Sümptomid 

Kuidas puhastada kiltturska. Kilttursa keetmise retseptid - maitsev, kiire ja väga tervislik

Kui soovid valmistada pühadelauale maitsvat kalamaiust, siis ei pea otsima midagi eksootilist ja kallist. Peate teadma, kuidas kilttursa pannil praadida - valmis kujul ei erine see tursast ja see, uskuge mind, on hea uudis, sest kilttursk on alati müügil taskukohase hinnaga! Selle lihast saab valmistada palju roogasid, see sobib hästi erinevate köögiviljade, kastmete ja maitseainetega.

Kuidas kodus kilttursa praadida

Kilttursa, nagu ka kõiki teisi kalaliike, saab valmistada erineval viisil: keeta, küpsetada, hautada ja soolata. Kuid kõigi lemmikvariant on pannil praetud kala.

Selleks, et teie kilttursaroad oleksid alati individuaalsed ja maitsvad, peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada.

  • Kilttursal on väga õrn liha ja selle pannil küpsetamine on nauding. Kui kaua kiltturska praadida, kuni see on valmis, on teie otsustada. Kui soovite seda võimalikult tervislikuks muuta, peate seda praadima 5-7 minutit. Kui teile meeldivad kuldpruuni koorikuga mereannid, siis peaks küpsetusprotsess kestma kauem.
  • Kilttursa praadimiseks on kõige parem kasutada teflonnõusid. Sellel säilitavad tooted kõik oma maitse ja kasulikud omadused. Sellisel pannil küpsetatud kala on väga õrn ja uskumatult maitsev.

  • Kilttursk on dieetne kalatoode, mis sobib nii pereõhtusöögiks kui ka paastupäevaks. Peate seda kala praadima minimaalse koguse õliga. Piisab, kui määrida panni põhi ja seinad mis tahes sobiva õliga. Parim variant on küpsetada kala köögiviljadega.
  • See on universaalne kala, mis sobib hästi peaaegu kõigi toodetega. Hapukad marjad, piimatooted, seened ja köögiviljad edenevad kilttursa seltsis. Erinevad marinaadid ja kastmed täiendavad suurepäraselt niigi maitsvat kala.

Samm-sammult retsept praetud kilttursa küpsetamiseks sibulaga

Kilttursk on suur kala ja mida suurem on rümp, seda vähem luid see sisaldab. Kui sulle ei meeldi kalatooted just luude rohkuse tõttu, siis kilttursk sobib sulle ideaalselt.

Koostisained

  • Kilttursk - 500 g;
  • Sibul - 2-3 tk;
  • Oliiviõli - 3-4 spl;
  • Sool - maitse järgi;
  • Must pipar - näputäis;
  • Apelsinimahl - 3 spl;
  • Valge vein - 3 spl;
  • Petersell - 25 g.

Kuidas valmistada oma kätega soolast kilttursa- ja sibularooga

  1. Sulatage külmutatud kilttursk toatemperatuuril. Lõika väikesteks tükkideks, pane kaussi ja maitsesta soola ja pipraga.
  2. Koori magus sibul (sinine) ja haki peeneks.
  3. Vala sügavale pannile oliiviõli ja kuumuta veidi. Kõigepealt viska pannile sibul ja prae 3 minutit.
  4. Nüüd lisa maitsestatud kala koos sibulaga praepannile ja sega läbi. Röstige toitu 15 minutit, kuni see on valmis.
  5. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa valge vein ja apelsinimahl. Hauta segu kõrgel kuumusel ja lülita välja. Kata anum kaanega ja jäta 2-3 minutiks kõrvale.
  6. Pese petersell põhjalikult jooksva vee all ja raputa maha. Lõika see terava noaga nii peeneks kui võimalik.
  7. Aseta kalamaius kaunile taldrikule ja puista üle heldelt hakitud ürtidega.

Selle retsepti järgi osutub kilttursk lihtsalt maagiliseks, selle maitset ja aroomi ei saa millegi muuga võrrelda! Soovi korral võid roogi kaunistada tsitruseviiludega: apelsini või sidruniga.

