 ml;
jus tomat – 250 ml;
lemon – 1 buah;
pollock – 0,5 kg;
yogurt alami – 125 ml;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Cuci ikan, buang sisik dari bangkainya, potong-potong besar. Lada dan taburkan garam pada sediaannya. Potong jeruk, peras airnya ke potongan ikan, aduk, biarkan semuanya selama 20 menit.
Cincang halus bawang bombay, kupas wortel dan potong-potong. Goreng semua sayuran sampai wortel empuk, bumbui. Tuang segelas jus tomat ke dalam daging panggang, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit. Sebelum mematikan kompor, tuangkan yogurt.
Masukkan potongan ikan yang sudah direndam ke dalam kuali dan tuangkan campuran tomat-yogurt. Tanpa menutup wadah dengan penutup, biarkan wadah mendidih selama 15 menit.

Pollock dalam oven dengan wortel dan bawang

Waktu memasak: 1 jam 36 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 89 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin mendapatkan mahakarya kuliner sesungguhnya dengan biaya minimal, maka Anda akan menyukai pilihan ini. Resepnya memerlukan penambahan anggur saat menyiapkan bumbunya, tetapi Anda tidak perlu khawatir dan memberikan hidangan tersebut bahkan kepada anak-anak, karena alkohol akan menguap dan ikan akan menjadi lebih beraroma. Pelajari cara memasak pollock dalam oven dengan wortel dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

bawang putih – 2 siung;
wortel – 2 buah;
minyak (sayuran) – 30 ml;
lada hitam – 2 gram;
anggur merah – 50 ml;
bawang bombay – 2 buah;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
pollock – 800 gram;
garam – 3 gram.

Metode memasak:

Kupas wortel dan parut. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak panas. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, didihkan lagi selama 3 menit. Anda bisa menuangkan anggur ke dalam wadah, memberi garam dan merica pada benda kerja, lalu Anda perlu mengeluarkan piring dari kompor.
Potong bangkai ikan, kupas sisiknya, potong siripnya, potong tipis-tipis.
Ambil loyang dan olesi. Letakkan separuh sayuran tumis dan bawang putih cincang di bagian bawah, letakkan selapis ikan di atasnya, lalu tutupi dengan sisa bumbu marinasi.
Letakkan kertas timah di atas loyang, panggang produk selama 40 menit, atur suhu optimal.

Ikan diasinkan dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pollock bisa dimakan dengan cara apa pun: direbus, digoreng, dipanggang, tetapi daging ikannya akan jauh lebih empuk dan berair dalam slow cooker. Resep dengan foto akan membantu Anda membuat marinade yang memiliki rasa yang sangat menarik berkat krim asam yang digunakan untuk memasak sayuran utama. Ikan yang diasinkan dalam slow cooker rasanya sedikit seperti ikan kukus, tetapi dimasak sesuai resep ini akan jauh lebih enak.

Bahan-bahan:

krim asam – 180ml;
bawang bombay – 120 gram;
pollock – 900 gram;
cuka – 5 ml;
air – 180ml;
gula – 35 gram;
wortel – 150 gram;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai ikan besar dari isi perutnya dengan hati-hati, buang sisiknya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu dan rempah pilihan Anda, dan tambahkan garam. Tutupi wadah dengan film agar benda kerja sedikit meresap.
Tuang minyak ke dalam wajan multicooker, atur ke “Menggoreng”, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan – akan memakan waktu hingga 5 menit di setiap sisinya. Letakkan ikan di atas serbet agar lemaknya mengalir.
Parut wortel, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan semuanya dan goreng selama 7 menit, tanpa mengubah tekniknya. Selesaikan persiapan rendaman dengan menambahkan krim asam, cuka, bumbu halus ke dalam mangkuk, dan untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice lagi.
Tempatkan ikan dalam campuran sayuran di bawah krim asam, tuangkan air.
Atur alat ke mode “Rebus”, biarkan piring mendidih selama 15 menit, lalu, alihkan ke “Pemanasan”, lanjutkan memasak selama 40 menit lagi.

