Húsos pite kefirrel. Lépésről lépésre recept egy gyors húsos pite kefirrel Egyszerű húsos pite kefirrel

Az orosz konyha időtlen idők óta híres pitéiről.

Vannak nagyok és kicsik, nyitottak és zárt, édesek és hússal töltve.

Ma megosztjuk veletek a húsos kefires pite készítésének receptjeit.

Sokféle módon lehet pitéket készíteni.

De fő titkuk a tésztában rejlik.

Húsos pite kefirrel - főzési alapelvek

A fő összetevők a kefir és a liszt a tésztához, a hús a töltelékhez. A legtöbb receptben a tésztát úgy készítik el, hogy ne ragadjon a kezéhez. Ehhez keverje össze a tojást, a kefirt (szobahőmérsékletű) és a lisztet. A tésztát mindig hagyjuk állni, ahogy mondják, „pihenni”. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Általában darált húst használnak a piték hússal való töltésére. A darált húshoz hagymát (lehet előpirítani), fokhagymát, kevés krumplit, fűszereket teszek.

A tésztát két részre osztjuk. Nyújtsuk ki a pite alapját egy nagy lapos tortából. A réteget zsírozott tepsire helyezzük, és a tölteléket a teljes kerület mentén kiterítjük. Fedjük be a tetejét egy második kinyújtott tésztaréteggel, és a széleit csipkedjük össze. Késsel vagy villával mindenképpen lyukakat készítsünk (hogy sütés közben a gőz távozhasson). A pite tetejét megkenhetjük felvert nyers tojással, vajjal vagy kefirrel.

Húsos pite kefirrel „Házi készítésű”

Hozzávalók:

Darált hús (háromszáz gramm);

Liszt - fél kilogramm;

Hagyma - 2;

két pohár kefir;

Burgonya;

Soda - egy teáskanál. hamis;

Egy csipet só és bors.

Főzési mód:

Adjunk hozzá sót és szódát a kefirhez, és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és azonnal keverjük össze habverővel vagy turmixgéppel, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A kapott tésztát állni hagyjuk.

Ekkor elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk.

A darált húst összekeverjük a hagymával és a burgonyával.

Öntsünk lisztet a munkaasztalra, és sodrófával nyújtsuk ki a tésztát. Közepes vastagságúnak kell lennie.

A töltelék a teljes felületen eloszlik. A tészta felső rétegét megkenjük tojással. Sütőben sütjük (az optimális átlaghőmérséklet kétszáz fok).

Húsos pite kefirrel "Bystry"

Hozzávalók:

Kefir (fél liter);

Darált hús - négyszáz gramm;

Hagyma - 2;

Egy rúd vaj;

étkezési tojás (három darab);

Cukor - két táblázat. hamis;

Két-három pohár liszt;

Mindegyik egy tea fekszik Szóda és só.

Főzési mód:

A töltelék elkészítéséhez a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és darált hússal megpirítjuk.

A tojásokat habverővel felverjük, és a sóval és a cukorral összekeverjük.

Az oltott szódát adjuk a kefirhez, és keverjük össze a felvert tojással, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

Ezután adjuk hozzá a vajat és gyúrjuk össze a tésztát.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráöntjük a tésztából. Az elkészített tölteléket kiterítjük és ráöntjük a maradék tésztát. A tetejét megkenjük felvert tojással, és a sütőben megsütjük.

Kefir pite hússal „Tápláló”

Hozzávalók:

Háromszáz gramm darált sertéshús;

Hagyma (öt-hat darab);

Burgonya;

Liszt - 2-3 csésze;

Száz ml kefir;

Olívaolaj - két evőkanál. hamis;

vaj (ötven gramm);

Só bors.

Főzési mód:

Adjunk hozzá olívaolajat, szódát a kefirhez, sózzuk és keverjük össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és sima felületen kézzel gyúrjuk a tésztát.

A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, fűszernövényekkel és burgonyával. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.

A tésztát a felületére kinyújtjuk, a tölteléket kiterítjük és a szélei mentén összecsípjük. Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A közepébe villával lyukakat szúrunk, a tetejére szezámmagot szórunk, és a sütőbe tesszük.

A megsült süteményt meglocsoljuk vízzel, és szalvétával letakarjuk.