Maitsev praetud kilttursafilee riivsaias

Koostisained

  • Kilttursa filee – 600 g + -
  • Seesam - 30 g + -
  • valge leib - 150 g + -
  • - 30 g + -
  • - 2 tk. + -
  • - 150 ml + -
  • -maitse + -
  • - 1 oks + -

Kuidas teha ise riivsaias kilttursafilee

  1. Loputage filee hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega. Lõika kala 3 cm suurusteks tükkideks ja lisa soola.
  2. Rösti saia ahjus kuldpruuniks (ära üle küpseta, muidu maitseb kibe). Jahvata kreekerid koos seesamiseemnetega blenderis või kohviveskis.
  3. Riivi parmesan peenele riivile, sega ühes kausis riivsaiaga ja sega korralikult läbi.
  4. Murra munad kaussi ja klopi mikseriga vahuks.
  5. Asetage pann tulele ja valage veidi õli, soojendage seda hästi. Kasta filee esmalt munadesse ja seejärel paneeringusse ning pane pannile.
  6. Prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks. Küpseta roogi keskmisel kuumusel 10 minutit.
  7. Tõsta valmis kala taldrikule ja kaunista basiilikulehtedega.

Soovi korral võid retseptile lisada mandlilaaste - nendega saab kalafilee tükke kaunilt puistata.

Nüüd on teie kulinaarses arsenalis mitu ideaalset võimalust kilttursa pannil praadimiseks. Hellitage ennast ja oma lähedasi maitsvate roogadega nii tihti kui võimalik!

Kas sa tead kilttursa? See on taskukohane, kuid samas tervislik kala. Kuna tegemist on üsna levinud liigiga (professionaalide keeles “kaubanduslik”), valmistatakse sellest erinevaid roogasid. Neile, kes ei tea, kuidas kilttursa roogasid valmistada, on sellel lehel fotodega retseptid lihtsad ja maitsvad!

Mida peate kilttursa kohta teadma?

Nagu juba mainitud, on sellised kalad nagu kilttursk väga tervislikud. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab palju aineid, eriti mineraale ja keemilisi elemente, mis on vajalikud meie keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Selleks, et kalaroog osutuks maitsvaks, kuid samal ajal ei kaotaks oma kasulikke omadusi, on vaja mitte ainult rangelt järgida kilttursa valmistamise retsepti, vaid ka teada, kuidas seda õigesti valida.

  1. Peaksite tähelepanu pöörama selle lõhnale. Värske kilttursa korjus peaks lõhnama nagu meri.
  2. Kui kala silmad on hägused ja lõpused tumepruunid, pole see kaugeltki värske.
  3. Pöörake tähelepanu kilttursa fileele. See peaks olema valge.

Mida saab kilttursast küpsetada?

Kilttursa kala, mille retseptid koos fotodega on esitatud sellel lehel, on madala rasvasisaldusega sort, seega saab sellest valmistada maitsvaid aururoogasid, kalasuppe, vormiroogasid, kotlette ja hautisi.

Alustuseks pakume teile lihtsat toiduvalmistamismeetodit, mida iga koduperenaine hõlpsasti omandab.

Kilttursa kotletid

Maitsvate kalakotlettide valmistamiseks vajate:

  • kilttursa filee - 500 g;
  • seapekk - 100 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sibul - 1 tükk;
  • muna - 1 tk;
  • taimeõli;
  • jahu;
  • pipar ja sool.

Edusammud:

  1. Jahvata kalafilee, seapekk ja sibul läbi hakklihamasina;
  2. Lisa muna, sool ja pipar;
  3. kotlettide valmistamine;
  4. Prae eelnevalt jahus rullitud pannil kuumutatud päevalilleõlis kuldpruuniks.

Sellel saidil saate õppida ka muid kilttursaroogasid valmistama lihtsad ja maitsvad fotodega retseptid;

Allpool leiate veel mõned lingid selle merekala kõige populaarsemate retseptide kohta.

