Samsa burgonyával. Samsa hússal és burgonyával Töltelék samsához burgonyával

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

A samsa burgonyával és darált leveles tésztával egy üzbég jellegzetes tészta. Ezek a háromszög alakú piték nemcsak étvágygerjesztőek és meghatóak, hanem leírhatatlan ízük is van. Nagyon gyorsan és minden nehézség nélkül elkészülnek, köszönhetően a kész (bolti) tészta jelenlétének. Felkészülésüknek ez az egyszerűsített változata nagyon kényelmes, amikor a vendégek hamarosan megjelennek a küszöbön, vagy alig több mint egy óra van hátra a rokonok munkából való megérkezéséig.
Természetesen, ha van elég időd, elkészítheted magad is a tésztát, de ezzel a fényképpel ellátott recepttel jelentősen megtakaríthatod saját idődet és fáradságodat, miközben a bolti tészta használata semmilyen módon nem befolyásolja a tészták minőségét. sütés. A tésztafelfújt alap rugalmas, jól kigördül, nem tapad a kezünkhöz vagy a sodrófához, könnyen formázható. Ennek eredményeként a pékáruk ropogósak és vékonyak lesznek, a töltelékben lévő burgonya pedig gyengédséget és leírhatatlan ízt ad.

- kész leveles tészta - 500 gr.,
- darált marhahús - 0,5 kg,
- burgonya - 6 db,
- hagyma - 2 db,
- só ízlés szerint.,
- fűszerek - ízlés szerint.,
- tojás - 1 db,
- szezám - ízlés szerint.

további információ

Marhahús helyett használhatunk bárányt.

Főzési idő – 1 óra, hozam – 12 darab

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. Kezdjük a töltelék elkészítését. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.

2. Darált húshoz bolti terméket használunk, vagy egy darab marhahúst ledarálunk és burgonyával kombináljuk.
Tanács. Ha a hús egy kicsit göcsörtös, egy kis vajat vagy zsírt adhatunk a töltelékhez, hogy szaftosabb legyen.

3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a már elkészített hozzávalókhoz adjuk.

4. Adjon hozzá sót és ízlés szerint fűszereket, például őrölt fekete borsot, és keverje össze.

5. Elkezdjük a tésztát kinyújtani, vékony köröket kiszúrni. A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük.

6. A széleket összecsípjük, hogy háromszöget kapjunk.

7. Fedje le a tepsit sütőpapírral, és helyezze rá a varrás oldalával lefelé. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és betesszük a sütőbe.

8. Süssük aranybarnára 180-200 fokon, 35 perc alatt. Majd kihúzzuk, serpenyőbe tesszük és fedővel letakarjuk, hogy hosszabb ideig melegen maradjanak.

9. Csodálatos péksütemény - kész a samsa darált hússal és burgonyával. Forrón, külön ételként vagy teával tálaljuk.

Felajánlom a figyelmedbe egy receptet a leveles tésztából burgonyával készült samsa fotójával. Ez a cikk két lehetőséget ír le ennek az ételnek a sütőben történő elkészítéséhez. Az egyik darált húsból, a másik darált húsból készül. A sütéshez kész tésztát veszek, de aki maga szeretné gyúrni a félkész leveles tésztát, annak a recept a linken található: .
Tehát a szükséges termékek:

Leveles tészta - 1 kg. (2 csomag 500 g-os).
Hús (marha, sertés, bárány) - 500 gr.
Zsíros darált hús - 500 gr.
Burgonya - 3-4 közepes gumó.
Hagyma - 3 db.
Só, fűszerek - ízlés szerint.

A samsa darabokhoz a húst és a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. A hozzávalókat alaposan összekeverjük sóval és fűszerekkel. A töltött változathoz csak a hagymát és a burgonyát aprítsuk fel, keverjük össze a darált hússal, sóval, fűszerekkel.
A tésztaréteg(eke)t kiolvasztjuk, és szoros hengerré tekerjük. Oszd szét 2-3 cm széles alátétekre, a szárítók preferált méretétől függően.

A vékony növényi olajjal megkent asztalon az alátéteket palacsintába forgatjuk. A széleinek majdnem kétszer vékonynak kell lenniük, mint a közepének. A közepét ne görgessük ki, hanem nyomjuk meg a tenyerünkkel.

Erre a gumóra helyezzük a tölteléket az ilyen golyókba. Fedje le a széleket átfedéssel, vagy csatlakoztassa őket egymáshoz préselve. Szintén csípje össze és hajtsa be a sarkokat.

Könnyű lesz megkülönböztetni a samsushki-t egymástól, ha különböző formájú termékeket ad különböző töltelékekkel. Darált hússal - háromszögek, hússal - négyzetek vagy fordítva.
A formázás megkezdése előtt a sütőt 200 fokra kell kapcsolni. Mire megtölti a serpenyőt, a sütőnek a kívánt hőmérsékletre kell érnie. Fedjük le a lapokat pergamennel vagy kenjük meg olajjal. gyakrabban szórom meg liszttel. Ezek a lépések azért szükségesek, hogy a termékek ne tapadjanak a tepsihez. Egy sima felületet megkenünk felvert tojással, és a jelzett hőmérsékleten 30 percig sütjük.