Cara menggoreng pollock di penggorengan

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ikannya ternyata enak tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya: direbus, digoreng, dipanggang. Tahukah Anda bahwa, misalnya, potongan pollock goreng cocok dengan bumbu wortel, bawang bombay, dan bahan yang tidak biasa untuk hidangan ikan - susu? Pelajari cara menggoreng pollock dalam wajan, lalu rebus potongan ikan ini dengan kulit yang lezat dalam campuran susu-sayur.

Bahan-bahan:

tepung – 150 gram;
bawang – 3 buah;
lada hitam – 0,2 sdt;
susu – 350 ml;
ikan – 1kg;
minyak (sayuran) – 30 ml;
garam – 0,2 sdt;
wortel – 4 buah;
bumbu ikan - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas bangkai yang sudah dicairkan atau segar, potong siripnya, dan potong menjadi beberapa bagian.
Gosok setiap potongan ikan dengan garam, lalu masukkan potongan ke dalam mangkuk dan taburi dengan merica bubuk dan bumbu khusus untuk menambah cita rasa ikan. Campur potongan dengan hati-hati dan biarkan hingga meresap.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel menjadi serutan besar.
Tuang tepung ke piring dan lapisi ikan di semua sisi. Letakkan potongan di atas permukaan penggorengan yang panas dan goreng selama 5 menit. di setiap sisi.
Taburi ikan dengan cincin bawang, letakkan selapis wortel di atasnya, tuangkan susu di atas ikan, garam, bumbui, dan tambahkan sejumput merica untuk menambah rasa.
Tutupi piring dengan penutup dan rebus ikan di bawah bumbu selama 30 menit.

Fillet pollock diasinkan

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 127 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Saat diasinkan, pollock memperoleh rasa yang luar biasa, dan untuk menyiapkan ikan seperti itu Anda dapat menggunakan resep yang disajikan oleh koki terkenal Ilya Lazerson. Fillet pollock yang direndam dengan sayuran goreng adalah hidangan ikan yang berair, beraroma, dan pedas yang tetap lezat, bagaimana pun cara penyajiannya: dingin atau panas.

Bahan-bahan:

fillet ikan – 3 buah;
garam – 1 sdm. aku.;
gula – 1 sdm. aku.;
bawang bombay – 2 buah;
wortel besar – 1 buah;
akar seledri – 100 g;
air – 0,5 liter;
minyak sayur – 45ml;
tepung – 0,5 sdm;
daun salam – 1 buah;
merica hitam – 3 buah;
cuka meja 9% – 3 sdm. aku.;
pasta tomat – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Pisahkan fillet pollock dari bangkainya dan potong menjadi beberapa bagian. Tuang garam dan gula pasir dengan perbandingan yang sama ke dalam wadah, encerkan bahan dengan air. Tempatkan fillet dalam campuran ini dan biarkan selama 15 menit.
Cuci, kupas dan potong sayuran: bawang bombay - menjadi setengah cincin, wortel dan seledri - menjadi irisan tipis.
Saring cairan dari fillet menggunakan saringan. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi. Setelah itu, masukkan fillet ke dalam bentuk yang dimaksudkan untuk marinasi.
Tuang semua sayuran ke dalam penggorengan dan panaskan disana sambil diaduk, lalu tambahkan daun salam, merica, gula pasir. Setelah bahan tercampur, tuangkan 9% cuka meja ke atasnya, lalu tambahkan pasta tomat, tambahkan garam ke seluruh campuran sayuran.
Tuang bumbu marinasi ke dalam ikan dan dinginkan. Diamkan piring beberapa saat agar pollock di bawah bumbu wortel dan bawang bombay meresap dengan baik.

Pollock dengan mayones di dalam oven

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 156 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Slavia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ikan bakar jauh lebih sehat dibandingkan ikan goreng. Jadi, dengan menggunakan fillet makhluk laut, Anda bisa membuat hidangan yang dibedakan dari kelembutan dan kelembutannya - pollock dengan mayones di dalam oven. Jus pada potongan ikan akan diberikan oleh “mantel bulu” di mana mereka akan dimasak, yang terdiri dari keju Rusia, mayones, dan bawang bombay. Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera, tapi daun salam dan garam paling cocok digunakan di sini.