Kilttursk on suur kala, millest saab valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja ebatavalisi roogasid. Levinumad toiduvalmistamisvõimalused on: grillimine, ahjus küpsetamine, imeliste salatite valmistamine ja kalapasteedi valmistamine. Järgmisena käsitleme üksikasjalikult ahjus küpsetatud kilttursa retsepte.

Küpsetatud kilttursa retsept uskumatult maitsva kastmega

Kala ahjus küpsetamise protsess:

  1. Puhastame ja eemaldame sulatatud kilttursalt sisikonnad;
  2. Peske hästi ja lõigake osadeks;
  3. Kuivatage paberrätikuga;
  4. Sega sojakaste küüslauguga;
  5. Lase kalal 15-20 minutit marineerida;
  6. Määri küpsetusplaat õliga ja vala peale veidi vett;
  7. Aseta marineeritud kilttursk ahjuplaadile;
  8. Aseta peale loorberilehed, küüslauk ja pipar;
  9. Aseta kala 30 minutiks 180°C ahju;
  10. Vahusta hapukoor majoneesiga;
  11. Lisa ketšup ja sega hästi;
  12. Poole küpsetamise pealt vala segu kilttursa peale ja jäta ahju valmimiseni.

Tõelise kirjeldamatu maitse saamiseks võite lasta kalal 15 minutit tõmmata. Soovitatav on serveerida rooga köögiviljade või kartulitega.

Lõhnav kala fooliumis ahjus

Nõutavad tooted:

  • terve kilttursk - 2 tükki;
  • väikesed sibulad - 2 tükki;
  • sidrun - 1 tükk;
  • päevalilleõli - maitse järgi;
  • vürtsid, sool - valikuline.

Kala küpsetamiseks kulub 45 minutit.

Valmistoote kalorisisaldus 100 g kohta on 127 kcal.

Küpsetusmeetod:

  1. Puhastame sulatatud kala soomustest;
  2. Me võtame välja kõik sisikonnad ja lõikame need väikesteks tükkideks;
  3. Pese kala külmas vees;
  4. Kuivatage paberrätikuga;
  5. sidrunist mahla ekstraheerimine;
  6. Segage sool, vürtsid ja sidrunimahl;
  7. Määri kilttursk saadud seguga;
  8. Levitage foolium ja valage taimeõli kiht;
  9. Koorige sibul ja lõigake väikesteks rõngasteks;
  10. Asetage kalatükid ühte ritta;
  11. Kata kala sibulakihiga;
  12. Mähi kilttursk fooliumisse;
  13. Pane ahju küpsema 30 minutiks 200°C juurde.

Eksootiline roog valge veini ja koorega

Nõutavad tooted:

  • kilttursa filee - 800 g;
  • sulatatud või - 100 g;
  • sidrunimahl - 30 ml;
  • värske küüslauk - 1 tükk;
  • estragon - 25 ml;
  • valge vein - 50 ml;
  • koor - 50 g;
  • petersell, sool, pipar - valikuline.

Roa valmistamine võtab aega 45 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 151 kcal.

Küpsetusprotsess:

  1. Puhasta ja pese kalafilee;
  2. Puista peale soola ja pipart;
  3. Sega või küüslaugu ja sidrunimahlaga;
  4. Asetage kala fooliumile;
  5. Lisa õli, petersell;
  6. Mähime kõik ümbrikusse nii, et 1 serv jääb avatuks;
  7. Valage auku vein ja koor ning sulgege tihedalt;
  8. Küpseta ahjus 180°C juures 30 minutit.

Serveeri saadud aromaatne roog koos keedetud kartulitega lauale.

Küpsetatud kala ja kartul

Nõutavad koostisosad:

  • jahutatud terve kilttursk – 2 tk;
  • kartul - 6-7 tükki;
  • väikesed sibulad - 2 tükki;
  • hapukoor - 350-400 ml;
  • till - maitse järgi;
  • sidrunimahl - 25 ml;
  • taimeõli - maitse järgi;
  • kuivad vürtsid - valikuline.

Selle maitsva roa küpsetusaeg on 80 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta on 191 kcal.