Amint a samushki megpirult, vegye ki a sütőből, és tegye egy mély tálba, fedővel. Hagyjuk állni 5 percig, hogy megpuhuljon.

Ha úgy dönt, hogy egyféle töltelékkel készíti a samsát, akkor feleannyi tésztára lesz szüksége, azaz 1 500 grammos csomagra.

Jó étvágyat kívánunk!

Samsa burgonyával

Ez a samsa nem leveles tészta, hanem omlós-tejfölös tésztából készül. Puha és enyhén omlós, Ön és szerettei imádni fogják ezt a péksüteményt.

A tésztához:

Prémium liszt - 700-800 gr.
Tojás - 1 db.
Tejföl (kaymak) - 1 pohár.
Krémes margarin (vaj) - 200 gr.
Szóda - egy csipetnyi.
Citromsav - egy csipetnyi.
Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

Burgonya - 6-7 db.
Hagyma - 3 db. (közepes méretű).
Só, bors - ízlés szerint.
Növényi olaj - hagyma sütéséhez.

A margarinnak szobahőmérsékletűnek és lágynak kell lennie. A tészta hozzávalóit a liszt és a tejföl kivételével egy tálban simára keverjük. Azt javaslom, hogy használjon habverőt vagy alacsony sebességű mixert. Sokan a citromsavat ecettel és szódával cserélik le, de én ezt nem csinálom. A citromot ugyanoda öntöm, ahol a szódát öntöttem, és így eloltom. De tedd úgy, ahogy szoktad, nincs alapvető különbség.

Elasztikus tésztává gyúrjuk, puha, de nem ragad a kezünkhöz. Lefedve 20-30 percre félretesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Amíg a burgonya forr, a hagymát negyed karikákra vágjuk, és mérsékelt lángon puhára és áttetszőre pirítjuk (pároljuk).
Ezután a burgonyát pépesítjük, a vizet lecsepegtetjük. A pürének száraznak kell maradnia. Adjuk hozzá a hagymát az olajjal együtt, borsozzuk, és alaposan keverjük össze.

A megpihent tésztát osszuk fel korongokra, amiket NE sodrófával nyújtsunk ki, hanem kézzel-ujjakkal lapos kalácsra törjük. A sütött palacsinta nem kel fel sütés közben, és a termékei laposak maradnak.

A tölteléket golyókba rakjuk és a szabad oldalukat háromszögekké rögzítjük, vagy kedvenc formára formázzuk.

Például csomagolja be hal alakba. Ilyenkor a laposkenyérre teszik a tölteléket, hosszúkás formát adva, megformázzák. Először a tetejére, majd az egyik, majd a másik oldalra dobják a copfos elv szerint, minden fonalra rögzítve. A farok be van csípve. Nagyon szép termékeket fogsz kapni.

Tartsa a kész samushkit a fedő alatt 5 percig, majd helyezze egy edénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Samsa burgonyával és káposztával

A tesztre:

Prémium liszt - 500-600 gr.
Aludttej (kefir) - 1 pohár.
Növényi olaj - 0,5 csésze.
Só ízlés szerint.
Töltelékhez:
Káposzta - 300 gr.
Burgonya - 2 db. (nagy gumók).
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Só, bors - ízlés szerint.
Petrezselyem - 5 szár.

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével habosra keverjük. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez. A tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. Lefedve 25-30 percre félretesszük.

Ekkor elkészítjük a tölteléket. A káposztát nagyon vékonyra vágjuk, mintha salátának szánnánk, majd alaposan pépesítjük. A hagymát megdaráljuk, mint a darált húsnál, a burgonyát apró kockákra vágjuk, a zöldeket késsel felaprítjuk. Ízesítsük az összes zöldséget növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.
Fél óra elteltével a tésztát kolbászra forgatjuk, és korongokra vágjuk.

Nyújtsa ki az ujjaival minden korongot lapos tortává, majd enyhén nyújtsa ki. A közepére töltelékhalmot vagy golyót helyezünk, és háromszögeket formálunk belőle.

Amíg a samsushki-t készíti, a sütőt 200 fokra kell felmelegíteni.
A formázott termékeket sorban rakjuk egy papírral bélelt vagy liszttel megszórt tepsire. A termékek felületét megkenjük vízzel elkevert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Szép széles tálban, halomba rakva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

És egy másik videó recept a hús samsa készítéséhez darált hússal és burgonyával.

A samsa (másik neve samosa) egy nemzeti keleti étel sós töltelékkel, amelyet sütőben vagy olajban sütnek. Általában fűszeres darált marha- vagy bárányhússal, sajtos burgonyával és fűszerekkel töltik meg. Az egyik töltési lehetőség a borsó vagy a lencse, amelyhez fenyőmagot is adhatunk. A tészta ehhez is lehet más: leveles tészta, kovásztalan vagy tejföllel kevert. A cikk arról szól, hogyan kell főzni a samsát burgonyával különböző receptek alapján.