Bahan-bahan:

fillet pollock – 400 g;
bawang – 1 buah;
mayones – 2 sdm. aku.;
keju Rusia – 100 gram;
daun salam – 1 buah;
garam – 1 sdt;
minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Bersihkan fillet dari tulang kecilnya, bila ada potong-potong.
Cuci bawang bombay, potong dadu, tumis dengan minyak bunga matahari dalam wajan hingga transparan.
Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas makanan.
Bumbui potongan fillet dengan garam dan letakkan di atas loyang. Taburkan bawang bombay tumis di atas ikan, taburi daun salam yang sudah dicincang sebelumnya. Tuang mayones di atas bawang bombay lalu tutupi dengan selapis keju parut.
Masukkan piring ikan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C, dan biarkan selama sekitar 35-40 menit. Kesiapan casserole bisa ditentukan dari warna emas campuran keju dan mayonaise.

Pollock dalam rendaman - rahasia memasak

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu tanpa harus bertanya cara merebus pollock dengan bawang bombay dan wortel, tetapi pemula tetap harus mempertimbangkan tips ini. Jadi, memasak pollock dalam bumbu marinasi memiliki rahasianya sendiri:

Hidangan akan menjadi lebih harum jika selama proses memasak Anda menambahkan campuran bumbu untuk ikan atau hop-suneli dan daun salam dengan kuncup cengkeh ke dalam bumbunya.
Sebelum mengirim potongan ikan ke penggorengan, sebaiknya gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung - dengan cara ini pollock akan memiliki kerak dan bumbunya menjadi lebih kental.
Cita rasa masakan dapat ditingkatkan dengan memarut wortel pada parutan yang dirancang untuk memotong salad Korea.

Video: Pollock di bawah bumbu

Kita semua berbeda, ada yang bisa makan ikan setiap hari, ada yang hanya sesekali, dan ada yang tidak menyukainya sama sekali. Artikel kami ditujukan untuk penggemar produk ini. Bagi yang membutuhkan ide segar dalam memasak ikan. Kami menyarankan membuat pollock dengan marinade, yang membutuhkan waktu memasak lebih lama dan lebih sulit daripada hanya menggoreng. Namun hasilnya akan luar biasa, terutama bagi mereka yang suka bereksperimen di dapurnya. Dan Anda pasti ingin memasak hidangan ini lagi dan lagi. Jadi, bersabarlah.

Resep No. 1: dengan pasta tomat

Bahan yang Diperlukan: ikan - satu kilogram, wortel - 300 gram, bawang bombay - 250 gram, pasta tomat - 200 gram, cuka, tepung dan garam. Anda dapat mengonsumsi lebih banyak atau lebih sedikit bawang bombay dan wortel; tidak ada dosis ketat di sini. Untuk bumbunya gunakan daun salam, cengkeh dan merica hitam. Kami mulai memasak pollock dengan bumbunya. Pertama-tama, kita menangani ikannya: kita membersihkan, membilas dan memotong-motong sesuai ukuran yang diinginkan. Kami merica dan memberi garam pada masing-masingnya. Anda bisa mendiamkannya selama setengah jam agar bumbu meresap.

Sementara itu, parut wortel di parutan sedang dan cincang halus bawang bombay atau setengah cincin. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung dan goreng hingga matang sepenuhnya. Sekitar 7-8 menit. Tingkat kesiapan ditentukan oleh keraknya - warnanya akan menjadi gelap, tetapi tidak terlalu banyak. Tempatkan ikan yang sudah jadi dalam wadah yang nyaman dan buat bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan bawang bombay ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari, goreng selama beberapa menit, tambahkan wortel dan masak semuanya selama sekitar lima menit. Tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama lima menit. Tuang ke dalam 50 ml air, didihkan dengan jumlah yang sama, lalu tambahkan cuka, merica, garam dan bumbui. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Oleskan bumbu marinasi yang harum ke atas ikan. Biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga hingga empat jam. Pollock yang diasinkan sudah siap. Bisa disajikan hangat atau dingin, dengan lauk lalapan.