Húsos pite kefirrel „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók:

Liszt (két pohár);

Kefir (egy pohár);

Napraforgóolaj - két evőkanál. hamis;

Fél tea fekszik sók;

Egy étkezési tojás;

Egy csipetnyi szóda;

sertéspép (négyszáz gramm);

Két hagyma;

Fokhagyma (egy gerezd);

Friss zöldek;

Krém - száz gramm;

Só, bors, szezám.

Főzési mód:

A tojást felverjük, hozzáadjuk a sót, a kefirt, a szódát, beleöntjük az olajat és alaposan összekeverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és kézzel gyúrjuk nem ragadós tésztává. A tésztát pihentetjük.

Közben elkészítik a tölteléket. A húst turmixgéppel apróra vágjuk vagy húsdarálón átengedjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát. Adjuk hozzá, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze.

A tésztát sima felületen sodrófával kinyújtjuk és két részre osztjuk. Az egyik réteget egy tepsire helyezzük, a tölteléket ráterítjük, és egy második réteg tésztával lefedjük. A széleit megcsípjük és megkenjük tojással. Villával készítsen kis lyukat vagy szúrást a közepén. Megszórjuk szezámmaggal és megsütjük.

Kefir pite hússal "sajt"

Hozzávalók:

háromszáz gramm liszt;

élesztő (egy teáskanál);

másfél pohár kefir;

Cukor - egy teáskanál. hamis;

Fél tea fekszik szóda;

Darált hús (hús) - kétszáz gramm;

Száz gramm feta sajt;

Hagyma - két;

koriander (fél teáskanál);

Egy csokor friss koriander;

Pohár víz;

Főzési mód:

A kefirhez szódát, lisztet, élesztőt, cukrot adunk, és a tésztát összegyúrjuk. Hagyja állni két órán át.

Ekkor elkészítjük a tölteléket. A hagymát felaprítjuk, a sajtot lereszeljük és a darált húshoz keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Keverjük össze és adjunk hozzá vizet.

A tésztát két részre osztjuk, és külön-külön kinyújtjuk. Az első rétegre helyezzük a tölteléket, és fedjük le a második réteggel. Villával vagy késsel szúrjunk ki, és tegyük be a sütőbe sülni. Ha kész, a tetejét megkenhetjük vajjal, nehogy kiszáradjon a sütemény.

Húsos pite kefirrel „oszét módra”

Hozzávalók:

Liszt (két pohár);

Kefir - egy pohár;

olívaolaj (két evőkanál);

Egy tojás;

szóda (egyharmad teáskanál);

Háromszáz gramm darált hús;

2. izzó;

Fokhagyma (egy gerezd);

kapor, szezám;

Só bors.

Főzési mód:

A tojást összekeverjük a kefirrel, hozzáadjuk az olajat, a szódát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Hagyták állni.

Ekkor pucoljuk meg és vágjuk fel a hagymát, aprítsuk fel a kaprot és a fokhagymát. Az elkészített hozzávalókat darált hússal, sóval, borssal összekeverjük.

A tésztát sodrófával kinyújtjuk, és kinyújtjuk a tölteléket. Középen megcsípjük a tésztát (mint az oszét piték).

A sütőedényt kiolajozzuk vagy speciális papírral lefedjük. Helyezze rá a pitét. A szúrások egymástól kis távolságra történnek. Megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és kisütjük.

Kefir pite baromfihússal

Hozzávalók:

étkezési tojás – 2;

Egy hagyma;

kétszáz gramm liszt;

Egy üveg kefir;

Sütőpor a tésztához;

csirke filé (háromszáz gramm);

Só, kapor, bors.

Főzési mód:

A tojásokat felverjük és hideg kefirrel összekeverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Hagyjuk pihenni a tésztát.

A csirkefilét darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón (turmixgépben aprítható). Adjunk hozzá hagymát, kaprot, esetleg fokhagymát.

A kész darált húst serpenyőben megsütjük.

Egy tepsit kivajazunk és ráöntjük a tésztából. Kiterítjük a tölteléket, és megtöltjük a maradék tésztával. A sütőben barnulásig sütjük.