Leveles tészta

Nézzük meg, hogyan készíthet gyorsan leveles tésztát a samsa számára. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

500 g liszt;
250 ml víz;
100 g szilva. vagy ghí;
1 tk só.

Lépésről lépésre recept

Egy pohár meleg vízben oldjuk fel a sót, szitáljuk a lisztet az asztalra vagy egy tálba, öntsünk bele meleg vizet és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát tészta mixerrel vagy kézzel összegyúrjuk, golyóvá sodorjuk, és egy tálra letakarva hagyjuk „pihenni” 20-30 percre.
Ennyi idő elteltével nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 0,5 mm vastagságú rétegre. Ebből a tésztából származó samsa szokatlanul szép a tészta szerkezete miatt.
Kenjük meg alaposan a tésztát vajjal, ideális esetben olvasztott vajjal, sokkal jobb lesz a kész termék íze.
A tésztát hengerre tekerjük, és 18 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik darabot egy vágásra helyezzük, lenyomkodjuk és lapos torta formát adunk, konyhadeszkára fektetjük, a tetejét lefedjük fóliával és 30 percre a fagyasztóba, vagy a hűtőrekeszbe tesszük legalább egy időre. néhány óra.
Kezdheti a samsa formázását burgonyával vagy más töltelékekkel.

Kovásztalan tészta

Az e recept szerint elkészített tészta nemcsak samsához, hanem mantihoz is tökéletes. A következő összetevőket vesszük:

3 evőkanál. Liszt;
egy csipet só;
1 evőkanál. víz;
3 evőkanál. zsír

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a teljes massza felét félretesszük, sózzuk, a közepébe mélyedést készítünk, majd kis adagokban felöntjük meleg vízzel. Nem túl nagy zsemlét formázunk, felöntjük az összes vízzel, és erőteljesen összegyúrjuk a tésztát, majd liszttel megszórt munkalapra tesszük, kiterítjük a tésztát és folytatjuk a folyamatot.

Ennek eredményeként olyan rugalmas masszát kell kapnunk, ami nem tapad a kezünkhöz, de nem is túl meredek. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk állni negyed órát. Vékony téglalap alakúra sodorjuk, majd sertés- vagy bárányzsírral bőségesen megkenjük, tekercsbe tekerjük, amiből valami csigaszerűt formázunk, és egy kicsit még állni hagyjuk.

Tejfölös tészta

Gyakran a burgonyával készült samsát, mint más fajtákat, tejföllel kevert tésztából készítik. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, a termékek lágyak és lágyak. A következőket kell venni:

550 g liszt;
1 evőkanál. tejföl (kefir);
tojás;
150 ml víz;
1 evőkanál. ecet;
½ tk. só és szóda;
5 evőkanál. disznózsír.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a tejfölt és az olvasztott meleg bárányzsírt. A szódát asztali ecettel eloltjuk és a tejfölös tésztához adjuk. A tartalmát homogén masszává keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, majd a munkaasztalra tesszük és a tésztát összegyúrjuk. Szórjuk meg liszttel, fedjük le fóliával és hagyjuk pihenni kb. 20 percig. Ezt követően megkezdheti a tészta vágását és a termékek formázását.

1 kg liszt;
2 evőkanál. víz;
200 g sl. olajok;
½ tk. só;
500 g burgonya;
250 g csirke és marhahús;
3 db. izzók;
fűszerek ízlés szerint (ne spóroljunk).

Hogyan kell főzni

A lisztből, sóból, vízből és olajból tésztát gyúrunk. Feszesnek, de rugalmasnak kell lennie.
Egy tálban keverjük össze az apróra vágott burgonyát, a húst, a csirkét és a fűszereket.
A tésztát kolbászba tekerjük, majd spirál alakúra tekerjük, majd darabokra vágjuk.
Sodrófa segítségével elkezdjük lapos tortákká tekerni őket - gyönyörű kör alakú mintával jönnek ki. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és lezárjuk a széleit. A termékek jellemzően háromszög vagy téglalap alakúak, de más formák is lehetségesek.
A recept szerint elkészített csirkével és burgonyával készült samsát 200 °C-os sütőbe tesszük 20 percre, majd csökkentjük a hőt 150 °C-ra, és bőven meglocsoljuk vízzel a tepsit és magukat a termékeket. A termékek ránthatóak is.

Az eredmény egy nagyon puha tészta, hihetetlenül ízletes töltelékkel.

Samsa kefirrel

Kínálunk egy másik receptet a samsához burgonyával és csirkével, amelynek tésztáját kefirrel gyúrják. Szükséged lesz:

2 (+1 a kenéshez) tojás;
250 ml kefir (tejföl);
1 tk só;
3 evőkanál. olajok;
3,5-4 evőkanál. Liszt;
egy csipet citromsav.