Ahjus kartuliga küpsetatud kilttursa samm-sammult retsept:


Roa valmisolekut tuleb kontrollida kartulite pehmuse järgi. Enne serveerimist piserdage kala ja kartulit värske tilli ja sidrunimahlaga.

Erakordne kilttursk köögiviljadega ahjus

Nõutavad koostisosad:

  • terve kilttursk - 2 tükki;
  • värske tomat - 2 tükki;
  • väike baklažaan - 2 tükki;
  • väikesed sibulad - 2 tk;
  • kõva juust (sulab hästi) - 150 g;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • oliiviõli - 6 supilusikatäit;
  • till, sool, vürtsid - valikuline.

Kala küpsetamine võtab aega 1 tund.

Köögiviljaroa kalorisisaldus on 127 kcal/100 g.

Kilttursa kala köögiviljadega ahjus küpsetamise retsept samm-sammult:

  1. Puhastame sulatatud kilttursa sisikonnast, soomustest ja uimedest;
  2. Peske kala hästi ja kuivatage paberrätikuga;
  3. Puista kuivatatud kilttursk soola, vürtside ja sidrunimahlaga;
  4. Lase 15-20 minutit marineerida;
  5. Haki till peeneks ja täida sellega kõht;
  6. Lõika tomatid, baklažaanid ja sibul väikesteks tükkideks;
  7. Prae sibul oliiviõlis kuldpruuniks;
  8. Lisa pannile ülejäänud köögiviljad ja hauta 15 minutit;
  9. Tõsta köögiviljad küpsetusplaadile või ahjuvormi;
  10. Asetage kala peal;
  11. Küpseta 40 minutit 200 ° C juures;
  12. 10 minutit enne taimeri lõppu puista roog riivjuustuga ja jätka küpsetamist.

Seda tuleks serveerida keedetud kartulitega või "vormiriietuses". See retsept sobib suurepäraselt pühadelauale.

Küpsetatud kala seentega

Nõutavad tooted:

  • kilttursa filee - 700 g;
  • šampinjonid - 500 g;
  • kõva juust (mis sulab hästi) - 300 g;
  • väikesed sibulad - 4 tükki;
  • majonees - 150 ml;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • sool, vürtsid, taimeõli - valikuline.

Kogu kilttursa valmistamine seentega võtab aega 45 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta on 132 kcal.

Kilttursa kala seentega ahjus valmistatakse järgmiselt:

  1. Peske sulatatud filee hästi;
  2. Kuivatage see paberrätikuga ja jagage see 2 võrdseks osaks;
  3. Lõika sibul väikesteks rõngasteks;
  4. Tükelda pestud seened;
  5. Prae sibulad ja seened täielikult küpseks;
  6. Kata jahtunud mass riivjuustuga;
  7. Asetage kala, sool, pipar ja piserdage sidrunimahlaga;
  8. Asetage valmis köögiviljad ühe kilttursa tüki peale;
  9. Kata kõik kala teise osaga;
  10. Katke hoolikalt majoneesiga;
  11. Aseta kõik varrukasse ja küpseta 25-30 minutit temperatuuril 180-200°C.

Lihtne ja odav retsept selle roa valmistamiseks sobib lihtsaks lõunaks või pühadelauale. Kaunistuseks võid peale puistata ürte.

  • Kala küpsetamine peaks toimuma madalal kuumusel või madalal temperatuuril. Kui kalalõhn tekib liiga vara, vähenda kuumust;
  • isuäratava kalaaroomi säilitamiseks on vaja kala keeta kastmes, puljongis või väheses koguses rasvas;
  • Ärge keetke kala, kui soovite nautida tõelist kalamaitset;
  • Enne toiduvalmistamist peate marineerima ja piserdama sidrunimahlaga, et anda kalale erakordne maitse;
  • Kalatoodet ei saa eelnevalt soolata, kuna see muutub maitsetuks ka ilma mahla;
  • kui kilttursk osutub veidi kuivaks, peate lisama lisandiks herned, seened, rohelised oad, sibul, juust ja tomatikaste;
  • rasvane kala sobib hästi hapude puuviljade, eriti sidruni vürtsidega;
  • salatid ja lisandid tuleb eelnevalt valmistada, et kala saaks soojalt serveerida kohe pärast küpsetamist;
  • Enne serveerimist peate veenduma, et kala ei sisalda suuri luid, mis võivad põhjustada lämbumist;
  • Parem on alustada kilttursa sabast lõikamist, et saada lamedad, laiad tükid, mis soojenevad hästi;
  • Kala paneerimist kasutatakse selleks, et kala ei kaotaks suures koguses vedelikku ja toitaineid.