Húsos májas pite kefirrel

Hozzávalók:

Ötszáz gramm kefir;

Két tojás;

Egy csipetnyi szóda;

Egy kis cukor;

Darált húshoz: háromszáz gramm máj és fél kilogramm tüdő.

Főzési mód:

Először elkészítik a darált húst. A májat és a tüdőt felforraljuk, és húsdarálón átengedjük. Külön megdinszteljük egy nagy hagymát. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk.

A tésztát összegyúrjuk. Kinyújtjuk két nagy téglalappá. A tölteléket belehelyezzük. Lezárjuk a széleit és megformázzuk a tortát. Sütőben megsütjük és tejföllel tálaljuk.

Húsos pite kefirrel (réteges) „Rókagomba kosárban”

Hozzávalók:

Liszt (két pohár);

Kefir - egy pohár;

Vaj vagy margarin (kétszáz gramm);

egy étkezési tojás (C2);

fél kilogramm gomba;

Kicsontozott marhahús (száz gramm);

Só bors;

Hagyma - két fej;

Olajbogyó és fűszernövények - díszítéshez.

Főzési mód:

A lisztet sima felületre öntjük és lyukat készítünk. Ott törj fel egy tojást, öntsd bele a kefirt, sózd meg és gyúrd össze a tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát kinyújtjuk, a közepére vajat teszünk és borítékra hajtjuk. Ismét hűtőben hűtjük. Ezt követően kinyújtjuk, félbehajtjuk és kihűtjük. Húsz perc elteltével tegye meg ugyanezt, hajtsa négyfelé a tésztát. A tészta kész.

A töltelék elkészítéséhez a húst megmossuk, kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megpároljuk.

A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk és megpirítjuk. Ezt követően a kész húshoz adjuk a hagymát és a konzerv gombát.

A kész tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik rész nagyobb legyen, mint a másik. A nagy részét három mm vastag deszkákká nyújtjuk, és a tepsire helyezzük a lapos kenyeret. A széleket megkenjük tojással, és a tészta másik részéből kinyújtott flagellumot ráhelyezünk, aminek a felületét is megkenjük tojással. Ezt követően a tésztát húsz percig kelesztjük, majd a sütőben tizenöt percig sütjük. A lapos kenyeret kihűtjük, és megtöltjük az elkészített töltelékkel. A termék tetejét olajbogyó és gyógynövények díszítik.

Húsos pite kefirrel - trükkök és hasznos tippek

A tésztához való kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ha hideg kefirt öntünk a lisztbe, a tészta nem kel meg és gumiszerű lesz.

Annak érdekében, hogy a sütemény ne „fújjon” sütés közben, villával többször átszúrjuk, mielőtt a sütőbe küldjük. Így a gőz könnyen távozik, és nem marad el a süteményben.

A pite készségét egy éles, száraz kés hegyével vagy egy fa fogpiszkálóval ellenőrizhetjük.

A darált húsos kefires zselés pite egyszerű és gyors lehetőség egy ízletes és kielégítő pite elkészítésére, amely tökéletesen kiegészíti az ebédet, vacsorát, vagy akár uzsonnára is alkalmas. Ennek a pitenek talán az egyetlen hátránya, hogy érdemes melegen vagy melegen fogyasztani, mivel a hűtőszekrényben a pite kissé megkeményedik és sűrűvé válik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tésztát kefirrel készítik. A kefir tésztának azonban sokkal több előnye van, mint hátránya. Az ebből a tésztából készült pite íze nagyon lágy, kellemes tejes aromájú. A pite tészta a kefires palacsinta tésztájára emlékeztet: ugyanolyan puha, sima és enyhén nedves. Ehhez a tésztaverzióhoz bármilyen sós vagy édes töltelék alkalmas. Nemrég készítettünk egy zselés pite kefirrel konzerv hallal, ma egy darált húsos zselés pite receptjét szeretnék ajánlani. Ha van kész darált húsa, ennek a pitenek az elkészítése csak körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ráadásul az idő nagy része a sütéshez szükséges.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok száma: 6.