Töltelékhez:

300 g darált csirke;
3 db. Lukács;
száraz fűszerezés baromfihúshoz;
bors, só ízlés szerint.

Főzési technológia

Készítsünk egy puha, rugalmas tésztát, és hagyjuk pihenni egy órát. Ekkor elkészítjük a tölteléket: a darált húst és a turmixgépben apróra vágott hagymát egy tálba tesszük. A nyers burgonyát turmixgéppel ledarálni nem tanácsos, mert... a darált hús túl folyékony lesz. A háziasszonyok néha kézzel vágják csíkokra a samsa burgonyát, ebben az esetben gyakran nincs idejük főzni, és nyersek maradnak. Utána fűszerezzük a tölteléket fűszerekkel és sóval, majd jól keverjük össze.

A tésztát tojásnyi darabokra osztjuk, egyforma golyókat formázunk, és 10 percig pihentetjük. A kefirrel készült tészta elég hamar megszilárdul, így kinyújtjuk: a zsemle tetejét mártsuk lisztbe, és a lisztes oldal mentén kezdjük el nagyon simán kinyújtani. Ezután átfordítjuk a másik oldalára - elég nedves, rákenjük a tölteléket és háromszög formát adunk a terméknek. Helyezze a samsát egy tepsire, kenje meg tojással, és süsse 20 percig. 200 °C hőmérsékleten.

Ezek a leveles tésztából készült termékek hihetetlenül ízletesek. Először is meg kell gyúrni. Keverjük össze a tojást egy csipet sóval, adjunk hozzá 100 g lágy l-t. vajat és simára verjük. Öntsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá sót, keverjük össze és kezdjük el kis adagokban hozzáadni a prémium lisztet. Kérjük, vegye figyelembe: ebből nyerik a legfinomabb termékeket. A tésztát 3 részre osztjuk, szalvétával letakarjuk és 30 percre félretesszük.

Kezdjük a leveles tészta készítését. A burgonyát megfőzzük és pürévé alakítjuk. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd a burgonyával összedolgozzuk. Sózzuk és borsozzuk a kapott masszát, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és kissé lehűtjük. Az egyik tésztadarabot nagyon vékonyra kinyújtjuk, és ecsettel alaposan megkenjük olajjal, 5 percig hagyjuk ázni, majd ráhelyezzük a második részt, olajjal ismételjük meg az eljárást. Ugyanezt a folyamatot hajtjuk végre a harmadik tésztadarabbal is. A kapott tésztát hengerre tekerjük, kis darabokra vágjuk, majd lapos tortává sodorjuk. Helyezze a tölteléket mindegyik közepére, és csípje össze a samsát bármilyen formában: golyó, négyzet vagy háromszög. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük olajjal, és ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. Forró sütőben aranybarnára sütjük.

Samsa hússal, fűszernövényekkel és burgonyával

500 g élesztős leveles tészta;
200 g csirke filé;
egy nagy burgonyagumó;
2 hagyma;
só, fűszerek, bors ízlés szerint.

Tekerjük ki a tésztát, fedjük le fóliával és hagyjuk kiolvadni. Elkészítjük a tölteléket: ehhez a burgonyát és a hagymát apró kockákra, a filét csíkokra kell vágni. Az utolsó összetevő húsdarálóval őrölhető, de csak nagy sejtekkel. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Kapcsolja be a sütőt 200 °C-ra, és amíg melegszik, kezdjük el formálni a termékeket. A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, vagy tésztaforma segítségével karikákat nyomunk ki belőle. A tölteléket a közepére helyezzük, és bármilyen formát adunk a termékeknek. Fektessük a samsát az illesztésekkel lefelé, az elülső oldalát kenjük meg sárgájával, amelyet előzőleg vízzel keverünk össze. A tetejére szórhatunk mákot, szezámmagot, köményt. A hőkezelést fél óráig folytatjuk.

Samsa élesztőmentes leveles tésztából

A samsa másik változata leveles tésztából élesztő nélkül. Szükségünk lesz:

300 g darált csirke;
200 g hagyma;
egy nagy burgonya;
fűszerek, só ízlés szerint;
500 g tészta.

Először készítsük el a tölteléket: a burgonyát és a hagymát apróra vágjuk, darált hússal összedolgozzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük. Darált hús helyett használhatunk apróra vágott csirkehúst. A csirke zsírosabb részét válasszuk, lehetőleg ne a mellet.

A samsát a már ismert módon megformázzuk, tepsire tesszük és ecsettel megkenjük sárgájával és vízzel. A kulináris termékeket fél órán keresztül sütjük 200 °C-on.