Kilttursk on dieettoode, mis sobib igaks pidusöögiks. Tänu oma ainulaadsetele omadustele osutub see kala, eriti ahjus küpsetatuna, ühtaegu tervislik ja maitsev.

Juba loetud: 41238 korda

Odav kala õhtusöögiks - mis võiks olla parem ja lihtsam? Kilttursk sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või lõunasöögiks ning rõõmustab teid ka mitmekülgsete ja odavate roogadega. Kuidas küpsetada kilttursa vaata ja loe edasi.

Kilttursa retseptid

Brasiilia kilttursa retsept

Koostis:

  • 250 gr. kilttursa filee
  • 2-3 spl. l. oliiviõli
  • 2 hammast küüslauk
  • sibul
  • 2-3 tomatit
  • petersell
  • 1 tl. sidrunimahl
  • pipar

Küpsetusmeetod:

  1. Määri tulekindel klaasist või savist ahjuvorm oliiviõliga.
  2. Aseta vormi osadeks lõigatud kilttursafilee tükid.
  3. Lõika sibul kuubikuteks ja aseta kalale.
  4. Lõika küüslauk ribadeks ja murenda kalale.
  5. Soola ja pipar kala. Piserdage kala sidrunimahlaga ja asetage 30 minutiks külmkappi.
  6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  7. Pane kala ahju 40-60 minutiks.
  8. Lõika tomatid viiludeks. Haki rohelised.
  9. Serveeri kala tomatite ja ürtidega.

Retsept: Kilttursk krõbeda sidrunikoorega

Koostis:

  • 700-800 gr. kilttursa filee
  • 100 gr. võid
  • sibul
  • 100 gr. riivsai või riivsai
  • petersell
  • 0,5 sidruni koor ja mahl
  • pipar

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika sibul kuubikuteks ja prae võis.
  2. Haki rohelised.
  3. Sega sibul ürtide, riivsaia, sidrunikoore ja soolaga.
  4. Määri kilttursafilee ürtide ja riivsaia seguga.
  5. Määri ahjuvorm õliga.
  6. Asetage kala pannile ja piserdage sidrunimahlaga.
  7. Küpseta kala 20-25 minutit kuldpruuniks.

Retsept Kilttursk karrikastmes

Koostis:

  • 2 spl. l. jahu
  • sibul
  • 30 gr. võid
  • 300 ml piima
  • 500 gr. kilttursa filee
  • karri
  • pipar

Küpsetusmeetod:

  1. Aseta kilttursafilee ahjuvormi ja vala peale piim. Maitsesta kala soola ja pipraga.
  2. Küpseta kala 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
  3. Pärast kala küpsetamist tühjendage piim.
  4. Haki sibul ja prae võis. Lisa sibulale jahu ja karri.
  5. Vala aeglaselt piim pannile koos sibulaga.
  6. Tõsta kaste tulelt, lisa sool ja pipar.
  7. Vala kaste kalale ja serveeri.

Retsept: Kilttursk riivsaias sidruni ja küüslauguga

Koostis:

  • 700 gr. kilttursa filee
  • 2 viilu saia
  • 30 gr. võid
  • 1 hammas küüslauk
  • 2 spl. l. sidrunimahl
  • sidrun ja ürdid kaunistamiseks

Küpsetusmeetod:

  1. Jahvata leib puruks.
  2. Sulata või ja prae selles küüslauk.
  3. Vala leivapuru või sisse.
  4. Tõsta kilttursafileed ahjuvormi, nirista peale sidrunimahla ja puista peale soola.
  5. Pintselda riivsaiasegu fileedele.
  6. Küpseta kala 180 kraadi juures 10-15 minutit. Serveerimisel kaunista sidruniviilude ja ürtidega.