Hozzávalók:

teszthez:

2 tojás;
0,5 l. kefir;
2 evőkanál. Liszt;
1 tk sódomb nélkül;
2 tk sütőpor tésztákhoz;
2 evőkanál. növényi olaj;

Töltelékhez:

1 nagy vagy 2 kisebb hagyma kis hagyma;
0,5 kg darált hús (sertés + marhahús);
50 g kemény sajt;
egy kis csokor kapor;
zöldhagyma toll;
finomított növényi olaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint.

Kefir zselés pite receptje darált hússal

1. Először is készítsük el a darált húsos tölteléket a zselés lepényhez. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és egy percig közepes lángon kis mennyiségű növényi olajon pirítjuk.

2. A darált húst a hagymához adjuk, spatulával alaposan összegyúrjuk, és közepesen magas lángon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg meg nem jelenik a húsdarabokon.

3. Mossa meg a kaprot folyó víz alatt, és apróra vágja.

4. A kapor felét a töltelékhez, a másik felét a kefires tésztához adjuk, de ez egy kicsit később. A kapor hozzáadása után keverjük össze a serpenyő tartalmát, és vegyük le a tűzről. Kész a darált hús töltelék, most teljesen ki kell hűlnie.

5. Térjünk át a zselés pite tészta elkészítésére. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, és öntsük bele a kefirt.

6. Habverővel simára keverjük. A kényelem érdekében keverőt is használhat.

7. Adjunk hozzá 200 g lisztet és a sütőport. Keverd össze.

8. Öntsön növényi olajat, és keverje össze újra a tésztát.

9. A zselés pite tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejfölé.

10. Az apróra vágott kapor maradék felét a tésztába öntjük és összekeverjük. A tésztában lévő kapor csodálatos aromát kölcsönöz a pitének.

Ha kicsit változatosabbá szeretné tenni a lepényt, ízlés szerint más friss fűszereket is hozzáadhat a tésztához: bazsalikom, petrezselyem, koriander. A lényeg az, hogy először jól szárítsa meg őket, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a tésztába.

11. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A tészta felét a formába öntjük.

12. Adjunk hozzá darált húst hagymával.

13. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a darált húsra szórjuk.

14. Öntse ki a maradék tésztát.

15. 180°C-on kb 40-50 percig sütjük (a forma magasságától függően).

16. Kicsit hűtsük le, és fordítsuk át egy lapos tányérra vagy tálalódeszkára – valami fejjel lefelé fordított pitét kapunk. Ha szeretnéd, tálalhatod a szokásos módon, a finom kupakkal felfelé. Felvágjuk és asztalhoz hívunk mindenkit, sietve kész is a kefires zselés pite darált hússal! A tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk, és forrón vagy melegen az asztalra helyezzük. Nagyon finom egy pohár kefirt vagy tejet tálalni a pite alá. Jó étvágyat kívánunk!

Húsos pite receptek

húsos pite kefirrel

1 óra 30 perc

175 kcal

4.5 /5 (2 )

A családunkban mindenki szereti a húsos pitét. Sok receptet kipróbáltunk – véleményünk szerint a legfinomabbakat megosztom veletek. Ehhez a pitéhez kefirből készítjük el a tésztát. Az elkészítése nem tart tovább 10 percnél. A töltelék lehet más, a férjem kifejezetten szereti a húst. Ön és vendégei is imádni fogják ezt a pitét.

Leltár:

Tál;
legyintés;
Szita;
vágódeszka;

vágódeszka;
húsdaráló vagy turmixgép;
sütőedény.

Hozzávalók

Tészta:

Töltő:

Lépésről lépésre előkészítés

Kefir tészta készítése húsos pite számára

Az ilyen pite tésztája ömlesztve is elkészíthető. A szépség az, hogy könnyen elkészíthető, és mindig kiderül. És ha nagyon kevés ideje van, elkészítheti előre elkészítve vagy a boltban vásárolva.

A pite töltelék elkészítése

Ebbe a darált húsba sült káposztát, főtt burgonyát vagy sült gombát is adhatunk.. Rizzsel és halkonzervvel töltött pite, vagy nagyon finom.

A pite összeállítása és sütése

A tésztát lisztezett felületre tesszük és vékonyra kinyújtjuk. A vastagságnak legalább 8 mm-nek kell lennie.
Tegye a tölteléket a közepére, és simítsa el a teljes felületen, elkerülve a széleket. A széleket a közepe felé szedve, a levegőt kinyomva csipkedjük össze a tésztát.