Lépésről lépésre recept samsa burgonyával fényképpel.
Nemzeti konyha: otthoni konyha
Az étel típusa: Cseburek
A recept nehézsége: Könnyű recept

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 2 óra 50 perc
Adagok száma: 12 adag
Kalória mennyiség: 156 kilokalória

Hagyományos üzbég piték a konyhában. Süss és kényeztesd barátaidat!
Mit ne mondjak, a tészta elkészítése elég munkaigényes, főleg elsőre, de az eredmény megéri. Bár nekem, aki szereti a tésztával dolgozni, a folyamat egyszerűnek tűnhet. De szeretem a samsát - gyerekkorom íze, és most megtanultam magam sütni. Különféle töltelékekkel, például hússal vagy sajttal, fűszernövényekkel sütök samsát. De leginkább krumplival szeretem.
Hozzávalók 12 adaghoz
A tesztre:
Liszt 3 csésze. (200 ml)
Víz 1 pohár. (200 ml)
Só 2 tk. l.
Vaj (vagy margarin, vagy zsír) 120 g
Töltelékhez:
Burgonya 900 gr
Hagyma 550 gr
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Só ízlés szerint
A samsa kenéséhez:
Tojás 1 db.
A serpenyő és az edény kikenéséhez:
Növényi olaj 20 g

Lépésről lépésre
Először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, hogy puha legyen. És elkezdheti a tesztelést. Oldjuk fel a sót egy pohár vízben, jobb, ha a víz egy kicsit meleg, így a kristályok könnyebben szétszóródnak.
A lisztet az asztalra szitáljuk, a csúszdába mélyedést készítünk, és részenként vizet öntünk bele. Fokozatosan keverje össze a lisztet és a folyadékot, például villával vagy csak kézzel. A tésztát addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz, letakarjuk és 15 percig állni hagyjuk. Ezután vékony rétegre tekerjük.
Most ezt a nagy tésztaréteget ki kell kenni egyharmad vajjal. Jobb, ha ezt közvetlenül a tenyerével csinálja, mintha vajat dörzsölne a tésztába. Fogjuk meg a réteget az egyik szélénél, és óvatosan tekerjük szoros tekercsbe. Ezután tegye a tekercset a hűtőszekrénybe 15 percre.
Ez idő elteltével kivesszük a tésztát, újra kinyújtjuk, megkenjük a maradék vaj felével és tekercsbe tekerjük. 15 percre hűtőbe is tesszük, utána harmadszor is ki kell nyújtani a tésztát egy rétegre, és megkenni a maradék vajjal. Tekerjük fel a tekercset, helyezzük egy növényi olajjal kikent edényre (hogy ne ragadjon le), és tegyük hűtőbe 15 percre.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk és felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
Telt-múlt az idő - kivesszük a tekercsünket és 5-7 cm-es darabokra vágjuk Minden darabot az egyik kivágással lefelé teszünk (a szebb legyen a tetejére), ezt az oszlopot közvetlenül körbe nyomjuk. torta a tenyerével. Ez a titok segít abban, hogy köröket kapjon a samsa felületén.
Minden lapos kenyeret vékonyra nyújtunk. Amúgy jobb, ha 2-3 darabot hagyunk az asztalon, a többi lapos kenyeret pedig hűtőbe tesszük, hogy a vaj ne olvadjon el idő előtt. A kinyújtott laposkenyérre helyezzük a tölteléket és háromszögeket formálunk belőle. A szélek összecsíphetők vagy egyszerűen csak szépen átlapolhatók.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy pohárban villával verjük fel a tojást. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, ráhelyezzük a pitéket, és megkenjük tojással.
Süssük a samsát 30-35 percig, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg nem keletkezik a lepények felületén.
A samsa bármilyen formában finom, de természetesen ha az ízét a legteljesebb mértékben szeretné kiélvezni, jobb, ha forrón fogyasztja a pitét!

A samsa név a perzsa nyelvből származik. Ez egy hagyományos közép-ázsiai étel, ami nagyon emlékeztet a mi hagyományos lepényünkre.

A klasszikus töltelék csirke, csirke és sertéshús keveréke, finomra vágva és apróra vágott hagymával kombinálva. A szobrászat során bármilyen formát megadhat, de leggyakrabban háromszögletű, négyzet alakú vagy kerek. A töltelékek között megtalálható a borsó, a burgonya, a sütőtök, a lencse és a zsírfark is. Az étel elkészítésének receptje több mint elég. Minden háziasszony pontosan megtalálja az ízlésének megfelelőt.

A húsos samsa, amelynek receptje elterjedt Dél-Afrikában, Ázsiában, a Földközi-tengeren és az Arab-félszigeten, ma már az egész világon megtalálható, hiszen minden ország a világ konyháinak széles választékát kínálja. A samsa tészta receptje meglehetősen egyszerű. Leggyakrabban leveles tésztát használnak, de használnak ujjtésztát is. Ennek az ételnek a klasszikus értelemben vett sütéséhez tandúrra lesz szüksége, de négyzetes és háromszögletes piték is elkészíthetők hagyományos gáz- vagy elektromos sütővel. Az asztali ecetet gyakran használják ízesítőként ehhez az ételhez.