Resep No. 2: dengan mayones

Mari kita siapkan pollock goreng versi lain dengan bumbu marinasi. Pada prinsipnya, ikan apa pun bisa digunakan, tetapi ikan kita akan menjadi sangat enak dan berair.

Bahan-bahan: pollock, minyak sayur, tepung, garam.

Untuk bumbunya: dua bawang bombay besar dan wortel, krim asam - 250 gram, mayones - dua sendok makan, gula pasir - satu sendok makan, cuka 70% - satu sendok teh, garam. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pollock dengan bumbu marinasi.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng sebentar dalam wajan. Tambahkan wortel parut, cuka, mayones, krim asam, gula pasir dan garam. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit air, maka bumbunya akan berair dan tidak gosong. Rebus dengan api kecil selama 15 menit sampai wortel melunak. Celupkan ikan ke dalam campuran tepung dan garam lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Tempatkan sedikit bumbu marinasi di dasar wadah terpisah. Di atasnya ada lapisan ikan panas goreng dan bumbu lagi. Dengan cara ini pollock akan terendam lebih baik. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan meresap setidaknya selama 30 menit. Pollock yang diasinkan sudah siap dan bisa disajikan, bahkan dingin.

Resep No. 3: ikan diasinkan dalam slow cooker

Kami menawarkan Anda hidangan yang sangat lezat yang, setelah dimasak, tetap mempertahankan manfaat maksimal. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pollock dengan bumbu marinasi dalam slow cooker. Kita membutuhkan setengah kilogram fillet pollock, satu terong besar, satu paprika, satu bawang bombay dan satu wortel, minyak sayur, merica, garam, dua sendok makan pasta tomat, satu sendok teh mustard, satu sendok makan mayones, 300 ml air, rempah-rempah.

Kami mencuci dan mengupas sayuran, memotong paprika dan bawang bombay menjadi kubus, memotong wortel di parutan, dan memotong terong menjadi potongan-potongan. Campur mayones, mustard, pasta tomat, garam dan bumbu untuk sausnya. Aduk, tambahkan air, hingga rata. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan setengah sayuran. Potong fillet pollock menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan letakkan di atasnya. Kami menyebarkan sayuran yang tersisa. Tuang saus, tutup, atur mode "Rebusan" dan waktu selama 45 menit. Setelah jangka waktu yang ditentukan, hidangan kami siap.

Resep No. 4 - tercepat

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, ambil pollock, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, tambahkan garam, gulingkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan, goreng dalam minyak hingga terbentuk kerak merah.

Di penggorengan lain, tumis wortel dan bawang bombay cincang halus, tambahkan paprika, potong-potong, sebaiknya dalam dua warna - merah dan hijau. Goreng sedikit lagi, tuangkan pasta tomat, tambahkan dill dan peterseli, cincang halus, dan pindahkan ke penggorengan yang berdekatan dengan ikan. Didihkan, tambahkan air, selama lima menit sampai semua bahan terendam. Hidangan sederhana dan lezat sudah siap!

Pollock di bawah bumbu: resep memasak di oven

Untuk menerapkan resep asli ini, kita membutuhkan kurang dari satu kilogram ikan, lemon kecil, kecap - satu sendok teh, minyak sayur - tiga sendok makan, merica, garam, bumbu. Untuk menyiapkan rendaman, cuci lemon, bersihkan, dan parut kulitnya. Peras sarinya, lalu tambahkan minyak sayur dan kecap.

Tambahkan kulit lemon, setengah sendok teh, sejumput merica dan sedikit garam, campur semuanya. Potong ikan, bersihkan dan cuci, menjadi beberapa bagian, lumuri dengan bumbu marinasi dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kami mengirim pollock ke dalam loyang dan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak - 30-40 menit. Ikan yang diasinkan sudah siap. Selamat makan!