Fontos! Ha nem engedi ki a felesleges levegőt, a sütemény megdagadhat és szétrepedhet a sütőben sütéskor!
Megfordítjuk, és sodrófával enyhén kinyújtjuk lapos kör alakra. Ezt óvatosan tesszük, nehogy elszakadjon a tészta.
A kész lepényt növényi olajjal enyhén kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A közepébe egy kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson, és villával megszurkáljuk, vigyázva, hogy ne érjen hozzá az aljához.
Kenjük meg a lepényünket tejszínnel vagy tojással – így sültebb és rózsásabb lesz. Díszítésként megszórhatjuk szezámmaggal. Elkészítve nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Azok, akik gyakran készítenek pitéket, számos különféle receptet ismernek nemcsak a töltelékhez, hanem a tésztához is. Bizonyos összetevők gyakran nem állnak rendelkezésre, ezért kísérletezni kell. A kísérletek meglehetősen elfogadhatóak, és legtöbbször nagyon ízletesek. Napirendünk a húsos pite kefirrel. A kefir tésztát édes és sós pitékhez egyaránt használják. Van némi légiessége és gyengédsége, ellentétben más típusokkal. Ezért leggyakrabban édes piték receptjeiben használják. De nem szabad erre korlátozódni, mindig ki kell próbálni valami újat, és az ilyen finom tészta és a hústöltelék kombinációja továbbra is jó szerepet fog játszani az étel végső benyomásában.

Ismerkedésre és későbbi felhasználásra ajánljuk ezt a receptet.
Az a tény, hogy hússal fogunk sütni, egészen kielégítővé teszi az ételt. Vacsorának vagy extra uzsonnának is használható. A pite a húson kívül nem is igényel további tölteléket. Ezért a recept egyszerű, gyors és sűrű. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Egy darab ebből a húsos pitéből tökéletes lenne egy kiadós reggelihez. De neked és a háztartásodnak annyira tetszeni fog, hogy nagyon hamar lesöpörjük az asztalról. Nézzük meg, mire van szükségünk, és hogyan tudjuk mindezt úgy összekeverni, főzni, hogy gyors és ízletes legyen!

A pite elkészítéséhez szükséges hozzávalók

1. Kefir – 500 milliliter;
2. Vaj – 150 gramm;
3. Csirke tojás – 3 db;
4. Búzaliszt – 2 csésze;
5. Cukor – 2 evőkanál;
6. Szóda – 1 teáskanál;
7. Darált hús – 500 gramm;
8. Hagyma – 1 hagyma;
9. Só.

Mint korábban említettük, kevés összetevő van. A fő részt továbbra is a tésztatermékek adják. De minden világos velük, meglehetősen szabványosak. Felmerülhet a kérdés – milyen darált húst használjak? Ez a te ízléseden múlik, te választasz. De jobb, ha nem veszünk egyfajta húst. Például a marhahús önmagában valószínűleg túl száraz. Ha darált marhahúst szeretnénk használni, keverjük össze kis mennyiségű sertéshússal, akkor a töltelék szaftosabb és érdekesebb lesz. Vegyünk darált húst valamilyen baromfiból, például csirkecombból. Vagy vehet egy egész darab húst, és csak apró darabokra vághatja. Kezdjük el főzni a receptet!

A tésztát összegyúrjuk

Folyékony állagú lesz, ezért azonnal elő kell készítenie egy nagy tálat és egy habverőt. Ebben az összes hozzávalót összekeverjük.

1. Először is vegyük a tojásokat. Fel kell rázni, hogy a sárgáját a fehérjével összekeverjük, és ízfokozókat - cukrot és sót is adunk hozzá. Jobb, ha nem adunk hozzá több cukrot, mint amennyi szükséges, de kevesebb is lehetséges. Válassza ki a só mennyiségét ízlése szerint. De ne vigyük túlzásba.

2. Ezután kefir és szóda van. Bármilyen zsírtartalmú kefirt szedhet. Azt is meg kell jegyezni, hogy nem csak a friss, hanem az enyhén savanyú kefir is jól működik. Ugyanúgy elfogadható, mint palacsintában vagy sütiben. A szódát kefirben előzetesen lehűthetjük, vagy a tejtermékkel együtt egy közös edénybe önthetjük. Hozd simára.