Tádzsikisztánban, Turkesztánban, Üzbegisztánban és Kirnisztánban a samsa csemegeként az utcán található. Olyannyira elterjedt ott, hogy népszerűsége semmiben sem marad el az amerikai és európai országok hagyományos hot dogjaitól. Nagyon egyszerű a házi samsa, az „alkotó” receptje, amelyet gyakran használnak az út menti kávézókban vagy kis éttermekben, ahol a látogató fő célja a gyors és ízletes falatozás. Tápláló, szokatlan és fényes ízű, egyedi, saját íze van, amely egyesíti a nagy hagymát és a durvára vágott húst, burgonyát és néha még sajtot is. A közép-ázsiai konyha mindig változatos samsát kínál. A puff samosa klasszikus receptje fotóval gond nélkül megtalálható az interneten, de az éttermekben megtalálható egy kovásztalan tésztából készült étel.

Ha valami szokatlan otthoni főzést szeretne kipróbálni, használhatja az üzbég samsa receptet. Ez az, amelyik a legközelebb áll a klasszikus ízhez, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Az üzbég samsa, recept fotókkal és az összes főzési titok nem nehéz megtalálni a kulináris vitákban vagy témákban. Korábban a receptek rejtve voltak, de most bármilyen étel elkészíthető otthon is, ha megvan a vágy és néha a szükséges készségek.

Klasszikus samsa hússal: recept, fotó, főzési útmutató lépésről lépésre

Ha érdekli a samsa, a recept különféle változatokban található. A legcsodálatosabb dolog az, hogy a klasszikus hústöltelékkel ez az étel ünnepinek számít. Az apróra vágott hús lédússágot és fényes ízt ad az ételnek. A pitéket a legjobb még forrón fogyasztani, mert ebben a pillanatban érezhető a legjobban a töltelék lédússága, és a tészta ropogós marad.

Húsos leveles tésztából készült samsa receptje

Sok háziasszony improvizál az étel elkészítésekor, ami nem tilos, de először jobb, ha a leveles tésztából készült samsa hagyományos receptjét használja. Ez az a recept, amely segít abban, hogy a legtöbb örömet szerezze egy olyan étel elkészítésében, majd elfogyasztásában, mint a samsa.

A samsa tészta elkészítéséhez a recept jobb, ha leveles tésztát használ.

vegyünk 250 g margarint vagy vajat;
1 csirke tojás;
250 g tejföl vagy kaymak;
sütőpor, só;
fehér liszt

Recept a samsa legfinomabb leveles tészta elkészítéséhez:

A samsa tészta elkészítéséhez a receptet azzal a ténnyel kell kezdeni, hogy a termékeket érintésre hűtve kell venni. Még a vajnak vagy a margarinnak is szilárdnak kell lennie, ezért ne vegye ki először a hűtőszekrényből. Valójában először vegyen egy tál lisztet, és durva reszelőn közvetlenül bele kell darálnia a vajat vagy a margarint. Időnként szórjuk meg liszttel, hogy gazdag morzsát kapjunk. A tojást tejföllel kell feltörni, sütőporral és sóval összekeverni. Ezután óvatosan keverje össze a korábban kapott morzsát és a tejfölt. Adjunk hozzá még lisztet, és gyúrjuk tésztává az összetevőket. Most tedd hideg helyre, és kezdd el elkészíteni a tölteléket.

Mi a titka egy olyan ételnek, mint a samsa? A tészta és a fotókkal ellátott recept segít megérteni a főzés összes bonyolultságát. Például miért eszünk hideg ételt? A hideg tejfölben lévő vajmorzsa nem olvad meg, és sütés közben leveles tésztává varázsolja a tésztát. Ha a termékek melegek, akkor közönséges vajas tésztát kapunk, amely teljesen alkalmatlan samsa készítésére.

Töltelék hozzávalói:

kiváló minőségű marha- vagy bárányzsír – 0,05 kg;
0,5 kg bárány- vagy marhahús, kombinálható;
3 közepes hagyma;
fűszerek saját ízlése szerint.

Az otthoni samsa receptjei változatosak, de mindegyik magában foglalja az elkészített (nem fagyasztott) hús aprítását. A darált hús darált húsba főzése itt nem megy. Elrontja az étel teljes ízét. A húst darabokra vágjuk, a zsírját is levágjuk, de még ne adjuk a húshoz. A hagymás kezet is felvágjuk, és a húshoz keverjük. Ezután sót, őrölt fekete borsot, köményt és más ízlés szerint fűszereket kell hozzáadnia.

Ideje kivenni a tésztát a hideg helyről. Kis darabokra vágjuk, és elég vékony köröket nyújtunk. A közepére helyezzük a tölteléket (hús hagymával és kevés zsírral). Így készíthetünk zsírtartalmát tekintve optimális pitét. Ezután a tészta széleit behajtjuk: először az egyik szélét, majd a második és az utolsó metszéspontjával. Kapsz egy háromszöget. Csak a sarkokat kell megcsípni, hogy ne veszítsen levet a serpenyőben vagy a tepsiben. Ezután azt javaslom, hogy a samsát egy jól felmelegített sütőbe küldje. A kész étel aromája semmi mással nem téveszthető össze! Puff samsa, recept és főzési folyamat - mindez és még sok más megtalálható a kulináris oldalakon.