Retsept Kilttursk kreemis

Koostis:

  • 4 kilttursa fileed
  • 50 gr. võid
  • sibul
  • 100 gr. šampinjonid
  • 150 ml koort
  • pipar

Küpsetusmeetod:

  1. Maitsesta kilttursafilee soola ja pipraga.
  2. Haki sibul ja seened ning prae võis.
  3. Määri tulekindel ahjuvorm õliga.
  4. Aseta praetud seened vormi ja lao peale kalatükid.
  5. Vala koor kalale.
  6. Haki rohelised ja puista kalale.
  7. Küpseta kala 20 minutit 180 kraadi juures.

Alloleva videoretsepti abil saate valmistada originaalse Brasiilia kalaroa.

Videoretsept “Brasiiliapärane kalahautis köögiviljadega kookospiimas”

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Kuid selles kohas keskendume sellele, kuidas valmib maitsev ahjus küpsetatud kilttursk. Vaadake allpool olevat retsepti koos fotode ja sammudega.

Meie köögilaual on maitsev kala, mis kuulub tursa perekonda. Ta on väga termofiilne, kuid juhib põhjalikku elustiili. See liik elab ainult piirkondades, kus vee soolsus on kõrge.

Sellel merekalal on valge, tihe ja väga maitsev liha.

See sisaldab palju mikro- ja makroelemente ning seda tüüpi kalaõlil on omadused, mis muudavad selle kasulikuks nägemise taastamiseks.

Ahjus küpsetamiseks on palju retsepte, kuid see küpsetatud kilttursa retsept on eriline.

Kalade valimine

Peate õppima kilttursa teistest taolistest eristama:

  1. kilttursa maksimaalne pikkus on 1 meeter ja selle keskmine kaal on 2–5 kilogrammi;
  2. piki kilttursa keha jookseb õhuke tume joon;
  3. kilttursa soomuste värvus on hõbedane, ilma igasuguse varjundita;
  4. Esiuime all on väike must laik.

Kuidas tunda ära värske kala müüjat kuulamata:

  1. värske kala lõhnab meeldivalt mere järele, mitte kala järele;
  2. liha on meeldiva valge värvusega, ilma kollaste laikudeta;
  3. mitte mingil juhul ei tohi silmad olla sissevajunud ega hägused;

Ahjus küpsetatud kilttursa retsepti võib pidada üsna teostatuks. Selle roa koostisainete valimisel olge siiski ettevaatlik.


Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • kilttursa filee - pool kilogrammi;
  • hapukoor 3 spl;
  • sool, pipar (maitse järgi);
  • kuivade ürtide segu (Provence'i või Itaalia);
  • oliiviõli;
  • sidrunimahl;
  • 1 küüslauguküünt;
  • tilli;
  • 1 punane sibul.


Küpsetusmeetod samm-sammult:

  1. Loputage kilttursafilee jooksva vee all;
  2. Marineerige see hapukoores; lisada soola, pipart, kuivade ürtide segu. Lisa veidi sidrunimahla, 1 küüslauguküüs väga peeneks hakitud ja hakitud till. Sega see kõik korralikult läbi ja aseta kilttursk tunniks ajaks külmkappi.
  3. Kui aeg on möödas (arvestage seda tunniks), eemaldage kilttursk ja asetage oliiviõliga määritud ahjuplaadile.
  4. Tõsta kalale viilutatud punane sibul.
  5. Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 200C-ni eelsoojendatud ahju.
  6. Küpseta kilttursa 45–60 minutit.
  7. 5 minutit enne selle välja tõmbamist avage foolium veidi. Selle aja jooksul jõuab kala pruunistuda.

Nii saab ahjus küpsetatud kilttursk suurepärase lisandina teie lemmikroale.

Fotoga retsept aitab teid toiduvalmistamisel ja saab teie elupäästjaks ootamatute külaliste korral või perele “kiirõhtusöögi” valmistamisel.

viga: Sisu on kaitstud!!