3. Ezután liszt hozzáadásával sűrűbbé tesszük a tésztát. Jobb, ha előre szitáljuk szitán. Ez azért történik, hogy az összetevőt oxigénnel telítsék. És hozzá kell adnia kis adagokban, megpróbálva feltörni az összes csomót. Például, ha csak két csésze lisztünk van, akkor egyszerre negyed vagy harmad csésze is tehetünk bele. Nem szükséges minél egységesebbé tenni az állagot, de célszerű a csomók nagy részétől megszabadulni, ugye, nem akarsz csak lisztet rágni?

4. Egy másik összetevő, amely egyesek számára furcsának tűnhet, de még mindig benne van a receptben, a vaj. Szobahőmérsékletre kell melegíteni, de nem mikrohullámú sütővel vagy vízfürdővel, hanem csak hagyja, hogy az asztalon feküdjön és megpuhuljon. Állaga olyan legyen, mint a krém. A vajat is jól bele kell keverni a tésztába az Ön számára megfelelő módon. Egyébként margarinnal helyettesíthető. Miután az összes lépést befejezte, tegye félre a tésztát egy időre.

A töltelék elkészítése

Régóta mindenki számára világos, hogy mielőtt a húst pitébe sütjük, először félig meg kell főzni. Ellenkező esetben félig sült terméket eszel. Ezért most megsütjük a töltelékünket. Két összetevőből áll - darált húsból és hagymából.

Ha szeretnéd, adhatsz hozzá néhány fűszert, ami jól illik a húshoz. Ez lehet paprika, suneli komló, olasz fűszernövények vagy például szárított fokhagyma. Minden az Ön ízlésétől függ.

1. A sütés előtti egyetlen előkészítés a hagyma megpucolása és felszeletelése. Jobb, ha apró darabokra vágod, hogy később ne érezd őket túlságosan, hanem csak még szaftosabb legyen. A recept egy hagymát ír elő, de ha rajongója ennek a zöldségnek, használhat többet is. A darált húst természetesen ki kell olvasztani főzés előtt. Ezt harmadik féltől származó eszközök segítsége nélkül is meg kell tenni, csak szobahőmérsékletre kell melegíteni, és hagyni, hogy az asztalon megolvadjon.

2. Ezután elkezdjük sütni. Jobb, ha vastag oldalú serpenyőt veszünk, hogy a hő egyenletesen oszlik el és hosszú ideig megmaradjon. Aztán amikor rátesszük egy darab darált húst, nem hűl ki azonnal, hanem azonnal sülni kezd. Mindenesetre felforrósítjuk benne az olajat, utána először a hagymát küldjük. Nem pároljuk sokáig, megvárjuk, míg átlátszóvá válik. Ez után azonnal küldjük a darált húsunkat. Folyamatosan kevergetve addig hozzuk, amíg a színe megváltozik. Nem kell nagyon sütni, csak félig kell hoznunk. Ezután hozzáadhatjuk a fűszereket, és kivesszük a tölteléket hűlni.

Pite sütés

1. Valamilyen nagy formát kell felvennie. A receptben feltüntetett hozzávalók számából elég sok tésztát és tölteléket is kaptunk. Még kikenni sem kell, mert van elég olajunk a tésztában. Ezért a teljes tészta felét az aljára öntjük, és jól elsimítjuk.

2. A következő réteg a töltelék, próbáljuk egyenletesen elosztani. A tetejére pedig mindent beborítunk a maradék tésztával. Győződjön meg róla, hogy mindent fed, anélkül, hogy egyetlen darabot sem hagyna.

3. Itt az ideje, hogy a pitét a sütőbe tegyük. A hőmérsékletnek normálnak kell lennie, körülbelül 180 foknak. Főzési idő - amíg a kéreg megbarnul. De ne vigyük túlzásba, maximum negyvenöt percig. Főzés után szépen szeletelhető, könnyen kivehető a formából. És micsoda illatot áraszt!