Leveles tészta samsához, az elkészítésének receptjét a legjobb ilyen variációkban használni, de valójában serpenyőben való sütéshez is találhatunk jobb lehetőségeket. Azonnal több tésztavariációt is kipróbálhatsz, hogy megtaláld az optimális receptet magadnak és családodnak.

Még ha rábukkan is egy darált húsos samsa receptre, a kulináris szakértők nem javasolják, hogy pazarolja az idejét. Az apróra vágott hús teljesen más ízű, és ez az étel inkább a klasszikus belyash lesz.

Samsa csirkével recept

A samsa egyfajta húsból és leveles tésztából készült pite. Klasszikus értelemben a hús marha- és bárányhúst kell használni, de a sovány csirkehús szerelmeseinek is van egy jó recept. Bár a legjobb a csirkecomb használata, mivel ez a legkövérebb és sajátos íze van.

120 g minőségi vaj;
só, prémium liszt, száraz élesztő;
1 csésze nagyon hideg víz.

Töltelék hozzávalói:

csirke comb;
hagyma;
őrölt fekete bors só, kömény.

A samsa receptje csirkével:

Annak érdekében, hogy a samsa recept sikeres legyen, ne használjon csirkefilét. Azt kockáztatja, hogy nyájas és száraz ételt kap, ami egyáltalán nem kapcsolódik a samsa klasszikus megértéséhez. Ennek megfelelően jobb lenne a mellet más receptekben használni. Például kiváló szelet vagy húsgombóc lesz belőle. A samsa csirkecombból készül. Először el kell választani a bőrt. A hús és a zsír marad. A húst finomra vágjuk. A hagymát a hús arányában kell venni: 1x1. A hagymát apróra vágjuk, sózzuk és kézzel pépesítjük. Adjunk hozzá borsot és köményt a húshoz.

A tésztához a hideg, tálba reszelt vajhoz lisztet adunk, hogy morzsát kapjunk. A kapott keverékhez adjunk hozzá sót, élesztőt és hideg vizet (előtte jéggel lehűthetjük). A tésztát közepes sűrűségűre gyúrjuk, és hűtőbe tesszük. 30 percet fog ott tölteni.

Ezután kivesszük a tésztát, összegyúrjuk és kolbászt készítünk belőle. Darabokra vágjuk, és karikákra kinyújtjuk. A samsa elkészítése előtt, amikor a tészta már kinyújtott, keverje össze a hagymát és a húst. Helyezze a tölteléket a kör közepére, és csomagolja be a lehető legkényelmesebben. Adhat háromszögletű, kerek vagy négyzet alakú formát. Fontos, hogy a tésztát jól lezárjuk, hogy ne veszítse el a levét főzés közben. A szépség kedvéért megkenheti a tetejét egy laza csirke tojással, és beteheti a samsát a sütőbe. Fél óra vagy 40 perc elteltével észreveszi, hogy a tészta pelyhessé válik. Ha kell samsa, tészta, recept fotóval, akkor mindez könnyen megtalálható. Elképesztően finom ízű ropogós pitéket kap. A csirkés samsa a kedvenc ételed lesz!

Samsa burgonyával: recept

A samsa változatos étel, így nem szabad azt gondolni, hogy csak a hús teszi ezt a pitét csodálatos ízűvé. Sok ázsiai országban elterjedt a samsa burgonyával és leveles tésztával. Hogyan készítsen egy ilyen finomságot a családjának? Klasszikus samosa, recept videó segít elérni a kívánt eredményt probléma nélkül.

igyunk 1 pohár vizet,
egy kis sót
3 csésze prémium liszt;

A töltelékhez szüksége lesz:

6 közepes burgonya
1 csirke tojás,
4 hagyma,
só,
bors.

Ha érdekli egy olyan étel, mint a samsa, egy fotóval ellátott recept segít mindent helyesen megtenni, és megtanulni, hogyan kell főzni különféle töltelékekkel. Először is készítsük elő a tésztát. A vizet meg kell sózni és liszttel összekeverni. A tésztát összegyúrjuk, és golyó formájában 15 percre hűtőbe tesszük. Utána kivesszük a tésztát és vékonyra kinyújtjuk. A felületet zsírozzuk és feltekerjük. Ismételje meg a hengerlés, szétterítés és hengerlés eljárását 3-szor. Utoljára 5 cm-es darabokra vágjuk a tekercset és körbe tekerjük. A tölteléket a közepére helyezzük, de először el kell készítenünk.

Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk finomra a hagymával. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Ezután elkezdheti a szobrászatot. Különféle formákat használhat a samsa elkészítéséhez saját kérésére. Ezután süssük fél órát a sütőben 200 fokon. Az aranybarna kéreg és aroma nem engedi, hogy közömbös maradjon.