Ezzel befejeződik a kefirrel készült húsos pite receptje. Nagyon gyors és egyszerű, és segít elkészíteni egy finom meglepetést magadnak, szeretteidnek és barátainak egy egyszerű vacsorára vagy akár egy nyaralásra. Ha van még egy kis kefir és egy darab darált hús, próbáljon meg tortát készíteni ezzel a recepttel. Biztosan nem fogod megbánni.

Ne felejts el kommentet hagyni, sok sikert és jó étvágyat!

1 óra

240 kcal

5/5 (4)

Ebben a cikkben elmondom, hogyan készíthet luxust húsos pite kefirrel puha, levegős élesztőtésztával. A pitét a sütőben megsütjük. Nagyon gyorsan megbirkózik vele - 10-15 perc alatt, és további 20-25 percet tölt el a töltelék elkészítése. Biztosíthatom Önöket, hogy ez nem csak egy gyors, gyors pite átmenő változata – ez egy teljes értékű, bolyhos, lédús, ínycsiklandó pite. Az én házamban elnyerte a hozzám közel álló emberek és a barátaim szívét (akiknek volt szerencséjük kipróbálni).

Természetesen kefires tésztával is kellett készíteni élesztő nélküli lepényt (liszt, kefir, tojás, szóda, ecet), de megmondom őszintén - az ízét és a külső tulajdonságait tekintve ennek a pitenek a receptje sokkal több. érdekes. Úgy döntöttem, azonnal felajánlom két kedvenc receptem töltelékek közül választhat.

Egy, diétásabb – csirkével és dióval.
Egy másik a gyomor lakoma: darált sertéshússal, kakukkfűvel, tojással és uborkával. Mindkét töltelék gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Azt tanácsolom, hogy először egy töltelékkel készítse el a lepényt, majd egy másik töltelékkel – megéri. Mindegyik kivételesen jó a maga módján. Részletesen leírom az eredeti tésztadagasztási módszeremet is, és megosztom a titkát, hogyan lehet a süteményt tovább frissen tartani - hogy ne száradjon ki azonnal és ne váljon állottá.

Konyhai eszközök: kis serpenyő; széles tál tészta dagasztásához; zacskó vagy ragasztófólia; sütőedény vagy tepsi; sütő
A csirke és diós töltelék elkészítése: habarcs a dió töréséhez; egy kis serpenyő a csirke főzéséhez; egy tál az összetevők összekeveréséhez;
A darált sertés töltelék elkészítéséhez: serpenyő vagy serpenyő; tál.

Szükséges termékek

teszthez:

csirke töltelékhez:

250 gramm csirkehús;
300 gramm hámozott dió;

1 teáskanál só;
olaj a sütéshez.

darált sertés töltelékhez:

150 gramm darált sertéshús;
1 evőkanál növényi olaj;
1 közepes méretű hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 tojás;

1 teáskanál friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított;
1 teáskanál paprika;
1 közepes uborka (kis ecetes uborka);
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem.

A pite elkészítése lépésről lépésre

A tészta elkészítése
Először is kezdjük el elkészíteni a finom kefir tésztánkat egy csirke- vagy sertéshúsos pite készítéséhez.

A kefirt összekeverjük egy fél pohár napraforgóolajjal, és kicsit melegítjük. A keveréknek melegnek kell lennie. Oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
Keverjük össze a lisztet és az élesztőt. Ezután vegyen egy széles tálat, és készítsen egy halmot ebből a keverékből a közepébe. A csúszda közepén körülbelül 15-20 cm átmérőjű mélyedést készítünk (egy krátert kapunk).
Ebbe az üregbe öntsük a meleg kefir-élesztő keveréket. Képletesen szólva, a kráterünk megtelik fehér kefirlávával.
Vegyünk egy kanalat, és egy kanállal lassan keverjük össze a lisztet a kefirmasszával, a közepétől a széle felé haladva, körkörös mozdulatokkal. Addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik.
A tiszta, száraz kezekre szórjuk a lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. Csináljon mindent ugyanabban a széles tálban. Ha azt látja, hogy a tészta nem tapad a kezéhez, akkor álljon meg, ha puha, rugalmas és rugalmas lett. Ne vigyük túlzásba, ne gyúrjuk túl keményre és túl keményre a tésztát. Ha minden összeállt és egy puha, tökéletes tésztacsomó van a kezedben, tedd zacskóba, vagy fedd le fóliával. A teszt körülbelül 15 percet vesz igénybe, hogy „illeszkedjen”. Hagyd, és csináld meg magad a tölteléket.
Diós csirke pite töltelékének elkészítése. Fél liter vizet öntünk egy fazékba, megsózzuk, és beletesszük a megmosott csirkehúst. Forraljuk, amíg teljesen meg nem fő.
Hűtsük le a csirkét, és vágjuk apró darabokra.
A diószemeket egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk - a dió már zsíros. Amikor elkezdenek kellemes aromát kibocsátani, a dió készen áll. Lehűtjük és mozsárban összetörjük.
Keverjük össze a darált diót a húslével, amelyben a csirkét főzték. A diót apránként adjuk a húsleveshez. Azt szeretnénk, hogy sűrű paszta legyen.
Ezzel a keverékkel keverjük össze a csirkehúst.
Egy tiszta asztalt szórjunk meg liszttel. A tésztát két részre osztjuk (az első valamivel nagyobb, a második kisebb).
Nyújtsa ki a tészta első részét a tepsi vagy tepsi formájára (téglalap vagy kerek). Helyezze a tésztát a kivajazott tepsire úgy, hogy az oldalára nyúljon. A tölteléket egyenletes rétegben helyezzük el.
Fedjük be a lepényt a tészta második, kisebb részével, és készítsünk a szélein szép, copfosra emlékeztető ráncokat. Különböző helyeken szúrja ki a torta tetejét valami éles, például fogpiszkálóval, hogy érdekes absztrakt mintát készítsen.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A süteményt kivesszük a sütőből, és vajjal megkenjük fényesre.

És most a megígért titok, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a sütemény hűtés közben nem szárad ki, bolyhos marad és nem válik gyorsan elhalványul:

Tudtad?
Miután kivetted a pitét a sütőből és kivajaztad, takard le nedves vászonszalvétával, és takard le gofris konyharuhával. Így minden nedvesség a süteményben marad, és még másnap is szaftos, puha lesz.

Olvassa el itt, hogyan másként készíthet egyszerűen és.
Egy másik finom töltelék lehetőség kefires lepényhez darált sertéshússal
Annak ellenére, hogy ez a töltelék akár kilenc összetevőt is tartalmaz, mindegyik nagyon megfizethető és kis mennyiségben szükséges. Mindössze 15-20 percet vesz igénybe az elkészítése (ennyi idő kell a tészta megkeléséhez), de ez a töltelék felejthetetlen ízt ad a pitének.

A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
A fokhagymát, a kakukkfüvet, a hagymát, majd a darált sertéshúst és a paprikát napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és főzzük, amíg a darált sertéshús egyenletesen megpirul.
Amíg a darált hús sül, főzzük keményre a tojásokat. Hűtsük le hideg vízben. Hámozzuk meg és vágjuk finomra.
Az uborkát és a petrezselymet apróra vágjuk.
Most szórjuk meg a kész darált húst sóval és borssal, tegyük át egy tálba és hűtsük le.
A darált húshoz adjuk az apróra vágott tojást, az uborkát és a petrezselymet, keverjük össze. Folytassa a tölteléket ugyanúgy, mint az első opciónál (12-16. lépés).

Jó étvágyat kívánunk.

Húsos pite videó recept

Ez a videó egy egyszerű receptet mutat be húsos pite készítéséhez kefirrel. A receptünktől eltérően a tészta folyékony lesz.

És itt olvassa el, hogyan lehet még finoman főzni

Pite elkészítési lehetőségei

A kefires húsos pite verziómban száraz élesztőt kell hozzáadni a tésztához.
De a kefirrel gyorstésztát készíthet élesztő nélkül, kézzel gyúrt vagy folyékony tésztát (ömlesztett), mint a videó receptjében.
Vannak, akik szívesebben adnak majonézt a tésztához.
A hústölteléket is többféleképpen lehet elkészíteni. Az én pite receptem főtt hússal van töltve (szerintem így jobban ízlik), de van, aki inkább nyers húst tesz a töltelékbe, hogy a tésztával együtt süljön el. Ez sem rossz.