Samsa sajttal: recept

Lenyűgöző étel, lédús és ízletes, mint a samosa, elkészítése speciális készségeket igényel, de a megfelelő recepttel minden sokkal könnyebbé válik. A leveles tészta készítéséhez különféle recepteket használhat, de a modern világban mindig van egy szupermarket a közelben, ahol kész leveles tészta található. Ez időt és erőfeszítést takarít meg, és egyáltalán nem befolyásolja az ízt.

A Samsa egy csodálatos ázsiai sütemény. Leggyakrabban háromszög alakú, de tetszés szerint alakíthatja ki a formát. Vannak, akik kizárólag hússal szeretik, de sokan inkább sajttal és fűszernövényekkel készítik.

Töltelék hozzávalói:

tojás,
1-2 gerezd fokhagyma,
suluguni sajt 200 g,
zöldek és liszt.

Vásároljon annyi leveles tésztát, amennyit szeretne. A leveles tésztát saját belátása szerint választhatja. Most nagyon finom élesztős leveles tésztát vásárolhat a boltokban. Kezdjük a töltelékkel. A sajtot le kell reszelni, össze kell keverni zúzott vagy reszelt fokhagymával, tojással és apróra vágott fűszernövényekkel. Ha szeretné, kizárhatja a zöldeket a listáról, de sokkal finomabbnak bizonyul.

A tésztát kinyújtjuk és köröket formázunk belőle. Ha rétegesen vásárolta a tésztát, akkor jobb négyzetre vagy háromszögre formálni (sokkal könnyebb és szebb). Az elkészített tészta közepére helyezzük a tölteléket, és a samsához választott formába formázzuk. A kész pitéket tojással kell megkenni, és a szépség kedvéért még szezámmagot is szórhatunk a tetejére. Betesszük a sütőbe, amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik. A legjobb melegen tálalva!

Samsa gombával

Amikor tavasszal megjelennek az igazi gombák, igazi csodát szeretnél létrehozni a családod számára. A gombás samsa tökéletes egy kis családi ünnepi vacsorához. Hagyományosan a gombát még mindig darált hússal keverik, de használhatunk egyszerűen gombából, hagymából és fűszernövényekből álló tölteléket is. Nagyon finomnak bizonyul, és a samsa gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

1 kg prémium liszt,
2 pohár víz,
élesztő 30 g,
só ízlés szerint;

a töltelékhez:

gomba 1 kg,
250 g bárány- vagy marhahús, vagy keverék,
2-3 hagyma,
só,
koriander és más zöldek,
bors.

A gombák feldolgozásával kell kezdenie. Minden típustól függ, de hagyományosan megmossuk, meghámozzuk, 2-3 percig forraljuk, összetörjük, majd a darált húshoz keverjük. A darált hús elkészítéséhez nem ajánlott a húst húsdarálón átengedni, hanem kézzel finomra vágni. Ez megőrzi a levét. A hagymát félgyűrűkre kell vágni, sóval, korianderrel és fűszernövényekkel, borssal kombinálni, és a húshoz és a gombához kell adni.

A megjelölt hozzávalókból tésztát gyúrunk, szeletekre osztjuk és karikákra nyújtjuk. A közepére helyezzük a tölteléket, és a tésztából háromszög alakú pitéket formázunk. Bármelyik formát kiválaszthatja, amit szeretne. A klasszikus receptben a készterméket a tyndrába küldik sütéshez, de használhat normál sütőt is. A samsa gombával sütése 20-30 percet vesz igénybe.

Az igazi erdei gombák ideálisak ehhez a recepthez, de használható a hagyományos csiperkegomba is. A klasszikus változatban morzsákat, sorokat és más gombákat használhat. Ízlés szerint forralás után a gombát is megpiríthatjuk. Ez különleges ízt ad a kész terméknek. Ne vesztegesse az idejét a samsa elkészítésével, nagyon finom és tápláló!

A Samsa egy csodálatos tészta sokféle töltelékkel. Készíthet pitét káposztával, burgonyával, hússal, gombával, sütőtökkel és egyéb töltelékekkel. Az alapszabály a sok hagyma és a leveles tészta. Nem fogja tudni elfelejteni a finom késztermék ízét. Utcánkon nem gyakran találsz samsát a kioszkban vagy a gyorséttermi pavilonokban, bár nagyon magas kalóriatartalmú és tökéletesen csillapítja az éhséget.

Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a szokatlan, egyszerű és ízletes ételt, kövesse néhány szabályt. Mindenképpen használjunk leveles tésztát, válasszunk megfelelő receptet vagy használjunk készet, kezdjük el a samsa elkészítését hústöltelékkel, majd folytassuk a kísérletezést, mert ünnepi, hagyományos tölteléknek számít. Ügyeljen arra, hogy szánjon időt a hús feldarabolására, és ne tegye húsdarálón keresztül a darált húsba. Ekkor lesz a samsája a leglédúbb, legízletesebb és legaromásabb. Sok sikert ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez!